<p class='article-text'>يبدو أن البيض العضوي والحر «البلدي»، ليسا صديقين للبيئة، كما رجحت دراسات سابقة، فها هو بحث جديد بالمجال يؤكد أنهما يتسببان بضرر بيئي يصل إلى ضعف ما ينتج عن بيض دجاج الأقفاص، وذلك في مفارقة تضع رفاهية الحيوان في مواجهة البصمة الكربونية. </p><p class='article-text'>ووفقاً لباحثين من جامعة أكسفورد، فإن التحول بالكامل إلى طريقة الإنتاج العضوي الحر سيرفع الانبعاثات الكربونية بنسبة 60 %، مع مضاعفة مساحة الأراضي المستخدمة تقريباً، فإنتاج البيض العضوي الحر فقط سيؤدي إلى انبعاثات غازات دفيئة تعادل 2.316.000 طن من ثاني أكسيد الكربون، مقارنة بـ 1.184.000 طن فقط في حال إنتاج بيض الدجاج باستخدام الدجاج المربى في أقفاص.</p><p class='article-text'>ويعود السبب الرئيسي، حسب تقرير «روسيا اليوم»، إلى أن الدجاج المربى في أقفاص أكثر كفاءة في وضع البيض، حيث يستهلك علفاً أقل، وينتج الكمية نفسها، بينما يتطلب الإنتاج العضوي الحر عدداً أكبر من الدجاج لإنتاج نفس الكمية، ما يزيد من استهلاك العلف والأراضي والموارد الأخرى.</p><p class='article-text'>وتقول المؤلفة الرئيسية للدراسة، الدكتورة هارييت بارتليت من كلية سميث للمشاريع والبيئة بجامعة أكسفورد: «يسلط بحثنا الضوء على أهمية النظر في رعاية الحيوان، والتأثير البيئي، وإنتاج الغذاء معاً عند تشكيل مستقبل زراعة البيض.</p><p class='article-text'>إن الوعي بهذه المقايضات الصعبة سيساعدنا على اتخاذ قرارات أفضل للبيئة ورعاية الحيوان في المستقبل».</p>

البيض العضوي ليس صديقاً للبيئة

<p class='article-text'><div data-empty="false">قالت شركة "يام براندز" (YUM.N) يوم الثلاثاء إنها ستبيع سلسلة مطاعم "بيتزا هت" التابعة لها مقابل 2.7 مليار دولار، في الوقت الذي يكافح فيه قطاع الوجبات السريعة في ظل المنافسة الشرسة وتراجع إنفاق المستهلكين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وستستحوذ شركة "يام تشاينا هولدينغز" (9987.HK) على أعمال "بيتزا هت" في البر الرئيسي للصين مقابل 1.2 مليار دولار، بينما ستذهب بقية الأعمال إلى شركة الأسهم الخاصة "لونغ رينج كابيتال" مقابل 1.5 مليار دولار.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وألقى ارتفاع التضخم وزيادة تكاليف السلع الأساسية بظلاله على سلاسل البيتزا الأمريكية التي تواجه بالفعل ضعفاً في الطلب، بالتزامن مع تزايد استخدام أدوية إنقاص الوزن (GLP-1) الذي يدفع المستهلكين نحو خيارات أكثر صحة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال سام نورث، محلل الأسواق في "إي تورو": "تشتري (لونغ رينج كابيتال) فعلياً علامة تجارية معترف بها عالمياً وبحاجة إلى تركيز أكبر، في حين تمنح خطوة (يام تشاينا) المشغلين المحليين سيطرة أكبر على سوق رئيسية".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف نورث: "السعر ليس مذهلاً لاسم شهير كهذا، لكنه يزيل عبئاً مستمراً ويمنح (بيتزا هت) فرصة لتدار كقصة نجاح للتحول والتعافي".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي العام الماضي، قالت "يام" إنها تستكشف خيارات استراتيجية بعد أرباع متتالية من تراجع المبيعات في "بيتزا هت". ودخلت "يام" في محادثات حصرية مع "لونج رينج" في شهر مايو.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">واستحوذت شركة "بيبسيكو" (PEP.O) على "بيتزا هت" في عام 1977، ثم جرى فصلها في عام 1997 إلى جانب "دجاج كنتاكي" (KFC) و"تاكو بيل" لتأسيس الشركة التي أصبحت تُعرف باسم "يام براندز" في عام 2002.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتوقع "يام"، التي ستحتفظ بعلامتي "تاكو بيل" و"كنتاكي"، إتمام الصفقة في الربع الثالث من عام 2026، بانتظار الموافقات التنظيمية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويعكس بيع الأعمال في الصين اتجاهاً أوسع للشركات الأمريكية نحو تسليم السيطرة للمشغلين المحليين للتكيف مع المنافسة الصعبة وتغيرات الطلب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي وقت سابق من هذا الشهر، وافقت شركة "جنرال ميلز" (GIS.N) على بيع متاجر "هاغن داز" التابعة لها في البر الرئيسي للصين لمجموعة تقودها سلسلة الشاي "نينغجي"، في حين باعت "ستاربكس" (SBUX.O) حصة أغلبية في عملياتها بالصين لشركة "بويو كابيتال" العام الماضي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتمتلك "يام تشاينا" - وهي شركة تابعة انفصلت عن "يام براندز" ومقرها شنغهاي - أكثر من 18 ألف متجر وتديرها بنظام الامتياز، وتهدف إلى التوسع بفروع "بيتزا هت" لتتجاوز 6 آلاف فرع بحلول عام 2028.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما اتفقت "يام براندز" و"يام تشاينا" على حوافز مالية مرتبطة بنمو "كنتاكي" في الصين، وسيتعاونان في توسيع نطاق "تاكو بيل" في البر الرئيسي للصين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">واستقرت أسهم "يام تشاينا" المدرجة في الولايات المتحدة بعد خسائر مبكرة، في حين ارتفعت أسهم "يام براندز" - التي أعلنت أيضاً عن برنامج إضافي لإعادة شراء أسهم بقيمة 4 مليارات دولار - بنحو 2%.</div></p>

"بيتزا هت" للبيع مقابل 2.7 مليار دولار

<p class='article-text'>نجح علماء في جامعة بطرسبورغ للطب البيطري في تعديل جينوم دجاج، لإنتاج بيض خال من البروتين المسبب للحساسية. ووفقاً للمصدر، يعاني نحو 2% من الأطفال من حساسية تجاه بروتينات البيض. </p><p class='article-text'>ويُعد بروتين «الأوفوموكويد» المسبب الرئيس لهذا النوع من الحساسية، إذ لا يتأثر بعمليات الطهي مثل السلق أو القلي. وقد تمكن علماء الجامعة من تعديل جينوم الطيور بهدف معالجة هذه المشكلة.</p>

بيض خالٍ من الحساسية

<p class='article-text'>لوقت طويل، بدا الانقراض وكأنه الكلمة الأخيرة التي تقولها الطبيعة. ما يختفي لا يعود، وما ينقرض يتحول إلى عظم داخل متحف أو صورة في كتاب تاريخ. لكن شركة « كولوسال بيوساينسز» الأمريكية تحاول اليوم تحدي هذه الفكرة نفسها: ماذا لو لم يكن الانقراض نهائياً تماماً؟</p><p class='article-text'>في أحدث مشاريعها، أعلنت الشركة عن تطوير "بيضة اصطناعية" قادرة على احتضان أجنة الطيور خارج القشرة الطبيعية، في خطوة تقول إنها قد تساعد مستقبلاً في إعادة طيور منقرضة مثل طائر الدودو وطائر الموا العملاق في نيوزيلندا.</p><p class='article-text'><b>بيضة بلا قشرة</b></p><p class='article-text'>الفكرة تبدو كأنها خرجت من فيلم خيال علمي: جنين ينمو داخل نظام اصطناعي شفاف بدلاً من البيضة التقليدية.</p><p class='article-text'>وتوضح الشركة أن النظام الجديد يعتمد على غشاء سيليكوني حيوي يسمح بمرور الأكسجين بطريقة تحاكي قشرة البيض الطبيعية، لكن من دون الحاجة إلى القشرة نفسها. ووفقاً لتقارير عن المشروع، نجح الباحثون بالفعل في فقس 26  فرخ دجاج باستخدام هذه التقنية.</p><p class='article-text'>الهدف النهائي ليس الدجاج، بل الطيور المنقرضة الضخمة التي لم يعد في الطبيعة طائر قادر على احتضان بيضها أو حمل أجنتها، مثل طائر الموا الذي وصل طوله إلى أكثر من ثلاثة أمتار قبل انقراضه قبل نحو 600 عام في نيوزيلندا.</p><p class='article-text'><b>عودة الدودو</b></p><p class='article-text'>شركة «كولوسال بيوساينسز» ليست جديدة على مشاريع «إزالة الانقراض». فمنذ تأسيسها عام 2021 على يد رجل الأعمال بن لام وعالم الوراثة في جامعة هارفارد جورج تشيرش، تعمل الشركة على مشاريع لإحياء الماموث الصوفي، والنمر التسماني، وطائر الدودو، والموا العملاق.</p><p class='article-text'>وفي مشروع الدودو تحديداً، أعلنت الشركة سابقاً عن نجاحها في تنمية خلايا جرثومية أولية للحمام، وهو اختراق مهم لأن أقرب الأقارب الأحياء لطائر الدودو هو حمام نيكوبار. وتقول الشركة إن هذه الخطوة قد تفتح طريقاً لإنتاج "بيض دودو شبيه وظيفياً" مستقبلاً.</p><p class='article-text'><b>هندسة الحياة</b></p><p class='article-text'>المثير أن المشروع لم يعد مجرد علم أحياء، بل تحول إلى مزيج معقد من:</p><div class='nestedlist'><ul><li> الهندسة الحيوية</li><li> الطباعة ثلاثية الأبعاد</li><li> تعديل الجينات</li><li> الذكاء الاصطناعي</li><li> تقنيات الحضانة الاصطناعية</li></ul></div><p class='article-text'>فالبيضة الجديدة نفسها ليست "بيضة" بالمعنى التقليدي، بل منصة حيوية مصممة هندسياً للتحكم في الأكسجين والرطوبة ونمو الجنين بدقة شديدة.</p><p class='article-text'>ولهذا يبدو المشروع أقرب إلى إعادة تصميم عملية الولادة نفسها، لا مجرد محاولة لإحياء طائر قديم.</p><p class='article-text'><b>بين العلم والخيال</b></p><p class='article-text'>لكن الحماس للمشروع يقابله تشكك علمي واضح أيضاً. فعدد من العلماء يرون أن البيانات المنشورة ما تزال محدودة، وأن الشركة تعتمد كثيراً على الإعلانات الإعلامية قبل نشر أبحاث مفصلة ومحكمة.</p><p class='article-text'>وذكرت صحيفة «الغارديان» أن بعض الباحثين شككوا في إمكانية تقييم المشروع فعلياً بسبب غياب التفاصيل العلمية الكاملة، بينما أشار آخرون إلى أن إعادة تكوين جينوم طائر انقرض منذ قرون تبقى عملية شديدة التعقيد.</p><p class='article-text'>بل إن بعض الخبراء يرون أن ما سيعود مستقبلاً لن يكون «الدودو الحقيقي» أو «الموا الحقيقي»، بل كائناً معدلاً وراثياً يحمل صفات قريبة من الأنواع المنقرضة، لا نسخة مطابقة لها بالكامل.</p><p class='article-text'><b>سؤال أخلاقي</b></p><p class='article-text'>وهنا يبدأ السؤال الفلسفي الأكبر: هل إعادة حيوان منقرض إلى الحياة انتصار للعلم… أم عبث بحدود الطبيعة؟</p><p class='article-text'>الشركة تقول إن الهدف ليس الاستعراض العلمي فقط، بل تطوير تقنيات قد تساعد أيضاً في حماية الأنواع المهددة بالانقراض اليوم. فالتكنولوجيا نفسها يمكن استخدامها لتحسين معدلات فقس الطيور النادرة أو الحفاظ على التنوع الجيني للكائنات المهددة.</p><p class='article-text'>لكن المنتقدين يسألون: هل الأفضل إنفاق هذه الأموال الهائلة على إعادة حيوانات اختفت فعلاً، أم على حماية الغابات والأنواع التي ما زالت تحاول النجاة الآن؟</p>

مشروع يشبه الخيال العلمي

بيضة من المستقبل.. هل انتهى زمن الانقراض؟

<p class='article-text'>في مشهد حضري فريد من نوعه، تبرز مدينة تيريسينا كأول عاصمة مخططة في البرازيل، بعدما رُسمت شوارعها على هيئة رقعة شطرنج قبل أن تستقبل أول سكانها.</p><p class='article-text'> وتجمع المدينة، التي تأسست عام 1852، بين تخطيط حضري مبكر ومظاهر طبيعية وثقافية استثنائية، جعلتها واحدة من أكثر العواصم البرازيلية إثارة للدهشة.</p><p class='article-text'>تأسيس استراتيجي وأول عاصمة بلا ساحل</p><p class='article-text'>تأسست تيريسينا بأمر من الإمبراطور دوم بيدرو الثاني في 16 أغسطس 1852، لتكون عاصمة ولاية بياوي بدلا من أويراس، في خطوة استراتيجية هدفت إلى تعزيز الاتصال النهري والتجاري.</p><p class='article-text'>وتُعد المدينة الوحيدة بين عواصم شمال شرق البرازيل التي لا تقع على الساحل، إذ تبعد نحو 366 كيلومترا عن البحر، في مفارقة لافتة بمنطقة تُعرف عالميا بشواطئها.</p><p class='article-text'>وسُمّيت المدينة تكريما للإمبراطورة تيريزا كريستينا، فيما أطلق عليها الكاتب كويلو نيتو لقب "المدينة الخضراء" مطلع القرن العشرين، نظرا لكثافة الأشجار التي تظلل شوارعها.</p><p class='article-text'>تخطيط شبكي سبق عصره</p><p class='article-text'>كُشف أن تيريسينا صُممت قبل بنائها وفق نمط شبكي منتظم مستوحى من التخطيط الاستعماري البرتغالي، حيث تتقاطع الشوارع بشكل عمودي لتشكّل مربعات متساوية، ما سهّل الحركة داخل المدينة حتى اليوم.</p><p class='article-text'>ويُعد هذا النموذج سابقا لعصره، إذ سبق إنشاء مدن مخططة لاحقة مثل بيلو هوريزونتي عام 1897 وبرازيليا عام 1960 بأكثر من قرن.</p><p class='article-text'>"ميزوبوتاميا البرازيل" بين نهرين</p><p class='article-text'>اختير موقع المدينة بعناية بين نهري بارنايبا وبوتي، لتأمين المياه وطرق النقل النهري في القرن التاسع عشر، وقد أكسبها هذا الموقع لقب "ميزوبوتاميا البرازيل"، في إشارة إلى بلاد ما بين النهرين، ولا تزال هذه الأنهار حتى اليوم أحد أبرز عناصر هوية المدينة.</p><p class='article-text'>ظاهرة طبيعية نادرة داخل المدينة</p><p class='article-text'>في متنزه "التقاء الأنهار"، يلتقي نهرا بارنايبا وبوتي في قلب المنطقة الحضرية، حيث تسير مياههما بألوان مختلفة جنبا إلى جنب لمسافة قبل أن تمتزج، في ظاهرة بصرية تجذب الزوار، خاصة خلال ساعات الغروب، ويُعد الموقع أبرز معلم طبيعي في العاصمة، ويضم مسارات بيئية وأكشاكا للحرف التقليدية ونصبا لشخصية أسطورية محلية.</p><p class='article-text'>"المدينة الخضراء" ومناخ قاسٍ</p><p class='article-text'>رغم أن درجات الحرارة في تيريسينا قد تتجاوز 37 درجة مئوية خلال الأشهر الأكثر حرارة، فإن الأشجار المعمّرة التي تصطف على جانبي الشوارع تشكّل مظلات طبيعية تقلل من الإحساس الحراري، هذا الغطاء النباتي الكثيف منح المدينة هويتها البيئية وساهم في تحسين جودة الحياة، خاصة في المناطق التاريخية.</p><p class='article-text'>الكاجوينا… تراث في عصير</p><p class='article-text'>تتصدر "الكاجوينا"، وهي مشروب صافٍ مصنوع من عصير الكاجو، المائدة المحلية، وتُقدم باردة في معظم الوجبات، وقد سجّل المعهد الوطني للتراث التاريخي والفني هذا المشروب كتراث ثقافي عام 2014، ليصبح أحد أبرز رموز الهوية في ولاية بياوي.</p><p class='article-text'>ولا تقتصر المأكولات المحلية على الكاجوينا، بل تشمل أطباقا تقليدية مثل الأرز مع دجاج غينيا، وطبق "ماريا إيزابيل" (أرز مع لحم مجفف)، و"باشوكا" المصنوعة يدويا، وهي أطباق تعكس مزيجا من التأثيرات الأصلية والبرتغالية والأفريقية.</p><p class='article-text'>معالم تاريخية وحديثة</p><p class='article-text'>يضم وسط المدينة عددا من المعالم التاريخية، أبرزها قصر قصر كارناك، مقر الحكومة الإقليمية بطرازه الكلاسيكي الجديد، ومتحف بياوي الذي يعرض مقتنيات تاريخية وإمبراطورية، إضافة إلى مسرح "4 سبتمبر" الذي يعود افتتاحه إلى عام 1894 ويُعد من أقدم المسارح العاملة في المنطقة.</p><p class='article-text'>وجهة خارج المسار التقليدي</p><p class='article-text'>تقدم تيريسينا نموذجا مختلفا عن الصورة السياحية المعتادة لشمال شرق البرازيل، إذ تجمع بين تخطيط حضري فريد، وموارد طبيعية داخلية، وتراث ثقافي غني، وبفضل هذا التنوع، تبرز العاصمة كوجهة بديلة للباحثين عن تجربة غير تقليدية تجمع بين التاريخ والطبيعة والمذاقات المحلية.</p>

ليست لعبة… رقعة شطرنج تتحول إلى واحدة من أغرب مدن العالم

<p class='article-text'><div data-empty="false">في تطور علمي لافت قد يحدث نقلة نوعية في الطب الحيوي، نجح باحثون من جامعة ميزوري في تحقيق تقدم جديد في مجال تعديل الجينات لدى الدجاج، ما يمهد الطريق مستقبلا لإنتاج أدوية عبر بيض الدجاج، باستخدام تقنيات الهندسة الوراثية المتقدمة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتستخدم بيض الدجاج بالفعل في إنتاج بروتينات مفيدة تعرف بالأجسام المضادة، والتي تسهم في حماية الإنسان من فيروسات مثل الإنفلونزا، مما قد يفتح هذا الاكتشاف الجديد يفتح آفاقاً أوسع، حيث قد تتمكن الدواجن مستقبلاً من إنتاج أنواع أخرى من البروتينات الطبية داخل البيض، بما يدعم تطوير علاجات مبتكرة لأمراض مختلفة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>"الاسكات الجيني"</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتمكن فريق البحث من معالجة تحد شائع في علم الوراثة يعرف بـ«الإسكات الجيني»، وهي مشكلة كانت تعيق استقرار الجينات المضافة داخل الحمض النووي للدجاج، حيث كانت هذه الجينات تفقد فعاليتها مع مرور الوقت أو عبر الأجيال، ما يحد من الاستفادة منها على المدى الطويل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الدراسة، التي نشرت في مجلة Poultry Science، اعتمدت على تقنية CRISPR لتعديل الجينات بدقة، من خلال إدخالها في مواقع محددة داخل الحمض النووي تضمن بقاءها نشطة بشكل دائم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>جين حيوي</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">واعتمد الباحثون نهجاً مبتكراً عبر استهداف جين أساسي يعرف باسم GAPDH، وهو مسؤول عن عمليات حيوية داخل الخلية، ما يجعله نشطاً بشكل مستمر، وتم إرفاق الجين المضاف بعلامة فلورية خضراء، مكّنت العلماء من تتبع نشاطه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبعد أشهر من التجارب والانقسامات الخلوية، أظهرت النتائج استمرار توهج العلامة الخضراء، ما يؤكد نجاح التجربة في منع «إسكات الجين»، والحفاظ على نشاطه عبر الزمن، وهي خطوة حاسمة نحو تطوير سلالات مستقرة من الدجاج المعدل وراثياً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>منصة علمية</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويمهد هذا الإنجاز لتطوير منصة علمية يمكن من خلالها إنتاج سلالات دجاج قادرة على إنتاج بروتينات طبية داخل البيض بشكل مستقر، وهو ما قد يُحدث تحولاً في طرق تصنيع الأدوية، ويخفض التكاليف، ويزيد من كفاءة الإنتاج.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما يحمل الاكتشاف أبعاداً زراعية واقتصادية مهمة، إذ يمكن توظيف التقنية مستقبلاً لتعزيز مقاومة الدواجن للأمراض، مثل إنفلونزا الطيور، عبر إدخال جينات تقلل من انتشار الفيروسات، مع ضمان انتقال هذه الصفات عبر الأجيال.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكد الباحث كيهو لي أن الهدف النهائي يتمثل في تطوير دجاج قادر على إنتاج بيض يحتوي على بروتينات علاجية قابلة للاستخدام في التطبيقات السريرية، مشيراً إلى أن هذا التقدم يعكس الإمكانات الكبيرة لتقنيات التعديل الجيني في خدمة الإنسان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويعزز هذا الإنجاز مكانة جامعة ميزوري كمركز متقدم في أبحاث الهندسة الوراثية، خاصة في مجال تحسين السلالات الحيوانية، ويفتح الباب أمام تطبيقات مستقبلية قد تغير ملامح الصناعات الدوائية والزراعية على حد سواء.</div></p>

ثورة طبية في مجال الأدوية.. "بيضة دجاج" تنقذ ملايين المرضى

<p class='article-text'>لم تكن مدرجات كرة القدم يومًا مجرد مقاعد للفرجة، بل تحولت عبر التاريخ إلى مسرح لقصص جنونية، يتجاوز فيها الشغف حدود العقل، ويكسر فيها المشجعون كل القواعد بحثًا عن لحظة لا تُنسى.</p><p class='article-text'>وفي واحدة من أكثر اللقطات صدمة، وتحديدًا عام 2001، خلال مواجهة إنتر ميلان وأتالانتا، نجحت مجموعة من الجماهير في تهريب دراجة نارية مسروقة إلى داخل الملعب.</p><p class='article-text'>ولم يكتفوا بذلك، بل أضرموا فيها النيران وحاولوا إلقاءها على أرضية الميدان، في مشهد بدا وكأنه خارج عن كل منطق، لكنه حدث بالفعل أمام أعين العالم.</p><p class='article-text'>ولم تكن تلك الحادثة سوى واحدة من سلسلة مشاهد عبثية، حيث شهدت ملاعب عدة دخول أشياء يصعب تصديقها، من قنابل دخان وألعاب نارية ضخمة، إلى أدوات موسيقية صاخبة حولت المباريات إلى حفلات فوضوية، بل وتسلل مشجعون إلى أرض الملعب للاحتجاج أو لمجرد لمس نجومهم، في لقطات كثيرًا ما انتهت بتعليق المباريات.</p><p class='article-text'>ولكن الجنون لم يتوقف عند هذا الحد، ففي بعض المباريات ظهرت الحيوانات فجأة وسط المستطيل الأخضر، مثل دجاج يُلقى من المدرجات، وخنازير صغيرة تُستخدم كرسائل سخرية من المنافسين، وحتى حيوانات أليفة وجدت طريقها إلى قلب الحدث، في تصرفات تعكس مزيجًا غريبًا من الاحتجاج والهزل.</p><p class='article-text'>أما في لحظات الشغب الكبرى، فتحولت المدرجات إلى مخازن متنقلة، حيث تم تهريب شاشات تلفزيون، وأجهزة راديو قديمة، وحتى مقاعد خشبية، ليس للاستخدام، بل لإلقائها داخل الملعب في مشاهد فوضوية صادمة.</p><p class='article-text'>ومع تطور التكنولوجيا، دخلت «الدرون» على الخط، إذ استخدمتها الجماهير لإنزال لافتات وأعلام في منتصف الملعب، بينما لجأ آخرون إلى إطلاق بالونات ضخمة أو استخدام مئات الهواتف المحمولة لخلق عروض ضوئية مذهلة.</p><p class='article-text'>ورغم كل ذلك، تبقى لقطة واحدة تتربع على عرش الجنون الكروي، ففي عام 2000، خلال مباراة في الدوري الروماني، قرر أحد مشجعي يونيفيرسيتاتيا كرايوفا أن يترجم عشقه لشعار ناديه بطريقة لا تخطر على بال، إذ نزل إلى أرضية الملعب مصطحبًا أسدًا حقيقيًا.</p><p class='article-text'>والنادي، الذي يُلقب بـ«أسود باني» ويحمل الأسد في شعاره، وجد أحد جماهيره يذهب بعيدًا جدًا في التعبير عن الانتماء، في مشهد وُصف بأنه الأكثر غرابة، وربما الأخطر في تاريخ كرة القدم، وفي لقطة بدت وكأنها مستحيلة، وربما لن تتكرر أبدًا.</p><p class='article-text'>وهكذا تبقى كرة القدم، ليس فقط لعبة أهداف وألقاب، بل أيضًا حكايات مجنونة تُروى، حيث يتحول الشغف أحيانًا إلى جنون، وجنون الجماهير لا يعرف حدودًا.</p><iframe id="twitter-widget-0"   frameborder="0" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" class="" style="position: static; visibility: visible; width: 550px; height: 550px; display: block; flex-grow: 1;" title="Twitter Tweet" src="https://platform.twitter.com/embed/Tweet.html?dnt=false&amp;embedId=twitter-widget-0&amp;features=e30%3D&amp;frame=false&amp;hideCard=false&amp;hideThread=false&amp;id=2041762641174262158&amp;lang=en&amp;origin=file%3A%2F%2F%2FUsers%2Fhiteshchandwani%2FDownloads%2Ftwitter.html&amp;theme=light&amp;widgetsVersion=82e1070%3A1619632193066&amp;width=550px" data-tweet-id="2041762641174262158"></iframe>

جنون المدرجات.. من دراجة مشتعلة إلى أسد على الأعناق (فيديو)

رافد رئيس يعزز استقرار الأسواق ويضمن استمرارية الإمدادات وسط التحديات

الإنتاج المحلي صمام الأمان في معادلة الأمن الغذائي

<p class='article-text'><div data-empty="false">شكل مطعم جناح دولة الإمارات في «إكسبو أوساكا» تجربة أولى وفريدة لكثير من الزوار اليابانيين، إذ لم تكن لديهم معرفة سابقة أو تصور واضح عن طبيعة النكهات والمكونات التي يتميز بها، فقد دخل بعضهم المطعم ببساطة، لأن طابور الانتظار بدا لافتاً للأنظار، فيما انجذب آخرون إلى صور الأطباق التي شاهدوها مسبقاً على الإنترنت.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال يويا نيشيمورا، خبير تذوق ومُبدع محتوى رقمي مقيم في أوساكا: «عندما يتعلق الأمر بالطعام ليس من السهل أن تنال إعجاب سكان مدينة مثل أوساكا، فهي مدينة تفاخر دوماً بلقب «مطبخ اليابان»، حيث يتجاوز فيها تناول الطعام حدود المذاق والنكهة، ليتحول إلى موضوعات للنقاش، تروى تفاصيلها بدقة، وتُقيَّم بعناية حتى بعد مرور سنوات، فالحديث بين الناس هنا عن مكان تناول الطعام لا يقل شغفاً عن الحديث عن الأطباق ذاتها ولهذا يبدو لافتاً - بل واستثنائياً - أن يظل اسم أحد مطاعم «إكسبو 2025 أوساكا» يتردد كثيراً على ألسنة الناس حتى الآن».</div></p><p class='article-text'>وتابع: «كانت النكهات داخل العلب تحمل مفاجآت سارة لعشاق الذوق الرفيع، فطبق قوزي اللحم، برائحته الغنية وطهيه المتقن، سرعان ما حجز مكانه بين الأطباق المفضلة لدى الزوار أما دجاج المجبوس فجاء شهياً ومألوفاً، يبعث على الراحة دون أن يطغى على الحواس فيما أدهش طبق صالونة السمك مع الأرز الكثيرين بتوازنه ونكهاته المتوازنة».</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال: «كانت الحلويات غالباً ما تستدعي لحظة من التمهل، فاللقيمات، بخفتها وقوامها المقرمش مع دبس التمر، كانت من الأصناف التي نالت إعجاب الزوار على الفور، أما البثيثة والعصيدة فجاءت غنية بالتمر، ومتبلة برفق، لا تبوح بكل أسرارها منذ اللقمة الأولى، وقد اعترف أكثر من زائر بتردده في تقييمها في البداية، قبل أن يجد نفسه لاحقاً يفكر فيها، ويتوق بشغف لتذوقها من جديد».</div></p>

مطعم جناح الإمارات «إكسبو أوساكا».. وجبات تعزز الهوية والتعايش

<p class='article-text'><br>من المتوقع أن يحصل المهاجم الإنجليزي الدولي هاري كين لاعب بايرن ميونيخ، على مزيد من وجبات «الشنيتزل» من مطعم محلي، بعد تسجيله هدفين، ليضمن لفريقه مكاناً بين الثمانية الأوائل في دوري أبطال أوروبا، وبالتالي استراحة مستحقة في فبراير.</p><p class='article-text'><br>و«الشنيتزل» طبق من أصل نمساوي، وهو شرائح لحم أو دجاج منزوع العظم مغطى بالبقسماط ومقليّ.</p><p class='article-text'><br>وحافظ كين لبايرن على المركز الثاني بالفوز 2 - 0 مساء الأربعاء على يونيون سانت جلواز البلجيكي، ليتأهل مباشرة إلى دور الـ16 إلى جانب أرسنال</p><p class='article-text'><br>وقال كين: «من المهم أن نتأهل إلى دور الستة عشر، لم نتمكن من ذلك العام الماضي، ما يعني أننا خضنا شهر فبراير مزدحماً. لذا نحن فخورون بتأهلنا».</p><p class='article-text'><br>وأضاف: «لكن كما نعلم، لم تبدأ المرحلة الحاسمة من الموسم بعد، ستكون مباريات مارس وأبريل ومايو صعبة للغاية، خاصة في دوري أبطال أوروبا، يجب أن نكون مستعدين لذلك».<br>وقال المدرب البلجيكي فينسنت كومباني: «التأهل لا يحدد الفائز بدوري أبطال أوروبا. سنستغل شهر فبراير لتجهيز الفريق للمباريات الحاسمة».</p><p class='article-text'><br>وقال لاعب الوسط يوشوا كيميتش: «قد يكون عدم خوض مرحلة خروج المغلوب ميزة، وسيساعد ذلك من ناحية الطاقة»، لكنه أضاف: «من ناحية أخرى، خاض باريس سان جيرمان الأدوار الإقصائية العام الماضي وفاز باللقب».</p>

مكافأة غريبة لهاري كين بعد قيادته بايرن ميونيخ إلى التأهل في دوري الأبطال

<p class='article-text'><b>كريستوفر غرايمز</b></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كانت بريتاني بروسكي تعمل بأحد بنوك في دالاس عام 2019 عندما وجدت نفسها تدخل فجأة عالم الشهرة والنجومية على الإنترنت، فقد نشرت مقطع فيديو قصيراً ومضحكاً على تيك توك، يظهر فقط ردة فعلها عند تذوقها مشروب الكومبوتشا لأول مرة، لكن سرعان ما انتشر المقطع عالمياً. وقررت ترك البنك وحزمت حقائبها وانتقلت إلى لوس أنجلوس لبدء مسيرتها المهنية في مجال مقاطع الفيديو، ساعيةً لتحقيق حلم قديم قدم هوليوود. ومنذ ذلك الحين، ظهرت في إعلان خلال مباراة السوبر بول، وأطلقت بودكاست يتم تصنيفه ضمن أفضل 50 بودكاست في الولايات المتحدة، وأسست «بريتاني بروسكيز رويال كورت»، وهي سلسلة فيديوهات مميزة على يوتيوب، تتضمن مقابلات مع مشاهير مثل الممثلة بري لارسون، والممثلين كايل ماكلاشلان، وفريد أرميسن. وقد اختارتها مجلة تايم ضمن أفضل 50 صانع محتوى لعام 2025.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتقول: بدأ الأمر في غرفة بالمنزل، والآن لديّ استوديو متكامل مع فريق عمل يضم نحو 15 شخصاً. وتضيف: نتلقى طلبات من ممثلين من الصف الأول يرغبون في الظهور في البرنامج. لذلك، أعتقد بأن إمكانيات هذا البرنامج لا حدود لها. وتُعدّ بروسكي جزءاً من عدد متزايد من صانعي المحتوى على يوتيوب والذين أطلقوا استوديوهاتهم المستقلة في ظل هيمنة ديزني ويونيفرسال ووارنر بروس. ويقول مسؤولون تنفيذيون في يوتيوب، بقيادة الرئيس التنفيذي نيل موهان، إن هؤلاء المبدعين يتصدرون طليعة هوليوود الجديدة التي تُحدث تحولاً جذرياً في صناعة الترفيه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إن فكرة إعلان قسم من شركة ألفابت - التي تبلغ قيمتها السوقية 3.75 تريليونات دولار - عن بزوغ فجر هوليوود الجديدة تعد صدمة للشركات التي هيمنت طويلاً على إنتاج البرامج التلفزيونية والأفلام. لكن الأمر يثير قلقاً بالغاً في هذه اللحظة بالذات في هوليوود القديمة، التي تعاني من انكماش مستمر منذ سنوات بسبب الجائحة، والإضرابات العمالية، وتراجع إيرادات شباك التذاكر، والأهم من ذلك كله، التأثير المدمر للبث المباشر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويقول مايكل ناثانسون، المحلل المخضرم في مجال الإعلام والترفيه في شركة موفيت ناثانسون للأبحاث: إن الجميع في هوليوود يدركون مدى تنافسية يوتيوب وحجمه الهائل. لقد بدأوا جميعاً يولونه اهتماماً. كان العاملون في هوليوود يستهينون بالمبدعين، لكنّ هؤلاء المبدعين باتوا نجوماً حقيقيين. وفي عصر باتت فيه القدرة على جذب انتباه الجمهور هي المعيار في عالم الترفيه، أصبح يوتيوب من المنصات الأساسية القليلة القادرة على دمج محتوى جديد يجذب جيل الإنترنت مع البرامج التي كانت تُشكل في السابق عماد تلفزيون الكابل. ويُعدّ يوتيوب، الذي بلغ عامه العشرين هذا العام، المنصة الرائدة في مجال البودكاست، وقوة مؤثرة في عالم الموسيقى، وله حضور متزايد في البث المباشر للأحداث الرياضية. وقد استطاع، بطريقة شبه خفية، أن يغزو غرف المعيشة الأمريكية. فمنذ عام 2024، أصبح الأمريكيون يشاهدون محتوى يوتيوب بشكل أساسي على أجهزة التلفاز، وليس على هواتفهم أو أجهزتهم الأخرى. ويتصدر يوتيوب الآن سوق استهلاك خدمات التلفزيون والبث المباشر في الولايات المتحدة، متفوقاً على نتفليكس وديزني وأمازون برايم فيديو.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">مع ذلك، لا يُقضى كل هذا الوقت في مشاهدة محتوى صناع المحتوى على يوتيوب. فمثل شركات التكنولوجيا الأخرى العاملة في هوليوود - بما في ذلك آبل وأمازون ونتفليكس - يسعى يوتيوب إلى الحصول على حقوق بث الأحداث الرياضية وغيرها من الفعاليات المباشرة التي لا تزال تجذب جماهير غفيرة على شاشات التلفزيون التقليدية. وقد حصل بالفعل على حقوق بث مباريات دوري كرة القدم الأمريكية، وبثّ أول مباراة في هذا الموسم مجاناً، مباشرةً من البرازيل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وهذا الشهر، حصل يوتيوب على حقوق بث حدث آخر كان، على الأقل في الماضي، قادراً على جذب جماهير غفيرة على شاشات التلفزيون، فابتداءً من عام 2029، سيبدأ موقع يوتيوب ببث حفل توزيع جوائز الأوسكار حصرياً، منهياً بذلك علاقة دامت 50 عاماً بين شبكة ايه بي سي وأكاديمية فنون وعلوم الصور المتحركة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويُتوقع أن يُعزز بث الحفل هدف الرئيس التنفيذي ليوتيوب، موهان، بأن تكون المنصة مركزاً للثقافة، مع إمكانية توسيع قاعدة جمهور الأوسكار، الذي يشهد تراجعاً منذ عقود. وكانت المشاهدات بلغت ذروتها عند 57 مليوناً عام 1998، عندما اكتسح فيلم تايتانيك الجوائز، لكنها واصلت الانخفاض إلى 19.7 مليوناً فقط عام 2025. ويسعى يوتيوب، كما فعلت نتفليكس من قبل، إلى ترسيخ وجوده في مؤسسات هوليوود المرموقة الأخرى. وهذا الصيف، دعمت يوتيوب حملات صناع المحتوى لديها الطامحين للفوز بجوائز إيمي، أرفع جائزة في التلفزيون الأمريكي. وألقت يوتيوب هذا العام بثقلها في نزاعات مع مجموعات إعلامية تقليدية حول رسوم بث البرامج الرياضية - آخر فئة لا تزال تجذب إليها جماهير غفيرة - وبرامج أخرى. ويشبه الخلاف حول المبلغ الذي تدفعه يوتيوب لبث المحتوى على خدمة التلفزيون المدفوع الخاصة بها معارك التوزيع التي خاضتها شركات الإعلام لعقود مع شركات الكابل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويأتي ذلك، مع تراجع اثنين من استوديوهات هوليوود الأسطورية - باراماونت ووارنر بروس - إلى درجة جعلتهما هدفاً للاستحواذ، وهو ما يبرز حقيقةً قاسيةً مفادها أن قطاعي السينما والتلفزيون التقليديين، وهما عصب هوليوود، يتم الاستحواذ عليهما من قِبل منصات البث الكبرى. من ناحية أخرى، تفرض المنافسة الشرسة قوانينها على منشئي المحتوى على يوتيوب، حيث يتنافس 20 مليون فيديو جديد يومياً لجذب الانتباه. يقوم منشئو المحتوى على يوتيوب بإنتاج الفيديو وتحميله، ولا يتقاضون أجراً إلا إذا شاهده الجمهور. فإذا زاد عدد المشاهدين، يجذب ذلك المعلنين، ويدفع يوتيوب لمنشئي المحتوى 55 % من العائدات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وكانت نتفليكس أحدثت ثورة في هوليوود بدفعها للمواهب مقدماً بدلاً من النموذج القديم الذي كان يسمح للممثلين والمنتجين بالحصول على أرباح لاحقة مرتبطة بنجاح أعمالهم. ويُعد نموذج يوتيوب خروجاً أكبر عن معايير هوليوود القديمة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي سبتمبر، أعلنت يوتيوب أنها دفعت أكثر من 100 مليار دولار للمبدعين والفنانين والمجموعات الإعلامية منذ عام 2021. وفي الربع الأخير، ارتفعت عائدات إعلانات يوتيوب بنسبة 15 % لتصل إلى 10.3 مليارات دولار. كما ارتفع عدد قنوات يوتيوب التي تربح أكثر من 100 ألف دولار من أجهزة التلفزيون الذكية بنسبة 45 % مقارنةً بالعام السابق. وجعل نموذج يوتيوب العديد من المبدعين أثرياء جداً، وعلى رأسهم مستر بيست (اسمه الحقيقي: جيمي دونالدسون) الذي حصدت مقاطع الفيديو التي يقدمها من خلال حركات بهلوانية ومسابقات أرباحاً بلغت 85 مليون دولار، وذلك وفقاً لمجلة فوربس. وتضم قناة دونالدسون على يوتيوب 455 مليون مشترك يتابعون مقاطع الفيديو، مثل فيديو لعبة الحبار في الواقع بقيمة 456 ألف دولار!، والذي حصد 892 مليون مشاهدة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">مع ذلك، يتطلب النجاح في مجال صناعة المحتوى جهداً كبيراً فهم مسؤولون عن إنتاج فيديوهات تجذب المشاهدين، واستقطاب المعلنين، وإبرام اتفاقيات رعاية مع العلامات التجارية. والخبر السار هو أن السوق في نمو مستمر. ومن المتوقع أن يصل حجم سوق الإعلانات في اقتصاد صناع المحتوى إلى 37 مليار دولار هذا العام، بزيادة قدرها 26 % عن العام الماضي، وفقاً لتقديرات مكتب الإعلان التفاعلي. ويتوقع المكتب أن يرتفع حجم السوق بنسبة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">18 % أخرى في عام 2026. ويستحوذ موقع يوتيوب تدريجياً على حصة من البرامج التي لطالما كانت ركيزة أساسية لشبكات التلفزيون. ولذلك، في عام 2015، أعاد شون إيفانز ابتكار برنامج الحوارات ليناسب عصر يوتيوب من خلال برنامجه هوت وانز. في كل حلقة، يُجري مقابلة مع أحد المشاهير بينما يتناولان أجنحة دجاج حارة بشكل متزايد. من بين ضيوفه غوردون رامزي، وجينيفر لورانس، وبيلي إيليش، وشاكيل أونيل، ويبلغ عدد مشتركي البرنامج 15 مليون مشترك. بِيعت الشركة الأم للبرنامج، فيرست وي فيست، العام الماضي مقابل 82.5 مليون دولار. واستلهم العديد من مستخدمي يوتيوب من برنامج إيفانز - الذي لا يزال يحقق نجاحاً كبيراً بعد عقد من الزمن - ومن بينهم بروسكي. وكان برنامج هوت وانز هو الذي ألهمها لإطلاق برنامجها الحواري الخاص رويال كورت، الذي وصل عدد مشتركيه إلى 858 ألف مشترك.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتكتسب هذه التوجهات الجديدة لبرامج الحوار التلفزيونية جمهوراً أوسع في وقتٍ يُحيط فيه الغموض بمستقبل برامج الكوميديا الليلية على التلفزيون. وقد أدى الضغط السياسي على مقدمي البرامج الحوارية وشبكاتهم إلى تساؤلات حول ما إذا كان يوتيوب هو المنصة الأنسب لهم. ويشاهد الكثيرون مقاطع من حلقات البرامج الحوارية الليلية على يوتيوب على أي حال، وغالباً ما يتجاهلون بقية البرنامج.</div></p>

رحلة الصعود القوي لـ«يوتيوب» لا تتوقف.. فما السر؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">رفضت شركة الأغذية العملاقة «كامبل» ادعاءات وصفتها بـ«السخيفة» نسبت إلى مسؤول تنفيذي كبير، تم إيقافه عن العمل لاحقاً، زعم أن حساء الشركة مصنوع من دجاج «مطبوع بتقنية ثلاثية الأبعاد»، ويستهلكه «الفقراء»، حسب موقع «ياهو».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت الشركة إنه تم منح مارتن بالي، وهو نائب الرئيس وكبير مسؤولي أمن المعلومات، إجازة مؤقتة، في انتظار التحقيق، وذلك بعد أن اتهمته دعوى قضائية من موظف بالإدلاء بتعليقات عنصرية، وتشويه سمعة منتجات «كامبل»، خلال نوبة غضب، استمرت ساعة، تخللها الكثير من الألفاظ النابية. وقال الموظف، روبرت جارزا، إن التعليقات صدرت في محادثة سجلها سراً، وشاركها لاحقاً مع وسيلة إعلام محلية في ميتشيجان. وفي المقطع الصوتي يسخر صوت، يزعم أنه صوت «بالي»، من أطعمة كامبل «المعالجة بشدة»، ويصفها بأنها «قمامة... للفقراء». ويقول فيه: «لحوم مهندسة بيولوجياً.. لا أريد أن آكل قطعة دجاج خرجت من طابعة ثلاثية الأبعاد». وزعم جارزا، الذي يدعي أن الشركة فصلته لإبلاغه عن هذه الواقعة أن «بالي» وصف أيضاً موظفي إحدى الجنسيات بـ«الأغبياء»، وأكد كرهه للعمل معهم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتمتع علامة «كامبل» بمكانة أيقونية في الداخل والخارج، وتشتهر بخط حسائها المعلب. وبينما أقرت «كامبل» باستخدام محاصيل معدلة وراثياً مثل الذرة وفول الصويا، إلا أنها أكدت في بيان أن الدجاج «يأتي من موردين موثوقين منذ فترة طويلة» ومعتمدين اتحادياً و«يلبي معايير الجودة العالية لدينا».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت الشركة، إن «التعليقات المسموعة في التسجيل حول طعامنا ليست غير دقيقة فحسب، بل هي سخيفة. نحن لا نستخدم الدجاج المستنبت مخبرياً أو أي شكل من أشكال اللحوم الاصطناعية أو المهندسة بيولوجياً في حسائنا. نحن فخورون بالطعام، الذي نصنعه، وبالمكونات عالية الجودة التي نستخدمها». </div></p>

«كامبل» للأغذية ترفض اتهامها باستخدام دجاج مصنّع

<p class='article-text'><div data-empty="false">أعلنت مؤسسة الشارقة للفنون عن الفائزين بجوائز الدورة الثامنة من «منصة الشارقة للأفلام»، التي أقيمت بين 14 و23 نوفمبر الجاري في «سينما سراب المدينة» وصالات «فوكس سينما» في «سيتي سنتر الزاهية».</div></p><p class='article-text'>فقد فاز فيلم «أن تصبح دجاج غينيا» (2024) لرونغانو نيوني بجائزة أفضل فيلم روائي طويل، و«الشيطان والدراجة» (2024) لشارون حكيم بأفضل فيلم روائي قصير، ونال «السير في الظلام» (2024) لكينشوك سورجان جائزة أفضل فيلم وثائقي طويل، بينما حصل «دائرة الصباح» (2025) لباسمة الشريف على أفضل فيلم وثائقي قصير.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشادت لجنة التحكيم بالأفلام الروائية الفائزة لطرحها قضايا مجتمعية برؤى نقدية، وأساليب فنية مبتكرة، مؤكدة تميزها في تقديم الواقعية الاجتماعية بصياغة بصرية مميزة، أما الأفلام الوثائقية فتميزت بعمق السرد والأسلوب السينمائي.</div></p><p class='article-text'>حيث عالج فيلم «دائرة الصباح» تجربة المهاجر الداخلية، وكشف عن العنف الخفي، بينما سلط «السير في الظلام» الضوء على صمود أرامل المزارعين، متجاوزاً الأساليب التقليدية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وشهدت الدورة عرض 27 فيلماً من مناطق مختلفة، وافتتحت بفيلم «باب» لنايلة الخاجة، إلى جانب أعمال بارزة أخرى، وخمسة أفلام قصيرة من إنتاج «منحة الأفلام القصيرة»، كما خصصت المنصة قسماً احتفى بسينما جوسلين صعب، من خلال عروض مختارة وورش عمل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأطلقت برنامج «العروض الأولى» لطلبة الجامعات والخريجين الجدد في الإمارات، لتقديم أفلامهم القصيرة والمشاركة في جلسات حوارية، بمشاركة طلبة من عدة جامعات محلية.</div></p>

إعلان الفائزين بجوائز الدورة الـ 8 لمنصة الشارقة للأفلام

<p class='article-text'>لا يزال العديد من الأشخاص يغسلون الدجاج النيء قبل الطهي ظنا منهم أنها خطوة صحية ضرورية، إلا أن الخبراء يحذرون من أن هذه العادة قد تكون ضارة أكثر مما تنفع.</p><p class='article-text'>الدجاج الذي يُشترى من المتاجر يكون عادة مغسولا ومعالجا قبل البيع، وأظهرت الدراسات الحديثة أن غسل الدجاج النيء لا يقلل من الجراثيم بشكل فعال، بل قد يؤدي إلى انتشارها في المطبخ، مما يزيد خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الطعام.</p><p class='article-text'>جوليان كوكس، نائب رئيس مجلس معلومات سلامة الغذاء في أستراليا، قال بمناسبة أسبوع سلامة الغذاء الوطني: "على الرغم مما قد سمعته أو رأيته على وسائل التواصل الاجتماعي، يجب ألا تغسل الدجاج النيء قبل الطهي أبدا. هذا من المحتمل أن ينشر البكتيريا في جميع أنحاء المطبخ ويزيد من مخاطر التسمم الغذائي"، وفقا لـ sciencealert.</p><p class='article-text'>وليس الأستراليون وحدهم من يواجهون هذه المخاطر، ففي الولايات المتحدة، أظهرت دراسة عبر الإنترنت شملت 1822 مستهلكا أن 73٪ من المشاركين يعترفون بغسل الدجاج النيء، إلا أن 70٪ منهم لم يكونوا على علم بأن هذه الممارسة غير موصى بها، ويشير ذلك إلى نقص واضح في التوعية حول السلامة الغذائية، مما يعرض المستهلكين للخطر.</p><p class='article-text'>تقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الأمريكية أن هناك نحو 47.8 مليون حالة مرض منقول عن طريق الطعام سنويا في الولايات المتحدة، ويعد الدجاج النيء أحد أكثر الأطعمة المسببة لهذه الحالات، بينما لا يُعتبر غسل الدجاج السبب المباشر دائما، إلا أنه يزيد من احتمال انتقال البكتيريا.</p><p class='article-text'>في دراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية عام 2019، وجد الباحثون أن 26٪ من الأشخاص الذين غسلوا الدجاج النيء نقلوا البكتيريا إلى سلطاتهم عندما استخدموا الحوض نفسه لغسل الخضروات لاحقا، حتى بعد تنظيف الحوض، ظل ملوثا وفقا لفحوصات الإضاءة الخاصة، ما يبرز المخاطر الخفية لهذه الممارسة.</p><p class='article-text'>وتشير تقديرات عام 2018 إلى أن حوالي عبوة واحدة من بين كل 25 عبوة دجاج في المتاجر الأمريكية ملوثة بسالمونيلا، في حين وجدت دراسة حديثة أن 1 من كل 5 حالات عدوى في الجهاز البولي يمكن ربطها بسوء التعامل مع اللحوم النيئة في المطبخ.</p><p class='article-text'>ولتقليل المخاطر، توصي وزارة الزراعة الأمريكية بعدم غسل اللحوم النيئة، واستخدام لوح تقطيع مخصص لها، وغسل اليدين جيدا بالصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية بعد لمسها، وضمان طهي الدجاج على درجة حرارة لا تقل عن 74°م (165°ف)، وتشمل هذه النصائح أيضا اللحوم النيئة، لضمان سلامة الأطعمة في المنزل وحماية الأسرة من الأمراض المنقولة عن طريق الطعام.</p>

47  مليون إصابة سنوياً.. ماذا يحدث عند غسل الدجاج؟

<p class='article-text'>في إنجاز غير مسبوق في تاريخ استكشاف الفضاء، نجح ستة من روّاد الفضاء الصينيين في إعداد وتناول أول وجبة شواء في المدار، داخل محطة الفضاء الصينية «تيانغونغ»، ليُسجَّل بذلك حدث يعدّ الأول من نوعه عالميا ويجسّد نقلة نوعية في مستوى المعيشة والراحة البشرية في الفضاء.</p><p class='article-text'>الحدث وقع خلال عملية تسليم وتسلم بين طاقمي «شنتشو-20» و«شنتشو-21»، حيث شارك الرواد في وجبة احتفالية تضمنت أجنحة دجاج متبلة وشرائح لحم بالفلفل أُعدّت بواسطة فرن خاص صُمّم للعمل في بيئة انعدام الجاذبية، ورغم تأجيل عملية التسليم لاحقا لأسباب تتعلق بمرور حطام فضائي قريب من المحطة، فإن الحدث لقى اهتماما واسعا داخل الصين وخارجها بوصفه خطوة رمزية نحو جعل الحياة في المدار أكثر إنسانية.</p><p class='article-text'>وأوضحت شبكة التلفزيون الصينية (CCTV) أن الفرن المستخدم في هذه التجربة هو الأول من نوعه، إذ يعمل بتقنية الهواء الساخن دون إنتاج دخان أو جزيئات طافية يمكن أن تشكّل خطرا في بيئة مغلقة، ويتيح هذا الابتكار إمكانية الطهي الحقيقي في الفضاء، بخلاف الأساليب السابقة التي كانت تعتمد على تسخين الأطعمة الجاهزة.</p><div class='videoTitle'>فيديو</div><iframe allow=";" allowfullscreen="" frameborder="0" height="320" src="https://www.youtube.com/embed/GTgjFv51H7E?start=9s" width="580" style="max-width:100%;"></iframe><p class='article-text'>وقال ليو ويبو، نائب كبير مصممي أنظمة رواد الفضاء في مركز أبحاث وتدريب رواد الفضاء الصيني، إن التجربة تمثل «تحولا جذريا في حياة الرواد اليومية»، مضيفا أن «رفع درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية يسمح بحدوث تفاعلات كيميائية حقيقية، تجعل الطعام يخرج بلون ذهبي وقوام مقرمش كما لو أُعدّ على الأرض».</p><p class='article-text'>وأضاف ليو أن القدرة على الطهي في الفضاء ليست مجرد ترفٍ، بل خطوة ضرورية لتحسين الحالة النفسية للرواد خلال المهمات الطويلة، إذ إن إعداد وجبات طازجة يعزز من روح الفريق ويمنحهم إحساسا بالحياة الطبيعية رغم البعد عن الأرض.</p><p class='article-text'>من جانبه، أوضح الباحث شيان يونغ أن تطوير هذا الفرن استغرق سنوات من العمل، واستخدم فيه العلماء تقنيات التحفيز الحراري والترشيح متعدد الطبقات لضمان خلوّ عملية الطهي من الدخان أو الأبخرة، كما خضع الجهاز لاختبارات مكثفة لضمان توزيع الحرارة واستقرار الضغط الجوي في بيئة انعدام الجاذبية.</p><p class='article-text'>ويُنظر إلى هذه التجربة على أنها خطوة ضمن استراتيجية الصين لجعل رحلاتها الفضائية الطويلة أكثر استدامة وراحة، تمهيدا لمهمات مستقبلية إلى القمر والمريخ.</p><p class='article-text'>وقال ليو في ختام تصريحه: «يمكن للرواد الآن أن يخبزوا الكعك، ويشووا اللحوم، أو يحضّروا وجبات احتفالية في عطلاتهم وأعياد ميلادهم. هذه التفاصيل الصغيرة تُحدث فرقا كبيرا في رفاههم النفسي».</p><p class='article-text'>بهذه الخطوة، لم تكتف الصين بإثبات قدرتها التقنية في الفضاء، بل أضافت بُعدا إنسانيا جديدا لتجارب الحياة خارج كوكب الأرض، حيث أصبح الطهي والاحتفال ممكنين حتى بين النجوم.</p>

الوجبة الأكثر إثارة في التاريخ.. أول "حفلة مشاوي" في الفضاء

<p class='article-text'><b>دبي - رحاب حلاوة ووائل نعيم</b></p><p class='article-text'> <br>أكدت بلدية دبي أن قسم التفتيش الغذائي في إدارة سلامة الغذاء يتولى متابعة ومراقبة 456 منشأة غذائية تعليمية سنوياً، ضمن نطاق الإمارة، ويشمل ذلك زيارات تفتيش دورية لضمان الالتزام باشتراطات سلامة الغذاء والتغذية الصحية، ورصد مدى التزام المقاصف المدرسية بالأنظمة المعتمدة، بما يضمن بيئة غذائية آمنة ومستدامة للطلبة.</p><p class='article-text'>واشترطت البلدية أن تحافظ المدرسة على تقييم رقابي لا يقل عن درجة A أوB، ويُسمح فقط بتقديم الأصناف الغذائية المدرجة ضمن القائمة الغذائية المعتمدة، التي تخضع لتصنيف «خيارات الغذاء الذكي» وفق 4 مستويات هي اللون الأخضر ويُسمح بتقديمه يومياً، واللون البرتقالي الفاتح ويقدَم أحياناً، واللون الأحمر ويقدَم نادراً، واللون الأسود الممنوع تماماً.</p><p class='article-text'>وفي بداية العام الدراسي الحالي اعتمدت مدارس في الإمارة قوائم غذائية جديدة تركز على تقديم وجبات صحية متوازنة للطلبة، مع حظر كامل للأطعمة غير المفيدة مثل الشيبس والشوكولاتة والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة، وأكدت إدارات تلك المدارس أن الهدف من هذه السياسة هو تعزيز الوعي الصحي لدى الأجيال الناشئة وربطهم بعادات غذائية سليمة تنعكس إيجاباً على أدائهم الدراسي ونمط حياتهم، مشددة على أن المقصف المدرسي أصبح اليوم جزءاً من المنظومة التربوية، وليس مجرد مكان لتوفير الطعام.</p><p class='article-text'><b>فريق متخصص<br></b>وأشارت بلدية دبي إلى أن لديها فريقاً متخصصاً يتكون من 5 مفتشين معتمدين في مجال سلامة الغذاء، مخصصين للإشراف على المؤسسات التعليمية، حيث يتولون تنفيذ عمليات التفتيش الميداني المنتظمة، للتأكد من امتثال المقاصف المدرسية لمتطلبات السلامة الغذائية والتغذية الصحية، وبالإضافة إلى ذلك، يقوم فريق قسم التغذية التطبيقية والتوعية بتنفيذ جلسات تدريبية وورش تهدف إلى بناء قدرات مسؤولي سلامة الغذاء والعاملين في المقاصف، من خلال محتوى علمي متخصص وأدوات تفاعلية.</p><p class='article-text'><b>اشتراطات <br></b>وأوضحت البلدية أنها تلتزم بتطبيق معايير صارمة لضمان توفر خيارات غذائية صحية وآمنة في المقاصف المدرسية، بما يسهم في دعم صحة الطلبة وتعزيز السلوك الغذائي الإيجابي لديهم.</p><p class='article-text'>وتُمنح المدارس تصريحاً غذائياً خاصاً من قبل قسم التصاريح في بلدية دبي، بعد مراجعة دقيقة لقائمة الطعام المقترحة، كما تشترط البلدية الالتزام بقيود واضحة على كميات السكر، والملح، والدهون، وحجم الحصص الغذائية، بما يضمن تحقيق التوازن الغذائي للطلبة.</p><p class='article-text'>ويُلزَم المقصف المدرسي بإعطاء الأولوية لتقديم خيارات صحية تشمل: الفواكه والخضراوات الطازجة، الحبوب الكاملة، البروتينات الصحية والخفيفة، والمشروبات الآمنة مثل الماء والحليب منخفض الدسم، وتسعى البلدية إلى تحقيق أهداف تدريجية سنوية تتمثل في زيادة نسبة الأطعمة المصنفة باللون الأخضر، مقابل تقليل الخيارات البرتقالية والحمراء، بهدف تعزيز استدامة السلوك الغذائي الصحي في البيئة المدرسية.</p><p class='article-text'><b>نظام رقابي<br></b>وتشرف البلدية على المقاصف المدرسية في الإمارة من خلال نظام رقابي شامل ينفذ تحت إشراف إدارة سلامة الغذاء، بهدف ضمان تطبيق أعلى معايير سلامة الغذاء والتغذية الصحية في البيئة التعليمية، وتشمل آلية الرقابة زيارات تفتيش ميدانية دورية لجميع المدارس، ومراقبة الامتثال اليومي عبر منصة DMChecked، التي تتيح للمفتشين تتبع أداء المقاصف بدقة وشفافية، كما يتم تدقيق القوائم الغذائية المعتمدة في المدارس بما يتوافق مع دليل دبي للغذاء والتغذية للمؤسسات التعليمية، للتأكد من التزامها بالاشتراطات الصحية والغذائية.</p><p class='article-text'>وتلزِم البلدية كل مدرسة بتعيين مسؤول سلامة غذاء ومسؤول تغذية، بشرط أن يكونا مدرَّبين ومؤهلين ومعتمدين لضمان الامتثال الكامل للإجراءات اليومية، عطفاً على ضرورة مراجعة واعتماد جميع الأصناف الغذائية المقدمة في المقصف من قبل قسم التصاريح في بلدية دبي، للتأكد من توافقها مع معايير الجودة والسلامة والتصنيف الغذائي المعتمد.</p><p class='article-text'><b>تنوع وتوازن<br></b>من جانبها أوضحت إدارات مدرسية أن قوائم الطعام الجديدة تراعي التنوع والتوازن الغذائي، مع عرض تفاصيل السعرات الحرارية والمكونات بشكل شفاف، فيما أكدت مدارس أخرى أن الغذاء الصحي أصبح جزءاً من الهوية المدرسية، في حين شددت إدارات مقاصف على إشراك الطلبة وأولياء الأمور في اقتراح وجبات صحية جديدة، إلى جانب تطبيق نظام البطاقات الذكية لمتابعة مشتريات الطلبة بدقة، واتفقت هذه المدارس على أن الهدف النهائي هو خلق بيئة تعليمية متكاملة تدعم صحة الطلبة الجسدية والنفسية وتنعكس إيجاباً على تحصيلهم الأكاديمي.</p><p class='article-text'><b>قوائم أسبوعية <br></b>بدوره أكد محمد الشولي، مدير العمليات المدرسية في مدرسة الخليج الدولية، أن المدرسة تقدم وجبات مدروسة ضمن قوائم أسبوعية متجددة، تنقسم إلى ثلاث دورات (أسبوع 1، أسبوع 2، أسبوع 3)، وتجمع بين الأصناف النباتية وأخرى باللحوم، كما يتم تقديم المعكرونة الكاملة الحبوب مع صلصات الألفريدو أو الطماطم بشكل يومي تقريباً، إلى جانب ركن الخبز المسطح مارغريتا أو دجاج.</p><p class='article-text'>وأشار الشولي إلى أن المدرسة تطبق نظام البطاقات الذكية لشحن رصيد الطلبة عبر الموقع الإلكتروني أو التطبيق المخصص، وهو ما يمنح أولياء الأمور متابعة دقيقة لمشتريات أبنائهم الغذائية، ويضمن الشفافية والرقابة على نوعية الطعام داخل المدرسة، مؤكداً أن «الغذاء الصحي ليس مجرد خيار، بل منهج نلتزم به لبناء جيل أكثر صحة وقدرة على التميز».</p><p class='article-text'><b>خطة غذائية <br></b>ومن جهته أكد ياسر إبراهيم صويلح، مدير الخدمات المساندة ومسؤول الصحة والسلامة في مدرسة دبي الوطنية البرشاء، أن المدرسة وضعت خطة غذائية متكاملة تستند إلى توجيهات بلدية دبي، بهدف ضمان تقديم وجبات صحية ومتوازنة للطلبة تتناسب مع أعمارهم واحتياجاتهم اليومية.</p><p class='article-text'>وأوضح أن المدرسة فرضت حدوداً محسوبة لكل حصة غذائية من حيث السعرات الحرارية، إجمالي السكر المضاف، ومحتوى الألياف الغذائية، بما يتناسب مع الفئة العمرية للطلاب، مع الحرص على تقليل نسب السكر وزيادة الألياف لتعزيز القيمة الغذائية للوجبات، كما تم التركيز على التنويع الغذائي من خلال قوائم طعام تشمل الخضراوات والفواكه لضمان التوازن المطلوب.</p><p class='article-text'>وأشار صويلح إلى أن المدرسة تشجع على تقديم الماء والمشروبات الصحية، مع وضع ملصقات واضحة على الأطعمة التي تخضع لقيود غذائية أو تحتوي على مواد مسببة للحساسية، بما يضمن وعي الطلبة وأولياء الأمور بمكونات كل وجبة.</p><p class='article-text'>وبيّن أن المدرسة عينت مشرف تغذية متخصصاً للإشراف على تطبيق المعايير الغذائية والرقابة الدورية، إضافة إلى إجراء استبيان دوري لقياس رضا الطلبة عن جودة الطعام، وإتاحة الفرصة أمامهم لاقتراح أنواع جديدة من الأطعمة يمكن إضافتها إلى القائمة الغذائية.</p><p class='article-text'>وأكد التزام المدرسة الكامل بقائمة بلدية دبي الخاصة بالمعايير الغذائية، مشيراً إلى أن هذه الخطوات تأتي في إطار حرص المدرسة على تعزيز الصحة العامة للطلبة ودعم بيئة تعليمية متكاملة تراعي سلامتهم الجسدية.</p><p class='article-text'><b>احتياجات الطلبة<br></b>ومن جهته أكد سید محمد مدثر موسوي مدير العمليات في مدرسة المعارف الأمريكية، أن عملية اختيار الأطعمة تخضع لمعايير دقيقة يتم فيها مراعاة التنوع والتوازن، مع الحرص على إشراك الطلبة وأولياء الأمور في اقتراح وجبات صحية جديدة، مشيراً إلى أن المدرسة تحرص على تحديث القوائم الغذائية بشكل دوري كل فصل دراسي، مع إدخال أطباق مبتكرة تلائم أذواق الطلبة المختلفة من دون الإخلال بالمعايير الصحية.</p><p class='article-text'>وأوضح أن هذا النهج يجعل الطلبة أكثر تقبلاً للخيارات الصحية، ويخلق بيئة تشاركية يكون فيها الطالب جزءاً من القرار، ما يعزز انتماءه للمدرسة، ويجعله أكثر وعياً بأهمية الغذاء السليم في حياته اليومية.</p><p class='article-text'>وأضاف أن المدرسة تحرص دائماً على تنظيم أنشطة توعوية وإرشادية لتعريف الطلبة بأهمية الغذاء السليم ودوره في تعزيز النشاط البدني والذهني، إلى جانب إشراك أولياء الأمور في حملات توعية تكاملية لضمان استمرار هذه العادات الصحية في المنازل، وشدد على أن الهدف النهائي هو توفير بيئة تعليمية متكاملة تدعم صحة الطالب الجسدية والنفسية وتُهيئه لتحقيق التفوق الأكاديمي والنجاح المستقبلي</p>

«خيارات الغذاء الذكي» تعتمد وفق 4 مستويات

الشيبس والشوكولاتة محظورة في مدارس دبي

<p class='article-text'>تنتاب عمر آل عليان نوبات حزن وألم وهو يراقب أطفاله خلال لعبهم في فناء خيمته، وقد أعدوا ما يحاكي سفرة طعام نسجوها من أحلامهم، وصنعوها من قوالب طين ورمال.. هذا خبز، وذاك دجاج محمّر، وثمة فواكه وحلويات لما بعد الغداء!</p><p class='article-text'>مجرد استجابة خيالية بديلة لواقع مرير يعيشه أطفال غزة، بعد أكثر من سنة ونصف السنة على حرب أتت على كل أحلامهم وغيّرت تفاصيل حياتهم وحرمتهم الطعام والشراب، لدرجة أنهم باتوا يشبعون رغباتهم ودوافعهم بالتخيّل.<br>يقول آل عليان لـ«البيان»: «ينام أطفالي الثلاثة على جوعهم، ويومياً يطلبون مني أصناف الطعام التي يحبونها، وكانوا يواظبون على تناولها قبل الحرب. قبل يومين نام أصغرهم أحمد وهو يذرف الدموع، بعد أن طلب طبقاً من البيض، ولم نستطع تلبية طلبه».</p><p class='article-text'>يتابع: «الأصناف التي يتناولها أطفالي اليوم هي ذاتها منذ بداية الحرب، ولا تخرج عن العدس والمعكرونة والمعلبات. لقد نسوا طعم اللحم والدجاج، وشكل الخضار والفواكه، وبالتالي لا غرابة في أن يستحضروا الطعام الذي يشتهونه في لحظات لهوهم التي بالكاد يسرقونها من جحيم الغارات».</p><p class='article-text'>وزاد من قهره وعجزه ما أخبرته به طفلته «سارة» بأنها رأت في منامها أنها أمام سفرة كبيرة، فيها ما لذ وطاب من الطعام، وبينما كانت تهم للأكل، تعرضت المنطقة للقصف، وتناثر الطعام بعيداً.</p><p class='article-text'>وعادة ما يشرح آل عليان لأطفاله الأوضاع التي تعيشها غزة بفعل ظروف الحرب والحصار، لكن من دون جدوى، فرغبة صغاره في تناول أكلاتهم المفضلة تغالبهم، ويعبّرون عن ذلك بكثير من الحزن، وأحياناً البكاء، مشيراً إلى ما يظهر على وجوههم وأجسادهم الغضة من آثار الجوع.</p><p class='article-text'>العدس فحسب</p><p class='article-text'>على مقربة كانت زوجته تحاول إشعال النار من بقايا حطب وأثاث متهالك، لإعداد وجبة من حساء العدس، وحولها أطفالها ينتظرون للحصول على ما يسد الرمق، بعد أن أغلقت غالبية التكايا أبوابها، بينما نفدت السلع الغذائية الأساسية من الأسواق.</p><p class='article-text'>«هذه المرة الرابعة خلال الأسبوع، لا نجد عندنا غير العدس، وبتنا نعتمد على وجبة واحدة في اليوم، فالأسواق خالية، والجيوب خاوية، وكل وجبة نتناولها ربما تقصّر من أعمارنا وبقائنا على قيد الحياة»، قالت أمل آل عليان والحيرة تخيم على وجهها أمام تزايد طلبات أطفالها.</p><p class='article-text'>وأضافت: «هذا المشهد لم يعد استثناء، بل هو القاعدة ليومياتنا مع الجوع والحصار، نحن الكبار نصبر ونتحمل الجوع، لكن ما بال هؤلاء الأطفال، الذين ذابت أجسادهم، وحتى التقشف الإجباري الذي نمارسه معهم لم يعد يلبي الحد الأدنى من احتياجهم اليومي».</p><p class='article-text'>واستذكرت: «كنا نملك محلاً لبيع الملابس وسط مخيم جباليا، ولم نكن نحرم أطفالنا من شيء، الحرب دمرت المحل والمنزل، ولم يبقَ لنا شيء، واليوم بتنا نصارع من أجل البقاء على قيد الحياة، ونعيش على المساعدات الإنسانية، إن توفرت».</p>

أطفال غزة.. وجبات الطعام على موائد «في الأحلام»

<p class='article-text'>في عام 2024، بلغت التكاليف التشغيلية لصناعة الطيران العالمية حوالي 936 مليار دولار أمريكي، مع توقعات بارتفاعها إلى 940 مليار دولار في عام 2025، أي بزيادة قدرها 4%.</p><p class='article-text'>شكّل الوقود أكبر بند في التكاليف، حيث بلغ 291 مليار دولار، فيما بلغت تكاليف العمالة حوالي 214 مليار دولار، مع توقعات بارتفاعها إلى 253 مليار دولار في عام 2025.</p><p class='article-text'>ورغم أن السفر الجوي بات جزءاً من حياة الملايين حول العالم، إلا أن عالم الطيران لا يزال يحتفظ بجملة من الحقائق الغريبة، والظواهر العجيبة التي قد تثير الدهشة والذهول.</p><p class='article-text'>تقرير في موقع Love Exploring كشف عن تفاصيل غير متوقعة – من طائرات تحلق بلا ركاب، إلى طيارين يغطّون في النوم أثناء التحليق.</p><p class='article-text'><b>آلاف الرحلات بلا ركاب: "أشباح في السماء"</b></p><p class='article-text'>كشفت صحيفة The Guardian عن مرور أكثر من 5,000 رحلة فارغة عبر مطارات المملكة المتحدة منذ عام 2019، إضافة إلى 35,000 رحلة أخرى بسعة ركاب أقل من 10%. هذه الرحلات التي وُصفت بـ"رحلات الأشباح" تُنفذ غالبًا فقط للحفاظ على جداول مواعيد الخطوط الجوية في المطارات، وسط غضب متصاعد من نشطاء المناخ بسبب تأثيرها الكربوني الكبير.</p><p class='article-text'><b>نوم في السماء.. وسرية طعام الطيارين</b></p><p class='article-text'>واقع الطيران أكثر إثارة من أفلام الكوميديا؛ ففي حين يُمنع على الطيارين تناول نفس الطعام تفاديًا لحالات التسمم الجماعي، كشفت تقارير عن نوم طيارَين إثيوبيين خلال رحلة كاملة، ولم يستيقظا إلا بعد أن تجاوزت الطائرة وجهتها!</p><p class='article-text'><b>أقصر رحلة في العالم.. أقل من دقيقة</b></p><p class='article-text'>في جزر أوركني باسكتلندا، تنطلق يوميًا رحلة طيران بين جزيرتي ويستراي وبابا ويستراي، تستغرق 74 ثانية فقط، وقد تقل إلى 53 ثانية في حالة الرياح المواتية. وتُعد هذه الرحلة الأقصر عالميًا من حيث الزمن.</p><p class='article-text'><b>نكهات الطعام تختفي على ارتفاع 30,000 قدم</b></p><p class='article-text'>أثبتت الدراسات أن حاسة التذوق تتراجع بنسبة 30% داخل الطائرة بسبب الضغط وانخفاض الرطوبة، ما يفسر طعم الطعام غير المميز.</p><p class='article-text'>حتى الشيف الشهير غوردون رامزي صرح بأنه يرفض تناول وجبات الطيران، رغم عمله السابق مع شركات الطيران.</p><p class='article-text'><b>اختبارات الطيران بـ"مدافع الدجاج"</b></p><p class='article-text'>لضمان أمان الطائرات ضد اصطدامات الطيور، تُستخدم مدافع هوائية تطلق دجاجًا ميتًا بسرعة تصل إلى 640 كم/س لاختبار مقاومة المحركات والزجاج الأمامي.</p><p class='article-text'><b>مفاجآت داخل الكابينة: ثعابين ونيران</b></p><p class='article-text'>رُصدت حالات غريبة مثل ظهور ثعبان جارتر على متن رحلة أمريكية، واندلاع حريق داخل حمام طائرة بعد إشعال راكب لسيجارة وإخفائها في سلة المهملات. لحسن الحظ، لم تسجل إصابات.</p><p class='article-text'><b>خرافات وأخطاء شائعة</b></p><p class='article-text'>رغم الاعتقاد السائد، لا تُفرغ الطائرات نفايات المراحيض في الجو، بل تُخزنها بتقنية تفريغ هوائي وتُفرغ بعد الهبوط. أما الثقب الصغير في نافذة الطائرة، فهو مصمم لتوازن الضغط، وقد ينقذ حياتك في حالة الطوارئ.</p><p class='article-text'><b>الطيران يسجل أرقامًا قياسية في الأمان والابتكار</b></p><p class='article-text'>عام 2023 سجل الرقم القياسي كأكثر الأعوام أمانًا في تاريخ الطيران، دون أي وفيات على طائرات الركاب النفاثة. ومن جهة أخرى، طرحت شركات مثل "Frontier" الأمريكية اشتراكًا سنويًا للسفر غير المحدود على طريقة "نتفليكس"، بينما أتاحت "الخطوط التركية" أول رحلة جوية لأطول امرأة في العالم بعد تعديل تصميم الطائرة خصيصًا لها.</p>

رحلات أشباح ونوم طيارين.. أغرب أسرار الطيران الحديث

<p class='article-text'>برر مطعم صيني في شنغهاي، بيعه الفروج بسعر مرتفع جداً، حيث تبلغ قيمة النصف دجاجة 480 يوان (66 دولاراً أمريكياً)، بالقول إن الطائر نشأ على الموسيقى والحليب، مما أثار جدلاً واسعاً على مواقع التواصل الاجتماعي.</p><p class='article-text'>وقال الموظفون العاملون في المطعم إن الدجاج تمت تربيته بالطريقة التي وصفها المطعم وهو من سلالة نادرة تعرف باسم «دجاج عباد الشمس» وتتم تربيتها فقط في مزرعة في مقاطعة قوانغدونغ جنوب الصين، حسب ما ذكرت مواقع إخبارية.</p><p class='article-text'>ووفقاً للمنشور حول مزرعة الدجاج، فإنه تتم تربية دجاج عباد الشمس من خلال تغذيته على العصير المستخرج من سيقان عباد الشمس ورؤوس الزهور الذابلة في المزرعة.</p><p class='article-text'>ويعتبر الدجاج ذو الثلاثة ألوان الصفراء، والمعروف أيضاً باسم دجاج الإمبراطور، هو سلالة شائعة بين الطهاة الحائزين نجمة ميشلان.</p><p class='article-text'>وأثارت القصة تعليقات ساخرة عبر الإنترنت، حيث قال أحد المراقبين: «يمكنك أن تأخذ حصة صغيرة من طبق من المناطق الأقل تطوراً في الصين، وتبيعه بسهولة لسكان شنغهاي بسعر أعلى بكثير». </p>

دجاج يعيش على الحليب والموسيقى

<p class='article-text'>يدعوكم مطعم "فيليا"  في فندق "إس إل إس"  دبي خلال شهر رمضان المبارك إلى الاستمتاع بتجربة إفطار مميّزة، حيث يجمع بين دفء المطبخ الإيطالي وجوهر التقاليد العريقة للشهر الفضيل.</p><p class='article-text'>أعدّت الشيف سيليا ستوكلين قائمة إفطار حصرية تحتفي بفن المشاركة، وتضمّ مجموعة مختارة من الأطباق المستوحاة من المطبخين الإيطالي والشرق أوسطي.</p><p class='article-text'>تبدأ قائمة الإفطار التي يحلو تشاركها بين الأحبّاء بتشكيلة من المقبّلات، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بـالبوراتا الإيطالية التي تُقدَّم مع الخيار والطماطم الطازجة والبقدونس والتفاح والرمان ودبس الرمان، إلى جانب المقبّلات الباردة مثل التمر المحشي، واللبنة، والحمّص، وبابا غنوج، وزبادي بالخيار. ولا تكتمل التجربة دون Zuppa di Ceci، وهو حساء الحمّص الدافئ المُحضّر بزيت الزيتون البِكر والبصل المقلي. بعد ذلك، يمكن للضيوف تذوّق أطباق "Primi Piatti" التي تضمّ خيارات غنيّة مثل بيتزا السلامي والموزاريلا وسباغيتي أرابياتا.</p><p class='article-text'>للأطباق الرئيسية، يقدّم "فيليا" طبق Pollo alla Griglia وهو عبارة عن دجاج صغير مشوي يُقدَّم مع الأورزو، والبصل المُكرمل، وصلصة غريمولاتا، والزيتون الأخضر، ليجمع بين التقاليد واللمسات العصرية.</p><p class='article-text'>الختام مسك مع تحفة مستوحاة من المطبخ الشرقي، وهي الكنافة بالفستق، التي تُقدَّم مع آيس كريم بنكهة الفستق.</p><p class='article-text'>خلال هذا الشهر الفضيل، يحتفي "فيليا" بالتقاليد من خلال قائمة إفطار أعدّها خصيصًا لتجمع الأحبّاء حول المائدة، حيث تمتزج النكهات المألوفة بروح المطبخ الإيطالي، لتقدّم تجربة دافئة تبقى محفورة في الذاكرة.</p><p class='article-text'>قائمة إفطار "فيليا" لشهر رمضان المبارك</p><p class='article-text'>التاريخ:  طوال شهر رمضان</p><p class='article-text'>التوقيت: من المغرِب - الساعة 6:30 مساءً حتى 8:00 مساءً</p><p class='article-text'>الموقع: الطابق 70، مطعم "فيليا"، فندق "إس إل إس" دبي، الخليج التجاري</p><p class='article-text'>السعر: 265 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد، يشمل مشروبًا واحدًا ومياه</p><p class='article-text'>للحجوزات الاتصال على +971 4 607 0770  أو عبر البريد الإلكتروني filia.dubai@slshotels.com</p>

نتائج البحث عن: دجاج