حل الشتاء فاشتعل الحطب في خيام النازحين بقطاع غزة بحثاً عن الدفء، فالنار فاكهة الشتاء كما يقول الغزيون، والحطب منبت الأصل والجذور بالنسبة لهم، وفيه عبق من ذكريات الماضي، وفي ظل انعدام الوقود ووسائل التدفئة الحديثة فطلب الدفء لا يكون إلا من نار الحطب.في الأجواء الباردة المرافقة للمنخفضات الجوية تلتف الأسر النازحة في قطاع غزة حول «كوانين النار» غير المشبعة بالحطب، وإنما بما تيسر، طلباً للدفء، إذ على وهج نار يعلو لهيبها ويخفت تمتد الأيادي الصغيرة أملاً في تبديد وطأة البرد، الذي أخذ يلسعها.<iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-0" src="https://www.instagram.com/p/DSVC_94k_B8/embed" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="834" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-0" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe>وما إن تهبط الشمس الغاربة في سماء غزة، حتى تبدأ رحلة المعاناة التي يشعلها كانون الحطب، مع انتصاف ديسمبر واقتراب مربعانية الشتاء، في تقليد يمارسه الغزيون في شتاء ثالث، حل عليهم بعد الحرب، التي اندلعت شرارتها الأولى في 7 أكتوبر 2023.وبينما تعلو أصوات «طرقعة الحطب» مانحة النازحين بعض الدفء تفتقد كوانين النار لأي من طقوس التسلية التي ترتبطت بهذه العادة، فلا وجود للبطاطا الحلوة أو الكستناء، أو حتى الخبز المحمص على النار، وبالكاد توفير إبريق من الشاي بالقليل من السكر، على جمرات تلمع في العتمة.ربما تحاول التغلب على صوت الرعد وصفير الرياح، التي تتلاعب بالخيام الهشة.لكن الطائرات الإسرائيلية المسيّرة، لم تترك للغزيين مجالاً حتى لجمع الحطب، كما يقول النازح من بلدة بني سهيلا جهاد أبو خاطر، مبيناً أن الجيش الإسرائيلي لم يكتف بفرض حصار خانق على قطاع غزة، بل يتعمد استهداف الباحثين عن الحطب، الذين عبثاً يحاولون توفير بدائل الوقود لعائلاتهم.يروي أبو خاطر، أنه نظراً لانعدام وسائل التدفئة وغاز الطهي، يضطر للبحث عن الحطب، بحسبانه أساس الحياة في الأجواء الشتوية الباردة والماطرة، منوهاً إلى الصعوبات والمتاعب التي تتهدد جامعي الحطب، خصوصاً في المناطق القريبة من ما يعرف بالخط الأصفر.ويضيف لـ»البيان«:»كأنه لا يكفي ندرة الحطب، وغلاء أسعاره، فحتى المناطق التي جفت فيها الأشجار، واستحالت حطباً يمنعنا الجيش الإسرائيلي من الوصول إليها، وتلاحقنا المسيّرات كلما اقتربنا منها، وهناك من فقدوا حياتهم أثناء جمع الحطب، في المناطق التي تسيطر عليها القوات الإسرائيلية.الأمر ذاته أكده النازح من بلدة بيت لاهيا سعد أبو جراد، مبيناً أنه نجا من الموت في المنخفض الأخير، عندما تعرض ومجموعة من المواطنين، لإطلاق نار كثيف، في منطقة وادي غزة، أثناء جمعهم الحطب.وتابع:»لا يتوفر لدينا المال لشراء الحطب، ونبحث عنه في رحلة محفوفة بالمخاطر، وبالكاد نصل إليه، بعد أن أصبح الوسيلة الوحيدة للدفء والطهي بالنسبة للنازحين.. لا نريد أكثر من تسيير أمور حياتنا".ومع توالي المنخفضات الجوية الصعبة، لا ينفك النازحون في المناطق المنخفضة كمواصي خان يونس ومنطقة القرارة، من إطلاق نداءات الاستغاثة، لتلافي الغرق أو الموت بالبرد، لا سيما وقد لفظ 15 غزياً أنفاسهم الأخيرة، منذ بداية شتاء هذا العام، بفعل موجات البرد.وثمة عائلات تقطن في مناطق منخفضة، وأشبه بالوديان، وبات غرقها أمر حتمي بفعل السيول وانجراف الرمال من حول الخيام التي تقيم بها، في ظل الأمطار الغزيرة المنهمرة على قطاع غزة، وتعذر وصول فرق الإنقاذ إليها.

غزة تختنق بالدخان الأسود.. الحطب والخشب بدل الوقود

دبي - البيان تضفي «طيران الإمارات» أجواء الأعياد على تجربة السفر هذا الشهر، مع باقة من اللمسات الاحتفالية التي ترافق العملاء في كل مرحلة من رحلتهم، من الصالات حتى الأجواء. وتستعد الناقلة خلال عطلات شهر ديسمبر لنقل أكثر من 2.3 مليون مسافر مغادر واستقبال 2.5 مليون مسافر قادم، فيما يحظى ركابها بتجربة شتوية دافئة تشمل قوائم موسمية، وحلويات تقليدية، ومحتوى ترفيهياً خاصاً بالمناسبة. نكهات موسمية تبدأ الأجواء الاحتفالية بتقديم الشوكولاتة الساخنة الموسمية في جميع الدرجات بين 17 و26 ديسمبر. وبين 24 و26 ديسمبر، يحصل المسافرون على هدايا صغيرة تشمل شوكولاتة داكنة فاخرة في الدرجة السياحية، وكوكيز الزنجبيل الطازجة في الدرجتين السياحية الممتازة والأعمال، وحلوى باريس-بريست بالتوت الأحمر في الدرجة الأولى. وتقدم الناقلة مائدة عيد الميلاد بطابع عالمي على الدرجات الأولى والأعمال والسياحية الممتازة، وتشمل تشكيلة من المقبلات مثل السلمون المخلل بالشمندر والرنجة المتبّلة والسلمون المدخّن مع مايونيز السلطعون. وتشمل الأطباق الرئيسية الديك الرومي التقليدي مع الكستناء، وفخذ الضأن بالأعشاب، وكونفي البط بصلصة التوت البري، إضافة إلى لحم الغزال المحمّر بصلصة المريمية والعليق. أما الحلويات فتتميز بتشكيلة واسعة من الأصناف الموسمية، ويحصل عملاء الدرجة الأولى على مجسّم سانتا المصنوع من الفراولة والكريمة. وفي الدرجة السياحية، تقدم الناقلة وجبة موسمية من الديك الرومي مع الرول المحشو بالكستناء يليها كيك الفواكه التقليدي أو كيك الموس المصغر على شكل غزال سانتا للأطفال. وتواصل طائرات A380 أجواء البهجة في الصالون الجوي عبر مجموعة من الحلويات الشتوية مثل المينس باي والشتولن والبانيتيوني والماكرون والغاناش والكرانبيري والبسكوتي، إلى جانب شطيرة عيد الميلاد المحضّرة من الديك الرومي ولحم البقر والتوت البري. تجارب احتفالية راقية خلال الفترة من 15 إلى 31 ديسمبر، تتحول صالات «طيران الإمارات» في دبي إلى محطات موسمية دافئة تقدم الديك الرومي المحمر مع صوص التوت والكستناء والخضراوات الشتوية والبطاطا الجديدة. وتشمل التجربة حلويات موسمية مثل المينس باي والشتولن وفطيرة التفاح المنزلية مع آيس كريم القرفة. ويمكن للضيوف الاستمتاع بلاتيه الزنجبيل أو الشوكولاتة الساخنة من غالاكسي. كما تقدم صالات «طيران الإمارات» حول العالم من أستراليا إلى الولايات المتحدة، قوائم طعام موسمية مستوحاة من مطابخ كل منطقة. قوائم خاصة بعيد الميلاد الشرقي كما ستحتفل «طيران الإمارات» بعيد الميلاد الشرقي على متن رحلاتها بين روسيا وقبرص وإثيوبيا ودبي خلال الفترة من 24 ديسمبر إلى 8 يناير. سوف يستمتع العملاء في الدرجة الأولى ودرجة الأعمال بالمقبلات مثل سلطة أوليفييه أو ذيل الكركند مع بوريه الكرفس وكافيار سيفروغا أو الرنجة المخللة أو السلمون المدخن مع مايونيز السلطعون والأطباق الرئيسية من كونفيت البط مع صلصة التوت البري وغراتان البطاطا بالكمأة والكستناء بالكراميل، أو ساق لحم الضأن المغطاة بالأعشاب والمغطاة بالصلصة. وستشمل الحلويات اللذيذة المقدمة كعكة الشوكولاتة البيضاء وموس النعناع مع كومبوت التوت البري وكيكة الفستق الاسفنجية وحلوى قصب السكر أو كعكة الزنجبيل بالشوكولاتة مع جيلي التوت البري. وسيستمتع عملاء الدرجة السياحية بالمقبلات مثل سلطة البطاطا الروسية وسلطة والدورف الروسية، يليها الطبق الرئيسي من الدجاج المشوي مع أطباق الأعياد المفضلة مثل الكستناء ولحم الديك الرومي المقدد والجزر الأبيض المشوي بالقيقبقب أو لحم البقر المشوي بالكريمة ستروجانوف، وتتضمن الحلويات موس النعناع مع المغطى بالحلوى أو كعكة الفاكهة التقليدية المغطاة بصلصة البرتقال. أجواء احتفالية على ice توفر «طيران الإمارات» هذا العام لمسات دافئة من أجواء عيد الميلاد عبر مجموعة تضم 38 فيلماً من أفلام موسم الأعياد على نظام ice للترفيه في الأجواء الحائز جوائز. وتشمل القائمة أعمالاً جديدة مثل فيلم تينسل تاون من بطولة ريبل ويلسون وكيڤر ساذرلاند، وفيلم دير سانتا من بطولة جاك بلاك، إلى جانب الأفلام الكلاسيكية المفضلة مثل «لاست كريسماس» و«ذا هوليداي» و«إلف» و«ذا بولار إكسبريس» وحتى «رودولف ذا ريد نوز ريندير» من عام 1964. ويستمتع العملاء أيضاً بخيارات واسعة تضم 42 مسلسلاً وعروضاً خاصة لعيد الميلاد، ومنها «ذا غريت كريسماس بيك أوف 2024»، و«رويال كارولز: توجيزر آت كريسماس 2024»، و«كريستي هاندميد كريسماس 2024»، ولمن يرغب في الاستمتاع بإيقاع الأعياد، تتوفر قوائم عديدة من ألبومات الموسيقى الخاصة بعيد الميلاد لفنانين مثل سام سميث، وفرقة فينس غوارالدي، وفرانك سيناترا، وإلفيس بريسلي، وإيلا فيتزجيرالد وغيرهم. نشر البهجة في موسم العطاء يمكن للعملاء التسوق وشراء الهدايا لأحبائهم في اللحظة الأخيرة والاستمتاع بخيارات واسعة في كتالوج EmiratesRED الشتوي لعام 2025، والذي يضم أكثر من 300 منتج من دور عالمية مرموقة مثل أرماني وكريد وأمواج وإيف سان لوران وكليان وفان كليف أند آربلز. وتتوفر خدمة الطلب المسبق من EmiratesRED على معظم الرحلات، مما يسمح للعملاء بالتسوق قبل 21 يوماً وحتى 40 ساعة من موعد رحلتهم، وتقديم تفاصيل الرحلة أثناء تسجيل الخروج، ثم استلام الطلب من قبل طاقم الطائرة مباشرة على مقاعدهم أثناء وجودهم في الطائرة، مع خصم بنسبة 10% على الطلبات التي تتم مسبقاً باستخدام الرمز الترويجي RED10. كما توفر المتاجر الرسمية لطيران الإمارات مجموعة احتفالية خاصة بألوان الأحمر والأخضر والأبيض، تشمل كنزات عيد الميلاد، وبيجامات عائلية متطابقة، وجوارب وقبعات وأكواب موسمية تضفي أجواءً دافئة على احتفالات الشتاء. ويمكن لعملاء «طيران الإمارات» أيضاً الاحتفال بالمعنى الحقيقي لعيد الميلاد ونشر البهجة مع مؤسسة طيران الإمارات الخيرية، المكرسة لتحسين حياة الأطفال المحرومين. يمكن لعملاء طيران الإمارات التبرع بأي عملة على أي رحلة باستخدام الظرف الموجود في جيب المقعد، أو عن طريق بطاقة الائتمان أو الشيكات أو أميال سكاي واردز أو التحويل المصرفي، على متن رحلتهم أو من المنزل.

«طيران الإمارات» تنشر أجواء الأعياد على رحلاتها وفي صالاتها حول العالم

توفر فلاي دبي لمسافريها في عطلة الشتاء أفضل وجهات لأسواق أعياد الميلاد، وتوفر الناقلة مجموعة من الوجهات المثالية للمسافرين من الإمارات.- بازل، سويسرا: متعة أشجار الميلاد  بوسط سوق الأعياد في بارفوسربلاتز ومونستربلاتز في بازل، تعد واحدة من أكبر أسواق أعياد الميلاد في سويسرا، ويمكن التمتع بنزهات مسائية والتجول في قلعة بفالز، والاستمتاع بمأكولات أعياد الميلاد، بما في ذلك خبز الزنجبيل، أو الراكليت السويسري أو النقانق المشوية مع إطلالة على نهر الراين. - بودابست، هنغاريا: تشتهر بسوق عيد الميلاد، في ساحة فورسمارتي في البازيليكا، حيث يمكنك استكشاف الأكشاك المزينة، التي تقدم الحرف اليدوية المجرية. ويعد السوق مكاناً للاستمتاع بالأطعمة التقليدية، بما في ذلك الكستناء المشوية، والكعكة المدخنة، وكعك الزنجبيل، فضلاً عن الملفوف المحشو.- براغ، جمهورية التشيك: يمكن الاستمتاع بروح عيد الميلاد عند التجول في شوارع براغ الصاخبة في أسواق عيد الميلاد الساحرة، التي تشتهر بأنها من أجمل الأسواق، وأكثرها شعبية في أوروبا. وتقام الاحتفالات في ساحة المدينة القديمة، وساحة وينسيسلاس، وتتميز بأكواخ خشبية مزينة، والتي تبيع الأطعمة  التقليدية والسلع المصنوعة يدوياً، وزينة  العيد. - سالزبورغ، النمسا: يعتبر سوق عيد الميلاد النمساوي ، حيث يمكن التجول  في السوق التاريخي بسالزبورغ الواقع عند سفح قلعة هوهنسالزبورغ، وهو مكان فريد في قلب موقع التراث العالمي لليونسكو في سالزبورغ، حيث تقدم متاجر السوق أطعمة موسمية.

«فلاي دبي» توفّر لمسافريها وجهات متنوعة في موسم الأعياد

بالرغم من أنها من المكسرات اللذيذة التي تمد الجسم بالدفء في الشتاء، إلا أن تناولها نيئاً قد يؤدي إلى الإصابة بالتسمم. إنها "كستناء الحصان" (وتعرف في بعض البلدان باسم أبو فروة)، وهي نوع من النباتات التي تستخدم في صنع بعض أنواع العقاقير الطبية.
وبحسب الخبراء في موقع ويب ميد الأمريكي، فإن الكستناء تحتوي على الدهون والنشويات والبروتينات والعديد من الفيتامينات ما يجعلها أحد المكملات الغذائية الفعالة والتي استخدمت منذ القدم لعلاج عدد من الحالات. ويُقبل الكثيرون على تناولها بعد شيّها أو سلقها وتقديمها مع العسل والزبدة، كما تدخل في تكوين بعض الأطباق مضيفةً عليها مذاقا لذيذا، وفقا لموقع دويتشه فيله.
الاستخدامات الطبية 
تستخدم بذور كستناء الحصان وأوراقها في علاج العديد من الأمراض مثل الدوالي والبواسير والأوردة المنتفخة كما تعالج حالات الإسهال وارتفاع درجة الحرارة وتضخم البروستاتا. وتعتبر بذور هذا النبات الذي ينمو في جبال البلقان جنوب شرق أوروبا علاجا فعالا أيضاً للأكزيما وآلام الحيض والسعال وآلام المفاصل.
وبحسب الخبراء في موقع ويب ميد الطبي، فإن ثمرة الكستناء تعد آمنة للغاية بالنسبة لمعظم الناس عندما يتم تناول مستخرج البذور المطهي، إلا أنها ربما تتسبب في بعض الأحيان ولبعض الأشخاص في حدوث آثار جانبية، مثل الدوخة والصداع واضطراب المعدة والحكة.
وتشير الأبحاث العلمية إلى أن مستخلص بذور كستناء الحصان قد يكون مفيداً في علاج القصور الوريدي المزمن. وينتج هذا المرض عن ضعف جدران أوردة الساق ونقص كفاءة صماماتها، ما يؤدي إلى ركود الدم وصعوبة رجوعه إلى القلب. وفي دراسة نشرت عام 2006، قام الباحثون بتحليل سبع تجارب سريرية وخلصوا إلى أن مستخلص بذور كستناء الحصان هو "علاج قصير الأجل فعّال وآمن" للقصور الوريدي المزمن.
ووفقا للمركز الوطني للطب البديل والتكميلي بأمريكا، لا يوجد ما يكفي من الأدلة العلمية لدعم استخدام بذور كستناء الحصان لعلاج القصور الوريدي المزمن بشكل نهائي. ومع ذلك، خلصت ورقة بحثية نشرت عام 2001 إلى أن بعض المكملات الغذائية بالإضافة إلى كستناء الحصان "قد تمنع مضاعفات تستغرق وقتا طويلا ومؤلما لمرضى دوالي الأوردة والبواسير"، طبقاً لما ورد بموقع فيري ويل هيلث الأمريكي.
علاج السرطان 
كما طور الباحثون طريقة أكثر فعالية للكشف عن الخلايا السرطانية باستخدام ثمرة الكستناء. وبحسب ما نشره موقع "ديلي ميرور" البريطاني، فقد استحدث العلماء إشعاعا يستخدم مادة الإسكولين المستمدة من الكستناء لتعزيز رسم الخرائط والصور الشعاعية، للبحث عن الخلايا السرطانية.
والإسكولين هي مادة كيميائية موجودة في كستناء الحصان ومفيدة للدورة الدموية. ويقول جان غريم، من معهد "سلون كيترينغ" في الولايات المتحدة، إن تطوير تطبيق موضعي من الهلام يجعل هذا الابتكار "منهجا معتمدا وأساسيا في تقنيات التصوير الشعاعي الخاص بالسرطان".
محاذير 
تقول أخصائية التغذية بالكلية الأمريكية للتغذية، كاثي وونغ، إن الكستناء والاسم العلمي لها (Aesculus hippocastanum)، استخدمت في الطب الشعبي منذ فترة طويلة لعلاج مختلف الظروف الصحية مثل التخفيف من التورم والالتهاب وتقوية جدران الأوعية الدموية وغيرها. كما تحتوي الكستناء على مضادات الأكسدة القوية والتي تساعد في محاربة الأمراض بشكل أكثر فعالية. وتحذر وونغ من تناول الكستناء مع بعض العقاقير مثل الأسبرين والبلافيكس والتيكليد وغيرها من الأدوية المضادة للتخثر إلا تحت إشراف طبي.
ويحذر الأطباء في الموقع الطبي الأمريكي مرضى السكر والجهاز الهضمي والكبد والكلى من تناول تلك الثمرة إلا بعد مراجعة الطبيب. ويؤكد الخبراء أن بذور كستناء الحصان الخام واللحاء والزهرة والأوراق كلها غير آمنة، ويمكن أن تسبب التسمم. لذا يجب تناول الثمرة بعد شيّها أو سلقها. وتشمل علامات التسمم اضطراب المعدة ورجفان العضلات والتقيؤ والإسهال.

الصحة

Health

حياة

Life

ماذا يحدث لجسمك عند تناول الكستناء؟

بالرغم من أنها من المكسرات اللذيذة التي تمد الجسم بالدفء في الشتاء، إلا أن تناولها نيئاً قد يؤدي إلى الإصابة بالتسمم. إنها "كستناء الحصان" (وتعرف في بعض البلدان باسم أبو فروة)،

سجّلت طيران الإمارات نمواً بنسبة 40% في طلب العملاء على الوجبات النباتية، وذلك مع بلوغ الاهتمام العالمي ذروته بمبادرة حركة «فيغانيواري Viganuary»، التي سلطت الضوء على فوائد النظام الغذائي النباتي على مدى العقد الماضي.
وسوف تقدم طيران الإمارات تشكيلة جديدة من الأطباق النباتية على متن طائراتها وفي صالاتها لتلبية الطلب في عام 2024، وزيادة معروضها من «المخزون النباتي»، الذي يضم حالياً أكثر من 300 وصفة نباتية.
وفي عام 2023، كان لدى طيران الإمارات أكثر من 300 وصفة نباتية عبر 140 وجهة، مقارنة بـ 180 وصفة في عام 2022. كما قدمت طيران الإمارات أكثر من 450 ألف وجبة نباتية على متن الطائرة، في عام 2023، مقارنة بـ 280 ألف وجبة في عام 2022.
وزاد استهلاك الوجبات النباتية 40% سنوياً بما يتماشى مع زيادة أعداد الركاب، ولكن الاستهلاك في بعض المناطق، تجاوز زيادة أعداد الركاب، مثل أفريقيا مع زيادة إضافية بنسبة 4%، وجنوب شرق آسيا بنسبة 5%. وأظهرت منطقة الشرق الأوسط زيادة إضافية كبيرة بنسبة 34%.
واستأثرت الدرجة السياحية بأكبر نمو في استهلاك الوجبات النباتية. وسجل الطلب على الوجبات النباتية زيادات كبيرة وخصوصاً على الرحلات المتجهة إلى الصين واليابان والفلبين. ويتّبع العديد من أفراد طاقم طيران الإمارات أيضاً نظاماً غذائياً نباتياً.
الدرجة السياحية
يستمتع عملاء طيران الإمارات الدرجة السياحية بأطباق رئيسية أكثر تنوعاً، مثل كريب الحمص المحشو بالجزر والفلفل والفطر وصلصة الطماطم، أو فريتاتا اليقطين، أو التوفو تيكا ماسالا، أو حساء الحمص مع أرز بيلاف البقدونس والسبانخ الصغيرة. وتشمل الحلويات النباتية موس جوز الهند مع كومبوت المانغو أو كعكة الموز الرطبة مع فتات الشوكولاتة أو بودنغ الشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو.
الدرجة السياحية الممتازة
يتوفر في  للعملاء في الدرجة السياحية الممتازة خيارات نباتية، مثل الكاري مع الأرز البسمتي، أو يخنة الكستناء والقرع تليها كعكة الجزر الخفيفة والرقيقة مع كريمة جوز الهند وقشر البرتقال المسكر، أو موس الشوكولاتة الناعمة مع كومبوت الكرز.
درجة الأعمال
وتتعدد خيارات العملاء في درجة الأعمال، وتشمل مجموعة من الأطباق الأنيقة والمنسقة، بما في ذلك القرنبيط المحمص مع الحبوب، والكمثرى بالكراميل وبيستو الحب، أو يخنة دافئة من التوفو الآسيوي، وفطر شيتاكي مع المعكرونة. أما الحلوى، فتضم من خثارة الليمون اللذيذة وتارت الشوكولاتة أو كعكة الجبن بالشوكولاتة مع عود شوكولاتة داكنة وكومبوت الفراولة.
الدرجة الأولى
كما يستمتع العملاء في هذه الدرجة بمأكولات نباتية راقية، مثل كعكة عصيدة من دقيق الذرة الكريمية مع يخنة الفطر والزعتر، والسبانخ المقلية مع صلصة الخضار الغنية. وتشمل الأطباق أيضاً مجموعة من النكهات، مثل كاري الباذنجان مع الأرز والبطاطا بالكركم، مع قليل من جوز الهند وصلصة النعناع. وتضم الحلويات حموضة الراوند الممزوجة بشارلوت الفراولة وكريمة شانتيلي وتويل التوت، أو فوندان الشوكولاتة الدافئة مع صلصة الكراميل المملح وكريمة الكاجو المخفوقة.

الاقتصادي

Economy

اقتصاد الإمارات

40 % نمو الطلب على الوجبات النباتية في طيران الإمارات

target1398801219036320324.jpg

تقدم «الاتحاد للطيران» في الفترة ما بين 23 إلى 25 ديسمبر، قائمة طعام خاصة بعيد الميلاد على متن جميع الدرجات إلى أكثر من 30 رحلة عبر شبكتها وجهاتها.
وخلال فترة العطلة على مدار ثلاثة أيام، تتوقع الاتحاد للطيران تقديم أكثر من 50.000 وجبة لعشاء عيد الميلاد على متن رحلاتها.
تشمل قوائم الطعام لفائف الديك الرومي المشوي، وحشوة الكستناء والزعتر، وبطاطس التشات بالأعشاب والثوم، والفاصوليا الخضراء، واليقطين مع صلصة التوت البري، تليها كعكة الجبن بالزنجبيل مع التوت مزينة بالشوكولاتة، ومن ضمن قائمة الحلويات أيضاً كعكة عيد الميلاد مع جيلي التوت الأحمر، وحلوى البودينج الدافئة مع الكاسترد والتوت. وسيتوفر أيضاً مشروب لاتيه بالزنجبيل للضيوف الذين يتطلعون لإضافة لمسة من بهجة الأعياد إلى مشروباتهم.
ويضم نظام الترفية على متن الطائرة E-BOX، قناة خاصة لأفلام موسم الأعياد، والتي تحتوي تشكيلة متنوعة للاستمتاع بها على متن الطائرة طوال شهر ديسمبر. وستضم الأفلام المفضلة للعطلات مثل فيلم، «دكتور سوز - كيف سرق غرينش عيد الميلاد»، و«قصة سندريلا: أمنية عيد الميلاد»، و«دليل التعارف في العطلات»، و«ليلة رأس السنة»، من بين مجموعة متنوعة من المئات من الأفلام والبرامج.
وستقدم صالات الانتظار في درجة الأعمال والدرجة الأولى في مبنى المسافرين A في مطار أبوظبي الدولي، قائمة طعام احتفالية بالإضافة إلى مجموعة من المشروبات المعدة خصيصاً احتفاءً بالموسم.
ومع افتتاح مبنى المسافرين A الجديد في أبوظبي أخيراً، أصبح بإمكان ضيوف الاتحاد الاستمتاع بأجواء ترحيبية مع وجود مرافق تسجيل رحبة، بما في ذلك مكاتب تسجيل الحقائب الذاتية بتقنية البصمة، وخدمات مخصصة للمسافرين في درجة الأعمال والدرجة الأولى.
ولتجربة سفر سلسة للعائلات، توفر الاتحاد للطيران مكاتب تسجيل خاصة للعائلات في مبنى المسافرين A. ومن خلال شراكتها مع عالم وارنر براذرز أبوظبي، سيتم الترحيب بالأطفال على متن الرحلات بحقائب تبقيهم مشغولين أثناء سفرهم حول العالم.
خدمات تسجيل الوصول 
 ولتجنب الازدحام في المطار، تتوافر خدمات تسجيل الوصول في داخل المدينة وخدمة تسجيل الوصول من المنزل متاحة للضيوف الراغبين في إتمام إجراءات تسجيل الوصول وتسليم أمتعتهم في وقت مبكر. يمكن للضيوف بعد ذلك الوصول إلى المطار بحقائب اليد للمغادرة بسرعة وسهولة.
وفي 31 ديسمبر 2023، ستستقبل الاتحاد للطيران العام الجديد في الأجواء بأناقة من خلال عد تنازلي ومشروبات ومستلزمات احتفالية على جميع الرحلات التي ستحلق في منتصف الليل في السماء.
وقال إدوارد ماتوس، رئيس رعاية العملاء في الاتحاد للطيران: «يعد موسم العطلات ونهاية العام أوقات مميزة، وندعو ضيوفنا للاستمتاع بالاحتفالات أثناء رحلاتهم معنا. ومع سفر حوالي 1.4 مليون شخص معنا في شهر ديسمبر الحالي، نتطلع إلى إعادة ربط الأحباء وتوفير تجارب عطلة لا تنسى لضيوفنا». 
  
هدايا عيد الميلاد 
وأعلنت الاتحاد أخيراً عن وجهات سفر جديدة، بما في ذلك بالي وبوسطن ونيروبي، والتي ستبدأ العمل بها في النصف الأول من عام 2024 وستكون وجهات مثالية لهدية عطلة الأحلام.
ومن أجل تجربة استثنائية وهدية مثالية، تقدم طائرة الاتحاد للطيران من طراز A380 أحد أكثر تجارب السفر الاستثنائية، مقصورة «الإيوان»، وهي عبارة عن جناح فريد من نوعه يتألف من ثلاث غرف خاصة.
وتربط طائرة A380 بين أبوظبي ومطار لندن هيثرو، وابتداءً من شهر أبريل 2024، سيستمتع الضيوف بمقصورة «الإيوان» عند السفر أيضاً بين أبوظبي ومطار جون إف. كينيدي في نيويورك. لذا قم بإضافة رحلة إلى مدينة نيويورك إلى قائمة «أفضل هدية على الإطلاق».
ويضم متجر «ضيف الاتحاد» مجموعة مختارة من الهدايا مما يجعل من مهمة العثور على الهدية المثالية أمراً سهلاً. ويستطيع أعضاء البرنامج استبدال الأميال مقابل التسوق في موسم العطلات.
ويقدم المتجر مجموعة واسعة من الخيارات تتضمن الإلكترونيات، والأزياء، والمجوهرات، ومستحضرات التجميل والعطور، والمفروشات المنزلية، وضروريات السفر لتلبية جميع الاحتياجات.

سياحة وسفر

Tourism

50 ألف وجبة عشاء عيد الميلاد تقدمها «الاتحاد للطيران» في 3 أيام

تقدم «الاتحاد للطيران» في الفترة ما بين 23 إلى 25 ديسمبر، قائمة طعام خاصة بعيد الميلاد على متن جميع الدرجات إلى أكثر من 30 رحلة عبر شبكتها وجهاتها.

الثقافة

Culture & Art

ثقافة

Culture

قصص إبداع وابتكار تنبض بألوان ثقافات المعمورة

4326492.jpg

أصبحت مبادرات الإبداع وأشكال تحفيز المبدعين في دبي، عناوين وركائز جذب رئيسية ترسخ أهمية الإمارة الحضارية العالمية.

تحارب عازفة التشيللو أوليفيا غاي بطريقة مختلفة للحفاظ على البيئة، إذ تحيي حفلات موسيقية في عدد من غابات في فرنسا، للتوعية بالخطر الذي يشكّله التغيّر المناخي على الأشجار، وخصوصاً أشجار التنوب، التي يشكّل خشبها عنصراً أساسياً في تصنيع هذه الآلة الوترية.
وتتوالى حفلات أوليفيا غاي اعتباراً من 6 مايو المقبل في غابات بمختلف أنحاء فرنسا، إحداها في الشمال، وثانية في الجنوب، وثالثة في المنطقة الباريسية، أما الأبرز، فتلك التي تقام في غابة تيست دو بوش في مقاطعة جيروند (جنوب- غرب) التي اجتاحتها الحرائق الصيف الفائت.
وتقول غاي، التي تعلّمت الموسيقى في كونسرفاتوار باريس وفي ألمانيا «في 12 يوليو، سأعزف في هذه الغابة، بعد عام بالضبط على الحريق، لكي أجعل الناس يعودون إلى الموقع».
وتأمل العازفة من استقطاب الجمهور إلى الغابة «نشوء رابط مباشر» وبين الموقع المنكوب.
وبعدما أصبحت سفيرة صندوق «أجير بور لا فوريه»، الذي يتولى جمع التبرعات للهيئة الوطنية للغابات، وقعت غاي اتفاق شراكة في عام 2022، تتبرع بموجبه بجزء من أرباح حفلاتها الموسيقية وبيع أسطواناتها للحفاظ على غابات متضررة.
وساهمت دورة تبرعات أولى العام الفائت في تمويل إعادة تشجير غابة إشاركون في منطقة باريس، بعدما قضى مرض حبر الكستناء على أكثر من نصفها.
وتقول أوليفيا غاي: «لقد نشأت في الطبيعة (...)، وما دفعني للالتزام من أجل الغابات، هو الجفاف، وهذه الحرائق الضخمة، وهي نتيجة مذهلة للاحترار المناخي».
وتأسف عازفة التشيللو التي تعيش على تخوم غابة فونتينبلو بالقرب من باريس، لما وصفته بأنه «موت صامت ناجم عن أمراض تصيب الأشجار»، التي أضعفها الجفاف.
ويؤدي التغير المناخي مثلاً إلى انتشار حشرة صغيرة، هي خنفساء اللحاء، تقضي على أشجار التنوب عن طريق التسلل تحت قشرتها. ومنذ عام 2018، تسارعت أزمة خنفساء اللحاء، لا سيما في الشمال الشرقي، ما أدى أيضاً إلى تسارع اضمحلال الغابات.
ويعتبر خشب التنوب أساسياً في صناعة لوحة موجه الصوت في الأدوات الوترية. وهذا الخشب يتيح للآلة أن تصدر اهتزازات، وتقاوم ضغط المسند الذي يحمل الأوتار.
لكنّ المبادرة لا تنطلق فقط من ارتباط صناعة الآلات الوترية بهذه الأخشاب، إذ إن أوليفيا غاي التي تعزف على آلة تشيللو تعود إلى عام 1733، أعارتها إياها جمعية «بيرز إنترناشونال فايولين سوسايتي» اللندنية، تأمل في أن تؤدي هذه التجربة الانغماسية إلى صحوة ضمير.
وتقول «بصفتي عازفة موسيقى كلاسيكية شغوفة بالغابات، تساءلت باستمرار عن الطريقة التي يمكنني بها أن أكون مفيدة في الحفاظ على الطبيعة، من خلال استخدام آلتي كوسيلة لنقل المشاعر».
ومن شغفها بالغابة، استلهمت أوليفيا ألبوماتها الأولى، لا سيما الثالث الذي حمل عنوان «ويسبر مي إيه تري»، الذي صدر سبتمبر الفائت.
وستتولى غاي في حفلاتها، العزف تحت الأشجار برفقة عازفَي البيانو سيليا أونيتو بن سعيد وأوريليان بونتي، مقطوعات متعلقة بالطبيعة على غرار «لو سيلانس دو لا فوريه» لدفوراك، أو «دان لا فوريه» لديفيد بوبر.
وتأمل غاي في أن تقدم «رسالة من خلال فرنسا بفضل هذا المزيج بين موسيقى الطبيعة والموسيقى المعزوفة».

أوليفيا غاي تعزف في الغابات سيمفونية الحفاظ على البيئة

تحارب عازفة التشيللو أوليفيا غاي بطريقة مختلفة للحفاظ على البيئة، إذ تحيي حفلات موسيقية في عدد من غابات في فرنسا، للتوعية بالخطر الذي يشكّله التغيّر المناخي على الأشجار.

عندما يحين الشتاء، تبرز أهمية الكستناء والتي تعد أحد أنواع المكسرات، لتعطينا الدفء في ليالي البرد القارصة، حيث تحتوي على العديد من الفوائد تجعل منها غذاء الشتاء المحبب.
 
فقدان الوزن 
من أهم مميزات الكستناء أنها منخفضة السعرات الحرارية، فهي تساعد في إنقاص الوزن عن طريق الحد بشكل فعال من الجوع والحفاظ على الشخص ممتلئًا لفترة أطول من الوقت، بسبب احتوائها على البروتين.
تقوية المناعة 
أكدت أخصائية التغذية العلاجية دانية الأطرش أن الكستناء تحتوي على مواد مضادة للأكسدة تساعد على تقوية المناعة وحماية الجسم من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، السكري، وضغط الدم.
ضغط الدم المرتفع  
تساعد الكستناء التي تعتبر مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم، في خفض ضغط الدم المرتفع، وأكدت أخصائية التغذية دانية الأطرش، أن الدراسات أشارت أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم معرضين بشكل أقل للإصابة بالسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم. 
التقليل من الإجهاد  
تعتبر الكستناء مصدرًا جيدًا لفيتامين سي وبي، والذي يمكن أن يساعد في التعامل مع الإجهاد وتعزيز الأداء الصحي للجهاز العصبي، كما أنه يساعد في إنتاج النواقل العصبية التي تعزز الحالة المزاجية وتحفز على النوم. 
 
الهضم الجيد  
لأنها تحتوي على نسبة جيدة من الألياف، تساعد الكستناء على هضم الطعام بشكل أكثر كفاءة، كما أنها تعزز من عملية الهضم عن طريق تسهيل حركة الطعام عبر الأمعاء. 
 
وتعتبر الكستناء النيئة آمنة بشكل كبير لمعظم الناس ومع ذلك، فهي تحتوي على حمض "التانيك"، مما يعني أنها قد تسبب تهيجاً في المعدة أو الغثيان أو تلف الكبد إذا كنت تعاني من أمراض الكبد أو تعاني من مشاكل في الكلى.

الكستناء في الشتاء... غطاء الليالي الباردة

تستعد «الاتحاد للطيران» للترحيب بأكثر من 1.5 مليون مسافر، خلال عطلة الشتاء، حيث ستحتفل في موسم الأعياد مع ضيوفها في الأجواء، من خلال قائمة طعام خاصة وعروض ومفاجآت على متن الطائرة.
وسوف تتوفر قائمة بالأطعمة التقليدية الخاصة بموسم الأعياد على متن الطائرة إلى عدد من الوجهات، خلال الفترة الواقعة ما بين 23 و25 ديسمبر، وتشمل الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وكندا ولبنان وكوريا الجنوبية والفلبين وسيشل وجنوب أفريقيا وأستراليا، إضافة إلى غالبية الوجهات الأوروبية، وتضم القائمة حلقات الديك الرومي، وحشوة الكستناء، وكيكة الشوكولا مع خشاف الكرز.
وللمرة الأولى ستستقبل «الاتحاد للطيران» بشائر العام الجديد بأسلوب مميز على متن رحلاتها، حيث تنضم كل الرحلات، التي ستعبر منتصف ليلة 31 ديسمبر 2022 في الأجواء إلى العد التنازلي مع عروض ومفاجآت وهدايا للضيوف، فضلاً عن توزيع المشروبات الاحتفالية قبيل منتصف الليل.
وسيستعرض نظام الترفيه على متن الطائرة قناة مخصصة لأفلام الأعياد، تشمل أفلاماً مثل «الحب الحقيقي» و«وحيداً في المنزل»، بالإضافة إلى برامج تلفزيونية وموسيقى وأغان من وحي المناسبة.
ويمكن للضيوف المسافرين مع الاتحاد للطيران خلال فترة الأعياد المزدحمة الاستفادة من الخدمات السلسة، التي توفرها الاتحاد لهم مثل خدمة التدقيق الذاتية وتسليم الأمتعة، التي تتيح لهم تجنب الوقوف في طوابير الانتظار، والحصول على بطاقة الصعود للطائرة في أقل من دقيقتين.

«الاتحاد للطيران» تستعد لـ 1.5 مليون مسافر خلال عطلة الشتاء

تستعد «الاتحاد للطيران» للترحيب بأكثر من 1.5 مليون مسافر، خلال عطلة الشتاء، حيث ستحتفل في موسم الأعياد مع ضيوفها في الأجواء.

لا شيء يسير كما ينبغي بخصوص مؤشرات مكافحة التغير المناخي، وهي تتضمن 40 مؤشراً وفق دراسة أعدها فريق الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ.
فجوة خطيرة
قام الباحثون بتحديد الفجوة العالمية في العمل المناخي، عبر مقارنة الجهود الحالية بالجهود المطلوب إحرازها بحلول العام 2030 وبحلول منتصف القرن في سبيل الحد من ارتفاع درجة حرارة الأرض بمعدل 1.5 درجة مئوية. ما توصل إليه الباحثون لم يكن مفاجئاً، لكنه يفاقم القلق من المسار الخاطئ الذي تسير عليه البشرية، فالحقيقة الصعبة وفق فريق الدراسة هي أنه لا يوجد أي مؤشر من المؤشرات الأربعين يسلك المسار الصحيح لتحقيق أهداف 2030، وهذا يخلق فجوة مناخية خطيرة.
لم تكن الزيادات الهائلة في الطاقة الشمسية وطاقة الرياح كافية لمواكبة الطلب المتزايد على الطاقة، ولجأت دول صناعية كبرى إلى رفع طاقة عمل محطات الفحم لإنتاج الكهرباء.
غسيل المناخ
لكن هذا القصور لا ينعكس في تقارير الدول المساهمة في عدم تحقق أهداف الحياد الكربوني، والسبب ربما يعود إلى تعبير جديد استخدمه الأمين العام للأمم المتحدة وهو «غسيل المناخ» على منوال «غسيل الأموال».
سرطان الأشجار
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/4068840.jpg"/>
كان لأشجار الكستناء الأمريكية عصر ذهبي وأهمية فائقة للحيوانات والبشر في المنظومة البيئية للساحل الشرقي، قبل أن تفتك بها الأمراض، ويتسبب نوع من الفطر في القضاء على الملايين منها، فيما تتكثف جهود لإعادة الحياة إلى هذا النوع.
ويقول فاسيلي لاكوبا مدير الأبحاث في مؤسسة الكستناء الأمريكية: «تغييرات كثيرة حصلت في ما يتعلق بالمناخ والأنواع الغازية والتلوث والموائل واستثمار الأراضي وتآكل التربة»، متوقعاً تعرض أشجار الكستناء لضغوط مستمرة مستقبلاً بسبب التغير المناخي.
وانتشر فطر رُصد عام 1904 في حديقة حيوانات برونكس في نيويورك على شجرة مُستقدمة من اليابان، بسرعة وقضى على ملايين أشجار الكستناء في أقل من ثلاثة عقود في مرض عرف بـ «سرطان الأشجار».
توازن غذائي
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/4069812.jpg"/>
يتداول خبراء دوليون في المناخ والبيئة، حلولاً دقيقة للتقليل من تدهور الأمن الغذائي الذي يفاقمه التغير المناخي، رغم صعوبة تطبيقها عملياً واستغراقها وقتاً طويلاً.
والأرقام والإحصاءات تكشف عن خلل خطير في أقنية الدعم والتمويل، فمثلاً لا يتلقى صغار المزارعين في العالم سوى 2 % من التمويل المخصص للمناخ، وفق كلير ماكونيل من مركز «اي 3 جي» للأبحاث.
ويُعتبر الحد من الانبعاثات قضية رئيسية أيضاً، لأن إنتاج الغذاء سيصبح مستحيلاً في بعض المناطق إذا استمرت درجات الحرارة في الارتفاع.
وأشار علماء إلى أهمية إعادة توجيه مليارات الدولارات المخصصة إلى دعم زراعات تضر بالبيئة والمناخ، كما يمكن أن يقلل الناس في البلدان الغنية استهلاكهم للّحوم، وبالتالي التقليل من استخدام الحبوب لإطعام الماشية.
سيارات البنزين
توصل البرلمان الأوروبي والدول الأعضاء في الاتحاد، إلى اتفاق لحظر بيع السيارات والشاحنات الصغيرة الجديدة التي تعمل بالبنزين والديزل بحلول 2035.
وختم مفاوضو الاتحاد، أول اتفاق لحزمة الكتلة «فيت فور 55» التي وضعتها المفوضية لتحقيق أهداف الاتحاد المتعلقة بالمناخ لخفض انبعاثات الغازات التي تسبب الاحتباس الحراري.
وقال برلمان الاتحاد الأوروبي إن الصفقة إشارة واضحة قبل مؤتمر الأمم المتحدة لتغير المناخ، بأن الاتحاد الأوروبي جاد في تبني قوانين ملموسة للوصول إلى الأهداف الأكثر طموحاً المنصوص عليها في قانون المناخ للاتحاد الأوروبي».
وعلّق باسكال كانفين، رئيس لجنة البيئة في البرلمان الأوروبي على القرار قائلاً: «هذا قرار تاريخي لأنه يحدد لأول مرة مساراً واضحاً لإزالة الكربون ويتماشى مع هدفنا المتمثل في الحياد المناخي بحلول 2050».
الخدمات الصحية
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/4069583.jpg"/>
يؤثر التغير المناخي على صحة الإنسان وأنظمة الخدمات المرتبطة بها. فقد توصل تقرير «لانسيت» وهي مطبوعة طبية رائدة، إلى أن تغير المناخ أدى إلى زيادة الضغط على الخدمات الصحية عالمياً والتي تصارع بالفعل مع وباء كورونا. ويبين التقرير أن الوفيات المرتبطة بالحرارة على مستوى العالم زادت بمقدار الثلثين خلال عقدين.
ويتضمّن التقرير عمل 99 خبيراً من المنظمات. وتشمل الآثار الصحية للحرارة الشديدة تفاقم حالات مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي، والتسبب في حدوث ضربات شمس وضعف الصحة العقلية. لكن التقرير يقول إن هناك حلولاً.
ويخلص إلى أنه «على الرغم من التحديات، هناك دليل واضح على أن الإجراءات الفورية يمكن أن تنقذ أرواح الملايين، مع التحول السريع إلى الطاقة النظيفة وكفاءة الطاقة».

المناخ في أسبوع

الفجوة المناخية.. مسار خاطئ يتعمق بـ«الغسيل الأخضر»

target6761798835114199464.jpg

باسم برّي: تجربة علاجي الشخصية ألهمتني مشروعي الاقتصادي العالمي

الرئيس التنفيذي لمجموعة شركات " بي اي بري  B A BARRY GROUP ":  خدمة البيئة والإنسان هدفنا الأول

صض

تنبع وصفات المطبخ الإيطالي من تراث العمال والفلاحين، الذي اغتنى بتنوع الجغرافيا وأقاليم المتوسط. ويقترن بهذا التنوع اعتزاز بمائدة مبتكرة، احتضنت توليفة من تضاريس متباينة، ضمت: الأودية الخصبة، والجبال المكسوة بالغابات، والتلال الباردة، والصخور القاسية، والسهول الجافة، وسواحل «المتوسط». إضافة إلى سلسلة جبال تنحدر إلى الجنوب.
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/uCMEdZU72tw" title="YouTube video player" width="560"></iframe>
كرات «البوراتا»
وضمن هذا التنوع المحير، يمكن للمرء البدء مع طبق المقبلات، وهو عبارة عن سلطة الخضار المشوية مع «البوراتا»، التي أعدها أنطونيو سانتي على مائدة الإفطار لضيوف برنامج «وين معزوم اليوم».
في أساس هذا الطبق الأصيل جبن قادم من منطقة «أبوليا» الواقعة في الجنوب الإيطالي. التي تشتهر بتربية الأغنام والزراعة؛ لذا لن يستغرب المرء إن عرف أن كلمة «بوراتا» تعني باللغة الإيطالية «زبدي».
ومن الأشياء التي أكدها أنطونيو سانتي أن هذا الجبن لا يزال يباع بالطريقة التقليدية القديمة. أي، أنه يُلف بأوراق الزنبق الخضراء، ثم بكيس بلاستيكي يلف كرة الجبن. وتحدد طزاجة الجبن من خلال مستوى نضارة ورقة الزنبق. أما الجبن نفسه، فيكون لونه أبيض ناصعاً، فيما الجزء الخارجي منه عبارة عن قشرة رفيعة من جبن الموزاريلا ذي القوام المتماسك الشريطي المفتول، بينما يكون الداخل عبارة عن حشو من الكريمة الناعمة السلسة، وهو مُحضر إما من حليب البقر أو حليب الجاموس.
طابع المدن 
ويعرف الكثيرون في العالم الطعام الإيطالي من خلال أنواع معينة من الأكلات الشهيرة، مثل البيتزا والباستا. وغالباً ما يعبرون عن آرائهم في الطعام الإيطالي بأنه متشابه مع بعضه البعض. على الرغم من هذا، يلاحظ أولئك الذين يسافرون إلى إيطاليا اختلاف عادات الطعام بين المدن، حتى بين تلك المتجاورة منها؛ إذ لا تملك كل منطقة طابعها الخاص فحسب، بل لكل مجتمع طريقته المختلفة بالطهي. وإذا سألت الناس، في منطقة واحدة، عن كيفية إعداد صلصة الباستا، ستأتيك إجابات مختلفة.
وهنا، يعتبر تنوع الباستا واختلافها مثالاً آخر على التعددية؛ فهناك النودلز بالبيض الطري في الشمال، والاسباغيتي المغلي في الجنوب، ولكل منها مذاقات مختلفة. وربما لا تحتوي أي دولة أخرى في العالم على هذا الطابع في الطهي الجيد وهذا التنوع.
البارميجانا 
يشير أنطونيو، بينما هو يسكب لضيوفه من الطبق الرئيسي: يعد طبق البارميجانا الإيطالية بالباذنجان من أطباق المطبخ الإيطالي الأصيلة. وهو عبارة عن شرائح دجاج وشرائح باذنجان مشوية نغطيها بطبقة من صوص مكون من الثوم والكرافس والحبق والفليفلة الملونة والبندورة، ثم طبقة من جبنة البارميزان التي تعطي الطبق اللون المميز والنكهة الرائعة. ويقدم هذا الطبق على الغذاء أو الإفطار في شهر رمضان كوجبة دسمة ومتكاملة، فالإيطاليون يحبون الطعام الطيب، والنكهة المميزة، ولكنهم يفضلون المعجنات على أي صنف آخر، وهي الطبق اليومي المفضل لديهم. لذا، فقد طوروا أصنافها بشكل مذهل خلال القرون الماضية، حتى أصبح لديهم 240 نوعاً على الأقل من الباستا المعترف بها في المطاعم وكتب الطهي، عدا عن الإبداعات المنزلية لربات البيوت، وأطلقوا على كل منها اسماً يتناسب مع شكلها.
باستا لينغويني
ويعد طبق باستا لينغويني مع الكركند من أشهر الأطباق بنكهات البحر المتوسط، التي تضيفي طابعاً شعبياً محبباً على مائدة الإفطار الرمضانية. وهو مكون من معكرونة بيضاوية الشكل على شكل شريط تشبه «الفيتوتشيني»، ولكنها أوسع من «السباغيتي». ويرجع منشأها إلى مدينة جنوة ومنطقة ليغوريا وتنتمي لوصفات الباستا، التي لاتزال عماد المطبخ الإيطالي. ورغم أن أصلها إيطالي فإن مراجع التاريخ تذكر أن العرب استقدموها إلى ولاية صقلية في القرن 19. ويعود ذكرها إلى القرن 12، حيث ورد ذكرها للمرة الأولى في كتاب للطبخ في صقلية يعود تاريخه إلى عام 1154. وسر نجاحها واستمرارها هو سهولة تحضيرها من دقيق القمح والبيض، ثم تقطيعها إلى أشكال مختلفة مثل الإسباغيتي أو اللازانيا أو الأنابيب المقصوصة بأحجام مختلفة.
أيقونة نابولي 
وفيما يتعلق بوصفات البيتزا الإيطالية الشهيرة يقول أنطونيو: كان سلف البيتزا رغيفاً من الخبز المسطح الذي يرش عليه اللحم المقدد، وكان نابعاً من الحاجة إلى توفير غذاء رخيص الثمن لجموع الفقراء في المدينة، ومن ثم ظهرت أشكال البيتزا الفعلية الأولى مع وصول الطماطم من القارة الأمريكية، ودخولها المطبخ المحلي. إلى مؤرخ إيطالي قوله: «في نهاية القرن الثامن عشر رأت أول مطاعم البيتزا النور، حيث استطاع الإيطاليون تطوير هذه الوجبة في مدينة نابولي».
ويلاحظ أنطونيو أن ثمة قصصاً كثيرة رائجة حول أصل تسمية «بيتزا»، فالبعض يقول إنه كان يوجد في القدم أحد العلماء وقد تزوج من امرأة تدعى بيتزا وكان يحبها حباً شديداً، وفي يوم من الأيام قرر أن يعد لها وجبة تشمل جميع الأصناف التي تحبها وهي الخضروات والزيتون والجبن والعجين، وتم إطلاق اسم بيتزا عليه فيما بعد.
الوصفة الملكية 
ويضيف أنطونيو وهو يقدم أصنافاً أخرى من البيتزا لضيوفه: بحلول منتصف القرن التاسع عشر أصبحت شوارع إيطاليا تطرح وصفات البيتزا، التي نالت إعجاب السكان. وما يجهله الكثيرون أن بيتزا «المارغريتا» الشهيرة التي صنعت في إيطاليا وانتشرت في دول العالم لاحقاً يرجع أصلها إلى ملكة إيطاليا مارغريتا تيريزا جيوفانا، التي قدم لها صانع البيتزا رفائيل إسبوزيتو البيتزا بالطماطم الحمراء وجبنة الموتزاريلا البيضاء والريحان الأخضر تمثيلاً لألوان العلم الإيطالي، ومنذ ذلك الحين تمت تسميتها باسم الملكة.
جنة «الجلاتو»
وعلى جلسة القهوة الإيطالية بعد الإفطار قدم أنطونيو لضيوفه أشهى الحلويات الإيطالية، التي تختلف بين الشمال والجنوب والوسط، نظراً لمكوناتها التي تأخذ طابع محاصيلها، حيث يعرف أهل الجنوب باستخدام اللوز والفستق كمكون رئيسي للحلويات، في حين تفضل المكسرات من نوع الجوز والصنوبر والبندق في منطقة الشمال. وإذا وصلنا إلى إقليم لومبارديا، وعاصمته ميلانو، وجدنا كعكة البانيتوني. وفي إقليم مودينا يتم إعداد حلويات صغيرة تدعى «أماريتو»، مصنوعة من بياض البيض والسكر وخليط من اللوز الحلو والمر.
في حين تشتهر كعكة «كاستنياتشو» في فلورنسا، وهي مصنوعة من الكستناء والدقيق والزبيب والصنوبر. أما كعكة مدينة بيروجيا، ففيها خليط من التفاح والأجاص والزبيب والشوكولاته. ويعتبر عشاق المثلجات إيطاليا هي جنة «الآيس كريم» على الأرض، إذ يشكل هذا الصنف من الحلوى جزءاً أصيلاً من ثقافة البلد الأوروبي، توارثته الأجيال منذ حقبة الرومان التي اقتصر تناوله فيها على الصفوة من أثرياء الإمبراطورية الرومانية.
شربات الملوك 
ويوضح أنطونيو، وهو يشجع ضيوفه لتذوق نكهات «الجيلاتو» الايس كريم المتوفرة في عربة خاصة على الطراز الشعبي لمدينة روما: «الجيلاتو» بلا شك ابتكار إيطالي، يذكر بالمهارة الإيطالية في مجال الطهي وصناعة الحلويات. ورغم أن تاريخ الجيلاتي يعود إلى عصور قديمة، إلا أن انتشاره بدأ حديثاً بفضل الإيطاليين. وقال الباحثون إن الدوقة الإيطالية كاترينا دي ميديتشي أول من أدخل عادة تقديم «الجيلاتو»، وهي كلمة تعني «بارداً»، في شكله الأول والمعروف بالـ«سوربيتو»، المحورة من الكلمة العربية «شربات». وعرف عامة الناس في أوروبا «الجيلاتو»، الذي ظل حكراً على موائد النبلاء وعلية القوم حتى عام 1660، عندما فتح الطاهي الإيطالي الصقلي بروكوبيو كولتيللي مقهاه «كافيه بروكوبيو» أمام مسرح «كوميدي فرانسيس» الشهير.

المطبخ الإيطالي.. تراث فلاحي المتوسط

target1841987391669591995.jpg

تنطم الوكالة الوطنية لدعم تنمية الاقتصاد الفرنسي دولياً «بيزنس فرانس» مشاركة 4 أجنحة فرنسية في معرض «جلفود 2022»، وذلك تحت مظلة «تايست فرانس» العلامة التجارية الفرنسية، وبمشاركة 69 شركة (مقابل 30 في العام 2020)، ما يعني زيادة حجم المشاركة الفرنسية بأكثر من 120% خلال هذه النسخة من المعرض.
وتتوزع المشاركة الفرنسية على أكثر من 4 قاعات بمركز دبي التجاري العالمي، في الفترة من 13 إلى 17 فبراير 2022، وسيقام جناح المنتجات الغذائية العالمية بقاعات الشيخ سعيد؛ الألبان في القاعتين 1 و2، اللحوم والدواجن في القاعتين 3 و4 والمشروبات بقاعة زعبيل 1 و3.
ونظراً للتوقعات بمشاركة عالمية أوسع وتجاوب أكبر مقارنة بالطبعة السابقة، جددت فرنسا مشاركتها في معرض جلفود هذا العام، من خلال 69 شركة لتقدم للمنطقة أفضل منتجات الأغذية والمشروبات الفرنسية، مما يمثل فرصة سانحة للشركات العارضة لمنتجاتها وخبراتها، لإقامة شراكات جديدة.
وقالت فلافي باكاي، مديرة مكتب بيزنس فرانس بدولة الإمارات وقسم الأغذية والمشروبات: سيغتنم المشترون والموردون والموزعون العالميون للأغذية من فرص التواصل هذه للعثور على الإمدادات المناسبة لأسواقهم المستهدفة. ويمكنني القول، إنني شهدت خلال مرحلة التحضير للحدث، مدى حماسة العارضين الفرنسيين، لعرض أحدث منتجاتهم، والتي تم إنتاجها خصيصاً لتناسب ذوق منطقة الشرق الأوسط.
وأضافت: أصبحت المشاركة الفرنسية في هذه الفعالية السنوية الرائدة لقطاع توريد الأغذية والمشروبات تقليداً فرنسيا. ونحن متحمسون للغاية للمشاركة في النسخة السابعة والعشرين من معرض جلفود، ومشاركة الزوار قيم صناعة الأغذية الفرنسية المتمثلة في: التميز، المسؤولية، الأصالة، المشاركة والابتكار.
 
منتجات جديدة
ومن بين المنتجات الجديدة، التي سيتم عرضها عبر الأجنحة الفرنسية، حليب نباتي فوري وحليب نباتي للأطفال، فشار عضوي، عسل الزهرة الواحدة ومحسنات للمياه العضوية. كما سيعاود الزوار إعادة اكتشاف مهروس الكستناء العضوي، المعكرون، دقيق بطعم البندق المحمص، صلصات نباتية، مشروبات صحية جاهزة للشرب، والمصدر الفرنسي الأول لسمن الزبدة، وتأتي هذه الزيادة في المعروضات من المنتجات الصحية تماشيا مع الإحصاءات الأخيرة، التي تؤكد أن مبيعات المنتجات الغذائية الصحية تضاعفت في الإمارات مع نمو متوقع بنسبة 15% حتى العام 2023.
وتقدر واردات الإمارات من المنتجات الغذائية الزراعية الفرنسية، بما يقارب 220 مليون يورو، لتحتل فرنسا المرتبة الأولى بين أكبر 10 موردين لدولة الإمارات خاصة في ما يتعلق بمنتجات الألبان والأجبان. كما تشهد سوق الحلويات والشوكولاته ومنتجات المخابز والمشروبات الغازية تزايداً ملحوظاً. وفي فرنسا، تعد الأغذية الزراعية أحد القطاعات الرئيسية، التي تشهد نمواً بمعدلات غير مسبوقة حتى خلال الجائحة وبعدها (+ 5.1% من 2019 إلى 2021).

120 % زيادة في حجم مشاركة فرنسا في «جلفود»

تنطم الوكالة الوطنية لدعم تنمية الاقتصاد الفرنسي دولياً «بيزنس فرانس» مشاركة 4 أجنحة فرنسية في معرض «جلفود 2022».

بالقرب من ساحة اليوبيل، في إكسبو 2020 دبي، حط جناح البرتغال رحاله، ليفتح عيون زوار الحدث الأروع عالمياً على البرتغال وإمكانياتها وإسهاماتها الاقتصادية، وما تكتنزه من فرص استثمارية كثيرة، في قطاعات مختلفة، بدءاً من الفضاء، والاقتصاد الأزرق، ومروراً بالاستدامة وطرق الحفاظ على المياه والحياة البحرية، وريادة الأعمال، وليس انتهاءً بالتاريخ والثقافة والطاقة المتجددة، والعلوم والسياحة، والضيافة وغيرها. ومع قطعه نصف المسافة في معرض إكسبو 2020 دبي، بدت دفاتر جناح البرتغال مثقلة بالنجاحات، وبقائمة طويلة من المعارض التي تكشف عن الفرص الاستثمارية التي تمتلكها البرتغال، وإمكانياتها في عديد القطاعات الاقتصادية. وبحسب الإحصائيات، فقد نجح الجناح خلال الأشهر الثلاثة الأولى في استقطاب أكثر من 250 ألف زائر، الذين اطلعوا على مجموعة متنوعة من التجارب الرقمية وتعرفوا على معالم البرتغال التاريخية وتراثها ومدى ارتباطها بالعالم العربي، إلى جانب حرفها اليدوية وموسيقاها وفنونها المختلفة، التي تعكس عراقة هذا البلد.
فعاليات
مسيرة الجناح منذ بداية المعرض الدولي وحتى اللحظة، كانت حافلة بالمعارض والفعاليات، حيث استضاف خلالها أكثر من 50 فعالية وحدثاً متنوعاً، سلطت جميعها الضوء على قطاعات مختلفة في البرتغال، واستعرضت من خلالها ما توفره من فرص استثمارية في مختلف القطاعات، في وقت فتح الجناح أبوابه أمام مجموعة كبيرة من الوزراء والمسؤولين والمستثمرين، وعلى رأسهم سمو الشيخ عبد الله بن زايد آل نهيان، وزير الخارجية والتعاون الدولي، ومعالي الشيخ شخبوط بن نهيان بن مبارك آل نهيان، وزير دولة وغيرهما.
«جناح البرتغال يحمل بين أروقته دعوة خاصة لاستكشاف وجهة زاخرة بالتنوع وعالم من الفرص الاستثمارية»، بهذا التعبير آثر بيدرو رودريغيز، الرئيس التنفيذي لوكالة الاستثمار والتجارة الخارجية البرتغالية «بي أم أل غلوبال» المشغل الرسمي لجناح البرتغال في المعرض الدولي، أن يبدأ حديثه لـ«البيان» حول ما حققه الجناح من نجاحات خلال الأشهر الثلاثة الأولى من المعرض الدولي، حيث قال: «يتيح إكسبو 2020 دبي، لنا فرصاً كثيرة للتعريف بالمقومات والإمكانيات التي تمتلكها البرتغال، في كافة القطاعات الاقتصادية والتكنولوجية والسياحية والاستثمارية أيضاً، فضلاً عن كونه يشكل مساحة جيدة للتعريف بطبيعة التنوع الاجتماعي والجغرافي الذي تمتاز به البرتغال، والتي تمتلك إرثاً وتاريخاً عريقاً». وأشار إلى أن الجناح يمتلك أجندة مليئة بالفعاليات التي تكشف عن الإمكانيات التي تمتلكها البرتغال.
3 شهور
وقال: «على مدار الأشهر الثلاثة الماضية، استضاف الجناح مجموعة من المعارض والفعاليات الهادفة إلى التعريف بنوعية الصناعات والقطاعات الموجودة في البرتغال، ومدى قوتها وأصالتها أيضاً»، مشيراً في هذا الصدد إلى قطاع الأخشاب وتصميم الأثاث المنزلي، والذي يشكل واحداً من أبرز القطاعات الاقتصادية في البرتغال، حيث تم تسليط الضوء عليه من خلال معرض «المنزل والتصميم» الذي نظمته «أسوشياتف ديزاين»، العلامة التجارية التابعة للرابطة البرتغالية لصناعات الخشب والأثاث (AIMMP). وقال: «تمتاز البرتغال بكونها واحدة من أبرز الدول التي تهتم بقطاع الأخشاب وتصميم الأثاث المنزلي، والذي لا يزال حتى اللحظة يتمسك بالتقاليد التي توارثناها عن أجدادنا الذين أبدعوا في ابتكار تصاميم مختلفة تعكس الشغف بهذه الصناعة، التي شهدت على مدار السنوات الماضية تطوراً لافتاً، أتاح لنا الفرصة لعبور الحدود، وتوقيع اتفاقيات ومذكرات تفاهم مع شركات ومؤسسات عالمية»، واعتبر بيدرو أن وكلاء الصناعة في الإمارات ومنطقة الخليج لعبوا دوراً مهماً في الترويج للصناعات البرتغالية المختلفة.
من جهة أخرى، نوه بيدرو رودريغيز إلى أن قطاع الأخشاب لم يكن القطاع الوحيد الذي قام الجناح بالترويج له عبر استقطاب أبرز الشركات العاملة به، وإنما حرص الجناح على تخصيص أسابيع لموضوعات متنوعة، تعكس الإمكانيات التي يتمتع بها الاقتصاد البرتغالي. وقال: «لدينا قطاعات أخرى متعددة، بعضها يتعلق بالتكنولوجيا والسياحة والحرف التقليدية وغيرها، لذا حرصنا خلال الفترة الماضية على إطلاق أسابيع لموضوعات متنوعة، بهدف تسليط الضوء على إرثنا وحرفنا التقليدية، وخلالها يمكن لزوار الجناح الاطلاع على الأعمال الخشبية وصناعة الدانتيل والرسم اليدوي على السيراميك والمنسوجات التقليدية، وكذلك صناعة الذهب، وقد عملنا على استضافة مجموعة من الحرفيين الذين يمتلكون خبرة عالية في هذه القطاعات، وعرضها أمام زوارنا وكافة المهتمين بهذه الصناعات، وتبيان طبيعة الفرص الاستثمارية التي تمتلكها هذه القطاعات».
ساو مارتينو
خلال الفترة الماضية، احتفى الجناح بـ «عيد ساو مارتينو» الذي يتم الاحتفال به سنوياً في البرتغال، وعلى هامشه أطلقت مجموعة سورتيغل البرتغالية علامتها التجارية الجديدة «كوينتا دي آروفي» المتخصصة في تقديم أفضل المنتجات البرتغالية التقليدية مثل الجبن وزيت الزيتون والفواكه الجافة، وكذلك الكستناء المحمصة، حيث تعد هذه العلامة خبيرة في إنتاج الكستناء بمعدل يبلغ حوالي 10 آلاف طن سنوياً.
من جهة أخرى، بدت ردهات مطعم اللوزيتانو البرتغالي خلال الأشهر الثلاثة الأولى مشغولة تماماً، حيث شكل المطعم الذي استضاف خلال الفترة المذكورة أكثر من 15 فعالية، عيناً على النكهات التي يمتلكها المطبخ البرتغالي بشكل عام، وبحسب الاحصائيات التي كشف عنها الجناح، فقد استقبل المطعم خلال الأشهر الثلاثة الأولى من المعرض الدولي 15232 ضيفاً، وقدم أكثر من 50 ألف طبق، ليعكس ذلك مدى الاهتمام الذي يحظى به المطبخ البرتغالي والذي يقوم أساساً على المأكولات البحرية.
فرصة
وفي هذا السياق، قال بيدرو رودريغيز، الشريك المؤسس لمطعم اللوزيتانو: «الحدث الدولي أتاح لنا فرصة تعريف الزوار على تفاصيل المطبخ البرتغالي، والتي يتم تقديمها بين جنبات هذا المطعم، الذي نتطلع من خلاله إلى استكشاف فرص الاستثمار في هذا القطاع سواء في دبي أو الإمارات أو مناطق أخرى حول العالم، نستند في ذلك إلى ما نملكه من إرث طبيعي وتقاليد، خاصة في إعداد الأطباق البحرية تحديداً، فضلاً عن تعريف الزوار بطرقنا التي نستخدمها في تطبيق الاستدامة الغذائية، وطرق الاستفادة من كافة المكونات التي تمنحها لنا الطبيعة في إعداد أطباق طيبة المذاق».

البرتغال.. فضاء واقتصاد أزرق

target2513872610739334844.jpg

تدفق نحو 2000 شخص إلى قرية نورثامبشير في وسط إنجلترا للمشاركة في كأس العالم للعبة "الكونكر"، الذي ألغي العام الماضي، كغيرها، بسبب وباء كوفيد-19.
وقانون لعبة "الكونكر" -وهو نوع من البلوط الذي يشبه الكستناء- سهل جداً، إذ يتنافس شخصان في كلّ مواجهة، حيث يضرب أحدها ببلوطته المربوطة بخيط بلّوطة الخصم، ويخسر صاحب البلوطة المكسورة كما نرى في الفيديو أعلاه.
يذكر أن البلوط هو جنس نباتي من الفصيلة الزانية، ويضم أنواعا كثيرة بعضها شجيري وكثير من الأشجار الضخمة والمعمرة قد تبلغ من العمر ما بين 500 - 2000 سنة. وهناك أكثر من 600 نوع من أنواع البلوط تنمو كلها تقريبًا بصورة طبيعية في النصف الشمالي للكرة الأرضية.
<blockquote class="twitter-tweet">
ألفا مشارك يتنافسون في كأس العالم لكسر البلوط بإنجلترا.. فيديو<a href="https://t.co/fJTf0VtELM">https://t.co/fJTf0VtELM</a><a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B1%D8%A6_%D8%AF%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A7?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#البيان_القارئ_دائما</a> <a href="https://t.co/S7aHPMrPjq">pic.twitter.com/S7aHPMrPjq</a>
— صحيفة البيان (@AlBayanNews) <a href="https://twitter.com/AlBayanNews/status/1448101313196314624?ref_src=twsrc%5Etfw">October 13, 2021</a></blockquote>
<script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>

ألفا مشارك يتنافسون في كأس العالم لكسر البلوط بإنجلترا.. فيديو

تدفق نحو 2000 شخص إلى قرية نورثامبشير في وسط إنجلترا للمشاركة في كأس العالم للعبة "الكونكر"، الذي ألغي العام الماضي، كغيرها، بسبب وباء كوفيد-19.

قد تختلف أجواء احتفالات عيد الميلاد هذه السنة عن تلك التي اعتاد عليها العالم، لكن أطباق الحلوى المشهورة التي تقدم في تلك المناسبة، سواء أكانت مصنوعة في المنزل أو معروضة في متاجر الحلويات المتخصصة تظل رائجة، وهي عديدة وتختلف من بلد إلى آخر، وقد يكون أشهرها طبق حلوى «بوش دي نويل»، ذلك الطبق الأسطواني الشكل الذي عادة ما يخبز على هيئة فرع شجرة مقطوع، مع إضافة السكر على الوجه ليظهر كالثلج.
لكن هناك أطباق حلوى لذيذة أخرى ليست معروفة كثيراً، ويمكن تقديمها كبديل أحياناً من قبل ربات المنزل خلال المناسبة، وإن كانت ليست من الأطباق التقليدية، من بينها «تورتة جبل الثلج». تلك الحلوى يجري صنعها من الكستناء المحلاة بالقطر والمهروسة على شكل شعيرية مغطاة بالقشدة، وقد أخذت اسمها «مون بلان»، لأن الطبق يشبه جبلاً مغطى بالثلوج. ويقال إن أصل الطبق يعود إلى القرن التاسع عشر وإلى منطقة بييمونتي بإيطاليا، قبل أن يصبح طبقاً مشهوراً يقدم في الخريف والشتاء في متاجر باريس، حيث عمل كثيرون على التفنن في صنعه وجعله خفيف المذاق مع ابتكار نكهات أخرى تلائمه.

«جبل الثلج» حلوى تطورت عبر الزمن

target2223613787136903176.jpg

يبدو أن عدد الماعز أصبح أكبر بكثير من عدد الأشخاص في جزيرة ساموثراكي اليونانية، ما جعل البعض يعتقد أن الجزيرة تعيش أزمة وهي تتآكل من قبل الماعز.
وتتمتع جزيرة ساموثراكي بمناظر طبيعية خلابة، حيث تكثر بها غابات البلوط والكستناء، وبها شلالات وسواحل جميلة، لكنها لا تحتوي على فنادق ومرافق سياحية، كما تفتقر إلى خدمة العبارات التي تربطها بأثينا وبقية الجزر الأخرى.
وترغب السلطات اليونانية في تحويل الجزيرة إلى محمية طبيعية، ولكن مستقبل هذه المحمية مهدد من قبل الماعز، التي يفوق عددها عدد السكان، والتي تأكل الأخضر واليابس بسبب الرعي غير المنظم. وعلى هذا الأساس تعمل جمعية "ساموثراكي المستدامة" منذ عقد من الزمن على تثقيف السكان المحليين حول هذه قضية "الرعي المفرط" واقتراح حلول للماعز.
فقد أدى "الرعي المفرط" حسب نائب رئيس الجمعية وخبير الغابات جورج ماسكاليديس إلى تآكل التربة في جميع أنحاء الجزيرة، مما يسبب انهيارات أرضية هائلة عند تهاطل المطر.
ماسكاليديس قال: "لا توجد أشجار كبيرة لتثبيت التربة، وهذه مشكلة كبيرة، لأن الأوحال ستهبط على رؤوسنا عندما تمطر".
تقع جزيرة ساموثراكي شمال بحر إيجة، على بعد ساعتين بالعبارة جنوب مدينة ألكسندروبولي، وهي مدينة يونانية بالقرب من الحدود مع تركيا، ويعيش بالجزيرة حوالي 3 آلاف شخص فقط، وبسبب صعوبة المواصلات، لم تشهد الجزيرة أي ازدهار سياحي.
ويعتبر الرعي الجبلي وسيلة للحياة في الجزيرة، وقد وجدت السلطات الإقليمية، التي تحاول أكثر من ثلاثة عقود، صعوبة في بناء أي إجماع محلي على كيفية التعامل مع هذه المسألة، خصوصا مع ارتفاع عدد الماعز خمسة أضعاف، فقد وصل إلى 75 ألف رأس بحلول أواخر التسعينات. وبسبب قلة الغطاء النباتي تعاني الماعز من سوء التغذية رغم تراجع أعدادها إلى 50 ألف رأس. وبسبب أجسامها الهزيلة يرى البعض أنها لا تصلح للاستهلاك والتصدير، كما أن علف الحيوانات مكلف للغاية، بحسب "يورونيوز".
ونما عدد قطعان الماعز بفضل سياسة الدعم التي يقدمها الاتحاد الأوروبي، ولكن يبقى ذلك غير كاف، فالمربون غير قادرين على إطعام الحيوانات ولا يمكنهم بيع جميع المنتجات الحيوانية خاصة في ظلّ انخفاض أسعار الصوف والجلود واللحوم والحليب، وهو ما يزيد من قلق مزارعي ساموثراكي.
وتعمل الجمعية البيئية، المؤلفة من العشرات من السكان المحليين إلى جانب باحثين أجانب في مشاريع تجريبية مختلفة لمعالجة المشكلة في محاولة لإنشاء علامة تجارية للجزيرة وتأمل الجمعية البيئية في التفاوض على رفع أسعار الحليب وتصدير لحوم ماعز ساموثراكي بشروط أفضل، وكذا تحسين ظروف الإنتاج والترويج للمنتجات المحلية وتوحيد المنتجات الحيوانية وتجهيزها من الجزيرة المعروفة في جميع أنحاء اليونان.
<blockquote class="twitter-tweet" data-lang="en">
بالفيديو.. الماعز بصدد تدمير جزيرة يونانية<a href="https://t.co/ECi5UCKWf1">https://t.co/ECi5UCKWf1</a><a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B1%D8%A6_%D8%AF%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A7?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#البيان_القارئ_دائما</a> <a href="https://t.co/5NSzHak35w">pic.twitter.com/5NSzHak35w</a>
— صحيفة البيان (@AlBayanNews) <a href="https://twitter.com/AlBayanNews/status/1181949913011298304?ref_src=twsrc%5Etfw">October 9, 2019</a></blockquote>
<script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>

بالفيديو.. الماعز بصدد تدمير جزيرة يونانية

يبدو أن عدد الماعز أصبح أكبر بكثير من عدد الأشخاص في جزيرة ساموثراكي اليونانية، ما جعل البعض يعتقد أن الجزيرة تعيش أزمة وهي تتآكل من قبل الماعز.

معظم مزارع الدجاج في الوقت الحاضر تتكون من منشآت تشبه الحظائر، حيث يتم تربية الدواجن بالآلاف مع حيز كافٍ للحركة. وفي بعض الحالات لا يتعرض الدجاج لضوء الشمس.
ومع ذلك فإن هذه هي الطريقة الوحيدة التي تستطيع بها شركات الأغذية مواكبة الطلب المتزايد على اللحوم والبيض الرخيص.
ووفقاً لـ«أوديتي سنترال» فإن مزارعاً في شمال إيطاليا يدير نوعاً مختلفاً للغاية من مزارع الدواجن، حيث يقوم بتربية أكثر من 2000 دجاجة في رقعة من غابة جبال الألب البكر. ويدعى هذا المزارع ماسيمو رابيلا، ويبلغ من العمر 48 عاماً، وقد أصبح مزارع دجاج عن طريق الصدفة. فقد اعتاد هو وزوجته إدارة منظمة غير حكومية تعليمية في مدينة ساندريو بإيطاليا.
ولكن عندما حدثت الأزمة المالية عام 2008 وخفضت الحكومة الإيطالية التمويل المخصص للمؤسسات الاجتماعية، قررا الانتقال إلى الجبال القريبة. وكان لديهما عدد قليل من الدجاج لتوفير البيض للاستهلاك الخاص بهما، وسرعان ما لاحظا شيئاً مثيراً للاهتمام.
فقد أحببت هذه الطيور الداجنة المغامرة في غابة الكستناء القريبة وبدأت تضع بيضاً غزيراً، وبدلاً من بناء سياج لمنعها من التجول، شجع الزوجان هذا السلوك، فلاحظا أن إنتاجها من البيض واللحوم أصبح مضاعفاً.

إيطالي يرعى 2000 دجاجة في مزرعة بإحدى غابات جبال الألب

target8727475270286756387.jpg

معظم مزارع الدجاج في الوقت الحاضر تتكون من منشآت تشبه الحظائر، حيث يتم تربية الدواجن بالآلاف مع حيز كافٍ للحركة. وفي بعض الحالات لا يتعرض الدجاج لضوء الشمس.

تغمر السعادة الكثيرين فرحاً بقدوم فصل الشتاء، فيما تجتمع العائلات وتحتسي مشروب السحلب وجوز الهند، وتأكل الكستناء والشعرية والعوامة التي يزداد إقبال سكان غزة على تناولها، لأنها تمد الطاقة والشعور بالدفء، إلا أن عائلات كثيرة في قطاع غزّة تسكن منازل متهالكة لا تجد القليل من مقومات العيش، لا يجدون ما يملأ بطوناً خاوية أنهكها زمهرير البرد، وتتمنى القفز فوق هذا الفصل وصولاً إلى فصل الربيع.
يتسلّل البرد إلى كل ركن من أركان منزل عائلة عبد العال شمالي غزة، إذ لا يصلح المنزل للسكن بغرفته الواحدة وساحته الضيّقة، فيما ترتسم على محيّا رب البيت علامات الوجوم والغضب، إذ لا يملك ثمن الفحم لإشعال نار التدفئة لأطفاله الزغب.
تجوّلت «البيان» في المنزل، الذي يقع في مخيم جباليا، قطعٌ من الخبز اليابس، وبرميل مياه قديم، وعلبة حليب فارغة على رف أكله الصدأ، وصندوق خشبي به زجاجات فارغة، ويحمل الطفل الصغير في يده صحناً صغيراً من الرز.
تختلط قصة الشتاء مع الهم والألم في حياة هذه العائلة، فهي لا تستمتع بزخات المطر واحتساء المشروبات الشتوية، فلن يروا إلى الفرحة طريقاً ما دام الفقر باقياً، بل متوطناً في المنزل، مع استمرار الأزمة الاقتصادية التي أرخت بظلالها على غالبية المطحونين.
شتاء قاسٍ
لا يرى أحمد عبد العال في الشتاء سوى كابوس يؤرّق مضجعه واختباراً قاسياً له وعائلته، فبدلاً من أن تغسل الأمطار العناء والشقاء عن وجوه الفقراء، تزيد معاناتهم. ولعل حال أحمد في ظل بيت مسقوف بألواح الصفيح وتكسوه قطع الحصير الممزق، يغني عن السؤال! سرعان ما ينكشف المستور مع بدء المنخفض، وعندما تدخل سيول الأمطار منزله البسيط، ويبدأ يهرول مع زوجته مطلقاً العنان لنداءات الاستغاثة لنجدته.
فقر
يقول أبو أشرف لـ«البيان» إنه يعجز مع قلة الحال عن شراء المشروبات والمأكولات الشتوية التي تشتهيها عائلته، ويكتفي بشراء العدس ويهمل الكثير من الأنواع، لأنه يعتبرها من الكماليات لارتفاع أسعارها مثل الكستناء وجوز الهند. ويضيف: «بشق الأنفس أشتري الخبز لأولادي، ولا يوجد عمل على الإطلاق، الحمد لله على كل حال، نحن أفضل من غيرنا». ويؤكد عبد العال أنه لا يستطيع أن يلبي أدنى متطلبات البيت الأساسية، وأنه يلجأ إلى الاقتراض من الأسواق لشراء الخضراوات والمجمدات، فيما يأمل بأن يرزق بعمل أو وظيفة لقطع الطريق أمام كابوس الشتاء حتى لا ينال منه وعائلته ويستطيع العيش بكرامة.
مأساة
وتقول أم أشرف: «فصل الشتاء مأساة لي وعائلتي، حيث سقف البيت المطرز بالثقوب والفتحات يقوم بتسريب مياه الأمطار إلى داخل كل زاوية في المنزل، وهو ما يجعل البيت أشبه ببركة ماء، في حين تضطر أم أشرف إلى وضع الأواني البلاستيكية أسفل الثقوب من أجل تلافي غرق أغطية الأولاد وملابسهم».

تقارير «البيان »

شتاء غزة.. وجع ومآسٍ على الفقراء

target1093684979326840075.jpg

تغمر السعادة الكثيرين فرحاً بقدوم فصل الشتاء، فيما تجتمع العائلات وتحتسي مشروب السحلب وجوز الهند، وتأكل الكستناء والشعرية والعوامة التي يزداد إقبال سكان غزة على تناولها،

نتائج البحث عن: الكستناء