<p class='article-text'><div data-empty="false">شاءت حكمة الله سبحانه وتعالى أن تتنوع ألوان النباتات وأزهارها وثمارها بشكل مذهل في الطبيعة، حيث نجد الأخضر يكسو الأوراق، بينما تتلون الأزهار بأصباغ زاهية مثل الأحمر، والأصفر، والأزرق، والبنفسجي، والأرجواني، وغيرها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> إن هذا التنوع في الأصباغ ليس جمالياً فقط، بل له وظائف حيوية وبيئية مهمة؛ فبعض الأزهار تستخدم ألوانها الزاهية لجذب الحشرات والطيور الملقحة، بينما تساعد ألوان الثمار الناضجة في جذب الحيوانات لنشر بذورها، كما تعكس الألوان المختلفة للثمار والأوراق والأزهار وجود مركبات نباتية متنوعة، تحمل فوائد صحية للإنسان. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إن دور الأصباغ الطبيعية في الأغذية -والتي تضفي على الغذاء لونه وفي بعض الأحيان يكون دليلاً على نضج الفاكهة أو الخضراوات- وأثرها على الصحة أمر نبهنا إليه القرآن، بل حثنا على دراسته وسبر أغواره. فنرى الله سبحانه وتعالى في سورة «المؤمنون» وهو يتحدث عن الزيتون فيقول عزّ من قائل: «وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِن طُورِ سَيْنَاءَ تَنبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِلْآكِلِينَ»، فالزيتون يصطبغ بألوان مختلفة. وحينما تحدّث الخالق، عز وجل، عن العسل في سورة «النحل» أشار إلى أهمية اختلاف ألوانه، فقال، عزّ من قائل: «... يَخْرُجُ مِن بُطُونِهَا شَرَابٌ مُخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِلنَّاسِ ۗ إِنَّ فِي ذَٰلِكَ لَآيَةً لِقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ» ليشد انتباهنا إلى أهمية وضرورة البحث عن كنه الطاقة الشفائية في العسل وهل هي في العسل نفسه أم في اختلاف ألوانه، وبالتالي هل هناك علاقة بين لون العسل والمرض الذي سيعالجه؟</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولأهمية الأصباغ والألوان نرى الله، سبحانه وتعالى، يُذكّرنا باختلاف الألوان والأشكال والمذاق في النباتات المزروعة على أرض متجاورة، ترابها واحد ويُسقى بماء واحد وطقس ومناخ واحد، حين يستعرض عظمته وعلمه وقدرته حين خلق الجينات كلها من خمس لبنات تعرف بالنيوكليوتيدات وتحمل كل الاختلافات الموجودة في المخلوقات، فيقول، عزّ من قائل: «وَفِي الْأَرْضِ قِطَعٌ مُتَجَاوِرَاتٌ وَجَنَّاتٌ مِنْ أَعْنَابٍ وَزَرْعٌ وَنَخِيلٌ صِنْوَانٌ وَغَيْرُ صِنْوَانٍ يُسْقَىٰ بِمَاءٍ وَاحِدٍ وَنُفَضِّلُ بَعْضَهَا عَلَىٰ بَعْضٍ فِي الْأُكُلِ ۚ إِنَّ فِي ذَٰلِكَ لَآيَاتٍ لِقَوْمٍ يَعْقِلُونَ» فالنخيل والأعناب مختلفة الألوان والطعم بناء على اختلاف جيناتها. مؤكداً سبحانه أن فهم الاختلاف يحتاج إلى عقل عالم بصير يستطيع فهم العلاقات وربط النتائج بالمسببات والداء بالدواء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وحينما نتحدث عن العلاقة بين المرض واللون، يجدر بنا أن نشير إلى الطب الصيني التقليدي الذي يعتمد في التشخيص والعلاج على العناصر الخمسة وما يقابلها من الأعضاء والألوان، عنصر الخشب وتقابله الكبد ولونها الأخضر، النار ويقابلها القلب ولونه الأحمر، الأرض وتقابلها المرارة ولونها الأصفر، المعدن وتقابله الرئتان ولونهما الأبيض، الماء وتقابله الكليتان ولونهما الأسود. ويرى الطب الصيني أن الغذاء الأخضر على سبيل المثال يفيد الكبد، والأحمر يفيد القلب مع الأخذ بعين الاعتبار المؤثرات الأخرى من الطعم والحرارة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">علمياً يعزى لون الغذاء من فاكهة أو خضراوات إلى مجموعة المركبات الكيميائية التي تعرف بالأنثوسيانينات (Anthocyanins)، وحرفياً تعني الوردة الزرقاء وهي مركبات طبيعية اكتشف منها حتى الآن 900 مركب تنتمي إلى 32 مجموعة، وتعد من الأصباغ النباتية الذائبة في الماء، المسؤولة عن الألوان الحمراء والبنفسجية والزرقاء في العديد من الفواكه والخضراوات والأزهار وتتوافر بكثرة في نباتات وثمار نباتات دولة الإمارات كالكباث «ثمار شجرة الأراك -وموسمها الآن في فصل الصيف- التي كان الرسول، صلى الله عليه وسلم، يأكل منها وينصح أصحابه أن يأكلوا الأسود منها»، الرطب والتمر، خاصة ما كان أحمر أو أسود أو بنفسجياً، التوت، العنب الأحمر والأسود، الرمان، الملفوف الأحمر، الزام، الباذنجان، بالإضافة إلى أنواع من العسل المنتج محلياً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تتميز الأنثوسيانينات ببنيتها الكيميائية الغنية بمجموعات الهيدروكسيل، ما يمنحها خصائص قوية مضادة للأكسدة. بعد تناولها يتم امتصاصها جزئياً في الجهاز الهضمي، بينما يخضع معظمها لعمليات استقلاب بواسطة بكتيريا الأمعاء، منتجة مستقلبات نشطة تسهم في تعزيز تأثيراتها البيولوجية، رغم محدودية توافرها الحيوي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تشير الدراسات السريرية والمراجعات المنهجية إلى أن الأنثوسيانينات تمتلك خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب، وتسهم في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة. فقد ارتبط استهلاكها بتحسين دهون الدم، وخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وتحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية، ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أظهرت الأدلة العلمية دوراً محتملاً للأنثوسيانينات في تحكم أفضل في سكر الدم وتقليل مخاطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، إضافة إلى تأثيرات وقائية ضد بعض أنواع السرطان والأمراض العصبية المرتبطة بالإجهاد التأكسدي والتقدم في العمر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ختاماً يُعد تحقيق التوازن في تناول الأغذية، مع التنويع في اختيار الأطعمة الملونة، خطوة أساسية نحو حياة صحية ومستدامة. إذ إن الأطعمة الطبيعية الملونة – من الخضراوات والفواكه – تزود الجسم بمجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تسهم في دعم جهاز المناعة، وتعزيز وظائف الأعضاء، والوقاية من العديد من الأمراض. لذلك من المهم الحرص على إدراج مختلف الألوان الغذائية ضمن الوجبات اليومية، مع الاعتدال في الكميات، بما يضمن تلبية احتياجات الجسم مع الحفاظ على الصحة والعافية. وأنت تأكل الغذاء الملون بيد القدرة الإلهية، تذكر فوائده الصحية واحمد الخالق وسبح بحمده.</div></p>

الغذاء الملون دواءً.. «صبغ للآكلين»

<p class='article-text'>في واحدة من أبرز الابتكارات التقنية منخفضة التكلفة الموجهة لمكافحة فقدان الغذاء في المناطق الفقيرة بالطاقة، نجح أستاذ جامعي نيجيري في تطوير ثلاجة تعمل دون كهرباء باستخدام أواني الطين والرمل المبلل، في حلّ بسيط يعتمد على مبدأ التبريد بالتبخر، وأسهم في إطالة عمر الخضروات والفواكه لأسابيع بدل أيام.</p><p class='article-text'>ويعود هذا الابتكار إلى المهندس النيجيري محمد باه عبّا، الذي ابتكر نظام "وعاء داخل وعاء" (Pot-in-Pot) خلال تسعينات القرن الماضي، مستلهماً فكرته من المواد المحلية المتوفرة في مجتمعات شمال نيجيريا، وخاصة الطين المستخدم في صناعة الفخار.</p><p class='article-text'>ويعتمد النظام على وضع وعاء فخاري صغير داخل وعاء أكبر، مع ملء الفراغ بينهما بالرمل الخشن المبلل بالماء، ثم تغطية الفتحة بقطعة قماش مبللة، بما يسمح بعملية تبخر مستمرة تؤدي إلى خفض درجة الحرارة داخل الوعاء الداخلي.</p><p class='article-text'>ويعمل هذا النظام دون أي مصدر طاقة كهربائية أو أجهزة ميكانيكية، إذ يعتمد بالكامل على مبدأ فيزيائي طبيعي يتمثل في أن تبخر الماء يمتص الحرارة من البيئة المحيطة، مما يؤدي إلى تبريد المحتوى الداخلي.</p><p class='article-text'>وتزداد كفاءة هذه التقنية في المناطق الحارة والجافة، حيث تسهم قلة الرطوبة في تسريع عملية التبخر، وبالتالي تعزيز فعالية التبريد.</p><p class='article-text'>وبحسب تقارير تقنية صادرة عن مؤسسات تنموية مثل "براكتكال أكشن"، فإن هذا النظام قادر على خفض درجات الحرارة الداخلية لتتراوح بين 13 و22 درجة مئوية في البيئات المناسبة، ما يتيح الحفاظ على الأغذية لفترة أطول مقارنة بطرق التخزين التقليدية في المناطق الريفية.</p><p class='article-text'>وتشير بيانات منشورة إلى أن استخدام هذه الثلاجة الطينية أدى إلى إطالة عمر بعض الخضروات بشكل ملحوظ، حيث يمكن أن يبقى الباذنجان طازجاً لمدة تصل إلى 27 يوماً بدلاً من ثلاثة أيام فقط في الظروف العادية، بينما يمكن أن تمتد صلاحية الطماطم والفلفل إلى نحو ثلاثة أسابيع.</p><p class='article-text'>هذا التحسن الكبير في مدة الحفظ أسهم في تقليل خسائر ما بعد الحصاد، وتحسين دخل المزارعين والتجار الصغار، إضافة إلى تقليل الهدر الغذائي في المجتمعات الريفية.</p><p class='article-text'>كما أفادت تقارير بأن هذه التقنية جرى توزيعها على نطاق واسع في شمال نيجيريا، حيث وصلت إلى نحو 100 ألف وحدة عبر مبادرات تنموية مختلفة، في حين تم توزيع آلاف الوحدات في قرى تعاني من انعدام أو ضعف شديد في الوصول إلى الكهرباء، ما جعلها أداة عملية لتعزيز الأمن الغذائي.</p><p class='article-text'>ويُنظر إلى ابتكار محمد باه عبّا على أنه نموذج بارز لما يُعرف بـ"الابتكار الملائم" أو Frugal Innovation، إذ يجمع بين البساطة والتكلفة المنخفضة والأثر الاجتماعي الكبير، دون الحاجة إلى تقنيات معقدة أو استثمارات ضخمة.</p><p class='article-text'>ويرى خبراء التنمية أن أهمية هذا الابتكار لا تكمن فقط في كونه وسيلة لحفظ الطعام، بل أيضاً في كونه نموذجاً عملياً لحلول مستدامة يمكن تطبيقها في المناطق التي تعاني من ضعف البنية التحتية للطاقة، حيث يقدم بديلاً بسيطاً وفعالاً يقلل الفاقد الغذائي ويحسن جودة الحياة في المجتمعات الريفية.</p>

من الطين والماء فقط.. ثلاجة بدون كهرباء تحفظ الطعام لمدة 27 يوماً

<p class='article-text'>على بُعد مئات الأميال من سواحل الإكوادور، وفي ذات البقعة التي شهدت ملاحظات تشارلز داروين الأولى عام 1835 واستلهم منها نظريته الجوهرية عن التطور، يبدو أن فصيلة برية من النباتات قد قررت "الضغط على زر العودة".</p><p class='article-text'>لقد لفتت فصيلة صغيرة من الطماطم الموجودة في جزر غالاباغوس، والمعروفة علمياً باسم سولانوم بينيلي، انتباه الباحثين لأول مرة في عام 2024 خلال دراسة عن القلويدات؛ وهي مركبات طبيعية تنتجها النباتات لتعمل كمبيد حشري مدمج.</p><p class='article-text'>وبينما كان العلماء يحللون عينات الطماطم المنتشرة في المنطقة، لاحظ الفريق أمراً غريباً: نباتات سولانوم بينيلي من الجزر الغربية "الشابة" كانت تنتج مركبات لم تظهر في فصائل الطماطم منذ ملايين السنين.</p><p class='article-text'>قام الباحثون بمقارنة هذه النباتات غير العادية مع عينات من ذات الفصيلة في الجزر القديمة، ووجدوا أن طماطم الجزر الشرقية تمتلك نظام دفاع حديثاً. هذا يعني أن نباتات الجزر الغربية الأحدث لم تكن "متأخرة" في رحلة التطور، بل أظهرت حالة محتملة لما يسمى بـ "التطور العكسي".</p><p class='article-text'>وبينما تتميز الطماطم المعتادة بألوانها الدافئة والمشرقة، لاحظ الباحثون أن ثمار النباتات في الجزر الغربية تحمل مظهراً مختلفاً؛ إذ تميل إلى اللون الأرجواني مع عروق داكنة.</p><p class='article-text'>هذا الاختلاف الظاهري لم يكن مجرد صدفة، بل كان المؤشر الأول للعلماء بوجود نشاط جيني غير معتاد دفعهم للغوص في أعماق التكوين الجزيئي للنبات. ويقول آدم جوزويك، من جامعة كاليفورنيا بمقاطعة ريفرسايد: "نعتقد أن الظروف البيئية ربما شكلت ضغطاً على هذه الطماطم لتعود إلى حالتها الأصلية أو حالة أسلافها". وقد نُشرت هذه النتائج في شهر يونيو 2024 في دورية اتصالات الطبيعة العلمية.</p><p class='article-text'><b>بصمة الباذنجان </b><br></p><p class='article-text'>من خلال تحليل أكثر من 30 عينة طماطم، لاحظ الباحثون أن طماطم الجزر الغربية تمتلك "بصمة جزيئية" تشبه بصمة الباذنجان، وهو عضو آخر في عائلة الباذنجانيات يشترك مع الطماطم في سلف واحد.</p><p class='article-text'>ومن المثير للاهتمام أن البطاطس الحديثة كانت قد تطورت من سلالة طماطم برية منذ 9 ملايين عام. وبينما تطورت الطماطم الحديثة لتتوقف عن إنتاج قلويدات الباذنجان، يبدو أن تلك الموجودة في جزر غالاباغوس الغربية قد أعادت استعادة هذا الجين من "أرشيفها" العتيق.</p><p class='article-text'>ولم يكتفِ الفريق العلمي بمجرد الملاحظة، بل وجدوا أن تغييراً بسيطاً جداً في تكوين الأحماض الأمينية هو ما تسبب في عودة النبات إلى سمات أسلافه. وللتأكيد مخبرياً، قاموا بتعديل نباتات التبغ جينياً بنفس الطريقة ليرصدوا إنتاج تلك المركبات "القديمة"، مما أكد أن الجين العتيق لم يمت بل كان ينتظر فرصة للظهور.</p><p class='article-text'><b>مستقبل البشر</b></p><p class='article-text'>تعود أصول فصيلة سولانوم بينيلي إلى أمريكا الجنوبية، ومن المرجح أنها وصلت إلى جزر غالاباغوس عبر الطيور التي حملت بذورها قبل مليون أو مليوني عام. ورغم عدم تأكد الخبراء من موعد وصولها بالضبط، إلا أن تطور النبات لابد وأنه حدث خلال النصف مليون سنة الماضية، وهو الوقت الذي بدأت فيه الجزر الأحدث في الظهور نتيجة النشاط البركاني.</p><p class='article-text'>ويرى الباحثون أن هذا "النكوص" التطوري ليس مجرد فضول علمي، بل قد يكون مفتاحاً لتطوير محاصيل زراعية أكثر صلابة وقدرة على مقاومة الأمراض دون الحاجة لمبيدات كيميائية مكثفة. كما يفتح هذا الاكتشاف الباب أمام تساؤلات كبرى حول "المرونة الجينية" في الكائنات الأخرى، بما في ذلك البشر، وكيف يمكن للجينات الخاملة في أرشيفنا البيولوجي أن تُستدعى مجدداً لمواجهة تحديات بيئية طارئة.</p><p class='article-text'>يعد مصطلح "التطور العكسي" مثيراً للجدل، حيث يشير إريك هاغ، من جامعة ميريلاند، إلى قانون دولو الذي ينص على أن الصفة التي تُفقد في التطور لا يمكن استعادتها بنفس الطريقة تماماً. وبناءً عليه، يمثل هذا البحث تحدياً لهذا القانون، إذ يظهر أن التطور قد لا يسير دوماً في اتجاه واحد.</p><p class='article-text'>وختاماً، يشير جوزويك إلى احتمالية قيام البشر يوماً ما باستعادة جينات أسلافهم عبر الزمن، تماماً مثل الحالات النادرة لبشر يولدون بذيول بدائية، وهي سمة شوهدت في أسلاف الرئيسيات قبل أكثر من 25 مليون عام.</p>

طماطم غالاباغوس.. تكشف التطور العكسي للجينات البشرية بصمة الباذنجان

<p class='article-text'><div data-empty="false"> تستضيف دبي مجموعة من الفعاليات المميزة خلال الأسبوع الرابع من شهر رمضان المبارك، بما فيها تجارب التسوق وتناول الطعام والفعاليات الثقافية والأنشطة العائلية، وذلك في إطار موسم الوُلفة الذي يتمحور حول قيم التأمل والترابط والبركة. وتسلط هذه الفعاليات الضوء على الأجواء الرمضانية في دبي، مثل موائد الطعام الجماعية، والمبادرات المجتمعية والتجارب الثقافية التي تقام في أرجاء دبي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويستمر البرنامج في الأسبوع الرابع من الشهر الفضيل ليشمل باقة من جلسات تعزيز الصحة والعافية، والجولات التعليمية، والمجالس الرمضانية، والفعاليات العائلية، في تجسيد فريد لإيقاع أمسيات رمضان الهادئة في مختلف الوجهات المجتمعية والمراكز الثقافية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتضمن أبرز الفعاليات الرمضانية في دبي، فعالية رمضان في دبي مول، حيث تتواصل الفعاليات الموسمية والبرامج الرمضانية المميزة في إحدى أبرز الوجهات الرائدة في دبي، حيث تقدم مجموعة من الأنشطة العائلية وتجارب التسوق المتنوعة طوال أيام الشهر الفضيل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتضفي فعالية رمضان في بالم جميرا مول، الديكورات الموسمية والتجارب المسائية المختارة بعناية، بيئة ترحيبية مثالية للعائلات والسكان لقضاء أمتع الأوقات بعد الإفطار، لا سيما مع تمديد ساعات العمل خلال الشهر الفضيل وتستمر طوال شهر رمضان المبارك خلال ساعات العمل في المول.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما تتضمن باقة الفعاليات، موسم الوُلفة في سيركل مول، وهو برنامج رمضاني يرتكز على الطابع المجتمعي للحي، ويتميز بديكورات رمضانية خاصة، وتجارب تسوق، وفعاليات موجهة للعائلات تتماشى مع جوهر الشهر الفضيل وتقام طوال شهر رمضان المبارك خلال ساعات العمل في المول.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشجع فعالية موسم الوُلفة في ابن بطوطة مول، الديكورات الموسمية المميزة وتمديد ساعات عمل المتاجر على التجمعات المسائية بعد الإفطار طوال أيام الشهر الفضيل وتستمر لنهاية شهر رمضان خلال ساعات العمل في المول.</div></p><h2>تجارب التجزئة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وتعود التخفيضات الإلكترونية الكبرى بدورتها الرابعة مع عروض تسوق مميزة على مستوى المدينة عند التسوق من منصات التجارة الإلكترونية المشاركة؛ حيث يمكن للمتسوقين الاستفادة من خصومات بين 30% و95% على أكثر من 90 علامة تجارية تشمل الأزياء والإكسسوارات والأثاث ومستحضرات التجميل والصحة والعناية اليومية، إضافة إلى المستلزمات المنزلية والأجهزة الإلكترونية. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما يمكن للمتسوقين التسجيل للدخول في سحب على جوائز نقدية تصل قيمتها إلى 200.000 درهم إماراتي، إلى جانب عروض ترويجية حصرية خلال فترة الحملة من 12 وحتى 15 مارس.</div></p><h2>3 أيام من التخفيضات</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">ويقدم عرض التخفيضات الكبرى للمتسوقين خصومات استثنائية تصل إلى 90% لمدة 3 أيام ضمن آلاف المتاجر ومئات العلامات التجارية في أنحاء الإمارة، وتشمل الفعالية مجموعة واسعة من الفئات، بما فيها الأزياء والأجهزة الإلكترونية ومستحضرات التجميل والمستلزمات المنزلية واليومية والهدايا، ما يوفر للمقيمين والزوار فرصة التسوق لتجمعات رمضان واحتفالات عيد الفطر المرتقبة وتقام الفعالية من 12 حتى 15 مارس في مراكز التسوق المشاركة.</div></p><h2>أما تجارب العافية والمجتمع فتشمل فعالية باص الخير من هيئة الطرق والمواصلات</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">مبادرة تطوعية رمضانية أطلقتها هيئة الطرق والمواصلات في دبي، تجمع المتطوعين من أجل إعداد وجبات الإفطار وتوزيعها على سكن العمال، وركاب المترو، وسائقي سيارات الأجرة والحافلات، إضافة إلى أفراد المجتمع في أنحاء دبي حتى 12 مارس من 11:00 صباحاً حتى 5:00 مساءً بالمقر الرئيسي لهيئة الطرق والمواصلات.</div></p><h2>تجارب إفطار</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وسيتحول سوق الذهب خلال شهر رمضان إلى بيت للأهِلّة مع ديكورات مضيئة على شكل هلال في شوارعها التاريخية، إلى جانب فعاليات تجارية وتجارب إفطار مختارة بعناية، ما يتيح لحظات ثقافية تحتفي بإرث المنطقة باعتبارها واحدة من أبرز وجهات التجارة في دبي، وذلك حتى 17 مارس في منطقة الراس في سوق الذهب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ودعت مبادرة حضرها على طريقة ماما السكان في أنحاء الإمارة إلى مشاركة وصفة رمضان المفضلة لدى أمهاتهم، احتفاءً بدفء الوجبات المنزلية ووُلفة العائلة. وتستضيف سوق الواجهة البحرية هذه المبادرة التي تسلط الضوء على دور الطعام في التقريب بين الثقافات، مع تقديم جوائز أسبوعية الاحتفاء بالسردية القصصية المميزة وراء أطباق رمضان الفريدة حتى 19 مارس في سوق الواجهة البحرية.</div></p><h2>تجربة تفاعلية</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">كما تتضمن الفعاليات تجربة تعليمية تفاعلية تتيح للزوار الاطلاع على تراث تربية الإبل ومراحل إنتاج منتجات حليبها في الإمارات، وتشمل الجولة زيارة المزرعة برفقة المختصين والتعرف إلى أساليب العناية بالإبل وإنتاج الألبان، إضافة إلى تذوق منتجات كاميليشيس، ما يوفر تجربة تعليمية عائلية تجمع بين التراث الزراعي وأحدث الابتكارات التقنية في قطاع الأغذية، حيث تستمر الجولات المجدولة حتى 19 مارس في مزرعة ومصنع كاميليشيس، دبي وتبلغ رسوم الدخول 100 درهم للبالغين و80 درهماً للأطفال.</div></p><h2>تجارب الضيافة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">ويتضمن مجلس كايالي في فندق ذا لانا، تجربة مجلس تمزج بين فنون السرد القصصي للعطور وحفاوة تجارب الإفطار المميزة ضمن بيئة ضيافة عصرية وتقام في فندق ذا لانا، دورشيستر كوليكشن، الخليج التجاري. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتقدم تجربة طعام رمضانية تشكيلة من الأطباق الإماراتية والشرق أوسطية، إلى جانب محطات الطهي الحي والبرامج الثقافية في زعبيل بلازا، مركز دبي التجاري العالمي داخل سوق الفنر للمأكولات البحرية بالبرشاء، حيث توفر مجموعة مختارة من المطاعم في دبي أجواء إفطار تفيض بالألفة وتحاكي طابع المجالس، وهي مستلهمة من قيم الضيافة الإماراتية الأصيلة وموائد الطعام الجماعية.</div></p><h2>مجالس دار الوصل</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">ويجسد المجلس الرمضاني المؤقت في دار الوصل مول أجواء الشهر الفضيل من خلال توفير مساحة مجتمعية ترحيبية تجمع مختلف الزوار، حيث يضم مجلساً رمضانياً تبرز فيه الأطباق المحلية، إلى جانب أنشطة مصممة لتعزيز روح الألفة والتواصل وسط أجواء دافئة واجتماعية من 5 حتى 18 مارس.</div></p><h2>وتتضمن فعاليات تجارب المأكولات وفنون الطهي، إفطاراً رمضانياً في مطعم إمبرز دبي</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">تجربة إفطار عصرية تقدم قائمة من الأطباق الشرق أوسطية والعالمية وسط أجواء مريحة تناسب العائلات والمجموعات، وتستمر حتى 20 مارس في فندق نوفوتيل مركز دبي التجاري العالمي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويقدم الإفطار في مطعم جونز تجربة إفطار مبتكرة تتمحور حول أطباق الثقافة الثالثة التي يشتهر بها المطعم، وتتضمن خيارات نباتية وفيجان. ويبرز في قائمة الطعام أطباق الحمص بالإدامامي، تشات الزعتر، أكواب الخس، السمبوسة، والدجاج الحار. في حين تشمل الأطباق الرئيسية المندي بضلوع اللحم القصيرة على طريقة تشار سيو، ومرق لحم الضأن، إلى جانب خيارات نباتية مثل مندي تشار سيو الخضروات وفتة الباذنجان والحمص. وتختتم التجربة بحلويات رمضانية عصرية، منها اللقيمات الخالية من الغلوتين مع موس الكراميل المملح، وفطيرة جوز الهند بالفستق وتستمر حتى 19 مارس في مطعم جونز، دبي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويقدم بوفيه إفطار استثنائي في مطعم أدريس سكاي فيو، تشكيلة من الأطباق العربية والعالمية المصممة لتجارب تناول الطعام الجماعية، وذلك حتى 18 مارس في ذي رستورانت، منتجع شاطئ العنوان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتضمن قائمة الأطباق الرمضانية الجماعية وخيارات الشوكولاتة في مطعم لا ميزون آني،</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تتضمن التجربة قائمة طعام موسمية جماعية وباقة حصرية من خيارات الشوكولاتة، صُممت خصيصاً للهدايا واللقاءات العائلية حتى 15 مارس في مطعم لاميزون آني، دبي.</div></p><h2>احتفالية بتيل</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وتحتفي بتيل بشهر رمضان المبارك من خلال توفير علب هدايا موسمية، وتشكيلات فاخرة من التمور، ومجموعات رمضانية في جميع متاجرها طوال الشهر الفضيل في متاجر بتيل بجميع أنحاء دبي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتقدم مطاعم كي كال خطط وجبات خاصة بشهر رمضان، مصممة لتعزيز التغذية المتوازنة خلال الصيام، مع خدمة التوصيل في أنحاء الإمارة.</div></p><h2>الفعاليات العائلية</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتضمن الفعاليات العائلية، رمضان في كيدزانيا ويضم برامج رمضانية وأنشطة تفاعلية مصممة خصيصاً للزوار الصغار، تتيح للأطفال فرصة الإطلاع على الحرف اليدوية التقليدية والتجارب الثقافية حتى 23 مارس في كيدزانيا، دبي مول.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتقدم بلاي دي إكس بي باقات ترفيهية عائلية مميزة خلال رمضان، من خلال عروض الرصيد المضاعف الخاصة بمجموعة من الألعاب والتجارب المختارة وتستمر حتى 19 مارس في بلاي دي إكس بي، دبي مول.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتواصل الباقات العائلية الموسمية والتجارب المستوحاة من أجواء رمضان في سكي دبي حتى 19 مارس في سكي دبي، مول الإمارات.</div></p><h2>رسائل إعلامية</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">ويواصل الأسبوع الرابع من شهر رمضان (من 9 حتى 16 مارس) تقديم باقة فعالياته الشاملة، والتي تضم تجارب تناول الطعام والأنشطة الثقافية والفعاليات الترفيهية العائلية في أنحاء دبي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتستمر المبادرات المجتمعية، بما فيها مبادرة باص الخير من هيئة الطرق والمواصلات في دبي، في تقديم الدعم للسكان من خلال برامج العمل التطوعي وتوزيع وجبات الإفطار.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما تواصل الفعاليات والعروض الترويجية في قطاع التجزئة، بما في ذلك 3 أيام من التخفيضات الكبرى خلال رمضان التخفيضات الإلكترونية الكبرى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتوفر المجالس الرمضانية في مختلف وجهات الضيافة أجواء مثالية للتواصل الاجتماعي، وتجارب تناول الطعام أصيلة طوال الشهر الفضيل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتواصل برامج المأكولات في مطاعم دبي تقديم قوائم رمضانية مختارة بعناية وتجارب إفطار جماعية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتوفر الوجهات الترفيهية العائلية، بما في ذلك كيدزانيا وبلاي دي إكس بي وسكي دبي، أنشطة داخلية ممتعة للسكان والزوار طوال شهر رمضان المبارك.</div></p>

تركز على أجواء الترابط المجتمعي والتواصل خلال الأسبوع الرابع من الشهر الفضيل

«رمضان في دبي» يتواصل بباقة من الفعاليات الترفيهية وتجارب التسوق

<p class='article-text'>توصل باحثو جامعة كوينزلاند الأسترالية إلى إمكانية تحويل بعض أنواع الأعشاب الضارة، إلى طاقة نظيفة، إذ يمكن أن تصبح وقوداً حيوياً صلباً على شكل كريات قابلة للتسويق. <br></p><p class='article-text'>وأظهرت نبتتا الباذنجان البرازيلي والهليون خصائص مناسبة لإنتاج الكريات الحيوية، وهو مكون أساسي في إنتاج الوقود الحيوي. </p>

طاقة من أعشاب ضارة

<p class='article-text'><div data-empty="false">عززت دولة الإمارات علاقتها بالأرض عبر مسار زراعي جديد يقوم على الاستدامة، والتكنولوجيا، والتخطيط بعيد المدى، فعلى الرغم من البيئة الصحراوية والتحديات المائية نجحت الدولة في بناء منظومة زراعية ذكية تعزز الإنتاج المحلي، وتحقق الاكتفاء الذاتي تدريجياً، وتسهم في استقرار منظومة الأمن الغذائي، وهذا التحول ثمرة لرؤية استراتيجية تبنتها الدولة منذ أكثر من عقد، تستند إلى تطوير البنية التحتية الزراعية، وتحفيز البحث والابتكار، وتنمية سلاسل القيمة، وتحقيق التوازن بين الإنتاج والحفاظ على الموارد. </div></p><p class='article-text'>لم تعد الزراعة في الإمارات نشاطاً موسمياً هامشياً، بل باتت تمثل مكوناً رئيسياً في سياسات التنمية المستدامة، ومحوراً أساسياً في الاستراتيجية الوطنية للأمن الغذائي، وشهد هذا التحول قفزات نوعية على مستوى التنظيم والإنتاج، حيث تم التوسع في الرقعة الزراعية، وتحديث أنظمة الري، واعتماد أنماط إنتاج جديدة تتلاءم مع البيئة الصحراوية، وبحسب آخر الإحصاءات الرسمية بلغ عدد المزارع العاملة في الدولة أكثر من 33 ألف مزرعة، تتوزع بين الزراعة التقليدية، والزراعة العضوية، والمزارع المائية، ويعكس هذا التنوع تطور النموذج الزراعي الوطني وتكيفه مع المتغيرات البيئية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبلغ إنتاج المزارع المحلية من الخضراوات سنوياً أكثر من 328 ألف طن، ومن المحاصيل الحقلية والأعلاف حوالي 435 ألف طن، بينما يصل إنتاج الفاكهة إلى ما يقارب 369 ألف طن، وتمكّن هذا النمو في الإنتاج من تغطية أكثر من 20 % من إجمالي الطلب المحلي على الخضراوات، في حين تبلغ نسبة الاكتفاء الذاتي في بعض المحاصيل مثل الخيار نحو 80 %، ويمتد هذا التنوع ليشمل زراعة الطماطم، الفلفل، الباذنجان، الكوسا، الجوافة، الحمضيات، الموز، اللوز، التين، والسدر، إلى جانب التوسع في إنتاج التمور كمورد زراعي وتراثي واقتصادي استراتيجي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن أبرز أدوات الاستدامة الزراعية التي اعتمدتها الدولة لتحقيق خطوة مهمة نحو الاكتفاء الذاتي نظام الزراعة داخل البيوت المحمية، والذي يسمح بإنتاج محاصيل على مدار العام بكفاءة عالية، وقد تجاوز عدد البيوت المحمية في إمارة أبوظبي وحدها حاجز 19 ألف بيت، أنتجت مجتمعة أكثر من 99 ألف طن من الخضراوات خلال عام واحد، ما يعادل أكثر من 70 % من إجمالي إنتاج الإمارة، وتمتد مساحة الأراضي المزروعة ضمن هذه البيوت إلى آلاف الدونمات، بقيمة سوقية بلغت أكثر من 254 مليون درهم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبهدف تقليل الاعتماد على التربة والمياه العذبة، توسعت الدولة في اعتماد تقنيات الزراعة المائية، والتي تعد من أكثر النظم فعالية من حيث الاستهلاك المائي والإنتاجية، ويبلغ عدد المزارع المائية في الدولة أكثر من 87 مزرعة مائية موزعة في مختلف مناطق الدولة، وتستخدم أنظمة إنتاج تفوق بأربعة أضعاف نظيراتها في الزراعة التقليدية، باستخدام مساحات أقل ومغذيات دقيقة، وقدرتها على توفير مياه الري بنسبة تتراوح بين 70 - 90 % مقارنة بالأنظمة التقليدية، والتي تزيد بالتالي من كفاءة استخدام المياه في وحدة المساحة، إلى جانب تمتعها بإنتاجية عالية ذات جودة مرتفعة بسبب الزراعة المكثفة للمحاصيل في وحدة المساحة مقارنة بالزراعة التقليدية بما يقارب 3 - 4 أضعاف لصالح الزراعة بدون تربة، وتُزرع فيها محاصيل متنوعة مثل الخيار، الخس، الطماطم الكرزية، الفراولة، والفلفل باستخدام هذه التقنية، ما يعزز قدرة الدولة على تلبية الطلب المحلي، ويوفر بدائل إنتاج مرنة في بيئة ذات موارد مائية محدودة.</div></p><h2>توسع ملحوظ</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وضمن جهود تنويع الإنتاج الزراعي، شهدت الإمارات توسعاً ملحوظاً في زراعة القمح كمحصول استراتيجي، بهدف بناء مخزون وطني مستقر من الحبوب، وقد تم تنفيذ مشاريع ناجحة في عدد من المناطق، حيث تعد مبادرة «قمح الإمارات» إحدى المبادرات الرائدة في مجال الزراعة، وقد بدأت عام 2017، بمجهود فردي تطوعي لمزارعين إماراتيين، لا يزيد عددهم على 16 مزارعاً، ثم انتشرت خلال الأعوام الماضية حتى أصبحت تضم الآن نحو 200 مزرعة، تنتج أكثر من 80 طناً من القمح سنوياً على مستوى الدولة خلال موسم الحصاد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي مارس 2022 أطلقت إمارة الشارقة مشروع مزرعة القمح بمنطقة مليحة، حيث تنتج الشارقة واحداً من أجود أنواع القمح في العالم، لاحتوائه على أعلى نسبة من البروتين، وخلوه من أي مواد كيميائية أو أسمدة وغيرها من المواد الضارة بصحة الإنسان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي سياق متصل، تشهد مزارع الألبان تطوراً لافتاً، سواء من حيث السلالات أو أساليب التربية أو الرقابة البيطرية، ما أسفر عن زيادة ملحوظة في إنتاج الحليب الطازج محلياً، وتقليص الفجوة بين العرض والطلب في السوق الداخلي. </div></p><p class='article-text'>وفي إطار دعم الامتثال للممارسات الزراعية المسؤولة، أطلقت الدولة «العلامة الوطنية للزراعة المستدامة» بوصفها إطاراً توثيقياً يُمنح للمنشآت الزراعية التي تستوفي معايير متقدمة في جوانب الإدارة البيئية والاجتماعية والاقتصادية.</p><p class='article-text'>وتعد العلامة أداة استراتيجية لتعزيز ثقة المستهلك، ورفع تنافسية المنتج المحلي في الأسواق الوطنية والإقليمية، ويُمنح اعتماد العلامة لفترة تمتد ثلاث سنوات، بعد تقييم دقيق يراعي نظم الإنتاج، إدارة الموارد، آليات الري، جودة التربة، وكفاءة العمليات التشغيلية، كما تسهم هذه العلامة في فتح آفاق تصديرية للمنتجات المستدامة، لا سيما في ظل تصاعد الطلب العالمي على المنتجات الزراعية التي تراعي الاستدامة البيئية.</p><h2>منظومة موحدة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">ما يميز التجربة الإماراتية في الزراعة المستدامة ليس فقط تنوع المبادرات، بل درجة التكامل بين مختلف القطاعات والجهات الحكومية، إذ يعمل القطاع الزراعي ضمن منظومة وطنية موحدة تجمع بين السياسات الاتحادية، والمبادرات المحلية، والجهود التشريعية، والدعم الفني والتمويلي، بالإضافة إلى تمكين الابتكار والبحث العلمي. </div></p><p class='article-text'>وقد ساهم هذا التكامل في ترسيخ مناخ ملائم للاستثمار الزراعي، واستيعاب التقنيات الحديثة، وتحقيق انتقال مرن من أنماط الزراعة التقليدية إلى أنظمة إنتاج ذكية ومتطورة، تراعي التحديات البيئية وتتماشى مع متطلبات الأمن الغذائي، فضلاً عن خلق شراكات مع الجامعات الوطنية مثل جامعة الإمارات لإكمال الجهود الوطنية في تحقيق الأمن الغذائي، حيث استطاع فريق من الباحثين بالمركز، من تطوير وإنتاج مليون شجرة نخيل من 65 صنفاً ونوعاً، واستنبات أكثر من 60000 إلى 80000 نبتة جديدة سنوياً، كنتيجة لاستخدام تقنيات الزراعة العلمية وتقنيات زراعة الأنسجة الحديثة.</p><p class='article-text'>التحول إلى الزراعة المستدامة في الإمارات ارتكز بشكل محوري على تسخير التكنولوجيا، ليس فقط في الإنتاج، بل على امتداد سلسلة القيمة الغذائية، وتشمل هذه التقنيات أنظمة ري ذكية، وأجهزة استشعار عن بعد، وطائرات مسيرة لمراقبة المحاصيل، وأنظمة ذكاء اصطناعي لتحليل بيانات التربة والطقس.</p><p class='article-text'>وتسعى الدولة إلى تمكين المزارعين من الوصول إلى هذه التقنيات من خلال برامج تدريبية، ومنصات إرشاد رقمي، ومبادرات تحفيزية لاقتناء المعدات الحديثة، بما يعزز التحول الفعلي نحو الإنتاج القائم على البيانات الدقيقة والمراقبة المستمرة.</p>

الزراعة في الإمارات.. استراتيجيات وطنية وتمكين مستدام

<p class='article-text'>خلال شهر رمضان المبارك، يقدّم مطعم سوكر في مركز دبي المالي العالمي، قائمة إفطار مميّزة تشمل أطباقاً مشوية على الفحم تتخلّلها نفحة محلية مميزة</p><p class='article-text'>يدعو مطعم سوكر الأرجنتيني، المشهور بفن الطهي على ألسنة اللهب المتّقدة، ضيوفه للاحتفال بروح المشاركة خلال شهر رمضان المبارك، مع قائمة إفطار جديدة وفاخرة تُعيد ابتكار النكهات التقليدية بأسلوب مميز. تتوفّر هذه التجربة في مطعم سوكر بمركز دبي المالي العالمي، يومياً طيلة الشهر الفضيل من الساعة 6 مساءً حتى 8.30 مساءً مقابل 250 درهماً إماراتياً، وتشمل القائمة الفاخرة خمسة أطباق شهية وتشكيلة من الموكتيلات المنعشة. يتميّز مطعم سوكر بأجوائه الدافئة التي تعكس روح الضيافة الأرجنتينية، مما يجعله وجهة مثالية للاجتماع مع العائلة والأصدقاء.</p><p class='article-text'>تمزج وجبة الإفطار اليومية بين فن الطهي على ألسنة اللهب المتّقدة، الذي يُميّز مطعم سوكر، وأساليب الطهي التقليدية المستوحاة من العادات المحلية المتّبعة خلال شهر رمضان المبارك. سيكون الضيوف على موعد مع مجموعة متنوعة من الأطباق الراقية مثل الباذنجان المدخّن مع الطحينة والرمّان، ومناقيش الجبنة مع بيستو بالزعتر، ولحم كتف الضأن المشوي مع الأرزّ العطريّ، بالإضافة إلى صانداي بودينغ التوفي اللزج مع الآيس كريم بنكهة التمر. يُجسّد كل طبق جوهر المطبخ الإقليمي من خلال التتبيلات الغنية، والمكونات الطازجة، وروح الكرم والسخاء التي تميّز الضيافة في المنطقة.</p><p class='article-text'>يفتخر مطعم سوكر بجمع الضيوف مع أحبّائهم حول أطباقه المشوية على النار والمصممة للتشارُك، ليعيد إحياء أحد أقدم التقاليد المحبوبة ألا وهو التجمّع حول النار، حيث يتجسد الدفء واللحظات العائلية وروح المشاركة في كل وجبة. يأخذ المطعم ضيوفه في رحلة غامرة عبر تقاليد رمضان العريقة، مقدّماً تجربة تحتفي بروح الشهر الكريم، مما يجعله المكان الأمثل للاحتفاء بروح رمضان والاستمتاع بتجربة تجمع بين الأصالة والضيافة الراقية.</p><p class='article-text'>معلومات عن الفعالية</p><p class='article-text'><b>قائمة الإفطار في مطعم سوكر</b></p><p class='article-text'>خلال شهر رمضان المبارك، يدعو مطعم سوكر، المعروف بفن الطهي على ألسنة اللهب المتّقدة، ضيوفه إلى الاجتماع مع أحبّائهم والاستمتاع بأجواء الشهر الفضيل مع قائمة إفطار مميزة تجمع بين النكهات الغنية والتقاليد الأصيلة. تشمل قائمة الإفطار أطباقاً مشويةً على النار تتخلّلها باقة فريدة من النكهات التقليدية. تبدأ هذه الرحلة المميّزة مع التمور والمكسّرات، وتستمرّ مع وجبة شهية مؤلفة من خمسة أطباق، بما فيها بسطيلة الدجاج، ومناقيش الجبنة ولحم كتف الضأن المشوي.</p><p class='article-text'>تتوفّر كلّ مساء من الساعة 6 حتى 8 مساءً.</p><p class='article-text'>السعر: 250 درهماً إماراتياً للشخص الواحد</p><p class='article-text'>احجز على: <a href="https://sevn.ly/xnT3OyvM" target="_blank">https://sevn.ly/xnT3OyvM</a></p><p class='article-text'> </p>

مطعم سوكر يقدّم قائمة إفطار يومية فاخرة

<p class='article-text'>شهد صاحب السمو الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي، عضو المجلس الأعلى حاكم الشارقة، صباح أمس، حفل تدشين منتجات شركة «غراس» التابعة لمؤسسة الشارقة للإنتاج الزراعي والحيواني «اكتفاء» من الفواكه والخضراوات العضوية غير المعدلة وراثياً في الصوبات الزراعية بمدينة الذيد.</p><p class='article-text'>وتجول سموه في الصوبات الزراعية التي تقع على مساحة ثلاثة هكتارات كمرحلة أولى، وشاهد مختلف أنواع الخضراوات العضوية المزروعة من الباذنجان والطماطم والخيار والكوسا والفلفل والجزر والبصل والشمندر والفاصوليا والبامية، إضافة إلى التوت الأزرق العضوي والذرة والكيل والبروكلي.</p><p class='article-text'>واطلع سموه على مخططات التوسع للبيوت المحمية المستدامة في مرحلتها الثانية التي ستمتد على مساحة 32 هكتاراً، وستضم مشاتل ومناطق زراعية مكشوفة، ومنطقة التعبئة والتغليف، ومصنع العسل بجانب سكن للطلاب ومكاتب إدارية وقاعة اجتماعات، وشبكة ري متطوّرة تعتمد التقنيات الذكية.</p><p class='article-text'>ويهدف مشروع الصوبات الزراعية إلى إنشاء مجتمعات زراعية تنموية متكاملة وإنتاج منتجات زراعية عضوية ذات جودة عالية، وتبرز أهميتها بوصفها إحدى أهم التقنيات الحديثة التي نجحت في توفير ظروف نمو مناسبة، وحماية المحاصيل من تقلبات الطقس والآفات، وساعدت على إنتاج أنواع مختلفة من الخضراوات، وفي غير مواسمها المعتادة.</p>

حاكم الشارقة يشهد تدشين منتجات «غراس» العضوية في الصوبات الزراعية

<p class='article-text'>بعد طول انتظار، فتح مطعم ألميّاس على البحر أبوابه في مشروع جي 1 بيتش ليشكّل أحدث وجهة شاطئية فاخرة في دبي ليطرح الأطباق اللبنانية والأرمنية التقليدية بحلّة عصرية، تمتزج فيها النكهات الأصيلة مع الأجواء الساحلية الباعثة على الاسترخاء.</p><p class='article-text'>ينبثق مطعم ألميّاس على البحر من تراث عريق في مجال الطهي يعود إلى عدّة قرون من الزمن، ويعكس في تجاربه جذوره الأرمنية فيما يُظهِر التزاماً راسخاً بمشاركة الوصفات العائلية مع روّاده. تخيّم على مساحاته أجواءٌ مريحة ودافئة، فيحاكي ملاذاً هادئاً يتربّع بجانب البحر فيما يستعرض العراقة التي لطالما عُرفت بها علامة ألميّاس.</p><p class='article-text'>يخضع مطعم ألميّاس على البحر لإدارة الشيف مارديروس بارسوميان الذي يعوّل على خبرته الواسعة في مجال الطهي، فيصطحبك في رحلة العمر، من خلال أشهى المأكولات اللبنانية والأرمنية. يتم تقديم غالبية أطباق المطعم بأسلوب المازة، للاستمتاع بها كتجربة مشاركة بين مجموعة من الأهل أو الأصحاب، حيث تشمل أطباقاً زاخرة بنكهات منعشة ولذيذة تتناغم بشكل مثالي مع أجواء الواجهة البحرية.</p><p class='article-text'>ومن أبرز هذه الأطباق نذكر أطباق مطعم ألميّاس المميّزة بما فيها الباذنجان المحشي مع لبن، والكبة النيّة مع صلصة الفلفل الحار الأرمني، إلى جانب الأطباق الأرمنية المفضّلة لدى الضيوف مثل المنتي والسوبورَك. زِد على ذلك المأكولات البحرية الجديدة، بما في ذلك قريدس ألميّاس والأخطبوط المشوي، وتُحضَّر جميعها من أجود أنواع ثمار البحر المحلية الطازجة. يمكن للضيوف أيضاً اختيار ما يحلو لهم من الأسماك الطازجة المعروضة في المطعم للاستمتاع بتجربة طعام لا مثيل لها.</p><p class='article-text'>وحرصاً على منح الضيوف الطعم الأصيل للمطبخ اللبناني-الأرمني، يستخدم مطعم ألميّاس على البحر مكوّنات مُستقدمة من لبنان وأرمينيا. من هذه المكوّنات صلصة الكرز الحامض وصلصة الفلفل الحار الأرمني والبسطرمة وغيرها من التوابل الفريدة التي تجتمع مع مكوّنات عالية الجودة مُستقدمة من مصادر محلّية، لتحضير أطباق زاخرة بالنكهات تعكس كرم الضيافة الذي يشتهر به المطعم.</p><p class='article-text'>في هذا السياق، صرّح طوني هبر، مؤسّس مجموعة Addmind والرئيس التنفيذي فيها، قائلاً: "يرسم مطعم ألميّاس على البحر هوية جديدة لعلامة ألميّاس التجارية، حيث يحافظ على التزامها بتقديم المأكولات اللبنانية والأرمنية الفاخرة التي دخلت قلوب ضيوفنا من دون استئذان، غير أنّه يوفّر، في وجهته الجديدة بمشروع جي 1 بيتش، أجواءً ساحليةً مريحة، تتناغم بشكل مثالي مع أطباقه التي يتم تقديمها بأسلوب المازة وقائمة ثمار البحر الطازجة. لذلك، نتطلّع إلى الترحيب بروّادنا ليختبروا معنا عراقة التراث اللبناني والأرمني بين أحضان وجهةٍ جديدة تفيض جمالاً."</p><p class='article-text'>يتباهى المطعم بديكور نابض بالحياة ومستوحى من الرمّان الذي يُعتبر رمزاً</p><p class='article-text'>للخصوبة والحظّ السعيد في الثقافة الأرمنية. وتطغى على تصميمه الداخلي المتميّز تدرّجات اللون الأحمر الداكن، لتوفّر أجواءً تجسّد غنى المطبخ الأرمني-اللبناني بالتقاليد العريقة وغنى الأطباق بالنكهات الشهية. ويختصّ أيضاً بمزايا خارجة عن المألوف أبرزها برّاد الأسماك الطازجة وفرن الخُبز داخل المطعم.</p><p class='article-text'>يحتفي مطعم ألميّاس على البحر بالروابط العائلية والتقاليد العريقة وفرحة مشاركة الطعام مع الأحبّاء. لذلك، يدعو ضيوفه إلى الاجتماع حول مائدة الطعام للاحتفاظ بأروع الذكريات فيما يتذوّقون النكهات الشهية التي يمتاز بها المطبخ اللبناني-الأرمني، وسط أجواءٍ تحاكي راحة المنزل.</p><p class='article-text'>للحصول على المزيد من المعلومات، يُرجى زيارة https://www.instagram.com/almayass_dubai/</p><p class='article-text'><b>نبذة عن مطعم ألميّاس على البحر</b></p><p class='article-text'>يمثّل مطعم ألميّاس على البحر الفرع الجديد من سلسلة مطاعم ألميّاس الشهيرة، ويستكنّ في وجهة جي 1 بيتش الشاطئية الخلّابة في جميرا 1. في هذا المطعم الشاطئي الاستثنائي، تتلاقى تقاليد الطهي العريقة مع الأجواء الساحلية الباعثة على الاسترخاء. كذلك، يجسّد المطعم الدفء وحفاوة الضيافة التي تعكس إرث علامة ألميّاس العريق. كما يقدّم قائمة طعام تحلو مشاركتها تضمّ تشكيلة من أطباق ثمار البحر الطازجة والأطباق اللبنانية الأرمنية المحضّرة بكل حب وعناية. تطغى على المطعم أجواء مريحة تضمن أن يشعر الضيوف وكأنّهم جزء من عائلة الميّاس، حيث يتشاركون فرحة التلذّذ معاً بأشهى النكهات والتعرّف إلى التقاليد العريقة.</p><p class='article-text'><b>نبذة عن مجموعة Addmind:</b></p><p class='article-text'>تشكّل Addmind مجموعة ضيافة ذات ملكية خاصة تعمل في مجال أسلوب الحياة، والضيافة، والترفيه، إذ تملك محفظة عالمية مميزة ومتنامية من المطاعم، والاستراحات، والمقاهي، والنوادي الشاطئية، وأماكن السهر والفنادق. نشأت مجموعة Addmind عام 2001 على يد مؤسسها طوني هبر مع افتتاح أوّل استراحة لها في بيروت، وحقّقت الشركة نموّاً هائلاً منذ ذلك الوقت. تندرج تحت راية Addmind اليوم أكثر من 22 علامة تجارية موزّعة في أوروبا، والشرق الأوسط، وأفريقيا، نذكر منها وجهات مشهورة مثل CLAP وONGAKU وIris وBar Du Port وSucre وAlma Bar وBabylon وWHITE وBazaar وLa Mezcaleria.</p><p class='article-text'>تواصل الشركة كسر الحواجز وتعزيز حضورها إقليمياً ودولياً، مؤكّدة على دورها الريادي في قطاعَي أسلوب الحياة والترفيه. ارتقت الشركة إلى مصاف العالمية بفضل إبرام شراكات استراتيجية مع علامات تجارية عالمية، مثل Leña وRaspoutine وBe Babel وLe Relais de L’Entrecôte وUshuaia وAlmayass، بحيث تعكس هذه التعاونات التجارية تنوّع محفظتها وانتشارها في المجال الذي تُعنى به.</p>

ألميّاس على البحر يأتي بتقاليد المطبخ اللبناني-الأرمني إلى قلب الواجهة البحرية النابضة بالحياة في دبي

<p class='article-text'> شكلت الزراعة محوراً أساسياً من محاور التنمية في دولة الإمارات وأحد أهم أركان الاستراتيجيات المستدامة التي حرصت القيادة الرشيدة على ترسيخها على مدى أكثر من خمسة عقود منذ تأسيس الدولة، والزراعة نشاط قديم في دولة الإمارات حيث مارسه أبناؤها بكثرة في بعض مناطق الدولة، مثل: رأس الخيمة، والفجيرة، والعين وفي بعض الواحات، مثل واحة ليوا.</p><p class='article-text'>وقد تطورت الزراعة بشكل نوعي منذ قيام الاتحاد رغم التحديات البيئية والطبيعية التي تغلب على مناخ المنطقة وتفرض تعاملاً خاصاً معها مثل ندرة موارد المياه والأراضي الصالحة للزراعة، وملوحة التربة، والظروف البيئية الصعبة، وارتفاع تكاليف الإنتاج.</p><p class='article-text'>وقد حظي القطاع الزراعي باهتمام خاص من المغفور له الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان "طيب الله ثراه"، الذي أسهمت مبادراته وجهوده في مواجهة تحديات الطبيعة الصحراوية وبادر إلى زراعة ملايين من أشجار النخيل، والعمل على ترسيخ نهضة زراعية كبيرة، تولت القيادة تشجيعها وتذليل العقبات في طريقها حتى أصبحت الزراعة اليوم مساهماً أساسياً في الجانب الاقتصادي معتمدة على أحدث التقنيات الزراعية، عبر تبني أنماط زراعية مستدامة وذكية مناخياً تُركّز على الاستثمار الأمثل لوحدة الأراضي الزراعية وجودة المنتج المحلي وتعزيز قدرته على المنافسة.</p><p class='article-text'>ويعد الإنتاج الزراعي المحلي اليوم من أهم مستهدفات الأمن الغذائي في الدولة، ومصدر دخل أساسياً لكثير من المزارعين، وقد تجلى هذا الاهتمام بإطلاق مجلس الوزراء النظام الوطني للزراعة المستدامة الهادف إلى زيادة نسبة الاكتفاء الذاتي في الدولة من المحاصيل الزراعية، وتحسين المردود الاقتصادي للقطاع، وزيادة الاستثمارات فيه.</p><p class='article-text'>وتتماشى المبادرات الرامية إلى ترسيخ ثقافة الاهتمام بالقطاع الزراعي مع مستهدفات البرنامج الوطني "ازرع الإمارات"، الذي أطلقه صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي "رعاه الله” حيث يضم البرنامج مبادرات عدة تدعم توجهات دولة الإمارات للتنمية الزراعية وتعزيز معدلات الأمن الغذائي الوطني المستدام.</p><p class='article-text'>ويستهدف البرنامج الوطني "ازرع الإمارات" تشجيع المجتمع المحلي على الإنتاج الذاتي المنزلي لأهم المنتجات الزراعية، وتوسيع الرقعة الخضراء في الدولة ودعم جهود الحفاظ على البيئة، وترسيخ صورة ذهنية إيجابية عن المنتج المحلّي ذي القيمة الغذائية العالية، كما يدعم البرنامج "عام الاستدامة 2024"، ويُعزز منظومة الاستدامة البيئية عبر المساهمة الفعالة للمنتجات المحلية في خفض البصمة الكربونية كمنتجات طازجة.</p><p class='article-text'><b> 33 ألف مزرعة..<br></b>وحظيت المنتجات المحلية الزراعية بميزات تفضيلية واسعة، حتى بلغ عدد المزارع في الدولة، وفقاً لأحدث إحصائيات وزارة التغير المناخي والبيئة، 33 ألف مزرعة تتبع أساليب زراعة متنوعة وعدة نظم إنتاج زراعية، منها مزارع تتبع أساليب الزراعة العضوية، وأخرى تتبع أساليب الزراعة المائية. ويقدر إنتاج مزارع الدولة من الخضراوات بنحو 328,209.9 ألف طن سنوياً، و435,097 ألف طن من المحاصيل الحقلية والأعلاف، و368,960.9 ألف طن من الفاكهة وذلك وفقاً للمركز الاتحادي للتنافسية والإحصاء. </p><p class='article-text'>كما يغطي إجمالي الإنتاج الزراعي المحلي من الخضراوات حالياً نسبة تتجاوز 20% من إجمالي احتياجات السوق، وتصل النسبة في بعض المحاصيل مثل الخيار إلى 80%، مدعومة بخطط ومبادرات وزارة التغير المناخي والبيئة لتعزيز عمل المزارعين المحليين وآليات الزراعة الحديثة، كما يتم زراعة وإنتاج الخضراوات مثل الطماطم، الخيار، الفلفل، الباذنجان والكوسا وغيرها من الخضراوات إضافة إلى زراعة النخيل وإنتاج التمور والفواكه مثل الحمضيات، المانغو، الجوافة، الموز، التين، اللوز والسدر وغيرها.</p><p class='article-text'>إلى ذلك، أسهمت البيوت المحمية في تقديم منتجات زراعية متميزة كماً ونوعاً، فقد بلغ إنتاج البيوت المحمية من الخضراوات في إمارة أبوظبي ما يزيد على 99 ألف طن خلال عام 2022، ليمثل نحو 73 % من إجمالي إنتاج الخضراوات في الإمارة في الفترة ذاتها، وذلك وفقاً لبيانات مركز الإحصاء في أبوظبي.</p><p class='article-text'>وأشارت البيانات إلى أن إجمالي البيوت المحمية في إمارة أبوظبي بلغ 19303 بيوت في نهاية عام 2022 منها 12667 في منطقة العين و3939 في منطقة الظفرة، و2697 في منطقة أبوظبي، كما وصلت مساحة الخضراوات المزروعة في البيوت المحمية خلال عام 2022 إلى 6259 دونماً، فيما بلغت قيمة المحاصيل 254 مليون درهم تقريباً.</p><p class='article-text'><b>تقنيات زراعية حديثة..<br></b>وتتنوع المشاريع الزراعية الرائدة في دولة الإمارات المعتمدة على التكنولوجيا الحديثة، وتعتبر الزراعة المائية "بدون تربة” أحد أبرز هذه المشاريع، حيث تصل إنتاجية الزراعة من دون تربة إلى ما يقارب أربعة أضعاف نظيرتها بالزراعة المحمية العادية، بالنظر لاستخدام مساحة أقل وعدد نباتات أكثر، كما تعتبر محاصيل الخيار والطماطم والطماطم الكرزية والفلفل والخس والفراولة من أهم المحاصيل التي يتم زراعتها في الدولة باستخدام نظام الزراعة المائية.</p><p class='article-text'>وتعتبر الزراعة المائية إحدى طرق الزراعة بدون تربة حيث يتم استخدام الماء كوسط زراعي لنمو النباتات، وتمثل مشاريع الزراعة بدون تربة طريقة مجدية اقتصادياً على المدى المتوسط والبعيد من حيث قدرتها على استعادة تكاليف المشروع وفقاً لجدول زمني يتراوح ما بين 5 إلى 10 سنوات.</p><p class='article-text'>إلى ذلك تستخدم المزارع العمودية تقنيات متطورة تمكنها من توفير منتجات زراعية طازجة على مدار العام، وقد تم تدشين أكبر مزرعة في العالم للزراعة العمودية الداخلية في أبوظبي في فبراير 2023، وتستهدف المزرعة إجراء الأبحاث العلمية والتطوير في قطاع الزراعة وتطوير الجيل التالي من تقنيات وحلول الزراعة المستدامة في البيئات القاحلة والصحراوية.</p><p class='article-text'>كما تعد مزرعة "بستانك" في دبي، التي أنشأتها "الإمارات لتموين الطائرات" التابعة لمجموعة الإمارات، أكبر مزرعة رأسية تعتمد على الزراعة المائية في العالم، وتستخدم المزرعة تقنيات متطورة بما في ذلك الذكاء الاصطناعي والتطبيقات المتقدمة، وتعتمد على دورة إنتاج مستمرة تضمن إنتاجاً فائق النضارة والنظافة، ومن دون استخدام أي مبيدات أو مواد كيماوية.</p><p class='article-text'>ودعماً للمزارعين على مستوى الدولة وتثقيفهم وتسهيل الخدمات المقدمة لهم؛ أطلقت وزارة التغير المناخي والبيئة مشروع تطبيق "مزارعنا" الذكي، الذي يوفر حزمة متكاملة من المعلومات الإرشادية للمزارعين بهدف تحقيق الاستدامة في القطاع الزراعي في الدولة، ويتيح للمتعامل التواصل المباشر مع أصحاب الاختصاص في المجال الزراعي من خلال خاصية "تواصل مع المختص"، والتقديم على خدمات الوزارة ذات العلاقة بالمزارعين.</p><p class='article-text'>كما يوفر التطبيق قنوات مختلفة لتقديم الإرشاد الذكي من خلال أدلة إرشادية زراعية وفيديوهات وبيانات توعية، في حين تتيح أداة الخطة الزراعية الموجودة به التعرف على التواريخ ومواسم الزراعة الموصى بها للمحاصيل المختلفة، وتوفر خاصية " الخطة الزراعية" في التطبيق للمتعامل إمكانية إدخال خطته الزراعية لتصله تنبيهات و إرشادات متعلقة بنوع المحصول الذي يخطط لزراعته.</p><p class='article-text'><b> القمح محصول استراتيجي<br></b>وشكّلت زراعة القمح في الإمارات أحد الروافد الاستراتيجية في منظومة تعزيز الأمن الغذائي، وتحقيق الاكتفاء الذاتي من هذه الحبوب، وتعد "قمح الإمارات" إحدى المبادرات الرائدة في مجال الزراعة، وقد بدأت في عام 2017، بمجهود فردي تطوعي لمزارعين إماراتيين، لا يزيد عددهم على 16 مزارعاً، ثم انتشرت خلال الأعوام الماضية حتى أصبحت تضم الآن نحو 200 مزرعة، تنتج أكثر من 80 طناً من القمح سنوياً على مستوى الدولة خلال موسم الحصاد.</p><p class='article-text'>وفي مارس 2022 أطلقت إمارة الشارقة مشروع مزرعة القمح بمنطقة مليحة؛ حيث تنتج الشارقة واحداً من أجود أنواع القمح في العالم؛ لاحتوائه على أعلى نسبة من البروتين، وخلوه من أي مواد كيميائية أو أسمدة وغيرها من المواد الضارة بصحة الإنسان.<br> <br><br></p>

المحاصيل الزراعية الإماراتية.. روافد استراتيجية لمنظومة الأمن الغذائي

الاقتصادي

Economy

سياحة وسفر

Tourism

يستمر حتى 12 مايو بتجارب ومذاقات متنوعة في جميع أنحاء المدينة

أسبوع مهرجان دبي للمأكولات الثاني ينطلق بمغامرات وفعاليات ممتعة

<p dir="RTL">يعد ارتفاع نسبة الكوليسترول مشكلة شائعة في العصر الحديث نتيجة نمط الحياة والسمنة والتدخين وعادات الأكل غير الصحية وعدم ممارسة الرياضة بانتظام، لكن النظام الغذائي يمكن أن يلعب دورًا مهمًا في خفض مستوياته بشكل طبيعي.</p>
<p>الكوليسترول هو مادة شمعية تمر عبر مجرى الدم كجزء من اثنين من البروتينات الدهنية وهما البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) والبروتين الدهني عالي الكثافة (HDL).</p>
<p>وفقا للأبحاث، فإن وجود مستويات عالية من الكولسترول LDL قد يؤدي إلى تراكم الكولسترول في الأوعية الدموية لدينا مما قد يعرضنا لخطر الإصابة بأمراض القلب.</p>
<p>ومع ذلك، يمكن أن تساعد بعض أنماط الحياة والتعديلات في النظام الغذائي على خفض مستويات LDL وإنشاء نسبة LDL إلى HDL مناسبة.</p>
<p>ولكن بصرف النظر عن الأدوية، هناك طرق طبيعية أيضًا يمكنك من خلالها تقليل مستويات الكوليسترول في الجسم.</p>
<p><strong>أطعمة تساعد في خفض الكولسترول</strong><br/>
الباذنجان: الباذنجان معروف بمحتواه الغذائي الغني بالألياف. وفقا لجمعية القلب الأمريكية (AHA)، فإن محتوى الألياف في الباذنجان يساعد على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسمنة والسكري من النوع الثاني.</p>
<p>التفاح: كشفت دراسة أجريت عام 2019 أن تناول تفاحتين يومياً يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار. كما يقلل من مستويات الدهون الثلاثية وهو نوع من الدهون التي تدخل مجرى الدم بعد تناول الطعام.</p>
<p>بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التفاح أيضًا على مركبات تسمى البوليفينول والتي لها تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول.</p>
<p>الأفوكادو: الأفوكادو غني ومعروف باحتوائه على العناصر الغذائية الصديقة للقلب. ووجدت دراسة أجريت عام 2015 أن تناول حبة أفوكادو واحدة يوميًا يحسن صحة القلب والأوعية الدموية.</p>
<p>الأسماك: الأسماك غنية بدهون أوميغا 3 مثل حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وهي دهون متعددة غير مشبعة مهمة والتي تعتبر مفيدة لصحة القلب. كما أنه يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات.</p>
<p>الشوفان: وجدت الأبحاث التي أجريت عام 2019 أن محتوى الألياف القابلة للذوبان في الشوفان يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL في الجسم وقد يحسن صحة القلب والأوعية الدموية.</p>
<p> </p>

الصحة

Health

حياة

Life

5 أطعمة تساعد في خفض الكولسترول بشكل طبيعي

يعد ارتفاع نسبة الكوليسترول مشكلة شائعة في العصر الحديث نتيجة نمط الحياة والسمنة والتدخين وعادات الأكل غير الصحية وعدم ممارسة الرياضة بانتظام، لكن النظام الغذائي يمكن أن يلعب دورًا مهمًا في خفض مستوياته بشكل طبيعي.

<p>في باكستان حيث لا يتخطّى معدّل الإلمام بالقراءة والكتابة 60%، تلجأ الأحزاب السياسية إلى الرموز للتعريف بمرشّحيها في الحملات وعلى بطاقات الاقتراع، حتّى لو كانت هذه الرموز تثير الغرابة، كالباذنجانة والزجاجة والسرير.</p>
<p>بكلّ فخر، يرفع عامر مغال المرشّح للانتخابات المزمع إجراؤها الخميس المقبل باذنجانة، محاولا الاستفادة من هذا الرمز الغريب الذي منح له، لحشد صفوف الناخبين.</p>
<p>ويقول المرشّح للنيابة في العاصمة اسلام آباد والمؤيّد لرئيس الوزراء السابق عمران خان القابع في السجن، بسخرية "بات الباذنجان رمزا شهيرا الآن في أنحاء باكستان كلها".</p>
<p>وفي وقت يكثّف الجيش حملته ضدّ المعارضة في البلاد، يتّهم بعض المرشّحين السلطات بتقويض حملاتهم من خلال منحهم رموزا غريبة أو حتّى مهينة في بعض الأحيان.</p>
<p>فمُنُع حزب خان "حركة الإنصاف الباكستانية" من استخدام مضرب الكريكت الذي اعتمده رمزا له منذ فترة طويلة.</p>
<p>ورفضت طلبات ترشيح عشرات المسؤولين في الحزب، في حين يضطر آخرون منهم للترشّح بصفة مستقلّة. وقد تعرّض عدد كبير منهم لمضايقات أو اضطر للتواري عن الأنظار.</p>
<p>ومُنح البعض منهم بصفة اعتباطية رموزا تثير العجب تصعّب عليهم التقدّم في حملاتهم.</p>
<p>وأوضح ناطق باسم اللجنة الانتخابية أن الرموز تختار من بين قائمة مخصّصة للمرشّحين المستقلين "وهي من صلاحيات مدراء عملية الاقتراع حصرا".</p>
<p>الباذنجان مثلا مكوّن رئيسي من مكوّنات المطبخ الباكستاني، لكنه يحمل أيضا مدلولات أخرى.</p>
<p>ويؤكّد عامر مغال من جهته "منحتنا اللجنة الانتخابية هذا الرمز استخفافا بنا".</p>
<p><strong>سمعة رائعة</strong><br/>
غير أن المرشّح البالغ من العمر 46 عاما قبل بنصيبه. ويرافقه في كلّ تناقلاته معاون يحمل كيسا مملوءا بالباذنجان يستخدمه عامر مغال تميمة في حملته.</p>
<p>وهو يرفع الباذنجان في يده وقت إلقاء خطاباته، ما ساهم في زيادة شعبيته وفي ارتفاع سعر الباذنجان أربع مرّات، على ما يقول.</p>
<p>ويؤكّد المرشّح "هذا الرمز جلب لي سمعة رائعة".</p>
<p>أما إعجاز غدان الذي لطالما اعتبر دائرته الانتخابية في إقليم بنجاب "المثوى الأخير" لأجداده، ومن غرائب الصدف أنه حصل على سرير كرمز في حملته الانتخابية.</p>
<p>ويقول الرجل البالغ 50 عاما والمرشّح في دائرة بهاولبور "يقصدون إهانتنا بهذه الرموز. وبعض المرشّحين محرجون من الكشف عن الرموز التي تلقّوها".</p>
<p>ويضيف "هذه ليست انتخابات. هذه فظاعة".</p>
<p>ورمزه كناية عن سرير تقليدي من الخشب والقصب المجدّل شائع الاستخدام في أوساط الأسر الفقيرة، "وهي قطعة أثاث جدّ مفيدة تتيح لنا الراحة في حياتنا وتنقلنا إلى مثوانا الأخير في مماتنا"، على ما يحلو له القول.</p>
<p><strong>صور نمطية سلبية</strong><br/>
ويتابع إعجاز غدان متفائلا "رمزي موجود في كلّ منزل. وأنا لست بحاجة لتقديمه للناخبين".</p>
<p>أما حزب رئيس الوزراء السابق نواز شريف "الرابطة الإسلامية الباكستانية" الذي يحظى بدعم الجيش، فهو يرفع الأسد رمزا له في هذه الحملة الانتخابية.</p>
<p>غير أن ذلك لا يؤثّر في إعجاز غدان الذي يقول "الأسد حيوان متعطّش للدماء. وما من مكان في مجتمعنا لوحش كهذا ".</p>
<p>في شمال شرق باكستان، استشاط شهريار عفريدي غضبا عندما عرف أن الزجاجة اختيرت رمزا لحملته الانتخابية.</p>
<p>ففي اللغة البشتوية، نعت أحد بالزجاجة يعني أنه فاقد العقل ويفترض أنه يعاقر الخمر.</p>
<p>ويقول عفريدي البالغ 45 عاما إن "غالبية مرشحي حركة الإنصاف الباكستانية، وأنا منهم، حصلوا على رموز مقرونة بصور نمطية سلبية".</p>
<p>ويؤكّد "أعطونا عن قصد هذه الرموز بهدف الاستهزاء بنا". وهو رفع قضيته أمام القضاء المحلي لكنه لم ينجح في مسعاه.</p>
<p>غير أنه لم يتوان عن قلب الوضع لمصلحته، "فالزجاجة لا تمثّل الكحول فحسب بل هي تمثّل أيضا الدواء".</p>
<p>ويلفت "لهذا السبب حوّلنا رمزنا الانتخابي لزجاجة دوائية، كي يتسنّى لنا مداواة علّات المجتمع".</p>
<p> </p>

العالم

World

Global

باذنجانة وسرير وزجاجة... رموز انتخابية تثير الغرابة في باكستان

في باكستان حيث لا يتخطّى معدّل الإلمام بالقراءة والكتابة 60%، تلجأ الأحزاب السياسية إلى الرموز للتعريف بمرشّحيها في الحملات وعلى بطاقات الاقتراع، حتّى لو كانت هذه الرموز تثير الغرابة، كالباذنجانة والزجاجة والسرير.

<p> لا تقتصر مفاهيم وأبعاد الثقافة في دبي ودولة الإمارات على الجوانب والأنواع والممارسات الأدبية المتنوعة، من موسيقى وتشكيل ومسرح ورواية وغير ذلك الكثير.</p>
<p>ففي أماكن دبي ومرافقها كافة، من مسارح وصالات فنية وأركان ومناطق ومعمار، تتجلى وتبرز ثقافات الشعوب، بعناصرها وآدابها وأزيائها وتقاليدها، جنباً إلى جنب مع آداب وتراث وفنون دولة الإمارات والعالم العربي.</p>
<p>ونتبين ذلك جلياً مؤثراً في المهرجانات والفعاليات العديدة وأيضاً في المشهد العام في الإمارة بما يتضمنه من ملامح، في وسط المدينة وفي القوز وفي منطقة الفهيدي وفي الشندغة..</p>
<p>وغالبية الأماكن في دبي. ويبدو بارزاً في هذا الصدد، تركيز هيئة الثقافة والفنون في دبي، على جعل مواقع وفعاليات الإمارة وجهة رئيسية مفضلة لكافة الدول ومبدعيها لتستقر فيها صنوف إبداعاتها ومفرداتها الثقافية، مقدمة حوافز كبيرة للفنانين والكتاب، كي يبدعوا في دبي ويجسدوا ثقافاتهم عبر أعمال متنوعة، من رسم ورواية وشعر.. وغير ذلك.</p>
<p>وهو ما نلمسه ونجده في العديد من الوجهات والمهرجانات في دبي، بفضل تركيز «دبي للثقافة» على هذا الهدف، بالتعاون مع العديد من الجهات الحكومية والخاصة، ومن بينها مؤسسات دبي المجتمعية الإبداعية المتنوعة، وندوة الثقافة والعلوم ووجهة السركال، و«مركز جميل للفن». ويلحظ الزائر والمتابع، لكافة الفعاليات، أنها تغتني بألوان ثقافات العالم. ومن بين ذلك:</p>
<p>«طيران الإمارات للآداب»، «آرت دبي»، «سكة للفنون والتصميم»، مهرجان ميتا السينمائي. ومن أمثلة تجلي وفرادة ذلك أيضاً، سعي ومبادرة مختلف الفنانين والصالات الفنية العالمية، للتسجيل والمشاركة في فعاليات «فنون العالم دبي».</p>
<p>حيث بات المعرض يمثل وجهة عالمية تسوق وتروج الفنانين وترسم مسارات خلاقة مبتكرة للفن تروي بانوراما ثقافات العالم، بتنويعاتها وجمالياتها. وأما ما يتمم ويكمل حلقات هذا المشهد البديع، فهو تعاون كافة الجهات وسلاسل الفن والإبداع ومجموعات الضيافة العالمية التي تمارس نشاطاتها في دبي والإمارات، عبر تقديمها للفنون والثقافات بعناصرها ومضامينها بالاقتران مع الخدمات الحياتية وأشكال الضيافة والسياحة وتجارب الطعام وفق أنماط تعكس ثقافات الشعوب والحضارات.</p>
<p>وتجعل أبناء الإمارات والمقيمين فيها وزوارها، يعيشون في هذا الصدد، تجارب ثقافية ممتعة لا مثيل لها، بينما يزورون تلك المطاعم أو الفنادق أو الوجهات الترفيهية بتنوعها. وهو ما نجده متجسداً في أحد أوجهه بأشكال مهرجانات وتقاليد وفعاليات ضيافة مهمة، تعكس روح المدينة المبدعة.</p>
<p>ومن بين ذلك وجهة «دريم دبي»، الحافلة ببرامج الترفيه الثقافي والفني المقترن بتجارب الطهي وفق طابع هو الأكثر إبهاراً، وهي تحتفي بالعام الثاني على الافتتاح، مع إطلاق برنامج احتفالي خاص، إذ يأخذ برنامج «دريم أنكور» الزوار في رحلة ترفيهية استثنائية، تضم أبرز العروض الفنية التي نالت إعجاب الجميع على مدار الموسمين الماضيين، مع 15 عرضاً مذهلاً من عام 2023.</p>
<p>ويحتل «دريم» دبي موقعاً متميزاً داخل «منتجع شاطئ العنوان» في «جي بي آر»؛ حيث ذاع صيته باعتباره وجهة ترفيهية لا مثيل لها، مع قائمة طعام مستوحاة من مطبخ البحر الأبيض المتوسط الغني بمختلف المذاقات الأصيلة.</p>
<p>واشتهرت هذه الوجهة الفاخرة منذ الافتتاح في يناير 2022؛ إذ حققت نجاحاً كبيراً في إعادة تعريف مفهوم التجارب الترفيهية والطهوية المتميزة في دبي، لتُحلّق بالزوار في عالم من السحر والخيال عبر العروض مُتعددة الحواس، مصحوبة بنُخبة من أشهى الأطباق الفاخرة. ويُسلّط أسبوع «دريم أنكور» الاحتفالي الضوء على أفضل العروض العالمية الحيّة المُقدّمة على خشبة مسرح المطعم.</p>
<p>بالإضافة إلى الإبداعات الطهوية المُعدة على يد الطاهي المُحترف «رفقي»، بما في ذلك طبق «اسكالوب» المحمر مع الكافيار، و«بارميجيانا» الباذنجان، وسمك القاروص المطهو بالملح، بالإضافة إلى باقة من الكوكتيلات المُحضرة بحرفية فائقة احتفالاً بهذه المناسبة المميزة.</p>
<p>وسيكون زوار «دريم» دبي الكرام على موعد مع أسبوع حافل بالعروض الترفيهية المُذهلة، بدءاً من الأربعاء 31 يناير وحتى الأحد 4 فبراير، الذي يشتمل على مجموعة متنوعة من العروض الأكروباتية العالمية، والاستعراضات الشيقة، ونُخبة من ألمع نجوم الرقص يؤدون مُختلف العروض المسرحية المُتميزة، بما في ذلك عرض البجعة الرائع المُقدم ضمن الموسم الرابع «ذا وايلد سايد»، وعرض الفراعنة المهيب المُقدّم ضمن الموسم الخامس «فوياج». </p>
<p>ويستقبل «دريم» دبي عام 2024 مع نُخبة من أفضل عروض العام الماضي، ويعتزم تقديم المزيد من العروض الترفيهية الملحمية، والتجارب الاستثنائية مُتعددة الحواس خلال العام الجديد، ليأخذ الزوار في رحلة شيقة تحوّل الحلم إلى حقيقة في محيط إبداعي لا مثيل له.</p>
<p><strong>الأناقة الفرنسية في رحاب دبي </strong></p>
<p>ولا تكتمل حكاية تميز ثقافات وجماليات الضيافة وألوانها، في دانة الدنيا، من غير عالم من التطور الفرنسي الذي يقدمه فندق سوفيتل دبي المسلة، حيث كشف عن تقويمه الحافل بالتجارب الرائعة في شهر يناير، بدءاً من تجديد النشاط في سبا لوكسيتان ونعيم الكابانا في مسبح وصالة سولاي، ووصولاً إلى تجارب الطهي الحصرية مع الشيف دانييل بولود الحائز على نجمة ميشلان.</p>
<p>ويعد الفندق بتوفير مزيج خاص من الأناقة الفرنسية والفخامة العربية للضيوف والمقيمين في دولة الإمارات العربية المتحدة.</p>
<p>وتستمر احتفالات العام الجديد في فندق سوفيتل دبي المسلة مع أطباق شهية متجذرة في تقاليد الأعياد الفرنسية الخالدة، مع طاهي المعجنات رومان كاستيه بتجربة Galette des Rois أو «King Cake» المميزة المليئة بالفرانجيبان وكريمة اللوز والمزينة بتاج ذهبي. قطع إلى طبقات قشارية غنية من هذه الكعكة المتحللة.</p>
<p>ويوجد داخل إحدى الشرائح «la fève»، وهي عبارة عن سحر خاص. وفقاً للتقاليد الفرنسية الحقيقية، ينضم Brasserie Boulud أيضاً إلى الاحتفال، ويقدم شريحة من Galette des Rois في وجبة الإفطار والغداء Picnic C'est Chic، وكجزء من قائمة حلويات، وهناك غداء العمل والوجبات الجاهزة غاليت دي روا. </p>
<p>ومؤخراً، نظم الفندق في اليوم العالمي للكرواسان، 30 يناير، فعالية أطلقت باسم علامة سوفيتل جوهرها مفهوم «هوت كرواسانتوري» للكرواسان الفاخر، الذي يدعو الطهاة حول العالم إلى وضع مفهوم جديد لأيقونة الفطور الفرنسي، الكرواسان.</p>
<p>ولكن من وحي الأزياء الفاخرة. إذ استعرض الشيف رومان كاستيت من فندق سوفيتل دبي ذا أوبيليسك خلال الفعالية، إبداعاته في الكرواسان في باتيسري بيجو التي قدمت لروّادها أوّل 60 كرواسان بالزبدة النقية مجاناً احتفالاً بالذكرى الستين على تأسيس سوفيتل. وغنيّ عن القول إنّ الكرواسان يُعتبر أيقونة الفطور الفرنسي، لذلك دعا الفندق طهاته حول العالم ليعيدوا ابتكار هذه الأيقونة .</p>
<p>ولكن بأسلوبهم الخاص ووصفاتهم المميّزة على نحوٍ يعكس المدينة التي يعيشون فيها والثقافة التي ينتمون إليها. وقدم الشيف رومان كاستيت الذي بلغ التصفيات النهائية في مسابقة دليل غولت ميلو لأفضل شيف حلويات للعام، في فندق سوفيتل دبي ذا أوبيليسك الكرواسان المميّز غرين غوت الذي يحتضن مزيجاً ولا أشهى من جبنة الماعز المحلية والأفوكادو، ليزيّن به رفوف باتيسري بيجو.<br/>
 <br/>
وفي أطباقه وفعالياته، يضرب الفندق موعداً مع دانيال بولود بتجربة عشاء حصرية للشيف في مطعم Brasserie Boulud، ويتيح قوائم طعام انتقائية وقوائم تذوق مكونة من خمسة أطباق، تعرض أفضل المنتجين والموردين المحليين في دولة الإمارات العربية المتحدة باستخدام التقنيات الفرنسية التقليدية والنكهات التي تعرض الكمأة السوداء، ويحظى الزوار بتجربة رحلة طهي مع الشيف دانييل بولود في مطعم براسيري بولود في فندق سوفيتل دبي المسلة.</p>
<p>ويتوفر لضيوف الفندق والإقامة خصماً إضافياً بنسبة 20 % على جميع علاجات السبا التي تزيد مدتها على 60 دقيقة مع أوقات الحجز المؤكدة قبل الساعة 2 ظهراً. وللاحتفال بعيد الحب في فبراير، قام فندق سوفيتل دبي المسلة بإعداد مجموعة مبهجة من التجارب الرومانسية، من وسائل الراحة داخل الجناح..</p>
<p>إلى تجارب تناول الطعام الفريدة والمزيد، بأسلوب أنيق داخل جناح تتوافر فيه وسائل راحة خاصة. كما يوفر الفندق رحلات لاستكشاف تراث دبي الغني عبر جولات تراثية منسقة تقدم لمحة عن تاريخ المدينة وثقافتها. <br/>
 <br/>
<strong> روائع مذهلة</strong></p>
<p>ويأخذ مطعم «أموس» اليوناني، في موقعه المتميز على شاطئ فندق «ريكسوس بريميم دبي» في قلب «جمريا بيتش ريزدنس»؛ في رحلة لا تضاهى.</p>
<p>حيث يقدم أرقى تجارب الطعام المستوحاة من الجزر اليونانية النابضة بالحياة، وتُحاكي الأجواء الخلابة لمناطق بحر إيجة الساحلية، بينما يستمتع الزوار بتجربة متميزة تحتضن جوهر الضيافة الفاخرة. ويوفر «أموس» تجربة طهي مبتكرة زاخرة بأشهى الأطباق المطهية بعناية فائقة، وسط أجواء ترحيبية رائعة تعكس خدمات الضيافة ذات المستوى الرفيع التي يشتهر بها المطعم اليوناني الراقي.</p>
<p>وذلك بينما تحتفي التصاميم الداخلية للمطعم بجمال الطبيعة اليونانية الساحرة، مع ديكورات تعكس الثراء التاريخي والثقافي للبلد. ويتمتع المطعم بمساحة رحبة زاخرة بالإضاءة، تجمع بين الحوائط التقليدية المطلية بالأبيض الجيري والأرضيات الحجرية المصقولة، مع قطع مختارة من الأثاث الفخم المصممة بطراز انسيابي أنيق باستخدام الأخشاب المبيضة، مع مقاعد الراتان المريحة، ومقاعد المرسب المرتفعة، والمقاعد الجانبية الأنيقة.</p>
<p>بالإضافة إلى تشكيلة من القطع الخزفية المستوحاة من اليونان التي توفر إضفاء لمسة عصرية مبتكرة. إن مطعم «أموس»؛ وجهة فاخرة تحتضن بين ربوعها قطعة نابضة بالحياة من قلب اليونان، حيث يمتاز مطعم «أموس» بصالة فسيحة لتناول الطعام مزودة بأرائك مريحة، بالإضافة إلى طاولة لتناول أشهى الأطعمة والتراس الرائع المفتوح في الهواء الطلق للاستمتاع بإطلالة خلابة على وجهات دبي.</p>
<p>وتتجسد الفخامة والذوق الرفيع داخل مطعم «أموس»، مع مجموعة منتقاة من أرقى الأطباق المنكهة فرائد التجارب اليونانية في فنون الطهي الأصيلة، لتأخذ الزوار في رحلة حافلة بألذ النكهات التي لا تُقاوم. خاصة وأنه يتمتع «أنتونيس ميالس»، رئيس الطهاة المحترف بتجربة غنية، حيث قضى 22 عاماً في عوالم فنون الطهي إلى جانب شغفه العميق بالمطبخ اليوناني، مما ينعكس على التزامه الدائم بإعداد أشهى الأصناف المبتكرة الغنية بالمذاق بأعلى معايير الجودة.</p>
<p>وباستخدام أجود أنواع النكهات والطبخات اليونانية الأصلية، مع أنواع المنتجات الطازجة، ومن بينها خاصة أمسية «سالسا برانش»، وهي أمسية زاخرة بمختلف ألوان الطعام بما في ذلك أشهى الأطباق اليونانية الكلاسيكية، مع باقة غري محدودة من المقبلات، إلى جانب طبق رئيس فاخر من اختيار الزوار، وتشكيلة من ألذ الحلويات. ومن بين ثلاث باقات.</p>
<p><strong> سحر لا يضاهى</strong></p>
<p>وتتهيأ باقة أجواء بديعة، ترفيهية وثقافية ورومانسية لا تُنسى في DRIFT Beach Dubai في عيد الحب هذا العام، بشكل ونموذج تجربة لا تُنسى، سواء أكان ذلك بجوار حمام السباحة في Drift's cabana، أو عشاء على الشاطئ تحت النجوم، أو مع تجربة فاخرة في فيلا خاصة كاملة مع جولة بطائرة هليكوبتر، إذ يوفر يوماً DRIFT لقضاء أوقات مليئة بالحب واللحظات الساحرة وتجارب لا مثيل لها على الإطلاق ضمن وجهة حصرية على شاطئ البحر في دبي.</p>
<p>وتتمثل روعة الفيلا الخاصة، مع رحلة رومانسية مخصصة تجعل عيد الحب غنياً بآفاق جديدة مع Private Villa Extravaganza الحصرية، بداية من مستهل اليوم بسيارة رولز رويس بيك أب فاخرة من عتبة داركم، مما يمهد الطريق لجولة مروحية آسرة فوق سماء دبي ذات اللون الوردي. عند الهبوط، فالانغماس في المناطق الفخمة المحيطة بفيلا DRIFT الخاصة لتناول وجبة إفطار وغداء رائعة تتميز بأطباق شهية.</p>
<p>وبعد ذلك، يمكنك الاسترخاء والاستمتاع بيوم بجانب المسبح الخاص المحاط بمعرض الأزهار الساحر في الفيلا. ومن ثم الاستمتاع بوجبة غداء على الطراز البروفنسي يقدمها رئيس الطهاة في مطعم Drift سيلفان نويل، بينما يستمع الزائر بأفق مارينا المذهل. وفي الختام، تتوفر متعة مراقبة مناظر غروب الشمس الخلابة وبرج المأكولات البحرية الطازجة.</p>

الثقافة

Culture & Art

ثقافة

Culture

تجارب ثقافية وترفيهية تجمع بين الأساليب العصرية والتقليدية

لا تقتصر مفاهيم وأبعاد الثقافة في دبي ودولة الإمارات على الجوانب والأنواع والممارسات الأدبية المتنوعة، من موسيقى وتشكيل ومسرح ورواية وغير ذلك الكثير.

<p>سجّلت طيران الإمارات نمواً بنسبة 40% في طلب العملاء على الوجبات النباتية، وذلك مع بلوغ الاهتمام العالمي ذروته بمبادرة حركة «فيغانيواري Viganuary»، التي سلطت الضوء على فوائد النظام الغذائي النباتي على مدى العقد الماضي.</p>
<p>وسوف تقدم طيران الإمارات تشكيلة جديدة من الأطباق النباتية على متن طائراتها وفي صالاتها لتلبية الطلب في عام 2024، وزيادة معروضها من «المخزون النباتي»، الذي يضم حالياً أكثر من 300 وصفة نباتية.</p>
<p>وفي عام 2023، كان لدى طيران الإمارات أكثر من 300 وصفة نباتية عبر 140 وجهة، مقارنة بـ 180 وصفة في عام 2022. كما قدمت طيران الإمارات أكثر من 450 ألف وجبة نباتية على متن الطائرة، في عام 2023، مقارنة بـ 280 ألف وجبة في عام 2022.</p>
<p>وزاد استهلاك الوجبات النباتية 40% سنوياً بما يتماشى مع زيادة أعداد الركاب، ولكن الاستهلاك في بعض المناطق، تجاوز زيادة أعداد الركاب، مثل أفريقيا مع زيادة إضافية بنسبة 4%، وجنوب شرق آسيا بنسبة 5%. وأظهرت منطقة الشرق الأوسط زيادة إضافية كبيرة بنسبة 34%.</p>
<p>واستأثرت الدرجة السياحية بأكبر نمو في استهلاك الوجبات النباتية. وسجل الطلب على الوجبات النباتية زيادات كبيرة وخصوصاً على الرحلات المتجهة إلى الصين واليابان والفلبين. ويتّبع العديد من أفراد طاقم طيران الإمارات أيضاً نظاماً غذائياً نباتياً.</p>
<p>الدرجة السياحية</p>
<p>يستمتع عملاء طيران الإمارات الدرجة السياحية بأطباق رئيسية أكثر تنوعاً، مثل كريب الحمص المحشو بالجزر والفلفل والفطر وصلصة الطماطم، أو فريتاتا اليقطين، أو التوفو تيكا ماسالا، أو حساء الحمص مع أرز بيلاف البقدونس والسبانخ الصغيرة. وتشمل الحلويات النباتية موس جوز الهند مع كومبوت المانغو أو كعكة الموز الرطبة مع فتات الشوكولاتة أو بودنغ الشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو.</p>
<p>الدرجة السياحية الممتازة</p>
<p>يتوفر في  للعملاء في الدرجة السياحية الممتازة خيارات نباتية، مثل الكاري مع الأرز البسمتي، أو يخنة الكستناء والقرع تليها كعكة الجزر الخفيفة والرقيقة مع كريمة جوز الهند وقشر البرتقال المسكر، أو موس الشوكولاتة الناعمة مع كومبوت الكرز.</p>
<p>درجة الأعمال</p>
<p>وتتعدد خيارات العملاء في درجة الأعمال، وتشمل مجموعة من الأطباق الأنيقة والمنسقة، بما في ذلك القرنبيط المحمص مع الحبوب، والكمثرى بالكراميل وبيستو الحب، أو يخنة دافئة من التوفو الآسيوي، وفطر شيتاكي مع المعكرونة. أما الحلوى، فتضم من خثارة الليمون اللذيذة وتارت الشوكولاتة أو كعكة الجبن بالشوكولاتة مع عود شوكولاتة داكنة وكومبوت الفراولة.</p>
<p>الدرجة الأولى</p>
<p>كما يستمتع العملاء في هذه الدرجة بمأكولات نباتية راقية، مثل كعكة عصيدة من دقيق الذرة الكريمية مع يخنة الفطر والزعتر، والسبانخ المقلية مع صلصة الخضار الغنية. وتشمل الأطباق أيضاً مجموعة من النكهات، مثل كاري الباذنجان مع الأرز والبطاطا بالكركم، مع قليل من جوز الهند وصلصة النعناع. وتضم الحلويات حموضة الراوند الممزوجة بشارلوت الفراولة وكريمة شانتيلي وتويل التوت، أو فوندان الشوكولاتة الدافئة مع صلصة الكراميل المملح وكريمة الكاجو المخفوقة.</p>
<p> </p>

اقتصاد الإمارات

40 % نمو الطلب على الوجبات النباتية في طيران الإمارات

target1398801219036320324.jpg

حكايات ثقافية تبدع لوحات الاستدامة والانفتاح والجمال في دبي

تواصل دبي تعزيز الأدوار الحياتية الفاعلة للإبداعات والفنون، من خلال توظيفها في ترسيخ ركائز السعادة والرفاهية في حياة الناس.

<p>تحفل أنماط الحياة في دبي ودولة الإمارات عموماً، بأجواء اجتماعية وثقافية وإبداعية تعزز روح التسامح والوئام والتناغم بين الحضارات والشعوب، إذ يتجلى ذلك في تعامل الناس وتعايشهم بمحبة وسلام، وأيضاً عبر الفعاليات وتفاصيل الحياة المتنوعة التي تنبض بها الإمارة، وهو ما نجده ونلمسه بشكل قوي وواضح في مشاركة الناس لبعضهم البعض، في أفراحهم وفي مناسباتهم الاجتماعية، حيث يتبادلون التهاني ويتشاركون أجواء البهجة بها ويتعاونون لتشكيل وصنع مجالات تعاون وتلاقٍ ووئام يعبرون فيها عن تماسكهم وتعاضدهم، متأثّرين بهذا الزخم، بثقافة المكان وروح الخير والمحبة النابضة في أرجائه، حيث يترجمون ذلك خلال الفعاليات الثقافية والفنية والموسيقية المتنوعة، وكذا عبر ثقافات الموائد وأشكال الضيافة وأنواعها، إذ تزدان الأسواق والمطاعم والمهرجانات، على سبيل المثال، برموز تعبيرية تعكس مشاركة أبناء الشعوب الغربية والآسيوية المتنوعة، بأعيادها ومناسباتها، وهو ما يتجسد في الوقت الحالي من العام.</p>
<p>كما في كل عام، عبر برامج متنوعة تنظمها ملتقيات ومهرجانات ومجموعات ضيافة ومطاعم شهيرة في دبي، تنتمي إلى حضارات غربية وآسيوية عديدة، خلال شهر رمضان المبارك، إذ توفر أجواء مثالية تتناغم مع روحانيات الشهر الفضيل، بينما تقدم باقات ضيافة وإفطار تتضمن أطعمة لذيذة تتسم بمحاكاة تقاليد المائد الرمضانية، ذلك كما الحال في مطعم فاجا، خلال شهر رمضان، حيث ينسج حكايات ثقافية غنية بالتميز، يقدم معها ثقافة المائدة الأرمنية والعربية معاً في الشهر الفضيل، مستحضراً جماليات الأجواء، ذلك إلى جانب توفير مفهوم المطعم الفاخر، حيث تحرص على ذلك مجموعة أو واي للضيافة، إذ يتيح المطعم في موقعه في جزيرة «بلوووترز»، وجهةً لا تضاهى للاستمتاع بأشهى المأكولات وأفضل تجربة لتناول الطعام في دبي، مجسداً باقات التراث والتقاليد من العالم العربي وتناول إفطار شهي حافل بالأطباق اللذيذة، وسط العائلة والأصدقاء.</p>
<p>إذ أعدّ الشيف سفيان الغبيط، قائمة طعام احتفالية لخلق تجربة فريدة لضيوف فاجا خلال شهر رمضان، مع قائمتي طعام ترضيان وتلبيان طلبات الزوار، إذ تشمل الأطباق خلال أول أسبوعين من رمضان مقبلات شهية مثل: فتة الباذنجان أو سلطة، وتشمل الأطباق الرئيسية: دجاج مكبوس أو طواجن، وذلك وسط جاذبية الديكورات التراثية المزدانة بفانوس رمضان وبشموع طويلة في المدخل بطول الدرج، إلى جانب الإطلالة الساحرة على عين دبي، وكذا الأجواء الموسيقية الغنائية التراثية.</p>
<p>كما يقدم مطعما «شفيلي» للمأكولات الجورجية، ومطعم «أوستيريا ماريو» للمأكولات الإيطالية في دبي هيلز مول، إذ تقدم «تيغروس القابضة»، عبرهما أطعمة نوعية تتصف طقوس ضيافتها بالاستدامة، وتناسب الشهر الفضيل وروحانياته. وتتضمن فكرة المطعم علامتين مهمتين في مكان واحد مع مشاركة مبادرة «مستوى نفايات صفر». كما يفصل بين المطعمين مركز أنشطة للأطفال مصنوعة مواده من مواد صديقة. ويتزين مطعم «شفيلي» بالنباتات الحية والخشب الداكن، ويقدم طبقاً جورجياً شهيراً يتمثل في دجاج يقدم مع صلصة جوز كريمية، إضافة إلى طبق «أدجريان ختشابوري». ويقول «هنريك وينذر» مؤسس شركة تيغروس القابضة للمطاعم: ندعم مبادئ الاستهلاك الواعي، ونشارك في تعافي مناطق الغابات وننفذ بنجاح برامج لحماية الحيوانات في المناطق التي نتواجد فيها.</p>
<p> </p>
<p><strong>تقاليد وأطباق</strong></p>
<p> </p>
<p>ويحظى زوار مطبخ ومطعم «كيتشن 25» في هوليداى إن آند سويتس، بحديقة دبي للعلوم، بأجواء ساحرة وبقوائم طعام نوعية شهية، ومنها: المناقيش والصاج والشاورما الطازجة ومجموعة متنوعة من اللحوم النضرة من محطة الشواء الحية والأطباق التقليدية الشهية مثل ورق عنب والمقلوبة والكبة والمسخان والأوزي. ويوفر مطعم «رودستر داينر» اللبناني، الذي حط رحاله مؤخّراً في دبي، بدبي هيلز مول، باقات أطعمة حافلة بطقوس وأجواء الإفطار والسحور في رمضان، مهيئاً تجربة ممتعة، حيث يوفر للأصدقاء والعائلات مناخات طعام وتلاقٍ وإفطار، نوعية، تحفل بتلذذ الأطباق المفضّلة لديهم وسط أجواء مريحة وبعيدة عن التكلّف، ويعزز ذلك ديكوره الفريد.</p>
<p>كما تعزز شركة مايديا، باقة خدمات فريدة في الشهر الفضيل، مسهمة في مبادرات اجتماعية متنوعة تقدم معها المساعدة للكثير من الفئات، وفي هذا الصدد، ناقشت الشركة أجدى أساليب تطوير خدماتها تماشياً مع روحية ونهج مدينة دبي، خلال مؤتمر موسع عقدته مع الشركاء أخيراً، فحواه ثقافة التعاطي في مجتمع متنوع، أقيم في فندق فيرساتشي، وبحثت خلاله سبل تعزيز إسهاماتها المجتمعية. وقدمت «مايديا» للحضور خلال الأمسية، لمحة عامة عن طموحاتها وأحدث تقنياتها المتطورة ومنتجاتها الرائدة في خط إنتاجها لعام 2023، موضحة أنها تتوقع زيادة مطردة في المبيعات على أساس سنوي في عام 2023.</p>
<p>وقال سكوت فو، رئيس منطقة أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا في مجموعة «مايديا» عن الفعالية: هذا هو أول مؤتمر سنوي لشركاء الأعمال منذ عام 2019، ويسعدنا أن نستضيف فعالية بمشاركة الحضور شخصياً، إذ إن الالتقاء المباشر بوكلائنا الكرام يمثل أمراً مهماً لتعزيز شراكتنا وتبادل الأفكار حول العام المقبل. وسلطت «مايديا» الضوء خلال الفعالية على أهمية المنتجات المبتكرة والمتماشية مع إنترنت الأشياء، والسهلة الاستخدام وذات الأسعار المعقولة للأسر والمجدية في خدماتها.</p>
<p>وتحضر الأجواء التراثية بقوالب وحلل بهية، ضمن جلسات «قهوة بيروت على البحر»، في فندق فيرمونت النخلة، والتي أعلنت عن إطلاق «مأدبة السمك» الجديدة، كل يوم سبت وسط أجواء رائعة بمحاذاة الشاطئ. كذلك أعد مطعم بيلكانتو الشهير، في دبي، أوبرا قوائم طعام فريدة ترضي جميع الأذواق في شهر رمضان. ويوفر مطعم «فوكيتس»، وهو الفرع الأول للمطعم الفرنسي في المدينة، أجواء إفطار وجلسات فريدة في شهر رمضان، مع افتتاحه أخيراً، حيث يقع في «فوكيتس» دبي في قلب برج بلازا داون تاون. وتتوافر في مطاعم ومرافق فندق والدورف أستوريا، في مركز دبي المالي العالمي، برامج خاصة وقوائم طعام نوعية للإفطار والسحور، تتضمن أطباقاً ومشروبات تتلاءم وروحية الشهر الفضيل، وتناسب أذواق أبناء مختلف الثقافات. ويتيح للجميع التمتع بتجارب مشاركة فرحة الشهر الفضيل مع الأحبّاء، من خلال مأدبة الإفطار في «بول آند بير»، أو طبق المازة على السحور في «سانت تروب»، أو سلّة الأطايب الرمضانية من «بيكوك ألي».</p>

ثقافات وتراثات وحكايات تزين أجواء رمضان وطقوسه

تحفل أنماط الحياة في دبي ودولة الإمارات عموماً، بأجواء اجتماعية وثقافية وإبداعية تعزز روح التسامح والوئام والتناغم بين الحضارات والشعوب.

<p>تشمل عائلة النباتات الباذنجانية (Solanaceae )  الطماطم والبطاطس والفلفل ويعتقد الخبراء أن لها مفعول السحر في مقاومة السرطان والتغلب عليه.</p>
<p>وبحسب "سكاي نيوز" يقول باحثون بولنديون إن الدراسات أشارت إلى أن الغلايكو ألكالويدس، وهي مواد كيميائية طبيعية توجد أيضا في الفلفل والتوت، تمتلك بعض الخصائص المقاومة للسرطان.</p>
<p>ويعتقد الباحثون أن المركبات النشطة بيولوجيا في الخضروات، يمكن أن تساعد المرضى أيضا على تفادي الآثار الجانبية المؤلمة للعلاجات الحالية.</p>
<p>فعلى الرغم من نجاح العلاج الكيميائي في قتل الخلايا السرطانية، إلا أنه يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من الآثار الجانبية غير السارة مثل تساقط الشعر والغثيان والتعب.</p>
<p>وقالت ماجدالينا وينكيل، من جامعة آدم ميكيفيتش في بوزنان، إن هذا جعل الأمر يستحق إعادة فحص خصائص النباتات الطبية.</p>
<p>وقام فريقها بمراجعة الأدلة على مركبات غلايكو ألكالويدس - وهي مركبات وفيرة في عائلة نباتات الباذنجان، والتي تشمل البطاطس والطماطم كذلك.</p>
<p>وقال فريق وينكيل إن الجرعات الصحيحة من هذه المواد الكيميائية يمكن أن تكون "أدوات إكلينيكية قوية".</p>
<p>وتوضح النتائج، الواردة في مجلة "Frontiers in Pharmacology" أن السولانين قد ثبت أنه يوقف المواد الكيميائية المسببة للسرطان، من التحول إلى مواد مسرطنة في الجسم.</p>

عائلة نباتات الباذنجان لها مفعول السحر في مقاومة السرطان

<p>نصحت دراسة طبية حديثة بعدم رمي قشور الباذنجان عند طهو هذا النوع من الخضراوات،لأن ذلك يعني خسارة العديد من الفوائد الصحية. ويعد الباذنجان مصدراً جيداً لمضادات الأكسدة فهو يدعم صحة القلب والوظائف الإدراكية وصحة العيون ويحافظ على الوزن ويقلل من احتمالات الإصابة بالسرطان. ولكن دراسات عدة حذرت من براعم الباذنجان الخضراء التي تحتوي على مادة «السولانين» السامة.</p>
<p>وبحسب الدراسة المنشورة في مجلة «أدفانسز نيتوريشن»، فإن قشور الباذنجان، غنية بالألياف المفيدة. كما تحتوي على كميات عالية من مركبي «الناسونين» و«الأنثوسيانين»، التي تساعد الجسم على التخلص من السموم، وتمنع الالتهابات العصبية، وتساعد في تدفق الدم، وتحمي أغشية الخلايا في الدماغ، وفق ما ذكر موقع «ميديكال نيوز توداي». </p>

قشر الباذنجان يعزز صحة القلب

target8357438192768908958.jpg

نصحت دراسة طبية حديثة بعدم رمي قشور الباذنجان عند طهو هذا النوع من الخضراوات،لأن ذلك يعني خسارة العديد من الفوائد الصحية.

<p><strong>مساحة خضراء تخصصها «البيان» أسبوعياً، التزاماً منها بدعم جهود الاستدامة،  يتفيأ ظلالها هواةُ الزراعة المنزلية ليتعرفوا على المعلومات الإرشادية  الخاصة بالأساليب المنوعة للحصول على أشجار مثمرة ومنتجات من الخضراوات،  وبعض الأساليب المستدامة لتوفير الطاقة أو إعادة التدوير، ويقفوا كذلك على  خبرات الهواة الذين نجحوا في مكافحة الآفات بمبيدات عضوية أو صنعوا منتجات  غذائية عضوية لأشجارهم.</strong></p>
<p>تعد ثمرة الباذنجان من الخضار المرغوبة لدى معظم شعوب العالم، وتدخل في وصفات كثيرة وتصنع منها أطباق متنوعة، وتمتاز بالسعرات الحرارية القليلة ومفيدة في الوقت ذاته. وفي الدولة تزرع ثمرة الباذنجان بكميات كبيرة وتنجح زراعتها نظراً لأنها غير متطلبة ولا تحتاج الكثير من العناية، وبالإمكان زراعتها بطرق عدة، كما يمكن لمحبي الزراعة الحصول عليها من المشاتل والمحلات الزراعية.</p>
<p>ويقول الخبير الزراعي مروان سيف راشد المزروعي من رأس الخيمة: بالإمكان زراعة الباذنجان من البذور بكل سهولة، فهي توجد في أغلب المحلات الزراعية، وتتم زراعة الباذنجان في شهر فبراير وفي شهر مايو يبدأ إنتاج الثمار ويستمر حتى شهر أكتوبر. وتمتاز شجيرات الباذنجان بقدرتها على البقاء طويلاً مقارنة ببقية النباتات، حيث بالإمكان أن تعيش لعام ونصف وتعطي إنتاجاً.</p>
<p><strong>آفات</strong></p>
<p>ويضيف الخبير الزراعي مروان سيف راشد المزروعي، أن شجيرات الباذنجان تتحمل الحرارة حيث تحب الشمس، ومن الآفات التي تصيب الباذنجان العناكب.</p>
<p>وبيّن أن زراعة الباذنجان في أي حديقة منزلية سهلة جداً، حيث نقلب التربة ونزودها بالعناصر المفيدة كالأسمدة الطبيعية ثم نضع البذور ويكون الري حسب تربة المنطقة. وبالنسبة لأغلب المناطق في الدولة فإننا نروي يومياً بالتنقيط.</p>
<p><strong>أنواع</strong></p>
<p>وتابع مروان المزروعي: نستخدم في مزرعتنا سماد الأغنام لكل المنتجات ولكن لا نستخدمه مباشرة، إذ علينا معالجته حيث نضعه في أحواض ونضيف له كميات من المياه حتى نقضي على أي أمر ضار قد يكون فيه ويبقى لـ 3 أشهر في الماء، ونلجأ للمبيدات العضوية حفاظاً على صحة من يتناول المزروعات، ونحن نزرع 3 أنواع من الباذنجان وهي ذات أحجام مختلفة. وكل إنسان له ذوق بالنسبة لما يفضل أن يتناوله. فالبعض يفضل الباذنجان الصغير ولذلك يقطف قبل اكتمال النمو، والبعض يفضل الباذنجان كبير الحجم.</p>
<p>وحول أفضل طريقة لزراعة الباذنجان، بيّن الخبير الزراعي مروان المزروعي أن أفضل طريقة أن نقوم بتجفيف بعض ثماره لاستخراج البذور، وتعتبر الأفضل لنعرف نوع ومذاق ما قمنا بزراعته. وأنصح أن نستعين بهذه الطريقة مع بقية أنواع الخضروات.</p>
<p><strong>فوائد</strong></p>
<p>وأضاف الخبير الزراعي، لا يخفى علينا فوائد هذه الثمار ومنها نصنع العديد من الأطباق، حيث من المعروف في الإمارات أنها تدخل في طبق «المرق»، واليوم أغلب الأسر تصنع منه أطباقاً عربية كـ«المحاشي» ومنه ما يشوى لنصنع «المتبل»، ومنه ما يتم تحويله إلى مخلل ويبقى لشهور كثيرة، وللباذنجان فوائد كثيرة للجسم.</p>
<p><strong>مساحات</strong></p>
<p>وبيّن المزروعي أن هناك أنواعاً ربما تكون ثمارها ذات مرارة، ولذلك يفضل وضعها لفترة في الماء للتخلص من المذاق المر. ولزراعة الباذنجان علينا أن نجهز مكاناً في المنزل ونترك مسافات لأن هذا النوع يتقارب عندما يكبر، وتعتبر هذه الشجيرات جميلة قبل وبعد الإثمار ولها أوراق خشنة وأزهار بنفسجية اللون، ويمكن لمن يرغب في زراعتها في أحواض أن يحصل على صور جميلة لتلك الأحواض.</p>

نتائج البحث عن: الباذنجان