أكد مانويل نوير، حارس مرمى منتخب ألمانيا لكرة القدم، أنه بات يشعر بتقدمه في العمر، بعدما كشف الحارس الذي يبلغ 40 عاماً أنه كان يستخدم جهاز «ووكمان» في الماضي، كما أشار إلى أن زملاءه الأصغر سناً يتحدثون بطريقة مختلفة. وتراجع نوير، الفائز بكأس العالم 2014، عن اعتزال اللعب الدولي في نسخة كأس العالم الحالية، وهو أحد أكبر اللاعبين المشاركين في البطولة، التي تقام في أمريكا الشمالية. وكانت موضة الثمانينيات المتمثلة في الاستماع إلى أشرطة الكاسيت عبر جهاز محمول شائعة للغاية قبل أن تستبدلها الوسائل الرقمية الحديثة، لكن نوير أكد في مقطع فيديو، نشره الاتحاد الألماني لكرة القدم أنه كان يمتلك بالفعل جهاز «ووكمان». وقال نوير للحارس زميله أوليفر باومان: «علي أن أكون صريحاً وأقول إنني بدأت مع جهاز ووكمان، أما جهاز ديسكمان فكان يعد من الفئة الراقية». ورد باومان بأنه كان يمتلك بالفعل مشغل الأقراص المدمجة المحمول. ومن المنتظر أن يحل نوير محل باومان (36 عاماً) في حراسة مرمى ألمانيا خلال كأس العالم، رغم أن الأخير كان الحارس الذي قاد المنتخب خلال مشوار التصفيات، لكن العلاقة بين الحارسين جيدة، حيث تحدثا أيضاً عن اللاعبين الأصغر سناً مثل جمال موسيالا وفلوريان فيرتز، الذين يستخدمون أسلوباً في الحديث أو مصطلحات شبابية باللغة الألمانية لا يفهمها اللاعبون الأكبر سناً دائماً. وقال نوير متأملاً: «أعتقد أنه إذا كنا جميعاً نسير في الاتجاه نفسه فلا بأس أن تكون اللغة أو طريقة الكلام مختلفة قليلاً بالنسبة لنا». ومن التطورات الحديثة في حياة قائد بايرن ميونيخ نظامه الغذائي. وقال: «أتبع نظاماً غذائياً خالياً من الجلوتين وكذلك من اللاكتوز. لا أعاني من حساسية أو عدم تحمل لأي منهما أو أي شيء من هذا القبيل، لكنني ببساطة أعلم أنني أستعيد لياقتي بشكل أسرع، وأصبح قادراً على بدء الحصة التدريبية التالية بصورة إيجابية. لقد حققت نتائج جيدة جداً مع هذا النظام منذ عام 2017».

مسترجعاً ذكريات الـ«ووكمان».. نوير لا يفهم «لغة الشباب» في المنتخب الألماني

في عالم يعاني فيه نسبة عالية من السكان من زيادة الوزن أو السكري من النوع الثاني، أصبح الرغيف التقليدي يمثل تحدياً صحياً يتجاوز مجرد السعرات الحرارية. المشكلة، كما تشرح لينك من شركة Virta Health، تكمن في «مقاومة الأنسولين»؛ وهي الحالة التي يتوقف فيها الجسم عن معالجة الكربوهيدرات بفعالية، ليتحول الخبز داخل دمك إلى فيضان من الجلوكوز ينهك البنكرياس. بحسب نيويورك بوستإذا كنت تظن أن استبدال الخبز الأبيض بـ«الحبوب الكاملة» هو تذكرة العبور للصحة المثالية، فعليك إعادة التفكير. تحذر لينك من أن معظم هذه المنتجات «معالجة بشكل كثيف»، وتتسبب في ارتفاع سكر الدم والأنسولين بنفس الطريقة التي يفعلها الخبز الأبيض. إنها ببساطة كربوهيدرات «بزي تنكري». إذا كنت من الـ25% المحظوظين الذين يتمتعون بصحة أيضية جيدة، فإن خياراتك تنحصر في نوعين يتصدران القمة:1.خبز الحبوب المُنبتةoالسر في أنه يتم نقع الحبوب حتى تنبت قبل طحنها، ما يكسر النشأ ويضاعف الفيتامينات (حديد، زنك، مغنيسيوم). oالنتيجة مبهرة عبارة عن خبز غني بالألياف، سهل الهضم، وأقل تأثيراً في سكر الدم. (أشهرها Ezekiel 4:9).2.خبز العجين المخمر. oالسر في أن التخمير الطبيعي الطويل باستخدام «البادئ» والخميرة البرية. oالنتيجة مدهشة وهي أن عملية التخمير تكسر الجلوتين وتنتج «بريبيوتيك» ليغذي أمعاءك، كما تخفض المؤشر الجلايسيمي للخبز.وينصح الخبراء دوماً بالبحث عن «تخمير طبيعي» على الملصق، وتجنب «المخمر المزيف» الذي يحتوي على خميرة تجارية وأحماض مضافة. وبالنسبة للمصابين بمقاومة الأنسولين، فإن «الاعتدال» في الخبز التقليدي قد لا يكفي. الحل يكمن في «البدائل الذكية» التي تقلب معادلة الدقيق: خبز المقلاة بالجبن: وصفة مبتكرة تستخدم دقيق اللوز وبذور الكتان بدلاً من القمح. مع لفائف جوز الهند لاستبدال الدقيق التقليدي بدقيق جوز الهند ومسحوق قشور السيليوم الغني بالألياف.<div data-empty="false">علامات تحذيرية</div>هل أنت مصاب بمقاومة الأنسولين؟ إذا لاحظت أياً من هذه العلامات، فقد يكون الوقت قد حان لوداع الرغيف التقليدي: •زوائد جلدية مفاجئة. •بقع داكنة مخملية في ثنايا الرقبة أو الإبط. •إرهاق مستمر وعدم انتظام الدورة الشهرية. •زيادة الوزن حول منطقة الخصر تحديداً.

خبزك المفضل تحت المجهر.. هل تتناول غذاءً أم «سكراً متخفياً»؟

<div data-empty="false">في خطوة نوعية نحو تعزيز الرعاية الصحية الشخصية وتزامنا مع عام المجتمع، أعلن مستشفى تداوي في دبي عن إدخال خدمة فحص تسلسل الجينوم الكامل "DNA" للصحة واللياقة، ما يشكل نقلة متقدمة في مجالات الوقاية المبكرة من الأمراض، والتشخيص الدقيق، والعلاج الذي يقدم وفقا للتركيبة الجينية لكل فرد.</div><div data-empty="false">وقال سعادة مروان إبراهيم حاجي ناصر رئيس مجلس الإدارة والمدير التنفيذي لمجموعة تداوي للرعاية الصحية: تمثل هذه الخدمة المتقدمة إحدى أحدث تقنيات الطب الجيني في العالم، حيث تعتمد على تحليل الخريطة الوراثية الكاملة للفرد، للكشف عن الاستعدادات الوراثية للإصابة بأمراض مزمنة ووراثية، وتقديم توصيات صحية دقيقة تشمل مجالات التغذية، اللياقة البدنية، استجابة الأدوية، الصحة القلبية، والإنجابية.</div><div data-empty="false">وأضاف: يوفر المستشفى الخدمة، تحت إشراف فريق طبي متخصص في الطب الجيني، ضمن بيئة تضمن الخصوصية والدقة في التشخيص وتقديم المشورة الطبية المناسبة.</div><div data-empty="false">وتابع مروان أبراهيم حاجي: تشمل الخدمة الجديدة فحوصات دقيقة ترتكز على تحليل تسلسل الحمض النووي للفرد، لتقديم تقارير طبية مفصلة حول الاستعداد الوراثي للأمراض المزمنة مثل السكري، أمراض القلب، السرطان، واضطرابات المناعة، تحليل الصحة القلبية بما يشمل الكوليسترول، الجلطات، وارتفاع ضغط الدم، الدوائيات الجينية التي توضح مدى فعالية الأدوية بناءً على الجينات الفردية.</div><div data-empty="false">وتشمل الفحوصات أيضاَ تحليل التغذية الجينية للكشف عن التحسس من الجلوتين أو اللاكتوز والاحتياجات الغذائية الخاصة، تحليل اللياقة البدنية للاستجابة للتمارين، قدرة التحمل وسرعة التعافي، الصحة الإنجابية من خلال فحص الجينات الوراثية المشتركة بين الزوجين وتقليل مخاطر الأمراض الوراثية عند الأبناء.</div><div data-empty="false">وقال رئيس مجلس الإدارة والمدير التنفيذي للمجموعة: إطلاق خدمة تسلسل الجينوم الكامل في مستشفى تداوي يأتي تجسيداً لرؤيتنا في تقديم رعاية صحية تواكب المستقبل، حيث لا يقتصر دورنا على علاج المرضى، بل يشمل تمكين الأفراد من فهم أجسامهم والوقاية من الأمراض قبل حدوثها، وهذه الخدمة تمثل أحد أوجه التزامنا بتوفير تقنيات طبية دقيقة، وشخصية، ومبنية على أسس علمية متقدمة.</div><div data-empty="false">من جانبها، أوضحت الدكتورة عائشة محمد، استشاري علم الجينات في مستشفى تداوي، أن هذه الخدمة تفتح آفاقا جديدة في مجال الطب الوقائي، قائلة "هذا الفحص يعد من أدق واشمل الفحوصات الجينية، حيث يقوم بتحليل الخريطة الجينية الكاملة للفرد، للكشف عن معلومات صحية دقيقة لا يمكن الوصول إليها من خلال الفحوصات التقليدية. المعلومات التي يقدمها الفحص ليست محصورة بتشخيص الامراض فقط، بل تمتد لتشمل اسلوب الحياة، والتغذية، والنشاط البدني، والتعامل مع الادوية، والوقاية من أمراض قد تظهر بعد سنوات" </div><div data-empty="false"> واضافت أيضا:"من خلال تسلسل الجينوم الكامل، نُمكّن المرضى والأصحاء من الحصول على رؤى معمّقة حول أجسامهم، ونوفر لهم خطة صحية متكاملة تتوافق مع تركيبهم الجيني، وهي ليست مجرد خدمة طبية فحسب، بل تجربة صحية مخصصة لكل فرد، تضعه على طريق جودة الحياة والصحة الامنة".</div><div data-empty="false">وأضافت: تم تصميم الخدمة لتلائم مختلف فئات المجتمع، مثل "الراغبين في الوقاية المبكرة، المرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة أو وراثية، المقبلين على الزواج أو التخطيط للحمل، الرياضيين ومحترفي اللياقة، الأفراد ذوي التاريخ العائلي المصاب بالأمراض الوراثية أو المزمنة".</div>

مروان إبراهيم حاجي: إطلاق خدمة تسلسل الجينوم الكامل في تداوي يجسد رؤيتنا في تقديم رعاية صحية تواكب المستقبل

"مستشفى تداوي" بدبي يكشف عن خدمة رائدة لفحص تسلسل الجينوم الكامل للصحة واللياقة

التقى سمو الشيخ حمدان بن زايد آل نهيان، ممثل حاكم أبوظبي في منطقة الظفرة، المبتكرة نورة صالح ناصر المزروعي، في مقر ديوان ممثل حاكم أبوظبي في مدينة زايد، وذلك تقديراً لجهودها الريادية في تطوير مشروع غذائي مبتكر، يعتمد على تحويل نواة التمر إلى منتجات غذائية مبتكرة وصحية.وقال سمو الشيخ حمدان بن زايد آل نهيان: «يسعدنا اليوم أن نحتفي بإحدى الشخصيات الوطنية المشرفة، التي جسّدت بروحها الابتكارية وحرصها على البيئة والأمن الغذائي رؤية دولة الإمارات في الاستدامة والتميز».وأكد سموه أن مشروعها الرائد لتحويل نواة التمر إلى منتجات غذائية صحية يمثل إنجازاً نوعياً يعكس قدرات أبناء وبنات الوطن على تحويل التحديات إلى فرص حقيقية، تخدم المجتمع والاقتصاد الوطني. ووصف سموه مشروع المواطنة نورة المزروعي بالجهد المبدع الذي يجمع بين المحافظة على التراث واستثمار الموارد المحلية.وأكد سمو الشيخ حمدان بن زايد دعم القيادة الرشيدة الكامل لمثل هذه المشاريع التي تسهم في تعزيز الهوية الإماراتية، وترسيخ مكانة الدولة في مجالات الابتكار الغذائي والتنمية المستدامة. وأوضحت نورة صالح ناصر المزروعي أن ما قامت به من جهود وتحديات في تطوير منتج غذائي مبتكر انطلاقاً من نواة التمر ما هو إلا أقل واجب يمكن أن تقدمه لوطنها الإمارات.وقالت المزروعي: «ما قدمته أعتبره شيئاً بسيطاً لدولتي الإمارات، وهدفي أن يظهر هذا المنتج من منطقة الظفرة إلى العالم كله». وأضافت أن فكرة المشروع جاءت من خلال زيارتها للمصانع، حيث لاحظت أن نواة التمر تُعامل كالمخلفات لا يستفاد منها، بينما رأتها هي بعين المبتكر «كنزاً ثميناً» يمكن توظيفه في مجالات متعددة، منها الأغذية والعلاجات البديلة، ومن خلال تجارب شخصية وعمل دؤوب، نجحت في تحويل نواة التمر إلى منتجات غذائية مختلفة مثل المعكرونة، والمخبوزات، والأرز البديل.وأكدت المزروعي أن النواة تمر بمراحل عدة إلى أن تتحول إلى طحين، حيث تمر بمرحلة الجمع والفرز والغسل والتنظيف والتعقيم قبل الطحن الطبيعي من دون أي مواد كيميائية، ودمجتها مع أنواع من الطحين الصحي مثل طحين الذرة المناسب لمرضى حساسية الجلوتين.وأشارت إلى أنها استعانت بالمصانع الوطنية التي ساعدتها في تخطي العقبات، لتحصل على منتج إماراتي عالي الجودة، عُرض في المؤتمر العالمي للأغذية، ونال إعجاب المشاركين.

أشاد بجهودها في تحويل نواة التمر إلى منتجات غذائية

حمدان بن زايد يلتقي مواطنة حولت نواة التمر إلى منتجات غذائية صحية

أكدت الدراسات الطبية بأن حساسية الطعام تمثل تحدياً صحياً عالمياً يؤثر على نحو 6 % من سكان العالم، ورغم ذلك فإن العديد من الحالات لا يتم تشخيصها أو علاجها بالشكل المناسب، وفي هذا السياق يرى خبراء التغذية أن الصيام قد يسهم في تعزيز مناعة مرضى حساسية الطعام، ما يساعد في الحد من التأثيرات السلبية الناجمة عن الأطعمة المسببة للحساسية.وفي السياق ذاته، أوضح المختصون أن حساسية الطعام تحدث نتيجة رد فعل الجهاز المناعي تجاه نوع معين من الطعام، حيث يعتبره الجسم مادة ضارة، ويشير الأطباء إلى أن هذه الحساسية قد تظهر لدى أي شخص، لكنها أكثر شيوعاً في الطفولة، حيث تصيب واحداً من كل 20 طفلاً، بينما تنخفض نسبة الإصابة بين البالغين إلى 1 % فقط، وفي هذا الإطار أكد الخبراء أن الصيام قد يساعد بعض المرضى على التعود على تجنب الأطعمة التي تسبب لهم الحساسية، ما يسهم في الحد من أعراضها على المدى الطويل.وتشير الأبحاث إلى أن بعض الحالات ترجع إلى عوامل وراثية فيما يمكن أن يكون السبب اضطرابات في الجهاز الهضمي أو التعرض لمواد مضافة للطعام مثل المحليات الصناعية وملونات الطعام، ووفقاً للأطباء؛ قد تظهر الحساسية لدى بعض الأشخاص بعد تناول كمية قليلة جداً من الطعام المسبب لها، حيث تبدأ الأعراض في الظهور خلال دقائق إلى ساعتين من استهلاكه.وعلى صعيد النصائح الغذائية لمرضى حساسية الطعام خلال شهر رمضان، يُوصى بالتخطيط الجيد للوجبات لتجنب أي مضاعفات صحية، إذ يُفضل الابتعاد عن الأطعمة المعروفة بأنها تسبب الحساسية، مثل الفول السوداني والفراولة والمانجو والطماطم ومنتجات الألبان، كما أن اتباع نظام غذائي متوازن يصبح ضرورة، خاصة لمن يعانون من حساسية الجلوتين، ما يستدعي الامتناع عن تناول القمح والشعير والشوفان.وفي هذا الإطار، يُنصح بالالتزام بالأدوية الموصوفة لتخفيف الأعراض، مع تجنب الأطعمة الحارة والمليئة بالتوابل التي قد تؤدي إلى تهيج الجهاز الهضمي وزيادة حدة المشكلة، كما يبقى تحضير الطعام في المنزل الخيار الأكثر أماناً لضمان خلوه من أي مكونات قد تسبب الحساسية، مع التركيز على الأغذية الطبيعية والصحية.وأما تأثير الصيام على حساسية الطعام، فلا توجد أدلة علمية قاطعة تثبت أنه علاج مباشر، إلا أن بعض المصابين يلاحظون تحسناً في الأعراض عند تجنبهم للأطعمة المسببة للحساسية لفترات طويلة، ما يجعل رمضان فرصة مناسبة لإعادة ضبط العادات الغذائية ومراقبة تأثير بعض الأطعمة على الجسم بعد الامتناع عنها لفترة، كما أن رفع الوعي بحساسية الطعام والتخطيط الجيد للوجبات خلال رمضان يعد عاملاً أساسياً في تقليل الأعراض، ما يجعل الصيام أكثر أماناً وراحة لمن يعانون من هذه الحالة.

الصيام يعزز مناعة مرضى حساسية الطعام

تطورت التجارة الإلكترونية في دولة الإمارات بشكل سريع، مدفوعة بالتحوّل الرقمي المتزايد والدعم الحكومي لرواد الأعمال. في هذا السياق، أعلنت أمازون الإمارات عن التزامها باستضافة منتجات من 100,000 شركة، بما في ذلك الشركات الصغيرة والمتوسطة المحلية، على Amazon.ae بحلول عام 2026 . هذا الالتزام يعكس دعم أمازون للشركات الناشئة والمحلية، مما يعزز خيارات التسوق للمستهلكين، ويفتح آفاقًا جديدة لرواد الأعمال الإماراتيين لتحقيق النجاح في سوق التجارة الإلكترونية.إحدى الشركات التي استفادت من هذا الدعم هي شركة كرم للصناعات الغذائية، التي استطاعت من خلال التعاون مع أمازون الإمارات توسيع نطاق أعمالها، وتحقيق نجاحات كبيرة في سوق القهوة المتنامي في الإمارات وخارجها. في مقابلة خاصة لصحيفة البيان، يشارك محمد عيسى الغرير، المدير التنفيذي لشركة كرم للصناعات الغذائية، رحلته مع العلامة التجارية، وكيف ساعدتها أمازون في الوصول إلى جمهور أوسع.1-حدثنا عن قهوة كرم، ما الذي ألهمك لإطلاق هذا المشروع، وأين وصلت اليوم؟"قهوة كرم" علامة تجارية إماراتية، تقوم على فكرة بسيطة جداً وهي إنتاج قهوة عالمية المستوى. تأسست علامتنا التجارية في عام 2013، وهي تعكس قيمة متجذرة في ثقافتنا وجزءاً من تقاليد الضيافة في الإمارات؛ لأن أي لقاء يجمع الأهل والأصدقاء عادة ما يبدأ وينتهي بتقديم بفنجان قهوة. وتكتسب هذه التقاليد أهمية خاصة خلال شهر رمضان المبارك، حيث تلعب القهوة دوراً رئيسياً في جمع أفراد العائلة والأصدقاء معاً. اسم "كرم" يعكس قيم"الضيافة العربية"، وهذا الاسم يعكس أيضا التزامنا بتقديم تجربة أصيلة تجمع الناس، وتعزز التواصل وقيم العطاء وحسن الضيافة.<div class='flex-container-one-image'>

<div class="image_body">
 
 <div class="single-item ">
 <figure>
 <img src="/albayan/uploads/images/2025/03/21/4721896.png" alt=" " />
 <div class="image-copyright"></div>
 <figcaption> </figcaption>
 </figure>
 </div>
 </div>
</div>منذ البداية، ركزنا على دمج الممارسات التقليدية مع التوجهات الحديثة لتلبية الأذواق المتغيرة والمتطورة لمحبي القهوة. محمصة ومصنع "قهوة كرم" في دبي يجمع بين أفضل الممارسات التقليدية وأحدث التقنيات لإنتاج قهوة استثنائية. نحصل على حبوب القهوة من مزارعين موثوقين في أفريقيا وآسيا، مع التركيز على الالتزام بممارسات الاستدامة ودعم المزارعين في هذه المناطق. اليوم، تعتبر "قهوة كرم" وبكل فخر، واحدة من أكبر محامص القهوة في منطقة الشرق الأوسط، مع قدرة على تحميص 16 طناً من القهوة يومياً. وقمنا بتوسيع قائمة منتجاتنا لتشمل ليس فقط توفير حبوب بن وقهوة مطحونة من الصنف الأول، ولكن أيضاً أجهزة ومعدات قهوة عالية الجودة ومنتجات غذائية خالية من الجلوتين.نتطلع إلى توسعات إضافية في المنطقة والعالم وتقديم "قهوة كرم" لمزيد من العملاء خارج دولة الإمارات، بما في ذلك المملكة العربية السعودية. رحلة "قهوة كرم" هي رحلة مثابرة وشغف والتزام بمشاركة روح الكرم من خلال كل فنجان قهوة.2-بصفتك رائد أعمال، ما الذي دفعك للتفكير في توسيع نطاق عملك عبر الإنترنت، وماذا تعلمت خلال رحلتك؟كرائد أعمال، كان عرض منتجاتنا في المتاجر من أبرز التحديات التي واجهتنا. في البداية، واجهنا صعوبة في إقناع عدد من المتاجر الكبرى باعتماد منتجاتنا وعرضها في متاجرهم نظرا لصغر حجم عملياتنا في ذلك الوقت. هذا الأمر أجبرنا على إعادة النظر في نهجنا، وقادنا إلى استكشاف تجارة التجزئة عبر الإنترنت، وتحديداً مع أمازون. التوجه إلى الإنترنت من خلال التعاون مع أمازون، شكل نقلة نوعية بالنسبة لنا، وأتاح لنا الوصول إلى قاعدة عملاء أوسع، لم يكن بمقدورنا الوصول إليهم عبر القنوات التقليدية. كما أن هذا التعاون فتح لنا آفاقاً جديدة للتواصل المباشر مع العملاء خارج الإمارات، واليوم، أصبحنا قادرين على مشاركة ثقافة القهوة الإماراتية الأصيلة خارج الدولة.3-يعتبر شهر مضان موسماً حافلاً باستهلاك القهوة، ما هي خططكم لإسعاد العملاء؟لا شك أن شهر رمضان المبارك فترة مميزة جداً بالنسبة لنا، حيث تكثر فيه تجمعات العائلات والأصدقاء كل مساء في جميع أنحاء المنطقة. ولأن القهوة تعدل المزاج، يتوجب توصيلها بسرعة!<div style="direction: ltr;" data-empty="false">View this post on Instagram<a href="https://www.instagram.com/reel/DHdf9FQzBE6/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" target="_blank">A post shared by صحيفة البيان (@albayannews)</a><script async="" src="//www.instagram.com/embed.js" data-empty="true"></script>   </div>يسهم برنامج "الشحن من قبل أمازون" بدور هام في تسريع عمليات التوصيل لتلبية توقعات عملائنا. في هذا البرنامج، تتولى أمازون مسؤولية التخزين والتغليف والتوصيل نيابة عنا، مما يمكّننا من تقديم خدمات أسرع مثل التوصيل في نفس اليوم أو في اليوم التالي، وهو أمر أساسي لمنتجات سريعة التداول كالقهوة. برنامج "الشحن من قبل أمازون" سهّل علينا العديد من الأمور، فبينما تتولى أمازون العمليات اللوجستية والتوصيل، نعمل على تزويد المخزون في المراكز اللوجستية التابعة لأمازون، وهو أمر بالغ الأهمية للتوصيل في الوقت المحدد والحفاظ على ثقة ورضا العملاء. كما أن سهولة وموثوقية العمليات اللوجستية وخدمات التوصيل من أمازون ساعدتنا على تقديم تجربة عملاء استثنائية، مما أتاح لنا التركيز على توسيع أعمالنا وتطوير قائمة منتجاتنا و المزيد من الابتكار في مجال منتجات القهوة.4-ما هو العامل الأساسي وراء نجاحكم في البيع على الإنترنت مع أمازون؟يعود نجاح بيع "قهوة كرم" عبر موقع Amazon.ae إلى مجموعة من العوامل، بما في ذلك القرارات الاستراتيجية التي اتخذناها، والاستخدام الفعال لأدوات أمازون، والالتزام بالجودة والابتكار.قرارنا بالتعاون مع أمازون كان قراراً صائباً منذ البداية وأدى إلى نتائج رائعة. تعتبر أمازون واحدة من أكبر مواقع تجارة التجزئة عبر الإنترنت في المنطقة، مما مكّننا من التوسع وإيصال "قهوة كرم" إلى قاعدة واسعة من العملاء بسرعة لم تكن لتتحقق بدون هذا التعاون.من العوامل الرئيسية الأخرى التي تقف خلف نجاحنا، هي أدوات البيع التي تقدمها أمازون، مثل الإعلانات المدعومة. هذه الأدوات ساعدت في زيادة ظهور علامتنا التجارية، وتقديم "قهوة كرم" لملايين العملاء على موقع أمازون . كما أن المشاركة في فعاليات التخفيضات الكبرى من أمازون بما فيها تخفيضات شهر رمضان، وتخفيضات يوم "برايم"، و "الجمعة البيضاء"، أتاحت لنا عرض علامتنا التجارية لملايين العملاء. هذه الجهود، إلى جانب قدرتنا على تقديم عروض ترويجية خاصة وقسائم خصم في متاجر أمازون، ساهمت بشكل كبير في نمو مبيعاتنا.كما أن التعاون الوثيق مع أمازون أتاح لنا الاستفادة من معلومات قيّمة حول سلوك العملاء من خلال تحليل تعليقات المتسوقين، وأنماط الشراء، الشيء الذي مكننا على تكوين فهم أعمق لما يريده عملاؤنا وخاصة المنتجات التي يرون فيها قيمة كبيرة ويرغبون بالحصول عليها , وبذلك تحسين عروضنا لتلبية احتياجاتهم بشكل أفضل.<div class='flex-container-one-image'>

<div class="image_body">
 
 <div class="single-item ">
 <figure>
 <img src="/albayan/uploads/images/2025/03/21/4721894.png" alt=" " />
 <div class="image-copyright"></div>
 <figcaption> </figcaption>
 </figure>
 </div>
 </div>
</div>5-ما نصيحتك لرواد الأعمال الذين يتطلعون إلى تأسيس أعمالهم وتوسيع نطاقها عبر الإنترنت؟نصيحتي لرواد الأعمال هي الاستفادة القصوى من الفرص الواعدة في قطاع التجزئة الإلكترونية التي توفرها دولة الإمارات لتنمية أعمالهم وتوسيع نطاقها إلى آفاق جديدة، فقد بذلت الدولة جهوداً كبيرة لدفع عجلة الاقتصاد الرقمي، مما أتاح الكثير من الفرص لرواد الأعمال والشركات المحلية للنجاح في قطاع التجزئة الإلكترونية، وأسهم في تمكين الشركات من التوسع بدون عوائق مثل ضرورة تأمين مساحة في المتاجر التقليدية لعرض منتجاتها. وقد لمسنا ذلك من خلال تجربتنا في العمل مع أمازون، التي أتاحت لنا الوصول إلى خدمات وأدوات وتقنيات عالمية المستوى، مما مكّننا من توسيع نطاق أعمالنا والوصول بعلامتنا التجارية إلى ملايين العملاء عبر الإنترنت.تُظهر تجربة "قهوة كرم " كيف يمكن لرواد الأعمال في الإمارات الاستفادة من منصات التجارة الإلكترونية مثل أمازون لتوسيع نطاق أعمالهم وتعزيز حضورهم في الأسواق المحلية والعالمية. بفضل الابتكار، الجودة، والاستفادة من الأدوات التي توفرها أمازون، تمكنت "كرم كوفي" من تحقيق نجاح استثنائي في قطاع القهوة، وإيصال منتجاتها لمحبي القهوة في الإمارات وخارجها.مع التزام أمازون الإمارات باستضافة منتجات 100,000 شركة، بما في ذلك الشركات الصغيرة والمتوسطة، بحلول عام 2026، فإن الفرص أمام رواد الأعمال الإماراتيين لا حدود لها. سواء كنت صاحب علامة تجارية ناشئة أو تفكر في توسيع أعمالك عبر الإنترنت، فإن التجارة الإلكترونية توفر لك المساحة المثالية للنمو والابتكار.

محمد عيسى الغرير المدير التنفيذي لشركة كرم للصناعات الغذائية يوسّع نجاحه مع Amazon.ae

الاقتصاد الرقمي: تمهيد مسارات جديدة لنجاح ريادة الأعمال

كانت- ولا تزال- رائحة الخبز من أكثر الروائح التي تجتذب الجميع إلى الأمكنة التي تنبثق أو تعبق فيها مطابخ البيوت، مخابز المدينة، المطاعم، المقاهي ومحلات بيع الخبز والفطائر كما في كثير من المدن التي تحوي حوانيت صغيرة لا تقدم سوى المخبوزات بجميع أشكالها وطعومها محمولة للزبائن على صوانٍ صغيرة مرفقة بالشاي أو القهوة وقليل من الزبدة وكريمة الزيتون، ولا يهم إن كانت خضراء أو سوداء أو بينهما!
لماذا لا يقاوم البشر رائحة وطعم الخبز وإلحاح البطن أو الذهن الجائع عليه؟ وليقف بعيداً أولئك الذين يعانون مما يعرف بحساسية الجلوتين، فلهؤلاء معالجات ومعاملات خاصة تقدم لهم الخبز والمكرونة وسائر المخبوزات خالية من الجلوتين، نحن نتحدث عن مليارات البشر، الذين أصبح الخبز طعامهم الأول في جهات الأرض الأربع، ومصدر تغذيتهم الذي يمكنهم أن يكتفوا به عما سواه طوال اليوم.
ولا أظن أن البشر يستمرون في تناول طعام ما طوال حياتهم إلا الخبز، الطعام ذا الرائحة التي تذكر بالطفولة وخبز الجدة أو الأم، إذ غالباً ما تستدرج رائحته رائحة الأم مباشرة، ولعل هذا يذكرنا بأن أشهر جملة شعرية أطلقها محمود درويش، وتغنى بها مارسيل خليفة كانت قصيدة «أحن إلى خبز أمي ولمسة أمي»، لقد اقترن الخبز بالأم وبحنانها، فللخبز وقع الحنان فعلاً!
لقد أجرى الباحثون في جامعة كاليفورنيا ديفيس بحثاً لمعرفة سبب حب الناس وانجذابهم لرائحة الخبز، فتوصل استطلاعهم إلى أن 89 % من الناس قالوا إن رائحة الخبز جعلتهم سعداء، وقال 63 % إنها استحضرت ذكريات سعيدة. كما وجدت دراسة أخرى أن رائحة الخبز الطازج يمكن أن تجعلك أيضاً شخصاً أكثر لطفاً! حيث تشير النتائج التي نشرت في مجلة علم النفس الاجتماعي إلى أن بعض الروائح يمكن أن تؤدي إلى مزاج أكثر إيجابية، مما يؤدي إلى درجة أكبر من الإيثار لدى الغرباء. ربما يكون هذا مبالغاً فيه بعض الشيء، إن المؤكد هو أن الخبز الطازج له رائحة طيبة، ويولد شعوراً بالرفاهية، وربما يجعلنا نشعر بمزيد من الإيجابية تجاه الآخرين.

اتجاهات

Opinions

أبجديات

Alphabets

لماذا نحب رائحة الخبز؟

كانت- ولا تزال- رائحة الخبز من أكثر الروائح التي تجتذب الجميع إلى الأمكنة التي تنبثق أو تعبق فيها مطابخ البيوت،

تشهد الدورة الحادية عشرة من مهرجان دبي للمأكولات انطلاق فعالية «إبداعات الشيف» الجديدة كلياً، والتي ترتقي بتجربة تناول الطعام إلى مستويات استثنائية.
حيث تشارك مجموعة مختارة من المطاعم الفاخرة في الفعالية باستعراض المواهب الرائعة لكبار الطهاة الذين يقدمون تشكيلة متنوعة من الأطباق الشهية.
تنطلق «إبداعات الشيف» اعتباراً من 1 مايو وحتى 12 مايو، وستتضمن كل قائمة ثلاثة أطباق على الأقل، تم اختيار كل منها بعناية. وتتميز الفعالية بطابعها التفاعلي، حيث يمكن للزوار التواصل مباشرة مع الطهاة المشهورين للتعرف على ابتكاراتهم في فنون الطهي ومصادر الإلهام التي تجعل قوائم الطعام الخاصة بهم مميزة للغاية.
وهناك العديد من أصحاب المواهب في فنون الطهي الذين يشاركون في دورة هذا العام من فعالية «إبداعات الشيف»، منهم الشيف «إسماوان ديزابير» في مطعم «أداليمان»، والشيف «محمد غورش» في مطعم «آرازونا»، والشيف «دي كوزين تييري موتش» في مطعم «براسيري بولود»، والشيف «آلفين ليونغ» في مطعم «ديمون داك»، والشيف «ماريو مارتينيز» في مطعم «لينا».
والشيف «لوكا كريوستيلي» في مطعم «كالا فيستا»، والشيف «ماركيز تون» في مطعم «كويا دبي»، والشيف «كيلفن تشيونغ» في مطعم «جونز»، والشيف «ستيف نغوين» في مطعم «لينج لينج»، والشيف «رامي ناصر» في مطعم «مينا براسيري».
والشيف «تيتسويا واكودا» في مطعم «ساجيتسو»، والشيف «روبرتو دي فيفو» في مطعم «سوكر فاير داينينج دبي»، والشيف «بالفير بالكيسون» في مطعم «فروكيتس بي»، والشيف «تيم نيوتون» في مطعم «لا نينا»، والشيف «بافيل لي» في مطعم «سوموسان»، والشيف «ديفيد» في مطعم «تان تشا»، والشيف «نيها ميشرا» في مطعم «كينويا».
وللعلم، فإن فعالية «إبداعات الشيف» تقدم مجموعة مميزة من كبار الطهاة في دبي، وهو ما سيمكّن سكان المدينة وزوارها من الاستمتاع بعالم من النكهات الفريدة والتجارب الغنية بالإبداع والابتكار في فنون الطهي. 
مشاركات
وفيما يلي بعض الطهاة الذين يشاركون في «إبداعات الشيف»:
●    الشيف «راهول رانا» في مطعم «أفاتارا»: يوفر تجربة طعام هندية نباتية راقية وفريدة من نوعها، حيث يقدم أطباقاً مستلهمة من المكونات الموسمية والطبيعية المستمدة من المزارع المحلية، مع استخدام التقنيات الحديثة والأساليب المبتكرة، ويتحدى المفاهيم التقليدية للطعام النباتي بأشهى الوجبات النباتية والخالية من الجلوتين عند الطلب.
●    الشيف «أندي توه» في مطعم «هاكاسان دبي» يجمع الوصفات الكانتونية التقليدية مع اللمسات المعاصرة، ويعد الضيوف بتجربة مميزة مع أطباق شهية تعكس الأصالة والابتكار في ذات الوقت.
●    الشيف «داميان دوفيو» في مطعم «نوبو دبي» يقدم تجربة حصرية تجمع بين التقاليد اليابانية واللمسات البيروفية، بما في ذلك الأطباق الشهيرة مثل بلاك كود ميزو، وكذلك واجيو بيف تاكوز، إضافة إلى بعض من أفضل أطباق السوشي في المدينة.
●    الشيف «فرانكي يانغ تاو» في مطعم «موت 32» يقدم قائمة خاصة تضم أطباق مطعم «موت 32» الشهيرة، والتي تجمع بين الإبداعات المبتكرة واللمسات التقليدية مع النكهات الاستثنائية.
●    الشيف «سيزار أولوا» في مطعم «لا مار من غاستون أكوريو»: يقدم قائمة طعام بيروفية أصيلة تجمع بين المأكولات البحرية واللحوم، بالإضافة إلى الحلويات التي تحتوي على الشوكولاته البيروفية. 
●    الشيف «ألفريدو ألبرغاتوري» في مطعم «لامو بيسترو ديل ماري» يقدم قائمة من المأكولات البحرية الإيطالية التي تعتمد على المكونات الطازجة، ومنها طبق ريزوتو مع الزعفران واللانجوستين ومعكرونة كاسيو إي بيبي مع قنافذ البحر. 
●    الشيف «هيمانشو سايني» في مطعم «تريسيند ستوديو» يقدم قائمة متعددة الأطباق، احتفالاً بمرور 75 عاماً على استقلال الهند، ويتيح للزوار فرصة التعرف على الأطعمة المتنوعة من مناطق مثل صحراء ثار وجبال الهيمالايا. وتوفر هذه التجربة التي تستمر ساعتين ونصف الساعة لمحة عن المطبخ الهندي مع التركيز على البساطة والرقي.
●    الشيف «بول جايفسكي» في مطعم «ذا جيلد»: يقدم مجموعة مختارة من خمسة أطباق من أبرز ما يقدمه المطعم من أطباق أوروبية مثل كوكتيل سرطان البحر، وجراد البحر الأسترالي المشوي.
●    الشيف «تاكا» والشيف «هيسا» في مطعم «تاكاهيسا الياباني» يقدم قائمة أوماكاسي المختارة التي تتضمن أطباقاً حصريةً مثل السمك الأبيض مع الكمأة ولحم البقر كوبي شابو شابو.
يقع مطعم تاكاهيسا في فندق «بانيان تري دبي»، ويشتهر بمأكولاته اليابانية، حيث يقوم الطاهيان «تاكا» و«هيسا» بإعداد أطباق من المأكولات البحرية الفاخرة ولحم البقر كوبي A5.

الاقتصادي

Economy

اقتصاد الإمارات

يحضرها أفضل الطهاة في 26 وجهة لتناول الطعام في دبي

مهرجان دبي للمأكولات يكشف عن فعالية «إبداعات الشيف»

تشهد الدورة الحادية عشرة من مهرجان دبي للمأكولات انطلاق فعالية «إبداعات الشيف» الجديدة كلياً، والتي ترتقي بتجربة تناول الطعام إلى مستويات استثنائية.

يقدم مطعم أريانا في أتلانتس ذا رويال بأجوائه الغامرة أطايب فارسية زاخرة بالنكهات، حيث تمتزج الفواكه والمكسرات والنباتات العشبية وعطور الأزهار مع اللحوم والحبوب والخضراوات. والمطعم هو الأول للطاهية الإيرانية الأمريكية أريانا بوندي. وتسعى أريانا إلى تسليط الضوء على الثقافة الفارسية من خلال تقديم أطباق شهية ومقدمة بشكل جميل، كما يتميز المطعم بتصاميمه المميزة التي تحاكي منزل أريانا في مدينة كاشان الإيرانية.
وتحضر أريانا أطباقاً شهية وغنية بالنكهات مستوحاة من الوصفات العائلية التي تناقلتها الأجيال، وتجمع هذه الأطباق بين القوام المميز والتوابل اللذيذة مع النكهات الاستثنائية وأسلوب التقديم الأنيق. وتضم هذه الأطباق أشهى المأكولات الفارسية الكلاسيكية بلمسات مبتكرة من أريانا على المكونات والقوام وطريقة التقديم، بما في ذلك فيليه الكباب بإلهام من نكهات منطقة بحر قزوين، وسمك القاروص برائحة الورد، والتشكيلة الجديدة من أطباق المقبلات المفعمة بالألوان، إضافة إلى الآيس كريم الفارسي مع لمسات من الزعفران والفستق وماء الورد. وتتوفر تشكيلة متنوعة من الحلويات والأطباق الخالية من الجلوتين، إلى جانب خيارات الڤيجان والأطباق النباتية.
ويتسع المطعم لـ 164 ضيفاً. وقالت أريانا بوندي: «تتميز دبي بأجوائها النابضة بالحياة، وشعبها ودود ومضياف للغاية، وهي تجسد أجمل ما في منطقة الشرق الأوسط بلمسات عصرية، ويعجبني مستويات الأمان التي تتمتع بها، والطريقة الناجحة التي استطاعت من خلالها إدارة أزمة «كوفيد19»، كما تجمع بين التاريخ العريق والحداثة، فضلاً عن موقعها الجغرافي المميز وما توفره من فرص، وهذه العوامل مجتمعة هي سبب وجودنا هنا».

مطعم أريانا في أتلانتس ذا رويال يقدم أطباقاً فارسية زاخرة بالنكهات

target5830033374901318351.jpg

أعلنت «مجموعة اللولو» العالمية أمس انطلاق حملة ضخمة في 100 متجر بالإمارات بمناسبة شهر رمضان الفضيل. جاء ذلك في مؤتمر صحفي نظمته المجموعة في الخالدية مول بحضور عدد من المسؤولين في المجموعة ومسؤولين من دائرة التنمية الاقتصادية في أبوظبي.
وتنطلق الحملة غداً وتستمر حتى نهاية رمضان وتشمل خصومات تصل إلى 60% على منتجات مختارة في فئات مختلفة، ومن ذلك البقالة والمنتجات الغذائية والمنتجات الطازجة والأجهزة المنزلية والإلكترونيات والمفروشات، مع عروض خاصة وتخفيضات لتشكيلة كبيرة من المنتجات تقدم للمتسوقين في المتاجر وعبر الإنترنت في الشهر الكريم.
كما أعلنت «اللولو» عن مبادرة «الأسعار الثابتة» في رمضان فستقدم أكثر من 200 منتج بأسعار ثابتة طيلة الشهر الكريم بغض النظر عن أحوال السوق. وقال أشرف علي ام. ايه، المدير التنفيذي لمجموعة اللولو العالمية تبقى مصالح واحتياجات المتسوقين في أعلى قائمة أولوياتنا في مجموعة لولو العالمية هذا العام، في رمضان نعمل على توفير أجود المنتجات وبأفضل الأسعار ومن دون أي نقص أو تقلبات في الأسعار.
عروض ترويجية
وقال ناندا كومار، مدير التسويق والاتصال المؤسسي إن هناك مجموعة متنوعة من العروض الترويجية لشهر رمضان والعيد، مثل مهرجان التمور والعروض الرمضانية للفواكه، ورمضان صحي للمنتجات النباتية والمنتجات الخالية من الجلوتين، والعضوية، إضافة إلى سوق اللحوم الرمضانية وتشكيلة واسعة من اللحوم، والدجاج والأطعمة البحرية، وأطيب الحلويات الرمضانية وصناديق الإفطار المختارة.
كما تتضمن الحملة تبرعات «المشاركة تعني الاهتمام»، بالشراكة مع علامات تجارية رائدة وبالتعاون مع دبي العطاء. وكجزء من المبادرة، ستتبرع لولو بدرهم مقابل كل منتج يتم بيعه في رمضان عبر جميع متاجرها، كما تقوم بالتعاون مع الهلال الأحمر الإماراتي بالتبرع بالعلب الرمضانية وصناديق الإفطار للمحتاجين. وأكدت المجموعة توفير «العلبة الرمضانية» التي تشمل الأرز والسكر ومسحوق الحليب، والأطعمة الجاهزة، والجيلي ومزيج الكاسترد وعصائر الفاكهة والمعكرونة، والحبوب والزيت. وتتوافر العلبة بحجمين وبأسعار 80 و120 درهماً كما تتوافر بطاقات هدايا اللولو للتسوق بتصاميم رمضانية مختلفة وبثلاث فئات 100 درهم، 250 درهماً، 500 درهم، لإحياء روح العطاء. وتسري صلاحية البطاقة مدة عام من تاريخ الشراء.
ليالي رمضان
وتستضيف مجموعة اللولو «ليالي رمضان» في متاجر هايبر ماركت مختارة، فيمكن للعائلات والأصدقاء الالتقاء وقضاء أوقات ممتعة.

«مجموعة اللولو» تطلق حملة رمضانية وخصومات حتى 60 % في 100 متجر بالإمارات

target9119568820126599665.jpg

تعد غلة الدخن من أسهل النباتات عند الزراعة وهي الأكثر تحملاً عند اشتداد درجة الحرارة حيث سجل برنامج الغذاء في الأمم المتحدة تحمل غلة الدخن درجة حرارة وصلت لما فوق الـ 50 درجة مئوية، كما أن بذورها لا تتطلب الكثير من مياه الري مقارنة مع الشعير أو الأرز، ولا تحتاج نبتة الدخن إلى كميات كبيرة من الأسمدة وقد عاشت عليه الكثير من الأسر.
وتعد نبتة الدخن صحية نظراً لخلوها من الجلوتين، وقد اعتقد البعض أن زراعة الدخن مهمة أصحاب المزارع العملاقة وكبيرة المساحة، إلا أنه يمكننا نستطيع الحصول على الغذاء داخل أسوار المنزل، وهو توجه مهم لاستدامة الغذاء.
وللتعرف أكثر على الدخن والفوائد الكامنة في تلك الحبيبات الصغيرة التي تنمو على هيئة ما يشبه أكواز الذرة ولكن دون أغلفة ورقية، قال الخبير الزراعي سعيد محمد المزروعي من وادي الحلو بإمارة الشارقة: يبدأ موسم زراعة البذور في شهر أغسطس وبعد شهرين بإمكانكم مشاهدة المنطقة وقد نمت بها النبتة وأصبحت خضراء مع ظهور تلك السنابل الذهبية الحاملة للحبوب، ومسألة الزراعة لا تعد صعبة ولا مكلفة لأن هذا النبات موفر للكثير من المال والمياه ومتحمل وهو مثل أي غلة يمكن أن نجهز لها الأرض قبل بدء وضع البذور.
حيث يبدأ المزارع بتقليب التربة وتنظيفها وخلط الأسمدة مع التربة الرئيسية ثم ري تلك المنطقة التي يراد وضع البذور فيها، والبذور متوفرة وبكثرة كما إن البعض عند الاحتفاظ بشيء منها من محصول العام الماضي يقوم بإهدائها إلى من يرغب في زراعتها، ومن أكثر ما يميز زراعتها أنها تتحمل درجات الحرارة والتملح ولا تحتاج لكثير من المياه للري،كما أنها قليلاً ما تصاب بالآفات لأنها من المزروعات المتحملة والقوية.
صحة البذور
وينصح المزروعي من يرغب في الزراعة بوضع المزيد من البذور، وأوضح السبب قائلاً: لا يعلم من يزرع إن كانت كل البذور قوية وصالحة للزراعة أم مريضة أو ضعيفة، ولكن بعد أن تنجح وتظهر على سطح التربة يمكن التخفيف من مسألة التزاحم بالاستغناء عن بعضها.
ويجب الحرص على أن توضع البذور في صفوف مستقيمة ومرتبة لأن ذلك يمنح لها الفرصة بأن تخرج مرتبة وغير متزاحمة وتحصل على الماء في آن واحد، وفي حال أصيبت بأي من الآفات فإن علينا رشها بمبيد عضوي آمن وأيضاً يعرف أصحاب محلات بيع المواد الزراعية أن هناك طرقاً لتنشيط البذور وجعلها صالحة للزراعة، وذلك عبر وضعها في محاليل طبيعية تحتوي على ما ينقصها من المعادن.
وأضاف: كل ما على أي شخص يرغب في زراعة الحبوب وخاصة الدخن أن يسأل مهندساً زراعياً متخصصاً عما يحتاج إليه كي يجعل البذور التي اشتراها صالحة للزراعة وبصحة جيدة.
مصدر دخل
وأضاف سعيد المزروعي: الجميع هنا يعلمون أهمية الدخن ومنذ القدم وحتى اليوم، وهي ذات حبوب غذائية مشبعة ومغذية. والأهالي قديماً كانوا يعدون من الدخن أطباقاً منوعة ويتبادلون تلك الأطباق، وكأنها طبق رئيسي في القدم مثل القمح، وزرعوا الدخن أيضاً لأنه كان مصدر دخل ولا يزال حتى اليوم مصدر دخل لكثير من المهتمين بسوق الغذاء، وكنا ولا نزال نصنع منه الخبز والحساء والعصيدة. ولذلك لا توجد أية خسائر من التوجه لزراعته، وأنصح حتى من يملك مكاناً صغيراً في المنزل أن يجرب زراعة الدخن، نظراً لفوائده الصحية الكبيرة.

خير بلادي

«الدخن» تتحمل درجات الحرارة العالية وفوائد غذائية جمة

target7500475822081205282.jpg

بالرغم من الشعبية الكبيرة التي تحظى بها المكرونة لدى الكثير من الأشخاص، إلا أن الإفراط في تناولها وبشكل يومي قد يعرض الإنسان أضرار خطيرة.
ووفقًا لوكالة "سبوتنيك"، أوضحت أخصائية التغذية الروسية، أناستاسيا جافريكوفا، أن 90% من جميع أنواع المكرونة تحتوي على الجلوتين، والذي يمكن أن يؤدي استخدامه بكميات كبيرة إلى متلازمة القولون العصبي وأمراض المناعة الذاتية ومشاكل الجلد.
وأضافت: "إذا كنت تأكل المكرونة كل يوم، فلن تتلقى العناصر الغذائية الموجودة، في الحبوب مثلًا، لذلك، إذا كنت تحب المكرونة، فقم بتحليل ما إذا كان لديك أي مشاكل في الجهاز الهضمي، المناعة الذاتية، مدى صحة بشرتك، سواء كنت تعاني من زيادة الوزن أم لا، مع ضرورة تنوع الغذاء".

ماذا يحدث لجسمك عند الإفراط في تناول المكرونة؟

أطلقت مختلف المطاعم في دبي عدداً من مبادرات الاستدامة في الوقت الذي يشهد فيه قطاع المطاعم بالمدينة تطورات متسارعة نحو تعزيز المسؤولية البيئية بشكل يترك أثراً ملموساً على الموظفين والعملاء وعلى العالم ككل.
وتهدف دبي إلى تقليل وتحويل النفايات كلياً عن مسار الطمر بحلول عام 2030 وفقاً لاستراتيجية بلدية دبي التي تم الإعلان عنها في أغسطس الماضي، ما دفعها إلى تشجيع الابتكارات في مجال إدارة النفايات وإعادة التدوير لينعكس ذلك على قطاع المأكولات والمشروبات. كما تعمل المطاعم على تعيين مزيد من الموظفين للقضاء على ظاهرة هدر الطعام، إلى جانب سعيها أيضاً إلى تقليل انبعاثات الكربون واستيراد المكونات بطرق أكثر استدامة.
وقال أحمد الخاجة، المدير التنفيذي لمؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة: «إن التدابير المطبقة في مجال الوعي البيئي بدبي واضحة وملموسة، ويعدّ قطاع الأطعمة في الإمارة متقدماً للغاية في هذا السياق، إذ نرى العديد من المبادرات المبتكرة في مختلف الوجهات بالمدينة لتحقيق نتائج ملموسة. ومن خلال تحسين إدارة نفايات الطعام، وتقليل الهدر، وتخفيض استخدام البلاستيك، وترشيد استهلاك المياه، ومعرفة كيفية الحصول على المكونات اللازمة لإعداد الطعام، فإن مطاعم دبي تخطو خطوات حثيثة ومبهرة لتكون من رواد التغيير في هذا الاتجاه».
ومع تطلع العديد من المؤسسات والشركات لأن تكون أكثر اهتماماً بالبيئة بحكم أن الاستدامة أصبحت عاملاً محورياً في كافة القطاعات، نرى تصدّر قطاع الأغذية والمطاعم تلك الجهود بشكل واضح. وهناك توجه متزايد وملحوظ في دبي نحو تطبيق التغييرات الملموسة وترك الآثار الإيجابية في هذا الخصوص، وفي ما يلي نستعرض بعض الشركات ومبادراتها في هذا الصدد:
بوكا
يعد مطعم بوكا من الوجهات المفضلة للجميع في مركز دبي المالي العالمي، فهو يقدم قوائم الأطباق الموسمية المعدّة من مكونات طازجة من المزارع مباشرة ليكون من المطاعم التي تدعم المكونات المحلية والاستيراد المستدام. واتخذ المطعم، الذي كان من أبرز المشاركين في مهرجان دبي للمأكولات 2022، خطوات أخرى لتعزيز الاستدامة من خلال تعيين مسؤول لضبط النفايات وهدر الطعام، ليتولى مسؤولية دراسة الهدر الداخلي والهدر لدى الموردين والمنتجين، ليعد بذلك رواد المطعم بأن زيارتهم إلى BOCA لن تنتج أكثر من 15 كيلوجراماً من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون.
مطعم سوفيتيل دبي ذا أوبيليسك
يتمتع مطعم «سوفيتيل دبي ذا أوبيليسك» بمركز متميز في مجال الاستدامة، وقد كان الطاهي التنفيذي راسل إمبيازي من بين المرشحين النهائيين لنيل جائزة «بطل الاستدامة» في أولى جوائز غولت أند ميلو بالإمارات نظراً لشغفه الكبير بحماية العالم من حولنا، حيث يولي اهتماماً كبيراً بالمنتجات والمحاصيل المحلية، ويحرص على تثقيف الطهاة الشباب بمسؤوليتهم عند اختيار مصدر مكونات أطباقهم.
ويشهد مطعم سوفيتيل دبي ذا أوبيليسك توجهاً ملحوظاً نحو إدارة نفايات الطعام يتمثل في شراكته مع «ريلوب»، حيث ساهم في كل من مبادرة توفير مليون وجبة ومبادرة Zero Waste، ليحقق أثراً هائلاً من التغييرات التي طبقها بما فيها الشراكات الأخرى مع مخازن الطعام بالدولة، بالإضافة إلى تحويل المكونات الفائضة في هذا العام إلى 8500 وجبة بدلاً من انتهائها كنفايات.
تورنو سوبيتو
طبّق مطعم «تورنو سوبيتو» بفندق دبليو دبي – النخلة أعلى معايير وممارسات الاستدامة منذ افتتاحه في دبي، وذلك بفضل الاهتمام والشغف الكبير للشيف ماسيمو بوتورا بمعالجة مشاكل التغير المناخي ودعم الاستدامة. ويتّسم المطعم بإبداعاته الغنية باستخدام المكونات التي لا يرغب في تحويلها إلى نفايات، كالخبز وماء الموزاريلا والطماطم الناضجة أكثر من المطلوب، ليحولها إلى ألذ الأطباق التي تبهر الحواس وتسهم في جهود الاستدامة.
فنادق هيلتون
تشتهر فنادق هيلتون على الصعيد العالمي باستراتيجياتها الداعمة للبيئة والاستدامة، والتي تنعكس على عملها في دبي ودولة الإمارات ككل. فالعلامة تعمل من خلال شراكة مع المشروع الإماراتي الناشئ FreshOnTable لتوفير المحاصيل الغذائية المستدامة والمحلية لمجموعة من الفنادق بالدولة، كما انضم الفندق إلى Water Lab لتجربة حلول متطورة للتعامل مع نفايات الطعام عبر حلول تحويل الطعام إلى سماد. أما البرامج التعليمية بالفندق فلا تقل تميزاً وإبهاراً، حيث تتوافر كتب متخصصة في هذا المجال للأطفال بهدف تشجيعهم على العادات السليمة من سنّ مبكرة لدعم الجهود المستمرة لحماية العالم من حولنا.
فوليا، منتجع فور سيزنز شاطئ جميرا
انطلق مطعم فوليا في عام 2020 وتأسس كمشروع مستدام منذ البداية، حيث يعمل على تطوير عملياته بشكل مستمر، وعقد مؤخراً شراكة مع شركة Tiny Footprint التي تعد أول شركة للقهوة بأثر كربوني سالب في العالم، للحصول على القهوة العضوية بمصادر تدعم التجارة العادلة.
مطعم هابي حديقة الخزان
قدم مطعم ومتجر المثلجات «هابي» في حديقة الخزان سياسة لتقليل النفايات إلى الصفر تماشياً مع سياسة استيراد المكونات محلياً. فجميع أدوات الطعام والأكواب وأوعية الطعام مصنوعة من نشا الذرة، وتستخدم الصناديق معادة التدوير لتعبئة الطعام الساخن.
كاسيت القوز
يبدي مطعم «كاسيت القوز» اهتماماً خاصاً بتقليل نفايات الطعام فيما يتألق بتقديم الأطباق الشهية من بقايا مكونات الطعام، إلى جانب ابتكار قائمة متميزة كل أسبوعين تستخدم فيها المكونات المتبقية في إعداد الحساء والصلصات وغيرها. وبالإضافة لذلك، يتميز المطعم بديكور منسجم مع أهداف الاستدامة.
لوي
حصد مطعم لوي نجمة ميشلان الخضراء تقديراً لجهوده في مجال الاستدامة، حيث يتميز باستخدامه بقايا مكونات الطعام في أطباق أخرى واستعمال تلك البقايا أيضاً في صنع عبوات الطعام. فجهود المطعم في مجال الاستدامة وحماية البيئة كبيرة وفعالة، تركّز على تقليل النفايات وشراء المكونات محلياً ومساعدة المجتمع بأكمله.
«وايلد آند ذا مون»
 يطبق مطعم «وايلد آند ذا مون» في السركال أفنيو سياسة عدم استخدام البلاستيك وتقليل النفايات إلى الصفر، ويشتهر بين رواده بأطباقه المفعمة بالنكهات، وباستخدامه الملتزم لمكونات الطعام من مصادر محلية والمنتجات الخالية من الجلوتين والإضافات والمناسبة للنباتيين. فعلى سبيل المثال، يستخدم مطعم لوي اللبّ المتبقي من إعداد العصائر وحليب المكسرات في صنع المقرمشات، بينما يبيع بقايا الطعام بأسعار مخفضة.
مطعم سيفا
ومن الوجهات الأخرى التي تحرص على عدم استخدام البلاستيك، مطعم سيفا في شارع جميرا بيتش، والذي يمثل مركزاً متكاملاً للعافية ومقهى للمنتجات النباتية والأطباق العضوية 100% التي تترك أفضل أثر على البيئة. كما يعمل المطعم ليصبح مؤسسة خالية من النفايات تماماً.
ساندرسونز الخوانيج
ليس الطعام العنصر الوحيد المعني بتخفيض النفايات، حيث يدعم مقهى ساندرسونز في الخوانيج الموردين المحليين ويعمل على إعادة تدوير الزيوت، وينقي الماء لإعادة استعماله في ري النباتات بالمجتمع المحيط.
ريف جابانيز
يعد الابتكار أبرز سمات جهود الاستدامة في مطعم ريف جابانيز كوشياكي دار الوصل مول، فالزيّ الموحد للموظفين أنيق للغاية ولكنه مصنوع أيضاً من إعادة تدوير العبوات البلاستيكية. كما يعد المطعم المتميز واحداً من أبرز المشاركين في مهرجان دبي للمأكولات، ويطبق سياسة لتخفيض إنتاج النفايات إلى أدنى حد ممكن فهو يملأ أكواب الضيوف بالمياه العادية أو الفوارة المصفاة من الصنبور ويشجع على شربها بالمصاصات المعدنية.
ويذكر أن المطاعم في دبي معروفة بمعاييرها الاستثنائية والتجارب الرائعة التي توفرها لروادها بفضل عروضها المتميزة من الأطعمة والمشروبات، ولكن أثرها أصبح يتجاوز صالات الطعام، حيث يستفيد المجتمع المحلي بأكمله من تلك المبادرات والتوعية بأهميتها وبالأثر البيئي، ليقود قطاع الضيافة جهود الاستدامة بفضل حلوله المبتكرة للمشاكل التي تؤثر فينا جميعاً، ووعود بمزيد من الابتكارات للمستقبل.

مطاعم دبي تتبع نهجاً مبتكراً للتغير بمبادرات الاستدامة

يدخل مرض حساسية القمح «الغلوتين» أو السيلياك Celiac Disease، قائمة أمراض العصر العصيّة على العلاج القطعي كالسكري وارتفاع ضغط الدم، ويقرع المختصون جرس الإنذار تحذيراً منه بعد أن كشفت دراسات ارتفاع معدلات الإصابة بهذا المرض المناعي بين المواطنين والمقيمين لا سيما بين الأطفال، مشيرة إلى أن السبب يعود إلى عوامل وراثية فضلاً عن الإفراط في استهلاك بروتينات القمح، مؤكدين أن العلاج حالياً لا يتعدى اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين وهو مرهق مادياً نظراً لتكلفته العالية. (أبوظبي - مصطفى خليفة)
ولا يوجد حتى الآن أي دراسة أجريت داخل الدولة حول معدلات الإصابة بمرض حساسية القمح، إلا أن معظم الدراسات التي أجريت في الخارج قدّرت معدل الإصابة بالمرض ما بين 1 ـ 1.4 % لكل 100 شخص من السكان، علماً بأن كل شخص يختلف في مضاعفات ومدى تأثره ببروتين الغلوتين عن الآخرين بحسب حجم ضمور وتعطل بطانة الأمعاء الدقيقة.
ووفقاً للأطباء والمختصين لا يوجد علاج خاص حتى الآن لمرض السيلياك، مثل السكري وضغط الدم والقلب على سبيل المثال، ولكن العلاج الوحيد هو اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، وعند تفاقم الأعراض يتم إعطاء المريض فقط علاجات للمضاعفات فقط وليس للمرض في حد ذاته، وذلك وفق ما أكده الدكتور هاني الهنداوي أخصائي طب الأطفال في أبوظبي.
فقد أشارت دراسة دولية نشرتها مجلة «جاما نيويورك» إلى أن تناول الطفل لكمية كبيرة من الغلوتين في السنوات الخمس الأولى من عمره قد يزيد احتمالات خطر الإصابة بمرض حساسية القمح لدى الأطفال المؤهلين وراثياً للإصابة به، وأن كل زيادة قدرها غرام واحد في كمية الغلوتين الذي يتناوله الطفل يومياً تزيد من خطر الإصابة بالمرض، وأن الخطورة تبلغ ذروتها في الأعوام الثلاثة الأولى من العمر.
ويعرّفه الأطباء أنه أحد أمراض المناعة الذاتية المزمنة، فعندما يتناول المصاب بالسيلياك غذاء يحتوي على مادة الغلوتين، فإن الجهاز المناعي يستجيب لهذه المادة عن طريق مهاجمة الأمعاء الدقيقة، مما يؤدي إلى تلف النتوءات التي تبطنها مع مرور الوقت، وهذه النتوءات مسؤولة عن امتصاص المواد الغذائية من الطعام، وعندما تتضرر بطانة الأمعاء الدقيقة ستصبح عاجزة عن امتصاص الأطعمة والمواد اللازمة للنمو وتوازن الجسم بحسب تصريحات الدكتور محمد مهدي اختصاصي الأمراض الباطنية.
ويؤكد الدكتور هاني الهنداوي أخصائي طب الأطفال في مدينة برجيل الطبية في أبوظبي، أن الإحصاءات تشير إلى أن معدل انتشار المرض نحو 1.4 %، فيما تختلف نسبة الإصابة والانتشار من دوله لأخرى، حيث تحتل الولايات المتحدة وأوروبا المرتبة الأولى عالمياً في عدد الإصابات، فيما تتزايد نسب الإصابة بالمرض في منطقة الشرق الأوسط وآسيا (الهند) وبعض المناطق بقارة أفريقيا، كما تشير الإحصاءات إلى زيادة نسبة الإصابة بالمرض في الإناث عن الذكور وارتفاع الإصابة بين أفراد العائلة الواحدة إذا كان هناك تاريخ مرضي في العائلة وذلك لأسباب وراثية وجينية.
أسئلة بـ«الوطني»
لأهمية الموضوع، طرح عضو المجلس الوطني الاتحادي أحمد عبد الله الشحي سؤالاً برلمانياً لمعالي حصة بوحميد، وزيرة تنمية المجتمع حول المرض، وقال الشحي وجهت هذا السؤال لوزارة تنمية المجتمع نظراً لأهميته، حيث يصيب مرض حساسية القمح فئات عديدة من المواطنين والمقيمين على حد سواء، ولمعرفة ما يمكن أن تقدمه الوزارة من دعم وتوعية للمصابين على المستوى العلاجي والغذائي، ولفت إلى أن معالي الوزيرة وعدت بأن الوزارة ستتواصل مع وزارتي الاقتصاد والصحة ووقاية المجتمع والجهات المعنية الأخرى لدراسة مدى انتشار المرض داخل الدولة وارتفاع أعداد الأطفال المصابين، ووضع الحلول المناسبة والدعم اللازم لهذه الفئة.
واعتبر الشحي في تصريحات لـ «البيان»، أن طرح السؤال في المجلس الوطني الاتحادي ما هو إلا بداية للفت الانتباه وتسليط الضوء على معاناة مرضى حساسية القمح وتوعية المجتمع بأهمية هذا المرض، وهو الدور المنوط بوزارة الصحة ووقاية المجتمع والدوائر والهيئات الصحية المحلية لتنظيم حملات توعوية وتثقيفية حول هذا المرض المنسي، وإيجاد الزخم المطلوب لحث الجمعيات التعاونية والمخابز والمطاعم والقائمين على استيراد الغذاء بتوفير المنتجات الغذائية الخالية من الجلوتين في الأسواق وبأسعار معقولة تكون في متناول مرضى السيلياك وأسرهم، إلى جانب حث الأطباء على عمل التشخيص اللازم لاكتشاف هذا المرض.
وأشار الشحي إلى أن دولة الإمارات دائماً سبّاقة إلى مثل هذه المبادرات الكريمة التي تعنى بالمرضى والمصابين في مختلف الأمراض، واقترح أن يتم إصدار بطاقة خاصة للمرضى تمنحهم خصومات على المنتجات الغذائية الخاصة بالمرضى، إذ إن أسعارها تزيد بمقدار من 4 إلى 6 أضاف المنتجات الغذائية الطبيعية.
ردة فعل
وحول طبيعة المرض يؤكد الدكتور محمد مهدي أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، أن جهاز المناعة في جسم المريض عندما يتعرف إلى مادة الغلوتين الموجودة في القمح أو الشعير يقوم بردة فعل اغترابية، إذ يقوم بمهاجمتها وكأنها بكتيريا ضارة، فيؤدي إلى إتلاف الغشاء المخاطي أو بطانة الأمعاء الدقيقة حتى تعجز عن أداء وظيفتها في امتصاص الطعام.
وفيما يخص أعراض المرض لدى الأطفال، أشار الدكتور الهنداوي إلى أن علامات المرض في الأطفال غالباً ما تكون بين الشهر الثامن والثاني عشر، وتحدث المشاكل الصحية المتعلقة بحساسية الغلوتين نتيجة تلف الطبقة المبطنة لجدار الأمعاء وهي المسؤولة عن امتصاص المواد الغذائية من الطعام، وتظهر بصورة: إسهال مستمر، انتفاخات البطن وإمساك وتقيؤ وتغير بخصائص البراز، وتأخر عام بنمو الطفل، تسوس وضعف الأسنان، فقر الدم، مشاكل متعلقة بالجهاز العصبي، وزيادة نسبة الأمراض العصبية كاضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط وصعوبات التعلم.
ويشير الدكتور الهنداوي إلى أنه لا يوجد علاج نهائي لمرض اعتلال الأمعاء التحسسي للغلوتين، لأنه ببساطة خلل مناعي يؤدي إلى تلف الغشاء المبطن للأمعاء، والعلاج الوحيد هو تجنّب المواد الغذائية التي تحتوي على مادة الغلوتين، وذلك عن طريق نظام غذائي ومتابعة غذائية دقيقة، ويكون ذلك بالاستعانة باختصاصي تغذية، فعند تجنّب الغلوتين تبدأ الأعراض في التحسن خلال بضعة أيام، ولكن قد تستغرق الأمعاء إلى ما يقارب ستة أشهر للعودة إلى وظيفتها وهي امتصاص الطعام.
 
اختبارات
ويؤكد مستشفى مايو كلينك، أن بعض الإجراءات الطبية البسيطة قد تساعد الكوادر الطبية على اكتشاف المرض حال ظهور بعض الأعراض، حيث يمكن اختبار الجلد عن طريق الحقن بقطرات صغيرة من مواد مسببة للحساسية تشمل المواد المستخلصة من بروتين القمح، وبعد 15 دقيقة يمكن للطبيب أو المريض مشاهدة ردود الفعل التحسسية، كما يمكن كشف المرض عن طريق اختبارات الدم، إذا كانت حالة الجلد أو التفاعلات المحتملة مع أدوية معينة تمنع من إجراء اختبار الجلد، فقد يطلب الطبيب إجراء اختبار دم لفحص أجسام مضادة معينة مسببة للحساسية تجاه مسببات الحساسية الشائعة، بما في ذلك بروتينات القمح، وقد يطلب الطبيب الاحتفاظ بسجل مفصل عما تم أكله وموعد ذلك ومتى تتطور الأعراض لبعض الوقت.
وبحسب مستشفى مايو كلينك تجنّب القمح هو العلاج الأساسي لحساسية القمح، لكن ذلك الأمر ليس دائماً بالسهولة التي يبدو عليها، حيث يتم خلط الدقيق القمح في العديد من الأطعمة، بما في ذلك بعض الأطعمة التي لا يمكن توقعها مثل صلصة الصويا والآيس كريم والنقانق قد تكون الأدوية ضرورية للتحكُّم في التفاعلات التحسُّسية إذا تناولت القمح دون قصد.

حساسية القمح  مرض مناعي والحمية باهظة التكلفة

target8135332956718925708.jpg

وافق المجلس الوطني الاتحادي برئاسة معالي صقر غباش رئيس المجلس، وبحضور معالي محمد بن أحمد البواردي، وزير الدولة لشؤون الدفاع، خلال جلسته الـ 15 من دور انعقاده العادي الـ 3 من الفصل التشريعي الـ 17، التي عقدها أمس الثلاثاء، على مشروع قانون اتحادي بشأن تعديل بعض أحكام المرسوم بقانون اتحادي رقم «23» لسنة 2021 بشأن الأوسمة والميداليات والشارات العسكرية.
كما وافق المجلس على طلب الحكومة بسحب مشروع القانون الاتحادي بشأن تنظيم دور العبادة، وإعادته إلى مجلس الوزراء، بينما شهدت الجلسة رداً على سؤال برلماني واحد وتأجيل سؤالين إلى دور الانعقاد المقبل.
3 ميداليات
ونص تعديل مشروع قانون اتحادي بشأن تعديل بعض أحكام المرسوم بقانون اتحادي رقم «23» لسنة 2021 بشأن الأوسمة والميداليات والشارات العسكرية، على ما يلي: نظراً لمرور 50 عاماً على تأسيس دولة الاتحاد، و50 عاماً على تشكيل كلية زايد الثاني العسكرية، تم إضافة 3 ميداليات عسكرية إلى الميداليات التي يحددها المرسوم بقانون بشأن الأوسمة والميداليات والشارات العسكرية، وهي:
ميدالية اليوبيل الذهبي لقيام دولة الإمارات العربية المتحدة، وميدالية اليوبيل الذهبي لتشكيل كلية زايد الثاني العسكرية، وميدالية كلية زايد الثاني العسكرية.
مرض السيلياك
وفي بند الأسئلة وجه أحمد عبدالله الشحي سؤالاً حول «مرض السيلياك»، إلى معالي حصة بنت عيسى بوحميد وزيرة تنمية المجتمع ينص على ما يلي:
سجلت الدولة خلال الفترة السابقة ارتفاعاً بعدد الأطفال المصابين بمرض السيلياك وهو عبارة عن اختلال مناعي يقوم بإفراز أجسام مضادة لبروتين الجلوتين الموجود في القمح والشعير والشوفان والحنطة وعندما يتناول المريض الأطعمة المحتوية على الجلوتين فإنها تؤدي إلى تلف الشعيرات في الأمعاء الدقيقة لدى الشخص المصاب.
مما يضطر أهالي الأطفال إلى شراء منتجات خالية من الجلوتين والتي تعتبر مكلفة مادياً، فما هي مبادرات الوزارة في دعم هذه الفئة من الأطفال من خلال المادة «19» من قانون حقوق الطفل «وديمة».
وقالت معالي الوزيرة في الرد الكتابي: نص قانون حقوق الطفل «وديمة» في الفصل الرابع «الحقوق الصحية» في المادة «19» على ما يلي: تعمل الدولة على تطوير قدراتها في مجال الرعاية الصحية الوقائية والعلاجية والنفسية والإرشاد الصحي المتعلق بصحة الطفل وتغذيته وحمايته.
كما نصت المادة «20» البند «2» على قيام السلطات المختصة والجهات المعنية بدور بناء وفاعل في التوعية في مجال الوقاية والإرشاد الصحي وبخاصة فيما يتعلق بمجالات صحة الطفل وتغذيته.
وبينت أنه وحرصاً من الوزارة على ضمان حقوق الطفل وتمتعه بكامل أوجه الرعاية والحماية، ستقوم الوزارة بالتنسيق مع وزارة الصحة ووقاية المجتمع والهيئة الاتحادية للتعليم المبكر والجهات المعنية بدراسة هذا الموضوع من أجل إيجاد الحلول المناسبة.
كما تم الرد كتابياً على سؤال عفراء بخيت العليلي حول «تطبيق المادة 25 من قانون وديمة» الموجه إلى معالي حصة بنت عيسى بوحميد وزيرة تنمية المجتمع.
حيث لم تكتف بالرد وطالبت بحضور معالي الوزيرة للإجابة على السؤال، فيما تم إرجاء سؤال كفاح محمد الزعابي لاعتذارها عن حضور الجلسة والموجه إلى معالي محمد بن أحمد البواردي وزير الدولة لشؤون الدفاع حول: «القبول في الكليات العسكرية في الدولة».
واطلع المجلس على رسالة واردة من الحكومة تتضمن طلب سحب مشروع قانون اتحادي بشأن تنظيم دور العبادة، وإعادته إلى مجلس الوزراء. واطلع المجلس على رسالتين صادرتين للحكومة بشأن توصيات المجلس الوطني الاتحادي حول موضوع «سياسة وزارة الطاقة والبنية التحتية»، وحول موضوع «سياسة برنامج الشيخ زايد للإسكان».
اختتام
ومن المقرر أن يختتم المجلس الوطني الاتحادي دور انعقاده العادي الـ 3 من الفصل التشريعي الـ 17 اليوم، بعقد جلسته الـ 16، حيث يناقش خلالها مشروع قانون اتحادي بشأن التعاونيات، ومشروع قانون اتحادي بشأن تنظيم الوكالات التجارية.
ويختتم المجلس أعمال جلسته بتلاوة المرسوم الاتحادي بفض دور الانعقاد العادي الـ 3 من الفصل التشريعي الـ 17 للمجلس الوطني الاتحادي.

سحب مشروع قانون تنظيم دور العبادة وإعادته لمجلس الوزراء

«الوطني» يوافق على تعديل مرسوم الأوسمة والميداليات والشارات العسكرية

target872275082437325338.jpg

قلت معالي حصة بنت عيسى بوحميد، وزيرة تنمية المجتمع، إن "الوزارة ستعكف بالتنسيق مع وزارة الصحة ووقاية المجتمع والهيئة الاتحادية للتعليم المبكر والجهات المعنية، على دراسة ارتفاع أعداد الأطفال المصابين بمرض "السيلياك"، وذلك بهدف إيجاد الحلول المناسبة".  
وأكدت معالي حصة بوحميد، في رد كتابي على سؤال خلال جلسة المجلس الوطني الاتحادي اليوم الثلاثاء، حول ارتفاع عدد المصابين بالمرض، حرص الوزارة على ضمان حقوق الطفل وتمتعه بكامل أوجه العناية والحماية، موضحة أن "السيلياك" هو اختلال مناعي يقوم بإفراز أجسام مضادة لبروتين الجلوتين الموجود في القمح والشعير والشوفان والحنطة.
وقالت: إن "قانون حقوق الطفل "وديمة" نص في الفصل الرابع من الحقوق الصحية في المادة 19 على أن تعمل الدولة على تطوير قدراتها في مجال الرعاية الصحية والوقائية والعلاجية والنفسية والإرشاد الصحي المتعلق بصحة الطفل وتغذية وحمايته"، كما نصت المادة 20 من البند 2 على قيام الجهات المختصة المعنية بدور بناء وفعال بالتوعية في مجال الوقاية والإرشاد الصحي وخاصة فيما يتعلق بمجالات صحة الطفل وتغذيته ومزايا الرضاعة الطبيعية".
الجدير بالذكر أن مرض "السيلياك" هو عبارة عن اختلال مناعي يقوم بإفراز أجسام مضادة لبروتين الجلوتين الموجود في القمح والشعير والشوفان والحنطة، وعندما يتناول المريض الأطعمة المحتوية على الجلوتين فإنها تؤدي إلى تلف الشعيرات في الأمعاء الدقيقة لدى الشخص المصاب مما يضطر أهالي الأطفال إلى شراء منتجات خالية من الجلوتين والتي تعتبر مكلفة مادياً في سوق الدولة من أجل الحفاظ على صحة أبنائهم من أعراض هذا المرض المناعي.

حصة بوحميد: سندرس مع الجهات المعنية حلولاً لمرض "السيلياك"

أعلنت سلسلة متاجر لولو رائدة البيع بالتجزئة في المنطقة، عن تدشين "أسبوع المأكولات البريطانية" في جميع فروع لولو هايبر ماركت في دولة الإمارات حتى 1 يونيو 2022 وسيستمتع المتسوقين بتوفر أفضل النكهات الصيفية البريطانية، إبتداءً من المشروبات الطازجة إلى تشكيلات الجبن الواسعة، الحليب العضوي، الزبادي، الشوكولاتة، البسكويت، الشاي الإنجليزي وبالإضافة إلى الخبز الانجليزي المُفضل للجميع.
وقد تم استيراد أكثر من 4000 منتج بريطاني خصيصاً لهذه العروض الترويجية، تم ذلك بفضل مجهودات مكتب لولو للتصدير في برمنجهام بالمملكة المتحدة الذي يعمل كقاعدة لشراء تشكيلات واسعة من المنتجات الأصلية المُصنعة في المملكة المتحدة للتوزيع في شبكة البيع بأكملها في دول الخليج. مما يساهم ليس فقط في توفير العلامات التجارية المفضلة للمستوقين ولكن توفير علامات تجارية جديد بالإضافة إلى تشكيلات المنتجات الطعام الصحية مثل المنتجات النباتية، الخالية من الجلوتين، المنتجات العضوية.
وسيشتمل المهرجان على عروض خاصة في قسم المأكولات الجاهزة، الألبان، الخبز والفواكه والخضروات.فيما سيستمتع الزوار بالتسوق على جميع مستلزمات ومكونات المطبخ البريطاني والإستفادة من عروض الأطباق البريطانية، مثل وجبة السمك والبطاطس أو الإختيار من بين الأطباق البريطانية الكلاسيكية في قسمي المأكولات الجاهزة والمنتجات المجمدة.
وقال أشرف على أم. أيه، الرئيس التنفيذي لمجموعة لولو: "نحن فخورين في متاجر لولو  بقائمتنا الطويلة من المنتجات البريطانية ولدعم بريطانيا العظمي وأيرلندا الشمالية عبر تدشين أسبوع المأكولات البريطانية. نحن سعيدين لتقديم أفضل المنتجات البريطانية في جميع متاجر لولو في دولة الإمارات كجزء من فعالياتنا السنوية للإحتفال بأطعمة وثقافات الدول والتي منحتنا سمعة مميزة بأعتبارنا الهايبر ماركت الذي يحتفل بأكبر عدد من العروض الترويجية لمختلف النكهات حول العالم".
وأضاف: "وتساهم مرافق التخزين الحديثة لمجموعة لولو في برمنجهام الحائزة على جوائز متعددة في دعم الأعمال اللوجستية في المجموعة، وجعلنا قادرين على تزويد المتسوقين بأكبر عدد من المنتجات البريطانية بأسعار معقولة"

متاجر لولو تحتفل بمهرجان المأكولات البريطانية

عصير الخروب من المشروبات الرمضانية الطبيعية، التي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة، حيث إنه مفيد لصحة العظام لاحتوائه على الكالسيوم، ويقي من السرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
وأوصى الدكتور أمجد الحداد استشاري الحساسية والمناعة في مصر، بشرب كوب من الخروب يوميا نظرا لفوائده الصحية، مشيرا الى أنه مضاد للحساسية وطبيعي، ويحسن من أداء جهازك المناعي، وغذاء خال من الجلوتين.
وأوضح استشاري الحساسية والمناعة، أن الخروب مصدر للبروتينات والفيتامينات المهمة ويعد وجبة صحية، ويتميز باحتوائه على مادة العفص، التي تتكون من حمض الغال الذي يعمل بمثابة مسكن ومضاد للحساسية ومضاد للفيروسات وللجراثيم والميكروبات ومضادة للأكسدة (Antioxidants)، ومادة معقمة.
العناصر الغذائية في الخروب 
1- مصدر للألياف الغذائية غير القابلة للذوبان.
2- مصدر جيد لفيتامين هـ، وفيتامين د2، وألفا توكوفيرول (Alpha-tocopherol).
3- مصدر جيد لمجموعة من فيتامينات ب مثل؛ الريبوفلافين (فيتامين B2) والنياسين.
4- مصدر لمعادن أساسية مثل؛ الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
5- خال من الغلوتين (Gluten Free)، ومن أي مواد كيميائية أو حافظة.
فوائد أخرى للخروب: 
1- الخروب يضبط حركة الأمعاء، فيمنع الإسهال والإمساك.
2- الخروب قلوي لذلك يعالج الحموضة ويمتص السموم من الأمعاء ويقضي على الجراثيم.
3- الخروب به مادة صمغية لذلك فهو يعالج قرحة المعدة والأمعاء عن طريق تغطيتها بهذه المادة الصمغية.
4- الخروب يعمل على تخفيف السعال الحاد ويوسع الشعب التنفسية.
5- الخروب ينشط وظائف الكلي، ويخلص الجسم من الماء الزائد.
6- الخروب يساعد المرأة المرضعة في إدرار اللبن وزيادة قوته الغذائية.
7- الخروب يقلل حالات القيء.
8- الخروب ينشط الدورة الدموية.
9- الخروب يقوي جهاز المناعة.
10- الخروب أثبتت قدرته علي خفض نسبة السكري في الدم وخفض نسبة الكوليسترول.
11- الخروب يمكن مضغ أجزاء من قرونه بعد نزع البذور منها للاستمتاع بطعمها اللذيذ.
11- عسل الخروب شراب لذيذ يمد بالطاقة ويعالج الإمساك والمشكلات النفسية والجسدية مثل الضغط النفسي والكآبة والتعب والكسل.
12- الخروب يحتوى على البروتين وفيتامينات أ ، ب1 ، ب2 ، ب3 ، د ،.
13- الخروب يحتوى على المعادن البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، الفسفور، المنغنيز، النحاس، النيكل، المغنيسيوم.

ماذا يحدث بالجسم عند شرب الخروب على إفطار رمضان؟

في ظل المتغيرات والأحداث التي يشهدها العالم والحرب القائمة بين روسيا وأوكرانيا وما قد يترتب على ذلك من تغيرات في استيراد القمح ظهر طرح إنتاج الخبز من البطاطا الجنداوي  لسد العجز والفجوة الغذائية للخبز؛ حيث إن إنتاج الخبز من البطاطا الجنداوي؛  لن يصبح فقط مجرد بديل  مكمل  لدقيق القمح ولكنه سيصبح أساساً مع  الوقت لتحقيق الاكتفاء الذاتي من القمح بالتكامل مع البطاطا الجنداوي.
وقال الدكتور عبد المنعم الجندي أستاذ تربية الخضر والنباتات الطبية والعطرية ووكيل محطة بحوث  البساتين بكفر الشيخ إن البطاطا الجنداوي ؛ هي الحل المصري لمشكلة استيراد القمح و مجابهة مشكلة استيراد القمح في ظل أجواء الحروب القائمة بين روسيا وأوكرانيا التي نستورد منهما الغالبية العظمي من القمح.
وأكد أنه من خلال أبحاثه  حول إنتاج هجن متميزة من البطاطا ؛ تم إنتاج  هجن البطاطا الجنداوي الأقل إلى حد ما في تركيز السكر ؛ عن باقي الأصناف المصرية والأعلى بكثير في المادة الجافة ؛ عن جميع الأصناف الذي أعطاه مزايا نسبية عديدة ؛ أهمها أنها تجعله صالحا لإنتاج العيش بمختلف أنواعه .
  
وأضاف الجندي  أنه قام  مرارا وتكرارا بأحدث تجارب خلط البطاطا مع دقيق القمح ؛ وقد وصل لأعلى نسبة يمكن خلطها وهي نسبة واحد إلى واحد بطاطا القمح. 
وأوضح الجندي أن طريقة إنتاج الخبز من البطاطا ؛ هي طريقة لها مزايا عديدة ؛ وجميع هذه المزايا تتجه لصالح البطاطا التي يمكن للفدان الواحد منها يعطي 20 طنا ؛ وهو ما يعادل إنتاجية 10  أفدنة من دقيق القمح وبالتالي بزراعة واحد من عشرة من مساحة القمح زرعة بطاطا تعطي مثل  كل ما ننتجه من قمح وفق صحيفة الأهرام .
وبالتالي يمكن للبطاطا أن توفر علينا مثل ما ننتج من دقيق قمح وهذا يغنينا عن استيراد القمح ؛ كما أن البطاطا خالية الجلوتين من خلال دقيقها الذي يمكن استخدامه لأصحاب حساسية جلوتين القمح .
طريقة  إنتاج الخبز من البطاطا 
يتم سلق البطاطا وخلطها مباشرة مع دقيق القمح وتوفير كمية من مياه العجن لوجودها في البطاطا المسلوقة.
حيث يتم بعد حصاد البطاطا غسلها جيدا وسلقها وتعبئتها في أوزان مختلفة ( 20 او 25 كجم) في عبوات  مختلفة تنقل إلى الأفران مباشرة أو مجمده بالعبوات الخاصة بها .
يتم العجن والخبز بنفس الطرق العادية المتداولة ليخرج رغيف خبز فائق الجودة مستصاغ ؛ ويعتبر منتجاً محلياً مصرياً يسهل توفيره طول العام.
كما أنه يمكن عمل كل ذلك آليا وعمل كميات كبيرة جدا وتوفيرها وتوزيعها على المخابز المختلفة في اي مكان.

هل تلجأ مصر إلى «خبز البطاطا» بديلاً عن القمح؟

أعلنت شركة «إيربان فوودز» أن علامتها التجارية الشهيرة جيان ستحقق آفاقاً جديدة من التوسع في السوق الإماراتي مع افتتاح أكبر هايبر ماركت لها في دبي هيلز مول المرموق، حيث يرحب الهايبر ماركت الجديد بالزبائن في 21 مارس الجاري. 
ويشتهر جيان دبي هيلز مول بتوفير منتجات عالية الجودة، ومجموعة واسعة من الخيارات، ويجري التركيز في المتجر الجديد على تقديم تجربة شراء تشتمل على أقصى درجات الراحة وتتسم بالسهولة واليسر، سواء عند شراء منتج واحد أو تسوق قائمة المشتريات الشهرية كاملة.
ويعتمد جيان مفهوماً يقوم على الولاء وضمان «العودة مرة أخرى» للزبائن الذين تمكن جيان من تحقيق رضاهم وكسب ولائهم للعلامة التجارية الشهيرة في رحلتها معهم حتى الآن.
جيان يضيف بعداً جديداً في التسوق
وأكد مارك أنتوني لاك، الرئيس التنفيذي لشركة إيربان فوودز، أن جيان نجح بامتياز في إضافة بعد جديد للتسوق. وقال: نفخر بتقديم تجربة إيجابية ومخصصة داخل المتجر، ونعمل باستمرار على إيلاء أهمية كبيرة لرضا الزبائن وجعل تجربة التسوق أكثر سهولة ومتعة«.
وأضاف:»نحرص في جيان دبي هيلز مول أن يتفاعل الموظفون مع الزبائن والتواجد على مقربة منهم بشكل دائم في أنحاء المتجر، لتقديم ما يحتاجونه من مساعدة واقتراحات ومشورة. وقمنا بتصميم متجر جيان الثاني عشر في المول الراقي مع الأخذ في الاعتبار الموقع المميز للمول والعملاء المرموقين المقيمين في المنطقة، كما وفرنا المنتجات التي تتلاءم مع متطلباتهم وأسلوب حياتهم المعاصر«. 
تجربة تسوق مميزة وفريدة من نوعها
 وأوضح لاك أن المفهوم الرائد الذي اتبعته العلامة الرائدة جعل تجربة جيان مميزة وفريدة من نوعها.
حيث تم ولأول مرة تجهيز جيان دبي هيلز مول بتكنولوجيا متطورة يتم من خلالها تزويد عدد من أبواب الثلاجات والمجمدات في المتجر بشاشات رقمية للحصول على شبكة جديدة من شاشات العرض»الذكية«، التي يتم استخدامها لتصوير الطعام والشراب الموجود داخل هذه الثلاجات والمجمدات، كما تعمل أيضاً كلوحة إعلانات في المتجر لمشاركة المعلومات والعروض الخاصة مع المتسوقين. 
ولمزيد من الراحة للزبائن، جرى تقسيم أرضية المتجر إلى أقسام شاملة، على عكس السائد في محلات السوبر ماركت المحلية التقليدية. حيث لا يحتوي قسم الغسيل على سبيل المثال، على آلات الغسيل فقط، بل يضم أيضاً المنظفات المناسبة للغسيل. أما قسم الأطفال والرضع، فهو شامل لدرجة أنه يوفر كل ما تحتاجه الأمهات بدءاً من الحفاضات والفوط وأغذية الأطفال وانتهاءً بمنتجات الاستحمام والعناية الشخصية للصغار. 
وجهة مفضلة للتسوق
وأضاف لاك:»نسعى إلى تعزيز مكانة جيان باعتباره الوجهة المفضلة للزبائن ومحطة واحدة للتسوق مليئة بالخيارات والتجارب الجديدة، مع مجموعة منتقاة من السلع عالية الجودة. ويسرنا تقديم كل ما يحتاجه الزبائن بدءاً من الأقسام المتخصصة إلى قسم الحلوى والملابس والإلكترونيات وانتهاءً بأدوات المطبخ والمواد الغذائية العضوية«. 
ومن بين العديد من المزايا الرائعة التي ينفرد بها جيان، يشتهر المتجر بتوفير المنتجات الطازجة واللحوم عالية الجودة، كما يوجد مخبز داخل المتجر، وقسم لا مثيل له للأطعمة العضوية الخالية من الجلوتين والأطعمة النباتية، وقسم الأجبان الفرنسية، وتشكيلة من أكبر المأكولات العالمية.
ويشمل الهايبر ماركت الجديد في دبي هيلز أيضا مفهوم ميزون مارجريت الأول من نوعه في دولة الإمارات، وهو مقهى جيان الداخلي حيث يمكن للمتسوقين قضاء وقت من الراحة مع تناول القهوة وتبادل الأحاديث قبل أو بعد الانتهاء من تسوق مشترياتهم.
واختتم لاك:»سنقدم أيضاً خدمة التوصيل إلى المنازل عبر منصات التوصيل الخاصة بنا، وخدمة «متجرك» المعتمد والموثوق على نطاق واسع من جيان إلى باب منزلك. ومن خلال أسعارنا التنافسية وفريق العمل واسع المعرفة والمدرب جيداً، بإمكاننا القول وبكل ثقة أن لدينا هدفاً واضحاً يتمثل في كسب ولاء الزبائن، وبمجرد أن تدخل إلى متجرنا لن تضطر للذهاب إلى أي مكان آخر«. 
 ولتوفير مزيد من الزخم لخططها التوسعية القوية، تستعد»إيربان فوودز«خلال وقت قريب لإطلاق مونبري، متجر المفهوم الجديد، مع توسيع محفظتي جيان إكسبريس وفرانبري الشهيرتين. 
"إيربان فوودز"
وتمضي دبي القابضة من خلال شراكة استراتيجية مع»مراس«نحو مرحلة جديدة من مسيرة نموها مستهدفة هذه المرة قطاع التجزئة الاستهلاكية عبر إطلاق شركة»إيربان فوودز«التي ستتولى إدارة وتشغيل سلسلة من متاجر المواد الغذائية ومحلات البقالة»السوبر ماركت«في المناطق السكنية إضافة إلى محلات الهايبر ماركت الأكبر حجماً.
وتهدف المجموعة من خلال هذا المشروع الاستثماري الجديد إلى تعزيز تجربة التسوق للمستهلكين من خلال إتاحة تطبيق مفاهيم تجزئة مخصصة ومصممة لتواكب الاحتياجات الفريدة لقاطني المجمعات السكنية والتجارية في دبي ومختلف أنحاء دولة الإمارات العربية المتحدة. 
وتعمل»إيربان فوودز«حالياً على افتتاح متاجر تجزئة استهلاكية في دولة الإمارات تحمل علامات تجارية رائدة ومعروفة في القطاع مثل»جيان«بالإضافة إلى طرح علامات تجارية جديدة من بينها»فرانبري«و»مونوبري«، وستتراوح مساحات متاجرها لتصل إلى 10 آلاف قدم مربع. وسيعمل كل متجر تجزئة واقع تحت مظلة»إيربان فوودز) على تشجيع نمط حياة إيجابي ومتناغم تدعمه تجربة تسوق ملائمة وتعريفية ومريحة لسكان المجمعات السكنية والتجارية التي يتواجد بها.

نتائج البحث عن: الجلوتين