<p class='article-text'><br>في الأيام الأولى من ديسمبر 2023، بدأ المستشفى الميداني الإماراتي في غزة يفتح أبوابه للجرحى، لم تكن قصة المستشفى يومها تُقاس بعدد الأسرّة أو غرف العمليات، بل بمريضين.</p><p class='article-text'>كان الأول عبدالكريم وائل في السابعة عشرة، وقد نُقل مصاباً بكسر في الكاحل وجرح مفتوح في الركبة جراء سقوط كتلة خرسانية ثقيلة عليه خلال القتال، وكان يحتاج إلى تدخل جراحي عاجل. وبعده وصل أسامة برهوم، في الثالثة عشرة، مصاباً بكسر مفتوح في الفخذ بسبب شظية، ويحتاج هو الآخر إلى تدخل جراحي. كانا أول مريضين يستقبلهما المستشفى الإماراتي.</p><p class='article-text'>قبل ذلك بأقل من شهر، لم يكن المستشفى موجوداً.</p><p class='article-text'>في السادس من نوفمبر 2023، أقلعت خمس طائرات من مطار أبوظبي الدولي تحمل المعدات والمتطلبات اللازمة لإنشائه وتشغيله، متجهة إلى العريش تمهيداً لنقل حمولتها إلى قطاع غزة. وفي اليوم السابق، وجّه صاحب السمو الشيخ محمد بن زايد آل نهيان، رئيس الدولة، حفظه الله، ببدء عملية «الفارس الشهم 3» الإنسانية لدعم الشعب الفلسطيني في القطاع.</p><p class='article-text'>بين تلك الطائرات الخمس وأول جريحين دخلا المستشفى، كانت الاستجابة الإماراتية قد بدأت تتحول من مساعدات طارئة فرضتها الساعات الأولى للحرب، إلى عملية إنسانية ستتسع، على مدى ما يقرب من ثلاثة أعوام، لتشمل الغذاء والمياه والعلاج والإجلاء الطبي والإيواء وإعادة التأهيل.</p><div id='قبل-الفارس-الشهم-بدأت-الاستجابة'><h2>قبل «الفارس الشهم».. بدأت الاستجابة</h2></div><p class='article-text'>كانت البداية في العاشر من أكتوبر 2023، حين أمر صاحب السمو الشيخ محمد بن زايد آل نهيان، رئيس الدولة، حفظه الله، بتقديم مساعدات عاجلة إلى الفلسطينيين بقيمة 20 مليون دولار عبر وكالة الأمم المتحدة لإغاثة وتشغيل اللاجئين الفلسطينيين «الأونروا». وبعد ثلاثة أيام، أطلقت الإمارات حملة «تراحم من أجل غزة».</p><p class='article-text'>وفي 15 أكتوبر من العام نفسه، تجمع أكثر من 4500 متطوع في قاعة موانئ أبوظبي بميناء زايد. في ذلك اليوم وحده، جهزوا 13 ألف حزمة إغاثية، ضمت سلالاً غذائية وحزماً مخصصة للأطفال والنساء والأمهات. وستكبر الحملة لاحقاً ليشارك فيها أكثر من 24 ألف متطوع، ويتم خلالها إعداد 71 ألف حزمة إغاثية عبر فعاليات أقيمت في مختلف إمارات الدولة.</p><p class='article-text'>وبالتوازي، تحركت مؤسسات إماراتية أخرى، فوجّه صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي، رعاه الله، بتقديم 50 مليون درهم مساعدات عاجلة عبر مؤسسة «مبادرات محمد بن راشد آل مكتوم العالمية»، فيما وجهت قرينة صاحب السمو حاكم الشارقة سمو الشيخة جواهر بنت محمد القاسمي رئيسة مؤسسة القلب الكبير بتقديم 30 مليون درهم مساعدات إغاثية.</p><p class='article-text'>لكن اتساع الأزمة كان يفرض سؤالاً أكبر من إرسال الغذاء والدواء: ماذا عن الذين لم يعد العلاج ممكناً لهم داخل القطاع؟<br>في الأول من نوفمبر 2023، وجّه صاحب السمو رئيس الدولة باستضافة ألف طفل فلسطيني برفقة عائلاتهم من غزة لتلقي الرعاية الطبية في مستشفيات الإمارات. وفي 18 نوفمبر، تبع ذلك توجيه من سموه باستضافة ألف مريض سرطان من مختلف الفئات العمرية للعلاج في الدولة.</p><div id='5-نوفمبر-عملية-بحجم-أزمة'><h2>5 نوفمبر.. عملية بحجم أزمة</h2></div><p class='article-text'>مع إطلاق «الفارس الشهم 3»، دخلت الاستجابة مرحلة جديدة. كان المستشفى الميداني أحد أوائل ملامحها. ثم امتدت العملية براً وبحراً وجواً، مع استمرار تدفق المواد الغذائية والطبية والإغاثية ومستلزمات الإيواء إلى القطاع.</p><p class='article-text'>وعندما تعذر الوصول براً إلى بعض المناطق، بدأت «طيور الخير» في 29 فبراير 2024، بعمليات إسقاط جوي للمساعدات. وبحلول أغسطس 2026، كانت قد نفذت 81 عملية إسقاط جوي، حملت أكثر من أربعة آلاف طن من المساعدات الإنسانية إلى مناطق تعذر الوصول إليها براً.</p><p class='article-text'>وفي العريش، تطور العمل إلى منظومة لوجستية تستقبل المساعدات وتفرزها وتجهزها قبل تحريكها نحو غزة. وعلى الطرق تحركت آلاف الشاحنات، وفي البحر توالت سفن المساعدات، بينما استمر الجسر الجوي في نقل الإمدادات. لم تعد هناك طريق واحدة إلى غزة.</p><div id='عندما-دخل-الماء-عبر-أنبوب'><h2>عندما دخل الماء عبر أنبوب</h2></div><p class='article-text'>ومع امتداد الحرب، تغيرت طبيعة الاحتياجات، لم يعد الأمر يتعلق فقط بوصول شحنة غذاء أو دواء، بل بتأمين ما يحتاجه السكان كل يوم: الماء والخبز والعلاج.</p><p class='article-text'>في 31 ديسمبر 2023، دشنت الإمارات ست محطات لتحلية المياه في رفح المصرية، بطاقة إجمالية بلغت آنذاك 1.2 مليون غالون يومياً. ومع توسع المشروع، أصبحت المحطات تنتج نحو مليوني غالون يومياً.</p><p class='article-text'>لكن المشروع لم يتوقف عند محطات التحلية. في 29 أغسطس 2025، أعلنت «الفارس الشهم 3» بدء ضخ المياه المحلاة عبر خط ناقل من المحطات الإماراتية في مصر إلى جنوب قطاع غزة. يمتد الخط 7.5 كيلومترات، بطاقة تصل إلى نحو مليوني غالون يومياً، ويخدم أكثر من مليون شخص، كما تم ربطه بخزان البراق في خان يونس بسعة خمسة آلاف متر مكعب.</p><p class='article-text'>هنا تغيرت صورة المساعدة مرة أخرى. في البداية وصلت داخل صناديق وعلى متن الطائرات والشاحنات. ثم بدأت تصل إلى غزة عبر أنبوب.</p><p class='article-text'>وبجانب التحلية والخط الناقل، شملت مشروعات المياه حفر وصيانة الآبار، ودعم شبكات توزيع المياه والصرف الصحي، وتوفير الخزانات والصهاريج.</p><div id='الخبز-والوجبة-اليومية'><h2>الخبز والوجبة اليومية</h2></div><p class='article-text'>وعلى جبهة الغذاء، اتخذت الاستجابة شكلاً مشابهاً. في فبراير 2024، أنشأت الإمارات خمسة مخابز أوتوماتيكية لتوفير الاحتياجات اليومية لأكثر من 72 ألف شخص، إلى جانب توفير الطحين لمخابز قائمة داخل غزة. ومع مرور الوقت، توسعت منظومة الأمن الغذائي لتشمل تشغيل ودعم المخابز والمطابخ الميدانية والتكايا الخيرية.</p><p class='article-text'>وبحلول 2025، كانت الإمارات تدعم أكثر من 50 تكية تقدم الوجبات الساخنة يومياً. وخلال شهر رمضان، نفذت هيئة الهلال الأحمر الإماراتي برامج تضمنت توزيع 13 مليون وجبة إفطار، وتوفير احتياجات 44 تكية طوال الشهر، إلى جانب دعم عدد من المخابز.</p><p class='article-text'>هكذا اتسعت العملية من توفير المواد الغذائية إلى دعم القدرة على إنتاج الخبز والوجبات داخل القطاع نفسه.</p><div id='جبهة-أخرى-للحرب-العلاج'><h2>جبهة أخرى للحرب.. العلاج</h2></div><p class='article-text'>كان القطاع الصحي، منذ البداية، أحد أكثر مسارات الاستجابة الإماراتية اتساعاً. إلى جانب المستشفى الميداني داخل غزة، أبحر في فبراير 2024 مستشفى إماراتي عائم إلى مدينة العريش، بسعة 100 سرير، مزوداً بغرف عمليات وعناية مركزة وأشعة ومختبر وصيدلية، إضافة إلى قدرات للإخلاء الطبي.</p><p class='article-text'>ومع مرور الوقت، استمر المستشفيان في استقبال المرضى وإجراء العمليات وتقديم الرعاية المتخصصة. وحتى 5 أكتوبر 2026، كان المستشفى الإماراتي العائم قد قدم 35,030 خدمة علاجية للمرضى والمصابين القادمين من قطاع غزة.<br>وفي الوقت نفسه، كانت هناك رحلة علاج أخرى تجري خارج غزة.</p><p class='article-text'>توالت عمليات الإجلاء الطبي إلى الإمارات بالتعاون مع منظمة الصحة العالمية، لنقل الأطفال والجرحى ومرضى السرطان ومرافقيهم. وبحلول ديسمبر 2025، بلغ عدد الذين أجلتهم الإمارات من المرضى ومرافقيهم للعلاج في الدولة نحو ثلاثة آلاف شخص.</p><p class='article-text'>لكن بعض الإصابات لم يكن علاجها ينتهي بإغلاق الجرح. في فبراير 2024، افتتح مركز للأطراف الصناعية في المستشفى الميداني داخل غزة. ثم توسعت برامج إعادة التأهيل، ومن بينها «خطوة أمل» في المستشفى الإماراتي العائم، الذي وصل عدد المستفيدين منه من مبتوري الأطراف إلى 198 مستفيداً بحلول سبتمبر 2026.</p><p class='article-text'>كان ذلك انتقالاً آخر في معنى الإغاثة: من إنقاذ المصاب إلى مساعدته على استعادة الحركة.</p><p class='article-text'>وفي صيف 2024، ظهر تهديد صحي جديد. بعد تسجيل أول إصابة بشلل الأطفال في غزة منذ 25 عاماً، وجّه صاحب السمو الشيخ محمد بن زايد آل نهيان رئيس الدولة، حفظه الله، بتقديم خمسة ملايين دولار لدعم حملة تطعيم طارئة بالتعاون مع منظمة الصحة العالمية و«اليونيسف» و«الأونروا».</p><p class='article-text'>استهدفت الحملة الأطفال دون سن العاشرة، ونفذت لاحقاً حملة تطعيم شاملة شملت أكثر من 640 ألف طفل في القطاع.<br>في حرب كان التركيز فيها على الجروح والقصف ونقص الدواء، أصبحت حماية مئات الآلاف من الأطفال من مرض كان قد غاب عن غزة ربع قرن جزءاً من الاستجابة الإنسانية نفسها.</p><div id='دعم-يتجاوز-الفارس-الشهم'><h2>دعم يتجاوز «الفارس الشهم»</h2></div><p class='article-text'>ورغم أن «الفارس الشهم 3» بقيت العمود الفقري للعمل الإنساني الإماراتي في غزة، فإن الدعم لم يقتصر عليها.<br>في يناير 2024، تعهدت مؤسسة «مبادرات محمد بن راشد آل مكتوم العالمية» بتقديم 10 ملايين دولار لدعم القطاع الصحي في غزة بالتعاون مع منظمة الصحة العالمية، ثم قدمت 11.7 مليون دولار مساعدات غذائية مباشرة بالتعاون مع برنامج الأغذية العالمي، يستفيد منها مليون شخص.</p><p class='article-text'>وفي فبراير من العام نفسه، خصصت الإمارات خمسة ملايين دولار لدعم جهود كبيرة منسقي الأمم المتحدة للشؤون الإنسانية وإعادة الإعمار في غزة. وفي أبريل 2024، ساهمت بـ15 مليون دولار في صندوق «أمالثيا» الداعم للممر البحري الإنساني من قبرص إلى غزة.</p><p class='article-text'>كما نقلت «دبي الإنسانية» في سبتمبر 2024 شحنة عاجلة ضمت 71.6 طناً من الإمدادات الطبية الأساسية، في واحد من مسارات الدعم الإماراتي عبر المنظمات والمؤسسات الإنسانية الدولية.</p><div id='4-مليارات-دولار-والصورة-أكبر-من-الرقم'><h2>4 مليارات دولار.. والصورة أكبر من الرقم</h2></div><p class='article-text'>بعد ما يقرب من ثلاثة أعوام، يصعب رؤية المسافة بين أولى حزم «تراحم من أجل غزة» وما أصبحت عليه الاستجابة من خلال مبادرة واحدة أو رقم واحد.</p><p class='article-text'>في 26 سبتمبر 2026، تجاوزت قيمة المساعدات الإنسانية الإماراتية المقدمة منذ انطلاق «الفارس الشهم 3» أربعة مليارات دولار، ومثلت 46% من المساعدات الإنسانية العالمية المقدمة إلى غزة منذ عام 2023.</p><p class='article-text'>وبحلول ذلك التاريخ، كانت المساعدات قد نُقلت عبر 796 طائرة و25 سفينة وأكثر من 14 ألف شاحنة، إضافة إلى 81 عملية إسقاط جوي.</p><p class='article-text'>ثم واصلت القوافل الدخول. وفي أحدث حصيلة نشرت في 4 أكتوبر 2026، بلغ إجمالي عدد الشاحنات التي دخلت قطاع غزة ضمن «الفارس الشهم 3» 14,442 شاحنة، فيما تجاوز حجم المساعدات، وفق الأرقام المنشورة، 136 ألف طن. <br>لكن الأرقام، على ضخامتها، لا تقول وحدها كيف اتسعت القصة.</p><p class='article-text'>بدأت بمساعدات مالية عاجلة، ومتطوعين يملأون الصناديق، وطائرات تحمل أجزاء مستشفى لم يكن موجوداً. ثم أصبح هناك مستشفى داخل غزة، وآخر في العريش، سفن وشاحنات وطائرات، إسقاطات جوية عندما يتعذر الوصول براً، محطات تحلية وخط مياه، مخابز وتكايا، لقاحات، أطراف صناعية، وإجلاء مرضى إلى مستشفيات الإمارات.</p><p class='article-text'>وبين أول جريح استقبله المستشفى الإماراتي وبين آلاف الشاحنات التي عبرت إلى القطاع، تغير الحجم والأدوات والاحتياجات مرات كثيرة.</p><p class='article-text'>أما الفكرة التي ربطت كل تلك المراحل، فبقيت واحدة وهي: أن يجد الإنسان، وسط الحرب، ماءً يشربه، وخبزاً يأكله، ودواءً يعالجه، وطريقاً آخر إلى الحياة.</p>

من أول سرير إلى شريان الماء.. الإمارات تبني جسراً للحياة في غزة

<p class='article-text'>لطالما ارتبطت الشوكولاتة بالإغراء والمتعة، لكن نوعًا معينًا منها اكتسب خلال السنوات الأخيرة سمعة مختلفة تمامًا.. فهل تستحق الشوكولاتة الداكنة لقب «الخيار الصحي»؟</p><p class='article-text'>لا خلاف على أن الشوكولاتة من أكثر الوجبات الخفيفة شعبية، لكن الإفراط في تناولها قد يعني استهلاك كميات كبيرة من السكر والدهون والسعرات الحرارية، وهو ما يجعل الاعتدال قاعدة أساسية عند إدراجها في النظام الغذائي.</p><p class='article-text'>وهنا تظهر الشوكولاتة الداكنة، التي تحتوي عادةً على نسبة أعلى من الكاكاو مقارنة بالشوكولاتة بالحليب، وقد تصل بعض أنواعها إلى 70% من الكاكاو أو أكثر.</p><p class='article-text'>ما الذي يميز الشوكولاتة الداكنة؟</p><p class='article-text'>كلما ارتفعت نسبة الكاكاو، تقل عادةً كمية السكر المضافة، بينما تزداد كمية المركبات النباتية الموجودة طبيعيًا في حبوب الكاكاو، ومن أبرزها الفلافانولات ومضادات الأكسدة.</p><h2>صحة القلب</h2><p class='article-text'>وترتبط هذه المركبات بدراسة تأثيرات محتملة على صحة القلب والأوعية الدموية ووظائف الأوعية الدموية، لكن ذلك لا يعني أن تناول الشوكولاتة الداكنة بكميات كبيرة يحولها إلى غذاء صحي بحد ذاته.</p><p class='article-text'>ليس بالضرورة كل شوكولاتة داكنة صحية ، فالقيمة الغذائية تختلف بشكل كبير بين المنتجات، حتى لو حملت جميعها اسم «شوكولاتة داكنة».</p><p class='article-text'>لذلك من الأفضل الانتباه إلى نسبة الكاكاو، وكمية السكر، وحجم الحصة عند اختيار المنتج، كما أن ارتفاع نسبة الكاكاو لا يعني بالضرورة انخفاض السعرات الحرارية.</p><h2>الاعتدال هو المفتاح</h2><p class='article-text'>يمكن إدراج كمية صغيرة من الشوكولاتة الداكنة ضمن نظام غذائي متوازن، خصوصًا إذا كانت ذات نسبة كاكاو مرتفعة وقليلة السكر. لكن التعامل معها باعتبارها «دواء» أو غذاءً صحيًا بلا حدود قد يكون مضللًا.</p><p class='article-text'>وفي النهاية قد تكون الشوكولاتة الداكنة خيارًا أفضل من الأنواع الأعلى في السكر، لكن فائدتها تعتمد على النوع والكمية والنظام الغذائي ككل، فالقطعة الصغيرة قد تمنحك المتعة وبعض الفوائد، بينما الإفراط يحولها سريعًا إلى مصدر إضافي للسكر والسعرات.</p>

الشوكولاتة الداكنة.. هل هي الخيار الصحي الأفضل؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">دعت وزارة الصحة ووقاية المجتمع أولياء الأمور، مع انطلاق العام الدراسي الجديد 2026 - 2027، إلى إبلاغ إدارة المدرسة والممرضة المدرسية بأي حالة طبية خاصة يعانيها أبناؤهم، بما يضمن تلبية احتياجاتهم الصحية والغذائية والمحافظة على سلامتهم طوال اليوم الدراسي. </div></p><p class='article-text'>وشددت الوزارة، ضمن إرشادات صحية وجهتها إلى الأسر بالتزامن مع العودة إلى المدارس، على أهمية التنسيق المستمر بين الأسرة والمدرسة بشأن الحالة الصحية للطفل، إلى جانب الاهتمام بالتغذية السليمة والتخطيط المسبق للوجبات المدرسية، وترسيخ العادات الصحية لدى الأطفال منذ الصغر.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكدت أهمية حرص أولياء الأمور على تناول أطفالهم وجبة فطور صحية قبل التوجه إلى المدرسة، وتوجيههم إلى اختيار الأغذية الصحية من المقصف المدرسي، مثل الفواكه ومنتجات الألبان، إلى جانب تشجيعهم على شرب الماء بانتظام خلال اليوم الدراسي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضحت الوزارة أن التخطيط المسبق للوجبات وتنويع الخيارات الغذائية يساعدان على توفير غذاء متوازن للطفل، فيما يسهم غرس العادات الصحية في سن مبكرة في بناء نمط حياة صحي يدعم نموه وتركيزه وقدرته على التعلم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتزامنت توجيهات الوزارة مع تكثيف الجهات الصحية في الدولة برامجها ومبادراتها للتوعية استعداداً للعام الدراسي الجديد، إذ شاركت مؤسسة الإمارات للخدمات الصحية، في مبادرة «العودة للمدارس» للعام الدراسي 2026 - 2027، التي تستهدف 1000 مستفيد من الأسر المسجلة لدى هيئة تنمية المجتمع في دبي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقدمت المؤسسة، تجربة تعليمية وتفاعلية للأطفال لتعريفهم بالممارسات الصحية السليمة، وأهمية صحة الفم والأسنان ونظافة اليدين والوقاية من العدوى، فضلاً عن تعزيز العادات الغذائية الصحية، بما يسهم في ترسيخ السلوكيات الوقائية لدى الأطفال مع عودتهم إلى مقاعد الدراسة. </div></p><p class='article-text'>وفي إطار استعداداتها للعودة إلى المدارس، سلطت مؤسسة الإمارات للخدمات الصحية الضوء كذلك على مبادرة «ثانية تصنع فارقاً»، ودورها في تعزيز الوعي بالإسعافات الأولية، وأهمية المعرفة بالإجراءات الأولية التي يمكن اتخاذها عند التعرض للحالات الطارئة، كما ركزت المؤسسة ضمن رسائلها المرتبطة بالعودة إلى المدارس على الوقاية والحد من الإصابة بالأمراض المعدية، بالتوازي مع تعزيز الممارسات الصحية التي تساعد الأطفال على بدء عامهم الدراسي بصورة أكثر صحة وأماناً.</p><p class='article-text'>وعلى صعيد الاستعدادات التنظيمية للعام الدراسي 2026 الجديد وجهت هيئة الصحة بدبي في يناير الماضي تعميماً بشأن تنفيذ «الدليل الوطني للفحص الصحي المدرسي 2024» خلال العام الدراسي 2026 - 2027.</p>

«الصحة» تدعو لإبلاغ المدارس بالحالات الطبية الخاصة للطلبة

<p class='article-text'>كنا نقرأ تغيّر المناخ كخبر عن الكوكب. عن جليد يذوب، وبحر يرتفع، وغابة تحترق، ومدينة تغرق. كنا نضعه خارجنا، كأنه مشهد بعيد على شاشة كبيرة. غير أن الحقيقة الأقسى أن المناخ لم يعد خارج الجسد، لقد دخل إليه.</p><p class='article-text'>دخل في الرئة مع الدخان والغبار. دخل في القلب مع موجات الحر التي تجهد الدورة الدموية. دخل في الدماغ مع القلق وقلة النوم. دخل في الجلد مع الشمس والحروق والحساسية. دخل في الحمل والولادة، وفي الكلى، وفي جهاز المناعة، وفي ذاكرة الأطفال الذين يكبرون وهم يتعلمون أن الصيف قد يكون خطراً لا عطلة.</p><p class='article-text'>وفقاً لـ«غريست»، وهي منصة صحافية أمريكية متخصصة في المناخ والبيئة والعدالة، بدأ العلماء ينظرون إلى تغيّر المناخ لا كتهديد بيئي واسع فقط، وإنما كسلسلة من الضغوط المتداخلة التي تصيب أجهزة الجسم الحيوية، من الفيضانات وما تجلبه من عفن، إلى ارتفاع حرارة المياه، وزيادة حبوب اللقاح، وموجات الحر المتكررة. لا أحد خارج الدائرة تماماً، حتى الأصحاء.</p><p class='article-text'><b>قلب مرهق</b></p><p class='article-text'>القلب أول من يدفع الثمن حين يشتد الحر. فهو يقاوم الحرارة بالعمل المتواصل. يضخ الدم إلى الجلد كي يبرد الجسد، ويرفع الجهد على الأوعية، ويطلب من الكلى والعرق والماء أن تدخل كلها في معركة واحدة. فإذا كان الجسد شاباً ومعافى، تحمل بعض الوقت. أما إذا كان كبيراً في السن، أو مريضاً بالقلب، أو مصاباً بالسكري، أو عاملاً تحت الشمس، فإن الحر يصبح خصماً قريباً.</p><p class='article-text'>تقول منظمة الصحة العالمية إن الإجهاد الحراري من أهم المخاطر البيئية والمهنية، وإنه من الأسباب الرئيسية للوفيات المرتبطة بالطقس، كما يستطيع أن يفاقم أمراض القلب والأوعية والسكري والربو والصحة النفسية، ويزيد خطر الحوادث وانتقال بعض الأمراض المعدية.</p><p class='article-text'>هذه ليست لغة تخويف. إنها وصف لما يحدث حين ترتفع حرارة الجسد ولا يجد منفذاً كافياً للتبريد. الدم يتجه إلى الجلد، الضغط يتغير، القلب يسرع، والجفاف يجعل الدم أثقل على الدوران. وفي تلك اللحظة، قد تبدو موجة الحر كأنها طقس عابر، لكنها في الداخل امتحان قاسٍ للقلب.</p><p class='article-text'><b>رئة مختنقة</b></p><p class='article-text'>ثم تأتي الرئة. في زمن المناخ المتغير، لا تتنفس الرئة هواءً حاراً فقط، بل هواءً أثقل بالملوثات والدخان والغبار. الحر يزيد تكوّن الأوزون القريب من سطح الأرض، والحرائق ترسل جسيمات دقيقة إلى مسافات بعيدة، والمواسم الدافئة تمدد موسم الحساسية، فتطول معاناة المصابين بالربو والحساسية وأمراض الجهاز التنفسي.</p><p class='article-text'>وتوضح مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة أن آثار تغيّر المناخ الصحية تشمل زيادة أمراض الجهاز التنفسي والقلب، والإصابات والوفيات المبكرة المرتبطة بالطقس المتطرف، وتغيّر انتشار الأمراض المنقولة بالماء والغذاء والحشرات، وتهديدات الصحة النفسية.</p><p class='article-text'>الرئة لا تعرف الحدود السياسية. قد يحترق غطاء نباتي في مكان، ثم يصل دخانه إلى مدينة أخرى. وقد يتغير موسم حبوب اللقاح فيرى المصاب بالحساسية أن مرضه لم يعد موسمياً كما كان. لذلك يصبح المناخ في الرئة تجربة يومية، لا رسماً بيانياً في تقرير علمي.</p><p class='article-text'><b>دماغ قلق</b></p><p class='article-text'>للحر أثر على الدماغ أيضاً. ليس الدماغ عضواً بارداً في برج بعيد. إنه يتعب حين لا ينام الجسد، ويضطرب حين ترتفع الحرارة، ويتوتر حين تتكرر الكوارث. موجات الحر ترتبط بزيادة تدهور الصحة النفسية لدى بعض الفئات، والكوارث المناخية تترك وراءها قلقاً واكتئاباً واضطراباً بعد الصدمة، خصوصاً عند من فقدوا بيتاً أو عملاً أو شعوراً بالأمان.</p><p class='article-text'>حين ينجو الإنسان من فيضان، لا يعني ذلك أن الفيض انتهى داخله. قد يبقى في صوت المطر. في رائحة العفن. في خوف الطفل كلما تغير لون السماء. وحين يعيش العامل شهوراً من الحر، لا تتعب عضلاته فقط، بل يتعب مزاجه، وانتباهه، وقدرته على اتخاذ القرار.</p><p class='article-text'>وبحسب تقرير «لانسيت كاونتداون» لعام 2025، وهو تقرير سنوي واسع يربط بين المناخ والصحة ويعده خبراء من مؤسسات علمية وصحية حول العالم، وصلت 12 من أصل 20 مؤشراً رئيسياً لتتبع المخاطر الصحية المناخية إلى مستويات قياسية، في إشارة إلى أن الأثر الصحي لم يعد هامشياً أو مستقبلياً.</p><p class='article-text'><b>كلى عطشى</b></p><p class='article-text'>حين يزداد الحر، يعمل الجسد كما لو أنه يحاول إطفاء نفسه من الداخل. يعرق، يفقد ماءً وأملاحاً، ثم يطلب المزيد. وإذا لم يحصل على ما يكفي، تبدأ الكلى في دفع الثمن. الجفاف المتكرر يرهقها، والعمل الطويل في بيئات حارة قد يزيد خطر أمراض الكلى، خصوصاً بين العمال والرياضيين ومن يعيشون في مناطق لا تملك تبريداً كافياً.</p><p class='article-text'>الماء هنا ليس نصيحة عابرة في نهاية نشرة الطقس، إنه خط دفاع. ومع ذلك، لا يملك الجميع هذا الدفاع بالقدر نفسه. هناك من يستطيع أن يدخل غرفة مكيفة ويشرب ماء بارداً، وهناك من يعمل في الشارع أو المزرعة أو الورشة، فيتعلم جسده أن الصيف ليس فصلاً، بل اختبار يومي للقدرة على البقاء.</p><p class='article-text'>وفي تقرير «لانسيت كاونتداون» لعام 2025، ورد أن التعرض للحر الشديد تسبب في 639 مليار ساعة عمل مفقودة عام 2024، وهو رقم يعكس أن الحر لا يضرب الصحة وحدها، بل يضرب القدرة على العمل والرزق، خصوصاً في البلدان والفئات الأكثر هشاشة.</p><p class='article-text'><b>جلد مكشوف</b></p><p class='article-text'>الجلد، وهو بوابة الجسد إلى العالم، صار أيضاً في قلب القصة. حرارة أعلى، أشعة أقسى، تعرق أكثر، تهيج جلدي، حساسية، حروق، وعدوى قد تجد في الرطوبة والفيضانات بيئة مناسبة. وحين تأتي الكوارث، لا يكون الجلد طبقة خارجية فحسب، بل شاهداً على الجروح واللدغات والتلوث والمياه الراكدة.</p><p class='article-text'>تغيّر المناخ يغير أيضاً خرائط بعض الكائنات الصغيرة التي تلسع وتعدي. فالبعوض والقراد لا يقرآن الخرائط التي رسمناها نحن، هما يتبعان الحرارة والرطوبة والماء. وحين تتغير هذه الشروط، قد تتحرك بعض الأمراض إلى مناطق جديدة، أو تطول مواسم انتقالها.</p><p class='article-text'>تشير الأمم المتحدة إلى أن تغيّر المناخ يهدد صحة مليارات البشر عبر تلوث الهواء، وتراجع الأمن الغذائي، وزيادة مخاطر الأمراض المعدية، والحر الشديد، والجفاف، والفيضانات. وهذه ليست تهديدات منفصلة، فهي تتقاطع في الجسد نفسه: ضعف تغذية، ثم مرض، ثم حرارة، ثم نظام صحي متعب.</p><p class='article-text'><b>حمل هش</b></p><p class='article-text'>في جسد المرأة الحامل، يصبح المناخ مسألة أكثر حساسية. الحرارة الشديدة لا تصيب شخصاً واحداً فقط، بل جسدين في جسد. وقد ربطت دراسات كثيرة بين موجات الحر وبعض مخاطر الحمل والولادة، مثل الولادة المبكرة وانخفاض وزن المولود، وإن كانت درجة الخطر تختلف بين المجتمعات والظروف الصحية والاقتصادية.</p><p class='article-text'>الفكرة الأساسية أن الحمل يحتاج إلى توازن دقيق. حرارة أقل، نوم أفضل، تغذية كافية، رعاية صحية، وماء نظيف. فإذا جاء الحر مع انقطاع كهرباء، أو فيضان يقطع الطريق إلى المستشفى، أو دخان حريق يملأ الهواء، فإن الحمل يدخل منطقة من الخطر لا تظهر دائماً في الصورة العامة للكوارث.</p><p class='article-text'>لهذا يصبح الحديث عن المناخ حديثاً عن الأجيال. الطفل قد يتأثر قبل أن يخرج إلى العالم، ثم يكبر في عالم أكثر حرارة، وهواء أكثر اضطراباً، ومواسم مرض أطول. هذه ليست استعارة. إنها صحة عامة مكتوبة على جسد لم يبدأ حياته بعد.</p><p class='article-text'><b>غذاء وماء</b></p><p class='article-text'>الجهاز الهضمي ليس بعيداً هو الآخر. فالفيضانات قد تلوث المياه، والحر قد يفسد الغذاء أسرع، والجفاف قد يضعف المحاصيل ويرفع الأسعار. وحين تتراجع جودة الغذاء أو يتذبذب الوصول إلى الماء النظيف، يبدأ الأثر في البطن قبل أن يظهر في الاقتصاد.</p><p class='article-text'>الأمراض المنقولة بالماء والغذاء قد تزيد مع اختلاط مياه الصرف بمياه الفيضانات، أو مع ارتفاع حرارة التخزين والنقل، أو مع تغير بيئات الجراثيم والطحالب. وفي بعض المناطق، لا يكون الخطر في المرض وحده، بل في سوء التغذية الذي يتسلل ببطء حين تصبح الأطعمة الصحية أغلى أو أقل توافراً.</p><p class='article-text'>وتشير «منظمة الصحة للبلدان الأمريكية» إلى أن التأثيرات غير المباشرة لتغيّر المناخ تشمل انتشار الأمراض المنقولة بالنواقل والأمراض التنفسية، وانعدام الأمن الغذائي والمائي، وسوء التغذية، وتلوث الهواء، والنزوح، والخسائر الاقتصادية.</p><p class='article-text'><b>رقم ثقيل</b></p><p class='article-text'>إذا بدت هذه الصورة واسعة، فالأرقام تجعلها أثقل، فبحسب «لانسيت كاونتداون»، ارتفع متوسط الوفيات المرتبطة بالحر عالمياً بنسبة 23 في المئة منذ تسعينيات القرن الماضي، ليبلغ نحو 546 ألف وفاة سنوياً بين 2012 و2021. كما نقلت «الغارديان» عن التقرير أن الحر المتزايد بات يقتل شخصاً واحداً كل دقيقة على مستوى العالم.</p><p class='article-text'>وفي 2024، تعرض الناس حول العالم لأيام موجات حر كان 84 في المئة منها، في المتوسط السنوي بين 2020 و2024، غير مرجح الحدوث لولا تغيّر المناخ، وفق الملخص البصري لتقرير «لانسيت كاونتداون» لعام 2025.</p><p class='article-text'>هذه الأرقام لا تهدف إلى نشر الهلع. هدفها أن تعيد وضع الأزمة في مكانها الصحيح. تغيّر المناخ ليس ملفاً بيئياً يجلس على رف منفصل عن الصحة. إنه ملف مستشفيات، وعيادات، وصيدليات، ومدارس، وأماكن عمل، وسيارات إسعاف، وبيوت كبار السن.</p><p class='article-text'><b>إنذار داخلي</b></p><p class='article-text'>لعل أخطر ما في تغيّر المناخ أنه لم يعد حدثاً ينتظرنا في آخر القرن. لقد صار إحساساً في الجسم. صداعاً في يوم دخاني. ضيق نفس في موسم لقاح أطول. قلباً يسرع في موجة حر. طفلاً لا ينام. عاملاً يعود من الشمس منهكاً كأنه عاد من معركة.</p><p class='article-text'>كنا نقول إن الأرض مريضة، وكان في العبارة شيء من المجاز. اليوم، صار المجاز أقل. مرض الأرض يمر عبر أجسادنا، جهازاً بعد جهاز. وما يحدث في الغلاف الجوي لا يبقى في السماء، بل ينزل إلى الرئة والدم والقلب والجلد والدماغ.</p><p class='article-text'>وربما يكون هذا هو الدرس الأشد إقناعاً في زمن الإنكار والتأجيل: إذا لم نسمع صرخة الكوكب، فسنسمعها في أجسادنا. وإذا لم نرَ الأزمة في الخرائط، فسنراها في غرف الطوارئ. وإذا ظللنا نؤجل العلاج، فإن الجسد، على طريقته الصامتة، سيكتب لنا التقرير الأخير.</p>

الأثر الصامت لتغير المناخ على الجسد

<p class='article-text'>لم تعد الفيروسات في القرن الحادي والعشرين أزمة صحية فقط. لم تعد مجرد غرف عزل، وكمامات، ومؤتمرات لمنظمات الصحة. كل فيروس كبير بات يحمل معه فاتورة اقتصادية: مطارات تتوقف، أسواق تهتز، مصانع تتعطل، سياحة تنهار، حكومات تنفق بلا حساب، وشركات تكتشف فجأة أن العالم المتصل هشّ أكثر مما كان يظن.</p><p class='article-text'>من سارس إلى إنفلونزا الخنازير، ومن ميرس إلى إيبولا وزيكا، ثم كوفيد-19 وإمبوكس والهانتا فيروس وإنفلونزا الطيور، صار الوباء حدثًا اقتصاديًا بقدر ما هو حدث طبي. فالعدوى لا تنتقل بين الأجساد فقط، بل تنتقل إلى الميزانيات، وسلاسل الإمداد، وأسعار الغذاء، وثقة المستهلكين، وخطط السفر، وقرارات الاستثمار.</p><p class='article-text'><b>فاتورة كوفيد</b></p><p class='article-text'>كان كوفيد-19 المثال الأوضح على أن الفيروس قادر على إصابة الاقتصاد العالمي بشلل شبه كامل. وصف البنك الدولي الجائحة بأنها أكبر صدمة اقتصادية عالمية منذ عقود، فيما أشار في تقريره عن التنمية العالمية 2022 إلى أنها تسببت في أكبر أزمة اقتصادية عالمية منذ أكثر من قرن. لم تكن الخسارة في المستشفيات وحدها، بل في الناتج المحلي، والوظائف، والسياحة، والتعليم، والتجارة، والديون العامة.</p><p class='article-text'>وبحسب تقديرات نقلها البنك الدولي عن صندوق النقد الدولي، فإن كلفة جائحة كوفيد-19 على الاقتصاد العالمي قد تصل إلى نحو 12.5 تريليون دولار حتى عام 2024. الرقم هنا لا يعني فقط خسارة شركات أو إغلاق مطاعم، بل سنوات من النمو الضائع، واستثمارات مؤجلة، وديون إضافية، وأجيالًا دفعت ثمن الانقطاع عن التعليم والعمل.</p><p class='article-text'><b>السياحة أولًا</b></p><p class='article-text'>كلما ظهر فيروس جديد، تكون السياحة من أوائل القطاعات التي تشعر بالخطر. فالخوف من العدوى يسبق أحيانًا قرارات الحكومات، والحجوزات تُلغى قبل أن تصدر التحذيرات الرسمية. خلال كوفيد-19، قدّرت الأمم المتحدة أن قطاع السياحة العالمي كان مهددًا بخسائر تقارب 2 تريليون دولار في 2021 وحده، بعد ضربة قاسية في 2020. وهذا يكشف أن الوباء لا يوقف الرحلات فقط، بل يضرب الفنادق، والمطاعم، وشركات الطيران، والمرشدين، والأسواق المحلية، والعمالة الموسمية.</p><p class='article-text'>لهذا، حين يظهر إمبوكس أو ماربورغ أو الهانتا فيروس في دولة أو منطقة، لا يكون السؤال الصحي وحده: كم حالة؟ بل يظهر السؤال الاقتصادي فورًا: هل ستتأثر الرحلات؟ هل ستتراجع الحجوزات؟ هل ستتجنب الشركات المؤتمرات؟ هل ستُفرض قيود على الحدود؟ في عالم يقوم جزء كبير من دخله على الحركة، يصبح الخوف نفسه خسارة.</p><p class='article-text'><b>غذاء مهدد</b></p><p class='article-text'>إنفلونزا الطيور تقدم وجهًا آخر من الاقتصاد الوبائي. الفيروس هنا لا يضرب البشر مباشرة في معظم الحالات، لكنه يضرب الدواجن، والمزارع، وأسعار البيض واللحوم، وسلاسل الغذاء. في الولايات المتحدة، قدّرت "فوربس" أن تفشي إنفلونزا الطيور كلّف صناعة الدواجن نحو 1.4 مليار دولار، في قطاع تبلغ قيمته الاقتصادية نحو 77 مليار دولار.</p><p class='article-text'>الخطر أن هذه الخسائر لا تبقى في المزرعة. حين تُعدم ملايين الطيور للسيطرة على التفشي، ترتفع الأسعار، وتتضرر المطاعم، وتضطرب الصادرات، وتدفع الأسر الفاتورة في السوبرماركت. هكذا يتحول فيروس حيواني إلى تضخم غذائي، وتصبح العدوى جزءًا من تكلفة المعيشة.</p><p class='article-text'><b>إمبوكس مستمر</b></p><p class='article-text'>إمبوكس، أو ما كان يُعرف سابقًا بجدري القرود، يذكّر العالم بأن الفيروسات التي لا تتحول إلى جائحة عالمية شاملة قد تظل مكلفة. فكل تفشٍّ يتطلب مراقبة، وفحوصات، وتتبّع مخالطين، ولقاحات، وحملات توعية، وتمويلًا دوليًا، خصوصًا في الدول التي تعاني أصلًا من ضعف الأنظمة الصحية. ووفق تقرير منظمة الصحة العالمية في أبريل 2026، استمر التفشي متعدد الدول، مع تحديثات منتظمة للوضع العالمي والاستجابة التشغيلية.</p><p class='article-text'>وفي الأمريكتين، أفادت منظمة الصحة للبلدان الأمريكية بأن 10 دول سجلت 964 حالة إمبوكس وحالة وفاة واحدة حتى 30 أبريل 2026، ضمن سياق أوسع بلغ 74,678 حالة مؤكدة و164 وفاة بين 2022 و2026 في 31 دولة ومنطقة. هذه الأرقام لا تعني إغلاق اقتصاد، لكنها تعني تكلفة صحية مستمرة: تشخيص، تتبع، لقاحات، وعمل إداري وميداني لا يظهر دائمًا في العناوين.</p><p class='article-text'><b>سفن مغلقة</b></p><p class='article-text'>الهانتا فيروس في بدايات 2026 أظهر كيف يمكن لعنقود إصابات محدود أن يتحول إلى أزمة تشغيلية. عندما ترتبط العدوى بسفينة سياحية أو بيئة مغلقة، لا تكون الخسارة في الحالات فقط، بل في تعطيل الرحلة، وفحص الركاب، وتنظيف السفينة، وإعادة ترتيب المسارات، وتعويضات محتملة، وخسارة ثقة المسافرين. السفن والفنادق والطائرات والمدارس والمصانع كلها بيئات اقتصادية حساسة؛ إذا دخلها الخوف، تعطلت أكثر مما يظهر في عدد الإصابات.</p><p class='article-text'>لهذا، لا تحتاج الفيروسات دائمًا إلى ملايين الحالات كي تؤثر اقتصاديًا. أحيانًا يكفي مكان واحد مغلق، وصورة واحدة، وخبر واحد ينتشر عالميًا، لتبدأ موجة إلغاء وحذر وتكاليف طارئة.</p><p class='article-text'><b>كلفة الاستعداد</b></p><p class='article-text'>الدرس الاقتصادي الأكبر أن الوقاية أرخص من الانهيار. العالم اكتشف بعد كوفيد أن عدم الاستثمار في المراقبة الوبائية، والمختبرات، والإنذار المبكر، وسلاسل اللقاحات، ليس توفيرًا بل مخاطرة باهظة. تقديرات مؤسسات دولية عدة تشير إلى أن تمويل الاستعداد للجوائح أقل بكثير من كلفة الجائحة حين تقع. فالمليارات التي تُنفق على الوقاية قد تبدو ثقيلة في الميزانيات، لكنها صغيرة أمام تريليونات الخسائر عند الإغلاق والارتباك. وتشير دراسات حديثة، بينها أعمال لـ«راند»، إلى أن تقدير كلفة الاستعداد والاستجابة للجوائح صار جزءًا أساسيًا من التخطيط الاقتصادي، لا الصحي فقط.</p><p class='article-text'><b>اقتصاد الثقة</b></p><p class='article-text'>الفيروسات تضرب الثقة قبل أن تضرب الأرقام. حين يفقد الناس الثقة في السلامة، يتوقفون عن السفر. حين يفقد المستثمرون الثقة في الاستقرار، يؤجلون مشاريعهم. حين تفقد الأسر الثقة في الدخل، تقلل الإنفاق. وحين تفقد الحكومات الثقة في جاهزية أنظمتها، تلجأ إلى قرارات مكلفة وسريعة.</p><p class='article-text'>لهذا كان كوفيد-19 قاسيًا اقتصاديًا: لأنه ضرب العلاقة الأساسية التي يقوم عليها الاقتصاد الحديث، وهي الحركة. حركة الناس، والبضائع، والمال، والعمالة، والخدمات. وعندما تتوقف الحركة، يتوقف جزء كبير من الاقتصاد معها.</p><p class='article-text'><b>الخلاصة الاقتصادية</b></p><p class='article-text'>الفيروس في القرن الحادي والعشرين ليس خبرًا صحيًا منفصلًا عن السوق. إنه عامل اقتصادي كامل: يغيّر أسعار الغذاء، ويخفض السفر، ويرفع الإنفاق العام، ويكشف ضعف التأمين الصحي، ويضغط على العمالة، ويعيد ترتيب أولويات الدول.</p><p class='article-text'>قد يظهر الفيروس أولًا في مختبر أو مزرعة أو قرية أو سفينة، لكنه لا يبقى هناك. يدخل إلى الميزانيات، ثم إلى الأسواق، ثم إلى جيوب الناس. ومن هنا، فإن السؤال لم يعد: كم يكلف علاج التفشي؟ بل: كم يكلف تجاهله؟</p><p class='article-text'>في عالم خسر تريليونات الدولارات بسبب جائحة واحدة، لم تعد الوقاية ترفًا صحيًا. أصبحت استثمارًا اقتصاديًا. فالبلد الذي يكتشف الفيروس مبكرًا لا يحمي الأرواح فقط، بل يحمي الوظائف، والأسعار، والتجارة، والثقة. وربما يكون هذا هو الدرس الأهم من قرن الفيروسات: أن الصحة العامة لم تعد بندًا هامشيًا في الموازنة، بل خط الدفاع الأول عن الاقتصاد نفسه.</p>

اقتصاد العدوى..12.5 تريليون دولار هي ثمنُ "خوفنا" من الفيروسات

<p class='article-text'>ليس كل ما يفسده الطعام  يمكن أن يصلحه الطعام الصحي لاحقاً. هذه هي الرسالة الأكثر إزعاجاً في دراسة حديثة قادها باحثون من جامعة التكنولوجيا في سيدني، بعدما راجعوا نتائج 27 دراسة ما قبل سريرية لفهم ما يحدث للذاكرة والدماغ عندما تُستبدل الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون والسكريات بحمية صحية. ووفقاً للجامعة، أظهرت النتائج أن تحسين جودة الغذاء يفيد الذاكرة، لكنه لا يعيدها دائماً إلى المستوى نفسه الذي كانت عليه لدى الحيوانات التي لم تتعرض أصلاً لنظام غذائي غير صحي.</p><p class='article-text'><b>ذاكرة ناقصة</b></p><p class='article-text'>الفكرة لا تقول إن الحمية الصحية بلا فائدة، بل تقول إن العودة المتأخرة إلى الغذاء الجيد قد لا تكون كافية دائماً. ففي التحليل، تحسنت ذاكرة الحيوانات التي انتقلت من طعام غير صحي إلى طعام صحي مقارنة بتلك التي واصلت الطعام غير الصحي، لكن التعافي كان غير مكتمل. والأهم أن التحسن ظهر بوضوح أكبر بعد الأنظمة الغنية بالدهون، بينما لم يظهر التعافي نفسه عندما كان النظام غير الصحي غنياً بالسكر أو يجمع بين الدهون والسكر.</p><p class='article-text'><b>السكر تحديداً</b></p><p class='article-text'>هنا يصبح السكر هو العنصر الأشد إثارة للقلق. فقد قالت الدكتورة سيمون رين، الباحثة الرئيسية في الدراسة، إن الأنظمة الغنية بالسكر المضاف، بما فيها تلك التي تجمع بين الدهون والسكر، أظهرت "دليلاً ضعيفاً على التعافي"، ما يشير إلى أن السكر قد يكون عاملاً أساسياً في الحد من استرجاع الذاكرة. أما الدكتور مايك كينديغ، فحذر من الاعتقاد الشائع بأن آثار الطعام غير الصحي "سهلة العكس"، مؤكداً أن الصورة قد تكون أكثر تعقيداً، خصوصاً عندما يكون الغذاء غنياً بالسكر المضاف.</p><p class='article-text'><b>منطقة حساسة</b></p><p class='article-text'>الذاكرة التي درستها هذه الأبحاث ترتبط بمنطقة أساسية للتعلم والذاكرة في الدماغ، ولها دور أيضاً في تنظيم الشهية وتناول الطعام. وهذا يجعل المسألة أكبر من مجرد نسيان عابر؛ فالنظام الغذائي الغني بالسكر قد يلمس واحدة من أهم دوائر الدماغ المرتبطة بتخزين الخبرة وتنظيم السلوك.</p><p class='article-text'>وتشير صحيفة "ميدكل نيوز توداي" إلى أن الباحثين وجدوا أن التعافي في الذاكرة ظهر لدى القوارض التي تناولت غذاءً عالياً بالدهون، لكنه لم يظهر بالطريقة نفسها لدى تلك التي تعرضت لنظام عالٍ بالسكر أو عالٍ بالدهون والسكر معاً.</p><p class='article-text'><b>سن مبكرة</b></p><p class='article-text'>وتزداد أهمية التحذير عندما يتعلق الأمر بالمراهقة. فقد أشارت دراسة من جامعة جنوب كاليفورنيا إلى أن الفئران التي تناولت نظاماً غربياً غنياً بالدهون والسكر خلال مرحلة المراهقة عانت مشكلات في الذاكرة استمرت حتى البلوغ، حتى بعد وضعها على نظام غذائي صحي.</p><p class='article-text'><b>درس صحي</b></p><p class='article-text'>الفكرة ليست أن التغيير متأخر بلا قيمة. العكس صحيح: تحسين الغذاء يظل مهماً للدماغ والجسم. لكن الدرس الأعمق أن الوقاية قد تكون أقوى من الإصلاح. فحين يتعلق الأمر بالسكر والدماغ، قد لا يكفي أن نقول: سنأكل بشكل سيئ الآن ثم نصلح الأمر لاحقاً. بعض الأثر، بحسب ما تقترحه هذه الدراسات، قد يبقى أطول مما نتوقع.</p>

ذاكرتك في خطر.. السكر هو العدو الأول للدماغ

<p class='article-text'>لسنوات طويلة، ارتبطت التمارين عند كثير من النساء بفكرة واحدة: النزول في الوزن. كانت الرياضة تُختصر في المشي، أو تمارين الكارديو، أو أي نشاط يساعد على حرق السعرات بسرعة. أما رفع الأوزان وبناء العضلات، فبقي في نظر كثيرين مساحة "رجالية"، أو طريقاً إلى جسم ضخم، أو ممارسة لا تناسب المرأة. لكن العلم يقول شيئاً مختلفاً تماماً: الكتلة العضلية ليست زينة جسدية، بل رصيد صحي طويل الأمد، خصوصاً للنساء.</p><p class='article-text'><b>رصيد صحي</b></p><p class='article-text'>العضلات ليست فقط ما نراه في المرآة. هي نسيج حي يساعد الجسم على الحركة، ويحمي المفاصل، ويدعم العظام، ويساعد على تنظيم السكر في الدم، ويزيد القدرة على أداء المهام اليومية مع التقدم في العمر. لذلك، لا يتعلق بناء العضلات بالشكل وحده، بل بالقدرة على حمل الحياة نفسها: صعود الدرج، حمل الأطفال، الوقوف لساعات، حماية الظهر، والحفاظ على الاستقلالية في مراحل العمر المتقدمة.</p><p class='article-text'>وتوصي منظمة الصحة العالمية البالغين بممارسة نشاط بدني منتظم، مع إدخال تمارين تقوية العضلات في يومين على الأقل أسبوعياً، لأنها جزء أساسي من الصحة العامة، وليست تفصيلاً خاصاً بالرياضيين أو لاعبي كمال الأجسام.</p><p class='article-text'><b>النساء أولاً</b></p><p class='article-text'>تزداد أهمية العضلات لدى النساء بسبب التغيرات الهرمونية والعظمية التي يمر بها الجسم خلال العمر. فبعد سن الثلاثين تقريباً، يبدأ الإنسان بفقدان جزء من كتلته العضلية تدريجياً، وتشير "هارفارد هيلث" إلى أن الفقدان قد يبلغ نحو 3% إلى 5% كل عقد لدى معظم الناس بدءاً من الثلاثينات. ومع انقطاع الطمث، تصبح النساء أكثر عرضة لتراجع الكتلة العضلية وكثافة العظام، ما يرفع خطر الضعف والسقوط والكسور لاحقاً.</p><p class='article-text'>لهذا، لا ينبغي النظر إلى تمارين المقاومة بوصفها خياراً جمالياً فقط. هي وسيلة وقائية. فالعضلات القوية تساعد على حماية العظام، والعظام القوية تقلل خطر الكسور المرتبطة بهشاشة العظام، وهي مشكلة تمس النساء بصورة واضحة مع التقدم في العمر. وتوضح  "هارفارد هيلث" أن تمارين القوة لا تبني العضلات فقط، بل تساعد أيضاً على دعم صحة العظام وتقليل خطر الكسور المرتبطة بالهشاشة.</p><p class='article-text'><b>خرافة التضخيم</b></p><p class='article-text'>أكثر خرافة تمنع كثيراً من النساء في مجتمعاتنا من رفع الأوزان هي الخوف من "التضخيم". فتسمع المرأة كثيراً أن الحديد سيجعل جسمها قاسياً أو ضخماً أو "رجالياً"، لكن هذا التصور مبالغ فيه.</p><p class='article-text'>فبناء كتلة عضلية ضخمة يحتاج سنوات من التدريب المكثف، ونظاماً غذائياً محدداً، وحجماً تدريبياً عالياً، وعوامل هرمونية لا تحدث بسهولة لدى معظم النساء.</p><p class='article-text'>في الواقع، ما يحدث غالباً عند النساء مع تمارين المقاومة هو تحسن في القوة، وشدّ في القوام، ودعم للمفاصل، وزيادة في الثقة والحركة. القوة لا تعني فقدان الأنوثة. والقوام الصحي لا يعني التشبه بأحد. العضلات هنا ليست مشروعاً لتغيير هوية الجسد، بل لحمايته.</p><p class='article-text'><b>فخ الكارديو</b></p><p class='article-text'>الخرافة الثانية أن الكارديو وحده يكفي. المشي والجري والسباحة مهمة جداً للقلب واللياقة، لكنها لا تعوض بالكامل تمارين المقاومة. فالجسم يحتاج النوعين: حركة ترفع كفاءة القلب، وتمارين تحمل أو أوزان تحافظ على العضلات والعظام.</p><p class='article-text'>المشكلة أن بعض النساء يقضين سنوات في تمارين الكارديو فقط، ثم يتفاجأن بأن الوزن قد ينخفض لكن القوة لا تزيد، والظهر يبقى ضعيفاً، والركبتان تتعبان، وشكل الجسم لا يتغير كما يتوقعن، السبب أن خسارة الوزن من دون بناء عضلات قد تعني أحياناً خسارة جزء من الكتلة العضلية نفسها، وهذا ليس مكسباً صحياً حقيقياً على المدى الطويل.</p><p class='article-text'><b>خدعة الميزان</b></p><p class='article-text'>من الخرافات الشائعة أيضاً أن الميزان هو الحكم النهائي. قد تبدأ امرأة تمارين المقاومة ولا ترى رقماً كبيراً ينخفض على الميزان، فتظن أنها فشلت. لكن ما يحدث أحياناً أن الجسم يخسر دهوناً ويكتسب عضلاً، فيتغير الشكل والمقاسات والقوة حتى لو لم يتحرك الرقم كثيراً.</p><p class='article-text'>هنا يجب تغيير السؤال. ليس فقط: كم نقص وزني؟ بل: هل أصبحت أقوى؟ هل صعود الدرج أسهل؟ هل آلام الظهر أخف؟ هل النوم أفضل؟ هل الملابس أصبحت أريح؟ الصحة لا تقاس دائماً برقم واحد، والعضلات تحديداً تعلّمنا أن الجسد ليس وزناً فقط.</p><p class='article-text'><b>وهم العمر</b></p><p class='article-text'>هناك أيضاً اعتقاد أن بناء العضلات يجب أن يبدأ في سن صغيرة، وأن الوقت يفوت بعد الأربعين أو الخمسين. وهذا غير دقيق. صحيح أن الحفاظ على العضلات مبكراً أسهل، لكن البداية المتأخرة أفضل بكثير من عدم البداية.</p><p class='article-text'>ويشير المعهد الوطني الأمريكي للشيخوخة إلى أن القوة والكتلة العضلية تصلان عادة إلى ذروتهما بين 30 و35 عاماً، ثم يبدأ التراجع تدريجياً، لكنه يوضح أيضاً أن تمارين القوة تساعد على بناء جسم أكثر صحة مع التقدم في العمر.</p><p class='article-text'>بالنسبة للنساء بعد الحمل، أو بعد سنوات من الانقطاع، أو بعد انقطاع الطمث، يمكن لتمارين المقاومة أن تكون خطوة استعادة لا خطوة منافسة. لا تحتاج المرأة إلى البدء بأوزان كبيرة؛ يمكن أن تبدأ بوزن الجسم، أو أربطة المقاومة، أو أوزان خفيفة، ثم تتدرج.</p><p class='article-text'><b>ثقافة الخوف</b></p><p class='article-text'>في بعض البيئات العربية، لا تقف الخرافات عند حدود الجسد فقط، بل تدخل في نظرة المجتمع للمرأة الرياضية. هناك من يربط القوة بالخشونة، أو يربط النادي بفكرة سطحية عن المظهر، أو يرى أن المرأة التي ترفع الأوزان "تتجاوز" الصورة التقليدية للجسد الأنثوي. وهذه النظرة لا تؤذي الثقة فقط، بل قد تحرم النساء من واحدة من أهم أدوات الوقاية الصحية.</p><p class='article-text'>القوة ليست نقيض النعومة. والرياضة ليست ترفاً. وبناء العضلات لا يعني التخلي عن الأنوثة، بل يعني أن يكون الجسد أكثر قدرة على خدمة صاحبته في يومها وعمرها وصحتها.</p><p class='article-text'><b>صحة أيضية</b></p><p class='article-text'>للعضلات دور مهم في الصحة الأيضية أيضاً. فالعضلات تساعد الجسم على استخدام الغلوكوز وتخزينه، ولذلك ترتبط الكتلة العضلية الجيدة بتحسين حساسية الإنسولين ودعم توازن السكر في الدم. وهذا مهم بشكل خاص في منطقتنا، حيث ترتفع معدلات السمنة وقلة الحركة والسكري من النوع الثاني في عدد من الدول العربية.</p><p class='article-text'>لا يعني ذلك أن تمارين المقاومة علاج وحدها، لكنها جزء مهم من منظومة الوقاية: غذاء جيد، نوم كاف، حركة منتظمة، وتمارين قوة. وعندما نفكر في العضلات بهذه الطريقة، تصبح أقرب إلى “مخزن صحة” لا إلى شكل خارجي.</p><p class='article-text'><b>بداية بسيطة</b></p><p class='article-text'>الخبر الجيد أن بناء العضلات لا يحتاج إلى دخول عالم معقد. يمكن أن يبدأ الأمر بيومين أسبوعياً من تمارين المقاومة، تشمل عضلات الجسم الأساسية: الساقين، الظهر، الصدر، الذراعين، والبطن. ويمكن استخدام أوزان حرة، أو أجهزة، أو أربطة مقاومة، أو حتى وزن الجسم. المهم هو التدرج، وتعلم الحركة الصحيحة، وتجنب المقارنة، والالتزام بما يناسب العمر والحالة الصحية.</p><p class='article-text'>ومن الأفضل لمن لديها إصابة، أو هشاشة عظام، أو مرض مزمن، أو حمل، أو فترة ما بعد ولادة، أن تبدأ تحت إشراف مختص أو بعد استشارة طبية مناسبة.</p><p class='article-text'><b>معنى القوة</b></p><p class='article-text'>تحتاج النساء إلى إعادة تعريف العضلات. ليست العضلات مشروعاً للضخامة، ولا رمزاً للخشونة، ولا هواية تخص فئة محدودة. هي صحة، ووقاية، واستقلالية، وثقة. هي ما يجعل الجسد قادراً لا خفيفاً فقط، متوازناً لا نحيفاً فقط، قوياً لا مرهقاً فقط.</p><p class='article-text'>ولعل أهم ما يجب كسره في مجتمعاتنا هو الفكرة التي تقول إن المرأة تتمرن لتصغر. ربما حان الوقت لنقول إن المرأة تتمرن لتقوى، لتكبر قدرتها على الحياة، لا ليصغر رقمها على الميزان.</p>

القوة ليست نقيض النعومة والرياضة ليست ترفاً

بعيداً عن خرافة التضخيم.. العلم يفكك أساطير الرياضة عند النساء

<p class='article-text'>في عالم التغذية، هناك أطعمة يعرف الناس مسبقاً أين يضعونها أخلاقياً؛ الخضار “جيدة”، والسكريات “سيئة”، والحلويات متهمة دائماً بأنها سبب كل شيء تقريباً. لكن الآيس كريم ظل يربك هذه القواعد بطريقة غريبة منذ سنوات.</p><p class='article-text'>بعض الدراسات لاحظت شيئاً غير متوقع: أشخاص يتناولون الآيس كريم بانتظام لم يظهروا معدلات أسوأ من بعض الأمراض الاستقلابية كما كان متوقعاً، بل ظهرت أحياناً نتائج معاكسة أثارت حيرة الباحثين، وهكذا بدأت تظهر العبارة التي بدت لكثيرين مستحيلة: "هل الآيس كريم سوبرفود؟"</p><p class='article-text'><b>نتيجة غريبة</b></p><p class='article-text'>عاد الاهتمام مؤخراً بعد مقالات علمية وصحية ناقشت ما يسمى “مفارقة الآيس كريم”، وهي ملاحظات بحثية وجدت أن بعض مستهلكي الآيس كريم سجلوا مؤشرات أفضل في بعض الجوانب المرتبطة بالسكري أو صحة القلب مقارنة بما كان متوقعاً.</p><p class='article-text'>وترجع جذور هذه الملاحظات إلى أبحاث غذائية طويلة بدأت منذ الثمانينات، حين لاحظ علماء في جامعة هارفارد أن بعض منتجات الألبان الكاملة الدسم لا تتصرف داخل الجسم بالطريقة "الشريرة" التي افترضتها النظريات الغذائية القديمة؟</p><p class='article-text'><b>دهون مختلفة</b></p><p class='article-text'>أحد التفسيرات المطروحة يتعلق بما يسمى "Milk Fat Globule Membrane"، وهي بنية بيولوجية تحيط بالدهون الطبيعية في الحليب والقشدة.</p><p class='article-text'>ويعتقد بعض الباحثين أن هذه البنية قد تجعل الدهون اللبنية الطبيعية تتفاعل داخل الجسم بشكل مختلف عن الدهون الصناعية أو فائقة المعالجة. ولهذا يرى بعض العلماء أن منتجات الألبان الكاملة، ومنها الآيس كريم الحقيقي المصنوع من الحليب والقشدة، قد تكون أكثر تعقيداً غذائياً مما كان يُعتقد سابقاً.</p><p class='article-text'><b>ليس بريئاً</b></p><p class='article-text'>لكن هنا تبدأ المشكلة، فالإنترنت أخذ هذه النتائج وقفز مباشرة إلى استنتاجات ضخمة: "الآيس كريم صحي" و"الآيس كريم سوبرفود"، بينما العلماء أنفسهم أكثر حذراً بكثير، فوجود ارتباط إحصائي لا يعني أن الآيس كريم "يعالج" أو "يحمي" بشكل مباشر. وقد يكون الأشخاص الذين يتناولونه باعتدال يملكون أصلاً أنماط حياة مختلفة أو أنظمة غذائية أكثر توازناً.</p><p class='article-text'><b>كلمة تسويقية</b></p><p class='article-text'>حتى كلمة "سوبرفود" نفسها ليست مصطلحاً علمياً دقيقاً، بل تعبير تسويقي انتشر في الإعلام أكثر مما استخدم داخل المختبرات، فالطعام لا يعمل داخل الجسم كأبطال خارقين منفصلين، بل كجزء من نظام غذائي كامل. ولهذا يشكك كثير من خبراء التغذية أصلاً في فكرة وجود "طعام خارق" واحد قادر وحده على صنع المعجزات الصحية.</p><p class='article-text'><b>طعام عاطفي</b></p><p class='article-text'>وربما لهذا انتشرت فكرة "الآيس كريم السوبرفود" بهذه السرعة؛ لأنها لا تتعلق بالعلم فقط، بل بالعاطفة أيضاً، فالأيس كريم ليس مجرد سكر ودهون، بل مرتبط بالطفولة، والمكافأة، والصيف، والراحة النفسية، والحنين. ولهذا يحب الناس فكرة أن شيئاً يمنحهم المتعة قد لا يكون "سيئاً بالكامل"</p><p class='article-text'><b>بين العلم</b></p><p class='article-text'>الحقيقة العلمية الحالية أكثر هدوءاً من العناوين المنتشرة، فالآيس كريم الحقيقي، خصوصاً المصنوع من مكونات ألبان طبيعية، قد يكون أقل ضرراً استقلابياً مما كان يُعتقد سابقاً عند تناوله باعتدال، لكن هذا لا يجعله علاجاً أو غذاءً خارقاً.</p><p class='article-text'>وربما تكشف كل هذه القصة شيئاً أعمق عن علاقتنا بالطعام نفسه، فالناس لا تبحث فقط عن التغذية، بل عن الطمأنينة أيضاً. والأسئلة التي يطرحها الناس الآن: هل الأشياء التي نحبها يمكن أن تكون "مسموحة"، وهل يمكن بالإمكان التوفيق بين الصحة والمتعة من دون شعور دائم بالذنب؟</p>

دراسة غذائية غريبة تربك العلماء منذ سنوات

الآيس كريم "سوبرفود" في 2026

<p class='article-text'><div data-empty="false">برز الأمن الغذائي محوراً رئيسياً يتصدر أجندة النقاشات العالمية خلال السنوات الأخيرة، لا سيما في ظل الضغوط المتزايدة التي تواجه سلاسل الإمداد، واستناداً إلى الدروس المستفادة من تداعيات جائحة كورونا. وفي دولة الإمارات، لم يكن الحديث عن الأمن الغذائي وليد اللحظة، ولم يكن الاهتمام به أمراً طارئاً أو مستجداً، فبفضل أعوام من التخطيط المسبق والاستثمارات المدروسة والخطط الوطنية الطموحة، نجحت الدولة في تعزيز منظومتها الغذائية وترسيخ الثقة في كفاءتها لمواجهة الاضطرابات العالمية في هذا الصدد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي ضوء ذلك، نجحت الإمارات في بناء منظومة غذائية تجمع بين الديناميكية والمرونة، فعلى الرغم من محدودية مواردها الزراعية الطبيعية، تمكنت من ترسيخ موقعها مركزاً عالمياً رائداً في تجارة المواد الغذائية والخدمات اللوجستية. وبفضل موانئها المتطورة وسلاسل التوريد عالية الكفاءة، إلى جانب شراكاتها العالمية القوية، تضمن الإمارات تدفّق الغذاء إلى الأسواق بشكل منتظم وموثوق؛ إذ مكّنها هذا المستوى المتقدم من الاستعداد والجاهزية في الحفاظ على استقرارها، حتى في ظل تقلبات المشهد العالمي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي الوقت ذاته، لا يقتصر مفهوم الأمن الغذائي في الإمارات على توفير المصادر الأولية للغذاء فحسب، بل يمتد ليشمل معالجة وتصنيع وتوزيع الأغذية على نطاق واسع. ويُعد قطاع الصناعات الغذائية ركيزة أساسية لضمان تعزيز الإمدادات وتوافرها ورفع كفاءة المنظومة الغذائية بشكل عام. تمثّل هذه «البنية التحتية غير المرئية» ركيزة أساسية لدعم مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية المعلّبة والمصنّعة، التي باتت تشكّل جزءاً لا يتجزأ في منظومات الغذاء الحديثة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال الدكتور طارق عسيلي، أستاذ ونائب عميد كلية العلوم الصحية، قسم التغذية العلاجية والحميات الغذائية في جامعة الشارقة: في إطار هذه المنظومة المتكاملة، لا تقل مكوّنات الأغذية أهمية عن المنتجات النهائية ذاتها، فعلى سبيل المثال، تُعد زيوت الطعام عنصراً أساسياً في إنتاج المواد الغذائية، بدءاً من الطهي وصولاً إلى التصنيع الضخم. ويأتي زيت النخيل في مقدمة هذه الزيوت، نظراً لثباته عند درجات الحرارة المرتفعة، وطول فترة صلاحيته، وكفاءته العالية في عمليات الإنتاج الغذائي. وبفضل هذه الخصائص، يبرز زيت النخيل كخيار موثوق في إنتاج الغذاء على نطاق واسع، ما يسهم في توفير منتجات بأسعار مناسبة، ويدعم استدامة قطاع الصناعات الغذائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف: فيما يتعلق بالدول المعتمدة على المكونات الغذائية المستوردة، لا تقتصر أهمية استدامة إمدادات زيت النخيل وقابلية توسيع نطاق استخدامه على كونها مكاسب ثانوية فحسب، بل تشكل دعامة أساسية لتعزيز مرونة منظوماتها الوطنية في مواجهة التحديات الغذائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتابع: رغم أن الواردات تمثل حجر الزاوية لمنظومة الغذاء في الإمارات، إلا أن التوجه نحو دعم الإنتاج المحلي من خلال حلول ابتكارية يتنامى بشكل متزايد، حيث تؤدي تقنيات كالزراعة المائية والزراعة في بيئات محمية دوراً حيوياً في تنويع المصادر الغذائية، ومع ذلك تكمن قوة هذه المنظومة في تكامل عناصرها المختلفة، حيث يعمل كل من الإنتاج المحلي، والتوريد العالمي، والتصنيع الغذائي بانسجام، لضمان استقرار واستدامة الإمدادات الغذائية وقدرتها على التكيف مع المتغيرات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال: إضافة لما سبق، لا يقتصر مفهوم الأمن الغذائي على توفر الغذاء فحسب، بل يمتد ليشمل سهولة الوصول إليه والقدرة على تحمّل تكاليفه، فقوة النظام الغذائي لا تُقاس بوفرة الغذاء في الأسواق فحسب، بل في وصوله الفعلي إلى جميع شرائح المجتمع. وفي ضوء ذلك، عملت الإمارات جاهدة لترسيخ هذا التوازن من خلال تعزيز استدامة سلاسل التوريد وتحفيز التنافسية في الأسواق. وتسهم المكونات الغذائية ذات الكفاءة العالية وأنظمة الإنتاج المتطورة في ضمان وصول الغذاء بأسعار معقولة مع الالتزام بمعايير الجودة. وفي هذا السياق، يشكّل زيت النخيل نموذجاً مثالياً، إذ يعتبر من أعلى الزيوت النباتية كفاءة في استغلال المساحات الزراعية والأدنى تكلفة عالمياً، ما يساعد على تحقيق استقرار أسعار الأغذية اليومية دون الاعتماد على إمدادات ضخمة تفوق الحاجة الفعلية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وإضافة إلى ذلك، يبرز بُعد آخر لا يقل أهمية، ألا وهو التغذية، فالحصول على الغذاء لا يُعد سوى جانب واحد من المعادلة، بينما يكمن التحدي الحقيقي في الحصول على غذاء صحي ومتوازن، إذ يعتمد النظام الغذائي المتوازن على تنوع المجموعات الغذائية وتوفّر مصادر مناسبة للدهون. وفي هذا الإطار، يمكن للزيوت النباتية، بما فيها زيت النخيل، أن تسهم بدورٍ فاعل ضمن حمية غذائية متوازنة عند استخدامها بشكل ملائم ضمن أنظمة غذائية متنوعة. ويزوّد زيت النخيل الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات الذائبة في الدهون، وهي عناصر ضرورية لنظام غذائي متكامل. وكما هو الحال مع جميع أنواع الدهون، يكمن السر في استهلاكه بوعي واعتدال ضمن نمط غذائي متنوع، وهو ما يتماشى مع تنوع المطابخ وثقافات الطعام في الإمارات. إلى جانب ذلك، يُعد الحد من هدر الطعام محوراً أساسياً آخر يمكن من خلاله إحداث تقدم ملموس في استدامة منظومتنا الغذائية. أما على مستوى المنازل والمطاعم وقطاع الخدمات الغذائية بشكل عام، قد تتعرض كميات كبيرة من الأطعمة للهدر إذا لم تُدر بطريقة صحيحة. لذا، فإن استخدام مكونات تتميز بجودة ثابتة وصلاحية أطول، يمكن أن يدعم كفاءة عمليات تحضير الطعام، مما يساهم في تقليل الهدر عبر المنظومة الغذائية بأكملها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال: من جهة أخرى، تساعد مكونات غذائية، من بينها زيت النخيل، على إطالة مدة صلاحية الأغذية المُصنَّعة بفضل خصائصها الطبيعية المضادة للأكسدة، وهي ميزة عملية كثيراً ما تُغفَل في منظومات استهلاكية حيوية مثل الموجودة في الإمارات. في المقابل، يظل المستهلك شريكاً أساسياً في حماية الأمن الغذائي؛ إذ إن قراراتنا اليومية المتعلقة بالشراء وتحضير الطعام واستهلاك الوجبات هي التي ترسم ملامح النظام الغذائي العام. ومن هنا، فإن الوعي بحجم الحصص الغذائية، واختيار مزيج متوازن من الأطعمة، والحد من الهدر، هي ممارسات بسيطة لكنها قادرة على إحداث أثرٍ حقيقي مع مرور الوقت.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وهنا لابد لي أن أشير إلى أن قوة النهج الإماراتي في تعزيز منظومة الأمن الغذائي تنبع من التكامل بين رؤية قيادية طموحة ومنظومة متكاملة تربط بفعالية بين سلاسل الاستيراد والإنتاج المحلي وقطاع التصنيع الغذائي. وتسهم هذه الجهود المتناسقة في ضمان استقرار المنظومة الغذائية ورفع كفاءتها وتعزيز قدرتها على التكيّف مع التحديات المستقبلية. ومع استشراف آفاق المستقبل، تبدو المؤشرات إيجابية للغاية؛ إذ تمضي الإمارات قدماً في توسيع استثماراتها في التقنيات الحديثة، وتعزيز شراكاتها العالمية، وتطوير قدراتها في مجالي الإنتاج والتصنيع الغذائي، بما يسهم في تلبية احتياجات اليوم ويرسم مساراً مستداماً لمواجهة تحديات الغد. وختاماً، فإن مفهوم الأمن الغذائي ليس مجرد مجموعة من اللوائح والسياسات فحسب، بل هو ثمرة تكامل هذه المنظومات وتفاعلها على أرض الواقع. وما يميّز دولة الإمارات في هذا السياق هو الترابط الوثيق بين بنيتها التحتية المتقدمة، وكفاءة منظومة الإنتاج، وتوافر المكونات الغذائية الأساسية، بما يُشكل نموذجاً يضمن استقرار الغذاء ويعزز استدامته للأجيال القادمة.</div></p>

الإمارات تتبنى نهجاً متكاملاً لتعزيز الأمن الغذائي

<p class='article-text'><div data-empty="false">قبل سنوات، كان البروتين يرتبط أساساً بلاعبي كمال الأجسام والمكملات الرياضية، أما اليوم، فقد أصبح كلمة تسويقية تهيمن على كل شيء تقريباً: القهوة، والزبادي، والحبوب، والآيس كريم، وحتى المياه الغازية.</div></p><p class='article-text'>في المتاجر الكبرى حول العالم، باتت عبارة (High Protein) أو غني بالبروتين تُطبع بحروف ضخمة على المنتجات كأنها ختم صحي قادر وحده على رفع المبيعات.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">التحقيق الذي نشرته قناة "سي إن إيه" السنغافورية كشف كيف تحولت موجة البروتين إلى واحدة من أكبر الاتجاهات الاستهلاكية في قطاع الأغذية، مدفوعة بوسائل التواصل الاجتماعي وثقافة اللياقة والصحة السريعة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>سوق تتجاوز 100 مليار دولار</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">اقتصادياً، لم يعد الأمر مجرد موضة غذائية، بل صناعة عالمية ضخمة. </div></p><p class='article-text'>وتشير تقديرات حديثة إلى أن سوق الأغذية الغنية بالبروتين قد يرتفع من نحو 56 مليار دولار في 2025 إلى أكثر من 117 مليار دولار بحلول 2034، بمعدل نمو سنوي يتجاوز 8%. </p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما تتوقع تقارير أخرى أن يشهد قطاع المنتجات الغذائية المعتمدة على البروتين نمواً بأكثر من 57 مليار دولار إضافية خلال السنوات الخمس المقبلة، مدفوعاً بالطلب المتزايد على الأطعمة الوظيفية والمشروبات المدعمة بالبروتين. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هذا النمو دفع شركات الأغذية العملاقة إلى إعادة صياغة منتجاتها بالكامل. فشركات مثل (PepsiCo) و(Starbucks) و(Nestlé) بدأت تضيف البروتين إلى منتجات لم تكن مرتبطة به سابقاً، من القهوة الباردة إلى رقائق الذرة والوجبات الخفيفة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>الجيل الجديد هو الهدف الرئيسي</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">اللافت أن هذه الصناعة لا تستهدف الرياضيين المحترفين فقط، بل تركز بشكل أساسي على جيل زد والجيل الألفي، الذين باتوا يعتبرون البروتين جزءاً من أسلوب الحياة وليس مجرد عنصر غذائي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشير بيانات (Bain & Co) إلى أن 44% من المستهلكين الأميركيين يحاولون زيادة استهلاك البروتين، بينما ترتفع النسبة إلى أكثر من 50% بين جيل زد والجيل الألفي. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتوضح تقارير تسويقية أن العلامات التجارية تستهدف هؤلاء الشباب تحديداً لأنهم الأكثر تأثراً بثقافة تحسين الذات المنتشرة على "تيكتوك" و"انستغرام"، حيث تحولت الوجبات الغنية بالبروتين إلى جزء من الهوية الرقمية والصورة الاجتماعية. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>اقتصاد البروتين</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وسائل التواصل الاجتماعي لعبت دوراً محورياً في تحويل البروتين إلى ظاهرة عالمية، فمقاطع “وجباتي لهذا الأسبوع” و“أهداف البروتين اليومية” و(Proffee)، وهو خلط القهوة بمسحوق البروتين، حققت مئات الملايين من المشاهدات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ووفق تقارير حديثة، فإن 72% من جيل زد يعتمدون على وسائل التواصل للحصول على نصائح غذائية وصحية، ما جعل خوارزميات المنصات الرقمية شريكاً أساسياً في تضخيم موجة البروتين. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">حتى "ستاربكس" دخلت على الخط، مطلقة مشروبات مثل “بروتين لاتيه"، ضمن استراتيجية تستهدف المستهلكين الباحثين عن غذاء سريع وصحي في آن واحد. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>تسويق أكثر من تغذية</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لكن خلف هذا النجاح التجاري، يحذر خبراء تغذية من أن كثيراً من المنتجات الغنية بالبروتين ليست صحية بالضرورة، فشركات الأغذية تضيف أحياناً كميات بسيطة من البروتين إلى منتجات عالية المعالجة، ثم تسوقها باعتبارها خياراً صحياً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتصف تقارير هذه الظاهرة بالهالة الصحية، حيث يكفي وجود عبارة “20 غرام من البروتين” على العبوة لإقناع المستهلك بأن المنتج مفيد، حتى لو كان مليئاً بالسكر أو الدهون أو المواد المصنعة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولهذا السبب، بدأت تظهر انتقادات لما يسمى الوجبات البروتينية السريعة، التي تحول التغذية إلى عملية حسابية قائمة على الماكروز والأرقام بدلاً من التوازن الغذائي الحقيقي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>البروتين يدخل كل شيء</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">اللافت أن موجة البروتين لم تعد تقتصر على المكملات أو الوجبات الرياضية، اليوم يمكن العثور على بروتين مضاف في الفشار، والآيس كريم، والشوكولاتة، وحتى المياه المنكهة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي الولايات المتحدة، تضاعف عدد المنتجات الغذائية التي تحمل ادعاءات غنية بالبروتين أربع مرات (Mintel). </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>لماذا تستثمر الشركات مليارات؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">السبب اقتصادي بحت: البروتين يبيع. فالمستهلك الحديث بات يربط البروتين بالطاقة، وبناء العضلات، والصحة، وحتى طول العمر، وهذا جعل الشركات قادرة على رفع أسعار المنتجات بمجرد إضافة كلمة “بروتين” إلى العبوة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما أن موجة أدوية إنقاص الوزن مثل (GLP-1) ساهمت في زيادة التركيز على البروتين، لأن المستخدمين يحتاجون للحفاظ على الكتلة العضلية أثناء فقدان الوزن، ما خلق سوقاً جديدة بالكامل للأغذية الغنية بالبروتين. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>من التغذية إلى ثقافة</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ما يحدث اليوم يعكس تحول البروتين من عنصر غذائي إلى ثقافة استهلاكية متكاملة، فالبروتين لم يعد يُباع كمنتج فقط، بل كرمز للانضباط والصحة وتحسين الذات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي عالم تقوده الخوارزميات والمؤثرات البصرية، أصبحت صورة كوب قهوة غني بالبروتين أو لوح شوكولاتة صحي جزءاً من الهوية الرقمية لجيل كامل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لكن بينما تواصل الشركات ضخ المليارات في هذا القطاع، يبقى السؤال الأهم: هل يعيش العالم صحوة غذائية حقيقية، أم مجرد موجة تسويقية جديدة أعادت تغليف الطعام بلغة اللياقة والرفاهية؟</div></p>

من غذاء الرياضيين إلى أسلوب حياة عالمي

هوس البروتين.. كيف تحولت "الماكروز" إلى صناعة غذائية بمليارات الدولارات؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">داء السكري لا يظهر فجأة كما يظن الكثيرون؛ إنه رحلة صامتة تبدأ بإشارات صغيرة يطلقها الجسم في محاولة للفت الانتباه إلى خلل داخلي آخذ في التفاقم، هذه العلامات قد تبدو عابرة، كعطش متزايد أو تعب غير مبرر أو وخز خفيف في القدمين أو تغيّر مفاجئ في الوزن، لكنها في الحقيقة تحذيرات مبكرة من اقتراب مرحلة الخطر، اكتشافها في الوقت المناسب يعني إمكانية عكس المسار قبل أن يتحول إلى مرض مزمن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الكثير من هذه العلامات تمر مرور الكرام، إذ يظنها الناس مجرد إرهاق، أو ضغط عمل، أو أثرا للتقدم في العمر، إلا أن الوعي بها في الوقت المناسب قد يُحدث فرقاً بين الوقاية من المرض أو الدخول في مرحلة يصعب التراجع عنها. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إليك أبرز سبع علامات مبكرة تدق ناقوس الخطر عندما يبدأ الجسم بالتحول نحو السكري ، وفقا لموقع " timesofindia " :</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>1. تغيّر مفاجئ في الوزن دون سبب واضح</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إذا لاحظت فقدانا في الوزن أو زيادة غير مبررة رغم ثبات النظام الغذائي، فالأمر قد لا يكون مصادفة. ارتفاع مستويات الأنسولين في الدم يؤدي لدى البعض إلى تخزين الدهون بشكل مفرط، خصوصاً حول منطقة البطن، بينما يفقد آخرون وزنهم لأن الجسم يبدأ في تكسير العضلات للحصول على الطاقة بدلًا من الجلوكوز الذي لا يُستخدم بكفاءة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هذه التغيّرات المفاجئة في تكوين الجسم ليست مجرد مسألة شكلية، بل تحذير واضح على أن الجسم يواجه اضطراباً في التعامل مع السكر، وقد تكون مؤشرًا على بداية تطوّر داء السكري من النوع الثاني.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>2. بقع داكنة على الرقبة أو الإبطين "الشواك الأسود"</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إذا لاحظت ظهور بقع داكنة، مخملية الملمس قليلا، على الرقبة أو الإبطين أو الفخذين، فالأمر يتجاوز الجانب الجمالي. هذه الحالة تُعرف باسم الشواك الأسود (Acanthosis Nigricans)، وغالبا ما تُعد علامة على ارتفاع مستويات الأنسولين في الدم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إنها إشارة صامتة من الجلد تنبه إلى أن خلايا الجسم بدأت تُظهر مقاومة تجاه الأنسولين، أي أن الجسم لم يعد يستخدمه بفعالية، وهو من أبرز المراحل التمهيدية لمرض السكري.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>3. عطش لا يُروى وتبوّل متكرر</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُعد العطش الدائم من أوضح العلامات التي تشير إلى اختلال مستويات السكر في الدم. فعندما يرتفع الجلوكوز في الدم، تحاول الكلى التخلص من الفائض عبر البول، مما يؤدي إلى التبوّل المتكرر وفقدان السوائل، فينتج عن ذلك عطش مستمر لا يهدأ.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يخطئ الكثيرون في تفسير هذه الحالة على أنها جفاف أو نتيجة الطقس الحار، لكن الحقيقة أنها إشارة مباشرة من الجسم بأن هناك خللاً في تنظيم السكر. وإذا ترافقت مع جفاف الفم أو اضطراب في النوم بسبب الحاجة المتكررة للتبوّل ليلًا، فقد حان الوقت لفحص مستويات الجلوكوز.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>4. تورم القدمين أو الكاحلين</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تورم القدمين أو الكاحلين الذي لا يزول بسهولة قد يكون من أول العلامات الصامتة لاضطراب السكر. يكمن السبب في أنه عندما تتقلب مستويات الجلوكوز في الدم، تتأثر الدورة الدموية ووظائف الكلى، مما يسبب احتباس السوائل في الأطراف السفلية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومع مرور الوقت، يؤدي ارتفاع السكر إلى تلف الأوعية الدموية الدقيقة وإبطاء تدفق الدم، مما يزيد الانتفاخ. وغالبا ما يزداد التورم في نهاية اليوم أو بعد الجلوس لفترات طويلة، ليصبح مؤشراً مبكراً على أن الجسم يواجه مشكلة في تصريف السوائل وتنظيم الأيض.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>5. سماكة الرقبة وزيادة الدهون حولها</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يعتقد البعض أن الرقبة الممتلئة مجرد علامة على زيادة الوزن، لكنها في الواقع مؤشر دقيق على مقاومة الأنسولين. أظهرت دراسات حديثة أن محيط الرقبة يرتبط ارتباطاً قويا بارتفاع خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي والسكري.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فعندما يبدأ الجسم بتخزين الدهون في منطقة الرقبة والكتفين، فهذا يعني أن الأنسولين لم يعد يؤدي دوره بكفاءة، وأن الجسم يحوّل الطاقة غير المستخدمة إلى دهون. هذا النمط من تراكم الدهون يُعد إنذاراً مبكراً على اضطراب التوازن الهرموني والأيضي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>6. ظهور "حدبة" أعلى الظهر</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تُلاحظ أحيانا كتلة دهنية صغيرة في أعلى الظهر، تُعرف طبياً باسم "Buffalo Hump". قد يكون سببها ارتفاع مستويات هرمون الكورتيزول الناتج عن التوتر المزمن أو اضطراب الأيض، وكلاهما من العوامل المرتبطة بمقاومة الأنسولين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هذه العلامة ليست شائعة مثل غيرها، لكنها تزداد ملاحظة في حالات ما قبل السكري. إنها بمثابة تحذير بأن الجسم بدأ يدخل مرحلة عدم توازن هرموني، وأنه يواجه صعوبة في تنظيم السكر والدهون بشكل طبيعي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>7. وخز أو خدر في اليدين والقدمين</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الشعور بوخز خفيف أو خدر متكرر في الأطراف ليس أمرا عابرا. فهذه الحالة تُعرف بالاعتلال العصبي المبكر الناتج عن تقلبات السكر في الدم. عندما تُترك دون علاج، يمكن أن تتطور إلى تلف دائم في الأعصاب، لكن في المراحل الأولى يمكن عكسها تمامًا عبر العلاج وتغيير نمط الحياة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إن هذه الأحاسيس الطفيفة ما هي إلا إنذار مبكر بأن الأعصاب بدأت تتأثر بارتفاع مستويات الجلوكوز، وأن الوقت لا يزال مناسبا للتدخل والوقاية من مضاعفات طويلة الأمد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b> الطريق إلى تجنّب السكري</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> الوقاية من السكري ليست معقدة كما يُعتقد. يمكن خفض خطر الإصابة بشكل كبير عبر تغييرات بسيطة في نمط الحياة، مثل:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تناول غذاء متوازن غني بالألياف وقليل السكريات المكرّرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ممارسة النشاط البدني بانتظام، ولو 30 دقيقة يوميا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الحفاظ على وزن صحي وتجنّب السمنة، خاصة في منطقة البطن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إدارة التوتر عبر النوم الكافي وتقنيات الاسترخاء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إجراء فحوصات دورية لمستوى السكر في الدم، خصوصا لمن لديهم تاريخ عائلي مع المرض.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يقول الأطباء إن السكري من النوع الثاني لا يحدث فجأة، بل يتسلل ببطء خلال سنوات. لذلك فإن الوعي المبكر بهذه العلامات السبع يمنح فرصة ذهبية للتدخل قبل أن تتفاقم الحالة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">داء السكري من النوع الثاني ليس مجرد مرض مزمن، بل نتيجة لتراكم إشارات تجاهلها الجسم لفترة طويلة. إن فهم هذه العلامات والاستجابة لها باكراً هو المفتاح الحقيقي للوقاية، والحفاظ على توازن صحي يمنح الجسد طاقته الطبيعية من دون اضطراب.</div></p>

7 إشارات يرسلها الجسم قبل الإصابة بمرض السكري

<p class='article-text'><div data-empty="false"> حذر خبراء في تقرير دولي من أن أحد أبرز التحديات في أزمة المناخ لا يتم معالجته بشكل كافٍ حتى الآن، والذي يتمثل في تأثيرات إنتاج الغذاء العالمي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وجاء في تقرير جديد صادر عن لجنة "إيت-لانسيت" أن عمليات إنتاج الغذاء العالمي بوضعها الحالي تتسبب في نحو 30% من إجمالي انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري، في الوقت الذي يفتقر فيه مليارات البشر حول العالم إلى إمكانية الحصول على غذاء صحي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وحذرت مجموعة الخبراء من أنه حتى في حال نجاح التحول العالمي للطاقة بعيدا عن الوقود الأحفوري، فإن أنظمة الغذاء وحدها ستجعل من المستحيل تقريبا حصر الاحترار العالمي عند 5ر1 درجة مئوية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تجدر الإشارة إلى أن اللجنة عبارة عن هيئة خبراء دولية أسستها منظمة "إيت" غير الحكومية ودورية "ذا لانسيت" العلمية، وتهدف إلى وضع استراتيجيات تضمن توفير تغذية صحية للبشرية مع الحفاظ على كوكب الأرض.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال يوهان روكشتروم، مدير معهد بوتسدام الألماني لأبحاث تأثيرات المناخ والرئيس المشارك للجنة "إيت-لانسيت" إن "إعادة تشكيل أنظمة الغذاء تمثل تحديا بيئيا واجتماعيا ضخما، لكنها شرط أساسي لفرصتنا في العودة إلى نظام مناخي آمن وكوكب صحي. عاداتنا الغذائية قادرة على إنقاذ الأرواح، وخفض الانبعاثات بشكل كبير، وإبطاء فقدان التنوع البيولوجي، وتعزيز العدالة".</div></p>

تقرير دولي: أنظمة إنتاج الغذاء الحالية تهدد المناخ

<p class='article-text'><div data-empty="false">أعلنت إدارات رياض أطفال عن تحديد قيمة الاشتراكات الخاصة بوجبات الطلبة للعام الدراسي الجديد، لضمان حصولهم على غذاء صحي متوازن يسهم في نموهم الجسدي والعقلي، ويعزز قدرتهم على التركيز والتحصيل الدراسي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبحسب الجداول المعلنة، يبلغ سعر الوجبة اليومية 7 دراهم فقط، مع إتاحة الاشتراك بشكل فصلي أو سنوي، حيث يصل إجمالي الاشتراك للفصل الدراسي الأول إلى 469 درهماً مقابل 67 يوماً دراسياً.</div></p><p class='article-text'>فيما يبلغ اشتراك الفصل الثاني 329 درهماً لـ47 يوماً، والفصل الثالث 484 درهماً لـ64 يوماً. أما الاشتراك السنوي الكامل فيصل إلى 1246 درهماً، مقابل 178 يوماً دراسياً، وهو ما يتيح للطلبة الاستفادة من وجبات يومية متنوعة على مدار العام.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكدت الإدارات أن الرسوم يتم تحصيلها نقداً عبر موظفي المقصف، مع تسليم إيصال رسمي يضمن الشفافية والتنظيم، ويتيح للأسر متابعة انتظام أطفالهم في الاشتراك بشكل مريح.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضحت تلك الإدارات أن القائمة الغذائية التي تم إعدادها تراعي الجوانب الصحية والتربوية معاً، حيث تشمل تشكيلة متنوعة من الأطعمة التي يحتاجها الطفل في مراحله العمرية المبكرة. </div></p><p class='article-text'>وتضم القائمة أصنافاً صحية ومتنوعة، وتحتوي على العصائر الطبيعية الخالية من المواد الصناعية، فضلاً عن مجموعة من الفواكه. ولفتت الإدارات إلى أن خطة الوجبات تتوزع على 4 أسابيع متجددة، بحيث لا يشعر الطفل بالملل من تكرار الأصناف، ويكتسب في الوقت نفسه عادات غذائية متنوعة.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولاقت هذه المبادرة ترحيباً من أولياء الأمور الذين أكدوا أن تقديم وجبات صحية ومنظمة يخفف من أعباء تجهيز الطعام اليومي، ويمنحهم الاطمئنان بأن أبناءهم يحصلون على غذاء متكامل داخل المدرسة. </div></p><p class='article-text'>وأشار بعضهم إلى أن الأسعار مناسبة مقارنة بالخدمات المقدمة، خاصة مع تنوع القائمة التي تراعي التوازن بين العناصر الغذائية والنكهات المحببة للأطفال.</p>

رياض الأطفال تحدد قيمة اشتراكات الوجبات وتطرح «قائمة صحية»

<p class='article-text'>كثفت مدارس حكومية وخاصة جهودها في بداية العام الدراسي الجديد لضمان بيئة تعليمية صحية وآمنة للطلبة، حيث عمّمت الإدارات التربوية دليل العودة الصحية إلى المدارس الصادر عن مؤسسة الإمارات الصحية، والذي يتضمن إرشادات شاملة لتعزيز صحة الطلبة الجسدية والنفسية. وفي الوقت نفسه، دعت المدارس أولياء الأمور إلى المشاركة في الحملة الوطنية للتوعية والوقاية من أمراض القلب الخلقية للطلاب (وقاية وحماية)، التي تهدف إلى إجراء فحوص طبية وقائية لمليون طالب وطالبة على مستوى الدولة.</p><p class='article-text'>روتين صحي متكامل</p><p class='article-text'>وأكدت المدارس، نقلاً عن الدليل، أن تهيئة الطلبة للعام الدراسي لا تقتصر على شراء المستلزمات الدراسية، بل تبدأ من بناء روتين يومي صحي يشمل النوم المبكر الكافي لكل مرحلة عمرية، والالتزام بوجبة الإفطار الصباحية، وممارسة النشاط البدني بما لا يقل عن 30 دقيقة يومياً. وأوضح الدليل أن هذه العادات تساعد على رفع تركيز الطلبة، وتقليل القلق والتوتر، وتعزيز التحصيل الدراسي.</p><p class='article-text'>كما شددت على أهمية اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على الفواكه والخضراوات الطازجة والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان واللحوم الخالية من الدهون، مع التقليل من السكريات والدهون المشبعة، إلى جانب شرب كميات كافية من الماء وخاصة في الأجواء الحارة، لتجنب الجفاف والإجهاد الحراري.</p><p class='article-text'>الوقاية من الأمراض</p><p class='article-text'>وتضمن الدليل مجموعة من التعليمات الخاصة بالوقاية، بدءاً من استكمال التطعيمات الأساسية والحديثة، مروراً بالحرص على غسل اليدين بانتظام، وصولاً إلى الالتزام بإجراءات النظافة الشخصية لتفادي العدوى. كما أشار إلى كيفية تعامل الأسر والمدارس مع بعض الحالات الصحية الشائعة بين الطلبة مثل الربو، السكري من النوع الأول، الحساسية المفرطة، وقمل الرأس، موصياً بضرورة إبلاغ المدرسة بالحالة الصحية لكل طالب وتزويد الكادر التربوي بخطط علاجية واضحة.</p><p class='article-text'>غذاء متوازن</p><p class='article-text'>ولفت الدليل إلى ضرورة الانتباه إلى وزن حقيبة الطالب المدرسية بحيث لا تتجاوز 20% من وزن جسمه، واختيار حقائب بظهر وأحزمة مبطنة. كما أوصى بتجهيز حقيبة الغذاء بوجبات صحية متنوعة ووجبات خفيفة مثل الفواكه والمكسرات غير المحمصة، مع تشجيع الطلبة على شرب الماء بانتظام.</p><p class='article-text'>دعم الصحة النفسية</p><p class='article-text'>وأكدت الإدارات المدرسية أن الدليل يمنح مساحة واسعة للصحة النفسية، حيث تشكل بداية العام الدراسي ضغطاً على بعض الطلبة، وخاصة المستجدين منهم، ويوصي بضرورة التواصل المستمر بين الأسرة والمدرسة، وتخصيص مساحة هادئة للدراسة في المنزل، والاتفاق على قواعد واضحة لاستخدام الأجهزة الإلكترونية والنوم والمذاكرة. كما شدد على أهمية التوعية بعلامات القلق والاكتئاب عند الأطفال والتعامل المبكر معها، إلى جانب تعزيز ثقافة التسامح واللطف بين الطلبة لمواجهة التنمر.</p><p class='article-text'>حملة وطنية</p><p class='article-text'>وفي سياق متصل، وجهت المدارس دعوة مباشرة إلى أولياء الأمور للمشاركة في الحملة الوطنية للتوعية والوقاية من أمراض القلب الخلقية للطلاب (وقاية وحماية)، التي أطلقتها مؤسسة الإمارات الصحية بالتعاون مع جهات وطنية، بهدف إجراء فحوص طبية مبكرة لأكثر من مليون طالب وطالبة.</p><p class='article-text'>وأوضحت أن هذه الحملة تأتي في إطار الجهود الوطنية لتعزيز صحة الأجيال، من خلال تقديم فحوص مجانية للكشف المبكر عن أمراض القلب الخلقية، والتي تُعد من أكثر الأمراض شيوعاً بين الأطفال عالمياً. وأكدت المدارس أن المشاركة متاحة عبر التسجيل الإلكتروني، مشيدة بتعاون أولياء الأمور وحرصهم على الاستفادة من هذه المبادرة التي تعكس اهتمام الدولة بصحة الطلبة ووقايتهم.</p><p class='article-text'>كما تم تخصيص فيديو توضيحي ورسائل توعية عبر منصات التواصل الخاصة بالمدارس لتعريف الأسر بآلية التسجيل وأهمية المشاركة، مشيرة إلى أن الاكتشاف المبكر يسهم في رفع نسب الشفاء وإنقاذ حياة الأطفال، ويعزز من جودة حياتهم ومستقبلهم الصحي.</p>

دعت أولياء الأمور للمشاركة في حملة «أمراض القلب»

مدارس تعمم دليل العودة الصحية

<p class='article-text'><div data-empty="false">يُعدّ الحليب مصدراً غنياً بالبروتين والعناصر الغذائية مثل فيتامين أ وفيتامين د والكالسيوم، ويقدم فوائد صحية عديدة، مثل تعزيز صحة العظام والعضلات، والتحكم في الوزن، والدماغ والقلب.</div></p><h2>1. تحصل على الكثير من العناصر الغذائية الرائعة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">الحليب مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، ويساعدك أيضًا على تحقيق أهدافك من البروتين، فكوب واحد من الحليب كامل الدسم هو مصدر ممتاز للكالسيوم، ويوفر أكثر من ثلث احتياجاتك اليومية لبناء العظام والأسنان، كما يشارك  الكالسيوم في وظيفة العضلات، وتقلص الأوعية الدموية، ونقل النبضات العصبية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تشمل العناصر الغذائية الحيوية الإضافية الموجودة في الحليب ما يلي: فيتامين أ ، ب ، و دوالمغنسيوم والفسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم و2ك والزنك.</div></p><h2>2. تصبح أقرب إلى تحقيق أهدافك اليومية من البروتين</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">يعتبر الحليب مصدراً غنياً بالبروتين، حيث يحتوي على 8 جرامات في كوب واحد فقط، فالبروتين ضروري للعديد من وظائف الجسم الأساسية، بما في ذلك النمو والتطور وإصلاح الخلايا ووظيفتها وصحة الجهاز المناعي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يعتبر الحليب بروتينًا كاملاً لأنه يحتوي على ما يكفي من جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة (اللبنات الأساسية للبروتين) التي يحتاجها الجسم ليعمل بأفضل حالاته، كما يحتوي أيضًا على نوعين من البروتين - الكازين ومصل اللبن فيري ويل هيلث. </div></p><h2>3. تصبح عظامك أقوى</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يُقوي شرب الحليب العظام، ويعود ذلك إلى محتواه الغذائي المُركّب، والذي يشمل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والبروتين وفيتامين ك2.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما يُساعد إضافة الحليب ومنتجات الألبان الأخرى إلى نظامك الغذائي على الوقاية من هشاشة العظام (فقدان العظام التدريجي) وأمراض العظام الأخرى، وقد ربطت الدراسات استهلاك الحليب ومنتجات الألبان بانخفاض خطر الإصابة بهشاشة العظام، وخاصةً لدى كبار السن .</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لأن الحليب مصدر ممتاز للبروتين، فهو أساسي لصحة العظام، يُشكل البروتين حوالي 50% من حجم العظام وثلث كتلتها. وتُظهر الأبحاث أن الحصول على المزيد من البروتين من الحليب ومصادر أخرى يُمكن أن يحمي من فقدان العظام.</div></p><h2>4. يقلل من خطر الإصابة بالسمنة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">ربطت دراسات مختلفة تناول الحليب بانخفاض خطر الإصابة بالسمنة، حيث تحتوي جميع أنواع الحليب - بما في ذلك الخالي من الدسم، وقليل الدسم، وكامل الدسم، وغيرها - على بروتين مصل اللبن، الذي يُقلل دهون الجسم لأنه يُساعد الجسم على تكسير الدهون بكفاءة أكبر .</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يساعد الحليب كامل الدسم على الشعور بالشبع، وتحتوي الأنواع قليلة الدسم على سعرات حرارية ودهون أقل مع توفير نفس العناصر الغذائية الأساسية وقد يساعد بروتين مصل اللبن أيضاً في الحفاظ على كتلة العضلات الهزيلة.  </div></p><h2>5- غذاء صحي للقلب</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">دار جدلٌ حول تأثير حليب الأبقار سلبا على صحة القلب، ويُجادل المنتقدون بأن حليب الأبقار ومنتجاته تحتوي على دهون مشبعة، مما قد يرفع مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL، الكوليسترول السيئ) ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب . </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لكن إحدى الدراسات التي أجريت عام 2022 أشارت إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون منتجات الألبان قد يكون لديهم في الواقع خطر أقل للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والوفاة والإعاقة المرتبطة بأمراض القلب وقد ربطت الأبحاث بين منتجات الألبان قليلة الدسم وعالية الدسم وبين هذا الخطر المنخفض، لكن الأدلة على ذلك ضعيفة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إن معظم الأدلة المتعلقة بالارتباط بين الحليب وأمراض القلب متباينة، وهناك أدلة قليلة للغاية تشير إلى أن حليب البقر ومنتجات الألبان الأخرى تزيد أو تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. </div></p><h2>6. تقليل خطر الإصابة بمرض السكري</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">يرتبط استهلاك الحليب بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم، وقد بحثت دراسة أُجريت عام2020 في العلاقة بين هاتين الحالتين وزيادة استهلاك منتجات الألبان، وخاصةً الأنواع كاملة الدسم. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي الدراسة ارتبط تناول حصتين على الأقل يومياً من منتجات الألبان بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم مقارنة بعدم تناول أي حصص يومياً ، وأظهر استهلاك منتجات الألبان كاملة الدسم ارتباطًا أقوى من استهلاك منتجات الألبان قليلة الدسم في انخفاض خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري وارتفاع ضغط الدم.</div></p><h2>7. مفيد لصحة الدماغ</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يؤدي التقدم في السن إلى زيادة خطر التدهور المعرفي والاضطرابات المعرفية، مثل مرض الزهايمر والخرف، تشير بعض الأبحاث إلى أن زيادة خطر التدهور المعرفي ترتبط بانخفاض تناول الحليب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يُساعد الحليب في الحفاظ على صحة الدماغ بفضل عناصره الغذائية المتنوعة، بما في ذلك البروتين وفيتامين ب12 وأحماض أوميغا 3 الدهنية. قد يُساعد شرب الحليب يومياً على تحسين الذاكرة والانتباه وسرعة معالجة المعلومات في الدماغ، وهذا مفيد بشكل خاص لكبار السن، إذ قد يُقلل من التدهور المعرفي المرتبط بالعمر .</div></p><h2>8. نوم أفضل</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">يُعد تناول كوب دافئ من الحليب قبل النوم علاجاً تقليدياً يساعدك على النوم بشكل أسرع، وعلى الرغم من عدم وجود أبحاث حول تأثيرات الحليب الدافئ على البشر، إلا أن الحليب يحتوي على التربتوفان، وهو حمض أميني يعزز الاسترخاء والنعاس، كما يساعد التربتوفان على تخليق الميلاتونين، وهو هرمون ينتجه الجسم لتنظيم وقت النوم والاستيقاظ.</div></p><h2>9- يُحسّن صحة الجهاز الهضمي</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">يحتوي الحليب على بروتينات تُهدئ الجهاز الهضمي، فشرب الحليب يخفف لدى بعض الأشخاص أعراض متلازمة القولون العصبي، بما في ذلك التقلصات والانتفاخ.</div></p>

9 فوائد صحية لشرب الحليب يومياً

<p class='article-text'><div data-empty="false">أكدت مؤسسة الإمارات للخدمات الصحية اكتمال استعداداتها لاستقبال العام الدراسي 2025 - 2026 من خلال وضع خطة شاملة تهدف إلى تعزيز صحة الطلبة، وترسيخ بيئة تعليمية آمنة ومستدامة، بما يعكس التزامها بدعم استمرار العملية التعليمية عبر منظومة متكاملة من الخدمات الصحية عالية الجودة.</div></p><p class='article-text'>وأوضح الدكتور عصام الزرعوني، المدير التنفيذي لقطاع الخدمات الطبية بالإنابة في مؤسسة الإمارات للخدمات الصحية، أن المؤسسة ماضية في تطوير منظومة الدعم الصحي في المدارس لتكون أكثر قدرة على الاستجابة لاحتياجات الطلبة، مضيفاً:</p><p class='article-text'>«نحرص على أن تكون مدارسنا بيئات آمنة ومحفزة على التعلم من خلال توفير خدمات صحية متكاملة تواكب أعلى المعايير الوطنية، وتسهم في حماية الطلبة وتعزيز صحتهم، لضمان أن يكون العام الدراسي الجديد نقطة انطلاق نحو مزيد من التميز والإنجاز».</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وشملت استعدادات المؤسسة، التي تشرف على 312 مدرسة حكومية و333 عيادة مدرسية في مختلف أنحاء الدولة، دعم هذه العيادات بكوادر طبية وتمريضية مؤهلة وتزويدها بكامل المستلزمات الضرورية، لتقديم خدمات الرعاية الصحية بكفاءة تامة على مدار العام الدراسي. كما أصدرت المؤسسة «دليل العودة للمدارس» الذي يتضمن مجموعة شاملة من الإرشادات الصحية الموجهة للطلبة وأولياء الأمور، لمساعدتهم على بدء العام بخطوات صحية وآمنة. </div></p><p class='article-text'>وعززت المؤسسة برنامج الفحص الشامل للطلبة بإضافة فحوصات جديدة تسهم في الكشف المبكر عن الأمراض والمشكلات الصحية، بما يتناسب مع مختلف المراحل العمرية، إلى جانب تنظيم برامج تدريبية للكادر الصحي لرفع مستوى الجاهزية والاستجابة السريعة لأي طارئ صحي.</p><p class='article-text'>وشهد العام الدراسي الماضي تلقي أكثر من 95 ألف طالب التطعيمات المدرجة في البرنامج الوطني للتحصين ضمن العيادات المدرسية التي تشرف عليها المؤسسة، فيما تواصل المؤسسة هذا العام حملاتها التوعوية الداعية إلى استكمال التطعيمات في الوقت المحدد، واتباع أنماط حياة صحية قائمة على تناول غذاء متوازن والحفاظ على النظافة الشخصية والالتزام بالعادات الوقائية اليومية لتعزيز مناعة الطلبة.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبها، أكدت الدكتورة شمسة لوتاه، مديرة إدارة خدمات الصحة العامة في المؤسسة، أهمية تكامل الأدوار بين الأسرة والمدرسة، مضيفة: «يتطلب توفير بيئة مدرسية صحية تعاوناً وثيقاً بين أولياء الأمور والكادر التعليمي والصحي. </div></p><p class='article-text'>ورسائلنا لهذا العام تركز على دور الأسرة في ترسيخ السلوكيات الصحية اليومية لدى الأبناء، بدءاً من الاهتمام بالتغذية المتوازنة والنوم الكافي، ووصولاً إلى تعزيز الوعي بالنظافة الشخصية والممارسات الوقائية التي تحمي صحتهم وتدعم مسيرتهم التعليمية».</p><p class='article-text'>وتعد هذه الجهود خطوة استراتيجية ضمن مساعي مؤسسة الإمارات للخدمات الصحية لترسيخ التكامل بين القطاعين الصحي والتعليمي، وضمان استمرار العملية التعليمية في بيئة داعمة ومحفزة، بما يسهم في إعداد جيل قادر على المضي قدماً في مسيرة التنمية والابتكار التي تشهدها الدولة.</p>

منظومة صحية متطورة لتغطية 312 مدرسة و333 عيادة مدرسية

<p class='article-text'><div data-empty="false">يبقى تناول البيض دائماً محل تساؤل، وإثارة للجدل، هل يقوي العظام أم يزيد الكولستيرول في الجسم؟، وما العدد المناسب لتناوله؟</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">  أوصى العديد من خبراء الصحة بتقليل استهلاكه أو استبعاده، لكن النتائج العلمية الحديثة قلبت هذا الرأي رأساً على عقب، ورفعت الظلم عن البيض الذي وصمه لعقود وكشفت عن فوائدة كثيرة للبيض لا سيما فيما يتعلق بصحة العظام، ونصح الخبراء بتناول بيضة أو بيضتين يومياً وهذا لا يؤثر على كولستيرول الدم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>بحث جديد يكشف عن فوائد غير متوقعة</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كشفت دراسة نُشرت في مجلة " الغذاء والوظيفة" عن رؤى جديدة حول العلاقة بين تناول البيض والصحة العامة، وقد تابع البحث ما يقرب من 19,000 بالغ ، ووجد أن من تناولوا بيضة ونصف تقريباً يومياً أظهروا عظاماً أقوى بشكل ملحوظ مقارنةً بمن تجنبوا تناول البيض تماماً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">على وجه التحديد، أظهر المشاركون الذين تناولوا البيض بانتظام كثافة عظام أعلى بنسبة 72% في عظم الفخذ و 83% في العمود الفقري، وتُشكك هذه النتائج في الافتراضات السابقة حول مخاطر تناول البيض، وتُبرز دوره في تعزيز صحة العظام ، وخاصةً لدى البالغين المعرضين لخطر الإصابة بهشاشة العظام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تشير نتائج الدراسة إلى أن البيض قد يُسهم في صحة الإنسان أكثر من مجرد توفير بروتين عالي الجودة . وتُعدّ خصائص البيض الداعمة للعظام عاملاً رئيسياً، حيث يُظهر البحث أن تناول هذا الطعام بانتظام قد يكون مفيداً لسلامة الهيكل العظمي .</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>المكونات الغذائية التي تدعم صحة العظام</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُقدّم البيض مجموعةً رائعةً من العناصر الغذائية المفيدة بشكلٍ خاص لصحة العظام، تحتوي كل بيضة على معادن أساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، وهي جميعها ضرورية لبناء عظام قوية والحفاظ عليها .</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ البيض مصدراً جيداً للزنك ، المعروف بمساعدته في إصلاح العظام ودعم وظيفة المناعة. كما يحتوي البيض على فيتامين د ، الذي يُحسّن امتصاص الكالسيوم، مما يجعله غذاءً قيّماً للحفاظ على صحة العظام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ربما يكون فيتامين K1 أقل شهرة، لكنه  يلعب دوراً حاسماً في تنشيط تخليق العظم، وهو بروتين ضروري لقوة العظام، ويعزز وجود البروتين عالي الجودة هذه الفوائد، إذ يساهم في الحفاظ على صحة العظام والعضلات، وتوفر  هذه العناصر الغذائية في البيض يعطي دعماً شاملاً لصحة العظام، مما يُفسر النتائج الإيجابية للدراسة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>إعادة تقييم الجدل حول الكوليسترول</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لعقود، كان محتوى الكوليسترول في البيض موضع قلق كبير، كان يُعتقد أن الكوليسترول الموجود في صفار البيض يُسهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب، إلا أن الأبحاث الحديثة أظهرت أن العلاقة بين الكوليسترول الغذائي وكوليسترول الدم ليست واضحة كما كان يُعتقد سابقاً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تشرح الدكتورة كورين تشيشيبورتيش-آياش، خبيرة التغذية  وفق موقع ديلي ميل ، أن تناول ما يصل إلى بيضتين يومياً لا يرفع مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ لدى الأشخاص الأصحاء. في الواقع، يبدو أن الكوليسترول الموجود في البيض لا يؤثر كثيراً على مستويات الكوليسترول في الجسم، خاصةً عند تناوله كجزء من نظام غذائي متوازن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">صفار البيض، الذي يُتجنب تناوله غالباً لاحتوائه على الكوليسترول، يحتوي على مضادات أكسدة ودهون صحية مفيدة للجسم. هذا الفهم الجديد مُشجع لمن يتطلعون إلى تضمين البيض في نظامهم الغذائي اليومي دون خوف من ارتفاع مستويات الكوليسترول لديهم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>نصائح عملية لإدراج البيض في نظامك الغذائي</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">البيض غذاءٌ متعدد الاستخدامات ، يُدمج بسهولة في مجموعة واسعة من الوجبات. سواءً كان مخفوقًا، أو مسلوقًا، أو مسلوقًا، أو مخبوزًا في الفريتاتا، يُمكن الاستمتاع به بطرقٍ مُتنوعة تُناسب مختلف الأذواق. كما أنه يُناسب الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الخضراوات والبقوليات والحبوب الكاملة، مما يُعزز فوائده الصحية. بإضافة البيض إلى نظامك الغذائي، يُمكنك الاستمتاع بنظام غذائي متوازن يُعزز صحة العظام والصحة العامة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يوصي خبراء التغذية بتناول بيضة أو بيضتين يومياً بأمان، كجزء من نظام غذائي صحي، حيث تتوافق هذه الكمية مع الإرشادات الغذائية اليومية، وتوفر فوائد صحية عديدة دون التأثير سلباً على مستوى الكوليسترول. سواءً كوجبة فطور سريعة أو وجبة خفيفة مُرضية، يُعد البيض غذاءً بسيطاً وغنياً بالعناصر الغذائية، يدعم أهدافك الصحية على المدى الطويل.</div></p>

بعد عقود من الظلم.. دراسة حديثة ترد للبيض اعتباره

<p class='article-text'><br>نظمت دائرة بلدية رأس الخيمة، أمس الأول، حفلاً خاصاً لتكريم الفائزين في النسخة الثانية من «جائزة رأس الخيمة لسلامة الغذاء»، بالتزامن مع اليوم العالمي لسلامة الغذاء تحت شعار: «سلامة الغذاء: العلم وأسس اتخاذ القرارات»، وتستهدف الجائزة تقييم واعتماد أفضل المنشآت الغذائية الملتزمة بالاشتراطات الصحية في عدد من الأنشطة الغذائية المتنوعة منها المصانع والفنادق والهايبرماركت والمطاعم والكافيتريات.</p><p class='article-text'>وشهد الحفل منذر محمد بن شكر الزعابي، مدير عام دائرة بلدية رأس الخيمة، وعادل السويدي، مدير إدارة الصحة والسلامة العامة، إلى جانب عدد من مديري العموم وقيادات العمل الحكومي في الإمارة، بالإضافة إلى ممثلي ومسؤولي سلامة الغذاء في المنشآت الغذائية.</p><p class='article-text'>وأكدت دائرة البلدية أن هذه الجائزة تأتي ضمن جهودها المتواصلة لتعزيز الممارسات الغذائية السليمة، ودعم ثقافة السلامة الغذائية في الإمارة، بما ينسجم مع رؤية رأس الخيمة 2030 التي تركز على بناء مجتمع صحي وآمن ومستدام.</p><p class='article-text'>وأوضح محمد بن شكر الزعابي، مدير عام دائرة بلدية رأس الخيمة، تهدف الجائزة إلى تحفيز المنشآت الغذائية على الالتزام بأعلى معايير السلامة، وتقدير الجهود المبذولة في هذا المجال الحيوي، مؤكداً أن بلدية رأس الخيمة مستمرة في تطوير أدوات الرقابة وتحسين بيئة الغذاء بما ينعكس إيجاباً على صحة المجتمع وجودة الحياة.</p><p class='article-text'>وأشار إلى أن الجائزة تجسد أهمية التعاون بين جميع أفراد المجتمع في العمل معاً لضمان توفير غذاء آمن وصحي، وتتضمن الجائزة هذا العام ثلاث فئات رئيسية تعكس توجهاتنا الاستراتيجية بوضوح، فإلى جانب الفئة الأولى الخاصة «بالمنشأة الغذائية المتميزة»، يتم تسليط الضوء على «أبطال الخط الأول» من مسؤولي سلامة الغذاء المتميزين، الذين يعملون بإخلاص وراء الكواليس لضمان سلامة الغذاء. أما الفئة الثالثة، فتفخر إدارة الصحة والسلامة العامة بكونها أول جهة رقابية على مستوى الدولة تطلق فئة "قائد المنشأة الغذائية المتميز، في مبادرة نوعية تهدف إلى دعم وتمكين القيادات التي تُحدث فرقاً حقيقياً في مجال سلامة الغذاء.</p>

بلدية رأس الخيمة تكرم الفائزين بجائزة "سلامة الغذاء" في نسختها الثانية

<p class='article-text'>وقعت مؤسسة الشارقة للإنتاج الزراعي والحيواني "اكتفاء" التابعة لدائرة الزراعة والثروة الحيوانية اليوم مذكرة تفاهم مع شركة "ألفا لخدمات الطيران" التابعة لمجموعة العربية للطيران تقضي بتوجيه توزيع منتجات "اكتفاء" الغذائية العضوية على متن رحلات العربية للطيران في الوجهات كافة.</p><p class='article-text'>وقّع مذكرة التفاهم سعادة الدكتور المهندس خليفة مصبح الطنيجي الرئيس التنفيذي لـ"اكتفاء" ومارك ويلان مدير "ألفا لخدمات الطيران" بحضور الدكتور عبدالرحمن بن طليعة مدير الشؤون التنفيذية في العربية للطيران وعدد من موظفي الجانبين.</p><p class='article-text'>وقال سعادة الدكتور المهندس خليفة مصبح الطنيجي : بموجب الاتفاق تعمل "اكتفاء" في المرحلة الأولى على توفير منتجات مزرعة مليحة للألبان على متن رحلات العربية للطيران على أن تُوسّع الشراكة في المرحلة المقبلة لتشمل منتجات "اكتفاء" كافة.</p><p class='article-text'>وأضاف: نتطلع من خلال شراكتنا مع "ألفا لخدمات الطيران" التابعة لمجموعة العربية للطيران وفق استراتيجية مرسومة إلى توفير منتجات "اكتفاء" العضوية وفتح منافذ بيع جديدة للإسهام في تنمية المشروعات التي تعزز الأمن الغذائي العضوي وتسهم في الحفاظ على صحة أفراد المجتمع.</p><p class='article-text'>وأشار الطنيجي إلى أن منتجات "اكتفاء" باتت مطلباً كبيراً في أسواق التجزئة لذا نعمل على الشراكات مع المؤسسات التي تمتلك خبرات واسعة في هذا القطاع لتوفير المنتجات بحيث تكون في متناول الجميع ونشر ثقافة الغذاء الصحي والآمن.</p><p class='article-text'>وأوضح أنه من خلال هذا الاتفاق نفتح آفاقاً جديدة في مسيرة تطوير صناعة الأغذية العضوية وتحقيق أعلى معايير الجودة والصحة باستخدام تقنيات حديثة محققين رؤية استثنائية لصاحب السموّ الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي عضو المجلس الأعلى حاكم الشارقة في إنتاج غذاء صحي آمن ومستدام.</p><p class='article-text'>من جانبه قال مارك ويلان مدير شركة ألفا لخدمات الطيران يأتي هذه الاتفاق دعماً لرؤية الشارقة في تحقيق الأمن الغذائي المستدام وحرصاً من مجموعة العربية للطيران على دعم المنتج الوطني مشيراً إلى أن هذا التعاون يمثّل خطوة استراتيجية تعكس دعم الصناعات المحلية وتقدّم تجربة مميّزة للمسافرين.</p><p class='article-text'>وأضاف: ستتوافر منتجات "اكتفاء" العضوية حالياً على متن رحلات العربية للطيران وستكون هناك خطط مستقبلية لتوفير هذه المنتجات في صالات المطار والمطاعم ومنافذ أخرى.</p><p class='article-text'>يُذكر أن مزرعة مليحة للألبان تنتج حالياً 58 ألف لتر يومياً من الحليب العضوي الطازج الذي يحتوي على بروتين A2A2 إضافة إلى حليب الأطفال بنكهات طبيعية خالية من أي إضافات واللبن الطازج وحليب عضوي طويل الأمد.</p>

منتجات "اكتفاء" على متن رحلات العربية للطيران

<p class='article-text'>ترتفع معدلات السكر في الدم عن المعدل الطبيعي في مرحلة ما قبل مرض السكري، ويجب على الإنسان في هذه المرحلة الفارقة في حياته أن يتخذ خطوات ملموسة وتغييرات شاملة سواء في ما يتعلق بالتغذية أوممارسة الرياضة حتى لا يتحول إلى مريض سكري من النوع الثاني.</p><p class='article-text'>ولا يخفى على أحد أن مئات الملايين من البشر مصابون بالسكري، وهناك الكثير في مرحلة ما قبل السكري، وأظهرت دراسة جديدة بارقة أمل لهؤلاء الأشخاص إذ بإمكانهم عدم الانتقال إلى مرضى السكري إذا تم التزام نظام صحي دقيق.</p><p class='article-text'>ووجدت الدراسة الجديدة مركباً رئيسياً في بعض الخضروات مثل القرنبيط، والكرنب بروكسل، والكرنب يمكن أن يقلل مستويات السكر في الدم، مما يوفر طريقة غير مكلفة وميسورة للوقاية من تطور مرض السكري من النوع 2.</p><p class='article-text'><b>عينة الدراسة</b></p><p class='article-text'>وكانت الدراسة قد شملت 74 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 35 و75 عامًا، يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم التي تصنفهم كمرضى ما قبل السكري، وكان جميع المشاركين يعانون أيضًا من زيادة الوزن أو السمنة.</p><p class='article-text'>تم إعطاء المتطوعين مركبًا يُعرف باسم السلفورافان، وهو مركب يوجد عادة في الخضروات الصليبية، أو دواء وهمي كل يوم لمدة 12 أسبوعًا.</p><p class='article-text'>وأظهر أولئك الذين تم إعطاؤهم السلفورافان انخفاضًا كبيرًا في مستويات السكر في الدم، وفقًا للتقرير الذي أعده الباحثون بقيادة فريق من جامعة غوتنبرغ في السويد.</p><p class='article-text'><b>"ميكروبيوم الأمعاء"</b></p><p class='article-text'>وبحسب دراسات علمية فإن حالة "ميكروبيوم الأمعاء" الذي يساعد في هضم الأطعمة التي يتناولها الناس لتوفير الطاقة للجسم وامتصاص العناصر الغذائية مرتبطة بتطور الأمراض المزمنة والخطيرة، وبالتالي فمن الضروري الحصول على غذاء صحي ومتوازن، بحسب تقرير لموقع "هيلث سنترال" الطبي.</p><p class='article-text'>ولأن "علاج ما قبل السكري يفتقر حاليًا إلى العديد من الجوانب، فإن هذه الاكتشافات الجديدة تفتح الطريق لعلاج دقيق محتمل باستخدام السلفورافان المستخرج من البروكلي كطعام وظيفي"، يقول أندرس روزنغرين، عالم الفسيولوجيا الجزيئية في جامعة غوتنبرغ.</p><p class='article-text'><b> علامات مبكرة </b></p><p class='article-text'>بالنسبة لبعض الأفراد ضمن مجموعة الاختبار، كانت هناك انخفاضات أكبر في مستويات السكر في الدم، فأولئك الذين لديهم علامات مبكرة على داء السكري المرتبط بالعمر بشكل معتدل، وكتلة جسم منخفضة، ومقاومة منخفضة للإنسولين، وقلة الإصابة بأمراض الكبد الدهنية، وإفراز منخفض للإنسولين، شهدوا انخفاضًا كان ضعفي المتوسط.</p><p class='article-text'>يبدو أن بكتيريا الأمعاء لها دور أيضًا. حدد الفريق الجين البكتيري BT2160 - المعروف بمشاركته في تفعيل السلفورافان - كعامل مهم، حيث أظهر الذين لديهم المزيد من هذا الجين في بكتيريا أمعائهم انخفاضًا في مستويات السكر في الدم بمقدار 0.7 مليمول لكل لتر، مقارنة بـ 0.2 مليمول/لتر للسلفورافان مقابل الدواء الوهمي بشكل عام.</p><p class='article-text'><b>كنزالخضراوات</b></p><p class='article-text'>تعد الخضراوات مصدراً غذائياً مهماً، لكونها تساعد على تعزيز جهاز المناعة وتدعم صحة العظام والعضلات وبقية أعضاء الجسم، ولكن بشرط التنوع، إذ أكد خبراء ضروة تناول أكثر من تناول صنفا في الأسبوع، وفقا لما ذكرت صحيفة "تليغراف" البريطانية.</p><p class='article-text'>تُظهر هذه الاختلافات الحاجة إلى مقاربات شخصية لعلاج ما قبل السكري، فكلما زادت معرفتنا حول المجموعات التي تستجيب بشكل أفضل من العلاجات المختلفة، زادت فعالية تلك العلاجات.</p><p class='article-text'><b>نموذج عام</b></p><p class='article-text'>وبحسب روزنغرين فإن "نتائج الدراسة توفر أيضًا نموذجًا عامًا حول كيفية تفاعل وعوامل التدهور الوظيفي للبكتيريا المعوية وتأثيرها على استجابات العلاج - وهو نموذج قد يكون له آثار أوسع".</p><p class='article-text'>من المقدر أن السكري يؤثر على حياة مئات الملايين من الناس حول العالم، ومعدلات الإصابة في تزايد سريع.</p><p class='article-text'>ومن المحتمل أن 70 إلى 80 بالمئة من الأشخاص الذين يعانون من ما قبل السكري سيصابون بالسكري، رغم أن هذه النسبة تختلف بشكل كبير حسب الجنس والتعريفات المستخدمة.</p><p class='article-text'><b> 1.3 مليار شخص مصاب</b></p><p class='article-text'>توقعت دراسة حديثة تضاعف عدد الأشخاص الذين يعانون من مرض "السكري" في جميع أنحاء العالم في العقود الثلاثة المقبلة، ليصبح المجموع 1.3 مليار شخص بحلول عام 2050، وفقا لموقع "ساينس أليرت".</p><p class='article-text'>تشير الدراسة إلى أنه من الواضح أن هناك حاجة ماسة لمنع الانتقال من حالة إلى أخرى - وما يترتب على ذلك من آثار صحية - لكن ما قبل السكري غالبًا ما يبقى غير مكتشف أو غير معالج. هذه الاكتشافات الجديدة قد تساعد بالتأكيد، لكن الباحثين يؤكدون أيضًا على أهمية النهج الشامل في تقليل خطر الإصابة بالسكري.</p><p class='article-text'><b>أعراضة يجب الانتباه لها</b></p><p class='article-text'>تتضمن مؤشرات المرض والأعراض التقليدية التي تشير إلى تطور مقدمات السكري إلى مرض السكري من النوع الثاني ما يأتي:</p><p class='article-text'>العطش الشديد</p><p class='article-text'>كثرة التبول</p><p class='article-text'>الشعور المتزايد بالجوع</p><p class='article-text'>الإرهاق</p><p class='article-text'>تشوش الرؤية</p><p class='article-text'>الخَدَر أو الوخز في القدمين أو اليدين</p><p class='article-text'>حالات العدوى المتكررة</p><p class='article-text'>بطء التئام القرح</p><p class='article-text'>فقدان الوزن غير المتعمد</p>

نتائج البحث عن: غذاء صحي