3 أنواع من الفيتامينات في البطيخ
كشفت دراسة حديثة أن هناك عدة فوائد للبطيخ، فإلى جانب قهر حرارة الجو في فصل الصيف والعطش، إلا أنه يحتوي على فيتامينات «أ» و«ب» و«سي» وعنصر البوتاسيوم.
وأشارت الدراسة إلى أن مادة الليكوبين، وهي نوع من أنواع الكاروتين توجد في بعض النباتات وتكسبها اللون الأحمر، لها فوائد كبيرة للقلب والأوعية الدموية.
ويقلل الليكوبين خطر السكتات القلبية كما أن له دورا في تقليل ضغط الدم، والوقاية من بعض أنواع الأورام.
ويمكن الحصول على الليكوبين من الطماطم لاسيما إن كانت مطهية، لكن بين الثمار الطازجة لا يوجد أفضل من البطيخ لإمداد الجسم بها، حسبما تقول الأستاذة في جامعة نورث كارولينا الأميركية بينيلوبي بيركينز فيازي.
وتضيف الباحثة التي تركز دراستها على الليكوبين: «كلما زادت حمرة البطيخ ارتفعت به نسبة الليكوبين، كما أن البطيخ قليل البذر يحتوي كما أكبر من هذه المادة».
يشار إلى أن مادة الليكوبين لا يمكن للجسم إنتاجها، وهي تمتص بسهولة إذا كان مصدرها البطيخ مقارنة بباقي الثمار كالطماطم، حسب دراسة حديثة.
أضف إلى ذلك أن البطيخ فاكهة قليلة الألياف بخلاف معظم الخضروات والفواكه، كما أنها خالية تماماً من الدهون، وتبلغ نسبة الماء بها أكثر من 90 %، وتحتوي على نسبة قليلة للغاية من السعرات الحرارية.
ومن جهة أخرى قللت الباحثة جينيفر ماكدانيل من أكاديمية التغذية الأميركية، من مخاوف احتواء البطيخ على السكر، مشيرة إلى أن «كمية السكر في البطيخ أقل من الفواكه الأخرى».
وقالت إن كوبا من مكعبات البطيخ يحتوي فقط على نحو 9 غرامات من السكر، بينما تحتوي ثمرة الموز متوسطة الحجم حوالي 15 غراماً.
