<p class='article-text'>يعاني الكثيرون من نهم تجاه السكريات، سواء أكانت أطعمة كالشوكولاتة أم مشروبات كالمشروبات الغازية. فما أسباب هذا النهم؟</p><p class='article-text'>للإجابة عن هذا السؤال، قالت أخصائية التغذية الألمانية هايكه نيماير، إن النهم تجاه السكريات يمكن أن يرجع إلى أحد الأسباب التالية:</p><p class='article-text'>الوجبات غير المنتظمة: قد تُغذي الوجبات غير المنتظمة الرغبة الشديدة في تناول السكريات. فإذا مرّت ساعات طويلة على آخر وجبة ينخفض مستوى السكر في الدم بشكل حاد، ويتفاعل الجسم برغبة شديدة في تناول الشوكولاتة والمشروبات الغازية وما شابهها؛ لأنها تُزوّد الجسم بالسكر، الذي يدخل مجرى الدم بسرعة. وللحيلولة دون حدوث ذلك، أوصت بتناول وجبة كل أربع إلى ست ساعات.</p><p class='article-text'>ولا يقتصر الأمر على «توقيت» تناول الطعام فحسب، بل يشمل أيضاً «نوعه»؛ حيث ينبغي ألا تخلو الوجبات من البروتين، سواء كان من البقوليات أم اللحوم أم الأسماك أم منتجات الألبان؛ حيث يساعد البروتين على استقرار مستوى السكر في الدم، وبالتالي يُعطي شعوراً بالشبع لفترة أطول.</p><p class='article-text'>وتضرب نيماير مثالاً على ذلك بوجبة المعكرونة مع صلصة الطماطم وسلطة صغيرة؛ حيث تحتوي هذه الوجبة على القليل من البروتين، ولكنها غنية بالكربوهيدرات. ويمتص الجسم هذه العناصر الغذائية بسرعة في مجرى الدم، خاصة إذا كانت المعكرونة مصنوعة من الدقيق الأبيض، وبالتالي تحتوي على كربوهيدرات سهلة الهضم.</p><p class='article-text'>وبعد ارتفاع مستوى السكر في الدم، فإنه قد ينخفض فجأة مرة أخرى، ما يؤدي إلى رغبة شديدة في تناول الحلويات. ومع ذلك، فإن من يتناولون صلصة بولونيز ويختارون معكرونة القمح الكامل ويضيفون إلى سلطتهم التونة أو البيض أو جبن الفيتا، سيشعرون بالشبع لفترة أطول بفضل البروتين.</p><p class='article-text'>وغالبا ما تكون الرغبة الشديدة في تناول الحلويات مرتبطة بالمشاعر أكثر مما يعتقد المرء؛ حيث ينشط السكر نظام المكافأة في الدماغ، وهذه نقطة انطلاق كلاسيكية لعادات تناول الحلويات في الحياة اليومية.</p><p class='article-text'>وللحيلولة دون حدوث ذلك، يمكنك البحث عن بدائل لما يُعرف «بالأكل العاطفي» مثل القيام بنزهة قصيرة أو ممارسة هواية إبداعية.</p><p class='article-text'>ولكبح جماح النهم للسكريات، ينبغي بشكل عام اتباع نظام غذائي متوازن غني بالخضراوات والبروتينات.</p>

النهم للسكريات.. أسباب وحلول

<p class='article-text'>هل يمكن أن تحمل بعض الأطعمة الموجودة في مطبخك خطرًا لا تتوقعه؟ الإجابة قد تكون مفاجئة، فهناك أطعمة نستهلكها بصورة طبيعية، لكنها تحتوي في ظروف معينة على مركبات سامة أو قد تتسبب في مشكلات صحية إذا أُسيء تخزينها أو إعدادها أو الإفراط في تناولها.</p><p class='article-text'>والأمر لا يعني أن هذه الأطعمة يجب حذفها من قائمة الطعام، بل إن المعرفة بطريقة التعامل معها هي مفتاح تجنب مخاطرها.</p><p class='article-text'>إليك مجموعة من أشهر الأطعمة التي قد تحمل مخاطر غير متوقعة:</p><p class='article-text'>تُعد البطاطس من أكثر الأطعمة انتشارًا، لكن ظهور اللون الأخضر عليها أو نمو براعم بكثرة قد يكون علامة على ارتفاع مستويات بعض المركبات الطبيعية، وعلى رأسها السولانين.</p><p class='article-text'>وقد يؤدي تناول كميات كبيرة من هذه المركبات إلى أعراض مثل الغثيان والقيء وآلام البطن، ولذلك يُفضل التخلص من البطاطس شديدة الاخضرار أو كثيرة البراعم، وتخزينها في مكان بارد ومظلم.</p><h2>تسمم غذائي</h2><p class='article-text'>قد تبدو الفاصوليا الحمراء طعامًا بسيطًا، لكنها تحتوي في حالتها النيئة على مركب يسمى فيتوهيماجلوتينين، ويمكن أن يسبب تسممًا غذائيًا إذا تم تناول كمية كبيرة منه.</p><p class='article-text'>والحل بسيط يكمن في  النقع ثم الطهي الجيد يقللان هذا المركب بدرجة كبيرة، بينما لا يُنصح بتناول الفاصوليا الحمراء النيئة أو غير المطهية جيدًا.</p><p class='article-text'>التونة</p><p class='article-text'>التونة مصدر شائع للبروتين، لكن بعض أنواعها يمكن أن تحتوي على مستويات مرتفعة من الزئبق، خصوصًا الأنواع الأكبر حجمًا التي تتراكم فيها هذه المادة مع مرور الوقت.</p><p class='article-text'>ولهذا ترتبط المخاطر أساسًا بالإفراط في تناول الأنواع الأعلى في الزئبق، وتوجد توصيات خاصة بشأن اختيار الأسماك وكمياتها بالنسبة إلى الحوامل والأطفال.</p><h2>الثمرة الناضجة</h2><p class='article-text'>الطماطم الناضجة التي نضعها في السلطات والطهي ليست هي موضع القلق الرئيسي. لكن الأوراق والسيقان والأجزاء الخضراء من نبات الطماطم تحتوي على مركبات طبيعية تختلف مستوياتها عن تلك الموجودة في الثمرة الناضجة.</p><p class='article-text'>لذلك فإن تناول الطماطم الناضجة كجزء من النظام الغذائي المعتاد يختلف تمامًا عن استهلاك أجزاء النبات غير المخصصة للأكل.</p><h2>جوزة الطيب</h2><p class='article-text'>تُستخدم جوزة الطيب بكميات صغيرة لإضافة النكهة إلى الأطعمة والحلويات، لكن تناول كميات كبيرة منها قد يؤدي إلى أعراض تسممية، بسبب احتوائها على مركبات مثل الميريستيسين.</p><p class='article-text'>وهنا تظهر قاعدة مهمة: كون المادة الغذائية «طبيعية» لا يعني أن تناول كميات كبيرة منها آمن.</p><h2>الكسافا</h2><p class='article-text'>الكسافا من الأغذية الأساسية في بعض دول العالم، لكنها تحتوي في بعض أصنافها على مركبات يمكن أن تطلق السيانيد عند تحللها.</p><p class='article-text'>ولهذا فإن إعدادها بالطريقة الصحيحة، بما في ذلك التقشير والمعالجة والطهي وفق الأساليب المناسبة، أمر مهم لتقليل هذه المركبات إلى مستويات آمنة.</p><h2>الفطر البري</h2><p class='article-text'>الفطر من الأطعمة المحبوبة، لكن المشكلة تكمن في الفطر البري غير المعروف المصدر.</p><p class='article-text'>فبعض أنواع الفطر السام تشبه الأنواع الصالحة للأكل إلى حد كبير، وقد يؤدي تناولها إلى تسمم شديد. لذلك لا يُنصح بتناول الفطر البري إلا إذا كان تحديد نوعه ومصدره موثوقًا تمامًا.</p><p class='article-text'>معظم الأطعمة المذكورة يمكن تناولها بأمان عند اختيارها وتحضيرها وتخزينها بصورة صحيحة، والفكرة الأساسية هي أن سلامة الغذاء لا تعتمد فقط على نوع الطعام، وإنما أيضًا على الكمية وطريقة التحضير والتخزين والمصدر.</p><p class='article-text'>فالبطاطس ليست خطرة لمجرد أنها بطاطس، والفاصوليا ليست سامة لمجرد أنها فاصوليا، والتونة لا تعني تلقائيًا التعرض لمستويات خطرة من الزئبق. لكن معرفة الحالات التي قد تزيد فيها المخاطر تساعد على اتخاذ قرارات أكثر أمانًا في المطبخ.</p><h2>مشكلة صحية</h2><p class='article-text'>الأطعمة الأكثر شيوعًا ليست دائمًا خالية من المخاطر، لكن التعامل الصحيح معها قد يكون الفارق بين طعام آمن وطعام قد يسبب مشكلة صحية.</p>

7 أطعمة في مطبخك قد تخفي خطرًا غير متوقع.. معظمها نتناوله يوميًا

<h2>ثروات باسم الأم ومستشفيات في القرى.. النجوم يردون دين التضحيات</h2><h2>تضحيات سعيدة تصنع مجد حكيمي وكريستين وإيتو كفاح الفجر</h2><h2>ساتو وماني رهان العمر وإميولا وأديبايور كفاح الطماطم</h2><h2>حليمة وحلم رياض محرز وكلوتيلد ودروغبا رحلة الدعم العائلي</h2><p class='article-text'><br><br><br> <br> بينما تسلط أضواء الملاعب العالمية كشافاتها الصاخبة نحو منصات التتويج، وتلهث عدسات المصورين خلف بريق الكؤوس والجوائز، تظل الزاوية الأكثر عمقاً في حكايات المجد الكروي الأفريقي طي الكتمان والظل، زاوية تسكنها أمهات عظيمات حفرن الصخر بأظافرهن ليصنعن من رحم المعاناة أساطير، فخلف كل أسطورة كروية أفريقية صفق لها العالم على مسارح النجومية، تقف حكاية خفية لامرأة لم تعرف الأضواء بل عرفت تصنع بطلاً من رحم المعاناة، والتضحيات والدموع والدعوات التي دفنت في أزقة القرى النائية والضواحي الفقيرة، حيث لم تكن الموهبة الفطرية وحدها كافية لولا وجود «جنديات خفيات» واجهن قسوة الحياة بالعمل المضني.</p><p class='article-text'>في هذا التقرير حكايات 6 أمهات أفريقيات، تحولن بعزيمتهن الأسطورية إلى السر الحقيقي خلف الخطوات الأولى لنجم مثل أشرف حكيمي، والإصرار المرير في مسيرة ساديو ماني، وقصص الكفاح الملهمة لأمهات ديدييه دروغبا، وصامويل إيتو، ورياض محرز، وإيمانويل أديبايور، حيث تتجلى تضحيات استثنائية تجاوزت حدود الأمومة التقليدية إلى لعب دور «الوكيل الأول» والمحرك الأساسي لصناعة التاريخ.</p><p class='article-text'><br><u class="cdx-underline"><b>تضحيات سعيدة تصنع مجد حكيمي</b></u><br>لم تكن نجومية الظهير المغربي أشرف حكيمي وليدة الصدفة، بل نتاج كفاح مرير لوالدته سعيدة موح التي واجهت ظروفاً قاسية في خيتافي بإسبانيا، وعملت في مهن شاقة لتأمين المعيشة ودعم موهبته، فنتج عن هذا التفاني مسيرة أسطورية توجت بـ 22 لقباً كبيراً برفقة كبرى الأندية الأوروبية والمنتخب المغربي، أبرزها ثلاثة ألقاب في دوري أبطال أوروبا (كأول لاعب عربي يحقق هذا الإنجاز التاريخي، بالإضافة إلى بطولات الدوري في فرنسا وإيطاليا وإسبانيا وألمانيا.</p><p class='article-text'>هذا المجد التاريخي قابله نجم باريس سان جيرمان ببر استثنائي تجاوز العاطفة إلى كتابة أغلب أمواله وعقوده القانونية باسم والدته لحمايتها وضمان مستقبلها، إلى جانب لقطاته الأيقونية وهو يقبل رأسها ويدها بالمدرجات ويمهد لها صعود منصات التتويج في المحافل المونديالية، مؤكداً أن والدته كانت السند الأول له، وأن كل إنجازاته ومجده يعودان لدعواتها وتضحياتها التي لا تقدر بثمن.</p><p class='article-text'><br> <u class="cdx-underline"><b>ساتو وماني.. رهان العمر</b></u><br>جسدت ساتو توري، والدة السنغالي ساديو ماني، صلابة الأم الأفريقية؛ ففي قرية «بامبالي» النائية، عارضت شغفه بالكرة خوفاً من الفقر ودفعته نحو التعليم، وكانت نقطة التحول هي هروبه إلى داكار بعمر 15 عاماً، حيث أبرمت معه اتفاقاً حاسماً بمنحه مهلة عام لإثبات ذاته، وباعت حليها لتمويل حلمه، لينطلق نحو الملاعب الأوروبية دون علمها تجنباً لقلقها، وأثمر هذا الرهان مسيرة أسطورية توجت بدوري أبطال أوروبا، والدوري الإنجليزي مع ليفربول، وكأس أمم أفريقيا مع السنغال، بجانب الفوز بجائزة أفضل لاعب في أفريقيا مرتين.</p><p class='article-text'><br>وترجم ماني بره بوالدته عبر تغيير واقع قريتها فشيّد باسمها مستشفى متكاملاً، ومدرسة، ومسجداً كبيراً، لتتحول دموع الخوف القديمة إلى دموع فخر شهيرة عانقته بها في المدرجات، وقد أكد ماني مراراً أن دعوات والدته أثرت بشكل إيجابي كبير على مسيرته المهنية.</p><p class='article-text'><br><u class="cdx-underline"><b>كريستين وإيتو.. كفاح الفجر</b></u><br>نشأ صامويل إيتو في حي فقير بدوالا، حيث تمثل كفاح والدته كريستين في الاستيقاظ فجراً لبيع الأسماك بالأسواق لتأمين لقمة العيش، ورغم معارضة والده للكرة، كانت الأم السند السري لنجلها، فاشترت له أول حذاء كروي ووفرت نفقات تنقله للاختبارات، وأثمر هذا الدعم مسيرة كروية متميزة للأسد الكاميروني حقق خلالها أكثر من 18 لقباً كبيراً، أبرزها 3 ألقاب في دوري أبطال أوروبا مع برشلونة وإنتر ميلان، وكأس أمم أفريقيا مرتين، والذهبية الأولمبية، متوجاً بجائزة أفضل لاعب في أفريقيا 4 مرات، وانعكس بر إيتو بوالدته في تأسيس «مؤسسة صامويل إيتو» التي شيّدت مستشفيات ومراكز صحية للأمومة والطفولة بالكاميرون تكريماً لها، بجانب غمرها بأرقى سبل العيش والمنازل الفاخرة، مؤكداً أن أقدامه التي هزت شباك العالم ما كانت لتتحرك لولا يد أمه التي كابدت شقاء الحياة.</p><p class='article-text'><br><u class="cdx-underline"><b>حليمة وحلم رياض محرز</b></u><br>عاش النجم الجزائري رياض محرز فصلاً قاسياً من التحدي عقب الوفاة المفاجئة لوالده وعمره 15 عاماً، لتتحمل والدته حليمة عبء تربية أبنائها والعمل في مهن شاقة، حيث كانت تتنقل بين البيوت يومياً لتقوم بأعمال الغسيل والترتيب والكنس الشاقة، واقتطعت من قوت العائلة الشحيح لتمنحه ثمن تذكرة القطار التي قادته لأول اختباراته، أثمر هذا الصبر عن مسيرة حافلة حقق خلالها 17 لقباً، أبرزها التتويج بالدوري الإنجليزي الممتاز مع ليستر سيتي، و4 ألقاب بريميرليغ ودوري أبطال أوروبا مع مانشستر سيتي، بجانب قيادة الجزائر للقب كأس أمم أفريقيا 2019.</p><p class='article-text'><br>وانعكس بر محرز بوالدته في انتشالها نهائياً من عناء الشقاء وغمرها بأرقى سبل الرخاء والعيش الفاخر، مؤكداً أن دعواتها وإيمانها به هما السر الحقيقي وراء قهر ضعف جسده واعتلاء عرش الكرة الأوروبية.</p><p class='article-text'><u class="cdx-underline"><b><br>كلوتيلد ودروغبا رحلة الدعم العائلي</b></u><br>هاجرت عائلة ديدييه دروغبا إلى فرنسا هرباً من الفقر، حيث تجسد كفاح والدته كلوتيلد في بذر الإيمان والقوة بداخل نجلها ومساندة أحلامه رغم شظف العيش، فتولت رعاية بنيته الجسدية بصناعة وجبات تقليدية مغذية رغم قلة الإمكانيات المادية، وهو ما جعل المقربين يؤكدون لاحقاً أن الفضل في تكوين بنيته الرياضية الصلبة يعود لمطبخ أمه ودعمها، وأثمر هذا الغرس مسيرة أسطورية للفيل الإيفواري حقق خلالها 17 لقباً كبيراً، أبرزها دوري أبطال أوروبا، و4 ألقاب في الدوري الإنجليزي الممتاز مع تشيلسي، بجانب فوزه بجائزة أفضل لاعب في أفريقيا مرتين، وتربعه كهداف تاريخي لكوت ديفوار، ورد دروغبا هذا العطاء بتأسيس مؤسسة دروغبا الخيرية لبناء المستشفيات والمدارس، مستلهماً منها روح العطاء والوطنية.</p><p class='article-text'><br> <u class="cdx-underline"><b>إميولا وأديبايور.. كفاح الطماطم</b></u><br>جسدت أليس إميولا كفاحاً استثنائياً في طفولة نجلها، هداف منتخب توغو التاريخي إيمانويل أديبايور، حيث عاشت الأسرة في بيت فقير وكانت الأم تمشي لمسافات طويلة ومضنية عبر الحدود لبيع سلال الطماطم والخضار فوق رأسها لتأمين لقمة العيش لولدها الذي لم يكن قادراً على المشي حتى سن الرابعة من عمره، وفي مذكراته قال أديبايور إن حذاءه الرياضي الأول طافت أمه بسببه على بيوت الجيران لتستدين ثمنه، وسددت المبلغ من أرباح بيع الطماطم الشحيحة، وأثمر هذا الكفاح مسيرة رائعة دافع خلالها عن ألوان أندية ريال مدريد، وأرسنال، ومانشستر سيتي، وقاد توغو لتأهل تاريخي إلى كأس العالم 2006، وتوج بجائزة أفضل لاعب في أفريقيا، وقد تمثل بر أديبايور بوالدته في مشاركتها رفع جائزة أفضل لاعب في أفريقيا أمام العالم اعترافاً بفضلها، كما اشترى لها ولعائلته منازل فاخرة، ومول لها مشروعاً تجارياً خاصاً لضمان استقلاليتها المادية، مؤكداً أن يد أمه هي التي صنعته.<br>--<br><b> أشرف حكيمي</b><br>اسم الوالدة: سعيدة موح<br>الجنسية: المغرب<br>أبرز الأندية التي لعب لها: ريال مدريد، بوروسيا دورتموند، إنتر ميلان، باريس سان جيرمان<br>الألقاب والإنجازات: 22 لقباً (3 دوري أبطال أوربا، بطولات الدوري الفرنسي والإيطالي، والإسباني، والألماني)<br>--<br><b>ساديو ماني</b><br>اسم الوالدة: ساتو توري<br>الجنسية: السنغال<br>أبرز الأندية التي لعب لها: ميتز، سالزبورغ، ساوثهامبتون، ليفربول، بايرن ميونخ، النصر<br>الألقاب والإنجازات: 13 لقباً (أبرزها دوري أبطال أوروبا، البريميرليغ، 2 كأس أمم أفريقيا، جائزة أفضل لاعب بأفريقيا مرتين)<br>--<br><b> ديدييه دروغبا</b><br>اسم الوالدة: كلوتيلد دروغبا<br>الجنسية: كوت ديفوار<br>أبرز الأندية التي لعب لها: لومان، غانغان، مارسيليا، تشيلسي، شنغهاي شينهوا، غلطة سراي، مونتريال إمباكت<br>الألقاب والإنجازات: 17 لقباً (أبرزها دوري أبطال أوروبا، 4 ألقاب بريميرليغ، أفضل لاعب في أفريقيا مرتين)<br>--<br><b>صامويل إيتو</b><br>اسم الوالدة: كريستين إيتو<br>أبرز الأندية التي لعب لها: ريال مدريد، مايوركا، برشلونة، إنتر ميلان، أنجي محج قلعة، تشيلسي، إيفرتون، سامبدوريا<br>الألقاب والإنجازات: أكثر من 18 لقباً (أبرزها 3 دوري أبطال أوربا، 2 كأس أمم أفريقيا، الذهبية الأولمبية، أفضل لاعب في أفريقيا 4 مرات)<br>--<br><b>رياض محرز</b><br>اسم الوالدة: حليمة محرز<br>الجنسية: الجزائر<br>أبرز الأندية التي لعب لها: لوهافر، ليستر سيتي، مانشستر سيتي، أهلي جدة<br>الألقاب والإنجازات: 17 لقباً (أبرزها دوري أبطال أوربا، 5 ألقاب بريميرليغ، كأس أمم أفريقيا)<br> --<br><b> إيمانويل أديبايور</b><br>اسم الوالدة: أليس إنيولا<br>الجنسية: توغو<br>أبرز الأندية التي لعب لها: ميتز، موناكو، أرسنال، مانشستر سيتي، ريال مدريد، توتنهام، كريستال بالاس، باشاك شهير<br>الألقاب والإنجازات: تأهل تاريخي (قيادة منتخب توغو لكأس العالم 2006، كأس ملك إسبانيا مع ريال مدريد، وجائزة أفضل لاعب في أفريقيا 2008.</p>

6 أمهات من ذهب.. السر الخفي وراء أساطير الكرة الأفريقية

<p class='article-text'><div data-empty="false">الحاكم الذي أراد بيع الطماطم</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كان هناك سوق كبير يحتاج إلى من يصنع له بيئة النجاح.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الطريق إليه يحتاج إلى تطوير، والقواعد تحتاج إلى وضوح، والتجارة تحتاج إلى منظومة تحمي العقود وتمنح الجميع الثقة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">جاء مسؤول جديد وقال:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">«سأبني سوقًا يستطيع الجميع أن ينجح فيه.»</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بنى الطرق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفّر الأمن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وضع قواعد واضحة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أنشأ منظومة سريعة وفعالة لحماية العقود وحسم النزاعات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وسهّل تأسيس الأعمال.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ثم فعل شيئًا أكثر أهمية:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ترك للتجار أن يتاجروا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لم يحاول أن يصبح أكبر تاجر في السوق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولم يعتبر نجاح أصحاب الأعمال تهديدًا لدوره.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بل اعتبر نجاحهم دليلًا على نجاحه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومع الوقت، ازدهر السوق، وتوافد إليه التجار من كل مكان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">السؤال الحقيقي</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هذه ليست قصة سوق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إنها واحدة من أهم قضايا الاقتصاد الحديث:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ما الدور الذي يجعل الدولة أكثر قوة، والسوق أكثر ازدهارًا في الوقت نفسه؟</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">التجارب الناجحة تقول إن السوق الحر لا يعني غياب الدولة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بل على العكس.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">السوق القوي يحتاج إلى دولة قوية، مؤسسات قوية، قانون واضح، بنية تحتية متقدمة، واستقرار يمكن للمستثمر أن يبني عليه قراراته لسنوات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لكن قوة الدولة الاقتصادية لا تُقاس فقط بما تملكه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بل بما تستطيع أن تمكّن الآخرين من بنائه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الدولة القوية تصنع البيئة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">دور الحكومة أساسي ولا غنى عنه:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">القانون، الأمن، البنية التحتية، التعليم، الصحة، حماية المنافسة، سرعة الخدمات، واستقرار السياسات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وهناك بالطبع قطاعات استراتيجية ومشروعات كبرى يكون للدولة فيها دور مباشر ومحوري.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لكن أحد أكثر نماذج التنمية قوة هو ذلك الذي تستطيع فيه الحكومة أن تجمع بين قوة المؤسسات وبين اتساع المساحة المتاحة للقطاع الخاص.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فالدولة تضع الأساس.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">والقطاع الخاص يبتكر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الدولة تبني البيئة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورأس المال يبحث عن الفرص.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الدولة تفتح الأبواب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">والشركات تتنافس على الدخول منها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">دبي… الدولة التي صنعت السوق</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولعل دبي تقدم واحدًا من أوضح الأمثلة على هذه الفكرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">منذ عقود، لم يكن السؤال في دبي:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كيف تستطيع الحكومة أن تقوم بكل شيء؟</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بل:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كيف نجعل دبي المكان الذي يستطيع فيه الآخرون أن يصنعوا كل شيء؟</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بُنيت الموانئ والمطارات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تطورت المناطق الحرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تسارعت الخدمات الحكومية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أصبحت التشريعات أكثر مرونة وكفاءة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتم فتح أبواب الاقتصاد أمام المستثمرين والشركات والمواهب من مختلف أنحاء العالم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وكانت النتيجة أن أصبحت دبي منصة يتنافس المستثمرون على أن يكونوا جزءًا منها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وهنا تكمن إحدى أهم نقاط قوتها الاقتصادية:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أن نجاح القطاع الخاص لم يكن يومًا أمرًا منفصلًا عن نجاح دبي، بل كان جزءًا من نموذجها نفسه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فكل شركة عالمية تختار دبي مقرًا لها، وكل مستثمر يضخ رأس مال جديدًا، وكل رائد أعمال يؤسس مشروعًا جديدًا، يضيف إلى قوة المدينة واقتصادها ومكانتها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">عندما تصبح الحكومة مضاعفًا للقوة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أفضل علاقة بين الدولة والقطاع الخاص ليست علاقة انسحاب ولا سيطرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إنها علاقة تمكين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الحكومة تصنع البيئة التي تقل فيها المخاطر، وتزيد فيها الفرص، وتصبح فيها المنافسة أكثر عدالة وشفافية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ثم تترك المجال للعقول ورؤوس الأموال والشركات كي تبتكر وتنمو وتتوسع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وهنا تتحول الدولة من مجرد منظم للسوق إلى مضاعف لقوته.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كل درهم يستثمره القطاع الخاص يصبح أكثر تأثيرًا عندما توجد حوله بنية تحتية قوية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وكل شركة تصبح أكثر قدرة على التوسع عندما تجد قوانين واضحة وخدمات سريعة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وكل موهبة عالمية تصبح أكثر استعدادًا للقدوم عندما ترى مدينة تؤمن بالفرصة والانفتاح والمنافسة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أفضل صاحب للسوق</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ربما تكون أفضل حكومة اقتصاديًا ليست التي تريد أن تكون أكبر تاجر في السوق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بل التي تجعل سوقها هو المكان الذي يريد أفضل التجار والمستثمرين والشركات في العالم أن يكونوا فيه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تبني الطريق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تحمي العقد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تطور الموانئ والمطارات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تستثمر في الإنسان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتجعل تأسيس الأعمال والنمو والتوسع أكثر سهولة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ثم تقول للجميع:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تعالوا… تنافسوا، ابتكروا، وانجحوا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وهنا يصبح نجاح القطاع الخاص جزءًا من نجاح الدولة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وربما لهذا استطاعت دبي أن تبني خلال عقود قليلة اقتصادًا يفوق كثيرًا حدود الجغرافيا وعدد السكان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لأنها فهمت مبكرًا أن أعظم ما تستطيع الدولة أن تصنعه…</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ليس شركة واحدة ناجحة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بل سوقًا كاملًا يريد العالم أن يكون جزءًا منه.</div></p>

الدولة التي صنعت السوق… ولم تزاحمه

إمدادات مستقرة تغلق منافذ الاستغلال

السلع الأساسية في الإمارات..أسواق مرنة ومحصنة ضد الأزمات

<p class='article-text'>ديفيد بيلينج<br>رغم الضيق الشديد لمتجر جاكلين بامبير ذي الجدران الطينية، إلا أن مساحته الصغيرة مستغلة ببراعة استثنائية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false"> فداخل حيز ضيق لا يتعدى حجم تابوت، تقف بامبير محاطة بتشكيلة ضخمة وبنحو غير متوقع من البضائع والسلع: أكياس من الفاصوليا، والدقيق، والذرة، والأرز بنوعيه، الرواندي والتنزاني الأكثر شعبية، وأظرف مرقة «ماجي» المتدلية من السقف كأنها زينة. </div></p><p class='article-text'>وإلى جانب ذلك، تتكدس بهارات المرق ومعجون الطماطم، وزجاجات زيت النخيل ودوار الشمس وزيوت الطهي، فضلاً عن السكر وذرة الطحين، والشاي السائب والبسكويت المغلف.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وإن كنت تبحث عن قطعة صابون، أو أنبوب معجون أسنان، أو مسحوق غسيل، أو شمعة، أو حتى قفل، فستجده حتماً لدى بامبير. </div></p><p class='article-text'>كما تمتلك ميزاناً أزرق زاهياً لوزن البضائع السائبة، وحساباً على منصة «إم تي إن مو مو» للمدفوعات الرقمية لتسوية الفواتير عبر المحفظة الإلكترونية بالمحمول.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يبدو هذا المتجر الشامل وكأنه في أي بلدة أو قرية أفريقية، غير أنه يقبع في قلب مخيم «ماهاما» للاجئين، الواقع على الحدود بين رواندا وتنزانيا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وصلت بامبير، التي تبلغ من العمر 43 عاماً، إلى رواندا قبل عقد، فراراً من أعمال العنف في بوروندي المجاورة. وعن رحلة هروبها برفقة زوجها وأطفالها الخمسة، قالت: «كان الرصاص يتطاير في كل مكان حولنا، وعندما وصلنا إلى هنا، قضينا ليلتنا الأولى تحت السماء في العراء».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أمضت العائلة عامها الأول في خيمة، قبل أن تنتقل لمنزل وفرته المفوضية السامية للأمم المتحدة لشؤون اللاجئين. </div></p><p class='article-text'>في ذلك الوقت، كانت الحصص الغذائية المقدمة من برنامج الأغذية العالمي، التي تم تخفيضها إلى النصف هذا العام لنقص التمويل، أكثر سخاءً.</p><p class='article-text'>فكانت بامبير تبيع الفائض منها لتوفير التنوع في غذاء أسرتها، ولادخار رأس مال لبدء نشاط تجاري في تجارة التجزئة، يماثل متجرها الذي أجبرت على تركه في بوروندي.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتعلق بامبير على مساحة متجرها الذي تستأجره حالياً مقابل 20 دولاراً شهرياً قائلة: «هذا لا يقارن إطلاقاً بما كنت أمتلكه سابقاً». </div></p><p class='article-text'>الصورة النمطية السائدة لمخيمات اللاجئين هي أنها ملاذ للبائسين والجياع الذين ينتظرون مساعدات الإغاثة.</p><p class='article-text'>إلا أن هذه المخيمات تحاول تحويل المستحيل لخلايا حافلة بالنشاط الاقتصادي؛ حيث تتدفق الأموال، وتدور في شرايين التجارة، وتتجاوز أحياناً حدود المخيم، ليؤسس سكانها مشاريعهم الخاصة، ويبحثون عن فرص عمل، ويتزوجون، ويعلمون أبناءهم.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأظهرت دراسة أجراها برنامج اقتصادات اللاجئين من جامعة «أكسفورد» أن سكان مخيم «كاكوما»، في شمال كينيا، أفضل حالاً من المجتمعات المحلية المحيطة بهم وفقاً لعدد من المؤشرات، من بينها معدلات الاستهلاك وحجم الأصول.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويرى ألكسندر بيتس، أستاذ الهجرة القسرية في جامعة أكسفورد، أن اللاجئين «يمتلكون حياة اقتصادية معقدة ومتنوعة، وغالباً ما يتمتعون بروح ريادية عالية ويكونون موصولين بشبكات الاقتصاد العالمي».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتفيد بيانات مفوضية اللاجئين بأن نحو 90% من إجمالي النازحين قسراً حول العالم، والبالغ عددهم نحو 118 مليون شخص، يعيشون في دول فقيرة ومتوسطة الدخل، من بينهم نحو 45 مليون شخص في أفريقيا وحدها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتزايد أهمية حقيقة أن مخيمات اللاجئين تمثل «اقتصادات مصغرة» في حقبة تتسم بتقليص المساعدات المالية، حيث تراجعت قدرة وكالات التنمية والمنظمات الإغاثية على توفير الغذاء والكساء والمأوى بشكل كامل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتقول كامبيتا ساينزوجا، وهي ابنة لاجئين تتولى حالياً منصب الرئيس التنفيذي لبنك التنمية الرواندي: «يمكن للاجئين أن يكونوا فاعلين اقتصاديين ومحركين للتنمية في المجتمعات، لكن ينظر إليهم في كثير من الأحيان كعبء اقتصادي فحسب».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وساينزوجا عضو في مجلس إدارة مؤسسة «إينكوموكو» غير الربحية، التي تقدم قروضاً ميسرة لمشاريع لآلاف النازحين، من بين 71 ألف لاجئ يقطنون مخيم «ماهاما»، وكانت بامبير إحدى المستفيدات من هذا التمويل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتكشف جولة سريعة بين أروقة مخيم «ماهاما» عن مشهد تجاري متكامل؛ من خياطين، ومتعهدي تجهيز أعراس، وصالونات حلاقة، ومطاعم صغيرة رسمت قوائم طعامها على الجدران الخارجية، ومحلات لشحن الهواتف المحمولة، وحتى كشك سينمائي صغير يتيح للزبائن الجلوس وتنزيل الأفلام.</div></p><p class='article-text'>بل إن إحدى اللوحات الجدارية الملونة تعلن عن توفير «إنترنت عبر خدمة ستارلينك».</p><p class='article-text'>وأوضح روهين أونيانغو، المدير بمؤسسة «إينكوموكو»، أن تقديم القروض يمر بدورات تمويلية متدرجة، حيث تبدأ عادة من 1000 دولار لتصل إلى 25 ألف دولار في جولات التمويل اللاحقة، بعد اجتياز المقترضين دورة إجبارية في تنظيم الدفاتر المحاسبية.</p><p class='article-text'>ويطلق على المقترضين وصف «عملاء»، دون استخدام كلمة «لاجئين» مطلقاً.وأضاف أونيانغو: «لا أحد يصل إلى هنا بلا مهارات؛ فالجميع يملكون مواهب وخبرات سابقة».</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتجاوز بامبير بصلابة محنة القسوة التي دفعتها للجوء إلى رواندا، قائلة بأمل وثقة: «أملك أحلاماً كبيرة لمستقبل أطفالي».</div></p>

كيف تحولت مخيمات اللاجئين لاقتصادات مصغرة؟

<p class='article-text'><div data-empty="true"><br></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تواجه أسعار المواد الغذائية في الولايات المتحدة ضغوطاً متزايدة قد توسع نطاق موجة الغلاء التي تركزت حتى الآن في عدد محدود ‏من السلع مرتفعة التكلفة، مثل لحوم الأبقار والقهوة والشوكولاتة، مع صعود أسعار الحبوب والأسمدة والوقود واستمرار اضطرابات ‏الطقس والحروب‎.‎</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وباتت رحلة المواطن الأمريكي إلى محلات البقالة، رحلة محفوفة بمخاطر الصدمة الاقتصادية، حيث تشير التطورات الأخيرة وفق ‏تقرير نشره موقع "أكسيوس" الأمريكي إلى احتمال انتقال ارتفاع الأسعار إلى مجموعة أوسع من المنتجات الغذائية، في ظل الضغوط ‏التي تتعرض لها سلاسل الإمداد العالمية، بدءاً من تكاليف الإنتاج الزراعي ووصولاً إلى عمليات النقل والتوزيع‎.‎</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وساهمت الحربان في إيران وبين روسيا وأوكرانيا في ارتفاع أسعار وقود الديزل، ما زاد تكلفة تشغيل المعدات الزراعية المستخدمة ‏في الحصاد، إلى جانب ارتفاع تكاليف نقل المنتجات الغذائية بالشاحنات من الموردين إلى متاجر التجزئة‎.‎</div></p><h2>إمدادات</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">كما أثرت الحرب في إيران على إمدادات الأسمدة وأسعارها، في ظل مرور نسبة كبيرة من تجارة الأسمدة العالمية عبر مضيق هرمز، ‏أحد أهم الممرات البحرية للطاقة والسلع في العالم‎.‎</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي الوقت نفسه، ارتفعت أسعار الذرة والقمح هذا الأسبوع إلى أعلى مستوياتها في أكثر من ثلاث سنوات، وسط تراجع إنتاجية ‏بعض محاصيل الذرة بسبب سوء الأحوال الجوية، واضطراب صادرات القمح بفعل استمرار الحرب الروسية الأوكرانية‎.‎</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد تمتد تداعيات ارتفاع أسعار الحبوب إلى قطاعات غذائية أخرى، إذ يمثل القمح مكوناً رئيسياً في العديد من السلع الأساسية، بينما ‏تستخدم الذرة على نطاق واسع كعلف للماشية والدواجن، ما قد يؤدي إلى ارتفاع تكاليف إنتاج اللحوم ومنتجات الألبان والبيض‎.‎</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولا يعني ارتفاع أسعار السلع الزراعية بالضرورة تحسن أوضاع المزارعين، إذ يواجه المنتجون بدورهم زيادة كبيرة في تكاليف ‏الوقود والأسمدة ومدخلات الإنتاج الأخرى‎.‎</div></p><h2>أرباح</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال رئيس الرابطة الوطنية لمزارعي الذرة في الولايات المتحدة، في تصريحات نقلها موقع «أكسيوس»، إنه لا يتوقع أن تحقق ‏مزرعته أرباحاً خلال العام الجاري، في مؤشر على حجم الضغوط التي تواجه القطاع الزراعي رغم ارتفاع أسعار بعض المحاصيل‎.‎</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتضاف هذه التطورات إلى موجة ارتفاع قائمة بالفعل في أسعار عدد من المنتجات الغذائية داخل الولايات المتحدة‎.‎</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبحسب أحدث بيانات التضخم، ارتفعت أسعار القهوة سريعة التحضير بنسبة 15.8 بالمئة على أساس سنوي، بينما زادت أسعار ‏الطماطم 12.8 بالمئة ولحوم الأبقار المخصصة للتحمير 13.5 بالمئة والتفاح 11.1 بالمئة‎.‎</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأظهر استطلاع حديث أجرته مؤسسة «يوغوف» بالتعاون مع مجلة «ذي إيكونوميست» أن نحو ثلاثة أرباع المشاركين قالوا إن ‏أسعار البقالة لا تزال ترتفع في المناطق التي يعيشون فيها‎.‎</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشير توقعات مصرف «جيه.بي مورغان» إلى احتمال استمرار الضغوط خلال الأشهر المقبلة، إذ توقع محللون لدى البنك في تقرير ‏صدر في أغسطس آب أن يبلغ معدل تضخم أسعار الغذاء عالمياً نحو خمسة بالمئة خلال النصف الأول من 2027، أي ما يقرب من ‏ضعف مستواه خلال النصف الأول من 2026‏‎.‎</div></p><h2>ضغوطات الأسعار</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال المحللون إن ضغوط الأسعار مرشحة للاستمرار خلال النصف الأول من 2027، في ظل استمرار تأثيرات المحاصيل والأسعار، ‏وتأخر انعكاس الاضطرابات المناخية على الإنتاج الزراعي لفترات قد تتراوح بين ستة و12 شهراً‎.‎</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولا تنتقل هذه الزيادات عادة بصورة فورية إلى المستهلك، إلا أن تراكم ارتفاع تكاليف زراعة المحاصيل وحصادها ونقلها وتوزيعها ‏قد يؤدي تدريجياً إلى موجة أوسع من ارتفاع أسعار الغذاء، ما يزيد الضغوط على ميزانيات الأسر الأميركية التي تواجه بالفعل ‏مستويات مرتفعة من الإنفاق على البقالة‎.‎</div></p>

البقالة "خطر اقتصادي" على المواطن الأمريكي

تواجه أسعار المواد الغذائية في الولايات المتحدة ضغوطاً متزايدة قد توسع نطاق موجة الغلاء التي تركزت حتى الآن في عدد محدود ‏من السلع مرتفعة التكلفة، مثل لحوم الأبقار والقهوة والشوكولاتة، مع صعود أسعار الحبوب والأسمدة والوقود واستمرار اضطرابات ‏الطقس والحروب

<p class='article-text'>رجحت هيئة الحياة البرية الكينية، أمس، أن يكون نفوق 15 فيلاً في حديقة وطنية كينية خلال شهر، ناجماً عن التسمم بالسيانيد، والذي يُحتمل أن يكون بسبب مبيدات حشرية رُشّت على الطماطم المزروعة في مزارع مجاورة. </p><p class='article-text'>وكانت الهيئة قد بدأت تحقيقاً في حالات النفوق الغامضة التي طالت 15 فيلاً بين 24 يونيو و24 يوليو في حديقة أمبوسيلي الوطنية، الواقعة في جنوب كينيا على الحدود مع تنزانيا.</p><p class='article-text'>وقال المتحدث باسم الهيئة لوكالة فرانس برس إن الفيلة ابتلعت «مادة سامة قاتلة تؤثر على رئتي الفيل وكبده عند ابتلاعها».</p><p class='article-text'>وأوضح أن السبب المرجح حالياً لهذه الحالات يتمثل في تناول الفيلة طماطم «تحتوي على مبيدات حشرية قوية للغاية».</p>

المبيدات وراء نفوق 15 فيلاً في محمية كينية

<p class='article-text'><br>حظي لاعبا المنتخب الإسباني، بابلو بايز جافيرا «غافي»، وفابيان رويز، بأغرب تكريم بمناسبة التتويج بلقب كأس العالم 2026، عقب الفوز على الأرجنتين في المباراة النهائية 1-0، وذلك بحصول كل منهما على كمية من الطماطم تعادل وزنه، في احتفال استثنائي أقيم بمسقط رأسيهما في بلدة لوس بالاسيوس التابعة لمقاطعة إشبيلية.</p><p class='article-text'><br>وجاء التكريم بحضور سلطات المدينة بجانب سكان البلدة، الذين احتشدوا لاستقبال نجمي المنتخب الإسباني، احتفاءً بالإنجاز التاريخي الذي أعاد كأس العالم إلى إسبانيا للمرة الثانية في تاريخها.<br>وحصل غافي على 68.5 كيلوغراماً، بينما نال فابيان رويز 84.5 كيلوغراماً من الطماطم، وهي كميات تعادل وزن كل لاعب، في تقليد محلي عريق يعود إلى سنوات طويلة، تحرص عبره سلطات البلدة على تكريم الشخصيات البارزة وأبنائها الذين يحققون إنجازات كبيرة في مختلف المجالات.</p><p class='article-text'><br>ويعكس التقليد هوية البلدة، التي تشتهر بإنتاج الطماطم، التي تعد أحد أهم مصادر اقتصادها المحلي، ما جعلها رمزاً للفخر بأبناء البلدة الذين يرفعون اسمها في المحافل الوطنية والدولية، إلى جانب كونه جزءاً من تراثها الاجتماعي الممتد منذ سنوات طويلة.</p><p class='article-text'><br>كما أعلنت البلدية إطلاق اسمي غافي وفابيان رويز على ملعبين لكرة القدم، إلى جانب إنشاء نصب تذكاري يجمعهما مع النجم الإسباني السابق خيسوس نافاس، أحد أبناء البلدة والمتوج أيضاً بلقب كأس العالم 2010، تخليداً لإنجازات أبناء المدينة مع المنتخب الإسباني.</p>

«وزنك طماطم».. تكريم إسباني للثنائي المتوج بكأس العالم

<p class='article-text'>في واحدة من أبرز الابتكارات التقنية منخفضة التكلفة الموجهة لمكافحة فقدان الغذاء في المناطق الفقيرة بالطاقة، نجح أستاذ جامعي نيجيري في تطوير ثلاجة تعمل دون كهرباء باستخدام أواني الطين والرمل المبلل، في حلّ بسيط يعتمد على مبدأ التبريد بالتبخر، وأسهم في إطالة عمر الخضروات والفواكه لأسابيع بدل أيام.</p><p class='article-text'>ويعود هذا الابتكار إلى المهندس النيجيري محمد باه عبّا، الذي ابتكر نظام "وعاء داخل وعاء" (Pot-in-Pot) خلال تسعينات القرن الماضي، مستلهماً فكرته من المواد المحلية المتوفرة في مجتمعات شمال نيجيريا، وخاصة الطين المستخدم في صناعة الفخار.</p><p class='article-text'>ويعتمد النظام على وضع وعاء فخاري صغير داخل وعاء أكبر، مع ملء الفراغ بينهما بالرمل الخشن المبلل بالماء، ثم تغطية الفتحة بقطعة قماش مبللة، بما يسمح بعملية تبخر مستمرة تؤدي إلى خفض درجة الحرارة داخل الوعاء الداخلي.</p><p class='article-text'>ويعمل هذا النظام دون أي مصدر طاقة كهربائية أو أجهزة ميكانيكية، إذ يعتمد بالكامل على مبدأ فيزيائي طبيعي يتمثل في أن تبخر الماء يمتص الحرارة من البيئة المحيطة، مما يؤدي إلى تبريد المحتوى الداخلي.</p><p class='article-text'>وتزداد كفاءة هذه التقنية في المناطق الحارة والجافة، حيث تسهم قلة الرطوبة في تسريع عملية التبخر، وبالتالي تعزيز فعالية التبريد.</p><p class='article-text'>وبحسب تقارير تقنية صادرة عن مؤسسات تنموية مثل "براكتكال أكشن"، فإن هذا النظام قادر على خفض درجات الحرارة الداخلية لتتراوح بين 13 و22 درجة مئوية في البيئات المناسبة، ما يتيح الحفاظ على الأغذية لفترة أطول مقارنة بطرق التخزين التقليدية في المناطق الريفية.</p><p class='article-text'>وتشير بيانات منشورة إلى أن استخدام هذه الثلاجة الطينية أدى إلى إطالة عمر بعض الخضروات بشكل ملحوظ، حيث يمكن أن يبقى الباذنجان طازجاً لمدة تصل إلى 27 يوماً بدلاً من ثلاثة أيام فقط في الظروف العادية، بينما يمكن أن تمتد صلاحية الطماطم والفلفل إلى نحو ثلاثة أسابيع.</p><p class='article-text'>هذا التحسن الكبير في مدة الحفظ أسهم في تقليل خسائر ما بعد الحصاد، وتحسين دخل المزارعين والتجار الصغار، إضافة إلى تقليل الهدر الغذائي في المجتمعات الريفية.</p><p class='article-text'>كما أفادت تقارير بأن هذه التقنية جرى توزيعها على نطاق واسع في شمال نيجيريا، حيث وصلت إلى نحو 100 ألف وحدة عبر مبادرات تنموية مختلفة، في حين تم توزيع آلاف الوحدات في قرى تعاني من انعدام أو ضعف شديد في الوصول إلى الكهرباء، ما جعلها أداة عملية لتعزيز الأمن الغذائي.</p><p class='article-text'>ويُنظر إلى ابتكار محمد باه عبّا على أنه نموذج بارز لما يُعرف بـ"الابتكار الملائم" أو Frugal Innovation، إذ يجمع بين البساطة والتكلفة المنخفضة والأثر الاجتماعي الكبير، دون الحاجة إلى تقنيات معقدة أو استثمارات ضخمة.</p><p class='article-text'>ويرى خبراء التنمية أن أهمية هذا الابتكار لا تكمن فقط في كونه وسيلة لحفظ الطعام، بل أيضاً في كونه نموذجاً عملياً لحلول مستدامة يمكن تطبيقها في المناطق التي تعاني من ضعف البنية التحتية للطاقة، حيث يقدم بديلاً بسيطاً وفعالاً يقلل الفاقد الغذائي ويحسن جودة الحياة في المجتمعات الريفية.</p>

من الطين والماء فقط.. ثلاجة بدون كهرباء تحفظ الطعام لمدة 27 يوماً

<p class='article-text'>قام فريق من الباحثين في جامعة «أوساكا متروبوليتان» اليابانية، بتدريب روبوتات تعمل بالذكاء الاصطناعي على مهمة قطف محصول الطماطم افتراضياً، بحسب الدراسة المنشورة في مجلة «التكنولوجيا الزراعية الذكية».</p><p class='article-text'>واستخدم الباحثون في المهمة برامج متطورة، وتقنيات تصوير ثلاثية الأبعاد حديثة. وبعد التدريب تمكنت الروبوتات من التعرف إلى ثمار الطماطم وقطفها بحرفية في المزارع الحقيقية. </p>

روبوتات تقطف الطماطم

<p class='article-text'>يعتقد كثيرون أن الثلاجة هي المكان المثالي لحفظ جميع الأطعمة وإطالة عمرها، لذلك يضعون فيها كل ما يشترونه تقريباً بمجرد العودة من التسوق. لكن المفاجأة أن بعض الأطعمة الشائعة لا تستفيد من التبريد، بل قد تفقد جزءاً من نكهتها وقوامها الطبيعي، بل وتتلف بشكل أسرع في بعض الحالات.</p><p class='article-text'>ويؤكد خبراء التغذية وسلامة الغذاء أن التخزين الخاطئ لا يهدر المساحة داخل الثلاجة فحسب، بل يحرم المستهلك أيضاً من المذاق الحقيقي والجودة التي دفع ثمنها.</p><h2>الطماطم عدو البرودة</h2><p class='article-text'>تُعد الطماطم من أكثر الأطعمة التي تتأثر بالتبريد، إذ أن درجات الحرارة المنخفضة تعطل عملية النضج الطبيعية وتؤثر في تركيبها الداخلي، ما يجعلها أقل عصارة ويفقدها جزءاً كبيراً من نكهتها المميزة.</p><p class='article-text'>وينصح بحفظها في درجة حرارة الغرفة بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.</p><h2>البطاطس يتغير طعمها</h2><p class='article-text'>عند وضع البطاطس في الثلاجة، يتحول جزء من النشا الموجود فيها إلى سكريات، وهو ما قد يغير مذاقها وملمسها عند الطهي.</p><p class='article-text'>لذلك يوصي الخبراء بحفظها في مكان بارد وجاف ومظلم، مع تجنب تخزينها بالقرب من البصل.</p><h2>البصل</h2><p class='article-text'>الرطوبة داخل الثلاجة تجعل البصل أكثر عرضة للتعفن واللين السريع،</p><p class='article-text'>والأفضل تخزينه في مكان جيد التهوية بعيداً عن مصادر الرطوبة، مع إبقائه منفصلاً عن البطاطس لتجنب تسريع تلفهما.</p><h2>الثوم</h2><p class='article-text'>يحتاج الثوم إلى بيئة جافة ومعتدلة الحرارة. أما داخل الثلاجة فقد يبدأ في الإنبات أو يصبح مطاطياً ويفقد نكهته القوية، ويُفضل حفظه في سلة أو وعاء يسمح بمرور الهواء.</p><h2>الموز</h2><p class='article-text'>يواصل الموز النضج بعد قطفه، لكن درجات الحرارة المنخفضة تبطئ هذه العملية بشكل كبير، وقد يتحول لون القشرة إلى الأسود داخل الثلاجة، حتى وإن بقي اللب صالحاً للأكل، لذلك يُنصح بتركه في المطبخ حتى يكتمل نضجه.</p><h2>الأفوكادو</h2><p class='article-text'>إذا كان الأفوكادو غير ناضج، فإن وضعه في الثلاجة سيؤخر نضجه بشكل ملحوظ، أما بعد أن يصبح جاهزاً للأكل، فيمكن تبريده لفترة قصيرة لإبطاء النضج الزائد.</p><h2>القهوة تمتص الروائح بسهولة</h2><p class='article-text'>يعتقد البعض أن الثلاجة تحافظ على القهوة، لكن الحقيقة أنها قد تؤثر في جودتها، فحبوب القهوة والبن المطحون يمتصان الروائح المحيطة بسهولة، ما قد ينعكس على النكهة النهائية للمشروب، ويُنصح بحفظ القهوة في وعاء محكم الإغلاق داخل مكان جاف ومظلم.</p><h2>العسل</h2><p class='article-text'>العسل من أكثر الأغذية استقراراً بطبيعته، والتبريد قد يؤدي إلى تبلوره وتغير قوامه.</p><p class='article-text'>لذلك يكفي الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة داخل عبوة محكمة الإغلاق.</p><h2>الخبز</h2><p class='article-text'>على عكس الاعتقاد الشائع، فإن الخبز يفقد طراوته بسرعة أكبر داخل الثلاجة، وإذا كانت هناك حاجة لتخزينه لفترة طويلة، فإن التجميد يعد خياراً أفضل من التبريد.</p><h2>الريحان والأعشاب العطرية</h2><p class='article-text'>بعض الأعشاب الطازجة مثل الريحان تتأثر بشدة بالبرودة، إذ تذبل أوراقها سريعاً وتمتص الروائح الموجودة في الثلاجة، وينصح بوضعها في كوب يحتوي على كمية قليلة من الماء وحفظها في المطبخ، تماماً كما تُحفظ الزهور.</p><p class='article-text'>ويوضح الخبراء أن بعض الأطعمة تحتاج إلى الاستمرار في النضج بعد الحصاد، بينما تتأثر أخرى بالرطوبة أو البرودة أو فقدان التهوية، ولهذا فإن وضع كل شيء داخل الثلاجة قد يؤدي إلى: فقدان النكهة الطبيعية، تغير القوام والملمس، تسريع التلف في بعض الحالات، هدر مساحة التخزين دون فائدة حقيقية.</p><h2>التخزين الذكي</h2><p class='article-text'>هذا لا يعني الاستغناء عن الثلاجة، بل استخدامها بالشكل الصحيح، فمعرفة الأطعمة التي تحتاج إلى التبريد وتلك التي تفضل البقاء في درجة حرارة الغرفة يمكن أن يحافظ على جودة الطعام لفترة أطول، ويوفر مساحة إضافية داخل الثلاجة، ويمنحك مذاقاً أفضل عند تناول الأطعمة الطازجة.</p><p class='article-text'>لذلك، قبل أن تضع مشترياتك القادمة في الثلاجة، قد يكون من المفيد التوقف للحظة والتأكد مما إذا كانت البرودة ستخدمها فعلاً أم ستسلبها نكهتها التي اشتريتها من أجلها.</p>

تفقد نكهتها وجودتها

توقف عن وضع هذه الأطعمة في الثلاجة

<p class='article-text'>على بُعد مئات الأميال من سواحل الإكوادور، وفي ذات البقعة التي شهدت ملاحظات تشارلز داروين الأولى عام 1835 واستلهم منها نظريته الجوهرية عن التطور، يبدو أن فصيلة برية من النباتات قد قررت "الضغط على زر العودة".</p><p class='article-text'>لقد لفتت فصيلة صغيرة من الطماطم الموجودة في جزر غالاباغوس، والمعروفة علمياً باسم سولانوم بينيلي، انتباه الباحثين لأول مرة في عام 2024 خلال دراسة عن القلويدات؛ وهي مركبات طبيعية تنتجها النباتات لتعمل كمبيد حشري مدمج.</p><p class='article-text'>وبينما كان العلماء يحللون عينات الطماطم المنتشرة في المنطقة، لاحظ الفريق أمراً غريباً: نباتات سولانوم بينيلي من الجزر الغربية "الشابة" كانت تنتج مركبات لم تظهر في فصائل الطماطم منذ ملايين السنين.</p><p class='article-text'>قام الباحثون بمقارنة هذه النباتات غير العادية مع عينات من ذات الفصيلة في الجزر القديمة، ووجدوا أن طماطم الجزر الشرقية تمتلك نظام دفاع حديثاً. هذا يعني أن نباتات الجزر الغربية الأحدث لم تكن "متأخرة" في رحلة التطور، بل أظهرت حالة محتملة لما يسمى بـ "التطور العكسي".</p><p class='article-text'>وبينما تتميز الطماطم المعتادة بألوانها الدافئة والمشرقة، لاحظ الباحثون أن ثمار النباتات في الجزر الغربية تحمل مظهراً مختلفاً؛ إذ تميل إلى اللون الأرجواني مع عروق داكنة.</p><p class='article-text'>هذا الاختلاف الظاهري لم يكن مجرد صدفة، بل كان المؤشر الأول للعلماء بوجود نشاط جيني غير معتاد دفعهم للغوص في أعماق التكوين الجزيئي للنبات. ويقول آدم جوزويك، من جامعة كاليفورنيا بمقاطعة ريفرسايد: "نعتقد أن الظروف البيئية ربما شكلت ضغطاً على هذه الطماطم لتعود إلى حالتها الأصلية أو حالة أسلافها". وقد نُشرت هذه النتائج في شهر يونيو 2024 في دورية اتصالات الطبيعة العلمية.</p><p class='article-text'><b>بصمة الباذنجان </b><br></p><p class='article-text'>من خلال تحليل أكثر من 30 عينة طماطم، لاحظ الباحثون أن طماطم الجزر الغربية تمتلك "بصمة جزيئية" تشبه بصمة الباذنجان، وهو عضو آخر في عائلة الباذنجانيات يشترك مع الطماطم في سلف واحد.</p><p class='article-text'>ومن المثير للاهتمام أن البطاطس الحديثة كانت قد تطورت من سلالة طماطم برية منذ 9 ملايين عام. وبينما تطورت الطماطم الحديثة لتتوقف عن إنتاج قلويدات الباذنجان، يبدو أن تلك الموجودة في جزر غالاباغوس الغربية قد أعادت استعادة هذا الجين من "أرشيفها" العتيق.</p><p class='article-text'>ولم يكتفِ الفريق العلمي بمجرد الملاحظة، بل وجدوا أن تغييراً بسيطاً جداً في تكوين الأحماض الأمينية هو ما تسبب في عودة النبات إلى سمات أسلافه. وللتأكيد مخبرياً، قاموا بتعديل نباتات التبغ جينياً بنفس الطريقة ليرصدوا إنتاج تلك المركبات "القديمة"، مما أكد أن الجين العتيق لم يمت بل كان ينتظر فرصة للظهور.</p><p class='article-text'><b>مستقبل البشر</b></p><p class='article-text'>تعود أصول فصيلة سولانوم بينيلي إلى أمريكا الجنوبية، ومن المرجح أنها وصلت إلى جزر غالاباغوس عبر الطيور التي حملت بذورها قبل مليون أو مليوني عام. ورغم عدم تأكد الخبراء من موعد وصولها بالضبط، إلا أن تطور النبات لابد وأنه حدث خلال النصف مليون سنة الماضية، وهو الوقت الذي بدأت فيه الجزر الأحدث في الظهور نتيجة النشاط البركاني.</p><p class='article-text'>ويرى الباحثون أن هذا "النكوص" التطوري ليس مجرد فضول علمي، بل قد يكون مفتاحاً لتطوير محاصيل زراعية أكثر صلابة وقدرة على مقاومة الأمراض دون الحاجة لمبيدات كيميائية مكثفة. كما يفتح هذا الاكتشاف الباب أمام تساؤلات كبرى حول "المرونة الجينية" في الكائنات الأخرى، بما في ذلك البشر، وكيف يمكن للجينات الخاملة في أرشيفنا البيولوجي أن تُستدعى مجدداً لمواجهة تحديات بيئية طارئة.</p><p class='article-text'>يعد مصطلح "التطور العكسي" مثيراً للجدل، حيث يشير إريك هاغ، من جامعة ميريلاند، إلى قانون دولو الذي ينص على أن الصفة التي تُفقد في التطور لا يمكن استعادتها بنفس الطريقة تماماً. وبناءً عليه، يمثل هذا البحث تحدياً لهذا القانون، إذ يظهر أن التطور قد لا يسير دوماً في اتجاه واحد.</p><p class='article-text'>وختاماً، يشير جوزويك إلى احتمالية قيام البشر يوماً ما باستعادة جينات أسلافهم عبر الزمن، تماماً مثل الحالات النادرة لبشر يولدون بذيول بدائية، وهي سمة شوهدت في أسلاف الرئيسيات قبل أكثر من 25 مليون عام.</p>

طماطم غالاباغوس.. تكشف التطور العكسي للجينات البشرية بصمة الباذنجان

<p class='article-text'><div data-empty="false">دشنت بلدية الحمرية، بالتعاون مع أهالي المنطقة، مزرعة مجتمعية نموذجية متكاملة، تمتد على مساحة 20 ألف متر مربع، في خطوة نوعية، تعكس توجهها نحو تعزيز الاستدامة البيئية، وترسيخ مفاهيم الزراعة المجتمعية، بما يسهم في دعم الأمن الغذائي، وتحفيز أفراد المجتمع على تبني ممارسات زراعية حديثة وآمنة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويأتي إطلاق المشروع دعماً للقطاع الزراعي، وترسيخ ثقافة الزراعة المنزلية، باعتبارها أحد المرتكزات الأساسية لتحقيق الاستدامة البيئية والمجتمعية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشكل المزرعة نموذجاً عملياً، يعكس رؤية إمارة الشارقة في بناء مجتمع واعٍ بيئياً، قادر على إنتاج جزء من احتياجاته الغذائية بطرق صحية ومسؤولة، كما تفتح المجال أمام الأهالي للمشاركة الفعلية في الأنشطة الزراعية، وتعزيز ارتباطهم بالممارسات المستدامة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتضم المزرعة مجموعة متكاملة من المكونات الإنتاجية، تشمل مساحات مخصصة لإنتاج الخضراوات، وزراعة أشجار الفاكهة، وإكثار نباتات الزينة المحلية، إلى جانب إنتاج عسل النحل الطبيعي، ووحدة متخصصة لتصنيع السماد العضوي من خلال إعادة تدوير المخلفات الزراعية، بما يعزز مفاهيم الاقتصاد الدائري، ويحد من الهدر البيئي، كما تتضمن المزرعة مساحات مخصصة للزراعة الفردية، تتيح للأهالي فرصة المشاركة المباشرة في زراعة المحاصيل الموسمية، فضلاً عن تخصيص مناطق تعليمية لطلبة المدارس والجهات المجتمعية، بما يسهم في نشر الوعي البيئي، وتعزيز روح العمل الجماعي والمسؤولية المجتمعية في بيئة تطبيقية تجمع بين المعرفة والممارسة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">باقة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ونجحت المزرعة في إنتاج باقة متنوعة من المحاصيل، التي تلائم البيئة المحلية، شملت أشجار الفاكهة مثل المانجا والتين واللوز والرمان والبابايا والليمون، إضافة إلى عدد من محاصيل الخضراوات مثل الطماطم والخيار والبصل بأنواعه والملفوف والبروكلي والخس والفلفل، إلى جانب إنتاج العسل الطبيعي، بما يعكس كفاءة التخطيط الزراعي، وحسن اختيار الأصناف المناسبة للمنطقة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكد مبارك راشد الشامسي، مدير بلدية الحمرية، أن المشروع يمثل نموذجاً رائداً للشراكة الفاعلة بين البلدية والمجتمع، ويجسد حرص البلدية على تبني مبادرات نوعية، تسهم في تطوير القطاع الزراعي المحلي، وتعزيز الاستدامة البيئية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال، إن المزرعة لا تقتصر على كونها مشروعاً إنتاجياً، بل تمثل أيضاً منصة توعوية وتعليمية، تسهم في نشر ثقافة الزراعة المنزلية، وتمكين أفراد المجتمع من المساهمة في تحقيق الأمن الغذائي، مشيراً إلى أن البلدية تواصل تقديم الدعم الفني والإرشادي، من خلال كوادرها المتخصصة، بالتعاون مع الأهالي من ذوي الخبرة، لضمان استدامة المشروع، وتوسيع نطاقه مستقبلاً.</div></p>

مشروع على مساحة 20 ألف متر مربع لترسيخ ثقافة الزراعة المنزلية

مزرعة مجتمعية نموذجية لتعزيز الاستدامة والأمن الغذائي في الحمرية

<p class='article-text'>احتُفل مؤخراً بعيد ميلاد غوريلا الأراضي المنخفضة الغربية «فاتو» في برلين منذ عام 1959، إذ بلغت من العمر 69 عاماً.<br>وهي تُعدّ، حسب «روسيا اليوم»، أقدم غوريلا تعيش في الأسر في العالم، وقد احتفلت بعيد ميلادها في حديقة حيوان برلين، بوليمة صحية، شملت الطماطم الكرزية والبنجر والكراث والخس، بدلاً من الكعكة التقليدية.</p><p class='article-text'>ووصلت فاتو إلى برلين الغربية عام 1959، وكان يُقدَّر عمرها آنذاك بنحو عامين، إلا أن تاريخ ميلادها الدقيق غير معروف، لذلك يُعتمد 13 أبريل تاريخاً رسمياً لاحتفالها السنوي.</p><p class='article-text'>وفي البرية، تعيش الغوريلا عادة ما بين 35 و40 عاماً، بينما قد تعيش لفترة أطول في الأسر. وكان بحار فرنسي قد اشترى فاتو في وقت سابق، مقابل تسوية فاتورة في إحدى الحانات، قبل أن تنتقل لاحقاً إلى حديقة الحيوان. </p>

عيد ميلاد أسنّ غوريلا في العالم بلا كعكة

<p class='article-text'>تمكن علماء من كشف آلية غير متوقعة تستخدمها البكتيريا الممرضة للنباتات للتلاعب بمضيفاتها، مكتشفين أن بروتينات معينة تعمل بطريقة أكثر مباشرة وملموسة مما كان يُعتقد سابقا، وهو ما قد يفتح الباب أمام طرق جديدة لحماية المحاصيل من الأمراض الفتاكة.</p><p class='article-text'>بدلاً من تفكيك دفاعات النبات تدريجيا، تعتمد بعض البكتيريا على أسلوب أكثر صرامة وفاعلية يتمثل في حقن البروتينات مباشرة داخل خلايا النبات، ما يسمح لها باختطاف نظام النبات الداخلي والسيطرة عليه من الداخل.</p><p class='article-text'>لسنوات طويلة حاول العلماء فهم مجموعة محددة من هذه البروتينات الحيوية، والمعروفة باسم AvrE/DspE، والتي تستخدمها مسببات الأمراض في مهاجمة مجموعة واسعة من المحاصيل، بما في ذلك الأرز، والطماطم، والتفاح، والكمثرى.</p><p class='article-text'>وتلعب هذه البروتينات دورا رئيسيا في التسبب بأمراض مثل بقع البكتيريا والبقع البنية ومرض الحرائق الذي يمكن أن يدمر بساتين كاملة.</p><p class='article-text'>فك لغز طويل الأمد</p><p class='article-text'>في دراسة نُشرت في مجلة Nature، أوضح الباحثون كيف تعمل هذه البروتينات الغامضة، مكتشفين آلية جديدة يمكن أن تؤدي إلى تطوير أساليب مبتكرة لحماية المحاصيل.</p><p class='article-text'>رغم اكتشاف البروتينات في أوائل التسعينات، بقيت طبيعتها غير مفهومة، كان العلماء يعرفون أن تعطيلها يحول البكتيريا الضارة إلى غير ضارة، وأنها قادرة على كبت استجابات المناعة النباتية وتحفيز أعراض مبكرة مثل البقع المائية على الأوراق، لكن لم يكن واضحا كيفية عمل هذه البروتينات فعليا داخل خلايا النبات.</p><p class='article-text'>تظهر البقع الداكنة على أوراق الطماطم نتيجة إصابة البكتيريا الممرضة Pseudomonas syringae، التي تنتشر عبر تشبع الفراغات بين الخلايا بالماء، مما يخلق بيئة رطبة ملائمة لتغذية البكتيريا وتكاثرها.</p><p class='article-text'>بروتينات ضخمة ومعقدة</p><p class='article-text'>تتميز بروتينات AvrE/DspE بحجم غير معتاد، إذ تحتوي على حوالي 2000 حمض أميني مقارنة بـ 300 فقط في البروتين البكتيري التقليدي، ما صعّب دراستها باستخدام الطرق التقليدية، كما أن المقارنة مع بروتينات معروفة لم تفد كثيرا في تفسير وظائفها.</p><p class='article-text'>قال عالم الأحياء شنغ-يانغ هي: "إنها بروتينات غريبة".</p><p class='article-text'>اختراق هيكلي باستخدام الذكاء الاصطناعي</p><p class='article-text'>حقق الباحثون اختراقا كبيرا باستخدام AlphaFold2، أداة ذكاء اصطناعي لتوقع هياكل البروتينات.</p><p class='article-text'>أظهرت النماذج أن البروتينات تتخذ شكل هياكل مجوفة تشبه الأنابيب الصغيرة، مشابهة للقش، وهو ما تأكد لاحقا بصور المجهر الإلكتروني لبروتين مسبّب مرض الحرائق.</p><p class='article-text'>قال الباحث بي زهو من جامعة Duke: "عندما رأينا النموذج لأول مرة، لم يكن مشابها لما كنا نتخيله".</p><p class='article-text'>تشير هذه البنية إلى أن البروتينات لا تعمل فقط على إضعاف دفاعات النبات، بل قد تشكّل قنوات تجذب الماء إلى الأنسجة، مفسرةً أحد أكثر الأعراض شيوعا للعدوى: تشبع الأوراق بالماء.</p><p class='article-text'>اختبار الفرضية وإيقاف العملية</p><p class='article-text'>أظهرت التحليلات أن البروتينات لها سطح طارد للماء وقناة داخلية تجذب الماء، ما يدعم فكرة توجيه الماء إلى أنسجة النبات، لاختبار ذلك، قام الباحثون بتحوير بيض الضفادع لإنتاج البروتينات، وعند وضعه في محلول ملحي مخفف، امتص الماء بسرعة، وانتفخ وانفجر، بما يتوافق مع الفرضية.</p><p class='article-text'>ثم حاول الفريق استخدام جسيمات نانوية دقيقة تُعرف بـ PAMAM dendrimers لسد هذه القنوات، ما أدى إلى منع انتفاخ بيض الضفادع. وفي التجارب النباتية، أظهرت نباتات Arabidopsis المصابة انخفاضًا بمقدار 100 ضعف في مستويات البكتيريا، وظلت ثمار الكمثرى صحية رغم التعرض للعدوى.</p><p class='article-text'>قال هي: "كانت محاولة محفوفة بالمخاطر، لكنها نجحت. نحن متحمسون جدا".</p><p class='article-text'>نحو استراتيجيات جديدة لحماية المحاصيل</p><p class='article-text'>تعتمد العديد من مسببات الأمراض على هذه البروتينات، مما يشير إلى إمكانية تطوير طرق واسعة النطاق لحماية المحاصيل من دون قتل البكتيريا مباشرة، عن طريق تعطيل الآلية الأساسية التي تستخدمها للبقاء داخل النباتات.</p><p class='article-text'>تشير التقديرات إلى أن المحاصيل توفر حوالي 80٪ من الغذاء العالمي، بينما تُفقد أكثر من 10٪ سنويا بسبب الآفات والأمراض، ما يكلف الاقتصاد العالمي نحو 220 مليار دولار سنويا.</p><p class='article-text'>يعمل الباحثون الآن على فهم تفاعل الجسيمات النانوية مع القنوات البروتينية، بهدف تطوير استراتيجيات حماية أكثر فعالية.</p><p class='article-text'>قال زوهو: "إذا تمكنا من تصوير هذه الهياكل، يمكننا تصميم حلول أفضل لحماية المحاصيل".</p><p class='article-text'>دراسة متابعة</p><p class='article-text'>دراسة متابعة في مجلة Trends in Microbiology أكدت أن عائلة بروتينات AvrE/DspE واسعة الانتشار ومُحافظة بين مسببات الأمراض الأكثر ضررا عالميا، وتشارك بين البكتيريا التي تصيب محاصيل متعددة، مؤكدةً دورها المركزي في تحفيز تشبع الماء، وتعطيل المناعة النباتية، وحتى تحفيز موت الخلايا في بعض الحالات.</p>

بـ 220 مليار دولار سنوياً.. السلاح الخفي الذي يهدد الاقتصاد العالمي

<p class='article-text'>كشف باحثون في وكالة العلوم الوطنية الأسترالية CSIRO عن اكتشاف مذهل لفطر شائع في التربة قادر على إذابة الذهب وتغليف نفسه به، ما قد يغير مستقبل التنقيب عن الذهب على الأرض وربما في الفضاء.</p><p class='article-text'>اكتشف فريق البحث أن الفطر المعروف باسم Fusarium oxysporum يمكنه استخراج جسيمات الذهب من محيطه وترسيبها على خيوطه الفطرية، ما يجعل المعدن يظهر وكأنه درع يحميه، ورغم أن الذهب معدن خامد كيميائيا نادرا ما يتفاعل مع الكائنات الحية، فإن الفطر يتمتع بهذه القدرة بطريقة غير مسبوقة، وفقا لـ dailygalaxy.</p><p class='article-text'>وأكدت CSIRO أن الفطر المغطى بالذهب ينمو بشكل أسرع ويعيش لفترة أطول مقارنة بالفطريات العادية، ما يمنحه ميزة بيولوجية في بيئته ويدعم تنوعا أكبر للفطريات الأخرى حوله.</p><p class='article-text'>العملية تتم عبر مرحلتين: أولا أكسدة الذهب وإذابته، ثم ترسيب الجسيمات الصلبة على الخيوط، ويعتبر هذا الاكتشاف أول دليل على دور محتمل للفطريات في دورة الذهب على سطح الأرض.</p><p class='article-text'>فطر مألوف بقدرة غير مألوفة</p><p class='article-text'>يعد Fusarium oxysporum فطرا شائعا في التربة ويضم سلالات مفيدة وغير ضارة، بينما تحمل سلالات أخرى مسببات أمراض للنباتات في الزراعة.</p><p class='article-text'>ويقول الدكتور تسينغ بوهو، الباحث الرئيسي في CSIRO، إن سلوك الفطر حول الذهب "غير عادي ومفاجئ"، حيث حول معدنا خامدا إلى أصل بيولوجي يمكن استغلاله.</p><p class='article-text'>التطبيقات التعدينية على الأرض</p><p class='article-text'>أستراليا، ثاني أكبر منتج للذهب عالميا، بدأت شركاتها في دراسة الفطر كأداة طبيعية للتنقيب، من خلال تحليل التربة لمعرفة السلالات الخاصة بالفطر، يمكن تحديد مواقع الذهب المدفونة دون الحاجة لحفر تجريبي واسع ومكلف، ويتوافق هذا النهج مع دراسات سابقة أظهرت قدرة الأشجار والنمل الأبيض على جمع الذهب من التربة وتركه على أوراق الأشجار أو داخل أكواخ النمل.</p><p class='article-text'>إمكانات التعدين الفضائي</p><p class='article-text'>تثير قدرة الفطر على التعامل مع المعادن اهتماما ببدائل التعدين في الفضاء، حيث يصعب نشر المعدات التقليدية على الكويكبات أو الأجرام السماوية الأخرى، ورغم أن CSIRO لم تشر إلى أي خطط عملية للتعدين الفضائي، إلا أن الباحثين يدرسون إمكانات استخدام الكائنات الدقيقة لمعالجة المعادن في بيئات منخفضة الطاقة، وهو ما يعرف بـ المعالجة المعدنية الأيضية.</p><p class='article-text'>الجانب المظلم للفطر</p><p class='article-text'>ليس كل ما يتعلق بـ Fusarium oxysporum إيجابيا، فبعض سلالاته مسببة للأمراض للنباتات، مثل مرض الذبول الفيوزاريومي الذي يصيب أكثر من 100 نوع نباتي من الموز إلى الطماطم والشمام، ويمكن أن يدمر محاصيل كاملة، كما درس كعقار للقضاء على النباتات غير المرغوب فيها، وفكرّت الحكومة الكولومبية سابقا في استخدامه لمكافحة نبات الكوكا تحت ضغط الولايات المتحدة، لذلك، أي استخدام للفطر في التنقيب أو الفضاء يتطلب ضوابط دقيقة لتجنب تأثيرات بيئية غير مقصودة.</p><p class='article-text'>لماذا يبقى الاكتشاف محط اهتمام</p><p class='article-text'>الافتتان بهذا الفطر يأتي من التناقض بين الكائن الحي والمعدن، حيث ينجح فطر مألوف في التفاعل مع معدن خامد بطريقة غير متوقعة، كما يعكس الاكتشاف نهجا حديثا في استكشاف المعادن يعتمد على الإشارات البيولوجية للكشف عن الموارد قبل الشروع في الحفر، مما يقلل التكاليف والأضرار البيئية ويزيد فرص النجاح.</p>

فطر يأكل الذهب… اكتشاف يغير قواعد صناعة التعدين العالمية

<p class='article-text'>في مشهد لافت يجسد قدرة الإنسان على إعادة تشكيل الطبيعة، برزت منطقة ألميريا جنوب إسبانيا كواحدة من أكثر المعالم البشرية وضوحاً من الفضاء، متفوقة على تصورات قديمة كانت تشير إلى إمكانية رؤية سور الصين العظيم من المدار الأرضي.</p><p class='article-text'>وتُعرف هذه المنطقة الزراعية الشاسعة باسم "بحر البلاستيك"، حيث تمتد شبكة هائلة من البيوت البلاستيكية على مساحة تتجاوز 40 ألف هكتار، مشكلةً بقعة بيضاء لامعة يمكن تمييزها بسهولة من الفضاء.</p><p class='article-text'>ووفقاً لبيانات وكالة ناسا، فإن هذه البيوت تعكس أشعة الشمس بفضل تصنيعها من مادة البولي إيثيلين، ما يمنحها ذلك اللمعان المميز الذي يظهر بوضوح وسط التضاريس الجافة المحيطة.</p><p class='article-text'>ويعود هذا التحول الكبير إلى خمسينات القرن الماضي، حين كانت أراضي ألميريا توصف بأنها قاحلة ومالحة وغير صالحة للزراعة التقليدية، إلا أن توفر المياه الجوفية ووفرة أشعة الشمس دفعا المزارعين المحليين إلى ابتكار حلول بديلة، تمثلت في استخدام الأغطية البلاستيكية لحماية التربة من التآكل والحفاظ على الرطوبة، وهي فكرة بسيطة تحولت لاحقاً إلى واحدة من أكبر منظومات الزراعة المحمية في العالم وهو ما يعرب بالصوب الزراعية.</p><p class='article-text'>وبحسب تقديرات وكالة ناسا، تنتج هذه الصوب البلاستيكية سنوياً ما بين 2.5 و3.5 مليون طن من الفواكه والخضروات، لتصبح مصدراً رئيسياً لتزويد الأسواق الأوروبية بمحاصيل خارج موسمها، مثل الطماطم والفلفل والخيار والبطيخ.</p><p class='article-text'>من جانبه، وصف رائد الفضاء الإسباني بيدرو دوكي المشهد من المدار بأنه "بقعة بيضاء لا تخطئها العين"، في إشارة إلى وضوح هذه المنشآت مقارنة بغيرها من المعالم البشرية.</p><p class='article-text'>ورغم هذا النجاح الزراعي اللافت، تبرز تحديات بيئية متزايدة تثير قلق الخبراء.</p><p class='article-text'>فالاستخدام المكثف للبلاستيك في تغطية البيوت الزراعية يطرح مشكلة تراكم النفايات، نظراً لعدم قابلية هذه المواد للتحلل الحيوي، ما يزيد من مخاطر التلوث على المدى الطويل.</p><p class='article-text'>كما يشكل الاستهلاك الكبير للمياه تحدياً آخر، حيث تتطلب هذه الزراعة كميات ضخمة من الموارد المائية في منطقة تعاني أصلاً من الجفاف، الأمر الذي يضع ضغوطاً إضافية على المخزون المائي المحلي.</p><p class='article-text'>وفي المقابل، أظهرت بيانات حديثة صادرة عن وكالة ناسا أن الأسطح العاكسة للبيوت البلاستيكية ساهمت في إحداث تأثير تبريد طفيف في المنطقة، نتيجة انعكاس أشعة الشمس إلى الفضاء، غير أن هذا الأثر الإيجابي المحدود لا يلغي التحديات البيئية الكبرى التي لا تزال تواجهها المنطقة، وعلى رأسها التلوث البلاستيكي وندرة المياه.</p><p class='article-text'>وبين نجاح اقتصادي واضح وتداعيات بيئية متنامية، تظل تجربة ألميريا نموذجاً معقداً يجمع بين الابتكار الزراعي والضغوط البيئية، ما يفتح الباب أمام تساؤلات حول استدامة هذا النموذج على المدى الطويل.</p>

ليس سور الصين العظيم.. هذا ما يراه رواد الفضاء من مدار الأرض

<p class='article-text'><div data-empty="false">أكد الدكتور خليفة مصبح الطنيجي، رئيس دائرة الزراعة والثروة الحيوانية في الشارقة، الرئيس التنفيذي لمؤسسة الشارقة للإنتاج الزراعي والحيواني (اكتفاء)، أن المؤسسة تعمل حالياً بكامل طاقتها التشغيلية، مسخّرة جميع مواردها لتلبية احتياجات السوق المحلي، في إطار تعزيز منظومة الأمن الغذائي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أن إنتاج الألبان بلغ حالياً نحو 130 ألف لتر يومياً، مع خطط تصاعدية للوصول إلى 300 ألف لتر يومياً بحلول عام 2029، بما يسهم في خدمة أكثر من مليون شخص داخل الدولة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشار الطنيجي إلى أن منتجات «اكتفاء» العضوية تُعد الأقل سعراً مقارنة بمثيلاتها في الأسواق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وكشف عن طرح منتج جديد موجّه لفئة الرياضيين يتمثل في «حليب البروتين»، بنسبة بروتين طبيعية تصل إلى 43 %، مقارنة بـ34 % في المنتجات المتوفرة حالياً في الأسواق، مؤكداً خلو المنتج من أي إضافات صناعية، ما يجعله خياراً صحياً متقدماً. وأضاف أن خطط التوسع تشمل إطلاق منتج «الزبادي اليوناني»، إلى جانب العمل على إنشاء مصانع متكاملة لإنتاج الأجبان والزبدة والسمن، فضلاً عن منتجات غذائية أخرى مثل الكاتشب ومعجون الطماطم ومربى الفواكه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبيّن أن جميع مدخلات الإنتاج يتم زراعتها وتصنيعها ضمن منظومة «اكتفاء»، في نموذج متكامل يعزز مفهوم الاقتصاد الدائري، ويرفع جودة المنتج النهائي وقيمته الغذائية، بما يدعم توجهات الشارقة في تحقيق الاكتفاء الغذائي المستدام.</div></p>

طرحت «حليب البروتين» الأعلى تركيزاً في السوق

«اكتفاء» ترفع إنتاج الألبان إلى 300 ألف لتر يومياً بحلول 2029

<p class='article-text'><div data-empty="false">أكد الدكتور خليفة مصبح الطنيجي، رئيس دائرة الزراعة والثروة الحيوانية في الشارقة، الرئيس التنفيذي لمؤسسة الشارقة للإنتاج الزراعي والحيواني «اكتفاء»، أن الدائرة والمؤسسة جزءان من منظومة أشمل وأكبر تعمل في دولة الإمارات، وتنضويان تحت مجلس الإمارات للأمن الغذائي، وتعملان بصفة متكاملة مشتركة وعلى مستوى تنسيق فاعل مع جميع الأعضاء في المجلس.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وشدد على التعاون الوثيق بين الدائرة ووزارات الصناعة والتكنولوجيا المتقدمة، والاقتصاد والسياحة، والبيئة والتغير المناخي، ومجلس الإمارات للأمن الغذائي، في ‏إدارة المخزون الاستراتيجي للغذاء في الدولة، من خلال اجتماعات تنسيقية يتم عقدها على مستوى عالٍ لتحقيق أعلى مستويات الأمن الغذائي في الظروف والحالات كافة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال إن دولة الإمارات لديها خطط استباقية بصفة دائمة لتحقيق الأمن الغذائي، وقد حققت نجاحاً كبيراً خلال فترة الجائحة والأحداث بين روسيا وأوكرانيا، وحالات الجفاف التي أصابت عدداً من الدول التي كانت تشكل بالنسبة لنا جزءاً من سلسلة ‏الإمداد للمواد الغذائية، مضيفاً: أصبح لدينا الآن فريق عمل يمتلك خبرة واسعة في أهمية الاستعداد والإجراءات المسبقة، مؤكداً أن الدولة ليس لديها أي مشكلات حقيقية في سلاسل الإمداد، فالمخزون الموجود حالياً يوازي 6 أشهر استباقية، سواء في المواد الأولية أو في الأعلاف، وذلك تحسباً لأي طارئ.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف أن مؤسسة «اكتفاء» تعمل حالياً بالطاقة القصوى وجميع مواردها مُسخّرة للسوق المحلي، فعلى سبيل المثال، قد وصل إنتاجها من الألبان إلى 130 ألف لتر يومياً والاتجاه تصاعدي حتى 300 ألف لتر يومياً بحلول عام 2029، ومن المتوقع أن يخدم أكثر من مليون شخص في الدولة، بجانب منتجات الدواجن التي يصل إنتاجها اليوم إلى 7000 طائر يومياً، وصولاً إلى 16 ألف طائر يومياً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشار إلى توجيهات صاحب السمو الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي، عضو المجلس الأعلى حاكم الشارقة، برفع الإنتاج؛ حيث تم حجز مساحات أراضٍ إضافية لهذه التوسعات المستقبلية بحيث يصل إنتاج المؤسسة إلى 25 و26 ألف طائر يومياً، لافتاً إلى أنه بالنسبة للخضراوات والفواكه، فالدائرة ومن خلال مزارع «غراس» تقوم بإمداد السوق يومياً بجميع المنتجات الموسمية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف أنه تنفيذاً لتوجيهات صاحب السمو حاكم الشارقة، تخطط الدائرة لدعم سلاسل إنتاج الغذاء في الدولة لطرح 140 منتجاً غذائياً في الأسواق المحلية خلال العام الجاري والعام المقبل، بحيث تشمل تقريباً معظم منتجات الألبان والأجبان والزبدة والدهون الحيوانية وهو مشروع يحظى باهتمام كبير من جانب سموه في أهمية الانتقال من استخدام الزيوت النباتية المهدرجة إلى الزيوت الأصيلة الحيوانية في إنتاج الأغذية، بجانب إنتاج أنواع متعددة من المخبوزات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أنه بالنسبة لأسعار المنتجات الغذائية العضوية، فمنتجات «اكتفاء» هي الأقل من نوعها في الأسواق مقارنة بغيرها، وذلك بتوجيهات من صاحب السمو حاكم الشارقة بأن يكون المنتج العضوي في متناول الجمهور.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشار إلى أنه سيتم طرح منتج جديد في السوق خاص للرياضيين، وهو حليب البروتين، إذ تبلغ نسبة البروتين الطبيعي في الحليب 43% مقارنة بـ34% الموجود في السوق حالياً، مؤكداً أن البروتين في الحليب لا يتضمن أي إضافات أخرى، كما سيتم طرح - ضمن خطط الإنتاج القادمة - منتج الزبادي اليوناني.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولفت إلى أن العمل يجري حالياً لإنشاء مصانع للأجبان والزبدة والسمن والكاتشب ‏ومعجون الطماطم ومربى الفواكه، لافتاً إلى أن جميع مدخلات العمليات الإنتاجية يتم زراعتها ضمن منظومة «اكتفاء» ما يحقق فكرة الاقتصاد الدائري لضمان جودتها ‏وقيمتها الغذائية العالية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وذكر أن مسلخ ومصنع الدواجن حالياً في مرحلة التشطيبات النهائية، على أن يتم الانتهاء منه بنهاية مايو المقبل، وسيكون جاهزاً بطاقة إنتاجية أكبر من الطاقة الحالية، كذلك مصنع الأعلاف في مرحلة الإنجاز النهائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشار الطنيجي إلى مشروع «حصاد» المشترك بين الدائرة والمزارعين في الإمارة، والذي يركز على الزراعة الموجهة أو الزراعة التعاقدية، وحظي بموافقة المجلس التنفيذي في الإمارة، وفكرته تقوم على أن دائرة الزراعة والثروة الحيوانية تكون جهة مشتركة ومنظمة بين قطاع البيع بالتجزئة والمتاجر والمطاعم وبين المزارعين، لتنظيم توزيع زراعة المنتجات الغذائية بشكل أكثر تنظيماً وتنوعاً للابتعاد عن إغراق السوق بنوع أو نوعين من الخضراوات، ما ينتج عنه تدني القيمة السعرية لتلك المنتجات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولفت إلى أن آلية عمل المركز تبدأ باستقبال المنتجات الغذائية لفحصها، ومن ثم وضعها في مكان للعزل لحين التأكد من استيفائها لجميع المتطلبات والشروط الصحية والمعايير البيئية في الدولة، ثم تنتقل إلى المرحلة الثانية وهي التغليف، ومن ثم ينقل عبر سلاسل الإمداد والمزودين أو الموزعين إلى مقرات البيع.</div></p>

نتائج البحث عن: الطماطم