كيف تزيد من نسبة الحديد في جسمك نباتياً؟

أن تكون نباتياً ... بالطبع له فوائد مهمة، لكن الابتعاد عن اللحوم له ضريبته أيضاً لأن ذلك يبعد الشخص عن العديد من المكونات الغذائية المهمة كالبروتينات وفيتامين B12 والكالسيوم وحتى الحديد، حيث يشير معهد الطب في الولايات المتحدة إلى أن 40% من الحديد يأتي من اللحوم والسمك.

بالرغم من ذلك فهناك العديد من النباتات التي تحتوي على الحديد لكنها من النوع الذي يعتبر صعب الامتصاص من قبل الجسم لذا فإن تناول هذه الأطعمة لا يكفي، وإنما يتوجب اتباع بعض النصائح لضمان وصول الحديد إلى الجسم بشكل صحيح.

-    اختيار البقوليات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة حيث تعتبر غنية بالحديد.
-    يجب عدم الاعتماد كلياً على الخضار كالسبانخ لأنه رغم غناها بالحديد فإنها تحتوي على حمض يدعى الأوكزالات والذي يقيد الحديد في الجسم لذا ينصح بتناول هذه الخضروات بشكل معقول.
-    لضمان امتصاص سليم للحديد في الجسم ينصح بعدم إضافة الفواكه والخضروات الغنية بفيتامين C للوجبات الغذائية.
-    تجنب تناول الأغذية الغنية بالحديد مع الشاي والقهوة لأن هذه المشروبات تخفف من امتصاص الحديد.

اتباع هذه النصائح البسيطة واستشارة أخصائي التغذية مهم لضمان الحصول على ما يكفي من المواد الغذائية والحرص على استبدال اللحوم بأطعمة تعوضها.