يعتقد كثيرون أنهم يتخذون قراراتهم الغذائية بوعي كامل، لكن الأبحاث الحديثة تكشف أن حواسنا الخمس تلعب دورًا أكبر مما نتخيل في تحديد ما نأكله وكمية الطعام التي نستهلكها، فالألوان والأصوات والروائح وحتى وزن الأطباق يمكن أن تؤثر على اختياراتنا الغذائية دون أن نشعر.ويؤكد علماء التغذية والسلوك الغذائي أن فهم هذه التأثيرات يمنحنا فرصة لاستخدامها لصالحنا، عبر مجموعة من الحيل البسيطة التي تساعد على تناول طعام أكثر صحة وتقليل السعرات الحرارية دون الشعور بالحرمان.أولا:  احذر من عبوات الطعام الزاهية، حيث تلعب الألوان دورًا مهمًا في جذب الانتباه وتحفيز الشهية، فيما تشير الدراسات إلى أن المنتجات ذات الألوان القوية واللامعة تلفت النظر أكثر وتدفع المستهلك إلى شرائها أو تناولها.وينصح الخبراء بإخفاء الحلويات والوجبات الخفيفة ذات الأغلفة الملونة داخل أوعية غير شفافة في المنزل، لتقليل الإغراء البصري الذي قد يدفع إلى تناولها بشكل غير مخطط له.ثانيا: لا تنظر فقط إلى مستوى العين في المتاجر لا سيما الكبرى التي تعتمد على استراتيجيات مدروسة لوضع المنتجات الأكثر ربحية أو الأقل صحية في أماكن يسهل الوصول إليها أو رؤيتها مباشرة.لذلك ينصح المختصون بالنظر إلى الرفوف السفلية والعلوية عند التسوق، حيث قد تكون الخيارات الصحية أو الأقل تكلفة مخبأة بعيدًا عن مستوى النظر المعتاد.ثالثا: تناول الطعام في أوعية وأطباق أثقل وزنًا، قد يبدو لك الأمر غريبًا، لكن وزن الوعاء أو أدوات الطعام يمكن أن يؤثر على إحساس الشبع والرضا.وأظهرت دراسات أن الأشخاص يتوقعون الشعور بالشبع بدرجة أكبر عندما يتناولون الطعام في أوعية ثقيلة، كما أن استخدام أدوات مائدة أثقل يمنح تجربة تناول أكثر إشباعًا ورضا نفسيًا.<h2>لوحة فنية</h2>رابعا: حوّل طبقك إلى لوحة فنية، إذ أن طريقة تقديم الطعام لا تقل أهمية عن مكوناته، فقد وجدت أبحاث أن الأشخاص قيّموا الأطعمة الصحية على أنها ألذ عندما قُدمت بشكل جمالي ومنظم.وينصح الخبراء بإضافة ألوان متنوعة من الخضروات والأوراق الخضراء إلى الطبق، ما يعزز جاذبيته ويزيد الإقبال على تناوله.خامسا: استمع إلى موسيقى هادئة أثناء الأكل، حيث تلعب الأصوات دورًا خفيًا في سلوكنا الغذائي، فالموسيقى الهادئة والبطيئة تساعد على إبطاء وتيرة تناول الطعام، وهو ما يمنح الدماغ وقتًا أطول لإدراك الشبع ويقلل من استهلاك السعرات الحرارية.كما أن الابتعاد عن الهاتف المحمول أو التلفاز أثناء تناول الطعام يساعد على التركيز في الوجبة وتجنب الإفراط في الأكل.سادسا: زد حجم الوجبة دون زيادة السعرات، حيث تشير الدراسات إلى أن الإنسان يميل إلى تناول كمية ثابتة تقريبًا من الطعام بغض النظر عن عدد السعرات الموجودة فيه.<h2>أطباق مختلفة</h2>ولهذا ينصح الباحثون بإضافة الخضروات منخفضة السعرات مثل القرنبيط أو السبانخ المهروسة إلى الأطباق المختلفة، ما يزيد حجم الوجبة ويمنح إحساسًا بالشبع مع تقليل إجمالي السعرات الحرارية.سابعا: لا تثق دائمًا في "معدة الحلوى"، حيث قد تشعر بالشبع الكامل ثم تجد نفسك قادرًا على تناول قطعة حلوى فور ظهورها، فيما يفسر العلماء ذلك بما يُعرف بـ"تأثير معدة الحلوى".فمجرد رؤية الحلوى أو شم رائحتها قد يحفز الرغبة في تناولها حتى لو لم يكن الجسم بحاجة فعلية للطعام، ما يؤكد أن قراراتنا الغذائية تتأثر بالمحفزات الخارجية أكثر مما نعتقد.<h2>تجربة متعددة الحواس</h2>ويؤكد الباحثون أن تناول الطعام ليس عملية بيولوجية بحتة، بل تجربة متعددة الحواس تشارك فيها العين والأذن والأنف واللمس إلى جانب التذوق.لذلك فإن إجراء تعديلات بسيطة في البيئة المحيطة بالطعام، مثل طريقة عرضه أو الموسيقى المصاحبة له أو أماكن حفظ الوجبات الخفيفة، يمكن أن يساعد على بناء عادات غذائية أكثر صحة دون الحاجة إلى أنظمة غذائية صارمة أو حرمان طويل الأمد.وخلصت الدراسة إلى أنه قد أحيانًا لا يحتاج تحسين نظامك الغذائي إلى قوة إرادة أكبر، بل إلى فهم الطريقة التي يخدع بها عقلك نفسه، ثم استخدام هذه الحيل العلمية لصالحك.

7 حيل ذكية لخداع عقلك وتناول طعام أكثر صحة دون حرمان

كشفت دراسة حديثة أن زيادة استهلاك الخضراوات الورقية مثل السبانخ والكرنب والجرجير والبروكلي قد تلعب دوراً مهماً في المساعدة في خفض ضغط الدم ودعم صحة القلب، وذلك بفضل احتواء هذه الورقيات على مركبات طبيعية من النترات تتحول داخل الجسم إلى «أكسيد النيتريك»، الذي يسهم في خفض ضغط الدم.

الورقيات تخفّض ضغط الدم

شهد ساحل نوفا سكوشا في كندا اكتشافا لافتا أثار دهشة الغواصين والباحثين على حد سواء، بعد رصد أعداد من حلزون بحري نادر يعرف باسم Elysia chlorotica أو "الإليزيا الزمردية الشرقية"، وهو كائن يمتلك قدرة فريدة على استخدام التمثيل الضوئي لإنتاج الطاقة، في ظاهرة لا تزال تحيّر العلماء حتى اليوم.وبدأت القصة عندما كانت الغوّاصة إيلي أوف ذ نورث، المشرفة على مجموعة Snorkel Nova Scotia، تمارس الغوص قرب هاليفاكس، وفي تصريح لهيئة الإذاعة الكندية CBC، قالت إنها ظنّت في البداية أنها ترى ورقة شجر متعفّنة تطفو على الصخور البحرية، لكن مرورها المتكرر بجانب الكائن دفعها للتدقيق أكثر لتكتشف أنه حلزون بحري: "بدأت أصرخ: هناك حلزون بحري هنا! لم أصدق ما رأيته".ويُعرف هذا النوع بقدرته على سرقة البلاستيدات الخضراء من طحلب Vaucheria litorea الذي يعد غذاءه الرئيسي، وما إن يلتهم الحلزون الطحلب، حتى تستقر البلاستيدات الخضراء في جسمه وتبدأ بالعمل داخله لإنتاج الطاقة عبر التمثيل الضوئي، وهو ما يمنحه لونا أخضر لامعا وشكلا يشبه الورقة تماما، مع تفاصيل دقيقة تشبه العروق، ما يوفر له تمويها طبيعيا فعالا، إلا أن هذا اللون لا يدوم طويلا، إذ يتحول تدريجيا إلى الرمادي.هانتر ستيفنز، عالم الأحياء في جمعية المتنزهات البرية الكندية وعضو في مجموعة أوف ذ نورث، شبّه الظاهرة بما لو أن "الإنسان تناول كمية كبيرة من السبانخ ثم جلس تحت الشمس لساعة واحدة دون حاجة للطعام لأيام".وأضاف أن هذه الحلزونات تقوم عمليا بالأمر ذاته، ما يجعلها واحدة من أغرب الكائنات البحرية المكتشفة.واللافت أكثر أن الحلزون يتغذى على الطحالب فقط في المراحل الأولى من حياته، فيما تستمر البلاستيدات في العمل طوال حياته، ومع ذلك، يشير الباحثون إلى أن E. chlorotica قد تقضي فترات طويلة دون تعرّض للشمس، ما يجعل آلية اعتمادها على التمثيل الضوئي غير مفهومة بالكامل.وبعد اكتشاف أوف ذ نورث، خرج ستيفنز للبحث في الموقع نفسه وعثر على مئات الأفراد من هذا الكائن، في مشهد نادر الحدوث.وأشار في منشور على وسائل التواصل إلى امتلاك الحلزون قدرات تجديدية مدهشة، إذ أظهرت دراسات مخبرية أنه قادر على إعادة تكوين جسمه كاملا حتى بعد قطع الرأس.ورغم انتشار هذا النوع على طول الساحل الشرقي لأمريكا الشمالية من نوفا سكوشا حتى جنوب فلوريدا، يؤكد الباحثون أن تجمعاته "عابرة" وتظهر وتختفي دون نمط واضح، ما يصعّب على العلماء دراسته، سواء في بيئته الطبيعية أو في المختبر، خاصة أنه يتطلب ظروفًا بيئية وغذائية محددة للغاية.ويرى العلماء أن فهم آليات التمثيل الضوئي لدى هذا الحلزون قد يفتح الباب أمام تطبيقات مستقبلية في مجالات التكنولوجيا النظيفة، والعلاجات الدوائية، وتجديد الأنسجة. لكن "هذه الملائكة الزمردية"، كما يصفها ستيفنز، لا تزال تحتفظ بالكثير من أسرارها.

ظنه الغواصون ورقة شجر.. فكان شيئاً أغرب بكثير

كشفت دراسة أمريكية جديدة صادرة عن مجموعة العمل البيئية (EWG) أن تناول بعض أصناف الفاكهة والخضروات الشائعة قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات المبيدات الحشرية في جسم الإنسان إلى مستويات قابلة للقياس، وتمثل هذه النتائج، التي نُشرت في المجلة الدولية للنظافة والصحة البيئية، خطوة مهمة في فهم العلاقة بين النظام الغذائي والتعرض للمواد الكيميائية الزراعية.واعتمدت الدراسة على دمج بيانات المراقبة البيولوجية الوطنية في الولايات المتحدة مع اختبارات بقايا المبيدات التي تُجريها وزارة الزراعة الأمريكية.واستند الباحثون إلى بيانات 1,837 مشاركاً من "المسح الوطني للصحة والتغذية" خلال الفترة بين 2015 و2016، إضافة إلى نتائج فحوصات بقايا المبيدات في المنتجات الزراعية بين 2013 و2018.وأظهرت النتائج وجود ارتباط واضح بين نوع المنتجات الزراعية التي يتناولها الأفراد ومستويات المبيدات التي تظهر في البول، حيث تبين أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من الفراولة والسبانخ والفلفل الحلو والعنب وغيرها من الأصناف عالية البقايا، يمتلكون نسباً أعلى من المبيدات في أجسامهم مقارنةً بأولئك الذين يتناولون منتجات ذات مستويات منخفضة من البقايا، وفقا لـ scitechdaily.وقالت أليكسيس تيمكين، نائبة رئيس قسم العلوم في EWG والقائمة على الدراسة: "تؤكد نتائجنا أن ما نأكله يؤثر بشكل مباشر على مستوى المبيدات في أجسامنا. وعلى الرغم من أن الفواكه والخضروات ضرورية لنظام غذائي صحي، إلا أنها قد تكون مصدراً مهماً للتعرض للمبيدات".واعتمد الباحثون في تقييمهم على "مؤشر التعرض الغذائي للمبيدات"، الذي يأخذ في الاعتبار معدل اكتشاف المبيدات على كل صنف، وكمياتها، ومدى سميّتها.وكشف التحليل أن المنتجات الزراعية تحتوي على بقايا 178 مبيداً فريداً، لكن المؤشرات الحيوية في البول أظهرت وجود 42 منها فقط، ما يؤكد أن الأشخاص يتعرضون لمزيج من المبيدات وليس لمادة واحدة فقط.وأشارت الدراسة إلى أن البطاطس شكّلت استثناءً مفاجئا، إذ أدى تضمينها إلى إضعاف وضوح العلاقة بين النظام الغذائي ومستويات المبيدات، مرجّحة أن طرق طهوها واستهلاكها المختلفة تجعل تقدير التعرض من خلالها أقل دقة.وتشمل الأصناف الأكثر تلوثاً بالمبيدات السبانخ والفراولة والعنب والتفاح والخوخ والكرز والبطاطس، بينما تأتي الذرة الحلوة والأناناس والأفوكادو والبصل والملفوف والبطيخ في مقدمة الأصناف الأقل تلوثاً.وأثارت الدراسة تساؤلات حول كفاية المعايير التنظيمية الحالية لوكالة حماية البيئة الأمريكية، التي تُقيّم حدود الأمان لكل مبيد على حدة، دون احتساب التأثير التراكمي لمزيج المبيدات الذي يتعرض له المستهلكون يومياً.وتوصي EWG المستهلكين بالاستمرار في تناول الفواكه والخضروات لما لها من فوائد غذائية مهمة، مع الحرص، عند الإمكان، على اختيار الأصناف العضوية.وأكدت الدراسة أن التحول من المنتجات التقليدية إلى العضوية يمكن أن يقلل مؤشرات المبيدات في الجسم خلال أيام قليلة فقط.

هل تناول هذه الأطعمة يرفع مستويات المبيدات الحشرية في الجسم؟

<div data-empty="false"> طوّر باحثو جامعة ستانفورد الأمريكية، تقنية مبتكرة قد تغير مستقبل علاج حصوات الكلى المؤلمة، عبر تعديل جيني لبكتيريا الأمعاء لتفكيك مادة "أوكسالات" التي تعد سبباً رئيسياً لتكوّن هذه الحصوات.</div><div data-empty="false">وأجرى الباحثون تجربة سريرية شارك فيها 51 متطوعاً، من بينهم 12 مصاباً بفرط "أوكسالات البول المعوي"، وهو أحد الأسباب الشائعة لتكرار تشكل حصوات الكلى.</div><div data-empty="false">وتم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين: الأولى تناولت كبسولات تحتوي على بكتيريا معدلة وراثياً، بينما تلقت الثانية دواء وهمياً، واستمر العلاج لمدة شهر واحد، كما تناول جميع المشاركين مسحوق "البورفيرين" المذاب في الماء مع دواء مضاد لحموضة المعدة، لتهيئة بيئة مناسبة لنشاط البكتيريا. </div><div data-empty="false">وبعد انتهاء التجربة، أظهرت النتائج انخفاضاً ملحوظاً في مستويات "الأوكسالات" لدى المجموعة التي استخدمت البكتيريا المعدلة مقارنة بالمجموعة الأخرى. </div><div data-empty="false">وقام الباحثون بتعديل سلالة من بكتيريا الأمعاء "Phocaeicola vulgatus" لتمكينها من تحليل "أوكسالات"، وهي مادة موجودة بكميات عالية في أطعمة مثل السبانخ والمكسرات والشوكولاتة الداكنة والشاي. </div><div data-empty="false">كما جعلوا البكتيريا تعتمد على مادة "بورفيرين" كمصدر غذائي - كربوهيدرات لا تستطيع معظم بكتيريا الأمعاء هضمها - ما يمنحها القدرة على البقاء أطول فترة ممكنة داخل الأمعاء. </div><div data-empty="false">وقال الدكتور ويستون ويتاكر، قائد الدراسة، إن اعتماد البكتيريا على "بورفيرين" يمنح الباحثين "مفتاح قتل"، يمكن من خلاله إيقاف عمل البكتيريا ببساطة عن طريق التوقف عن تناول المسحوق يوميا. </div><div data-empty="false">وأضاف أن هذه الطريقة قد تُستخدم لعلاج أو الوقاية من أمراض معوية أخرى، بما في ذلك داء التهاب الأمعاء وبعض أنواع السرطان، ويجري الفريق حاليا تجارب على مرضى متلازمة القولون العصبي. </div>

ابتكار علاج جذري لحصوات الكلى

<div data-empty="false">في عالم الجمال والصحة، يتكرر اسم الكولاجين بشكل لافت، هذا البروتين العجيب هو بمثابة العمود الفقري للبشرة ، فهو يمنحها التماسك، المرونة، والامتلاء الصحي الذي يميز ملامح الشباب. لكن الحقيقة التي قد لا تُسعد الكثيرين هي أن جسمنا، ابتداءً من منتصف العشرينات، يبدأ في إنتاج كميات أقل من الكولاجين كل عام. والنتيجة؟ ظهور الخطوط الدقيقة، بشرة أقل مرونة، وفقدان ذلك "التوهج الداخلي" الذي كنا نتمتع به في سنوات الشباب الأولى.</div><div data-empty="false">ورغم أن كريمات العناية والمستحضرات التجميلية قد تُعطي تحسينات سطحية، إلا أن سر الكولاجين الحقيقي يبدأ من الداخل. فالغذاء هو اللاعب الأساسي في بناء بشرة مشدودة وصحية. لحسن الحظ، لا تحتاجين إلى مكملات باهظة الثمن أو حلول اصطناعية، بل يكفي أن تختاري بذكاء مكونات مطبخكِ اليومية. ووفق تقرير لموقع "تايمز أوف إنديا" إليك خمسة من أقوى الأطعمة الطبيعية التي تُحفّز إنتاج الكولاجين وتحافظ على شباب البشرة لأطول فترة ممكنة:</div><h2>1. الحمضيات: فيتامين C لبشرة متوهجة</h2><div data-empty="false">من البرتقال والجريب فروت إلى الليمون الحامض، تُعد الحمضيات من أقوى حلفاء بشرتكِ. فهي غنية بفيتامين C، وهو عنصر أساسي لعملية بناء الكولاجين. يعمل هذا الفيتامين كمُحفّز طبيعي يساعد الجسم على تحويل الأحماض الأمينية إلى ألياف كولاجين قوية تدعم بنية البشرة.</div><div data-empty="false">إلى جانب ذلك، يُعتبر فيتامين C مضاد أكسدة فعّال، يحارب الجذور الحرة الناتجة عن التلوث وأشعة الشمس والإجهاد، وهي العوامل التي تُسرّع من ظهور التجاعيد. إدراج كوب من عصير البرتقال الطازج أو إضافة بضع قطرات من الليمون إلى سلطتكِ اليومية قد يبدو تفصيلًا بسيطًا، لكنه استثمار ذكي لبشرتك على المدى الطويل.</div><h2>2. مرق العظام: الذهب السائل للكولاجين</h2><div data-empty="false">إذا أردتِ مصدرًا طبيعيًا مباشرًا للكولاجين، فإن مرق العظام هو الخيار الأول. يتم تحضيره بغلي العظام لساعات طويلة، ما يُطلق الكولاجين والجيلاتين والأحماض الأمينية في السائل. هذه المغذيات تُغذّي الجلد مباشرة، وتزيد من مرونته ونعومته.</div><div data-empty="false">العديد من الأشخاص الذين يحرصون على تناول مرق العظام بانتظام يشيرون إلى تحسّن مظهر بشرتهم، مع أظافر أقوى وشعر أكثر لمعانًا. إضافةً إلى فوائده الجمالية، يُعتبر مرق العظام داعمًا لصحة الجهاز الهضمي، وصحة الأمعاء مرتبطة بشكل وثيق بجمال البشرة.</div><h2>3. التوت: درع حماية طبيعي للكولاجين</h2><div data-empty="false">سواء كان التوت الأزرق أو الفراولة أو التوت الأسود، فجميعها غنية بمضادات الأكسدة القوية مثل حمض الإلاجيك، إضافةً إلى فيتامين C. هذه العناصر تعمل على حماية الكولاجين الموجود في بشرتك من التلف، وتُحفّز إنتاج المزيد منه.</div><div data-empty="false">يتميز التوت أيضًا بمؤشر جلايسيمي منخفض، أي أنه لا يرفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير. وهذا مهم لأن المستويات العالية من السكر قد تُسرّع عملية تُسمى "الجليكوزيل"، التي تجعل ألياف الكولاجين أكثر صلابة وتفقدها مرونتها، مما يساهم في شيخوخة البشرة. لذلك، التوت ليس مجرد وجبة خفيفة لذيذة، بل أيضًا سلاح جمالي يحمي شباب بشرتك.</div><h2>4. المكسرات والبذور: الدهون الصحية لمرونة البشرة</h2><div data-empty="false">اللوز، الجوز، بذور الشيا، بذور الكتان، وبذور عباد الشمس جميعها مصادر غنية بفيتامين E، الزنك، وأحماض أوميغا 3 الدهنية. هذه العناصر لا تقتصر على حماية الكولاجين من التلف، بل تدعم أيضًا تجديد الخلايا وتقوية حاجز البشرة.</div><div data-empty="false">فيتامين E يعمل بتناغم مع فيتامين C لإصلاح الكولاجين وإعادة بنائه، بينما تُساعد أحماض أوميغا 3 على ترطيب البشرة بعمق ومنحها مظهرًا أكثر امتلاءً ونعومة. مجرد حفنة صغيرة من المكسرات أو رشّة بذور على السلطة أو الزبادي كافية لتمنحك فوائد كبيرة.</div><h2>5. الخضروات الورقية: الكلوروفيل الأخضر لتعزيز الكولاجين</h2><div data-empty="false">السبانخ، الكرنب، الجرجير، وحتى الخس، تُعتبر كنوزًا غذائية غنية بفيتامين C والكلوروفيل. الكلوروفيل هو الصبغة الخضراء التي تُعطي هذه الخضروات لونها، وقد أظهرت بعض الدراسات أنه قد يُحفّز إنتاج الكولاجين في الجلد.</div><div data-empty="false">بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الخضراوات على مضادات أكسدة تحمي البشرة من أضرار أشعة الشمس، أحد أكبر أعداء الكولاجين الطبيعي. تناول طبق من السلطة الخضراء يوميًا قد يكون أحد أبسط وأقوى الطرق للحفاظ على شباب البشرة.</div><div data-empty="false">.</div>

سر الكولاجين الحقيقي.. 5 أطعمة تمنع التجاعيد

<div data-empty="false">تشير بعض الدراسات إلى عدم وجود فوائد صحية واضحة للمكملات الغذائية، في حين تُظهر دراسات أخرى أنها قد تضر بالصحة. فماذا تقول الأدلة حقًا؟ هل يجب علينا جميعًا تناول مكملات الفيتامينات، أم أن الأمر يقتصر على بعض الأشخاص فقط؟ وهل هناك من يحتاج فعلاً إلى تناولها؟ تبلغ قيمة سوق مكملات الفيتامينات والمعادن نحو 32.7 مليار دولار، ويعترف أكثر من 74% من الأمريكيين وثُلثا البريطانيين باستخدامها بهدف تحسين صحتهم.</div><div data-empty="false">الفيتامينات والمعادن هي مركّبات لا يصنعها جسمنا، لكنها ضرورية لصحتنا. ونظرًا لأننا لا نستطيع إنتاجها، يجب أن نحصل عليها من طعامنا. ومن الأمثلة على ذلك: فيتامين أ، الضروري للرؤية الجيدة والحفاظ على بشرة صحية؛ وفيتامين سي، الضروري لجهاز مناعي صحي؛ وفيتامين ك، الضروري لتخثر الدم. أما المعادن الأساسية فهي الكالسيوم والماغنيسيوم والسيلينيوم والبوتاسيوم وغيرها، التي تُصنف كمغذيات دقيقة لأنها نحتاجها بكميات صغيرة مقارنةً بالمغذيات الكبرى مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.</div><div data-empty="false">وفي الحقيقة لا يوجد أي مكمل غذائي يحل محل نظام غذائي صحي ومتوازن. لذلك، فإن أفضل طريقة لتلبية احتياجات الجسم من الفيتامينات هي من خلال تناول الكثير من الخضروات الورقية والفواكه والحبوب والمكسرات ومنتجات الألبان والأسماك.</div><div data-empty="false">وفي السياق يؤكد دكتور بيس داوسون هيوز، من مركز أبحاث التغذية البشرية والشيخوخة التابع لوزارة الزراعة الأمريكية وأستاذ الطب في جامعة تافتس، أن النظرية القائلة بأن تناول كميات كبيرة من فيتامين سي يمكن أن يساعد في الوقاية من نزلات البرد كانت رائجة في العالم الغربي في السبعينات، بفضل أشخاص مثل لينوس بولينج، الكيميائي الحائز على جائزة نوبل، الذي ادعى أن تناول حتى 50 ضعف الجرعة الموصى بها من فيتامين سي يمكن أن يعالج أشياء مثل الإنفلونزا، والأمراض القلبية، والماء الأبيض، وحتى السرطان.</div>وعلى الرغم من أن فكرة أن تناول جرعات زائدة من فيتامين سي يمكن أن يعالج البرد قد دُحِضت بشكل كبير، إلا أن كثيرين ما زالوا متمسكين بهذه المعتقدات.<div data-empty="false">عبر وسائل التواصل الاجتماعي يروّج العديد من المؤثرين لأهمية تناول أنواع من المكملات الغذائية لعلامات تجارية محددة تصل إلى 500% أو حتى 1000% من مستويات الجرعة اليومية الموصى بها من المغذيات الدقيقة، رغم أن مكملات الفيتامينات بشكل عام تفتقر إلى التنظيم، وتحتوي على مكونات غير مدرجة، ولا تستند إلى تجارب عشوائية محكمة، وهي المعايير الذهبية للأبحاث الطبية. كما أن الجرعة المفرطة من الفيتامينات والمعادن يمكن أن تكون خطيرة.</div><div data-empty="false">وفقًا لمعهد الصحة الوطني الأمريكي (NIH)، فإن الإفراط في فيتامين A يمكن أن يسبب صداعًا شديدًا، وضبابية الرؤية، والغثيان، والدوخة، وآلامًا في العضلات، ومشاكل في التنسيق. وفي الحالات الشديدة، يمكن أن يؤدي تناول كمية زائدة من فيتامين A إلى الغيبوبة والوفاة.</div>أما التجارب السريرية التي أُجريت على الفيتامينات والمعادن فقد تكون نتائجها متناقضة، وتشير إلى أن الفائدة المحتملة من تناول مكملات الفيتامينات تعتمد إلى حد كبير على الشخص ونوع المغذيات الدقيقة الموجودة في المكمل.<div data-empty="false">ركزت بعض التجارب المبكرة على مضادات الأكسدة، وهي جزيئات تعمل على تحييد المركبات الضارة المعروفة بالجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة تتفاعل وتدمر الخلايا والحمض النووي.</div>قد يبدو منطقيًا أن زيادة تناول مضادات الأكسدة تساعد في الوقاية من المرض، لكن أظهرت تجارب خاضعة للتحكم الوهمي وأُجريت على يد جوآن مانسون، أستاذ علم الوبائيات في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد، أن مضادات الأكسدة "بيتا-كاروتين" و"فيتامين سي" و"فيتامين إي" ليس لها تأثير في الوقاية من السرطان أو أمراض القلب.وفي الواقع، تشير بعض الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من مضادات الأكسدة قد يضر الصحة؛ تتزايد الأدلة من التجارب السريرية العشوائية على أن تناول كميات كبيرة من مكملات بيتا-كاروتين قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة، خاصة إذا كان المدخنون.وفي الوقت نفسه، أظهرت دراسة أشرف عليها الدكتور مانسون أن تناول كميات كبيرة من فيتامين إي مرتبط بزيادة خطر السكتة الدماغية.ويقول مانسون: إن فيتامين إي يمتلك تأثيرًا مميّعًا للدم، لذا فإن الجرعات العالية منه تجعل الدم أقل قدرة على التجلط، مما يرفع خطر النزيف في الدماغ. كما أن هناك خطر أن تتحول مضادات الأكسدة بكميات عالية جدًا إلى مواد مؤكسدة، بحيث تعزز عملية الأكسدة بدلًا من منعها.وأضاف أن تناول كميات عالية جدًا من مغذيات دقيقة مفردة يمكن أن يتداخل أيضًا مع امتصاص مغذيات دقيقة أخرى مشابهة. فمثلاً، يُعتقد أن تناول الكثير من" بيتا-كاروتين" يضر لأنه يتداخل مع امتصاص الكاروتينات الأخرى مثل اللوتين الموجودة في الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب.<div data-empty="false">على الرغم من أن مكملات فيتامين D لم تؤثر على انتشار أمراض القلب والسكتات الدماغية أو السرطان بشكل عام، فقد لوحظ انخفاض بنسبة 17% في وفيات السرطان بين المجموعة التي تناولت فيتامين D. </div>وعندما ركّزت الدراسة على الأفراد الذين كانوا يتناولون فيتامين D لمدة عامين أو أكثر، لوحظ انخفاض كبير بنسبة 25% في وفيات السرطان و17% في السرطانات المتقدمة المنتشرة.يقول مانسون: “ربما يؤثر فيتامين D على بيولوجيا خلايا الورم ليجعلها أقل عدوانية وأقل عرضة للانتقال، لكنه لا يؤثر على التشخيص الأولي للسرطان.” كما أظهرت  دراسة مانسون أن مكملات فيتامين D تقلل بشكل كبير من معدل الإصابة بأمراض المناعة الذاتية مثل الروماتويد والصدفية.وبما أن فيتامين D ضروري للحفاظ على عظام صحية، غالبًا ما يقال إن تناول حبوب فيتامين D يوميًا يمكن أن يمنع كسور العظام، خاصة عند كبار السن.وجدت دراسة فرنسية في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين أن كبار السن، خاصة النساء في دور الرعاية، قد يستفيدون من مكملات فيتامين D.ومع ذلك، فإن الأدلة اللاحقة كانت متباينة؛ فقد وجدت  الدراسة  أن فيتامين D لم يمنع كسور العظام، كما أن دراستين أخريين، هما دراسة Viva وD-Health، لم تظهرا فائدة كبيرة من تناول مكملات فيتامين D للكسور أو السقوط.ومع ذلك، قد يكون السبب أن المشاركين في التجارب كانوا بالفعل يمتلكون مستويات كافية من فيتامين D، وفقًا لـ Dawson-Hughe

هل المكملات الغذائية هي الحل السحري لتعويض الفيتامينات والمعادن؟

<div data-empty="true"> </div><div data-empty="false">إذا كنت ممن عانوا من حصوات الكلى أو معرضًا للإصابة بها، فقد تكون بعض الأطعمة التي تتناولها يوميًا هي السبب الخفي وراء تكرار الألم. فبينما تلعب الوراثة والجفاف دورًا في تشكّل الحصوات، إلا أن النظام الغذائي هو المفتاح الأكبر للوقاية أو التفاقم.</div><div data-empty="false">ما هي حصوات الكلى؟</div><div data-empty="false">هي رواسب صلبة من المعادن والأملاح تتكوّن داخل الكلى عندما يصبح البول مركزًا للغاية، ما يتيح لتلك المواد التبلور والالتصاق. وقد تتسبب هذه الحصوات في آلام شديدة عند مرورها عبر المسالك البولية.</div><div data-empty="false">فما هي الأطعمة العشرة التي يجب عليك الحذر منها؟ إليك القائمة وفقا لموقع " تايمز أوف انديا":</div><div data-empty="false"> 1. السبانخ</div><div data-empty="false">رغم فوائدها العديدة، إلا أن السبانخ غنيّة بالأوكسالات، التي تتفاعل مع الكالسيوم لتكوين حصوات أكسالات الكالسيوم، وهي الأكثر شيوعًا. تناول كميات كبيرة منها دون موازنتها مع أطعمة غنية بالكالسيوم قد يكون مضرًا.</div><div data-empty="false"> 2. البنجر</div><div data-empty="false">يحتوي البنجر، سواء طازجًا أو كعصير، على مستويات عالية من الأوكسالات. لذلك يُنصح بتقليل تناوله لمن لديهم تاريخ مع الحصوات.</div><div data-empty="false"> 3. المكسرات والبذور</div><div data-empty="false">اللوز، الكاجو، الفول السوداني وغيرها تحتوي على كميات ملحوظة من الأوكسالات. الاعتدال ضروري، خاصة لمن سبق لهم الإصابة.</div><div data-empty="false"> 4. الشوكولاتة</div><div data-empty="false">الشوكولاتة خصوصًا الداكنة والكاكاو، فهي تحتوي على أوكسالات قد تعزز تكوّن الحصوات.</div><div data-empty="false"> 5. الشاي الأسود</div><div data-empty="false">الإكثار من الشاي، وخاصة دون ترطيب كافٍ، يزيد من مستويات الأوكسالات. البدائل العشبية قد تكون خيارًا أفضل.</div><div data-empty="false"> 6. اللحوم الحمراء</div><div data-empty="false">غنيّة بالبورينات التي تتحوّل في الجسم إلى حمض اليوريك، أحد المكونات الرئيسية لحصوات الكلى. تقليل اللحوم قد يقيك الألم.</div><div data-empty="false"> 7. الأطعمة المالحة والمعالجة</div><div data-empty="false">الملح الزائد يحفز الجسم على طرح الكالسيوم في البول، مما يؤدي إلى تراكمه وتشكّل الحصى. تجنب الأطعمة الجاهزة والمعلبة قدر الإمكان.</div><div data-empty="false"> 8. الكولا والمشروبات السكرية</div><div data-empty="false">تحتوي على حمض الفوسفوريك وتقلل من حجم البول، مما يسهل تكوّن الحصوات. الماء والعصائر الطبيعية أفضل بكثير.</div><div data-empty="false"> 9. الراوند</div><div data-empty="false">هذه الخضار المنسية غنيّة بالأوكسالات أيضًا، وقد تكون محفزًا مباشرًا للحصوات، خاصة لدى الأشخاص الحساسين لها.</div><div data-empty="false"> 10. مكملات فيتامين C</div><div data-empty="false">عند تناولها بجرعات كبيرة، قد يتحول جزء منها إلى أوكسالات. تجنب الإفراط دون إشراف طبي.</div><div data-empty="false"> نصائح للوقاية:</div><div data-empty="false">اشرب الكثير من الماء يوميًا</div><div data-empty="false">قلل من الصوديوم والبروتين الحيواني</div><div data-empty="false">راقب تناول الأوكسالات والكالسيوم بذكاء</div><div data-empty="false">استشر طبيبك قبل تناول المكملات</div>

أطعمة شائعة تسبب حصوات الكلى

إعداد: موسى علييعيش كثير منا بعد انتهاء شهر رمضان المبارك، معاناة من زيادة في الوزن، نتيجة تغيرات كبيرة في النظام الغذائي، نتيجة تكدس موائدنا في وجبتي الإفطار والسحور، بأطعمة غنية بالدهون والسكريات، ما يترك أثراً واضحاً على الجسم.ويبحث الكثير بمجرد انتهاء الشهر الفضيل، عن طرق فعالة ومضمونة للتخلص من الوزن الزائد بأسرع وقت، أبرزها الصيام المتقطع جرياً على ما اعتاده الجسم، إضافة إلى طرق أخرى نستعرض تالياً أبرزها.الصيام المتقطعيعد الصيام المتقطع من أكثر الوسائل توافقاً مع الفترة التالية لشهر رمضان، لاعتياد الجسم على الامتناع عن الطعام لفترة طويلة يومياً تتجاوز 12 ساعة أحياناً.يرتكز هذا النظام على تناول الطعام خلال فترة زمنية تتراوح بين 10 إلى 16 ساعة، والامتناع عن الأكل خلال باقي اليوم، واشرب الماء والمشروبات غير المحلاة.الأطعمة المسموحة:البروتينات مثل الدجاج المشوي، السمك، البيض، التونة.الخضار الطازجة أو المطهية على البخار.الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، والأفوكادو.الفواكه قليلة السكر كالفراولة والتوت.شرب الشاي الأخضر والقهوة السوداء بدون سكر.الأطعمة الممنوعة:خلال فترة الإفطار يسمح بتناول وجبتين فقط شاملتين الأطعمة المسموحة، ويمنع تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.الامتناع عن تناول السكريات الصناعية، وجميع أنواع الخبز المصنوعة من الدقيق الأبيض والمعجنات، الأكلات عالية الكربوهيدرات.ونشرت مجلة "ذا نيو إنغلاند جورنال أوف ميدسن" في 2019 دراسة تؤكد أن هذا النظام يُساعد على فقدان الوزن وتحسين مقاومة الإنسولين، إلى جانب فوائده في تقليل الالتهاب وتحسين ضغط الدم.حمية البحر المتوسطالهدف من حمية البحر الأبيض المتوسط ليس فقط إنقاص الوزن، بل أسلوب حياة غذائي صحي ومتوازن لتعزيز الصحة العامة على المدى الطويل، من خلال نمط غذائي غني بالمكونات الطبيعية وغير المعالجة، يعتمد على التوازن بين المجموعات الغذائية المختلفة مثل الخضراوات، الفواكه، الحبوب الكاملة، زيت الزيتون، والمأكولات البحرية، مع تقليل اللحوم الحمراء والمنتجات المعالجة.الأطعمة المسموحة:الخضراوات بجميع أنواعها.زيت الزيتون والمكسرات النيئة.البقوليات مثل العدس والفاصولياء.الخبز الأسمر أو المصنوع من الحبوب الكاملة.الفواكه الطازجة، خاصة الموسمية.الأسماك مرتين أسبوعيا.الأطعمة الممنوعة:السكريات المكررة والصناعية.الزيوت المهدرجة والمقليات.اللحوم المصنعة مثل اللانشون والنقانق.وتشدد كلية الطب في جامعة هارفارد على أهمية هذه الحمية لمزاياها الصحية، وتشير إلى أن من اتبعوا هذا النظام فقدوا وزناً بشكل مستمر مقارنة بمن اتبعوا حميات منخفضة الدهون.الحمية منخفضة الكربوهيدراتيقوك هذا النظام على تقليل تناول الكربوهيدرات مع التركيز على البروتينات والدهون الصحية، ما يساعد الجسم على الدخول في مرحلة "الكيتوز" وهي حالة استقلابية يدخل فيها الجسم عندما يقلل بشكل كبير من تناول الكربوهيدرات، فيبدأ في استخدام الدهون كمصدر رئيسي للطاقة بدلا من الغلوكوز.الأطعمة المسموحة:اللحوم، الدجاج، البيض، الأسماك.الخضراوات الورقية مثل السبانخ والجرجير.الزبدة الطبيعية، زيت جوز الهند، المكسرات.الجبن كامل الدسم، الأفوكادو.الأطعمة الممنوعة:الخبز، الأرز، المعكرونة، البطاطا، فلا يجب أن تتناول أكثر من 25 غراما من الكربوهيدرات يوميا.العصائر والمشروبات الغازية.الفواكه عالية السكر والكربوهيدرات مثل الموز والعنب.وتؤكد دراسة نُشرت في (BMJ) عام 2018 أن هذا النوع من الحمية يسهم في إنقاص الوزن بشكل أسرع ويحافظ على النتائج لفترة أطول، بشرط ألا يُتبع لفترات طويلة دون إشراف طبي.حمية تقليل السعراتالأساس في هذه الحمية هو تناول كميات طعام تضمن سعرات أقل من الاحتياج اليومي للجسم، مما يخلق عجزا في الطاقة، فيلجأ الجسم إلى استخدام الدهون المختزنة.الأطعمة المسموحة:أي طعام طبيعي غير معالج، بشرط حساب السعرات.الخضار المطهوة بدون زيت أو بكميات قليلة جدًا.البروتينات المشوية أو المسلوقة.الفواكه بكميات معتدلة.الأطعمة الممنوعة:الأطعمة العالية بالسعرات مثل الحلويات، المقليات والمقرمشات، المشروبات السكرية، والوجبات السريعة.أظهرت دراسة نشرت في مجلة "سيل ميتابوليزم" عام 2015 أن تقليل السعرات بنسبة 25% أدى إلى نتائج ملحوظة في خسارة الوزن وتحسين مؤشرات الشيخوخة البيولوجية.أطعمة تسرّع الحرق وتدعم التخسيسإضافة إلى الأنظمة الغذائية السابقة، ينصح خبراء التغذية بتضمين الأطعمة التالية لتحسين معدلات الحرق بالجسم للتخلص من الدهون والوزن الزائد في فترة وجيزة:الزنجبيل: ينشّط الدورة الدموية ويسرّع الأيض.الفلفل الحار: يحتوي على الكابسيسين، يرفع حرارة الجسم ويزيد الحرق.الشاي الأخضر: غني بمضادات الأكسدة ويحفز التمثيل الغذائي.شوربة الكرنب (الملفوف) تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وتعزز من عملية الأيض، وتساعد في الشعور بالشبع.القهوة (دون سكر): الكافيين يعزز الحرق والتركيز.خل التفاح: يقلل الشهية ويساعد على التحكم بالسكر في الدم.البيض: غني بالبروتين ويساعد على الشبع وزيادة الحرق.السمك (خاصة السلمون والتونة): يحتوي على أوميغا 3 ويزيد من معدل التمثيل الغذائي.الشوفان: بطيء الهضم، يحافظ على الطاقة ويقلل الشعور بالجوع.الخضراوات الورقية (كالسبانخ والجرجير): غنية بالألياف وتقلل السعرات.الماء البارد: شربه بكثرة يحفّز الجسم على الحرق لتنظيم الحرارة.يعتمد اختيار الحمية المناسبة بعد رمضان على طبيعة الجسم واحتياجاته، لكن الصيام المتقطع مع نظام البحر الأبيض المتوسط يبقى الخيار الأمثل لمعظم الناس، بفضل توافقه مع نمط الصيام الرمضاني واحتوائه على عناصر غذائية متنوعة.من المهم كذلك الابتعاد عن أنظمة التخسيس القاسية المنتشرة عبر الإنترنت، والحرص على شرب كميات كافية من الماء والنوم الجيد، لأن خسارة الوزن الصحية تبدأ من توازن الجسم.

بعد رمضان.. كيف تتخلص من الوزن الزائد؟

خلال شهر رمضان المبارك، يواجه الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً تحديات غذائية تتطلب تخطيطاً دقيقاً للحفاظ على توازنهم الصحي خلال فترات الصيام، لذلك يتوجب على من يتبعون هذا النظام ضمان الحصول على جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، وفي هذا الإطار، يؤكد خبراء التغذية أن النظام النباتي يصبح متكاملاً خلال رمضان عند إدارته بشكل صحيح، من خلال تنويع الأطعمة وتعويض أي نقص غذائي محتمل.احتياجاتوعلى صعيد احتياجات الجسم الأساسية، يُعد البروتين عنصراً أساسياً للنمو وتجديد الخلايا، ويتوفر للنباتيين من مصادر بديلة للحوم مثل البقوليات، المكسرات، زبدة الفول السوداني، ومنتجات الصويا كالتوفو. وأما الحديد، فيمثل تحدياً لهؤلاء الأشخاص بسبب انخفاض معدل امتصاصه من المصادر النباتية مقارنة بالحيوانية، ما يستدعي التركيز على أطعمة غنية به مثل العدس، السبانخ، الحبوب الكاملة، والفواكه المجففة، مع تعزيز امتصاصه بتناولها مع مصادر فيتامين سي، كالفواكه الحمضية والطماطم.عنصر أساسيومن جهة أخرى، يعد الكالسيوم عنصراً أساسياً لصحة العظام والأسنان، ويمكن تعويضه من خلال تناول الخضراوات الورقية الداكنة مثل الكرنب والبروكلي، إلى جانب المنتجات المدعمة بالكالسيوم، كما يُوصي الأطباء بضرورة أخذ «فيتامين د» من المصادر الطبيعية والمكملات الغذائية عند الحاجة، لدوره الأساسي في صحة العظام، ويتوفر في بعض المنتجات النباتية المدعمة، إلا أن قلة التعرض لأشعة الشمس قد تجعل المكملات خياراً ضرورياً لتعويض النقص.وعلى صعيدٍ آخر، يمثل «فيتامين ب 12» تحدياً في النظام النباتي، حيث يقتصر وجوده بشكل أساسي على المنتجات الحيوانية، ما يستدعي الاعتماد على الأطعمة المدعمة به مثل الحبوب المدعمة وحليب الصويا، أو اللجوء إلى المكملات الغذائية عند الحاجة.في المقابل، يعد «أوميغا 3» عنصراً أساسياً لصحة القلب والدماغ، ويتوفر في مصادر نباتية مثل الجوز وبذور الكتان، إلا أن امتصاصه من هذه المصادر يكون أقل كفاءة مقارنة بالمصادر الحيوانية، ما يتطلب تناولها عبر الأقراص المكملة لتعويض النقص.وللحفاظ على توازن غذائي صحي، يُوصى بتنويع الأطعمة لضمان الحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية، كما يُنصح باستخدام الأعشاب والتوابل لإضافة نكهات مميزة والاستفادة من فوائدها الصحية، مع تقليل السكريات المكررة والاعتماد على المحليات الطبيعية مثل التمر.

كيف يحافظ النباتيون على تغذيتهم خلال رمضان؟

"بار دي بري" Bar des Prés بإشراف الشيف الشهير "سيريل لينياك"، ينفرد بموقعه المميّز في الطابق 51 من برج "آي سي دي بروكفيلد بليس دبي"، ويشكل وجهةً لا مثيل، تستحضر الرقيّ الفرنسيّ والنكهات اليابانية المبتكرة إلى قلب "مركز دبي المالي العالمي" النابض بالحيوية، كما يتميّز بإطلالاته البانورامية على المدينة، وبأجوائه الأنيقة، وقائمة الطعام المبتكرة، وهي سماتٌ كفيلة بمنحكم تجربة طعامٍ لا تُنسى."سيريل لينياك" هو أحد أبرز الطهاة وأكثرهم موهبةً في العالم، ويشتهر ببراعته في ابتكار فنون طهي غير معهودة، كما ساهمت برامجه التلفزيونية المميّزة بانتشاره الواسع داخل فرنسا وخارجها. ينفرد "لينياك" بطريقته المبتكرة في المزج بين الإبداعات الفرنسية والشرق آسيوية بلمساتٍ عصرية، ما جعل من مطعم Bar des Prés وجهةً لا بد لمحبّي تجارب الطعام المتنوّعة من زيارتها. وفاءً منه لجذوره، ابتكر "لينياك" استوديو التصميم Lázaro Rosa-Violán الحائز على جوائز عالمية، ليجمع من خلاله ميزات التصميم الرئيسية التي يشتهر بها مطعمه في باريس.يحتلّ اللون الأزرق المميّز موقع الصدارة في التصميم المستوحى من روعة شوارع باريس الساحرة وتعرجاتها ونسيجها التاريخي الغني، وتلاقيه درجاتٌ من اللون النحاسيّ ولمساتٌ من الخيزران والراتان، تعكس التأثير الشرق آسيويّ في Bar Des Prés. النقطة المحورية في الموقع هي طاولة "السوشي" التي تتسع لـ 10 أشخاص، حيث يستمتع الضيوف بتجربةٍ تفاعلية رائعة، مع تقديم الطهاة أطباقاً متنوّعة تلاقيها إطلالاتٌ مذهلة على أفق دبي، إلى جانب تجربةٍ تفاعلية لتذوّق لفافات "السوشي" الشهية والمحضّرة بخبرة وإتقان، والاستمتاع بأبعاد الجمع المتقن بين الخبرة الفرنسية في الطهي، والدقة اليابانية التي لا يجيدها سوى "لينياك". الأرزّ المميّز بقوامه المقرمش والتونة والسلمون والسمك ذو الذيل الأصفر، وفطيرة السلطعون المقرمشة بالأفوكادو- الطبق المفضّل لدى الشيف- تشكل البداية المثالية لجلسة الطعام، بفضل مذاقاتها الشهية، يليها طبق سمك القدّ الأسود المكرمل بالميسو وأوراق السبانخ الصغيرة والسمسم، أو دجاج "فولاي دي لاند" المقليّ مع مايونيز "سريراتشا"، وشرائح اللحم البقري الياباني واغيو A4 المشوية والمشبعة بصلصة الشواء.في الانتقال إلى الحلوى، تحضر الإبداعات المتقنة التي تُبرز مهارة "لينياك" وخبرته التي اكتسبها من عمله كطاهٍ ماهر في صنع الحلويات، وتشمل "كيك ميل فوي بالفانيليا مع برالين جوز البقان"، و"برج بروفيترولس مع آيس كريم الفانيليا ورشّة من صلصة الشوكولا".يقدّم Bar des Prés لضيوفه مجموعةً متنوّعة من تجارب الطعام، من الظهيرة حتى وقتٍ متأخر من الليل، ليستمتعوا بجلسة غداء هادئة، أو جلسة عشاء فاخرة، مع مشروباتٍ تسبق العشاء، وإطلالات مذهلة على المدينة عند مغيب الشمس، إلى جانب حضور "دي جي" موهوب ينشر الموسيقى المباشرة بدءاً من الساعة 9 مساءً، ليعيش الجميع تجربة طعام لا مثيل لها، تغمرها أجواء الفخامة والرقيّ.أوقات العملمن الاثنين إلى الأحد:المطعم:الغداء 12 ظهراً - 3 بعد الظهر | العشاء 7 مساءً – منتصف الليلالصالة:الغداء 12 ظهراً - 3 بعد الظهر | العشاء 7 مساءً - 1 بعد منتصف الليلالموقع الإلكتروني: <a href="https://www.bardespres.com/dubai-restaurant" target="_blank">https://www.bardespres.com/dubai-restaurant</a>/إنستغرام: Bar Des Présللمزيد من المعلومات يُرجى الاتصال بالرقم: 97144981616+أو عبر البريد الإلكتروني:<a href="http://dream@bacchus.agency" target="_blank"> dream@bacchus.agency</a>

Bar des Prés من "سيريل لينياك"

تدعوكم عقارات جميرا للجولف لقضاء أوقات مميزة مع أحبائكم خلال شهر رمضان المبارك، والاستمتاع بتجارب إفطار فريدة عبر مختلف مطاعمها.بوفيه إفطار في ليالي القمريقدم ليالي القمر تجربة إفطار استثنائية في الهواء الطلق وسط أجواء هادئة وإطلالات خلابة لعقارات جميراللجولف. يتميز البوفيه بتشكيلة غنية من الأطباق العربية التقليدية والمأكولات العالمية. ابدأوا وجبتكم بالمشروبات الرمضانية المنعشة والشوربات الشهية، ثم استمتعوا بمجموعة متنوعة من المقبلات الباردة والساخنة مثل الحمص البيروتي، الكبة باللحم، وفطائر السبانخ.يتضمن البوفيه محطات للشواء الحيه التي تُقدم الأطباق المشوية مثل شيش طاووق وقريدس الكرمولة، بالإضافة إلى القوزي باللحم والأرز الشرقي. تُختتم التجربة بتشكيلة حلويات شهية تشمل الحلويات العربية التقليدية،مثل التشيز كيك بالفستق، أم علي، واللقيمات.الزمان: يومياً ما عدا يوم الاثنين، بدءًا من غروب الشمس حتى الساعة 9 مساءً.السعر: 150 درهماً للكبار، 90 درهماً للأطفال الذين تتراوح أعمارهم  بين 5 و 12 عاماًللحجز: يرجى الاتصال على الرقم: 0097145867795أو زيارة الموقع الإلكتروني:<a href="http://www.dubaigolf.com/jge/promotions-events/layali-al-qamar" target="_blank">www.dubaigolf.com/jge/promotions-events/layali-al-qamar</a>/قائمة إفطار للمشاركة في مطعم كاستورياستمتعوا بأجواء رمضان الدافئة في مطعم كاستوري مع قائمة إفطار متميزة مُصممة للمشاركة تضم خمسة أطباقاً تعكس تقاليد ونكهات مميزة. تبدأ التجربة بتشكيلة منعشة من الفواكه الطازجة والمشروبات، يتبعها حساء شهي. تتميز القائمة بمقبلات شهية مثل كباب الذرة وباكودا، وأطباق رئيسية غنية مثل دجاج بالزبدة ولحم ضأن مدخن.استمتعوا بهذه الأطباق اللذيذة في الأجواء الساحرة لمطعم كاستوري على السطح، حيث يمكنكم الاحتفال بالشهرالفضيل مع أحبائكم في مكان مثالي يجمع بين النكهات المميزة والإطلالات الخلابةالزمان: يومياً ما عدا يوم الاثنين، يفتح المطعم من الساعة 5 مساءً السعر: 125 درهماً للشخصللحجز: يرجى الاتصال على الرقم 0097145867761أو زيارة الموقع الإلكتروني: <a href="http://%20"> </a><a href="http://www.dubaigolf.com/jge/promotions-events/iftar-at-kasturi/" target="_blank">www.dubaigolf.com/jge/promotions-events/iftar-at-kasturi/</a>

في عقارات جميرا للجولف .. اكتشفوا سحر الأجواء الرمضانية

أعلنت "بوك"، العلامة المفضلة للأجبان القابلة للدهن، اليوم عن إطلاق المبادرة الرمضانية "وصفة خير"، التي تحتفي بالمطبخ اللبناني الأصيل وتوفر فرصة لدعم النساء اللبنانيات وتمكينهن. وتقدم المبادرة، بالتعاون مع "دبي العطاء" والناقد والمدون الغذائي الشهير أنطوني رحايل، ست وصفات لأطباق منزلية تقليدية من تحضير سيدات لبنانيات، لتضاف إلى قوائم الطعام في نخبة من المطاعم اللبنانية في الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية. وترسيخاً لالتزام "بوك" بدورها كشريك حقيقي للأمهات في المنطقة من خلال دعم النساء والمساهمة في إحداث تغيير إيجابي في المجتمع، ستخصص المبادرة 50% من عائدات كل طبق يباع في الإمارات لدعم العائلات اللبنانية المتضررة.وكانت الأحداث التي وقعت في لبنان أواخر عام 2024 سبباً في معاناة عددٍ كبير من العائلات، وخاصةً النساء والأطفال، حيث أدى النزوح وفقدان المنازل إلى قلب حياتهم رأساً على عقب. ولذا تسعى "بوك" من خلال مبادرة "وصفة خير"، إلى توفير منصة تساعد هؤلاء السيدات على مشاركة إبداعاتهن في الطهي، إلى جانب تقديم الدعم للعائلات اللبنانية المتضررة. وتتعاون "بوك" للعام الثاني على التوالي مع أنطوني رحايل لاختيار ست سيدات للمشاركة في هذه المبادرة وإحداث تغيير إيجابي بارز في حياتهن.ويمكن للمغتربين اللبنانيين وعشاق المطبخ اللبناني دعم الحملة طوال شهر مارس 2025 من خلال تناول الطعام أو طلب المأكولات لوجبات الإفطار والسحور وغيرها من جميع فروع المطاعم المشاركة في الإمارات، التي تشمل مطاعم عبد الوهاب والصفدي وكعك المنارة ومنارة بيروت وحبيب بيروت وموزاييك وكرم بيروت.وتعليقاً على هذه المبادرة الرائدة، قالت مهيتاب حامد، نائب رئيس شؤون التسويق لدى "آرلا فودز": "تلتزم ’بوك‘، انطلاقاً من مسؤوليتها تجاه المجتمع، بأن تكون سنداً حقيقياً للأمهات في المنطقة، ولذا تأتي مبادرة ’وصفة خير‘ لتجسد هذا الالتزام عبر تمكين السيدات النساء اللبنانيات وتعزيز قدراتهن، والاحتفاء بالتقاليد الأصيلة للمطبخ اللبناني العريق. وتتيح هذه المبادرة للسيدات فرصة مشاركة مواهبهن في إعداد الأطباق، وتقديم الدعم للعائلات اللبنانية المتضررة، ليصبح التغيير واقعاً ملموساً".وستضم الحملة ستة أطباق لبنانية أصيلة، تشمل الزنكل والمهلبية والمكرونة بالكريمة وفطائر السبانخ والجبن وكبة البطاطا بالجبن والمعمول بالجبن، قدمتها بكل حب كل من ابتهاج وفداء وفيفيان وندى وأماني وفريال. وتمنح هذه المبادرة هؤلاء السيدات فرصة للاحتفاء بمواهبهن ونقل إرثهن وخبراتهن إلى العالم. وجاء التعاون مع أنطوني رحايل، المعروف بشغفه بالمطبخ اللبناني وثقافته، ليكون جسراً يربطهن بأبرز المطاعم في الإمارات، إلى جانب مطعم أواني في السعودية الذي سيضم هذه الأطباق المميزة إلى قائمة الطعام، مما يضمن وصول قصصهن إلى جمهور أوسع.وتدعو "بوك" جميع أفراد المجتمع، مع قرب حلول شهر رمضان المبارك، إلى المشاركة في مبادرة "وصفة خير"، حيث يسهم كل طبق يتم طلبه في دعم أسرة متضررة وترك أثر إيجابي دائم في إعادة إعمار لبنان.

• ستتيح هذه المبادرة ستة من الوصفات الأصيلة من مطابخ أمهات لبنانيات، إلى مجموعة من أبرز المطاعم اللبنانية في كل من الإمارات والسعودية.

"بوك" تُحوّل تجربة تناول الطعام إلى عطاءٍ من خلال مبادرة "وصفة خير" في شهر رمضان المبارك

يلعب النظام الغذائي الصارم الذي يركز على الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية دورًا حاسمًا في التحكم في مستويات السكر في الدم وتحسين الطاقة ومنع المضاعفات المرتبطة بمرض السكري.ومع ذلك، فإن النظام الغذائي "الصارم" لا يعني الحرمان؛ بل يتعلق الأمر بخيارات غذائية صحية، حيث يمكن أن يوفر دمج بعض الأطعمة الفائقة في وجباتك اليومية العناصر الغذائية الأساسية ويساعد في الحفاظ على نسبة الجلوكوز في الدم تحت السيطرة.دور حاسم في السيطرة على السكرييؤثر النظام الغذائي بشكل مباشر على مستويات السكر في الدم، وهو أمر حيوي للسيطرة على مرض السكري، حيث تساعد الأطعمة الغنية بالألياف والمليئة بالعناصر الغذائية على استقرار نسبة السكر في الدم مع الحفاظ على الشعور بالشبع، ومن خلال إعطاء الأولوية لنظام غذائي متوازن يتضمن أطعمة صحية، يمكن للأفراد المصابين بمرض السكري الاستمتاع بتحكم أفضل في مستويات الجلوكوز في الدم.أطعمة خارقة تساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم1. الخضروات الورقيةتحتوي الخضروات الورقية، مثل السبانخ والكرنب واللفت، على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ما يجعلها خيارًا ممتازًا للتحكم في نسبة السكر في الدم، كما أنها غنية بالمغنيسيوم وفيتامين سي، وكليهما مرتبط بتحسين حساسية الأنسولين.2. التوتيحتوي التوت الأزرق والتوت الأحمر وكذلك الفراولة على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة، كما أن مؤشرها الجلوكوزي منخفض، ما يعني أنها لا ترفع نسبة السكر في الدم بقدر الفواكه الأخرى. كما أن حلاوتها الطبيعية يمكن أن ترضي الرغبة الشديدة في تناول الحلويات دون التسبب في تقلبات مستوى السكر.3. المكسرات والبذورتوفر المكسرات والبذور، مثل اللوز والجوز وبذور الشيا، الدهون الصحية والبروتينات التي تبطئ امتصاص الجلوكوز، ما يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم، كما تحتوي على المغنيسيوم والعناصر الغذائية الأخرى المفيدة لصحة القلب.4. الحبوب الكاملةعلى عكس الحبوب المكررة، تحتوي الحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا والشعير على الألياف، التي تبطئ عملية الهضم وتساعد على التحكم في ارتفاع نسبة السكر في الدم، كما توفر الحبوب الكاملة الطاقة المستدامة، والتي يمكن أن تمنع الحاجة إلى تناول وجبات خفيفة متكررة من الأطعمة الغنية بالسكر.5. الزبادي اليونانيالزبادي اليوناني غني بالبروتين والبروبيوتيك وكليهما يساهم في التحكم في نسبة السكر في الدم. تدعم البروبيوتيك صحة الأمعاء، والتي يُعترف بها بشكل متزايد كعامل مهم في الصحة الأيضية، بينما يساعد البروتين في تنظيم مستويات السكر في الدم بعد الوجبات.يذكر أن الزبادي اليوناني هو أحد منتجات الألبان الشهيرة التي نشأت في اليونان، وهو زبادي دسم وسميك يتم تحضيره عن طريق تصفية مصل اللبن من الزبادي وهذه العملية تمنحه قوامه المميز وطعمه الفريد.6. البقولياتتحتوي البقوليات، بما في ذلك الفاصوليا والعدس والحمص، على نسبة عالية من الألياف والبروتين والكربوهيدرات المعقدة، تساعد هذه العناصر الغذائية على تحسين حساسية الأنسولين وتوفير طاقة ثابتة بطيئة الاحتراق تحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم طوال اليوم.7. القرفةتشتهر القرفة بقدرتها على تعزيز حساسية الأنسولين، ما يسهل على الخلايا معالجة الجلوكوز، وتساعد إضافة رشة من القرفة إلى الوجبات أو الوجبات الخفيفة على التحكم في نسبة السكر في الدم مع توفير مضادات الأكسدة.على الرغم من عدم وجود نظام غذائي واحد يناسب الجميع للسيطرة مرض السكري، فإن التركيز على الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل الخضروات الورقية والتوت والمكسرات والحبوب الكاملة يمكن أن يدعم التحكم في نسبة السكر في الدم والصحة العامة، ويعتبر دمج هذه الأطعمة في نظام غذائي متوازن، إلى جانب ممارسة التمارين الرياضية بانتظام والرعاية الطبية المناسبة، استراتيجية فعالة للسيطرة على مرض السكري.

7 أطعمة خارقة للتحكم في مستويات السكر في الدم

يعاني الكثيرون ممن يعملون جاهدين على إنقاص أوزانهم والتخلص من دهون البطن المزعجة من ضعف النتائج رغم ممارسة التمارين الرياضية واتباع نظام غذائي، لكن هناك بعض الخضروات يمكن أن تمنح هؤلاء دفعة إضافية لأنها تساعد في تقليل دهون البطن.
السبانخ 
السبانخ مليئة بالعناصر الغذائية، ما يجعلها إضافة ممتازة لأي نظام غذائي يهدف إلى تقليل دهون البطن، لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ونسبة عالية من الألياف، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
ووفقا لدراسة حديثة فإن الثايلاكويدات الموجودة في السبانخ يمكن أن تقلل من الجوع والرغبة الشديدة في تناول الطعام بنسبة تصل إلى 95٪، وفقا لصحيفة timesofindia.
ويمكن أن يكون تضمين السبانخ في نظامك الغذائي أمرًا بسيطًا مثل إضافتها إلى السلطات أو العصائر أو الأطباق المطبوخة، كما يساعد محتواها العالي من المغنيسيوم على تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يساعد أيضًا على التحكم في الوزن.
اليقطين 
اليقطين ليس منخفض السعرات الحرارية فحسب، بل غني أيضًا بمحتوى الماء، ما يجعله طعامًا مثاليًا لفقدان الوزن.
أبرزت دراسة في "المجلة الدولية لعلوم الأغذية والتغذية" أن المحتوى العالي من الماء والألياف في اليقطين يمكن أن يساعد في تعزيز الشعور بالامتلاء وتقليل إجمالي السعرات الحرارية.
القرنبيط 
القرنبيط يمكن أن يساعد في تقليل دهون البطن فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، ما يعزز الشعور بالشبع.
يحتوي القرنبيط على مركبات مثل الإندول، والتي ثبت أنها تساعد في تنظيم الهرمونات وتقلل الدهون في البطن.
وجدت دراسة نشرت في "مجلة التغذية" أن تناول كميات أكبر من الخضروات الصليبية مثل القرنبيط يرتبط بانخفاض الدهون الحشوية.
الجزر 
لا يعتبر الجزر مفيدًا للبصر فحسب، بل إنه مفيد أيضًا للتخلص من دهون البطن، فهو منخفض السعرات الحرارية، وغني بالألياف، ومليء بالفيتامينات ومضادات الأكسدة.
وكشفت دراسة في مجلة "Nutrition" أن تناول الخضراوات الغنية بالألياف مثل الجزر يمكن أن يعزز الشعور بالشبع ويقلل من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة.
القرع المر 
القرع المر نوع من الخضروات المشهورة في الهند وبعض الدول الآسيوية، وتستخدم ثمار وبذور هذا النبات من أجل صنع الدواء، يتم استخدام القرع المر في العديد من الأغراض الدوائية والعلاجية، إذ يحتوي القرع المر على مادة كيميائية تشبه عمل الإنسولين إلى حد كبير.
من أهم فوائد نبات القرع المر هو استخدامه من أجل مرض السكري خصوصًا النوع الثاني.
أثبتت الدراسات بأن استهلاك 2000 ملليغرام يوميًا من نبات القرع المر يساعد على تقليل مستوى السكر في الدم للأشخاص المصابين بمرض السكري، كما أن فوائده في إنقاص الوزن لا يمكن إنكارها.
أظهرت دراسة نُشرت في مجلة "BMC Complementary and Alternative Medicine" أن مستخلص القرع المر قلل بشكل كبير من دهون البطن لدى الفئران.
الخيار 
الخيار يحتوي على نسبة عالية من الماء تساعد في فقدان الوزن، كما أنه منخفض السعرات الحرارية ويمكن أن يساعد في إزالة السموم من الجسم.
 وفقا لدراسة نشرت في "Journal of Human Nutrition and Dietetics"، فإن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الأطعمة الغنية بالمياه مثل الخيار يمكن أن تساعد في التحكم في الوزن وتقليل دهون البطن.
البروكلي 
البروكلي من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والتي يمكن أن تساعد في التخلص من دهون البطن. فهو غني بالألياف ويحتوي على مركبات تعمل على تعزيز حرق الدهون.
وقد وجدت دراسة نشرت في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية أن تناول البروكلي يمكن أن يؤدي إلى انخفاض الدهون الحشوية، وهي الدهون المخزنة حول البطن.

الصحة

Health

حياة

Life

7 خضروات تساعد على التخلص من دهون البطن سريعاً

يعاني الكثيرون ممن يعملون جاهدين على إنقاص أوزانهم والتخلص من دهون البطن المزعجة من ضعف النتائج رغم ممارسة التمارين الرياضية واتباع نظام غذائي، لكن هناك بعض الخضروات يمكن أن تمنح هؤلاء دفعة إضافية لأنها تساعد في تقليل دهون البطن.

الاقتصادي

Economy

سياحة وسفر

Tourism

يستمر حتى 12 مايو بتجارب ومذاقات متنوعة في جميع أنحاء المدينة

أسبوع مهرجان دبي للمأكولات الثاني ينطلق بمغامرات وفعاليات ممتعة

كشف خبراء التغذية أن تناول نظام غذائي صحي ومتوازن خاصة الخضار الورقية يمكن أن يساعد في تحسين مستويات لياقتنا البدنية وتحسين مزاجنا، كما يمكن لبعض الأطعمة أن تمنع الإصابة بالخرف وفقًا للأبحاث.
<h3>تمنع الإصابة بالخرف</h3>
ومع ذلك، فقد تبين أن تناول المزيد من الخضار الورقية في نظامنا الغذائي يمكن أن يكون له فوائد صحية كبيرة ، ويساعد في منع الإصابة بالخرف.
<h3>تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية</h3>
وفقًا لصحيفة التايمز ، تعتبر الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت والملفوف والخس من العناصر الغذائية الأساسية للدماغ بسبب العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك فيتامين K واللوتين والفولات، ومجموعة مركبات الفلافونويد النباتية المفيدة التي تحتوي عليها.
<h3>تبطئ التدهور المعرفي</h3>
وكشف خبراء التغذية في جامعة راش في شيكاغو أن تناول حصة يومية من الخضار الورقية يبطئ التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
كان الأشخاص الذين تناولوا حصتين أو أكثر في اليوم قادرين عادةً على عرض مهارات الذاكرة والتذكر لشخص أصغر منهم بـ 11 عامًا.
<h3>خفض خطر الإصابة بسرطان الأمعاء</h3>
وتشمل الفوائد الإضافية للخضراوات الورقية خفض خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بنسبة تصل إلى سبعة في المائة بعد أن درس بحث أجراه الصندوق العالمي لأبحاث السرطان 70 ألف شخص ووجد أن أولئك الذين تناولوا الخضار الورقية بانتظام انخفض لديهم خطر الإصابة.
<h3>تحافظ على الصحة العامة وصحة القلب</h3>
وتقول الدكتورة لينيا باتيل، اختصاصية التغذية المسجلة، إن "الخضار الورقية الخضراء يمكن أن يكون لها تأثير عميق على الصحة العامة وعلى صحة القلب".
<h3>مصادر جيدة للحديد وحمض الفوليك</h3>
وقالت مؤسسة القلب البريطانية : "الخضراوات الورقية الخضراء، مثل السبانخ واللفت والجرجير، هي مصادر جيدة للحديد وحمض الفوليك والنترات.
<h3>تقلل خطر الإصابة بالنوبات القلبية</h3>
ووجدت الأبحاث الأخيرة أن النترات الموجودة في الخضروات يمكن أن تساعد في توسيع الأوعية الدموية وتخفيف الدم". وهذه إحدى الطرق التي يساعد بها تناول المزيد من الفاكهة والخضار على تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
<h3>تقلل خطر الإصابة بضغط الدم وأمراض القلب</h3>
وكشف الباحثون في معهد أبحاث التغذية التابع لجامعة إديث كوان في أستراليا أن تناول الخضار الورقية يوميًا ساعد على "تقليل خطر الإصابة بضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل كبير" في دراسة أجريت على ما يقرب من 3000 شخص.

منها الوقاية من الخرف.. فوائد صحية لا حصر لها  للخضروات الورقية

كشف خبراء التغذية أن  تناول نظام غذائي صحي ومتوازن يمكن أن يساعد في تحسين مستويات لياقتنا البدنية وتحسين مزاجنا، كما يمكن لبعض الأطعمة أن تمنع الإصابة بالخرف وفقًا للأبحاث.

مع التقدم في العمر، تحدث بعض التغيرات على الجسم حتى أن بعض الأنشطة التي استمتعنا بها ذات يوم تصير صعبة للغاية، ويعد تناول نظام غذائي متوازن أحد أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها لإطالة حياتك والبقاء بصحة جيدة وحيوية قدر الإمكان بعد تجاوز الخمسين.
هذه الأطعمة ستجعلك تبدو شابًا في سنواتك الذهبية.
الفاصوليا 
مع اقترابنا من الخمسين يزداد خطر الإصابة بمشاكل مثل مرض السكري من النوع الثاني وارتفاع نسبة الكوليسترول، تعد إضافة الفاصوليا إلى نظامك الغذائي اليومي طريقة رائعة لتقليل هذا الخطر. فقط ¾ كوب من الفاصوليا أو العدس كل يوم يقلل من نسبة الكولسترول السيئ (LDL) بنسبة تصل إلى 5٪. يمكن للفاصوليا أيضًا تحسين مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض السكري. شيء واحد يجب أن تتذكره هو أنه إذا اخترت الفاصوليا المعلبة، فمن الأفضل غسلها جيداً قبل تناولها لأن الأطعمة المعلبة تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
الشوفان 
يعد خطر الإصابة بأمراض القلب قريباً بشكل كبير عندما يصل الرجال إلى سن 45 عامًا والنساء إلى 55 عامًا. لذلك، كلما زاد عدد الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول في نظامك الغذائي، كان ذلك أفضل. الشوفان رائع لهذا الغرض بسبب نوع من الألياف القابلة للذوبان يسمى بيتا جلوكان. ترتبط الألياف القابلة للذوبان بالكوليسترول أثناء عملية الهضم وتسمح له بالمرور خارج الجسم، بدلاً من البقاء في الشرايين.
استهدف تناول ما لا يقل عن 3 غرامات من البيتا جلوكان يوميًا لتقليل مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار بنسبة 5-10%. فقد وجد أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الشوفان لديهم خطر أقل للوفاة المبكرة من غيرهم.
التفاح 
يعد التفاح عنصرًا غذائيًا رائعًا لأنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري عن طريق المساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم حيث تحتوي التفاحة الواحدة في المتوسط على 5 غرامات من الألياف، والتي يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول. ويحتوي التفاح أيضًا على مادة تسمى كيرسيتين المعروفة بقدرتها على خفض ضغط الدم. كما أنه مصدر موثوق لفيتامين C والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة.
المكسرات 
أظهرت الدراسات أن تناول أونصة من المكسرات يوميًا يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية بنسبة 28%. ليس من الضروري أن تكون مكسرات مشكلة؛ أي نوع تفضله سيفي بالغرض، بما في ذلك الفول السوداني.
الخضر الورقية 
 توصلت الأبحاث الحديثة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الخضروات الورقية مثل السبانخ أو الكرنب يقارنون في القدرة الإدراكية مع الأشخاص الأصغر سنًا بـ 11 عامًا والذين نادرًا ما يتناولون هذه الأطعمة.
التوت 
يحتوي التوت على نسبة عالية من بعض المواد الكيميائية النباتية التي يُعتقد أنها تزيد من تدفق الدم إلى الدماغ مع تقليل الالتهاب في نفس الوقت. والنتيجة هي تباطؤ تراجع الذاكرة المرتبط بالعمر وانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
 يعتبر التوت أيضًا رائعًا بشكل عام نظرًا لمحتواه العالي من الألياف ومجموعة من الفيتامينات والمعادن وإذا لم تتمكن من الحصول على التوت الطازج طوال العام، فيمكن أن يكون المجمد جيدًا بنفس القدر.
الزبادي 
 ويمكن أن يكون الزبادي (خاصة الأصناف اليونانية) مصدرًا رائعًا لزيادة قوة عضلاتك حيث تميل كتلة الجسم إلى الانخفاض مع التقدم في العمر، وتشير الدراسات إلى أن توزيع تناول البروتين اليومي على مدار اليوم يمكن أن يبطئ هذه العملية.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الزبادي على الكثير من الكالسيوم، وهو أمر بالغ الأهمية للحفاظ على كثافة العظام مع تقدمنا في العمر.
الجزر 
يمكن للجزر أن يكون ذا فائدة لكل جزء من جسمك، وخاصة العينين والفم والجلد والقلب، يخفض الجزر ضغط الدم والكوليسترول السيئ، ويعزز جهاز المناعة، ويدعم عملية الهضم، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
السبب الذي يجعل الجزر مفيدًا جدًا هو خصائصه الغذائية الفريدة، والتي تشمل الألياف والفيتامينات A وB8 وC وE وK والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز، والعديد من أنواع مضادات الأكسدة، بما في ذلك بيتا. كاروتين.
الشمندر 
يوفر تناول الشمندر بانتظام الكثير من الفيتامينات A وC، بالإضافة إلى حمض الفوليك والألياف والمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد. فهو مليء بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
ويعتقد أيضًا أن الشمندر يحسن أداء التمارين الرياضية ويمنع الخرف ويخفض ضغط الدم.
الشوكولاتة الداكنة 
يمكن أن يؤدي تناول ما يتراوح بين 30 إلى 60 غرامًا يوميًا من الشوكولاتة الداكنة إلى خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم، وتحسين الدماغ، وحماية بشرتك من أضرار أشعة الشمس.
من الأفضل اختيار الشوكولاتة التي تحتوي على 70% كاكاو على الأقل للحصول على أكثر العناصر فائدة وأقل كمية من السكر. افعل ذلك وستحصل على جرعة يومية جيدة من البوتاسيوم والفوسفور والزنك والحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم. ولأن تناول الشوكولاتة يشعرك بالارتياح، فإنها تطلق مادة الإندورفين التي تساعد على تحسين الحالة المزاجية.
الأفوكادو 
يحتوي الأفوكادو على ما يقرب من 20 نوعًا من الفيتامينات والمعادن، مثل البوتاسيوم والنحاس والفيتامينات B وC وE وK. ويضمن تناول الأفوكادو بانتظام حصولك على ما يكفي من الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب والحفاظ على ضغط الدم الأمثل.

أطعمة خارقة لمن تزيد أعمارهم على 50 عاماً

مع التقدم في العمر، تحدث بعض التغيرات على الجسم حتى أن بعض الأنشطة التي استمتعنا بها ذات يوم تصير صعبة للغاية، ويعد تناول نظام غذائي متوازن أحد أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها لإطالة حياتك والبقاء بصحة جيدة وحيوية قدر الإمكان بعد تجاوز الخمسين.

أنهت طيران الإمارات كافة استعداداتها لتقديم خدمات خاصة لعملائها خلال شهر رمضان المبارك، حيث ستوفر الناقلة الآلاف من علب وجبات الإفطار للركاب الصائمين على متن الطائرة وعلى بوابات الصعود، وستقدم الأطباق الرمضانية التقليدية في الصالات، كما ستعزز المحتوى الديني والبرامج والمسلسلات الرمضانية عبر نظامها للمعلومات والاتصالات والترفيه الجوي ice.
وستوفر طيران الإمارات في صالاتها بمطار دبي الدولي، الحلويات العربية التقليدية والتمور والقهوة خلال شهر رمضان، وستتضمن وجبات صالات الدرجة الأولى ودرجة الأعمال مجموعة منتقاة من المقبلات العربية الساخنة والباردة، وحساء العدس، وتتكون الأطباق الرئيسية من المشويات العربية المشكلة مع الطحينة، وكبسة الدجاج المقدمة مع الدقوس والريتا، فيما تتنوع الحلويات بين الكنافة بكريمة الفستق، والبسبوسة بالزعفران، وقطايف القشطة والجوز، والآيس كريم بنكهات القهوة العربية والتمر أو البقلاوة، بالإضافة إلى مجموعة من الحلويات والمعجنات العربية التقليدية. وتضم صالات طيران الإمارات مصليات ومرافق للوضوء.
وستقدم طيران الإمارات للركاب الصائمين المسافرين إلى وجهات محددة، الذين يتواجدون عند بوابات الصعود إلى الطائرة في أوقات الإفطار، علباً تحتوي على الماء واللبن والموز والتمر. 
  
تنبيهات الإفطار والإمساك 
ولضمان أعلى مستويات الدقة للركاب الصائمين، تستخدم طيران الإمارات أداة فريدة لحساب أوقات الإمساك والإفطار أثناء الرحلة، استناداً إلى أوقات شروق الشمس وغروبها في الموقع الذي تعبره الطائرة باستخدام خطوط الطول والعرض وارتفاع الطائرة عن الأرض. ويعلن القبطان عن هذه المواعيد للركاب.
واعتباراً من 11 مارس الجاري، سيحصل العملاء في جميع الدرجات على رحلات مختارة، على وجبات رمضانية متوازنة من الناحية الغذائية. وسيتم تقديم وجبات الإفطار في علب مخصصة صممتها طيران الإمارات بشكل يعبّر عن التراث الإماراتي الثري لنساجي السدو، والذي يعكس الجانب المجتمعي في شهر رمضان نظراً لمكانة هذه الحرفة التقليدية في المجتمع الإماراتي، حيث تُعد من أبرز الحرف التي تلعب دوراً أساسياً في حياة سكان البادية. وتعد ممارسة المرأة البدوية لهذه الحرفة إحدى المساهمات الاقتصادية القيّمة التي تقدمها للمجتمع، بالإضافة إلى الدور الرئيسي الذي لعبه السدو في الحياة الاجتماعية للمرأة الإماراتية. ودأبت النساء على صناعة مفروشات ناعمة ونمارق مزخرفة بأنماط هندسية مميزة.
وتحتوي علب الوجبات الرمضانية على أصناف خفيفة، مثل الحمص وفطائر السبانخ والخبز العربي، والتبولة و البابا غنوج، إلى جانب شطائر الدجاج المغربي أو الزعتر مع المخلل والمايونيز بالثوم، وبعض الحلويات من الشوكولاتة باللوز والبقلاوة العربية بالكاجو والصنوبر، بالإضافة إلى الأصناف الأساسية مثل التمر واللبن. وتقدم طيران الإمارات علب الإفطار الرمضانية إلى جانب خدمة الوجبات الساخنة المعتادة. 
  
أفواج العمرة  
تقدّم علب الإفطار الرمضانية على الرحلات التي تخدم أفواج العمرة إلى جدة والمدينة المنورة خلال شهر رمضان. ويمكن لكل معتمر في رحلات العودة من مطارات المملكة العربية السعودية اصطحاب عبوة واحدة من مياه زمزم سعة 5 لترات.
ويعرض نظام طيران الإمارات للمعلومات والاتصالات والترفيه الجوي ice خلال الشهر الفضيل محتوى دينياً خاصاً، مثل رحلة حياة، وقوافل السماء، وهم العمر، والفتاوى، والأيام الخالية، ومحتوى بلغتي الأوردو والهندية، وتلاوات للقرآن الكريم.
كما تتوفر مجموعة من المسلسلات والأعمال الدرامية الجديدة من "شاهد" و"إم بي سي"، مثل سيب وأنا أسيب، سفاح الجيزة، الغريب، بالإضافة إلى "إيه بي توكس" ومسلسل درب الزلق، وأشهر المسلسلات التركية المدبلجة بالعربية مثل احترام، بهزات، الحب غير المكتمل، إلى جانب أكثر من 6500 قناة حسب الطلب على نظام ice، تتضمن 550 قناة عربية تعرض الأفلام والبرامج التلفزيونية العربية و450 قناة للموسيقى العربية والبودكاست.
وتنظم طيران الإمارات تدريبات توعوية خلال شهر رمضان لأفراد أطقم الخدمات الجوية وفرق الخدمات الأرضية في دبي وعبر شبكتها. ووفرت موارد تدريبية خاصة لضمان إلمامهم بأهمية الشهر الفضيل، والتعرف على مناسك الصيام حتى يكونوا على استعداد لتقديم أعلى مستويات الخدمة للعملاء في جميع نقاط الاتصال.

طيران الإمارات تقدّم خدمات خاصة لعملائها في رمضان

أنهت طيران الإمارات كافة استعداداتها لتقديم خدمات خاصة لعملائها خلال شهر رمضان المبارك، حيث ستوفر الناقلة الآلاف من علب وجبات الإفطار للركاب الصائمين على متن الطائرة وعلى بوابات الصعود، وستقدم الأطباق الرمضانية التقليدية في الصالات، كما ستعزز المحتوى الديني والبرامج والمسلسلات الرمضانية عبر نظامها للمعلومات والاتصالات والترفيه الجوي ice.

عثرت سيدة على مسمار في ساندويتش قُدِّم لها على متن طائرة أثناء رحلة عمل إلى مدينة تشيناي في الهند.
وأوضحت جيوتي راوتيلا، التي شاركت تجربتها المأساوية على وسائل التواصل الاجتماعي، أنها فوجئت بمسمار في شطيرة سبانخ كانت تتناولها على متن رحلة طيران «إندي جو»، وذلك حسبما أفاد موقع صحيفة «ذي إندبندنت» ‏البريطانية.
وقالت راوتيلا إنها كانت على وشك الانتهاء من تناول شطيرة السبانخ والذرة عندما شعرت بحلقة ضيقة علقت بأسنانها تصدر صوت نقر حاداً، لتكتشف حينها أن مسماراً في حشوة الساندويتش.
وفي بيان رسمي، قالت شركة طيران «إندي جو»: «لم يتم الإبلاغ عن المشكلة على متن الطائرة»، معربةً عن أسفها للإزعاج الذي سببته للراكبة.

منوعات

Varieties

سيدة تعثر على مسمار في وجبة رحلة طيران

عثرت سيدة على مسمار في ساندويتش قُدِّم لها على متن طائرة أثناء رحلة عمل إلى مدينة تشيناي في الهند. وأوضحت جيوتي راوتيلا أنها فوجئت بمسمار في شطيرة سبانخ كانت تتناولها.

نتائج البحث عن: السبانخ