<p class='article-text'><br>ادخل إلى أي مطعم صغير (Bistro) جرى افتتاحه مؤخراً في أي عاصمة أو مركز حضري عالمي، وستشعر بأن الخطوط والتفاصيل التصميمية مألوفة لديك فوراً: لافتة نيون تشع بعبارة غير مألوفة ولافتة فوق جدار من اللبلاب الاصطناعي الكثيف، وتحتها تستقر طاولة ذات سطح رخامي، لا تضيئها خبوة شموع دافئة وذاهبة في الأجواء، بل وحدة إضاءة ساطعة وُضعت بعناية فائقة لطرد وتشتيت أي ظلال حادة.<br>إن هذا التناغم ليس وليد مصادفة في التصميم الداخلي، بل هو استراتيجية معمارية محسوبة؛ فخلال أكثر من قرن من الزمان، كانت المساحات ووجبات الطعام تُصمم وتُهندس لتخاطب الحواس المادية الملموسة: الثقل الملموس لقائمة الطعام، الدفء الصوتي والسمعي للغرفة، والشذى الفواح لصلصة تطهى على نار هادئة. أما اليوم، فهناك معيار جديد ولا يرحم هو من يملي علينا كيف نبني ونطبخ: إلى أي مدى يمكن اختزال هذا المفهوم وكبسه داخل إطار رقمي؟<br>لقد دخلنا عصر المساحات وتجارب تناول الطعام "المُصممة من أجل الشاشة وتغذية المنصات" (Designed for the feed). إذ يُعاد تنظيم العالم المادي وبنائه بشكل متزايد ليعمل كاستوديو تصوير مثالي، متحولاً بمرور الوقت بالرواد والمستهلكين العاديين إلى طواقم إنتاج سلبية تعمل لصالح التسويق البصري للمكان.<br>بدأ هذا التحول في أواخر العقد الثاني من القرن الحادي والعشرين (2010 وبعدها) لكنه وصل اليوم إلى ذروته الهيكلية والتنفيذية. لقد كانت تصاميم قطاع الضيافة تُقاد في الماضي بعلم أرجونوميا المساحات — كيف يدعم الكرسي أريحية الجالس طوال عشاء يمتد لساعتين، أو كيف تخلق الإضاءة حالة من الألفة والمودة عبر الطاولة. أما الآن، فقد بات على المصممين مراعاة "أرجونوميا وسائل التواصل الاجتماعي" قبل أي شيء آخر.<br>أصبحت مرايا دورات المياه محاطة بحلقات توهج من إضاءة الـ LED بدون فواصل، لضمان إضاءة هالة خالية من العيوب لالتقاط صور الـ (Selfie). وتتميز صالات الطعام بوجود "جدران استعراضية" مخصصة جرى هندستها لتعمل كخلفيات عالية التباين لمقاطع الفيديو الطولية. وحتى التصميم الصوتي والبيئي قد تحول؛ إذ إن الهدوء الذي كان يميز المطاعم الفاخرة ذات يوم، أفسح المجال لإضاءة منتشرة وساطعة ومتجانسة تسمح لمستشعر الهاتف الذكي بالتقاط ألوان حية وناصعة دون أي تشويش رقمي.<br>وهذا التحول البصري يبدو أكثر جلاءً ووضوحاً على طبق الطعام نفسه؛ فلطالما أدرك الطهاة أن العين تأكل قبل الفم، لكن إعداد الأطباق وتنسيقها في الماضي كان يركز على الهندسة ثلاثية الأبعاد والتقديم المباشر على الطاولة. أما اليوم، فالأطباق جرى هندستها وتطويرها خصيصاً لتصمد وتألق خلال رحلتها عبر عدسة الهاتف.<br>تأمَّل صعود تقليعة تناول الطعام بأسلوب "التصوير المباشر من الأعلى" (Flat-lay). فقد باتت الصواني، وتشكيلات وجبات الفطور الممتدة، وأكواب القهوة المبتكرة تُنسق بعناية ليتم تصويرها من زاوية علوية مستقيمة بـ90 درجة. <br>ووُظّفت الملامس والقوام البصري لإيصال الطعم ورسمه عيانياً: الصلصات تُسكب في خطوط مائلة عالية التباين، بينما يُختار الديكور الخارجي بناءً على حيويته وتألقه تحت المعالجة الرقمية الشرسة للهواتف.<br>يضعنا هذا التحول أمام مفارقة مذهلة؛ فمن خلال إعطاء الأولوية للجاذبية الفوتوغرافية على حساب التجربة المادية الملموسة، تعيد المساحات الواقعية تشكيل هندستها لتلائم قيود الشاشة الصغيرة في قبضة اليد. لم يعد المحيط المادي هو الوجهة النهائية؛ بل أضحى المادة الخام للبث الرقمي.<br>ويرى النقاد أن هذا التجانس الجمالي يتسبب في تآكل الطابع المحلي والإقليمي للمناطق، مجسداً لغة تصميمية عولمية تجعل المقهى في طوكيو لا يختلف في ملامحه عن آخر في لندن أو دبي.<br>ومع ذلك، تظل الواقعية الاقتصادية بالنسبة للأعمال التجارية حاسمة ومطلقة؛ فالعنصر البصري الصارخ والجذاب القابل للمشاركة الرقمية يمكنه جذب حركة زوار وإقبال يفوق ما قد يحققه نجم Michelin أو عقد إيجار في موقع تجاري فريد. <br>وطالما بقيت وسيلتنا الأساسية لمشاركة أين نكون وماذا نأكل مرهونة بالتغذية الطولية للصور، سيستمر عالمنا المادي في الانحناء نحو الضوء ليعيد هندسة الواقع ليبدو في أبهى صورة داخل الشبكة الرقمية.</p>

العمارة والطعام.. من الواقع المادي إلى الصورة الجذابة

<p class='article-text'>من مطبخ المنزل، حيث بدأت الشيف الإماراتية، ميرا النقبي، إعداد وجبات للمناسبات، إلى تقديم أطباق مستلهمة من شجرة الغاف أمام المشاركين في الاجتماعات السنوية لقيادات المستقبل العالمية، التي ينظمها المنتدى الاقتصادي العالمي في مدينة جميرا بدبي، تشكلت رحلة مشروع «حيب» بخطوات متدرجة، قادها شغف الطهي، وشجعها إقبال الزبائن على نكهات إماراتية تقدم بقوالب مبتكرة.<br>وخلال مشاركتها في الاجتماعات قدمت النقبي قائمة طعام خاصة، استوحتها من الغاف، جمعت فيها بين المكونات المحلية، وأفكار تعيد تقديم أطباق ومشروبات مألوفة، فضمت القائمة جبن الحلوم مع «بيستو الغاف»، وخبز الخمير المضاف إليه مسحوق الغاف والمقدم مع الدبس، إلى جانب أطباق تستلهم المكبوس والعصيدة الإماراتية، وحلوى «تارت الكرك»، التي تختصر فكرتها بقولها: «بدلاً من أن تشربه، تأكله».</p><p class='article-text'><b>ذاكرة النخلة</b></p><p class='article-text'>يحمل اسم المطعم، الذي افتتحته النقبي في رأس الخيمة قبل نحو عام، صلة مباشرة بالفكرة التي يقوم عليها المشروع، وتوضح أن «الحيب» هو قلب النخلة، وكان الأولون يعدونه من الأشياء الثمينة، التي يقدمونها لضيوفهم الأعزاء، ومن هذه الدلالة اختارت اسماً يعكس مفهوم الضيافة في مطعمها.<br>وتستحضر النخلة في تجربة «حيب» من خلال التمر والدبس وتوظيف أجزائها في التقديم، فيما تختصر النقبي فلسفة المشروع بعبارة ترددها لزواره: «من قلب النخلة لقلوبكم».</p><p class='article-text'>وفي مشاركتها بدبي امتد هذا الارتباط بالبيئة المحلية إلى شجرة الغاف، لتصبح محوراً لتجربة طعام صممتها خصيصاً للمناسبة، وقدمت المكبوس في لفائف خبز من دون أرز، بما يتيح تناوله أثناء الحركة، وأعادت صياغة العصيدة الإماراتية في قالب حلوى فرنسية، محافظة على حضور النكهة المحلية في أشكال تقديم مختلفة.</p><p class='article-text'><b>الزبائن أولاً</b></p><p class='article-text'>لم تبدأ رحلة «حيب» باستئجار مطعم وتجهيزه، بل باختبار الفكرة أمام الجمهور، وتروي النقبي أنها انطلقت من إعداد الطعام في المنزل وتقديمه في المناسبات والفعاليات، ثم انتقلت إلى استئجار المطابخ، قبل افتتاح مقر دائم لمشروعها، في مسار استغرق نحو ثلاث سنوات.<br>وكانت طلبات الزبائن المتكررة نقطة التحول؛ إذ أرادوا مكاناً يستطيعون زيارته لتجربة أطباقها، من دون انتظار مناسبة جديدة. وتقول: «الناس والزبائن الذين كانوا يجربون الطعام هم الملهمون. كانوا يطلبون مكاناً ثابتاً يزورونني فيه، ويجدون هذه الأطباق دائماً».<br>وتشير إلى أن مشاركاتها في الفعاليات الحكومية، وما وجدته خلالها من دعم وإقبال، أسهمت في بلورة فكرة المطعم، ومنحتها فرصة للتعرف إلى جمهورها قبل اتخاذ خطوة التوسع.</p><p class='article-text'><b>شغف ومهنة</b></p><p class='article-text'>دخلت النقبي عالم الطهي من مسار دراسي مختلف، بعدما درست العلوم السياسية والعلاقات الدولية والإعلام، وعملت فترة في مجال دراستها قبل أن تقرر متابعة شغفها.</p><p class='article-text'>وتعود بدايات تعلمها إلى الأسرة؛ إذ اكتسبت أساسيات الطبخ من والدتها ووالدها والمحيطين بها، ثم راحت تطور وصفاتها بالتجربة. وكانت زيارات المطاعم تدفعها إلى العودة إلى المنزل، وإعادة إعداد الأطباق بما يناسب ذائقتها، حتى بدأ من حولها يلاحظون موهبتها ويشجعونها.</p><p class='article-text'>وامتد أثر هذا الشغف إلى عملها في مؤسسة «اكتفاء» بالشارقة، حيث تشارك في تطوير الوصفات، وخلال مشاركتها في الاجتماعات استخدمت منتجات محلية من المؤسسة، شملت الحلوم والحليب واللبن والروب، إلى جانب الدقيق المحلي الإنتاج.</p><p class='article-text'><b>توسع متدرج</b></p><p class='article-text'>وتضع النقبي اختبار الطلب في مقدمة الدروس المستخلصة من تجربتها، موضحة أنها سألت نفسها قبل افتتاح المشروع: هل يوجد سوق لما أقدمه؟ وهل تحظى أفكاري بإقبال؟ ثم بنت خطواتها على ما لمسته من استجابة فعلية.</p><p class='article-text'>وترى أن صعوبات التوريد وارتفاع تكلفة المكونات من التحديات التي تواجه مشروعات الطعام، لما تفرضه من ضغوط على أسعار البيع وقدرة المشروع على تلبية توقعات الزبائن، لكنها تدعو رواد الأعمال الجدد إلى منح مشروعاتهم الوقت الكافي للنمو، وتجنب مقارنة بداياتهم بما حققه الآخرون.</p><p class='article-text'>وتقول: «لا تستعجلوا. يمكن أن تبدأوا بشيء بسيط من المنزل، وتتعرفوا إلى إقبال الناس، ثم تتخذوا الخطوة الأكبر». وتؤكد أن الاستمرار في التعلم وتطوير المنتج كان أساسياً في رحلتها: «لو استسلمت لأول مشكلة واجهتني لما وصلت إلى ما أنا عليه اليوم».</p><p class='article-text'><b>نكهات عالمية</b></p><p class='article-text'>وتصف النقبي مشاركتها في الاجتماعات بأنها دعم لها بوصفها امرأة إماراتية وصاحبة مشروع، وفرصة لإبراز قدرة الطهاة على الابتكار انطلاقاً من مكونات البيئة المحلية، وترى أن قطاع الضيافة الإماراتية يتيح مجالاً للمواهب الجديدة، ويمكن أن يشكل نقطة انطلاق نحو المطاعم والفنادق والمشاركات الدولية.</p><p class='article-text'>ومع إقبال المشاركين على أطباقها تتطلع إلى ما يتجاوز نمو مطعمها؛ فطموحها أن تصبح النكهات الإماراتية حاضرة على موائد العالم، وأن يجد المسافر مطعماً أو مقهى يقدم الطعام الإماراتي في دول مختلفة. وتقول: «نحن - الإماراتيين - موجودون في كل مكان، ونريد لأكلنا أيضاً أن يصل إلى كل مكان».</p>

الشيف ميرا النقبي: طموحي وصول النكهات الإماراتية إلى العالم

«حيب».. من قلب النخلة إلى مائدة قيادات المستقبل العالمية

مع افتتاح وجهات جديدة، وتطوير تجارب الضيوف، ونمو محفظة المشاريع قيد التطوير، تستعرض فورسيزونز مسيرة توسّعها ‏المتواصل في المنطقة

فورسيزونز تستعرض أحدث توسعاتها الإقليمية وتجارب الضيافة الفاخرة في وجهاتها حول ‏العالم

<p class='article-text'>في وقت يفضّل فيه كثير من الرؤساء التنفيذيين إدارة شركاتهم من مكاتب فاخرة ومعزولة، يختار بعض قادة كبرى المؤسسات نهجا مختلفا، يتمثل في الجلوس مع الموظفين على مائدة الغداء، والاستماع إليهم مباشرةً، بعيدا عن الاجتماعات الرسمية والتقارير الإدارية.</p><p class='article-text'>ويتبنّى هوارد هوخهاوزر، الرئيس التنفيذي لشركة أنسيستري، المتخصصة في خدمات الأنساب والتاريخ العائلي، هذا النهج الذي اكتسبه خلال عمله في بنك الاستثمار الأمريكي بير ستيرنز في أواخر تسعينات القرن الماضي، حين لاحظ أن آيس غرينبرغ، الرئيس التنفيذي للبنك آنذاك ومؤسسه، كان يحرص على تناول الطعام مع الموظفين يوميا.</p><p class='article-text'>وقال هوخهاوزر، في مقابلة مع مجلة "فورتشن"، إن هذا السلوك ترك أثرا واضحا فيه، موضحا أن جلوس المسؤول التنفيذي بين العاملين يبعث برسالة مفادها أنه شخص متاح للتواصل، ويمكن للموظفين التحدث إليه بحرية، بدلا من أن يبدو بعيدا عنهم خلف أبواب المكاتب المغلقة.</p><p class='article-text'>وأضاف أن الوصول إلى المعلومات الصريحة وغير المنقّحة يمثل تحديا يواجه كثيرا من الرؤساء التنفيذيين، إذ قد تحيط بهم بيئة تعزلهم تدريجيا عن الواقع الفعلي داخل مؤسساتهم.</p><p class='article-text'> ويرى أن تناول الغداء مع الموظفين بصورة عفوية يساعد على كسر هذه العزلة، ويتيح التعرف إلى آرائهم الحقيقية ومخاوفهم.</p><p class='article-text'>الغداء يكشف ردود فعل الموظفين</p><p class='article-text'>ولا تقتصر أهمية هذا النهج على تعزيز العلاقات داخل بيئة العمل، بل تمتد إلى مساعدة القيادات على فهم انعكاسات القرارات الإدارية على الموظفين قبل تطبيقها أو أثناء تنفيذها.</p><p class='article-text'>وضرب هوخهاوزر مثالا بسياسة الحضور الشخصي إلى المكتب، موضحا أنه طرح الفكرة بصورة غير رسمية على مجموعة من الموظفين قبل يومين تقريبا من الإعلان عنها رسميا، وخلال تلك المناقشات، عبّر العاملون عن مخاوف تتعلق بتأثير القرار على التزاماتهم الأسرية، بما في ذلك توصيل الأبناء إلى المدارس، وحضور مبارياتهم الرياضية، ومساعدتهم على الانتقال إلى الجامعات.</p><p class='article-text'>وأكد أن الموظفين قدّروا صراحة الإدارة في توضيح التوقعات، كما أتيحت لهم فرصة التعبير عن تحفظاتهم بصورة مباشرة، وهو ما ساعد الشركة على مراعاة وجهات نظرهم عند التواصل بشأن السياسة الجديدة.</p><p class='article-text'>وشدّد هوخهاوزر، في حديثه عن مسؤولية الموظفين في تنظيم شؤونهم، على أهمية منحهم مساحة من الثقة والاستقلالية، قائلا: "أنتم أشخاص بالغون، استخدموا حكمكم الشخصي".</p><p class='article-text'>نهج تتبناه شركات عالمية</p><p class='article-text'>ولا ينفرد هوخهاوزر بهذا الأسلوب، إذ تلجأ قيادات شركات ومؤسسات دولية أخرى إلى اللقاءات غير الرسمية والوجبات المشتركة لتعزيز التواصل الداخلي، خصوصا في فترات التحولات التنظيمية الصعبة.</p><p class='article-text'>ففي بنك "إيه بي إن أمرو" الهولندي، الذي تبلغ قيمته نحو 36 مليار دولار، لجأت الرئيسة التنفيذية مارغريت بيرار إلى عقد لقاءات غداء أسبوعية مع مجموعات صغيرة من الموظفين، في إطار جهودها لإدارة خطة إعادة هيكلة تتضمن الاستغناء عن نحو 5200 وظيفة خلال الفترة من 2024 إلى 2028.</p><p class='article-text'>وتأتي هذه الخطوة في ظل تحديات واجهها البنك منذ الأزمة المالية العالمية، إلى جانب تسجيل صافي أرباح في الربع الرابع من عام 2025 دون توقعات السوق، وتهدف اللقاءات إلى الاستماع إلى وجهات نظر الموظفين بشأن مستقبل المؤسسة والتغيرات التي تمر بها.</p><p class='article-text'>وقالت بيرار، بحسب ما نقلته صحيفة "فاينانشال تايمز"، إن بناء التوافق وتشكيل التحالفات يمثلان عنصرين مهمين في بيئة الأعمال الهولندية، مشيرةً إلى أن تحقيق ذلك ليس أمرا تتقنه جميع الثقافات الإدارية بالقدر نفسه.</p><p class='article-text'>وفي شركة "أبل"، اعتاد الرئيس التنفيذي السابق تيم كوك أيضا تناول الغداء مع موظفين يلتقيهم بصورة عشوائية في مطعم الشركة، بدلا من الاقتصار على الاجتماعات مع كبار المسؤولين، في نهج يختلف عن أسلوب سلفه الراحل ستيف جوبز، الذي كان يتناول الطعام غالبا مع المسؤول التنفيذي عن التصميم جوناثان آيف.</p><p class='article-text'>أما شركة "دولينغو" المتخصصة في تطبيقات تعلم اللغات، فتجعل وجبات الغداء الجماعية جزءا من ثقافتها المؤسسية.</p><p class='article-text'>وقال سيفيرين هاكر، المدير التقني والشريك المؤسس للشركة، إن هذه اللقاءات اليومية، التي يشارك فيها الرئيس التنفيذي والشريك المؤسس لويس فون آن، تمثل عنصرا أساسيا في ثقافة العمل.</p><p class='article-text'>ويرى هاكر أن التواصل المباشر مع الموظفين قد يكون أكثر فاعلية من استطلاعات قياس الاندماج الوظيفي، لأن اللقاءات العفوية تمنح العاملين مساحة أكبر للحديث بصراحة عن أوضاع الشركة.</p><p class='article-text'>وكتب في منشور على "لينكدإن" أن وجبات الغداء تتيح لأشخاص من فرق مختلفة، بمن فيهم الموظفون الجدد، فرصة التحدث والتعارف بعيدا عن قيود العمل اليومية.</p><p class='article-text'>كسر الحواجز يبدأ من مائدة الطعام</p><p class='article-text'>ويتبع كريس توماسو، الرئيس التنفيذي لسلسلة مطاعم "فيرست ووتش"، نهجا مشابها، إذ يحرص على تناول الغداء مع العاملين في غرفة الاستراحة، كما يخصص وقتا شهريا لكتابة رسائل تهنئة إلى الطهاة والعاملين في غسل الأطباق الذين يحققون إنجازات مهنية داخل الشركة، التي تتجاوز إيراداتها السنوية مليار دولار.</p><p class='article-text'>وقال توماسو لمجلة "فورتشن" إنه يحاول تقليل الحواجز المرتبطة بمنصبه التنفيذي عند التعامل مع الموظفين، مشيرا إلى أن جلوسه معهم وتناوله الطعام الذي يحضره بنفسه يفاجئ الموظفين الجدد أحيانا.</p><p class='article-text'>وأضاف أن هذا الاستغراب يعكس، في رأيه، وجود تصور غير ضروري للمسافة التي ينبغي أن تفصل الرئيس التنفيذي عن بقية العاملين.</p><p class='article-text'>وتكشف هذه التجارب عن أهمية التواصل المباشر بوصفه أداة إدارية تتجاوز المجاملات وبناء العلاقات الشخصية، فمائدة الغداء قد تتحول إلى مساحة لاكتشاف المشكلات مبكرا، واختبار ردود الفعل تجاه القرارات، وتعزيز الثقة بين الإدارة والموظفين.</p><p class='article-text'>وفي مؤسسات تتعدد فيها المستويات الإدارية وتزداد فيها المسافة بين صانعي القرار والعاملين، قد تكون محادثة عفوية خلال وجبة الغداء وسيلة فعّالة لفهم ما لا تكشفه التقارير الرسمية، والوصول إلى صورة أكثر واقعية عمّا يجري داخل الشركة.</p>

سرّ على مائدة الغداء.. وجبة واحدة تكشف ما تخفيه التقارير

<p class='article-text'> اختتمت فعاليات النسخة الثانية من "القمة العالمية للأمن الغذائي" أعمالها اليوم، بعد نقاشات مكثفة استمرت يومين ضمن "الأسبوع العالمي للغذاء"، بمشاركة نخبة من ممثلي المنظمات الدولية والمؤسسات المالية والمستثمرين والمبتكرين لبحث أبرز التحديات التي تواجه منظومات الغذاء العالمية.</p><p class='article-text'>وركز اليوم الختامي للقمة على التكنولوجيا ومنظومات المستقبل، مسلطا الضوء على دور الذكاء الاصطناعي والبنية التحتية الرقمية وسلاسل الإمداد المرنة في رسم مستقبل الأمن الغذائي، مع التأكيد المستمر على أهمية التعاون الدولي والاستثمار لبناء منظومات غذائية مستدامة تلبي احتياجات سكان العالم.</p><p class='article-text'>وفي سياق متصل، شهد اليوم الثاني من فعاليات "الأسبوع العالمي للغذاء" انطلاق برنامج مجلس السياسات التابع لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) بجلسة حملت عنوان "النظم الزراعية والغذائية تحت الضغط: الأدلة والفرص"، أدارها أحمد مختار، المنسق الإقليمي الفرعي لدول مجلس التعاون الخليجي واليمن وممثل الفاو في الدولة، لمناقشة الضغوط المتزايدة التي تواجه النظم الغذائية في المنطقة.</p><p class='article-text'>وتضمنت فعاليات اليوم الثاني للأسبوع تنظيم جلسات حوارية ضمن "مجلس المزارعين" لتوفير منصة للتواصل وتبادل المعرفة مع مجتمع المزارعين في دولة الإمارات، بالتزامن مع "منتدى التكنولوجيا الزراعية" الذي استعرض أحدث التقنيات والأبحاث المبتكرة لدعم الزراعة المحلية وتعزيز مرونة المنظومة الغذائية.</p><p class='article-text'>وسجل برنامج "المشترين المستضافين" حضوراً إقليمياً ودولياً قوياً ضمن فعاليات الأسبوع، مما أسهم في دفع النقاشات التجارية وتعزيز الشراكات وإيجاد فرص استثمارية جديدة، فيما خصص "منتدى أبوظبي للعسل" جلسة لتسليط الضوء على التطبيقات العملية للعلاج بمنتجات النحل.</p><p class='article-text'>وشهدت فعاليات الأسبوع إضافات جديدة هذا العام، شملت منطقة تفاعلية للمشروبات تتيح للزوار التعرف إلى أساليب التحضير عبر عروض حية بإشراف خبراء متخصصين، إلى جانب استضافة "عرض الطهاة العالمي" الذي يقدم خلاله نخبة من الطهاة المحليين والدوليين عروضاً حية لإعداد أطباق متنوعة.</p>

القمة العالمية للأمن الغذائي تختتم أعمالها ببحث دور التكنولوجيا والابتكار

<p class='article-text'>أعلن الأسبوع العالمي للغذاء 2026، عن مجموعة من الإضافات والتجارب الجديدة التي تعزز مكانته منصةً عالمية تجمع قادة قطاعي الغذاء والزراعة والمستثمرين والباحثين ورواد الأعمال من مختلف أنحاء العالم.</p><p class='article-text'>وتشهد الدورة المقبلة، التي تقام، من 6 إلى 8 أكتوبر الجاري في مركز أدنيك أبوظبي، إطلاق تجربة "تسوّق في المعرض" للمرة الأولى، إلى جانب استضافة جمهورية الهند كضيف شرف، وعودة عدد من المنصات والبرامج التفاعلية التي حققت حضوراً لافتاً في الدورات السابقة.</p><p class='article-text'>ويقام "الأسبوع العالمي للغذاء" بتنظيم مجموعة "أدنيك"، إحدى شركات "مُدن"، بالشراكة الاستراتيجية مع هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية.</p><p class='article-text'>وتحل جمهورية الهند ضيف شرف الأسبوع العالمي للغذاء 2026، تأكيداً على عمق العلاقات الاستراتيجية التي تجمع دولة الإمارات والهند، والدور المتنامي الذي تضطلع به الهند في دعم منظومة الغذاء العالمية والابتكار الزراعي.</p><p class='article-text'>وتوفر هذه الاستضافة منصة لتعزيز الحوار والتعاون بين الجهات الحكومية والمؤسسات والشركات من البلدين، واستكشاف فرص جديدة للشراكات والاستثمارات وتبادل الخبرات في مجالات الأمن الغذائي والزراعة المستدامة والتكنولوجيا الزراعية.</p><p class='article-text'>وتتمحور المشاركة الهندية حول جناح متكامل يشكل نقطة التقاء تجمع الشركات والعلامات التجارية والمصدرين من الهند مع الجهات الحكومية والمشترين والمستثمرين وقادة الأمن الغذائي، بما يتيح تعزيز التواصل وتبادل الخبرات واستكشاف مجالات جديدة للتعاون بين منظومتي الغذاء والزراعة في البلدين.</p><p class='article-text'>وتشمل المشاركة قطاعات متعددة، من أبرزها الغذاء والزراعة، والتصدير والنفاذ إلى الأسواق، وتجارة التجزئة والخدمات اللوجستية، والتعبئة والتغليف والتكنولوجيا، إلى جانب التمويل والاستثمار.</p><p class='article-text'>كما توفر منصة لعقد لقاءات بين المشترين والبائعين، وعرض العلامات التجارية، وبحث فرص الاستثمار وتطوير الشراكات بين الجهات الحكومية وقطاعات الأعمال.</p><p class='article-text'>ولا تقتصر مشاركة الهند على الجانب التجاري، بل تقدم تجربة متكاملة تسلط الضوء على ثقافتها ومأكولاتها وإبداعاتها ومجتمعها في دولة الإمارات، مع التركيز على بناء شراكات وفرص استثمار ونفاذ إلى الأسواق تستمر آثارها لما بعد الأسبوع العالمي للغذاء، بما يدعم مستقبلاً أكثر تعاوناً وابتكاراً في العلاقات الإماراتية الهندية.</p><p class='article-text'>وتشهد نسخة 2026 إطلاق تجربة "تسوّق في المعرض" للمرة الأولى، وهي منصة مخصصة للبيع المباشر من المنتجين إلى المستهلكين.</p><p class='article-text'>وتتوزع مجموعة من التجارب التفاعلية في مختلف أرجاء الحدث، من بينها "منصة تحضير المشروبات"،</p><p class='article-text'>كما يعود "عرض الذواقة العالمي" بتجربة طهي حية يستعرض خلالها عدد من الطهاة وصفات وأساليب متخصصة ونكهات عالمية.</p><p class='article-text'>ويقدم "منصة تذوق العسل" تجربة تفاعلية للتعرف إلى أصناف متنوعة من العسل من دولة الإمارات ومختلف أنحاء العالم، وتذوقها، والاطلاع على مصادرها وخصائصها وطرق إنتاجها.</p><p class='article-text'>ويتيح "سوق المزارعين" للزوار التواصل مباشرة مع المزارعين والمنتجين المحليين وشراء المنتجات الزراعية الطازجة والمنتجات المحلية، بما يدعم مجتمع المزارعين في الدولة.</p><p class='article-text'>وعلى مستوى الأعمال، يوفر "ملتقى المشترين المستضافين" مساحة متخصصة للتواصل بين المشترين والعارضين والموردين وقادة القطاع، من خلال اجتماعات مستهدفة تسهم في تطوير الشراكات واستكشاف الفرص التجارية، وتستضيف "منصة الإعلانات" إطلاق المنتجات والمبادرات، وتوقيع الشراكات، والإعلانات والتحديثات الرئيسية للجهات المشاركة طوال أيام الأسبوع.</p><p class='article-text'>وتقام القمة العالمية للأمن الغذائي يومي 6 و7 أكتوبر، حيث تركز على عدد من المحاور الرئيسية، تشمل إعادة تشكيل منظومة الأمن الغذائي العالمي وتعزيز التعاون الدولي، وتكامل التجمعات الغذائية وسلاسل الإمداد، والتكنولوجيا الذكية والابتكار، إضافة إلى توسيع مشاركة قيادات الجيل الجديد والمرأة والمنتجين المحليين.</p><p class='article-text'>ويقام منتدى التكنولوجيا الزراعية على مدار الأيام الثلاثة من 6 إلى 8 أكتوبر، ويتناول أحدث التقنيات في مجال الزراعة والاستثمار ودور الأوساط الأكاديمية والبحث العلمي في تطوير الإنتاج الزراعي.</p><p class='article-text'>كما يوفر مجلس المزارعين مساحة للحوار والتواصل مع مجتمع المزارعين في دولة الإمارات، فيما يجمع منتدى أبوظبي للعسل، بالتعاون مع "أبيمونديا"، خبراء وباحثين وصناع سياسات ومربي نحل وممثلين عن القطاع الخاص لبحث مستقبل تربية النحل المستدامة.</p><p class='article-text'>ويتضمن البرنامج كذلك ورشة عمل المنظمة العالمية لصحة الحيوان لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية وأفريقيا، التي تركز على تطوير مسارات آمنة للتجارة والتعامل مع التهديدات الصحية العابرة للحدود، من خلال تقييم الأوضاع الوبائية، وبناء القدرات المؤسسية، وتطوير إطار عملي يعزز استدامة التعاون الفني والتجاري بين المنطقتين.</p><p class='article-text'>كما سيستضيف الأسبوع العالمي للغذاء برنامج "يلا فاست" (YalaFast)، وهو برنامج القيادة الشبابية الدولي التابع لـ منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)، والذي يجمع نخبة من القادة الشباب الواعدين من خلفيات متنوعة، بهدف تعزيز القدرات القيادية، وتبادل المعارف والخبرات، وبناء شبكات علاقات دولية، وتطوير حلول محلية تسهم في إنشاء نظم زراعية وغذائية أكثر شمولاً ومرونة واستدامة.</p><p class='article-text'>كما سيستضيف الأسبوع العالمي للغذاء مجلس منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) للسياسات، وهو منصة متخصصة للحوار حول السياسات المرتبطة بتحول النظم الزراعية والغذائية في منطقة الشرق الأدنى وشمال أفريقيا.</p>

الهند ضيف شرف الأسبوع العالمي للغذاء بأبوظبي

<p class='article-text'><div data-empty="false">ترغم الظواهر المناخية القصوى مثل إل نينيو، طهاة معروفين على تعديل مكونات الأطباق التي يعدّونها للزبائن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تحدث هذه الظاهرة المناخية كل عامين إلى سبع سنوات، وتصحبها موجات جفاف وفيضانات ودرجات حرارة قياسية، ما يؤثر على الزراعة وصيد الأسماك وإمدادات المياه. وحذّرت الأمم المتحدة من أن الدورة الحالية للظاهرة قد تكون استثنائية من حيث قوتها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويستعد طهاة كبار، مثل الدنماركي راسموس مونك والكولومبي ألفارو كلافيخو والبرازيلي أليكس أتالا، للتأقلم مع تأثير هذه الظاهرة على توافر المكونات وجودتها وأسعارها، إلا أن ذلك لم يبدأ هذا العام.</div></p><p class='article-text'>فهؤلاء الذين اجتمعوا في مهرجان «أباباشوا» لفنون الطهو في المكسيك، يعدّلون قوائم الطعام منذ سنوات للتكيّف مع الظواهر المناخية المتطرفة.</p><p class='article-text'>ويقول أليكس أتالا: «خلال السنوات الثلاث الأخيرة، أُعدّ قائمة سنوية أعدّلها باستمرار، كل أسبوع تقريباً، بسبب عدم توافر بعض المنتجات».</p><p class='article-text'>ويعيد مطعمه في مدينة ساو باولو البرازيلية، تقديم أطباق تقليدية لدى السكان الأصليين بنكهة جديدة، باستخدام مكونات مصدرها مجتمعات نائية في الأمازون.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي اليابان، تزيد إل نينيو تنوّع الأطباق، إذ تجذب أسماكاً آتية من بحار أكثر دفئاً، وفق يوسوكي تاكادا الذي يجمع في مطعمه في أوساكا بين المكونات اليابانية وتقنيات الطهو الفرنسية. بدورها، تقول الفرنسية دومينيك كرين، المقيمة في سان فرانسيسكو بالولايات المتحدة، إنها تحاول من خلال قوائم أطباق مطعمها أن «تُفهِم الناس ما يحدث» للمناخ.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي كولومبيا، يقول ألفارو كلافيخو: «تضرب إل نينيو بقوة كبيرة، ونحن قلقون جداً على مورّدينا».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويعاني مطعمه في بوغوتا نقصاً في لبّ الكاكاو أو درنات الأنديز، وهو يضطر أيضاً إلى تعديل أطباقه.</div></p>

«إل نينيو» المناخية ترغم الطهاة على تعديل مكوّنات أطباقهم

<h1>أحمد الروم المهيري:</h1><h2>توفير الدعم والإرشاد المهني لـ 5 رواد أعمال إماراتيين في الأغذية والمشروبات</h2><h2>95 % من إجمالي شركات القطاع الخاص بدبي مشروعات صغيرة ومتوسطة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">كشف أحمد الروم المهيري، المدير التنفيذي لمؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، أن برنامج المورد الإماراتي أبرم تعاقدات بقيمة 1.78 مليار درهم للشركات الإماراتية الصغيرة والمتوسطة خلال عام 2025، مؤكداً أن فتح فرص المشتريات أمام الشركات الوطنية يمثل أحد الممكنات الرئيسة التي تساعدها على تعزيز أعمالها والوصول إلى فرص تجارية جديدة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال المهيري - في تصريحات لـ«البيان» - خلال إطلاق النسخة الثانية من مبادرة «طاولة الشيف الإماراتي»: إن النسخة الثانية من المبادرة تمثل امتداداً للنسخة الأولى التي انطلقت العام الماضي، بمشاركة 5 من رواد الأعمال الإماراتيين في قطاع الأغذية والمشروبات؛ حيث وفرت لهم منظومة متكاملة من الدعم شملت الإرشاد المهني وتطوير المهارات وبناء شبكة من العلاقات، إلى جانب تعزيز وصولهم إلى فرص تسهم في نمو مشاريعهم وتوسعها؛ فالمؤسسة تحرص على تطوير المبادرة في كل دورة والاستفادة من التجارب السابقة، بما ينعكس على نوعية الدعم والخبرات المقدمة للمؤسسين المشاركين، انطلاقاً من هدفنا وهو نقل المشاركين من مرحلة الفكرة أو المشروع الناشئ إلى نموذج عمل أكثر جاهزية للوصول إلى المتعاملين والتوسع في السوق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأطلقت مؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، إحدى مؤسسات دائرة الاقتصاد والسياحة بدبي، بالتعاون مع «كيتوبي»، النسخة الثانية من مبادرة «طاولة الشيف الإماراتي» لتمكين الطهاة ورواد الأعمال الإماراتيين، ودعم 12 مؤسساً إماراتياً، عبر ثلاث دفعات في الفترة من سبتمبر إلى نوفمبر من العام الجاري، بهدف مساعدة أصحاب المشاريع على تطوير أعمالهم وتحويل أفكارهم ومنتجاتهم إلى مشاريع تجارية مستدامة وقابلة للنمو والتوسع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتأتي المبادرة ضمن منظومة متكاملة تتبناها المؤسسة لتعزيز حضور رواد الأعمال المواطنين في اقتصاد دبي ودعم نمو الشركات الإماراتية، بالتوازي مع مستهدفاتها ضمن أجندة دبي الاقتصادية D33، التي تسعى في إطارها المؤسسة إلى دعم 27 ألف شركة إماراتية بحلول عام 2033، وتمثل المشاريع الصغيرة والمتوسطة نحو 95 % من إجمالي شركات القطاع الخاص العاملة في دبي.</div></p><h2>قطاع حيوي</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وحول أهمية قطاع الأغذية والمشروبات أكد المهيري أنه يمثل أحد القطاعات الحيوية في دبي، ويتيح فرصاً واسعة أمام رواد الأعمال المواطنين، خصوصاً مع قدرة المشاريع المحلية على تقديم مفاهيم مبتكرة وتجارب ومنتجات تحمل طابعاً وهوية مميزة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد كان نحو 12 % من أعضاء مؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، عند إطلاق المبادرة في عام 2025، يمارسون أنشطة تجارية في قطاع الأغذية والمشروبات؛ ما يعكس حضور القطاع ضمن مجتمع رواد الأعمال الذين تدعمهم المؤسسة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف المهيري أن الطموح يتجاوز زيادة عدد المشاريع الإماراتية إلى بناء شركات وعلامات تجارية تتمتع بالقدرة على المنافسة، مؤكداً أن دبي تمتلك البيئة والإمكانات التي تساعد رواد الأعمال المواطنين على تحويل أفكارهم إلى مشاريع، ومن ثم تطويرها ووصولها إلى العالمية.</div></p><h2>اختبار السوق</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح المهيري أن المبادرة لا تقتصر على إبراز المواهب الإماراتية في مجال الطهي، وإنما توفر للمشاركين تجربة فعلية لاختبار منتجاتهم في السوق، وقياس الإقبال والمبيعات، والتعرف إلى ردود فعل المستهلكين؛ ما يساعد المؤسس على اتخاذ قرارات أكثر دقة بشأن تطوير المنتج ومستقبل مشروعه، فالمؤسسة لا تنظر إلى تأسيس المشروع باعتباره نهاية رحلة رائد الأعمال، وإنما تركز على النمو والاستدامة، وصولاً إلى بناء علامات تجارية إماراتية تمتلك القدرة على المنافسة والتوسع خارج السوق المحلية، وأن نرى المزيد من العلامات التجارية الإماراتية التي تستطيع الوصول إلى العالمية. </div></p>

«محمد بن راشد لتنمية المشاريع» تستهدف دعم 27 ألف شركة إماراتية بحلول 2033

«المورد الإماراتي» أبرم تعاقدات بـ 1.78 مليار درهم 2025

<p class='article-text'><div data-empty="false">منذ عهد ليس ببعيد، كان العشاء في المدينة يبدأ بنزهة على الأقدام؛ تنعطف عند زاوية شارع، فيباغتك عبق الثوم المحمص منبعثاً من باب مفتوح، فتسترق النظر من وراء نافذة كساها البخار، لتجلس إلى طاولة لم تعهدها من قبل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فكما لاحظ الكاتب والشيف الراحل أنتوني بوردين ذات مرة: «يلعب السياق والذاكرة دورين بالغي القوة في كل الوجبات العظيمة في حياة المرء». </div></p><p class='article-text'>وحين نعزل العشاء داخل صندوق ونوكل رحلته إلى خوارزمية صماء، فإننا نلغي السياق برمته.</p><p class='article-text'>قد نوفر ثلاثين دقيقة من وقتنا، لكننا نتنازل في المقابل عن عفوية الصدفة، والشغف، والحياة العامة المشتركة التي جعلت من تناول الطعام في الخارج تجربة تستحق أن تُتذكر.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">كنت تطلب طبقاً لم تمحصه تقييمات النجوم على المنصات الرقمية وهي مغامرة قد تسفر أحياناً عن وجبة عابرة تُنسى سريعاً، لكنها في كثير من الأحيان كانت تمنحك اكتشافاً حسياً صغيراً وخالداً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">اليوم، بات ذلك اللقاء يمر عبر شاشة جهازك الذكي. لقد نجحت تطبيقات توصيل الطعام في حل المعضلة اللوجستية للجوع بكفاءة، لكنها في سعيها المحموم لتحسين معايير السرعة وتوفير الراحة فككت بصمت تلك الطقوس الثقافية والمعرفية والحسية التي تجعل من تناول الطعام فناً إنسانياً. ولعل أكثر الخسائر خفاءً وفتكاً هو موت الذاكرة.</div></p><p class='article-text'>فعندما تخطو داخل مطعم حقيقي، يرسم دماغك خريطة للتجربة بأبعادها الثلاثة: حركة الباب الأمامي الثقيلة، وهمهمة الأحاديث الجانبية، والضوء الخافت، والثقل المادي لقائمة الطعام الورقية بين يديك.</p><p class='article-text'>وحتى لو كانت الوجبة متواضعة وعادية، فإن المكان يترك أثره في الوجدان؛ وحين تعود لزيارته بعد شهور، تكفي نظرة واحدة إلى القائمة لتستعيد فوراً ذكرى ما تذوقته حينها.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">تأتي تطبيقات التوصيل لتسطّح هذا المشهد بأكمله: فكل مطبخ سواء كان متجر نودلز عريقاً تديره عائلة مهاجرة في نيويورك أو لندن، أو مطعماً راقياً من طراز «بيسترو» في ربوع دبي يُختزل في الواجهة النمطية ذاتها: خط «هيلفيتيكا» المطبعي، وصورة مصغرة، وقائمة مصممة لإتمام الدفع بسرعة خاطفة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبمجرد تجريدها من سياقها المادي، تصل الوجبة منزوعة المكان؛ تُلتهم على الأريكة ذاتها، أو فوق لوحة المفاتيح التي تقضي عليها بقية يومك، فلا تترك وراءها أي خطاف حسي تتعلق به الذاكرة.</div></p><p class='article-text'>وخلال ساعات من إلقاء العلبة الكرتونية في سلة المهملات، يتبخر اسم المطعم تماماً من الذهن.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">لقد شنت قابلية التنبؤ الخوارزمي هذه حرباً شعواء على الروح البصرية للطعام ذاته؛ فالطبق في صالة المطعم يمثل شخصية قائمة بذاتها، حيث يبني الطهاة تكوينه بهندسة متعمدة: يوازنون بين الطبقة المحمرة والداكنة من اللحم المشوي والخضار المقرمشة، ويوظفون الفراغ الخزفي في الطبق لتوجيه العين، مع ضمان بقاء القوام متبايناً ومحسوساً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لكن ما إن يُحبس ذلك الإبداع داخل وعاء بلاستيكي، حتى تنهار تلك الهندسة المعمارية كلياً. </div></p><p class='article-text'>فالبخار يحول القشور الذهبية المقرمشة إلى كتل رطبة مائعة، ويجعل الصلصات الرقيقة دهنية ومفككة ليغدو ما يصل إلى باب بيتك ليس طبقاً متناسقاً ومعداً بعناية، بل حمولة باهتة وخاوية من الملامح.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">إن فتح كيس التوصيل بات يشبه تفريغ عبوة من الوقود أكثر من كونه لقاءً مع صنعة يدوية وإبداع بشري.</div></p><p class='article-text'>عندما قايضنا الحواس داخل صالة الطعام براحة الصناديق الكرتونية، فقد جردنا الطعام من المكان، والذاكرة، والشخصية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">يحمل هذا التحول كلفة مدنية واجتماعية عميقة، فلطالما شكلت المطاعم «المساحات الثالثة» الحيوية، حيث تتجاور أطياف المجتمع وتتلاقى، وتُمارس الضيافة بوصفها فعلاً من أفعال الرعاية الإنسانية، وتستمد شوارع المدن منها نبضها.</div></p>

موت الوجبة العفوية أكثر الخسائر خفاءً وفتكاً

ما الذي نفقده حين يتحول تناول الطعام إلى خوارزمية توصيل؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">أعلنت هيئة الثقافة والفنون في دبي "دبي للثقافة" عن إطلاق النسخة الثالثة من برنامج "منحة الطهاة  الإماراتيين للأسر المنتجة"، الذي تنظمه بالتعاون مع هيئة تنمية المجتمع والمركز الدولي لفنون الطهي بدبي، بهدف دعم الأسر المنتجة وتطوير مهارات أفرادها في فنون الطهي وريادة الأعمال، وتنمية قدراتهم في إدارة المشاريع الصغيرة والمتوسطة، وتسليط الضوء على أصحاب المواهب وتمكينهم من صقل خبراتهم في هذه المجالات، بما ينسجم مع مسؤوليات الهيئة وأولوياتها القطاعية الهادفة إلى تعزيز التنمية المجتمعية، وإبراز ثقافة الضيافة المحلية وتفرّد المطبخ الإماراتي، وتوسيع حضوره على الخريطة العالمية، وترسيخ مكانة دبي مركزاً عالمياً للاقتصاد الإبداعي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وستتيح المبادرة التي تندرج ضمن برنامج "منحة دبي الثقافية"، للأسر المنتجة فرصة التحول إلى رواد أعمال محترفين في مجال فنون الطهي، بما يسهم في المحافظة على تقاليد المطبخ الإماراتي، ويؤهلها للمشاركة في الفعاليات والمهرجانات الثقافية والفنية والترفيهية التي تستضيفها دبي على مدار العام، دعماً للصناعات الثقافية والإبداعية في الإمارة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> 10 مشاركين</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتسعى "دبي للثقافة"، من خلال المبادرة، إلى تدريب 10 مشاركين من الأسر المنتجة، وهم: أمينة عبدالله محمد العبدولي، ومريم راشد سيف الغفلي، ومريم علي مطر البلوشي، وزين علي عبدالله يتيم، وماريا سعيد أحمد بو كرود  المري ، وميرة سعيد أحمد بو كرود المري ، وليلى محمد حسن، وحنيفة عبدالله علي جنكي، وفاطمة خميس مجدم، وأميرة أحمد حسن علي الخطيب، وتأهيلهم من خلال برنامج متكامل للتمكين والتطوير في فنون الطهي وإدارة المشاريع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وستتضمن النسخة الثالثة من البرنامج، التي تستمر حتى 27 فبراير 2027، سلسلة من ورش العمل التدريبية والجلسات الإرشادية بإشراف نخبة من خبراء المركز الدولي لفنون الطهي بدبي، وخلالها سيتعرف المشاركون إلى معايير المواصفات، وأساليب إعداد قوائم طعام مبتكرة، وأهمية المحافظة على سلامة الأغذية والصحة العامة، وأنواع الأطعمة الصحية والأنظمة الغذائية، إلى جانب حساب التكلفة، وطرق التخطيط والتحضير، وأساليب تصميم الهوية البصرية والعلامة التجارية، ومتطلبات التراخيص. كما سيتيح البرنامج للمشاركين فرص المشاركة في الفعاليات الثقافية، وبناء شبكات علاقات مهنية، بما يعزز مهاراتهم، ويرتقي بجودة منتجاتهم الغذائية، ويمكنهم من تطوير أفكارهم ومشاريعهم وتحويل شغفهم بفنون الطهي إلى فرص اقتصادية مستدامة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بيئة نوعية</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكدت شيماء راشد السويدي، المدير التنفيذي لقطاع الفنون والتصميم والآداب في "دبي للثقافة"، أهمية البرنامج ودوره في توفير بيئة نوعية تمكّن الأسر المنتجة والطهاة الإماراتيين من صقل مهاراتهم، وتوسيع آفاقهم المهنية، واستكشاف فرص جديدة للابتكار، بما يعزز مكانة المطبخ الإماراتي، ويحتفي بتقاليده ووصفاته الأصيلة التي تشكل جزءاً من الذاكرة المجتمعية. وقالت: "تواصل "دبي للثقافة"، عبر "منحة فنون الطهي للأسر المنتجة"، دعم الأسر المنتجة وتمكينها من تطوير قدراتها والاستفادة من خبرات نخبة من المختصين، بما يثري تجاربها ويحفزها على إعادة تقديم المطبخ الإماراتي برؤى معاصرة تستلهم نكهاته الأصيلة وتبرز ثراءه وتنوعه. كما يساعدها في تحويل أفكارها وطموحاتها إلى مشاريع مستدامة تعبر عن الهوية الإماراتية، وتعزز حضور فنون الطهي في المشهد الثقافي والإبداعي في دبي".</div></p>

" منحة الطهاة الإماراتيين للأسر المنتجة".. منصة نوعية لإبراز ثقافة الضيافة المحلية

<p class='article-text'><div data-empty="false">كشفت طيران الإمارات أن مسافريها استهلكوا أكثر من 64 مليون قطعة شوكولاتة فاخرة خلال عام واحد، بزيادة قدرها 4 ملايين قطعة شوكولاتة أو ما يعادل 6.6% عن العام السابق، مع تحول الشيكولاته إلى جزء حيوي من تجرية السفر الممتعة للمسافرين مع الناقلة على مختلف الدرجات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">واحتفت الناقلة باليوم العالمي للشوكولاتة، بتأكيد التزامها بمواصلة تقديم أفخم وأشهى أنواع الشيكولاته والحلويات المصنعة من الشيكولاته لمسافريها، لتظل واحدة من أحلى لحظات تجربة السفر على متن طائرات الناقلة بالنسبة لهم، سواء كانوا مسافرين على الدرجة السياحية أو السياحية المميزة أو درجة الأعمال أو الدرجة الأولى. </div></p><p class='article-text'>وتقوم الناقلة في كل عام بتحميل ما يقارب 750000 كيلوغرام من الشوكولاتة الفاخرة الواردة من نخبة من أبرز المنتجين العالميين على متن طائراتها، كما تستخدم "الإمارات لتموين الرحلات" حوالي 260000 كيلوغرام من الشوكولاتة لإعداد حلويات محضرة يدوياً للمسافرين، حيث تقوم بتزويد طائرات الناقلة بنحو 26 مليون حلوى شوكولاتة محضرة يدوياً كل عام، بدءاً من كعكات موس الشوكولاتة الشهية في الدرجة السياحية إلى الحلويات المترفة في الدرجة الأولى، مع تحول الشوكولاتة إلى واحدة من أكثر اللحظات المنتظرة في تجربة تناول الطعام على متن طائرات الناقلة</p><p class='article-text'>وبدلًا من الاعتماد على مورد واحد أو مصدر واحد للكاكاو، تتعاون طيران الإمارات مع أشهر صانعي الشوكولاتة الفاخرة في العالم لتقديم تشكيلة واسعة من النكهات والقوام والتجارب لمسافريها على مدار العام، حيث يتم اختيار الكاكاو بعناية من مناطق زراعية مرموقة، بما في ذلك أفريقيا وجنوب أمريكا، كما يتم اختيار كل مورد بناء على الجودة الاستثنائية لمنتجاته ومستوى الحرفية العالية في إبداعها، وأيضاً مدى التزامه بممارسات التوريد المسؤولة والإنتاج المستدام.</p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>تشكيلات</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تصمم "الإمارات لتموين الرحلات" حلويات الشوكولاتة بما يتماشى مع أذواق المسافرين إلى الوجهات المختلفة، فبدلًا من تقديم نفس النكهات على جميع الوجهات العالمية، يقوم فريق كبار الطهاة فيها بتطوير وصفات مستوحاة من الأذواق الإقليمية والمكونات الموسمية والتفضيلات المحلية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>ابتكار</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويقول دوكسيس بيكريس، نائب رئيس إدارة تصميم الأغذية في "الإمارات لتموين الطائرات" : "نحرص على ابتكار حلويات الشوكولاتة بشكل مدروس، إذ نقوم بدراسة الوجهات التي يتجه إليها المسافرون في مختلف أنحاء العالم، والنكهات والمكونات التي يتمتعون بها، واستخدام الشوكولاتة الفاخرة التي تُكمل تلك المكونات على أفضل وجه، حيث تتيح لنا هذه الفلسفة ابتكار تجارب شوكولاتة فريدة تجمع بين الألفة والإلهام العالمي."</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويشارك في تطوير حلويات الشوكولاتة في "الإمارات لتموين الرحلات" فريق ضخم مكون من 250 طاهياً متخصصاً في الحلويات والمخبوزات، يتولون إعداد ما يقارب 16000 قطعة حلوى شوكولاتة يومياً.</div></p><p class='article-text'>كما يقوم الفريق على مدار العام، بإبداع أكثر من 120 نوعاً مختلفاً من حلوى الشوكولاتة لجميع درجات السفر الأربع.وتشهد طيران الإمارات نموًا سنويًا في استهلاك الشوكولاتة بنسبة 5% تقريباً، لا سيما أنواع الشوكولاتة الداكنة الغنية. وبينما تختلف تفضيلات الشوكولاتة باختلاف المناطق، يبقى الكراميل المملح أحد أكثر النكهات رواجًا في تشكيلة الحلويات المقدمة على متن طائرات الناقلة.</p>

مسافرو طيران الإمارات يستهلكون 64 مليون قطعة شوكولاتة سنوياً

<p class='article-text'>كلاب بوليسية وتشويش إلكتروني ومواقع وهمية وطائرات مضادة للمسيّرات.. ملايين الدولارات لحماية خصوصية النجوم</p><p class='article-text'>في الوقت الذي يحلم فيه العرسان بحفل زفاف مثالي، ينشغل المشاهير حول العالم بسؤال مختلف تماماً وهو " كيف يمكن الاحتفال بعيداً عن عدسات المصورين وتسريبات مواقع التواصل الاجتماعي؟".</p><p class='article-text'>وللإجابة عن هذا السؤال، لم يعد يكفي حجز منتجع فاخر أو إقامة الحفل في جزيرة خاصة، بل أصبحت حفلات زفاف النجوم تُدار كما لو كانت عمليات أمنية عالية السرية، تستخدم فيها تقنيات وممارسات مستوحاة من القوات الخاصة، في سباق محموم لحماية خصوصية العروسين وضيوفهما.</p><p class='article-text'>وكشف تقرير نشرته صحيفة وول ستريت جورنال أن بعض الشخصيات الشهيرة تنفق ما يصل إلى مليون دولار على الإجراءات الأمنية الخاصة بحفل الزفاف، وهو مبلغ قد يوازي في بعض الأحيان تكلفة تنظيم الحفل نفسه.</p><p class='article-text'>ويؤكد منظمو حفلات الزفاف الخاصة بالمشاهير أن التحضير لا يبدأ باختيار الزهور أو قائمة الطعام، بل بوضع خطة أمنية دقيقة تشمل تقييم المخاطر، وتأمين الموقع، ووضع سيناريوهات للتعامل مع أي محاولة اختراق.</p><p class='article-text'>وتقول إحدى منظمات حفلات الزفاف الفاخرة: "نحن نعمل كفريق من قوات التدخل السريع (SWAT)، فكل شيء يُحسب بدقة، ولا مجال للصدفة."</p><h2>قوات خاصة وكلاب مدربة</h2><p class='article-text'>وفي بعض الحفلات، يتولى عناصر سابقون في القوات الخاصة الأميركية تأمين المداخل والمخارج، فيما تنتشر كلاب بوليسية مدربة، مثل الراعي الألماني، لتفتيش محيط الموقع والكشف عن أي أجسام أو معدات غير مصرح بها.</p><p class='article-text'>ولا يقتصر الأمر على الحراسة التقليدية، بل يمتد إلى مراقبة المجال الجوي أيضاً، تحسباً لاستخدام الطائرات المسيّرة في التقاط صور أو بث مباشر للحفل.</p><h2>أجهزة تشويش</h2><p class='article-text'>ومع تطور التكنولوجيا، أصبحت الخصوصية مهددة من الجو والأرض والفضاء الرقمي في آن واحد، ولهذا تلجأ بعض الفرق الأمنية إلى استخدام أجهزة تشويش على الترددات اللاسلكية لتعطيل الاتصالات ومنع اختراق شبكات الإنترنت اللاسلكية، إضافة إلى أنظمة متطورة لرصد الطائرات المسيّرة، بل وحتى طائرات مضادة قادرة على اعتراض وإسقاط الطائرات التي تحاول التجسس على الحفل.</p><p class='article-text'>كما تُحظر الهواتف المحمولة أو تُجمع داخل أظرف مغلقة لا يمكن فتحها إلا بعد انتهاء المناسبة، لمنع التقاط الصور أو تسريبها.</p><h2>مواقع وهمية</h2><p class='article-text'>ومن أكثر الأساليب شيوعاً، إرسال دعوات تتضمن موقعاً مختلفاً عن مكان الحفل الحقيقي، بحيث يُنقل الضيوف لاحقاً إلى الوجهة الفعلية عبر وسائل نقل خاصة، في محاولة لإرباك المصورين والمتطفلين.</p><p class='article-text'>ويُلزم جميع العاملين، من الطهاة ومصففي الشعر إلى منسقي الزهور والفنيين، بتوقيع اتفاقيات صارمة لعدم الإفصاح ، تتضمن غرامات مالية كبيرة في حال تسريب أي معلومات أو صور.</p><p class='article-text'>وفي بعض الحالات، تُصمم ممرات ومخارج سرية تحت الأرض أو مداخل مخفية، لضمان وصول العروسين ومغادرتهما بعيداً عن أعين الإعلام.</p><p class='article-text'>ويرى خبراء تنظيم الفعاليات الفاخرة أن ارتفاع قيمة الصور الحصرية للمشاهير، وانتشار الهواتف الذكية والطائرات المسيّرة، جعلا الحفاظ على الخصوصية أكثر صعوبة من أي وقت مضى، الأمر الذي رفع تكاليف الأمن إلى مستويات غير مسبوقة.</p><p class='article-text'>فالصورة الواحدة قد تدر أرباحاً كبيرة على وكالات الصور والمواقع الإلكترونية، وهو ما يدفع بعض المصورين إلى ابتكار وسائل جديدة للوصول إلى الحفل، مقابل سعي المشاهير إلى تطوير وسائل أكثر تعقيداً لإبقائه طي الكتمان.</p><h2>بند رئيسي</h2><p class='article-text'>ولم تعد إجراءات الحماية مجرد عنصر مكمل في حفلات زفاف المشاهير، بل أصبحت بنداً رئيسياً في التخطيط والميزانية، إذ يرى كثير من النجوم أن نجاح الحفل لا يقاس بفخامته أو عدد المدعوين، بقدر ما يقاس بقدرتهم على الاحتفال مع عائلاتهم وأصدقائهم بعيداً عن الأضواء.</p><p class='article-text'>وهكذا، تحولت ليلة يفترض أن تكون عنواناً للرومانسية والفرح إلى عملية أمنية محكمة، تتداخل فيها التكنولوجيا والاستخبارات والتخطيط العسكري، في سبيل تحقيق هدف واحد: أن يبقى أجمل يوم في حياة المشاهير سراً.</p>

مليون دولار كلفة تأمين المسرح .. لماذا يخفي المشاهير ليلة العمر عن الجماهير؟

<p class='article-text'> سواء كانت الوجبات تتعلق بأصابع السمك أو لفائف اللحم البقري أو حساء العدس، ترى شركة "أبيتيتو" الألمانية المتخصصة في الأغذية المجمدة نفسها على مسار نمو طويل الأمد في ظل التغير الديموغرافي، حيث قال الرئيس التنفيذي للشركة يان-بير لابس في تصريحات لوكالة الأنباء الألمانية (د ب أ) في مدينة راينه: "شيخوخة المجتمع تصب في مصلحتنا، فالطلب على الوجبات في دور رعاية المسنين والمستشفيات، وكذلك خدمات توصيل الطعام لكبار السن، سيواصل الارتفاع".</p><p class='article-text'>وحققت "أبيتيتو" في عام 2025 مبيعات بلغت نحو 1.4 مليار يورو، بزيادة قدرها 4.6% مقارنة بعام 2024. ومن المتوقع أن يتراوح النمو هذا العام بين 6 و7%، لترتفع الإيرادات إلى 1.5 مليار يورو. ولم تكشف الشركة العائلية عن أرباحها.</p><p class='article-text'>ومن بين منافسي "أبيتيتو" شركة "هوفمان-مينو" في مدينة بوكسبيرج بولاية بادن-فورتمبرج، والتي استحوذت عليها شركة "كومباس" البريطانية قبل ثلاثة أعوام. وتشهد أعمال هذه الشركة أيضا نموا، إذ رفعت "كومباس" إيراداتها على مستوى المجموعة خلال النصف الأول من عامها المالي الممتد حتى سبتمبر/أيلول المقبل بنسبة 9% إلى 25 مليار دولار. ويأتي نحو ثلثي أعمال "كومباس" من أمريكا الشمالية.</p><p class='article-text'>وتعتمد صناعة الأغذية المجمدة على الإنتاج الصناعي واسع النطاق. فشركة "أبيتيتو" تنتج يوميا في راينه ما يصل إلى 270 طنا من المواد الغذائية باستخدام قدور ضخمة بسعة ألف و600 لتر. وفي المطبخ الصناعي تبدو أعداد العاملين صغيرة للغاية مقارنة بحجم المعدات العملاقة، بينما تصل إليهم البازلاء والبطاطس وغيرها من المنتجات الغذائية بكميات هائلة تكاد لا تنتهي.</p><p class='article-text'>كما تزود الشركة دور حضانة ومدارس بالوجبات. ووفقا لبياناتها، تحصل نحو 12 ألف حضانة في ألمانيا على وجبات مجمدة من "أبيتيتو" يتم تسخينها في الموقع، وهو ما يعادل تقريبا خُمس الحضانات في ألمانيا.</p><p class='article-text'>ويبلغ عدد موظفي الشركة نحو 12 ألفا و800 موظف، وهي تواصل التوسع في الخارج. ففي إنجلترا تبني الشركة مصنعا جديدا من المنتظر أن يضاعف قدراتها الإنتاجية هناك. كما أشار لابس إلى أن إنشاء مواقع إنتاج في إسبانيا والولايات المتحدة، التي كانت تُزود سابقا من كندا، يظل خيارا قائما، وقال: "نحن نزود إسبانيا حاليا من مقرنا الرئيسي في راينه، وهذه مسافة طويلة تمتد حتى جزر الكناري".</p><p class='article-text'>ويرى لابس أن نقص العمالة الماهرة يمثل محرك نمو إضافيا للشركة، إذ لم تعد دور رعاية المسنين والمستشفيات والمدارس الكبيرة قادرة على العثور على طهاة للعمل لديها بشكل مباشر، وقال: "سوق العمل يعاني أزمة حادة في الطهاة، وستزداد هذه الأزمة خلال السنوات المقبلة... أبيتيتو تقدم حلا لهذه المشكلة، فنحن نتيح تشغيل المطابخ من دون الحاجة إلى عمالة متخصصة".</p><p class='article-text'>وأوضح لابس أن الشركة نفسها لا تواجه صعوبة في العثور على طهاة، لأنها تحتاج إلى عدد محدود منهم نسبيا، وقال: "الطاهي لدينا يطهو أطنانا من الطعام، لذلك نحقق إنتاجا كبيرا بعدد قليل من الطهاة"، مضيفا أن الشركة تستثمر أيضا في تدريب الطهاة الشباب، وهو أمر لا تستطيع المستشفيات القيام به.</p><p class='article-text'>وأشار لابس كذلك إلى أن إدارات المستشفيات ودور الرعاية غالبا ما تتجنب استثمارات بملايين اليورو لإنشاء مطابخ كبيرة تضم طهاة متخصصين، لأن هذا المجال ليس ضمن خبراتها الأساسية، مضيفا أن أقسام المطابخ التي تقتصر مهمتها على تسخين الطعام المجمد تكون أقل تكلفة وأصغر حجما، وقال: "كما أنه لا حاجة لتأمين وجود دائم للطهاة، الذين قد يمرضون أو يتغيبون".</p><p class='article-text'>وتدير "أبيتيتو" أيضا مطاعم الشركات بصفتها شركة خدمات تموين غذائي. وأقر لابس بأن الشركة تشعر في بعض المواقع بتأثير نقص العمالة الماهرة، لكنه أكد أن حجم المجموعة الكبير يساعدها على مواجهة ذلك.</p><p class='article-text'>وتحقق الشركة العائلية نحو 60% من مبيعاتها في ألمانيا، بينما تعد بريطانيا ثاني أهم أسواقها، تليها الدنمارك وكندا، إلى جانب أسواق أخرى مهمة مثل إسبانيا وهولندا والنمسا.</p><p class='article-text'>وقال لابس إن نظرة الدول إلى خدمات الطعام تتباين بشكل واضح، موضحا أن التركيز في ألمانيا ينصب بقوة على الأسعار، بينما تكون الاستعدادات للدفع أعلى في الخارج، وأضاف: "في ألمانيا تجد متسوقين مزدوجي الدافع، فصاحب السيارة الرياضية الفاخرة يدفع مبالغ كبيرة في محطة الوقود، ثم يذهب إلى متجر التخفيضات لشراء اللحوم بأقل سعر ممكن".</p><p class='article-text'>وأوضح لابس أن محادثات بيع الوجبات لمشغلي دور الحضانة تسير دائما بالطريقة نفسها، قائلا: "السؤال الأول يكون دائما: ما أرخص خيار؟ ثم يأتي ممثلو أولياء الأمور ويسألون: ربما يمكن دفع المزيد قليلا، كم تكلف الوجبات العضوية؟"، مضيفا أن متوسط تكلفة وجبة الحضانة يبلغ 3.50 يورو للفرد، بينما ترتفع إلى 4.50 يورو إذا كانت عضوية، وقال: "بعدها يبدأ ممثلو أولياء الأمور بالتردد، وبعد أسبوع يقولون: لا نريد الطعام العضوي، سنختار الوجبة العادية مقابل 3.50 يورو".</p><p class='article-text'>وأشار لابس إلى أن الهولنديين يدفعون نحو اثنين يورو إضافيين تقريبا مقابل وجبات الأطفال، بينما يعد الطعام العضوي إلزاميا في حضانات الدنمارك. أما في إسبانيا، فتكون وجبات المستشفيات أكثر جاذبية، وغالبا ما تشمل طبقين ساخنين في الوجبة الواحدة، مضيفا أن الطعام الجيد هناك يحظى بأهمية أكبر بوصفه عاملا يساعد المرضى على التعافي بشكل أفضل، وقال: "في ألمانيا نركز بشدة على الحصول على أرخص طعام ممكن".</p>

شيخوخة المجتمع تعزز ازدهار صناعة الأغذية المجمدة في ألمانيا

<p class='article-text'><br>زار الشيف التلفزيوني الشهير غوردون رامزي معسكر منتخب أسكتلندا في ولاية ماساتشوستس الأمريكية، عشية أول ظهور للمنتخب في كأس العالم منذ نسخة عام 1998.</p><p class='article-text'><br>وحرص نجم برنامج «Hell’s Kitchen» البالغ من العمر 59 عاماً، والمعروف بولعه بتشجيع المنتخب الأسكتلندي، على ارتداء القميص الرسمي للمنتخب خلال الزيارة، حيث وجه كلمات تحفيزية للاعبين والجهاز الفني، بقيادة ستيف كلارك، كما التقط صوراً تذكارية مع قائد المنتخب آندي روبرتسون.</p><p class='article-text'><br>ويستهل المنتخب المعروف بلقب «جيش التارتان» مشواره في البطولة بمواجهة هايتي على ملعب جيليت ستاديوم، إذ تصنف المباراة على أنها مواجهة لا بد من الفوز بها بالنسبة لأسكتلندا، في ظل صعوبة المواجهتين التاليتين أمام المغرب والبرازيل.</p><p class='article-text'><br>ولد رامزي في مدينة جونستون الأسكتلندية قبل أن ينتقل مع عائلته إلى إنجلترا في سن مبكرة، وبصفته أسكتلندياً سبق له تمثيل فريق «بقية العالم» في مباريات Soccer Aid الخيرية.</p><p class='article-text'><br>وقبل أن يحقق شهرته العالمية في عالم الطهي كان رامزي يحلم بمسيرة احترافية في كرة القدم، وخضع لاختبارات مع نادي رينجرز الأسكتلندي، لكن إصابة خطيرة في الركبة أنهت طموحاته الكروية مبكراً.</p><p class='article-text'><br>وتحول رامزي بعد ذلك إلى واحد من أشهر الطهاة في العالم، وحقق نجاحاً كبيراً في بريطانيا والولايات المتحدة، من خلال برامجه التلفزيونية وسلسلة مطاعمه العالمية، كما يتابعه أكثر من 20 مليون شخص عبر منصة إنستغرام.</p><p class='article-text'><br>وبعد مواجهة هايتي يلتقي المنتخب الأسكتلندي مع المغرب في بوسطن يوم 19 يونيو، قبل أن يواجه البرازيل في ميامي بعد أربعة أيام.</p>

شيف شهير يدعم «جيش التارتان» في كأس العالم

<p class='article-text'>ظهرت رسالة احتجاجية داخل ملعب «سوفي» قرب لوس أنجلوس قبل مباراة الولايات المتحدة وباراغواي في كأس العالم 2026، بعدما وزع ممثلو نقابة العمال شارات تحمل عبارة «Kick ICE Out» على عدد من العاملين في الملعب.</p><p class='article-text'>وذكرت صحيفة «ذا أتلتيك» أن نقابة «يونايت هير لوكال 11»، التي تمثل أكثر من 2000 عامل في ملعب «سوفي»، وزعت الشارات على العاملين في خدمات الطعام والمشروبات، ومن بينهم الطهاة وعمال النظافة والنوادل وموظفو منافذ البيع داخل الملعب.</p><p class='article-text'>وأكدت النقابة أن اتفاقها مع شركة «ليجندز غلوبال»، المشغلة للملعب، يسمح للعاملين بارتداء شارة نقابية رسمية واحدة أثناء أداء مهامهم، مشيرة إلى أن الرسالة تأتي احتجاجاً على وجود وكالة إنفاذ قوانين الهجرة والجمارك الأمريكية في محيط مباريات كأس العالم.</p><p class='article-text'>وقال كورت بيترسون، الرئيس المشارك للنقابة، إن حق العمال في التعبير لا ينتهي بمجرد بدء العمل، موضحاً أن العاملين يريدون بطولة آمنة ومرحبة بالجميع داخل ملعب «سوفي»، في ظل مخاوف مرتبطة بتأثير وجود قوات الهجرة على العمال وعائلاتهم ومجتمعاتهم.</p><p class='article-text'>وجاءت هذه الخطوة بعد أيام من توصل العمال لاتفاق مع إدارة الملعب، عقب تصويت 96% منهم لصالح الإضراب بسبب تعثر مفاوضات الأجور، وتضمن الاتفاق زيادة أجور العاملين في منافذ بيع الطعام والمشروبات بنسبة 40%، إلى جانب بدلات إضافية خلال الأحداث الكبرى، ومنها المباريات الثماني التي يستضيفها الملعب في كأس العالم.</p><p class='article-text'>وحصلت النقابة أيضاً على بند يسمح للعمال بمغادرة مواقع العمل إذا رأت أن وجود وكلاء فيدراليين، ومن بينهم عناصر «ICE»، يخلق مخاوف على سلامتهم وأمنهم.</p><p class='article-text'>وأعربت النقابة منذ أشهر عن قلقها من دور «ICE» في البطولة، وسط رسائل متباينة من الإدارة الأمريكية بشأن طبيعة مشاركة الوكالة في تأمين كأس العالم، وما إذا كان دورها سيقتصر على التحقيقات الأمنية أم يمتد إلى إجراءات مرتبطة بالهجرة قرب المدن والملاعب المستضيفة.</p><p class='article-text'>وردت وزارة الأمن الداخلي الأمريكية بالتأكيد على التزامها بتأمين الجماهير والمشاركين في كأس العالم 2026، مشيرة إلى أن دورها يشمل المدن الأمريكية الـ 11 المستضيفة، ومن بينها لوس أنجلوس، وأن إنفاذ القانون لا يستهدف سوى من يخالفون القانون أو يتواجدوم داخل الولايات المتحدة بصورة غير قانونية.</p><p class='article-text'>وطلبت صحيفة «ذا أتلتيك» تعليقاً من الاتحاد الدولي لكرة القدم «فيفا» بشأن الواقعة، في ظل قواعد البطولة التي تفرض قيوداً على الرسائل ذات الطابع السياسي داخل الملاعب، إلى جانب إلزام اللاعبين والاتحادات بالحياد في القضايا السياسية والدينية.</p><p class='article-text'>ولا يعتزم ترامب حضور مباراة الولايات المتحدة وباراغواي، لكن إدارته ستكون ممثلة بوفد يضم وزير الخارجية ماركو روبيو ووزير الأمن الداخلي ماركوين مولين، في ظل استمرار الجدل حول سياسات الهجرة المشددة خلال ولايته الثانية.</p>

قبل مباراة أمريكا وباراغواي.. احتجاجات الهجرة تصل إلى ملاعب كأس العالم 2026

<p class='article-text'>في خطوة تعكس مدى الاهتمام بالتفاصيل الدقيقة المتعلقة بإعداد اللاعبين، سافر منتخب النرويج إلى الولايات المتحدة الأمريكية للمشاركة في نهائيات كأس العالم 2026، مصطحباً معه كميات كبيرة من المواد الغذائية المحلية، بهدف الحفاظ على النظام الغذائي المعتاد للاعبيه طوال فترة المعسكر والمنافسات.</p><p class='article-text'>وكشفت تقارير إعلامية أن البعثة النرويجية حملت نحو 300 كيلوغرام من سمك السلمون الأحمر، الذي يعد من أبرز المكونات الغذائية في المطبخ النرويجي، إلى جانب 116 كيلوغراماً من الجبن المحلي، فضلاً عن 6000 حبة برتقال لتلبية الاحتياجات الغذائية اليومية للاعبين وأفراد الجهاز الفني خلال فترة الإقامة في الولايات المتحدة.</p><p class='article-text'>ولم تقتصر استعدادات المنتخب الإسكندنافي على توفير المواد الغذائية فقط، بل اصطحب أيضاً ثلاثة من أشهر الطهاة المتخصصين في المطبخ النرويجي، وذلك لضمان إعداد الوجبات وفق المعايير الغذائية والصحية التي اعتاد عليها اللاعبون، بما يسهم في المحافظة على جاهزيتهم البدنية والذهنية طوال البطولة.</p><p class='article-text'>وتأتي هذه الخطوة في إطار سعي الاتحاد النرويجي لكرة القدم لتوفير أفضل الظروف الممكنة للمنتخب خلال مشاركته في الحدث العالمي، خاصة أن اختلاف العادات الغذائية بين الدول قد يؤثر على روتين اللاعبين وأدائهم، وهو ما دفع المسؤولين إلى نقل جزء من الثقافة الغذائية النرويجية إلى مقر إقامة الفريق في أمريكا.</p><p class='article-text'>ويعوّل المنتخب النرويجي على جيل مميز من اللاعبين من أجل تحقيق مشاركة قوية في البطولة، حيث أوقعته القرعة ضمن مجموعة تضم منتخبات العراق وفرنسا والسنغال، في واحدة من أقوى مجموعات الدور الأول.</p><p class='article-text'>ومن المقرر أن يستهل المنتخب النرويجي مشواره في كأس العالم بمواجهة المنتخب العراقي يوم 17 يونيو الجاري، في مباراة يتطلع خلالها إلى تحقيق بداية إيجابية تمنحه دفعة معنوية مهمة قبل استكمال بقية مباريات المجموعة، لكن المهمة لن تكون سهلة أمام «أسود الرافدين» المتطلع إلى تحقيق الفوز الأول في المواجهة الافتتاحية.</p>

السلمون والجبن في حقائب المونديال.. النرويج تصطحب مطبخها إلى أمريكا

<p class='article-text'><div data-empty="true"><br></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تواصل طيران الإمارات استعادة عملياتها التشغيلية، مع اقتراب عودتها إلى مستوياتها الاعتيادية، حيث استأنفت تشغيل 96% من شبكتها العالمية عقب التطورات الإقليمية الأخيرة. وخلال الأسابيع الماضية، استأنفت الناقلة خدماتها تدريجياً عبر الأميركيتين، وأوروبا، وأفريقيا، وغرب آسيا، والشرق الأوسط ودول مجلس التعاون الخليجي، والشرق الأقصى، وأستراليا ونيوزيلندا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشغّل طيران الإمارات اليوم رحلاتها إلى 137 وجهة في 72 دولة، من خلال أكثر من 1300 رحلة أسبوعياً، بما يعادل 75% من طاقتها التشغيلية قبل التطورات الأخيرة. وتواصل الناقلة زيادة عدد الرحلات والمقاعد وخيارات السفر المتاحة يومياً، في تأكيد على مكانة دبي كمحور حيوي لحركة السفر العالمية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وخلال الفترة من 1 مارس  وحتى 30 أبريل ، نقلت طيران الإمارات 4.7 مليون مسافر، رغم العمل بجدول رحلات مخفّض، ما يعكس متانة الطلب على السفر واستمرار ثقة العملاء بالناقلة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>تجربة طيران الإمارات… أينما كانت وجهتكم</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أياً كانت الوجهة، يمكن لعملاء طيران الإمارات الاستمتاع بتجربة سفر متكاملة بمعايير عالمية، سواء على متن الطائرة أو على الأرض، ترتكز على أعلى مستويات الراحة، والضيافة الأصيلة، والخدمة التي أرست معايير السفر طويل المدى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وعلى متن الطائرة، يستمتع المسافرون بتجربة طعام مميزة مستوحاة من مطابخ عالمية، تشمل قوائم متعددة الأطباق أعدّها فريق من الطهاة الحائزين جوائز، إلى جانب مجموعة واسعة من المشروبات الفاخرة. كما يقدّم نظام الترفيه الجوي الحائز جوائز ice أكثر من 6500 قناة من أفضل إنتاجات المحتوى العالمي بنحو 40 لغة، تشمل الأفلام والبرامج التلفزيونية والموسيقى والبودكاست والألعاب والكتب الصوتية وغيرها، بما يضمن تجربة ترفيهية ممتعة طوال الرحلة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وللمسافرين الراغبين بالبقاء على اتصال، توفّر خدمة الإنترنت عالي السرعة إمكانية التواصل على ارتفاع 40 ألف قدم، حيث تم تفعيل خدمة "ستارلينك" حالياً على متن 28 طائرة، لتقديم اتصال سريع وموثوق خلال الرحلة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>سفر أكثر مرونة ومزايا إضافية</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تمنح طيران الإمارات عملاءها مزيداً من الثقة والمرونة في السفر من خلال خيارات الحجز المرنة، وتجربة "دبي كونكت"، وتعزيز مزايا برنامج "سكاي واردز":</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">- حجوزات مرنة: يحصل العملاء الذين يحجزون اعتباراً من 2 أبريل على مرونة إضافية تشمل إمكانية تغيير موعد السفر مرة واحدة مجاناً عبر جميع درجات السفر. كما يمكن للعملاء الاحتفاظ بسعر التذكرة لمدة 24 ساعة دون رسوم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">- دبي كونكت: للعملاء الذين لديهم فترات انتظار طويلة في دبي تتراوح بين 6 و26 ساعة، يتيح "دبي كونكت" تحويل التوقف إلى تجربة إقامة مريحة، حيث يشمل البرنامج إقامة فندقية مجانية في فندق من فئة أربع أو خمس نجوم، وخدمات النقل من وإلى المطار، ووجبات الطعام، وتأشيرة دخول إلى دولة الإمارات عند الحاجة. ويتوفر البرنامج للمسافرين في جميع الدرجات وفق شروط محددة، ويمكن حجزه قبل موعد السفر حتى 12 ساعة عبر خدمة "إدارة الحجوزات" على الموقع الإلكتروني.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">- سكاي واردز: خلال الفترة من 1 مايو  إلى 31 أغسطس  2026، يمكن لأعضاء البرنامج الاستفادة من تسريع الوصول إلى الفئات الأعلى من خلال تخفيض متطلبات الترقية، إلى جانب كسب أميال إضافية عند السفر على رحلات طيران الإمارات وفلاي دبي.</div></p>

طيران الإمارات تواصل ربط العالم عبر دبي مع استئناف تشغيل 96% من شبكتها العالمية

<p class='article-text'><div data-empty="false">لا تعد الأطباق في رمضان مجرد وصفات تحضر على عجل، بل تعد طقوساً تتوارثها العائلات، وتفاصيل تختزن الدفء والكرم وروح المشاركة، وبين الابتكار والحفاظ على الجذور يتحول الطبق إلى حكاية، وتصبح النكهة امتداداً للذاكرة، ليكتسب المطبخ بعداً يتجاوز حدود الطهي، ويغدو مساحة للتعبير عن الهوية والانتماء، وفي دليل «وصفات رمضان» مع «براند دبي» جسدت دبي هذا المعنى، حيث قدم الطهاة قراءاتهم الخاصة لسفرة الشهر الكريم، في تجربة تعكس روح المدينة وانفتاحها وتجددها الدائم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي هذا السياق قال الشيف عبدالرحمن لوتاه، إن مشاركته الأولى في دليل «وصفات رمضان» مع «براند دبي» جعلت التجربة مميزة للغاية بالنسبة له، إذ يتعامل معها بحماس ومسؤولية كونها تمثل بداية جديدة في مسيرته خلال الشهر المبارك.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشار إلى حرصه على تقديم أطباق لذيذة ومحببة للجميع، مع اختيار أصناف سهلة التحضير تناسب أجواء رمضان، وتأخذ بعين الاعتبار الخيارات الصحية المتوازنة. وأضاف أنه يحرص على التنوع في الأطباق التي يقدمها، موازناً بين النكهات القريبة من المطبخ المحلي وأفكار متنوعة تناسب مختلف الأذواق، موضحاً أن دور الطاهي في الشهر الفضيل له أهمية خاصة نظراً للإقبال الكبير على الطهي، حتى من أشخاص لم يعتادوا ذلك سابقاً، ما يمنحه تأثيراً مباشراً في إلهام الناس وتقديم أفكار تثري موائدهم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكد أن المبادرة تضيف مساحة حقيقية لإبراز المواهب المحلية، وتمنح الطهاة فرصة للتعريف بأساليبهم ونكهاتهم الخاصة، بما يعزز التنوع ويسهم في تطور مشهد الطهي المحلي. ولاحظ أن التفاعل خلال رمضان يكون أكبر مقارنة ببقية أشهر العام، في ظل الأجواء المشجعة على التجربة والمشاركة، وأن التوازن بين الابتكار والهوية يتحقق عبر تطوير الأسلوب والتقديم مع الحفاظ على النكهات والمكونات الأصيلة، بحيث يبقى الطابع الرمضاني حاضراً في كل طبق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانب آخر أكدت هدى وخولة وميثة الغفلي، أنهن بطبيعتهن يمِلن إلى الابتكار ودمج المطبخ الإماراتي وتقديمه بأسلوب مختلف، معتبرات أن هذا التوجه جزء أساسي من هويتهن. وأوضحن أن ما يميز دليل «وصفات رمضان» مع «براند دبي» أنه يمثل التجربة الأولى، التي يقدم فيها هذا الدمج ضمن سياق رمضاني، وكان التحدي جميلاً في الحفاظ على روح الشهر ونكهاته المألوفة مع تقديم طرح معاصر بصرياً وتجريبياً، مشيرات إلى أن التجربة كانت قريبة إلى قلوبهن، لأنها تمس ذاكرة الناس وسفرة رمضان تحديداً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">نكهات غنية</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكدن أنهن أردن للطبق أن يكون انعكاساً للكرم والدفء، فحرصن على غنى النكهات، التي قد تبدو معقدة في شكلها للوهلة الأولى لكنها أبسط من مظهرها، وتعكس فهماً لتقنيات الطهي، وركزن على نكهات نشأن عليها مثل الهيل في الحلويات واللومي في الأطباق المالحة لما تحمله من هوية وروح خاصة، فيما جاء التقديم بأسلوب عصري يليق بسفرة الشهر الفضيل ويعبر عن الذائقة الحديثة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتابعن أنهن يمِلن دائماً إلى قراءة عصرية مستوحاة من التراث، وذلك تأكيد على أن التراث بالنسبة لهن ليس شيئاً ثابتاً بل هو مصدر إلهام حي، ينطلقن منه لإعادة تقديم النكهة الأصيلة بطريقة حديثة تحاكي الزمن الحالي، مع الحفاظ على الإحساس الذي يجعل الطعم قريباً من القلب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضحن أن الشيف اليوم يؤدي دوراً يتجاوز حدود المطبخ، فهو لا يقدم أطباقاً فحسب، بل يشارك في صناعة تجربة وذكريات، وفي رمضان يصبح الطعام لغة تجمع الناس وتربط النكهات بالمشاعر والبيت والهوية، وأن مثل هذه المبادرات تعزز الطابع الإماراتي وتمنح النكهة المحلية حضوراً أقوى، وتبرز بصمة أبناء البلد، ما يمنح التجربة صدقاً وعمقاً مختلفين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشرن إلى أن التوازن بين الابتكار والحفاظ على الهوية يتجلى حين يعاد تقديم طبق تعلمن وصفته الأصلية من الأم بأسلوب حديث، في مشهد يلخص الحفاظ على الجذور مع منح الطبق حياة جديدة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أما الشيف حليمة بحلوق، فأشارت إلى أنها قدمت طبقين رئيسيين هما جرانولا بالسماق والزعتر وزيت الزيتون، وبودينغ الأرز بالفانيلا والقرفة، مركزة على البساطة المدروسة من حيث المكونات المتاحة والخطوات الواضحة وإمكانية إعدادها في المنزل دون تعقيد، مع الحرص على أن تكون الأطباق خفيفة من ناحية الدهون والسكر، لتناسب طبيعة الطعام في رمضان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضحت أن روح رمضان تنعكس في الأطباق التي تخدم الناس يومياً وتراعي إيقاع الشهر، لذلك اهتمت بسهولة التحضير وإمكانية حفظ المكونات واستخدامها بمرونة، مقدمة نكهات متوازنة ومريحة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت إنها اختارت قراءة معاصرة مستوحاة من المطبخين العربي والغربي معاً لابتكار أطباق مألوفة في روحها وحديثة في طرحها ومناسبة لمائدة الشهر الفضيل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وترى أن دور الطاهي يبدأ بكسب ثقة الناس من خلال تقديم أطباق معدة بإتقان وبمكونات عالية الجودة. وأكدت أن المبادرة تمنح الطهاة مساحة للتعبير عن طرقهم المختلفة في إعداد أطباق بمذاقات تحمل نكهات خاصة ومميزة لكل طاهٍ، بما يثري مشهد الطهي في دبي، مشيرة إلى أن الابتكار بالنسبة لها يبقى في الأسلوب ورونق التقديم مع الحفاظ على الأجواء، التي تعطي لشهر رمضان الفضيل طابعه الخاص.</div></p>

رمضان في دبي.. أطباق إماراتية برونق عصري

<h2>الدليل ضمن مبادرة «رمضان في دبي» ويشمل 10 مطاعم و 10 طهاة من الإمارات والمنطقة والعالم</h2><h2>40 وصفة متنوعة مستوحاة من المطبخ الإماراتي والخليجي وأطباق عربية وعالمية بلمسات عصرية</h2><h2>الدليل متاح للتحميل مجاناً عبر منصة «وجهات دبي»</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">في إطار مبادرة «رمضان في دبي» وتزامناً مع حلول الشهر الفضيل، أطلق «براند دبي»، الذراع الإبداعية للمكتب الإعلامي لحكومة دبي، دليلاً جديداً لوصفات رمضانية مميزة، أعدّه بالتعاون مع نخبة من الطهاة والمطاعم الأعضاء في مبادرة «بكل فخر من دبي»، ليقدم تجربة ملهمة لعشّاق الطهي ويحتفي بتنوّع المشهد الغذائي في الإمارة. </div></p><p class='article-text'>ويضم الدليل نحو 40 وصفة مختارة بعناية، تتنوع بين الأطباق الرئيسية والمقبلات والحلويات والمخبوزات، وتجمع بين أصالة المطبخ الإماراتي والخليجي ونكهات عربية وعالمية، بما يعكس التنوع الثقافي الفريد الذي تحتضنه دبي.</p><h2>قصص نجاح</h2><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/02/21/5091178.jpg" alt="شيماء السويدي: دليل رمضان امتداد لالتزامنا بدعم مجتمع ريادة الأعمال في دبي وتسليط الضوء على الطاقات الإبداعية " />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>شيماء السويدي: دليل رمضان امتداد لالتزامنا بدعم مجتمع ريادة الأعمال في دبي وتسليط الضوء على الطاقات الإبداعية </figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت شيماء السويدي، مدير براند دبي: «يشكل هذا الدليل امتداداً لالتزامنا بدعم مجتمع ريادة الأعمال في دبي، وتسليط الضوء على الطاقات الإبداعية التي انطلقت من الإمارة، واستطاعت أن تبني قصص نجاح ملهمة في قطاع الأغذية والمشروبات. </div></p><p class='article-text'>ومن خلال هذا الإصدار، نهدف إلى إبراز التنوع الاستثنائي الذي يميز مشهد الطهي في دبي، وتعزيز حضور المشاريع المحلية عبر منصة مبتكرة تواكب أجواء شهر رمضان المبارك، وتعكس قيمه القائمة على المشاركة والعطاء».</p><p class='article-text'>وأضافت: «نفخر بمشاركة طهاة إماراتيين ضمن هذا الدليل، ونحرص على تمكينهم ومنحهم مساحات أوسع للتعريف بإبداعاتهم، انطلاقاً من إيماننا بأهمية دعم الكفاءات الوطنية وتعزيز تنافسيتها محلياً وعالمياً».</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/02/21/5091179.jpg" alt="خولة الهاشمي: حرصنا هذا العام على تنويع المشاركات لتشمل طهاة ومطاعم من ثقافات متعددة ما يعكس الطبيعة العالمية لدبي" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>خولة الهاشمي: حرصنا هذا العام على تنويع المشاركات لتشمل طهاة ومطاعم من ثقافات متعددة ما يعكس الطبيعة العالمية لدبي</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبها، قالت خولة الهاشمي، مديرة مشروع مبادرة بكل فخر من دبي: «يعكس هذا الدليل روح المبادرة التي تهدف إلى دعم وتمكين المشاريع المحلية عبر منصات إبداعية تسهم في توسيع نطاق انتشارها وتعزيز تواصلها مع الجمهور. </div></p><p class='article-text'>وقد حرصنا هذا العام على تنويع المشاركات لتشمل طهاة ومطاعم تمثل ثقافات متعددة، ما يعكس الطبيعة العالمية لدبي ويقدم تجربة رمضانية ثرية تجمع بين الأصالة والتجديد».</p><p class='article-text'>وأضافت: «نؤمن بأن قطاع الطهي يشكل مساحة خصبة للإبداع وريادة الأعمال، ومن خلال هذا الدليل نتيح لأعضائنا فرصة جديدة للتعريف بمنتجاتهم وأفكارهم، وتعزيز حضورهم ضمن مشهد اقتصادي متنامٍ يشجع الابتكار والجودة».</p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويقدّم الدليل الرمضاني مجموعة واسعة الوصفات للطهاة الإماراتيين: عائشة خوري، وحليمة بحلوق، والشيفات بنات الغفلي، وعبدالرحمن لوتاه، وأحمد الفردان، إلى جانب طهاة من المنطقة والعالم وهم: علي يزدي، وكيونغسو مون، وثاقب علي، وأكمـل أنور، وغريغوار بيرجيه.</div></p><p class='article-text'>بينما تضم قائمة المطاعم المشاركة في الدليل وهي: بيبل، ودلش، وشلوى، وليت ايتري، وسموير، وسولين، وليت لونج، وغاف، وذو قود مون، وهتان بيسترو وكافية، حيث يشمل الدليل الجديد وصفات لأكلات صحية والعديد من الأطباق الرئيسية والجانبية سهلة التحضير والتي تتناسب مع شهر رمضان الكريم من الطهاة الذين اختاروا مجموعة من أكثر وصفاتهم، التي تلقى رواجاً وإقبالاً كبيراً من الجمهور، وتشمل مجموعة متنوعة من السلطات، وأطباق اللحوم والدجاج، والمأكولات البحرية، إضافة إلى المخبوزات والحلوى الشرقية والغربية والفطائر، بوصفات مستوحاة من المطبخ العربي، كذلك العديد من الوصفات التي اشتهر بها المطبخ الإماراتي والخليجي الثري بمكوناته وأكلاته الشعبية المميزة.</p><h2>محتوى إبداعي</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">ويأتي إصدار الدليل في سياق حرص «براند دبي» على إثراء أجواء الشهر الفضيل بمحتوى إبداعي يعزز روح المشاركة والتلاقي الأسري، ويقدّم أفكاراً عملية لتحضير أطباق تتناسب مع موائد الإفطار والسحور، مع التركيز على وصفات صحية وسهلة التحضير تلائم مختلف الأذواق والأعمار.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويعكس الدليل المكانة المتقدمة التي يتمتع بها قطاع المطاعم في دبي، والذي استطاع أن يرسّخ حضوراً عالمياً بفضل تنوعه وجودته العالية، فضلاً عن قدرته على المزج بين التراث والابتكار في آنٍ واحد. </div></p><p class='article-text'>يُذكر أن مبادرة «بكل فخر من دبي»، هي إحدى مبادرات «براند دبي» الهادفة إلى دعم ومساندة رواد الأعمال والشركات التي تتخذ من إمارة دبي مقراً لها.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتهدف إلى تسليط الضوء على قصص نجاح رواد الأعمال وأصحاب المواهب والابتكارات والمبدعين في مختلف المجالات والقطاعات في الإمارة، فضلاً عن تشجيع مشروعات ريادة الأعمال الناشئة على النزول إلى سوق العمل وتوفير المساندة والدعم لتأكيد وصولهم إلى أكبر شريحة من الجمهور الذي يبحث بدوره عن التميز والأفكار الجيدة وغير التقليدية للتفاعل معها.</div></p><p class='article-text'>ويمكن الاطلاع على دليل الوصفات الرمضانية الجديد من «براند دبي» عبر الرابط: https://branddubai.com/ProudlyFromDubai_RamadanRecipes2026.pdf</p>

يحتفي بتنوع المشهد الغذائي في الإمارة ويقدم تجربة ملهمة لعشاق الطهي

«براند دبي» يطلق دليلاً لوصفات رمضانية مميزة

<p class='article-text'><div data-empty="false"> بتوجيهات ومتابعة حرم صاحب السموّ الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي، رعاه الله، سموّ الشيخة هند بنت مكتوم بن جمعة آل مكتوم، الرئيس الأعلى لمؤسسة بنك الإمارات للطعام، أطلق البنك - إحدى مبادرات محمد بن راشد آل مكتوم العالمية – حملة "بنك الخير في شهر الخير"، لتوفير ثمانية ملايين وجبة من فائض الطعام وإيصالها إلى المستحقين داخل الدولة وخارجها خلال شهر رمضان المبارك، وذلك من خلال 5 مبادرات رمضانية تستهدف مختلف فئات المجتمع، وتضم؛ "ثلاجة الخير"، و"بيتي بلا هدر"، و"مير الخير"، و"إفطار زعبيل"، إلى جانب "Recycle, Relife" ضمن منظومة متكاملة لإدارة فائض الطعام وفق معايير مؤسسية مستدامة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتندرج الحملة ضمن رؤية ومستهدفات بنك الإمارات للطعام في أن يكون منظومة إنسانية مستدامة تكرّس قيم العطاء، وتحد من هدر الطعام من خلال إدارة فائضه وإيصاله لمستحقيه بجودة عالية، بما يسهم في دعم الجهود العالمية للحد من الجوع، ويواكب التوجهات الوطنية لتعزيز الأمن الغذائي وتحقيق مستهدفات الاستراتيجية الوطنية للأمن الغذائي 2051، إضافةً إلى دعم الاقتصاد الدائري، وتقليل مخلفات الطعام والانبعاثات الكربونية، بما يحقق أثر بيئي إيجابي مستدام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكَّدت منال بن يعروف، رئيس الفريق التنفيذي لمؤسسة بنك الإمارات للطعام، أن الحملة تأتي بتوجيهات من حرم صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي، رعاه الله، سمو الشيخة هند بنت مكتوم بن جمعة آل مكتوم، الرئيس الأعلى لمؤسسة بنك الإمارات للطعام، لمواصلة مسيرة البنك في أداء رسالته الإنسانية النبيلة، وإيصال الطعام إلى أكبر شريحة من المستحقين حول العالم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت منال بن يعروف: "تجسّد حملة بنك الخير في شهر الخير رؤية قيادتنا الرشيدة في ترسيخ أسس العمل الخيري والإنساني، كقيمة أصيلة ومرتكز رئيس في مسيرة التنمية في دولة الإمارات، وتؤكد أن العطاء والتكافل في المجتمع الإماراتي هو نهجٌ متجذر يعكس رسالة الدولة في مد جسور الخير إلى مختلف شعوب العالم. ومن خلال جهودنا وحملاتنا في بنك الإمارات للطعام نسهم في ترسيخ مكانة دولة الإمارات ودبي في العمل الخيري والإنساني، وفق منظومة إنسانية مستدامة تعزز ثقافة حفظ النعمة، وتدعم الأمن الغذائي، وتسهم في ترسيخ قيم العطاء والتكافل المجتمعي وإطعام الطعام، بما يُحدث أثرًا إنسانيًا يمتد إلى المجتمعات الأكثر احتياجاً حول العالم."</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتركز الحملة هذا العام على توسيع نطاق إدارة فائض الطعام عبر مبادرات تشغيلية متكاملة تعتمد على شراكات استراتيجية مع القطاعين الحكومي والخاص، إلى جانب تعزيز مشاركة المجتمع والمتطوعين في مختلف مراحل جمع الطعام وفرزه وتوزيعه. إلى جانب تحقيق أعلى مستويات الكفاءة في توصيل الغذاء للمستحقين، وترسيخ أنماط الاستهلاك المسؤول، ودعم مستهدفات البنك في تقليل نفايات الطعام وتعزيز الاستدامة البيئية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ثلاجة الخير.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تعد ثلاجة الخير، إحدى أبرز مبادرات الحملة، وتهدف إلى تعزيز التكافل المجتمعي والحدّ من هدر الطعام خلال شهر رمضان المبارك، عبر توفير ثلاجات غذائية في الأحياء السكنية بالتنسيق مع هيئة المعرفة والتنمية البشرية في دبي. وتتيح المبادرة للأفراد والمؤسسات المساهمة في التبرع بالفائض الغذائي من وجبات الإفطار التي يتم استهلاكها خلال وجبة السحور بطريقة منظمة وآمنة، بما يعكس قيم العطاء وحفظ النعمة بشكل مستدام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بيتي بلا هدر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتمثل مبادرة بيتي بلا هدر، إحدى المبادرات التوعوية التي تهدف إلى تعزيز ثقافة حفظ النعمة داخل الأسر، من خلال محتوى عملي ومبسّط يقدّمه نخبة من الطهاة المؤثرين، لتمكين ربات البيوت والمرأة العاملة من تطبيق أساليب ذكية ومستدامة لحفظ وتخزين وإعادة توظيف الأغذية اليومية، بما يقلل الهدر الغذائي ويدعم الاستدامة ويعزز من أنماط الاستهلاك المسؤول.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">مير الخير.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إلى جانب ذلك، تضم الحملة مبادرة "مير الخير" التي تستهدف دعم الأسر المستحقة خلال شهر رمضان المبارك من خلال توفير طرود غذائية (مير رمضاني) تحتوي على المواد الأساسية، بما يسهم في تلبية احتياجاتهم اليومية وتعزيز الاستقرار الغذائي للأسر المستحقة، حيث تجسّد المبادرة قيم التكافل الاجتماعي والتراحم، عبر إشراك الشركاء والمتطوعين في عمليات تجهيز وتوزيع الطرود الغذائية بطريقة منظمة ومستدامة، بما يعكس دور بنك الإمارات للطعام في ترسيخ ثقافة العطاء وحفظ النعمة خلال الشهر الفضيل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إفطار زعبيل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وضمن مبادرات إفطار الصائم، سينظم البنك مبادرة إفطار زعبيل، وهو عبارة عن إفطار جماعي للعمال في حديقة زعبيل، بما يجسد قيم التراحم والتكافل المجتمعي ويعكس روح الشهر الفضيل، حيث ستوفر وجبات غذائية متكاملة في أجواء إنسانية تعزز ثقافة العطاء والمسؤولية المجتمعية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">مبادرة "Recycle.. Relife".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبالتعاون مع المبادرة الوطنية للحد من فقد وهدر الغذاء "نعمة"، سيطلق بنك الإمارات للطعام مبادرة "Recycle, Relife"، النوعية خلال شهر رمضان المبارك، في خطوة تهدف إلى ترسيخ قيم الاستدامة والمسؤولية المجتمعية، وتعزيز كفاءة إدارة فائض الغذاء من خلال منظومة متكاملة. سيتولى البنك عمليات جمع فائض الطعام من الفنادق، ليُعاد توزيع الوجبات الصالحة للاستهلاك البشري على الفئات المستحقة، بينما سيحول الغذاء غير الصالح للاستهلاك إلى سماد عضوي زراعي بالتنسيق مع تطبيق "ريلوب" التابع لشركة "ايسيكلس".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتهدف هذه الشراكة إلى دعم الاقتصاد الدائري وتقليل الانبعاثات الكربونية الناتجة عن النفايات العضوية، بما يتماشى مع الأهداف الوطنية لخفض هدر الطعام وتأمين موارد زراعية مستدامة، ويعكس التزام كافة الأطراف بتحويل التحديات البيئية إلى فرص تنموية تخدم المجتمع والبيئة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتؤكد الحملة التزام بنك الإمارات للطعام بمواصلة تطوير شراكاته الاستراتيجية محلياً وعالمياً، وتعزيز الوعي المجتمعي بثقافة حفظ النعمة، وتمكين الشباب والمجتمع للمساهمة في جهود العمل التطوعي والإنساني، بما يدعم مسيرة التنمية المستدامة، ويحقق أثرًا إنسانيًا مستدامًا داخل الدولة وخارجها.</div></p>

نتائج البحث عن: الطهاة