<p class='article-text'><div data-empty="false">ذكرت موسوعة غينيس للأرقام القياسية عبر موقعها الرسمي تسجيل المزارع البريطاني غراهام بارات من مقاطعة غلوسترشاير الانجليزية رقماً قياسياً جديداً في موسوعة غينيس للأرقام القياسية، بعد نجاحه في زراعة أكبر رأس من ثوم الفيل في العالم.</div></p><p class='article-text'>وبلغ وزن رأس الثوم 1.75 كيلوغرام وقطره 19 سنتيمتراً. وعُرِض رأس الثوم في مركز وارغريف للنباتات في بيركشاير يوم 25 يونيو الماضي، حيث اعتمد رسمياً بوصفه أثقل رأس ثوم مسجل عالمياً.</p><p class='article-text'>وأوضح بارات أنه يزرع ثوم الفيل منذ ما يقرب على عقد من الزمن، وكان يختار أكبر الفصوص ليزرعها مرة أخرى في الموسم التالي.</p><p class='article-text'>وأشار بارات إلى أن العينة التي حققت الرقم القياسي كانت قد زُرعت في سبتمبر 2025، وأن الإجراءات التي اتخذها لحمايتها من الصقيع ساعدت على نموها بشكل غير متوقع.</p><p class='article-text'>وأضاف أن هذا الرقم القياسي يأتي ضمن اهتمامه بزراعة المحاصيل العملاقة، حيث نجح في اليوم نفسه بتسجيل رقم قياسي آخر بزراعة أثقل قرن بازلاء ثلجية في العالم، بلغ وزنه 28 غراماً.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويعد ثوم «الفيل» من أنواع الثوم كبيرة الحجم، ويتميز بفصوصه الضخمة مقارنة بالأنواع التقليدية، ويستخدم في الطهي كما يُزرع في عدد من الدول لأغراض تجارية وهواة الزراعة.</div></p>

ثوم «الفيل» يدخل موسوعة غينيس

<p class='article-text'>يعتقد كثيرون أن الثلاجة هي المكان المثالي لحفظ جميع الأطعمة وإطالة عمرها، لذلك يضعون فيها كل ما يشترونه تقريباً بمجرد العودة من التسوق. لكن المفاجأة أن بعض الأطعمة الشائعة لا تستفيد من التبريد، بل قد تفقد جزءاً من نكهتها وقوامها الطبيعي، بل وتتلف بشكل أسرع في بعض الحالات.</p><p class='article-text'>ويؤكد خبراء التغذية وسلامة الغذاء أن التخزين الخاطئ لا يهدر المساحة داخل الثلاجة فحسب، بل يحرم المستهلك أيضاً من المذاق الحقيقي والجودة التي دفع ثمنها.</p><h2>الطماطم عدو البرودة</h2><p class='article-text'>تُعد الطماطم من أكثر الأطعمة التي تتأثر بالتبريد، إذ أن درجات الحرارة المنخفضة تعطل عملية النضج الطبيعية وتؤثر في تركيبها الداخلي، ما يجعلها أقل عصارة ويفقدها جزءاً كبيراً من نكهتها المميزة.</p><p class='article-text'>وينصح بحفظها في درجة حرارة الغرفة بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.</p><h2>البطاطس يتغير طعمها</h2><p class='article-text'>عند وضع البطاطس في الثلاجة، يتحول جزء من النشا الموجود فيها إلى سكريات، وهو ما قد يغير مذاقها وملمسها عند الطهي.</p><p class='article-text'>لذلك يوصي الخبراء بحفظها في مكان بارد وجاف ومظلم، مع تجنب تخزينها بالقرب من البصل.</p><h2>البصل</h2><p class='article-text'>الرطوبة داخل الثلاجة تجعل البصل أكثر عرضة للتعفن واللين السريع،</p><p class='article-text'>والأفضل تخزينه في مكان جيد التهوية بعيداً عن مصادر الرطوبة، مع إبقائه منفصلاً عن البطاطس لتجنب تسريع تلفهما.</p><h2>الثوم</h2><p class='article-text'>يحتاج الثوم إلى بيئة جافة ومعتدلة الحرارة. أما داخل الثلاجة فقد يبدأ في الإنبات أو يصبح مطاطياً ويفقد نكهته القوية، ويُفضل حفظه في سلة أو وعاء يسمح بمرور الهواء.</p><h2>الموز</h2><p class='article-text'>يواصل الموز النضج بعد قطفه، لكن درجات الحرارة المنخفضة تبطئ هذه العملية بشكل كبير، وقد يتحول لون القشرة إلى الأسود داخل الثلاجة، حتى وإن بقي اللب صالحاً للأكل، لذلك يُنصح بتركه في المطبخ حتى يكتمل نضجه.</p><h2>الأفوكادو</h2><p class='article-text'>إذا كان الأفوكادو غير ناضج، فإن وضعه في الثلاجة سيؤخر نضجه بشكل ملحوظ، أما بعد أن يصبح جاهزاً للأكل، فيمكن تبريده لفترة قصيرة لإبطاء النضج الزائد.</p><h2>القهوة تمتص الروائح بسهولة</h2><p class='article-text'>يعتقد البعض أن الثلاجة تحافظ على القهوة، لكن الحقيقة أنها قد تؤثر في جودتها، فحبوب القهوة والبن المطحون يمتصان الروائح المحيطة بسهولة، ما قد ينعكس على النكهة النهائية للمشروب، ويُنصح بحفظ القهوة في وعاء محكم الإغلاق داخل مكان جاف ومظلم.</p><h2>العسل</h2><p class='article-text'>العسل من أكثر الأغذية استقراراً بطبيعته، والتبريد قد يؤدي إلى تبلوره وتغير قوامه.</p><p class='article-text'>لذلك يكفي الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة داخل عبوة محكمة الإغلاق.</p><h2>الخبز</h2><p class='article-text'>على عكس الاعتقاد الشائع، فإن الخبز يفقد طراوته بسرعة أكبر داخل الثلاجة، وإذا كانت هناك حاجة لتخزينه لفترة طويلة، فإن التجميد يعد خياراً أفضل من التبريد.</p><h2>الريحان والأعشاب العطرية</h2><p class='article-text'>بعض الأعشاب الطازجة مثل الريحان تتأثر بشدة بالبرودة، إذ تذبل أوراقها سريعاً وتمتص الروائح الموجودة في الثلاجة، وينصح بوضعها في كوب يحتوي على كمية قليلة من الماء وحفظها في المطبخ، تماماً كما تُحفظ الزهور.</p><p class='article-text'>ويوضح الخبراء أن بعض الأطعمة تحتاج إلى الاستمرار في النضج بعد الحصاد، بينما تتأثر أخرى بالرطوبة أو البرودة أو فقدان التهوية، ولهذا فإن وضع كل شيء داخل الثلاجة قد يؤدي إلى: فقدان النكهة الطبيعية، تغير القوام والملمس، تسريع التلف في بعض الحالات، هدر مساحة التخزين دون فائدة حقيقية.</p><h2>التخزين الذكي</h2><p class='article-text'>هذا لا يعني الاستغناء عن الثلاجة، بل استخدامها بالشكل الصحيح، فمعرفة الأطعمة التي تحتاج إلى التبريد وتلك التي تفضل البقاء في درجة حرارة الغرفة يمكن أن يحافظ على جودة الطعام لفترة أطول، ويوفر مساحة إضافية داخل الثلاجة، ويمنحك مذاقاً أفضل عند تناول الأطعمة الطازجة.</p><p class='article-text'>لذلك، قبل أن تضع مشترياتك القادمة في الثلاجة، قد يكون من المفيد التوقف للحظة والتأكد مما إذا كانت البرودة ستخدمها فعلاً أم ستسلبها نكهتها التي اشتريتها من أجلها.</p>

تفقد نكهتها وجودتها

توقف عن وضع هذه الأطعمة في الثلاجة

<p class='article-text'>أعلن معهد دراسة الشيخوخة الياباني أن التجارب التي أجريت على حمض S1PC الأميني ستساعد في إيجاد علاجات تعمل على تحسين الحالة البدنية لكبار السن.</p><p class='article-text'>ويشير المكتب الإعلامي للمعهد إلى أن علماء الأحياء الجزيئية اليابانيين والأمريكيين اكتشفوا أن أحد مكونات مستخلص الثوم القديم - الحمض S1PC الأميني، يحسن قوة العضلات ويبطئ شيخوختها.</p><p class='article-text'>وستساعد التجارب اللاحقة مع هذا المركب في إنشاء علاجات تعمل على تحسين الحالة البدنية لكبار السن.</p>

الثوم يقوي العضلات

<p class='article-text'><b>بيتر فوستر - باربرا موينز</b></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قبل ست سنوات، تعهد الاتحاد الأوروبي بوقف تدمير غابات العالم، كخطوة مهمة نحو وقف تغير المناخ، وذلك بفضل قوته التنظيمية الهائلة. وبما أن الاتحاد يستورد 30 % من إنتاج البن العالمي و60 % من إنتاج الكاكاو، فقد راهن واضعو القواعد الجديدة على ما يُسمى بـ«تأثير بروكسل».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كان من المفترض أن يلتزم مزارعو البن في البرازيل أو مصنعو القفازات المطاطية في ماليزيا بهذه القواعد، وأن يفكروا ملياً قبل إزالة الأشجار لزراعة المحاصيل، وذلك لمجرد الوصول إلى 450 مليون مستهلك في الاتحاد الأوروبي لكن مع تزايد الاعتراضات على الإجراءات التنظيمية لمكافحة إزالة الغابات من قِبل كل من الدول الصناعية والمنتجة للسلع، قررت المفوضية الأوروبية التريث ليتأجل الموعد النهائي لدخول هذه القواعد حيز التنفيذ حتى ديسمبر 2026.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال بيدرو ميغيل دا كوستا إي سيلفا، سفير البرازيل لدى الاتحاد الأوروبي: «لقد تجاوزوا حدودهم، وذهبوا بعيداً جداً في محاولتهم لتنظيم العالم». وأضاف أن التأجيل المتكرر لقواعد مكافحة إزالة الغابات كان «مثالاً صارخاً على تراجع قدرة أوروبا على تشكيل العالم وفقاً لرؤيتها». وبذلك، أصبح هذا القرار رمزاً لإعادة تقييم أوسع لنفوذ الاتحاد الأوروبي على قطاع الأعمال والعالم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لقد ولى الحماس الذي ساد بين عامي 2019 و2024، عندما أثمرت ولاية أورسولا فون دير لاين الأولى كرئيسة للمفوضية الأوروبية عن كم هائل من اللوائح الجديدة. وعبر وضع قيود للحد من التلوث، ومتطلبات خصوصية على الإنترنت، والتزامات شاملة بحقوق الإنسان لشركات الاتحاد الأوروبي وحتى مورديها في الخارج - تحركت بروكسل وكأنها قادرة على إعادة تشكيل العالم. لكن ولاية فون دير لاين الثانية تتسم بنبرة مختلفة تماماً: فقد تم تخفيف بنود الصفقة الخضراء، وأصبح «تبسيط» الإجراءات التنظيمية رائجاً، فيما تتجه الاستثمارات بشكل أساسي إلى قطاع الدفاع الأوروبي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وكانت أنو برادفورد، أستاذة القانون بجامعة كولومبيا، صاغت مصطلح «تأثير بروكسل» عام 2012، مستلهمة إياه من «تأثير كاليفورنيا»، حيث تبنت دول أخرى، بمرور الوقت، القواعد البيئية التي وضعتها كاليفورنيا كأقوى اقتصاد بين الولايات في أمريكا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت برادفورد، التي نشر كتابها «تأثير بروكسل: كيف يحكم الاتحاد الأوروبي العالم» عام 2020، في ذروة النفوذ الأوروبي، إن الشركات متعددة الجنسيات تبنت قواعد الخصوصية على الإنترنت أو اللوائح الكيميائية كشرط للتجارة مع أوروبا، ما دفع دولاً خارج الاتحاد الأوروبي إما إلى تبني معايير التكتل أو الاعتراف بها. لكن تأثير بروكسل هذا يخضع الآن «للاختبار»، على حد قولها، حيث «تقاوم الولايات المتحدة بقوة لوائح الاتحاد الأوروبي في الوقت الذي تتضاءل فيه ثقة الاتحاد الأوروبي نفسه في أجندته التنظيمية». وأضافت برادفورد أن قدرة الاتحاد الأوروبي على تهيئة البيئة التنظيمية للتكنولوجيا الرقمية قد تضاءلت مقارنة بقوانين حماية البيانات العامة، حين أسهم الاتحاد في وضع قواعد عصر الإنترنت الأول. وفي هذا العصر الجديد، يواجه قانون الذكاء الاصطناعي للاتحاد الأوروبي - الذي علقت بروكسل العمل به جزئياً - وقانون الأسواق الرقمية، الذي يهدف إلى كبح جماح احتكارات عمالقة التكنولوجيا الأمريكية، صعوبة في اكتساب الزخم نفسه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويحذر الخبراء من أن مثل هذه التشريعات لا تعتبر ذات توجه حمائي فحسب، بل عفا عليها الزمن أيضاً في عالم بات فيه الاتحاد الأوروبي - الذي فشل في إنشاء عمالقة تكنولوجيا عالمية خاصة به - لاعباً هامشياً بشكل متزايد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت ديوتي بانديا، المحللة في المركز الأوروبي للاقتصاد السياسي الدولي والمتخصصة في تقاطع القانون والتكنولوجيا، إن الاتحاد الأوروبي قد طبق عقلية «عصر الإنترنت» على عالم الذكاء الاصطناعي والحوسبة الكمومية، الذي يتسم بتطوره السريع وتقلباته الكبيرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي مجالي المواد الكيميائية والأجهزة الطبية - وهما مجالان أرست فيهما جولات سابقة من لوائح الاتحاد الأوروبي معايير عالمية - واجهت المفوضية صعوبة في تطبيق معظم قواعد الجيل الجديد. وتأخر تطبيق لائحة الاتحاد الأوروبي الجديدة للأجهزة الطبية ولائحة أجهزة التشخيص المختبري، اللتين طرحتا في أوائل العقد الثالث من القرن الحادي والعشرين لتحديث لوائح الأجهزة الطبية، بسبب نقص القدرات لدى هيئات إصدار الشهادات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومنذ إطلاق مجموعتي لوائح الأجهزة، انخفض عدد كبار مصنعي الأجهزة الطبية الذين صرحوا بأن الاتحاد الأوروبي هو المكان الذي سيطلقون فيه منتجاتهم الجديدة أولاً من 73 % إلى 39 %، وذلك وفقاً لدراسة استقصائية أجرتها «ميد تيك يوروب» عام 2024. وتجري مقارنة بين تأثير بروكسل القوي الذي كان جلياً في مجال الصناعة خلال العقود الماضية، حيث كانت علامة «CE» الأوروبية لضمان الجودة مقبولة على نطاق واسع كدليل على موثوقية المنتج في مختلف الدول، وبين الوضع الحالي الأكثر تعقيداً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتقول صناعة الكيماويات إنها واجهت إحباطات مماثلة إزاء خطط الاتحاد الأوروبي لمراجعة لائحة «ريتش» الخاصة بالمواد الكيميائية، بهدف دفع الصناعة نحو خفض انبعاثات الكربون وتنظيم المخاطر البيئية مثل المركبات التي تُعرف باسم «المواد الكيميائية الأبدية».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وهكذا، يتمثل التحدي الذي يواجه أوروبا اليوم في إيجاد توازن جديد يحافظ على قوة «تأثير بروكسل» أو حتى يعززها. ويقول المحللون إنه بدلاً من إصدار قواعد أكثر تعقيداً وتوقع امتثال الآخرين لها، ستحتاج بروكسل إلى بناء تحالفات حول معايير قد تظل جذابة في عالم أكثر اضطراباً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبعبارة أخرى، يعتقد المتفائلون أن هجوم الرئيس الأمريكي دونالد ترامب على النظام العالمي القائم على القواعد يتيح فرصة للاتحاد الأوروبي ليكون مرجعاً أساسياً في وضع القواعد. ويستشهدون، كدليل على النجاح، بحقيقة أن كندا والمكسيك والبرازيل واليابان وأستراليا والهند ومعظم دول جنوب شرق آسيا قد تبنت قواعد إما تنسخ أو تحاكي عناصر من قانون الأسواق الرقمية، وذلك وفقاً لبحث أجراه مركز تحليل السياسات الأوروبية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتقدم آلية تعديل حدود الكربون الجديدة للاتحاد الأوروبي، التي تدخل حيز التنفيذ في يناير، مثالاً آخر على استمرار تأثير بروكسل، حيث تسرع اقتصادات رائدة أخرى، بما فيها البرازيل والصين واليابان، من تطبيق ضرائب الكربون الخاصة بها استجابةً لذلك.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويقول آدم بيرمان، مدير السياسات في«إنيرجي يو كيه» وهي جماعة ضغط صناعية: «هناك أدلة واضحة على أن آلية تعديل حدود الكربون أصبحت بالفعل أداة فعالة لحث الدول ذات الانبعاثات الأكبر على تطبيق أنظمة تسعير الكربون الخاصة بها». ويضيف أن قرار المملكة المتحدة بتطبيق هذه الآلية اعتباراً من عام 2027 يعد بحد ذاته مثالاً على تأثير بروكسل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتقول «ميد تيك يوروب» إنه إذا نجح الاتحاد الأوروبي في ترشيد نهجه التنظيمي - من خلال دمج القواعد الحالية مع قانون الذكاء الاصطناعي - فقد يعاد إحياء «تأثير بروكسل». وتضيف: «إذا تمكن الاتحاد الأوروبي من ضبط هذه التفاصيل بشكل صحيح، فإن «تأثير بروكسل» في مجال الذكاء الاصطناعي قد يعزز دور أوروبا كقائدة عالمية في الابتكار».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويرى رئيس الوزراء الإيطالي السابق، إنريكو ليتا، مؤلف تقرير صدر عام 2024 بتكليف من الاتحاد الأوروبي لتنشيط السوق الموحدة، أن أوروبا تواجه الآن لحظة حاسمة. فمن جهة، تعتبر إدارة ترامب كل تنظيم جديد صادر من أوروبا بمثابة «الثوم لدراكولا»- الثوم ودراكولا مرتبطان في الفولكلور القديم حيث كان يُعتقد أن الثوم يطرد مصاصي الدماء، ومن جهة أخرى، حفزت عودة ترامب إلى البيت الأبيض الاتحاد الأوروبي على المضي قدماً في إبرام اتفاقيات تجارية جديدة مع دول ميركوسور والمكسيك والهند وإندونيسيا، ما أتاح إمكانية إظهار قدرة الاتحاد الأوروبي على الحفاظ على نفوذه التنظيمي.</div></p>

كيف انقلب «تأثير بروكسل» ضد الاتحاد الأوروبي نفسه؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">أظهرت أبحاث حديثة أن الجمع بين الثوم وزيت الزيتون ليس مجرد وصفة شهية في المطبخ المتوسطي، بل يمثل تركيبة طبيعية غنية بالفوائد الصحية، تؤثر بشكل مباشر على القلب، جهاز المناعة، الجهاز الهضمي، ومستوى الالتهابات في الجسم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يحتوي الثوم على مركب الأليسين، وهو مركب كبريتي ذو خصائص قوية مضادة للبكتيريا والفيروسات، كما يعزز صحة القلب ويقوي جهاز المناعة. أما زيت الزيتون، فهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة مثل البوليفينولات وفيتامين E، التي تحمي الأوعية الدموية وتحافظ على خلايا الجسم، وعند دمجهما، يزيد الزيت من امتصاص الجسم للعناصر الغذائية الذائبة في الدهون الموجودة في الثوم، ما يعزز تأثير كل مكون بشكل متكامل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تحسين صحة القلب</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تشير الدراسات إلى أن تناول الثوم وزيت الزيتون معا يساهم في دعم صحة القلب عن طريق خفض الكوليسترول وضبط ضغط الدم، وحماية الأوعية الدموية من التلف. فالأليسين ومركبات الكبريت في الثوم تساعد على تنظيم مستويات الكوليسترول وخفض ضغط الدم، بينما الدهون الأحادية في زيت الزيتون تعمل على حماية القلب وخفض احتمالية الإصابة بأمراض القلب المزمنة، وفقا لـ verywellhealth.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تعزيز جهاز المناعة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يمتلك الثوم خصائص مضادة للميكروبات، ما يساعد الجسم على محاربة العدوى البكتيرية والفيروسية، ويقلل من خطر الإصابة بالإنفلونزا والزكام. من جهته، يحمي زيت الزيتون خلايا المناعة ويعزز فعاليتها بفضل محتواه من مضادات الأكسدة، ما يضاعف من قدرة الجسم على مواجهة الأمراض عند تناولهما معا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تخفيف الالتهابات وتحسين الهضم</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الالتهاب المزمن مرتبط بالعديد من الأمراض مثل السكري والسمنة والتهاب المفاصل وبعض أنواع السرطان. ويحتوي كل من الثوم وزيت الزيتون على مركبات تقلل الالتهاب، حيث يعمل الأليسين على تقليل النشاط الالتهابي للجهاز المناعي، بينما تساهم البوليفينولات في زيت الزيتون في حماية الخلايا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما أن زيت الزيتون يحفز إنتاج الصفراء ويعزز حركة الأمعاء، في حين يوفر الثوم البريبايوتيكس التي تغذي البكتيريا النافعة وتحافظ على توازن الميكروبيوم، ما يدعم الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">السلامة والاحتياطات</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">على الرغم من فوائدهما، ينصح بعدم الإفراط في تناول الثوم أو زيت الزيتون. فالثوم قد يسبب آلاما في البطن أو رائحة فم قوية، وقد يقلل من قدرة الدم على التجلط، ما يستلزم الحذر لمن يتناولون أدوية مميعة للدم. بينما يحتوي زيت الزيتون على سعرات حرارية عالية، وقد يؤدي الإفراط فيه إلى زيادة الوزن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُعتبر الثوم وزيت الزيتون مزيجا طبيعيا صحيا متعدد الفوائد، يمكن إدراجه في النظام الغذائي اليومي لتعزيز صحة القلب، الجهاز المناعي، والهضم، مع مراعاة تناول كميات معتدلة لتجنب أي آثار جانبية.</div></p>

ماذا يحدث لجسمك عند تناول خليط الثوم وزيت الزيتون؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">غالبًا ما يُنسب الفضل في مكانة مدينة مكسيكو سيتي كواحدة من أبرز عواصم الطهي في العالم إلى قوائم التذوق الإبداعية وتعاون مشاهير الطهاة في حي روما نورتي الراقي، لكن النكهات التي تُقدم في تلك الشوارع الثرية المزدانة بالأشجار غالباً ما تبدأ رحلتها إلى الطبق عند الفجر - في سوق مترامي الأطراف وفوضوي في أحد أفقر أحياء المدينة "حي القمامة".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ففي منطقة "روما نورتي" الراقية، حيث تتجاوز أسعار الوجبات الفاخرة 2000 بيزو، يجد الطهاة المرموقون مثل أوزوالدو أوليفا من مطعم "لوريا" الحائز على نجمة ميشلان، مصدر إلهامهم ومكوناتهم في سوق "سنترال دي أباستو" الشعبي بحسب برنامج "World's Table" الذي تقدمه بي بي سي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُفضل أوليفا القيام برحلة شخصية إلى السوق قبل الفجر للحصول على المنتجات الطازجة، معتبراً هذه التجربة "جرعة من الأدرينالين" التي تشعل حواسه وتلهمه لإعداد أطباق فريدة من نوعها. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فالمكونات البسيطة مثل "الرجلة" و"الهويتلاكوتشي" (فطر الذرة)، التي يجدها في السوق، تتحول على يديه إلى أطباق مبتكرة تعكس عبقرية الطهي، هذا التوجه لا يقتصر على أوليفا فقط، بل يمتد إلى طهاة آخرين، وهو ما يؤكد أن علاقاتها مع بائعي السوق تمنحها أولوية الحصول على المكونات الموسمية النادرة، مما يضفي لمسة خاصة على قوائم الطعام والكوكتيلات.</div></p><h2>قلب الثورة الغذائية</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">يقع سوق سنترال دي أباستو في إيزتابالابا، وهو أكبر سوق جملة في العالم، بمساحة 3.27 كيلومتر مربع - أي ما يعادل تقريباً مساحة سنترال بارك في مدينة نيويورك - ويزود 80% من منتجات العاصمة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> بين الساعة الرابعة والثامنة صباحاً، يبدو الامتداد العمراني أشبه بمشهد من فيلم "بليد رانر"، حيث يتدافع المشترون عبر ممرات ضيقة للمساومة على آلاف المستودعات وأكشاك المنتجات المتهالكة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يركض " الديابلروس" (حمالو الشاحنات اليدوية) بسرعة عبر متاهة الحشود والشاحنات التي تُصدر أصواتاً، حريصين على عدم الاصطدام بزملائهم الذين يوازنون صناديق خشبية على رؤوسهم.</div></p><h2>حي القمامة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">افتُتح مركز أباستو التجاري عام 1982 ليحل محل مركز لا ميرسيد التجاري الذي يعود إلى الحقبة الاستعمارية في مدينة مكسيكو، يستقبل المركز يومياً نصف مليون زائر، ويتعامل مع أكثر من 30 ألف طن من المنتجات الزراعية من جميع أنحاء المكسيك، يتميز حي إيزتابالابا بطابعه المتهالك، الذي لُقب تاريخياً بـ"حي القمامة" بسبب مكبات النفايات والسجون، ويعيش اليوم 43% من سكانه، البالغ عددهم مليوني نسمة، في فقر مدقع، مما يجعله من أفقر أحياء العاصمة، إلا أن الدور المحوري الذي يلعبه المركز في تغذية مطاعم العاصمة العالمية يُغير المفاهيم السائدة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">على الرغم من أن متسوقي المنازل يزورون السوق أيضاً، إلا أن تركيز سنترال ينصب على الشراء بكميات كبيرة، مع عروض ضخمة تتناسب معها، فما بين البطيخ المكدس وأكوام الثوم والجزر وصناديق البصل ولحم البقر المشوي كل هذه الأنواع تعكس التنوع الهائل في تشكيلة السوق وتنوع المناخات المحلية في المكسيك، ويأتي البائعون من جميع أنحاء المنطقة لبيع منتجات مكسيكية فريدة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">على مدى العقد الأخير، تحول السوق من مجرد وجهة لشراء المواد الغذائية الأساسية بكميات كبيرة إلى كنز حقيقي للطهاة الباحثين عن مكونات عضوية وأصلية نادرةـ فالمزارعون مثل ألفريدو كروز كاماتشو يعرضون محاصيل متخصصة مثل الشمندر والطماطم الصغيرة التي تجذب انتباه طهاة عالميين يبحثون عن مكونات فريدة.</div></p><h2>مشروع &quot;يوتوبيا&quot;</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">تتجاوز العلاقة بين المطاعم الفاخرة والسوق مجرد التبادل التجاري، لتتجسد في مشروع اجتماعي طموح يُطلق عليه اسم "يوتوبيا"، فمنذ عام 2019، أنشأت مدينة مكسيكو 15 مركزاً مجتمعياً في منطقة "إيزتابالابا" العمالية، بهدف دعم الفئات الأكثر فقراً، ومن بينهم العاملون في "سنترال دي أباستو".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد نجح هذا المشروع في توطيد الصلة بين العالمين عبر استغلال الطعام المتبقي الصالح للطهي في السوق لتحضير 160 وجبة يومياً بأسعار رمزية (11 بيزو)، تُقدم للعائلات المحتاجة في قاعات طعام "يوتوبيا". هذا التعاون يمثل حلاً مبتكرًا لمشكلة هدر الطعام، كما يضمن توفير وجبات صحية ومغذية للمجتمع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لم يقتصر دور مشروع "يوتوبيا" على الجانب الاجتماعي فقط، بل امتد إلى الاستدامة البيئية، فقد تم تركيب أكثر من 30 ألف لوح شمسي على أسطح السوق، مما حوله إلى أكبر مزرعة للطاقة الشمسية في العالم. هذا الإنجاز يعكس التزام المدينة بحلول الطاقة المتجددة ويوطد شعور الفخر لدى المجتمع المحلي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يشعر كل زائر للمدينة بارتباط مباشر بسوق "سنترال دي أباستو"، حتى لو لم يقم بزيارته، وكما يقول الطهاة، فإن الطعام في مدينة مكسيكو هو وجهان لعملة واحدة: الهوية المكسيكية التي تتجلى في المطاعم الفاخرة، والتي تُشكلت بفضل المكونات القادمة مباشرة من قلب السوق الشعبي، هذه الثقافة المشتركة من الإعجاب والابتكار هي ما جعلت مدينة مكسيكو واحدة من أرقى وجهات الطعام في العالم.</div></p>

كيف تحولت مكسيكو سيتي من "حي القمامة" إلى عاصمة الطهاة العالميين؟

<p class='article-text'>يقدم نادي الإمارات للجولف خلال شهر رمضان تجربة إفطار استثنائية بالتعاون مع الشيف بيثاني كعدي والشيف التنفيذي للنادي دايان أنتوني. ستمزج هذه التجربة الفريدة بين التراث الغني وفنون الطهي المعاصرة، مما يعيد إحياء تقاليد الطهي الأصيلة في منطقتي غرب آسيا وشمال أفريقيا. تقام التجربة في ذا رويال مجلس الهادئ والأنيق بالنادي، وهو المكان الذي يجسد روح رمضان من خلال التأمل والتواصل.</p><p class='article-text'>الشيف بيثاني كعدي، التي تتمتع بشغف عميق ومعرفة واسعة بتراث الطهي في منطقة غرب آسيا وشمال أفريقيا، تواصل الحفاظ على النكهات التقليدية التي انتقلت عبر الأجيال. نشأت في مزرعتها العائلية في جبال لبنان، حيث كرست حياتها لإحياء تقاليد الطهي الفريدة في المنطقة. وبالاشتراك مع خبرة الشيف التنفيذي للنادي، دايان أنتوني، يقدم هذا الإفطار مزيج رائع بين الماضي والحاضر، حيث يحتفل بأساليب الطهي التقليدية التي تعود لقرون، ويحتضن في الوقت نفسه ابتكارات الطهي المعاصر.</p><p class='article-text'><b>وليمة تُلهم الحواس</b></p><p class='article-text'>منذ اللحظة الأولى لوصولكم، يستقبلكم عبق البخور الفواح وإضاءة الفوانيس الخافتة، مما يخلق أجواءً تفيض بالدفء والسكينة مع دعوة أصيلة للاستمتاع باللحظة، حيث يُقدم لكم التمر الشهي وشراب الجلاب المنعش والقهوة العربية (القهوة الغاوة) الأصيلة. هذه البداية الترحيبية ما هي إلا مقدمة لأمسية غنية بالثقافة والأجواء التراثية التي تنتظركم.</p><p class='article-text'>استمتعوا في هذا الإفطار المميز بتشكيلة شهية من الأطباق التي تضم مقبلات الحمص المزين ببيستو الزعتر، ومتبل الشمندر المبتكر مع صلصة التفاح الحامضة والمقرمشة، إلى جانب التبولة الغنية بالنكهات. ولعشاق اللحوم، نقدم ساق لحم الضأن المطهو ببطء لمدة 8 ساعات، مع بيلاف الفريكة المدخنه. كما يمكنكم الاستمتاع بالسمبوسك المحشو بلحم الضأن ولحم البقر، والمقدم مع صلصة الثوم الكريمية. ولا يكتمل هذا الإفطار دون طبق دافئ من شوربة العدس أو الهريسة الغنية بالتوابل.</p><p class='article-text'>تضفي محطات الطهي الحية طابع تفاعلي مميز على الأمسية، حيث تقدم مجموعة من الأطباق الشهية مثل القوزي مع الأرز العربي المتبل، ومحطة المعكرونة مع خيارات وإضافات مخصصة حسب الرغبة، بالإضافة إلى المشويات الشرقية المتنوعة التي تُشمل  تيكا الدجاج، كفتة لحم الضأن، والسمك المبهر الحار. أما الأطباق الرئيسية فتتميز بنكهاتها الجريئة والحيوية، مثل المجبوس البحري وفتة الدجاج المبهرة بالزعفران، إلى جانب برياني الخضار بالبهار المشكل والسمك المشوي الشهي الذي يُقدم مع الخضروات المشوية والرز بالشعيرية.</p><p class='article-text'>اختتموا وجبتكم بتجربة الحلويات العربية التقليدية التي تشمل الكنافة النابلسية، البقلاوة المتنوعة، وطبق أم علي الساخن. ولمن يفضلون النكهات العالمية، تتوفر خيارات مثل موس الشوكولاتة، مهلبية الأرز، والفواكه الموسمية الطازجة لتكون ختاماً مثالياً لإفطاركم.</p><p class='article-text'><b>أكثر من مجرد وجبة إفطار – رحلة غنية عبر الثقافة والتقاليد</b></p><p class='article-text'>تتحول أجواء المساء إلى لوحة فنية نابضة بالحياة مع أنغام العود الحية التي تتردد في الأرجاء، حاملة معها عبق التاريخ وسحر الحكايات الثقافية. هذا الإفطار ليس مجرد وقت لتناول الطعام، بل هو رحلة لاستكشاف التقاليد، والاحتفاء بالتراث المشترك، وتعزيز مشاعر الترابط والتواصل وسط أجواء دافئة ومليئة بالأصالة.</p><p class='article-text'>الزمان: يومياً طوال شهر رمضان المبارك من غروب الشمس حتى الساعة 9 مساءً</p><p class='article-text'>المكان: رويال مجلس، نادي الإمارات للجولف</p><p class='article-text'>السعر: 295 درهم للشخص شامل المشروبات الغازية | 95 درهم للأطفال بين 5 و 12 سنة |  الأطفال تحت 5 سنوات يتناولون الطعام مجاناً</p><p class='article-text'>العرض: ابتداءً من 22 رمضان ولغاية نهاية الشهر، الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 سنة يتناولون الطعام مجاناً . بالإضافة إلى ذلك، عند الحجز لـ 10 أشخاص بالغين، يحصل الضيوف على وجبتين مجانية لشخصين بالغين، مما يعني دفع تكلفة 8 أشخاص  بالغين فقط بدلاً من 10. يُرجى ملاحظة أن هذا العرض مخصص للبالغين فقط ولا يشمل الأطفال ضمن العدد الإجمالي للحجز.</p><p class='article-text'>للحجز، يرجى زيارة الموقع الإلكتروني التالي :  <a href="https://www.dubaigolf.com/egc/promotions-events/royal-iftar" target="_blank">https://www.dubaigolf.com/egc/promotions-events/royal-iftar</a>/ ، أو إرسال بريد إلكتروني إلى العنوان التالي :  <a href="http://emiratesdining@dubaigolf.com أو الاتصال على الرقم : 04 417 9999" target="_blank">emiratesdining@dubaigolf.com </a>  أو الاتصال على الرقم 044179999</p>

إفطار رمضاني يجمع بين عبق التراث ونكهات الماضي العريقة مع الشيف بيثاني كعدي في نادي الإمارات للجولف

<p class='article-text'>مع حلول شهر رمضان تتزين المائدة اليمنية بأطباق تقليدية لا تظهر إلا خلال هذا الشهر، وفي طليعتها طبق «الشفوت»، الذي يعد من أكثر الأطعمة الرمضانية شعبية وانتشاراً في مختلف المحافظات، فهو ليس مجرد وجبة تضاف إلى سفرة الإفطار، بل يمثل جزءاً من التراث والموروث الشعبي، الذي توارثته الأجيال عبر العقود، ليصبح طقساً غذائياً يرافق اليمنيين خلال الشهر الفضيل.</p><p class='article-text'>ويُحضر «الشفوت» بمكونات بسيطة، إلا أن نكهته الفريدة جعلته من الأطباق التي ينتظرها الصائمون كل عام، ويعتمد في أساسه على «اللحوح»، وهو خبز طري ورقيق، يتم إعداده من مزيج الدقيق والماء والخميرة، ثم يُطهى على صاج ساخن، ليأخذ شكلاً إسفنجياً، مما يسهل امتصاصه للنكهات، وبعد ذلك يُنقع «اللحوح» في مزيج من الزبادي «اللبن الرائب» والتوابل والأعشاب كالكمون، الثوم، الكزبرة، والنعناع، ما يمنحه مذاقاً منعشاً ولاذعاً في آنٍ، ويفضل الكثيرون تناوله بارداً، خاصة في الأيام الحارة، حيث يساعد على ترطيب الجسم، وتعويض السوائل التي يفقدها الصائم أثناء النهار.</p><p class='article-text'>ورغم بساطة مكوناته إلا أن «الشفوت» يظل طبقاً خاصاً بشهر رمضان فقط، ويرجع ذلك إلى ارتباطه الوثيق بالعادات الغذائية للصائمين، حيث يسهم في تهيئة المعدة لاستقبال الأطعمة الأخرى بعد ساعات طويلة من الصيام، كما أن إعداده يتطلب وقتاً وجهداً، لذا تخصص العائلات اليمنية رمضان لتحضيره، حين يكون هناك اهتمام أكبر بإعداد الوجبات التقليدية، التي تحمل نكهة الشهر الفضيل.</p><p class='article-text'>وبالإضافة إلى «الشفوت» تزخر المائدة اليمنية في رمضان بأطباق وحلويات لا تُحضر إلا في هذا الموسم، ما يجعلها جزءاً من الطقوس الغذائية الرمضانية، ومن أشهر هذه الحلويات «الرواني»، وهي كعكة إسفنجية مليئة بالقطر، وتمتاز بهشاشتها وطعمها الحلو، وتُعتبر من أكثر الحلويات شيوعاً على موائد الإفطار، كما تحضر «بنت الصحن»، وهي طبقات من العجين الرقيق المغطاة بالعسل والسمن البلدي، وغالباً ما يتم تناولها بعد صلاة التراويح مع كوب من الشاي العدني. ولا تخلو موائد اليمنيين من القطايف، التي تتشابه مع نظيرتها في بقية الدول العربية، لكنها تتميز بحشوات محلية مثل الجبن الطري أو المكسرات.</p><p class='article-text'>رمضان في اليمن ليس مجرد موسم للطعام، بل هو مناسبة دينية واجتماعية تتجلى فيها روح التآخي والتكافل، وفي هذا الشهر تزدحم المساجد بالمصلين، وتقام موائد الإفطار الجماعية في الأحياء والشوارع، حيث يحرص الأهالي على مشاركة وجباتهم مع الفقراء والمحتاجين، كما تُعد «المقايل الرمضانية» من التقاليد الراسخة، حيث يجتمع الأصدقاء وأفراد العائلة بعد الإفطار لاحتساء الشاي وتبادل الأحاديث وسط أجواء رمضانية دافئة.</p>

«الشفوت».. طبق رمضاني لا يغيب عن مائدة اليمنيين

<p class='article-text'>يُعرِض الكثيرون في عيد الحب هذا العام عن تقديم الزهور، في نيوجرسي الأمريكية، حيث تقدم المطاعم ومحال الحلويات والمقاهي أفكاراً مبتكرة وأطباقاً شهية، احتفاء بهذه المناسبة.</p><p class='article-text'>ووفق «نيويورك بوست»، يقدم أحد المطاعم، أطباقاً شهية، مصنوعة من أصابع الدجاج وحلقات البصل وأعواد الموزاريلا والرافيولي المقلية والبيبروني أو عقد الثوم المحشوة بالجبن، والتي تتضمن حتى لمحات من الريحان لتشبه بتلات الورد.</p><p class='article-text'>وقالت مالكة المطعم شاينا مينوتو عن الفكرة: «لقد سئم الجميع من الزهور في عيد الحب»، حسب ما ذكرت مواقع إخبارية.</p><p class='article-text'>كما تبتكر مطاعم عروضاً خاصة بعيد الحب، فيقدم أحد المطاعم في نيوجرسي الأمريكية حلوى شهية مالحة وحلوة، ومنها مخروط وافل منقوع بالذهب الصالح للأكل عيار 23 قيراطاً، ومحشو بآيس كريم كريمة فرايش، ويُغطى بستة جرامات من سمك الحفش الأبيض الأمريكي الأصلي، ويُقدم على حامل مطلي بالذهب، مع ملعقة من عرق اللؤلؤ مع رقائق البطاطس الزرقاء.</p><p class='article-text'>ويقدم الشيف سول مونتيل، شطيرة آيس كريم مكسيكية وردية اللون محلية الصنع.</p><p class='article-text'>ويقدم مطعم آخر في عيد الحب كوكتيلات وحلويات مجسمة بصور خاصة.</p>

الأطباق لا الورود.. هدايا عيد الحب في نيوجرسي

<p class='article-text'>تستعد نكهة قهوة غير تقليدية للسيطرة على عالم المشروبات في عام 2025، حيث يبدو أن المكونات الأساسية لهذه الصيحة الجديدة قد تكون موجودة بالفعل في ثلاجاتنا.</p><p class='article-text'>برز مشروب "لاتيه البصل الأخضر" كأحدث اتجاه يتصدر منصات التواصل الاجتماعي، خاصة TikTok، حيث انتشرت مقاطع فيديو تُظهر الطريقة الفريدة لإعداد هذا المشروب الغريب الذي يعتمد تحضيره على خلط البصل الأخضر الطازج مع القهوة المثلجة، وهي تجربة بدأت في المقاهي الصينية قبل أن تتحول إلى ظاهرة عالمية، وفقا لصحيفة ديلي ميل.</p><p class='article-text'>الصين، المعروفة بجرأتها في تقديم تركيبات طعام مبتكرة، سبق أن أثارت الجدل بمشروبات مثل "لاتيه صلصة الصويا" و"قهوة المحار".</p><p class='article-text'>وتعكس هذه الإبداعات ما يُعرف بـ"المطبخ المظلم"، حيث يجمع بين النكهات غير المألوفة التي تبدو غريبة، لكنها غالبًا ما تُفاجئ الجميع بمذاقها الشهي.</p><p class='article-text'>في حالة "لاتيه البصل الأخضر"، يُستخدم البصل لموازنة مرارة القهوة وإضافة لمسة مقرمشة غير معتادة.</p><p class='article-text'>وسلط الضوء على هذا الاتجاه أحد صناع المحتوى الأستراليين في فيديو تجاوز المليون مشاهدة، أظهر خلاله مراحل إعداد المشروب، بدءًا من هرس أطراف البصل الأخضر لإطلاق عصائره، مرورًا بإضافة القهوة المثلجة، وصولًا إلى تزيين الكوب بمزيد من شرائح البصل.</p><p class='article-text'>لكن النتيجة لم تكن مرضية للجميع، حيث وصف منشئ الفيديو الطعم بأنه "فظيع"، وأثار موجة من التعليقات المتباينة. فقد عبر الأغلبية عن نفورهم من الفكرة، وكتب أحدهم: "اتركوا البصل الأخضر في الحساء فقط"، بينما سخر آخر قائلاً: "هذا المزيج سيمنحك رائحة لا تُنسى!"</p><p class='article-text'>ومع ذلك، أبدى البعض حماسًا لتجربة هذا المشروب غير التقليدي، واقترح آخرون إضافات جريئة مثل الثوم والكرفس والأفوكادو.</p><p class='article-text'>هذا الاتجاه يعكس تنامي الفضول العالمي تجاه استكشاف تركيبات طعام مبتكرة وغير مألوفة، ما يفتح الباب أمام مشروبات قد تُحدث نقلة في عاداتنا اليومية. فهل يصبح "لاتيه البصل الأخضر" مشروب العام القادم، أم سيبقى مجرد تجربة عابرة؟ الأيام ستكشف الإجابة.</p>

نكهة قهوة غير تقليدية .. هل تصبح المشروب الأكثر شعبية في 2025؟

<p>وجدت دراسة جديدة أن إضافة بعض الثوم بانتظام إلى النظام الغذائي تحافظ على نسبة السكر في الدم والكوليسترول تحت السيطرة، وفق «ساينس الرت». يؤكد تحليل مفصّل لـ22 دراسة سابقة شملت 29 تجربة عشوائية خاضعة للرقابة، أجراها باحثون من جامعة شتشانغ في الصين، أن استهلاك الثوم يرتبط بانخفاض مستويات الغلوكوز وبعض أنواع جزيئات الدهون. </p>

الصحة

Health

حياة

Life

الثوم دواء الكوليسترول

target1701447962334275496.jpg

وجدت دراسة جديدة أن إضافة بعض الثوم بانتظام إلى النظام الغذائي تحافظ على نسبة السكر في الدم والكوليسترول تحت السيطرة، وفق «ساينس الرت».

<p>قال السيد القصير وزير الزراعة واستصلاح الأراضي المصرية إن الصادرات الزراعية المصرية تجاوزت 4.5 مليون طن منذ بداية العام بزيادة 400 ألف طن عن العام الماضي لتسجل 2.6 مليار دولار بزيادة قدرها نصف مليار دولار.</p>
<p>وبلغت صادرات الموالح مليونا و 978 ألفا 112 طنا ، والبطاطس الطازجة 862 ألفا و 226 طنا والبصل 96 ألفا و286 طنا والفاصوليا (طازجة + جافة) 82 ألفا و 333طنا والبطاطا 63 ألفا و337 طنا والعنب 42 ألفا و 320 طنا والطماطم 37 ألفا و325 طنا و الفراولة 21 ألفا و224 طنا و الثوم 15 ألفا و288 طنا والجوافة 10 آلاف و 71 طنا و الرمان 9134 طنا.</p>

الاقتصادي

Economy

الاقتصاد العربي

Arab

صادرات مصر الزراعية تتجاوز 2.6 مليار دولار في 6 أشهر

قال السيد القصير وزير الزراعة واستصلاح الأراضي المصرية إن الصادرات الزراعية المصرية تجاوزت 4.5 مليون طن منذ بداية العام بزيادة 400 ألف طن عن العام الماضي لتسجل 2.6 مليار دولار

<p>يعتبر الكبد العضو الأكثر أهمية لهضم الطعام وتخليص الجسم من السموم، ورغم أن أمراض الكبد وراثية في الغالب إلا أنها يمكن أن تحدث بسبب مجموعة متنوعة من العوامل، مثل الفيروسات والسمنة وغيرها.</p>
<p>ويمكن أن تؤدي عادات الأكل غير الصحية وشرب الخمر والتدخين إلى أمراض الكبد المزمنة التي تهدد الحياة، ولكن مع تغييرات معينة في نمط الحياة يمكنك التخلص من سموم الكبد والوقاية من أمراضه، وقد أثبتت الأبحاث السابقة أن بعض العناصر الغذائية يمكن أن تساعد في تعافي الكبد وتحسين صحته.</p>
<p><strong>أطعمة تقي من أمراض الكبد</strong><br/>
الكبد هو العضو الوحيد الذي ينظف نفسه بنفسه ولكن من المهم أيضًا اتباع نظام غذائي صديق للكبد، إليك بعض الأطعمة:</p>
<p>الأفوكادو: غني بالدهون الصحية ويحتوي على كمية جيدة من العديد من الفيتامينات والمعادن، كما أنه غني بمضادات الأكسدة الفريدة، الجلوتاثوين الذي يساعد على تصفية السموم الضارة من الجسم.</p>
<p>الثوم: الثوم لا يضيف نكهة للطعام فحسب، بل يطرد السموم والفضلات من الجسم، كما أنه يحتوي على السيلينيوم الذي يحمي الكبد من التلف.</p>
<p>الكركم: يعتبر مكونًا قويًا يساعد في الحفاظ على صحة الكبد، فهو يساعد في تجديد خلايا الكبد الصحية ويعزز الإنتاج الطبيعي للصفراء، أظهرت الأبحاث أن الكركم يمنع أيضًا تراكم الدهون في الكبد ويمنع أمراض مثل الكبد الدهني.</p>
<p>الشمندر: يحتوي على النترات ويعمل كمضادات للأكسدة تساعد على تقليل الالتهاب. ووفقا للدراسات، يمكن أن يساعد الشمندر أيضا في مكافحة مرض الكبد الدهني.</p>
<p>الجوز: مثل جميع المكسرات الأخرى، يحتوي الجوز أيضًا على نسبة عالية من العناصر الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة ما يجعله غذاءً فائقًا.</p>
<p>الموز: يحتوي على الألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة (فيتامين ج)، تعمل هذه العناصر الغذائية على تعزيز صحة الكبد، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، وخفض ضغط الدم، كما أنها مفيدة لعملية الهضم.</p>
<p>القهوة: تحمي من أمراض الكبد، وجدت دراسة أجريت عام 2014 أن القهوة تؤثر على إنزيمات الكبد، شرب القهوة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة، وأمراض الكبد الدهنية، وسرطان الكبد، ولكن يجب أن يؤخذ ذلك بشكل متناسب، فلا تبالغ في تناول القهوة، فقد يكون لذلك تأثير معاكس.</p>
<p><strong>أطعمة أخرى</strong><br/>
يمكنك إضافة الفواكه والأطعمة إلى نظامك الغذائي لمنع الإصابة بسرطان الكبد والسمنة وأمراض الكبد فهي تحتوي على مضادات الأكسدة، وتعتبر حيوية في تعزيز صحة الكبد، وتشمل الشوفان والجزر والجريب فروت وبياض البيض وزيت الزيتون والأسماك الدهنية والشاي والبطيخ، وينصح بالحفاظ على وزن صحي، وممارشة الرياضة بانتظام.</p>
<p> </p>
<p> </p>

أطعمة تقي من أمراض الكبد وتخلص الجسم من السموم

يعتبر الكبد العضو الأكثر أهمية لهضم الطعام وتخليص الجسم من السموم، ورغم أن أمراض الكبد وراثية في الغالب إلا أنها يمكن أن تحدث بسبب مجموعة متنوعة من العوامل، مثل الفيروسات والسمنة وغيرها.

<p>تعتبر الثلاجة مكاناً آمناً لتخزين الطعام والحفاظ عليه طازجًا لفترة طويلة إلا أن أطباء حذروا من خطورة تخرين بعض المواد الغذائية فيها.</p>
<p>فقد حذرت هيئات صحية من تخزين أنواع معينة من الأطعمة في الثلاجة، مثل ما يلي:</p>
<p>البصل: ترك نصف حبة بصل في الثلاجة يمكن أن يكون مميتاً للغاية لأن البصل مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة، وهذا يعني أنه عند التبريد، تبدأ النشا الموجودة فيه بالتحول إلى سكر ويبدأ في تكوين العفن وهذا يمكن أن يؤدي إلى تراكم البكتيريا غير الصحية في البيئة ما يشكل خطورة على الصحة، وفقا لموقع news9live.</p>
<p>الثوم: غالبًا ما يستخدم الثوم لإعطاء نكهة للطعام وأيضًا لعلاج بعض الاضطرابات الهضمية، لكن القليل من الناس يدركون أن الثوم يمكن أن يضر أكثر مما ينفع إذا تم تخزينه في الثلاجة، وينصح الأطباء بعدم شراء الثوم المقشر وتبريده لأنه يمكن أن يصاب بالعفن بشكل أسرع ويصبح سبباً للإصابة بأمراض خطيرة حال تناوله.</p>
<p>الأرز: ترك الأرز المطبوخ في الثلاجة فكرة سيئة لأن مقاومة النشا فيه يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول.</p>
<p>الأرز أيضًا أحد العناصر التي يمكنها التقاط العفن بسرعة، لذلك، فإن حفظه في الثلاجة فكرة سيئة، خاصة إذا تم حفظه لأكثر من 24 ساعة.</p>
<p>وفقًا لهيئة الخدمات الصحية الوطنية في الهند، يمكن أن يحتوي الأرز غير المطبوخ على جراثيم Bacillus cereus، وهي البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي ولتجنب حدوث ذلك، يجب تقديم الأرز فور نضجه. وإذا كان لا بد من تخزينه في الثلاجة، فيجب أن يكون بعد ساعة من طبخه، ولا يجب إعادته إلى الثلاجة بعد تسخينه.</p>
<p>الزنجبيل: أيضًا عرضة للعفن على الرغم من كونه غنيًا بالخصائص المضادة للالتهابات، إلا أن الزنجبيل يمكنه التقاط العفن بسرعة عند تبريده وعند تناوله يثر سلبا على الكبد والكلى.</p>
<p> </p>

ما هي أكثر الأطعمة خطورة عند حفظها في الثلاجة؟

تعتبر الثلاجة مكاناً آمناً لتخزين الطعام والحفاظ عليه طازجًا لفترة طويلة إلا أن أطباء حذروا من خطورة تخرين بعض المواد الغذائية فيها.

<p>الكبد الدهني هو حالة ناتجة عن تراكم الدهون الزائدة في الكبد. يحتوي الكبد بشكل طبيعي على بعض الدهون، ولكن عندما يتجاوز المستوى 5-10٪ يصنف على أنه مرض الكبد الدهني، وهو حالة مزمنة تدمر وظائف الكبد.</p>
<p>ويلعب الكبد دورًا أساسيًا في إزالة السموم من الجسم بأكمله، وعندما يضطرب عمله، يعاني الجسم بأكمله.</p>
<p>ويؤكد المختصون أنه كما أن العادات الغذائية يمكن أن تلعب دوراً في صحة الكبد سواء كان سلبياً أو إيجابيا، فهناك أنواع من الأطعمة يمكن أن تساعد الكبد على أداء وظيفته أو تضره.</p>
<p>يعتقد الأطباء أنه إذا كنت تعاني من مرض الكبد الدهني، فإن اتباع نظام غذائي صحي فقط ليس كافيًا، ويجب على المريض أيضًا تجنب بعض الأطعمة.</p>
<p><strong>الأطعمة التي يجب على مرضى الكبد الدهني تناولها</strong><br/>
الثوم: يستخدم بكثرة في المطابخ الهندية، وللثوم فوائد صحية عديدة فهو يساعد في عملية إزالة السموم، وبحسب دراسة نشرت عام 2022، فإن مكملات الثوم لها تأثير إيجابي على مرضى الكبد الدهني غير الكحولي.</p>
<p>أحماض أوميغا 3 الدهنية: يمكن للأطعمة مثل السلمون والجوز وبذور الكتان تحسين دهون الكبد وفقًا للدراسات الطبية، وخلصت النتائج إلى أن أحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن أن تساعد في السيطرة على الوزن ومستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة ودهون الكبد.</p>
<p>البروكلي: يعد تناول البروكلي خيارًا رائعًا للكبد الدهني، وينصح الخبراء بإضافة مجموعة متنوعة من الخضار إلى طبقك، وإذا كنت تعاني من الكبد الدهني، فيمكن أن يكون البروكلي حلاً سحريًا.</p>
<p><strong>الأطعمة التي يجب تجنبها</strong><br/>
الأطعمة الدهنية والمقلية: الإكثار من الأطعمة المقلية ليس له أي فوائد صحية، ويمكن تشكل خطراً محدقاً على المرضى الذين يعانون من الكبد الدهني،</p>
<p>الحبوب المكررة: الأطعمة المصنعة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة البيضاء والأرز الأبيض يمكن تؤثر سلباً على بالكبد.</p>
<p>المشروبات السكرية: يمكن أن يؤدي السكر المكرر والسكر المضاف إلى تفاقم حالة الكبد الدهني، ويجب تجنب الأطعمة السكرية مثل الحلوى والكعك والمشروبات الغازية وعصائر الفاكهة لأن ارتفاع نسبة السكر في الدم يزيد من كمية الدهون المتراكمة في الكبد.</p>
<p> </p>

ما الأطعمة المفيدة والضارة لمرضى الكبد الدهني؟

الكبد الدهني هو حالة ناتجة عن تراكم الدهون الزائدة في الكبد. يحتوي الكبد بشكل طبيعي على بعض الدهون، ولكن عندما يتجاوز المستوى 5-10٪ يصنف على أنه مرض الكبد الدهني، وهو حالة مزمنة تدمر وظائف الكبد.

<p>ذكرت دراسة حديثة أجراها فريق من الباحثين في جامعة تشونغ إنغ بالعاصمة الكورية الجنوبية، سول، أن تناول 3 حصص من طبق تقليدي معروف في البلاد، يمكن أن يساعد بشكل جيد في خفض الوزن ومحاربة دهون البطن والوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.</p>
<p>وأوضحت صحيفة "نيويورك بوست" الأمريكية، أن الطبق الذي تحدثت عنه الدراسة هو "كيمتشي"، الذي يتكون من الملفوف المخلل أو الفجل المخلل أو البصل المخلل، مع إضافة الثوم والفلفل الأحمر والملح.</p>
<p>ووفقا لقناة الحرة، يحفظ الكيمتشي، الذي يعتبر الوجبة الشعبية الأولى في كوريا الجنوبية، في مكان دافئ، فيما يؤكل كنوع من المقبلات أو حتى كطبق رئيسي مع الأرز.</p>
<p>وكان فريق الباحثين قد فحص بيانات 115726 شخصا تراوحت أعمارهم بين 40 و69 عاما في كوريا الجنوبية، لمعرفة الكميات التي يأكلونها بشكل يومي من ذلك الطبق.</p>
<p>وبحسب النتائج، فقد كان الرجال الذين تناولوا ما بين حصة إلى 3 حصص يوميا من "الكيمتشي"، أقل عرضة للإصابة بالسمنة بنسبة 11-12 في المئة، مقارنة بالذين يأكلون أقل من حصة واحدة يوميا.</p>
<p>لجأ كثير من المصابين بالسمنة إلى الأدوية الجديدة لفقدان الوزن، وهي التي طورت أساسا لعلاج مرضى السكري من النوع الثاني.</p>
<p>وفي ذات السياق، فإن الرجال الذين تناولوا كميات أكبر من "كميتشي الملفوف"، تبين أن لديهم احتمالات أقل بنسبة 10 في المئة للإصابة بالسمنة وتشكّل الدهون الزائدة حول المعدة والبطن.</p>
<p>وبشأن النساء، فقد كان خطر الإصابة بالسمنة وتشكل الدهون أقل بنسبة 8 في المئة عند تناول ذلك النوع من طبق "الكيمتشي".</p>
<p>وبالنسبة للرجال والنساء الذين تناولوا كيمتشي الفجل، فقد انخفض لديهم خطر الإصابة بالدهون حول الوسط والبطن بنحو 9 في المئة.</p>
<p>ومع ذلك، نصح الباحثون بتناول الكيمتشي بكميات معتدلة بسبب وجود نسبة عالية من الملح في مكوناته، وذلك للحصول على الفوائد المطلوبة وتفادي الأضرار الصحية الأخرى.</p>
<p> </p>

يُنصح بتناوله 3 مرات يومياً .. هذا الطبق يحارب السمنة ودهون البطن والسكري

ذكرت دراسة حديثة أجراها فريق من الباحثين في جامعة تشونغ إنغ بالعاصمة الكورية الجنوبية، سول، أن تناول 3 حصص من طبق تقليدي معروف في البلاد، يمكن أن يساعد بشكل جيد في خفض الوزن ومحاربة دهون البطن والوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.

<p> الكركم نوع من التوابل الذهبية التي غالبا ما تعطي الطعام نكهة مميزة ولوناً ذهبيا رائعاً، وهو أهم التوابل في المطبخين الهندي والباكستاني، ويعتبر بمثابة مكوّن أساسي في طبق "الكاري" الأشهر عالمياً.</p>
<p>كان الكركم يُستخدم في الطب الصيني والهندي التقليدي وكثيراً ما تم الاعتماد عليه لتقوية المناعة وتسريع الشفاء من الإصابات الداخلية والخارجية وساعد في عمليات الهضم ووظائف الكبد، وتخفيف آلام المفاصل، وتنظيم فترة الحيض كما تم تطبيقه مباشرة على الجلد لعلاج الأكزيما وشفاء الجروح.</p>
<p><strong>لكن ما هي الآثار الجانبية لتناول الكثير من الكركم؟</strong><br/>
على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تعتبر الكركم آمنًا، إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يأتي بنتائج عكسية، ويجب على المرء ألا يتناول أكثر من 12 غرامًا من الكركمين يوميا.</p>
<p>وقد يؤدي تجاوز الكمية المسموح بتناولها من الكركم إلى عدم فاعلية مخففات الدم ويمكن أن تزيد أدوية تسييل الدم من خطر النزيف لدى من يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول.</p>
<p>ويجب على مرضى فقر الدم أو أولئك الذين يعانون من نقص الحديد الحذر عند تناول الكركم حيث يمكن أن يحد من امتصاص الحديد في الجسم، ووفقا لإحدى الدراسات، فإن الكركم مع الثوم والفلفل الحار يمكن أن يقلل من الحديد بنسبة 20 إلى 90 في المائة.</p>
<p>ويزداد خطر الإصابة بحصوات الكلى مع مرور الوقت، حيث يتم إطلاق الأوكسالات الموجودة في الكركم أيضًا عن طريق البول، ولكن عندما يتحد مع الكالسيوم يؤدي إلى تكون حصوات الكلى.</p>
<p>وفقًا لبعض الدراسات، فإن الكركم فعال في علاج مرض السكري، ومع ذلك، يمكن للكركم أن يزيد من آثار أدوية مرض السكري عن طريق خفض نسبة السكر في الدم أكثر من اللازم.</p>
<p> تقول بعض الدراسات إن الكركم آمن في الغالب، ومع ذلك، فإن تناول أكثر من 500 إلى 12000 ملغ من الكركمين يمكن أن يؤدي إلى طفح جلدي وغثيان وصداع وإسهال.</p>
<p> </p>

ما خطورة الإفراط في تناول الكركم على صحتك؟

الكركم نوع من التوابل الذهبية التي غالبا ما تعطي الطعام نكهة مميزة ولوناً ذهبيا رائعاً، وهو أهم التوابل في المطبخين الهندي والباكستاني، ويعتبر بمثابة مكوّن أساسي في طبق "الكاري" الأشهر عالمياً.

<p>يعد التخلص من السموم لكامل الجسم جزءًا من الوظيفة المنتظمة للأعضاء، حيث يقوم الجسم بإزالة المواد الضارة بشكل طبيعي من خلال الكلى والكبد والجهاز الهضمي والجلد والرئتين.</p>
<p>وعادةً ما يتضمن التخلص من سموم الجسم بالكامل اتباع نظام غذائي في الوقت الذي تدعي العديد من الأنظمة الغذائية والمكملات الغذائية أنها تعمل على "إزالة السموم" من الجسم وتخليصه من المواد السامة.</p>
<p>وكشف اخصائيو التغذية أنه للحفاظ على توازن صحي، فكر في دمج الأطعمة الفائقة في نظامك الغذائي. والأطعمة الفائقة هي أطعمة غنية بالعناصر الغذائية تساعد على إزالة السموم وطرد السموم من الجسم، مما يجعلك تشعر بالانتعاش والنشاط، وتاليا 9 أطعمة خارقة تساعدك على إزالة السموم من جسمك، وفقا لموقع news9live:</p>
<p><strong>1. الخضار الورقية:</strong><br/>
الخضار الورقية الداكنة مثل اللفت والسبانخ والسلق مليئة بالكلوروفيل، ما يساعد على إزالة السموم من الجسم ودعم الكبد، كما أنها غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، ما يجعلها عنصرًا أساسيًا في أي نظام للتخلص من السموم.</p>
<p><strong>2. التوت:</strong><br/>
التوت الأزرق والفراولة والتوت غني بمضادات الأكسدة وفيتامين C، ما يساعد على مكافحة الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي، والعمل على دعم مسارات التخلص من السموم في الجسم وتعد إضافة لذيذة إلى قائمة طعامك.</p>
<p><strong>3. الكركم:</strong><br/>
يعتبر الكركم من التوابل الذهبية التي لها خصائص قوية مضادة للالتهابات وإزالة السموم، لاحتوائه على الكركمين، المركب النشط في الكركم، الذي يساعد في عملية إزالة السموم.</p>
<p><strong>4. الخضروات الصليبية:</strong><br/>
يحتوي البروكلي والقرنبيط والملفوف على مركبات تعزز إزالة السموم وتحمي من السموم الضارة. كما أنها خيارات ممتازة للحفاظ على توازن صحي.</p>
<p><strong>5. الثوم:</strong><br/>
لا يضيف الثوم نكهة لأطباقك فحسب، بل يساعد أيضًا في تعزيز إنتاج إنزيمات الكبد التي تساعد في إزالة السموم. وقد تم استخدامه لعدة قرون لخصائصه الطبية.</p>
<p><strong>6. الشاي الأخضر:</strong><br/>
استبدل المشروبات السكرية بالشاي الأخضر الغني بمضادات الأكسدة القوية التي تدعم الكبد وتعزز عمليات التخلص من السموم في الجسم.</p>
<p><strong>7. الليمون:</strong><br/>
ابدأ يومك بكوب من الماء الدافئ والليمون. الليمون هو مدر طبيعي للبول ويدعم عمليات إزالة السموم من الكبد.</p>
<p><strong>8. الزنجبيل:</strong><br/>
الزنجبيل معروف بخصائصه المضادة للالتهابات ويمكن أن يساعد في تهدئة عملية الهضم. كما أنه يدعم الكبد وإزالة السموم بشكل عام.</p>
<p><strong>9. المكسرات والبذور:</strong><br/>
اللوز وبذور الشيا وبذور الكتان توفر العناصر الغذائية الأساسية والدهون الصحية التي تدعم مسارات التخلص من السموم في الجسم.</p>

أطعمة خارقة تساعد جسمك على إزالة السموم بشكل طبيعي

يعد التخلص من السموم لكامل الجسم جزءًا من الوظيفة المنتظمة للأعضاء، حيث يقوم الجسم بإزالة المواد الضارة بشكل طبيعي من خلال الكلى والكبد والجهاز الهضمي والجلد والرئتين.

<p>الكوليسترول هو مادة شمعية توجد في الدم، ويحتاج الجسم إلى مادة الكوليسترول لبناء الخلايا الصحية، ولكن يمكن أن يتسبَّب ارتفاعها الشديد في زيادة خطر الإصابة بالنوبة القلبية.</p>
<p>فبسبب الكوليسترول المرتفع، يمكن أن تتكون ترسُّبات دُهنية في الأوعية الدموية الخاصة بالمريض وفي نهاية المطاف، تنمو هذه الترسُّبات وتؤدي إلى صعوبة تدفق الكمية الكافية من الدم عبر الشرايين وأحيانًا تنفجر تلك الترسُّبات فجأةً لتُشكِّل جلطة تسبب النوبة القلبية أو السكتة الدماغية.</p>
<p>يمكن توريث ارتفاع الكوليسترول، ولكن عادةً ما تحدث هذه الحالة نتيجة لاتباع أسلوب الحياة غير الصحي، الأمر الذي يجعل هذا الارتفاع قابلًا للعلاج والوقاية منه باتباع نظام غذائي صحي وممارسة التمرينات الرياضية وتناول الأدوية في بعض الأحيان، يمكن خفض الكوليسترول المرتفع، وهذا النوع يسمى الكوليسترول منخفض الكثافة.</p>
<p>أما الكوليسترول عالي الكثافة وفقا للدكتور الكسندر مياسنيكوف فعلى العكس من ذلك ينظف الأوعية الدموية وينقل الكوليسترول "الضار" إلى الكبد.</p>
<p>ويشير مياسنيكوف إلى أن هناك عددا من الأطعمة التي تخفض مستوى الكوليسترول "الضار" وهي:</p>
<p>1 - المكسرات- يمكن لمختلف أنواع المكسرات وفقا لآخر الدراسات العلمية، تخفيض مستوى الكوليسترول "الضار" لذلك يجب أن تدرج في النظام الغذائي.</p>
<p>2 - الأرز الأحمر- هذا النوع من الأرز يجب أن يكون مدرج في النظام الغذائي لكل شخص، لأنه منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على مادة تشبه من الناحية الهيكلية الستاتينات، وتناوله يخفض مستوى الكوليسترول بشكل موثوق.</p>
<p>3 - العنب- ينصح الأطباء بتناول العنب للوقاية من تصلب الشرايين. لأن العنب يرفع مستوى الكوليسترول "الجيد" في الجسم.</p>
<p>4 - الأسماك والمأكولات البحرية- لأنها تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة، التي لها تأثير مفيد في عملية التمثيل الغذائي، وتقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" وتزيد من نسبة الكوليسترول "الجيد".</p>
<p>5 - الزيوت النباتية- هذه الزيوت غنية بأحماض أوميغا 6 الدهنية غير المشبعة، التي تقلل من مستوى الكوليسترول "الضار". لذلك وفقا له من الضروري تناول السمك والزيت معا لتجنب اختلال توازن الأحماض الدهنية.</p>
<p>6 - الثوم. يحتوي الثوم على مواد نشطة بيولوجيا تساعد على خفض مستوى الكوليسترول وضغط الدم.</p>
<p>وتنسب القهوة والشوكولاتة الداكنة وفول الصويا إلى الأطعمة التي لها تأثير مفيد على الكوليسترول.</p>
<p> </p>

6 أطعمة تخفّض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم

الكوليسترول هو مادة شمعية توجد في الدم، ويحتاج الجسم إلى مادة الكوليسترول لبناء الخلايا الصحية، ولكن يمكن أن يتسبَّب ارتفاعها الشديد في زيادة خطر الإصابة بالنوبة القلبية.

<p>عرضت الشيف الأفغانية دوركاناي أيوبي برفقة والدتها النكهات الغنية للمطبخ الأفغاني في معرض الشارقة الدولي للكتاب، التي دونتها في كتاب تشارك به في فعاليات المعرض، وسلطت أيوبي، التي تمتلك مطعماً للمأكولات الأفغانية في أستراليا، الضوء على أهمية الطعام في مد الجسور بين الثقافات، مؤكدة أن «الطعام هو أفضل وسيلة للتواصل مع الناس».</p>
<p>وضمن فعالية «أطباق مميزة» استعرضت أيوبي تحضير وصفة البولاني، وهو طبق أفغاني تقليدي، من صنف المعجنات، يتم تحضيره على مرحلتين: الأولى مرحلة تحضير الصلصة، والثانية مرحلة تحضير الطبق الرئيسي.</p>
<p>وتضمنت عملية تحضير الصلصة الخضراء استخدام أوراق النعناع الطازجة بعد غسلها جيداً، وإضافتها إلى الكزبرة والفلفل الأخضر والثوم وعصير الليمون والخل الأبيض والملح، ثم مزجها معاً حتى تتجانس، ليكتمل تحضير الصلصلة، التي تشكل وجبة مهمة مع الطعام في ثقافة المطبخ الأفغاني.</p>
<p>أما إعداد الطبق الرئيسي لوجبة البولاني فتضمن تحضير العجين من مزيج الدقيق والخميرة والملح والماء الدافئ والزيت. وبينما أبقت أيوبي العجين فترة ليختمر وجهت الحضور إلى طريقة إعداد حشوة البولاني، وهي خليط من الثوم والكزبرة والبصل الأخضر والتوابل والزيت.</p>

الثقافة

Culture & Art

ثقافة

Culture

نكهات المطبخ الأفغاني حاضرة في المعرض

22.jpg

عرضت الشيف الأفغانية دوركاناي أيوبي برفقة والدتها النكهات الغنية للمطبخ الأفغاني في معرض الشارقة الدولي للكتاب، التي دونتها في كتاب تشارك به في فعاليات المعرض، وسلطت أيوبي،

نتائج البحث عن: الثوم