في حادثة أثارت جدلا واسعا في الأوساط العلمية والطبية، تحوّل دماغ الفيزيائي الشهير ألبرت أينشتاين إلى مادة دراسة غير مسبوقة بعد وفاته عام 1955، إثر قيام الطبيب الشرعي توماس هارفي بإزالته دون إذن من العائلة، ثم الاحتفاظ به لسنوات طويلة وإجراء تقسيمات وعينات منه لدراسات علمية لاحقة.توفي أينشتاين في 18 أبريل 1955 عن عمر ناهز 76 عاما، بعد نقله إلى مستشفى برينستون في 17 أبريل إثر نزيف داخلي ناجم عن تمدد في الشريان الأورطي البطني.وكان أينشتاين قد رفض التدخل الجراحي، وعبّر عن رغبته في عدم إطالة حياته صناعيا، قائلا بحسب ما نُقل عنه: إنه يريد أن "يرحل عندما يحين الوقت"، معتبرا أن إطالة الحياة قسرا أمر "غير لائق"، ومؤكدا أنه "قام بدوره" وحان وقت الرحيل "بأناقة".وبحسب وصيته، فقد طلب أينشتاين أن يتم حرق جثمانه بعد الوفاة حتى لا يتحول قبره إلى مزار، وقد نُفّذت رغبته بالفعل، حيث تم حرق الجثمان ونثر الرماد في موقع سري، إلا أن ما لم يكن معلوما للعائلة في البداية هو أن عملية التشريح الطبي شهدت إزالة دماغه دون إذن مسبق.وخلال عملية التشريح، قام الطبيب توماس هارفي باستخراج دماغ أينشتاين للاحتفاظ به لأغراض البحث العلمي، وهو ما أدى لاحقا إلى خلاف مع عائلته، خاصة ابنه الذي أبدى اعتراضه الشديد على هذا الإجراء، غير أن هارفي تمكن لاحقا من الحصول على موافقة ضمنية لإجراء دراسات علمية على الدماغ، مقابل تعهده بنشر نتائج بحثية حول ما قد يفسر عبقرية أينشتاين.ورغم هذا التعهد، لم تُنشر أي نتائج علمية لفترة طويلة، ولم يُكشف مصير الدماغ إلا في عام 1978، حين أجرى الصحفي ستيفن ليفي تحقيقا صحفيا لمجلة New Jersey Monthly، التقى خلاله هارفي وكشف تفاصيل احتفاظه بالدماغ.وبحسب ما تبين لاحقا، قام هارفي بقياس الدماغ ووزنه وتصويره، كما كلف بإعداد رسومات له، ثم أشرف على تقسيمه إلى نحو 240 جزءا، إضافة إلى إعداد 12 مجموعة من شرائح أنسجة بلغ عددها نحو 200 شريحة، جرى حفظها في جامعة بنسلفانيا في فيلادلفيا، كما قام بتوزيع عينات على عدد من الباحثين لدراستها، مع احتفاظه بالجزء الأكبر لفترات طويلة.وفي مرحلة لاحقة، وصلت بعض العينات إلى باحثين متخصصين، من بينهم عالمة الأعصاب ماريان دايموند من جامعة كاليفورنيا في بيركلي، التي حصلت على أربع عينات صغيرة أُرسلت لها داخل وعاء كان يُستخدم سابقا لحفظ عبوة مايونيز وقد نُقلت هذه العينات بهدف دراستها علميا.وأظهرت بعض الدراسات اللاحقة نتائج محدودة، من بينها دراسة عام 1985 أشارت إلى أن دماغ أينشتاين قد يحتوي على نسبة أعلى من الخلايا الدبقية، خصوصا في مناطق مرتبطة بالتصور والتفكير المعقد، بينما أشارت دراسة أخرى عام 1996 إلى أن الخلايا العصبية قد تكون أكثر كثافة مقارنة بعيّنات مرجعية، إلا أن هذه النتائج ظلت محل جدل علمي، إذ لا يمكن الجزم بما إذا كانت هذه الخصائص سببا في عبقريته أم نتيجة لاستخدام دماغه المكثف خلال حياته العلمية.وفي هذا السياق، حذّر باحثون من الإفراط في تفسير نتائج دراسة دماغ واحد، مشيرين إلى أن الفروق الفردية بين الأدمغة البشرية لا تسمح باستخلاص استنتاجات قاطعة حول الذكاء أو الموهبة.أما الطبيب توماس هارفي، فقد انتهت به هذه القضية إلى فقدان وظيفته في مستشفى برينستون، بعد الجدل الذي أثارته عملية الاحتفاظ بالدماغ دون موافقة رسمية، وعند سؤاله لاحقا عن سبب احتفاظه به، قال ببساطة: "لم أكن أعلم أن أحدا آخر يريد أخذه".وتظل قصة دماغ أينشتاين واحدة من أكثر الحالات إثارة للجدل في تاريخ البحث العلمي الحديث، بين الطموح لفهم مصدر العبقرية، والحدود الأخلاقية للتعامل مع الجسد البشري بعد الوفاة.

لغز القرن.. لماذا وُضع دماغ أينشتاين المسروق في وعاء «مايونيز»؟

دبي - البيان تضفي «طيران الإمارات» أجواء الأعياد على تجربة السفر هذا الشهر، مع باقة من اللمسات الاحتفالية التي ترافق العملاء في كل مرحلة من رحلتهم، من الصالات حتى الأجواء. وتستعد الناقلة خلال عطلات شهر ديسمبر لنقل أكثر من 2.3 مليون مسافر مغادر واستقبال 2.5 مليون مسافر قادم، فيما يحظى ركابها بتجربة شتوية دافئة تشمل قوائم موسمية، وحلويات تقليدية، ومحتوى ترفيهياً خاصاً بالمناسبة. نكهات موسمية تبدأ الأجواء الاحتفالية بتقديم الشوكولاتة الساخنة الموسمية في جميع الدرجات بين 17 و26 ديسمبر. وبين 24 و26 ديسمبر، يحصل المسافرون على هدايا صغيرة تشمل شوكولاتة داكنة فاخرة في الدرجة السياحية، وكوكيز الزنجبيل الطازجة في الدرجتين السياحية الممتازة والأعمال، وحلوى باريس-بريست بالتوت الأحمر في الدرجة الأولى. وتقدم الناقلة مائدة عيد الميلاد بطابع عالمي على الدرجات الأولى والأعمال والسياحية الممتازة، وتشمل تشكيلة من المقبلات مثل السلمون المخلل بالشمندر والرنجة المتبّلة والسلمون المدخّن مع مايونيز السلطعون. وتشمل الأطباق الرئيسية الديك الرومي التقليدي مع الكستناء، وفخذ الضأن بالأعشاب، وكونفي البط بصلصة التوت البري، إضافة إلى لحم الغزال المحمّر بصلصة المريمية والعليق. أما الحلويات فتتميز بتشكيلة واسعة من الأصناف الموسمية، ويحصل عملاء الدرجة الأولى على مجسّم سانتا المصنوع من الفراولة والكريمة. وفي الدرجة السياحية، تقدم الناقلة وجبة موسمية من الديك الرومي مع الرول المحشو بالكستناء يليها كيك الفواكه التقليدي أو كيك الموس المصغر على شكل غزال سانتا للأطفال. وتواصل طائرات A380 أجواء البهجة في الصالون الجوي عبر مجموعة من الحلويات الشتوية مثل المينس باي والشتولن والبانيتيوني والماكرون والغاناش والكرانبيري والبسكوتي، إلى جانب شطيرة عيد الميلاد المحضّرة من الديك الرومي ولحم البقر والتوت البري. تجارب احتفالية راقية خلال الفترة من 15 إلى 31 ديسمبر، تتحول صالات «طيران الإمارات» في دبي إلى محطات موسمية دافئة تقدم الديك الرومي المحمر مع صوص التوت والكستناء والخضراوات الشتوية والبطاطا الجديدة. وتشمل التجربة حلويات موسمية مثل المينس باي والشتولن وفطيرة التفاح المنزلية مع آيس كريم القرفة. ويمكن للضيوف الاستمتاع بلاتيه الزنجبيل أو الشوكولاتة الساخنة من غالاكسي. كما تقدم صالات «طيران الإمارات» حول العالم من أستراليا إلى الولايات المتحدة، قوائم طعام موسمية مستوحاة من مطابخ كل منطقة. قوائم خاصة بعيد الميلاد الشرقي كما ستحتفل «طيران الإمارات» بعيد الميلاد الشرقي على متن رحلاتها بين روسيا وقبرص وإثيوبيا ودبي خلال الفترة من 24 ديسمبر إلى 8 يناير. سوف يستمتع العملاء في الدرجة الأولى ودرجة الأعمال بالمقبلات مثل سلطة أوليفييه أو ذيل الكركند مع بوريه الكرفس وكافيار سيفروغا أو الرنجة المخللة أو السلمون المدخن مع مايونيز السلطعون والأطباق الرئيسية من كونفيت البط مع صلصة التوت البري وغراتان البطاطا بالكمأة والكستناء بالكراميل، أو ساق لحم الضأن المغطاة بالأعشاب والمغطاة بالصلصة. وستشمل الحلويات اللذيذة المقدمة كعكة الشوكولاتة البيضاء وموس النعناع مع كومبوت التوت البري وكيكة الفستق الاسفنجية وحلوى قصب السكر أو كعكة الزنجبيل بالشوكولاتة مع جيلي التوت البري. وسيستمتع عملاء الدرجة السياحية بالمقبلات مثل سلطة البطاطا الروسية وسلطة والدورف الروسية، يليها الطبق الرئيسي من الدجاج المشوي مع أطباق الأعياد المفضلة مثل الكستناء ولحم الديك الرومي المقدد والجزر الأبيض المشوي بالقيقبقب أو لحم البقر المشوي بالكريمة ستروجانوف، وتتضمن الحلويات موس النعناع مع المغطى بالحلوى أو كعكة الفاكهة التقليدية المغطاة بصلصة البرتقال. أجواء احتفالية على ice توفر «طيران الإمارات» هذا العام لمسات دافئة من أجواء عيد الميلاد عبر مجموعة تضم 38 فيلماً من أفلام موسم الأعياد على نظام ice للترفيه في الأجواء الحائز جوائز. وتشمل القائمة أعمالاً جديدة مثل فيلم تينسل تاون من بطولة ريبل ويلسون وكيڤر ساذرلاند، وفيلم دير سانتا من بطولة جاك بلاك، إلى جانب الأفلام الكلاسيكية المفضلة مثل «لاست كريسماس» و«ذا هوليداي» و«إلف» و«ذا بولار إكسبريس» وحتى «رودولف ذا ريد نوز ريندير» من عام 1964. ويستمتع العملاء أيضاً بخيارات واسعة تضم 42 مسلسلاً وعروضاً خاصة لعيد الميلاد، ومنها «ذا غريت كريسماس بيك أوف 2024»، و«رويال كارولز: توجيزر آت كريسماس 2024»، و«كريستي هاندميد كريسماس 2024»، ولمن يرغب في الاستمتاع بإيقاع الأعياد، تتوفر قوائم عديدة من ألبومات الموسيقى الخاصة بعيد الميلاد لفنانين مثل سام سميث، وفرقة فينس غوارالدي، وفرانك سيناترا، وإلفيس بريسلي، وإيلا فيتزجيرالد وغيرهم. نشر البهجة في موسم العطاء يمكن للعملاء التسوق وشراء الهدايا لأحبائهم في اللحظة الأخيرة والاستمتاع بخيارات واسعة في كتالوج EmiratesRED الشتوي لعام 2025، والذي يضم أكثر من 300 منتج من دور عالمية مرموقة مثل أرماني وكريد وأمواج وإيف سان لوران وكليان وفان كليف أند آربلز. وتتوفر خدمة الطلب المسبق من EmiratesRED على معظم الرحلات، مما يسمح للعملاء بالتسوق قبل 21 يوماً وحتى 40 ساعة من موعد رحلتهم، وتقديم تفاصيل الرحلة أثناء تسجيل الخروج، ثم استلام الطلب من قبل طاقم الطائرة مباشرة على مقاعدهم أثناء وجودهم في الطائرة، مع خصم بنسبة 10% على الطلبات التي تتم مسبقاً باستخدام الرمز الترويجي RED10. كما توفر المتاجر الرسمية لطيران الإمارات مجموعة احتفالية خاصة بألوان الأحمر والأخضر والأبيض، تشمل كنزات عيد الميلاد، وبيجامات عائلية متطابقة، وجوارب وقبعات وأكواب موسمية تضفي أجواءً دافئة على احتفالات الشتاء. ويمكن لعملاء «طيران الإمارات» أيضاً الاحتفال بالمعنى الحقيقي لعيد الميلاد ونشر البهجة مع مؤسسة طيران الإمارات الخيرية، المكرسة لتحسين حياة الأطفال المحرومين. يمكن لعملاء طيران الإمارات التبرع بأي عملة على أي رحلة باستخدام الظرف الموجود في جيب المقعد، أو عن طريق بطاقة الائتمان أو الشيكات أو أميال سكاي واردز أو التحويل المصرفي، على متن رحلتهم أو من المنزل.

«طيران الإمارات» تنشر أجواء الأعياد على رحلاتها وفي صالاتها حول العالم

"بار دي بري" Bar des Prés بإشراف الشيف الشهير "سيريل لينياك"، ينفرد بموقعه المميّز في الطابق 51 من برج "آي سي دي بروكفيلد بليس دبي"، ويشكل وجهةً لا مثيل، تستحضر الرقيّ الفرنسيّ والنكهات اليابانية المبتكرة إلى قلب "مركز دبي المالي العالمي" النابض بالحيوية، كما يتميّز بإطلالاته البانورامية على المدينة، وبأجوائه الأنيقة، وقائمة الطعام المبتكرة، وهي سماتٌ كفيلة بمنحكم تجربة طعامٍ لا تُنسى."سيريل لينياك" هو أحد أبرز الطهاة وأكثرهم موهبةً في العالم، ويشتهر ببراعته في ابتكار فنون طهي غير معهودة، كما ساهمت برامجه التلفزيونية المميّزة بانتشاره الواسع داخل فرنسا وخارجها. ينفرد "لينياك" بطريقته المبتكرة في المزج بين الإبداعات الفرنسية والشرق آسيوية بلمساتٍ عصرية، ما جعل من مطعم Bar des Prés وجهةً لا بد لمحبّي تجارب الطعام المتنوّعة من زيارتها. وفاءً منه لجذوره، ابتكر "لينياك" استوديو التصميم Lázaro Rosa-Violán الحائز على جوائز عالمية، ليجمع من خلاله ميزات التصميم الرئيسية التي يشتهر بها مطعمه في باريس.يحتلّ اللون الأزرق المميّز موقع الصدارة في التصميم المستوحى من روعة شوارع باريس الساحرة وتعرجاتها ونسيجها التاريخي الغني، وتلاقيه درجاتٌ من اللون النحاسيّ ولمساتٌ من الخيزران والراتان، تعكس التأثير الشرق آسيويّ في Bar Des Prés. النقطة المحورية في الموقع هي طاولة "السوشي" التي تتسع لـ 10 أشخاص، حيث يستمتع الضيوف بتجربةٍ تفاعلية رائعة، مع تقديم الطهاة أطباقاً متنوّعة تلاقيها إطلالاتٌ مذهلة على أفق دبي، إلى جانب تجربةٍ تفاعلية لتذوّق لفافات "السوشي" الشهية والمحضّرة بخبرة وإتقان، والاستمتاع بأبعاد الجمع المتقن بين الخبرة الفرنسية في الطهي، والدقة اليابانية التي لا يجيدها سوى "لينياك". الأرزّ المميّز بقوامه المقرمش والتونة والسلمون والسمك ذو الذيل الأصفر، وفطيرة السلطعون المقرمشة بالأفوكادو- الطبق المفضّل لدى الشيف- تشكل البداية المثالية لجلسة الطعام، بفضل مذاقاتها الشهية، يليها طبق سمك القدّ الأسود المكرمل بالميسو وأوراق السبانخ الصغيرة والسمسم، أو دجاج "فولاي دي لاند" المقليّ مع مايونيز "سريراتشا"، وشرائح اللحم البقري الياباني واغيو A4 المشوية والمشبعة بصلصة الشواء.في الانتقال إلى الحلوى، تحضر الإبداعات المتقنة التي تُبرز مهارة "لينياك" وخبرته التي اكتسبها من عمله كطاهٍ ماهر في صنع الحلويات، وتشمل "كيك ميل فوي بالفانيليا مع برالين جوز البقان"، و"برج بروفيترولس مع آيس كريم الفانيليا ورشّة من صلصة الشوكولا".يقدّم Bar des Prés لضيوفه مجموعةً متنوّعة من تجارب الطعام، من الظهيرة حتى وقتٍ متأخر من الليل، ليستمتعوا بجلسة غداء هادئة، أو جلسة عشاء فاخرة، مع مشروباتٍ تسبق العشاء، وإطلالات مذهلة على المدينة عند مغيب الشمس، إلى جانب حضور "دي جي" موهوب ينشر الموسيقى المباشرة بدءاً من الساعة 9 مساءً، ليعيش الجميع تجربة طعام لا مثيل لها، تغمرها أجواء الفخامة والرقيّ.أوقات العملمن الاثنين إلى الأحد:المطعم:الغداء 12 ظهراً - 3 بعد الظهر | العشاء 7 مساءً – منتصف الليلالصالة:الغداء 12 ظهراً - 3 بعد الظهر | العشاء 7 مساءً - 1 بعد منتصف الليلالموقع الإلكتروني: <a href="https://www.bardespres.com/dubai-restaurant" target="_blank">https://www.bardespres.com/dubai-restaurant</a>/إنستغرام: Bar Des Présللمزيد من المعلومات يُرجى الاتصال بالرقم: 97144981616+أو عبر البريد الإلكتروني:<a href="http://dream@bacchus.agency" target="_blank"> dream@bacchus.agency</a>

Bar des Prés من "سيريل لينياك"

أضاء على حضورها القوي في الموروث الشعبينكهات فاحت من «بيت الزعفران» على ضفاف الشندغة، ضمن النسخة الـ 13 من مهرجان سكة للفنون والتصميم في دبي، حيث احتفى «البيت» بسلسلة تجارب «نوادي العشاء»، جامعاً بين الأكلات والأطباق العالمية الفريدة، والفنون المتنوعة، مسلطاً الضوء على «الزعفران»، الذي يحتل مكانة مهمة في الثقافة المحلية، ويعد مكوناً رئيسياً في المطبخ الإماراتي.أقيمت سلسلة «نوادي العشاء»، بمشاركة 9 طهاة، يمتلكون خبرات كبيرة في مجال الطهي، ويمتلكون مزيجاً من الوصفات المتوارثة ومكوناتها المعاصرة. وتعتبر «نوادي العشاء»، تحت إشراف القيمة الفنية لـ«بيت الزعفران» فاطمة القرشي، من التجارب المثيرة للاهتمام.وأكدت فاطمة القرشي، القيم الفني على مشروع «بيت الزعفران»، أن البيت قدم تجربة عشاء متكاملة فريدة من نوعها، مستوحاة من زهرة الزعفران المتميزة بنكتها العطرية، واستخداماتها المتعددة في الثقافة الإماراتية الشعبية.وفي الكثير من التفاصيل اليومية للبيت الإماراتي. وتابعت: «خصائص كثيرة يتميز بها الزعفران من رائحة ولون مميز واستخدامات متعددة، فضلاً عن كونه جزءًا من الموروث والتقاليد الإماراتية».جهود بحثيةوحول الجهد البحثي المرتبط بتفاصيل «بيت الزعفران» وتجربة «نوادي العشاء» أشارت القرشي إلى أن المشروع ككل استند إلى الجهد البحثي للقيمة الفنية والباحثة فاطمة السويدي، التي أعدت معرضاً وكتاباً بعنوان «تاريخ الزعفران في الثقافة الإماراتية».حيث يستكشف المعرض كيف تم الاحتفال بالزعفران شعرياً واستخدامه عملياً. ويركز المعرض على 3 عناصر رئيسة: الطهي والجمال والعطور. بالإضافة إلى ذلك يستكشف المعرض مستقبل استخدامات الزعفران، من خلال تكليف فنانين وفنانات يتحدون الاستخدامات التقليدية، من خلال إنتاجات حديثة.وتوضح القرشي أن المعرض يتضمن، على سبيل المثال، مشاركة من الفنانة الإماراتية روضة بو عبدالله، التي قدمت عملاً مكوناً من 6 لوحات مستوحاة من الأطباق الإماراتية، التي يستخدم فيها الزعفران، جاء بعنوان «أكلات إماراتية بالزعفران»، استخدمت الفنانة فيه صبغة طبيعية تشبه الزعفران.وأردفت: «ومن جانب آخر ابتكرت الإماراتية تقوى النقبي ورقاً مصنوع يدوياً من ألياف الأباكا والزعفران، وذلك لحفظ رائحة الزعفران ولونه النابض عن طريق تخزينه في ورق ومواد قابلة للتنفس».أرشيف فنيوأشارت القرشي إلى أن المعرض يتضمن كذلك لوحة «تضاريس»، التي ابتكرتها الفنانة الإماراتية روضة المزروعي، كما شاركت الفنانة مريم بيات بعملها «طبعات الزعفران»، لتبرز العلاقة بين الفن والطبيعة، وفى فئة الوسائط والفيديو قدم الفنان السوري عمر العثمان فيلماً وثائقياً قصيراً يستكشف الأهمية الثقافية للزعفران.دورة حياةوفي ما يتعلق بتصميمها «طاولة العشاء» والمشهد البصري لـ«البيت»، قالت مصممة المنتجات والفنانة الإماراتية حمدة الفلاحي: تعد طاولة «بيت الزعفران» تعبيراً مجسماً عن مراحل تطور الزعفران، حيث تمتزج الطبيعة مع التصميم بسلاسة.وتقول: «بالإضافة إلى الطاولة قمنا بتمديد هذه الرؤية إلى البيئة المحيطة، مصممين بيئة مستوحاة من الزعفران مع طبقات من القباب وبتلات الزعفران، ما يعزز التوازن بين الطبيعة والفن».من جانبها، أكدت مبتكرة قائمة العشاء الأولى في المهرجان ميثاء الورشو، أول شيف إماراتية تحمل شهادة بكالوريوس في الطهي والفندقة، أن قائمة الطعام، التي صممتها، احتفت بهوية المطبخ الإماراتي المعاصر وأطباق «الفيوجن»، المستوحاة من التقاليد المحلية بنكهة الزعفران كلفائف خبز الزغفران ومقبلات «تاكيتو الروبيان وصلصة مايونيز الزعفران»، إلى جانب الطبق الرئيسي «لحم ضأن مغطى بقشرة الفستق وبطاطا مهروسة بالزعفران»، بالإضافة إلى حلوى «كريمة بروليه بالزعفران».

«بيت الزعفران».. احتفاء بزهرة الطهي الإماراتي

أكدت ماكدونالدز  السعودية أنه لا علاقة لمطاعمها بحالات التسمم التي ظهرت نهاية أبريل، ولم يتم رصد أي حالة تسمم في أي من مطاعمها ولم يتم إغلاق أي من فروعها خلال كامل هذه الفترة".
وقالت الشركة إن جميع حالات التسمم كانت بسبب مصدر واحد بحسب بيانات الجهات الرسمية وهو مايونيز من ماركة (Bon Tum) مشيرة إلى أنها تتبع أعلى المعايير العالمية في مجال النظافة وسلامة الغذاء.
 ونشرت ماكدونالدز بياناً قالت فيه: "نؤكد للجميع بأننا في ماكدونالدز السعودية لا نستخدم مطلقاً الآن ولم نستخدم في أي وقت مضى، المايونيز من ماركة (Bon Tum). ونطمئن زبائننا الكرام إلى أنه لا علاقة لمطاعمنا بأي من حالات التسمم المؤسفة والتي بدأت في الظهور نهاية شهر أبريل. ولم يتم رصد أي حالة تسمم في اي من مطاعمنا ولله الحمد، ولم يتم إغلاق أي من فروعنا خلال كامل هذه الفترة".
وأضافت: "هذا ما يتوافق مع جميع بيانات الجهات الرسمية ذات العلاقة بأن جميع الحالات من "مصدر واحد تم التعامل معه " و أنه "تم تحديد العنصر الغذائي المسبب للتسمم " في عينة من مادة المايونيز من ماركة Bon) Tum في منتجات المنشأة الغذائية المشار إليها" و "تهيب الوزارة والجهات ذات العلاقة بأهمية استقاء المعلومات من مصادرها الرسمية وعدم الانسياق خلف مايتم تداوله من إشاعات وأخبار مغلوطة". ونتمنى وندعو لجميع المصابين بالشفاء العاجل. وأن يحمي الله وطننا وشعبه الكريم من كل 
مكروه.
وقالت: "نفخر في ماكدونالدز السعودية، بتطبيقنا واتباعنا دائماً ، أعلى المعايير العالمية والمحلية للنظافة والجودة وسلامة الغذاء. حيث أن سلامة وصحة عملائنا هي دائماً على رأس أولوياتنا. ونتعامل فقط مع افضل المنتجين والموردين، والمعتمدين من قبل شركة ماكدونالدز العالمية، ومن قبل السلطات المحلية المعنية. ونتبع ويتبع جميع موردونا وموظفونا معايير صارمة في تطبيق كافة الإجراءات الوقائية والاحترازية للحفاظ على سلامة جميع منتجاتنا، وفي جميع مراحله، بدءًا من المزارع إلى المصانع إلى النقل إلى التخزين وانتهاءً بالطهي والتحضير، وفقا لافضل المعايير العالمية والمحلية.
وتابعت: "في مملكتنا الحبيبة، نفخر بمسيرتنا الحافلة والتي تمتد ل 30 عاما، خدمنا خلالها المليارات من زبائنا ومستمرون بمشيئة الله بمسيرتنا معكم".

منوعات

Varieties

ماكدونالدز السعودية: لاعلاقة لمطاعمنا بحالات التسمم التي ظهرت نهاية أبريل

السعودية ..أكدت ماكدونالدز في المملكة العربية السعودية أنه لا علاقة لمطاعمها بحالات التسمم التي ظهرت نهاية أبريل، ولم يتم رصد أي حالة تسمم في أي من مطاعمها ولم يتم إغلاق أي من فروعها خلال كامل هذه الفترة".

بانوراما حافلة بأنواع الثقافات ومفرداتها، تنتشر في لوحات جاذبة وغنية في أرجاء دبي، ضمن المراكز الترفيهية والمطاعم والمقاهي، وذلك إلى جانب أدوار وجدوى المسارح والمراكز الثقافية المتنوعة، حيث تعكس تلك المطاعم والمقاهي حكايات الحضارات المختلفة مشكلة حالة تقارب عالمي عبر طقوس الموائد وتكويناتها وتقاليدها، وأيضاَ من خلال التصاميم والديكورات التي تحفل بها حيث تجسد فنون وقصص الشعوب وجماليات حضاراتها، بموازاة كون تقاليد الضيافة فيها والديكورات، تعكس قيم ومفردات الحضارات العالمية في صيغ تتآلف وتنسجم معها في ضمن عوالم مدينة دبي. وهو ما نطالعه في مطعم إيساي البيروفي الياباني، الفاخر، الذي يقدم مجموعة من الأطباق البيروفية واليابانية الفريدة ويتميز بإطلالة استثنائية على سطح فندق راديسون دبي داماك هيلز. إذ افتتحته مجموعة فنادق راديسون «إيساي دبي»، في الطابق 27 من الفندق، ليقدم أشهى المأكولات البيروفية اليابانية الطازجة، وذلك وسط إطلالاته الخلابة على ملاعب الجولف الخضراء، وبالتوازي مع أطباقه الزاهية الألوان. وموائده مستوحاة من أسلوب الطهو الياباني «نيكاي».
ويمثل، في الوقت نفسه، قصة نجاح تستحق الإشادة، كونه يفتح فصلاً جديداً في عالم الطهو في دبي، لا سيما وأنه يمزج بين تجربة تناول الطعام والتراث والعادات المعاصرة التي توفر للزوار رحلةً استثنائيةً مستوحاةً من الأرض والبحر. كما تحفل تصاميم المطعم بقصص التراث البيروفي والياباني. وتضم قائمة الطعام فيه، مجموعة أطباق شهية من إبداع الطهاة البيروفيين، ومنها: أسياخ الدجاج المعروفة باسم ياكيتوري التي تقدم مع صلصة أنتيكوشيرا أو مايونيز بالليمون، طبق تاتاكي السلمون مع فلفل الهالبينو والفلفل الحار وسلطة البابايا، طبق الأخطبوط المقرمش مع صلصة روكوتو الحارة والبروكوليني وصلصة آهي الخضراء، بطاطس اليوكا المقلية والمتبلة بالتوجاراشي. كذلك يوفر المطعم توليفة من أطباق مستوحاة من أسلوب الطهو الياباني «نيكاي»..وغير ذلك الكثير. وقال سيد ساتاناثان، مدير عام فندق راديسون دبي داماك هيلز: «يقدم مطعم إيساي مفهوماً جديداً ومميزاً لضيوفنا في فندق راديسون دبي داماك هيلز. ونشكر «داماك» على دعمهم المستمر الذي أتاح لنا تجهيز المطعم وإطلاقه في دبي.
 
 أنغام وتقاليد
أما مقهى ومطعم إيدن الكائن في دبي أوبرا، فيعزف على أنغام الجمال نفسها، مهيئاً باقات متعة خاصة قوامها المائدة الإيطالية والطقوس الحياتية والحضارة الإيطالية، ضمن برنش فافولوسو الإيطالي الجديد دبي، وعلى رأس ذلك وجبة فافولوسو الإيطالية. ويقع المقهى على سطح دار أوبرا دبي، حيث يمكن للزائر تناول وجبة الإفطار في الهواء الطلق وسط أجواء حافلة بالإبداعات والديكورات الفنية والإطلالات الخلابة على برج خليفة ومختلف الأبراج والمعالم الفريدة.
 
 رونق ونكهات واحتفال
وللاحتفال بمناسبة عيد الحب رونق وألق خاصان في مطعم «بول آند بيير»، في فندق والدورف أستوريا بدبي، حيث يوفر أجواء غاية في المتعة والتشويق ليروي بلغة المشاعر والنكهات روح المناسبة، وليكون بذا وجهة مثالية للاحتفال بها، حيث بإمكان رواده تجربة عشاء مميّز يتألف من 5 أطباق، وسط أجواء تزخر القائمة خلالها بقوائم الطعان مما لذّ وطاب من المأكولات، بدءاً من طبق البوراتا الكلاسيكي المحضّر على طريقة المطعم المميّزة، إلى جانب البندق وكافيار كالوغا والخضار المخلّلة أو رافيولي السلطعون مع صلصة الكركند. كما يقدّم المطعم سوربيه بنكهة البرجموت ويُمكن للضيوف الاختيار بين تندرلوين لحم البقر الأسترالي مع فطيرة السبانخ وهريس الفستق، أو طبق النهاش الأحمر مع البطاطا وقشرة الكوسى والزعفران. ولا يغفل خيارات واهتمامات النباتيين، حيث خصص لهم طبق اليقطين المشوي مع كسكس الخضار المزيّن بالزبيب وزيت النعناع. إلى جانب الحلويات المتنوعة.
وأما في مطعم كوكوت، في جميرا بيتش ريزيدنس في دبي، فتشمل قائمة المأكولات الجديدة الشهية في البرانش، صنوف أطعمة وأطباق غنية بمكوناتها فريدة في طعومها، خاصة في وسط جلسات البرانش وأجوائه، بما في ذلك أطباق الدجاج التي يشتهر بها هذا المطعم.
 
 صيف وشتاء وفرح
 ويحفل مطعم «صيف»، بما وفرته فيه شركة «7 مانجمنت»، بأجواء جلسات شتوية راقية، لا مثيل لها، تحطّ هذا الشهر في فستيفال سيتي في دبي، فستيفال باي. فبعد أن أبصر «صيف» النور في بيروت، ها هو يفتح أبوابه خلال فصل الشتاء حصراً في دبي، ليُشكّل الوجهة الأحبّ إلى قلب روّاد الجلسات الفريدة الذين يبحثون عن وجهة مميّزة وراقية تطغى عليها أجواء الفخامة، بفضل موقعه في الهواء الطلق، وديكوره المعاصر المزيّن بإنارة نيونيّة زاهية، وأجوائه المتوهّجة والاحتفالية. وكما يدلّ اسمه، فهو يستحضر الأجواء الصيفية، ويُشكّل الوجهة المفضّلة لدى الضيوف والنجوم والسيّاح الذين ينشدون الأجواء الراقية والعروض الترفيهية العالمية إلى جانب الكوكتيلات اللذيذة والسهرات الحافلة بالتسلية والمرح. ويقدّم المطعم تجربة استثنائية تشمل ما لذّ وطاب من المأكولات والمشروبات وسط ديكور رائع، إلى جانب باقة واسعة من الكوكتيلات المحضّرة بمهارة على يد فريق متألق من الخبراء.
 
استدامة ومذاقات
وفي السياق ذاته، نجحت كل من تريس مارياس وهير - ودونات، الحافلتين بروح الثقافة الإماراتية، في إبداع تجربة فريدة لشرب القهوة والتمتع بالحلويات، إذ تعاونتا في إطلاق القهوة المستدامة وحلوى الدونات النباتية والصحية تتوفر في مواقع مختارة في جميع أنحاء دبي، حيث تتخصص تريس مارياس في إنتاج أصناف القهوة المبتكرة والصديقة للبيئة ورعى شروط وركائز الاستدامة، بهدف تلبية الطلب المرتفع على القهوة المصنوعة من أجود أنواع البن في العالم، وذلك تحت إدارة خبيرة القهوة ورائدة الأعمال الناجحة والمشهورة عالمياً ماريا بافاني. وعبر تعاونها مع هير- ودونات، العلامة المحلية التي توظف شغفها في تحضير حلوى الدونات يدوياً، يحظى الجمهور بتجربة شهية وأكثر صحة، قوامها الحلويات الطازجة المحفوظة بشكل مع الحشوات المصنوعة من أفخر المكونات لضمان تجربة شهية لا تُنسى، والقهوة الفاخرة والصحية.
 
تجارب ومهارات
وتلهم تجارب الطهو وطقوس ثقافة المائدة في كاتسويا هايد دبي، جميع الزوار، فنون وأساليب إعداد السوشي عبر دروس متخصصة في تحضير السوشي ترتقي بمهارات الزوار وتستكشف عالم نكهات السوشي مع الشيف بافيل الذي يعلم الزوار أفضل فنون إعداده، مقدماً حصيلة خبراته كونه رئيس الطهاة في كاتسويا، وطاهي سوشي مشهور يتمتع بسنوات من التجربة في صنع أطباق السوشي اللذيذة والمقدمة بشكل جميل. ومن الفنون التي يقدمها للزوار: كيفية تحضير السوشي ولفه بشكل صحيح، اختيار المكونات وإنشاء التوازن المثالي للنكهة، بعض اللمسات المبتكرة لهذا الطبق الكلاسيكي بمنتجات من «إيتال تاتش»: «Italtouch»، التي تُستخدم في إنشاء قائمة لهذا الفصل المتميز الخاص، مثل الكافيار الطازج الترابي والكمأة لمنح إبداعات السوشي الخاصة بك لمسة إضافية من الانحلال.
 ويقارب متجر البيدق الخارجي العام، بين تجارب الطعام الواقعية والطلبات الافتراضية، في صيغة شيقة، إذ يحظى الزوار مع عودة «حبيبي فانك» ضمنه، بقائمة وعروض جديدة ضمن المطعم الآسيوي المتوسطي الحائز على جائزة «إليكتريك باون شوب» :  «Electric Pawn Shop» / حبيبي فانك، وذلك لقضاء ليلة أخرى حافلة بمذاقات لا تنسى. كما يقدم في 2023 قائمة جديدة تماماً وعروضاً رائعة في متجر البيدق الكهربائي، وسط أجواء موسيقية وفنون ديكورات أخاذة، تجمع بين شتى الثقافات، العربية والأوروبية والآسيوية العامة، موفراً أفخر أنواع المشروبات والأطعمة، التي تقدم قي المكان لتكون على قائمة أفضل 50 اكتشافاً قدمها فريق يرأسه المالك المشارك ومنشئ مفهوم أسلوب الحياة المحترم، لين لين، في باقات عروض رائعة.
 
عروض وتشويق
 كذلك، يطلق مطعم باتشيغ الواقع في فندق ميلينيوم بلايس مردف، برامج ترفيهية متميزة حافلة بأنواع الطعام الفاخر، في عيد الحب، موفراً أجواء لا مثيل لها، حافلة بالطعام المميز والأجواء الفنية، فإلى جانب العروض اليومية، تتوفر فيه قوائم طعام خاصة من الخميس إلى الأحد، بما في ذلك قائمة محددة من ثلاثة أطباق مع مشروبات غازية غير محدودة ومجموعة مجانية من المشروبات الخاصة. وتشمل القوائم المحددة المقبلات الباردة الشهية التي تضم الحمص، والمتبّل، وسلطة ايتش، والفتوش، وسلطة أرمينية حديثة. وأما المقبلات اللذيذة الحارة فمن ما تشمله: بطاطس حارة، كبة. وبالنسبة للطبق الرئيسي: مانت المقرمش إما مع السبانخ أو الحشو الكلاسيكي، مجموعة متنوعة من اللحوم المشوية.
 
ثقافات لاتينية وآسيوية
ويتبدى مطعم «لوتشياز»، من بين أفضل الوجهات الفاخرة للاحتفاء بعيد الحب. إذ بمقدور الضيوف التمتع بقائمة تشمل أربعة أطباق وسط الديكور المستوحى من مدينة كابري الخلّابة، والترّاس المطلّ على برج خليفة، على وقع موسيقى الكمان والأجواء النابضة بالحياة. ويتميّز المطعم بموقع جميل في فندق العنوان سكاي فيو وسط المدينة ويشمل ترّاساً مستوحى من الدول المطلّة على البحر الأبيض المتوسط يوفّر أروع المناظر لبرج خليفة. وتتوافر القائمة الخاصة بعيد الحبّ ضمنه، وتشمل أربعة أطباق، فالبداية مع المقبلات التي يحلو تشاركها مثل سلطة عيد الحب المحضرة من الهندباء والهليون والبرتقال الأحمر واللوز المحلى وصلصة الرمان، وطبق ثمار البحار الذي يشمل المحار وتونا الزعانف الزرقاء النيئة وسلطة الكركند. كما يُمكن للضيوف بعدها الاختيار بين طبق الرافيولي بالكمأة السوداء أو الكانيلوني بالفطر، قبل الطبق الرئيسي اللذيذ وهو عبارة عن لحم خدّ بقر واجيو إلى جانب البطاطا المهروسة والهليون البري ومرق اللحم. وفي الختام تتوافر الحلوى المتنوعة. وتخيم أروع الأجواء الترفيهية على مطعم «لوتشياز» فيحيي السهرة الدي جاي Julien Noma إلى جانب عازفَين على الكمان لتكتمل الأجواء الرومانسية وتحمل الضيوف إلى أجواء مدينة كابري الساحرة.
 وأما في «سالا دي سيغار»، في فندق ميلينيوم بلايس مردف في دبي، فرواد المطعم أصبحوا على موعد مع مفاجأة خاصة، تتمثل في حفلة خاصة فريدة «حفلة الآنسة»: «سينيوريتا نايت»، وذلك في حدث أسبوعي يقام في فندق ميلينيوم بلايس مردف كل أربعاء من الساعة 9:00 مساءً. وينقلنا هذا الحدث إلى قلب الثقافة اللاتينية من خلال المأكولات والمشروبات والترفيه الحي، خاصة مع عروض الراقصين والراقصات والأطباق المتنوعة الحافلة بألوان الثقافة اللاتينية.

موائد وأطباق حافلة بقصص الشعوب والثقافات

بانوراما حافلة بأنواع الثقافات ومفرداتها، تنتشر في لوحات جاذبة وغنية في أرجاء دبي، ضمن المراكز الترفيهية والمطاعم والمقاهي.

توفي طفل وأصيب 700 شخص بتسمم غذائي بعد تناولهم وجبات الشاورما من أحد مطاعم منطقة البقعة (شمال غرب عمان)، تبين أنها ملوثة جرثوميا بحسب ما اعلنت وزارة الصحة الاردنية الأربعاء.
واعلنت الوزارة في بيان "وفاة طفل عمره 5 سنوات متأثرا بحالة التسمم الجماعي"، بعد أن كان في العناية الفائقة في المستشفى ولم يستجب للعلاج.
وأدخل الى المستشفيات صباح الثلاثاء نحو 100 شخص إثر التسمم، إلا أن وزارة الصحة أكدت أن عدد المصابين بالتسمم ارتفع حتى صباح الاربعاء إلى 700 شخص.
وقالت الوزارة إن "الفحوصات المخبرية التي قامت بها فرق الاستقصاء المتخصصة من قبل المؤسسة العامة للغذاء والدواء أظهرت وجود تلوث جرثومي في اللحوم والدجاج جرثومة 'انتيركوكس فيكالس'، وجرثومة 'كامبيلوباكتر')".
ونقل تلفزيون "المملكة" الرسمي عن مساعد الأمين العام للرعاية الصحية الأولية في وزارة الصحة عدنان اسحق قوله إن "معظم الاصابات حالتها بين جيدة ومتوسطة، وجميعهم يتمتعون بوضع صحي جيد".
وأشار إلى "خروج عدد كبير من المصابين من المستشفى، على أن يخرج الباقون اليوم الأربعاء".
وقال اسحق إن "عدم تبريد الدواجن أفسد المادة الغذائية وتسبب بحالات التسمم".
وأمر رئيس الوزراء عمر الرزاز في بيان بـ"اتخاذ الإجراءات القانونية بحق المخالفين في حال ثبوت أي تقصير أو مخالفة لشروط الصحة والسلامة العامة".
من جهته، أوقف مدعي عام منطقة عين الباشا في منطقة البقعة شمال غرب عمان ثلاثة أشخاص على ذمة القضية هم: مالك المطعم ومدير الصالة والعامل المسؤول عن تقديم الوجبات بعد تقديم ثماني شكاوى للادعاء العام.
ووجه المدعي العام لهؤلاء تهمتي "التسبب بالإيذاء" و"تداول مواد مغشوشة (مايونيز) داخلة في صناعته مواد غير صالحة للاستهلاك البشري".
وذكرت مواقع الكترونية اخبارية محلية أن سبب الإقبال على تناول وجبات الشاورما من المطعم الذي أوقف مالكه هو عرض وجبة الشاورما بدينار واحد فقط (نحو 1,4 دولار).
وتزامنت هذه الحادثة مع تأثر الأردن بموجة حر نادرة تجاوزت خلالها الحرارة في اليومين الماضيين 40 درجة مئوية في العاصمة عمان.

وفاة طفل وإصابة 700 شخص بتسمم غذائي في الأردن بعد تناول الشاورما

توفي طفل وأصيب 700 شخص بتسمم غذائي بعد تناولهم وجبات الشاورما من أحد مطاعم منطقة البقعة (شمال غرب عمان)، تبين أنها ملوثة جرثوميا

في سابقة غريبة من نوعها، اتفقت شركة "هاينز" الشهيرة مع مخبز يدعى "همنغبيرد بيكيري" لابتكار مجموعة من قطع الكعك المستوحاة من منتجات علب الفاصوليا ذائع الصيت، على أن تشمل قائمة النكهات الجديدة كلاً من الكاتشب والفاصوليا، والمايونيز، وكريما السلطة وشوربة الطماطم.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/ext/2019/10/3669079-1.jpe"/>
ويسطّر إطلاق هذه الكعكات مؤخراً احتفال الشركة بذكرى ميلاد مؤسسها، هنري جون هاينز. وقد قامت فروغ "همنغبيكري" كافة في لندن بتوزيع كعكات مجانية على أوائل الزائرين، على أن يتمكنوا من شرائها فيما بعد مقابل 3.45 جنيهات لقطعة الكعك الواحدة.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/ext/2019/10/3669079-2.jpe"/>
وتبرز العديد من التساؤلات في ظل إقدام شركة هاينز في مناسبات عدة بالتلاعب على مجموعة النكهات الأصلية لديها. وقد تساءل البعض ما إذا كنا نحتاج فعلاً لتذوق كعكةٍ بطعم المايونيز، وكيف يمكن لأخرى بنكهة شوربة الطماطم أن يكون طعمها.

كعك بنكهات الكاتشب والمايونيز والفاصوليا

في سابقة غريبة من نوعها، اتفقت شركة "هاينز" الشهيرة مع مخبز يدعى "همنغبيرد بيكيري" لابتكار مجموعة من قطع الكعك المستوحاة من منتجات علب الفاصوليا

شهدت دبي أخيراً افتتاح «ذا لاونج، برج خليفة»، أعلى ردهة اجتماعية في العالم، والتي تحتل الطوابق 125 إلى 154 من المعلم العمراني الكبير، مقدمةً للضيوف إطلالات استثنائية على المدينة، مع تجربة طعام لا تضاهى.
وفي أعقاب النجاح المذهل الذي حققته «ذا لاونج، برج خليفة» منذ افتتاحها، ومع قرب اختتام فعاليات «مهرجان دبي للمأكولات»، تقدم الردهة أمسيات المأكولات البحرية والكافيار من 7 إلى 9 الجاري، ابتداءً من الساعة 7:30 مساءً وحتى منتصف الليل. ويمكن للضيوف اختيار ما يطيب لهم من المأكولات الفاخرة المعدة في مطبخ فندق «أرماني دبي»، في أجواء يتناغم فيها الرقي مع الهدوء، ووسط التصاميم الأنيقة، ومع أجمل الإطلالات.
تبدأ هذه التجربة الرائعة مع أطباق المقبلات الفاخرة مثل «ميني روزيتي» - سمك السلمون المدخن مع كريما الخيار والفجل؛ أو «ميني بروشيتا الاسكالوب المتبل» - مع القرنبيط المهروس والكافيار؛ و«تارتار السلمون» مع الوافل بالهليون المتبل. 
كما يمكن للضيوف الاختيار من بين تشكيلة من الأطباق اللذيذة التي قد يصعب تفضيل أحدها على الآخر، مثل «تمبورا الروبيان الصخري» مع مايونيز سيراشا؛ «أخطبوط كاري - كاري» مع صلصة شيشيتو؛ وطبق «أرانسيني المأكولات البحرية» مع فوندو الطماطم. وتنتهي الأمسية مع تشكيلة من الحلويات مثل كعك الجبن بالشوكولاته البيضاء، وقطع ماكارون الشوكولاته الصغيرة ولوليبوب «فيوليت كاسي»، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من العصائر والكوكتيلات الشهية.
كما ستقدم «ذا لاونج، برج خليفة» العروض الموسيقية الحية يومياً بمشاركة فنانين عالميين، وستكون أبرز العروض مع أكمو، المغنية وعازفة البيانو التي تتخطى بفنها الحدود والثقافات.

«ذا لاونج - برج خليفة» تحتفل بـالمهرجان

target1490514073627545939.jpg

يتدحرج الروبوت «مارتي» في داخل ما يقرب من 500 متجر بقالة لتنبيه الموظفين إذا اكتشف وجود «جرانولا» مسكوبة أو طماطم مهروسة أو جرة مايونيز مكسورة، لكن قد يكون هناك إنسان يراقب من خلف عيون «غوغل» المركبة على وجهه. يقول تيم رولاند، الرئيس التنفيذي لشركة بادجر تكنولوجيز، إن الروبوتات المجهزة بالكاميرا تتوقف عند اكتشاف أي تسرب محتمل.
وسوف تتجول روبوتات «مارتي» بممرات محلات البقالة للبحث عن الانسكابات والمخاطر، وعندما تكتشف أي حادث انسكاب أو ما شابه، فإنها ستنبه الموظفين للقدوم وتنظيف المكان.
وتتجول الروبوتات باستخدام مستشعرات (lidar) الليزرية وتتوقف عندما ينتقل المتسوقون وعرباتهم في مسارها، وعيونها الغوغلية مزيفة، لكن كل روبوت لديه ثماني كاميرات- بعضها موجه إلى الأرض والأخرى يمكن أن تركز على الرفوف. وللتأكد من ذلك، يقوم العاملون في مركز التحكم في الفلبين بمراجعة الصور قبل إطلاق رسالة عبر مكبر الصوت تحثها على التنظيف.

روبوتات «مارتي» لتنظيف المتاجر

target8149454514222011272.jpg

يتدحرج الروبوت «مارتي» في داخل ما يقرب من 500 متجر بقالة لتنبيه الموظفين إذا اكتشف وجود «جرانولا» مسكوبة أو طماطم مهروسة أو جرة مايونيز مكسورة،

يتدحرج الروبوت "مارتي" في داخل ما يقرب من 500 متجر بقالة لتنبيه الموظفين إذا اكتشف وجود جرانولا مسكوبة أو طماطم مهروسة أو جرة مايونيز مكسورة.
لكن قد يكون هناك إنسان يراقب من خلف عيون غوغل المركبة على وجهه، يقول تيم رولاند، الرئيس التنفيذي لشركة بادجر تكنولوجيز، إن الروبوتات المجهزة بالكاميرا تتوقف عند اكتشاف أي تسرب محتمل".
وسوف تتجول روبوتات "مارتي" بممرات محلات البقالة للبحث عن الانسكابات والمخاطر.
وعندما تكتشف أي حادث انسكاب أو ما شابه، فإنها ستنبه الموظفين للقدوم وتنظيف المكان. 
وتتجول الروبوتات باستخدام مستشعرات 'lidar' الليزرية وتتوقف عندما ينتقل المتسوقون وعرباتهم في مسارها، وعيونها الغوغلية مزيفة، لكن كل روبوت لديه ثمانية كاميرات - بعضها موجهة إلى الأرض والأخرى يمكن أن تركز على الرفوف.
وللتأكد من ذلك، يقوم العاملون في مركز التحكم في الفلبين بمراجعة الصور قبل إطلاق رسالة عبر مكبر الصوت تحثها على التنظيف.

روبوتات مارتي لتنظيف المتاجر

يتدحرج الروبوت "مارتي" في داخل ما يقرب من 500 متجر بقالة لتنبيه الموظفين إذا اكتشف وجود جرانولا مسكوبة أو طماطم مهروسة أو جرة مايونيز مكسورة.

تعكف شركة «هامبتون كريك» في سان فرنسيسكو، تنتج مايونيز نباتي خالياً من البيض، على طرح لحوم دجاج حقيقية الآن يتم إنتاجها في مختبرات بداخل مفاعلات حيوية.
ولكن وفقاً لموقع «فاست كومباني» فإن القادم هو أكثر إثارة، وهو إنتاج لحم بقري بأسعار معقولة. وسوف تتوفر هذه اللحوم التي تنمو في مختبرات الشركة بسان فرانسيسكو في المطاعم قريباً.
وتركز هذه المنشأة الأميركية في سان فرانسيسكو على البدائل النباتية للمكونات الحيوانية. وقد كان تاريخها مليئاً بالإثارة، وشمل معارك قضائية مع إدارة الأغذية والأدوية بشأن برنامج مثير للجدل لشراء منتجاتها الخاصة من المتاجر مباشرة، وتبيع الشركة الآن المايونيز واللحوم المشتقة من مواد نباتية.

لحوم «نباتية» في المطاعم قريباً

target5752951202660421843.jpg

تعكف شركة «هامبتون كريك» في سان فرنسيسكو، تنتج مايونيز نباتي خالياً من البيض، على طرح لحوم دجاج حقيقية الآن يتم إنتاجها في مختبرات بداخل مفاعلات حيوية.

تعكف شركة "هامبتون كريك" في سان فرنسيسكو التي تنتج مايونيز نباتيا خاليا من البيض على طرح لحوم دجاج حقيقية الآن يتم إنتاجها في مختبرات بداخل مفاعلات حيوية.
ولكن وفقا لموقع "فاست كومباني" فإن القادم هو أكثر إثارة، وهو إنتاج لحم بقري بأسعار معقولة. وسوف تتوفر هذه اللحوم التي تنمو في مختبرات الشركة بسان فرانسيسكو في المطاعم قريبا.
وتركز هذه المنشأة الأميركية في سان فرانسيسكو على البدائل النباتية للمكونات الحيوانية. وقد كان تاريخها مليئًا بالإثارة، وشمل معارك قضائية مع إدارة الأغذية والأدوية بشأن برنامج مثير للجدل لشراء منتجاتها الخاصة من المتاجر مباشرة، وتبيع الشركة الآن المايونيز واللحوم المشتقة من مواد نباتية.

لحوم مختبرات في المطاعم قريباً

تعكف شركة "هامبتون كريك" في سان فرنسيسكو التي تنتج مايونيز نباتيا خاليا من البيض على طرح لحوم دجاج حقيقية الآن يتم إنتاجها في مختبرات بداخل مفاعلات حيوية.

تسبب بكتيريا الطعام، الأكثر انتشاراً كالسلامونيلا والليستريا، تشوهات للأجنة، وتوجد هذه الأنواع عادة في الأطعمة غير المطبوخة، لذا تُنصح الحامل بتجنّب السلطة في المطاعم.
لكن الأمر لا يقتصر على نوع واحد من الأطعمة، وإنما هناك مجموعة من الأكلات لا ينبغي للحامل تناولها في المطاعم، وفقاً لدراسة تشرنها مجلة بريتش جورنال أوف اوبثالمولوجي.
وقالت الدراسة: خلال فترة الحمل لا ينبغي تناول كبد الحيوانات لأنه يحتوي على صيغة من فيتامين أ تؤدي إلى تشوه الجنين، أما فيتامين أ الذي يوجد في الفواكه والخضراوات فهو آمن.
والسوشي، حيث يتم إعداد السوشي من أسماك نيئة، إلى جانب أن كمية الزئبق في هذه الأسماك مرتفعة إذا تم استهلاك كمية كبيرة، وقد تحتوي الأسماك غير المطبوخة على الليستريا التي تؤذي الجنين، وكذلك التيراميسو وموس الشوكولا، ففي أغلب الحالات تحتوي هذه الأنواع من الحلوى على حليب لم يتم غليه جيداً، وبيض غير مطبوخ جيداً، وتحتوي على بكتيريا قد تسبب التهابات لأمعاء الحامل تؤدي إلى وفاة الطفل عند الولادة.
أيضاً دجاج الباربكيو والتندوري، فقد تؤدي هذه الطريقة لإعداد الدجاج في المطاعم إلى وجود بكتيريا الليستريا.
والطعام الصيني، حيث تحتوي الأطعمة الصينية في المطاعم على نسبة كبيرة من غلوتومات الصوديوم التي تؤثر في النمو العصبي للجنين. لذا، قبل تناول الطعام في مطعم صيني ينبغي سؤال الطاهي إذا كان المطعم يستعمل MSG.
والسندويشات، حيث تحتوي سندويشات المطاعم على مايونيز، أي بيض نيئ، وسلطة خضراوات لا يتم غسلها جيداً عادة، لذلك لا ينبغي تناول السندويشات خارج المنزل وقت الحمل.

أكلات المطاعم الأكثر خطورة على الحوامل

تسبب بكتيريا الطعام، الأكثر انتشاراً كالسلامونيلا والليستريا، تشوهات للأجنة، وتوجد هذه الأنواع عادة في الأطعمة غير المطبوخة، لذا تُنصح الحامل بتجنّب السلطة في المطاعم.

تسبب بكتيريا الطعام، الأكثر انتشاراً كالسلامونيلا والليستريا، تشوهات للأجنة، وتوجد هذه الأنواع عادة في الأطعمة غير المطبوخة، لذا تُنصح الحامل بتجنّب السلطة في المطاعم. لكن الأمر لا يقتصر على نوع واحد من الأطعمة، وإنما هناك مجموعة من الأكلات لا ينبغي للحامل تناولها في المطاعم، وفقاً لدراسة تشرنها مجلة بريتش جورنال أوف اوبثالمولوجي.
وقالت الدراسة: خلال فترة الحمل لا ينبغي تناول كبد الحيوانات لأنه يحتوي على صيغة من فيتامين أ تؤدي إلى تشوه الجنين، أما فيتامين أ الذي يوجد في الفواكه والخضراوات فهو آمن.
والسوشي، حيث يتم إعداد السوشي من أسماك نيئة، إلى جانب أن كمية الزئبق في هذه الأسماك مرتفعة إذا تم استهلاك كمية كبيرة، وقد تحتوي الأسماك غير المطبوخة على الليستريا التي تؤذي الجنين، وكذلك التيراميسو وموس الشوكولا، ففي أغلب الحالات تحتوي هذه الأنواع من الحلوى على حليب لم يتم غليه جيداً، وبيض غير مطبوخ جيداً، وتحتوي على بكتيريا قد تسبب التهابات لأمعاء الحامل تؤدي إلى وفاة الطفل عند الولادة.
أيضاً دجاج الباربكيو والتندوري، فقد تؤدي هذه الطريقة لإعداد الدجاج في المطاعم إلى وجود بكتيريا الليستريا.
والطعام الصيني، حيث تحتوي الأطعمة الصينية في المطاعم على نسبة كبيرة من غلوتومات الصوديوم التي تؤثر في النمو العصبي للجنين. لذا، قبل تناول الطعام في مطعم صيني ينبغي سؤال الطاهي إذا كان المطعم يستعمل MSG.
والسندويشات، حيث تحتوي سندويشات المطاعم على مايونيز، أي بيض نيئ، وسلطة خضراوات لا يتم غسلها جيداً عادة، لذلك لا ينبغي تناول السندويشات خارج المنزل وقت الحمل.

أكلات يُنصح بعدم تناولها من قبل الحوامل في المطاعم

target5927971956593835313.jpg

تسبب بكتيريا الطعام، الأكثر انتشاراً كالسلامونيلا والليستريا، تشوهات للأجنة، وتوجد هذه الأنواع عادة في الأطعمة غير المطبوخة،

قبل أن تضع المايونيز على ساندوتش البرجر أو إضافته إلى أطعمتك المفضلة، تعرف على أضراره، وفقا لموقع "بولد سكاي" الأميركي المختص بالموضوعات الصحية والمنوعات.
1- زيادة الوزن
تبين البحوث أن تناول المايونيز يسبب في زيادة الوزن، فهو يحتوى على دهون يصعب حرقها، خاصة في منطقة البطن، حيث يساعد على تخزين الدهون الزائدة فيها.
2- الإصابة بأمراض القلب والسرطان
يؤدي المايونيز إلى الإصابة بأمراض القلب والسرطان، بسبب احتوائه على دهون "الأوميجا".
3- الإصابة بالكوليسترول
الزيوت الدهنية الموجودة في المايونيز، تسبب ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، وانخفاض معدلات الطاقة في الجسم.
4- ليس جيد لصحة الحوامل
إن تناول الحوامل للمايونيز، يساهم في فتح شهيتهم، خاصة إلى الوجبات السريعة، والتي تضر بصحة الأم والطفل أثناء الحمل.
5- يزيد الإصابة بقرحة المعدة
إن الإكثار من تناول المايونيز، يسبب زيادة التهاب قرحة المعدة، بسبب الدهون الموجودة فيها.
6- ارتفاع مستوى السكر في الدم
 تناول معلقة واحدة من المايونيز، يزيد مستوى السكر، مما يؤثر عليك ويجعلك تشعر بالضعف.
7- ضار في حالة الإصابة بالإسهال
عند الشفاء من الإسهال، يفضل الإبتعاد عن تناول المايونيز، والأطعمة التي تحتوى على نسبة دهون عالية، لأنه يزيد من "الإسهال" في حالة الإصابة به.
8- الإصابة بالنقرس
إذا كنت تعاني من النقرس، الأفضل أن تبقى بعيدا عن الأطعمة المقلية وكذلك التي تحتوي على المايونيز، لأنها تزيد من الإتهاب في الأقدام، وذلك بسبب ارتفاع محتوى الصوديوم.
9- يزيد من آلام المصابين بحصى المرارة 
يزيد المايونيز آلام المصابين بحصى المرارة، بسبب ما يحتويه من دهون وصوديوم.
10- إلتهاب المعدة 
الصوديوم الموجود في المايونيز ليس جيد لبطانة المعدة، كما يؤدي إلى التهابها.

ماذا يحدث لجسمك عند تناول المايونيز؟

وصفة سلطــة والدورف 
المكـــــونات 
تفاح اخضر 500 غرام 
اناناس   500 غرام 
كرفس 30 غرام 
عصير ليمون 30 مل 
جوز مكسر 30 غرام 
خس روماني  20 غرام 
مايونيز 60 غرام 
جبنة طرية  ( قابلة للدهن)  60 غرام 
ملح –بهار – سكر  ( حسب الذوق ) 
 
الطريقــــة : - 
يقطع التفاح  والاناناس  مكعبات  تمزج مع قليل من عصير الحامض   كي لا يتغير لونها – يقطع الكرفس   الى شرائح  رفيعة تضاف  الجبنة الطرية  القابلة للدهن  برش الملح  والبهار الاسود والابيض  ويخلط  الجميع  مع التفاح  والأناناس  توضع  السلطة في قالب  الاناناس او اي  وعاء مناسب  حسب الذوق .

سلطــة والدورف

المقادير: 
600 غ ساكو التونة، 20 مل زيت ذرة، ملح وفلفل. 
 
صلصة السمسم: 20 مل صلصة صويا داكنة، 10 مل صلصة صويا خفيفة، 20 غ سكر، 50 مل زيت السمسم، 10 غ بذور السمسم، 5 غ رقائق الفلفل الأحمر، 20 مل خل الأرزّ، 5 غ ثوم (مفروم)، 5 غ زنجبيل (مبشور)، 10 غ بصل أخضر.1 
 
سلطة الواكامي: 200 غ واكامي (أعشاب بحرية صالحة للأكل)، 200 غ خيار (مقطّع شرائح رفيعة)، 200 غ جزر (مقطّع شرائح رفيعة)، 100 غ لحم سلطعون، 40 غ توبيكو أحمر، 100 غ مايونيز ياباني، ملح وفلفل. 
 
الزينة: أوراق ريحان منتقاة بعناية. 
 
طريقة التحضير: 
أولاً، يُقطّع السمك إلى شرائح فيليه، وتُزال قشرته. بعد ذلك، يُنظَّف لحم التونة مع الاحتفاظ بلحم الخاصرة فقط. ثم تُقطَّع التونة إلى خيوط مستطيلة أو مطوالية الشكل. تُتبّل قطع التونة بالملح والفلفل، وتوضع جانباً. تُحضّر مقلاة ساخنة مع زيت الذرة؛ تُقلى قطعة التونة حتى تكتسب لوناً ذهبياً، وتُترك لتبرد. 
 
صلصة السمسم 
توضع كافة المكونات المذكورة معاً في وعاء، وتُخلط جيداً. ثم توضع جانباً. تُنقع التونة المقلية بصلصة السمسم في وعاء. تُغطّى قطعة التونة بالتتبيلة جيداً. توضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الاستخدام. 
 
سلطة الواكامي 
تُمزج كافة المكونات المذكورة، وتُتبّل بالملح والفلفل. 
 
طريقة التقديم: 
يُحضَّر طبق مستدير. تُقطع 8 شرائح من التونة المنقوعة بسماكة نصف سنتم تقريباً كل منها. تُرتَّب شرائح التونة على الطبق، وتُسكب صلصة السمسم فوقها. توضع سلطة الواكامي فوق شرائح التونة. وأخيراً، يُزيَّن الطبق بأوراق الريحان المنتقاة بعناية.
تقدمة: sea food market - لو ميريديان دبي

"ساكو التونة" وسلطة الواكامي

المقادير: 
شريحة سمك الكنعد (كينج فيش)    1000    غرام. 
2 ملعقة كبيرة زيت. 
12 إلى 15 ورقة كاري. 
2 ملعقة صغيرة معجونة ثوم الزنجبيل. 
ملعقة صغيرة كركم. 
4 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم. 
ملعقة فلفل أخضر مفروم. 
ملعقة كزبرة مفرومة. 
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 
 عدد 3 بطاطا مسلوقة مهروسة. 
3 ملعقة كبيرة دقيق الذرة. 
2.5 ملعقة صغيرة ملح. 
 
 طريقة التحضير: 
انقعي قطع شرائح السمك الخالي من العظم في مزيج من عصير الليمون والملح والكركم ومعجون ثوم والزنجبيل لمدة نصف ساعة، ثم     سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي أوراق الكاري وحمّريها قليلاً ثم أزيليها. اضيفي السمك المتبل إلى نفس الزيت، ودعيه ينضج على نار هادئة، ثم دعيه يبرد قليلاً. انزعي قشرة السمك الخارجية، ثم اضيفي أوراق الكاري المفرومة والزنجبيل المفروم والفلفل الأخضر والكزبرة المفرومة، ولتحضير قشرة التغليف الخارجية، اضيفي بعضاً من الأرز المسلوق والبطاطا المسلوقة، ثم أضيفي دقيق الذرة. اصنعي فطائر صغيرة من خلطة السمك بمقدار 50 غراماً لكل فطيرة، واقلي الفطائر لمدة وجيزة في مقلاة غير لاصقة إلى أن يصبحها لونها بني ذهبي، وتقدم في طبق مزين بالبصل الحار المقرمش ومايونيز الطماطم بالثوم وشرائح الليمون. 
لتحضير مايونيز الطماطم بالثوم، قومي بصنع صلصة طماطم حسب التوجيهات التالية: سخني الزيت، ثم اضيفي ملعقة صغيرة من بذور الكمون وبذور الخردل والقليل من أوراق الكاري واقليها معاً. بعد ذلك اضيفي ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم، واقليه إلى أن يصبح لونه بني ذهبياً. اضيفي من 3-4 قطع طماطم حمراء متوسطة الحجم، وحفنة صغيرة (بمقدار قبضة اليد) من الكاجو المنقوع مسبقاً في الماء، ثم اقليه. والآن، أضيفي الملح ومسحوق الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة. يمكنك ايضاً إضافة القليل من الماء لطهي الطماطم. بعد أن تنضج الطماطم دعيها جانباً لتبرد ثم اخفقيها لتصبح جاهزة للاستخدام. 
 
 تقدمة: مطعم "بيبرميل" القرم الشرقي – أبوظبي.

فطائر سمك الداكشن

المقادير: 
أرز السوشي لكل الأطباق: 1 كغ أرز السوشي، 250 مل الخل، 150 غ من السكر، 50 غ من الملح، من الأفضل أن تحضري الأرز بوعاء طبخ الأرز الخاص والتزمي بالقدر المحدد من الماء. 
ساشيمي تاتاكي (قطعتان): 30 غ من تونة، 30غ حبار، 30 غ من الأخطبوط. 
سلمون التسونامي: 50 غ من السلمون، 15 غ من واسابي (مسحوق الفجل البري)، 10 غ من توبيكو، 5 غ من بذور السمسم، 5 غ من السمسم، لفيها في ورق ياكي نوري 5غ. 
ساشيمي: مزيج ساشيمي (قطعتان) 30 غ من السلمون، 30 غ من تونة، 30 غ من قاروص، 30 غ من الأخطبوط، 30 غ من الروبيان. 
مزيج الماكي: لفيفة تاتاكي بلحم البقر- طريقة تحضير الحشوة: 60 غ من الروبيان المقلي، 50 غ من نبات الهليون، 40 غ من الفلفل المشوي، 35 غ من جبنة الكريمة. 
 
طريقة التحضير: 
يفرد ورق النورى ويضع عليه من الأرز السابق تجهيزه ويضع الحشو ربيان والهليون والفلفل المقشر وكريمة الجبنة ويلف  بحصيره السوشى ويزين بشريحه اللحم. 
اكسترا فاجانزا كومبو: احشيها بـ: 60 غ مكعب التونة، 15 غ تانوكي، 10 غ توبيكو، 5 غ مايونيز، 5غ واسابي.  
تيماكي سلمون حار (قطعة واحدة): 60 غ سلمون، 5 غ ياكينوري، 5 غ صلصة حارة، 120 غ خل الأرز. 
لفيفة الراك بثعبان البحر- طريقة تحضير الحشوة:  60 غ روبيان مسلوق، 15 غ أفوكادو، 10 خيار، لفيها في ثعبان  البحر 130غ  و5 غ ورق ياكي نوري وخل الأرز 60 غ. 
سوشي نيجيري كباب (قطعتان): 30 غ سلمون، 30 غ قاروص، 30 غ تونة، 100 غ خل الأرز. طريقة التحضير: تكور قطع الأرز وتشكل مثل الأرز وتزين بقطع السمك المقطعة إلى شرائح رفيعة. 
 
 
تقدمة: مطعم جينزا أي تشوم- فندق الروزوود- جدة

نتائج البحث عن: مايونيز