مقاهي لا تنام في ليل المهرجان
مهرجان دبي للتسوق أكبر فرصة للمقاهي والمطاعم في دبي لكي تزيد من حجم اعمالها وزبائنها وبالتالي ارباحها. وخلال الفترة التي سبقت المهرجان, تسابقت المقاهي والمطاعم على وضع اللمسات الاخيرة لفروعها الجديدة في شوارع دبي الرئيسية تمهيدا لافتتاحها مع بدء فعاليات المهرجان . غير ان الفرصة فاتت كما قالت ميشيل هاريسون مديرة عمليات مقهى كوستا على بعض المقاهي والمطاعم الغربية بسبب مداهمة الوقت في حين كانت الدائرة الاقتصادية قد انتهت من الموافقة على جميع التصريحات والتراخيص اللازمة لهذه المقاهي والمطاعم في شوارع المهرجان الرئيسية في دبي. ورغم ذلك فهناك موقع لكوستا في القرية العالمية تكلفت تجهيزاته فقط دون احتساب اقداح القهوة المجانية التي يقدمها كوستا للزائرين يوم الاحد المقبل نحو 50 الف درهم. لكنها فرصة طيبة لنا حتى يتعرف المواطنون والعرب والاجانب على فنجان كوستا الجديد في دبي وقالت ميشيل ان دبي هي اول مدينة في العالم تستقبل كوستا بعد انجلترا التي يوجد فيها نحو 160 مقهى متخصص في تقديم قهوة كوستا. وتشهد مقاهي دبي خاصة في الشوارع الرئيسية كالضيافة والرقة والمرقبات ازدهارا كبيرا في اعمالها خاصة في المساء حيث يستمتع الآباء والامهات باقداح القهوة والشاي بينما يلهو اطفالهم على بعد خطوات قليلة منهم. وتشهد مقاهي دبي حاليا سباقا محموما لجذب اكبر عدد من الزبائن من خلال تقديم بعض الجوائز الرمزية على المشروبات والهدايا التذكارية المتنوعة. فعلى سبيل المثال يقدم مقهى (اللقاء) في بر دبي مشروبات مجانية بعد الطلب الخامس او بعد ان تجلس في المقهى لاكثر من ساعة في حين يقدم مقهى كوستا ماكينة تصنيع القهوة على الطريقة الانجليزية من خلال السحب على كوبونات كوستا. وتعتمد المقاهي الغربية المنتشرة في دبي على ثلاثة عناصر رئيسية للاستمرار في المنافسة فيما بينها وهي المحافظة على المعايير العالمية لــ (فنجان القهوة) والجودة والتدريب المستمر للعاملين فيها. وتضيف ميشيل هاريسون ان سر قهوة كوستا تعود الى الاخوين الايطاليين اللذين اكتشفا ان بامكانهما اضافة نكهة القهوة الايطالية اللذيذة الى سحر مدينة الضباب لندن والتي كان للعديد من المسافرين اليها متعة الاستمتاع بمذاقها. واستطاع الاخوان تزويد العديد من المطاعم والمقاهي والفنادق بخلطتهم السحرية لهذا النوع الجديد من القهوة التي تنتجها محمصتهم المتواضعة. ومنذ 1978 بدأ الاخوان في افتتاح سلسلة من المخازن لبيع انواع مختلفة النكهات من القهوة الايطالية بالاضافة الى كل ما يحتاجه ذواقي القهوة كي يصنعوا فنجانهم المحبب من القهوة الايطالية. كتب طارق فتحي
