<p class='article-text'><div data-empty="false">قد يبدو السفر بالطائرة تجربة اعتيادية، لكن جسم الإنسان يتعرض أثناء التحليق على ارتفاع يقارب 30 ألف قدم لتغيرات فسيولوجية مؤقتة بسبب انخفاض ضغط المقصورة والرطوبة، وهو ما  ينعكس على عدة أجهزة في الجسم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح البروفيسور آدم تايلور، أستاذ التشريح السريري بجامعة لانكستر، أن انخفاض ضغط المقصورة يؤدي إلى تراجع مستويات الأكسجين مقارنة بسطح الأرض، ما يؤثر بشكل أكبر في الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة، كما تتأثر الأعضاء التي تحتوي على الهواء مثل الجهازين الهضمي والتنفسي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبحسب تقرير لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية، فإن التحليق على ارتفاعات شاهقة يفرض على الجسم سلسلة من التغيرات المؤقتة، تبدأ من تأثيرات بسيطة مثل جفاف الجلد وتغير حاسة التذوق، وقد تمتد إلى أعراض أكثر وضوحًا لدى بعض الأشخاص. وفيما يلي أبرز هذه التأثيرات التي قد يشعر بها المسافرون أثناء الرحلة:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>1- الإغماء والدوخة</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُعد الإغماء من أكثر الحالات الطبية شيوعًا على متن الطائرات، إذ يمثل نحو ثلث الحالات الطارئة الجوية. ويرجع ذلك إلى انخفاض الأكسجين والجفاف والجلوس لفترات طويلة، ما قد يؤدي إلى انخفاض مؤقت في ضغط الدم، خاصة عند الوقوف بسرعة بعد الجلوس.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وينصح الأطباء بشرب كميات كافية من الماء قبل وأثناء الرحلة، وتجنب الإفراط في تناول الكحول لتقليل هذا الخطر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>2- تغير مذاق الطعام</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يشعر كثير من المسافرين بأن الطعام يبدو أقل نكهة أثناء الطيران، وليس هذا مجرد انطباع. فالهواء الجاف داخل المقصورة يقلل رطوبة الأنف والفم، مما يضعف حاستي الشم والتذوق، فتبدو الأطعمة الحلوة والمالحة أقل وضوحًا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>3- انتفاخ البطن</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من أكثر الشكاوى شيوعًا خلال الرحلات الطويلة الشعور بالانتفاخ، ويحدث ذلك لأن انخفاض الضغط الجوي يؤدي إلى تمدد الغازات الموجودة داخل الأمعاء، وهو التأثير نفسه الذي يجعل الأذنين “تطقطقان” وعبوات المياه تنتفخ بعد الإقلاع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولتقليل هذه المشكلة، يُنصح بتجنب الوجبات الدسمة وتقسيم الطعام إلى وجبات صغيرة مع الإكثار من شرب الماء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>4- ألم وانسداد الأذن</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يعاني كثير من الركاب من انسداد أو ألم في الأذن أثناء الإقلاع والهبوط بسبب اختلاف الضغط بين الأذن الوسطى والهواء الخارجي، خاصة لدى المصابين بنزلات البرد أو احتقان الجيوب الأنفية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويمكن التخفيف من هذه الحالة عبر البلع أو التثاؤب أو مضغ العلكة أو مص الحلوى للمساعدة في معادلة الضغط.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>5- جفاف البشرة والعينين</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تنخفض نسبة الرطوبة داخل مقصورة الطائرة إلى مستويات متدنية جدًا، ما يؤدي إلى فقدان الجلد والعينين والشفاه للرطوبة بسرعة، وهو ما يسبب الشعور بالجفاف والشد والتهيج.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وينصح باستخدام مرطب للبشرة وشرب الماء بانتظام قبل الرحلة وأثناءها وبعدها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>6- تورم الكاحلين</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يلاحظ بعض المسافرين تورمًا في القدمين والكاحلين، خاصة في الرحلات الطويلة، نتيجة بطء تدفق الدم بسبب الجلوس لفترات ممتدة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وينصح الخبراء بالمشي داخل الطائرة كلما أمكن، وتحريك القدمين والكاحلين أثناء الجلوس. أما إذا كان التورم في ساق واحدة فقط أو ترافق مع ضيق في التنفس أو ألم في الصدر، فيجب طلب الرعاية الطبية فورًا لاحتمال وجود جلطة دموية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم أن معظم هذه التأثيرات تكون مؤقتة وتختفي بعد الهبوط، فإن الالتزام بشرب الماء، والحركة المنتظمة، وتناول وجبات خفيفة، يساعد على جعل الرحلة أكثر راحة ويقلل من احتمالات التعرض لهذه المشكلات.</div></p>

على ارتفاع 30 ألف قدم.. ماذا يحدث لجسمك في الطائرة؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">في مهرجان دبي للرطب 2026 لا تقتصر المنافسة على أجود أصناف الرطب أو أكبر العذوق، بل امتدت هذا العام إلى فسائل النخيل، التي تحولت إلى وجهة رئيسية للزوار الراغبين في اقتناء أصناف تحمل قيمة زراعية وتراثية، وبين عشرات الأنواع المعروضة، استحوذت أسماء معدودة على اهتمام الجمهور وكان في صدارتها «حلوة دبي».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فعلى منصات المؤسسات المعنية بإكثار النخيل لم يكن الزوار يسألون عن السعر أولاً، بل كان السؤال الأكثر تكراراً «شي عندكم فسائل حلوة دبي»؟ وفي كثير من الأحيان كانت الإجابة واحدة نفدت بالكامل، بعدما حجزها المشترون أو اقتنوها منذ الساعات الأولى للمهرجان، في مشهد يعكس الشعبية المتزايدة التي حققها هذا الصنف خلال فترة وجيزة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبحسب مختصين في إكثار فسائل النخيل فإن الإقبال على هذا الصنف لم يأت من فراغ، بل اكتسبت «حلوة دبي» مكانتها بفضل ما تتميز به من مذاق حلو، وشكل جذاب وجودة عالية، إلى جانب ارتباط اسمها بدبي، ما جعلها محط اهتمام المزارعين وهواة اقتناء النخيل، والراغبين في إضافة صنف مميز إلى مزارعهم أو حدائق منازلهم في داخل الدولة وخارجها.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/07/24/5272014.jpg" alt="أنور سامي" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>أنور سامي</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">يقول أنور سامي كاظم، المدير العام لشركة خرايف الزراعية: إنه على الرغم من أن منصات العرض في المهرجان تزخر بأسماء عريقة في عالم النخيل، مثل الزاملي، والخزعلية، والجوزي، وأم الدهن، والدباس، ونبتة سلمى، وغيرها من الأصناف الإماراتية المعروفة، إلا أن «حلوة دبي» فرضت حضورها اللافت، حتى أصبحت أشبه بـ «العملة النادرة» التي يبحث عنها الجميع.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/07/24/5272016.jpg" alt="نسمة عز" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>نسمة عز</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبها قالت نسمة عز من مشاتل حدائق مصفوت: إن الإقبال على فسائل النخيل وخصوصاً «حلوة دبي» يعكس تحولاً لافتاً في ثقافة الزوار، فلم يعد الاهتمام مقتصراً على شراء الرطب خلال موسم القيظ، بل امتد إلى اقتناء فسائل النخيل نفسها، بما يعزز استدامة الزراعة المحلية، ويحافظ على الأصناف الوطنية، وينقل هذا الموروث إلى الأجيال الجديدة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتراوح أسعار «حلوة دبي» من 250 إلى 700 درهم للفسائل الصغيرة، فيما ترتفع الأسعار بحسب عمر النخلة وحجمها، وبحسب المشاركين من المتوقع أن تصل قيمة النخلة الواحدة منها في المزاد الذي سوف يقام الجمعة المقبلة على فسائل النخيل إلى 30 ألف درهم، وذلك بناءً على الطلب المتنامي على هذا الصنف.</div></p>

«حلوة دبي».. جوهرة مهرجان دبي للرطب

<p class='article-text'><div data-empty="false">نجح باحثون في تطوير طريقة مبتكرة لتحضير قهوة الإسبريسو دون الحاجة إلى تسخين المياه، باستخدام الموجات فوق الصوتية، في إنجاز يفتح الباب أمام تقليل البصمة البيئية لصناعة القهوة العالمية بشكل كبير. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأظهرت الدراسة أن التقنية الجديدة تستهلك طاقة أقل بنحو 75% مقارنة بطرق التحضير التقليدية، فيما لم يتمكن متذوقون من التمييز بين مذاق الإسبريسو المُحضّر بالطريقة الجديدة ونظيره التقليدي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتُعد القهوة من أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم، إلا أن تحضيرها يتطلب كميات كبيرة من الطاقة لتسخين المياه واستخلاص النكهات من حبوب البن، فضلاً عن الأثر البيئي المرتبط بزراعتها وإنتاجها، لذلك يسعى العلماء منذ سنوات إلى تطوير تقنيات أكثر استدامة تقلل من استهلاك الطاقة دون التأثير في جودة المشروب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي الدراسة الجديدة، التي أجراها فريق من جامعة جنوب ويلز ونُشرت في مجلة Journal of Food Engineering، اعتمد الباحثون على جهاز خاص يُعرف باسم Horn Transducer، وهو محول يصدر موجات فوق صوتية بترددات أعلى من قدرة الأذن البشرية على السمع وفق anthropocenemagazine.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بدأ الباحثون التجربة بوضع البن المطحون داخل سلة فلتر ماكينة الإسبريسو، ثم ثبّتوا جهاز الموجات فوق الصوتية بحيث يلامس السلة مباشرة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبعد ذلك ضُخت مياه بدرجة حرارة الغرفة عبر البن المطحون، بينما أطلق الجهاز نبضات من الموجات فوق الصوتية خلال عملية الاستخلاص.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وعند مرور هذه الموجات داخل الماء والبن، تولدت ظاهرة فيزيائية تُعرف بالتجويف الصوتي، حيث تتشكل آلاف الفقاعات المجهرية التي تنهار بسرعة هائلة، مولدةً طاقة حرارية موضعية وضغطاً مرتفعاً يساعدان على تفكيك جزيئات البن واستخلاص الزيوت والمركبات العطرية والنكهات، وهي المهمة التي تؤديها المياه الساخنة عادة في آلات الإسبريسو التقليدية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأسفرت التجارب عن إنتاج جرعة إسبريسو كاملة خلال ما بين دقيقتين وثلاث دقائق فقط، مع استهلاك يعادل 24.3% فقط من الطاقة المطلوبة في التحضير التقليدي، أي توفير يقارب ثلاثة أرباع استهلاك الكهرباء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وللتأكد من جودة المشروب، أجرى الباحثون اختبارات تذوق شملت 100 من محبي القهوة، حيث قارن المشاركون بين الإسبريسو المحضر بالموجات فوق الصوتية والإسبريسو التقليدي. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأظهرت النتائج أن معظم المشاركين لم يتمكنوا من التمييز بين الطريقتين من حيث النكهة أو الرائحة أو الجودة العامة. كما أظهرت اختبارات أخرى خاصة بالقهوة المفلترة أن عدداً من المتذوقين فضّل النسخة المحضرة بالموجات فوق الصوتية على القهوة التقليدية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويرى الباحثون أن هذه النتائج تؤكد قدرة الموجات فوق الصوتية على استخلاص المركبات المسؤولة عن نكهة ورائحة القهوة بكفاءة مماثلة للمياه الساخنة، مع استهلاك أقل بكثير للطاقة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم النجاح الذي حققته التقنية، يشير الفريق إلى أن العمل ما زال مستمراً لتحسين بعض الجوانب، مثل تحديد درجة الطحن المثالية، ومدة التعرض المناسبة للموجات فوق الصوتية، للوصول إلى أفضل جودة ممكنة في كل أنواع القهوة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويعتقد الباحثون أن أكبر فرصة لتطبيق هذه التقنية ستكون في مصانع إنتاج مشروبات القهوة على نطاق واسع، وفي سلاسل المقاهي والمنشآت التجارية التي تحضر آلاف الأكواب يومياً، حيث يمكن أن يؤدي خفض استهلاك الطاقة بنسبة 75% إلى تقليل كبير في التكاليف والانبعاثات الكربونية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويأمل الفريق أن تسهم هذه التقنية مستقبلاً في جعل صناعة القهوة أكثر استدامة، مع الحفاظ على الجودة التي يتوقعها المستهلكون، في خطوة قد تغيّر الطريقة التي يُحضَّر بها أحد أكثر المشروبات شعبية حول العالم.</div></p>

قهوة بلا حرارة.. إسبريسو يُحضَّر دون نار ويقلل استهلاك الطاقة بنسبة 75%

<p class='article-text'><div data-empty="false">يهل العيد على أرض الإمارات، فتتجلى فيه معاني الطمأنينة والسكينة، ويشعر الإنسان بقيمة النعم التي يعيشها في وطن جعل الأمن ركيزة البناء، والاستقرار أساس التنمية، والإنسان محور الاهتمام والعناية والسعادة، فالفرحة بالعيد في الإمارات لها مذاق مختلف، لأنها فرحة تستند إلى دولة قوية، وقيادة حكيمة، ومؤسسات رائدة، وحراس أمن يقظين، وجنود أبطال بواسل، ومجتمع متوحد متلاحم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في الإمارات، تبدو الأعياد امتداداً لمسيرة وطن يعرف طريقه نحو التنمية والتقدم والازدهار، ويمضي بثقة في مشاريعه وإنجازاته، ويصنع النجاح والريادة يوماً بعد يوم، فالفرح هنا مرتبط بشعور عميق بالانتماء، وإدراك واعٍ لقيمة هذا الوطن الغالي المعطاء الذي هيأ للناس أسباب الراحة، وفتح أمامهم أبواب الحياة الكريمة، وجعل من الاستقرار واقعاً يومياً يعيشه المواطن والمقيم في تفاصيل حياتهم اليومية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لقد صنعت الإمارات نهضتها من منظومة متكاملة من المقومات، أمن راسخ، واستقرار ثابت، ورؤية واضحة، وقيادة واعية، ومؤسسات تعمل بروح الفريق، ومجتمع يؤمن بوطنه ويلتف حول قيادته. </div></p><p class='article-text'>ومن هذه المنظومة انطلقت المشاريع الكبرى، ونمت المدن، وازدهر الاقتصاد، وتوسعت الفرص، وتقدمت الخدمات، وتعززت جودة الحياة، وترسخت الثقة في المستقبل.</p><p class='article-text'>وكل من ينظر إلى تجربة الإمارات يدرك أن الازدهار يحتاج إلى أرض آمنة، وفكر متقدم، وإدارة كفؤة، وقرار يوازن بين الحكمة والحزم، وبين الطموح والواقعية، وبين سرعة الإنجاز ودقة التخطيط، حتى غدت الإمارات نموذجاً لدولة تعرف كيف تبني حاضرها، وتصون مكتسباتها، وتفتح أبواب المستقبل بثبات واقتدار.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">هذه هي الإمارات التي أضحت منارة عالمية في ريادتها وازدهارها وأمنها واستقرارها، دولة تبني باقتدار، وتحمي بحزم، وتفتح أبوابها للمستقبل برؤية إبداعية استباقية، دولة تمتد أياديها الخيرة للعالم أجمع، تصون مصالحها، وتنشر قيم التسامح والسلام، حتى غدت نموذجاً رائداً مضيئاً في منطقة تموج بالتحديات، ومركز جذب لكل من يبحث عن السعادة والطمأنينة والهناء، حتى غدا يعيش على أرضها الطيبة أكثر من 200 جنسية من مختلف دول العالم وقاراته.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومع حلول العيد تتجلى هذه المعاني في أبهى صورها، بيوت تلتقي على المحبة والوئام، ومجالس تجمع الأهل والجيران والأصدقاء، ومجتمع متلاحم متراحم، ودولة تمضي في مسيرة إنجازاتها بكفاءة واقتدار، لتعانق النجوم في ريادتها المستدامة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي العيد تتجلى قيمة الأسرة، فهي منبع الدفء، وحاضنة القيم، ومنطلق التربية على الولاء والانتماء والمحبة والتراحم والتلاحم، وفي عام الأسرة تزداد الحاجة إلى ترسيخ هذه المعاني في بيوتنا، وأن يكون العيد فرصة لتقوية الروابط الأسرية، وتربية الأبناء على القيم الوطنية، وصلة الأرحام، وتنمية حس المسؤولية تجاه المجتمع والوطن، فالأسرة عنوان المجتمع، واللبنة الأولى في بناء الإنسان الواعي الذي يعرف قدر وطنه، ويعتز بقيادته، ويسهم في مسيرة بنائه وازدهاره.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن الوفاء أن نستحضر في أيام العيد وسائر الأيام جهود من يقفون في مواقعهم كي يبقى الوطن آمناً مطمئناً، وتبقى مكتسبات الإمارات مصونة بسواعد رجال صدقوا ما عاهدوا الله عليه، من رجال الأمن والشرطة، وجنود الوطن البواسل، وكوادر الدفاع المدني، والعاملين في القطاعات الصحية والخدمية، وكل من يؤدي واجبه في سائر الميادين، فهنيئاً للعيون الساهرة، والدروع المنيعة، والأيادي التي تعمل ليفرح الناس، وليهنأ المجتمع، ولتظل الإمارات كما عرفها العالم دولة أمن واستقرار، ووطن عز وازدهار.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إن الإمارات أعيادها أمن واستقرار وأيامها رخاء وازدهار، ومسيرتها التنموية دائمة مستدامة لا تتوقف، وكل ذلك ثمرة عمل دؤوب وتخطيط استثنائي ورؤية استشرافية إبداعية، حملت رايتها القيادة الحكيمة، لتواصل دولتنا مسيرتها المشرقة، ليكون التميز شعارها، والريادة عنوانها، وسعادة الإنسان هدفها الأسمى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتمثل الأعياد والمناسبات فرصاً لنجدد فيها تذكر النعم، وشكر الله تعالى عليها، وأن نعاهد على المحافظة عليها، ومن أعظمها نعمة الوطن الآمن السعيد، وفي كل عيد تتجدد في القلوب مشاعر الفخر والامتنان لقيادتنا الحكيمة، سائلين الله تعالى أن يحفظ دولة الإمارات، وقيادتها، وأن يديم عليها نعمة الأمن والرخاء والازدهار.</div></p>

فرحة لها مذاق مختلف لأنها تستند إلى دولة قوية وقيادة حكيمة ومؤسسات رائدة

الإمارات أعياد أمن وأيام ازدهار

<p class='article-text'><div data-empty="false">ستعرض مؤسسة الشارقة للإنتاج الزراعي والحيواني "اكتفاء" خلال مشاركتها منصة "اصنع في الإمارات 2026" منظومتها الغذائية العضوية المستدامة، التي تعكس التزامها بإنتاج غذاء عالي الجودة يسهم في تعزيز الصحة العامة والحفاظ على الموارد الطبيعية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتعتزم "اكتفاء" طرح عدد من المنتجات الجديدة في السوق المحلية خلال الأيام القليلة المقبلة والتي تسعى من خلالها إلى تعزيز القوة الناعمة لإمارة الشارقة، وتطوير هوية مذاق عالمية قائمة على الشوكولاتة الطبيعية والمبتكرة، المعتمدة على مكونات عضوية محلية، بما يقدّم منتجاً إماراتياً فاخراً يخاطب العالم بروح الشارقة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتنتج "اكتفاء" عبر مزرعة مليحة للألبان نحو 130 ألف لتر يومياً من الحليب الطازج، مع خطة لرفع الإنتاج إلى 300 ألف لتريومياً بحلول عام 2029، بما يلبي احتياجات أكثر من مليون مستهلك في الدولة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشمل منظومتها الإنتاجية مزرعة "فَلّي" للطيور الداجنة، التي يبلغ إنتاجها حالياً نحو 7000 طائر يومياً، مع خطط للوصول إلى 16000 طائر يومياً، إضافة إلى منتجات الخضراوات والفواكه من مزارع "غِراس".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت لمياء السويدي من اكتفاء إن المؤسسة تعمل على دعم سلاسل إنتاج الغذاء في الدولة، من خلال طرح نحو 140 منتجاً غذائياً في الأسواق المحلية خلال العامين الحالي والمقبل. وتعتزم إطلاق حليب عالي البروتين مخصص للرياضيين، بنسبة بروتين تصل إلى 43%، مقارنة بنحو34% في المنتجات المتوافرة حالياً في السوق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضافت أن "اكتفاء" تستعرض خلال مشاركتها في اصنع في الإمارات 2026 كذلك منتجات سبع سنابل التي تصل نسبة البروتين فيها إلى 19.3%، من الدقيق ومشتقاته حيث يُعدّ دقيق "سبع سنابل" أول منتج وطني يحصل على علامة "صنع في الإمارات".</div></p>

"اكتفاء" تستعرض منظومتها الغذائية في"اصنع في الإمارات 2026"

<p class='article-text'>تحولت هواية غريبة إلى مأساة مروّعة راح ضحيتها طالب أوكراني يدرس الكيمياء في المرحلة الجامعية، بعد أن غمس العلكة بمسحوق «حمض الستريك» الموجود على طاولة تجاربه، كما اعتاد أن يفعل، لإضفاء مذاق قوي عليها، لكنه بمجرد أن وضع العلكة «الملغومة» في فمه ذلك اليوم، انفجرت وأودت بحياته. </p>

علكة تقتل طالباً بعد انفجارها في فمه

<p class='article-text'><div data-empty="false">في كل رمضان، لا يعود الهريس إلى المائدة الإماراتية كطبق تقليدي فحسب، بل كحكاية تراثية متجددة، تختصر ذاكرة المكان وروح المشاركة التي تميّز المجتمع. فالهريس، الذي أُدرج ضمن قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي عام 2023، يظل واحداً من أبرز الأطباق التي تعكس الهوية الغذائية والثقافية للإمارات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويقوم هذا الطبق على بساطة المكونات وعمق الدلالة. قمح يُطهى ببطء مع اللحم أو الدجاج لساعات طويلة، قبل أن يُضرب حتى يصل إلى قوامه الناعم، ثم يُتوَّج بالسمن البلدي، في مشهد يجمع بين النكهة الأصيلة والطقس التراثي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وحضور الهريس في رمضان يتجاوز كونه وجبة إفطار، إذ يرتبط بعادات اجتماعية راسخة مثل توزيعه على الجيران والأقارب، وتقديمه في المجالس والمناسبات المختلفة، من الأعراس والأعياد إلى مجالس ختم القرآن ومناسبة الطلوع، ما يجعله طبقاً يجمع الناس حوله بقدر ما يغذيهم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي الماضي، كان إعداد الهريس فعلاً اجتماعياً بامتياز تجتمع الأسر حول القدر الكبير، ويتابع ضارب الهريس عملية الطهي لساعات، بينما ينتظر الجميع لحظة اكتمال القوام والنكهة. كما شكّل تنور الهريس أحد أبرز الطقوس، حيث يُدفن القدر في الجمر طوال الليل ليخرج صباحاً بطبق يحمل مذاق الصبر والمهارة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم التحولات التي شهدتها طرق التحضير مع دخول الأدوات الحديثة، بقيت قيمة الهريس الرمزية ثابتة، إذ يرى كثيرون أن الهريس المضروب يدوياً يحتفظ بروحٍ خاصة لا تمنحها الآلات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">والهريس، بوصفه ممارسة اجتماعية وطقساً تراثياً، تتأكد معه أن الأكلات الشعبية ليست مجرد وصفات تُحفظ، بل ذاكرة تُعاش، تتجدد في كل رمضان وتعيد سرد قصة الكرم والضيافة التي شكّلت ملامح المجتمع الإماراتي عبر الأجيال.</div></p>

الهريس.. حكاية قِدر يغرف بذاكرة ونكهة تتجدد كل رمضان

<p class='article-text'><br>توجت الإيطالية إليسا لونغو بورغيني قائدة فريق الإمارات ايه دي كيو بلقب النسخة الرابعة من طواف الإمارات للسيدات 2026 برعاية مجموعة موانئ أبوظبي، السباق العالمي والوحيد في الشرق الأوسط، ضمن أجندة الاتحاد الدولي للدراجات الهوائية والذي نظمه مجلس أبوظبي الرياضي.<br>وأسدل الستار، بنجاح على فعاليات النسخة الرابعة من طواف الإمارات للسيدات 2026، الذي أقيم عبر 4 مراحل، بإجمالي مسافة 533 كم، بمشاركة 120 متسابقة من 20 فريقاً عالمياً من نخبة الفرق المحترفة على مستوى العالم.</p><p class='article-text'><br>وحققت بورغيني انتصاراً كبيراً ومستحقاً في مرحلة مدن الرابعة والختامية «الجبلية» التي انطلقت اليوم من استاد هزاع بن زايد، مروراً بأبرز معالم منطقة العين، ووصولاً إلى قمة جبل حفيت، بفوزها الثالث بعد نسختي 2023 و2025، حيث تمكنت الإيطالية من قطع مسافة 156 كم في المرحلة الأخيرة بزمن قدره 4 ساعات و13 ثانية و4 ثوانٍ.</p><p class='article-text'><br>وأنهت الإيطالية مراحل الطواف الأربع في صدارة الترتيب العام بإجمالي زمن قدره 13 ساعة، و6 دقائق، و32 ثانية، لتحصد في النهاية القميص الأحمر برعاية مجموعة موانئ أبوظبي، متقدمة بفارق 16 ثانية عن مواطنتها ترينكا كولنيل مونيكا نجمة فريق ليف العلا جايكو، وعن الهولندية دي فريس فيمكه نجمة فريق فيزما ليز أبايك بـ17 ثانية والتي جاءت في المركز الثالث بالترتيب العام.</p><p class='article-text'><br>واحتفظت الهولندية لورينيا ويبيس الفائزة بالمراحل الثلاث الأولى من الطواف ونجمة فريق اس دي ووركس الهولندي بالقميص الأخضر برعاية مبادلة بعد أن تمكنت من جمع 60 نقطة خلال النسخة الرابعة من الطواف، فيما حصلت الإيطالية كيابوكو الينورا نجمة فريق بيكنيك بوستنل على القميص الأبيض برعاية برجيل القابضة بعد أن حققت إجمالي زمن في جميع المراحل قدره 13 ساعة و7 دقائق و57 ثانية، أما القميص الأسود برعاية الدار فذهب إلى سارا لوكون نجمة فريق توب غيرلز فاسا بورتولو متصدرة تصنيف السرعات المتوسطة. وحقق فريق كانيون سرام زونداكريبتو الألماني لقب أفضل فريق في النسخة الرابعة بعد أن حققت متسابقاته إجمالي زمن قدره 39 ساعة و27 دقيقة و24 ثانية.</p><p class='article-text'><br>وشهد انطلاقة المرحلة الختامية، منصور بو عصيبة، رئيس اتحاد الإمارات للدراجات، والدكتور أحمد عبدالله القبيسي، الأمين العام المساعد في مجلس أبوظبي الرياضي، وبدرية زاهد العلوي، رئيس قسم الموارد البشرية والخدمات الإدارية بنادي العين الرياضي الثقافي وشركاته.</p><p class='article-text'><br>وتوَّج الفائزات بالقمصان كلٌّ من: معالي الدكتور مغير خميس الخييلي الأمين العام لمؤسسة إرث زايد الإنساني، والمقدم أحمد عبدالله الشريفي ممثل مديرية المرور والدوريات في منطقة العين، وعارف حمد العواني، الأمين العام لمجلس أبوظبي الرياضي، ومطر سهيل اليبهوني، رئيس مجلس إدارة نادي أبوظبي للدراجات الهوائية، والدكتور أحمد عبدالله القبيسي، الأمين العام المساعد في مجلس أبوظبي الرياضي، وطلال مصطفى الهاشمي، مدير تنفيذي قطاع الفعاليات في مجلس أبوظبي الرياضي، والدكتورة ميرة سعيد الكعبي، رئيس الأكاديمية الوطنية لتنمية الطفولة بالإنابة، وفاطمة محمد الحمادي، الرئيس التنفيذي للشؤون التجارية في مجموعة كيزاد، وندى المدفع، رئيس الهوية التجارية في مبادلة، ود. عائشة المهري، المدير التنفيذي الإقليمي في برجيل العين - برجيل القابضة، وزيدان ويليامز، مدير التربية البدنية في أكاديمية العين البريطانية التابعة لمؤسسة الدار التعليمية.</p><p class='article-text'><br>وأكد عارف العواني، الأمين العام لمجلس أبوظبي الرياضي، أن الدعم المتواصل الذي تقدمه القيادة الرشيدة للقطاع الرياضي أسهم في ترسيخ المكتسبات الرياضية، وعزز من المكانة المتقدمة التي تحتلها دولة الإمارات على الصعيدين الإقليمي والدولي.<br>وأعرب العواني عن اعتزازه بالنجاح الكبير الذي حققته النسخة الرابعة من طواف الإمارات للسيدات، والتي شهدت مشاركة نخبة من أبرز متسابقات الدراجات الهوائية المحترفات على مستوى العالم، مواصلةً حضورها المميز ضمن أجندة سباقات الاتحاد الدولي للدراجات، بوصفها السباق العالمي الوحيد للسيدات في منطقة الشرق الأوسط.</p><p class='article-text'><br>وهنأ العواني إليسا لونغو بورغيني قائدة فريق الإمارات ايه دي كيو بمناسبة فوزها بلقب النسخة الرابعة من الطواف، مشيداً بالمستوى الفني العالي والتنافس القوي الذي غلب مراحل الطواف الأربع، مؤكداً أن هذه المستويات تعكس المكانة المتنامية للطواف كأحد أبرز السباقات العالمية المدرجة على أجندة الاتحاد الدولي، وما حققه من مؤشرات وأرقام مميزة.<br>وقال العواني: طواف الإمارات للسيدات شكّل نموذجاً ناجحاً في التنظيم والمستوى الفني، ونتطلع إلى مواصلة هذا الزخم من خلال تنظيم النسخة الثامنة من طواف الإمارات للرجال، بمشاركة نخبة من الدراجين العالميين، خلال الفترة من 16 إلى 22 فبراير الجاري.</p><p class='article-text'><br>كما ثمّن العواني جهود رعاة الحدث والشركاء الاستراتيجيين والداعمين والجهات الحكومية المعنية، مشيداً بالدور الفاعل للمتطوعين من أبناء دولة الإمارات الذين أسهموا بجهودهم في إنجاح الحدث وإخراجه بالصورة المشرفة. <br>وقالت بورغيني الفائزة بالطواف للمرة الثالثة: لهذا الفوز مذاق رائع بالتأكيد. كفريق كنا نرغب بشدة في الفوز هنا، وعلى الصعيد الشخصي، فإن صعود جبل حفيت يحمل مكانة خاصة في قلبي. فريقي قدّم لي أفضل دعم ممكن، جئنا إلى هنا ولسنا متأكدين تماماً من مستواي البدني، حيث تعاملنا مع التحضيرات هذا الشتاء بنوع من الهدوء، ولهذا كان الفوز هذا العام أصعب قليلاً مقارنة بالعام الماضي. أنا سعيدة جداً جداً، وأشكر مدربي وكل من يقف خلفي. بدأت منافساتي بالهجوم، وأنا أحب التحدي، لذلك دخلت في أجواء السباق. حافظت على هدوئي حتى لاحظت أن المتسابقات بدأن بالشعور بالإرهاق. أحيي جميع المشاركات اللواتي صنعن سباقاً جميلاً في الصعود. شعرت بفرح كبير عند عبور خط النهاية.</p>

إليسا لونغو بورغيني بطلة طواف الإمارات للسيدات للمرة الثالثة

<p class='article-text'><div data-empty="false">كشف جدول فعاليات دبي، المنصة الرسمية للفعاليات في الإمارة، عن باقة متنوعة من البرامج الترفيهية والإبداعية والأنشطة الثقافية والمجتمعية التي تحتفل باقتراب شهر رمضان المبارك. إذ تستضيفها دبي خلال شهر فبراير 2026. </div></p><p class='article-text'>وتقدم هذه الفعاليات لسكان وزوار المدينة، فرصة مثالية للاستمتاع بأوقات مميزة تلبي جميع الأذواق، إذ يستعد عازف البيانو العالمي الشهير مكسيم ميرفيكا لتقديم أمسية موسيقية فريدة في دبي، تتضمن باقة من أجمل أعماله.</p><p class='article-text'>في 1 فبراير في مسرح زعبيل، فندق جميرا زعبيل سراي. ويتميز ميرفيكا بأسلوبه الفني الذي يجمع بين اللمسات الكلاسيكية والموسيقى المعاصرة، إضافةً إلى حضوره الحيوي على المسرح وعروضه المترافقة مع مؤثرات صوتية مبهرة.</p><p class='article-text'>ومن المرتقب أن يعزف المبدع الكرواتي مجموعةً من أبرز أعماله الفريدة، إلى جانب مقطوعات جديدة وتصورات مبتكرة لروائع الموسيقى الكلاسيكية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما يفتتح المغني ونجم الراب والمنتج الموسيقي الهندي يو يو هوني سينغ جولته العالمية بعنوان «قصتي» في دبي، في 6 فبراير في كوكا كولا أرينا، حيث يقدم الفنان أمسية أسطورية غنية بالألحان النابضة والإنتاجات الموسيقية المبتكرة التي تمزج بين الموسيقى البنجابية وثقافة الهيب هوب والإيقاعات البوليوودية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويعود الموسيقار السوري إياد الريماوي إلى دبي من جديد ليأخذ الجمهور في رحلة موسيقية تستحضر النغمات القادمة من شوارع دمشق العتيقة. في 6 فبراير 2026، على مسرح زعبيل، فندق جميرا زعبيل سراي. ويقدم الريماوي، الذي يعد من أبرز الملحنين الموهوبين في العالم العربي المعاصر، باقةً من أشهر أعماله، بما في ذلك «حكايات من دمشق» و«الصمت في سوريا».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما يقدم مهرجان ذكرى ميلاد بوب مارلي، في شاطئ باراستي ضمن منتجع ومنتزه الألعاب المائية لو مريديان شاطئ الميناء السياحي، في تاريخ 7 فبراير، أمسيةً تحتفل بذكرى ولادة أسطورة الإيقاع وموسيقى الريغي. ويقود الحفل أليكس مارلي، ابن عم النجم الأيقوني.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويستضيف مسرح زعبيل، فندق جميرا زعبيل سراي، في السابع من فبراير، أيضاً، مسرحية «طربوش جدي معلق»، التي تروي قصص المجتمع اللبناني منذ ثمانينات القرن الماضي إلى اللحظة الحالية، حيث يقدم العمل سرديةً فنيةً تناقش مفاهيم الحب والأحلام والوطنية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتقدم الممثلة التركية والرسامة زرين تكيندور عملاً مسرحياً بعنوان توز (ويعني غبار)، في 8 فبراير، على مسرح زعبيل، فندق جميرا زعبيل سراي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي بلا بلا دبي ذا بييتش، جميرا بيتش ريزيندسز، يقام في 8 فبراير حفل موسيقي لفرقة بوينا فيستا أول ستارز، إذ يقدم الموسيقيان الكوبيان بارباريتو توريس وديميتريو مونيز حفلاً فنياً ضمن جولتهما بعنوان «ليلة واحدة في هافانا».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويقام مهرجان مذاق دبي، في 6 ـ 8 فبراير 2026، على مدرج مدينة دبي للإعلام على مدار 3 أيام، ليتيح للزوار تجارب مميزة تقدمها أفضل المطاعم في دبي. وإضافة إلى ذلك تضم الفعالية العديد من تجارب الترفيه العائلية والموسيقى الحية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويستضيف مسرح زعبيل، فندق جميرا زعبيل سراي، في 15 فبراير، العرض الراقص «نينا»، الذي يسجل أول حضور له في دبي، ليمنح عشاق المسرح الموسيقي الراقص تحفةً فنيةً لطالما أبهرت الجمهور على امتداد أوروبا. ويجمع هذا العمل بين الحبكة البوليسية المشوقة، والعروض السمعية والبصرية المذهلة، والأزياء المبهرة.</div></p><p class='article-text'>وتحتضن دبي أوبرا في اليوم نفسه، حفل المايسترو الصغير: أمسية موسيقية عائلية تحتفل بعيد الحب، إذ تقدم فرقة بالداكين حفلاً مميزاً يضم أشهر الإبداعات الكلاسيكية لأساطير الفن، مثل موزارت وديبوسي وتشايكوفسكي. ويكشف هذا الحفل، الذي يندرج ضمن سلسلة عروض المايسترو الصغير، عن سرديات بصرية تنتصر للموسيقى والرقص.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما تستضيف، أيضاً حفل أوتار وأحلام: تشايكوفسكي ورخمانينوف، ويستعيد هذا الحفل، الذي يندرج ضمن سلسلة عروض «أوتار وأحلام، أمسيات الأحد المتميزة»، أبرز الأيقونات الموسيقية لبيتر إليتش تشايكوفسكي وسيرغي رخمانينوف، إذ تقدم فرقة بالداكين توليفةً رائعةً من أعمال هذا الثنائي المميز، إلى جانب المقطوعات الموسيقية المصاحبة للباليه من أعمال تشايكوفسكي الشهيرة، مثل «بحيرة البجع» و«كسارة البندق».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتميز فعاليات رمضان في دبي، بدءاً من 19 فبراير وإلى 19 مارس 2026، ضمن مختلف أنحاء الإمارة بأجوائها المميزة ومعانيه المليئة بالرحمة والعطاء والترابط الأسري والمجتمعي. </div></p><p class='article-text'>وتستقبل دبي الشهر الفضيل ببرامج رائعة، مع تعديل ساعات العمل لتناسب الصائمين، لتضج الإمارة بالحياة بعد المغرب وتناول وجبة الإفطار.</p><p class='article-text'>ويمكن الاستمتاع بالضيافة الإماراتية الأصيلة من خلال تشكيلة واسعة من تجارب الإفطار والسحور، إضافة إلى عروض التسوق الموسمية، والعديد من التجارب الثقافية التقليدية، وغيرها الكثير.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأما مهرجان شارع المأكولات في رمضان، فينطلق في 19 فبراير ـ 18 مارس 2026، بالكرامة، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بتجربة رمضانية مميزة لتناول أشهى المأكولات لدى أكثر من 70 مطعماً من الأشهر في دبي، بما يشمل أطباق الكباب والتشات والأبام، إلى جانب تشكيلة متنوعة من الحلويات اللذيذة. </div></p><p class='article-text'>ويحتفي المهرجان بتجارب المأكولات وفنون الطهي في دبي، ويستقبل ضيوفه من موعد الإفطار حتى وقت متأخر من الليل، ويقدم لهم برنامجاً حافلاً بتجارب الترفيه والموسيقى الحية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويعود جيمي كار، نجم الكوميديا الارتجالية البريطاني، إلى دبي، في أمسية بدبي أوبرا، في 21 فبراير، ليقدم عرضه الفكاهي الشهير «لافس فاني».</div></p><p class='article-text'>ويتميز كار بإحساسه الساخر وسرعة بديهته، ويصف أسلوبه الجريء في الفكاهة بأنه مثل المغناطيس، يجذب الناس أو ينفرهم. تشكل هذه الأمسية فرصة لقضاء أوقات مليئة بالضحك والمتعة مع أحد ألمع عباقرة الكوميديا في المملكة المتحدة.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">واعتباراً من 28 فبراير، يعود ممشى رمضان الليلي، في واحة السيليكون، بنسخته الثانية، ليتيح للمشاركين المشي والتنزه ضمن مسار يمتد لمسافة 3 كيلومترات أو 5 كيلومترات. </div></p><p class='article-text'>كما ستكون أبواب القرية الرمضانية في ساحة فعالية «لايف آت ذا ليك» المفتوحة لتمنح الحضور فرصة استكشاف مجموعة متنوعة من المشروبات المنعشة، وتجارب اللياقة البدنية، والأنشطة المناسبة للعائلات.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">كذلك يُقام موسم الوصل في ساحة الوصل، مدينة إكسبو دبي، حتى 2 مايو، ذلك تحت شعار «لكل مناسبة احتفال»، ويضم مجموعة من المهرجانات الثقافية، والأنشطة العائلية، والتجارب المجتمعية. ويستمر البرنامج لمدة 6 أشهر، ويضم باقة من الفعاليات المرتقبة مثل «حي رمضان» التي تنطلق يوم 17 فبراير.</div></p>

دبي في فبراير.. فضاءات يلونها الإبداع والجمال والفرح والتميز

<p class='article-text'><div data-empty="false">يحتاج صنع فنجان من القهوة حرفية ومهارة عاليتين، لأن بعض الأخطاء الصغيرة أثناء عملية التحضير، ما بين قياس كمية القهوة إلى درجة حرارة الماء وطريقة الصب ووقته، يؤثر بشكل كبير على مذاق كوب القهوة .</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يؤدي اختلاف درجة الحرارة وكمية القهوة في كل مرة إلى تفاوت كبير في المذاق بين كوب وآخر </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">حيث تشير  الدراسات إلى أن 73% من محضري القهوة لا يقيسون نسبة القهوة إلى الماء، ووزن الملعقة قد يختلف بما يصل إلى 7 غرامات حسب درجة طحن البن، كما أن فرق 10 درجات فهرنهايت في حرارة الماء قد يغير الاستخلاص بنسبة 15%.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> إن وزن القهوة مقابل كمية الماء ومدة التحضير تحدد مدى استخلاص النكهات، فكوب مع قليل من القهوة مقابل ماء كثير سيبدو خفيفاً وحامضاً، بينما القهوة الكثيفة مع ماء قليل تصبح مرّة وقاسية. حبوب البن تختلف في الكثافة حسب درجة التحميص والطحن، ما يجعل المقادير التقريبية غير دقيقة وفق leravi.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> ابدأ بنسبة 15:1 (غرام واحد من القهوة مقابل 15 غرامًا من الماء)، وحافظ على درجة حرارة الماء المثالية 200 درجة فهرنهايت، ووقت استخلاص 4 دقائق للقهوة المقطرة أو الفرنسية. التزم بهذه القواعد مرة واحدة، وستلاحظ الفرق.</div></p><h2>الدقة لا تعني التعقيد</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">بتعديل طفيف في الوزن أو الطحن أو النسبة، تتحول القهوة الروتينية إلى تجربة مدروسة، يمكنك تجربة نسبة 1:14 لكوب أقوى، أو 1:16 لكوب أخف وأقرب للشاي. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بمجرد إدخال هذه الممارسة، تصبح القهوة تجربة شخصية أكثر من كونها مجرد عادة صباحية، ستبدأ في ملاحظة فروقات دقيقة بين الحبوب، طرق المعالجة، ودرجات التحميص، مما يطور حاسة التذوق لديك. </div></p><h2>5 أخطاء عند تحضير كوب القهوة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">1-من الأخطاء الشائعة، التقدير العشوائي للكمية، فاستخدام ملاعق بدون وزن دقيق، يؤدي إلى اختلاف كمية القهوة بين كوب وآخر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">2- عدم قياس نسبة القهوة إلى الماء لأن الكثيرين يصبون الماء "حتى يبدو مناسباً" بدلًا من الالتزام بنسبة محددة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">3- تجاهل درجة حرارة الماء  ففرق 10 درجات فهرنهايت فقط قد يغير مذاق القهوة بشكل كبير.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">4- تغير طريقة الصب أو الوقت: سرعة الصب أو مدة التحضير تؤثر على استخلاص القهوة، ما يغير الطعم النهائي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">5- استخدام أدوات أو حبوب غير متسقة فقد تختلف حبوب البن في الكثافة والطحن، والملاعق القديمة أو غير الدقيقة تزيد من الأخطاء.</div></p>

تسرق نكهتها اللذيذة… خمسة أخطاء شائعة عند تحضير القهوة

<p class='article-text'>اختتمت دائرة الاقتصاد والسياحة بدبي، والمركز الدولي لفنون الطهي، فعاليات الدورة الأولى من مسابقة المأكولات الإماراتية «من التراث إلى المائدة»، بنجاح، التي أقيمت بالشراكة مع هيئة الثقافة والفنون في دبي «دبي للثقافة»، ومهرجان سكة للفنون والتصميم، بدعم من منصة فودفيرس.</p><p class='article-text'>واحتفت المبادرة بالمطبخ الإماراتي الغني وتنوع مكوناته المحلية الأصيلة، كما وفرت منصة مميزة لإبراز الجيل المقبل من نجوم الطهي. ودعت المسابقة الطهاة الصاعدين المقيمين في دبي من مختلف الجنسيات لإبراز إبداعاتهم من خلال تقديم الأطباق الإماراتية التقليدية والتراثية بأسلوب جديد ومبتكر.</p><p class='article-text'>وشهدت المسابقة اختيار فائزتين اثنتين، حيث حصدت عائشة خوري المركز الأول وحصلت على جائزة مالية قدرها 40,000 درهم، أما علياء العلي فقد فازت بالمركز الثاني وحصلت على جائزة قدرها 20,000 درهم.</p><p class='article-text'>وإلى جانب الجوائز المالية ستحصل الفائزتان على فرص لعرض إبداعاتهما الفائزة في مهرجان سكة للفنون والتصميم 2026، ومهرجان مذاق دبي، ما يمنحهما منصة قوية للانطلاق في مسيرتهما المهنية في فنون الطهي. وقال أحمد الخاجة، المدير التنفيذي لمؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة، التابعة لدائرة الاقتصاد والسياحة بدبي:</p><p class='article-text'>«أكدت مسابقة المأكولات الإماراتية «من التراث إلى المائدة» التزام دبي الراسخ بالحفاظ على جذورها الثقافية العريقة، بالتوازي مع مواصلة مسيرتها نحو مستقبل مزدهر. ونتقدم بخالص التهاني إلى الفائزتين، وإلى جميع الطهاة المشاركين في المسابقة، تقديراً لما قدموه من مستويات متميزة من الإبداع والابتكار.</p><p class='article-text'>وتهدف هذه المسابقة إلى تمكين الطهاة الصاعدين، وتشجيعهم على توظيف المكونات الإماراتية الأصيلة والأطباق التقليدية بأساليب مبتكرة، بما يسهم في صون هوية المطبخ الإماراتي، وتسليط الضوء على كنوزه الغنية، والارتقاء بفنون الطهي.</p><p class='article-text'>كما توفر المسابقة منصة داعمة تتيح للمواهب الواعدة فرصاً حقيقية للتطوير والتقدم في قطاع المأكولات والمشروبات. وتسهم هذه المبادرات في ترسيخ ثقافة المطبخ الإماراتي، وتعزيز الوعي والاهتمام بالمأكولات المحلية».</p>

«من التراث إلى المائدة» تحتفي بغنى المطبخ الإماراتي

<p class='article-text'><div data-empty="false">في «شتا حتا» حيث تتعانق الجبال مع سد حتا المبهر وبحيرة ليم، تكتمل ملامح الشتاء في أبهى صورها، وتتبلور تجربة فريدة تحتفي بالإبداع وروح المبادرة.</div></p><p class='article-text'>حيث تجتمع مشاريع شبابية إماراتية شقت طريقها بدعم من اللجنة العليا لتطوير منطقة حتا و«براند دبي» الذراع الإبداعية للمكتب الإعلامي لحكومة دبي، لتضيف إلى جمال المكان بعداً آخر يتجلى في تنوع الأفكار وغنى التجارب.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">لا يقتصر تنظيم «شتا حتا» على كونه مهرجانات تقام فيها الفعاليات الترفيهية واستقطاب الزوار فحسب، بل يبرز دوره منصة حقيقية لأصحاب المشروعات لتسويق منتجاتهم وتوسيع نطاق أعمالهم.</div></p><p class='article-text'>وانطلاقاً من ذلك يحرص «براند دبي» على دعم المشروعات الإماراتية الصغيرة والناشئة، من خلال تخصيص مساحة مميزة تحت مظلة مبادرة «بكل فخر من دبي» ماركت لعرض منتجات نخبة من رواد الأعمال، والتي توزعت مشاركاتهم على 6 مهرجانات يتضمنها الحدث المستمر حتى نهاية يناير، بما يفتح أمامهم آفاقاً أوسع للنمو وتعزيز حضورهم في الأسواق المحلية والإقليمية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي «شتانا في حتا» الذي يقام على بحيرة ليم تزينت أروقة المهرجان بإبداعات أكثر من 40 مشروعاً إماراتياً متميزاً، أضفى أصحابها لمسات من الأصالة والابتكار على باقة متنوعة من المنتجات، راوحت بين العطور والحرف اليدوية ومستحضرات التجميل المبتكرة.</div></p><p class='article-text'>وصولاً إلى منتجات إبداعية فريدة تعكس ذائقة أصحابها وشغفهم، كما قدمت هذه المشاريع نكهات متعددة تجمع بين المأكولات الشعبية، والنكهات الشرقية التقليدية واللمسات الغربية العصرية، إلى جانب الحلويات والمشروبات الشتوية الدافئة، لتلبي مختلف الأذواق وتحول المكان إلى مساحة نابضة بالحياة والحراك التجاري.</p><h2>روح حتا</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وتميزت هذه المشاريع بأسمائها المستوحاة من البيئة المحلية وتفاصيل الحياة اليومية في حتا، لتعكس ارتباطها بالمكان وهويته، وتمنح الزائر إحساساً أصيلاً بأن كل فكرة ولدت من روح حتا نفسها.</div></p><p class='article-text'>وذلك ما تشير له أسماؤها الجاذبة مثل «عكوس لطيفة»، و«بطل ليم»، و«اجش»، و«جيران»، و«فريج حتا»، وهي أسماء استلهمت من البيئة المحيطة، لتصبح جزءاً من الحكاية التي يرويها المكان لزواره، فمع كل اسم تنفتح أمام الزائر قصة مختلفة تبدأ بفكرة بسيطة وشغف شخصي، وتنتهي بتجربة متكاملة تلامس الحواس.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">في «شتانا حتا» تتنوع النكهات في المهرجان كما تتنوع الثقافات التي تمر به، حيث يجد الزائر مزيجاً غنياً من الأطعمة التي تستحضر دفء البيت، إلى جانب النكهات الشرقية ذات الطابع التقليدي، ولمسات غربية صممت لتواكب أذواق الزوار من مختلف الجنسيات، وبين هذه الخيارات، برزت الحلويات الشتوية والمشروبات الدافئة كرفيق مثالي للأجواء الباردة، لتتحول الجولة بين الأكشاك الصغيرة إلى رحلة مذاق متجددة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولا تقف التجربة عند حدود الطعام، إذ تتجاور النكهات لمشغولات يدوية ومنتجات إبداعية تعكس مزيجاً متناغماً من التراث والابتكار، حيث القطع الفنية الصغيرة، والأعمال اليدوية الدقيقة.</div></p><p class='article-text'>والمنتجات التي صنعت بعناية لتكون أكثر من مجرد سلعة، بل ذكرى تعبر عن روح المكان وعبق حتا. ومع توافد الزوار من المواطنين والمقيمين والسياح، تتحول الممرات المحاذية للبحيرة إلى مساحة تفاعلية نابضة بالحياة.</p>

أفكار متنوعة زينها شعار «بكل فخر من دبي»

مشاريع شبابية ترسم ملامح الحراك الإبداعي في «شتا حتا»

<p class='article-text'>في قلب ريف فيكتوريا الهادئ، تحولت مائدة غداء عائلية تقليدية إلى مسرح لجريمة مروعة أذهلت العالم، بينما تستعد إيرين باترسون لتلقي حكمها التاريخي بعد إدانتها بقتل ثلاثة من أقاربها بفطر "قبعة الموت" السام المخفي داخل فطيرة "بيف ويلينغتون"، تعكس موافقة المحكمة على البث المباشر لجلسة النطق بالحكم ندرة وخطورة هذه القضية التي كشفت عن خداع بارد ومُتعمَّد في دائرة العائلة.</p><p class='article-text'>وستصدر يوم الإثنين المقبل، حكماً على المرأة الأسترالية إيرين باترسون، بعد إدانتها بثلاث تهم بالقتل وتهمة الشروع في قتل الناجي الوحيد، وذلك على خلفية إعدادها وجبة غداء لضيوفها تحتوي على فطر "قبعة الموت" المسموم المخبوز في فطيرة "بيف ويلينغتون".</p><p class='article-text'>وقد اجتذبت هذه القضية الاستثنائية اهتماماً دولياً، وفي حالة نادرة جداً، سيتم بث جلسة النطق بالحكم مباشرة من المحكمة العليا في فيكتوريا.</p><p class='article-text'>وأشار القاضي كريستوفر بيل، الذي سيصدر الحكم على باترسون، إلى أنه قرر السماح بالبث المباشر نظراً "للاهتمام العام المكثف بالقضية".</p><p class='article-text'>توصلت هيئة المحلفين المكونة من 12 عضواً إلى الحكم بالإدانة في يوليو الماضي، بعد حوالي ستة أيام من المداولات التي أعقبت محاكمة استمرت 10 أسابيع في مورول، وهي بلدة صغيرة تبعد حوالي ساعة بالسيارة عن غرفة الطعام في ليونغاثا، فيكتوريا، حيث قُدمت وجبة الغداء القاتلة في يوليو 2023.</p><p class='article-text'>وقد سارعت العشرات من أطقم وسائل الإعلام إلى المحكمة عندما أُعلن أن هيئة المحلفين قد توصلت إلى قرار في القضية التي أسرت الجماهير في جميع أنحاء العالم وأسفرت عن إنشاء أربعة برامج بودكاست مخصصة لتفصيل أدلة كل يوم من أيام المحاكمة.</p><p class='article-text'>خلال أسابيع من الشهادات، اتُهمت باترسون بتعمد تلويث وجبة الغداء بفطر "قبعة الموت" (Death Cap Mushrooms)، وهو فطر شديد السمية كانت قد التقطته بعد رؤية موقعه منشوراً على موقع إلكتروني عام.</p><p class='article-text'>وفي الأيام التي تلت ذلك، توفي والدا زوجها السابق، دون وغيل باترسون، إلى جانب شقيقة غيل، هيذر ويلكينسون. أما زوج هيذر، القس المحلي إيان ويلكينسون، فقد نجا بعد إقامة استمرت أسابيع في المستشفى.</p><p class='article-text'>جادل محامو الدفاع بأن الوفيات كانت "حادثاً مروعاً" وقع عندما حاولت باترسون تحسين مذاق الوجبة، وأنها كذبت مراراً على الشرطة بدافع الذعر عندما أدركت أنها ربما أضافت فطراً تم جمعه عشوائياً إلى المزيج.</p><p class='article-text'><b>غداء المصير والنتائج المميتة</b></p><p class='article-text'>كانت الحقائق المتفق عليها هي أن باترسون دعت خمسة أشخاص لتناول الغداء في 29 يوليو 2023، بما في ذلك زوجها المنفصل عنها سايمون باترسون، الذي اعتذر عن الحضور في اليوم السابق.</p><p class='article-text'>وفي غضون ساعات من تناول الوجبة، أصيب ضيوف الغداء الأربعة ، والدا سايمون دون وغيل، وعمته وعمه هيذر وإيان ويلكينسون، بوعكة صحية شملت القيء والإسهال. تم نقلهم إلى المستشفى حيث وُضعوا في غيبوبة مستحثة بينما حاول الأطباء إنقاذهم.</p><p class='article-text'>توفيت غيل وهيذر في 4 أغسطس بسبب فشل عضوي متعدد، وتبعهما دون في 5 أغسطس، بعد فشل استجابته لعملية زرع الكبد. نجا إيان ويلكينسون وتم تسريحه أخيراً من المستشفى في أواخر سبتمبر، بعد شهرين تقريباً من العلاج المكثف.</p><p class='article-text'>يحتوي فطر "قبعة الموت" على سموم الأمانيتا التي تمنع إنتاج البروتينات في خلايا الكبد، مما يؤدي إلى موت الخلايا واحتمال فشل الكبد بعد حوالي يومين من الابتلاع.</p><p class='article-text'>تم العثور على هذا الفطر القاتل، الأصلي لأوروبا، ينمو في عدة ولايات أسترالية، وشوهد في ذلك الوقت بالقرب من منزل باترسون في ريف فيكتوريا.</p><p class='article-text'><b>ادعاءات "الخداع المتعمد"</b></p><p class='article-text'>خلال المحاكمة، قالت النيابة بأن باترسون كانت لديها الفرصة لقطف الفطر القاتل بعد رؤية موقعه منشوراً على موقع iNaturalist للمواطنين المهتمين بالعلوم.</p><p class='article-text'>ويشير حكم الإدانة إلى أن هيئة المحلفين قبلت حجة النيابة بأنها على الأرجح سافرت إلى موقعين في أبريل ومايو 2023، وتعمدت قطف الفطر المستخدم في الوجبة.</p><p class='article-text'>زعمت المدعية العامة نانيت روجرز أن "أربعة أعمال خداع محسوبة" كانت في صميم القضية. وقالت: "الخداع الأول كان ادعاء السرطان الملفق الذي استخدمته كذريعة لدعوة الغداء.</p><p class='article-text'>الخداع الثاني كان الجرعات القاتلة من السم التي أخفتها المتهمة في فطائر "بيف ويلينغتون" المطهوة منزلياً. الخداع الثالث كان محاولاتها للتظاهر بأنها عانت أيضاً من تسمم فطر قبعة الموت، والخداع الرابع كان التستر المستمر الذي شرعت فيه لإخفاء الحقيقة".</p><p class='article-text'>اعترفت باترسون بأنها اشترت في 28 أبريل ، وهو نفس اليوم الذي وضعت فيه إشارات الهاتف المحمول لها في محيط فطر قبعة الموت ، جهاز تجفيف طعام قامت لاحقاً بالتخلص منه في مركز إعادة تدوير النفايات في 2 أغسطس، بينما كان ضيوفها في المستشفى، وظهرت بصمات أصابعها عليه، واحتوى على بقايا فطر قبعة الموت.</p><p class='article-text'>وزعمت النيابة أن باترسون ادعت المرض في الأيام التي تلت تقديم وجبة الغداء وحاولت إخفاء آثار جريمتها عن طريق التخلص من جهاز التجفيف وإعادة ضبط مصنع لأجهزتها لحذف الأدلة.</p><p class='article-text'>اتهم محامي دفاع باترسون، كولين ماندي، النيابة بأنها كانت انتقائية في الأدلة وتدفع بـ "أربعة افتراضات سخيفة ومعقدة". وقال ماندي إن الافتراض الأول هو أن باترسون ستفعل ذلك "بدون أي دافع".</p><p class='article-text'>وأشار إلى وجود عدة أسباب لعدم رغبة باترسون في قتل ضيوفها. وقال إنه لم تكن لديها مشاكل مالية، وكانت تعيش في منزل كبير، ولديها حضانة شبه كاملة لطفليها الصغيرين، اللذين كانا قريبين جداً من أجدادهما، في حين لم يكن مطلوباً من النيابة إثبات الدافع.</p><p class='article-text'>واتهمت روجرز باترسون بامتلاك وجهين: وجه أظهرته للعالم يوحي بأن لديها علاقة جيدة مع عائلة باترسون، ووجه خفي أظهرته فقط لأصدقائها على فيسبوك يوحي بأنها لا تريد "أي علاقة بهم".</p><p class='article-text'>ففي رسائل فيسبوك أُرسلت في ديسمبر 2022، عبرت باترسون عن غضبها وإحباطها من تردد دون وغيل في التدخل في انهيار زواج ابنهما.</p><p class='article-text'>وكتبت: "لقد سئمت من هذا الهراء، لا أريد أي علاقة بهم. اعتقدت أن والديه سيريدانه أن يفعل الشيء الصحيح، لكن يبدو أن قلقهم بشأن عدم الرغبة في الشعور بعدم الارتياح وعدم الرغبة في التدخل في الأمور الشخصية لابنهم يتجاوز ذلك، فليذهبوا إلى الجحيم".</p><p class='article-text'>وقالت رسالة أخرى: "هذه العائلة، أقسم بالله اللعين".</p><p class='article-text'>خلال ثمانية أيام من الشهادة، بما في ذلك الاستجواب، توسلت باترسون باستمرار براءتها، مدعية أنها أضافت فطراً تم جمعه إلى الوجبة عن غير قصد.</p><p class='article-text'>في توجيهاته لهيئة المحلفين، قال القاضي كريستوفر بيل إن اعتراف باترسون بأنها كذبت وتخلصت من الأدلة يجب ألا يتسبب في تحيزهم ضدها. وقال: "هذه محكمة قانون، وليست محكمة أخلاق".</p><p class='article-text'>وأضاف: "القضية ليست ما إذا كانت مسؤولة بطريقة ما عن العواقب المأساوية لوجبة الغداء، ولكن ما إذا كانت النيابة قد أثبتت بما لا يدع مجالاً للشك أنها مسؤولة جنائياً عن تلك العواقب".</p><p class='article-text'>وجدت هيئة المحلفين أن باترسون كانت تنوي قتل جميع ضيوف الغداء الأربعة وكذبت مراراً وتكراراً على منصة الشهود للادعاء بأنها لم تفعل ذلك.</p>

استرالية تقتل أهل زوجها بـ"قبعة الموت"!

<p class='article-text'><div data-empty="false">سجل المهاجم كيليان مبابي أربعة أهداف، منها ثلاثة أهداف خلال ثماني دقائق فقط لتكون ثاني أسرع ثلاثية في تاريخ دوري أبطال أوروبا لكرة القدم، وقاد ريال مدريد إلى فوز مثير 4-3 على مضيفه أولمبياكوس اليوناني اليوم الأربعاء، ليستعيد ريال بذلك مذاق الانتصارات بعد ثلاث مباريات متتالية بلا فوز في كل المسابقات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتخطى مبابي مدافعين اثنين ليسجل الهدف الأول لريال إثر تمريرة حاسمة من فينيسيوس جونيور في الدقيقة 22، بعد أن تقدم تشيكينيوس لأولمبياكوس بهدف مبكر في الدقيقة الثامنة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبعدها بدقيقتين، سجل مبابي الهدف الثاني بضربة رأس إثر عرضية من أردا جولر، وقبل أن يستعيد اليونانيون توازنهم بعد الهدفين، أضاف المهاجم الفرنسي الهدف الثالث بتسديدة رائعة أخرى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وسدد أوريلين تشواميني لاعب ريال كرة قوية لكنها اصطدمت بإطار المرمى.وقلص أولمبياكوس الفارق بعد سبع دقائق من بداية الشوط الثاني بضربة رأس من مهدي طارمي من مسافة قريبة قبل أن يضيف مبابي الهدف الرابع لريال بعد تمريرة حاسمة أخرى من فينيسيوس.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبعدها، أضاف أيوب الكعبي الهدف الثالث لأولمبياكوس بضربة رأس في الدقيقة 81.ورغم الضغط المكثف في الدقائق الأخيرة، لم ينجح أولمبياكوس في خطف هدف التعادل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وصعد ريال مدريد إلى المركز الخامس في ترتيب مرحلة الدوري برصيد 12 نقطة من خمس مباريات، بينما تجمد رصيد أولمبياكوس عند نقطتين في المركز 33.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتبقى ثلاث جولات على نهاية مرحلة الدوري، وتتأهل الفرق الثمانية الأولى في الترتيب إلى الدور التالي مباشرة.</div></p>

رباعية مبابي تقود ريال مدريد للفوز 4-3 على أولمبياكوس بدوري الأبطال

<p class='article-text'><div data-empty="false">يعود مهرجان تاي سيليكت 2025 بنسخته الثانية ليضيء مسرح مدينة دبي للإعلام من جديد، في الفترة من ‏‎28 ‎إلى 30 نوفمبر ‏‏2025، حيث يستقبل الجمهور يوميًا من الساعة 12 ظهرًا حتى 2 فجرًا. ثلاثة أيام تنبض بمشاهد وأصوات ونكهات تايلاند الأصيلة، ‏لتعيد إلى دبي أجواءً مليئة بالبهجة والاحتفال‎ .‎ويُنظَّم هذا الحدث المجاني من قبل المركز التجاري التايلاندي في دبي التابع لإدارة ‏ترويج التجارة الدولية بوزارة التجارة في الحكومة الملكية التايلاندية، ليقدّم تجربة فريدة تستعرض “القوة الناعمة” التايلاندية عبر ‏خمسة عناصر أساسية‎: ‎المأكولات، المهرجانات، الأزياء، الأفلام، والفنون القتالية‎ .‎ويهدف المهرجان إلى تعزيز الروابط الثقافية بين ‏تايلاند ودولة الإمارات العربية المتحدة، وتسليط الضوء على الاقتصاد الإبداعي التايلاندي وجاذبية المملكة كوجهة عالمية تنبض ‏بالحياة والإلهام‎.‎</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>محفل ثقافي يوقظ الحواس الخمس ويأسر الوجدان</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في نسخته لهذا العام، يتحوّل المسرح إلى قرية تايلاندية مفعمة بالحياة، حيث يشهد عروضًا للرقصات التقليدية وفقرات موسيقية حية ‏واستعراضات للملاكمة التايلاندية (مواي تاي) وأسواقًا لتذوق أطعمة الشوارع وورش عمل إبداعية للحرف اليدوية. ‏‏ </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما سيتمكن الضيوف من الاستمتاع بأجواء مهرجان الأضواء "لوي كراتونغ"، حيث سيصنع الزوار قوارب "كراتونغ" الخاصة بهم ‏ثم يطلقونها في بركة مضاءة آسرة، في تقليد يرمز إلى التجديد والسلام والإيجابية. ‏‏ </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>نكهات أصيلة من مطاعم معتمدة بشهادة "تاي سيلكت" ‏‏ </b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">سيحظى عشاق الطعام بفرصة تذوق أطباق أصيلة تُعدّها مطاعم معتمدة بشهادة "تاي سيلكت"من جميع أنحاء الإمارات، وكل منها ‏يحظى باعتراف الحكومة الملكية التايلاندية لتميزه بالمذاق الأصيل والمعايير عالية الجودة. وابتداءً من "توم يام كونغ" و"باد تاي" ‏وصولًا إلى "سوم توم" و"المانجو والأرز اللزج"، تقدم هذه الرحلة الطهوية الجوهر الحقيقي للتراث التايلاندي. ‏‏ </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>استعراض إبداعي: أزياء وأفلام ومتعة عائلية ‏‏ </b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">سيحظى الزوار بفرصة الاستمتاع بعروض أزياء متميزة لمصممين تايلانديين وعروض لأفلام قصيرة ومناطق فنية مخصصة ‏للعائلات تتضمن ألعابًا تايلاندية وأكثر من ذلك. كما ستعرض أكشاك السوق منتجات تايلاندية وحرفًا يدوية ومستلزمات العافية، ‏ليتحوّل المكان إلى نسخة مصغرة من "تايلاند" في قلب دبي. ‏‏ </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>تصريحات رسمية من مدير مركز التجارة التايلاندي في دبي ‏‏ </b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">صَرَّح السيد بيتيتشاي راتاناناكا، مدير مركز التجارة التايلاندي في دبي، قائلًا: "لقد تحوّل مهرجان تاي سيليكت من مجرد فعالية ‏ليصبح إحدى أهم منصاتنا لتبادل ونشر القوة الناعمة والإبداع التايلاندي في العالم." وأضاف: "يعكس هذا المهرجان روح الضيافة ‏والحرفية والابتكار التي تتميز بها تايلاند، وهي قيم تتناغم بشكل مثالي مع مجتمع دبي متعدد الثقافات. ونفخر بدعوة الجميع لتجربة ‏المأكولات والفنون والتقاليد التايلاندية الجميلة عالمية المستوى، هنا في دولة الإمارات العربية المتحدة". ‏‏ </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أبرز المحطات ‏‏ </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">‏- استعراضات حية لرياضة مواي تاي وورشة عمل تجسّد الثقافة التايلاندية مع المدرب جاي. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">‏- مهرجان الأضواء "لوي كراتونغ"، وهو احتفال ليلي ساحر مليء بالأضواء ومفعم بأجواء الأمل والبهجة والسرور. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">‏- قرية الطهي الخاصة بمهرجان تاي سيليكت، والتي تقدم أطباقًا شهية ذات مذاق تايلاندي أصيل من إعداد طهاة أفخم المطاعم ‏التايلاندية في الإمارات العربية المتحدة.‏</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">‏- عروض الفنون والموضة التايلاندية المليئة بالتصاميم المبتكرة والمصنوعات اليدوية. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">‏- منطقة مليئة بالمرح ومناسبة للعائلات تقدم ألعابًا للأطفال وأنشطة تعلم الحرف اليدوية وورش عمل. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">‏- هدايا رائعة وفرص سحب على جوائز يومية بقيمة تذكرتين طيران مجانيتين (‏DXB–BKK–DXB‏).‏</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">‏ </div><div data-empty="false">تفاصيل الفعالية: </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">التواريخ: 28–30 نوفمبر 2025 </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الوقت: 12:00 ظهرًا – 2:00 فجرًا ‏المكان: مسرح مدينة دبي للإعلام ‏الدخول: مجاني للجميع ‏‏ </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">‏ </div><div data-empty="false">تابعوا على إنستغرام وفيسبوك الحساب@<a href="https://www.instagram.com/thaiselectfestival/" target="_blank">thaiselectfestival </a>‎‏ لتكونوا أول من يتلقى آخر التحديثات وتفوزوا بالهدايا القيّمة ‏وتشاهدوا أبرز اللحظات الحية من المهرجان. ‏</div></p>

نكهات تايلاند.. ألوانها وموسيقاها.. كلّها تجتمع في مهرجان تاي سيليكت 2025 بدبي

<p class='article-text'><div data-empty="false">تجاوز حجم سوق وجبات الطعام العالمية لخدمات الطعام في شركات الطيران 19.6 مليار دولار أمريكي في عام 2024، ومن المتوقع أن يصل إلى حوالي 35.1 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6% بين عامي 2025 و2034. </div></p><h2>كلفة الوجبة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false"> وتبلغ تكلفة  وجبة الدرجة السياحية على  شركات  الطيران حوالي 4 إلى 15 دولارات، وتتراوح وجبة  درجة رجال الأعمال   بين 25 و30 دولاراً. ويمكن أن تصل تكلفة وجبات الدرجة الأولى إلى أكثر من 100 دولار بحسب استطلاعات رأي وفق موقع ديلي باسبورت.  </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويساهم التوسع في الرحلات الجوية الطويلة والدولية، وزيادة أعداد الركاب وحجم الحركة الجوية، واعتماد خيارات وجبات صحية ومستدامة، وتزايد استخدام أنظمة الطلب المسبق للوجبات، في نمو سوق وجبات الطعام في خدمات الطعام في شركات الطيران وفق statifacts.. </div></p><h2>منطقة آسيا والمحيط الهادئ  تهيمن</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد هيمنت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على السوق العالمية في عام 2024، بينما من المتوقع أن تنمو أوروبا بأسرع وتيرة خلال فترة التوقعات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتقدم شركات الطيران على مستوى العالم ما يقرب من مليار وجبة طعام على متن الطائرة سنوياً لركابها في الأوقات العادية.</div></p><h2>إحصائيات لحجم سوق وجبات الطعام لشركات الطيران</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">في عام 2024:  19.6 مليار دولار أمريكي</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> في عام 2025:  20.78 مليار دولار أمريكي</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> في عام 2031: 29.47 مليار دولار أمريكي</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> بحلول عام 2034: 35.1 مليار دولار أمريكي</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">معدل النمو السنوي المركب من 2025 إلى 2034: 6%</div></p><h2>قاعدة عملاء متنوعة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false"> يوفر تقديم الطعام لشركات الطيران فرصة الوصول إلى قاعدة عملاء متنوعة، تشمل مسافري الأعمال والسياح والمسافرين الدائمين. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويمكن للتجارب الإيجابية مع الوجبات المقدمة أن تعزز ولاء المسافرين وتميز علامتهم التجارية. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وهذا يساعد شركات الطيران على تقليل هدر الطعام، ويبسط العمليات على متن الطائرة، ويمنح المسافرين تجربة مصممة خصيصًا لهم. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويمكن أن يؤدي ذلك إلى هوامش ربح أعلى مقارنةً بتقديم الطعام في الفعاليات أو الأماكن الأخرى. وعادةً ما تكون وجبات شركات الطيران أكثر تتبيلًا لتعزيز نكهتها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> تُعد سلامة الغذاء أمرًا بالغ الأهمية في قطاع تقديم الطعام لشركات الطيران، حيث يلعب تقديم الطعام على متن الطائرة دوراً هاماً في تحسين تجربة المسافرين وتلبية احتياجاتهم الخاصة.</div></p><h2>أين تذهب كل هذه الأموال؟</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">مع إنفاق مليارات الدولارات سنوياً على طعام شركات الطيران، من الطبيعي أن نتساءل أين تذهب كل هذه الأموال. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هناك العديد من الشركات المتخصصة في تقديم الطعام للطائرات، مثل Gate Gourmet وLSG Sky Chefs.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> ولأن براعم التذوق لدينا تكون باهتة في الارتفاعات العالية، يجب إعداد طعام الطائرات بطريقة مختلفة، وغالباً ما تكون بإضافة المزيد من التوابل. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تمتلك شركات تقديم الطعام التدريب والمعرفة والموارد اللازمة لضمان أن يكون مذاق الطعام جيدًا في الجو.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أقامت بعض شركات الطيران شراكات مع طهاة مشهورين ومطاعم رئيسية في إطار جهود أوسع لجذب العملاء. على سبيل المثال، تُقدم شركتا دلتا للطيران وشيك شاك الآن الهامبرغر الشهير من علامتهما التجارية لركاب الدرجة الأولى على متن دلتا في أسواق مختارة .</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> وفي عام 2025، تُطلق شركة ألاسكا للطيران، ومقرها سياتل، تعاوناً حصرياً مع طهاة من الساحل الغربي، مثل برادي إيشيواتا ويليامز، الحائز على جائزة جيمس بيرد. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم عدم وجود تفاصيل معلنة حول تكلفة التعاونات على شركة الطيران، إلا أن الزيادة المحتملة قد تكون مجدية لجذب ركاب جدد.</div></p><h2>أسعار وجبات الطيران الأمريكي</h2><p class='article-text'><div data-empty="false"> تُقدّم شركات الطيران وجبات مجانية على الرحلات الدولية، وتقدم طائرات اقتصادية  وجبات للبيع على الرحلات، مع ذلك، تختلف الأسعار باختلاف شركات الطيران.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أظهر تحليل أجرته فاينانس باز في السوق الأمريكي عام 2023 أن جيت بلو تتصدر قائمة أكبر 10 شركات طيران أمريكية، حيث تتقاضى 13 دولاراً أمريكياً للطبق الرئيسي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> تلتها دلتا بـ 12 دولاراً أمريكياً للطبق الرئيسي، تليها ألاسكا بـ 10.5 دولاراً أمريكياً، ثم يونايتد بـ9 دولارات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> بعض شركات الطيران - مثل ألاسكا، وأمريكان، ودلتا، وجيت بلو، وساوث ويست، ويونايتد - تقدم وجبات خفيفة ومشروبات غازية معبأة مجاناً، بينما تتقاضى شركات طيران اقتصادية مثل أليجيانت، وفرونتير، وسبيريت رسوماً على كل شيء تقريباً على متن الطائرة - حتى المياه المعبأة. </div></p>

رحلة الطعام في السماء.. كم تنفق شركات الطيران على الوجبات؟

<p class='article-text'>يوم 6 أكتوبر 1981، هو ذكرى اغتيال الرئيس المصري الراحل أنور السادات، يوم الاحتفال العسكري بحرب أكتوبر 1973.</p><p class='article-text'>ومهما كان الخلاف أو الاختلاف حول شخص الرئيس أنور السادات – رحمه الله – فإن هناك 3 أمور لا يستطيع كائناً من كان أن يسحبها من هذا الرجل:</p><p class='article-text'>1- هو من بدأ إعادة التجربة الحزبية المتعددة إلى الحياة السياسية، بعد سنوات من سيطرة الحزب الواحد والوحيد.</p><p class='article-text'>2- هو الذي أصدر قرار حرب أكتوبر 1973، التي حطمت خطوط خط بارليف الحصينة، وحرك ملف الاحتلال الإسرائيلي من احتلال سيناء، إلى تحريرها بالقتال، ثم بالتفاوض.</p><p class='article-text'>3- هو الذي حطم الحاجز السيكلولوجي في الصراع العربي – الإسرائيلي، وأقام نواة أو مبادرة سلام مع اسرائيل ووضع إطاراً للتفاوض حول حق الفلسطينيين في تقرير المصير لإقامة دولتهم المستقلة، كما جاء في الاتفاقات.</p><p class='article-text'>ومن دروس علم التاريخ الأساسية، هي أنه يتعين على كل من يقوم بتقييم حدث تاريخي، أن يلزم تقييمه بالعناصر التي كانت تحيط به محلياً وإقليمياً ودولياً وقتها.</p><p class='article-text'>حينما يقيّم شخص مثل الزعيم أنور السادات، يجب أن نسترجع بأمانة الظروف الموضوعية التي كانت في زمنه محلياً وعربياً ودولياً.</p><p class='article-text'>هناك فارق جوهري بين تقييم ما «هو كائن» وقتها، وبين منطق «ما كان ينبغي أن يكون».</p><p class='article-text'>من أسهل الأمور أن نجلس على مقهى التاريخ، وأن نتناول فنجان قهوة مضبوطاً، وندخن النرجيلة ذات مذاق الفاكهة، ونصدر أحكاماً على أحداث خلت وشخصيات رحلت، ونقول كان ينبغي كذا وكذا.</p><p class='article-text'>تغيير التاريخ في الحرب والسلام، مسألة شديدة الدقة والصعوبة والكلفة، لذلك يجب أن نتعامل معها بأمانة شديدة.</p>

منطق التاريخ

<p class='article-text'>مما لا شك فيه أن الأغنية الكويتية، سواء العاطفية منها أم الوطنية أم الدينية، ما كانت لتزدهر وتنتشر وتجذب الأنظار والأسماع على المستويات المحلية والخليجية والعربية لولا وقوف ثلة من الملحنين والشعراء الغنائيين خلفها من أبناء الكويت نفسها. وهؤلاء كثر تضيق الصفحات بأسمائهم.</p><p class='article-text'>فإذا ما أردنا التطرق إلى شعراء الكويت الغنائيين تحديداً فإننا نجد أمامنا الكثير ممن جادت قريحتهم بأعذب الكلمات والصور الشاعرية التي ترجمها الموسيقيون والمطربون إلى قطع فنية تسمو بالروح وترتقي بالعواطف وتعكس مكنونات القلوب الهائمة بالعشق والغرام، من أمثال: بدر الجاسر وسلطان عبدالله السلطان ويوسف ناصر وخليفة العبدالله الخليفة وخالد العياف ومحمد التنيب ويوسف الدوخي وجاسم شهاب ومحبوب سلطان وعبدالله الفضالة وعبد العزيز البصري وعلي الربعي ونايف المخيمر ووليد جعفر ومبارك الحديبي وبدر بورسلي وعبد اللطيف البناي ويوسف المنيّع وفايق عبد الجليل وعبد الأمير عيسى وماجد المهنا وأحمد الشرقاوي وسامي العلي وخالد البذال وعلي مساعد وعلي المعتوق وعبدالله العجيل وناصر السبيعي وعبدالله البراك وعبد الرحمن النجار وياسين الحساوي وطلال السعيد وأحمد مشاري العدواني.</p><p class='article-text'>وحسناً فعل الأديب الكويتي الأستاذ حمد الحمد حينما وثق الكلمة الكويتية المغناة في كتابه «موسوعة تراث الشعر الغنائي» البالغ عدد صفحاته 737 صفحة والمكون من أربعة فصول تحكي بالتفصيل إسهامات الفاعلين في حركة الشعر الغنائي في الكويت قديماً وحديثاً، منذ بداياتها وحتى مطلع الألفية، وتسلط الضوء على أسماء عدة لم تلق ما تستحقه من الاهتمام. ولا يفترض أن يطويها النسيان.</p><p class='article-text'>أحد هؤلاء هو الشاعر الغنائي والملحن والمهندس «محمد محروس السالم» أو «محمد المحروس»، الذي لعب دوراً مشهوداً مع رفاقه في تطوير الأغنية الكويتية ووضع قواعد راسخة لها، والذي سيكون محور حديثنا في هذه المادة، معتمدين في ما سنستعرضه عن حياته وآثاره ومشواره على العديد من المقابلات التي أجريت معه، وعلى شيء مما كتب عنه في الصحف والمؤلفات ذات الصلة بالشعر الغنائي.</p><p class='article-text'>ولد المحروس في فريج الجبلة من العاصمة، الكويت، في سنة 1940 ابناً لعائلة هاجرت إلى الكويت من نجد في أوائل القرن العشرين فسكنت «الجبلة» أولاً ثم انتقلت منها إلى المرقاب. وهذه العائلة قدمت للكويت شخصيات كثيرة عملت في تجارة الخشب وعمليات النقل ما بين الكويت وجاراتها وحملات الحج وحقول التربية والهندسة، وتصاهرت مع معظم الأسر الكويتية المعروفة.</p><p class='article-text'>وقد ورد في موقع تاريخ الكويت نقلاً عن موسوعة السعيدان أن العائلة معروفة عند بعض أهل الكويت باسم «المحروس السالم» وليس «السالم»، ومرد ذلك أن جدة للعائلة كانت تفقد جنينها قبل ولادته، وحلمت ذات مرة بأنها لو أطلقت على مولوها اسم «محروس»، فإن المولى عز وجل سيحرسه من كل شر وسوف يعيش.</p><p class='article-text'>درس المحروس المرحلة الابتدائية بمدرسة المرقاب الابتدائية للبنين، والمرحلة المتوسطة بمدرسة صلاح الدين، بينما أنهى المرحلة الثانوية بثانوية الشويخ في أواخر خمسينيات القرن العشرين. وعلى إثر ذلك حصل على بعثة حكومية لدراسة الهندسة المعمارية في الولايات المتحدة. وبالفعل سافر إلى هناك، لكنه عاد إلى الكويت في عام 1962 دون أن يكمل تعليمه الجامعي بسبب ظروف اجتماعية.</p><p class='article-text'>وفي عام 1970 قرر أن يكمل تعليمه الجامعي فالتحق بكلية التجارة في جامعة بيروت العربية، متخصصاً في إدارة الأعمال، لكن ظروفه الخاصة وقفت مرة أخرى حائلاً أمام تخرجه، فتوقف عن الدراسة وهو في السنة الرابعة النهائية.</p><p class='article-text'>حياته المهنية بدأت في عام 1962، بعد عودته القسرية من الولايات المتحدة، بالعمل في وزارة التربية والتعليم التي أمضى بها مدة شهرين فقط، انتقل بعدها للعمل بشركة الفنادق الكويتية التي عينته رئيساً للعلاقات العامة، لكنه بعد أربع سنوات من العمل لدى هذه الشركة آثر أن يعود للعمل بوزارة التربية والتعليم، ومنها انتقل إلى وزارة التعليم العالي ليشغل منصب رئيس قسم الابتعاث إلى الجامعات والكليات العربية.</p><p class='article-text'>الذين تعاملوا معه إبان شغله هذا المنصب أشادوا به كثيراً، وتذكروا كيف كان يسعى لتذليل العقبات أمام المبتعثين وإرشادهم وتلبية مطالبهم بأريحية وكرم. وظل صاحبنا في هذا المنصب إلى حين تقاعده في عام 1999.</p><p class='article-text'>أما حكايته مع الفن فقد بدأت منذ طفولته، حيث دأب وهو صغير على سماع الأغنيات الشعبية من خلال الفرق الشعبية ودور الطرب المنتشرة في الأحياء، وكان يقوم بحفظها وفحصها وترديدها. ومع مرور الوقت تكونت لديه موهبة كتابة الأغنيات وتلحينها، ثم راح يمارس هذه الهواية في حفلات السمر الطلابية ورحلات الأندية الصيفية وأنشطة فريق الكشافة المدرسية. ولكي يصقل هوايته، قرر في صباه أن يتعلم العزف على آلتي العود والإيقاع.</p><p class='article-text'>في عام 1960 كتب المحروس، وهو على مقاعد الدراسة الجامعية في الولايات المتحدة، أولى أغنياته العاطفية، وكانت باللهجة المصرية وتمنى حينها أن يغنيها مطربه المفضل فريد الأطرش، فأرسلها إلى إذاعة القاهرة ليلحنها الأطرش ويغنيها من الإذاعة أو في إحدى حفلاته الطربية. لم تكن تلك الأغنية سوى أغنية «بقى عايز تنساني» التي سطى عليها الشاعر الغنائي المصري عبد العزيز سلام ونسبها إلى نفسه بعد أن غيّر في النص الأصلي بضع كلمات فقط.</p><p class='article-text'>يقول المحروس، عن هذه الواقعة التي آلمته كثيراً،: إنه في ليلة زواجه عام 1963 سمع من الإذاعة كلمات أغنيته تشدو بها الفنانة سعاد محمد من ألحان فريد الأطرش، الأمر الذي دعاه إلى كتابة رسالة احتجاج بعثها للموسيقار الأطرش على عنوانه في القاهرة وباريس، لكن دون أن يتلقى جواباً.</p><p class='article-text'>ويضيف صاحبنا، إنه حرص على لقاء الأطرش حينما زار الكويت ليشتكي ويشرح له الموضوع، ووسط في ذلك الوكيل المساعد لشؤون التلفزيون المرحوم محمد السنعوسي، لكن الأطرش أخلى مسؤوليته وألقاها على عبد العزيز سلام.</p><p class='article-text'>وحينها سافر المحروس إلى القاهرة سعياً وراء لقاء سلام ظل الأخير يتهرب منه ويعطيه مواعيد ثم يلغيها، إلى أن قال له بصريح العبارة: «روح اشتكيني»، فعلم المحروس أنه لن يستطيع نيل حقوقه، ولا جدوى من رفع الموضوع إلى القضاء، خصوصاً وأنه كان لا يملك دليلاً قاطعاً على ملكيته لكلمات الأغنية.</p><p class='article-text'>وهكذا نسي المحروس الموضوع ولم يتسبب له في الإحباط، وتفرغ لوضع نصوص غنائية أخرى يطور بها الغناء الكويتي ويجدده، بدليل أنه حصل في عام 1966 على درجة تصنيف لافتة من مراقبة الموسيقى في إذاعة الكويت هي الدرجة «ألف» مع زملائه عبد المحسن الرفاعي وخالد العياف ومنصور الخرقاوي وغيرهم.</p><p class='article-text'>كانت البداية في عام 1964 الذي ذهب فيه إلى إذاعة الكويت ليقدم لها مجموعة من النصوص الغنائية، حيث شاءت الأقدار أن يلتقي هناك بالفنان عبد الرحمن البعيجان خارجاً من قسم الموسيقى، وعندما علم الأخير أن المحروس يرغب في تقديم أشعار غنائية من نظمه، أخذها منه ووعده خيراً.</p><p class='article-text'>وخلال يومين فقط كان صاحبنا يجلس أمام البعيجان مستمعاً إلى بعض نصوصه ملحنة، ومنها أغنية «خلك بعيد» التي غناها المطرب المعتزل حسين جاسم، وأغنية «تكون ظالم» التي غناها الصوت الجريح عبد الكريم عبد القادر، وأغنية «أخاف منك» التي سجلت بصوت المطربة الكبيرة فايزة أحمد.</p><p class='article-text'>لاحقاً، وخلال ربع قرن من الزمن، غنى من أشعاره أبرز نجوم الساحة الغنائية في الكويت والعالم العربي. فقد لحن الفنان الراحل محمود الكويتي وغنى من كلمات المحروس أغنية «انت الزباد والعنبر» وأغنية «يا وردة في البستان»، ولحن عوض الدوخي وغنى من كلماته أغنيات «الصديق الجار» و«بعد هيهات» و«تصور»، لكن أهمها وأكثرها شهرة هي أغنية «الغيرة سبايب» من ألحان نجيب رزق الله. وغنى يحيى أحمد من كلمات المحروس وألحان البعيجان أغنية «يا كويتنا يا حبيبة»، التي يقول مطلعها:</p><p class='article-text'>يا كويتنا يا حبيبه</p><p class='article-text'>يعل يدوم خيرك</p><p class='article-text'>وتدومي فرحانه</p><p class='article-text'>يا أرضنا الطيبة</p><p class='article-text'>من عندنا غيرك</p><p class='article-text'>في حضنه يرعانا</p><p class='article-text'>وغنى من كلماته أيضاً كل من المنولوجست محمد الويس (أغنية «يا طوير هندي»)، وأحمد عبد الكريم (أغنيات «وا حلالاه» و«إحنا وقمرنا»)، ومبارك المعتوق «ليش هالأسمر»، ونجاح سلام (أغنية «بدينا الهوى» من ألحان ليلى عبد العزيز)، ومصطفى أحمد (أغنية «حبينا يا بنية»)، وراشد سلطان (أغنية «جنيت على روحي»)، وصالح الحريبي (أغنية «قولوا لحبيبي» من ألحان عثمان السيد)، وعبد المحسن المهنا (أغنية «يا كويت» من ألحان سليمان الملا وأغنية «في أمان الله يا محبوبي» من ألحان يوسف المهنا)، وأحمد عبدالله (أغنية «بالهون» من ألحان غنام الديكان)، وفيصل عبدالله (أغنيات «حظي معاه» و«مقدر ومكتوب» من ألحانه)، ويحيى أحمد (أغنيات «صوتك يا حبيبي» و«قلبك ما طاوعني» من ألحان عثمان السيد)، وسعود الراشد (الأغنية الدينية «قلنا وقلنا» من ألحانه)، وخليفة بدر (أغنية «شفت الحلو صدفة»)، وعبد الحميد السيد (أغنية «يا مدلل على هونك»)، وغريد الشاطئ (أغنية «يا نعمة إلهية»)، وفرج الفرج (أغنية «يا نور الشمس»)، وعبد العزيز المسباح (أغنية «حرام عليك»).</p><p class='article-text'>في عام 1980، بدأ المحروس مشواره مع التلحين، وذلك حينما كتب ولحن أغنية «مبروك يا كويت»، وهي أغنية وطنية لمدرسة عين جالوت بأصوات الأطفال، ثم كتب ولحن أغنية عاطفية بعنوان «طلع قمر وحوله إنجومه» غناها المطرب حبيب فاضل. كما لحن وكتب للمطرب السعودي خالد عبد الرحمن أغنية «بدموع عيني».</p><p class='article-text'>كان آخر الأعمال التي كتبها هو أغنية «لا تظن» من لحن أحمد البابطين وغناء أحمد عبد الكريم، وطرحت في عقد السبعينيات من القرن الماضي. ومن بعدها توقف الرجل عن كتابة الأغاني بسبب خلافات حدثت بينه وبين الإذاعة حول تصنيف المؤلفين ودرجاتهم.</p><p class='article-text'>وللمحروس رأي في الكتابة للمسرح الغنائي نشرته جريدة «الجريدة» الكويتية (30/8/2011) في تحقيق عنه، حيث ذكر أن «مشكلة الكتابة للمسرح الغنائي ترجع إلى صعوبة الكتابة في هذا المجال، من حيث الحبكة الدرامية والمواقف المتباينة في العمل الواحد إلى جانب تعدد الصور الغنائية التي تتطلب من الفرد جهداً مضاعفاً، بينما نجد الاتجاه الأسهل لدى البعض الكتابة في مجال الأغنية العاطفية». وأضاف: «لدينا نخبة فنية قادرة على تقديم عمل مسرحي غنائي خصوصاً العنصر الرجالي في حين العنصر النسائي قليل على رغم قدرة النساء الفنية الفائقة».</p><p class='article-text'>ويصف المحروس الأغنية الناجحة بأنها «هي التي تعمر طويلاً وتعبر عن خلجات أكبر عدد ممكن من الناس، بعيداً عن الإسفاف والإفصاح أو الحديث المباشر، حيث يجب أن تكون الأغنية تلميحية وليست تصريحية، تحترم ذكاء المستمع وتعطيه الفرصة التي يتوق إليها لتخيل المعاني والحديث كيفما يشاء».</p><p class='article-text'>ويرى أنه إذا أردنا أن نرتقي بأغانينا فإن علينا «أن نبحث عن مواضيع تهم الناس، أي أن نغني عن آمالهم وطموحاتهم وآلامهم وجراحهم ومشكلاتهم الحياتية اليومية، في زمن كثرت فيه الآلام وتضخمت الجراح بأثواب متعددة الألوان والأشكال.. يجب أن يكون الشاعر الغنائي كالمرآة التي تعكس مشاعر المجتمع الذي يعيش فيه واهتماماته، وإذا لم تفعل الأغنية ذلك ستظل تدور في دائرتها المفرغة التي لن تقترب من الجمهور أبداً».</p><p class='article-text'>وأخيراً، فقد تمنى المحروس، في حوار أجرته معه صحيفة «الأنباء» الكويتية (3/10/2004)، أن تمنحه الكويت «جائزة الدولة التقديرية» قبل وفاته، قائلاً: «للأسف الشديد حتى هذه اللحظة لم أنل هذه الجائزة مع إنني استحقها ولكن ربما الدور يوصلني بعد ما أغادر هذه الحياة.</p><p class='article-text'>التكريم شيء جميل وأنا كرمتْ بمناسبات عدة، ولكن تكريمي بمنحي جائزة الدولة التقديرية له مذاق آخر لأنه تتويج من الدولة وتقدير لمسيرتي في الساحة الغنائية كشاعر ساهم بنجومية العديد في الساحة».</p>

محمد المحروس السالم.. سرقوا منه عمله الأول ونسبوه لغيره

<p class='article-text'><br> اختتمت، اليوم، فعاليات الجولة السابعة من النسخة الثانية لبطولة خالد بن محمد بن زايد للجوجيتسو المخصصة لمنافسات «بدون البدلة» في مجمع زايد الرياضي بالفجيرة، وسط حضور جماهيري غفير، وأجواء تنافسية حماسية، وتعد هذه هي الجولة النهائية لمنافسات فئة «بدون البدلة»، حيث امتدت على مدار يومين، وشهدت في يومها الختامي منافسات تحت 18 عاماً والكبار والأساتذة. <br>حضر نزالات اليوم الختامي، وشارك في تتويج الفائزين الشيخ حمد بن محمد الشرقي، نجل سمو ولي عهد الفجيرة؛ ويوسف عبدالله البطران، عضو مجلس إدارة اتحاد الإمارات للجوجيتسو؛ وحميد سبت الشامسي، نائب رئيس مجلس إدارة اتحاد القوس والسهم، مدير إدارة التدريب الرياضي بنادي الشارقة لرياضات الدفاع عن النفس؛ ومحمد ناصر عامر، مدير مجمع زايد الرياضي بالفجيرة، ومبارك صالح المنهالي، مدير الإدارة الفنية باتحاد الإمارات للجوجيتسو، وعبدالله سالم الزعابي، مدير إدارة التسويق والاتصال المؤسسي في اتحاد الإمارات للجوجيتسو؛ وعبدالله الظنحاني، مدير مصرف أبوظبي الإسلامي فرع دبا. <br>وفي ختام هذه الجولة شهدت منافسات فئة «بدون البدلة» نجاح نادي الشارقة لرياضات الدفاع عن النفس في إحراز لقب البطولة، بينما حقق نادي العين للجوجيتسو مركز الوصيف، وأكاديمية بالمز الرياضية تيم 777 المركز الثالث.</p><p class='article-text'><br>وقال يوسف عبدالله البطران، عضو مجلس إدارة اتحاد الإمارات للجوجيتسو: «نفخر بالنجاحات المتواصلة التي تحققها بطولة خالد بن محمد بن زايد للجوجيتسو، حيث أثبتت عبر جولاتها مكانتها منصة رائدة، تسلط الضوء على التطور المتسارع لرياضة الجوجيتسو في الدولة». <br>وأضاف: «نتوجه بالتهنئة إلى الأندية الفائزة، التي أظهر لاعبوها أداء متميزاً وروحاً عالية، جسدت أسمى معاني العزيمة والإصرار على البساط. ونتطلع لاختتام النسخة الثانية من البطولة الشهر المقبل مع الجولة النهائية لمنافسات فئة «البدلة»، لمواصلة الاحتفاء بنجاحات لاعبينا، وتعزيز مسيرة الاتحاد في ترسيخ مكانة دولة الإمارات وجهة عالمية لرياضة الجوجيتسو، ودعم أبطالنا لتحقيق المزيد من الإنجازات».</p><p class='article-text'><br>وقال حميد سبت الشامسي، نائب رئيس مجلس إدارة اتحاد القوس والسهم، مدير إدارة التدريب الرياضي بنادي الشارقة لرياضات الدفاع عن النفس: «تواصل بطولة خالد بن محمد بن زايد للجوجيتسو تأكيد مكانتها منصة رياضية رائدة، تعكس الدعم الكبير، الذي تحظى به الرياضة في الدولة. وتؤكد الأجواء التنافسية التي شهدناها اليوم الإقبال الواسع على هذه الرياضة، وتجسد روح العزيمة والإصرار لدى اللاعبين. كل التقدير للجهات المنظمة على نجاح هذه البطولة، التي تتخطى أهميتها مجرد حدث رياضي، لتشكل منصة لتعزيز القيم الرياضية والروح الوطنية، وفرصة لصقل المواهب، ودعم طموح الأجيال، وترسخ حضور الجوجيتسو إحدى أبرز الرياضات في الدولة».</p><p class='article-text'><br>وقال إيغور لاسيردا، مدرب نادي الشارقة لرياضات الدفاع عن النفس: «شاركنا في منافسات اليوم بحوالي 15 لاعباً. ولا شك في أن هذه البطولة مهمة للغاية، لذا ركزنا على التدريبات في الفترة الماضية، واضعين نصب أعيننا الفوز باللقب. شارك لاعبونا في العديد من البطولات، وكنت أراقب أساليبهم وأداءهم، وأعمل معهم على التطور وتلافي الأخطاء، ليكونوا على أهبة الاستعداد دوماً». <br>وقال آدم إيديجوف، لاعب نادي العين الفائز بذهبية فئة تحت 18 سنة وزن 94 كجم: «نجحت في الفوز بعد خوض ثلاثة نزالات قوية. أنا سعيد للغاية بما حققته، وأتطلع لتقديم المزيد، ودعم النادي في إحراز النقاط. الجوجيتسو رياضتي المفضلة، وأمارسها منذ فترة طويلة، وأحرص على المشاركة في هذه البطولة منذ انطلاقها، لأنها تحظى بأهمية كبرى، وهي منصة تنافسية لجميع الأندية، ونخبة اللاعبين في الدولة، لذا تحقيق الذهبية هنا له مذاق خاص».</p>

«الشارقة للدفاع عن النفس» بطلاً لفئة «بدون البدلة» في بطولة خالد بن محمد للجوجيتسو

<p class='article-text'><br>كشفت دراسة جديدة، أجراها معهد كارولينسكا في السويد، ونُشرت في مجلة «نيتشر كوميونيكيشنز»، أن الدماغ يترجم بعض الروائح إلى مذاق. ومن خلال الدراسة تم التعرف إلى كيفية اعتبار المشروبات المنكهة الخالية من السكر حلوة المذاق، والآن يعرف الباحثون السبب. <br></p><p class='article-text'><b>تجارب فريدة </b><br>عندما نأكل أو نشرب، لا نتذوق فحسب، بل نتذوق أيضاً «نكهة». تنشأ هذه التجربة التذوقية من مزيج من حاستي التذوق والشم، حيث تصل روائح الطعام إلى الأنف عبر تجويف الفم، فيما يُعرف بالرائحة خلف الأنف. وقد أظهر باحثون في معهد كارولينسكا، أن الدماغ يدمج هذه الإشارات في وقت أبكر مما كان يُعتقد سابقاً - في الجزيرة الدماغية، وهي منطقة دماغية تُعرف باسم قشرة التذوق - قبل أن تصل الإشارات إلى القشرة الجبهية، التي تتحكم في عواطفنا وسلوكنا.<br></p><p class='article-text'><b>تمييز المذاق الحلو </b><br>شملت الدراسة 25 بالغاً سليماً، دُرِّبوا في البداية على تمييز المذاق الحلو والمالح، من خلال دمج حاستي التذوق والشم. تلا ذلك جلستان لتصوير الدماغ باستخدام التصوير بالرنين المغناطيسي الوظيفي (fMRI)، حيث أُعطي المشاركون إما رائحةً عديمة الطعم، أو طعماً عديم الرائحة. درّب الباحثون خوارزميةً للتعرف إلى أنماط نشاط الدماغ للمذاقات الحلوة والمالحة، ثم اختبروا إمكانية تحديد الأنماط نفسها عند إعطاء المشاركين روائح فقط.<br></p><p class='article-text'><b>حلوة أو مالحة </b><br>أظهرت النتائج أن الروائح التي تُدرك على أنها حلوة أو مالحة، لا تُنشّط فقط نفس أجزاء قشرة التذوق في الدماغ التي تُنشّطها الروائح الفعلية، بل تُثير أنماطاً مُتشابهة من التنشيط. وكان هذا التداخل واضحاً بشكل خاص في أجزاء قشرة التذوق المرتبطة بتكامل الانطباعات الحسية.<br></p><p class='article-text'><b>تمثيل مُشترك </b><br>تقول جانينا سيوبرت، الباحثة الرئيسة في القسم نفسه بمعهد كارولينسكا، والمؤلفة الأخيرة للدراسة: «يُظهر هذا أن الدماغ لا يُعالج التذوق والشم بشكل منفصل، بل يُنشئ تمثيلاً مشتركاً لتجربة النكهة في قشرة التذوق». وتضيف: «قد تكون هذه الآلية ذات صلة بكيفية تشكيل تفضيلاتنا التذوقية وعاداتنا الغذائية وتأثيرها».<br><b>الروائح الخارجية </b><br>ويُخطط الباحثون الآن للتحقيق في ما إذا كانت الآلية نفسها تنطبق على الروائح الخارجية، المعروفة باسم الروائح الأنفية التقويمية.<br>يقول بوتو أغوس خوريسانتونو: «نريد معرفة ما إذا كان نمط التنشيط في قشرة التذوق في الدماغ يتغير من المالح إلى الحلو، عندما نسير من ممر الجبن إلى المعجنات في السوبر ماركت». إذا كان الأمر كذلك، فقد يكون لذلك تأثير كبير في الأطعمة التي نختار تناولها.</p>

نتائج البحث عن: مذاق