أكد عبيد حسن الهاجري مدير عام البيئة والصحة بالإنابة ورئيس قسم الصحة العامة ببلدية عجمان في حوار لـ (البيان) أنه في النصف الأول من العام الجاري تم تنفيذ 10 آلاف و934 زيارة تفتيشية وإصدار 711 ترخيصا غذائيا وتحرير ألف و843 إنذارا و525 مخالفة صحية وغذائية واستلام 723 شكوى صحية.
كما تم إتلاف 36 ألفا و846 كيلو جراما من المواد الغذائية غير صالحة للاستهلاك الآدمي ، ومعالجة 42 ألفا و638 كيلو غراما من النفايات الطبية عن طريق قسم حماية البيئة لـ 90 عيادة مرخصة ومستشفى خاص ومستشفى طب الأسنان بجامعة عجمان إضافة إلى مستشفيين حكوميين تعمل في عجمان . وأضاف أن عملية التفتيش والمطابقة ومنح التراخيص للمنشآت العاملة في التصنيع الغذائي في عجمان تعتمد على اللوائح والقوانين المعمول بها في الإمارة، مبينا أن هناك رقابة مشددة عليها للتأكد من تطبيقها للاشتراطات الصحية. لافتا في الوقت ذاته إلى أن القسم يهدف في 2011 الى أن تكون نسبة تطبيق الاشتراطات الصحية في تلك المصانع بنسبة 90 % ، وأن هناك مراقبة مشددة لأكثر من 37 محطة مياه تعمل على تحليه وتنقية وتوزيع مياه الشرب وعلى صهاريج المياه للتأكد من مدى صلاحيتها للاستهلاك الآدمي .
وفيما يلي نص الحوار... ما الآليات التي تم وضعها للتفتيش على المصانع ومستودعات المواد الغذائية بداية العام الحالي؟ وماذا عن الحملات التفتيشية وما نتج عنها من إغلاق للمحال المخالفة وكذلك المخالفات والإنذارات التي تم توجيهها منذ بداية العام الجاري؟ تعتبر المنشآت العاملة في مجال التصنيع الغذائى وتخزين المواد الغذائية (الإستيراد والتوزيع) من أهم المنشآت التي تكثف عليها الرقابة ، خاصة أن أول نقطة لعمليات التفتيش هي استلام أو استيراد المواد الغذائية عن طريق التعاميم الدورية التي يتم توزيعها على هذه المنشآت للعمل على التوعية الدورية بهذة العمليات وكيفية التحكم فيها وفرض رقابة فعالة عليها.
ثم تأتي بعد ذلك عمليات التصنيع في السلامة الغذائية حيث يتم تطبيق نظم إدارة سلامة الغذاء(الوقاية والعلاج فى آن واحد) مثل نظام الهاسب ونظام الأيزو 22000 ، وكذلك المؤسسات العاملة فى الإستيراد والتصدير والتوزيع بالكميات العالية وفقا للخطورة الغذائية لكل نشاط غذائي .
خطة تفتيشية
وتم وضع خطة تفتيشية بمناسبة شهر رمضان المبارك يتم فيها تنفيذ حملات مكثفة تبدأ بالمجمعات الإستهلاكية وما يتبعها من موردين و حملة على المطاعم والمطابخ ومحلات تجهيز الفطائر والمعجنات وحملة على وسائل النقل والتوزيع للموردين وحملة فحص زيوت الطعام المستخدمة.
ثم تأتى عمليات التفتيش الروتينية خلال الشهر المبارك والحملات الليلية على محلات تجهيز الفطائر والمعجنات والحلويات ، و في النصف الأول من العام الجاري تم تنفيذ 10 آلاف و 934 زيارة تفتيشية و إصدار 711 ترخيصا غذائيا و تحرير ألف و843 إنذارا و 525 مخالفة صحية وغذائية و استلام 723 شكوى صحية وغذائية .
ما حجم المواد الغذائية الفاسدة التى تم إتلافها في النصف الأول من العام الحالي ؟
خلال النصف الأول من العام الجارى تم إتلاف 36 ألفا و 846 كيلو غراما من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك الآدمي إما لظروف تلوث (كيميائي- ميكروبيولجي- فيزيائي) أو فساد ظاهر من خلال العمليات التفتيشية الدورية و الرقابة على أسواق الإمارة و شحنات الاستيراد والتصدير .
والآن بصدد عمل مذكرات تفاهم مع العديد من المنشآت التي تساعد فى عملية التخلص من الكميات بصورة لا تضر بالبيئة كالحرق الآمن - الطمر باستخدام مواد خاصة تسرع عمليات التحلل من أجل الحفاظ على المحميات والحدائق والحيوانات البرية .
تحليل المخاطر
ما آلية تطبيق نظام الهاسب لمراقبة الأغذية في عجمان؟
نظام الهاسب (نظام تحليل المخاطر ونقط التحكم الحرجة) مطبق فعليا بإمارة عجمان والدولة كاملة وفقا للقوانين واللوائح الإتحادية الصادرة فى هذا الشأن من قبل ، وفي عجمان عمليات التطبيق تسير بخطى ثابتة وجيدة.
حيث تم الآن إعتماد وإصدار شهادات تسجيل للشركات العاملة فى هذا المجال (إستشارات وتأهيل - منح شهادات - تدريب) لتوفير رقابة شاملة على هذه العمليات من قبل قسم الصحة العامة ، وعمليات التطبيق تشمل المنشآت الغذائية عالية الخطورة ومتوسطة الخطورة الغذائية .
هناك الكثير من الشركات والمؤسسات العاملة فى إمارة عجمان لا تلتزم بشروط حماية البيئة .فما دوركم للحد من ذلك؟
هناك تشديد في الإشتراطات البيئية للمصانع القائمة حاليا في إمارة عجمان وكذلك التراخيص البيئية الجديدة، حيث يقوم قسم حماية البيئة بمراجعة شاملة لجميع الأنشطة الصناعية الخطرة و متوسطة الخطورة.
والتي تنتج عنها ملوثات سواء غازية أو سائلة أو صلبة و تلزم أصحابها باجراءات الوقاية من الانبعاثات المختلفة و إجراءات تخفيف الإنبعاثات ، و تتدرج الاجراءات المتخذة مع المنشآت غير الملتزمة من مرحلة الإنذار ثم المخالفة إلى مرحلة إيقاف نشاط المنشأة.
الجدير بالذكر أن العديد من المنشآت الصناعية و المهنية متجاوبة بشكل ايجابي مع خطط و اجراءات قسم حماية البيئة في إمارة عجمان و فيما يصب في صالح الإمارة والجميع .
التحكم في التلوث
كما ان إستراتيجية التحكم في التلوث الصناعي تتم من خلال تحديث المعلومات عن المنشآت الصناعية من حيث العمليات والأنشطة الصناعية للمنشآت، و العمل جارٍ الآن لتحديد السمات البيئية من مخلفات سائلة ناتجة عن العملية الصناعية ومخلفات صلبة وانبعاثات ملوثة ناتجة عن العملية الصناعية.
ما أهم إنجازات المختبر المركزى لرقابة الاغذية والبيئة فى النصف الأول من العام الجارى ؟
تسعى مختبرات الأغذية و البيئة التابعة لدائرة البلدية و التخطيط بعجمان للحفاظ على صحة المستهلك، وذلك بمراقبة المواد الغذائية المستوردة إلى إمارة عجمان والمصدرة منها والمنتجة فيها أيضا و ذلك باستخدام أحدث التقنيات و الأجهزة اللازمة للتحليل.
و تم في النصف الأول من العام الجاري تحليل 7913 عينة مواد غذائية في المختبر منها 2413 عينة مياه رفض منها 159عينة ،1077عينة استيراد رفض منها 92 عينة و1941عينة تصدير ، و تم تحليل 1257 عينة لحوم و اسماك و دواجن رفض منها 25 عينة، كما تم رفض 74 عينة من عينات مياه الشرب والأغذية في المدارس وكذلك تم تحليل 362 عينة استشارية تم رفض 104 منها لعدم مطابقتها للشروط الصحية والمواصفات القياسية الاماراتية.
و تم في مختبر البيئة تحليل 350 عينة منها 81 عينة مستحضرات تجميل رفض منها 79 عينة وكذلك 26 عينة مياه جوفية ،و 48 عينة مخلفات المصانع و 60 عينة مراقبة محطات ضخ مياه الصرف الصحي و 100 عينة الرقابة على البيئة البحرية ، و26 عينة مياه جوفية و 16 عينة تربة زراعية و 11 عينة أسمدة عضوية.
وبعد تحليل النتائج تم توجيه الجهات المختصة لما يجب إتباعه بخصوصها وكذلك حلل مختبر البيئة عينة مياه مسابح لم تكن مطابقة للمواصفات وعليه تم إجراء اللازم ، وسيتم افتتاح قسم خاص لتحليل الأكياس البلاستيكية القابلة للتحلل لأول مرة في الدولة .
رقابة مشددة
عملية التفتيش والمطابقة تخضع للوائح والقوانين
قال عبيد الهاجرى أن عملية التفتيش والمطابقة ومنح التراخيص للمنشآت العاملة في التصنيع الغذائي تعتمد على اللوائح والقوانين المعمول بها بالإدارة.
لذلك هناك رقابة مشددة على هذه العمليات بصورة دورية من خلال عدة عمليات مشتركة تصب كلها فى مصلحة واحدة وهى سلامة المنتج الغذائي ، وأنه لا يتم منح أى ترخيص لمنشأة تصنيع غذائى إلا بعد توفير الحد الأدنى من الإشتراطات الصحية والتى تحددها اللوائح المعمول بها .
ونسب المطابقة التى يتم تحديدها تعتمد عدة مؤشرات منها نسبة نتائج التحاليل غير الصالحة والإجراءات التصحيحية لذلك وشكاوى العملاء والتقارير الدورية عن المنشأة و برامج التدريب والتأهيل بالمنشآت و بناء على هذه المؤشرات يتم احتساب النسبة والهدف فى 2011 أن تكون 90% نسبة مطابقة للمؤشرات الاربعة على المنشآت الغذائية عالية الخطورة ومتوسطة الخطورة الغذائية.
تحديد
اشتراطات للسلامة في المولدات الكهربائية لمنع حدوث أضرار
أوضح عبيد حسن الهاجري مدير عام البيئة والصحة بالإنابة ورئيس قسم الصحة العامة ببلدية عجمان إنه تم تحديد العديد من إشتراطات السلامة في المولدات الكهربائية لمنع حدوث أية مشكلات أو أضرار، كعدم التدخين بالقرب منه، التشغيل في ظروف تهوية مناسبة، للتخلص من الانبعاثات السامة.
وتزويد الأماكن المغلقة التي تحتويه بوحدة سحب وتهوية، وعدم القيام بأية عمليات أو أنشطة مهنية بالقرب من منطقة المولدات الكهربائية، ومن الشروط أن ترتفع مدخنة المولد ما لا يقل عن 3 أمتار عن سطح المبنى مع تزويدها بفلتر لتقليل الانبعاثات.
والتأكد من نوعية الوقود المستخدم، ولابد من توفير خزانات مطابقة للمواصفات في عملية تخزين الوقود والنفايات المستخدمة، مع عدم تخزين كميات كبيرة من الوقود المستخدم وأن تكون نسبة الضجيج الناتجة عن عمل المولدات حسب المعايير المعمول بها في اللائحة التنفيذية للقانون الاتحادي.
وأن يتم توفير ضمان من إحدى الشركات المتخصصة في سلامة المولد وصلاحيته للعمل مع ضرورة توفر مولد آخر إحتياطى في حالة التشغيل لفترة تزيد على 8 ساعات، مع تزويد الموقع بإشارات تحذيرية بوجود مولد كهربائي.
جهود
معالجة 42638 كيلو غراماً من النفايات الطبية في النصف الأول من 2010
حول كيفية معالجة النفايات الطبية في عجمان وعدد المنشآت الطبية وكمية النفايات التى تم إعدامها فى النصف الأول من العام الحالى قال الهاجرى(يتم معالجة النفايات الطبية بواسطة الحرق الآمن.
حيث تم تركيب محرقتين من نفس الطراز المذكور سابقا وتتكون كل محرقة من حجرتين ، الأولى لحرق النفايات في درجة حرارة 800 درجة مئوية، والحجرة الثانية لحرق الغازات المتصاعدة وتصل درجة حرارتها إلى 1150 درجة مئوية، وبهذه الطريقة يتم التقليل من الأدخنة المتصاعدة إلى الحد الأدنى، كما تم تركيب وحدة معالجة للغازات المتصاعدة
و يوجد في عجمان 90 عيادة مرخصة ومستشفى خاص ومستشفى طب الأسنان التابعة لجامعة عجمان للعلوم والتكنولوجيا وبالإضافة إلى مستشفيين حكوميين، أما ما يتم معالجته من نفايات طبية فهي الناتجة عن العيادات الخاصة والمستشفى الخاص ومستشفى طب الأسنان، أما المستشفيان الحكوميان فيتم معالجة النفايات الطبية الخاصة بهما في محرقة خاصة تابعة لمستشفى خليفة بن زايد في عجمان ، و تم معالجة 42638 كيلو جراما من النفايات الطبية في النصف الأول لعام 2010 عن طريق قسم حماية البيئة بالإدارة .
اشتراطات
مراقبة دورية لمحطات مياه الشرب العاملة في الامارة
أكد عبيد الهاجرى ان عدد محطات مياه الشرب العاملة في عجمان نحو37 محطة تعمل جميعها في تصفية وتنقية وتوزيع مياه الشرب وتطبق عليها الاشتراطات الصحية المطلوبة لممارسة النشاط ولا يسمح بالترخيص أو التجديد لاى منشأة مالم تستكمل تلك الشروط .
لافتا إلى أن هناك مراقبة دورية عليها للتأكد من مدى الصلاحية للاستهلاك الادمى ونسبة الأملاح الكلية الذائبة فيها ومعدل البروميت والنترات والنتريت بها ضمن المعاير والمواصفات التي وضعتها هيئة المواصفات والمقاييس ، كما تم فرض نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ضمن سلامة الغذاء والذي يحول دون وقوع اى من مصادر الخطر قبل وقوعه.
وهناك مراقبة على صهاريج المياه لدى تلك المحطات واعتمادها من القسم للتأكد من صلاحية النقل ضمن الشروط الخاصة لصهاريج ، كما تتم المراقبة على المختبرات الصغيرة لدى كل محطة للتأكد من عمل الأجهزة وتسجيل القراءات في السجلات الخاصة و تأهيل وتدريب العاملين بمحطات المياه ضمن القرار المحلى رقم 4 لسنة 2010 لرفع المستوى الصحي والثقافي لدى المشتغلين بهذا المجال والذي تولته شركة RMK ، كما تم عقد اختبارات لكل شخص وتم منح شهادات اجتياز لتلك الاختبارات .
حوار - عصام الدين عوض