«مسمار»

نبات القرنفل نوع من التوابل، وهو من النباتات الفصيلة الآسية وهي واحدة من أقدم واشهر التوابل التي عرفها الإنسان. والنبتة شجرة دائمة الخضرة، مخروطية الشكل مزهرة لها زهر رباعي الأجزاء وبذورها تشبه المسامير.

تستخدم بذورها المجففة كبهارات تضيف نكهات طيبة للأطعمة، أما (دهن المسمار) فقد يستعمل مرهماً لمعالجة آلام العضلات أو آلام المفاصل، إضافة إلى استخدامها في المستحضرات الطبية حيث يكون لها تأثير مفيد، وتتميز بذور القرنفل برائحتها العطرية النفاذة، يبلغ متوسط ارتفاع شجرة القرنفل من 10 إلى 20 مترا أحيانا.

 

القيمة الغذائية للقرنفل (المسمار):

حسب دراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية تحتوي كل ملعقة كبيرة من القرنفل على المعلومات الغذائيـة التالية:

 

21 سعرة حرارية

1.32 دهون

0.35 دهون مشبعة

4.04 كربو هيدرات

2.3 ألياف

0.39 بروتينات

0 كولسترول

 

يعالج القرنفل عسر الهضم والأعراض التي تصاحب ذلك مثل حرقان فم المعدة والغثيان، ويحضر القرنفل على شاكلة تحضير الشاي ويشرب.