<div data-empty="false">مارك روبنشتاين</div><div data-empty="false">يمكنك تداول شتى أنواع السلع في بورصة شيكاغو التجارية: فول صويا، معادن نفيسة، لحوم الماشية، نفط الخام، وأسعار الفائدة، وهي جميعها سلع أساسية تشكل ركيزة الاقتصاد العالمي.</div>وتعتزم «مجموعة بورصة شيكاغو التجارية» اليوم إضافة سلعة جديدة إلى القائمة: «قدرة الحوسبة» أو القوة المحوسبة، والتي أطلقت عليها اسم «العملة الجديدة لاقتصاد الذكاء الاصطناعي». وقال بيت كيفي، المسؤول التنفيذي في مجموعة بورصة شيكاغو التجارية عند الإعلان عن المنتج في أغسطس:«مثلما غذى النفط الاقتصاد في القرن العشرين وانتقل من التداول الفوري إلى سوق المشتقات العالمية، ستحول عقودنا الآجلة قدرات الحوسبة إلى سلعة قياسية قابلة للتداول».ويشاركه هذا التفاؤل قطاع واسع في وول ستريت، إذ قال لاري فينك، رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي لشركة «بلاك روك»، في مايو الماضي: «إن شراء العقود الآجلة لقدرة الحوسبة سيشكل فئة أصول جديدة في الأسواق».<div data-empty="false">من الناحية التجارية، يبدو منطقياً للبورصات إضافة منتجات جديدة، وتعد قدرة الحوسبة سوقاً ضخمة واعدة؛ إذ تشير تقديرات «بوسطن كونستالتيج جروب» إلى أن سوق القدرة الحسابية للذكاء الاصطناعي سترتفع من 360 مليار دولار في عام 2025 إلى نحو 2.3 تريليون دولار بحلول عام 2030. </div>وإذا تمكنت بورصة شيكاغو من استقطاب حصة بسيطة من هذه التدفقات المالية، فستضيف لمواردها تدفق أرباح مجزياً.<div data-empty="false">غير أن ضخامة حجم السوق لا تعني بالضرورة جاهزيتها للتداول؛ إذ تظهر الدراسات التاريخية حول نشأة أسواق العقود الآجلة أن ما بين ثلثي وثلاثة أرباع العقود الجديدة تفشل في جذب أحجام تداول مربحة والمحافظة عليها.</div>ولتزدهر مشتقات القدرة الحسابية بالطريقة نفسها التي نمت بها مشتقات النفط، يتعين عليها استيفاء شروط أساسية عدة.<div data-empty="false">الأول: أن تكون الأسعار الأساسية متقلبة بدرجة كافية تجعل التحوط أمراً مجدياً. ورغم أن المضاربين يمدون سوق العقود الآجلة بالسيولة، إلا أن المتحوطين من الشركات والمؤسسات التجارية هم من يمنحونها قيمتها الاقتصادية الحقيقية. </div>وفي هذا الاختبار، تبدو فرضية قدرة الحوسبة قوية للغاية؛ إذ يؤدي طول المدة الزمنية اللازمة لإضافة طاقات استيعابية جديدة إلى تقلبات حادة في الأسعار.<div data-empty="false">ويوضح مشروع مراكز البيانات «جوبيتر» التابع لشركة «أوراكل» هذه المسألة بوضوح؛ إذ كان من المقرر تشغيل المرفق في عام 2028، لكنه واجه عقبات متعددة، شملت تأخيرات في خط أنابيب الغاز الطبيعي المزمع إنشاؤه، وطعوناً قانونية بشأن تصاريح المياه وجودة الهواء.</div>وعلى نحو أوسع، عندما بلغت أزمة اختناق سلاسل توريد الرقائق أوجها في بداية عام 2024، قفزت أسعار التأجير بالساعة لرقاقة «H100» من شركة «إنفيديا» إلى 8 دولارات، قبل أن تهوي إلى أقل من دولارين في أواخر عام 2025. وهذا المستوى من التقلب يمثل مخاطرة يسعى المشاركون في السوق للتحوط منها.<div data-empty="false">الثاني: اتفاق المشاركين على عقد معياري موحد. فعندما أدرجت العقود الآجلة للنفط في عام 1983، صممت لتكون مرتبطة بخام غرب تكساس الوسيط، مع اختيار مدينة «كوشينغ» في ولاية أوكلاهوما كنقطة للتسليم الفعلي.</div>ورغم أن خام «غرب تكساس الوسيط» لا يشكل سوى نسبة ضئيلة من الإنتاج العالمي للنفط الخام، إلا أنه يمثل معياراً تسعيرياً لبقية الأسواق. في المقابل، واجه الرواد الذين حاولوا تداول سعة نطاق الاتصال بشبكة الإنترنت، الـ «باندويدث»، في عام 1999 صعوبة بالغة في التوصل إلى معيار موحد.إذ تباينت مستويات الموثوقية والجودة والخدمات بشكل واسع، وانهارت محاولات تنظيم تلك السوق مع انهيار شركة «إنرون» الداعمة لها.<div data-empty="false">وبالتعاون مع موفر المؤشرات «سيليكون داتا»، اختارت «مجموعة بورصة شيكاغو التجارية» رقائق «H100» و«B200» من «إنفيديا» لتكون مرجعاً لعقودها. </div>ووفقاً لبيانات «سيليكون داتا»، تبلغ تكلفة تأجير السعة الحسابية لرقاقة «B200» نحو 5.86 دولارات في الساعة، مقابل 2.77 دولار لرقاقة «H100» الأقدم. وتخطط البورصة لإدراج عقود تعكس القيمة المستقبلية لأسعار التأجير هذه لمدد تصل إلى 36 شهراً.<div data-empty="false">ومع ذلك، فإن وحدة «ساعة المعالجة للرسومات» (GPU-hour) ليست معيارية بالكامل؛ إذ يتفاوت الأداء بناءً على تركيبة التجميعة الحسابية، وشبكات الاتصال، والبرمجيات المستخدمة، والموقع الجغرافي. </div>كما أن التقادم السريع للرقائق يفتت السوق بدرجة أكبر؛ فساعة التشغيل لرقاقة «H100» ليست بديلة لساعة التشغيل لرقاقة «B200»، ما أجبر بورصة شيكاغو على إدراج عقود منفصلة لكل منهما.<div data-empty="false">ولا يوجد حتى الآن إجماع على طريقة احتساب أسعار التأجير نفسها؛ إذ يمتلك مزود المؤشرات «أورن» (Ornn) معياراً خاصاً به لا يتوافق دائماً مع مؤشرات «سيليكون داتا». وإلى أن يتشكل معيار موحد، قد يكون نمو سوق المشتقات بطيئاً.</div><div data-empty="false">النقطة الأخيرة، هي أن نجاح سوق المشتقات يتطلب وجود قاعدة متنوعة من المشترين والبائعين. وكان التداول على العقود الآجلة للبصل قد حظر صراحة في الولايات المتحدة عام 1958 بعد أن احتكر اثنين من المتداولين السوق. ورغم استبعاد احتكار قدرة الحوسبة بالطريقة نفسها، إلا أنها سوق مركزة للغاية بالفعل. </div>إذ تسيطر شركة «إنفيديا» على توريد الرقائق، وتحتكر شركات التكنولوجيا العملاقة معظم السعات المتاحة، بينما تستحوذ مجموعة محددة من مختبرات الذكاء الاصطناعي على جانب الطلب.وستحظى العقود الآجلة لقدرة الحوسبة في بورصة شيكاغو باهتمام واسع عند إدراجها؛ إذ يؤثر سعر قدرة الحوسبة بشكل متزايد في الجدوى الاقتصادية للذكاء الاصطناعي، وقيمة بنيته التحتية، وطفرة الاستثمارات الضخمة المحيطة به. ويمنح هذا المستثمرين سبباً منطقياً للمطالبة بوجود مؤشر مرجعي قياسي.<div data-empty="false">وقد يتذكر المتشائمون في الأسواق مؤشر «ABX» للرهون العقارية عالية المخاطر، والذي سلط الضوء حينها على جانب غامض من تمويل الرهن العقاري، وتحول لاحقاً إلى نقطة الارتكاز التي انطلقت منها أزمة الانهيار المالي. </div>وسواء أكانت هذه العقود الآجلة ستمثل إقراراً باستدامة هذه الطفرة الاستثمارية أم أداة لتفجير فقاعتها، فإن أهميتها الحقيقية قد تكمن في كونها مؤشراً كاشفاً للاتجاه أكثر من كونها مجرد سوق للتداول.

بورصة شيكاغو تدرج قدرات الحوسبة في المشتقات المالية

قد تكون سمعت سابقا بلحوم مزروعة في المختبرات. التقنية جديدة وطموحة للغاية، خصوصا للحفاظ على البيئة وتقليل ذبح المواشي، لكن هناك تحديات ترافقها.
لا هدية أفضل لناشطي الحفاظ على البيئة الرافضين لما تهدره الصناعة الحيوانية من موارد بيئية من فكرة لحوم مزروعة في المختبرات، غير إن الطريق ليس سالكاً كما يجب لهذه اللحوم، خصوصا مع الجدل الطبي حولها، وفق قناة "دي دبليو "الألمانية.
وتعرف اللحوم المزروعة كذلك بأسماء أخرى منها اللحوم المستنبتة، وهناك من يسميها باللحوم المصنعة، (وصف غير دقيق بشكل تام لأن هناك من يصف اللحوم الطبيعية التي يتم حفظها بطرق المعالجة بالمصنعة)، يتم الحصول عليها بأخذ خلايا من حيوانات حية، ثم زرع هذه الخلايا وجعلها تنمو في المختبر لمدة من الزمن.
وتعدّ هذه التقنية، التي تخص جميع أنواع اللحوم بما فيها الدواجن، وكذلك الأسماك، جديدة للغاية، ولم تبدأ سوى قبل تسع سنوات، ولا تزال في طور التجريب، ولم تطرح إلا بشكل جد محدود في جلّ أسواق العالم للمستهلكين.
ويشير تقرير لموقع "نيوز ميديكال" المتخصص في الأخبار العلمية والطبية، إلى أن هذه اللحوم قد تكون "غذاء الغد"، ولديها الكثير من الإيجابيات، أولها ما يتعلق بالموارد البيئية، فبفضل تصنيعها في مختبرات، لا تحتاج للموارد ذاتها التي تستنزفها اللحوم العادية ومن ذلك أراضي الرعي والعلف والمياه.
وهناك جانب صحي كذلك، فهذه اللحوم مفيدة للجسم بسبب تراجع الجراثيم المعدية فيها مقارنة باللحوم الطبيعية التي تشكل ضررا لعدد من الناس، وخصوصا الجراثيم المعوية والجراثيم التي تنتقل خلال الذبح والحفظ، وكذلك خلوها من الهرمونات التي يتم حقنها للماشية والدواجن والأسماك بغرض إنضاجها بسرعة.
وبفضل تدخل يد متخصصة في تصنيعها، تتوفر هذه اللحوم على قيمة غذائية متوازنة عكس اللحوم الحمراء التي لا ينصح بالإكثار منها. ويمكن في هذا الإطار التحكم بنسبة الدهون الضارة فيها واستبدالها بدهون أخرى مفيدة كأوميغا -3 وإضافة فيتامينات إليها كفيتامين B12.
غير إن هناك تحديات أخرى ترافق هذه اللحوم حسب المصدر ذاته، ومنها غلاء مصل جنين البقر التي يستخدم كوسيط في عملية استنباب لحوم البقر، وكذلك تعارضه مع ما يرفعه النباتيون من ضرورة عدم ذبح الحيوانات، بما أن هذا المصل يؤخذ من الحيوان بعد ذبحه.
كذلك لا توفر هذه اللحوم التنوع الشكلي الذي توفره اللحوم الطبيعية، ومن ذلك الأشكال المفضلة للشواء، وكذلك لم تستطع توفير نفس مذاقها. لكن أكبر تحديين هما غلاؤها الكبير، وثانيا الغموض الذي يرافق أثرها الصحي بعيد المدى على الإنسان، وهناك مخاوف من أن يؤدي استنبات اللحم إلى توليد خلايا معيبة قد توفر بيئة لبعض أنواع السرطانات.
لكن عددا من العلماء متفائلون بهذه اللحوم التي قد تشكل ثورة في طريقة الاستهلاك، وقد تحتاج الأبحاث لمزيد من الوقت حتى الوصول إلى طريقة أكثر أمانا لإنتاج هذه اللحوم، ما سينعكس إيجابا على حياة الإنسان بشكل عام.

اللحوم المستنبة.. ثورة بيئية وصحيّة وتحديات قائمة

قد تكون سمعت سابقا بلحوم مزروعة في المختبرات. التقنية جديدة وطموحة للغاية، خصوصا للحفاظ على البيئة وتقليل ذبح المواشي، لكن هناك تحديات ترافقها.

كشفت وزارة التغير المناخي والبيئة عن تطبيقها منظومة متكاملة لضمان سلامة الغذاء سواء المنتج محلياً أو الوراد للدولة من مختلف الأسواق العالمية، بما يواكب العمل على استراتيجيتها لتحقيق أمن واستدامة الغذاء وضمان استمرارية توريد الغذاء.
وتشمل المنظومة مجموعة من المحاور تضم على مستوى "الإنتاج المحلي للغذاء" تطوير آليات عمل النظام الإلكتروني لتسجيل واعتماد الأغذية (زاد)، وتحويله بالتنسيق مع الشركاء الاستراتيجيين للوزارة من الجهات المعنية إلى منصة الكترونية متكاملة، وزيادة آليات وحملات الرقابة على المزارع المحلية للوقوف على نوعيات المبيدات المستخدمة والتأكد من كونها من النوعيات المعتمد والمصرح باستخدامها ويتم الحصول عليها من جهات معتمدة.
وعلى مستوى " الغذاء، والمنتجات الغذائية الوارد للدولة" تضم المحاور تطوير آليات عمل مختبرات الفحص ومراكز الحجر البيطري التابعة للوزارة في كافة منافذ الدولة الحدودية ورفع كفاءتها وجودتها عبر توظيف أحدث التقنيات العالمية المتاحة، والارتقاء بمستوى الكوادر الفنية العاملة بها، تطبيق أعلى معايير التقييم للمسالخ (في مختلف دول العالم) المسموح لها توريد المنتجات الغذائية (اللحوم) إلى الدولة، والتأكيد على الالتزام بتطبيق معايير ومتطلبات نظام الحلال الإماراتي للحوم ومنتجاتها.
وقال معالي الدكتور عبد الله بلحيف النعيمي، وزير التغير المناخي والبيئة: "إن تحقيق أمن واستدامة الغذاء وضمان استمرارية سلاسل توريد الغذاء بات أولوية ضمن استراتيجية العمل التي تطبقها الوزارة حالياً، بما يواكب توجهات دولة الإمارات وتوجيهات قيادتها الرشيدة، ولضمان الحفاظ على الصحة العامة وعدم انتقال أية أمراض أو عدوى أو أوبئة للسوق المحلي عبر الغذاء تطبق الوزارة منظومة متكاملة من الإجراءات والبرامج التي تضمن تحقيق أعلى معايير سلامة الغذاء سواء المنتج محلياً أو الوارد للدولة من الخارج."
وأشار معاليه إلى أن استراتيجية عمل الوزارة تشمل تعزيز مكانة الدولة كمركز لتجارة المواد الغذائية "استيراد، وتصدير، وإعادة تصدير" إقليمياً وعالمياً، الأمر الذي يتطلب ضمان تطبيق أعلى معايير سلامة الغذاء سواء على المنتج المحلي لزيادة ثقة المستهلك المحلي به، وزيادة قدرته على المنافسة في الأسواق الإقليمية والعالمية، أو المنتج الغذاء الوارد للدولة بما يتيح إعادة تصديره وزيادة ثقة الأسواق الخارجية في الدولة كمركز لإعادة التصدير.
المسالخ ومعايير الحلال
ومن جهته، أوضح المهندس سيف الشرع، وكيل الوزارة المساعد لقطاع المجتمعات المستدامة والقائم بأعمال وكيل الوزارة المساعد لقطاع التنوع الغذائي، أن أحد أهم محاور منظومة ضمان سلامة الغذاء التي تطبقها الوزارة تتمثل في تقييم المسالخ المسموح لها بتوريد اللحوم ومنتجاتها إلى سوق الدولة.
وقال: "إن الوزارة تعمل بالتعاون مع شركائها على تعزيز سلامة الغذاء المستورد والمتداول وتوفير غذاء آمن وحماية المستهلكين من الأغذية الضارة أو الملوثة أو المغشوشة، من خلال تطبيق حزمة من الضوابط والمعايير اللازمة لضمان سلامة الغذاء خلال كافة مراحل السلسلة الغذائية وفق أفضل الممارسات والمعايير العالمية وإنشاء وتطوير التشريعات والأنظمة والإجراءات الرقابية وآليات تبادل المعلومات على المستويين الوطني والعالمي، وتحديث إجراءات العمل المتعلقة بالسلامة الغذائية، وتعزيز وعي المجتمع بالممارسات الغذائية السليمة."
وأضاف: "وتقوم الوزارة بإجراءات اعتماد المسالخ الراغبة بتصدير منتجاتها من اللحوم إلى الدولة، بعد زيارات تقييم من خلال فرق فنية متخصصة تضم أعضاء من الوزارة والسلطات المحلية المعنية بالرقابة على الأغذية للتأكد من التزام هذه المسالخ بالضوابط والاشتراطات الصحية المتوافقة مع اعتمادها وتطبيقها أنظمة سلامة الأغذية والممارسات الصحية والتصنيعية الجيدة التي تؤهلها للتصدير للدولة، ويتم بشكل دوري عبر الموقع الإلكتروني للوزارة نشر قائمة تتضمن أسماء الدول التي يسمح باستيراد اللحوم منها والمسالخ المعتمدة فيها وأنواع اللحوم المسموح استيرادها، ويتم تحديثها بصورة دورية وتعميمها على السلطات المحلية المعنية بالرقابة على الأغذية."
وأشار إلى أنه ضماناً لالتزام هذه المسالخ بتطبيق معايير الذبح الحلال تعمل الوزارة على ضمان وجود جهات معتمدة من الدولة للإشراف على عمليات الذبح والإنتاج من خلال مشرفين مدربين، وإصدار شهادات الحلال للإرساليات الغذائية الواردة للدولة وفقاً للضوابط والمعايير ذات الصلة، والتي يتم تقييمها استنادا إلى زيارات يقوم بها مختصين من الدولة تهدف للتأكد من الضوابط والمعايير الحلال المطبقة في المسالخ تحت إشراف تلك الجهات وبما يتوافق مع التشريعات ذات الصلة, كما يتم التحقق من استيفاء الارساليات الواردة لكل الاشتراطات والمتطلبات قبل السماح بدخولها وتداولها في أسواق الدولة.
وتجدر الإشارة إلى وجود فريق وطني لسلامة اللحوم ومنتجاتها ومنشآتها يضم أعضاء متخصصين من الوزارة والسلطات المحلية المعنية بالرقابة على الأغذية، متمثلة في هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية وبلديات دبي والشارقة وعجمان وأم القيوين ورأس الخيمة والفجيرة، معني بدراسة تقارير زيارات التقييم الفنية للمسالخ خارج الدولة ورفع التوصيات بشأن تقييمها واعتمادها، وتحديث وتطوير الاشتراطات الصحية الخاصة بالسلامة الغذائية ومنظومة الحلال لاعتماد المسالخ داخل الدولة وخارجها استناداً لأفضل الممارسات العالمية والمستجدات ذات الصلة.
وأوضح الشرع أن عدد المسالخ المعتمدة والتي تصدر اللحوم الحلال من الخارج للدولة وفق أخر تحديث يبلغ 161 مسلخاً من 26 دولة.
وولفت على أنه في حال تبين عدم التزام المسالخ المعتمدة بالشروط الصحية والشروط المتعلقة بمنظومة الحلال والتأكد من ذلك من خلال زيارات التقييم الدورية للفرق الفنية أو في حال وجود تقارير من السلطات المختصة حول عدم مطابقة الإرساليات الواردة للدولة لهذه الاشتراطات، يتم إلغاء اعتمادها بشكل فوري لضمان الحفاظ على سلامة الغذاء والصحة العامة بشكل عام.
وأكد الشرع أن سلامة اللحوم ومنتجاتها تأتي في صدارة اهتمام الوزارة في ظل الطلب المتنامي عليها من قبل المستهلكين، حيث يتم التدقيق على الوثائق المرافقة للإرساليات الواردة من المسالخ المعتمدة عبر منافذ الدولة، والتي تشمل شهادة الحلال لمنتجات اللحوم أو شهادة الذبح الحلال لإرساليات اللحوم (الذبائح) صادرة عن جهات معتمدة لدى الدولة, وشهادة المنشأ والشهادة الصحية، وإجراء الكشف الحسي وأخذ العينات لإجراء الفحوصات المخبرية اللازمة، واتخاذ الإجراءات اللازمة بحق كل من تداول دون ترخيص غذاء مخالف للتشريعات المتعلقة بالسلامة الغذائية وأحكام الشريعة الإسلامية استناداً للتشريعات النافذة وبما يضمن تداول لحوم حلال سليمة وآمنة للاستهلاك الآدمي.
نظام "زاد"
وأشار الشرع إلى أنه ضماناً لتطبيق منظومة سلامة الغذاء وفق أعلى المعايير العالمية وبما يتماشى مع تشريعات ومعايير الدولة على المستوى المحلي سواء للمنتجات الغذاء المحلية أو الارساليات التي يتم توريدها للدولة وإحكام الرقابة على الأغذية أطلقت الوزارة النظام الاتحادي الإلكتروني لتسجيل واعتماد الأغذية (زاد)، حيث يعمل النظام على تسهيل وتسريع إجراءات دخول الأغذية المستوردة والإفراج عنها، ويمثّل  قاعدة بيانات موحدة لحصر وتسجيل المنتجات الغذائية المتداولة عبر منافذ الدولة وأسواقها، كما يسهم في تسهيل عملية تتبع المنتجات الغذائية المتداولة في منافذ البيع، إضافة إلى توفير بيانات إحصائية تسهم في تقييم المنتجات الغذائية وتحديد مخاطرها ومستويات الرقابة عليها.
حيث يُعد النظام واجهــة الكترونية مشتركة لتبادل المعلومات عن الأغذية الواردة للدولة بما فيها نتائج الفحوص المخبرية، والذي يساهم بشكل كبير في تسهيل عمليات تحويل إرساليات المنتجات الغذائية بين إمارات الدولة. ويتضمن النظام خمس محاور وهي تسجيل المنتجات الغذائية، تسهيل تحويل الشحنات المستوردة بين إمارات الدولة، توفير الموارد البشرية والمالية من خلال إمكانية الاطلاع على نتائج الفحوص المخبرية لكل منتج غذائي متداول وتسريع الإفراج عن الشحنات الغذائية، توفير واجهة ذكية للمتعاملين عن جهات اعتماد الأغذية الحلال، توفير البيانات المتعلقة بالأغذية المحظور استيرادها والمقيدة.
ويعمل النظام على تسهيل عملية تتبع واسترداد المنتجات الغذائية في حال تبين عدم مطابقتها للمواصفات المعتمدة أو احتمالية تأثيرها على صحة المستهلك، كما يسهم في الحد من الازدواجية في فحص المنتجات الغذائية الواردة عبر منافذ الدولة بين الجهات المحلية المختصة بالرقابة الغذائية، وخفض المصروفات وتخفيف الأعباء المادية على تجّار المواد الغذائية المترتبة على ذلك، بالإضافة إلى توفير بيانات إحصائيات دقيقة عن كميات وأوصاف الأصناف الغذائية المستوردة والمصدرة عبر جميع منافذ الدولة.
ولفت الشرع إلى أنه يجري العمل على تطوير النظام لتحويله إلى منصة الكترونية متكاملة خلال الفترة المقبلة بما يعزز بناء قاعدة بيانات مرجعية معلوماتية لقطاع الغذاء بشكل كامل.
ويذكر أن عدد المنتجات الغذائية التي تم تسجيلها في نظام زاد حتى أغسطس 2020 بلغ حوالي 840 ألف صنف غذائي، تشمل اللحوم ومنتجاتها والالبان ومنتجاتها بالإضافة إلى أصناف غذائية متنوعة ومختلفة مثل الحبوب والزيوت والمنتجات المصنعة.
منظومة الإخطارات
وأوضح أن الوزارة تنفذ حزمة من الإجراءات الكفيلة بضمان سلامة الأغذية المستوردة التي يسمح بدخولها وتداولها في السوق المحلي من خلال متابعة مستجدات وتطورات الوضع الصحي الزراعي والبيطري وحالات انتشار أو تسجيل بؤر مرضية للحيوانات أو ظهور آفات زراعية في الدول المصدرة للدولة، وإصدار قرارات حظر الاستيراد او رفع الحظر بناء على تلك المستجدات، ومتابعة الإخطارات المتعلقة بالأغذية لتي تشكل خطورة على صحة المستهلك من خلال عضويتها في أنظمة الإخطارات العالمية والخليجية التالية: الشبكة الدولية للهيئات المعنية بالسلامة الغذائية ونظام الانذار السريع الأوروبي للأغذية والأعلاف ونظام الإنذار الخليجي السريع للأغذية والأعلاف
يذكر أن الوزارة خلال شهري نوفمبر وديسمبر الماضيين– فحسب- وضمن تنفيذها لمنظومة سلامة الغذاء واحكام الرقابة على الأغذية أصدرت 9 قرارات لحظر الاستيراد، يختص ثمانية منهما بحظر استيراد الطيور الحية الداجنة والبرية وطيور الزينة والصيصان وبيض التفقيس ومخلفاتها غير المعاملة حرارياً من أوكرانيا، الدنمارك، وكرواتيا، والسويد، وإحدى مقاطعات الجمهورية الفرنسية، والمملكة الهولندية وجمهورية المانيا وبعض مقاطعات روسيا، ويختص القرار الأخير بحظر استيراد بيض المائدة ولحوم الدواجن من بعض مناطق المملكة المتحدة.
فيما أقرت إعادة استيراد بيض التفريخ وبيض المائدة والكتاكيت واللحوم المصنعة من الأبقار والاغنام والماعز والدواجن، وفتح باب التصدير للأبقار والأغنام الحية، من جمهورية مصر العربية، وجاء القرار بناء على مجموعة من الاجتماعات -الافتراضية- المتبادلة مع وزارة الزراعة والجهات المعنية عن الرقابة على الغذاء في جمهورية مصر العربية، وعلى خلفية اعتماد المنظمة العالمية للصحة الحيوانية، عددا من منشآت الدواجن المصرية خالية من مرض إنفلونزا الطيور.
واعتمدت الوزارة رفع الحظر عن استيراد الطيور الحية الداجنة من دولة المجر على خلفية استقرار الأوضاع الصحية وانتهاء البؤرة المرضية لإنفلونزا الطيور – وفقاً لأخطار المنظمة العالمية للصحة الحيوانية.
وتجدر الإشارة إلى أن النظام الوطني للإنذار السريع للأغذية يُعد التشريع والأداة التي يتم من خلالها إدارة إخطارات الغذاء على المستوى الوطني عند اكتشاف حادثة تتعلق بالغذاء أو المواد الملامسة للغذاء لها مخاطر محتملة على صحة الإنسان، حيث يسهم في منع وصول المنتجات غير المطابقة للاشتراطات إلى المستهلكين كما يسمح باتخاذ إجراءات سريعة لسحب أو استرداد أو منع وصول هذه المنتجات إلى السوق.

وزارة التغير المناخي والبيئة تطبق منظومة متكاملة لضمان سلامة الغذاء

كشفت وزارة التغير المناخي والبيئة عن تطبيقها منظومة متكاملة لضمان سلامة الغذاء.

يسمى الجيل الأول من الإلكترونيات الجيل التماثلي، ويسمى الجيل الثاني منها الجيل الرقمي «الديجيتل»، وفي عالم الغذاء تعد اللحوم المزروعة مخبرياً الجيل الثاني من جيل اللحوم Food 0.2.
ومن يتأمل طبيعة الجيل الأول من تلك الصناعات، سيجد أنها كانت ذات كلفة باهظة ما جعل دواعي الجيل الثاني لها اقتصادية، وليس ذلك على مستوى الصناعات فقط، بل وعلى مستوى أشكال المهن والوظائف التي كانت اليد البشرية العاملة هي القوة الفاعلة فيها، وقد تمت أتمتة معظم الوظائف والمهن لنفس الدواعي الاقتصادية.
بالنسبة للجيل الثاني من اللحوم، فقد بدأ بتصور ارتبط في مخيلة الناس بالنظرية الاقتصادية، وقد قال ونستون تشرشل عام 1931 تعبيراً عن ذلك: «سنهرب من عبث تربية دجاجة كاملة من أجل أكل الصدر أو الجناح، من خلال زراعة هذه الأجزاء بشكل منفصل باستخدام وسيط مناسب». وفي عالم الفضاء فقد انتبهت وكالة «ناسا» إلى أن تقنية إنتاج اللحوم المصنعة في الفضاء لرواد الفضاء على الأمد البعيد بزراعة اللحوم دون التضحية بمساحة التخزين أثناء السفر، وقد عكفت «ناسا» منذ عام 2001 على إجراء تجارب وأبحاث حول تقنية زراعة اللحوم مخبرياً، وهي بالفعل تنتج اللحوم المصنعة من خلايا الديك الرومي.
<img alt="" height="687" src="https://media.albayan.ae/images/fayezomar/3501894.jpg" width="687"/>
وبالنظر إلى الفرق الاقتصادي في الطرق التقليدية لإنتاج اللحوم وطريقة زراعتها مخبرياً سنجد أنها ذات بون شاسع، حيث إن الطرق التقليدية كانت تستغرق الكثير من الجهد والمال واستهلاك الموارد في سبيل تربية الحيوانات وإطعامها والاعتناء بها، عدا ما كان يخلفه استهلاكها من أمراض على البشر بسبب المواد العضوية والكيميائية التي تستخدم عادة في عملية تسمينها واستدعاء نموها بشكل سريع نتيجة لزيادة الطلب اليومي عليها، والحاجة لتغطية متطلبات السوق، عدا استهلاك الأراضي الزراعية في زراعة احتياجاتها بدلاً من استغلالها في زراعة محاصيل ذات فوائد مباشرة للناس، فضلاً عن مخلفاتها ومخلفات ما بعد ذبحها والحاجة الدائمة لاستهلاك كميات مهولة من المياه في عملية التنظيف لتلك المخلفات. أما طريقة زراعتها مخبرياً فتكاليفها الاقتصادية ليست شيئاً ذا أهمية يمكن مقارنته بتكاليف الجيل الأول إطلاقاً.
ولعل وظيفة باحث أو منتج للحوم المصنعة مخبرياً التي سيزيد الطلب عليها خلال العشرين عاماً المقبلة، تماثل وظيفة الطبيب البيطري في العالم التقليدي أو الجيل الأول لصناعة اللحوم وإنتاجها، وأما الباحث في مختبرات زراعة اللحوم، فستكون من مهامه العمل على زيادة الإنتاج لتغطية طلبات السوق، والبحث عن أجدى السبل لإنتاج لحوم ذات مواصفات قياسية عالية، وهنا يمثل الباحث الجانب النظري، أما الجانب التطبيقي والعملي فسيمثله المنتج للحوم المخبرية.
رغم ذلك تبقى مسألة الأعراض الجانبية أو المضاعفات لتقنية زراعة اللحوم وصناعتها مخبرياً هي المسألة الأهم في هذا التوجه الجديد، حيث لا أحد يعلم إلى أي مدى يمكن أن تصل إليه، وماذا يمكن أن تخلفه على البشرية من مضاعفات، فالأتمتة بدت في أول وهلة شيئاً خلاباً بالفعل، خصوصاً حين يتطرق الناس إلى الجوانب الاقتصادية، لكن مضاعفاتها، وما ستخلفه من انقراض لأشكال المهن والوظائف التي كانت يد الإنسان هي الفاعلة فيها، جعلت الكثير يشكون في أمر الأتمتة، ويتراجعون عما تصور لهم عنها من انطباع اتسم بالإيجابية في بادئ الأمر، لذلك لا بد من هندسة صحية ترافق عملية صناعة اللحوم مخبرياً، وبشرط أن تتسم بصفات الهندسة المالية ومبادئها، مهمتها أن ترافق عملية الأبحاث الخاصة بهذه الصناعة وتستدعي نتائجها لترسم حولها مخططاً احترازياً لأي طارئ، تماماً كما يدرس مجال الهندسة المالية المشاريع ويؤمن خطاها ويحتاط لأي طارئ مستقبلي قد يواجهها. وللحديث بقية.
 
* خبيرة اقتصاد معرفي

البعد الاقتصادي في تقنية زراعة اللحوم

بعد أن انقضى زمن كان فيه التوازن والتناغم سيد الموقف بين عالمي الحيوان والنبات، بتنا نعيش في عصر البرغر المستحيل، ذاك البرغر النباتي الذي ينزف دماً بفضل اختراع ماكر يمزج بين عصير البنجر وأشياء أخرى. لقد قادنا عصر منتجات تحوير الأطعمة إلى عالم غريب يحوي مختبرات تربية اللحوم المصنوعة من الفطر.
ويشير بعض الخبراء في المجال، وسط مخاوف الناس وقرف بعضهم من اللحوم المزيفة، إلى أن اختراعهم يتفادى تماماً الوادي الغريب، حيث إنهم إذا أخذوا خليةً من دجاجةٍ تتمتع بالصحة والسعادة، وقاموا بزراعتها في المختبر، فإن اللحم الناجم عن العملية سيكون ممتازاً وصحياً، كما يقولون. بل يضيفون بأن اللحم لا يشبه لحوم الدجاج وحسب، بل هو لحم بالفعل تمت تربيته داخل فقاعة كبيرة.
ويقول جوش تيتريك مؤسس شركة «جاست» التي تقدم البدائل الحيوانية بأن مهمته تكمن في التعامل مع أزمة المناخ. عموماً سيكون من الجيد بالنسبة للنباتيين أن يتناولوا اللحوم دون أن يشعروا بالذنب أخلاقياً وحيال المناخ.

اللحوم النباتية تقترب من واقع النظام الغذائي

target3470110908154081302.jpg

أخطرها  الأدوية.. والتسويق الإلكتـروني أبرز منافذ ترويجها

المنتجات المقلّدة..  بضاعة تنتعش في سوق قلة الوعي

1280

رغم القوانين التي تجرّم بيع المنتجات المقلّدة والمغشوشة، وخاصة ما يتعلق منها بصحة الإنسان مثل الدواء والغذاء، فإنها تعتبر تجارة رائجة، خاصة في ظل الانتشار الواسع لعالم الإنترنت، ووسائل التواصل الاجتماعي التي دخلت إلى البيوت من أوسع الأبواب.

أكد معالي الدكتور ثاني بن أحمد الزيودي وزير التغير المناخي والبيئة، أن الوزارة اعتمدت مجموعة من الإجراءات ضمن خدماتها البيطرية في المنافذ الحدودية، بهدف تسريع عمليات استقبال وفحص والإفراج عن الأضاحي المستوردة في مختلف منافذ الدولة، وذلك بالتعاون مع الجهات المعنية والدوائر المحلية في الدولة، حرصاً على تسهيل الخدمات المقدمة للتجار والمستوردين قبل عيد الأضحى المبارك.
وأشار إلى أن أسواق بيع الأضاحي في الدولة مستقرة وجاهزة بأعداد الأضاحي المناسبة وتكفي احتياج السوق المحلي، وذلك نتيجة لاعتماد الوزارة على سياسة الأسواق البلدية، حيث تم استيراد 30 ألف رأس ماشية من رومانيا لأول مرة، بالإضافة لفتح السوق أمام الشحنات الموردة من الصومال، في الوقت الذي أغلقت بعض الدول أبواب تصديرها للأضاحي خلال موسم الصيف، ومنها أستراليا التي تعد أحد أهم الأسواق الرئيسية في عمليات الاستيراد منها. وأكد معاليه أن الوزارة في تواصل مباشر مع جميع التجار وموردي المواشي عبر منافذ الدولة، حيث نفذت الوزارة مجموعة من الإجراءات ضمن خدماتها البيطرية استعداداً لعيد الأضحى المبارك، بزيادة أعداد أطباء الحجر البيطري والعاملين في منافذ استقبال الإرساليات بالمطارات والموانئ والمنافذ الحدودية بالإضافة لزيادة عدد ساعات المختبرات، لتسريع إجراءات الاستيراد والفحص البيطري وإصدار الشهادات الصحية للمواشي في مختبرات الوزارة، لافتاً إلى أن تركيز الاستيراد على الموانئ حالياً، لازدحام أبرز مطارين في الدولة وهما مطار آل مكتوم ومطار الشارقة الدولي.
من جانبها أكدت بلدية رأس الخيمة استعداد مقاصب الإمارة بكامل طاقتها لاستقبال الأضاحي والذبائح اعتباراً من يوم وقفة عرفات وعيد الأضحى المبارك، ورفع درجة استعداد الأطباء البيطريين بالتواجد داخل المقاصب وأسواق بيع الأضاحي، بهدف فحص الأضاحي قبل الذبح وبعدها للتأكد من سلامتها للاستهلاك الآدمي .
وأشارت إلى أن مقاصب الإمارة في منطقة الفلية ورأس الخيمة والغيل بالمناطق الجنوبية ستعمل بكامل طاقتها على مدار اليوم، مع توفير الأجواء المريحة للأهالي خلال انتظارهم لاستلام لحوم الأضاحي، مشيرة إلى تواجد فرق الأطباء البيطريين داخل المقاصب، بهدف فحص الأضاحي قبل دخولها للذبح وبعدها، بالإضافة للمراقبين والإداريين في كل مسلخ لمتابعة تطبيق وتنفيذ الاشتراطات الصحية الخاصة بالأضاحي، حيث ألزمت الدائرة بالتعاون مع وزارة التغير المناخي والبيئة، جميع التجار في أسواق الأضاحي تقديم شهادات صحية لخضوع الأضاحي للفحوصات.

إجراءات لتسريع استقبال وفحص الأضاحي المستوردة في منافذ الدولة

أكد معالي الدكتور ثاني بن أحمد الزيودي وزير التغير المناخي والبيئة، أن الوزارة اعتمدت مجموعة من الإجراءات ضمن خدماتها البيطرية في المنافذ الحدودية،

تعكف شركة «هامبتون كريك» في سان فرنسيسكو، تنتج مايونيز نباتي خالياً من البيض، على طرح لحوم دجاج حقيقية الآن يتم إنتاجها في مختبرات بداخل مفاعلات حيوية.
ولكن وفقاً لموقع «فاست كومباني» فإن القادم هو أكثر إثارة، وهو إنتاج لحم بقري بأسعار معقولة. وسوف تتوفر هذه اللحوم التي تنمو في مختبرات الشركة بسان فرانسيسكو في المطاعم قريباً.
وتركز هذه المنشأة الأميركية في سان فرانسيسكو على البدائل النباتية للمكونات الحيوانية. وقد كان تاريخها مليئاً بالإثارة، وشمل معارك قضائية مع إدارة الأغذية والأدوية بشأن برنامج مثير للجدل لشراء منتجاتها الخاصة من المتاجر مباشرة، وتبيع الشركة الآن المايونيز واللحوم المشتقة من مواد نباتية.

لحوم «نباتية» في المطاعم قريباً

target5752951202660421843.jpg

تعكف شركة «هامبتون كريك» في سان فرنسيسكو، تنتج مايونيز نباتي خالياً من البيض، على طرح لحوم دجاج حقيقية الآن يتم إنتاجها في مختبرات بداخل مفاعلات حيوية.

تعكف شركة "هامبتون كريك" في سان فرنسيسكو التي تنتج مايونيز نباتيا خاليا من البيض على طرح لحوم دجاج حقيقية الآن يتم إنتاجها في مختبرات بداخل مفاعلات حيوية.
ولكن وفقا لموقع "فاست كومباني" فإن القادم هو أكثر إثارة، وهو إنتاج لحم بقري بأسعار معقولة. وسوف تتوفر هذه اللحوم التي تنمو في مختبرات الشركة بسان فرانسيسكو في المطاعم قريبا.
وتركز هذه المنشأة الأميركية في سان فرانسيسكو على البدائل النباتية للمكونات الحيوانية. وقد كان تاريخها مليئًا بالإثارة، وشمل معارك قضائية مع إدارة الأغذية والأدوية بشأن برنامج مثير للجدل لشراء منتجاتها الخاصة من المتاجر مباشرة، وتبيع الشركة الآن المايونيز واللحوم المشتقة من مواد نباتية.

لحوم مختبرات في المطاعم قريباً

تعكف شركة "هامبتون كريك" في سان فرنسيسكو التي تنتج مايونيز نباتيا خاليا من البيض على طرح لحوم دجاج حقيقية الآن يتم إنتاجها في مختبرات بداخل مفاعلات حيوية.

تحتضن كليات التقنية في العين بفرعي الطلاب والطالبات، نحو 2280 طالباً وطالبة، من بينهم أكثر من 700 طالب وطالبة مستجدين التحقوا هذا العام «2016/‏‏2017»، وتحظى الكليات في العين بإقبال مستمر في إطار ما تقدمه من برامج وتخصصات علمية وتطبيقية متطورة باستمرار، لتتماشى ومتطلبات سوق العمل والخطط التنموية توافقاً مع رؤية أبوظبي 2030، وتمتلك الكليات العديد من الخطط لتعزيز وتطوير بيئة التعليم وتنمية مهارات الطلبة التطبيقية والشخصية، وذلك في ضوء الاستراتيجية العامة لكليات التقنية العليا ككل.
برامج
وأوضح الدكتور يحيى الأنصاري، الرئيس التنفيذي للابتكار بكليات التقنية العليا ومدير كلية العين للطلاب، أن كلية التقنية للطلاب في العين تطرح مجموعة من البرامج والتخصصات التي تتماشى واحتياجات إمارة العين، وهو الأمر الذي يميز كليات التقنية بشكل عام كونها تتضمن 17 فرعاً على مستوى الدولة يقدم كل منها مخرجات متميزة ترفد سوق العمل المحلي عامة وتركز على خصوصية خطط التنمية والتطوير في كل إمارة، مشيراً إلى أن لديهم برنامج البكالوريوس التطبيقي في الهندسة تخصصي الهندسة الميكانيكية والهندسة الكهربائية، وبرنامج علوم الكمبيوتر والمعلومات تخصصي الشبكات وأمن المعلومات، وبرنامج إدارة الأعمال تخصصي المحاسبة وإدارة الجودة والإدارة الاستراتيجية ـ إضافة إلى التربية والعلوم الصحية، والتحق بهم هذا العام 771 طالباً منهم 199 طالباً مستجداً.
علوم بيطرية
وأشار الدكتور الأنصاري إلى أحد التخصصات المهمة والمتمثلة في برنامج العلوم البيطرية والذي يمثل طرحه تلبية لحاجات سوق العمل في إمارة العين وتعزيزاً للتوطين في هذا القطاع الحيوي، في ظل وجود احتياجات كبيرة في العديد من المؤسسات وجهات العمل التي تركز على التخصصات البيطرية، حيث يساهم هذا البرنامج في تخريج مفتشي لحوم وفنيي مختبرات بيطرية ومساعدين أطباء بيطريين، منوهاً أنه يدرس في البرنامج حالياً 80 طالباً وطالبة من كليات التقنية في العين والشارقة، حيث استقطبت الكلية في العين 20 طالباً مستجداً في البرنامج ضمن الدفعة الثانية للعام الحالي، وأن البرنامج يحظى برعاية ودعم مجموعة من الشركاء الاستراتيجيين والمتمثلين في جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية، ووزارة شؤون الرئاسة، ووزارة التغير المناخي والبيئة.
كما ذكر الدكتور الأنصاري أن كلية العين من ضمن فروع الكليات التي طبقت هذا العام برنامج «شهادة الإنجاز المهني المستوى الرابع» الذي طرحته كليات التقنية العليا بالتنسيق مع وزارة التربية والتعليم ووفقاً لمتطلبات هيئة المؤهلات الوطنية بالدولة.
وتحدث الدكتور الأنصاري حول التركيز على تعزيز الابتكار في الكلية، موضحاً أنهم يعملون على تطوير بيئة التعليم في الكلية بما يشجع الطلاب على التميز الأكاديمي والتطبيقي، وهم بصدد تطوير مركز مصادر التعليم والتعلم بمواصفات حديثة، تضم التقنيات الحديثة للمصادر البحثية والتعليمية، والعمل على تطوير مختبر الإبداع والابتكار لديهم لتعزيز ثقافة الابتكار بين الطلاب وأعضاء الهيئتين الإدارية والتدريسية، فالابتكار جزء من دراسة وحياة الطالب في الكلية.
هندسة طيران
من جانبها، أوضحت همسة العماري مديرة كلية العين للطالبات أن الكلية تعمل من خلال الرؤية الشاملة لكليات التقنية العليا، لذا فإن عملية طرح البرامج والتخصصات تهدف لتوفير كوادر وطنية مؤهلة لخدمة القطاعات التنموية وخطط التطوير في إمارة العين وبما يتناسب مع حاجة مؤسسات العمل من الكوادر النسائية الشابة، وتطرح كلية العين للطالبات تخصصات الهندسة وإدارة الأعمال والتربية وعلوم الكمبيوتر والمعلومات، ومن أبرز التخصصات تخصص تكنولوجيا هندسة الطائرات والذي يجتذب العديد من الطالبات، حيث التحقت به أول دفعة في العام 2013.
قطاع مستقبلي
وأضافت أن هندسة الطيران يؤهل الطالبات في مجال تصميم وتصنيع وصيانة وعمليات ودعم الطائرات، حيث تمتلك الخريجات مهارات هندسية فنية إضافة للقدرة على التفكير الناقد وحل المشكلات وإدارة المشاريع.
وأكدت العماري، أن الكلية تحرص على توفير بيئة تعليم فاعلة ومحفزة للطالبات للإبداع في ظل ما تحظى به الكلية في العين من إقبال، حيث التحق بها هذا العام نحو 509 طالبات ليصبح عدد الطالبات (1509)، بالإضافة إلى التركيز على تعزيز تميز مخرجات الكلية بتمكينهم من الدراسة التطبيقية الإبداعية، وتوفير أفضل فرص التدريب والرعاية والتوظيف لهن، مما يدعم تحقيق رؤية كليات التقنية العليا في الوصول لنسب توظيف تصل إلى 100% للخريجين.
200 
ذكر الدكتور يحيى الأنصاري أنه سيتم طرح 200 مشروع ومبادرة ضمن فعاليات أسبوع الابتكار، وذلك على مستوى كليات التقنية العليا الـ17 بالدولة، وذلك في إطار التفاعل مع هذا الحدث وإبراز البيئة التعليمية المحفزة في الكليات.

2280 طالباً وطالبة في مسارات نوعية ضمن بيئة الإبداع والابتكار

«تقنية العين» ترتقي بتخصصاتها لإعداد كوادر تثري التنمية

target2980344738529319380.jpg

تحتضن كليات التقنية في العين بفرعي الطلاب والطالبات، نحو 2280 طالباً وطالبة، من بينهم أكثر من 700 طالب وطالبة مستجدين التحقوا هذا العام «2016/‏‏2017»

بلغ عدد زيارات التفتيش الميداني التي قام بها مفتشو قسم الصحة العامة بدائرة البلدية والتخطيط في عجمان خلال الأشهر الستة الماضية 8547 زيارة تفتيش على المنشآت الغذائية في إمارة عجمان. وأنذرت الدائرة 1587 منشأة غذائية وخالفت 657 أصحابها غير ملتزمين بالاشتراطات الصحية خلال الفترة نفسها، كما تم استقبال 206 شكاوى، وبينما شهد النصف الأول من العام الماضي إنذار 883 منشأة غذائية ومخالفة 334 واستقبال 120 شكوى وإجراء 9109 زيارات تفتيشية.
وكشف يحيى إبراهيم أحمد مدير عام دائرة البلدية والتخطيط لـ (البيان ) عن تنظيم مفتشي قسم الصحة العامة في دائرة البلدية والتخطيط بعجمان عن عدد من الحملات على المطاعم والمحلات التي تقدِّم الوجبات الغذائية الخفيفة العاملة في الإمارة بغرض التأكد من الالتزام بمعايير الصحة العامة والنظافة والوقوف على مدى التزامها بتطبيق الاشتراطات الصحية الخاصة لممارسة النشاط.
كما استهدفت الحملات التي نظمت خلال الـ 6 أشهر الماضية رفع المستوى الصحي للمنشآت العاملة في مجال تداول الأغذية وحصر المنشآت غير الملتزمة وعمل خطة لمتابعتها ضمن الحملات التي تنظم لاحقاً، موكداً استمرار الحملات للتأكد من أن جميع أنواع المواد الغذائية المطروحة في الأسواق وفق الاشتراطات الصحية.
إحكام الرقابة
وأفاد مدير عام دائرة البلدية والتخطيط بأن الحملة شملت نسبة 65% من خطة التفتيش للعام الحالي على المنشآت الغذائية والتي تستهدف المطاعم والمخابز والمحلات المختصة بتقديم الوجبات الغذائية الخفيفة والعصائر.
وأكد زيادة وتكثيف الحملات والعمل الميداني خلال العام الحالي مشيراً إلى أنه تم تسجيل 8547 زيارة تفتيش بينما شهدت الفترة نفسها من العام الماضي تسجيل 9109 زيارات تفتيشية. كما أصدرت 838 رخصة لمنشآت غذائية بينما شهدت الفترة نفسها من العام الماضي إصدار405 رخص جديدة.
وأجرى مختبر الأغذية خلال النصف الأول من العام الحالي فحوصات على 1853 عينة مياه شرب و2357 عينة لحوم ودواجن وأسماك إضافة إلى تحليل 5067 عينات غذائية متنوعة وبلغ إجمالي العينات الغذائية التي تم تحليلها خلال نفس الفترة 7316 عينة غذائية.
وأوضح مدير عام دائرة البلدية والتخطيط بأن قسم الصحة العامة استقبل 206 شكاوى من الجمهور خلال 6 أشهر الماضية بينما شهدت ذات الفترة من العام الماضي استقبال 120 شكوى وشدد مدير عام دائرة البلدية والتخطيط على أهمية التزام أصحاب المنشآت الغذائية التي تمارس تقديم وجبات خفيفة والأطعمة ضمن نشاطها بضرورة بتطبيق جميع الاشتراطات الصحية وسحب العينات إن تتطلب الأمر ذلك كما تعمل مختبرات البيئة والأغذية على أهبة الاستعداد لاستلام العينات الغذائية من المفتشين في أوقات الدوام الرسمي أو غير أوقات الدوام الرسمي لتسهيل عمل المفتشين ولتحقيق النتائج المرجوة من الحملات .
ردع المخالفين
وأكد مدير عام دائرة البلدية والتخطيط على اهتمام وحرص الدائرة بتطبيق قوانين رادعة للمستهترين بأرواح الناس مشيراً إلى أن غالبية المخالفات تمحورت في: سوء عملية تجهيز الغذاء وعدم نظافة الأسقف والحائط وسوء تخزين المواد الغذائية والتي تؤثر سلباً علي سلامة الغذاء .
كما تم تسجيل مخالفات عدم صلاحية الأدوات والمعدات الخاصة بالطبخ وعدم توفر عقد مع شركة متخصصة لمكافحة الحشرات وعدم ارتداء الزي الموحد للعاملين في المطاعم إضافة إلى انتهاء البطاقات الصحية الصادرة عن إدارة الصحة العامة للعاملين في المنشآت الغذائية.

مخالفة 657 منشأة غذائية

8547 زيارة تفتيش بعجمان  في النصف الأول

2c9683a24c45ce0e014ec62f67744820.jpg

تطل مجلة ناشيونال جيوغرافيك العربية على قرائها في عددها للشهرالجاري بمجموعة تحقيقات مصورة شيقة جديدة، أهمها «ملك الديناصورات» و«السياحة النووية» و«الثورة الخضراء الجديدة» و«قلاع من القرون الوسطى».
ويتصدر المجلة تحقيق شيق عن العالم المغربي نزار إبراهيم الذي حل لغز أضخم وأشرس آكل لحوم في تاريخ الأرض: «سبينوصور المصري» الذي عاش في شمال إفريقيا قبل نحو 100 مليون سنة، واكتُشف أول هيكل عظمي له في مصر عام 1912، ما يفسر تكنيته بـ«المصري».
لكن الهيكل النادر سُحق خلال غارة جوية على أحد متاحف مدينة ميونخ الألمانية أثناء الحرب العالمية الثانية، ففقد العالم أي أثر حقيقي له، إلى أن توالت اكتشافات أخرى في المغرب والجزائر والنيجر. على الرغم من ذلك، بقيت أحافير ذلك العملاق وهياكله العظمية غير مكتملة، ما فاقم حيرة الباحثين.
ومن عالم الديناصورات إلى السياحة النووية ، فبعد 28 عاماً من كارثة تشرنوبل الذرية في أوكرانيا تحول الموقع إلى مزار يجتذب السياح الراغبين في معاينة مدن الأشباح؛ تبدأ الرحلة من بلدة «بريبيات»، التي تبعد 3 كيلو مترات، وتنتهي أمام المفاعل المنصهر، حيث يلتقط السياح الصور وسط جرعات من الإشعاع لا يستطيع الجسم البشري مقاومة التعرض لها أكثر من 10 دقائق.
إنه عالم تشرنوبل، الخالي من البشر والمليء بالحيوانات البرية والأشجار الزاحفة التي تنبت في كل مكان، والذي يشبه ساحة حرب نووية.
ويتحدث تحقيق «الثورة الخضراء المقبلة» عن المختبرات التي ستغير خريطة إنتاج الغذاء في العالم بفضل مختبرات التكنولوجيا الحيوية وعلماء الهندسة الوراثية العاملين فيها، الذين يزرعون الأنسجة ويدمجون الخلايا وينتجون نباتات مقاومة للأمراض، ويكتشفون سلالات ذات إنتاج مضاعف بإمكانها تحمل الجفاف والملوحة.

ملك الديناصورات في «ناشيونال  جيوغرافيك العربية»

target2858855443670133216.jpg

تطل مجلة ناشيونال جيوغرافيك العربية على قرائها في عددها للشهرالجاري بمجموعة تحقيقات مصورة شيقة جديدة، أهمها «ملك الديناصورات»

زار صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي "رعاه الله"، يرافقه سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم ولي عهد دبي، وسمو الشيخ مكتوم بن محمد بن راشد آل مكتوم نائب حاكم دبي، معرض "عالم الأغذية الحلال" المقام للمرة الأولى على هامش معرض الخليج للأغذية "غلفود" في دورته التاسعة عشرة.
وتجول صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم ومرافقوه في مختلف ردهات وأقسام "عالم الأغذية الحلال"، واطلع على منتجات العديد من الدول من الأطعمة والأغذية والمأكولات المصنفة تحت خانة "غذاء حلال".
وأمر صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم الذي واصل جولته التفقدية في معرض "غلفود" بتنظيم معرض "عالم الأغذية الحلال" سنويا والعمل على توسعته حجما ومساحة ومشاركة، على اعتبار أنه التجمع الأول من نوعه على مستوى المنطقة والعالم، والذي يلقى إقبالا متزايدا واهتماما واسعا في أوساط المنتجين والمصنعين والموزعين والمستثمرين العالميين.
 ارتياح وزخم 
وعقب جولته في ردهات وقاعات معرض "غلفود"، أعرب سموه عن ارتياحه للزخم الكــبير الذي يــتميز به المعرض وينـمو عاما بعد عام ما يؤكد أهــميته إقليميا ودوليا وهو يستقطب شركات وأفــرادا من الإمارات ودول المنطقة والعالم بحيث بات من المعارض الاقتصادية والتــجارية المــهمة التـي يستضيفها مركز دبي التجاري العالمي سنويا.
ورافق سموه في الجولة معالي محمد بن عبدالله القرقاوي وزير شؤون مجلس الوزراء رئيس اللجنة العليا لتطوير الاقتصاد الإسلامي وخليفة سعيد سليمان مدير عام دائرة التشريفات والضيافة بدبي وعدد من المرافقين.
حدث مهم 
وقال هلال سعيد المري الرئيس التنفيذي لمركز دبي التجاري العالمي الذي ينظم ويستضيف المعرض خلال الشرح الذي قدمه أمام صاحب السمو نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي، إن "عالم الأغذية الحلال" يعتبر حدثا بحد ذاته وهو متخصص بعرض المنتجات الغذائية الحلال، ويشارك فيه مئات الشركات العالمية المتخصصة في هذا القطاع الحيوي الذي يهم أكثر من مليار مسلم حول العالم.
 بوابة استثمارية 
وأشار المري إلى أن الحدث الجديد "عالم الأغذية الحلال" يشكل بوابة لدخول المستثمرين إلى هذا القطاع إنتاجا وتصنيعا وتوزيعا للأغذية الحلال، ومن المتوقع أن يؤسس هذا الحدث لنفسه مكانة دولية رفيعة كأكبر معرض تجاري سنوي للأغذية الحلال.
ونوه المـري بأن "عــالم الأغـــذية الحلال" ينظـم لأول مرة ضمن خطة دبي لتطوير القطاع الاقتصادي الإسلامي التي رسمها صاحب السمو نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي وترجمة لرؤية سموه بجعل دبي عاصمة للاقتصاد الإسلامي ومركزا للتمويل الإسلامي وقطاع الأغذية الحلال.
نجاح كبير 
ويختتم "غلفود" فعالياته اليوم الخميس، وقد شارك فيه أكثر من 4500 شركة وجهة محلية وإقليمية ودولية من قرابة 120 دولة، ما يؤكد قصة نجاح دبي وخبرتها ومكانتها المرموقة على خريطة الأحداث الاقتصادية والتجارية والاستثمارية العالمــية، ويعزز موقع الإمارات عالميا كدولة تتمتع بموقع جغرافي متوسط وبوابة مفتوحة بين الشرق والغرب.
 
«الاقتصادية العالمية» تطور مناطق متكاملة للمنتجات الحلال
أعلنت المناطق الاقتصادية العالمية بالتعاون مع مركز دبي لتطوير الاقتصاد الإسلامي عن خطة لإنشاء منطقتين مخصصتين للمنتجات الحلال، سيتم تشييدهما وفق أحدث المواصفات العالمية، وذلك بهدف تزويد الأسواق الاقليمية والعالمية بالمنتجات الحلال.
وتأتي المبادرة الجديدة ضمن الجهود المبذولة لتعزيز موقع دبي كعاصمة عالمية للاقتصاد الإسلامي، ووضعها على خارطة العالم "كمركز عالمي للمنتجات الحلال". وتشمل المبادرة تخصيص منطقتين للمنتجات الحلال؛ الأولى في "جافزا" لخدمة الأسواق العالمية، والثانية؛ في "تكنوبارك" لخدمة الأسواق المحلية والاقليمية.
وخصصت المناطق الاقتصادية العالمية بنية تحتية للمشروع الجديد متمثلة في قطعتي أرض في كل من "جافزا" و"تكنوبارك"، حيث ستقام منطقة حلال جافزا على مساحة 850000 متر مربع، في حين ستمتد منطقة حلال تكنوبارك على مساحة تتجاوز 700000 متر مربع.
مراحل المشروع
وحسب الخطة التي أعدتها المناطق الاقتصادية العالمية سيتم تنفيذ المشروع على عدة مراحل تتضمن تحديد القوانين والأنظمة، واحتياجات الترخيص الخاصة بالمنطقة، وصياغة مشروعات القوانين واللوائح وفقاً لذلك، فضلاً عن وضع العمليات والأنظمة الداخلية لأتمتتها.
وفي مؤتمر صحفي خلال معرض "غلفود" أوضح هشام الشيراوي، رئيس مجلس إدارة المناطق الاقتصادية العالمية أن عمليات الشركات الراغبة في تأسيس مشاريع لها في المنطقتين المخصصتين في جافزا وتكنوبارك يجب ان تتوافق مع الشريعة الإسلامية من حيث استخدام المواد الخالية من المدخلات المحرمة مثل لحوم ودهون الخنزير أو الكحوليات وكذلك ما يتعلق بعمليات التسويق والترويج وغيرها من العمليات.
وأوضح الشيراوي وجود تحديات تتعلق بمعايير صناعة الحلال لكن عملية التغلب عليها متواصلة عبر التعاون مع الجهات الرسمية في الدولة وبالتعاون مع الجهات المعنية في دول المنطقة والمؤسسات العالمية المتخصصة في قطاع المنتجات الحلال.
وحول الامتيازات الإضافية التي يمكن أن تحصل عليها الشركات في المنطقتين قال الشيراوي: الامتيازات الحالية الممنوحة للشركات العاملة في جافزا جيدة لكن تواجد الشركات في منطقة خاصة بها يمنحها بيئة مثالية في التقارب مع الشركات المشابهة لها في نفس القطاع فضلاً عن الشركات التي ستقيم مختبرات ومعامل توفر شهادات علمية بمدى مطابقة منتجاتها لمعايير الحلال.
وقال الشيراوي إن جافزا تحتضن أكثر من 7400 شركة، وتساهم بـ 20% من الدخل الإجمالي لإمارة دبي، مما يؤكد أهمية تواجد الشركات في المنطقة الحرة لجبل علي، مؤكداً أن الإدارة ستقدم كافة التسهيلات للشركات الراغبة في هاتين المنطقتين، وفيما يتعلق بخطط تعديل أسعار الرسوم في جافزا، قال الشيراوي :"لا توجد حاجة ملحة حالياً لمراجعة الأسعار والرسوم، لكن الخدمات المقدمة تخضع للمراجعة بشكل دوري لمواكبة التغيرات الاقتصادية، علماً أن الأسعار تخضع لمعادلة العرض والطلب".
ركائز أساسية
وتعليقا على خطة المناطق الاقتصادية في هذا المجال، قال الشيراوي: " تعد هذه الخطوة جزءاً من مبادرة المناطق الاقتصادية العالمية لدعم رؤية صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي- رعاه الله- لتعزيز مكانة دبي كعاصمة عالمية للاقتصاد الإسلامي. وبما أن المنتجات والخدمات الحلال هي إحدى الركائز الأساسية للاقتصاد الإسلامي، فإن هذه المبادرة تعد خطوة هامة في هذا الاتجاه لتصبح المناطق الاقتصادية العالمية واحدة من المراكز الرئيسية في العالم لتجارة المنتجات، والخدمات والصناعات الحلال".
وأضاف الشيراوي" تأتي هذه الخطوة دعماً لعملاء المناطق الاقتصادية العالمية وتلبية لمتطلبات أعمالهم لتخدم أكثر من 700 شركة رائدة في قطاع الأغذية والمشروبات، والأدوية- الرعاية الصحية، ومستحضرات التجميل. وسيسهم ذلك في نمو حجم تجارتهم التي بلغت 16 مليارا و800 مليون درهم. يشارك عدد من هذه الشركات في مجال إنتاج وتسويق، وتوزيع المنتجات الحلال، كلٌ في القطاع الخاص به"
اهتمام عالمي 
وتعليقا على هذه المناسبة، قال عيسى كاظم، محافظ مركز دبي المالي العالمي ورئيس مجلس إدارة سوق دبي المالي والأمين العام لمركز دبي لتطوير الاقتصاد الإسلامي: يعد قطاع الصناعات الحلال أحد أهم محاور الاقتصاد الإسلامي عالميا. ويمكن قياس أهميته بالنسبة للاقتصاد الإسلامي بحجم حصته السوقية التي وصلت إلى 2,3 تريليون دولار ومن المتوقع أن يحظى هذا القطاع باهتمام واستهلاك واحد من كل أربعة أشخاص عالميا.
وأضاف: نظرا لتزايد الطلب على المنتجات الحلال، من المتوقع أن يشهد القطاع نموا كبيرا في السنوات القليلة المقبلة، لذا من الضروري أن نستعد بالتعاون مع كافة الشركاء لهذه المرحلة عبر توفير البنية التحتية اللازمة وسن الأنظمة والمعايير التي ستعمل على تنمية القطاع وتطويره. وسيلعب مركز دبي لتطوير الاقتصاد الإسلامي دورا مهما في تحديد أطر العمل ودعم المبادرات التي ستساهم في تحقيق رؤية دبي وقادتها وتنصيبها كعاصمة للاقتصاد الإسلامي.
ركائز الاستراتيجية
ومن جانبه قال عبد الله محمد العور، المدير التنفيذي لمركز دبي لتطوير الاقتصاد الإسلامي: يسرنا أن نقدم الدعم لمبادرة المناطق الاقتصادية العالمية والمعنية بإطلاق منطقتين للمنتجات الحلال وكلنا ثقة أن هذه المبادرة ستساهم في تنمية ورفع الوعي حول الصناعات الحلال في الدولة والتي تعد من أهم ركائز استراتيجيتنا. واضاف: سيعمل مركز دبي لتطوير الاقتصاد الإسلامي بالتعاون مع هذه المناطق على تطوير قطاع الأغذية الحلال وأنماط الحياة التي تدعمها، إضافة إلى الترويج المنسق للمعايير التي تنظم هذه الصناعة.
استقطاب الشركات
وتعتمد المناطق الاقتصادية العالمية في خطتها لتطوير مناطق الأغذية الحلال على بنية تحتية مميزة تؤهلها لاستقطاب الشركات العاملة في مجال صناعة الحلال، وتوفر نظاماً متكاملاً من خلال نظام النافذة الموحدة لتلبية متطلبات جميع العملاء في سلسلة توريد الحلال بما يمكنهم من القيام بأعمالهم بكل سهولة ويسر.
وتضع المناطق الاقتصادية العالمية نصب عينيها خلق شراكات وجذب مؤسسات، وجمعيات، وهيئات الاعتماد، وشركات البحوث والتنمية الاستشارية بغية دعم سلسلة التوريد الحلال بأكملها بدءاً من البحوث والتنمية، مروراً بتطوير المنتجات، وصولاً إلى توفير المصادر، والإنتاج، والتوزيع، وتوفير الخدمات اللوجستية والمبيعات والتسويق.
كما تطور المناطق الاقتصادية العالمية خطةً للترويج لمعايير الأغذية الحلال على الصعيد العالمي، والتي تطورت بفضل جهود هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييس وإدارة دبي للاعتماد بهدف جذب الشركات العاملة في قطاع الصناعات الحلال.
مشاريع خارجية 
أفاد هشام الشيراوي، رئيس مجلس إدارة المناطق الاقتصادية العالمية بأن شركة "جافزا ساوث كارولينا" التابعة لعالم المناطق الاقتصادية تواصل خططها لإقامة منطقة اقتصادية في ولاية جنوب كارولينا الأميركية، ولفت إلى وجود مفاوضات مع المسؤولين بولاية كارولينا الجنوبية لوضع الخطوط الرئيسية للاتفاق.
وأوضح أن شركة "جافزا ساوث كارولينا" باشرت بإنشاء بعض الأعمال التي تمتلكها في الولاية قبيل تدشين المشروع بشكل رسمي بعد توقيع الاتفاق النهائي مع الجهات المعنية. وأكد الشيراوي أنه لا يوجد أية خطة لبيع الأصول الخارجية التي تملكها عالم المناطق الاقتصادية الحرة في الوقت الراهن، ويشمل ذلك الأراضي التي تمتلكها في الهند والتي تخطط لتطويرها في أقرب وقت ممكن.
 
2.3 تريليون
ويقدر حجم سوق منتجات الحلال عالمياً 2,3 تريليون دولار وهو ما يمثل 20% من حجم التجارة الأغذية في العالم. ومن المتوقع استمرار ارتفاع حجم منتجات الحلال بأكثر من 4.8% سنوياً لتصل من 6 تريليونات و4 مليارات دولار في عام 2020.
تأتي مبادرة عالم المناطق الاقتصادية في ظل ارتفاع حجم استهلاك المسلمين وغير المسلمين للمنتجات الحلال.
 
نائب رئيس الدولة يعبر عن ارتياحه للزخم الكبير للمعرض
 الحدث يعزز موقع الدولة كرابط بين الشرق والغرب 
 النمو المتواصل لـ «غلفود» يؤكد الأهمية العالمية لدبي 
 الإمارة تتحول بوابة لدخول المنتجين إلى أسواق العالم 
 مئات الشركات تتسابق على سوق قوامه مليار مسلم 
 سموه يتجول في ردهات أجنحة الدول المشاركة

زار المعرض وتعرف على منتجات البلدان المشاركة

محمد بن راشد يأمر بتنظيم «عالــــــــــم الأغذية الحلال» سنوياً

target7753827648693433981.jpg

زار صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي "رعاه الله"،

كشف المهندس سيف الشرع الوكيل المساعد للشؤون الزراعية والحيوانية في وزارة البيئة والمياه لـ"البيان" أن الوزارة تعمل على تطوير وتأهيل مراكز الحجر الزراعي والبيطري والتي تعد خط الدفاع الأول ويتم تنفيذ المشروع بالتعاون مع شركاء الوزارة الاستراتيجيين، بما يساهم في انسيابية التجارة وتبسيط الإجراءات وخفض زمن إنجاز الخدمات وتقديم خدمات ذات جودة عالية تحقيقاً لأهداف الوزارة الاستراتيجية المرتبطة برفع معدلات الأمن الحيوي وتطوير الخدمات المقدمة، كاشفا عن 29 مركز حجر على مستوى الدولة تديرها "البيئة " معززة بنحو 175 طبيبا ومهندسا وفنيا من الكوادر البشرية المؤهلة.
مضيفا ان الوزارة يوجد بها مختبر مبيدات يعتبر أول مختبر على مستوى الدولة معترف به عالمياً في مجال تحليل جودة المبيدات وتحليل متبقياتها في الخضراوات والفواكه، كما يساهم فريق العمل في مختبر المبيدات في تعزيز السلامة الغذائية والأمن الحيوي وذلك في إطار سعي الوزارة وضمن خطتها الاستراتيجية لرفع معدلات الأمن الحيوي والسلامة الغذائية من خلال مبادرة إحكام الرقابة على المبيدات.
آلية استباقية
وأوضح الشرع أن الوزارة تتبع آلية استباقية عند إصدار قرارات الحظر أو رفعها من خلال ارتباطها بالمنظمات العالمية ذات العلاقة بالثروة النباتية والحيوانية مثل المنظمة العالمية للزراعة والأغذية الفاو (FAO) ومنظمة الصحة الحيوانية.
حيث تقوم هذه المنظمات بإصدار تقارير دورية عن حالة انتشار الآفات الزراعية والأمراض الحيوانية. وكانت الوزارة قد أصدرت عدة قرارات وزارية في عام 2013 وذلك بشأن حظر استيراد كافة أنواع الطيور الحية ومنتجاتها ومخلفاتها من استراليا بسبب انتشار انفلونزا الطيور، ورفع الحظر عن استيراد لحوم الابقار ومنتجاتها من إيطاليا، بالإضافة الى رفع الحظر عن استيراد الابقار الحية ومنتجاتها من بعض الدول الأوروبية، حظر استيراد الأبقار الحية وجلودها غير المصنعة وسائلها المنوي وبويضاتها من جمهورية لبنان، رفع الحظر عن استيراد الطيور الحية ولحوم الدواجن ومنتجاتها ومخلفاتها من دولة بلغاريا، حظر استيراد المجترات الصغيرة ولحومها ومنتجاتها ومخلفاتها من جمهورية الجزائر.
وفي جانب استيراد اللحوم فقد تم اعتماد عدد من المسالخ في بعض الدول منها نيوزيلندا وكينيا، ويصل عدد المسالخ المعتمدة إلى 179 مسلخا توجد في 47 دولة حول العالم تقوم بتوريد اللحوم المذبوحة طبقاً للشريعة الإسلامية، وتخضع هذه الجمعيات والمسالخ لإجراءات التفتيش والتدقيق بشكل دوري لضمان الالتزام بالاشتراطات المعتمدة من الناحية الصحية والشرعية.
وذكر الشرع ان الوزارة تتبنى العديد من المبادرات التي تهدف إلى توعية المسافرين بإجراءات الحجر البيطري والزراعي ومنها حملة " قد يضرك ما تحمله" التي تهدف إلى التعريف بمهام وأهمية الحجر الزراعي والبيطري وأسباب الحظر ، بالإضافة إلى متطلبات استيراد الحيوانات والنباتات وذلك من أجل الحفاظ على سلامتهم وسلامة البيئة، مشيرا إلى انه تم إدراج مبادرة لتأهيل وتطوير مراكز الحجر ورفع كفاءتها بما يساهم في منع دخول الأمراض والآفات للدولة في الخطة التشغيلية للأعوام 2011-2013، وتدير الوزارة (29) مركز حجر على مستوى الدولة معززة بالكوادر البشرية المؤهلة والتي يبلغ عددها (175) طبيبا ومهندسا وفنيا وفي حال وجود آفات زراعية أو أمراض حيوانية وبائية او مشتركة لا يتم السماح بدخول الإرساليات وإرجاعها للبلد الواردة منها أو إتلافها.
تتبع وتحرٍ
وحول إصدار قرار الحظر وتعميمه قال إن من أحد المهام التي تقوم بها الوزارة هو التتبع والتحري المستمر للوضع الصحي والوبائي للأمراض الحيوانية والآفات الزراعية المحجرية في كافة دول العالم وخاصة دول الاستيراد للدولة، وإن إصدار قرار بالحظر على أحد المناشئ أو السلع الزراعية هو إجراء يتبع منظومة من عمليات تحليل المخاطر ويعتمد على عدة عناصر، منها المعلومات الصحية والبيانات الرسمية الصادرة عبر المنظمات والهيئات الدولية بوجود آفات أو مسببات مرضية ذات أثر سلبي على سلامة وصحة الثروة الحيوانية أو النباتية أو مشتركة مع الإنسان ، ويتم فور صدور القرار إبلاغ المستوردين وكذلك الكوادر العاملة في المراكز والمنافذ الحدودية. كما يتم نشر هذه القرارات على موقع الوزارة الإلكتروني مما يتيح للتجار سهولة متابعة المستجدات وعدم التأثير على انسيابية السلع للدولة، بالإضافة إلى نشر هذه القرارات من خلال وسائل الإعلام.
وأوضح الشرع أن الحجر الزراعي والبيطري يواجهه العديد من التحديات الناجمة عن الزيادة المطردة في حجم تجارة المنتجات الزراعية والحيوانية، إضافة إلى أن المخاطر البيولوجية ليس لها قواعد ثابتة مما يتطلب المتابعة المستمرة لحالة انتشار الآفات والأمراض في بلدان المنشأ ورفع كفاءة الكوادر العاملة بمراكز الحجر لتنفيذ إجراءات الحجر عند وصول الإرساليات لمنافذ الدولة وهو ما تقوم على تنفيذه الوزارة.
مراكز الحجر في الدولة
وقال الشرع: يوجد 29 مركز حجر زراعي وبيطري تتوزع على مستوى الدولة وهي تتضمن كلا من: مطار أبوظبي الدولي، ميناء زايد، ميناء خليفة، خطم الشكلة، الغويفات، مزيد، مطار العين، مطار الفجيرة، ميناء الفجيرة، خطم الملاحة، ميناء خورفكان، مطار رأس الخيمة، رأس الدارة، ميناء صقر، منفذ حتا الحدودي، مطار دبي الدولي، مطار آل مكتوم، قرية دبي للزهور، ميناء جبل علي، ميناء الحمرية، ميناء المراسي، محجر العوير، سوق الخضار بالعوير، مكتب ند الشبا للخيول، مطار الشارقة الدولي، ميناء خالد، ميناء عجمان، ميناء أم القيوين، ميناء الحمرية الشارقة، ويقوم قطاع الخارجي وقطاع التدقيق الداخلي بالوزارة بعملية التحقق والتدقيق من انتظام الإجراءات المعمول بها في المحاجر.
وحول التصدي للأمراض قال الشرع ان الوزارة لديها حزمة من الإجراءات المعتمدة والصادر بشأنها تشريعات منظمة بخصوص مواجهة انتشار الأمراض الحيوانية الوبائية، بالإضافة إلى وجود خطط حالية يجري تطويرها بشأن مواجهة الأمراض الوبائية الحيوانية، والآفات الزراعية وتحديدا آفة الجراد الصحراوي، وذلك كخطط للطوارئ بالتعاون مع الجهات ذات الصلة.
سماح ومصادرة
 
تشرف وزارة البيئة والمياه على الواردات الزراعية التي تدخل الدولة سنويا من شتلات نباتات الزينة والبذور وغيرها، بالإضافة الى الحيوانات التي تدخل عبر مختلف منافذ الدولة وتسمح بدخول ما يطابق المعايير والاشتراطات وتقوم بمصادرة ما لم يتوافق مع اشتراطات الدولة، حيث تمت مصادرة حوالي 174 حيواناً من المنطقة الغربية منذ بداية عام 2013. كما تم السماح بدخول العديد من أنواع الحيوانات للدولة من مختلف المنافذ المتواجدة في المنطقة الشرقية والمنطقة الغربية والمنطقة الوسطى ومنها الخيول بـ479 و25038 من الجمال، إضافة إلى 6375 من الأبقار و1016 من الأغنام و39048 من الماعز.
 
آلية تفتيش ومراقبة دقيقة للصادرات والواردات الحيوانية والنباتية
 
 
كشف سيف الشرع عن آلية التفتيش ومراقبة الواردات والصادرات الحيوانية حيث تخضع إلى عدة إجراءات ومنها فحص المستندات المصاحبة للإرسالية وذلك للتأكد من استيفاء المستندات المطلوبة لدخول الإرسالية وبخلاف ذلك يتم رفض الإرسالية، استيفاء الرسوم الخاصة بخدمات الوزارة وفقا للمبالغ والرموز المبينة في جداول الخدمات، تسجيل الإرسالية في سجل الإرساليات الواردة ويتم ذلك إلكترونيا. كما تتم بعد ذلك إجراءات الفحص الظاهري ، وذلك للتأكد من عدم ظهور أي من الأعراض الظاهرية لأحد الأمراض الوبائية أو المعدية على الحيوانات وفي حال التأكد من وجود أعراض مرضية واضحة يتم رفض الإرسالية، وفي جميع الأحوال يتم سحب عينات للفحص المخبري وتعتبر نتائج هذه الفحوصات هي الفيصل في الإجراء اللازم حيال الإفراج عن الإرسالية أو منع دخولها.
وبالنسبة لآلية تفتيش الصادرات والواردات النباتية فهي أيضا تخضع لعدة إجراءات حيث يتولى مهندس الحجر الزراعي تطبيق القانون الاتحادي رقم (5) لسنة 1979م بشأن الحجر الزراعي وتعديلاته وقانون نظام الحجر الزراعي لمجلس التعاون لدول الخليج العربية والقرار الوزاري رقم (248) لسنة 2003م في شأن اللائحة التنفيذية لقانون نظام الحجر الزراعي بدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية والقرارات التي تصدرها الوزارة بشأن الحظر ورفع الحظر وما يتصل بها من إجراءات.
تشريعات خاصة
وزاد الشرع ان مسؤوليات مهندس الحجر الزراعي تتمثل في تنفيذ كافة التشريعات الخاصة بالحجر الزراعي ومنها تفتيش شحنات النباتات والمنتجات النباتية والكائنات النافعة والمواد الخاضعة للوائح المستوردة أو المعدة للتصدير من الدولة، العمل على منع دخول وانتشار الآفات المحجرية عن طريق منع أو نقل النباتات والمنتجات النباتية المصابة، متابعة معالجة شحنات النباتات والمنتجات النباتية والمواد الخاضعة للوائح المخصصة للإستيراد إلى الدولة أو التصدير منها بما في ذلك الحاويات ومواد التغليف وأماكن التخزين ووسائل النقل، التأكد من التخلص الآمن من مخلفات وسائل النقل القادمة إلى الدولة والقيام بإصدار شهادات الصحة النباتية.
بالإضافة إلى تحرير محضر ضبط لصاحب العلاقة عن أي نباتات او منتجات نباتية أو كائنات نافعة أو تربة يتم التحفظ عليها أو مصادرتها ، تطبيق إجراءات الصحة النباتية لتشمل أماكن التخزين ووسائل الشحن والعبوات والتربة أو أي كائن نباتي حي أو مادة أخرى قادرة على إيواء الآفات أو تؤدي إلى انتشار خاصة عندما يتعلق الأمر بالنقل الدولي، التحفظ على الإرساليات التي يرفض دخولها للدولة، الاشتراك في الدراسات الميدانية لتحديد مدى وجود أو غياب بعض الآفات المحظور دخولها أو المطلوب الحد من انتشارها.
فحص الإرساليات
ومن خطوات الفحص لإفراج الإرسالية الواردة هي فحص المستندات المطلوبة للإرسالية، الفحص الظاهري للإرسالية، الفحص المخبري إذا تطلب الأمر، الحجر المؤقت لحين ظهور نتيجة الفحص المخبري، إحكام التعامل مع الإرسالية بعد ظهور نتائج المختبر فإذا كانت النتيجة لا تشير إلى إصابتها بأمراض أو آفات زراعية فيتم استكمال إجراءات الإفراج في الإرسالية.
وفيما يتعلق بإجراءات الفحص والإفراج للإرساليات الصادرة لخارج الدولة فإنه يتم فحص المستندات المطلوبة للإرسالية، الفحص الظاهري للإرسالية، الفحص المخبري إذا تطلب الأمر، الحجر المؤقت لحين ظهور نتيجة الفحص المخبري، الإطلاع على النتائج ومن ثم إصدار الشهادات الصحية اللازمة للتصدير.
وتخضع الإرساليات الزراعية إلى الفحوصات المعتمدة في القرارات الوزارية وتقييم مدى إصابتها أو تلوثها. وفي حال خلو الإرسالية من الآفات يتم الإفراج عنها مباشرة. أما في حال تبين من عمليات فحص الإرسالية وبإتباع الطرق السليمة المعتمدة وجود أي آفة حجرية فيتم إخطار المستورد كتابيا دون تأخير وإتلاف الشحنة الواردة على نفقة المستورد.
وتعتبر إدارة المختبرات بالوزارة من الإدارات الحيوية والتي لها دور رئيسي مساند في تعزيز الأمن الحيوي من خلال التحاليل التي يتم إجراؤها لضمان عدم دخول مسببات مرضية حيوانية أو نباتية مع الإرساليات الواردة، وتعمل الوزارة على تطوير البنية التحتية للمختبرات والحصول على الاعتمادات الدولية للاختبارات التي تجريها مختبرات الوزارة بما يعزز من مصداقية النتائج المتحصل عليها.
وبالإضافة إلى تحليل العينات الحيوانية فإنه يتم إجراء التحليل الخاص بالإضافات العلفية والتربة، إضافة إلى ما يقدمه من خدمات تشخيصية وتقص للأمراض الوبائية داخليا.

الوكيل المساعد للشؤون الزراعية والحيوانية في وزارة البيئة لـ«البيان»:

تطوير 29 مركز حجر معززاً بـ175 كادراً مؤهلاً

target659242539623066687.jpg

كشف المهندس سيف الشرع الوكيل المساعد للشؤون الزراعية والحيوانية في وزارة البيئة والمياه لـ"البيان" أن الوزارة تعمل على تطوير

أكد عبد الله القبيسي، نائب رئيس مجلس إدارة شركة روابي الإمارات المالكة لشركة الإمارات الحديثة للدواجن "مزارع الروضة"، أن هذه الأخيرة تخطط لبناء مصنع جديد للشركة في منطقة ليوا بالربع الخالي بإمارة أبوظبي بتكلفة 150 مليون درهم، وعلى مساحة 500 هكتار، مشيراً إلى أن المصنع الجديد سيسهم في رفع الطاقة الإنتاجية للشركة بنسبة 19% لتصل إلى 15 مليون سنوياً، مقارنة بـ12.5 مليوناً طاقتها الإنتاجية الحالية. كما قال إن الأشغال قد بدأت من بداية العام الحالي على أن يتم بدء الإنتاج في الربع الثاني من العام 2015.
كان ذلك خلال زيارة قام بها فريق البيان الاقتصادي إلى مصنع الروضة الحالي الواقع على طريق دبي العين للوقوف على سير عمل المصنع. حيث زار الفريق كل مباني المصنع وتعرف على كل تفاصيل مراحل الإنتاج منذ استلام شحنات البيض مروراً بمراحل التفقيس والتلقيح والمزارع، والذبح إلى مرحلة التغليف والشحن نحو السوق المحلية أو التصدير.
اختيار
وأضاف القبيسي "كانت عملية اختيار موقع المصنع الجديد الذي يقع على بعد 18 كيلو متراً من الحدود الإماراتية-السعودية مدروسة بشكل كامل، حيث حرصنا على أن تكون الأرض بعيدة عن أية مناطق آهلة بالسكان لأن تربية الدجاج تحتاج معايير قياسية عالمية، بالإضافة إلى أنها تتمتع بنسبة رطوبة أقل وهو ما يندرج في إطار الخطة الاستراتيجية للشركة في فتح خط إنتاج جديد يتمثل في تربية البيض المخصب محلياً والاستغناء عن عملية استيراده من ألمانيا على الأقل بنسبة 50%، مشيراً إلى ان الروضة ستكون اول شركة تقوم بهذا المشروع بالدولة.
ريادة محلية
وأشار إلى أن التوسعة الجديدة ستعزز مكانة الشركة كأكبر شركة إنتاج دواجن في الدولة، وتأتي استمراراً في مسار الشركة الناجح في التوسعات خصوصاً وأنها بدأت في العام 1994 بطاقة إنتاجية 3.5 مليون واليوم هي 12.5 مليون، في هذه الفترة، لتصبح 15 مليوناً بحلول 2015. موضحاً على أن هذه الزيادة في الإنتاج تأتي تماشياً مع النمو السكاني الملحوظ الذي تعرفه الإمارات حالياً، مرجعاً السبب في ذلك إلى الطفرة الكبيرة في الاقتصاد ما يحتاج إلى استقدام عمالة جديدة وهو ما يعني زيادة الطلب على المنتجات.
صغار المنتجين
من جانبه أكد الدكتور الرشيد دفع الله، المدير العام للشركة، على أنه وموازاةً مع بدء الإنتاج في المشروع الجديد، ستفتح الشركة خطوط شراكات لتنمية مهارات صغار المنتجين المحليين، علاوة على إنتاج البيض المخصب وذلك بالتعاون مع جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية، حيث ستمدهم الشركة بالصيصان بعد التفقيس الذي أكد على أنه سيستمر في دبي مع تجهيز شاحنات للنقل خصوصاً وأن المسافة بين المصنعين تبلغ 400 كيلومتر فقط.
وأضاف بأن الشركة ستمد صغار المنتجين أيضاً بالأعلاف والتقنية والتدريب والبيطرة مقابل أن تحصل على إنتاجهم وبيعه تحت علامتها التجارية، مشيراً إلى أن هذه الشراكات ستسهم في رفع إنتاجية الشركة وفي نفس الوقت تعليم المنتجين الصغار كيفية العمل بطرق محترفة.
سلسلة إنتاج
وأشار إلى أن الروضة اليوم تمثل سلسلة إنتاج كاملة للدواجن، حيث يضم مصنعها في دبي البالغ مساحته 538 هكتارا مبنى خاصا بتفقيس البيض، ومزارع لتربية الدجاج، بالإضافة إلى مبنى للذبح ومصنع الحقول الخضراء للأعلاف طاقته الإنتاجية 20 طن في الساعة، ومصنع لإنتاج منتجات اللحوم.
مراحل
قال نجم الدين بابكر مدير مختبر التشخيص وضبط الجودة، بأن مرحلة تربية البيض تبدأ مباشرة بعد استلام شحنة البيض من ألمانيا، والتي تعتبر من أجود أنواع البيض في العالم، وأن كل شحنة تبلغ 170 ألف بيضة كل أربعة أيام، حيث يتم تعقيم البيض بالبخار لمدة 30 دقيقة ثم تنقل إلى الحاضنات لمدة 18 يوم، ثم إلى المفاقس التي تمتد 3 أيام، بعد ذلك إلى مزارع الدجاج والبالغ عددها 13 مزرعة والتي تبعد ما يقرب 2 إلى 3 كيلو عن المبنى المتخصص في المراحل الأولى وذلك تجنباً لانتقال العدوى، كما أن كل مزرعة تبعد عن الأخرى بنفس المسافة. على رأس كل مزرعة 5 عمال، منهم مسؤول للجودة ومسؤول على الإنتاج وطبيب بيطري وعمال نظافة، يحرصون جميعاً على العناية بكل التفاصيل، بالرغم من أن إطعام وإشراب وحتى دواء الدجاج يتم إدخاله عن طريق الآلات لتجنب الاحتكاك.
تربية طبيعية
وأكمل "تستمر مرحلة تربية الدجاج 31 يوماً، ينمو خلالها الصوص بشكل طبيعي دون استخدام أي كيماويات أو مضادات حيوية أو شيء من هذا القبيل، وأن التربية طبيعية 100%، حيث تستهلك كل مزرعة ما يقارب 55 طناً من العلف الطبيعي، تأتي من مصنع العلف الذي تملكه الشركة والذي يبعد عن المزارع بحوالي 3 كيلومترات أيضاً، وبعد أن تكتمل مراحل نمو الدجاج (يبلغ وزن كل دجاجة 1 إلى 1.25 كيلوغرام) تبدأ المرحلة الأخيرة في عملنا وهي مرحلة التحميل، التي تأتي خلالها شاحنات لنقل الدجاج إلى المذابح، ثم إلى مصنع إنتاج منتجات اللحوم".
معايير الجودة
وقال إن الشركة تحرص على أن تكون كل عمليات إنتاج الدجاج تتبع أعلى معايير الجودة، وهي تستخدم في ذلك أحدث الأجهزة في هذا المجال، مشيراً إلى أن كل مراحل الإنتاج تخضع إلى رقابة داخلية من قسم الجودة بالشركة بالإضافة إلى الرقابة الخارجية من الهيئات الحكومة.
5 نجوم

قال الدكتور الرشيد دفع الله إن نسبة الخسائر في المراحل كلها لا تتعدى 2.5 % وهي تعتبر نسبة ضئيلة على المستوى العالمي مرجعاً ذلك إلى العناية الفائقة التي يحرص كل عمال المصنع على تطبيقها في كل المراحل مشبهاً المصنع والمزارع حيث يقوم طبيب بيطري بزيارة كل مزرعة بشكل يومي للتأكد من سير الأمور بطريقة صحيحة وسلسة. مشبها المصنع بأنه فندق خمس نجوم يقدم الخدمة الفاخرة إلى "نزلائه الدجاج".
45% نمو مبيعات الروضة في الربع الأول من 2013

أكدت جانيت كريستنسن الحيدر، مدير عام المبيعات والتسويق، بشركة الروضة، أن الشركة حققت أداءً جيداً جداً في الربع الأول من العام الحالي في إنتاجها، حيث بلغت مبيعات الشركة 43 ألف دجاجة يومياً مقارنة مع 35 ألف كمعدل خلال العام 2012 وهو ما يمثل كامل إنتاج الشركة، كما أن التحسن في الأداء قد شمل كافة الخطوط بما فيها خط اللحوم المجمدة الذي بدأت الشركة العمل فيه قبل 5 سنوات فقط مقارنة مع المنافسين.
وأضافت بأن ما يتعلق بالأداء المالي فقد حققت الشركة صافي مبيعات 134 مليون درهم خلال العام 2012 بمعدل شهري 11.1 مليوناً، مقارنة بـ16 مليوناً مبيعات شهرياً خلال الربع الأول من العام الحالي وهو ما يشكل 45% نسبة نمو. كما أن حصة الشركة في سوق المنتجات الطازجة بالدولة ارتفعت لتصل إلى 35% وهي نسبة عالية مقارنة بعدد الشركات المنافسة من الإمارات والشركات الإقليمية وخصوصاً من السعودية. 
وأشارت إلى أن هدف الشركة القادم يتمثل في الوصول إلى كافة الأسواق الخليجية بنهاية العام الحالي، كما أن الشركة استقبلت العديد من الطلبات من أوروبا وخصوصاً فرنسا والمملكة المتحدة وألمانيا، بعد المشاكل الأخيرة التي شهدتها هذه القارة حول لحوم الخيول، والتي دفعت العديد من الدول الأوروبية إلى التوجه نحو شركات خارج الحدود الأوروبية تتمتع بتاريخ مشرف من الجودة والضمان، والروضة من بين الشركات التي وقع عليها الاختيار.
وأكدت على أن تفوق منتجات الروضة داخل السوق الإماراتي وفي الأسواق الإقليمية التي تتواجد بها يرجع إلى معيار الجودة التي تحرص الشركة على أن تتمتع به كل منتجاتها سواءً الطازجة او المبردة أو حتى المجمدة، مؤكدة على أن هذه الاستراتيجية لن تتغير في مستقبل الشركة وذلك حفاظاً على ريادتها.
وأشارت إلى أن التوسعة الجديدة التي تنوي الشركة القيام بها في أبوظبي ستعزز من تواجد العلامات التجارية المتنوعة للشركة داخل السوق، خصوصاً وأن اسم الروضة استقر داخل قناعات العملاء كأفضل منتجات لحوم الدجاج في الإمارات والخليج، موضحة بأن هذه المنتجات موجودة حالياً في كل منافذ البيع الكبرى بما فيها كارفور والجمعيات التعاونية. وهو ما يجعل خيار الروضة متاحاً لأكبر شريحة ممكنة من العملاء.

85% من مستهلكي »الطازج« إماراتيون
قال المدير العام للشركة إن 85% من مستهلكي الدجاج الطازج هم من مواطني الإمارات، وأن أغلب منتجاتها تسوق في الجمعيات التعاونية ، مؤكداً على أن بيانات الشركة تشير إلى المستهلكين المواطنين يفضلون اقتناء المنتجات الطازجة. بينما تفضل باقي الجنسيات وأهمها الآسيوية المنتجات المجمدة نظراً لانخفاض أسعارها مقارنة بالطازجة، هذا بالإضافة إلى أن المطاعم والفنادق تقتني المجمد نظراً لأن مدة صلاحيته أطول بكثير. وأضاف أن المنتجات تنقسم إلى لحوم طازجة تتجه نسبتها الأكبر إلى الاستهلاك الداخلي، بالإضافة إلى لحوم مجمدة تذهب غالبيتها إلى التصدير، مشيراً إلى أن 15 إلى 20% من هذا الخط يصدر إلى دول مثل عمان ولبنان وقطر والكويت وتركمانستان، كما يتم تصدير نسبة من إنتاج الشركة إلى إفريقيا وذلك من خلال شركات دنماركية وفرنسية اختارت الروضة من بين العديد من الشركات العالمية لتمتعها بالجودة والاحترافية. وأوضح أن هذا التطور جاء نتيجة لأن الشركة تعمل في الإمارات والتي تعتبر دولة الجودة في كل شيء، فإن على الشركة ومسؤوليها اتباع هذا النهج، وتقديم منتج يتمتع بجودة عالية تتلاءم ومتطلبات عميل الإمارات المتعود دائماً على فخامة الجودة . 
الأمن الغذائي
وأشار إلى أن الشركة في تعاون مستمر مع كل الهيئات الرقابية في الدولة، وذلك يشمل كل جوانب الإنتاج ومراحله، مشيراً إلى أن هذه الهيئات تملك آليات رقابية تتبع أعلى المعايير العالمية للجودة، كما أن هذه الهيئات تملك مختبرات طبية تملك من الآلات والتقنيات من الأحدث عالمياً، وهي تقوم بأخذ عينات عشوائية يومية من الإنتاج لفحصها والتأكد من ملائمتها لمعايير الأمن الغذائي. وأكد على أنه لا توجد أية هيئة رقابية في العالم تقوم بعملها بهذه الكفاءة، وهذا ما يجعل الإمارات من أكثر الدول عالمياً في الأمن الغذائي.

تبني مصنعاً جديداً في أبوظبي بكلفة 150 مليون درهم على مساحة 500 هكتار

»الروضة« ترفع إنتاج الدواجن 19 ٪ إلى 15 مليوناً سنوياً

target3783094775229612596.jpg

أكد عبد الله القبيسي، نائب رئيس مجلس إدارة شركة روابي الإمارات المالكة لشركة الإمارات الحديثة للدواجن "مزارع الروضة"، أن

أكد الدكتور منصور عبداللطيف مفتش أول في وحدة اللحوم بجهاز أبوظبي للرقابة الغذائية خلو أسواق الإمارة تماماً من اللحوم المختلطة بمشتقات الخنزير أو الخيل، مشيراً إلى أن هناك تفتيشاً دورياً وصارماً على المحال المصرح لها ببيع منتجات الخنزير لغير المسلمين، فلا يتم منح تصاريح لها إلا بعد التأكد من التزامها بالضوابط الصحية والغذائية المحددة في هذا الشأن ومنها الفصل بين المنتجات التي تعرضها واللحوم الحلال، مع استخدام معدات منفصلة للتقطيع لكل نوع.
جاء ذلك على هامش المحاضرة التي نظمها جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية صباح أمس تحت عنوان "تلوث اللحوم وفسادها"، وتطرق خلالها إلى مصادر التلوث في اللحوم والتي قد تأتي من الحيوان نفسه ومن التجهيز في المجزر، أو خلال عملية النقل والتداول، واثناء العرض في الأسواق، والحفظ في الثلاجات خاصة اذا كان الحفظ ضمن شروط صحية غير ملائمة.
وقال الدكتور منصور عبداللطيف إن اللحوم بشكل عام تحتوي على ميكروبات عديدة، فمصدر تلوثها متنوع فقد يأتي من حقل التربية أو ماء الشرب، مشيراً إلى أن فترة استراحة الحيوان في المسلخ قبل عملية الذبح تؤثر بشكل كبير في جودة اللحوم وخلوها من الملوثات ، فعند ذبح الحيوان مباشرة بعد وصوله إلى المسلخ يحتوي اللحم على عدة أضعاف من ميكروبات الأحشاء الداخلية مقارنة مع الحيوانات التي تعطى فترة راحة مناسبة.
أمراض طفيلية
وأوضح ان هناك أمراضاً يمكن أن تصيب الانسان عن طريق اللحوم مباشرة مثل الأمراض الطفيلية كالديدان الشريطية عن طريق استهلاك لحوم غير مطهية جيداً، وغير المباشرة مثل الحويصلات القنفذية والديدان الكبدية، لافتا الى عدد بعض الأمراض حديثة الظهور والتي تأتي من اللحوم مثل حالات التسمم الغذائي الناتج عن ميكروبات "اليرسينيا" او "الليستيريا"، وظهور أمراض فيروسية لم يكن من المتعارف عليها من قبل مثل فيروس حمى الوادي المتصدع، وانتشار مرض جنون البقر في القطعان الإنجليزية والأوروبية وبعض بلدان العالم الأخرى ووجود مؤشرات قوية لإمكانية انتقاله للإنسان.
 وحدد الدكتور عبداللطيف الاشخاص الاكثر تعرضا للتسمم الغذائي وهم كبار السن والحوامل والاطفال والمتعافين حديثا من مرض سابق ومن لديهم مشاكل في المناعة، مشيرا الى أن هناك عوامل تساعد في التسمم الغذائي مثل عدم غسيل الايدي بصورة جيدة، وعدم حفظ الاغذية المبردة بصورة جيدة.
وأوضح أن هناك طرقاً للحد من الأمراض التي تنتقل إلى الإنسان عن طريق اللحوم ومنتجاتها، وفي مقدمتها الاهتمام بطرق التعامل مع الحيوان قبل وبعد الذبح، وتشديد الرقابة الفنية على جميع الأنشطة داخل المسلخ للحد من جميع مصادر التلوث المختلفة، والرقابة الصحية على جميع العاملين في المجازر، وتبريد الذبائح مباشرة بعد الذبح في غرف تبريد نظيفة مصممة ومجهزة لذلك، ونقل اللحوم في عربات مبردة مجهزة بحيث يمكن تنظيفها وتطهيرها.
وأكد ضرورة اتباع شروط صحية صارمة بالمجازر للحد من حوادث التسمم الغذائي التي تحدث نتيجة تناول اللحوم أو أحد منتجاتها، لافتاً إلى أنه في المجازر تتعدد مصادر التلوث فقد تكون المياه المستخدمة في عمليات السلخ، وقد تكون الأدوات، وقد يكون أيضا العاملون الحاملون لمسببات التسمم الغذائي مثل ميكروب السالمونيلا.
وشدد على أهمية الكشف الصحي الدوري على العاملين في المجازر وصدور شهادات صحية لهم، والاهتمام باتباع الشروط الصحية الواجب اتباعها في المجازر والتي تتلخص في إزالة المخلفات الحيوانية بأسرع وقت ممكن، والنظافة المستمرة لعنابر الذبح مع عدم ترك أي آثار لبقايا الدم حيث وجود هذه البقايا تمثل بؤراً لنمو وتكاثر الميكروبات.
 
تحليل متطور
 
تنفرد مختبرات جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية بإجراء تحليل متطور للكشف عن سلامة اللحوم بتقنية الفحص باستخدام (DNA chip) لتحليل الحمض النووي المستخلص من الأغذية.
وتعتمد هذه التقنية على استخلاص الحمض النووي (DNA) والتعرف إليه من خلال استخدام شريحة (DNA chip ) ذات دقة وحساسية عالية، تكشف عن الحمض النووي حتى وإن كانت كميته تصل إلى أقل من 10 نانوغرام. فيما تخضع منتجات اللحوم المستوردة المعروضة في منافذ البيع المحلية لنظام رقابي صارم، يبدأ من المنافذ الحدودية بالتحقق من شهادات الذبح الحلال والصحة والرقابة، والتثبت من تواريخ الإنتاج والانتهاء، علاوة على إخضاع عينات عشوائية من المنتجات للفحص قبل السماح بدخولها لمنافذ البيع في الإمارة.

تفتيش ورقابة صارمة لمحال تقدم منتجات غير المسلمين

أبوظبي خالية من اللحوم المخلوطة بالخنزير أو الخيل

target3479195072776445228.jpg

أكد الدكتور منصور عبداللطيف مفتش أول في وحدة اللحوم بجهاز أبوظبي للرقابة الغذائية خلو أسواق الإمارة تماماً من اللحوم المختلطة

كشف محمد جلال الريسي مدير إدارة الاتصال وخدمة المجتمع بجهاز أبوظبي للرقابة الغذائية أن نتائج المسح الميداني الذي أجراه مفتشو الجهاز في متجر «إيكيا» بالإمارة، أسفر عن عدم رصد أي من منتجات اللازانيا التي يدخل في تكوينها اللحم المفروم، وذلك تعقيباً على ورود تقارير دولية حول احتواء هذا المنتج الغذائي على مشتقات من لحوم الخنزير.
وأوضح أن جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية يشدد خلال الفترة الأخيرة إجراءاته الاحترازية على مختلف المنشآت الغذائية والتي تشمل «إيكيا» وغيرها من المنشآت التي يتم تداول الغذاء فيها، وتم زيارة المتجر فور ورود تنبيهات دولية تفيد باكتشاف السلطات البلجيكية آثار لحم الخنزير في لازانيا تقدمها «إيكيا» في فروعها.
وقال إن مختبرات جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية تنفرد باستخدام تحليل متطور للكشف عن سلامة اللحوم يتمثل في تقنية الفحص باستخدام " DNA chip " لتحليل الحمض النووي المستخلص من الأغذية، وذلك للكشف عن الغش في خلط اللحوم والكشف عن مشتقات الخنزير في الأغذية، مضيفاً أن هذه التقنية تعتمد على استخلاص الحمض النووي (DNA) والتعرف إليه من خلال استخدام شريحة DNA chip ذات دقة وحساسية عالية تكشف عن الحمض النووي حتى وإن كانت كميته تصل إلى أقل من 10 نانوغرام.
وأكد الريسي أن منتجات اللحوم المعروضة في منافذ البيع المحلية تخضع لنظام رقابي صارم يبدأ من المنافذ الحدودية بالتحقق من شهادات الذبح الحلال والصحة والرقابة والتثبت من تواريخ الإنتاج والانتهاء .

أبوظبي خالية من «اللازانيا»  الملوثة بمشتقات الخنزير

أكد عبيد حسن الهاجري مدير عام البيئة والصحة بالإنابة ورئيس قسم الصحة العامة ببلدية عجمان في حوار لـ (البيان) أنه في النصف الأول من العام الجاري تم تنفيذ 10 آلاف و934 زيارة تفتيشية وإصدار 711 ترخيصا غذائيا وتحرير ألف و843 إنذارا و525 مخالفة صحية وغذائية واستلام 723 شكوى صحية.كما تم إتلاف 36 ألفا و846 كيلو جراما من المواد الغذائية غير صالحة للاستهلاك الآدمي ، ومعالجة 42 ألفا و638 كيلو غراما من النفايات الطبية عن طريق قسم حماية البيئة لـ 90 عيادة مرخصة ومستشفى خاص ومستشفى طب الأسنان بجامعة عجمان إضافة إلى مستشفيين حكوميين تعمل في عجمان . وأضاف أن عملية التفتيش والمطابقة ومنح التراخيص للمنشآت العاملة في التصنيع الغذائي في عجمان تعتمد على اللوائح والقوانين المعمول بها في الإمارة، مبينا أن هناك رقابة مشددة عليها للتأكد من تطبيقها للاشتراطات الصحية. لافتا في الوقت ذاته إلى أن القسم يهدف في 2011 الى أن تكون نسبة تطبيق الاشتراطات الصحية في تلك المصانع بنسبة 90 % ، وأن هناك مراقبة مشددة لأكثر من 37 محطة مياه تعمل على تحليه وتنقية وتوزيع مياه الشرب وعلى صهاريج المياه للتأكد من مدى صلاحيتها للاستهلاك الآدمي .وفيما يلي نص الحوار... ما الآليات التي تم وضعها للتفتيش على المصانع ومستودعات المواد الغذائية بداية العام الحالي؟ وماذا عن الحملات التفتيشية وما نتج عنها من إغلاق للمحال المخالفة وكذلك المخالفات والإنذارات التي تم توجيهها منذ بداية العام الجاري؟ تعتبر المنشآت العاملة في مجال التصنيع الغذائى وتخزين المواد الغذائية (الإستيراد والتوزيع) من أهم المنشآت التي تكثف عليها الرقابة ، خاصة أن أول نقطة لعمليات التفتيش هي استلام أو استيراد المواد الغذائية عن طريق التعاميم الدورية التي يتم توزيعها على هذه المنشآت للعمل على التوعية الدورية بهذة العمليات وكيفية التحكم فيها وفرض رقابة فعالة عليها.ثم تأتي بعد ذلك عمليات التصنيع في السلامة الغذائية حيث يتم تطبيق نظم إدارة سلامة الغذاء(الوقاية والعلاج فى آن واحد) مثل نظام الهاسب ونظام الأيزو 22000 ، وكذلك المؤسسات العاملة فى الإستيراد والتصدير والتوزيع بالكميات العالية وفقا للخطورة الغذائية لكل نشاط غذائي .خطة تفتيشيةوتم وضع خطة تفتيشية بمناسبة شهر رمضان المبارك يتم فيها تنفيذ حملات مكثفة تبدأ بالمجمعات الإستهلاكية وما يتبعها من موردين و حملة على المطاعم والمطابخ ومحلات تجهيز الفطائر والمعجنات وحملة على وسائل النقل والتوزيع للموردين وحملة فحص زيوت الطعام المستخدمة.ثم تأتى عمليات التفتيش الروتينية خلال الشهر المبارك والحملات الليلية على محلات تجهيز الفطائر والمعجنات والحلويات ، و في النصف الأول من العام الجاري تم تنفيذ 10 آلاف و 934 زيارة تفتيشية و إصدار 711 ترخيصا غذائيا و تحرير ألف و843 إنذارا و 525 مخالفة صحية وغذائية و استلام 723 شكوى صحية وغذائية .ما حجم المواد الغذائية الفاسدة التى تم إتلافها في النصف الأول من العام الحالي ؟خلال النصف الأول من العام الجارى تم إتلاف 36 ألفا و 846 كيلو غراما من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك الآدمي إما لظروف تلوث (كيميائي- ميكروبيولجي- فيزيائي) أو فساد ظاهر من خلال العمليات التفتيشية الدورية و الرقابة على أسواق الإمارة و شحنات الاستيراد والتصدير .والآن بصدد عمل مذكرات تفاهم مع العديد من المنشآت التي تساعد فى عملية التخلص من الكميات بصورة لا تضر بالبيئة كالحرق الآمن - الطمر باستخدام مواد خاصة تسرع عمليات التحلل من أجل الحفاظ على المحميات والحدائق والحيوانات البرية .تحليل المخاطر ما آلية تطبيق نظام الهاسب لمراقبة الأغذية في عجمان؟نظام الهاسب (نظام تحليل المخاطر ونقط التحكم الحرجة) مطبق فعليا بإمارة عجمان والدولة كاملة وفقا للقوانين واللوائح الإتحادية الصادرة فى هذا الشأن من قبل ، وفي عجمان عمليات التطبيق تسير بخطى ثابتة وجيدة.حيث تم الآن إعتماد وإصدار شهادات تسجيل للشركات العاملة فى هذا المجال (إستشارات وتأهيل - منح شهادات - تدريب) لتوفير رقابة شاملة على هذه العمليات من قبل قسم الصحة العامة ، وعمليات التطبيق تشمل المنشآت الغذائية عالية الخطورة ومتوسطة الخطورة الغذائية .هناك الكثير من الشركات والمؤسسات العاملة فى إمارة عجمان لا تلتزم بشروط حماية البيئة .فما دوركم للحد من ذلك؟هناك تشديد في الإشتراطات البيئية للمصانع القائمة حاليا في إمارة عجمان وكذلك التراخيص البيئية الجديدة، حيث يقوم قسم حماية البيئة بمراجعة شاملة لجميع الأنشطة الصناعية الخطرة و متوسطة الخطورة.والتي تنتج عنها ملوثات سواء غازية أو سائلة أو صلبة و تلزم أصحابها باجراءات الوقاية من الانبعاثات المختلفة و إجراءات تخفيف الإنبعاثات ، و تتدرج الاجراءات المتخذة مع المنشآت غير الملتزمة من مرحلة الإنذار ثم المخالفة إلى مرحلة إيقاف نشاط المنشأة.الجدير بالذكر أن العديد من المنشآت الصناعية و المهنية متجاوبة بشكل ايجابي مع خطط و اجراءات قسم حماية البيئة في إمارة عجمان و فيما يصب في صالح الإمارة والجميع .التحكم في التلوثكما ان إستراتيجية التحكم في التلوث الصناعي تتم من خلال تحديث المعلومات عن المنشآت الصناعية من حيث العمليات والأنشطة الصناعية للمنشآت، و العمل جارٍ الآن لتحديد السمات البيئية من مخلفات سائلة ناتجة عن العملية الصناعية ومخلفات صلبة وانبعاثات ملوثة ناتجة عن العملية الصناعية.ما أهم إنجازات المختبر المركزى لرقابة الاغذية والبيئة فى النصف الأول من العام الجارى ؟تسعى مختبرات الأغذية و البيئة التابعة لدائرة البلدية و التخطيط بعجمان للحفاظ على صحة المستهلك، وذلك بمراقبة المواد الغذائية المستوردة إلى إمارة عجمان والمصدرة منها والمنتجة فيها أيضا و ذلك باستخدام أحدث التقنيات و الأجهزة اللازمة للتحليل.و تم في النصف الأول من العام الجاري تحليل 7913 عينة مواد غذائية في المختبر منها 2413 عينة مياه رفض منها 159عينة ،1077عينة استيراد رفض منها 92 عينة و1941عينة تصدير ، و تم تحليل 1257 عينة لحوم و اسماك و دواجن رفض منها 25 عينة، كما تم رفض 74 عينة من عينات مياه الشرب والأغذية في المدارس وكذلك تم تحليل 362 عينة استشارية تم رفض 104 منها لعدم مطابقتها للشروط الصحية والمواصفات القياسية الاماراتية.و تم في مختبر البيئة تحليل 350 عينة منها 81 عينة مستحضرات تجميل رفض منها 79 عينة وكذلك 26 عينة مياه جوفية ،و 48 عينة مخلفات المصانع و 60 عينة مراقبة محطات ضخ مياه الصرف الصحي و 100 عينة الرقابة على البيئة البحرية ، و26 عينة مياه جوفية و 16 عينة تربة زراعية و 11 عينة أسمدة عضوية.وبعد تحليل النتائج تم توجيه الجهات المختصة لما يجب إتباعه بخصوصها وكذلك حلل مختبر البيئة عينة مياه مسابح لم تكن مطابقة للمواصفات وعليه تم إجراء اللازم ، وسيتم افتتاح قسم خاص لتحليل الأكياس البلاستيكية القابلة للتحلل لأول مرة في الدولة .رقابة مشددةعملية التفتيش والمطابقة تخضع للوائح والقوانينقال عبيد الهاجرى أن عملية التفتيش والمطابقة ومنح التراخيص للمنشآت العاملة في التصنيع الغذائي تعتمد على اللوائح والقوانين المعمول بها بالإدارة.لذلك هناك رقابة مشددة على هذه العمليات بصورة دورية من خلال عدة عمليات مشتركة تصب كلها فى مصلحة واحدة وهى سلامة المنتج الغذائي ، وأنه لا يتم منح أى ترخيص لمنشأة تصنيع غذائى إلا بعد توفير الحد الأدنى من الإشتراطات الصحية والتى تحددها اللوائح المعمول بها .ونسب المطابقة التى يتم تحديدها تعتمد عدة مؤشرات منها نسبة نتائج التحاليل غير الصالحة والإجراءات التصحيحية لذلك وشكاوى العملاء والتقارير الدورية عن المنشأة و برامج التدريب والتأهيل بالمنشآت و بناء على هذه المؤشرات يتم احتساب النسبة والهدف فى 2011 أن تكون 90% نسبة مطابقة للمؤشرات الاربعة على المنشآت الغذائية عالية الخطورة ومتوسطة الخطورة الغذائية.تحديد اشتراطات للسلامة في المولدات الكهربائية لمنع حدوث أضرارأوضح عبيد حسن الهاجري مدير عام البيئة والصحة بالإنابة ورئيس قسم الصحة العامة ببلدية عجمان إنه تم تحديد العديد من إشتراطات السلامة في المولدات الكهربائية لمنع حدوث أية مشكلات أو أضرار، كعدم التدخين بالقرب منه، التشغيل في ظروف تهوية مناسبة، للتخلص من الانبعاثات السامة.وتزويد الأماكن المغلقة التي تحتويه بوحدة سحب وتهوية، وعدم القيام بأية عمليات أو أنشطة مهنية بالقرب من منطقة المولدات الكهربائية، ومن الشروط أن ترتفع مدخنة المولد ما لا يقل عن 3 أمتار عن سطح المبنى مع تزويدها بفلتر لتقليل الانبعاثات.والتأكد من نوعية الوقود المستخدم، ولابد من توفير خزانات مطابقة للمواصفات في عملية تخزين الوقود والنفايات المستخدمة، مع عدم تخزين كميات كبيرة من الوقود المستخدم وأن تكون نسبة الضجيج الناتجة عن عمل المولدات حسب المعايير المعمول بها في اللائحة التنفيذية للقانون الاتحادي.وأن يتم توفير ضمان من إحدى الشركات المتخصصة في سلامة المولد وصلاحيته للعمل مع ضرورة توفر مولد آخر إحتياطى في حالة التشغيل لفترة تزيد على 8 ساعات، مع تزويد الموقع بإشارات تحذيرية بوجود مولد كهربائي.جهودمعالجة 42638 كيلو غراماً من النفايات الطبية في النصف الأول من 2010حول كيفية معالجة النفايات الطبية في عجمان وعدد المنشآت الطبية وكمية النفايات التى تم إعدامها فى النصف الأول من العام الحالى قال الهاجرى(يتم معالجة النفايات الطبية بواسطة الحرق الآمن.حيث تم تركيب محرقتين من نفس الطراز المذكور سابقا وتتكون كل محرقة من حجرتين ، الأولى لحرق النفايات في درجة حرارة 800 درجة مئوية، والحجرة الثانية لحرق الغازات المتصاعدة وتصل درجة حرارتها إلى 1150 درجة مئوية، وبهذه الطريقة يتم التقليل من الأدخنة المتصاعدة إلى الحد الأدنى، كما تم تركيب وحدة معالجة للغازات المتصاعدةو يوجد في عجمان 90 عيادة مرخصة ومستشفى خاص ومستشفى طب الأسنان التابعة لجامعة عجمان للعلوم والتكنولوجيا وبالإضافة إلى مستشفيين حكوميين، أما ما يتم معالجته من نفايات طبية فهي الناتجة عن العيادات الخاصة والمستشفى الخاص ومستشفى طب الأسنان، أما المستشفيان الحكوميان فيتم معالجة النفايات الطبية الخاصة بهما في محرقة خاصة تابعة لمستشفى خليفة بن زايد في عجمان ، و تم معالجة 42638 كيلو جراما من النفايات الطبية في النصف الأول لعام 2010 عن طريق قسم حماية البيئة بالإدارة .اشتراطاتمراقبة دورية لمحطات مياه الشرب العاملة في الامارةأكد عبيد الهاجرى ان عدد محطات مياه الشرب العاملة في عجمان نحو37 محطة تعمل جميعها في تصفية وتنقية وتوزيع مياه الشرب وتطبق عليها الاشتراطات الصحية المطلوبة لممارسة النشاط ولا يسمح بالترخيص أو التجديد لاى منشأة مالم تستكمل تلك الشروط .لافتا إلى أن هناك مراقبة دورية عليها للتأكد من مدى الصلاحية للاستهلاك الادمى ونسبة الأملاح الكلية الذائبة فيها ومعدل البروميت والنترات والنتريت بها ضمن المعاير والمواصفات التي وضعتها هيئة المواصفات والمقاييس ، كما تم فرض نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ضمن سلامة الغذاء والذي يحول دون وقوع اى من مصادر الخطر قبل وقوعه.وهناك مراقبة على صهاريج المياه لدى تلك المحطات واعتمادها من القسم للتأكد من صلاحية النقل ضمن الشروط الخاصة لصهاريج ، كما تتم المراقبة على المختبرات الصغيرة لدى كل محطة للتأكد من عمل الأجهزة وتسجيل القراءات في السجلات الخاصة و تأهيل وتدريب العاملين بمحطات المياه ضمن القرار المحلى رقم 4 لسنة 2010 لرفع المستوى الصحي والثقافي لدى المشتغلين بهذا المجال والذي تولته شركة RMK ، كما تم عقد اختبارات لكل شخص وتم منح شهادات اجتياز لتلك الاختبارات .حوار - عصام الدين عوض

انجازات عديدة حققتها إدارة الصحة والبيئة في الإمارة

90 % نسبة المصانع الملتزمة بعجمان خلال 2011

114685.jpg

بدأت فرق التفتيش التابعة لإدارة العمليات الميدانية بجهاز أبوظبي للرقابة الغذائية إجراء مسح شامل للأسواق المحلية من أجل التأكد من وجود منتجات كريمة البندق الأميركي الذي يحتوي على بكتيريا السالمونيلا الضارة بالصحة العامة.كما شدد الجهاز إجراءاته على المنافذ الحدودية للإمارة وأصدر تعليماته بمتابعة كافة منتجات الدواجن والبيض القادمة من اسبانيا والتي قد تدخل إلى إمارة أبوظبي من أي دولة أخرى أيضاً. وذلك بعد ورود تعميم من وزارة البيئة وتقارير دولية عدة تفيد بقيام بعض الدول بفرض حظر مؤقت على استيراد لحوم الدواجن وبيض المائدة ومنتجاتها الطازجة والمبردة والمجمدة وذلك بعد تسجيل حدوث حالات إصابة مؤكدة بسلالة جديدة من فيروس انفلونزا الطيور من نوع (H7A7). وتفصيلاً، قال محمد جلال الريايسة مدير إدارة العلاقات العامة والاتصال بجهاز أبوظبي للرقابة الغذائية إن البحث والتحري بدأ فوراً بمجرد ورود تحذيرات عبر الشبكة الدولية للإنذار حول هذه المنتجات.مشيراً إلى أن إدارة العمليات الميدانية أرسلت مفتشيها للتأكد من وجود منتج «oregon hazelnuts» ومنتج » Canadian hazelnuts» ومنتج «Firstone Farmes» في الأسواق أو عدمه، كما أخطرت الموردين والتجار بضرورة التحقق من إدخال تلك المنتجات إلى الأسواق المحلية خلال الفترة الماضية وذلك لسحبه من الأسواق بعد التأكد من خط الإنتاج المذكور المحتوي على السالمونيلا الضارة والذي حددته منظمة الغذاء والدواء الأميركية ما بين تاريخ 12 أكتوبر وحتى 25 نوفمبر من العام الجاري.وأوضح أن الجهاز تلقى تعميماً سابقاً من وزارة البيئة حول منتجات الدواجن الاسبانية من أجل تشديد الإجراءات على المنافذ الحدودية للتأكد من سلامة المنتجات الواردة من الخارج، وبناء عليه استمر الجهاز في إجراءاته المشددة من واقع إشرافه على المنافذ الحدودية للإمارة وأصدر تعليماته بمتابعة كافة منتجات الدواجن والبيض القادمة من اسبانيا والتي قد تدخل إلى إمارة أبوظبي من أي دولة أخرى أيضاً.وذلك بعد ورود تعميم وزارة البيئة وتقارير دولية عدة تفيد بقيام بعض الدول بفرض حظر مؤقت على استيراد لحوم الدواجن وبيض المائدة ومنتجاتها الطازجة والمبردة والمجمدة وذلك بعد تسجيل حدوث حالات إصابة مؤكدة بسلالة جديدة من فيروس انفلونزا الطيور من نوع H7A7.وأضاف أن الجهاز حريص على توفير أقصى درجات الأمن والسلامة الغذائية للمستهلكين في إمارة أبوظبي وهذا يدفع باتجاه تشديد الرقابة على الأسواق والمحال التجارية إضافة إلى المنافذ الحدودية لضمان عدم دخول أي منتجات غير صالحة للاستهلاك الآدمي إلى منافذ البيع المحلية ما قد يؤثر على سلامة المستهلكين، لافتاً إلى أن النتائج النهائية حول وجود المنتجات المذكورة من عدمها سيتحدد بعد انتهاء جولات التفتيش وجمع العينات العشوائية لفحصها في مختبرات الجهاز.أبوظبي ـ أحمد جمال

تشديد الرقابة على المنافذ لمنع دخول الدواجن الاسبانية لإصابتها بانفلونزا الطيور

مسح شامل للأسواق بحثاً عن منتجات تحتوي على بكتيريا ضارة

93314.jpg

أغلق جهاز الرقابة الغذائية خلال العام الماضي 113 منشأة غذائية وأنذر 10 آلاف و627 منشأة وخالف ألف و40 منشأة وتلقى شكاوى462 مواطنا ومقيما وأعدم 182 طنا من المواد الغذائية واللحوم والأسماك، لمخالفتها الشروط الصحية، وقام بالتفتيش على 53 ألفا و169 منشأة وأصدر 556 شهادة رقابة غذائية و833 شهادة تصدير أغذية إلى دول مجلس التعاون الخليجي ودول عربية أخرى.«البيان» قامت بزيارة إلى الجهاز وتابعت العمل في عدد من الأقسام وشاهدت العاملين في المختبرات والمفتشين الغذائيين الذين اقل ما يقال فيهم أنهم عبارة عن خلية نحل تواصل العمل على مدار الساعة لضبط المحال التجارية غير الملتزمة بالشروط الصحية وشروط الترخيص للمواد الغذائية على اختلاف أنواعها ودرجة خطورتها والتقت «البيان» محمد جلال الريايسة مدير إدارة الاتصال والمعلومات وتاليا نص الحوار:إلى أي مدى تتساهلون مع بعض المنشآت الغذائية وخاصة الكبرى أثناء التفتيش على الأغذية؟ لدينا آلية عمل للتفتيش الغذائي موزعة على مدار العام والساعة، تبعا لمدى خطورة بعض المواد ونعتبر حياة المستهلك وغذاؤه خطا أحمر نرفض التفاوض عليه وذلك وفقا لقانون الغذاء الذي أصدره صاحب السمو الشيخ خليفة بن زايد آل نهيان رئيس الدولة رقم (؟) لسنة 2005 بإنشاء «جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية» الذي يضمن صحة وسلامة السلع والمنتجات الغذائية ضمن أعلى معايير السلامة المطبقة دوليا في دول العام المتقدمة.ما هي الرسالة التي يسعى جهاز الرقابة الغذائية إيصالها إلى الجمهور؟ رسالتنا تقوم على تطوير قطاع ذو تنمية مستدامة في مجال الزراعة وسلامة الأغذية بهدف توفير الغذاء الآمن للمجتمع وحماية صحة «الحيوانات» والنباتات وفي الوقت ذاته الترويج للممارسات الزراعية السليمة عبر سياسات ولوائح ومعايير جودة وأبحاث وبرامج تعليمية ومتكاملة.ما هي الغايات والأهداف التي تحويها الخطة الإستراتيجية للجهاز في خلال الأعوام (2009 - 2013 )؟تم إعداد الخطة الشاملة للجهاز في الأعوام (2009 ـ 2013) وفقا لهيكلية محددة وانطلاقا من مقاربة دقيقة ومتعاونة وقد أخذت هذه الخطة الإستراتيجية في الاعتبار توجه الحكومة ورؤيتها الشاملة فيما يتعلق بضمان الصحة العامة والسلامة الغذائية، وبناء على توجيهات مجلس الإدارة وبالتنسيق مع الأمانة العامة للمجلس التنفيذي، فقد قام الجهاز بدمج، وتعديل وإعادة صياغة بعض من أولوياته وأهدافه ومبادراته الإستراتيجية.أهداف قياسيةما الذي تسعى حكومة أبوظبي إلى إنجازه من جهاز الرقابة الغذائية؟وضعت حكومة أبوظبي نصب عينها (19) هدفا قياسيا و(59) مبادرة و(27) مؤشر أداء قياسي تغطي كافة جوانب الجهاز حسب منهجية الأداء المتوازن والمنظور: المالي، النمو والمعرفة، العاملين، العمليات الداخلية ومنظور المجتمع وجميعها تقوم على: وضع أنظمة شاملة وتحديث معايير السلامة الغذائية، التفتيش على أساس أفضل التجارب الدولية، رفع مستوى التوعية حيال سلامة الأغذية في المجتمع من خلال حملات هادفة، تحسين عملية التركيز على حماية البيئة من خلال تعزيز الممارسات الزراعية الموافقة للبيئة.خفض استهلاك المياه واستعمال مبيدات الآفات والأسمدة الضارة، إصلاح الدعم الزراعي ليتماشى مع التجارب الدولية، الحفاظ على رفاه المزارع ومعايير معيشته، إعادة الهيكلة بهدف تحقيق الملائمة التنظيمية للسلامة الغذائية والزراعة مع الأمثلة الدولية، الامتثال لتوجه الحكومة بهدف الانتقال من إطار العمليات والتركيز على النشاطات التنظيمية.مواصلة العمل على تطوير الموارد البشرية لتعزيز مستويات الكفاءة الحالية، زيادة استعمال التقنية لتحسين الفعالية والاندماج في النظم، تعزيز دور المرأة في الجهاز، دمج الإجراءات والمساهمة في وضع المعايير على مستوى أبوظبي وعلى المستوى الاتحادي لضمان دمج الإجراءات وترابطها وفعاليتها وتقديم مزيد من الخدمات، تأمين تفاعل اكبر بين أصحاب العلاقة والجهاز من خلال شبكة الانترنت.ما النشاطات والأبحاث العلمية التي قام بها جهاز الرقابة الغذائية منذ نشأته؟قام الجهاز بإعداد وتطوير تشريعات وبرامج التطبيق بخصوص سلامة الأغذية وسعى إلى تحقيق مجموعة كبيرة من الأنشطة المتعلقة من أهمها: متابعة برامج العمل والأنشطة المتعلقة بتطبيق القرار رقم 4 لسنة 2005 بشأن مياه الشرب في إمارة أبوظبي والمتعلق بمستوى البرومات في مياه الشرب، حيث كان لإدارة المختبرات الدور الرئيسي في إطلاق هذه المبادرة ومتابعتها لوجستيا سعيا منها إلى تعزيز سلامة المستهلك، ما أثار اهتمام الهيئات المماثلة في دول مجلس التعاون الخليجي.الاشتراطات الفنيةما الاشتراطات الفنية والصحية التي وضعها الجهاز لسلامة المواد الغذائية؟قام الجهاز بأفضل الممارسات في مجال الرقابة البيطرية بوضع مجموعة من الاشتراطات الفنية والصحية وأدلة العمل التالية: الاشتراطات الفنية والصحية في مزارع ومنشات إنتاج الألبان في إمارة أبوظبي، الاشتراطات الصحية للعزب المنتجة لحليب البوش «التجاري»، اشتراطات الترخيص لنشاط إدارة المسالخ.اشتراطات الترخيص لمزارع تربية النعام، موجهات نقل الحيوانات برا وبحرا وجوا، دليل تربية النعام، معايير وإجراءات معامل التفريخ، دليل بناء وتشغيل حظيرة للدواجن، دليل الممارسات الجيدة في منع ومكافحة السالمونيلا في قطعان الدجاج ومعامل التفريخ، دليل الأمن الحيوي بمزارع الإنتاج الحيواني، دليل الممارسات الجيدة في مجال المسالخ ومزارع الإنتاج الحيواني وتم إعداد ورفع دراسة عن أهمية الكيانات الكبيرة في مجال الإنتاج الحيواني.التحاليل المستحدثةما التحاليل المستحدثة التي قام بها الجهاز؟قام الجهاز بإستحداث وتفعيل ومراجعة 23 طريقة تحليل جديدة في مختلف الأقسام والوحدات بمختبرات أبوظبي، بما يتوافق مع المراجع العلمية العالمية وجميعها معتمدة من هيئة الخدمات البريطانية والمعنية باعتماد ومنح شهادات الجودة العالمية للمختبرات حول العالم «اليوكاس»، ليجعل منها الأولى على مستوى الشرق الأوسط في هذا المجال وفي مختبرات فرع الجهاز في مدينة العين فقد تم استحداث 8 طرق تحليل جديدة وذلك ضمن خطة إدارة المختبرات لتحديث وتعديل طرائق التحليل المتبعة.ما المهام التي يقوم بها المختبر المتنقل؟يعتبر المختبر المتنقل إحدى أهم التقنيات المستحدثة للكشف عن المبيدات في الفواكه والخضار في المزارع، وقد تم الانتهاء من الجزء الأول لخطة تجربته في منفذ سيح شعيب واستمرت التجربة، لمدة ثلاثة أيام متواصلة تم خلالها الانتهاء من استخلاص وتحضير 60 عينة بواقع 20 عينة في اليوم، وكانت ناجحة بكل المقاييس، وينطوي الجزء الثاني من الخطة على استخلاص وتحضير العينات ثم تحليلها واستخراج النتائج في الموقع نفسه وإرسالها الكترونيا إلى مقر الجهاز بشكل يومي.تقييم المصانعكيف تتم عملية تقييم المصانع في الإمارة؟يقوم الجهاز سنويا بإجراء زيارات لمصانع داخل وخارج الدولة بغرض تقييمها والاطلاع على آلية العمل فيها، ومن أهم هذه الزيارات التي قام بها الجهاز إلى ماليزيا لمسلخ ومصنع منتجات الدواجن، وذلك بناء على طلب من شركة إحدى شركات المواد الغذائية للتأكد من أن جميع العمليات تتم بالصورة المطلوبة والصحية فيما يتعلق بالذبح الحلال طبقا للشريعة الإسلامية.ما الهدف من الحملات التفتيشية على المحال الغذائية التي يقوم بها الجهاز؟نهدف بالوصول إلى أعلى مستويات الجودة في التفتيش الميداني من خلال استخدام الكمبيوتر المحمول للقيام بحملات تفتيشية على منافذ البيع والمنشات الغذائية وتم إجراء مجموعة من الحملات التفتيشية أهمها الحملة التي تسبق شهر رمضان المبارك على محال الحلويات والمخابز بجميع مناطق الإمارة .وكذلك القيام بحمله على الملاحم خلال عيد الأضحى المبارك للتأكد من التزام الملاحم بعملية ذبح أضاحي العيد في المسالخ المعتمدة وعرض لحوم صالحة للاستهلاك الآدمي، إضافة إلى القيام بحملات تفتيشية أخرى في جميع إنحاء الإمارة تتمثل في:القيام بحملة على المخابز لتقويم أوضاعها وعلى البقالات ومحال السوبر ماركت ومنافذ بيع المواد الغذائية وعلى الكافيتريات لمخالفة النشاط وسيارات نقل المواد الغذائية.الكفاءات المواطنةما عدد المواطنين العاملين في جهاز الرقابة الغذائية؟تبلغ نسبة التوطين في جميع الوظائف نحو 65؟ منها 44؟ من المواطنات و100؟ في القيادات العليا ولدينا خطة للوصول بالتوطين في خلال العام الحالي لتصبح نسبة التوطين نحو 80؟ ويعمل في الجهاز81 مفتشا في أبوظبي والمنطقة الغربية و58 مفتشا بالعين .ونعمل على تدريب العاملين في المنشات الغذائية والاستشارات الصحية ورفع المستوى الصحي لهذه المنشآت تحقيقا لأحد أهم الأهداف الإستراتيجية لجهاز ونسعى إلى مواصلة العمل على تطوير الموارد البشرية لتعزيز مستويات الكفاءة الحالية وزيادة استعمال التقنيات الحديثة لتحسين الفعالية من خلال تدريب وتأهيل الكفاءات واستقدام احدث الأجهزة والمعدات لرفع قدرات الإدارات والأقسام التابعة لها.ويسعى الجهاز إلى جذب الكوادر المواطنة والاستفادة من خبراتها في أداء رسالته، ويتم إشراكهم ضمن برامج تدريبية لصقل مواهبهم وإكسابهم مهارات جديدة، كما يسعى إلى تأهيل تلك الكفاءات فنيا، ففي هذا المجال واستمرارا للبرنامج الأكاديمي في مجال التفتيش الغذائي والمختبرات، يقوم حاليا 18 طالبا بدراسة برنامج الدبلوم في التفتيش الغذائي في كليات التقنية في أبوظبي.و39 طالبا في نفس البرنامج في كليات التقنية العليا في العين وتم التعاقد مع كليات التقنية العليا لتأهيل موظفي الجهاز لنيل درجة البكالوريوس في العلوم الغذائية والتحليل الغذائي، منذ سبتمبر 2007 وتم إيفاد 5 مواطنين للدراسات العليا في عدة جامعات عالمية و10 مواطنين لدراسة الدبلوم العالي في تخصصات غذائية مختلفة.ما دور جهاز الرقابة الغذائية في نشر المعرفة؟تعد مسالة نشر المعرفة من الاهتمامات الرئيسية لجهاز أبوظبي للرقابة الغذائية وذلك بهدف رفع مستوى التوعية في المجتمع عبر حملات هادفة ومشاركات علمية وورش عمل ومحاضرات وندوات تهدف إلى الارتقاء بمستوى الوعي الغذائية لدى المختص والمستهلك.التنبيه الالكترونيما الهدف من الاشتراك في خدمة التنبيه الالكتروني التي يعمل عليها الجاز حاليا؟يشترك الجهاز في خدمة التنبيه الالكتروني مع عدد من الهيئات والمنظمات العالمية وذلك للوقوف على احدث المستجدات في مجال الرقابة الغذائية، بحيث يعمل الجهاز على تلقي احدث التطورات في مجال صحة وسلامة الغذاء، وكذلك لتحذيرات حول وجود إشكاليات في بعض المنتجات وتزويد المختصين العاملين بالجهاز والمنشآت ذات العلاقة بها.ويقوم الجهاز انطلاقا من دوره الرائد في مجال سلامة الغذاء بالرد على الاستفسارات الواردة من جهات حكومية وخاصة ووسائل الإعلام والجمهور حول موضوعات عديدة منها: الأغذية المعدلة وراثيا، الأغذية المبردة، التسمم الغذائي، مادة «الفلاتوكسين» الملونات المسموح بها والممنوعة، المشروبات والعصير، التشريعات والمواصفات الأنظمة لشؤون الرقابة على الغذاء.الصبغاتما مدى سلامة الأغذية التي تدخل فيها الصبغات الملونة؟هناك صبغات غير ضارة تدخل في صناعة المواد الغذائية وكشفت نتائج التحاليل عن وجود بعض الصبغات غير المسموح بها في بعض العينات من مصادر مختلفة، وقد لوحظ ان أكثر الألوان ظهورا في العينات هي صبغة سودان الأحمر، وتمت التوصية بتشديد الرقابة على المنتجات الواردة من بعض الدول والتي تتكرر مخالفاتها إضافة إلى وضع هذه الجهات في حال تكرار المخالفة في قائمة المحظور التعامل معهم، والعمل على مخاطبة هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييس لتحديث مواصفة الألوان في المواد الغذائية.احتراز : دعوة المستهلكين إلى ضرورة قراءة البطاقة الغذائية منظمة الغذاء والدواء الأميركية أصدرت عام 2006 قرارات تلزم جميع الشركات المصنعة للمواد الغذائية بضرورة وضع المحتوى الحقيقي من الدهون المشبعة والمتحولة التي تحتويها الأطعمة في البطاقة الغذائية.محمد جلال الريايسة مدير دارة الاتصال والمعلومات في جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية دعا المستهلكين لقراءة البطاقة الغذائية جيدا قبل الإقبال على شراء المواد الغذائية وخاصة في حال العروض الترويجية للمعلبات والعصائر ومنتجات الألبان والأجبان والدواجن والأسماك والمكسرات المواد الغذائية الخاصة بالأطفال والرضع، محذرا من تناول المواد المنتهية الصلاحية.وأكد على ضرورة التأكد من صلاحية المنتج داعيا الجمهور إلى التعاون مع الجهاز في الحد من ظاهرة الغش في السلع الغذائية لحمايتهم من المخاطر ومن التعرض للأغذية غير المباحة شرعاً وقانوناً مؤكدا على أهمية تشجيع التطور المنظم للصناعات الغذائية الوطنية، ورفع مستوى جودة منتجاتها من خلال مطابقتها للقوانين والمواصفات الغذائية العالمية.ودعا التجار لدعم وتطوير منتجاتهم والحرص على تقديم الأجود لمنافسة ما تنتجه المصانع والشركات العالمية وتجنب الخسائر الاقتصادية الناجمة عن أعمال الغش والخداع وفساد الأغذية أو تلوثها أو عدم مطابقتها للمواصفات.أبوظبي ـ إبراهيم السطري

نتائج البحث عن: لحوم مختبرات