إكسترا فانجزا كومبو

المقادير:
أرز السوشي لكل الأطباق: 1 كغ أرز السوشي، 250 مل الخل، 150 غ من السكر، 50 غ من الملح، من الأفضل أن تحضري الأرز بوعاء طبخ الأرز الخاص والتزمي بالقدر المحدد من الماء.
ساشيمي تاتاكي (قطعتان): 30 غ من تونة، 30غ حبار، 30 غ من الأخطبوط.
سلمون التسونامي: 50 غ من السلمون، 15 غ من واسابي (مسحوق الفجل البري)، 10 غ من توبيكو، 5 غ من بذور السمسم، 5 غ من السمسم، لفيها في ورق ياكي نوري 5غ.
ساشيمي: مزيج ساشيمي (قطعتان) 30 غ من السلمون، 30 غ من تونة، 30 غ من قاروص، 30 غ من الأخطبوط، 30 غ من الروبيان.
مزيج الماكي: لفيفة تاتاكي بلحم البقر- طريقة تحضير الحشوة: 60 غ من الروبيان المقلي، 50 غ من نبات الهليون، 40 غ من الفلفل المشوي، 35 غ من جبنة الكريمة.

طريقة التحضير:
يفرد ورق النورى ويضع عليه من الأرز السابق تجهيزه ويضع الحشو ربيان والهليون والفلفل المقشر وكريمة الجبنة ويلف  بحصيره السوشى ويزين بشريحه اللحم.
اكسترا فاجانزا كومبو: احشيها بـ: 60 غ مكعب التونة، 15 غ تانوكي، 10 غ توبيكو، 5 غ مايونيز، 5غ واسابي. 
تيماكي سلمون حار (قطعة واحدة): 60 غ سلمون، 5 غ ياكينوري، 5 غ صلصة حارة، 120 غ خل الأرز.
لفيفة الراك بثعبان البحر- طريقة تحضير الحشوة:  60 غ روبيان مسلوق، 15 غ أفوكادو، 10 خيار، لفيها في ثعبان  البحر 130غ  و5 غ ورق ياكي نوري وخل الأرز 60 غ.
سوشي نيجيري كباب (قطعتان): 30 غ سلمون، 30 غ قاروص، 30 غ تونة، 100 غ خل الأرز. طريقة التحضير: تكور قطع الأرز وتشكل مثل الأرز وتزين بقطع السمك المقطعة إلى شرائح رفيعة.


تقدمة: مطعم جينزا أي تشوم- فندق الروزوود- جدة