اللوبيا ذات العين السوداء غنية بالمغذيات ووسيلة للتخسيس
يساعد إدماج اللوبيا ذات العين السوداء ضمن النظام الغذائي، ولو بإضافتها إلى السلطة، على توازن التغذية، لأنها غنية بالمغذيات.
وتحتوي اللوبيا على الألياف والبروتين وهي قليلة السعرات، أي إنها وسيلة رائعة للتخسيس.
واللوبيا ذات العين السوداء غنية بالبروتين؛ إذ يوفر نصف الكوب المطبوخ منها 6.7 غرامات من البروتين اللازم لإعادة بناء العضلات والأنسجة.
كما يوفر نصف الكوب من اللوبيا المجفّفة المطبوخة 5.6 غرامات من الألياف الغذائية، بينما يحتوي نصف الكوب من اللوبيا المعلبة على 4 غرامات فقط، ويظل هذا المقدار كبيراً بالنسبة لحصة من الطعام، ما يجعل اللوبيا ذات العين السوداء غنية بالألياف.
ويحتوي نصف الكوب من اللوبيا ذات العين السوداء المطبوخة على 239 ملغ من البوتاسيوم، كما يضم نفس المقدار من اللوبيا المعلّبة على 206 ملغ من المعدن، ويساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم ويساهم في تحسين وظيفة عضلة القلب.
كما أن اللوبيا ذات العين السوداء من مصادر الحديد، حيث يحتوي نصف الكوب المطبوخ على 2.2 ملغ من هذا المعدن الهام، ويحتوي نصف الكوب المطبوخ من اللوبيا المعلّبة على 1.2 ملغ.
وتمتاز اللوبيا ذات العين السوداء بأنها قليلة السعرات سواء التي مصدرها الكربوهيدرات أو الدهون، حيث إن نصف كوب مطبوخ من هذه اللوبيا يمد الجسم بـ 100 سعرة حرارية، ويحتوي على غرام واحد من الدهون، لذلك أكلها وسيلة جيدة لضبط الوزن والتخسيس.
