أغلق جهاز الرقابة الغذائية خلال العام الماضي 113 منشأة غذائية وأنذر 10 آلاف و627 منشأة وخالف ألف و40 منشأة وتلقى شكاوى462 مواطنا ومقيما وأعدم 182 طنا من المواد الغذائية واللحوم والأسماك، لمخالفتها الشروط الصحية، وقام بالتفتيش على 53 ألفا و169 منشأة وأصدر 556 شهادة رقابة غذائية و833 شهادة تصدير أغذية إلى دول مجلس التعاون الخليجي ودول عربية أخرى.
«البيان» قامت بزيارة إلى الجهاز وتابعت العمل في عدد من الأقسام وشاهدت العاملين في المختبرات والمفتشين الغذائيين الذين اقل ما يقال فيهم أنهم عبارة عن خلية نحل تواصل العمل على مدار الساعة لضبط المحال التجارية غير الملتزمة بالشروط الصحية وشروط الترخيص للمواد الغذائية على اختلاف أنواعها ودرجة خطورتها والتقت «البيان» محمد جلال الريايسة مدير إدارة الاتصال والمعلومات وتاليا نص الحوار:
إلى أي مدى تتساهلون مع بعض المنشآت الغذائية وخاصة الكبرى أثناء التفتيش على الأغذية؟ لدينا آلية عمل للتفتيش الغذائي موزعة على مدار العام والساعة، تبعا لمدى خطورة بعض المواد ونعتبر حياة المستهلك وغذاؤه خطا أحمر نرفض التفاوض عليه وذلك وفقا لقانون الغذاء الذي أصدره صاحب السمو الشيخ خليفة بن زايد آل نهيان رئيس الدولة رقم (؟) لسنة 2005 بإنشاء «جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية» الذي يضمن صحة وسلامة السلع والمنتجات الغذائية ضمن أعلى معايير السلامة المطبقة دوليا في دول العام المتقدمة.
ما هي الرسالة التي يسعى جهاز الرقابة الغذائية إيصالها إلى الجمهور؟ رسالتنا تقوم على تطوير قطاع ذو تنمية مستدامة في مجال الزراعة وسلامة الأغذية بهدف توفير الغذاء الآمن للمجتمع وحماية صحة «الحيوانات» والنباتات وفي الوقت ذاته الترويج للممارسات الزراعية السليمة عبر سياسات ولوائح ومعايير جودة وأبحاث وبرامج تعليمية ومتكاملة.
ما هي الغايات والأهداف التي تحويها الخطة الإستراتيجية للجهاز في خلال الأعوام (2009 - 2013 )؟
تم إعداد الخطة الشاملة للجهاز في الأعوام (2009 ـ 2013) وفقا لهيكلية محددة وانطلاقا من مقاربة دقيقة ومتعاونة وقد أخذت هذه الخطة الإستراتيجية في الاعتبار توجه الحكومة ورؤيتها الشاملة فيما يتعلق بضمان الصحة العامة والسلامة الغذائية، وبناء على توجيهات مجلس الإدارة وبالتنسيق مع الأمانة العامة للمجلس التنفيذي، فقد قام الجهاز بدمج، وتعديل وإعادة صياغة بعض من أولوياته وأهدافه ومبادراته الإستراتيجية.
أهداف قياسية
ما الذي تسعى حكومة أبوظبي إلى إنجازه من جهاز الرقابة الغذائية؟
وضعت حكومة أبوظبي نصب عينها (19) هدفا قياسيا و(59) مبادرة و(27) مؤشر أداء قياسي تغطي كافة جوانب الجهاز حسب منهجية الأداء المتوازن والمنظور: المالي، النمو والمعرفة، العاملين، العمليات الداخلية ومنظور المجتمع وجميعها تقوم على: وضع أنظمة شاملة وتحديث معايير السلامة الغذائية، التفتيش على أساس أفضل التجارب الدولية، رفع مستوى التوعية حيال سلامة الأغذية في المجتمع من خلال حملات هادفة، تحسين عملية التركيز على حماية البيئة من خلال تعزيز الممارسات الزراعية الموافقة للبيئة.
خفض استهلاك المياه واستعمال مبيدات الآفات والأسمدة الضارة، إصلاح الدعم الزراعي ليتماشى مع التجارب الدولية، الحفاظ على رفاه المزارع ومعايير معيشته، إعادة الهيكلة بهدف تحقيق الملائمة التنظيمية للسلامة الغذائية والزراعة مع الأمثلة الدولية، الامتثال لتوجه الحكومة بهدف الانتقال من إطار العمليات والتركيز على النشاطات التنظيمية.
مواصلة العمل على تطوير الموارد البشرية لتعزيز مستويات الكفاءة الحالية، زيادة استعمال التقنية لتحسين الفعالية والاندماج في النظم، تعزيز دور المرأة في الجهاز، دمج الإجراءات والمساهمة في وضع المعايير على مستوى أبوظبي وعلى المستوى الاتحادي لضمان دمج الإجراءات وترابطها وفعاليتها وتقديم مزيد من الخدمات، تأمين تفاعل اكبر بين أصحاب العلاقة والجهاز من خلال شبكة الانترنت.
ما النشاطات والأبحاث العلمية التي قام بها جهاز الرقابة الغذائية منذ نشأته؟
قام الجهاز بإعداد وتطوير تشريعات وبرامج التطبيق بخصوص سلامة الأغذية وسعى إلى تحقيق مجموعة كبيرة من الأنشطة المتعلقة من أهمها: متابعة برامج العمل والأنشطة المتعلقة بتطبيق القرار رقم 4 لسنة 2005 بشأن مياه الشرب في إمارة أبوظبي والمتعلق بمستوى البرومات في مياه الشرب، حيث كان لإدارة المختبرات الدور الرئيسي في إطلاق هذه المبادرة ومتابعتها لوجستيا سعيا منها إلى تعزيز سلامة المستهلك، ما أثار اهتمام الهيئات المماثلة في دول مجلس التعاون الخليجي.
الاشتراطات الفنية
ما الاشتراطات الفنية والصحية التي وضعها الجهاز لسلامة المواد الغذائية؟
قام الجهاز بأفضل الممارسات في مجال الرقابة البيطرية بوضع مجموعة من الاشتراطات الفنية والصحية وأدلة العمل التالية: الاشتراطات الفنية والصحية في مزارع ومنشات إنتاج الألبان في إمارة أبوظبي، الاشتراطات الصحية للعزب المنتجة لحليب البوش «التجاري»، اشتراطات الترخيص لنشاط إدارة المسالخ.
اشتراطات الترخيص لمزارع تربية النعام، موجهات نقل الحيوانات برا وبحرا وجوا، دليل تربية النعام، معايير وإجراءات معامل التفريخ، دليل بناء وتشغيل حظيرة للدواجن، دليل الممارسات الجيدة في منع ومكافحة السالمونيلا في قطعان الدجاج ومعامل التفريخ، دليل الأمن الحيوي بمزارع الإنتاج الحيواني، دليل الممارسات الجيدة في مجال المسالخ ومزارع الإنتاج الحيواني وتم إعداد ورفع دراسة عن أهمية الكيانات الكبيرة في مجال الإنتاج الحيواني.
التحاليل المستحدثة
ما التحاليل المستحدثة التي قام بها الجهاز؟
قام الجهاز بإستحداث وتفعيل ومراجعة 23 طريقة تحليل جديدة في مختلف الأقسام والوحدات بمختبرات أبوظبي، بما يتوافق مع المراجع العلمية العالمية وجميعها معتمدة من هيئة الخدمات البريطانية والمعنية باعتماد ومنح شهادات الجودة العالمية للمختبرات حول العالم «اليوكاس»، ليجعل منها الأولى على مستوى الشرق الأوسط في هذا المجال وفي مختبرات فرع الجهاز في مدينة العين فقد تم استحداث 8 طرق تحليل جديدة وذلك ضمن خطة إدارة المختبرات لتحديث وتعديل طرائق التحليل المتبعة.
ما المهام التي يقوم بها المختبر المتنقل؟
يعتبر المختبر المتنقل إحدى أهم التقنيات المستحدثة للكشف عن المبيدات في الفواكه والخضار في المزارع، وقد تم الانتهاء من الجزء الأول لخطة تجربته في منفذ سيح شعيب واستمرت التجربة، لمدة ثلاثة أيام متواصلة تم خلالها الانتهاء من استخلاص وتحضير 60 عينة بواقع 20 عينة في اليوم، وكانت ناجحة بكل المقاييس، وينطوي الجزء الثاني من الخطة على استخلاص وتحضير العينات ثم تحليلها واستخراج النتائج في الموقع نفسه وإرسالها الكترونيا إلى مقر الجهاز بشكل يومي.
تقييم المصانع
كيف تتم عملية تقييم المصانع في الإمارة؟
يقوم الجهاز سنويا بإجراء زيارات لمصانع داخل وخارج الدولة بغرض تقييمها والاطلاع على آلية العمل فيها، ومن أهم هذه الزيارات التي قام بها الجهاز إلى ماليزيا لمسلخ ومصنع منتجات الدواجن، وذلك بناء على طلب من شركة إحدى شركات المواد الغذائية للتأكد من أن جميع العمليات تتم بالصورة المطلوبة والصحية فيما يتعلق بالذبح الحلال طبقا للشريعة الإسلامية.
ما الهدف من الحملات التفتيشية على المحال الغذائية التي يقوم بها الجهاز؟
نهدف بالوصول إلى أعلى مستويات الجودة في التفتيش الميداني من خلال استخدام الكمبيوتر المحمول للقيام بحملات تفتيشية على منافذ البيع والمنشات الغذائية وتم إجراء مجموعة من الحملات التفتيشية أهمها الحملة التي تسبق شهر رمضان المبارك على محال الحلويات والمخابز بجميع مناطق الإمارة .
وكذلك القيام بحمله على الملاحم خلال عيد الأضحى المبارك للتأكد من التزام الملاحم بعملية ذبح أضاحي العيد في المسالخ المعتمدة وعرض لحوم صالحة للاستهلاك الآدمي، إضافة إلى القيام بحملات تفتيشية أخرى في جميع إنحاء الإمارة تتمثل في:القيام بحملة على المخابز لتقويم أوضاعها وعلى البقالات ومحال السوبر ماركت ومنافذ بيع المواد الغذائية وعلى الكافيتريات لمخالفة النشاط وسيارات نقل المواد الغذائية.
الكفاءات المواطنة
ما عدد المواطنين العاملين في جهاز الرقابة الغذائية؟
تبلغ نسبة التوطين في جميع الوظائف نحو 65؟ منها 44؟ من المواطنات و100؟ في القيادات العليا ولدينا خطة للوصول بالتوطين في خلال العام الحالي لتصبح نسبة التوطين نحو 80؟ ويعمل في الجهاز81 مفتشا في أبوظبي والمنطقة الغربية و58 مفتشا بالعين .
ونعمل على تدريب العاملين في المنشات الغذائية والاستشارات الصحية ورفع المستوى الصحي لهذه المنشآت تحقيقا لأحد أهم الأهداف الإستراتيجية لجهاز ونسعى إلى مواصلة العمل على تطوير الموارد البشرية لتعزيز مستويات الكفاءة الحالية وزيادة استعمال التقنيات الحديثة لتحسين الفعالية من خلال تدريب وتأهيل الكفاءات واستقدام احدث الأجهزة والمعدات لرفع قدرات الإدارات والأقسام التابعة لها.
ويسعى الجهاز إلى جذب الكوادر المواطنة والاستفادة من خبراتها في أداء رسالته، ويتم إشراكهم ضمن برامج تدريبية لصقل مواهبهم وإكسابهم مهارات جديدة، كما يسعى إلى تأهيل تلك الكفاءات فنيا، ففي هذا المجال واستمرارا للبرنامج الأكاديمي في مجال التفتيش الغذائي والمختبرات، يقوم حاليا 18 طالبا بدراسة برنامج الدبلوم في التفتيش الغذائي في كليات التقنية في أبوظبي.
و39 طالبا في نفس البرنامج في كليات التقنية العليا في العين وتم التعاقد مع كليات التقنية العليا لتأهيل موظفي الجهاز لنيل درجة البكالوريوس في العلوم الغذائية والتحليل الغذائي، منذ سبتمبر 2007 وتم إيفاد 5 مواطنين للدراسات العليا في عدة جامعات عالمية و10 مواطنين لدراسة الدبلوم العالي في تخصصات غذائية مختلفة.
ما دور جهاز الرقابة الغذائية في نشر المعرفة؟
تعد مسالة نشر المعرفة من الاهتمامات الرئيسية لجهاز أبوظبي للرقابة الغذائية وذلك بهدف رفع مستوى التوعية في المجتمع عبر حملات هادفة ومشاركات علمية وورش عمل ومحاضرات وندوات تهدف إلى الارتقاء بمستوى الوعي الغذائية لدى المختص والمستهلك.
التنبيه الالكتروني
ما الهدف من الاشتراك في خدمة التنبيه الالكتروني التي يعمل عليها الجاز حاليا؟
يشترك الجهاز في خدمة التنبيه الالكتروني مع عدد من الهيئات والمنظمات العالمية وذلك للوقوف على احدث المستجدات في مجال الرقابة الغذائية، بحيث يعمل الجهاز على تلقي احدث التطورات في مجال صحة وسلامة الغذاء، وكذلك لتحذيرات حول وجود إشكاليات في بعض المنتجات وتزويد المختصين العاملين بالجهاز والمنشآت ذات العلاقة بها.
ويقوم الجهاز انطلاقا من دوره الرائد في مجال سلامة الغذاء بالرد على الاستفسارات الواردة من جهات حكومية وخاصة ووسائل الإعلام والجمهور حول موضوعات عديدة منها: الأغذية المعدلة وراثيا، الأغذية المبردة، التسمم الغذائي، مادة «الفلاتوكسين» الملونات المسموح بها والممنوعة، المشروبات والعصير، التشريعات والمواصفات الأنظمة لشؤون الرقابة على الغذاء.
الصبغات
ما مدى سلامة الأغذية التي تدخل فيها الصبغات الملونة؟
هناك صبغات غير ضارة تدخل في صناعة المواد الغذائية وكشفت نتائج التحاليل عن وجود بعض الصبغات غير المسموح بها في بعض العينات من مصادر مختلفة، وقد لوحظ ان أكثر الألوان ظهورا في العينات هي صبغة سودان الأحمر، وتمت التوصية بتشديد الرقابة على المنتجات الواردة من بعض الدول والتي تتكرر مخالفاتها إضافة إلى وضع هذه الجهات في حال تكرار المخالفة في قائمة المحظور التعامل معهم، والعمل على مخاطبة هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييس لتحديث مواصفة الألوان في المواد الغذائية.
احتراز : دعوة المستهلكين إلى ضرورة قراءة البطاقة الغذائية
منظمة الغذاء والدواء الأميركية أصدرت عام 2006 قرارات تلزم جميع الشركات المصنعة للمواد الغذائية بضرورة وضع المحتوى الحقيقي من الدهون المشبعة والمتحولة التي تحتويها الأطعمة في البطاقة الغذائية.
محمد جلال الريايسة مدير دارة الاتصال والمعلومات في جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية دعا المستهلكين لقراءة البطاقة الغذائية جيدا قبل الإقبال على شراء المواد الغذائية وخاصة في حال العروض الترويجية للمعلبات والعصائر ومنتجات الألبان والأجبان والدواجن والأسماك والمكسرات المواد الغذائية الخاصة بالأطفال والرضع، محذرا من تناول المواد المنتهية الصلاحية.
وأكد على ضرورة التأكد من صلاحية المنتج داعيا الجمهور إلى التعاون مع الجهاز في الحد من ظاهرة الغش في السلع الغذائية لحمايتهم من المخاطر ومن التعرض للأغذية غير المباحة شرعاً وقانوناً مؤكدا على أهمية تشجيع التطور المنظم للصناعات الغذائية الوطنية، ورفع مستوى جودة منتجاتها من خلال مطابقتها للقوانين والمواصفات الغذائية العالمية.
ودعا التجار لدعم وتطوير منتجاتهم والحرص على تقديم الأجود لمنافسة ما تنتجه المصانع والشركات العالمية وتجنب الخسائر الاقتصادية الناجمة عن أعمال الغش والخداع وفساد الأغذية أو تلوثها أو عدم مطابقتها للمواصفات.
أبوظبي ـ إبراهيم السطري