<p class='article-text'><div data-empty="false">أغنية «خدري الشاي خدريه»، التي ظهرت لأول مرة في ثلاثينيات القرن العشرين، ولا تزال تسمع إلى اليوم، تعد واحدة من روائع التراث العراقي الأصيل الخالدة. ألفها الشاعر العراقي عبدالكريم علاف (1894 - 1969)، لكن البعض ينسبها إلى الشاعر محمد الحداد، والبعض الآخر ينسبها إلى الشاعر الشعبي ملا سليمان الشكرجي. أما الألحان فهي للموسيقارين العراقيين، صالح وداوود الكويتي، وغنتها أكثر من مغنية مثل: «صديقة الملاية» و«أنطوانيت إسكندر»، لكن أكثر من أجادت غناءها هي المطربة «سليمة باشا مراد» (1900 ــ 1974) زوجة الفنان الكبير الراحل ناظم الغزالي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تقول كلمات الأغنية:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">خدري الچاي (الشاي) خدريه</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">عيوني إلمن أخدره</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">مالج يابعد الروح، دومج مكدره</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بعد هواي يا ناس إلمنْ آني أصبه</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">محّد بعد عيناه يستاهل يشربه</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أحلف ما أخدره ولا أقعد اقباله</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إلا يجي المحبوب وأتهنى إبْجماله</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إي والله وحياتك أبد ما أخدْره</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وآخذ فاس بيدي للقوري أكسره</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تعكس الأغنية المكانة الرفيعة للشاي في الثقافة العراقية، وتتحدث عنه باعتباره مشروب العراقيين الأول، ورمز حسن الضيافة والتعبير عن الود.. هذا المشروب الذي اعتاد العراقيون شربه مخدراً، حيث إن تخدير الشاي مقصود به ترك أوراقه لتنضج بنار هادئة فوق الجمر، كما اعتادوا تناوله في فناجين تسمى «إستكان»، وليس في أقداح كما في البلدان الأخرى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">غير أن الحديث عن الشاي هنا يأتي في إطار قصة حب ووجد عاطفية، بطلتها امرأة بغدادية ذهب زوجها إلى البصرة للعمل فغاب طويلاً، فأوجعها فراقه واشتاقت لجلساته معها لشرب الشاي إلى درجة أنها لم تعد تستسيغ إعداده وتناوله من دونه، وحينما زارتها إحدى صديقاتها وجدتها مشغولة البال ومتكدرة إلى درجة أنها نسيت واجب الضيافة المعتاد ولم تنهض لإعداد الشاي كي يشربنه معاً. وعندما سألتها صديقتها عن أسباب كدرها وتجهمها وانشغال بالها، أجابت البغدادية ضيفتها بقولها: لمن أخدر الشاي من بعد الحبيب الغائب، وأقسمت بعدم صبه أو شربه أو الجلوس لإعداده طالما أن الحبيب غائب، بل حلفت بحمل الفأس لكسر القوري (إبريق الشاي).</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">والملاحظ أن نص الأغنية ليس موحداً في المصادر المختلفة، حيث تم كتابته وغناؤه بصيغ مختلفة، فقد أضيفت له أو حذفت منه أبيات مع مرور الزمن وتعدد من قاموا بغنائه من النساء دون الرجال (لأنها أغنية نسائية كون إعداد الشاي مهمة المرأة وحدها في المجتمع العراقي القديم)، لكن تم في عام 1951 غناؤها من قبل «فرقة الإنشاد العراقية» المكونة من الرجال والنساء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومثال ذلك أن بعضاً ممن قمن بغنائها أضفن إلى النص الأصلي جملاً مثل:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قالوا لي خدري الجاي</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وشلون اخدره</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وشلون اصفي الماي</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وشلون أفوره</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">(أي كيف أنضج الشاي على النار، وكيف أصفي الماء العكر المجلوب من النهر، وكيف أغليه إلى درجة الفوران للحصول على نكهة الشاي الجيدة).</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أما البعض الآخر فقد حذف أبياتاً ووضع مكانها الجمل التالية:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">راح اللي يشرب الجاي</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وسكن ديرة البصرة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">نكر والله العشرة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">(أي تركني حبيبي الذي كان يشاركني شرب الشاي، وذهب للسكن بمدينة البصرة، ناكراً، والله، ما كان بيننا من عشرة)</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وهناك من غيّر فيها وكتب على لسان العاشقة البغدادية:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبشرعي لحرّم الجاي</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">والولف غايب</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">عن الشكر والجاي</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">جايز وتايب</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">(أي لوكان لي سلطة الشرع لحرمتُ صناعة وشرب الشاي على الجميع ما دام الولف «الحبيب» غائباً، بل لابتعدتُ حتى عن مكونات الشاي مثل الشكر «السكر»).</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وهناك أيضاً من أضاف في مقدمتها:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُمّه إنباق رجلي (سُرق مني زوجي)</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">دادا انباق رجلي</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">خيّه انباق رجلي</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">نص الليل غطيته</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قعدت الصبح ما لقيته</div></p>

حكايات أهل الفن

قصة أغنية «خدري الشاي» العراقية الخالدة

<p class='article-text'>في البيوت الإماراتية، لا يبدأ الترحيب بالكلمات وحدها، بل تسبقه رائحة البخور وصوت فناجين القهوة وهي تُسكب بحفاوة، هناك، تتحول التفاصيل الصغيرة إلى طقوس تحمل ذاكرة المكان وروح المجتمع، لتصبح القهوة والبخور لغة غير مكتوبة تختصر معاني الكرم والأصالة والانتماء.</p><p class='article-text'>وما إن يُفتح باب المجلس حتى تتسلل رائحة العود لتعلن وصول الضيف قبل أن يجلس، فيما يتحرك المضيف بفنجان القهوة العربية في مشهد يتكرر يومياً، لكنه لا يفقد دفئه أبداً، فالقهوة هنا ليست مجرد مشروب، بل رسالة احترام وتقدير، والبخور ليس عطراً عابراً، بل جزء من هوية ثقافية متجذرة في الوجدان الخليجي والإماراتي على وجه الخصوص.</p><p class='article-text'>في المناسبات العائلية والأعياد والأفراح، تتقدم "الدلة" المشهد باعتبارها رمزاً للحفاوة، بينما يملأ البخور أركان المكان بهدوء يمنح اللحظة مهابة خاصة، وتحرص الأسر الإماراتية على توريث هذه العادات للأجيال الجديدة، بوصفها قيماً اجتماعية قبل أن تكون ممارسات يومية، إذ يتعلم الأبناء منذ الصغر أن تقديم القهوة للضيف سلوك يعكس الاحترام وحسن الاستقبال.</p><p class='article-text'>ويؤكد مختصون في التراث الشعبي أن القهوة والبخور شكّلا عبر عقود طويلة جزءاً من المشهد الاجتماعي في المنطقة، حيث ارتبطت المجالس قديماً بتجمعات الأهالي وتبادل الأحاديث وحل القضايا، وكانت القهوة أول ما يُقدَّم لإشاعة الألفة وكسر الحواجز بين الحضور.</p><p class='article-text'> أما البخور فكان علامة على الاحتفاء بالضيف ومنح المكان طابعاً من السكينة والوقار.</p><p class='article-text'>ورغم التطورات المتسارعة التي يشهدها العالم، ما زالت هذه الطقوس حاضرة بقوة في المجتمع الإماراتي، بل اكتسبت بعداً معاصراً من خلال تصاميم حديثة للدلال وأدوات تقديم القهوة وابتكارات في صناعة العطور والبخور، دون أن تفقد جوهرها التراثي.</p><p class='article-text'>وفي المقاهي والأسواق التراثية والمهرجانات الثقافية، تتجدد الحكاية كل يوم، حيث يقف الزوار أمام رائحة الهيل والزعفران ودخان العود وكأنهم أمام نافذة مفتوحة على تاريخ طويل من الكرم العربي.</p><p class='article-text'> إنها تفاصيل بسيطة في ظاهرها، لكنها في الحقيقة تختزن فلسفة مجتمع يرى في الضيافة قيمة إنسانية قبل أي شيء آخر.</p><p class='article-text'>وهكذا، تبقى القهوة والبخور أكثر من مجرد عادة اجتماعية، إنهما لغة ترحيب صامتة، تقول للضيف دون كلمات: "مرحبا الساع .. حي الله هالطاري.. يا مرحباً ويامسهلا".</p>

القهوة والبخور.. حين تتحدث الضيافة بلهجة الإمارات

<p class='article-text'><div data-empty="false">«متحف البراءة» رواية صدرت عام 2008 للروائي التركي الحائز على جائزة نوبل للآداب أورهان باموق، أحداث الرواية تدور في سبعينيات القرن الماضي وبداية الثمانينيات، حول متحف شخصي أسسه الروائي التركي وأطلق عليه هذه التسمية «متحف البراءة» ليس انحيازاً للشاعرية فقط، ولكن لأنه أراد أن يجعله رسالة تخلد فكرة فلسفية عميقة تنتصر للذاكرة والحب والزمن الجميل والأشياء اليومية التي حدثت واستعملت لأول مرة!</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">حاولت زيارة المتحف أثناء زيارتي الأخيرة لإسطنبول لكن الطريق إليه لم يكن ميسراً، ومن كانوا معي لم يريدوا هدر الوقت بحثاً عن متحف يؤرخ لقصة حب مكررة، بينما كنت مصرة على الوصول إليه لأنني بخلاف أصدقائي كنت أريد أن أتنفس هواء زمن مختلف داخل المتحف، وأتلمس قصة حب بدت لي وكأنها نسجت على تخوم مدينة من خيال، كنت أريد أن أرى تلك الحياة وتلك الحكاية التي لم تكن مكررة ولا كغيرها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يضم المتحف حياة ومقتنيات عصر يمتد من عام 1950 وحتى عام 2000. وحين نقول حياة فإن هذا هو التعبير الدقيق عن نوعية وتفاصيل المحتويات المتوزعة على ثلاثة طوابق: لوحات شهيرة، وأشياء يومية صغيرة مرتبطة بقصة الحب الواردة في الرواية بين فسون وكمال، أعقاب السجائر، فناجين القهوة، فساتين وأحذية وحقائب تمثل أسلوب الحياة والموضة في إسطنبول في سبعينيات وثمانينيات القرن العشرين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يكتظ متحف البراءة بمقتنيات الحبيبة بطلة الرواية «فسون» التي جمعها «كمال» «أورهان باموق» من كل مكان تنقلت فيه: أقراطها، وأحذيتها، وملاقط شعرها، وأثوابها، زجاجات عطرها، أدوات التجميل ورخصة قيادتها، وكذلك مقتنيات والدتها نسيبة ووالدها السيد طارق. وبالمثل، يضم أشياء تعود إلى كمال نفسه ووالده، وكثيراً من أبطال الرواية. </div></p><p class='article-text'>تشير مفردة البراءة إلى لحظة نقية في بداية الحب وبداية أي حياة وأي فترة زمنية، لم تفسد ولم تتلوث بعد بالكذب وخيانات الناس وصدمات الزمن، أما المتحف فمحاولة لتجميد لحظة حياتية محددة، تلك الحياة البكر التي عاشها بطل وبطلة قصة حب عابرة ربما، لكنها جسدت الحب في لحظة زمنية، كان كل شيء فيها مختلفاً ويحدث للمرة الأولى، حياة طازجة لم تستعمل سابقاً ولم تتكرر بذات البراءة.. حياة كانت بريئة لأنها غير مستعملة، وحين تكررت تلوثت ككل شيء!</p>

حياة بريئة غير مستعملة!

<p class='article-text'><div data-empty="false">زعم علماء أن فنجان قهوة يومي قد يكون أكثر فاعلية في التحكم بمستويات السكر في الدم مقارنةً بأحد الأدوية الشائعة لعلاج السكري، وفقاً لصحيفة "ديلي ميل".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح باحثون أن هذه النتائج قد تعود بالفائدة مستقبلاً على المصابين بداء السكري من النوع الثاني، الذين يعتمد كثير منهم على الحقن الدورية والأدوية للحفاظ على استقرار مستويات الغلوكوز في الدم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولفحص هذه الفرضية، قارن العلماء بشكل مباشر بين مركبات موجودة في قهوة الأرابيكا المحمصة ودواء أكاربوز، وهو عقار واسع الاستخدام يعمل على إبطاء تحلل الكربوهيدرات بعد تناول الطعام، وأظهرت النتائج أن القهوة تثبط الإنزيم الهضمي نفسه الذي يستهدفه الدواء، ما يساعد على الحد من الارتفاعات الحادة في سكر الدم بعد الوجبات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>كيف يحدث ذلك؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يتطور داء السكري من النوع الثاني عندما لا ينتج الجسم كمية كافية من الإنسولين، أو عندما تصبح الخلايا مقاومة لتأثيره، ما يؤدي إلى تراكم الغلوكوز في مجرى الدم، وإذا لم تتم السيطرة عليه جيداً، فقد يتسبب بمضاعفات خطيرة تشمل أمراض القلب، والسكتة الدماغية، والفشل الكلوي، وفقدان البصر، وتلف الأعصاب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم أن فقدان الوزن وتغيير نمط الحياة قد يساعدان في السيطرة على المرض أو عكس مساره في بعض الحالات، فإن كثيراً من المرضى يحتاجون إلى علاج طويل الأمد بأدوية مثل الإنسولين، وأدوية GLP-1، ودواء أكاربوز.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>مركبات جديدة في القهوة</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وحدّد العلماء ثلاثة مركبات في القهوة قادرة على تثبيط إنزيم ألفا-غلوكوزيداز، وهو إنزيم أساسي في عملية تكسير الكربوهيدرات أثناء الهضم، ومن خلال عملية استخلاص بثلاث مراحل، عزل الفريق ثلاثة مركبات غير معروفة سابقاً، أطلقوا عليها أسماء كافالديهيد A وB وC، وأظهرت جميعها قدرة واضحة على خفض نشاط هذا الإنزيم، بطريقة تشبه آلية عمل دواء أكاربوز.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال الباحثون إن هذا الاكتشاف قد يمهّد الطريق لتطوير ما يُعرف بـ«الأغذية الوظيفية» التي تمتلك خصائص طبيعية لخفض سكر الدم، إلى جانب فوائد صحية أخرى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>أدلة سابقة تدعم النتائج</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وكانت دراسات واسعة النطاق قد ربطت سابقاً بين الاستهلاك المنتظم للقهوة وانخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، مع مؤشرات على أن كل فنجان إضافي يومياً قد يقلل هذا الخطر، وأظهرت الأبحاث أن شرب ثلاثة إلى خمسة فناجين يومياً يرتبط بأكبر فائدة صحية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويُقدَّر عدد المصابين بالسكري من النوع الثاني عالمياً بأكثر من 400 مليون شخص، ما يجعل التحكم في مستويات السكر عنصراً محورياً في إدارة المرض.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي المملكة المتحدة، يُعد السكري أسرع الأزمات الصحية نمواً، إذ أسهمت السمنة في ارتفاع حالات السكري من النوع الثاني بين من هم دون سن الأربعين بنسبة 39%، ويشكّل هذا النوع نحو 90% من إجمالي حالات السكري، وهو مرتبط بزيادة الوزن، على عكس السكري من النوع الأول ذي المنشأ الوراثي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ووفق أحدث الإحصاءات، كان نحو 4.3 ملايين شخص يعيشون مع مرض السكري في المملكة المتحدة خلال عامي 2021–2022.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>تحذيرات من الاعتماد طويل الأمد على الحقن</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتأتي هذه النتائج في وقت يحذّر فيه خبراء من أن بعض المرضى الذين يتلقون حقن إنقاص الوزن – مثل مونجارو وويغوفي، المستخدمة أيضاً في إدارة السكري – قد يحتاجون إلى الاستمرار عليها لفترات طويلة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشار تقرير موسع صادر عن جامعة أكسفورد إلى أن الفوائد الكبيرة لهذه الحقن، بما في ذلك فقدان الوزن وتحسن صحة القلب، قد تتلاشى جزئياً بعد التوقف عن العلاج.</div></p>

فنجان قهوة يتفوق على دواء السكري في ضبط سكر الدم

<p style=&#039;text-align:right&#039;>نجح علماء في فك لغز تاريخي مرتبط بانعكاس خاص يظهره فنجان زجاجي روماني يوجد في أحد المتاحف، إذ استنتجوا أن ما كان يبدو مجرد زخارف جميلة عليه، ليس سوى «شيفرة حرفية» تخفي هوية صانعي هذه التحف الفنية التي تعود لآلاف السنين. </p><p style=&#039;text-align:right&#039;>وحسب «روسيا اليوم»، أوضحت البروفيسورة هالي ميريديث، أستاذة تاريخ الفن بجامعة ولاية واشنطن، أنها اكتشف هذا الأمر خلال فحص مجموعة فناجين وكؤوس زجاجية رومانية في متحف المتروبوليتان للفنون بنيويورك، مبينة في دراستها، أن النقوش المجردة التي كانت تعتبر سابقاً مجرد زخارف، علامات حرفية تشير لهوية الورشة والحرفي، وأن كؤوس/فناجين «دياترتيوم» الزجاجية التي تعود إلى الفترة بين القرنين الرابع والسادس الميلادي، كانت تصنع في ورش عمل متكاملة تضم فرقاً من النقاشين والمصقلين والمتدربين.</p>

«شيفرة حِرفية» على فناجين زجاجية رومانية

<p class='article-text'>في إطار الاحتفاء بالهوية الثقافية لدولة الإمارات وقيمها الأصيلة، صممت الفنانة البريطانية باتريشيا ميلنز، عملاً تركيبياً فنياً مميزاً يجسد روح الكرم العربي من خلال فناجين القهوة، التي تحولت إلى رموز بصرية تعبر عن معاني الضيافة الإماراتية في أبهى صورها.</p><p class='article-text'>العمل الفني، الذي يحمل عنوان «تسلسل القهوة»، هو إبداع خاص نفذته الفنانة التي عرفت بأسلوبها القائم على التكرار كوسيلة لخلق حوار بصري تأملي، ويقوم العمل على استخدام فناجين القهوة كعناصر تشكيلية تتجاوز وظيفتها التقليدية لتصبح أيقونات فنية تحمل دلالات ثقافية وإنسانية عميقة.</p><p class='article-text'>وأوضحت باتريشيا ميلنز، أن التسلسل والتكرار في أعمالها يعكسان فلسفة جمالية متأنية تعتمد على التأمل والإحساس، ليصبح كل فنجان وحدة مستقلة تعبر عن التواصل الحسي والإنساني دون الحاجة إلى كلمات.</p><p class='article-text'>ويضم العمل تشكيلات متكررة من فناجين مصنوعة من الخزف الصيني العظمي، موضوعة داخل صناديق أكريليك شفافة، مما يمنحها بعداً بصرياً معاصراً يربط بين التراث والتجريد في تناغم فني يثير التأمل.</p><p class='article-text'>ويعكس هذا العمل البصري روح المجتمع الإماراتي القائمة على الكرم والترابط الإنساني، كما يجسد امتداداً لقيم الضيافة التي تميز شعوب شبه الجزيرة العربية، مقدماً تجربة فنية تتقاطع فيها الثقافة مع الفن في إطار من الجمال والبساطة.</p><p class='article-text'>وأشارت إلى أنه من خلال هذا العمل الفني إبراز الحوار الثقافي بين الشعوب، وتعزيز التواصل الإنساني من خلال الفنون التي توحد القيم الإنسانية المشتركة، وتبرز مكانة الإمارات كجسر حضاري يجمع بين الثقافات عبر الإبداع والابتكار.</p>

«تسلسل القهوة» عمل فني يجسد روح الضيافة الإماراتية

<p class='article-text'><div data-empty="false">تُعتبر قهوة كوبي لواك أو "قهوة الزباد" من أفخر أنواع القهوة في العالم، ويصل سعر الكيلوغرام منها إلى ألف دولار، لكنها ليست عادية… فهذه القهوة تمر عبر أمعاء حيوان الزباد الآسيوي قبل أن تصل إلى فناجين عشاقها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الزباد، وهو حيوان ثديي ليلي صغير يعيش في جنوب وجنوب شرق آسيا، يأكل ثمار البن وينتج الحبوب سليمة من فضلاته. يجمعها الناس بعد ذلك، ويغسلونها ويحمصونها لتصبح قهوة فاخرة، يتميز مذاقها بالنعومة والرائحة الغنية.</div></p><p class='article-text'> تصنع قهوة كوبي لواك من حبوب البن الموجودة داخل ثمار البن، والتي تُعرف باسم حبوب الكرز بسبب شكل الثمرة الشبيه بالكرز. يأكل حيوان الزباد هذه الثمار، حيث يهضم الجزء الخارجي اللين للثمرة، بينما تمر الحبوب الداخلية سليمة عبر أمعائه، بعد ذلك، يتم جمع الحبوب من فضلات الزباد، وغسلها، وتحميصها لتصبح قهوة فاخرة.</p><p class='article-text'>هذه العملية الفريدة تؤثر على التركيب الكيميائي للحبوب، ما يمنح القهوة نكهة غنية ومميزة لا تتوفر في القهوة العادية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">لطالما كانت فكرة أن الجهاز الهضمي للزباد يغيّر طعم القهوة مجرد تخمين، لكن دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة كيرالا المركزية في الهند ونُشرت في مجلة Scientific Reports كشفت سر الطعم الفريد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">توصل العلماء إلى أن حبوب الكرز التي جمعها الباحثون من فضلات الزباد كانت أكبر حجما وأغنى بالدهون مقارنة بالحبوب العادية، وهو ما يُعزى إلى انتقائية الزباد في اختيار أفضل الثمار البرية. كما لاحظوا تغيرات كيميائية مهمة، فقد احتوت الحبوب على مستويات أعلى من حمض الكابريليك وإسترات ميثيل حمض الكابريك، ما يعطي القهوة نكهة محسّنة ورائحة كريمية تشبه رائحة الحليب، ويعزز خصائصها الحسية، وفقا لموقع " dailygalaxy".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشار فريق البحث إلى أن عملية الهضم الطبيعية للزباد، والتي تتضمن التخمير والامتصاص الأنزيمي، تعدل التركيب الكيميائي للحبوب وتكثف النكهة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هذه الظروف، رغم كونها مثيرة للاهتمام علميا، أثارت انتقادات جماعات حقوق الحيوان والمنتجين المسؤولين، حيث يرون أن القهوة الفاخرة لا تستحق معاناة الحيوانات. تجدر الإشارة إلى أن الدراسة استخدمت حبوباً من الزباد البري، وليس من مزارع، ما يضيف مصداقية للنتائج ويقلل من المخاوف الأخلاقية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما أشارت الدراسة إلى إمكانية استخدام التركيب الكيميائي للحبوب للتحقق من أصالة قهوة كوبي لواك، ما يساعد على مكافحة المنتجات المزيفة وتشجيع جمع الحبوب بطريقة أخلاقية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في المستقبل، يأمل العلماء أن تساعد أبحاث الرائحة الجزيئية في تطوير أدوات مصادقة أفضل، تقلل استغلال الحيوانات، وتوفر للمستهلكين شفافية أكبر حول ما يدفعون ثمنه بالفعل.</div></p>

أغلى قهوة في العالم من فضلات الحيوانات!

<p class='article-text'><div data-empty="false">لم تكن فاطمة راشد بن حسين تتوقع أن تعود إلى موهبتها الأولى بعد سنوات من الانشغال بالدراسة والعمل. كانت دائماً تشعر أن لديها شيئاً مميزاً، لكنها لم تلتفت إليه وسط زحمة الحياة. تقول: كنت متميزة في الرسم منذ صغري، لكنني لم أكن أُدرك تلك الموهبة أو أُعيرها الانتباه. </div></p><p class='article-text'>في المدرسة لم يكن هناك من يوجهني، كما أنني كنت سريعة الملل، لا أتبع التعليمات، ولا أندمج مع الأجواء الدراسية بسهولة. ومع مرور الوقت، تلاشت الموهبة وسط الالتزامات اليومية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>الطريق المهني</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بعد حصولها على البكالوريوس، انشغلت فاطمة في العمل، وسلكت طريقاً مهنياً بحتاً، وواصلت دراستها لتحصل على الماجستير وتصبح مديرة للتسويق. كانت أحاديث التقاعد تدور من حولها، لكنها كانت تسمع في داخلها صوتاً خافتاً يلح عليها: «ستبدعين يوماً ما في مجال الفن اليدوي». لم تأخذ الأمر بجدية إلا حين بدأت تفكر في الاستقالة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تقول فاطمة: «بحثت عن أماكن تدريبية، والتحقت بورش فنية بدأت بالموزاييك، ثم تعلمت الديكوباج والرسم على الزجاج. كنت أحب البساطة في العمل، وأُفضّل استخدام مواد بسيطة وسريعة، لا أُحب خلط الألوان كثيراً، وأحياناً أترك العمل كما هو دون تعديل».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كانت البداية من خلال تطبيق فن الديكوباج على صواني التقديم، لكنها لم تشعر بالمتعة الكاملة إلا عندما مزجت بين الفن والتراث، فبدأت بتزيين المدخن الإماراتي. هذه الخطوة كانت نقطة التحول، حيث لاقت ورشها إقبالاً كبيراً، فبدأت تقدم ورشة واحدة في الأسبوع، ثم قررت أن تخطو الخطوة الكبيرة: الاستقالة والتفرغ التام للفن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتضيف: «بدأت أرسم على الدلّة، فناجين القهوة، وكاسات الشاي، وتعلمت من فنانات في إيطاليا واليابان، وكنت أحب مشاركة كل ما أتعلمه. هذا ما دفعني لأن أصبح مدربة، وشعرت بتأثير هذا القرار على المتدربات».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>إبداع أنثوي</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تؤمن فاطمة بأن كل امرأة تحمل في داخلها حساً فنيًا وذوقاً خاصاً، وتقول: «الفضول هو ما يدفعنا للتجربة، وشغفي بالتعلّم جعلني أُجرب أساليب وتقنيات مختلفة في الرسم. الهواية بالنسبة للمرأة مهمة جداً، فهي تعزز الطاقة الأنثوية الكامنة فيها، وأنا درّبت أكثر من 2000 امرأة حتى الآن».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وترى فاطمة أن الإبداع ليس محصوراً في الموهبة فقط، بل يحتاج إلى فرصة وصبر، وأن الحرف اليدوية بطبيعتها قريبة من المرأة، سواء في التطريز أو الخياطة أو الكروشيه، وحتى في الرسم على الأواني التي تعشقها الكثير من السيدات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتابع: «الهواية تُعلّم الصبر، لأنها تحتاج إلى صفاء ذهني وهدوء. الأعمال اليدوية تنشّط الذاكرة، وتُحسن التركيز، وتُنمّي الملاحظة وسرعة البديهة. أما التحديات التي واجهتني فكانت كثيرة، منها صعوبة توفر بعض الأدوات، وأيضاً عدم تقدير البعض للفن اليدوي، لكنني كنت محاطة بدعم كبير من أسرتي، وكان لتفاعل الجمهور عبر مواقع التواصل الاجتماعي دور كبير في انتشاري».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>وسيلة تعبير</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">اليوم، تُعدّ فاطمة بن حسين قدوة حقيقية لكل من يظن أن الوقت قد فات على الشغف، أو أن الهواية لا مكان لها في زحام الحياة. لقد أثبتت أن العودة إلى الذات ممكنة، وأن الفن ليس فقط وسيلة للتعبير، بل باباً واسعاً للهدوء، والاتصال بالجمال، وتحقيق الذات.</div></p>

فاطمة راشد بن حسين.. من التسويق إلى الألوان

<p class='article-text'>في مقهاه الصغير وسط التلال الخضراء بمقاطعة يونان جنوب غرب الصين، يقدّم لياو شيهاو فناً جديداً متزايد الشعبية؛ عبارة عن قهوة محلية بدأت تزاحم الشاي التقليدي في المنطقة التي لطالما اشتهرت بزراعة الشاي.</p><p class='article-text'>لمدة قرون، كانت بو آر معقلاً لإنتاج نوع مخمّر من الشاي بنكهة مركّزة يحظى بإقبال واسع في شرق آسيا، إلا أن تغير أذواق الأجيال الشابة، التي أصبحت تفضل القهوة الأميركية واللاتيه، دفع المزارعين المحليين إلى إعادة توجيه جزء من أراضيهم لزراعة البن، بحسب "فرانس برس".</p><p class='article-text'>يقول لياو (25 عاماً)، وهو يعد فناجين من القهوة المفلترة لزواره: "في السابق كان الناس يكتفون بالقهوة التجارية، أما اليوم فهم يبحثون عن النكهات الفريدة".</p><p class='article-text'>وفي حقل "شياوازي" الذي تديره عائلته منذ ثلاثة أجيال، تنتشر أشجار البن على المنحدرات الظليلة، وتجف الحبات الحمراء على رفوف خشبية تحت الشمس.</p><p class='article-text'>وبحسب الإحصاءات الحكومية، بات منتجو قهوة بو آر يبيعون عشرات آلاف الأطنان سنوياً إلى المدن الكبرى مثل بكين وشنغهاي، حيث نشأت "ثقافة قهوة نابضة" يقودها الشباب بين 20 و40 عاماً.</p><p class='article-text'>ويؤكد لياو شيهاو أن قهوة بو آر "كريمية القوام، خفيفة المرارة، وتترك أثراً عطرياً مميزاً في الفم".</p><p class='article-text'>رغم أن زراعة القهوة هنا تعود إلى عهد قريب (ثمانينيات القرن العشرين)، إلا أن الظروف المناخية المثالية في بو آر أثبتت ملاءمتها لهذا المحصول.</p><p class='article-text'>جده، لياو شيوغوي (83 عاماً)، من أوائل من درسوا ثقافة القهوة في الصين، يفاخر قائلاً: "قهوتنا ذات نكهات فاكهية خفية، وتُنتج من دون مبيدات حشرية اصطناعية".</p><p class='article-text'>ويضيف ضاحكاً: "القهوة تجدد الشباب وتحفز الخلايا العصبية!"</p><p class='article-text'>تشهد القهوة الصينية نمواً مذهلاً رغم بقائها خلف عمالقة الإنتاج العالمي مثل البرازيل وفيتنام، وتتركز معظم الزراعة في مقاطعة يونان، حيث أشاد الرئيس شي جينبينغ أخيراً بالقهوة المحلية كمنتج جدير بتمثيل الصين.</p><p class='article-text'>واستجابة لهذه الطفرة، تبنت السلطات سياسات لدعم الإنتاج والاستثمار وزيادة الاستهلاك المحلي، مع الترويج لمزيج جديد من القهوة والسياحة الزراعية.</p><p class='article-text'>مزارعة القهوة يو دون (51 عاماً) واحدة من المستفيدين من هذه النقلة؛ إذ ضاعفت دخلها عشر مرات منذ بدأت تحميص البن بنفسها، وفتحت مطعماً يقدم القهوة وأطباق المطبخ المحلي.</p><p class='article-text'>وتختصر يو دون التحول بعبارة بسيطة: "في السابق كانت القهوة للأغنياء فقط، أما اليوم.. فهي للجميع."</p>

بو آر الصينية.. عاصمة الشاي تخونه لعيون "القهوة"

<p class='article-text'>تربطك بها علاقة قديمة حميمة.. تصحو من النوم فتوقظك رائحتها الفواحة.. لا يصحو ذهنك إلا عندما ترتشف فنجانها.. ترافقك إلى المكتب من أول وصولك حتى نهاية دوامك.. 3 فناجين على الأقل وأحياناً 5 و6. القهوة مزاج وعادة وكافايين يجري في الدم، حاضرة في كل زمان ومكان.. ثالث اثنين تربطهما علاقة حميمة..</p><p class='article-text'>ووسط مجموعة هي الحاضر الصامت، يتحدثون ويتحاورون، تعلو أصواتهم أما هي فلا صوت لها، فقط رائحة وطعم لا هو حلو ولا شديد المرارة. البعض يحبها بقليل من السكر والبعض بأقل القليل والأغلبية تحبها بدون سكر.. هي الوقود الذي يوقظ يومك، تعلمنا أن البساطة هي الجمال، صديقة الغربة والكلام من دون كلمات.</p><p class='article-text'>يقال إن أصل شجرة البن التي تحمل ثماراً بداخلها بذور القهوة من إثيوبيا التي كانت تعرف باسم الحبشة وذلك في القرن الـ11، وأول من اكتشفها راعي يدعى كالدي لاحظ على أحد أغنامه نشاطاً غير عادي وحركات غريبة، تتبعها فوجدها تأكل من شجرة حمراء اللون، تذوق من تلك الشجرة فشعر هو الآخر بنشاط كبير.</p><p class='article-text'>انتشرت حكايته في القرية ثم إلى القرى المجاورة التي أخذت تزرع تلك الأشجار.. وأول من عملوا على تصنيع القهوة هم أهل اليمن في أواخر القرن الـ14..</p><p class='article-text'>ومن هناك انتقلت زراعة هذه الشجرة إلى بلدان مجاورة والمناطق الاستوائية في آسيا وأمريكا اللاتينية خاصة البرازيل التي تتربع الآن على رأس قائمة الدول المنتجة للقهوة.</p><p class='article-text'>انتشرت القهوة بعدها حول العالم لتصبح واحدة من أكثر المشروبات استهلاكاً وتأتي في المركز الثاني لأكثر المنتجات التي يتم تجارتها وتصديرها. كانت القهوة ولا تزال عنوان الكرم والضيافة العربية على كافة المستويات الرسمية والشعبية.. تقدم للرئيس أو الملك الزائر وبها يفتتح الحديث.</p><p class='article-text'>من عادات بعض الشعوب العربية أن تقدم القهوة في مناسبات الأفراح كما في العزاء.. وعند طلب يد العروس توضع 3 فناجين قهوة أمام المخول بالطلب ومن على يمينه وعلى يساره.. ولا يتناولونها إلا عندما يعلن المخول من أهل العروس الموافقة قائلاً: «أجتكم، اشربوا قهوتكم».</p><p class='article-text'>أما الشعراء والكتاب والمثقفون فالقهوة رفيقتهم ومعشوقتهم.. فهي كما يعتقدون تنشط الذهن وتشحن الخيال وتشحذ اللسان. علماً أن بعض المستشعرين والمتثاقفين ومدعي الإبداع يتخذون من القهوة قناعاً لإقناع الآخرين ومن يتحدثون معهم أنهم مبدعون.</p><p class='article-text'>طبعاً ليس من هؤلاء الشاعر محمود درويش الذي أبدع في قصيدة انتشرت على مساحة الوطن العربي وسجلت كواحدة من أهم القصائد التي كتبها عندما دلق حارس السجن إبريق القهوة الذي أحضرته أمه له في زيارة على الأرض يقول فيها:</p><p class='article-text'>أحنُّ إلى خبز أمي</p><p class='article-text'>وقهوة أُمي</p><p class='article-text'>ولمسة أُمي..</p><p class='article-text'>وتكبر فيَّ الطفولةُ</p><p class='article-text'>يوماً على صدر يومِ</p><p class='article-text'>وأعشَقُ عمرِي لأني</p><p class='article-text'>إذا مُتُّ</p><p class='article-text'>أخجل من دمع أُمي !</p><p class='article-text'>نزار قباني قال عنها إنها عجوز معمرة لها أحفاد بررة يقبلونها كل صباح ومساء وأنا أكثرهم براً بها. ايرنست همنغواي قال: «كل ما أحتاجه لكتابة روايتي هو كوب من القهوة وعقل خلاق». دوستويفسكي أيضاً قال في القهوة: «عندما أشعر بالكسل أحضر لنفسي كوباً من القهوة، إنه الدواء الذي ينشطني».</p>

رفيقة الجميع وملهمة المبدعين!

<p class='article-text'>كشفت دراسة علمية أن تناول بعض المشروبات الساخنة في الصباح مثل الشاي والقهوة ربما تقلل الإصابة ببعض أنواع السرطان التي تصيب منطقة الرأس والعنق.</p><p class='article-text'>وقام فريق بحثي من كلية الطب بجامعة يوتاه الأمريكية بتحليل 14 دراسة سابقة شملت أكثر من 25 ألف متطوع بالغ سواء من المرضى أو الأصحاء، حيث كان يتم الاستفسار عن عدد أكواب القهوة أو الشاي التي يتناولها المتطوعون بشكل يومي وشهري وسنوي، سواء كانت مشروبات تحتوي على الكافيين أو لا.</p><p class='article-text'>وتبين من الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون أربعة فناجين من القهوة التي تحتوي على كافيين يوميا تتراجع احتمالات إصابتهم بسرطان الرأس والعنق بشكل عام، مع تراجع بنسبة 30% في احتمالات الإصابة بسرطان الفم، وتراجع بنسبة 22% في معدلات الإصابة بسرطان الحلق.</p><p class='article-text'>وأثبتت الدراسة أن تناول القهوة الخالية من الكافيين تقلل احتمالات الإصابة بسرطان الفم بنسبة 25%.</p><p class='article-text'>وأظهرت الدراسة أيضا أن تناول الشاي يقلل بشكل ملموس من الإصابة بسرطان الجزء الخلفي من الحلق، وأن تناول كوب واحد أو أقل يوميا يقلل احتمالات الإصابة بسرطان الرأس والعنق بشكل عام بنسبة 9%.</p><p class='article-text'>ونقل الموقع الإلكتروني "هيلث داي" المتخصص في الابحاث الطبية عن أطباء مشاركين في الدراسة قولهم إن "عادات تناول الشاي والقهوة مركبة إلى حد ما، وهذه النتائج تؤكد الحاجة إلى إجراء مزيد من الدراسات وجمع المزيد من البيانات بشأن تأثير القهوة والشاي على إمكانية تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان".</p>

الشاي والقهوة يقللان مخاطر الإصابة بسرطان الرأس والعنق

<p class='article-text'>يشير تقرير جديد صادر عن المعهد الاتحادي الألماني لتقييم المخاطر إلى أن احتساء عدد قليل من فناجين القهوة القوية يمكن أن يجعل الإنسان يشعر بالدوار، لكن تناول مقدار ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من مسحوق الكافيين النقي قد يكون مميتاً.</p><p class='article-text'>وأصدر المعهد الاتحادي الألماني لتقييم المخاطر «بي إف آر»، تحذيراً أمس، من مساحيق الكافيين شديدة القوة التي يتم التسويق لها كمكمل غذائي.</p><p class='article-text'>ولفت المعهد إلى أنه نظراً للتركيزات المرتفعة من الكافيين في المسحوق فإنه حتى الكميات القليلة يمكن أن تسبب مشاكل صحية كبيرة. ولا توصي الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية بأكثر من 2.0 جرام من الكافيين في الجرعة الواحدة ولا بأكثر من 4.0 جرامات على مدار اليوم للبالغين الأصحاء.</p><p class='article-text'>وأوضح المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر أنه من المستحيل تقريباً قياس مثل تلك الكمية الصغيرة من مسحوق الكافيين النقي بدقة، مما يعني سهولة حدوث الجرعة الزائدة. وقال المعهد إن الكمية المفرطة من الكافيين يمكن أن تتسبب في قلق حاد أو غثيان أو ارتفاع ضغط الدم أو خفقان أو عدم انتظام ضربات القلب، كما أن احتساء ما بين 5 إلى 10 جرامات من الكافيين النقي يهدد الحياة. </p>

مسحوق الكافيين القوي «مميت»

<p class='article-text'> كشفت دراسة علمية أجريت مؤخراً أن تناول عدة فناجين من القهوة يومياً (تقدر وسطيا بـ3)، ربما يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية، ومشكلات صحية أخرى مثل السكري والسكتات الدماغية.<br>وتشير الأبحاث العلمية إلى أن مخاطر الإصابة بهذه الأمراض في تزايد على نحو يثير مخاوف كبيرة على الصحة العامة.</p><p class='article-text'>وشملت الدراسة التي أجراها فريق بحثي مشترك من جامعة لوند السويدية وجامعتي سوتشو وساذرن الصينيتين متابعة العادات الغذائية والبيانات الصحية لأكثر من 360 ألف شخص تتراوح أعمارهم ما بين 37 و73 عاماً.</p><p class='article-text'>وتبين من الدراسة التي أوردتها الدورة العلمية Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism أنه في حين أن تناول القهوة أو الكافيين بصفة عامة تقلل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فإن تناول البالغين ثلاثة فناجين أو كمية تتراوح ما بين 200 إلى 300 ملليجرام من الكافيين يومياً يقلل من مخاطر الإصابة بهذه الأمراض بأكبر قدر ممكن.</p><p class='article-text'>ويقول فريق الدراسة في تصريحات نقلها الموقع الإلكتروني هيلث داي المتخصص في الأبحاث الطبية إن «هذه النتائج تسلط الضوء على أهمية تناول جرعة معتدلة من الكافيين يومياً باعتبارها من العادات الغذائية المهمة من أجل الحفاظ على الصحة العامة، نظراً لما تنطوي عليه هذه العادة من فوائد صحية بعيدة المدى لاسيما من أجل الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية».</p><p class='article-text'>وجدير بالذكر أن أمراض القلب والأوعية تعتبر من المشكلات الصحية الأساسية للبشر، حيث تتسبب في 32% من الوفيات على مستوى العالم.</p>

3 فناجين قهوة يومياً تقينا الإصابة من أمراض القلب

<p>«يا مرحبا الساع، اقرب»، بهذه النبرة التي تنم عن وجدان عربي حاتميٍّ طائي، تتردد أصداؤه في قاعة البيت الأولمبي الإماراتي، برزت ملامح وجهود الشاب الإماراتي راشد المزروعي.</p>
<p>المشارك مع الوفد الرسمي للدولة بدورة الألعاب الأولمبية الحالية في باريس، من باب اختصاصه كخبير قهوة، يتولى شؤون الضيافة العربية، وتحديداً تقاليد تقديم القهوة المرتبطة بإرث إماراتي أصيل، باستقبال بهيج، ممزوج بشرح وافٍ لطريقة إعداد «المعشوقة السمراء» الغنية بالمكونات والمطيبات المرتبطة بها، في تلاقٍ ثقافي آني «يُوجّب» فيه شباب الإمارات ضيوفهم في باريس. المفاجئ.</p>
<p>بحسب المزروعي، والباعث على الدهشة والبهجة، على حد سواء، وجوه متذوقي «فنيال» القهوة الإماراتية، لا سيما من يرتشفها أول مرة: «التناسق الموزون ما بين نكهة البن وصفاء مذاق القهوة»، كان مدعاة للتأمل حقيقةً، يقول المزروعي مبتسماً، في حديث خصّه لـ «البيان»:</p>
<p>«القهوة العربية مُنحت أهمية ثقافية وتراثية عميقة، يشهد عليها إدراجها عام 2015 ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية في منظمة اليونيسكو، من قبل دولة الإمارات وعدد من دول الخليج. إذ تُعرف بمزيجها المُطعم بالهيل والزعفران، وأحياناً القرنقل، وهو ما يعرف بـ (القناد)، الذي يمنحها طعماً غنياً».</p>
<p><strong>هبة الزوار</strong></p>
<p>لا تتوقف الدلة التي يحملها راشد عن إكرام ضيوفه، حيث إن الزوار الدوليين للبيت الأولمبي الإماراتي، يطلبون المزيد، فنجان إلى خمسة فناجين لمحبي القهوة الذين تتخلل رشفاتهم أحاديث وأسئلة يشبعها طاقم الضيافة بأجوبة، تبدأ بمكونات القهوة والمواد العطرية المستخدمة، وصولاً لطريقة التحضير البسيطة في ظاهرها، والغنية بتأثيرها ومذاقها.</p>
<p>«القناد مكلف، فالزعفران والهيل، كما هو معروف، غالي الثمن، بيد أن كرم الضيافة وحسن الاستقبال المترسخ في الثقافة العربية والمحلية، يثبت أن واجب الضيف على المضيف يتعدى ذلك وأكثر»، ليشمل تقديم أجود أطباق «الفوالة»، من رطبٍ وتمر وخبيص وعصيدة، وما توفر حينها، مبرره أن كل ما هو موجود في جنبات البيت الإماراتي، هبةٌ لزواره.</p>
<p>حفاوة استقبال الضيف لا تقدر بثمن، بالنسبة للمزروعي، وهي تقاليد وسنع تربت ونشأت عليه الأجيال باختلافها، فالتجربة الممنوحة لضيوف الإمارات، سواءً كانت داخل الدولة، أو في أقاصي العالم، تكاد تكون واحدة، وهو ما يلفت انتباهنا حقيقة، بحسب راشد، للدور والتأثير الحقيقي لحضور الكوادر الإماراتية الشبابية في أحداث عالمية كبرى.</p>
<p>كدورة الألعاب الأولمبية بباريس، في رسالة تمثل تجسيداً حقيقياً للتبادل الثقافي والمعرفي بين الشعوب. انطلاقاً مما أسماه بـ «مجتمعات القهوة»، انطلق راشد المزروعي وشركاؤه بمشروع محمصة قهوة مختصة في العاصمة أبوظبي، يحدوهم الأمل بإرسال رسائل تطويرية لعشاق «الكيف» في الدولة، لتحسين ذائقتهم، ورفع مستوى القهوة بشكل عام.</p>
<p>كما أن الطموح لم يكن تحقيق انتشار محلي وإقليمي وحسب، بل سعى مشروع «نيبرهود روستري» للتوسع عالمياً، بإيمان وسعي متقدين، للتأكيد على جودة القهوة في الإمارات، التي تزخر بمحامص تنافس نظيرتها العالمية، بمحاصيل نادرة وخاصة للغاية.</p>
<p><strong>داعمون</strong></p>
<p>وبما أن للقهوة محبين كُثراً، وأن لكل مجتهد نصيب، فإن داعمي المزروعي ممن أدركوا جودة ما يقدمه كُثر أيضاً، بدءاً من القيادة الرشيدة، وصولاً لأقرباء وأحبة. وعند سؤاله عن التحديات التي قد يقاسيها مزودو القهوة، خصوصاً في ظل الطلب المتزايد، وكذلك كمّ المشاريع والشركات المتخصصة في قطاع القهوة والضيافة، وجّه راشد نصيحة للشباب، قائلاً:</p>
<p>«بعد ما يصل لعقد في المجال، فإن نصيحتي تتلخص بـ «الصبر».. فالمساعي تحتاج لتوقيت معين لتثمر، وصناعة القهوة بالتحديد تتطلب التعلم والتجربة والإتقان والدراسة.</p>
<p>كما أن التدرج في مشاريع مماثلة، سمة أساسية وعملية في آن، فقد بدأت برخصة، وشرعت ببيع محاصيل بسيطة لدراسة وتقدير العوائد، مع تقييم جوانب التطوير والتحسين قدر الإمكان»، مشيراً إلى أن مفتاح نجاح المشاريع، هو الصبر والعطاء، و«التطوير لما لا نهاية».</p>
<p><strong>إصرار ومثابرة</strong></p>
<p>أشار راشد المزروعي إلى أن فصول إفلاس المحمصة التي وصلت لأربع مرات، لم تثنه عن الاستمرار في طموحه في مجال القهوة العربية والمختصة، حيث إن صبره على مشروعه وإيمانه بما يقدمه، والثقة التي منحتها قيادة دولة الإمارات للشباب، من باب التأكيد على ضرورة تحليهم بالعزيمة والمثابرة، هو ما صاغ نجاحه.</p>
<p>مشدداً على وجوب تقمص رائد الأعمال عدة أدوار، فتارة هو المضيف والقائم على عمليات التنظيف، وأحياناً يتسلم زمام التسويق، وربما التوصيل كمندوب، انطلاقاً من المسؤولية الذاتية، والشغف الحقيقي الذي تذوب فيه المسميات والأدوار.</p>
<p>اختتم المزروعي حديثه بقصة يعود عهدها للبدايات، حيث عمد لتسويق القهوة في أحد المطابخ الصغيرة، التي لا تتعدى مساحتها المتر ونصف إلى مترين، لتقديم القهوة كضيافة للزوار، قاطناً هنالك لمدة تتجاوز الـ 4 ساعات، محضراً القهوة لمتذوقيها، دون تردد أو استحياء، قائلاً: «هو مشروعنا.. وواجبي الوقوف عليه، وبث وقتي وجهدي ومالي ليكبر»، وهو ما حصل أخيراً.</p>
<p> </p>

الثقافة

Culture & Art

ثقافة

Culture

4498342.jpg

راشد المزروعي يترجم حفاوة تقاليد الاستقبال والسنع المحلي في باريس

القهوة الإماراتية.. «مرحبا الساع» بضيوف الأولمبياد!

«يا مرحبا الساع، اقرب»، بهذه النبرة التي تنم عن وجدان عربي حاتميٍّ طائي، تتردد أصداؤه في قاعة البيت الأولمبي الإماراتي.

<p>يرحّب «عالم مدهش»؛ أحد أكبر الوجهات الترفيهية والتثقيفية التي تقام سنوياً خلال فصل الصيف، بالعائلات، للاستمتاع بالعديد من الفعاليات والأنشطة الترفيهية.</p>
<p>حيث يحتفل هذا العام باليوبيل الفضي لشخصية «مدهش».</p>
<p>ينظّم مهرجان عالم مدهش، أحد أبرز فعاليات مفاجآت صيف دبي، مؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة، ودي إكس بي لايف، ذراع تقديم خدمات تنظيم وإدارة الفعاليات المتكاملة في مركز دبي التجاري العالمي، وتتمدد الوجهة الترفيهية الأكبر من نوعها على مساحة 22,000 متر مربع، وتشغل القاعات من 3 إلى 8 في مركز دبي التجاري العالمي، حتى يوم 18 أغسطس القادم.</p>
<p>ويوفر عالم مدهش أكثر من 170 لعبة ومنطقة جذب رائعة وتجارب جديدة تدور هذا العام حول مغامرات مدهش ودانة خلال فصول السنة الأربعة، وتهدف إلى الترفيه عن الزوار من جميع الأعمار.</p>
<p>ويمكن لزوّار عالم مدهش من العائلات استكشاف ألعاب وتجارب جديدة كلياً، حيث تضمّ الوجهة 170 لعبة ومنطقة جذب، بما في ذلك حديقة الألعاب المطاطية، التي تتيح للأطفال فرصة خوض التحديات، والتغلب على مضمار العوائق المطاطي، واختبار قدراتهم على حبل الانزلاق المطاط، وبالإضافة إلى مجموعة الألعاب الرائعة في منطقة ألعاب عالم الحيوان تأخذ الأطفال في رحلة مغامرة داخل مسار مستوحى من حدائق الحيوان.</p>
<p>يمكن للشباب من عشاق المغامرات الاستمتاع بمجموعة كبيرة من الألعاب الرائعة في عالم مدهش، بما في ذلك لعبة دوامة الخيل المليئة بالألوان، وألعاب سباق السيارات، والنيران المتطايرة والطيار المغامر، ويمكن للأطفال الاستمتاع بألعاب سباق السيارات وقطار التنين وقطار الكرتون ومجموعة من الألعاب الكلاسيكية مثل فناجين الشاي، وسفينة القراصنة، بالإضافة إلى منطقة الترامبولين.</p>
<p>يُعد عالم مدهش الوجهة المثالية للأطفال للاستمتاع بساعات من الترفيه الداخلي وقضاء يوم رائع خارج المنزل، حيث يضم مناطق ألعاب الأطفال ذات الطابع الخاص، التي تشكل مصدر إلهام للعقول الصغيرة، كما يمكن للعائلات الاستمتاع باللعب في منطقة الرمال الكبيرة ومنطقة ألعاب الصغار التي تتميز بكونها آمنة للأطفال الصغار.</p>
<p>يضم عالم مدهش أكثر من 100 لعبة أركيد وتجربة بتقنية الواقع الافتراضي، وورش للفنون والحرف اليدوية التفاعلية ومناطق لألعاب الصغار، والألعاب المطاطية الانزلاقية، إلى جانب ألعاب المهارات ككرة السلة، ولعبة كيك ذا باكيت، ولعبة رمي الحلقات، ولعبة تيك تاك تو، وغيرها الكثير.</p>
<p>ويمكن للزوّار أيضاً الاستمتاع بمشاهدة العروض الحيّة يومياً حتى يوم 18 أغسطس القادم. وتتنوّع تجارب الطعام في عالم مدهش الذي يلبي متطلّبات مختلف الأذواق، حيث يقدم أكثر من 20 تجربة مميزة لتناول الطعام، بما في ذلك تجربة فريدة من نوعها لتناول أشهى المأكولات في مقهى مدهش.</p>
<p>يمكن للأطفال الاستمتاع بيوم كامل أو نصف يوم من المرح في المخيّم الصيفي لعالم مدهش، الذي يقدّم تجارب مصممة بعناية لتناسب فئتين عمريتين مختلفتين للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و8 أعوام، و 8 و14 عاماً، مما يتيح للأطفال قضاء صيف حافل بالأنشطة الترفيهية وفرص التعلم وتنمية الشخصية.</p>
<p>ويحظى الأطفال الذين يحتفلون بأعياد ميلادهم في الصيف بفرصة الاستمتاع بالإقامة أعياد ميلادهم في عالم مدهش، وسط العديد من الألعاب والأنشطة الجذابة والأجواء الرائعة النابضة بالحياة والمليئة بالمرح.</p>
<p>ويقدم عالم مدهش أكثر من 20 تجربة متميزة لتناول الطعام تشمل تشكيلة واسعة من الأطباق والمأكولات التي تلبي جميع الأذواق.</p>
<p> </p>

«مدهش» يحتفل بيوبيله الفضي بباقة من الأنشطة الترفيهية

4482144.jpg

يرحّب «عالم مدهش»؛ أحد أكبر الوجهات الترفيهية والتثقيفية التي تقام سنوياً خلال فصل الصيف، بالعائلات، للاستمتاع بالعديد من الفعاليات والأنشطة الترفيهية.

<p dir="RTL" style="text-align: justify;">يُعَدُّ تناول فنجان القهوة صباحاً جزءاً أساسياً من الطقوس اليومية المعتادة لدى الكثيرين، ولكن هل تساءلت يوماً عما يحدث بالضبط داخل جسمك بعد الرشفة الأولى دقيقةً بدقيقة؟</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;"><strong>بعد 10 دقائق</strong></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">أكد الدكتور دوان ميلور، من جمعية الحمية البريطانية، أنه بعد شرب القهوة، يبدأ الكافيين في الظهور في الدم بعد نحو 10 دقائق، لافتاً إلى أن هذا يعكس مدى سرعة امتصاص الكافيين في مجرى الدم عن طريق أجزاء من الجهاز الهضمي.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وقال: «يمكن امتصاص بعضه عن طريق الفم والمعدة، ولكن بكميات أقل، ويتم معظم الامتصاص في الجزء الأول من الأمعاء»، وذلك حسبما أفاد موقع «ديلي ميل» البريطاني.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وأضاف ميلور أنه بمجرد امتصاص الكافيين الموجود في القهوة، يشعر الإنسان بزيادة الطاقة، مشيراً إلى أن هذا التعزيز مضلل بعض الشيء؛ لأن الكافيين لا يوفر الطاقة في الواقع.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وبيَّن أنه بدلاً من ذلك، يعمل على منع الجسم من التفاعل مع الأدينوزين، وهي مادة كيميائية كامنة داخل الجسم تسبب الشعور بالتعب، مضيفاً أن الكافيين يعمل بهذه الطريقة لأن تركيبه الكيميائي يشبه الأدينوزين إلى حد كبير، وهذا يمنعنا من الشعور بالتعب، ويجعلنا أكثر استيقاظاً بشكل طبيعي.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;"><strong>بعد 20 دقيقة</strong></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">أوضح الدكتور ميلور أن الكافيين الذي يحجب مستقبلات الأدينوزين في الجسم لا يعزز اليقظة فحسب، مؤكداً أنه يؤدي أيضاً إلى ارتفاع في ضغط الدم خلال ثلث ساعة من شرب القهوة، ولا يزال من الممكن رؤية التأثيرات بعد أربع ساعات تقريباً.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وذكر أن هذا الارتفاع في ضغط الدم يحدث بسبب الكافيين الذي يتسبب في انقباض الأوعية الدموية، وبالتالي زيادة معدل ضربات القلب.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وقال إنه على الرغم من أن ذلك مؤقت، فإن هيئة الخدمات الصحية الوطنية تحذر من أن شرب أكثر من أربعة فناجين من القهوة يومياً قد يزيد ضغط الدم على المدى الطويل.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;"><strong>بعد 45 دقيقة</strong></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وبيَّن الدكتور ميلور أن تأثيرات الكافيين في الجسم تبلغ ذروتها بعد 45 دقيقة، لافتاً إلى أن التأثير المحفز للقهوة، والزيادات في معدل ضربات القلب، والشعور بالطاقة، يحسن التركيز والذاكرة.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وحذر من أن شرب الكثير من القهوة يمكن أن يكون له آثار ضارة، موضحاً أن تناول الكثير من الكافيين، بدلاً من مساعدتك على التركيز، يجعلك تشعر بالتوتر والقلق.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وكشفت إرشادات هيئة الخدمات الصحية الوطنية أن نحو 400 ملغم من الكافيين يومياً آمن للبالغين، أي ما يعادل أربعة أكواب عادية.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">ويُنصح النساء الحوامل باستهلاك نحو نصف ذلك، في حين أن الحد الموصى به نحو 100 ملغ للمراهقين.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;"><strong>بعد 60 دقيقة</strong></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وأوضح الدكتور ميلور أنه بعد ظهور التأثير المحفز للكافيين بسبب تناول فنجان القهوة، يلاحظ الإنسان آثاراً جانبية غير مرغوب فيها، مشيراً إلى أنه بمجرد ظهور الكافيين في الدم، يبدأ حدوث ما يسميه الخبراء «تأثيراً مدراً للبول».</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وبيَّن أن هذا يعني أن شرب كمية كافية من القهوة قد يجعلك بحاجة إلى التبول أكثر من المعتاد، لافتاً إلى أنه عند شرب القهوة، فإن الكافيين الموجود في المشروب يمنع إنتاج الهرمون المضاد لإدرار البول أو <span dir="LTR">ADH</span>، الذي يساعد عادةً على تنظيم كمية الماء في الجسم.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">ويؤدي هذا، وفقاً لميلور، إلى عدم إعادة امتصاص الكلى للماء، ويزيد كمية البول، لكن هذا لا يصيب الإنسان بالجفاف إلا إذا تناول الكثير من القهوة.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وكشفت أبحاث علمية أنه لكي يكون للقهوة تأثير في مستويات الترطيب، لا بد من شرب أكثر من 500 ملغم من الكافيين يومياً، أو أكثر من خمسة أكواب.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">ولم تجد دراسة أجرتها كلية الرياضة والتمارين الرياضية بجامعة برمنغهام عام 2014، أي دليل على الجفاف مع تناول القهوة يومياً بصورة معتدلة، كما أكدت هيئة الخدمات الصحية الوطنية أيضاً أن شرب الكافيين باعتدال وسيلة جيدة للبقاء رطباً، إلى جانب الماء والعصير.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وأظهرت أبحاث أخرى أن القهوة يمكن أن تنشط تقلصات القولون والعضلات الداخلية، ما يعني أن تناولها لا يُحدث لدى الإنسان رغبة في التبول أكثر فحسب، بل تحفز الرغبة في التبرز أيضاً.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وأوضحت دراسة أجريت عام 1998 أن الكافيين يجعل القولون أكثر نشاطاً بنسبة 60 في المئة من الماء، لافتةً إلى أن هذه الانقباضات في القولون تدفع محتوياته نحو المستقيم.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;"><strong>بعد 90 دقيقة</strong></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وبيَّن الدكتور ميلور أن الوقت الذي يستغرقه استقلاب الكافيين يختلف من شخص إلى آخر، موضحاً أنه بالنسبة إلى معظم الناس، يكون ذلك بعد ساعة أو ساعتين من أول رشفة من القهوة، إذ تبدأ التأثيرات المحاكية في التلاشي، إضافة إلى التأثيرات المدرة للبول، وهذا يمكن أن يسبب مشاعر التعب والقلق وضعف التركيز.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وقال إن مجرد الشعور بانخفاض الكافيين لا يعني أنه قد غادر النظام الطبيعي للجسم بالكامل، مضيفاً: «بالنسبة إلى معظم الناس، تنخفض كمية الكافيين إلى النصف تقريباً بعد ست ساعات، إذ يتم استقلابه عن طريق الكبد، لذا على الرغم من أن التأثيرات قد تتلاشى بعد ساعة أو ساعتين، فإنه لا يزال هناك الكثير من الكافيين في نظامك».</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وكشف باحثون في مؤسسة النوم أنه نتيجة لذلك، يمكن للكافيين أن يبقى في الجسم مدة تصل إلى 12 ساعة، مؤكدين ضرورة تجنب الكافيين قبل ثماني ساعات على الأقل من وقت النوم، حتى لا يتعارض مع النوم، ما يعني أنه من الأفضل تجنب تناول مشروب بعد الظهر.</p>

الصحة

Health

الرئيسية 

Home

ماذا يُحدث فنجان القهوة بجسمك دقيقةً بدقيقة؟

يُعَدُّ تناول فنجان القهوة صباحاً جزءاً أساسياً من الطقوس اليومية المعتادة لدى الكثيرين، ولكن هل تساءلت يوماً عما يحدث بالضبط داخل جسمك بعد الرشفة الأولى دقيقةً بدقيقة؟

<p>يستحضر شهر رمضان المبارك معه هذا العام، كما في كل عام، بعضاً من عادات المجتمع الإماراتي وتقاليده وطقوسه المتوارثة عن الأجداد، التي تشكل جزءاً من إرث البلاد الثقافي الذي حرصت دولة الإمارات على صونه بإدراج عناصره على القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لـ«اليونسكو»، ومثال على ذلك، «القهوة العربية» التي أدرجت على القائمة عام 2015، باعتبارها من العناصر الرئيسة لهذا التراث.</p>
<p><strong>تنقيب</strong></p>
<p>عرف المجتمع الإماراتي بذور نبتة البُن منذ أكثر من ألف عام على أقل تقدير، وذلك حسبما أظهرت أعمال التنقيب التي كشفت عن وجود أقدم حبة بُن في العالم تعود إلى القرن الـ 12 داخل جرة فخار في رأس الخيمة.</p>
<p>ويُرجح أن تكون حبات البن قد وصلت إلى الإمارات عن طريق اليمن عبر الرحلات التجارية، وأن يكون منشأها الأصلي الغابات المطيرة لجبال أثيوبيا، وأن تكون انطلقت من هناك وسلكت طرقاً عدة بعد اكتساحها قلوب الناس كمشروب منبه.</p>
<p>وأحب الناس مشروب القهوة لرائحتها الزكية ونكهتها المميزة، وأصبحت صديقتهم في كل الأوقات: رفيقة الأزواج في الصباح والموظفين في مقرات العمل، وفي حضورها تدور الأحاديث والقصص والمرويات في المنازل، وفي مجالسها تطرح قضايا الناس وتنجز الأعمال ويلتقي الأصدقاء بأحبائهم. وقد تغلغلت عميقاً في بنية المجتمعات وأصبحت ركناً أساسياً للعادات والتقاليد المتوارثة إلى يومنا هذا.</p>
<p><strong>حضور دائم</strong></p>
<p>وفي التراث الإماراتي والعربي الأعم، يشهد حضورها الدائم في المناسبات المختلفة على المكانة الاجتماعية المهمة التي تحتلها، فهي تعد تعبيراً عن الكرم وحسن الضيافة، الصفتان المتأصلتان بقوة في البيئة العربية ومفرداتها. فلا إكرام للضيف من دون تقديم القهوة العربية وفق طقوس خاصة.</p>
<p>يقدمها الإماراتيون في فناجين صغيرة مستديرة مع التمر أو الحلوى، ويتخلل تقديمها جملة آداب وسلوكيات يلتزم بها الضيف والمضيف ومقدم القهوة.</p>
<p><strong>فن وذوق</strong></p>
<p>وتستخدم الدلة في تحضير القهوة وتقديمها، وهي الآنية التي اختارتها الدولة كرمز يوجد على فئات الدرهم الإماراتي المعدنية. ويمر تحضيرها بمراحل عدة. ويجري أولاً فرز بذور البن وغسلها وتجفيفها ومن ثم تحميصها وطحنها ونقعها وتخميرها على نار هادئة من أجل الحصول على قهوة ذات نكهة مميزة ورائحة حادة.</p>
<p>ومن آداب تقديمها للضيف، أن يحمل مقدم القهوة الدلة بيده اليسرى مع توجيه الإبهام إلى أعلى وأن يحمل الفنجان بيده اليمنى وألا يزيد منسوب القهوة المسكوبة ربع الفنجان. وفي المقابل، يجب أن يتناول الضيف الفنجان بيده اليمنى وإعادته إلى من قدمه إليه.</p>
<p>وكذلك من أصول الضيافة أن تُقدم القهوة إلى الضيف الأهم أو الأكبر سناً أولاً، وأن يحتسي الضيف فنجاناً واحداً على الأقل ولا يزيد على 3.</p>
<p>يصف خالد الملا، الرئيس التنفيذي لمتحف القهوة في دبي، مشيراً إلى القهوة العربية وأهميتها تحديداً في دولة الإمارات: إنها فن وذوق في التجهيز والصب والتناول، ورمز للألفة والسلام.</p>

رمضان

Ramadan

عادات أصيلة

Traditions

جواهر الموروث

القهوة العربية.. إرث يعكس قيمة الكرم وحسن الضيافة

target2521615145591687308.jpg

يستحضر شهر رمضان المبارك معه هذا العام، كما في كل عام، بعضاً من عادات المجتمع الإماراتي وتقاليده وطقوسه المتوارثة عن الأجداد.

<p>أطلقت اللجنة العليا للتشريعات في إمارة دبي، الإصدار الثاني من الكتاب الإلكتروني لمبادرتها «قهوة عربية» تزامناً مع شهر القراءة، الحدث الوطني الأبرز لترسيخ ثقافة القراءة وتشجيع الإقبال عليها لتطوير المدارك المعرفية والثقافية.</p>
<p>ويأتي إطلاق الإصدار الثاني استكمالاً لمبادرة «قهوة عربية» التي تهدف اللجنة من خلالها إلى تعزيز حضور اللغة العربية في البيئة المؤسسية والتوعية بأهمية الاستخدام الصحيح لها، وإبراز تفرُّد وجماليات «لسان الضاد».</p>
<p>وتتمثل منهجية مبادرة «قهوة عربية» في فناجين لغوية متنوعة مثل «قل ولا تقل» و«فوائد لغوية» و«أخطاء شائعة» و«فروق لغوية» و«اكتبها صح» و«فصيح العامية» و«فوائد إملائية» و«مثلثات لغوية»، وغيرها. ويحمل اختيار اسم المبادرة رمزيةً خاصة، نظراً لمكانتها في الموروث الثقافي العربي، بوصفها أيقونة للأصالة.</p>
<p>وقال أحمد بن مسحار، الأمين العام لـ«اللجنة العليا للتشريعات»: يسرنا إطلاق الإصدار الثاني من كتاب «قهوة عربية»، في إطار مساعينا المستمرة لتمكين لغتنا الأم، والتوعية بسبل استخدامها الصحيح وتلافي الأخطاء اللغوية الشائعة، وتوظيف الأدوات التقنية لتسليط الضوء على أَلق اللغة، وتعزيز حضورها بفصاحتها وصحة قولها بين أفراد المجتمع وضمن مؤسسات الدولة.</p>
<p>بدوره، أكد سالم الأحمد، رئيس قسم البحوث والإصدارات في اللجنة العليا للتشريعات، ومؤسس المبادرة، أن مبادرة «قهوة عربية» تتمحور حول تمكين أفراد المجتمع من الاستخدام اللغوي السليم للمفردات عبر إيضاح معانيها، وتصحيح ما يشوبها من أخطاء، وتعزيز الرصيد اللغوي لكوادر الجهات الحكومية.</p>
<p>وأوضح أن المبادرة تُعنى أيضاً بإظهار مدى ثراء اللغة العربية وأهميتها ودورها الحضاري، مشيراً إلى أنَّ اللجنة ستواصل العمل على تطوير المبادرة ونشرها على نطاقٍ أوسع في إطار التعاون مع الشركاء والجهات المعنية.</p>
<p>وأضاف سالم الأحمد أن المبادرة وجدت تجاوباً رائعاً من موظفي الجهات الحكومية وكذلك متابعي وسائل التواصل الاجتماعي، وقد جاء ذلك بعد استطلاع رأي المتابعين للمبادرة، وقد ركزنا في الإصدار الثاني الذي ضم 30 فنجاناً على الأخطاء اللغوية الشائعة في الصياغة القانونية.</p>

الإمارات

اخبار وتقارير

News

«اللجنة العليا للتشريعات» تطلق الإصدار الثاني من «قهوة عربية»

4424875.jpg

<p dir="RTL" style="text-align: justify;">كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول 4 فناجين قهوة يومياً يحقق وقاية من الإصابة بسرطان الأمعاء.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وأوضح باحثون هولنديون وبريطانيون أن شاربي القهوة لديهم خطر أقل بكثير لتكرار الإصابة بسرطان الأمعاء، مشيرين إلى أن الأشخاص المصابين بسرطان الأمعاء الذين يشربون من 2 إلى 4 فناجين من القهوة يومياً هم أقل عرضة لعودة مرضهم، وذلك حسبما أفاد موقع «ذا الغارديان» البريطاني.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وأظهرت الدراسة أن الأشخاص المصابين بالمرض الذين يستهلكون هذه الكمية هم أيضاً أقل عرضة للوفاة لأي سبب، ما يشير إلى أن القهوة تساعد أولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بثاني أكبر قاتل للسرطان في المملكة المتحدة.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وقال الخبراء إن نتائج الدراسة، التي أجريت على 1719 مريضاً، واعدة، وتوقعوا أنه إذا أظهرت دراسات أخرى التأثير نفسه، فقد يتم تشجيع 43 ألف بريطاني يتم تشخيص إصابتهم بسرطان الأمعاء سنوياً على شرب القهوة. ويودي هذا المرض بحياة نحو 16.500 شخص سنوياً (45 شخصاً يومياً).</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وكان المرضى الذين تناولوا خمسة أكواب على الأقل يومياً أقل عرضة بنسبة 32% من أولئك الذين شربوا أقل من كوبين لعودة الإصابة بسرطان الأمعاء، وفقاً للدراسة التي موَّلها الصندوق العالمي لأبحاث السرطان (<span dir="LTR">WCRF</span>)، ونُشرت في المجلة الدولية للسرطان.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">ومرة أخرى، كان أولئك الذين شربوا كوبين على الأقل يومياً أقل عرضة للوفاة مقارنة بأولئك الذين لم يفعلوا ذلك. وكما هو الحال مع خطر التكرار، فإن أولئك الذين تناولوا خمسة أكواب على الأقل شهدوا انخفاض احتمالات وفاتهم بنسبة 29%.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وقالت رئيسة فريق البحث، الدكتورة إلين كامبمان، أستاذة التغذية والأمراض بجامعة فاجينينجن بهولندا، إن المرض يعود لدى واحد من كل خمسة أشخاص تم تشخيص إصابتهم به ويمكن أن يكون قاتلاً.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وأضافت: «من المثير للاهتمام أن هذه الدراسة تشير إلى أن شرب ثلاثة إلى أربعة فناجين من القهوة قد يقلل من تكرار الإصابة بسرطان الأمعاء».</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">لكنها أكدت أن الفريق وجد علاقة قوية بين الاستهلاك المنتظم للقهوة والمرض وليس علاقة سببية بينهما.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وتابعت: «نأمل أن تكون النتائج حقيقية؛ لأنها تبدو وكأنها تعتمد على الجرعة، فكلما زاد شرب القهوة، زاد التأثير».</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وهذه الدراسة هي الأحدث التي تظهر أن القهوة تقلل خطر الإصابة بالسرطان، وهناك بالفعل أدلة قوية على أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد والرحم، وبعض الأدلة على أنه يفعل الشيء نفسه بالنسبة إلى سرطان الفم والبلعوم والحنجرة وسرطان الجلد، كما أنه يرتبط بالفعل بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وقال البروفيسور مارك جونتر، المؤلف المشارك للدراسة ورئيس قسم علم الأوبئة والوقاية من السرطان في كلية الصحة العامة في إمبريال كوليدج لندن، إن النتائج كانت «استفزازية للغاية؛ لأننا لا نفهم حقاً سبب وجود مثل هذا التأثير للقهوة لدى مرضى سرطان الأمعاء».</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وأضاف: «لكنها واعدة أيضاً؛ لأنها قد تشير إلى طريقة لتحسين التشخيص والبقاء على قيد الحياة بين مرضى سرطان الأمعاء»، لافتاً إلى أن القهوة تحتوي على مئات المركبات النشطة بيولوجياً التي لها خصائص مضادة للأكسدة وقد تكون وقائية ضد سرطان الأمعاء.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وأوضح أن القهوة تقلل أيضاً الالتهابات ومستويات الأنسولين، التي تم ربطها بتطور سرطان الأمعاء وتطوره، ويمكن أن يكون لها تأثيرات مفيدة محتملة في ميكروبيوم الأمعاء.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وتابع: «مع ذلك، نحن بحاجة إلى مزيد من الأبحاث للتعمق أكثر في علم الأحياء الذي يجعل القهوة لها مثل هذا التأثير في تشخيص سرطان الأمعاء والبقاء على قيد الحياة».</p>

4 فناجين قهوة يومياً تقي من سرطان الأمعاء

كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول 4 فناجين قهوة يومياً يحقق وقاية من الإصابة بسرطان الأمعاء. وأوضحت أن شاربي القهوة لديهم خطر أقل بكثير لتكرار الإصابة بسرطان الأمعاء.

<p>أعلنت مجموعة اينوك، الشركة العالمية الرائدة والمتكاملة في مجال الطاقة، عن تنظيم سلسلة من الأنشطة المجتمعية لدعم أكثر من 600 ألف شخص في جميع أنحاء دولة الإمارات خلال شهر رمضان. </p>
<p>وتنظّم المجموعة مبادراتها الإنسانية السنوية بالتعاون مع متاجر «زووم» وعدد من الجمعيات الخيرية المحلية، بهدف تعزيز الشعور بالتآزر والتضامن ونشر روح التسامح والعطاء بين أفراد المجتمع وموظفي المجموعة.</p>
<p>وعلى غرار كل عام، نظّمت المجموعة خلال الشهر الكريم سلسلة من المبادرات تشمل تعبئة وتوزيع منتجات البقالة، إضافة إلى توزيع صناديق الإفطار على أكثر من 500 ألف مستفيد بالتعاون مع «جمعية الإحسان الخيرية» في إطار حملتها الرمضانية «رمضان أمان»، وإضافة إلى ذلك، ستقوم المجموعة بتخصيص 10 آلاف وجبة إفطار لمساكن العمال و25 ألف مادة غذائية للأسر المحتاجة. </p>
<p>وسيتولى التوزيع متطوعون من مجموعة اينوك في مواقع مختلفة حول دولة الإمارات، وللعام الثاني على التوالي، تستضيف المجموعة أيضاً مبادرة إفطار سنوية مخصصة للمواطنين الإماراتيين المسنين.</p>
<p>ومن خلال التعاون مع جمعية «بيت الخير»، تعود المبادرة السنوية «ملابس» بهدف تشجيع موظفي اينوك على التبرع بالملابس الجديدة والمستعملة لدعم الأسر المحتاجة، كما تتبرع المجموعة بـ1000 أسطوانة غاز من «غاز الإمارات» للعائلات المحتاجة.</p>
<p>إضافة إلى تمكين أفراد المجتمع من التبرع بوجبات إفطار صائم بقيمة (15 درهماً) وزكاة الفطر (25 درهماً) وكسوة العيد (100 درهم)، ولتسهيل القيام بالتبرعات، تتيح الحملة الخيرية هذا العام أيضاً لمستخدمي وسائل التواصل الاجتماعي استخدام رمز الاستجابة السريعة «QR» لإجراء التبرعات، كما سيتم وضع الرمز على جميع فناجين القهوة لدى متاجر «زووم» خلال شهر رمضان.</p>
<p>وتعاونت المجموعة مع مركز النور لتأهيل أصحاب الهمم، ومن خلال هذه المبادرة، يحظى موظفو اينوك بفرصة المشاركة في جلسة صنع مسبحات الصلاة، والتي سيتم تضمينها في صناديق منتجات البقالة التي يتم التبرع بها.</p>
<p> </p>

600 ألف مستفيد من مبادرات «اينوك»

بب

أعلنت مجموعة اينوك، الشركة العالمية الرائدة والمتكاملة في مجال الطاقة، عن تنظيم سلسلة من الأنشطة المجتمعية لدعم أكثر من 600 ألف شخص في جميع أنحاء دولة الإمارات خلال شهر رمضان.

نتائج البحث عن: فناجين