<div data-empty="false">حافظ عدد من السلع الغذائية الرئيسة في أسواق الإمارات حتى بداية شهر أكتوبر الجاري على مستويات أسعارها الأدنى التي سجلتها في منتصف العام، وفق بيانات منصة أسعار السلع التابعة لوزارة الاقتصاد، فيما شهدت سلع أخرى انخفاضاً، مقابل سلع اختلفت هوامشها السعرية بزيادات وفق اختلاف السلعة ومنافذ البيع.</div><div data-empty="false">وأظهرت المنصة، طبقاً لأسعار مجموعات السلع الرئيسة المدرجة، حفاظ سعر زيت الطعام على أسعار تبدأ من 5.1 دراهم مماثلة لنفس مستواها في منتصف العام وذلك للعبوة بين 1.7 و1.8 لتر مع تماثل السعر الأعلى أيضاً عند نفس المستوى 18.6 درهماً.</div><div data-empty="false">وواصل سعر كيلو الأرز ثبات حده الأدنى عند 4.3 دراهم، كذلك جاء الهامش السعري الأعلى للكيلو أيضاً عند مستوى ثابت بحوالي 16 درهماً باختلاف أصنافه ومنافذ البيع.</div><div data-empty="false">وظل أيضاً الحد الأدنى لسعر كيلو السكر عند 2.3 درهم، فيما وصل السعر الأعلى إلى 5.2 دراهم مقابل حد أعلى سابق بقيمة 5 دراهم. أيضاً ظل السعر الأدنى لأصناف البقوليات عند ثباته بسعر 3.8 دراهم للكيلو مقابل حد أعلى بلغ 10 دراهم مقابل حد أعلى سابق كان دون 6 دراهم.</div><div data-empty="false">وظل السعر الأدنى للحليب أيضاً عند مستواه دون تغيير ليبدأ من 3.8 دراهم للتر، بينما وصل الحد الأعلى إلى 7 دراهم مقابل حد أعلى سابق بلغ 6 دراهم.</div><div data-empty="false">واستقر الحد الأدنى لسعر الكيلو من الزبادي الطازج عند 3.4 دراهم مقابل 5 دراهم منتصف العام. وأيضاً تراجع السعر الأدنى للكيلو من حليب البودر إلى 15.7 درهماً مقابل سعر كان فوق 20 درهماً.</div><div data-empty="false">وظل الحد الأدنى لسعر كيلو الدجاج الطازج عند 11.3 درهماً، فيما بلغ الحد الأعلى 21.3 درهماً مقابل سعر 20.8 درهماً في يونيو، فيما تراجع الحد الأدنى لسعر بيض المائدة من 0.33 درهم إلى 0.23 درهم للبيضة الواحدة حالياً. في المقابل وصل الحد الأعلى للسعر إلى 0.70 درهم مقابل 0.77 درهم منتصف العام.</div><div data-empty="false">وتراجع بشكل واضح السعر الأدنى لعبوة شرائح الخبر الأبيض من سعر سابق 6.14 دراهم في يونيو إلى 4.9 دراهم، فيما واصل السقف السعري الأعلى الثبات عند نفس المستوى بسعر 9.17 دراهم.</div><div data-empty="false">مقابل ذلك، سجل سعر الطحين أيضاً سعراً أدنى 6 دراهم وحتى 7.5 دراهم مقابل أسعار سابقة في منتصف العام بدأت من 2.1 درهم حتى 5 دراهم للكيلو الواحد.</div>

السلع الغذائية في الإمارات تحافظ على الحد الأدنى من أسعارها

إمدادات مستقرة تغلق منافذ الاستغلال

السلع الأساسية في الإمارات..أسواق مرنة ومحصنة ضد الأزمات

<div data-empty="false">تقلصت الهوامش السعرية لعدد من السلع الغذائية الرئيسية في أسواق الإمارات مع الأسبوع الثاني من شهر أغسطس الجاري، وفق بيانات منصة أسعار السلع التابعة لوزارة الاقتصاد والسياحة، مقارنة بالأسعار المسجلة مع منتصف العام.</div>الأمر الذي يدل على استقرار الأسواق، وزيادة حدة المنافسة بين منافذ البيع، ونجاح الرقابة الحكومية في منع التلاعب، فيما شهدت سلع أخرى تبايناً في مستويات هوامشها السعرية بين الأسقف الأدنى والأعلى، وفق اختلاف السلع ومنافذ البيع.<div data-empty="false">وأوضحت المنصة، طبقاً لأسعار مجموعات السلع الرئيسية المدرجة، أنه حافظ سعر زيت الطعام على أسعار تبدأ من 5 دراهم، فيما تراجع الهامش الأعلى للسعر إلى دون 6 دراهم وذلك للعبوة بين 1.7 و1.8 لتر. </div>وبدأ سعر الطحين أيضاً من 2.2 درهم للكيلو الواحد، فيما تقلص الحد الأعلى المرصود سوقياً إلى ما دون 3 دراهم للكيلو الواحد. وأيضاً تغيرت هوامش سعر كيلو الأرز لتبدأ من 4.3 دراهم، فيما تقلص الهامش السعري الأعلى للكيلو إلى ما دون 6 دراهم باختلاف أصنافه ومنافذ البيع.<div data-empty="false">وتقلص الحد الأدنى لسعر كيلو السكر إلى 2.3 درهم للكيلو، فيما تراجع السعر الأعلى إلى ما دون 4 دراهم. واستقر السعر الأدنى لأصناف البقوليات عند حد أدنى للكيلو 3.8 دراهم مقابل حد أعلى استقر دون 6 دراهم وفق آخر البيانات.</div><div data-empty="false">وتراجع السقف الأعلى لسعر لتر الحليب الطازج إلى 5.8 دراهم بينما ظل السعر الأدنى عند مستواه دون تغيير ليبدأ من 3.75 دراهم، واستقر الحد الأدنى لسعر كيلو الزبادي الطازج عند 5 دراهم، مقابل ذلك ارتفع السعر الأدنى لكيلو حليب البودر ليبدأ من فوق 20 درهماً. </div>كما تباينت بعض الهوامش السعرية الأخرى، حيث بدأ الحد الأدنى لسعر كيلو الدجاج الطازج من 11.3 درهماً بينما تراجع الحد الأعلى للكيلو إلى ما دون 18 درهماً، كما ارتفع سعر بيض المائدة إلى حد أدنى 0.33 درهم، في المقابل تراجع الحد الأعلى إلى 0.63 درهم للبيضة الواحدة.<div data-empty="false">وارتفع بشكل طفيف وبما لا يتخطى 3 فلوس السعر الأدنى لعبوة شرائح الخبر الأبيض إلى 6.17 دراهم، وواصل السقف السعري الأعلى الثبات عند 9.17 دراهم.</div><div class='flex-container-one-image'>

<div class="image_body">
 
 <div class="single-item ">
 <figure>
 <img src="/albayan/uploads/images/2026/08/09/5286998.jpg" alt="" />
 <div class="image-copyright"></div>
 <figcaption></figcaption>
 </figure>
 </div>
 </div>
</div>

الأرقام تعكس استقرار الأسواق ونجاح الرقابة الحكومية في منع التلاعب

تقلّص هوامش أسعار السلع الغذائية الرئيسية بالإمارات في أغسطس

يبدو أن البيض العضوي والحر «البلدي»، ليسا صديقين للبيئة، كما رجحت دراسات سابقة، فها هو بحث جديد بالمجال يؤكد أنهما يتسببان بضرر بيئي يصل إلى ضعف ما ينتج عن بيض دجاج الأقفاص، وذلك في مفارقة تضع رفاهية الحيوان في مواجهة البصمة الكربونية. ووفقاً لباحثين من جامعة أكسفورد، فإن التحول بالكامل إلى طريقة الإنتاج العضوي الحر سيرفع الانبعاثات الكربونية بنسبة 60 %، مع مضاعفة مساحة الأراضي المستخدمة تقريباً، فإنتاج البيض العضوي الحر فقط سيؤدي إلى انبعاثات غازات دفيئة تعادل 2.316.000 طن من ثاني أكسيد الكربون، مقارنة بـ 1.184.000 طن فقط في حال إنتاج بيض الدجاج باستخدام الدجاج المربى في أقفاص.ويعود السبب الرئيسي، حسب تقرير «روسيا اليوم»، إلى أن الدجاج المربى في أقفاص أكثر كفاءة في وضع البيض، حيث يستهلك علفاً أقل، وينتج الكمية نفسها، بينما يتطلب الإنتاج العضوي الحر عدداً أكبر من الدجاج لإنتاج نفس الكمية، ما يزيد من استهلاك العلف والأراضي والموارد الأخرى.وتقول المؤلفة الرئيسية للدراسة، الدكتورة هارييت بارتليت من كلية سميث للمشاريع والبيئة بجامعة أكسفورد: «يسلط بحثنا الضوء على أهمية النظر في رعاية الحيوان، والتأثير البيئي، وإنتاج الغذاء معاً عند تشكيل مستقبل زراعة البيض.إن الوعي بهذه المقايضات الصعبة سيساعدنا على اتخاذ قرارات أفضل للبيئة ورعاية الحيوان في المستقبل».

البيض العضوي ليس صديقاً للبيئة

<div data-empty="false">شهدت أسعار السلع الغذائية الرئيسة في أسواق الإمارات ثباتاً للأسبوع الثالث على التوالي، وفق بيانات لوزارة الاقتصاد، التي أوضحت استقرار أسعار 9 مجموعات رئيسة للأغذية حتى نهاية شهر مايو. وطبقاً لأسعار منصة رصد السلع التابعة للوزارة، فقد استقر سعر زيت الطعام عند أسعار تبدأ من 5 دراهم، وحتى ما دون 18.7 درهماً للعبوة بين 1.7 و1.8 لتر، كذلك استقر سعر الطحين للأسبوع الثالث عند أسعار تبدأ من 2.1 درهم حتى 5 دراهم للكيلو الواحد. وتراوح سعر كيلو الأرز من 4 دراهم وحتى 16 درهماً، باختلاف الأصناف ومنافذ البيع، وبدأ سعر الكيلو من السكر من 2.25 درهم وحتى 5 دراهم، فيما استقر سعر البقوليات ليبدأ سعر الكيلو من سعر 3 دراهم.</div><div data-empty="false">أما السلع الطازجة، فبدأ سعر عبوة شرائح الخبر الأبيض من 6.14 دراهم وحتى 9.17 دراهم، واستقر سعر لتر الحليب الطازج من 3.75 دراهم وحتى 5.62 دراهم، واستقر سعر كيلو حليب البودر عند 20.79 درهماً. وشهد سعر الدجاج ثباتاً، ليبدأ الكيلو الطازج من 10.7 دراهم وحتى 20.8 درهماً، كما تراوح سعر بيض المائدة بين 0.27 درهم وحتى 0.77 درهم للبيضة الواحدة.</div>

تضمنت عدداً من المجموعات الرئيسة للأغذية حتى نهاية مايو

الإمارات.. ثبات أسعار السلع الغذائية في السوق المحلي للأسبوع الثالث

لوقت طويل، بدا الانقراض وكأنه الكلمة الأخيرة التي تقولها الطبيعة. ما يختفي لا يعود، وما ينقرض يتحول إلى عظم داخل متحف أو صورة في كتاب تاريخ. لكن شركة « كولوسال بيوساينسز» الأمريكية تحاول اليوم تحدي هذه الفكرة نفسها: ماذا لو لم يكن الانقراض نهائياً تماماً؟في أحدث مشاريعها، أعلنت الشركة عن تطوير "بيضة اصطناعية" قادرة على احتضان أجنة الطيور خارج القشرة الطبيعية، في خطوة تقول إنها قد تساعد مستقبلاً في إعادة طيور منقرضة مثل طائر الدودو وطائر الموا العملاق في نيوزيلندا.بيضة بلا قشرةالفكرة تبدو كأنها خرجت من فيلم خيال علمي: جنين ينمو داخل نظام اصطناعي شفاف بدلاً من البيضة التقليدية.وتوضح الشركة أن النظام الجديد يعتمد على غشاء سيليكوني حيوي يسمح بمرور الأكسجين بطريقة تحاكي قشرة البيض الطبيعية، لكن من دون الحاجة إلى القشرة نفسها. ووفقاً لتقارير عن المشروع، نجح الباحثون بالفعل في فقس 26  فرخ دجاج باستخدام هذه التقنية.الهدف النهائي ليس الدجاج، بل الطيور المنقرضة الضخمة التي لم يعد في الطبيعة طائر قادر على احتضان بيضها أو حمل أجنتها، مثل طائر الموا الذي وصل طوله إلى أكثر من ثلاثة أمتار قبل انقراضه قبل نحو 600 عام في نيوزيلندا.عودة الدودوشركة «كولوسال بيوساينسز» ليست جديدة على مشاريع «إزالة الانقراض». فمنذ تأسيسها عام 2021 على يد رجل الأعمال بن لام وعالم الوراثة في جامعة هارفارد جورج تشيرش، تعمل الشركة على مشاريع لإحياء الماموث الصوفي، والنمر التسماني، وطائر الدودو، والموا العملاق.وفي مشروع الدودو تحديداً، أعلنت الشركة سابقاً عن نجاحها في تنمية خلايا جرثومية أولية للحمام، وهو اختراق مهم لأن أقرب الأقارب الأحياء لطائر الدودو هو حمام نيكوبار. وتقول الشركة إن هذه الخطوة قد تفتح طريقاً لإنتاج "بيض دودو شبيه وظيفياً" مستقبلاً.هندسة الحياةالمثير أن المشروع لم يعد مجرد علم أحياء، بل تحول إلى مزيج معقد من:<div class='nestedlist'><ul><li> الهندسة الحيوية</li><li> الطباعة ثلاثية الأبعاد</li><li> تعديل الجينات</li><li> الذكاء الاصطناعي</li><li> تقنيات الحضانة الاصطناعية</li></ul></div>فالبيضة الجديدة نفسها ليست "بيضة" بالمعنى التقليدي، بل منصة حيوية مصممة هندسياً للتحكم في الأكسجين والرطوبة ونمو الجنين بدقة شديدة.ولهذا يبدو المشروع أقرب إلى إعادة تصميم عملية الولادة نفسها، لا مجرد محاولة لإحياء طائر قديم.بين العلم والخياللكن الحماس للمشروع يقابله تشكك علمي واضح أيضاً. فعدد من العلماء يرون أن البيانات المنشورة ما تزال محدودة، وأن الشركة تعتمد كثيراً على الإعلانات الإعلامية قبل نشر أبحاث مفصلة ومحكمة.وذكرت صحيفة «الغارديان» أن بعض الباحثين شككوا في إمكانية تقييم المشروع فعلياً بسبب غياب التفاصيل العلمية الكاملة، بينما أشار آخرون إلى أن إعادة تكوين جينوم طائر انقرض منذ قرون تبقى عملية شديدة التعقيد.بل إن بعض الخبراء يرون أن ما سيعود مستقبلاً لن يكون «الدودو الحقيقي» أو «الموا الحقيقي»، بل كائناً معدلاً وراثياً يحمل صفات قريبة من الأنواع المنقرضة، لا نسخة مطابقة لها بالكامل.سؤال أخلاقيوهنا يبدأ السؤال الفلسفي الأكبر: هل إعادة حيوان منقرض إلى الحياة انتصار للعلم… أم عبث بحدود الطبيعة؟الشركة تقول إن الهدف ليس الاستعراض العلمي فقط، بل تطوير تقنيات قد تساعد أيضاً في حماية الأنواع المهددة بالانقراض اليوم. فالتكنولوجيا نفسها يمكن استخدامها لتحسين معدلات فقس الطيور النادرة أو الحفاظ على التنوع الجيني للكائنات المهددة.لكن المنتقدين يسألون: هل الأفضل إنفاق هذه الأموال الهائلة على إعادة حيوانات اختفت فعلاً، أم على حماية الغابات والأنواع التي ما زالت تحاول النجاة الآن؟

مشروع يشبه الخيال العلمي

بيضة من المستقبل.. هل انتهى زمن الانقراض؟

نجح فريق بحثي مكوّن من أم وابنتها في تطوير صنف جديد من البطيخ فائق الصغر، بوزن يتراوح بين 80 و200 غرام فقط، باستخدام تقنية طفرة كيميائية غير معدلة وراثيا، في خطوة تهدف إلى تسهيل زراعة البطيخ داخل المحميات والمزارع العمودية وتقليل هدر الغذاء.وبحسب تقارير متخصصة في الزراعة، بدأ برنامج التحسين الوراثي عام 2021 على يد الباحثة الشابة ديلاني رابتيز ووالدتها في ولاية فرجينيا الأمريكية، حيث ركّز المشروع على إنتاج ثمار صغيرة الحجم قادرة على التكيف مع أنظمة الزراعة عالية الكثافة، التي تواجه عادة صعوبات في زراعة البطيخ التقليدي بسبب الامتداد الكبير للكروم وضخامة الثمار.وخلال عدة أجيال من التجارب والتهجين، تمكن الفريق من تقليص حجم الثمار من عدة كيلوغرامات إلى وحدات صغيرة يتراوح وزنها بين 80 و200 غرام، فيما وصل حجم بعض الثمار إلى ما يقارب حجم بيض الدجاج، مع الحفاظ على المذاق الحلو واللب الأحمر أو البرتقالي والصلابة المناسبة للنقل والتداول.وأكدت ديلاني رابتيز، في تصريحات نقلها موقع HortiDaily، أن الهدف من المشروع لم يكن مجرد إنتاج فاكهة غريبة الشكل، بل تطوير صنف عملي يناسب أنظمة الزراعة الحديثة، خاصة المزارع العمودية التي تعتمد على تحقيق أعلى إنتاجية ممكنة في المساحات المحدودة.وأضافت أن الحجم الصغير قد يسمح بزيادة كثافة الزراعة لكل متر مربع، ما يرفع كفاءة الإنتاج ويخفض التكاليف المرتبطة بالبنية التحتية والدعم الزراعي.وتشير تقارير أخرى تناولت الابتكار إلى أن هذه الثمار قد تصبح مناسبة أيضا للمستهلكين في المدن والشقق الصغيرة، إذ يمكن تناولها كحصة فردية كاملة دون الحاجة إلى تخزين بقايا الفاكهة، وهو ما قد يساهم في تقليل هدر الطعام بشكل ملحوظ.كما يرى باحثون أن المشروع قد يفتح الباب أمام تطوير أنواع هجينة جديدة من البطيخ بأحجام مختلفة تلائم الأسواق الحديثة.وكشفت الملاحظات الأولية أن بذور البطيخ المصغر أصغر بكثير من بذور البطيخ التقليدي، بينما لا تزال الأبحاث مستمرة لمعرفة ما إذا كانت القشرة صالحة للأكل أو تحتاج إلى التقشير قبل الاستهلاك.ويعمل الفريق حاليا على زيادة مخزون البذور وإجراء تجارب موسعة داخل أنظمة الزراعة التجارية لتقييم قدرة هذا الصنف على الإنتاج على نطاق واسع.

بطيخ بحجم بيض الدجاج.. ابتكار زراعي يغيّر شكل الفواكه

<div data-empty="false">في تطور علمي لافت قد يحدث نقلة نوعية في الطب الحيوي، نجح باحثون من جامعة ميزوري في تحقيق تقدم جديد في مجال تعديل الجينات لدى الدجاج، ما يمهد الطريق مستقبلا لإنتاج أدوية عبر بيض الدجاج، باستخدام تقنيات الهندسة الوراثية المتقدمة.</div><div data-empty="false">وتستخدم بيض الدجاج بالفعل في إنتاج بروتينات مفيدة تعرف بالأجسام المضادة، والتي تسهم في حماية الإنسان من فيروسات مثل الإنفلونزا، مما قد يفتح هذا الاكتشاف الجديد يفتح آفاقاً أوسع، حيث قد تتمكن الدواجن مستقبلاً من إنتاج أنواع أخرى من البروتينات الطبية داخل البيض، بما يدعم تطوير علاجات مبتكرة لأمراض مختلفة.</div><div data-empty="false">"الاسكات الجيني"</div><div data-empty="false">وتمكن فريق البحث من معالجة تحد شائع في علم الوراثة يعرف بـ«الإسكات الجيني»، وهي مشكلة كانت تعيق استقرار الجينات المضافة داخل الحمض النووي للدجاج، حيث كانت هذه الجينات تفقد فعاليتها مع مرور الوقت أو عبر الأجيال، ما يحد من الاستفادة منها على المدى الطويل.</div><div data-empty="false">الدراسة، التي نشرت في مجلة Poultry Science، اعتمدت على تقنية CRISPR لتعديل الجينات بدقة، من خلال إدخالها في مواقع محددة داخل الحمض النووي تضمن بقاءها نشطة بشكل دائم.</div><div data-empty="false">جين حيوي</div><div data-empty="false">واعتمد الباحثون نهجاً مبتكراً عبر استهداف جين أساسي يعرف باسم GAPDH، وهو مسؤول عن عمليات حيوية داخل الخلية، ما يجعله نشطاً بشكل مستمر، وتم إرفاق الجين المضاف بعلامة فلورية خضراء، مكّنت العلماء من تتبع نشاطه.</div><div data-empty="false">وبعد أشهر من التجارب والانقسامات الخلوية، أظهرت النتائج استمرار توهج العلامة الخضراء، ما يؤكد نجاح التجربة في منع «إسكات الجين»، والحفاظ على نشاطه عبر الزمن، وهي خطوة حاسمة نحو تطوير سلالات مستقرة من الدجاج المعدل وراثياً.</div><div data-empty="false">منصة علمية</div><div data-empty="false">ويمهد هذا الإنجاز لتطوير منصة علمية يمكن من خلالها إنتاج سلالات دجاج قادرة على إنتاج بروتينات طبية داخل البيض بشكل مستقر، وهو ما قد يُحدث تحولاً في طرق تصنيع الأدوية، ويخفض التكاليف، ويزيد من كفاءة الإنتاج.</div><div data-empty="false">كما يحمل الاكتشاف أبعاداً زراعية واقتصادية مهمة، إذ يمكن توظيف التقنية مستقبلاً لتعزيز مقاومة الدواجن للأمراض، مثل إنفلونزا الطيور، عبر إدخال جينات تقلل من انتشار الفيروسات، مع ضمان انتقال هذه الصفات عبر الأجيال.</div><div data-empty="false">وأكد الباحث كيهو لي أن الهدف النهائي يتمثل في تطوير دجاج قادر على إنتاج بيض يحتوي على بروتينات علاجية قابلة للاستخدام في التطبيقات السريرية، مشيراً إلى أن هذا التقدم يعكس الإمكانات الكبيرة لتقنيات التعديل الجيني في خدمة الإنسان.</div><div data-empty="false">ويعزز هذا الإنجاز مكانة جامعة ميزوري كمركز متقدم في أبحاث الهندسة الوراثية، خاصة في مجال تحسين السلالات الحيوانية، ويفتح الباب أمام تطبيقات مستقبلية قد تغير ملامح الصناعات الدوائية والزراعية على حد سواء.</div>

ثورة طبية في مجال الأدوية.. "بيضة دجاج" تنقذ ملايين المرضى

سجلت دول مجلس التعاون لدول الخليج العربية أداء متقدما في قطاعات الزراعة والثروة الحيوانية والسمكية خلال عام 2024م، في مؤشر يعكس تنامي دور هذه القطاعات في دعم الأمن الغذائي وتعزيز توجهات التنويع الاقتصادي في دول المجلس، رغم ما تواجهه المنطقة من تحديات بيئية وطبيعية تتصل بمحدودية الأراضي الزراعية وشح الموارد المائية.وأظهرت البيانات الصادرة عن المركز الإحصائي لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية، أن مساهمة قطاع الزراعة وصيد الأسماك في الناتج المحلي الإجمالي بالأسعار الجارية بلغت نحو 40 مليار دولار أميركي خلال عام 2024م، محققة نمواً بنسبة 5.1% مقارنة بعام 2023م، فيما استقرت مساهمة القطاع عند 1.7% من الناتج المحلي الإجمالي الخليجي.كما ارتفعت قيمة الصادرات الزراعية والسمكية إلى 7.8 مليارات دولار بنمو بلغ 17.5%، مقابل واردات بلغت 38.7 مليار دولار بزيادة قدرها 10.1%، بما يعكس استمرار الجهود الخليجية الرامية إلى رفع كفاءة الإنتاج وتعزيز منظومة الأمن الغذائي.ويبرز من خلال المؤشرات العامة للقطاع أن هذا النمو جاء مدفوعاً بارتفاع الإنتاج النباتي والحيواني والسمكي، إلى جانب تحسن حركة التجارة البينية والتجارة الخارجية للمنتجات الزراعية والسمكية.فقد بلغ إجمالي الإنتاج النباتي الخليجي نحو12.7 مليون طن في عام 2024م، مرتفعاً بنسبة 3.9% مقارنة بنحو 12.2 مليون طن في عام 2023م، فيما بلغت الثروة الحيوانية الخليجية نحو 42.5 مليون رأس، محققة نمواً نسبته 3.6 % عن العام السابق.وتصدرت الخضروات قائمة المنتجات النباتية من حيث الحجم، مستحوذة على 45.8% من إجمالي الإنتاج النباتي الخليجي، ما يؤكد مكانتها المحورية في هيكل الإنتاج الغذائي بدول المجلس.وفي المقابل، حافظ الضأن على موقعه في صدارة الثروة الحيوانية الخليجية، إذ شكل ما نسبته 60.5% من إجمالي الثروة الحيوانية في دول المجلس، بإجمالي بلغ 25.7 مليون رأس، يليه الماعز بنحو 12.5 مليون رأس، ثم الإبل بـ 3.2 ملايين رأس، والأبقار بنحو 1.2 مليون رأس.ولفت التقرير إلى الثقل النسبي الكبير للماعز في بعض دول المجلس، حيث يمثل 64.4 % من إجمالي الثروة الحيوانية المحلية في سلطنة عُمان، و44.4 % في دولة الإمارات العربية المتحدة.وفي جانب الإنتاج الحيواني، سجلت دول المجلس نمواً واضحاً في عدد من المؤشرات الرئيسية، إذ بلغ إنتاج بيض المائدة نحو 12 مليار بيضة في عام 2024م مقارنة مع 11 مليار بيضة في عام 2023م، بنمو نسبته 8.4 %.وتصدرت المملكة العربية السعودية هذا المؤشر بحصة بلغت 70.4 %، تلتها دولة الكويت بنسبة 10.8 %، ثم الإمارات بنسبة 9.4 %، وسلطنة عُمان بنسبة 8.2%.كما بلغ إنتاج لحوم الدجاج نحو 1.6 مليون طن مقارنة بـ 1.4 مليون طن في العام السابق، محققاً نمواً قوياً بلغ 17.9 %، في دلالة على التوسع المستمر في سلاسل الإنتاج الحيواني والغذائي في المنطقة.وفي القطاع السمكي، واصلت دول المجلس تسجيل نمو ملحوظ، حيث بلغ إجمالي الإنتاج السمكي نحو 1.1 مليون طن في عام 2024م، بزيادة قدرها 12.2 % مقارنة بعام 2023م، ليكون من بين أسرع القطاعات الغذائية نمواً خلال العام.ويعكس هذا الأداء تزايد الاهتمام بالثروة السمكية والاستزراع السمكي كأحد المسارات المهمة لدعم الأمن الغذائي وتنويع مصادر الإنتاج المحلي، خاصة في ظل ما تتمتع به دول المجلس من واجهات بحرية ومقومات لوجستية واستثمارية واسعة.وعلى مستوى استخدام الأراضي، تشير البيانات إلى أن المساحة الإجمالية لدول مجلس التعاون تبلغ نحو 2.4 مليون كيلومتر مربع، في حين لم تتجاوز مساحة الأراضي المستغلة للزراعة 9.2 ألف كيلومتر مربع فقط، أي ما يعادل 0.4 % من إجمالي مساحة دول المجلس.وتعكس هذه النسبة المحدودة حجم التحديات الجغرافية والبيئية التي تواجه التوسع الزراعي في المنطقة، الأمر الذي يدفع دول المجلس إلى التركيز على رفع كفاءة استخدام الموارد، وتبني التقنيات الزراعية الحديثة، وتعزيز الاستثمارات في الزراعة المحمية والاستزراع السمكي.وفي جانب التجارة البينية، سجلت الصادرات البينية للمنتجات الزراعية بين دول مجلس التعاون نحو 4.8 مليار دولار في عام 2024م، مقارنة مع 4.5 مليارات دولار في عام 2023م، بنمو بلغ 7.2 %، فيما بلغت الصادرات البينية للأسماك نحو 214.4 مليون دولار مقارنة بـ 189.3 مليون دولار في العام السابق، محققة نمواً قدره 13.3 %.وتظهر هذه الأرقام تنامي مستوى التكامل التجاري والغذائي بين دول المجلس، كما تعكس الدور المتصاعد لبعض الدول الخليجية كمراكز لوجستية إقليمية لإعادة التصدير وإعادة توزيع المنتجات الزراعية والسمكية.ويؤكد هذا الأداء المتقدم أن دول مجلس التعاون تمضي في تعزيز التكامل الزراعي الخليجي وفق إستراتيجية موحدة تستهدف الاستخدام الأمثل للموارد المائية المتاحة، وتوفير الأمن الغذائي من مصادر وطنية، وزيادة الإنتاج، وتشجيع المشاريع المشتركة بمساهمة فاعلة من القطاع الخاص.ويستند هذا التوجه إلى عدد من البرامج الخليجية المشتركة، من بينها البرنامج المشترك لتنسيق الخطط والسياسات الزراعية، والبرنامج المشترك لمسوحات واستغلال وصيانة الموارد الطبيعية، والبرنامج المشترك للإنتاج الزراعي الغذائي، إلى جانب حزمة من القوانين الزراعية الموحدة التي تشمل أنظمة البذور والتقاوي والشتلات، والأسمدة ومحسنات التربة الزراعية، والحجر الزراعي، والمبيدات الزراعية، والمدخلات والمنتجات العضوية، وإدارة الموارد الوراثية النباتية للأغذية والزراعة.

دول مجلس التعاون تسجل أداء متقدماً بقطاعات الزراعة والثروة الحيوانية والسمكية خلال 2024

أعلن مطعم HANU، أحدث وجهات تناول الطعام الفاخرة ضمن محفظة مجموعة صن سيت للضيافة، يفتح أبوابه الآن لاستقبال الضيوف من موقعه المميز في سانت ريجيس غاردنز، نخلة جميرا، دبي. ويقدم المطعم مفهوماً جديداً يرتقي بمكانة المطبخ الكوري المعاصر إلى آفاق جديدة، حيث يأخذ الضيوف في رحلة غامرة تزخر بالنكهات الكورية التقليدية بلمسات فنية مبتكرة، مما يمنح الضيوف تجربة استثنائية تربط بين تقاليد الماضي العريق والطابع العصري المتميز.ويتولى إدارة المطعم الشيف الشهير كيونغ سو مون من كوريا الجنوبية، الذي يقدم لضيوفه قائمة طعام تضم مزيجاً متناغماً من الأطباق الكورية الشهية، بما في ذلك تارتار لحم العجل الكوري، والروبيان الأحمر الطازج، والسوتباب (أرز كوري)، إلى جانب سيفتشي المأكولات البحرية، وكنتاكي (الدجاج الكوري المقلي)، ولفائف كيمباب كبيرة الحجم والمحضرة يدوياً، والتي تنفرد جميعها بطابعٍ مرح وجريء يحتفي بتقاليد المطبخ الكوري العريقة. وتستمد هذه الأطباق مكوناتها من ذكريات الطفولة للشيف مون، لتشمل كيمتشي أرانتشيني مع بيض السمان والفلفل المخلل، وهو طبق مميز من أرز كيمتشي بأسلوب والدته، ويقدم عادة مع طبقة من البيض المقلي من جانب واحد.ويحظى عشاق وجبات اللحوم والشواء تجربة ميت مي آت ذا جريل الاستثنائية، التي تتوسط المطعم وتضم مجموعة من الطاولات المزودة بشواية حديثة على الفحم مستوردة من كوريا، حيث يشرف طاقم ماهر على تحضير أشهى أطباق اللحوم المشوية بحرفية عالية. وتلبي هذه التجربة تفضيلات جميع الذواقة، لا سيما بما توفره من تكامل متناغم لست نكهات مختلفة من التوابل الشهية، تتنوع بين الطعم المخمر أو المخلل بهدف تعزيز نكهتها الكورية الأصيلة، بالإضافة إلى الصلصات الشهية التي تضفي مذاقاً فريداً ونكهة طازجة لكل الأطباق المحضرة في المطعم. وتوفر التجربة أطباقاً تشاركية يحلو تناولها برفقة الأحبة والأصدقاء، مما يمنح أجواء دافئة وحيوية ترتقي بتطلعات الضيوف وتمنحهم ذكريات لا تُنسى.وتتكامل قائمة الطعام مع تشكيلة فريدة من المشروبات المخصصة، والتي تضم مجموعة فاخرة من شراب السوجو الكوري المميز والذي يتوفر في المدينة في أماكن معدودة، بالإضافة إلى الكوكتيلات المبتكرة المصممة لتعزيز نكهة المأكولات، بما ينسجم مع سمعة المطعم وتراثه الكوري الأصيل.ويتألق HANU بديكوراته المتناغمة التي تدمج بين التقاليد الكورية العريقة واللمسات الجمالية المعاصرة، ما يضفي رونقاً وسحراً خاصاً لا مثيل له. ويبرز ذلك في ألواح خشب الجوز الداكنة والأثاث العتيق والأعمال الفنية الرائعة، مما يمنح أجواء دافئة ومريحة تكرم الإرث الثقافي الكوري وتتكامل مع مساحة المطعم المتألقة بتفاصيلها العصرية النابضة بالحيوية والجمال. كما يحتضن المطعم ثلاث شجرات من الصنوبر الكوري، في صورةٍ تعكس تفرد المطعم.ويمكن للزوار الاستمتاع بتجربة استثنائية في الهواء الطلق ضمن تراس المطعم تحت العريشة البرونزية والخشبية، والمزينة بأوعية الكيمتشي التقليدية وسط المناظر الطبيعية الخلابة. ويتسع التراس لحوالي 44 ضيفاً، ما يجعله المكان الأمثل للاستمتاع بأمسيات دبي خلال الطقس البارد، أمّا صالة المطعم الرئيسية الداخلية فتتسع لـ 58 ضيفاً، مع وجود غرفة خاصة تتسع لـ 10 أشخاص ممن يفضلون قضاء أوقاتهم بمزيد من الخصوصية. ولعشاق مشروبات ما قبل العشاء، توفر الردهة مساحة راقية تتسع لما يصل إلى 10 أشخاص، ما يضفي لمسة فريدة على تجربتهم. كما يتميز المطعم باهتمامه بأدق التفاصيل، بدءاً من تصميمه المعماري الفريد ووصولاً إلى أثاثه المصنوع بحرفية عالية.يهدف مطعم HANU إلى أن يتصدر قائمة الوجهات المحصصة لتجارب المأكولات الكورية العصرية على مستوى دبي، وذلك بفضل منهجيته المبتكرة في تحضير وتقديم مختلف أطباق المطبخ الكوري. ويرحب المطعم بضيوفه سواء كانوا من عشاق المأكولات الكورية أو الراغبين بتذوق هذه الأطباق الشهية للمرة الأولى، حيث يمنحهم فرصة استكشاف أطباق هذا المطبخ الغنية بالنكهات والمحضرة بدقة متناهية.وتتوفر الحجوزات يومياً ابتداءً من الساعة 6 مساءً حتى 11:30 ليلاً. للحجز، يُرجى زيارة: الموقع الإلكتروني للمطعم، أو الاتصال على الرقم: 97142784844+، أو عبر البريد الإلكتروني: reservations@hanu-restaurant.com.

HANU: الوجهة الجديدة في دبي لعشاق المطبخ الكوري العصري تفتح أبوابها الآن

مع عودة ظهور وباء إنفلونزا الطيور الذي يتفشى في الولايات المتحدة منذ عام 2022، بدأت حظائر الدجاج تفرغ وارتفع سعر البيض، ما يثير حيرة المستهلكين الذين اعتادوا إنفاق القليل على هذا الغذاء الأساسي.في واشنطن وضواحيها، غالبا ما تكون الرفوف المخصصة للبَيض في محلات السوبرماركت فارغة أو شبه فارغة. وتحدد بعض المتاجر عدد الصناديق المسموح ببيعها لكل عميل لتجنب النقص. ولاحظ المستهلكون في كل مكان الارتفاع الكبير في الأسعار.وتقول الطالبة سامانثا لوبيز (26 عاما) لوكالة فرانس برس في أحد متاجر السوبرماركت في العاصمة الأميركية إن البيض "أصبح باهظ الثمن"، مضيفة "إنه أمر صعب للغاية. ميزانيتي للطعام محدودة للغاية أصلا".وفي جنوب البلاد، في ولاية فلوريدا تحديدا، الوضع مشابه. وتقول بلانش دي خيسوس المقيمة في ميامي، "البيض ضروري، فهو مغذّ للغاية لكن من الصعب شراؤه لأن سعره باهظ للغاية .إنه أمر مؤسف حقا".ولتبرير هذه الزيادة في الأسعار، لا تتردد محلات السوبرماركت في وضع ملصقات في الممرات، كما الحال في متجر بواشنطن حيث كُتب على أحدها "قد تلاحظون زيادة في سعر البيض بسبب وباء إنفلونزا الطيور المتفشي أخيرا في غرب البلاد الأوسط"، القلب الزراعي للولايات المتحدة.وجرى إعدام أكثر من 21 مليون دجاجة بيّاضة منذ بداية العام الماضي بسبب وباء إنفلونزا الطيور، بينها 13,2 مليونا منذ ديسمبر، وفق أحدث تقرير صادر عن القطاع نشرته وزارة الزراعة الأميركية (USDA) الجمعة.وتوضح جايدا تومسون، الخبيرة في هذا الموضوع والأستاذة في جامعة أركنسا "إذا لم تكن هناك دجاجات بيّاضة، فلن يكون هناك بيض، ما يؤدي إلى نقص العرض وارتفاع الأسعار بفعل ديناميات العرض والطلب".-"مستويات قياسية"-إلى ذلك، ووفق وزارة الزراعة الأميركية، فإن بعض "تجار التجزئة المتضررين ... يُبقون الأسعار عند مستويات مرتفعة قياسية أو بما يقرب منها لتقليل الطلب".وارتفع متوسط سعر الصندوق الذي يحتوي على اثنتي عشرة بيضة، بكل أنواعها، بنسبة 65% تقريبا خلال عام، من حوالى 2,5 دولار في ديسمبر 2023 إلى 4,15 دولارات بعد عام، وفق معهد إحصائي رسمي.ولا يقتصر ارتفاع الأسعار على رفوف السوبرماركت. فقد تصدرت سلسلة مطاعم "وافل هاوس" الأميركية المتخصصة في شطائر "الوافل"، الأخبار في الولايات المتحدة بعد أن قررت فرض رسوم إضافية قدرها 50 سنتا على المستهلكين مقابل كل بيضة يريدونها في طبقهم.وأوضحت المجموعة في بيان أرسلته إلى شبكة "سي ان ان" الإخبارية أن "النقص المستمر في البيض الناجم عن إنفلونزا الطيور أدى إلى زيادة كبيرة في أسعارها"، قائلة إنها "أُجبرت على اتخاذ قرارات صعبة".وفي الولايات المتحدة، ينتشر الفيروس في مزارع الدواجن وأيضا في الأبقار الحلوب. وقد رُصدت 67 حالة إصابة بالمرض بين البشر منذ بداية عام 2024، وكانت الغالبية العظمى منها خفيفة ومرتبطة باتصال معروف بحيوانات مصابة.ويُعرف عن الأميركيين نهمهم الكبير على البيض، خصوصا في وجبة الإفطار، إذ يستهلكون ما معدله 277 بيضة للفرد سنويا، وفق التعاونية الزراعية الأميركية "يونايتد إغّ بروديوسرز" United Egg Producers، وهو أقل من الرقم القياسي المكسيكي (حوالى 375 بيضة).

وصل إلى مستويات قياسية.. ارتفاع أسعار البيض يقلق المستهلكين في أمريكا

استعرضت الحكومة المصرية مبادرة الاتحاد العام لمنتجي الدواجن لخفض أسعار الدواجن والبيض بنسبة تتراوح من 10% إلى 15%.
وأوضح وزير الزراعة واستصلاح الأراضي المصري، السيد القصير، في تقريره الذي أعده للحكومة، أن تلك المبادرة تأتي استجابة لمبادرات الحكومة وجهودها لخفض أسعار السلع، ولا سيّما في ظل ما قدمته الدولة من تيسيرات لتخفيف العبء عن المستهلكين، وذلك حسبما أفاد موقع «اليوم السابع» الإخباري.
وأشار إلى أن الاتحاد العام لمُنتجي الدواجن أعلن عن تلك المبادرة أمس، في إطار اجتماع عقده وزير الزراعة بحضور ممُثلي الشركات والجهات المعنية.
ونتيجة لتلك المبادرة، تم تحديد سعر كيلو الدجاج الحية في المزرعة ليكون 85 جنيهاً، وسعر كرتونة بيض المائدة ليكون 135 جنيهاً، على أن يتم بدء العمل بتلك الأسعار وتطبيقها ابتداءً من الأسبوع الحالي، وتحديداً اعتباراً من غد الثلاثاء الموافق 2 أبريل الجاري.
وأكد وزير الزراعة واستصلاح الأراضي أنه، في ضوء تلك الأسعار المعلنة، سيكون السعر للمستهلك 95 جنيهاً للدواجن كحد أقصى، و145 جنيهاً للبيض.
ونوه الوزير بأن خفض الأسعار بنسبة من 10 إلى 15% يأتي كمرحلة أولى، مؤكداً استمرار الجهود المُوسَّعة للعمل على توافر المنتجات المختلفة، بأسعار مناسبة.

الاقتصادي

Economy

الاقتصاد العربي

Arab

الحكومة المصرية تقرر خفض أسعار منتجات مهمة

استعرضت الحكومة المصرية مبادرة الاتحاد العام لمنتجي الدواجن لخفض أسعار الدواجن والبيض بنسبة تتراوح من 10% إلى 15%. وأوضح وزير الزراعة واستصلاح الأراضي المصري، السيد القصير، أن المبادرة تأتي استجابة لمبادرات الحكومة.

قال أبو الطب أبقراط: «غذاؤكم دواؤكم»، كتاب (الطبيخ) يقدم لك وصفات لمأكولات بلغة طباخ ماهر وطبيب فاهم، في نصائح وحكايات وأشعار.
يبدأ ابن سيار الوراق كتابه بعنوان (في فساد الطبيخ وتقذيره وزهوته وتغييره) مؤكداً فيه أهمية تنظيف القدر والعناية به ليظهر الطبيخ برائحة طيبة، موضحاً (طبائع الآلات) بعده لتختار الآلة المناسبة لما تطبخ تحديداً، مبيناً الآلات للطبيخ والشواء والخبز والحلوى؛ لينتقل إلى (ذكر ما يطيب به القدر من الأبزار والعطر)، ويكمل في (مذاقة الطاهي للون والمشاهي). ويوضح بعدها (ما يذهب بالاحتراق من القدور المطبوخات)، واصفاً (ما يوافق الشبان والشيوخ من ألوان الطبيخ) من أحوال، بـ«تقدير الطعام في كل يوم من الأيام».
(الابتداء في ذكر قوى الغداء) على الجسد، مفصلاً (في قوى اللحم من سائر الحيوان)، و(في قوى الأعضاء والأطراف وسائر البطون والأجواف)، موضحاً الأحوال (في تركيب الألوان المطبوخة وصنائعها)، و(في طباع الأسماك وصفة صيدها بالشباك)، يليه (طبع بيض الدجاج والبط والدراج)، و(طبع الحبوب من الخبز من الحنطة والأرز)، و(في طبائع بقل الزمان الملقى في ساير الألوان)، و(الألبان وما يعمل منها من الأجبان)، يليه منافعها لضرر الأبدان، ومتابعاً أكثر في تبيان طبائع الأدهان وما يطيب القدور وما يلقى فيها، حتى يصل إلى المواسم (في ما يوكل في الصيف والشتاء)، و(في تدبير المأكول في أوقات الفصول)، مؤكداً أهمية الحركة قبل الطعام، محذراً من إدمان الأغذية الرديئة، ومتابعاً بوصفات للطبيخ، وبعد ذكره للآداب، يختم الكتاب (في النوم ومنفعته للأجسام وتدبيره بعد الطعام).
الكتاب عبارة عن موسوعة صحية نافعة لتوجيه كل فرد فيما يحتاج من غذاء باختيار ما يناسب عمره وجسده وحاله والعناية أكثر بآدابه ومنافعه.

الثقافة

Culture & Art

كتب 

Books

عوالم كتاب

(الطبيخ)

target8607587631566550639.jpg

قال أبو الطب أبقراط: «غذاؤكم دواؤكم»، كتاب (الطبيخ) يقدم لك وصفات لمأكولات بلغة طباخ ماهر وطبيب فاهم، في نصائح وحكايات وأشعار.

يتم إعدام نحو 7 مليارات كتكوت ذكر بعمر يوم واحد بسبب أن الدجاج البياض لا يستخدم عادةً لإنتاج اللحوم، حيث يتم إعدام الذكور منها بشكل روتيني عن طريق سحقهم أحياء أو بالغاز في مفرخات الدجاج في جميع أنحاء العالم، لكن أخيراً عمل بعض العلماء على تطوير طرق جديدة للكشف عن نوع البيض قبل أن يفقس حتى لا يتم إعدامه، ففي دراسة جديدة، وجد علماء من جامعة كاليفورنيا أنهم يستطيعون اكتشاف جنس بيض الدجاج المخصب في وقت أبكر وأسرع من الطرق الأخرى قيد التطوير عن طريق «شم» المواد الكيميائية المنبعثة من البويضة.
يقول مؤلف الدراسة وعالم الأحياء وأخصائي أمراض النبات توم توربن: «وجدنا أن هناك مواد كيميائية متطايرة من البويضة، وهي رائحة يمكنك التقاطها وفرزها باستخدام أكواب الشفط المصنوعة خصيصًا من السيليكون لاستخراج هذه المركبات العضوية المتطايرة»، وعن طريق هذه الأكواب يمكن للفريق البحثي تحديد جنس الأجنة بدقة 80 بالمئة، ويمكنهم القيام بذلك بعد 8 أيام فقط من الحضانة واستخدام دقيقتين فقط من أخذ العينات.

مستقبل أفضل للكتاكيت والبشر!

4221574.jpg

يعتقد الكثير من الناس أن البيض البني يتفوق على نظيره ذي القشرة البيضاء من حيث جودته ووفرة المغذيات الموجودة به، لكن هل هذا صحيح في الواقع؟
ما الفرق بين البيض البني والبيض الأبيض؟ 
قد يكون هذا بمثابة مفاجأة، ولكن الاختلاف الفعلي الوحيد بين البيض البني والأبيض هو بالضبط اللون، كما تقول كريستال سكوت خبيرة التغذية المسجلة Top Nutrition Coaching، وفق موقع Eat This, Not That المتخصص في الشؤون الصحية والغذائية.
وأوضحت سكوت: "يتم وضع البيض البني بواسطة سلالات من الدجاج ذات الريش الأحمر أو البني، بينما يتم وضع البيض الأبيض بواسطة سلالات من الدجاج ذات الريش الأبيض (..) تحدد سلالة الدجاج لون قشر البيض"، وفقا لوكالة سبوتنيك.
وتتفق معها خبيرة التغذية المعتمدة ميغان هيلبرت التي تقول إن لون دجاجات البيض يمكن أن يتراوح في أي مكان من الأبيض إلى البني، وبعضها تضع ألوانا برية أخرى مثل الأزرق الباهت أو الأخضر المزرق الفاتح.
بغض النظر عن لون القشرة، فإن جميع البيض مصدر قوي للبروتين والسيلينيوم وفيتامين A وفيتامينات B، بالإضافة إلى الكولين الداعم للدماغ.
لذلك إذا كان هدفك هو شراء أكثر أنواع البيض الصحي، فلا يجب أن تبحث في العوامل الخارجية. تقول سكوت: "النظام الغذائي للدجاج وظروفه المعيشية يمكن أن تخبرك عن فوائد البيض أكثر من لون القشرة".
من الناحية الغذائية، لا يستحق البيض البني السعر الأعلى. فلماذا هي أكثر تكلفة في المقام الأول؟ 
تقول سكوت: "السبب في أن البيض البني غالبًا ما يكون أكثر تكلفة من البيض الأبيض، هو أن سلالات الدجاج التي تضع بيضًا بنيًا تميل إلى أن تكون أكبر وتتطلب المزيد من الطعام والمساحة والعناية من السلالات التي تضع البيض الأبيض".
والأكثر من ذلك، أن الدجاج الذي يضع بيضًا بنيًا يضع بيضًا أكبر قليلاً، وعادةً ما تضع الدجاجات التي تضع بيضًا بنيًا عددًا أقل من البيض بشكل عام.
كل هذه العوامل يمكن أن تجعل تربية الدجاج البياض البني والمحافظة عليه أكثر تكلفة، وهو ما ينعكس في سعر بيضها.
 أيهما صحي أكثر؟ 
لا يوجد فرق كبير بين البيض البني والبيض الأبيض. تقول سكوت إن كلا النوعين من البيض يحتويان على كميات مماثلة من البروتين والدهون والعناصر الغذائية الأخرى.
وتوضح: "يتم تحديد المحتوى الغذائي للبيضة إلى حد كبير من خلال النظام الغذائي للدجاج وظروفه المعيشية - لذلك، من المهم اختيار البيض الذي يتم إنتاجه بواسطة دجاج صحي ويتم الاعتناء به جيدًا، بغض النظر عن لونه".
فيما تقول هيلبرت: "مع ذلك، فإن أفضل أنواع البيض هي تلك التي يتم تربيتها في المراعي، وجدت الأبحاث أن البيض الذي يربى في المراعي يحتوي على دهون أوميغا 3، ومزيد من فيتامين D، وبيتا كاروتين (فيتامين A) أكثر من الدجاج الذي يتم تربيته على الأعلاف التقليدية".
بشكل عام، يجب أن يكون البيض عنصرًا أساسيًا في نظامك الغذائي إذا كنت تبحث عن مصدر مناسب للميزانية من العناصر الغذائية عالية الجودة.
تقول هيلبرت إن البيض، يعد مصدرًا ممتازًا للفيتامينات D وE وK وA وأوميغا 3، وفيتامينات B والزنك والكولين.

هل البيض البني أفضل للصحة من الأبيض؟

أعلنت سلطات الحماية المدنية، اليوم الأحد، ارتفاع عدد القتلى جراء الإعصار المدمر أول أمس الجمعة في جنوب الولايات المتحدة إلى 26 شخصا على الأقل، بينهم 25 في ولاية مسيسيبي وحدها والتي تعد أفقر ولاية في الولايات المتحدة الأمريكية.
وذكرت تقارير إعلامية أن عشرات الأشخاص أصيبوا بجروح، بينما لقي شخص واحد على الأقل حتفه في ولاية ألاباما المجاورة.
وحذرت خدمة الأرصاد الجوية من حدوث مزيد من العواصف العنيفة. وقدرت التقارير الأولية أن عدد القتلى لا يقل عن 23.
وأعلن الرئيس الأمريكي جو بايدن حالة طوارئ كارثية في ولاية ميسيسيبي، اليوم الأحد، مما يعني أنه يمكن إتاحة الأموال الفيدرالية لإعادة الإعمار.
وقال البيت الأبيض إن المساعدات ستكون متاحة للأفراد وحكومة الولاية، وإن المنح ستكون متاحة لإصلاح المنازل أو المأوى الطارئ أو الأضرار التي لحقت بالممتلكات غير المؤمن عليها، على سبيل المثال.
وحذرت خدمة الأرصاد الجوية من هبوب عواصف رعدية شديدة اليوم الأحد مصحوبة بتساقط حبات بَرَد قد تصل إلى حجم بيض الدجاج.
ومن الممكن أيضا حدوث المزيد من الأعاصير والرياح التي تزيد سرعتها عن 110 كيلومترات في الساعة.
ويتوقع خبراء الأرصاد الجوية أن تهدأ العواصف في المنطقة في المساء فقط وأن تتبعها أمطار متفرقة.
ولأن ولاية ميسيسيبي تعتبر أفقر ولاية في الولايات المتحدة، يتضرر الأشخاص هناك بشدة جراء مثل هذه الكوارث. وقد تستغرق عملية إعادة الإعمار سنوات كثيرة.
وحتى الآن، يعيش نحو 2000 شخص في بلدة رولينج فورك الصغيرة التي تم تدميرها بالكامل تقريبا. ويعيش جزء كبير من السكان تحت خط الفقر في البلاد.

ارتفاع ضحايا إعصار جنوب الولايات المتحدة إلى 26 شخصاً

تؤدي الإصابة بمرض هشاشة العظام إلى إضعاف العظام لتصبح هشة إلى درجة أن مجرد القيام بأعمال بسيطة كالانحناء إلى الأمام أو حتى السعال قد يسبب كسوراً في العظام، حيث يعود سبب ضعف العظام هذا في معظم الحالات إلى النقص في مستوى الكالسيوم والفُسفور، أو النقص في معادن أخرى في العظام.
وأكدت الدكتورة مارغاريتا كوروليوفا خبيرة التغذية الروسية، أن تناول منتجات تحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم يعد أمراً ضرورياً من أجل تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام. وفقا لروسيا اليوم.
ووفقا لها، يمكن الحصول على الكالسيوم والمغنيسيوم من الخضروات الورقية الطازجة: البقدونس والريحان والجرجير. كما أن الملفوف يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وكذلك بيض الدجاج والجبن.
وتنصح الخبيرة بإضافة الأسماك المحتوية على فيتامين D3 إلى النظام الغذائي، لأنه ينظم عملية التمثيل الغذائي للفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم ويحافظ على متانة نسيج العظام.
وتؤكد على ضرورة ممارسة كبار السن النشاط البدني.
وتقول: "يجب على الإنسان أن يحافظ على النشاط البدني، لأنه فقط بفضل عمل العضلات تصبح العظام متينة، فإذا لم تعمل العضلات يمكن أن تبدأ لدى الشخص هشاشة العظام حتى في حالة التزامه بنظام غذائي صحي يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم".
ومرض هشاشة العظام يصيب الأنسجة الضامة، وغالبا ما يتأثر العمود الفقري وعظام الأطراف العليا والسفلى، وتؤدي الإصابة بهذا المرض إلى فقدان العظام لمتانتها، ما يزيد من خطر حدوث الكسور وتكررها.

مواد غذائية تحميك من خطر الإصابة بهشاشة العظام

يُعَدُّ البيض من المصادر الغذائية التي يستهلكها الإنسان منذ آلاف السنين، وله أنواع عدّة، ولكن يُعدُّ بيض الدجاج أكثر هذه الأنواع شيوعاً، وتُعرف البيضة بأنَّها خليةٌ ينمو منها كائنٌ حيٌّ جديد، وتنقسم إلى سبعة أجزاء وهي: الأريمة، وصفار البيض، والزُلال، وغشاء القشرة الداخلية، وغشاء القشرة الخارجية، والخلية الهوائية، والقشرة، ويُشكّل الصفار ما يُقارب ثُلث محتوى البيضة، أمّا البياض فيُشكّل ما يُقارب ثلثي محتوى البيضة.
وأكدت دراسةٌ مخبرية نُشرت في مجلة Agricultural and Food Chemistry عام 2010، والتي أُجريت على الحيوانات، إلى أنَّ ببتيدات صفار البيض تقلل من الإجهاد التأكسدي، وذلك عن طريق زيادة تركيز الإنزيمات المضادة للأكسدة في خلايا الدم الحمراء.
وأشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Agricultural and Food Chemistry عام 2009، والتي أجريت على الحيوانات، إلى أنَّ إنزيم الليزوزيم الموجود في بيض الدجاج، يساعد على استعادة التوازن المعوي عن طريق تنشيط الخلايا التائية المنظمة، والتي تُعدُّ مهمة لتنظيم جهاز المناعة المخاطي، بالإضافة إلى أنَّه يمتلك نشاطاً مضاداً للالتهابات، فهو يُقلل السيتوكين المُحرّض على الالتهاب.
تأثير تناول البيض المسلوق على الريق
1- الحفاظ على وزن الجسم: 
يعتبر البيض المسلوق من أهم المواد التي تساعدك في عدم كسب سعرات حرارية عالية، فهو صحي ومفيد وقليل السعرات الحرارية.
2- تنشيط وظائف الكبد: 
تساهم مادة “الكولين” الموجودة بالبيض المسلوق في الحفاظ على صحة الكبد، بالإضافة إلى المساهمة في تنشيطه للقيام بدوره.
3- قدرات عقلية عالية: 
يساهم البيض المسلوق في تنشيط الذاكرة وتحسين نسبة التركيز، إذ إنه يؤثر على القوى العقلية، ولذلك ينصح به كوجبة فطار أساسية للأطفال.
4- تعزيز الجهاز المناعي: 
يحتوي البيض على فيتامين A وD وحمض الفوليك، وهي أهم العناصر التي تساهم في تعزيز الجهاز المناعي.
5- تقوية العظام: 
يساهم فيتامين D، الموجود بكثرة بالبيض المسلوق في بناء العظام، وليس ذلك فقط بل يقلل من مخاطر الإصابة بالتهابات المفاصل وغيرها من الأمراض المرتبطة بالعظام.

ماذا يحدث عند تناول بيضة مسلوقة يومياً على الريق؟

تعد الأسنان جزءا مهما من جسم الإنسان، ويجب الاهتمام بها للوقاية من أمراض الأسنان واللثة، والتي تتسبب في الكثير من الآلام، ومن أهم عوامل الوقاية الحرص على تناول الأطعمة المثالية.
 الأسماك والمكسرات والخضروات الورقية
وكشف الدكتور إيفان موسوروف أخصائي طب وجراحة الأسنان، أن صحة الأسنان تتطلب تناول الأسماك والمكسرات والخضروات الورقية.
وأشار الطبيب الروسي إلى أن الحالة الصحية للأسنان تعتمد على النظام الغذائي للإنسان.
وأوضح أنه من أجل الحفاظ على حالة صحية جيدة لتجويف الفم، يجب تناول الأسماك والمأكولات البحرية. كما يمكن إضافة المكسرات والجزر والخضروات الورقية إلى النظام الغذائي، لأنها تساعد على إزالة الترسبات الكلسية على الأسنان، وفقا لروسيا اليوم.
 الدجاج والسمان والفواكه والخضروات
وأضاف أن بيض الدجاج والسمان مفيدان أيضا لصحة الأسنان، كما أن الفواكه والخضروات الصلبة تضمن تدليك اللثة بالمستوى المطلوب.
العسل 
ويضيف، ليست الحلويات ضارة دائما. فمثلا العسل والثمار، هي مواد طبيعية، لذلك يجب أن تكون ضمن النظام الغذائي للإنسان.

ما هي أفضل الأطعمة لصحة الأسنان؟

يعد البيض مادة أساسية في غذاء الإنسان كونه مصدرا مهما للبروتينات والكالسيوم وفيتامين د.
وتختلف القيمة الغذائية وتكلفة البيض حسب نوع الطيور. "يبوتنيك" رصدت قائمة بأغلى أنواع البيض في العالم:
بيض النورس
ووفقا لصحيفة "تايمز أوف إينديا" الهندية، فإن تكلفة البيضة الواحدة من نوع طائر النورس تبلغ نحو 10 دولارات أمريكية، ويتواجد هذا النوع من الطيور في بيئات مختلفة، ولكن يعتبر بيضها سلعة نادرة ومتوفر لمدة 4 أسابيع فقط في السنة.
بيض الديك الرومي
ونادرا ما يتم بيع هذا البيض تجاريا، لأن هذا النوع من الطيور يستغرق وقتا طويلا لوضع البيض، وعندما يحدث ذلك فإنها تضع زوجين من البيض فقط، يصل ثمن 15 بيضة ديك رومي إلى نحو 37.5 دولار أمريكي، وطعمه مشابه لبيض الدجاجة، ولكنه يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية.
بيض السمان
يمكن أن تكلف 15 بيضة من طائر السمان نحو 5 دولارات، وتتواجد طيور السمان في آسيا وأوروبا وإفريقيا، وتضع بيضا صغيرا جدا، وهو غني بالحديد، وطعمه مشابه إلى حد ما لبيض الدجاجة، ويتم طهيه في ثوان.
بيض الإيمو
يبلغ ثمن بيضة واحدة من طائر الإيمو نحو 25 دولارا أمريكيا، وتتواجد تلك الطيور في قارة أستراليا، وتتميز بضخامة حجمها، كما وتنتج بيضا كبير الحجم صالحًا للأكل، حيث يعتبر مذاقه فريدا من نوعه.
بيض البط
يمكن أن تكلف 15 بيضة بط نحو 12.5 دولار أمريكي، وتعيش طيور البط في أماكن مختلفة حول العالم، ويعتبر حجم بيضها أكبر بكثير من بيض الدجاج، ويوجد غالبا في أسواق المزارعين.

أغلى أنواع البيض في العالم

يعد البيض مادة أساسية في غذاء الإنسان كونه مصدرا مهما للبروتينات والكالسيوم وفيتامين د.

نتائج البحث عن: بيض الدجاج