نشأ بين مطابخ مطاعم عائلته، وكان ينتظره مستقبل مختلف تماماً، لكن شغفه بالطهي قاده في رحلة امتدت من كندا وأوروبا إلى الهند، قبل أن يجد في دبي المكان الذي يجمع ثقافات وتجارب عاشها على مدى عقود.لم يكن قرار كلفن تشيونغ احتراف الطهي مفاجئاً بقدر ما كان مخالفاً لما خططت له أسرته، فالشاب الذي نشأ في عائلة تدير المطاعم كان يفترض، وفق ما يصفه بـ«حلم المهاجر»، أن يصبح طبيباً، وأن تتجه شقيقته إلى المحاماة وشقيقه إلى الهندسة، أما المطبخ، على الرغم من حضوره في حياته منذ طفولته، فلم يكن المستقبل الذي تمناه والداه له.وحين أخبر والده، في سن الثانية والعشرين، برغبته في أن يصبح طاهياً، وضع الأب أمامه صورة صريحة للحياة التي تنتظره، وهي عبارة عن ساعات عمل طويلة، وغياب عن المناسبات والأعياد، وحياة أسرية يصعب أن تسير وفق النمط المعتاد.كان والده يتحدث من تجربة شخصية، فعمله في المطاعم كان يعني أنه يغادر المنزل قبل ذهاب ابنه إلى المدرسة، ويعود بعد نومه.ويقول تشيونغ: «لم نكن نرى بعضنا كثيراً، وكانت علاقتنا تبدأ فعلياً عندما أعمل معه في المطعم».وحذره والده أيضاً من صعوبة العثور على شريك حياة يستطيع فهم متطلبات حياة الطاهي وصاحب المطعم، لكن شيئاً من ذلك لم يكن مجهولاً بالنسبة إلى تشيونغ، فقد عاش هذه الحياة منذ سنواته الأولى.<h2>مطبخ العائلة</h2>وُلد تشيونغ في تورونتو لعائلة تعمل في المطاعم الصينية، وبدأ ارتباطه بالمطبخ في سن مبكرة للغاية.ولم تكن العائلة تستعين بجليسة أطفال، لذا كان المطعم جزءاً من حياته اليومية، وفي الرابعة من عمره كان يساعد في إعداد بسكويت اللوز داخل المخبز، ثم انتقل إلى تحضير عجائن «الدمبلينغ» ولفائف الربيع.ومع تقدمه في العمر، مر تقريباً بكل وظيفة يمكن أن يوفرها المطعم، من غسل الأطباق وخدمة الطاولات إلى العمل نادلاً ومديراً، حتى وصل إلى المطبخ، حيث بدأ بغسل الخضراوات، ثم القلي والتبخير وإعداد «الديم سام» والطهي باستخدام الـ«ووك».ويقول إنه كان يعمل بدوام كامل منذ سن الثانية عشرة، ورغم تفوقه في الدراسة، ظل شعوره تجاه مستقبله ثابتاً: «كنت أعرف في داخلي أن المطبخ هو المكان الذي أنتمي إليه».<h2>شرط الأب</h2>لم يرفض والده اختياره نهائياً، لكنه وضع أمامه اختباراً: إذا كان يريد أن يصبح طاهياً، فعليه أن يثبت قدرته بعيداً عن مطاعم العائلة، فقضى تشيونغ عاماً يتنقل بين مطاعم وفنادق شيكاغو، متدرباً في مطابخ ومدارس مختلفة، من الطعام الكوري إلى المطبخ الفرنسي والفنادق.ويتذكر بداياته ويقول: «كنت أريد أن أثبت أنني قادر على العمل في أي مطبخ».<h2>مكالمة غيرت حياته</h2>في أوائل الثلاثينات، كان تشيونغ يستعد لافتتاح مطعم في تورونتو عندما توقف المشروع إثر خلاف مع مالك العقار، وفجأة، وجد نفسه بلا مطعم أو خطة تالية.وفي تلك اللحظة جاءت مكالمة من طالب سابق في مومباي بشأن مطعم «Ellipsis» في منطقة كولابا، ولم تكن الهند الوجهة التي يفكر فيها تشيونغ آنذاك، بل يقول بصراحة إنه لم يكن يعرف الكثير عنها ولم تكن لديه رغبة في الانتقال إليها.لكن اتصالاً تالياً من مالك المطعم غيّر المسار، فحصل على فرصة إعادة بناء المشروع بحرية، وقَبِل عقداً لمدة ستة أشهر، وجمع فريقاً من أشخاص سبق أن عمل معهم في أمريكا الشمالية.وبحسب وصفه، أصبح المطعم ظاهرة بين ليلة وضحاها وتحول العقد الذي بدأ بستة أشهر إلى إقامة امتدت لأكثر من عشر سنوات.<h2>الفصل الجديد</h2>كانت الهند قد منحته أكثر من عقد من حياته، وهناك وُلد ابنه وتكونت صداقات عميقة، لكنه أراد لعائلته نوعية حياة مختلفة، ولنفسه فرصة تأسيس علامة تحمل اسمه وهويته، وكانت دبي حاضرة في ذهنه.وبدأ زيارة المدينة منذ نحو عامي 2016 و2017، خلال دراسته فرصاً محتملة للتوسع، وعندما ظهرت الفرصة المناسبة أخيراً، لم يحتج إلى كثير من التفكير.وبحسب تشيونغ: «كانت الموافقة تلقائية. كنا نعرف أن هذا هو المكان الذي نريد أن نكون فيه».بالنسبة إليه، لم يكن الاختيار تجارياً فحسب، إنماعائلياً أيضاً، فقد وجد في دبي ما كان يبحث عنه من أمان وجودة حياة لأسرته، إلى جانب البيئة التي تسمح ببناء علامة خاصة.ويقول: «إنها واحدة من أفضل الأماكن في العالم، إن لم تكن الأفضل، للعائلة».<h2>«طعام كلفن»</h2>في دبي، ولد مطعم «Jun’s» في وسط المدينة، والمدرج ضمن المطاعم المختارة في دليل ميشلان، لكن تشيونغ لم يكن يريد تقديم مطعم صيني جديد، أو وضع مشروعه تحت مظلة عامة مثل «المطبخ الآسيوي».فقد الفكرة أكثر ارتباطاً برحلته الشخصية، فبدأ يجمع على الطبق الواحد تجارب نشأته في مطاعم عائلته، وحياته في أميركا الشمالية، وتدريبه الأوروبي، وعقده الطويل في الهند.ويسمي ذلك «طهي الثقافة الثالثة»، ويقول: «الثقافة الثالثة هي أنا».استغرق منه الأمر سنوات حتى يتصالح مع هوية لا تنتمي بصورة كاملة إلى قالب واحد. كان «غير صيني بما يكفي» في بيئة، و«غير أجنبي بما يكفي» في أخرى، ليكتشف في النهاية أن المزج نفسه هو هويته.ومن هنا جاءت فلسفته في الطعام: لماذا يجب أن يكون الطبق صينياً أو يابانياً أو هندياً؟ ولماذا لا يكون ببساطة «طعام كلفن»؟ويصف أسلوبه بأنه طهي بلا حدود، يسمح له باستخدام نكهات وتقنيات من الصين والهند وفيتنام واليابان وفرنسا ودول أخرى، طالما أن النتيجة تعكس تجربته الشخصية بصدق.<h2>«الثقافة الثالثة هي دبي»</h2>ربما لهذا السبب وجد تشيونغ في دبي البيئة المناسبة لفكرته، فعندما افتتح «Jun’s»، احتاج الجمهور إلى بعض الوقت لفهم المطعم، وكان البعض يدخل إليه متوقعاً طعاماً صينياً لمجرد أن الشيف من خلفية صينية، لكن مع الوقت، وجد المطعم جمهوره.ويقول تشيونغ إن ما بين 56 و57% من زبائن المطعم يومياً هم من الزوار الدائمين، وبعضهم يتردد إليه عدة مرات أسبوعياً.وبالنسبة إليه، هناك منطق واضح وراء نجاح «طهي الثقافة الثالثة»، فالثقافة الثالثة، في جوهرها، هي دبي، فالمدينة، كما يراها، تضم أشخاصاً جاءوا من مختلف أنحاء العالم ثم أصبحت دبي جزءاً من تعريفهم الشخصي لأنفسهم.ويقول: «أشخاص نشأوا في النصف الآخر من العالم أصبحوا اليوم يقولون إنهم من دبي. لم يعودوا مجرد مقيمين. نحن دبي، نحن أهل دبي»، وهذا التنوع، في رأيه، يجعل الجمهور أكثر استعداداً لفهم طبق يحمل في داخله أكثر من ثقافة وأكثر من مكان.<h2>«أنا من أكبر المروجين لدبي»</h2>لا يفصل تشيونغ بين النجاح الذي حققه في المدينة وبين طبيعة دبي نفسها، فالمدينة، بحسب رؤيته، تستوعب الاتجاهات العالمية بسرعة استثنائية: «عندما يحدث شيء في العالم، تجده هنا».ويقول: «أنا من أكبر المروجين والمناصرين لدبي، لأنني أؤمن بأنها أفضل مكان في العالم، وأعتقد أن هذا هو سحر دبي».ويمتد نشاطه اليوم إلى ما هو أبعد من «Jun’s»، ليشمل «Little Jun’s» في «تايم أوت ماركت دبي»، إلى جانب «Jooksing» و«852 Bakery» و«Liu by Jun’s».وحين يُسأل عما إذا كانت رحلته تعكس مفهوم «دبي الأفعال»، القائم على تحقيق نتائج لافتة من خلال العمل والمثابرة والإصرار، تأتي إجابته حاسمة: «1000%».ويرى أن دبي أصبحت في طليعة مجالات تشمل الموضة والفخامة والطعام والشراب، وأن الاهتمام العالمي المتواصل بها يفسر اندفاع أسماء كبرى في عالم الطهي والفنادق إلى تأسيس حضور لها في المدينة.<h2>دبي الوطن</h2>بعد خمسة أعوام في دبي، تبدو إجابة تشيونغ عن السؤال الأصعب، أين الوطن؟، أكثر وضوحاً، فالوطن أولاً حيث توجد زوجته وابنه، لكن دبي اليوم هي البيت، ويعبر عن ذلك قائلاً: «ليست لدينا خطط للرحيل. ما زلنا نطبخ، وما زلنا هنا.. ونحن هنا لنبقى».

الشيف كلفن تشيونغ: «أنا من أكبر المروجين لدبي.. لأنها أفضل مكان في العالم»

<div data-empty="true"> </div><div data-empty="false">بعد خطوبة دامت عامين، من المقرر أن يتزوج قطب أمازون جيف بيزوس والصحفية السابقة لورين سانشيز الأسبوع المقبل في مدينة البندقية الإيطالية، في حفل تقدر تكلفته بـ20 مليون دولار، وسيحضره قائمة ضيوف مرصعة بالنجوم سيحصلون على هدايا فاخرة من العروسين.</div>تفاصيل الزفاف<div data-empty="false">ووفق صحيفة ديلي ميل، فإن اليخت الفاخر كورو الذي تبلغ قيمته 500 مليون دولار والمملوك لبيزوس، سوف يرسو قبالة ساحل جزيرة سان جورجيو ماجوري، وأن الجزيرة ستكون "محظورة على الزوار" من 24 يونيو إلى 29 يونيو، حيث يعتقد عمدة البندقية أن حفل الزفاف سيقام على اليخت.</div><div data-empty="false">وتشير التقارير إلى أن رئيس شركة أمازون حجز مدرسة Scuola Grande della Misericordia، وهي واحدة من أكبر وأفخم المباني في المركز التاريخي لمدينة البندقية، كجزء من احتفالات تستمر لعدة أيام، ولم يتضح ما إذا كانت هذه المساحة مرتبطة بزفافهما، لكنها محجوزة من 26 يونيو إلى 28 يونيو.</div><div data-empty="false">ووفق مصدر للصحيفة البريطانية فإن خدمة نقل خاصة من المقرر أن تنقل الضيوف من الجزيرة إلى اليخت.</div>200 ضيف<div data-empty="false">ويُعتقد أن قائمة الضيوف ستضم أقل من 200 شخص، ومن المتوقع أن يكون من بين الضيوف المشاهير كريس جينر، وكاتي بيري، وأورلاندو بلوم، وحتى أفراد عائلة ترامب.</div><div data-empty="false">وكشفت مصادر إيطالية أن كل ضيف سيحصل على أواني زجاجية مصنوعة يدويًا من شركة صناعة الزجاج المحلية لاجونا بي.</div><div data-empty="false">وتتميز الأواني الزجاجية المصنوعة يدويًا بألوان زاهية وخطوط وتفاصيل زهرية ويبلغ سعر الكوب الواحد 167 دولارًا، إلىجانب هدايا "فاخرة" أخرى لحضور الحفل.</div><div data-empty="false">ولم يتضح بعد ما ستكون عليه تلك الهدايا الأخرى، لكن من المعروف أن سانشيز من محبي الحقائب، مثل حقيبة Balenciaga 9AM Coffee Cup Clutch التي يبلغ سعرها 5750 دولاراً ، والتي شوهدت وهي تحملها في شهر مارس وربما سيكون من نصيب الحضور بعض الهدايا الثمينة الأخرى.</div><div data-empty="false">ومن التسريبات الأخرى أن مخبز "روزا سالفا فينيسيا" المحلي سيقدم المعجنات لعطلة نهاية الأسبوع الباذخة، وتشتمل قائمة طعام المخبز على تيراميسو، والمعجنات القشرية المحشوة بالكريمة، والفريتيلي، وهي وجبة إيطالية مقلية تقليدية، ومع ذلك، لن تقوم روزا سالفا فينيسيا بتقديم كعكة الزفاف للزوجين.</div>هل أبدو بهذا الغباء؟"<div data-empty="false">ويبدو أن كل هذا يعود إلى سانشيز نفسها، حيث كشف زوجها المستقبلي في مقابلة مع مجلة فوغ عام 2023 أنه لن يجرؤ على التدخل في التخطيط لحفل الزفاف، وعندما سئل بيزوس عن دوره في التحضير للحفل قال: "يا إلهي، لا. هل أبدو بهذا الغباء؟" </div><div data-empty="false">وخلال المقابلة، ذكرت السيدة بيزوس المستقبلية كريستيان ديور، ودولتشي آند غابانا، وفالنتينو من مصمميها المفضلين، لكنها لم تشارك أي شيء حول من سيصنع لها فستانها - أو فساتينها، في هذا الصدد.</div><div data-empty="false">وذكرت مصادر منفصلة أن تكاليف الاحتفالات من المتوقع أن تتراوح بين 15 إلى 20 مليون دولار، وتشمل التكلفة الإجمالية، بما في ذلك رسوم النقل وفستان زفافها والطعام.</div>

هدايا فاخرة للضيوف..كم تبلغ تكلفة زفاف جيف بيزوس؟

ذكرت شركة "داتيف" لخدمات تكنولوجيا المعلومات في مدينة نورمبرج الألمانية أن التباطؤ الاقتصادي يؤثر بشكل متزايد على الشركات الألمانية الصغيرة والمتوسطة.وقال روبرت ماير، وهو رئيس مجلس إدارة "داتيف" التي تقوم بتقييم ملايين البيانات الخاصة بضريبة المبيعات وكشوف الأجور والرواتب شهريا من أجل مؤشرها الخاص بالشركات الصغيرة والمتوسطة في ألمانيا: "الأزمة الاقتصادية تضرب قطاع التصنيع على وجه الخصوص... في قطاع التصنيع انخفضت المبيعات بشكل ملحوظ في بداية العام. وبعد احتساب متغيرات الأسعار، سجلت المبيعات في هذا القطاع أيضا انخفاضا منذ ثلاث سنوات".وأشار ماير إلى أن الأزمة تؤثر بشكل خاص على الشركات الصغيرة، وقال في تصريحات لوكالة الأنباء الألمانية (د ب أ) إنه في حين أن التوظيف في الشركات المتوسطة مستقر بوجه عام، فقد بدأت عمليات تسريح الموظفين في الشركات التي يبلغ عدد موظفيها عشرة موظفين كحد أقصى، وقال: "الشركات الصغيرة، التي غالبا ما تكون مرتبطة ارتباطا وثيقا بالمنطقة التي تأسست فيها والتي ربما تتواجد فيها منذ أجيال، تتمسك بموظفيها لأطول فترة ممكنة. وإذا قامت بشطب وظائف، فإن هذا يعني إشارة تحذيرية".ويتضمن مؤشر "داتيف" للشركات المتوسطة إقرارات ضريبة القيمة المضافة المسبقة من حوالي مليون شركة بالإضافة إلى بيانات الأجور والرواتب من أكثر من ثمانية ملايين موظف. ويوفر المؤشر بذلك نظرة تفصيلية على الشركات المتوسطة والصغيرة ومتناهية الصغر. وباعتبارها شركة تقدم خدمات تكنولوجيا المعلومات، تتخصص "داتيف" بشكل أساسي في تقديم خدمات استشارات الضرائب والتدقيق الاقتصادي.وذكر ماير أن قطاع الأعمال متوسطة الحجم بأكمله يعاني من البيروقراطية وارتفاع التكاليف، مضيفا أن الأجور ارتفعت بشكل حاد في ضوء التصارع على العمال المهرة في السنوات الأخيرة.وفي المقابل أشار ماير إلى أن الشركات الصغيرة قد تجد صعوبة أكبر في تحمل عبء البيروقراطية، مضيفا أنها غالبا ما تكون أقل قدرة على مواجهة المنافسة، وقال: "كلما كان الحجم أصغر، كان الوضع أكثر صعوبة... لا يستطيع بائع التجزئة المحلي الذي عانى للتو من ضعف أعماله في عيد الميلاد (الكريسماس) مواكبة التجارة عبر الإنترنت، ولا يستطيع المخبز المحلي منافسة أسعار المتجر الكبير"، مضيفا أن النجار أو الخباز لا يستطيع أيضا الانتقال إلى مكان آخر، وقال: "إنهم مرتبطون بمنطقة ما وسوف يستسلمون ببساطة في مرحلة ما".ومع ذلك، يظهر مؤشر "داتيف" بعض التطورات الإيجابية. فبينما استقر مؤشر قطاعي المطاعم والبناء إلى حد كبير عند مستوى منخفض، "شهدت المبيعات والتوظيف في القطاعات المرتبطة بالحكومة في الآونة الأخيرة نموا أعلى من المتوسط".وفي ضوء الانتخابات العامة في ألمانيا، يرى ماير أن هناك حاجة إلى تخفيف الأعباء عن الشركات الصغيرة والمتوسطة في عدة مجالات، وقال: "ترغب العديد من الشركات في تسريع العمليات والمزيد من التحول الرقمي في الإدارة العامة".

ألمانيا.. الأزمة الاقتصادية تؤثر بشكل متزايد على الشركات الصغيرة والمتوسطة

لفت نظري الأسبوع الماضي خبر من غزة الفلسطينية، ومقطع فيديو من حلب السورية.الخبر يتحدث عن مقتل سيدتين وفتاة إثر تدافعٍ للحصول على الخبز أمام مخبز في مدينة دير البلح وسط قطاع غزة، وذلك في ظل تحذيرات من نقص حاد في هذه المادة الغذائية.وقد أعلن مستشفى «شهداء الأقصى» في بيانٍ مقتل السيدتين والفتاة بسبب التدافع والازدحام.وقالت شاهدة عيان: «كان الازدحام والتدافع شديدين أمام المخبز، فجأة حدث صراخ شديد، سقطن على الأرض واختنقن من التدافع، بينهن فتاة صغيرة».وأضافت الشاهدة: «فقدن حياتهن من أجل شراء الخبز فقط، رأيتهن أمامي، ما يحصل لنا لا يمكن تحمله. حسبنا الله ونعم الوكيل».بدوره، قال والد الفتاة القتيلة أمام ثلاجة الموتى في المستشفى: «لا أعرف ماذا حصل.ذهبت إلى السوق مع ابنتي.ذهبَتْ هي تشتري خبزاً، بالكاد حصلَتْ على ربطة الخبز حتى انجرفت مع النساء».وأضاف: «أخرَجوها جثةً هامدةً من المكان».أما مقطع الفيديو الذي شاهدته على إحدى القنوات الفضائية الإخبارية العربية، وهو من مدينة حلب السورية، التي بدأ منها انهيار نظام حزب البعث ليمتد إلى المدن الأخرى، قبل أن تسقط دمشق والنظام كله يوم 8 ديسمبر، فقد ظهرت فيه فتاة ورجل يتسلمان عدداً من ربطات الخبز.تضم الفتاة ربطة الخبز إلى صدرها، كأنها تحتضن رضيعاً تخشى أن يسقط من يدها، بينما يغمرها الفرح والبهجة كأنما حصلت على كنز ثمين بعد طول انتظار.أتأمل الخبرين والصور والفيديوهات المصاحبة لهما.يذهب بي الخيال بعيداً، إلى حيث كانت أمانينا تتجاوز الحصول على ربطة خبز إلى أشياء أهم وأكبر من مستلزمات المعيشة اليومية كلها، إلى الحرية وتحرير الأوطان من المحتلين والغاصبين، إلى بناء أوطان لا يشتكي أحد فيها من نقص في الغذاء والملبس ومستلزمات المعيشة كلها، إلى أوطان لا يتعارك فيها النساء والفتيات والأطفال من أجل الحصول على ربطة خبز لا تقيم أود أسرة صغيرة ليوم واحد أو أقل من يوم، إلى أوطان تصدّر الخبز والحرية إلى البلدان والشعوب الأخرى، وأتساءل: ترى من أوصلنا إلى هذه الحالة المزرية البائسة، إلى موت فتياتنا ونسائنا وهن يتدافعن للحصول على ربطة خبز صغيرة، إلى احتضانهن لربطة خبز وكأنها كنز ثمين يخفن أن يفقدنه أو يتفقدنه فلا يجدنه، ليمتن هن وأسرهن من الجوع والبرد والقهر والبكاء على الأوطان المنكوبة.سوف يحاسب التاريخ كل من جعل نساءنا يتدافعن وسط الزحام إلى درجة التضحية بأنفسهن من أجل الحصول على ربطة خبز تقيم بالكاد أود أسرة صغيرة تعيش زمناً رديئاً ولا أسوأ منه، لكنه سيحاسب أيضاً كل من ساعد على تأزيم الأوضاع في هذه الأماكن والمناطق إلى الدرجة التي أصبحت النساء تموت فيها بهذه الطريقة البشعة، وعندها سيجد المؤرخون وغير المؤرخين أمامهم قائمة طويلة من أولئك الذين خدعوا الشعوب، وغرروا بها، وقدموا نساءها وأطفالها وكبار السن والعجزة من أبنائها قرابين على مذبح الوطن بسبب حساباتهم الخاطئة وقراراتهم الخرقاء غير المدروسة وبطولاتهم المزيفة.الخبز كان واحداً من أهم مطالب الشعوب دائماً برمزيته التي تعني البحث عن الحياة في أبسط مطالبها، وليس بمفهومه المادي المعروف، لذلك سخر التاريخ، وتناقل الجميع عبارة ماري أنطوانيت الشهيرة عندما قالت معلقة على تظاهرات الشعب الفرنسي من أجل الخبز: «إذا لم يجدوا الخبز فلماذا لا يأكلون البسكويت؟».ورغم أن الكثيرين يقولون إن هذه العبارة ملفقة وغير صحيحة، إلا أن الجميع يتفقون على صحة نصيحة المستشار الاقتصادي تورغوت لزوجها الملك لويس السادس عشر «لا تتدخل في الخبز».الخبز هو آخر ما كنا نتصور أن تموت من أجل الحصول على ربطة منه نساؤنا، وتحتضنه فتياتنا بعد أن كانت أحلام شعوبنا تعانق عنان السماء، وطموحاتها تسابق الريح لتصل إلى ما وراء الأفق، قبل أن تأتي المنظمات الدولية ومؤسسات الإغاثة الإنسانية كي توزع ربطات الخبز على نسائنا وفتياتنا المتزاحمات أمام المخابز بين ركام البيوت المهدمة والجوامع والكنائس ودور العبادة المنتهكة حرمتها.(الموت من أجل ربطة خبز) عنوان كنت أتمنى ألّا أضعه لمقال كنت أتمنى ألّا أكتبه، لكنني، مع الأسف، كتبته.

الموت من أجل ربطة خبز

أعلنت رولز-رويس موتور كارز دبي عن تعاونها مع مركز النور لتدريب وتأهيل الأطفال ذوي الاحتياجات الخاصة، مما يعكس التزام العلامة بدعم المجتمع وتحقيق التميّز خارج عالم صناعة السيارات.وقال ممدوح خيرالله، مدير رولز-رويس موتور كارز دبي، "إنه لشرفٌ كبيرٌ أن نحتفل بهذا التعاون البنّاء بين رولز-رويس موتور كارز دبي ومركز النور لتدريب وتأهيل الأطفال ذوي الاحتياجات الخاصة. فنحن في رولز-رويس موتور كارز، نلتزم التزاماً راسخاً بمبدأ التميّز الذي يتجاوز عالم صناعة السيارات ليشمل المبادرات المجتمعية. دأب مركز النور على دعم الأطفال والبالغين من ذوي الاحتياجات الخاصة منذ تأسيسه في العام 1981، وتتماشى رسالته السامية مع قِيمنا الجوهرية. فمن خلال هذا التعاون، نهدف إلى مساعدة المركز على تأهيل هؤلاء الأفراد المتميّزين وإحداث تأثير إيجابي في حياتهم. نشكر مجتمع مركز النور على احتضانه لنا ونتطلع إلى التغيير الإيجابي الذي يمكننا تحقيقه معاً".يعمل مركز التدريب المرموق، منذ تأسيسه في العام 1981، على تحسين حياة الاشخاص الذين يواجهون تحديات جسدية ومعرفية. ومن خلال هذه الشراكة البنّاءة، تهدف رولز-رويس موتور كارز دبي إلى المساهمة في رسالة المركز عبر توفير الفرص والدعم اللازم لإحداث تغيير إيجابي في حياة هؤلاء الأفراد المتميّزين وبناء مستقبل أفضل للأجيال القادمة.في إطار هذا التعاون، ستوفّر رولز-رويس موتور كارز دبي كل الدعم اللازم لبرنامج التدريب المهني الذي يقدّمه المركز. ويُعتبر مخبز النور أحد أبرز جوانب هذه المبادرة، حيث يُشكّل حجر الأساس في منهج التدريب المهني ويساعد الطلاب على إتقان فنّ الخَبز وتطوير مهاراتهم الحياتية والمهنية. فمن خلال رعاية هذا البرنامج، ترمي الدار إلى مساعدة المركز على تحقيق رسالتها المُتمثّلة في إعداد هؤلاء الشباب الموهوبين للحياة اليومية ورسم ملامح مستقبلٍ مشرقٍ لهم.بالإضافة إلى الدعم، ستعرض رولز-رويس موتور كارز دبي مخبوزات طلاب المركز وإبداعاتهم في صالة العرض الجديدة لتتيح للضيوف الاستمتاع بها. لا يكتفي المخبز الذي يديره اشخاص من ذوي الاحتياجات الخاصة، بتقديم مخبوزات شهية فحسب، بل يُشكّل أيضاً منصة لاستعراض قدراتهم الإبداعية وجهودهم الحثيثة. وستساهم كل طلبية وكل كعكة في إلقاء الضوء على إنجازاتهم ونشر الوعي بشأن قدراتهم، مما يساهم في بناء مجتمعٍ أكثر شموليةً.تهدف هذه الشراكة بين رولز-رويس موتور كارز دبي ومركز النور لتدريب وتأهيل الأطفال ذوي الاحتياجات الخاصة إلى استعراض مواهب هؤلاء الطلاب الاستثنائية والجهود الدؤوبة التي يتم بذلها لدعم نموهم.

رولز-رويس موتور كارز دبي ومركز النور لتدريب وتأهيل الأطفال ذوي الاحتياجات الخاصة: مبادرة رائدة لدعم الأجيال المستقبلية

أنشطة وفعاليات متنوعة تقدمها دبي خلال الصيف لزوارها وسكانها ليقضوا أروع الأوقات على أرضها وفي مختلف وجهاتها الفريدة.
وفي السياق يقدم مركز دبي المالي العالمي تشكيلة متنوعة من تجارب الطهي العالمية المتنوعة، ويوفر لزواره أجواء ترفيهية ممتعة. وقد افتتح مؤخراً في المركز المخبز البريطاني الشهير «بريد اهيد»؛ ويقدم تشكيلة من أصناف الخبز والمخبوزات والكعك محلي الصنع، المحضرّة بالطرق التقليدية الشهيرة.
ويتيح مركز دبي المالي العالمي إمكانية الاستمتاع بتجارب غداء العمل الحصرية في العديد من وجهاته المميزة، مثل مطعم «ميني براسيري» في فندق فور سيزونز مركز دبي المالي العالمي. وتشمل أبرز أطباق المطعم تارتار التونة من إبداع الشيف العالمي مايكل مينا. وبالنسبة لمن يبحثون عن مزيج من النكهات المتوسطية والشرق أوسطية، يقدم مطعم «آلايا» تجربة غداء عمل فاخرة. ويصحب مطعم «آلايا» ضيوفه في رحلة طهي غامرة.
أما «كافيه بيلج»، في مركز دبي المالي العالمي يتميز بلمسة بلجيكية لا تقاوم، مما يضمن تجربة طعام ممتعة ومتنوعة.

الثقافة

Culture & Art

لايف ستايل

Lifestyle

مركز دبي المالي.. أجواء ترفيهية ونكهات عالمية

target4746310410432915691.jpg

أنشطة وفعاليات متنوعة تقدمها دبي خلال الصيف لزوارها وسكانها ليقضوا أروع الأوقات على أرضها وفي مختلف وجهاتها الفريدة.

منحت مؤسسة الأوقاف وإدارة أموال القصّر في دبي، متمثلة بإدارة مركز محمد بن راشد العالمي لاستشارات الوقف والهبة علامة «دبي للوقف»، لمخبز «خبزة» تقديراً لدوره في تخصيص وقف مبتكر يدعم الأسر المتعففة والأيدي العاملة.
وتقوم مبادرة «خبزة» على تخصيص نسبة من المبيعات لتوفير الخبز الطازج والمجاني للمحتاجين والعمال، كما توفر المبادرة إمكانية مشاركة الراغبين من زبائن المخبز في دعم المبادرة من خلال المساهمة في شراء الخبز وتوزيعه مجاناً في كافة فروع المخبز.
ويتم توزيع الخبر للمحتاجين بأنواعه المختلفة حسب الطلب، وتأتي مبادرة المخبز تحت عنوان (من لم يستطع دفع ثمن الخبز فليأخذه مجاناً) بهدف المساهمة الإنسانية والمجتمعية في دعم الأسر المتعففة والأيدي العاملة.
وأشاد علي محمد المطوع، الأمين العام لمؤسسة الأوقاف وإدارة أموال القصّر في دبي، بمبادرة مخبز خبزة الإنسانية على مساهمتها في دعم الفئات المجتمعية غير القادرة بما يعكس القيم الإنسانية النبيلة المتأصلة في مجتمع الإمارات، وتعزيز مفهوم العطاء والبذل كثقافة وأسلوب حياة في الأفراد.
وأضاف المطوع: نسعى من خلال دعم وتشجيع هذه المبادرات إلى تعزيز الترابط والتواصل بين أفراد المجتمع ومؤسساته، إلى جانب تحفيز أصحاب المشروعات الصغيرة والمتوسطة على المشاركة في العطاء والعمل الإنساني وتفعيل دورهم الفاعل في المسؤولية المجتمعية.
وذكر المطوع أن هذه المبادرات المجتمعية النابعة من أفراد المجتمع تشكل مصدراً لرواد الأعمال وأصحاب المشاريع والشركات للمساهمة في دعم تلبية احتياجات شرائح المجتمع المختلفة وتحقيق أهداف التنمية الاجتماعية.
بدورها، أثنت زينب جمعة التميمي، مديرة مركز محمد بن راشد العالمي لاستشارات الوقف والهبة، على مبادرة مخبز «خبزة» المجتمعية ودورها الإنساني في دعم الأسر المتعففة والأيدي العاملة وإتاحة فرصة المشاركة في المبادرة للراغبين، لافتة إلى أن هذا النوع المبادرات المبتكرة يسهم في توطيد أواصر التعاون والتكافل الإنساني بين مختلف فئات المجتمع.
وقالت حنان فيصل الرئيسة التنفيذية لمجموعة إلهام للإستثمار وشركة مخبز خبزة التابع للمجموعة: «يشرفنا أن نحصل على هذا التقدير الكبير من «أوقاف دبي» ونفخر بحصولنا على علامة دبي للوقف».

الإمارات

اخبار وتقارير

News

منح علامة «دبي للوقف» إلى مبادرة «خبزة»

target3485364088158495690.jpg

منحت مؤسسة الأوقاف وإدارة أموال القصّر في دبي، متمثلة بإدارة مركز محمد بن راشد العالمي لاستشارات الوقف والهبة علامة «دبي للوقف»، لمخبز «خبزة» تقديراً لدوره في تخصيص وقف مبتكر يدعم الأسر المتعففة والأيدي العاملة.

عادت المخابز  للعمل في شمال غزة، ولكن  المجاعة لا تزال تهدد السكان رغم زيادة الإمدادات.
 وتسير أسماء البلبيسي لمدة ساعة يوميا كي تصل إلى أقرب مخبز لها لجلب خبز لأطفالها وأقارب آخرين في مناطق بشمال غزة.
ويمكن أن يكون الطريق خطيرا، إذ أنه يمتد عبر شوارع تتراكم فيها أنقاض مبان مدمرة ويتعذر على السيارات المرور فيها وفي ظل استمرار القتال بين حين وآخر بين (حماس) والقوات الإسرائيلية. وتظهر الرحلة التي تقطعها أسماء حاجة سكان غزة الماسة للخبز من أجل درء الجوع القاتل.
تقول أسماء "قبل ما يفتحوا المخابز كنا نجيب والله طحين الذرة هذا اللي بينعجنش، يعني زي الحطبة بيصير لك بسكوتة، يعني يوم، يومين، مبيتاكلش بتجرشه جرش زي البسكوتة، حتى بيتغمسش فيه، بالشاي بينبلش، طحين الذرة وعلى النار يعني، إيش تظلنا نعمل، لما تلاقيلك حطب كمان، فش، مش متوفر الحطب حتى كمان والغاز غالي، فش غاز".
وعندما افتتح أول مخبز باستخدام دقيق القمح (الطحين) والوقود المقدم من برنامج الأغذية العالمي، احتشد المئات في طوابير طويلة تمتد للشوارع القريبة بين أنقاض المنازل. وتعين على المخابز توظيف عشرات المشرفين للحفاظ على النظام.
وتم الآن افتتاح عدد قليل من المخابز التي يعمل بعضها 24 ساعة في اليوم. ومع أن الطوابير أصبحت أقل الآن تقول أسماء إنه لا يزال عليها أن تنتظر 20 دقيقة على الأقل يوميا للحصول على كيسين من الخبز لعائلتها الكبيرة.
فإعادة تشغيل مخابز غزة وضمان انتظام الإمدادات التي تحتاجها من الدقيق والمياه والوقود أمر حاسم لوقف تفشي المجاعة عبر القطاع الصغير المكتظ بالسكان بعد مرور ما يقرب من سبعة أشهر على اندلاع الحرب.
وبدأت الحملة العسكرية البرية والجوية الإسرائيلية في أعقاب اقتحام مقاتلي حماس للسياج الحدودي مع إسرائيل في السابع من أكتوبر في هجوم أسفر عن مقتل نحو 1200 شخص واحتجاز 253 آخرين بحسب الإحصاءات الإسرائيلية.
وحوَل الهجوم الإسرائيلي معظم غزة إلى أطلال وأسفر عن مقتل أكثر من 34500 شخص حتى الآن، وفقا للسلطات الصحية في القطاع الذي تديره حماس، وترك جميع الناجين تقريبا معوزين بلا مأوى.
ويعتمد سكان غزة بشكل أساسي على الخبز في طعامهم برغم أن الكثير من المواد الغذائية الأخرى كانت متوفرة قبل الحرب، من الخضراوات المزروعة محليا والدجاج والغنم والأسماك الطازجة والأغذية المعلبة المستوردة.
وأعلنت إسرائيل في بداية الحرب عن حصار كامل للقطاع. وعلى الرغم من أنها بدأت بعد ذلك في السماح بدخول بعض المواد الغذائية فإن وكالات الإغاثة، بما في ذلك تلك التي تديرها الأمم المتحدة، قالت إنها لا تفعل ما يكفي لتسهيل دخول الإمدادات وتوزيعها.
وتقول إسرائيل إنها لا تضع أي قيود على الإمدادات الإنسانية للمدنيين في غزة وتحمل الأمم المتحدة مسؤولية بطء توصيل المساعدات قائلة إن عملياتها غير فعالة.
لكن مع ظهور جيوب مجاعة في غزة ووفاة بعض الأطفال بسبب سوء التغذية والجفاف، وفي ظل معاناة الناس من الجوع في أنحاء القطاع، زاد حتى أقرب حلفاء إسرائيل الضغط عليها لبذل جهود أكبر للسماح بدخول الغذاء.
وبدأت المساعدات تتدفق بكميات أكبر إلى شمال غزة هذا الشهر بعد أن فتحت إسرائيل معبرا جديدا، وقام برنامج الأغذية العالمي بتزويد المخابز باحتياجاتها في إطار جهود أوسع.
لكن وكالات الإغاثة تحذر من أن كل هذا لا يكفي لإنهاء الكارثة الإنسانية هناك، وقال برنامج الأغذية العالمي الأسبوع الماضي إن شمال غزة لا يزال يتجه نحو المجاعة.
ويلتقي وزير الخارجية الأمريكي أنتوني بلينكن مع زعماء إسرائيليين اليوم الأربعاء لبحث سبل إيصال المزيد من المساعدات إلى غزة بعد أن حذر الأمين العام للأمم المتحدة أنطونيو جوتيريش من "مجاعة من صنع الإنسان يمكن تفاديها تماما" في شمال قطاع غزة.
إمدادات المساعدات
أعيد فتح أول مخبز كبير في شمال غزة يوم 13 أبريل وهو أحد خمسة مخابز كانت تديرها شركة مخابز كامل عجور التي تصنع الآن الخبز البلدي وأرغفة السندويشات لبيعها بسعر مدعوم.
وقال كرم عجور مسؤول مراقبة الجودة في المخبز "تعرضنا لأضرار كبيرة، إحنا عندنا خمس أفرع تقريبا وفيه كمان نقاط أخرى، الأغلب كان تعرضت للدمار الكامل والجزئي. وقدرنا الحمد لله يعني نشغل المكان هدا ونقدر ننتج يعني بشكل كامل".
ولإعادة فتح المخبز، كان على العمال إنقاذ الآلات من فروع مختلفة، دُمرت أو تهدمت جزئيا بسبب الحملة العسكرية الإسرائيلية، ونقلها إلى الفرع الوحيد الذي قرروا إعادة فتحه بدعم من برنامج الأغذية العالمي.
ومع زيادة الطلب على الخبز من مئات الألوف الذين ما زالوا يعيشون في شمال غزة، قرر أصحاب مخابز عجور تشغيل المخبز على مدى 24 ساعة وتركيب خط إنتاج ثالث هناك إلى جانب الخطين الموجودين.
ويعد توفر الدقيق والوقود اللازم لتشغيل المخبز أمرا حيويا.
وعمليات إيصال المساعدات إلى شمال غزة أكثر تعقيدا بكثير من تلك التي يتم إيصالها للأجزاء الجنوبية من القطاع القريبة من معبري رفح وكرم أبو سالم.
ففي شهر مارس قُتل أكثر من 100 شخص خلال محاولة لإيصال مساعدات في الشمال. وفي أبريل نيسان قتلت غارة إسرائيلية عمال إغاثة أجانب في قافلة كانت تحمل مساعدات غذائية إلى شمال غزة. وتعرضت بعض قوافل المساعدات لمهاجمة أشخاص تمكن منهم اليأس والجوع.
ووظفت مخابز عجور عمالا للتعامل مع شحنات المساعدات التي يرسلها برنامج الأغذية العالمي إلى ساحتين في مدينة غزة ونقلها بأمان إلى المخبز.
وعندما سُئل عن شعوره بعد إعادة فتح المخبز، قال كرم عجور إنه واحد من الناس ويشاركهم مشاعرهم وحاجتهم للطعام.

العالم

World

العالم العربي

Arab

المخابز تعود للعمل في شمال غزة لكن الجوع لا ينتهي

عادت المخابز  للعمل في شمال غزة، ولكن  المجاعة لا تزال تهدد السكان رغم زيادة الإمدادات.

أعلنت السلطات القضائية الفرنسية أن شابا ثلاثينياً اعترف بقتل زوجته في نهاية الماضي لتحويل علاقة كان يقيمها مع حبيبة عبر الإنترنت "واقعاً ملموساً"، لكن تبيّن أنها علاقة وهميّة وجزء من عملية احتيال حُدد مركزها في ساحل العاج.
وفي 28 يناير، عُثر على جثة الضحية المولودة عام 1995، وعليها "آثار إصابات في الجذع"، في منزلها في بوسان في شمال فرنسا، بحسب ما أوضح مكتب المدعي العام المحلي.
وكان شريكها الذي أبلغ الدرك، قد قال في البداية إنه عثر على جثة شريكته لدى عودته من المخبز، وطرح فرضية مقتلها خلال محاولة سرقة "نظرا لاختفاء حصّالة نقود" في المنزل، على ما أوضح المدعي العام غيريك لو براس في بيان.
لكنّ التحقيق استبعد هذه الفرضية وأثبت أن الرجل "أقام علاقة عاطفية عبر الإنترنت" مع شخص لم يكن يعرف هويته الحقيقية، بحسب المدعي العام.
وبحسب صحيفة "لو باريزيان" التي كشفت عن الوقائع، فقد قدّم هذا الشخص نفسه على فيسبوك تحت الملف الشخصي "بياتريس لورو، تاجرة في بريست".
وكانت هذه العشيقة في الواقع شخصية وهمية ابتكرها محتال عاطفي، على ما ورد في البيان الصادر عن النيابة العامة، مضيفاً أن المتهم دفع 2200 يورو لهذا المحتال "الموجود وفقاً للتحقيقات الأولى في ساحل العاج".
وأحيل المشتبه به إلى المحكمة الأربعاء لتوجيه الاتهام إليه، واعترف بأنه تعمّد قتل شريكته على أمل تحويل هذه العلاقة الافتراضية "واقعاً ملموساً"، على ما جاء في بيان للنيابة العامة.
وتقضي امرأة كل ثلاثة أيام في المعدل في جرائم قتل في فرنسا، حيث أحصت وزارة العدل 94 جريمة قتل نساء عام 2023.

منوعات

Varieties

فرنسا .. يقتل زوجته من أجل حبيبة وهمية عبر الإنترنت

أعلنت السلطات القضائية الفرنسية أن شابا ثلاثينياً اعترف بقتل زوجته في نهاية الماضي لتحويل علاقة كان يقيمها مع حبيبة عبر الإنترنت "واقعاً ملموساً"، لكن تبيّن أنها علاقة وهميّة وجزء من عملية احتيال حُدد مركزها في ساحل العاج.

وجَّهت روسيا، اليوم، اتهامات إلى أوكرانيا بقتل 28 شخصاً بمخبز في ليسيتشانسك.
وأعلنت روسيا أن أوكرانيا قتلت 28 شخصاً على الأقل، بينهم تسع نساء وطفل، عندما قصفت قواتها المسلحة مخبزاً ومطعماً شرق أوكرانيا، الخاضع لسيطرة روسيا، بصواريخ حصلت عليها من القوى الغربية.
وقال مسؤولون مدعومون من روسيا إن أوكرانيا قصفت المخبز في مدينة ليسيتشانسك نحو الساعة 1230 بتوقيت غرينتش أمس، باستخدام منظومة الصواريخ المدفعية سريعة الحركة (هيمارس)، وهي راجمة صواريخ متعددة منصوبة على مدرعات خفيفة حصلت عليها من الولايات المتحدة.
وبحث عمال وزارة الطوارئ الروسية، طوال الليل، عن ناجين تحت أنقاض مطعم إدرياتيك بشارع موسكوفسكا، حيث تم إنشاء مخبز للمدنيين، وفقاً لمسؤولين روس.
وقال ليونيد باسيكنيك، حاكم منطقة لوهانسك، التي تسيطر عليها القوات الروسية: «القوات المسلحة الأوكرانية فتحت النار على مخبز في ليسيتشانسك».
وأوضح باسيكنيك أن المخبز كان مكتظاً بالمدنيين وقت القصف. وقالت وزارة الطوارئ الروسية إنه تم انتشال عشرة أشخاص على قيد الحياة من تحت الأنقاض.
لكن الوزارة ذكرت أن أربعة أشخاص آخرين في حالة خطيرة للغاية، مشيرةً إلى أن عملية البحث لا تزال جارية.
وأدانت وزارة الخارجية الروسية الهجوم الأوكراني، قائلةً إن على الغرب أن يفكر في سبب استخدام دعمه المالي لكييف في قتل المدنيين.
وقالت المتحدثة باسم وزارة الخارجية الروسية، ماريا زاخاروفا: «وفقاً للبيانات الأولية، نُفذت الضربة باستخدام أسلحة غربية».
وأضافت: «على مواطني الاتحاد الأوروبي أن يعرفوا كيف تُستخدم ضرائبهم، فهي تستخدم لشراء أسلحة فتاكة وإرسالها إلى النظام في كييف الذي يستخدمها لقتل المدنيين».

Global

روسيا تتهم أوكرانيا بقتل 28 شخصاً بمخبز في ليسيتشانسك

وجَّهت روسيا، اليوم، اتهامات إلى أوكرانيا بقتل 28 شخصاً بمخبز في ليسيتشانسك. وأعلنت روسيا أن أوكرانيا قتلت 28 شخصاً على الأقل، بينهم تسع نساء وطفل، عندما قصفت قواتها المسلحة مخبزاً.

اندلع شجار عنيف أمام أحد المخابز، بعد أن قام رجل مُقعد على دراجة سكوتر بدهس رجل آخر، لأنه اشترى آخر فطيرة في المخبز، كان يريد هو أن يشتريها. 
تمت الحادثة في ميناء بيدفورد الهادئ في ديفون، وصورت من قبل شهود عيان مذهولين، حسب موقع 24 الإلكتروني. 
وقالت إحدى المتسوقات، واسمها «أوك لي»، إنها رأت علامات الغضب تظهر على الرجل، بعدما تجادل مع شخص آخر، لأنه أخذ آخر فطيرة من المخبز، ثم توجه إليه وصدمه بالسكوتر المتحرك الخاص به، قبل أن يهاجم أشخاصاً آخرين وجدوا في المكان.
وأكد العاملون في المخبز، أن الرجل هو زبون منتظم، ولكن لم يكن لديهم أي فكرة عن هويته، فهو يأتي أحياناً، ويطلب فطائر اللحم، وهذا كل ما يعرفونه عنه.
وتمكنت شرطة ديفون وكورنوال في وقت لاحق، من التعرف إلى الرجل المهاجم، وقامت بمصادرة السكوتر، حيث تم تصوير أحد أفراد الشرطة وهو يقودها عائداً إلى مركز الشرطة، وفق ما أوردت صحيفة ديلي ميل البريطانية.

مُقعد يدهس بسكوتره زبون مخبز حاز على آخر فطيرة

اندلع شجار عنيف أمام أحد المخابز، بعد أن قام رجل مُقعد على دراجة سكوتر بدهس رجل آخر، لأنه اشترى آخر فطيرة في المخبز، كان يريد هو أن يشتريها.

الاقتصادي

Economy

اقتصاد الإمارات

أجواء مفعمة بالروح الوطنية خلال الفترة من 1 حتى 3 ديسمبر

فعاليات تراثية وثقافية متنوعة وعروض ترويجية في احتفال دبي بعيد الاتحاد

target5678934582828198523.jpg

تحتفي دبي بعيد الاتحاد الـ 52 لدولة الإمارات بإقامة مجموعة من الفعاليات والأنشطة الثقافية والتراثية والعائلية، إلى جانب العروض الترويجية وتجارب فنون الطهي المتنوعة التي ستعم مختلف أنحاء الإمارة.

لماذا تتأخر المساعدات في الدخول إلى غزة وما هي الآلية المتبعة لتفتيش إسرائيل الشاحنات؟

تعيش غزة وضعاً إنسانياً كارثياً في ظل حصار إسرائيلي خانق وفي ضوء آلية إسرائيلية معقدة لتفتيش شاحنات المساعدات التي تدخل إليها من معبر رفح الحدودي مع مصر.

حذرت وكالة الأمم المتحدة لإغاثة وتشغيل اللاجئين الفلسطينيين (الأونروا) من وقوع المزيد من الوفيات في غزة بسبب الحصار الإسرائيلي للأراضي الفلسطينية.
وقال فيليب لازاريني، المفوض العام للأونروا، اليوم الجمعة، سكان غزة يموتون بالفعل جراء الضربات الصاروخية.
وأضاف: "قريبا، سيموت كثيرون آخرون من عواقب الحصار".
وأوضح لازاريني، أن هناك نقصا في إمدادات  الغذاء والماء والأدوية، وأن الطرق في غزة تغمرها مياه الصرف الصحي، فيما وصفه بأنها "مأساة إنسانية" و"جحيم على الأرض".
يشار إلى أن الوضع في غزة كان سيئا بالفعل قبل بدء الحرب، حيث يعتمد نحو 3ر1 مليون شخص على المساعدات الإنسانية.  كما أن نحو نصف سكان غزة البالغ عددهم 2ر2 مليون نسمة هم من الأطفال.
وساءت الأمور بالنسبة للمدنيين منذ اندلاع الحرب بين إسرائيل وحماس.
وقال لازاريني، إن الأونروا خفضت بالفعل استهلاك الوقود بشكل كبير مع تزايد ندرته.
وأضاف:" ما الذي يحتاج إلى دعم أكثر؟ المخابز؟ معدات دعم الحياة في المستشفيات؟ محطات المياه؟ إنها جميعا بحاجة إلى الوقود للعمل".
وقال إن المساعدات التي وفرتها بضع عشرات من الشاحنات التي وصلت إلى غزة حتى الآن تشتت الانتباه عن المشاكل الحقيقية.  هذه الشاحنات القليلة ما هي إلا ذر للرماد في العيون ولن تحدث فرقا لمليوني شخص".
وقال لازاريني إن موظفي الأونروا يتعرضون أيضا لضغوط متزايدة، حيث لقي 53 من زملائهم حتفهم، خمسة عشر منهم تأكدت وفاتهم في يوم واحد.
وأضاف أن أحد زملائه في الأمم المتحدة قتل وهو في طريقه إلى المخبز، تاركا وراءه ستة أطفال.
ودعا لازاريني إلى وقف إطلاق نار إنساني لتحسين رعاية السكان الذين يعانون. ما نحتاجه هو تدفق مساعدات ذات مغزى ودون انقطاع".
اقرأ أيضاً:
<a href="https://www.albayan.ae/world/arab/2023-10-27-1.4752976">الجيش المصري يكشف تفاصيل هجمات طابا ونويبع ونتائج التحقيقات</a>
<a href="https://www.albayan.ae/world/global/2023-10-27-1.4752958">أول تصريح أمريكي حول وقف عمليات إسرائيل في غزة لدخول المساعدات والوقود</a>
<a href="https://www.albayan.ae/world/arab/2023-10-27-1.4752994">حماس تؤكد جاهزيتها لمواجهة أي هجوم بري إسرائيلي على غزة </a>
<a href="https://www.albayan.ae/world/arab/2023-10-27-1.4752992">وزير الخارجية الأردني : التصويت ضد القرار العربي أمام الأمم المتحدة يعني الموافقة على هذه الحرب الحمقاء</a>
<a href="https://www.albayan.ae/world/arab/2023-10-27-1.4753011">الجمعية العامة للأمم المتحدة تصوت لصالح مشروع القرار العربي بشأن غزة بـ 120 صوتا</a>
<a href="https://www.albayan.ae/world/global/2023-10-28-1.4753026">منظمة الأونروا: غزة "جحيم على الأرض" و"مأساة إنسانية"</a>

منظمة الأونروا تحذر : غزة جحيم على الأرض ومأساة إنسانية

حذرت وكالة الأمم المتحدة لإغاثة وتشغيل اللاجئين الفلسطينيين (الأونروا) من وقوع المزيد من الوفيات في غزة بسبب الحصار الإسرائيلي للأراضي الفلسطينية.

ويراقب علي البياتي، الفيديوهات التي تظهر أصدقاءه وجيرانه متفحمين، في قاعة العرس بقضاء الحمدانية في نينوى، ولا يرى سوى الذكريات مع الدموع الغزيرة، كان قد قرر التوجه لزفاف صديقه وجاره ريفان لكنه تأخر بسبب واجبات بعمله عن المشاركة في الحفل.
كشف بعض الأهالي في منطقة الحمدانية بمدينة نينوى بالعراق والتي شهدت فاجعة حريق حفل الزفاف الذي راح ضحيته أكثر من 100 قتيل  معلومات جديدة عن الحادث  الأليم .
ويقول البياتي وفقا لما نقلته عنه وكالة الأنباء العراقية (واع): إن" مدينة الحمدانية أصبحت منكوبة حتى الأبد، ولن يشفي جرحها بعد الحادث أي شيء"، مبينا، أن" الأجواء حتى نهاية الزفاف كانت تُبشر بالخير وبداية الحب الأبدي للعروسين، حيث كان هنالك أكثر من ألف ومئة مدعو، لم يكونوا لوحدهم من المكون المسيحي، كانوا من المسلمين والشبك، جميعهم يعرفون بعضهم البعض".
وأضاف، أن" قضاء الحمدانية واحد من أكثر الأماكن أماناً في العراق، ويضم الكثير من المكونات، ويخاف بعضهم على بعض، حتى في لحظة موتهم".
البحث بين الجثامين
ويؤكد البياتي، أنه" كان يتحدث مع والده عبر الهاتف ويسمعه وهو يقول له: اذهب لقد وجدنا جثة الآن، دعني أكمل البحث معهم".
وتابع بالقول:" لا استطيع أن اتخيل أني سأتجه إلى حيث بيتي وأرى أني قد فقدت نصف جيراني تقريبا، هذا أمر لا يمكن استيعابه مطلقا، أمس تم دفن 48 ضحية، واليوم سيتم دفن 62 آخرين، أما البقية فما زالوا مفقودين ولربما قد ذابوا بفعل الحرارة حتى أن مجموعة من الأشخاص تم إيجادهم سوية قرب بعضهم البعض، لربما كانوا قد حاولوا الاحتماء ببعضهم حتى لحظة موتهم".
ويوضح البياتي، أن" القاعة لم تكن تحتوي حتى على مطفأة حريق واحدة، وليس لها أبواب جانبية أو نوافذ كبيرة، وتمت محاصرة الموجودين بشكل مأساوي"، ويتساءل: هل ستصبح حكاية هذه الفاجعة منسية كما سبقتها من المآسي التي تحصل بسبب الاستهانة بأرواح العراقيين؟".
ليست الألعاب النارية لوحدها
ويؤكد مرتضى أسعد الشبكي (صديق العريس ريفان)، لوكالة الأنباء العراقية (واع)، أن" ما حصل ليلة الكارثة، لم يكن بسبب الألعاب النارية لوحدها، نعم أن الألعاب النارية طالت جزءا من سقف القاعة، لكن قبلها كانت أجهزة التبريد تحترق دون أن ينتبه لها احد، واستمر حريق أجهزة التبريد لأكثر من نصف ساعة ما ساعد على نشوب الحريق بالجدران".
وتابع، أن" أحد الأشخاص قد أبلغ صاحب القاعة أن أجهزة التبريد قد اُطفئت، دون أن يعلم أنها كانت تحترق واحترق معها الجدار من الخلف".
الهروب الجماعي لباب واحد 
ويوضح مرتضى الذي يظهر في الفيديوهات وهو يحتضن رفيق عمره وصديقه في المخبز الذي يمتلكه العريس ريفان، أن" عدد الحاضرين كان يبلغ 1100 شخص، وجميع قاعات الحمدانية/ بغديدا تسع لهذا العدد؛ لأن أهالي القضاء يعرفون بعضهم البعض"، مؤكدا دفن عوائل كاملة واستمرار البحث عن بقايا الجثث المتفحمة ومحاولة معرفة هويتهم من خلال بقايا ثيابهم.
وواصل، أن" صاحب القاعة اختفى وكأن ما حدث في قاعته كان أمراً هيناً، لافتا، إلى أن" العروس فقدت حتى اللحظة 9 أشخاص من عائلتها، فيما فقد العريس للآن 3 أشخاص من عائلته، ولم يَنَم أحد من الحمدانية منذ أكثر من 24 ساعة، الصراخ والنحيب يصل بصداه لمدن أخرى، صراخنا وبكاؤنا لم يتوقف منذ الأمس، إننا مدينة بنكبة جماعية".
وأشار مرتضى، إلى أن" عدد الحضور انقسم لنصفين، من كان قريبا من الباب تمكن "بصعوبة" من الخروج، فيما هرع النصف الثاني من القاعة إلى الحمامات أو الطاولات الخلفية أملاً بالنجاة، لم يكن في القاعة سوى مخرج ومدخل وحيد، لقد جعلنا جشع صاحب المكان ندفن عوائل كاملة ونبحث عن عوائل أخرى مفقودة حتى اللحظة".

فاجعة الحمدانية في نينوى بالعراق .. روايات حزينة من الأهالي تكشف معلومات جديدة عن حريق حفل الزفاف الأليم

اقتحم دب أسود جائع مخبزاً في ولاية كونيتيكت، مثيراً ذعر العاملين، إلا أنه لم يؤذ أحداً، بل التهم فقط 60 كعكة صغيرة قبل أن ينطلق عائدا أدراجه. وكان عمال مخبز في بلدة ايفون يقومون بتحميل الكعك في شاحنة يوم الأربعاء عندما ظهر الدب.
وتقول وكالة البيئة بالولاية إنه يوجد ما بين 1000 و1200 دب أسود في ولاية كونيتيكت، شوهدت العام الماضي في 158 من 169 بلدة ومدينة بالولاية.
كتبت صاحبة المخبز على إنستغرام أنها سمعت إحدى العاملات تصرخ بأن هناك دبا في المرآب.
ويظهر تسجيل مصور من كاميرا مراقبة عمال المخبز وهم يحاولون إبعاد الدب، وعندما يفشلون في ذلك، يركضون هربا وخوفا منه.
كما يظهر التسجيل الدب وهو يحمل كعكات من الشاحنة إلى ساحة انتظار السيارات، ويلتهم 60 قطعة منها.
وأخيرا تم دفع الدب إلى المغادرة من خلال إطلاق بوق سيارة.
وحين وصلت الشرطة كان الدب قد رحل، دون أن يصيب أحدا.

دب جائع يقتحم مخبزاً ويلتهم 60 كعكة ويثير ذعر العاملين

يرافق "الصمون" كل الأطباق العراقية، فهذا الخبز الهشّ الذي يشبه شكل ألماسة، لا بدّ من أن يكون موجوداً على كلّ مائدة، بل هو أشبه بكنز وطني تماماً كما خبز الباغيت بالنسبة للفرنسيين.
في مخبز أبو سجاد الواقع في الوسط التاريخي لبغداد منذ العام 2005، يخرج رغيف حارّ من الفرن كل 45 ثانية.
يقول ابنه سجاد لـ "يورونيوز"، إن إنتاج عشرة آلاف رغيف في اليوم، لكن في يوم الجمعة يصعد الرقم الى 12 ألف رغيف، أمر طبيعي...ولا عجب فالصمون عنصر أساسي على كلّ طاولة عراقية، ولا بدّ أن يكون في كلّ قرية في البلاد، مهما كانت نائية، فرن للخبز.
إعداد هذا الخبز العراقي أمر بسيط جداً.، إذ يخلط سجاد 50 كيلوغراماً من الطحين مع بعض الخميرة والمياه، ثمّ يترك آلة العجن تقوم بعملية دمج المكونات بعضها مع بعض.
تستريح العجينة لبضعة دقائق...ثمّ وبلمح البصر تتحوّل كرة من 90 إلى 100 غرام من العجين إلى شكل ألماسة، جاهزة للخبز داخل فرن من القرميد. يخرج بعد ذلك رغيف هش ومقرمش، يتصاعد منه البخار.
مخبز أبو سجاد دائم الازدحام، فهو يقع في شارع الرشيد، حيث البيوت التي تعود إلى القرن التاسع عشر تتهالك شيئاً فشيئاً لانعدام عمليات ترميمها، وحيث المطاعم المتلاصقة جنباً إلى جنب والتي تشكّل المصدر الأساسي لمبيعات المخبز.
يمكن أن يؤكل الصمون مع طبق الأرز واللحم العراقي "القوزي"، أو مع طبق "الباجة"، أي رأس الغنم. يصلح كذلك لأكل الفلافل مع الخضار الطازجة، كوجبة سريعة.
يلائم سعر الصمون جميع الطبقات الاجتماعية. ويقول أبو سجاد "أبيع 8 أرغفة بألف دينار"، أي أقلّ من دولار واحد. مؤخراً، ارتفع سعر الطحين المستورد من تركيا، لكن، يؤكد أبو سجاد أنه "لم يرفع الأسعار. بدلاً من ذلك، قمت بخفض وزن كل رغيف صمون من 120 إلى 100 غرام".
في كتابها "لذائذ من جنائن عدن" حول الطبخ العراقي والعربي، تشرح الكاتبة العراقية الأمريكية نوال نصرالله أن كلمة "صمون" تأتي من كلمة "سومون somoun" التركية التي تندرج بدورها من كلمة "سوموس psomos" اليونانية وهو "مصطلح شامل" لتوصيف الخبز.
أما الشكل الماسي، فقد "اعتمد من قبل الخبازين العراقيين مطلع القرن العشرين"، وفق الكاتبة.
يقترب موعد استراحة الغداء عند أبو سجاد. يدخل كريم أحد زبائنه المعتادين ليشتري الخبز. ويقول فيما كان يتناول رغيفاً حاراً "وعينا على هذه الحياة ونحن نأكل هذا الصمون تعودنا عليه، لانه حار ولذيذ ومفيد".
<blockquote class="twitter-tweet">"الصمون" كنز وطني عراقي يرافق كلّ الأطباق.. فيديو<a href="https://t.co/voOXRzuiCJ">https://t.co/voOXRzuiCJ</a> <a href="https://t.co/JcxfF8NJqG">pic.twitter.com/JcxfF8NJqG</a>— صحيفة البيان (@AlBayanNews) <a href="https://twitter.com/AlBayanNews/status/1618383350137524226?ref_src=twsrc%5Etfw">January 25, 2023</a></blockquote> <script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>

"الصمون" كنز وطني عراقي يرافق كلّ الأطباق.. فيديو

يرافق "الصمون" كل الأطباق العراقية، فهذا الخبز الهشّ الذي يشبه شكل ألماسة، لا بدّ من أن يكون موجوداً على كلّ مائدة، بل هو أشبه بكنز وطني تماماً كما خبز الباغيت بالنسبة للفرنسيين.

افتتح مخبز ومقهى كعك المنارة أبوابه مؤخراً في شارع الوصل، ليكون ثاني وأكبر فرع للعلامة. وفي أعقاب النجاح الكبير الذي حقّقه المخبز والمقهى الحائز على عدة جوائز في مدينة دبي للإعلام، أطلقت العلامة فرعاً جديداً في الوصل تحتفل من خلاله بالتقاليد اللبنانية حيث يجمع هذا الفرع بين مخبز معاصر ومقهى ومطعم وباتيسري ومتجر للبيع بالتجزئة.
وقال زياد أياس، المؤسِّس والمدير العام لعلامة كعك المنارة، قائلاً: «تقوم رؤية مخبز ومقهى كعك المنارة على التميز في قطاع المأكولات والمشروبات في الشرق الأوسط، وتحديداً في شريحة المقاهي والمخابز ذات الطابع الكاجوال والتي لطالما هيمنت عليها العلامات العالمية عموماً، والفرنسية خصوصاً. ونحن نطرح مفهوماً جديداً في السوق من خلال فرعنا في شارع الوصل. ويتابع قائلاً:»يتمتّع مخبز ومقهى كعك المنارة في مدينة دبي للإعلام بخدمة مميزة للغاية، وسنحافظ على المستوى المعهود مع المخبز والمقهى الجديد في شارع الوصل لنوسّع محفظة مشاريعنا، وليتسنى لمجموعتنا ولشركائنا المستثمرين المستقبليّين التوسّعَ في مختلف شرائح القطاع تحت راية علامة كعك المنارة«.
ويقع المخبز والمقهى في شارع الوصل، على بعد 500 متر عن غاليريا مول ويكشف عن إطلالات رائعة على برج خليفة في دبي. تمتدّ هذه الوجهة على مساحة 600 متر مربّع وتتّسع لـ220 شخصاً. كما تضمّ الوجهة الجديدة مكتبةً كبيرةً تحتوي على أكثر من 800 كتاب فريد من لبنان، إلى جانب متجر للبيع بالتجزئة ممتد على مساحة 50 متراً مربّعاً، حيث يستطيع الزوّار شراء منتجات لمصمّمين من لبنان والشرق الأوسط.

كعك المنارة يفتح أبوابه في شارع الوصل

target6903089471566488255.jpg

افتتح مخبز ومقهى كعك المنارة أبوابه مؤخراً في شارع الوصل، ليكون ثاني وأكبر فرع للعلامة.

ظلت جنان حايك تعمل على مدى 28 عاماً موظفة في القطاع المصرفي الذي كان مرموقاً في لبنان، وكانت تدير فرعاً لأحد البنوك.
وأصبحت الآن تمتلك مخبزاً في جبل لبنان تريد من خلال إحداث تغيير وصناعة فارق من خلال توظيف النساء فحسب، لتمكينهن ومساعدتهن على كسب لقمة العيش.
وتقول جنان إن الأزمة الاقتصادية في لبنان دفعت البنوك كلها إلى تخفيض تكاليف العمل، مشيرة إلى أن الظروف أدت إلى إغلاق فرع البنك الذي كانت تديره.
وأضافت أنه عُرض عليها بعض الاقتراحات، لكنها فضلت المغادرة.
وسقط لبنان منذ عام 2019 في هاوية الانهيار الاقتصادي الذي وضع أكثر من 80 في المئة من السكان في خانة الفقراء، وأفقد الليرة نحو 95 في المئة من قيمتها.
وأصيبت البنوك، برغم أهميتها في اقتصاد يعتمد على الخدمات وليس الإنتاج، بالشلل.
ومُنع المودعون من الوصول إلى حساباتهم بالدولار، أو تم إبلاغهم بأن الأموال التي يمكنهم الوصول إليها تساوي الآن جزءاً صغيراً من قيمتها الأصلية.
وكانت جنان تفكر على الدوام في فتح مخبز كمشروع تجاري، وحصلت على دورات في ريادة الأعمال منذ نحو أربع سنوات، وكانت تنتظر الفرصة المواتية لتنفيذ مشروعها.
وأكدت أنها لا ترى أن ما حدث يشكِّل خسارة بالنسبة إليها، موضحةً أن الخبرة التي اكتسبتها خلال 28 سنة هي سلاحها الحقيقي.
وتعيش جنان في مبنى تملكه عائلتها في بلدة بكفيا في جبل لبنان، وافتتحت المخبز في المبنى نفس في أغسطس 2021.
وأطلقت على المشروع الجديد اسم «نسوان الفرن»، مشرةً إلى أن هدفها تحفيز الجميع وإظهار مدى قوة المرأة ونشاطها.

جنان حايك.. رحلة كفاح لبنانية من البنك إلى الفرن

ظلت جنان حايك تعمل على مدى 28 عاماً موظفة في القطاع المصرفي الذي كان مرموقاً في لبنان، وكانت تدير فرعاً لأحد البنوك.

أصبح كرواسون دائري محشو بالكريمة حديث الساعة هذا الصيف في مدينة نيويورك الأمريكية وعلى منصات التواصل الاجتماعي.
يحمل الكرواسون الجديد اسم (ذا سوبريم) وهو يمزج بين الدونات والكرواسون، وأدى الإقبال الشديد عليه منذ طرحه للبيع في أبريل إلى وقوف الزبائن في صفوف طويلة أمام مقهى ومخبز لافاييت غراند الذي يقدمه.
وأثار الكرواسون الجديد ضجة أيضا على منصات تواصل اجتماعي منها تيك توك وإنستغرام، إذ نشر عشاقه مقاطع مصورة للمخبوزات اللذيذة، وعرضوا على مشاهديهم مظهرها الشهي وكريمة الشيكولاتة المنسابة من داخلها.
وقال سكوت شوي رئيس قسم الحلويات في المخبز إنه لم يكن يعلم أن ابتكاره سينتشر على منصات التواصل الاجتماعي على هذا النحو.
وأضاف "أنا لا أملك حتى حسابا على موقع تيك توك".

كرواسون دائري محشو بالكريمة.. أحدث صيحات المخبوزات في العالم

أصبح كرواسون دائري محشو بالكريمة حديث الساعة هذا الصيف في مدينة نيويورك الأمريكية وعلى منصات التواصل الاجتماعي.

نتائج البحث عن: المخبز