فتح علماء في جامعة واشنطن علب سلمون مُعلّبة يعود تاريخها إلى أكثر من 40 عاما، ليكتشفوا داخلها كنزا علميا غير متوقع يفتح نافذة جديدة على صحة النظم البيئية البحرية عبر العقود.وبحسب دراسة نُشرت في مجلة Ecology and Evolution، بدأت القصة عندما سلّمت جمعية Seattle Seafood Products صناديق من علب السلمون منتهية الصلاحية، يعود بعضها إلى سبعينات القرن الماضي، إلى باحثين في جامعة واشنطن. وكانت هذه العلب قد خُزّنت في الأصل لأغراض مراقبة الجودة، قبل أن تتحول إلى مصدر فريد يحتوي على "سجل بيولوجي" محفوظ لحياة البحر.أرشيف علمي يمتد لأكثر من أربعة عقودحلّل فريق البحث 178 علبة سلمون تغطي أربعة أنواع رئيسية هي: الشمّ (Chum)، والكوهو (Coho)، والوردي (Pink)، والسوكي (Sockeye)، جُمعت بين عامي 1979 و2021 من مناطق في خليج ألاسكا وخليج بريستول، وقد مثّلت كل علبة عينة زمنية توثق حالة بيئية محددة في لحظة صيد السمك.ورغم أن عملية التعليب تسببت في تضرر الكائنات الطفيلية الموجودة داخل الأسماك، تمكن العلماء من التعرف على ديدان "الأنيساكيد" (anisakid)، وهي طفيليات بحرية يبلغ طولها نحو سنتيمتر واحد، وعدّها داخل العينات، كما قام الباحثون بقياس كثافة هذه الديدان لكل غرام من السلمون، ما أتاح لهم مقارنة دقيقة للتغيرات عبر أكثر من أربعة عقود.الطفيليات كمؤشر على صحة المحيطتشير الدراسة إلى أن هذه الطفيليات ليست مجرد كائنات ضارة، بل يمكن اعتبارها مؤشرات بيئية مهمة، إذ تمر ديدان الأنيساكيد بدورة حياة معقدة تشمل عدة عوائل، من بينها الكريل والأسماك والثدييات البحرية، ولا تكتمل دورة حياتها إلا بوجود هذه السلسلة كاملة.وفي تعليقها على النتائج، قالت خبيرة بيئة الطفيليات تشيلسي وود: "دورة حياة الأنيساكيد تعكس مكونات متعددة لشبكة الغذاء. ووجودها يشير إلى أن السمك الذي نستهلكه يأتي من نظام بيئي صحي".ورغم أن هذه الديدان قد تبدو غير مرغوبة، فإنها لا تشكل خطرا على الإنسان بعد عمليات معالجة الأسماك مثل الطهي أو التعليب.نتائج متفاوتة بين أنواع السلمونكشفت التحليلات عن اختلافات ملحوظة بين أنواع السلمون، فقد سجل الباحثون زيادة في أعداد الطفيليات مع مرور الوقت في نوعي السلمون الوردي والشمّ، في حين بقيت الأعداد مستقرة نسبيا في نوعي الكوهو والسوكي.وقالت المؤلفة الرئيسية للدراسة، ناتالي ماستيك، إن ارتفاع أعداد الطفيليات في بعض الأنواع "يشير إلى أن هذه الكائنات تمكنت من العثور على جميع العوائل المناسبة لإكمال دورة حياتها والتكاثر"، مضيفة أن هذا قد يعكس "نظاما بيئيا مستقرا أو في طور التعافي، مع توفر الظروف اللازمة لبقاء هذه الأنواع".حدود الدراسة وتعقيد النتائجرغم أهمية النتائج، أشار الباحثون إلى بعض القيود، أبرزها عدم القدرة على تحديد الطفيليات على مستوى النوع بدقة، حيث جرى التعرف عليها فقط على مستوى العائلة. هذا القيد قد يخفي فروقا دقيقة بين أنواع مختلفة من الطفيليات التي قد تصيب أنواعا مختلفة من السلمون، ما يفسر التباين في النتائج بين الأنواع المدروسة.أهمية غير متوقعة لمخزون قديمتسلّط هذه الدراسة الضوء على قيمة غير متوقعة للمخزون الغذائي القديم، إذ تحوّلت علب السلمون المنسية إلى مصدر بيانات علمي يمتد لعقود، يتيح للباحثين فهم التغيرات في النظم البيئية البحرية على المدى الطويل، ويقدم مؤشرات جديدة حول صحة المحيطات واستدامتها.وبذلك، لم تعد هذه العلب مجرد بقايا من الماضي، بل أصبحت أداة علمية تكشف أسرارا عن تاريخ الحياة تحت سطح البحر وتساعد في رسم صورة أوضح لمستقبلها.

فتحوا علب سلمون عمرها 40 عاماً.. فماذا وجدوا داخلها؟

<div data-empty="false">تحولت علبة سلمون منسية منذ سبعينيات القرن الماضي إلى نافذة غير متوقعة على تاريخ المحيطات، بعد أن عثر باحثون من جامعة واشنطن داخلها على طفيليات بحرية محفوظة بشكل مذهل رغم مرور نصف قرن على تعليبها. </div><div data-empty="false">وعندما فتح الباحثون علب سلمون منتهية الصلاحية منذ 50 عاماً، لم يتوقعوا ما وجدوه. داخل السلمون القديم، اكتشف العلماء طفيليات بحرية محفوظة بشكل مذهل، تحمل معلومات قيّمة عن صحة النظام البيئي للمحيطات قبل عقود. ما بدا مجرد طعام معلب منسي، تحول إلى نافذة علمية على تاريخ البحار، تكشف كيف تغيرت النظم البحرية على مدى نصف قرن.</div><div data-empty="false">هذا الاكتشاف الغريب كشف عن بيانات بيئية تعود لعقود، تساعد العلماء على فهم التغيرات التي طرأت على النظم البيئية البحرية عبر الزمن.</div><div data-empty="false">اكتشاف غير متوقع داخل علبة منتهية الصلاحية</div><div data-empty="false">أثناء فحص نحو 180 عينة من السلمون المعلب تمتد من عام 1979 إلى 2021، لاحظت الباحثتان ناتالي ماستيك وتشيلسي وود وجود ديدان الأنيساكيد، وهي طفيليات صغيرة لا يتجاوز طولها بوصة واحدة. المدهش أن هذه الديدان ظلت محفوظة بحالة ممتازة رغم مرور الزمن وتأثير الحرارة.</div><div data-empty="false">وعلى الرغم من مرور عقود على تعليب السلمون، تمكن الباحثون من دراسة الطفيليات بداخله، ما يشير إلى أن عملية التعليب حافظت على بعض المكونات البيولوجية رغم فقدان السمك صلاحيته للأكل. هذا يعني أن السلمون لم يكن متعفناً بالمعنى التقليدي، بل بقي محتفظًا بعناصره البيولوجية بشكل يسمح للعلماء باستخدامه كأرشيف طبيعي لفهم صحة النظام البيئي للمحيطات على مدى عقود.</div><div data-empty="false">تقول وود، التي نشرت نتائج البحث في مجلة علم البيئة والتطور، إن وجود هذه الديدان ليس علامة تلوث كما قد يُظن، بل إشارة إلى نظام بيئي صحي. فهذه الطفيليات تمر بدورة حياة معقدة تبدأ في الكريل، ثم تنتقل إلى أسماك مثل السلمون، قبل أن تكمل رحلتها في الثدييات البحرية، ما يجعلها مؤشراً بيولوجياً على توازن البيئة البحرية.</div><div data-empty="false">السلمون الذي روى قصة المحيط</div><div data-empty="false">تعود العينات إلى خليج ألاسكا وخليج بريستول، وشملت أربعة أنواع من السلمون: الشوم، الكوهو، الوردي، والسوكاي. ورغم أن التعليب عادةً ما يفسد المواد البيولوجية، إلا أن الباحثين تمكنوا من حساب أعداد الطفيليات لكل غرام من السمك، ما أتاح لهم تتبع تغيرها عبر العقود، وفقاً لموقع " dailygalaxy".</div><div data-empty="false">وأظهرت النتائج أن أنواعاً معينة من السلمون شهدت زيادة في أعداد الطفيليات، ما يشير إلى أن النظام البيئي قد يكون في حالة استقرار أو تعافٍ. بينما ظلت المستويات ثابتة لدى أنواع أخرى، ما فتح الباب أمام تساؤلات جديدة حول تفاعل الطفيليات مع الأنواع المختلفة.</div><div data-empty="false">علبة طعام تحولت إلى أرشيف للمحيط</div><div data-empty="false">يُظهر هذا البحث أن علب السلمون القديمة يمكن أن تكون "كبسولات زمنية" بيئية. فبدلاً من الاعتماد على عينات حديثة، يستطيع العلماء من خلالها تتبع تحولات طويلة الأمد في أعداد الكائنات والطفيليات البحرية، وفهم تأثير تغير المناخ على الأنظمة الحيوية.</div><div data-empty="false">ما بدأ كمجرد تفتيش في علبة منسية على رف مخزن تحول إلى اكتشاف علمي مذهل يروي فصولاً من تاريخ المحيطات ويمنح العلماء طريقة جديدة لدراسة الحياة البحرية.</div>

فتحوا علبة سلمون عمرها 50 عاماً فاكتشفوا مفاجأة مذهلة!

<div data-empty="false">بمناسبة يوم المرأة الإماراتية، يدعو منتجع "بانيان تري دبي" ضيوفه للاحتفاء بالقوة والأنوثة عبر تجربة مفعمة بالهدوء والجمال.</div><div data-empty="false">من 23 حتى 31 أغسطس 2025، يقدّم المنتجع تجربة خاصة تجمع بين "تجربة الراين فورست" المميزة في "سبا بانيان تري"، وجلسة شاي راقية في مطعم توشا. تقدم هذه التجربة مقابل 450 درهماً للشخص، وتعد مناسبة لمجموعات تصل إلى ستة أشخاص، لتكون فرصة مثالية للاسترخاء والتأمل وتعزيز الروابط الاجتماعية وسط أجواء مفعمة بالسكينة.</div><div data-empty="false">تبدأ الرحلة في سبا بانيان تري الصحي، حيث ينعم الضيوف بتجربة الراين فورست لمدة 60 دقيقة، وهي طقس صحي فريد من نوعه في دبي. تُقام هذه التجربة المائية الحرارية داخل جناح خاص بالسبا، وتتضمن مياهاً متساقطة شبيهة بالأمطار وغرفة بخار وساونا ومسبح العلاج المائي وجاكوزي وكراسي حرارية، وكلها مصممة لتجربة مفعمة بالراحة والاسترخاء مع خصوصية تامة. يمكن للضيوف تطبيق منتجات بانيان تري المميزة في غرف تبديل الملابس الخاصة. سواء كانت التجربة فردية أو مع مجموعة مقربة، فإن تجربة الراين فورست كفيلة بإعادة التوازن والحيوية، وسط ملاذ للعافية والتأمل. </div><div data-empty="false">بعد تجربة السبا، يستقبل مطعم توشا ضيوف بانيان تري دبي في أجواء راقية مستوحاة من المقاهي اليابانية التقليدية. وتشمل قائمة شاي ما بعد الظهيرة تشكيلة من المأكولات المالحة مثل "تشوان موشي"، و"سلمون باليوزو"، و"ساندو اللحم البقري"، و"لانجوستين نيجيري"، إلى جانب حلويات مميزة كـ "الصويا المحمصة"، و"جيلي الفاصوليا الحمراء"، و"رول كيك الماتشا"، و"بودينغ شاي الهوجي"، و"مانجيو بان"، و"موتشي الشوكولاتة"، و"تشيز كيك شاي الأرز المحمص". وتُقدَّم هذه التجربة مع كأس من عصير التمر الفوار، حصريًا خلال أسبوع يوم المرأة الإماراتية، إلى جانب مجموعة مختارة من أجود أنواع الشاي والقهوة.</div><div data-empty="false">يوفّر توشا مع إطلالاته على المنتجع والمحيط، مساحة مثالية وهادئة للحوار والتواصل. وفي هذه المناسبة الخاصة، يوم المرأة الإماراتية، تصبح جلسة الشاي فرصة للاجتماع وتبادل القصص والاحتفاء بروح المرأة في أجواء أنيقة وبسيطة.</div><div data-empty="false">تحتفل هذه التجربة الفريدة والمحدودة بيوم المرأة الإماراتية، وتوفر لحظات استثنائية وسط ملاذ هادئ مفعم بالجمال.</div>

منتجع بانيان تري دبي يحتفي بيوم المرأة الإماراتية بتجربة فريدة تجمع بين العافية وتناول شاي ما بعد الظهيرة

تحول الاهتمام بأفلام "استوديو غيبلي" إلى أحد أكثر الموضوعات رواجاً عبر منصات التواصل الاجتماعي المختلفة، حيث قام الملايين بتحويل صورهم الشخصية إلى رسوم بالطريقة اليابانية الشهيرة، وذلك بفضل فلتر مذهل يستخدم الذكاء الاصطناعي ليعيد تصميم صورك بأسلوب الأنمي الياباني المميز، مع ألوان زاهية وتفاصيل دقيقة تعكس جمال عالم Ghibli السحري.ما هو Studio Ghibli أسطورة الأنمي الياباني؟هو أداة سهلة الاستخدام تعتمد على الذكاء الاصطناعي لتحويل الصور العادية إلى رسومات تحاكي أفلام مثل Spirited Away وMy Neighbor Totoro، مضيفة لمسة سحرية تأسر العيون.لكن ذلك، أثار نشطاء الدفاع عن الخصوصية الرقمية مخاوف بشأن مُولّد الصور بأسلوب "استوديو غيبلي" بالذكاء الاصطناعي من شركة "OpenAI"، زاعمين أنه حيلة للوصول إلى آلاف الصور الشخصية لتدريب الذكاء الاصطناعي.وبينما انتشر استخدام فلتر "استوديو غيبلي" بـ "شات جي بي تي" على نطاق واسع في العالم منذ إطلاقه الأسبوع الماضي، يُجادل النقاد بأن المستخدمين يُسلمون بيانات وجوه جديدة وفريدة إلى "OpenAI" دون قصد، ما قد يُعرّض خصوصيتهم للخطر.وبعد إطلاق تلك الميزة من الشركة المصنعة لها، سارع المستخدمون إلى استغلال هذه الأداة الجديدة لتحويل صورهم الشخصية، وحتى صور بعض الشخصيات السياسية، إلى أعمال فنية بأسلوب "غيبلي"، الذي يتميز بألوانه الرائعة وطريقة رسم العيون والوجوه التي تشبه أبطال القصص الخيالية، ويمكنك الحصول على الخدمة من خلال التطبيقات المخصصة لها على منصات الهواتف الذكية أو البحث عن الموقع المختص بذلك.وفور تنزيله سواء المدفوع أو المجاني، عليك رفع صورتك واختيار الشكل الذي تريد التحويل إليه، ومن ثم انتظار التحميل واكتمال العملية بنجاح، يتم القيام بالضغط على تنزيلها على هاتفك أو جهازك.ولكن "التراند" الأكثر انتشاراً على مواقع التواصل الاجتماعي كان تحويل الصور إلى نمط الرسوم المتحركة بأسلوب استوديو الأنمي الياباني الشهير "ستوديو غيبلي"، والذي أنتج الكثير من أفلام كرتون "غيبلي".وبمجرد إطلاق الميزة، استغل المستخدمون هذه الأداة الجديدة لتحويل صورهم الشخصية، وحيواناتهم الأليفة، وحتى بعض الشخصيات السياسية إلى لوحات فنية بأسلوب "غيبلى"، المشهور بالألوان الزاهية ورسم العيون والوجه بطريقة تشبه أبطال القصص الخيالية.

استوديو غيبلي.. صرعة جديدة تهدد الخصوصية

« البيان» تقف على تفاصيل التجربة

استزراع الأسماك في صحراء أبوظبي.. فرص استثمارية واعدة

تمكن بنك الطعام في نيويورك من الحصول على كمية كبيرة من سمك السلمون الطازج بلغت 13 ألف سمكة، ولكن المفاجأة كانت أن الأسماك كانت لا تزال حية.جاءت هذه الكمية الهائلة من مزرعة سمك السلمون "LocalCoho"، التي ستغلق أبوابها قريبًا في مدينة أوبورن الصغيرة شمال الولاية. كانت المزرعة ترغب في التبرع بـ 40 ألف رطل (حوالي 18100 كيلوغرام) من سمك السلمون الكوهو إلى بنك الطعام في وسط نيويورك، وهو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة يمكن أن يطعم آلاف الأسر.لكن التحدي كان أن الأسماك كانت لا تزال حية وتسبح في أحواض المزرعة الكبيرة. كان على المنظمات أن تجد طريقة لاستخراج حوالي 13 ألف سمكة سلمون من المياه، ثم معالجتها وتحويلها إلى شرائح مجمدة لتوزيعها على مخازن الأغذية الإقليمية. وكان الوقت ضيقًا، حيث ستتوقف شركة "LocalCoho" عن العمل يوم الجمعة المقبل.بفضل جهود العشرات من المتطوعين الذين انضموا لمساعدة الموظفين في صيد الأسماك، تمكن الفريق من إفراغ الخزانات في غضون أسابيع وتبريد أطنان من الأسماك استعدادًا لشحنها.قال براين ماكمينوس، كبير مسؤولي العمليات في بنك الطعام: "حقيقة أننا لم يكن لدينا سوى أسابيع لتنفيذ هذا الأمر زادت من حدة التوتر والقلق قليلاً. لكنني كنت أعلم أن لدينا الإرادة والخبرة".يُعد التعامل مع مشكلة إهدار الغذاء تحديًا كبيرًا في الولايات المتحدة وحول العالم. فأكثر من ثلث الغذاء المنتج في الولايات المتحدة لا يتم تناوله، وينتهي به المطاف في مكبات النفايات. وفي هذا السياق، كان التبرع بأسماك السلمون الحية فرصة لتحويل هذا المصدر الغذائي القيم إلى وجبات تغذي المحتاجين.في الأيام الأخيرة قبل الإغلاق، خاض العمال في المياه التي يصل عمقها إلى الركب لملء شبكاتهم بأسماك السلمون.كانت كريستينا هدسون كولر واحدة من المتطوعين الذين ارتدوا ملابس واقية وقفازات للإمساك بالشباك المحملة بالأسماك وتفريغها في حاويات التخزين المبردة.قالت كولر خلال استراحة: "الأمر مختلف بعض الشيء. في الماضي، كان عملي التطوعي مع بنك الطعام يتلخص في فرز الجزر أو الفلفل، أو جمع البذور من الحقول".كانت شركة "LocalCoho" شركة ناشئة تعمل على تطوير نظام مستدام لتربية سمك السلمون باستخدام المياه المعاد تدويرها. وكانت منشأتها الواقعة غرب سيراكيوز تورد سمك السلمون الكوهو لتجار الجملة والتجزئة، بما في ذلك مطاعم السوشي الراقية في مانهاتن، بهدف إنشاء مزارع إقليمية في جميع أنحاء البلاد. لكن مسؤولي الشركة قالوا إنهم لم يتمكنوا من جمع رأسمال كافٍ للتوسع وتحقيق الربح، مما دفعهم إلى اتخاذ قرار الإغلاق.مع اقتراب موعد الإغلاق، قال مدير المزرعة آدم كرامرسيك إنهم لم يرغبوا في أن تذهب الأسماك هدرًا أو تُستخدم كوقود حيوي. لذلك، تواصلوا مع بنك الطعام لمعرفة إمكانية التبرع بالأسماك كغذاء. قال كرامرسيك: "أعتقد أن هذه هي العبارة الصحيحة".كانت شركة "LocalCoho" قادرة على معالجة حوالي 600 سمكة أسبوعيًا يدويًا، لكنها كانت تواجه تحديًا كبيرًا مع وجود أقل من شهر لتطهير الخزانات من أضعاف هذا العدد من الأسماك. كان ماكمينوس متحمسًا للحصول على هذا الكم الهائل من الأسماك، ولكنه كان قلقًا أيضًا من التحدي اللوجستي. فبينما كان بنك الطعام معتادًا على توزيع المأكولات البحرية المعلبة أو المجمدة، إلا أنه لم يكن مجهزًا للتعامل مع الأسماك الطازجة. كيف يمكنهم تحويل آلاف الأسماك إلى شرائح مجمدة في وقت قصير؟قال كرامرسيك إن الأمر تطلب "أطنانًا من الخدمات اللوجستية". استعان بنك الطعام بـ 42 متطوعًا للمساعدة، وعرضت شركة محلية تمتلك شاحنات مبردة، وهي شركة "براون كاربونيك"، شحن الأسماك مجانًا إلى مصنع معالجة على بعد ساعة في روتشستر. كما تطوع موظفو "LocalCoho" لإنجاز المهمة في الوقت المحدد.قال أندرو كاتزر، مدير المشتريات في بنك الطعام: "العديد من الشركات التي ستغلق أبوابها ستكون على هذا النحو: خذ ما يمكنك الحصول عليه، وسنبذل قصارى جهدنا. أعني أنهم يعملون بجدية أكبر".تمت معالجة سمك السلمون وتجميده بسرعة، ومن المقرر توزيعه قريبًا على 243 مخزنًا للأغذية، بالإضافة إلى مطابخ الحساء والملاجئ والمؤسسات الأخرى في شبكة بنك الطعام. ومن المتوقع أن يوفر هذا الصيد أكثر من 26 ألف وجبة من البروتين الذي يصعب الحصول عليه للجوعى.قال ماكمينوس: "البروتين الحيواني مرغوب للغاية. نحن نعلم أن الناس يحتاجون إليه للتغذية، ومن الصعب الحصول عليه. لذا فإن هذا سيحدث تأثيرًا كبيرًا جدًا". وأضاف: "لا أتوقع أن يستمر هذا الوضع لفترة طويلة. لقد تناولنا سمك السلمون من قبل، ولكن ليس بهذه الطريقة".

سباق مع الزمن .. كيف تم تحويل 13 ألف سمكة سلمون إلى وجبات للمحتاجين؟

يواصل مطعم CLAP DIFC، التابع لمجموعة "AddmindHospitality"، وضع معايير جديدة لتجربة الطعام الياباني الفاخر. بقيادة الشيفرينالد إبي، المدير العالمي للطهي، يمزج المطعم بين تقاليد المطبخ اليابانيوالإبداع العصري، ليقدم للضيوف رحلة طهي استثنائية في أجواء أنيقة ومفعمةبالحيوية.قيادة الطهي مع الشيف رينالد إبي بخبرة تزيد عن 25 عامًا، يُقدّم الشيفرينالد إبي ثروة من المهارات والخبرات العالمية إلى مطعم CLAP. أتقن الشيف تقنياتالمطبخ الفرنسي الكلاسيكي واحتضن أساليب طهي متنوعة. تحت قيادته، قدم المطعممفاهيم استثنائية مثل تجربة الـ Omakase الأصيلة، بالإضافة إلى عروض حصرية مثل لحمكوبي بيف المعتمد، مما عزز مكانة CLAP كوجهة مميزة لعشاق الطعام الفاخر. للاطلاععلى سيرته الذاتية الكاملة:<a href="https://docs.google.com/document/d/1w3v_jIPkJicy39mznPpszX_cnzZLcfrh/edit?usp=share_link&ouid=112114798404546673581&rtpof=true&sd=true"> اضغط هنا.</a>حاز مطعم CLAP على تقديرعالمي بدخوله دليل ميشلان، وفوزه بجائزة "توك واحدة" ضمن Gault &Millau الشرق الأوسط، إلى جانب إدراجه في قائمة "أفضل 50 وجهة اكتشاف"المرموقة عالميًا. بتفرده في تقديم تجارب لا تُنسى، يواصل CLAP إلهام عشاق الطهيمن خلال الابتكار والجودة التي لا تضاهى.استمتعوا بأفضل أطباق مشاوي روباتا تتميز مشاوي روباتا الفريدة من مطعم CLAPبتناغم مثالي بين النكهات، مما يجعلها الخيار الأمثل لعشاق الأطباق المتقنةوالمطهية بعناية:●       بلاك كود ميسو: سمك القد الأسود مغطى بصلصةالميسو الحلوة والحمضية، ليمنحك قوامًا طريًا ومذاقًا فاخرًا.●       سلمون تيرياكي: شرائح سلمون مشوية بإتقان، تُقدممع سلطة "سونومونو" المنعشة.●       لوبستر مشوي: يُقدم مع زبدة"أومامي" وصلصة مانجو بالفلفل الحار، باستخدام أجود المكونات.●       تندرلوين لحم واجيو: قطعة لحم طرية وغنية بالنكهات،تعكس التزام CLAP بأعلى معايير الجودة.●       شريحة لحم الضأن المتبل: طبق مميز بطعم جريء مع لمسة منالكيمتشي.للاطلاع على القائمةالكاملة: <a href="https://drive.google.com/drive/folders/1-xx3-JP4RHVIxPfwrIPtyW4JrJz_rGhE?usp=share_link">اضغط هنا</a>لمحبي التميز وتجارب الطهيالأسبوعية ولعشاق المقبلات الفريدة، يبرز CLAP بأطباق مميزة مثل: هوتايدو سكالوبوفوا جرا: مغطاة بصلصة ميسو الفانيليا لمزيج غني من النكهات. واجو بيف وفوا جراجيوزا: توليفة راقية تعكس الحرفية والإبداع في كل تفاصيلها.عروض أسبوعية مميزةيقدم CLAPDIFC مركز دبي المالي العالمي مجموعة متنوعة منتجارب تناول الطعام على مدار الأسبوع:●       برانش السبت: برانش ياباني غني بالنكهات وأجواء حيوية لتبدأعطلتك بأسلوب مثالي.●       غداء الأحد: قائمة يابانية حديثة مثالية لوقت مريح معأحبائك.●       غداء العمل: خيار سريع وأنيق خلال أيام الأسبوع، يجمع بينالفخامة والسرعة لتناسب جدولك المزدحم.تترافق هذه التجاربالأسبوعية مع إطلالات خلابة وخدمة استثنائية، مما يجعل كل زيارة إلى CLAP حدثًاطهويًا فريدًا لا يُنسى.رؤية للتوسع العالمي استمرارًا لنجاحه، افتتح CLAP مؤخرًا فرعه في لندن في يناير 2024، ليقدم تجربتهالطهوية الشهيرة في منطقة نايتسبريدج. وفي ربيع 2025، يستعد CLAP لإطلاق فرعهالمنتظر في إيبيزا، ليترك بصمته في منطقة البحر الأبيض المتوسط.تجربة طعام راقية مع إطلالات ساحرة من التراس العلوي على شكل حرف L، وتصاميم داخلية مميزة تجمع بينالتنوع والإبداع، يُقدّم CLAP مساحة تتلاقى فيها براعة الطهي مع جمال التصميمالفني. سواء كنت تبحث عن غداء عمل أنيق أو أمسية نابضة بالحياة، يَعِدُك CLAP DIFCبتجربة لا تُنسى.للحجز ولمزيد من المعلومات،يُرجى زيارة الموقع: <a href="https://www.claprestaurant.com/">www.claprestaurant.com.</a>

CLAPDUBAI: سيمفونية من النكهات اليابانية بلمسة عصرية في قلب مركز دبي المالي العالمي

حفلت مباراة قمة الجولة 21 بين العين وضيفه شباب الأهلي التي جرت أول من أمس على ملعب استاد هزاع بن زايد، وحسمها الفرسان لصالحهم بهدفين لهدف بمشاهد رائعة تؤكد على تلاحم أندية الإمارات خلف العين ممثل الوطن في البطولة الآسيوية، حيث بدأت بتقديم نجوم شباب الأهلي الورود لزملائهم نجوم العين بمناسبة التأهل إلى نهائي دوري أبطال آسيا، كما كرم مدرب شباب الأهلي نظيره مدرب العين بباقة من الورود، وهو المشهد عينه الذي بدا على مدرجات الجماهير، حيث أكدت جماهير الفرسان دعمهم ومساندتهم بلوحة زاهية حملت عبارة «بالتوفيق لممثل الوطن».
في ملعب المباراة، قدم الفريقان مباراة متميزة كعادتهما واستحق الفرسان الفوز والنقاط الثلاث ليحكموا قبضتهم على وصافة الترتيب مع الاستمرار في مطاردة الصدارة بعد تقليص الفارق مع الوصل إلى تسع نقاط قبل خمس جولات من انتهاء المسابقة مع مباراة مؤجلة لكليهما.
فرصة مواتية
من جانبه، أكد المدرب الصربي نيكوليتش، المدير الفني لشباب الأهلي، أن فريقه سيقاتل للمنافسة على اللقب للنهاية، لافتاً إلى أن الفرصة لا تزال في الملعب خصوصاً أن شباب الأهلي لديه مباراة مؤجلة كما أنه سيدخل في مواجهة مباشرة مع الوصل المتصدر، وعلق المدرب الصربي على الانتقادات التي واجهها خلال الفترة الأخيرة مؤكداً أنه لا يتابع ما يحدث في الإعلام، مشيراً إلى أنه يملك خبرة طويلة في التدريب بعد أن قاد أكثر من 70 مباراة في دوري أبطال أوروبا والكأس وقابل فرقاً أوروبية قوية، ولم ينس نيكوليتش أن يتقدم بالتهنئة لنظيره مدرب العين بالتأهل إلى نهائي دوري أبطال آسيا لكرة القدم.
حتى النهاية
بدوره، تقدم يحيى الغساني لاعب فريق شباب الأهلي بالتهنئة للعين بالتأهل للنهائي الآسيوي، متمنياً له التوفيق، وقال إن تأهله رد على المتشككين في قوة الدوري الإماراتي، وأكد الغساني أن شباب الأهلي استحق الفوز على العين في المباراة، وسيستمر في القتال حتى النهاية دون استسلام، موضحاً أنهم كلاعبين سيضاعفون جهودهم في المباريات المقبلة وسيتعاملون مع كل مباراة على حدة تطلعاً للفوز لأن شباب الأهلي دائماً يطمح في المنافسة على جميع البطولات.
كما أوضح الأرجنتيني، هيرنان كريسبو، المدير الفني للعين، أن فريقه تلقى هدفين برغم أنه كان في وضع جيد وصنع فرصاً عدة لم يوفق في ترجمتها إلى أهداف، وعبر عن سعادته بالمستوى الذي ظهر به الظهير الأيسر سلمون سوسو، في أول تجربة له مع الفريق الأول لافتاً إلى أنه قدم مستوى متميزاً في المباراة.
وأضاف: علينا حالياً التركيز على مباراة نهائي كأس مصرف أبوظبي الإسلامي أمام فريق نادي الوحدة يوم الجمعة المقبل، ومن المؤكد أننا لم نكن نرغب في أن ندخل هذه المواجهة ونحن خاسرون ولكن يتوجب علينا التعامل بصورة جيدة للمنافسة على لقبي آسيا وكأس مصرف أبوظبي الإسلامي. وحول عودة لابا في مواجهة شباب الأهلي، قال: لابا لاعب مهم في قائمة الفريق ويحظى بكل الدعم من أسرة نادي العين والفريق يحتاجه كلاعب ذي قيمة فنية عالية خصوصاً وأننا مقبلون على نهائيين.

الرياضي

Sports

ملاعب الإمارات

Emirates

باقات الورود تزين أعناق ممثل الوطن في نهائي «الآسيوية»

مشاهد رائعة وتلاحم جماهيري في قمة العين وشباب الأهلي

target3172616860269823103.jpg

حفلت مباراة قمة الجولة 21 بين العين وضيفه شباب الأهلي التي جرت أول من أمس على ملعب استاد هزاع بن زايد، وحسمها الفرسان لصالحهم بهدفين لهدف بمشاهد رائعة تؤكد على تلاحم أندية الإمارات خلف العين

قررت السلطات الأمريكية منع صيد سمك السلمون للعام الثاني على التوالي قبالة سواحل كاليفورنيا، بسبب الانخفاض الكبير في أعداد هذه الحيوانات نتيجة التغيرات المناخية.
وقال مدير هيئة صيد الأسماك والحياة البرية في كاليفورنيا تشارلتون بونهام: "في وقت شهدنا فصول شتاء ماطرة ورطبة هذا العام وفي السنة الماضية، من غير المتوقع أن تعود أسماك السلمون التي ستستفيد من هذه الظروف إلى كاليفورنيا قبل العام 2026 أو 2027".
وأضاف بونهام في بيان، أن "أسماك السلمون لهذا الموسم تأثرت بالعوامل البيئية القاسية التي شهدتها السنوات الثلاث إلى الخمس الأخيرة".
ويعد هذا القرار ضربة قاسية لقطاع لا يزال يواجه عواقب الجفاف الذي منع سمك السلمون من نوع "شينوك"، وهو نوع تشتهر به كاليفورنيا، من التكاثر. وشهدت كاليفورنيا موجات جفاف متكررة خلال السنوات العشرين الفائتة، زادت حدتها بسبب الاحترار المناخي.
وبسبب هذه الظروف المناخية غير الملائمة، عانت الأسماك للسباحة عكس التيار بهدف التكاثر، ونفق عدد كبير منها قبل الوصول إلى المحيط الهادئ.
ونتيجة لذلك، تم تعداد 6100 سمكة سلمون فقط عام 2023 في الجزء العلوي من نهر ساكرامنتو، وهي منطقة تكاثر رئيسية، بينما كان يسجل أكثر من 175 ألف سنويا بين عامي 1996 و2005.
ويتهم قطاع الصيد السلطات بسوء إدارة المياه، حيث يعتبر الصيادون أن سمك السلمون هو ضحية الاحتياجات المتزايدة للزراعة في كاليفورنيا، إذ ثمة محاصيل تستوجب كميات كبيرة من المياه كاللوز والفستق والجوز.

منوعات

Varieties

كاليفورنيا بدون سمك السلمون للعام الثاني على التوالي

قررت السلطات الأمريكية منع صيد سمك السلمون للعام الثاني على التوالي قبالة سواحل كاليفورنيا، بسبب الانخفاض الكبير في أعداد هذه الحيوانات نتيجة التغيرات المناخية.

انقلبت شاحنة محمّلة بأكثر من 100 ألف سمكة سلمون، بعد تعرضها لحادث الأسبوع الماضي في منطقة جبلية غربي أمريكا، إلا أنّ غالبية حمولتها نجحت في الوصول إلى مجرى مائي. وقالت هيئة الأسماك والحياة البرية في ولاية أوريغون في بيان، إن نحو 77 ألف سمكة سلمون صغيرة نجحت في الوصول إلى النهر.
وكانت الشاحنة تسير في منطقة جبلية عندما انقلبت على سطحها عند منعطف حاد. ولم يصب سائقها بجروح خطرة، فيما لم تنجح 25 ألف سمكة في الوصول إلى الماء، إذ نفقت في الشاحنة أو على الطريق. 
وسمك السلمون من نوع «شينوك» مهدد بالانقراض بسبب الجفاف الذي ضرب الغرب الأمريكي في السنوات الأخيرة، ولذلك فرض حظر على صيدها خلال العام الماضي قبالة سواحل كاليفورنيا ومناطق كثير في أوريغون.

77 ألف سمكة سلمون تنجو من حادث سير!

target8991427814021134063.jpg

انقلبت شاحنة محمّلة بأكثر من 100 ألف سمكة سلمون، بعد تعرضها لحادث الأسبوع الماضي في منطقة جبلية غربي أمريكا.

قالت شركة سلمون، وهي شركة تكنولوجيا مالية استهلاكية مدعومة من شركة القابضة (ADQ)، إنها استحوذت على حصة أغلبية في بنك زراعي فلبيني.
وقالت سلمون في بيان إنها حصلت على موافقة من البنك المركزي الفلبيني لشراء 59.7 في المئة من بنك «سانتا روزا» الزراعي في إقليم لاجونا جنوبي العاصمة مانيلا.
وذكرت شركة سلمون، التي تأسست في عام 2022، أنها ستقدم منتجات ائتمانية تتمحور حول الذكاء الاصطناعي، وستفتح فروعاً جديدة.
وأظهر آخر استطلاع للشمول المالي أجراه البنك المركزي الفلبيني، أن حوالي 34 مليون فلبيني لا يتعاملون مع البنوك، أو 44 في المئة من إجمالي السكان البالغين، وذلك في عام 2021.
وفي ديسمبر، قالت مؤسسة التمويل الدولية، إحدى المؤسسات التابعة لمجموعة البنك الدولي، إنها تدرس استثمار 7 ملايين دولار في أسهم الشركة القابضة للتكنولوجيا المالية، المشغلة لشركة سلمون.

الاقتصادي

Economy

اقتصاد الإمارات

القابضة (ADQ) تستحوذ على أغلبية في بنك زراعي فلبيني

قالت شركة سلمون، وهي شركة تكنولوجيا مالية استهلاكية مدعومة من شركة القابضة (ADQ)، إنها استحوذت على حصة أغلبية في بنك زراعي فلبيني.

مارست صفية الصايغ رياضة الدراجات الهوائية في أنحاء الفرجان، بصحبة والدها الذي كان يشجعها على ممارسة كل أنواع الرياضات، مثل السباحة وألعاب القوى، منذ صغرها، إذ التحقت بمنتخب الإمارات للدراجات الهوائية، وهي في الـ 14 من عمرها، لتحصل بعد أقل من شهرين على أول ميدالية ذهبية، في البطولة الخليجية، لتتوالى بعدها الجوائز والميداليات.
بدأت مسيرة صفية، عندما سمعت عن تكوين منتخب الفتيات، فطلبت من والدها الالتحاق به، وكان متخوفاً في البداية من فكرة تمكنها من التوفيق بين الدراسة والرياضة، إلا أنّها وعدته الالتزام بالتوفيق بينهما، وهو ما نجحت في تحقيقه بالفعل، إذ تفوقت في الدراسة، وأبدعت في الرياضة. وعن أكثر البطولات القريبة إلى قلبها، تقول:
«حصولي على الميدالية البرونزية في السباق الفردي، فئة تحت 23 عاماً، ضمن منافسات بطولة آسيا للدراجات الهوائية، بمشاركة 450 متسابقاً ومتسابقة من 25 دولة، أما الحدث الثاني، فالبطولة العربية، حينما حصلت على الميدالية الذهبية، وأطمح في الوصول للأولمبياد».
ويبدو أن التفوق لم يكن فقط في الرياضة، وإنما امتد إلى المطبخ، حيث أعدت صفية بصحبة الشيف أحمد أنور بفندق ميلينيوم بليس مردف، سلمون مشوي وأوزي ولقيمات. حاولت صفية مساعدة الشيف في مختلف الأكلات، لتوجه رسالة وتحية لجميع الأمهات قائلة: «كل الشكر والتقدير لكل الأمهات العاملات اللائي يجلسن في المنزل، ويحضرن الإفطار لعائلاتهن، ويقفن ساعات طويلة لإعداد مائدة متنوعة الأصناف، بكل حب وإخلاص، فهن بالفعل بطلات يستحققن التقدير».
وتلفت صفية إلى أهمية ممارسة الرياضة بانتظام خلال شهر رمضان، من أجل العيش في نظام صحي جيد، مشيرة إلى حرصها على الرياضة يومياً خلال رمضان. وتفطر صفية يومياً في منزل عمها، الذي يقطن في نفس الشارع، في أجواء عائلية رائعة، تسودها الألفة والمحبة والسعادة.
<div> </div>

صفية الصايغ.. إبداع في الرياضة والطهي

untitled-1.jpg

مارست صفية الصايغ رياضة الدراجات الهوائية في أنحاء الفرجان، بصحبة والدها الذي كان يشجعها على ممارسة كل أنواع الرياضات

قالت شركة ألمانية ناشئة تستعد لطرح منتجاتها في الأسواق، إنه من المقرر أن تتاح قريبا على موائد العشاء أصابع السمك التي أنتجها العلماء داخل المختبرات.
ومن المنتظر أن تصبح باكورة منتجات الشركة من الأسماك، متاحة في الأسواق الأوروبية بحلول عام 2025. وفي الوقت الحالي، تنتظر هذه المنتجات التي تصنعها شركة "بلو سيفوود"، الموافقة على تسويقها، بحسب ما يقوله هانز جورج هوليرير، نائب رئيس الشركة.
ويوضح هوليرير: "نأخذ الخلايا الجذعية من أنسجة سمكة سلمون حية، ونتركها تنضج بالتحول إلى خلايا عضلية، داخل محلول يحتوي على مواد مغذية". ويتم تثبيت هذه الخلايا العضلية داخل مفاعل حيوي، وسط مجموعة من بروتينات الكولاجين أو السكريات متعددة التكوين والمندمجة، وهي سلاسل طويلة من جزيئات الكربوهيدرات.
ويضيف هوليرير: "ينتج عن هذا التفاعل بنية من الألياف العضلية، يمكن إثراؤها بالبروتينات النباتية، لتتشكل على هيئة كرات من السمك أو أصابع السمك".
ويشير هوليرير إلى أن الشركة تبدأ بإجراء فحص لنسيج جسم السمكة، وإزالة الأنسجة من السمكة الحية أو المذبوحة توا، في "عملية فريدة من نوعها".
ويوضح هوليرير أنه من مميزات الأسماك المنتجة في المختبر، أنها خالية من الأجزاء البلاستيكية الدقيقة التي أصبحت تلوث مياه البحار، وأيضا خالية من العقاقير والمعادن الثقيلة، بعكس الأسماك التي يتم اصطيادها من المجاري المائية، أو تلك التي يتم تربيتها في المزارع السمكية.
وتم تأسيس الشركة عام 2021، كفرع من مركز فراونهوفر لتطوير التكنولوجيا الحيوية البحرية والخلوية، بمدينة لوبيك الكائنة في الشمال الألماني.

هل يستطيع المرء التمييز بين مذاق سمك البحر ونظيره القادم من المختبر؟

أعطت لجنة أمريكية تسعى لاستعادة موطن للأسماك المهددة بالانقراض الموافقة النهائية أمس الخميس لإيقاف تشغيل أربعة سدود تقع على حدود كاليفورنيا وأوريجون، وهي أكبر عملية إزالة للسدود في تاريخ الولايات المتحدة.
ومن المتوقع أن تؤدي إزالة السدود إلى تحسين صحة نهر كلاماث، وهو الطريق الذي تسلكه أسماك سلمون شينوك وسلمون كوهو المهدد بالانقراض من المحيط الهادي إلى مناطق التفريخ في منبع النهر، ومن حيث تعود الأسماك الصغيرة إلى البحر.
وأصدرت لجنة تنظيم الطاقة الاتحادية الأمريكية أمرا بالتنازل عن تراخيص السدود والموافقة على إزالة السدود.
ولطالما كان المشروع هدفا للعديد من القبائل الأصلية التي عاش أسلافها على سمك السلمون لعدة قرون، ولكن أسلوب حياتهم تعطل بسبب الاستيطان الأوروبي والطلب على تزويد الريف بالكهرباء في القرن العشرين.
وقال جوزيف جيمس، رئيس قبيلة يوروك، في بيان "سلمون كلاماث سيعود إلى الوطن. لقد أحرز الناس هذا النصر وبه نؤدي واجبنا المقدس تجاه الأسماك التي يقتات عليها شعبنا منذ بداية الزمان".
كما أثر تغير المناخ والجفاف على موائل السلمون إذ أصبح النهر دافئا جدا ومليئا بالطفيليات بحيث يتعذر على العديد من الأسماك البقاء على قيد الحياة.
وسيتم تسليم السدود المقامة على أراض اتحادية والتي توفر بكامل طاقتها الكهربائية ما يكفي لنحو 70 ألف منزل إلى شركة باسيفك كورب للكهرباء، وهي وحدة تابعة لشركة بركشير هاثاواي.
وفي مواجهة اللوائح الجديدة المكلفة التي تضمنت بناء حواجز وسلالم للأسماك، أبرمت الشركة بدلا من ذلك اتفاقية مع القبائل والحكومة الأمريكية لإيقاف تشغيل السدود.

من أجل سمك السلمون.. أمريكا توافق على أكبر عملية إزالة للسدود في تاريخها

في حدث تفاعلي جذب خلاله الجمهور بأطباقه المميزة، حضّر الطاهي الإندونيسي الشهير فندكس تينكر طبقين مبتكرين من أطباق المطبخ الإندونيسي، الذي ينطوي على أسرار كثيرة وطيف واسع جداً من النكهات والأطباق، ضمن فعاليات الدورة الـ41 من «معرض الشارقة الدولي للكتاب 2022».
من خلال برنامج ركن الطهي، الذي يستضيف نخبة من أشهر الطهاة في العالم، يشارك الطاهي الإندونيسي الشهير فندكس تينكر في المعرض، معرّفاً زواره على أسرار تحضير مجموعة من الأطباق الإندونيسية المصنوعة من مكونات متنوعة النكهات.
طعم مميز
وحضر الطاهي الإندونيسي طبق «سلمون كوهو»، المعروف في مدينة مانادو، وليس السر في السلمون، بل في ورق البابايا الذي ينتشر في تلك المنطقة ويمنح هذا الطبق طعماً مميزاً ونكهة مختلفة عن الطبق الأصلي، كما قدّم طبق «الدجاج والبطاطس» من مطبخ بالي، الذي يمزج بين مختلف أنواع التوابل، الطازجة منها والجافة، والذي يُحضّر عادةً مع بطة كاملة، إلا أن الطاهي اختار تحضيره باستخدام صدور الدجاج لأنها أسهل وأسرع.
وعبّر فندكس تينكر عن سعادته بمشاركته الأولى في المعرض، وقال: «يشرفني أن أقدم من المعرض المطبخ الإندونيسي بكل ما فيه من تنوع ثقافي للشعب الإماراتي والعربي، فالطعام يفتح نوافذ على الثقافات الأخرى وينقل قصص الشعوب من جيل إلى آخر، ويجمع أناساً من ثقافات عديدة على مائدة واحدة».
تطور تقني
ووجه نصيحة إلى الطهاة الواعدين إلى أن يتسلحوا بالمعرفة عن مختلف المطابخ والثقافات حتى يستطيعوا أن يخلقوا عالمهم الخاص ويبتكروا مطبخهم العالمي، وقال: «أصبح فن الطهي اليوم مهنة أكثر منه هواية في ظل التطور التقني وسهولة الوصول، ولكن الطاهي هو من يحدد قيمته وشهرته بين الناس بقدر ما يحمل من معرفة وخبرة، ويكون أكثر انفتاحاً على مثل هذا التطور التقني ويوظّفه في صالحه».
يُشار إلى أن الطاهي فندكس تينكر عمل خلال مسيرته اللامعة التي تمتد لأكثر من 31 عاماً في العديد من أماكن الضيافة الراقية داخل وخارج إندونيسيا، فهو طاهٍ محترف ومشهور، ومؤلف كتب طهي، ومستشار متميز لجمعية الطهاة المحترفين في إندونيسيا، ويثري بمشاركته هذا العام زوار المعرض بخبرته الواسعة وأساليبه المبتكرة في الطهي ويعرّفهم إلى أطباق ملهمة من المطبخ الإندونيسي الغني.

الطاهي الإندونيسي فندكس تينكر يضفي لمسته الإبداعية على ركن الطهي في «الشارقة الدولي للكتاب»

أضاف نادي الهلال (5) لاعبين أجانب بعد إتمام التعاقد معهم، وأكمل النادي إدخال بياناتهم في نظام الانتقالات الخاص بالنادي لتتم المطابقة، ليصبح عدد الأجانب 10 لاعبين، منهم ثلاثة لاعبين تحت السن وخمسة في الكشف الرئيسي، ويتجه النادي لتجنيس لاعبين اثنين، وتصطدم مشاركتهم بقرار الاتحاد السوداني لكرة القدم اعتماد مشاركة ثلاثة لاعبين فقط داخل الملعب، واللاعبون هم المدافع الأنغولي (فيكتور) مدافع فريق بتر اتلتيكو، والكنغولي (جولدي مكابي) مهاجم فيتا كلوب، والسنغالي (لامين غارغو) الجناح الأيمن لفريق كازا سبورت، والإيفواري (كلود سينغوني) محور ارتكاز اسيك، ويستقبل الحارس الإيفواري الدولي (اليرز) حارس مرمى سان بيدور العاجي، (والنيجيري أولوانوسين) قلب دفاع أنيمبا، وهناك مهاجم آخر لم يتم الكشف عليه ليصل عدد اللاعبين الأجانب في الهلال إلى عشرة بوجود أجاجون والكاميروني سلمون بانغا والملاوي جيرالد فيري.

10 أجانب في الهلال السوداني

أضاف نادي الهلال (5) لاعبين أجانب بعد إتمام التعاقد معهم، وأكمل النادي إدخال بياناتهم في نظام الانتقالات الخاص بالنادي لتتم

أصبح قطاع الاستزراع السمكي في العاصمة أبوظبي أحد أهم المشاريع الاقتصادية المستدامة، وبلغ إجمالي إنتاج هذه المزارع نحو أكثر من 408 أطنان، في ست منشآت مرخصة لاستزراع الأحياء المائية بأبوظبي، وبات هذا القطاع يمنح نصيباً منصفاً في عمليات التخطيط لاستخدام الأراضي والمسطحات المائية، كما أصبح مدفوعاً بمبادرات واستثمارات القطاع الخاص الذي تقع على عاتقه مسؤولية التنمية التجارية، ومحكوماً بسياسة وأطر تنظيمية، وبيئة أعمال تمنح المصداقية والاستقرار للقطاع والصناعات المصاحبة.
24 طناً
 
ومن مزرعته الشاملة في منطقة العراد بمدينة العين، استطاع عبد الرحمن راشد الشامسي أن يقهر الصحراء مقدماً نموذجاً استثنائياً في زراعة الأحياء المائية بطريقة مستدامة، منتجاً أكثر من 24 طناً من الأسماك سنوياً، كما أنه استطاع أن يوفر أكثر من 56 ضعفاً من المياه المستخدمة في الاستزراع.
ويؤكد الشامسي أن ابتكار تقنية «الأكوابونيك» ساعدته بشكل كبير في دعم تجربته بالاستزراع السمكي، وهي ما يعرف بالزراعة التكاملية بين النبات والأسماك معاً معتمدين على مخلفات الأسماك في تغذية النبات، ومعتمدين على تغذية الأسماك عبر أحواض لإنتاج الطحالب عبر مياه الأسماك، بحيث تضخ المياه العذبة التي تنتج من ماكينات مخصصة لتحلية المياه في أحواض الأسماك وعبر قنوات يتنقل المياه إلى أحواض الطحالب المائية التي تحتوي على 40% بروتين كغذاء للأسماك.
«البيان» تقف على تفاصيل تجربة استزراع الأحياء المائية في أبوظبي، من مزارع في عمق الصحراء تنبت من واحاتها أطناناً من الثروة السمكية، إلى منشآت متطورة ذات خبرة عالمية، لترسم أبرز السيناريوهات المستدامة لأمن غذائي مستقبلي، وتحقيق الاكتفاء الذاتي على مدار العام، لتحقيق رؤية تسابق الزمن بأبعاد تطويرية مبنية على أحدث التقنيات الخاصة بالاستزراع السمكي، إذ تظهر الإحصائيات أن الاستهلاك السنوي للمأكولات البحرية في الإمارات يبلغ حالياً نحو 270 ألف طن، وعلى الصعيد العالمي، يعتبر هذا القطاع من أسرع قطاعات إنتاج الغذاء نمواً، إذ يعتبر مسؤولاً عن تأمين أكثر من 52% من استهلاك العالم من الأسماك حالياً.
تنافسية
أحمد الهاشمي، المدير التنفيذي لقطاع التنوع البيولوجي البري والبحري في هيئة البيئة بأبوظبي، أكد أن قيمة إنتاج مزارع الأحياء المائية بلغت 14.3 مليون درهم خلال العام الماضي، في حين بلغ إجمالي إنتاج هذه المزارع أكثر من حوالي 408 أطنان في ست منشآت مرخصة لاستزراع الأحياء المائية في أبوظبي.
وأشار أن سياسة الاستزراع السمكي المستدام التي أطلقتها الهيئة تهدف إلى تطوير قطاع يتسم بالتنافسية والاستدامة في إمارة أبوظبي، ويسهم في تحقيق النمو الاقتصادي والأمن الغذائي، وتوفير فرص عمل، وتحقيق مكاسب اقتصادية للمواطنين، من خلال إنتاج أغذية بحرية آمنة وذات جودة عالية تلبي حاجة السوق، وباستخدام تقنيات مستدامة تحافظ على التنوع البيولوجي وتضمن حماية الأنظمة البيئية.
6 أولويات
وأوضح المدير التنفيذي لقطاع التنوع البيولوجي البري والبحري، أنه تم تحديد ست أولويات لتطوير القطاع في الإمارة وتحقيق أهدافها، والتي تتمثل في تنفيذ إجراءات داخلية جديدة ومتكاملة بالهيئة لنظام إصدار تصاريح الاستزراع، وإعداد استراتيجية لتنفيذ سياسة الاستزراع مع تحديد نماذج العمل المناسبة والأنواع والمناطق المخصصة لتطوير الاستزراع، وإعداد خطة استثمارية لتلك المناطق، وتشجيع الاستثمار في القطاع، وتطوير التشريعات والمعايير والأدلة، هذا بالإضافة إلى تشجيع الأبحاث والابتكارات في مجال الاستزراع من خلال تطوير خطة أبحاث الاستزراع، فضلاً عن تطوير المواد اللازمة للتسويق والاتصال واستقطاب المستثمرين.
وقال الهاشمي: إن سياسة الاستزراع للأحياء المائية تتماشى مع رؤية السياسة الشاملة لاستراتيجية أبوظبي البحرية من أجل تحقيق مجال بحري آمن ومستدام لإمارة أبوظبي، مع تحقيق رؤية «مصائد سمكية مستدامة لدولة الإمارات العربية المتحدة»، واستعادة مخزون الأنواع الرئيسية مع حلول 2030.
زيادة
وفي سياق متصل، أشارت الهيئة إلى أنه وبالرغم من أن متوسط الحجم النسبي لمخزون الأسماك البالغة أقل من المستوى المرجعي بنحو 30٪، فقد أظهر مؤشر الأداء الرئيسي خلال العامين الماضيين زيادة كبيرة، والأمر الذي يشير إلى ارتفاع مؤشر حالة مخزون الأسماك في المستقبل القريب، كما أوضحت الهيئة أن قيمة مؤشر الاستغلال المستدام ارتفع نتيجة للضوابط الإدارية الحالية وسياسات مصائد الأسماك، إذ بلغت قيمة مؤشر الاستغلال المستدام لكل الأنواع 57.1٪، في حين تتطلع المساعي الحثيثة للهيئة أن تصل إلى 70٪ بحلول عام 2030.
تطوير القدرات
وأكد سلطان الوهيبي، مدير مكتب الشراكة والاستثمار في هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية، أن هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية في إطار تنفيذها لخطتها الاستراتيجية بإطلاق مبادرة استراتيجية تعنى بتطوير برنامج الاستزراع المائي بإمارة أبوظبي، وذلك من خلال تطوير القدرات وتوظيف المختصين في كل مجالات الاستزراع المائي من إنتاج ورعاية وتحاليل مختبرية بهدف تقديم الدعم والمساعدة لمنتجي الأسماك بالإمارة وبما يحقق استدامة وتنمية القطاع.
وأشار الوهيبي إلى أن الهيئة قامت أخيراً باستحداث خدمات تشخيص مختبرية وخدمات علاجية لأمراض الأسماك، حيث تم تفعيل وتطوير باقة من التحاليل المخبرية، والتي تشمل خدمة التشريح المرضي للأسماك، واختبارات الفحص الطفيلي لتشخيص الأمراض الطفيلية الداخلية والخارجية إلى جانب الزرع الميكروبي لتشخيص الأمراض البكتيرية للأسماك، وتدعمها سلسلة من تحاليل البيولوجيا الجزيئية بما فيها تحاليل التسلسل الجيني، والتي ستساعد في تحديد التحور الجيني في المسببات المرضية، ومعرفة وبائية ومصدر المسبب المرضي والخرائط الجينية للمسببات المرضية.
دعم
وأوضح أن قطاع الثروة الحيوانية في الهيئة يقوم بتقديم الدعم للمستثمرين الراغبين في ممارسة نشاط زراعة الأحياء المائية من خلال تقديم الدعم الفني لدراسات الجدوى للمشاريع وتوجيه النصح لهم بشأن الأنواع التي يرغبون في تربيتها وإنتاجها، بالإضافة إلى ذلك تقوم الهيئة بتنظيم الزيارات الإرشادية والتوعوية للمزارع القائمة بغرض تعريفهم بأفضل الممارسات الإنتاجية،
 
5 حوافز استثمارية
وقال: إنه من خلال تعاون الهيئة مع مكتب أبوظبي للاستثمار، وعند تطابق المشاريع الاستثمارية مع المعايير المعتمدة لدى الهيئة على 5 حوافز أساسية، وهي تقديم قيمة تنافسية لاستئجار الأراضي والأصول الاستثمارية، وتقديم المشورة الفنية والإدارية، وتوفير بيانات معتمدة ودقيقة عن القطاع الزراعي والغذائي، هذا بالإضافة إلى إتاحة الفرصة للمستثمر للاطلاع على الدراسات الزراعية والغذائية وبحوث السوق، والإعفاء من الرسوم المستحقة للمساطحة لمدة سنتين.
الحد من الاستنزاف
وأظهرت الدراسات التي أجريت في مياه إمارة أبوظبي التي تشكل حوالي 72٪ من إجمالي مياه الدولة في الخليج العربي، بأن ثلاثة عشر نوعاً من الأسماك التجارية على الأقل، يتم صيدها بمستويات تفوق حدود الاستدامة، لذلك وإدراكاً للحالة البيئية لمصائد الأسماك وأهميتها الاجتماعية للتراث الإماراتي، تأتي خطوة برنامج المصائد السمكية المستدامة للحد من استنزاف الموارد والتعامل ولتحقيق الاستدامة في هذا المجال.
استغلال
كما تشير الدراسات الاجتماعية والاقتصادية في الدولة - وفقاً لهيئة البيئة -، إلى أن أحد الضغوط الرئيسية على المخزون السمكي يكمن في وجود عدد هائل من الصيادين يفوق الطاقة الاستيعابية لقطاع المصائد التجارية والترفيهية، حيث تتعرض أنواع الأسماك القاعية مثل الهامور والشعري - التي تشكل أغلب كميات السمك المصطادة - إلى استغلال مفرط بمستويات تفوق مستوى الصيد المستدام بحوالي خمسة أضعاف، أما الأنواع السطحية مثل الكنعد فهي تتعرض إلى استغلال مفرط بمستويات تصل إلى ثلاثة أضعاف مستوى الصيد المستدام.
شراكات عالمية
وريثما تستعد شركة بيور سلمون، لإنشاء مقرها الرئيس في إمارة أبوظبي، والمساهمة في تعزيز منظومة التكنولوجيا الزراعية فيها، يؤكد ستيفان فروز، مؤسس ورئيس مجلس إدارة «شركة F8 لإدارة الأصول» وعضو مجلس إدارة شركة «بيور سلمون» أن إنشاء المقر العالمي للشركة في إمارة أبوظبي في تكوين فريق عمل محلي قادر على تطوير الحلول الاقتصادية المستدامة، وترسيخ مكانة دولة الإمارات العربية المتحدة في هذا المجال، وبدعم من مكتب أبوظبي للاستثمار، سوف تتقدم «بيور سلمون» نحو هدفها المتمثل في تزويد المنطقة بالبروتينات المغذية والصحية والمنتجة محلياً، وأوضح أن هذه الشراكة جزء من برنامج الابتكار التابع لمكتب أبوظبي للاستثمار والذي تبلغ قيمته 2 مليار درهم، ويهدف لتقديم الدعم للشركات المتميزة والقائمة على الابتكار لتمكينها من تحقيق النجاح والازدهار العالمي طويل الأمد لأعمالها انطلاقاً من إمارة أبوظبي.
 
 
260 ألف طن
يذكر أن المقر الرئيسي للشركة في إمارة أبوظبي سيعمل على إدارة مرافق الإنتاج العالمية الرئيسية للشركة في بولندا واليابان والولايات المتحدة الأمريكية وفرنسا، وستتمكن «بيور سلمون» من خلال شراكتها مع «مكتب أبوظبي للاستثمار» من توظيف نخبة من المواهب والكفاءات العالمية، إلى جانب توسيع عملياتها بالتزامن مع تطلعات الشركة لأن تصبح أكبر منتج عالمي مستدام لأسماك السلمون، بإنتاج مستهدف يبلغ 260.000 طن سنوياً، هذا بالإضافة إلى إرساء علاقات تعاون أكاديمية قائمة على القاعدة المعرفية الخاصة بأكاديمية بيور سلمون، بهدف مشاركة خبراتها ومعارفها في مجال تربية الأحياء المائية مع منظومة الأعمال والتكنولوجيا في إمارة أبوظبي.

صحراء أبوظبي.. واحات لاستزراع الأسماك

target7547772824635766271.jpg

أصبح قطاع الاستزراع السمكي في العاصمة أبوظبي أحد أهم المشاريع الاقتصادية المستدامة، وبلغ إجمالي إنتاج هذه المزارع نحو أكثر من 408 أطنان.

في ظاهرة أطلق عليها من قبل الإعلام المحلي في تايوان "فوضى السلمون" قام نحو 300 شخص بتغيير أسمائهم رسمياً ليصبح اسما من الأسماء المتعلقة بالأسماك.
ويتجه الأشخاص لتغير أسمائهم بطريقة قانونية ليصبح "سلمون"  للحصول على السوشي مجاناً، لكنهم أصبحوا غير قادرين على العودة لأسمائهم مرة أخرى.
ويناقش المشرعون التايوانيون حالياً إمكانية تغيير قانون يسمح للمواطنين بتغيير أسمائهم، بحد أقصى ثلاث مرات، للتخفيف من آثار هذه الظاهرة "فوضى السلمون".
وفي مارس العام الماضي 2021، غطت عناوين الأخبار الترويج الغريب لسلسلة مطاعم Sushiro التايوانية، التي كانت تقدم السوشي مجاناً للذين يغيرون أسماءهم بطريقة قانونية إلى «سلمون».
ومن الألقاب الأخرى التي رصدها الإعلام التايواني: "أمير السلمون" و"أرز مقلي بالسلمون" و "نيزك ملك السلمون"!
هذه الفوضى لم تنل رضا المسؤولين التايوانيين، حيث قال نائب وزير الداخلية تشين تسونغ ين للصحفيين: "هذا النوع من المعاملات لا يهدر الوقت فحسب، بل يتسبب في إجراءات ورقية غير ضرورية"، وحث الناس على "الاهتمام بالموارد الإدارية" وطالبهم أن يكونوا "أكثر عقلانية".
وعلى سبيل المثال، اكتشف طالب غير اسمه إلى «Truong's Salmon Dream» أن والديه غيّرا اسمه بالفعل مرتين عندما كان طفلاً، وأنه استنفد محاولته الثالثة، ما لم يتغير التشريع، فهو عالق مع «حلم السلمون» لبقية حياته.

"فوضى السلمون" تدفع الناس لتغيير أسمائهم للحصول على وجبة مجانية

بدأت هواية صيد الأسماك، في خطف قلوب نجوم كرة القدم الذين يعشقون قضاء أوقات فراغهم في حالة من الاسترخاء، وانتشرت في الفترة الأخيرة، لقطات للنجوم كريستيانو رونالدو، ديفيد بيكهام، ممفيس ديباي، جون تيري وسيرجيو أغويرو، وهم ينتظرون بجوار البحر أو البحيرة، ما يحصلون عليه من صيد.
ونشرت صحيفة "ذا صن"، تقريراً يظهر سيرجيو اغويرو، وهو في رحلة صيد في ميامي 2014، ثم ظهر مؤخراً في بلده الأرجنتين مع أحد أصدقاءه في رحلة صيد أخرى، بعدما تقاعد اللاعب في ديسمبر الماضي، بسبب مشاكل في القلب.
وعرضت الصحيفة، النجم الإنجليزي السابق، ديفيد بيكهام، وهو يلتقط سمكة سلمون أيسلندي رائعة في عام 2016، وأشارت إلى تعود ممفيس ديباي، الذهاب للصيد في هولندا مع جده كيس شينسيما.
أما زلاتان ابراهيموفيتش، فكشفت الصحيفة، أن لديه بحيرة صيد خاصة به، ونشرت صورته وهو يستعرض أحد الأسماك التي صادها من تلك البحيرة أمام منزله في السويد.
كما يمتلك هاردمان بوير نجم تشارلتون وبطل ليدز يونايتد السابق، بحيرة صيد خاصة في فرنسا واشتراها عام 2014، وظهر روبين فان بيرسي، وهو يصطاد سمكة قرش، في رحلة عائلية بتركيا، بينما أبدى توني هيبرت الظهير السابق لإيفرتون، هوساً بصيد الأسماك، لدرجة أنه جعل منه الآن مشروعًا تجارياً.
وفي عام 2013، أشترى هيبرت، بحيرة لاك دي بريمير التي تبلغ مساحتها 33 فداناً، وهي عبارة عن مصايد سمك الشبوط، في قرية فيلير أون فلايرس بشمال فرنسا، ومنذ تقاعده من كرة القدم عام 2016، كرس وقته في إدارة مكان يرحب بالصياد من جميع أنحاء العالم.
ويحب أسطورة تشيلسي جون تيري أيضاً، اصطياد سمك الشبوط، وبعد تقاعده أصبح لديه الوقت الكافي لصيد الأسماك، ولذا قام ببناء بحيرة في أراضي قصره.

صيد الأسماك عشق نجوم الكرة

أعلنت المنظمة العالمية للتصوير الفوتوغرافي، أمس، عن المرشحين للفوز بمسابقة «سوني» العالمية فئتي الطلاب والشباب للتصوير الفوتوغرافي لعام 2022. وسيتم الإعلان عن الفائزين بجائزة أفضل مصور للعام من فئة الطلبة وأفضل مصور للعام من فئة الشباب في 12 أبريل المقبل، وستعرض أعمالهم في معرض جوائز سوني العالمية للتصوير الفوتوغرافي لعام 2022 في سومرست هاوس، لندن.
 
 10
وتضم قائمة المرشحين لمسابقة «سوني» العالمية، فئتي الطلاب والشباب، مجموعة من أعمال 10 طلاب من مؤسسات دولية رائدة للتعليم العالي. وقد وجهت الدعوة للطلاب لإرسال مجموعة من 5 إلى 10 صور تعبر عن موضوع المسابقة «الاتصالات» لمسابقة العام 2022. فعلى مدار العامين الماضيين كان علينا التفكير بشكل مختلف وتغيير طرق التواصل بيننا بأشكال عديدة لم تخطر على بالنا من قبل. وقد اختير المرشحين بناءً على ردودهم الذكية والمبتكرة على فكرة المسابقة.
وتم التطرق لفكرة التواصل عبر الهوية الثقافية والمجتمع عبر عدة مشاريع مثل مشروع هوية هولندا المقدم من قبل عزرا بوم (هولندا، الأكاديمية الهولندية لإبداع الصور) الذي ركز على سكان قرية أورك الهولندية، وهم آخر سكان هولندا الذين لا يزالوا يرتدون الزي التقليدي، وأيضاَ مشروع أن تكون مواطنًا من جنوب أفريقيا المقدم من قبل لايدن مرغاترويد (جنوب أفريقيا، أكاديمية ستيلينبوش للتصميم والتصوير) الذي يجسد رحلة المصور في فهم شعور الانتماء إلى وطنه بعد غياب طويل، ومشروع علماء اللاهوت لسيرجي برونين (روسيا، مدرسة دوكدوكدوك لفن التصوير الحديث) الذي يركز على المشاركين الذين يسعون للتواصل الروحي في المخيم الصيفي لكلية اللاهوت بجامعة سانت تيخون الأرثوذكسية، ومشروع الجزار لدينيس موبانجا كابوي (زامبيا، جامعة أوبن ويندو في زامبيا) الذي يسلط الضوء على جزار محلي أثناء عمله في قلب السوق، ومشروع كارينو لكريس روساس فارجاس (الولايات المتحدة الأمريكية، بارسونز) وهو عبارة عن سلسلة من البورتريهات العاطفية للأماكن العامة في برونكس وهارلم.
كما تناول عدد من المشاريع الأخرى المقدمة موضوع التواصل من خلال العمل الجماعي مثل مشروع تيرمايسو لألكاسندر كوميندا (كندا، جامعة آلتو، فنلندا) الذي صور تعاون كوميندا المرح مع زملائه الطلاب للتسلية وقضاء وقت ممتع خلال فترة الإغلاق التام، ومشروع عدم الاتصال لأوريل ناكشيلي مارتينز (أرمينيا، ENFO المدرسة الوطنية للتصوير، الأرجنتين) حيث ركز المصور على اللحظات الحميمية وصراع التكيف مع العزلة خلال الجائحة.
في حين تناول عدد من المشاريع الأخرى فكرة الاتصال مع الماضي وتاريخ العائلة مثل مشروع الروابط لساتشي ديشموخ (الهند، أكاديمية نوفا للفنون الجميلة، إيطاليا) بمقارنة الماضي والحاضر من خلال صور قديمة لمراسم زواج والديها تمسك بها أياديهم المسنة ويربط بينهم خيط أحمر، ومشروع ذكريات العائلة لشو هان ( الصين ماينلاند، جامعة نانجينج للفنون) الذي يستخدم صوراً تجريدية عن قرب لقطرات وزخارف من الطلاء لاستكشاف علاقة المصور بالعائلة، ومشروع نحن نتحرك حتى عندما نتنفس لأنجيلا ستول (أستراليا، جامعة ولونغونغ) الذي تستعرض فيه الحركة من خلال المرور عبر الزمن بصورة باللون الأبيض والأسود لراقص في مكان مهجور.
سيتم اختيار الفائز من الطلاب بجائزة أفضل مصور لعام 2022 من بين الطلاب العشرة وسيتم الإعلان عنه يوم 12 أبريل. وسيحصل الفائز مع جامعته على معدات تصوير رقمية من سوني تصل قيمتها الإجمالية إلى 30 ألف يورو.
سبع فئات
وتضم قائمة المرشحين لمسابقة «سوني» فئة الشباب، سبع فئات من الفائزين خلال الفترة من يونيو إلى ديسمبر 2021، حيث شارك كل منهم في فكرة مختلفة يتم إطلاقها كل شهر.
كان الفائز في مسابقة يونيو، إيليا بابتيست (الولايات الأمريكية المتحدة، 15 عامًا، الإخراج والتصميم). أما فكرته فكانت تكمن في التصوير بالأسود والأبيض من الأسفل وهو معصوب العينين ليبرز جمال الوضعية. أما زيناو شي (ماينلاند الصين، 17 عاماً، صور للشارع) فقد صور امرأتين تتحاوران معًا في السوق بينما يظهر في الخلفية ملصق مقلوب رأساً على عقب لعارض أزياء مما يمنح الصورة بعداً سريالياً. في حين صور ايمري ساندرسون (كندا، 19 عاماً، مناظر طبيعية) مشهد الأجواء المثلجة والهدوء الذي لا يعكره سوى آثار شخص واحد. وبالمثل، يظهر عمل كاميرون بورغ (أستراليا، 17 عامًا، الثقافة والسفر) انسانًا وحيدًا في مواجهة الطبيعة، حيث التقط صوراً من الأعلى لمتزلج وسط العاصفة. أما صورة ريهان موندرا (الولايات الأمريكية المتحدة، 15 عامًا، الطبيعة والحياة البرية) فهي لدب بني لحظة اصطياده لسمكة سلمون من جدول مائي. ويستخدم تراي نجوين (فيتنام، 18 عامًا، تصوير الأشخاص) مرآة شارع لإبداع صورة بورتريه من زاويتين في ضوء القمر. في حين التقط بنجامين جويل (الولايات الأمريكية المتحدة، 17 عامًا، صوراً حرة) القوة والإصرار لبطل مبارزة وطني.
مسابقة أفضل مصور للعام من الشباب من تحكيم هيديكو كاتاوكا، مدير التصوير الفوتوغرافي في نيوزويك جابان. وسيتلقى الفائز مجموعة من معدات تصوير سوني الرقمية لتعزيز رؤيته وتنمية مواهبه.

«العالمية للتصوير الفوتوغرافي» تعلن المرشحين للفوز بـ«سوني» فئتي الطلاب والشباب 2022

أعلنت المنظمة العالمية للتصوير الفوتوغرافي، أمس، عن المرشحين للفوز بمسابقة «سوني» العالمية فئتي الطلاب والشباب للتصوير الفوتوغرافي لعام 2022.

نتائج البحث عن: سلمون