<p class='article-text'><br></p><p class='article-text'>ابتكر علماء أحياء من جامعة تومسك الروسية، بالتعاون مع علماء صينيين، طريقة صديقة للبيئة لحماية النباتات، تعتمد على "تطعيم" مصنوع من السكريات الطبيعية والهرمونات النباتية.</p><p class='article-text'>وبحسب موقع «روسيا اليوم»، يحفز هذا التطعيم منظومة المناعة لدى النباتات، ما يساعدها على مقاومة الآفات المختلفة التي قد تصيبها من جفاف أو صقيع أو ملوحة التربة.</p><p class='article-text'>وأشار المكتب الإعلامي للجامعة إلى أن القطاع الزراعي يواجه ضغوطاً متزايدة، إذ تتطلب الزيادة السكانية توفير كميات أكبر من الغذاء، في حين يؤدي تغير المناخ إلى تفاقم مشكلات الجفاف وملوحة التربة وانتشار الآفات التي قد تودي بالمحاصيل. فضلاً عن أنّ الاستخدام المكثف للمبيدات والأسمدة التقليدية يؤدي إلى استنزاف التربة وتلوث المياه.</p><p class='article-text'>ويقترح العلماء بديلاً يتمثل في "تطعيم" يحفز منظومة المناعة الطبيعية للنباتات، ويعتمد على مكونين طبيعيين. أولهما السكريات قليلة التعدد، التي تجذب الرطوبة وتحتفظ بها، فتشكل حاجزاً مائياً واقياً حول الخلايا، ما يساعد على منع التبلور العشوائي للماء أثناء التجمد.</p><p class='article-text'>أما المكون الثاني فهو البراسينوستيرويدات، وهي هرمونات نباتية تحفز إنتاج البروتينات الواقية ومضادات الأكسدة، التي تساعد على تحييد المركبات السامة.</p><p class='article-text'>وتقول مارينا يفيموفا، رئيسة المشروع: "تقليدياً، تستخدم الأسمدة والمبيدات الكيميائية في الزراعة لحماية النباتات وزيادة الإنتاج. إلا أن هذا النهج يؤدي إلى استنزاف التربة وتلوث المياه، والأهم من ذلك أن المنتجات الناتجة قد تكون غير آمنة للمستهلكين. أما الطريقة المبتكرة فتغني عن استخدام المواد الكيميائية الضارة، وهي صديقة للبيئة للغاية، وتحفز منظومة المناعة الطبيعية للنباتات باستخدام تركيبات حيوية خاصة".</p><p class='article-text'>ويجري المبتكرون حالياً تجارب على هذا المزيج الواقي باستخدام الشعير وبذور اللفت والقمح والبطاطس، في ظل ظروف الجفاف والملوحة وتقلبات درجات الحرارة والإصابة بالأمراض.</p><p class='article-text'>ويرى العلماء أن هذه التقنية قد تسهم في إنتاج محاصيل أكثر استقراراً حتى في الظروف المناخية الصعبة، كما هو الحال في سيبيريا والشرق الأقصى.</p>

«تطعيم» من سكريات طبيعية لحماية المحاصيل من الآفات الزراعية

<p class='article-text'><div data-empty="false">في اكتشاف غير مسبوق ، رصد فريق دولي لأول مرة نوعا من السكر في الفضاء بين النجوم، بالقرب من مركز مجرة درب التبانة. ويعزز هذا الاكتشاف فرضية أن بعض المكونات الأساسية للحياة ربما وصلت إلى الأرض عبر الكويكبات والنيازك قبل مليارات السنين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">والسكر المكتشف هو الإريثرولوز، وهو مركب يوجد طبيعيا في بعض أنواع التوت ويُستخدم أيضا في مستحضرات التجميل. لكن أهميته العلمية تتجاوز استخداماته اليومية، إذ يُعد أول سكر يُكتشف خارج النظام الشمسي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وجاء الاكتشاف داخل سحابة جزيئية تعرف باسم G+0.693−0.027 قرب مركز المجرة، وهي منطقة غنية بالجزيئات الكيميائية المعقدة. واستخدم الباحثون تلسكوبات راديوية لتحليل الإشارات القادمة منها، في محاولة لتوسيع قائمة الجزيئات المعروفة في الفضاء، والتي تضم أكثر من 340 مركبا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وكان العلماء يتوقعون العثور على سكريات أبسط مكونة من ثلاث ذرات كربون، إلا أن الإريثرولوز، الذي يحتوي على أربع ذرات كربون، كان الوحيد الذي أمكن رصد بصمته الكيميائية بوضوح.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشير النماذج الكيميائية إلى أن هذا السكر يتشكل على سطح حبيبات الغبار بين النجوم من جزيئات أبسط، ما يدل على أن الفضاء قادر على إنتاج مركبات عضوية أكثر تعقيدًا مما كان يُعتقد سابقا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح الباحثون في دراستهم المنشورة بمجلة Nature Astronomy أن سكر الإريثرولوز يتكون على سطح حبيبات الغبار الدقيقة في الفضاء، نتيجة تفاعل مركبين عضويين هما غليكول ألدهيد وإيثيلين غليكول، اللذان ينتشران في بعض مناطق الكون. والأكثر إثارة أن هذه التفاعلات الكيميائية تحدث في بيئة شديدة البرودة تصل حرارتها إلى نحو 250 درجة مئوية تحت الصفر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويُعد الإريثرولوز أيضا أكبر جزيء عضوي غير حلقي يُكتشف حتى الآن في الوسط بين النجوم، وهو ما يرفع مستوى التعقيد الكيميائي المعروف في الفضاء، ويعزز احتمال وجود جزيئات أخرى مرتبطة بنشأة الحياة، وفقا لصحيفة " الغارديان" البريطانية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت الدكتورة إيزاسكون خيمينيز-سيرا، من مركز علم الأحياء الفلكي في إسبانيا: "هذا أول سكر يُكتشف في الفضاء بين النجوم، ويشير إلى أن هذه المركبات قد تكون أكثر شيوعا مما كنا نعتقد، ما يفتح الباب أمام احتمال تطور الحياة على عوالم أخرى بطريقة مشابهة للأرض."</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال البروفيسور يوشيهيرو فوروكاوا من جامعة توهوكو في اليابان، والذي سبق أن اكتشف سكريات في عينات من الكويكب بينو، إن هذا الاكتشاف كان منتظرا منذ فترة، موضحا أن السكريات التي تتشكل في الفضاء بين النجوم قد تنتقل إلى الأرض والكواكب الأخرى عبر غبار المذنبات، وربما أسهمت في توفير مكونات ساعدت على نشأة الحياة، رغم أن الآلية الدقيقة التي تتحول بها هذه الجزيئات إلى أنظمة حية لا تزال غير مفهومة بالكامل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويرى الباحثون أن الأرض في بداياتها كانت شديدة الحرارة لدرجة لا تسمح ببقاء المركبات العضوية، لذلك ربما جاءت بعض اللبنات الأساسية للحياة من الفضاء، بعدما حملتها الكويكبات إلى الأرض عقب برودة سطحها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي البيئات المائية، يمكن أن يتحول الإريثرولوز إلى أنواع أخرى من السكريات، ما يوفر مجموعة متنوعة من المركبات التي ربما ساعدت على ظهور أولى التفاعلات الحيوية على كوكبنا.</div></p>

سكر في الفضاء.. اكتشاف غير مسبوق

<p class='article-text'>يعتقد كثيرون أن الثلاجة هي المكان المثالي لحفظ جميع الأطعمة وإطالة عمرها، لذلك يضعون فيها كل ما يشترونه تقريباً بمجرد العودة من التسوق. لكن المفاجأة أن بعض الأطعمة الشائعة لا تستفيد من التبريد، بل قد تفقد جزءاً من نكهتها وقوامها الطبيعي، بل وتتلف بشكل أسرع في بعض الحالات.</p><p class='article-text'>ويؤكد خبراء التغذية وسلامة الغذاء أن التخزين الخاطئ لا يهدر المساحة داخل الثلاجة فحسب، بل يحرم المستهلك أيضاً من المذاق الحقيقي والجودة التي دفع ثمنها.</p><h2>الطماطم عدو البرودة</h2><p class='article-text'>تُعد الطماطم من أكثر الأطعمة التي تتأثر بالتبريد، إذ أن درجات الحرارة المنخفضة تعطل عملية النضج الطبيعية وتؤثر في تركيبها الداخلي، ما يجعلها أقل عصارة ويفقدها جزءاً كبيراً من نكهتها المميزة.</p><p class='article-text'>وينصح بحفظها في درجة حرارة الغرفة بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.</p><h2>البطاطس يتغير طعمها</h2><p class='article-text'>عند وضع البطاطس في الثلاجة، يتحول جزء من النشا الموجود فيها إلى سكريات، وهو ما قد يغير مذاقها وملمسها عند الطهي.</p><p class='article-text'>لذلك يوصي الخبراء بحفظها في مكان بارد وجاف ومظلم، مع تجنب تخزينها بالقرب من البصل.</p><h2>البصل</h2><p class='article-text'>الرطوبة داخل الثلاجة تجعل البصل أكثر عرضة للتعفن واللين السريع،</p><p class='article-text'>والأفضل تخزينه في مكان جيد التهوية بعيداً عن مصادر الرطوبة، مع إبقائه منفصلاً عن البطاطس لتجنب تسريع تلفهما.</p><h2>الثوم</h2><p class='article-text'>يحتاج الثوم إلى بيئة جافة ومعتدلة الحرارة. أما داخل الثلاجة فقد يبدأ في الإنبات أو يصبح مطاطياً ويفقد نكهته القوية، ويُفضل حفظه في سلة أو وعاء يسمح بمرور الهواء.</p><h2>الموز</h2><p class='article-text'>يواصل الموز النضج بعد قطفه، لكن درجات الحرارة المنخفضة تبطئ هذه العملية بشكل كبير، وقد يتحول لون القشرة إلى الأسود داخل الثلاجة، حتى وإن بقي اللب صالحاً للأكل، لذلك يُنصح بتركه في المطبخ حتى يكتمل نضجه.</p><h2>الأفوكادو</h2><p class='article-text'>إذا كان الأفوكادو غير ناضج، فإن وضعه في الثلاجة سيؤخر نضجه بشكل ملحوظ، أما بعد أن يصبح جاهزاً للأكل، فيمكن تبريده لفترة قصيرة لإبطاء النضج الزائد.</p><h2>القهوة تمتص الروائح بسهولة</h2><p class='article-text'>يعتقد البعض أن الثلاجة تحافظ على القهوة، لكن الحقيقة أنها قد تؤثر في جودتها، فحبوب القهوة والبن المطحون يمتصان الروائح المحيطة بسهولة، ما قد ينعكس على النكهة النهائية للمشروب، ويُنصح بحفظ القهوة في وعاء محكم الإغلاق داخل مكان جاف ومظلم.</p><h2>العسل</h2><p class='article-text'>العسل من أكثر الأغذية استقراراً بطبيعته، والتبريد قد يؤدي إلى تبلوره وتغير قوامه.</p><p class='article-text'>لذلك يكفي الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة داخل عبوة محكمة الإغلاق.</p><h2>الخبز</h2><p class='article-text'>على عكس الاعتقاد الشائع، فإن الخبز يفقد طراوته بسرعة أكبر داخل الثلاجة، وإذا كانت هناك حاجة لتخزينه لفترة طويلة، فإن التجميد يعد خياراً أفضل من التبريد.</p><h2>الريحان والأعشاب العطرية</h2><p class='article-text'>بعض الأعشاب الطازجة مثل الريحان تتأثر بشدة بالبرودة، إذ تذبل أوراقها سريعاً وتمتص الروائح الموجودة في الثلاجة، وينصح بوضعها في كوب يحتوي على كمية قليلة من الماء وحفظها في المطبخ، تماماً كما تُحفظ الزهور.</p><p class='article-text'>ويوضح الخبراء أن بعض الأطعمة تحتاج إلى الاستمرار في النضج بعد الحصاد، بينما تتأثر أخرى بالرطوبة أو البرودة أو فقدان التهوية، ولهذا فإن وضع كل شيء داخل الثلاجة قد يؤدي إلى: فقدان النكهة الطبيعية، تغير القوام والملمس، تسريع التلف في بعض الحالات، هدر مساحة التخزين دون فائدة حقيقية.</p><h2>التخزين الذكي</h2><p class='article-text'>هذا لا يعني الاستغناء عن الثلاجة، بل استخدامها بالشكل الصحيح، فمعرفة الأطعمة التي تحتاج إلى التبريد وتلك التي تفضل البقاء في درجة حرارة الغرفة يمكن أن يحافظ على جودة الطعام لفترة أطول، ويوفر مساحة إضافية داخل الثلاجة، ويمنحك مذاقاً أفضل عند تناول الأطعمة الطازجة.</p><p class='article-text'>لذلك، قبل أن تضع مشترياتك القادمة في الثلاجة، قد يكون من المفيد التوقف للحظة والتأكد مما إذا كانت البرودة ستخدمها فعلاً أم ستسلبها نكهتها التي اشتريتها من أجلها.</p>

تفقد نكهتها وجودتها

توقف عن وضع هذه الأطعمة في الثلاجة

<p class='article-text'><div data-empty="false">يقولون إن الكلمات العظيمة هي التي تتحول إلى أفعال تغير وجه العالم، وهذا ما استوقفني تماماً وأنا أقرأ تغريدة لملهمنا صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة، رئيس مجلس الوزراء، حاكم دبي، رعاه الله، حين قال: «بدأت مبادرات محمد بن راشد بالتعاون مع الشركاء العمل على أكبر مصنع وقفي للتمور في العالم.. الهدف إنتاج 150 مليون وحدة غذائية مدعمة بالتمر سنوياً مخصصة للأطفال الذين يعانون من سوء التغذية ولمكافحة الجوع في المجتمعات الأقل حظاً».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">حين قرأت هذه الكلمات رأيت فلسفة إماراتية عميقة، تعيد الاعتبار لهذه النخلة المباركة، التي رافقت أجدادنا في رحلة البناء، لتصبح اليوم، وبفضل هذه الرؤية، سفيرة للإنسانية ودرعاً عالمية للأمن الغذائي، ففي وحي هذه التغريدة، ومن قلب هذه الرؤية الطموحة، التي تمزج بين بركة التراث وعظمة الوقف وحداثة التصنيع، نجد أن التركيز على النخلة كرمز تراثي قد أصبح أداة استراتيجية لمكافحة الجوع العالمي، من خلال الابتكار في التصنيع الوقفي، وهذا المشروع هو منظومة وقفية مستدامة، تدمج بين العمل الخيري والتصنيع المتطور، حيث يهدف المصنع إلى تحويل التمور من منتج استهلاكي محلي إلى سلاح استراتيجي ضد الجوع العالمي، لضمان استمرارية الإمداد بعيداً عن تقلبات التمويل، فيخلق نموذجاً فريداً للعمل الإنساني المؤسسي، ويوضح قدرة الإمارات على قيادة قطاع الصناعات الغذائية المرتبطة بالتمور، مع توظيف أحدث التقنيات، لضمان أعلى معايير الجودة والأمان الغذائي، ليكون هذا المصنع بمثابة شريان حياة، يربط بين بركة الأرض واحتياجات الإنسان في أقاصي الأرض.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الوحدة الغذائية المدعمة بالتمر تشرح نفسها، فالتمر يمتلك خصائص طبيعية استثنائية (سكريات، معادن، ألياف)، وبإضافة العناصر الدقيقة والفيتامينات إليه، نقدم حلول طبية غذائية مخصصة للأطفال، الذين يعانون من سوء التغذية الحاد، بحيث تكون سهلة النقل والتخزين في الظروف الصعبة، وتوفر في الوقت ذاته الاحتياجات اليومية المتكاملة للنمو، ما يجعل التمر الإماراتي الحل الذهبي لأزمات التغذية العالمية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">رؤية الشيخ محمد بن راشد تتمثل في تحريك دبلوماسية النخلة لتعمل في مكافحة الجوع في المجتمعات الأقل حظاً، حيث إن إرسال 150 مليون وحدة غذائية سنوياً هو رسالة تضامن عالمي، تنطلق من قيم الكرم والجود الإماراتي العريقين في تراثنا الأصيل، فهذا المشروع هو صياغة استجابة دولية مبتكرة للأزمات الغذائية، باستخدام التمر أداة لتمكين المجتمعات الضعيفة، فتصبح النخلة رمزاً للأمل الإماراتي، الذي يطرق أبواب المحتاجين، ما يعزز مكانة الدولة عاصمة عالمية للعمل الإنساني الممنهج، الذي يسعى لاستئصال جذور المعاناة البشرية، من خلال موارد الأرض المباركة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">نعلم كم ارتبط أجدادنا بالنخلة وعرفوا قدرتها على أن تكون محركاً اقتصادياً وبيئياً مستداماً، فلطالما كانت النخلة بالنسبة للإماراتي هي الأم التي لم تبخل يوماً، وحين نغوص في العمق الثقافي والروحي لهذه الشجرة، نجد أنها كانت توفر المسكن (السعف) والأكل (التمر) والأدوات اليومية، وهذا الارتباط هو دستور أخلاقي يعلمنا الصبر والعطاء تحت أقسى الظروف. </div></p><p class='article-text'>نعم، لقد استلهم الشيخ محمد بن راشد من هذا التراث التاريخي لبناء مشروعات عصرية، وإن إحياء دور النخلة اليوم هو إعادة اعتبار لهويتنا الوطنية التي ترى في الأرض مصدراً لا ينضب للخير إذا ما أحسننا رعايتها وتقدير قيمتها.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">إضافة إلى ذلك فإن النخلة هي النموذج الأمثل للاستدامة، لا يرمى منها شيء، فنحن الإماراتيين تمكنا من تحويل كل جزء من النخلة (الجذع، السعف، النوى) إلى منتجات ذات قيمة اقتصادية عالية، بدءاً من الأعلاف والوقود الحيوي، وصولاً إلى الصناعات اليدوية الفاخرة والأثاث المستدام، وهذا التوجه ينسجم مع رؤية الإمارات للمستقبل الأخضر، الاستثمار في «اقتصاد النخلة» يقلل من الهدر، ويخلق فرص عمل جديدة، ويحول الزراعة التقليدية إلى صناعة متكاملة، تدعم الاقتصاد الوطني بعيداً عن النفط، ما يجعل النخلة شريكاً حقيقياً في تحقيق أهداف التنمية المستدامة 2030.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">حقاً لقد تمكنت «مبادرات محمد بن راشد» من ترسيخ مفهوم مختلف للعمل الإنساني، حيث إن المبادرات أصبحت من المؤسسات الكبرى العالمية التي تقوم على الاستدامة والتأثير طويل المدى، فمن مبادرات التعليم والصحة إلى الأمن الغذائي نرى رؤية واضحة، تسعى إلى تمكين الإنسان ومنحه أدوات الحياة الكريمة، وهذا المصنع الوقفي للتمور يأتي امتداداً طبيعياً لهذا النهج، حيث يجمع بين الفكر الإنساني العميق والإدارة الذكية للموارد، ليقدم نموذجاً عالمياً يحتذى به في كيفية تحويل العطاء إلى منظومة عمل مستمرة لا تتوقف.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بالطبع فإن التقدير أيضاً للشركاء الذين يقفون خلف هذا المشروع، لأن مثل هذه المبادرات الكبرى تقوم على تكامل الأدوار وتوحيد الجهود، حيث إن مشاركة المؤسسات، والشركات، والخبرات، والجهات الداعمة تعكس وعياً جماعياً بأهمية هذا العمل الإنساني، وتفتح الباب أمام المزيد من الشراكات التي يمكن أن تسهم في توسيع أثره عالمياً.</div></p>

دبلوماسية النخلة الإماراتية في مكافحة الجوع

<p class='article-text'>كشف أطباء أسنان أن مقرمشات الجبن تضاعف نمو البكتيريا المسببة للتسوس بسبب الكربوهيدرات الموجودة في هذه المقرمشات، والتي تتحول إلى سكريات أثناء المضغ، فتتغذى عليها بكتيريا الفم وتنتج حمضاً يذيب مينا الأسنان.</p><p class='article-text'>كما أن الملح الموجود في هذه المقرمشات يقلل من إفراز اللعاب المسؤول عن موازنة حموضة الفم ما يزيد من التسوس. </p>

مقرمشات الجبن تضاعف تسوس الأسنان

<p class='article-text'><div data-empty="true"><br></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يلجأ أغلب سكان نصف الكرة الشمالي إلى تخزين البطاطا، ما يؤدي إلى ظهور براعم عليها، أو يتحول بعضها إلى اللون الأخضر، ويقوم الكثير بتقشيرها وطهيها مباشرة، إلا أن خبراء سلامة الأغذية يحذرون أن البطاطس المنبتة أو الخضراء قد تحتوي على مستويات مرتفعة من السولانين والشاكونين، وهما سموم طبيعية لا يقضي عليها الطهي، وتشكل خطراً على الصحة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">البطاطس لا تحتاج إلى التعفن لتصبح غير صالحة للأكل، فقد تبدو متماسكة وسليمة ظاهرياً، بينما تخفي في طياتها مستويات من السموم الطبيعية تتجاوز الحدود الدولية، ومعظم المطابخ المنزلية لا تملك وسيلة موثوقة للكشف عنها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وراء هذا الخطر مجموعة من المركبات الكيميائية التي لم يسمع بها معظم المستهلكين، لكنها كانت جزءاً من بيولوجيا البطاطس لآلاف السنين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في جميع العائلة الباذنجية والتي من ضمنها البطاطا، توجد سموم طبيعية مثل السولانين والشاكونين وهما جليكوألكالويدات، ما أنها توجد في البطاطا السليمة، لكن بكميات ضئيلة لا تشكل أي خطر على الإنسان، لكن في ظل ظروف معينة، مثل التعرض للضوء أو الكدمات أو الحرارة أو التقدم في العمر، ترتفع تركيزاتها بشكل حاد، خاصة بالقرب من البراعم والبقع الخضراء والعيون .</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">  تعمل هذه المواد كآليات دفاع كيميائية في النباتات، فعندما تتعرض البطاطا للإجهاد، كما هو الحال عند سوء التخزين أو التعرض للضوء، ترتفع مستويات الجليكوالكالويدات بشكل ملحوظ، وقد تصل أحياناً إلى تركيزات تُسبب المرض.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في إحدى الحالات، أُدخل رجل إلى المستشفى لمدة ثلاثة أيام بسبب القيء والدوار وآلام المعدة بعد تناوله بطاطس مُنبتة، وفي حالة أخرى، عانت امرأة من الغثيان والإسهال بعد ساعات قليلة من تناولها بطاطس خضراء اللون، وفي كلتا الحالتين، تطابقت الأعراض مع أعراض التسمم المعروف بمادة السولانين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لا تُقلل طرق الطهي التقليدية، كالسلق والقلي والخبز، من محتوى الجليكوالكالويدات، إذ تبقى هذه المركبات مستقرة كيميائياً عند تعرضها للحرارة، قد يُساعد التقشير على تقليل التعرض لها، ولكن فقط عندما تكون البطاطا متماسكة وخالية من أي اخضرار داخلي.</div></p><h2>اكتشاف التغيرات الكيميائية</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">إن البراعم والقشرة الخضراء ليست مجرد عيوب سطحية، بل تشير إلى تغير التركيب الكيميائي الداخلي للبطاطا استجابةً للتقدم في العمر أو الإجهاد البيئي، هذه التغيرات بمثابة تحذيرات مرئية على تراكم الجليكوالكالويدات .</div></p><h2>معايير عملية</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">تُقدّم إرشادات جامعة ولاية آيوا الصادرة مجموعة من المعايير العملية:ـ تخلّص من أي حبة بطاطا ذابلة، أو طرية، أو ذات لون أخضر داكن تحت سطحها، أو التي يزيد طول إنباتها عن 2.5 سنتيمتر، إذا كان اللون الأخضر سطحياً وبقيت البطاطا متماسكة، فقد يُصبح تقشيرها آمنًا، ولكن فترة صلاحيتها للاستخدام تضيق بسرعة بمجرد بدء الإنبات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">عندما تستعد البطاطا للتكاثر، تُفعّل دفاعاتها الكيميائية، خاصةً حول العينين والقشرة، ويؤكد تقرير السلامة الذي نشرته مجلة "ساوثرن ليفينغ" ، والذي يضم علماء أغذية من شركة كرافت هاينز، أنه بمجرد بدء الإنبات، تتغير تركيبة البطاطا الكيميائية، حتى وإن كانت لا تزال صلبة الملمس.</div></p><h2>التخزين في الثلاجة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يبدو تخزين البطاطا في الثلاجة حلاً، لكنه ليس كذلك، فالبرودة تحوّل النشويات إلى سكريات، مما يؤدي غالباً إلى تغير لونها أثناء الطهي، والأهم من ذلك، أن التبريد لا يوقف إنبات البطاطس بمجرد عودتها إلى درجة حرارة الغرفة، لذا، يُنصح بتخزينها في مكان بارد (7-10 درجات مئوية)، مظلم، وجيد التهوية، باستخدام عبوات تسمح بمرور الهواء، مثل الأكياس الورقية أو الشبكية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لذا يجب الفحص البصري والاهتمام بالتخزين السليم، والتخلص من البطاطا المنبتة أو الخضراء الداكنة هي الطريقة الأكثر أماناً لحماية الأسرة من مخاطر السولانين والشاكونين.</div></p>

مظهر بريء وخطر خفي.. هل يُمكن تناول البطاطا المنبتة والخضراء بأمان؟

<p class='article-text'>تمثل العينات التي جلبتها مركبة ناسا الفضائية أوزيريس-ريكس من الكويكب بينو نافذة جديدة لفهم أصول النظام الشمسي وبدايات الحياة على الأرض.</p><p class='article-text'>وأفادت ناسا مؤخراً أن هذه العينات تحتوي على سكريات ومادة شبيهة بالعلكة، لم يُرَ مثلها سابقاً في المواد الفضائية، ما يفتح آفاقاً جديدة لدراسة الكيمياء الكونية وأصل الحياة.</p><p class='article-text'>تأتي هذه الاكتشافات في ثلاث أوراق بحثية جديدة نشرت يوم الثلاثاء الماضي في مجلتي Nature Geosciences وNature Astronomy. الورقة الأولى، بقيادة يوشيهيرو فوروكاوا من جامعة توهوكو اليابانية، ركزت على السكريات المكتشفة في عينات بينو، والتي تُعد من اللبنات الأساسية للحياة البيولوجية على الأرض.</p><p class='article-text'>وأكد الباحثون أن وجود هذه السكريات يشير إلى أن المكونات الأساسية للحياة كانت منتشرة في النظام الشمسي منذ بدايته، وفقا لـ cbsnews.</p><p class='article-text'>الورقة الثانية، التي أعدها سكوت سانفورد من مركز أبحاث ناسا آيمز وزاك غاينسفورث من جامعة كاليفورنيا في بيركلي، سلطت الضوء على "العلكة الفضائية" الغامضة الموجودة في العينات.</p><p class='article-text'>وأوضحت الدراسة أن هذه المادة ربما لعبت دوراً محورياً في تحفيز الحياة المبكرة على الأرض، إذ يمكن أن تكون وفرت بعض المواد الكيميائية الأولية اللازمة لبدء العمليات البيولوجية.</p><p class='article-text'>وصف سانفورد هذه العلكة بأنها واحدة من أقدم التغييرات التي شهدها هذا الكويكب البدائي، الذي تشكل في الأيام الأولى للنظام الشمسي، ما يجعلها مفتاحاً لفهم التغيرات الكيميائية المبكرة في المادة الفضائية.</p><p class='article-text'>أما الورقة الثالثة، بقيادة آن نجوين من مركز جونسون الفضائي التابع لناسا، فركزت على الغبار المستخرج من نوعين مختلفين من الصخور التي جمعتها أوزيريس-ريكس، والتي يُعتقد أنها تعود إلى نجوم سبقت تكوين النظام الشمسي.</p><p class='article-text'>وأظهرت النتائج أن الغبار كان مختلطاً جيداً منذ تكوين النظام الشمسي، ما يشير إلى أن كويكب بينو قد تشكل في منطقة غنية بغبار النجوم المحتضرة، ما يسلط الضوء على الظروف الكيميائية الأولية للنظام الشمسي.</p><p class='article-text'>وعلى الرغم من أن هذه الاكتشافات لا تشكل دليلاً مباشراً على وجود حياة خارج الأرض، إلا أنها تظهر أن المكونات الأساسية للمركبات البيولوجية، بما في ذلك بعض الجزيئات المستخدمة في بناء DNA وRNA، كانت موجودة وواسعة الانتشار منذ العصور الأولى للنظام الشمسي.</p><p class='article-text'>وأكد العلماء أن الحياة المبكرة على الأرض ربما اعتمدت على جزيئات بسيطة مثل السكريات والرسائل الكيميائية قبل ظهور الأنظمة البيولوجية المعقدة التي نعرفها اليوم.</p><p class='article-text'>يشكل هذا الاكتشاف خطوة مهمة نحو فهم كيفية تشكل الحياة على كوكبنا، ويمثل دعوة لمزيد من الدراسات حول إمكانية وجود الحياة في أماكن أخرى من الكون، مستفيدين من العينات التي قد تكشف أسراراً لم يستطع العلماء تفسيرها حتى الآن.</p><div class='videoTitle'>فيديو</div><iframe allow=";" allowfullscreen="" frameborder="0" height="320" src="https://www.youtube.com/embed/9LyH6jTefU8?start=4s" width="580" style="max-width:100%;"></iframe>

ناسا تكشف عن علكة فضائية وسكريات قد تفسر نشأة الحياة

<p class='article-text'><div data-empty="false">تُعد فصيلة الدم Rh null، والمعروفة باسم "الدم الذهبي"، أندر فصائل الدم في العالم، إذ لا يمتلكها سوى شخص واحد من كل ستة ملايين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> هذه الفصيلة النادرة خالية تماما من مستضدات العامل الرايزيسي، مما يجعلها ذات قيمة هائلة في حالات الطوارئ الطبية. ورغم ندرتها، يسعى العلماء حالياً لتطوير طرق لإنتاجها في المختبر، بهدف إنقاذ الأرواح وتسهيل نقل الدم في الحالات الحرجة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُصنّف الدم بحسب وجود أو غياب علامات محددة على سطح خلايا الدم الحمراء، تُعرف باسم المستضدات، وهي بروتينات أو سكريات يكتشفها جهاز المناعة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> ويُعد نظاما ABO وRhesus (Rh) الأكثر تأثيرا على توافق الدم والاستجابة المناعية أثناء نقل الدم. فصاحب فصيلة الدم A يحمل مستضدات A، وB يحمل مستضدات B، وAB يحتوي على كلا المستضدين، بينما O لا يحتوي على أي منهما. كما يمكن أن تكون كل فصيلة Rh موجبة أو سالبة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وعلى الرغم من أن دم O- غالبا ما يُوصف بأنه "متبرع عالمي" لعدم احتوائه على مستضدات A أو B أو Rh، إلا أن وجود أكثر من 366 مستضدا معروفا يجعل التوافق الكامل صعبا، خاصةً للأشخاص ذوي الفصائل النادرة أو الذين ينتمون إلى أقليات عرقية، إذ قد يثير دم غير متوافق استجابة مناعية قوية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في السنوات الأخيرة، تمكن العلماء من إنتاج خلايا دم حمراء خالية من العامل الرايزيسي في المختبر باستخدام تقنية تحرير الجينات كريسبر-كاس9، عبر حذف الجينات المسؤولة عن مستضدات ABO وRh وأنظمة أخرى مثل كيل ودافي وGPB، وأدى ذلك إلى إنتاج خلايا دم متوافقة مع معظم الفصائل الشائعة والنادرة، بما في ذلك Rh null ونمط بومباي النادر جدا وفق تقرير لـ "bbc". </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويشير الباحث آش توي، أستاذ علم الأحياء الخلوية بجامعة بريستول، إلى أن نقل دم من متبرع بمستضدات مختلفة قد يؤدي إلى تكون أجسام مضادة تهاجم الدم، ما يشكل خطرا على حياة المريض. ولهذا، يُعد الدم Rh null ذا قيمة كبيرة في البحث العلمي والطبي، إذ يمكن استخدامه لإنشاء عمليات نقل دم عالمية أكثر أمانًا، مع تقليل مشاكل المناعة المرتبطة بعدم التوافق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومع ذلك، يبقى إنتاج الدم الصناعي على نطاق واسع تحديا، إذ يجب أن تنمو خلايا الدم الحمراء بشكل صحيح وناضج لتجنب مشاكل في الغشاء أو انخفاض كفاءة الإنتاج. رغم هذه الصعوبات، يأمل العلماء أن تؤدي هذه الابتكارات مستقبلًا إلى إنشاء بنوك دم مختبرية توفر الدم النادر والذهبي لمن يحتاجه، ما يمثل قفزة نوعية في إنقاذ الأرواح وتقليل الاعتماد على المتبرعين النادرين في العالم.</div></p>

الدم الذهبي.. شخص واحد من 6 ملايين يحمل أندر فصيلة دم بالعالم

<p class='article-text'><div data-empty="false">يُعد الموز من أكثر الفواكه استهلاكا في العالم، فهو غني بالعناصر الغذائية وسهل الهضم وحلو المذاق بطبيعته. ومع ذلك، تختلف فوائده وتأثيراته الصحية بشكل كبير تبعا لدرجة نضجه. فالموز الأخضر الصلب والموز الأصفر الطري يختلفان في القيمة الغذائية وتأثيرهما على الهضم ومستويات السكر في الدم والشعور بالشبع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>اختلافات في التركيب الغذائي</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يمرّ الموز بتحولات كيميائية واضحة خلال مراحل نضجه. في بدايته، يحتوي الموز الأخضر على نسبة عالية من النشا المقاوم، وهو نوع من الكربوهيدرات لا يُهضم بسهولة، بل يعمل بطريقة مشابهة للألياف. هذا النشا يُغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة، ويساعد على ثبات مستويات السكر في الدم، ويمنح شعورًا بالشبع لفترات أطول.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومع نضوج الثمرة، يتحول هذا النشا تدريجيا إلى سكريات بسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز، ما يجعل الموز أكثر حلاوة وليونة وسهولة في الهضم، لكنه يرفع أيضًا المؤشر الجلايسيمي (GI)، أي معدل ارتفاع سكر الدم بعد تناوله.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية، يزداد المؤشر الجلايسيمي للموز كلما زادت درجة نضجه، بسبب تحلل النشا المقاوم إلى سكريات طبيعية، مما يجعل الموز الناضج مصدرًا سريعًا للطاقة، على عكس الموز الأخضر الذي يطلق الطاقة ببطء وثبات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>أيهما أفضل للهضم؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من حيث الهضم، يُعتبر الموز الناضج ألطف على المعدة، خاصة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل القولون العصبي أو الارتجاع المعدي. أما الموز الأخضر، فرغم فوائده للأمعاء، قد يُسبب الانتفاخ أو الغازات عند بعض الأشخاص غير المعتادين على النشا المقاوم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لذلك، يُنصح بتناول الموز الناضج أثناء التعافي من الأمراض أو بعد التمارين الرياضية، في حين أن الموز الأخضر قد يكون خيارًا أفضل لمن يسعون إلى طاقة مستقرة وشعور أطول بالشبع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>تأثير الموز على سكر الدم والطاقة</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُعد الفرق الأكبر بين النوعين هو تأثيرهما على مستويات سكر الدم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الموز الأخضر يتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنه يرفع سكر الدم ببطء، ويدعم الشعور بالشبع لفترة أطول — وهو خيار مثالي لمرضى السكري أو لمن يسعون إلى تثبيت مستويات الطاقة على مدار اليوم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أما الموز الناضج، فيُطلق السكر بسرعة أكبر في الدم، فيوفر دفعة طاقة فورية، لكنه قد يسبب ارتفاعا مؤقتا في سكر الدم، خصوصا إذا تم تناوله بكميات كبيرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>فقدان الوزن والسيطرة على الشهية</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُعتبر الموز الأخضر خيارا أفضل لمن يريدون إنقاص الوزن، إذ يحتوي على كمية أكبر من النشا المقاوم الذي يقلل الشهية ويُبطئ الهضم. في المقابل، فإن الموز الناضج أكثر قابلية للهضم ويمنح شعورا سريعًا بالشبع، لكنه قد يؤدي إلى استهلاك سعرات حرارية أعلى بسبب حلاوته.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بالتالي، إذا كان هدفك هو التحكم في الوزن، فقد يكون الموز الأخضر أو الناضج جزئياً الخيار الأمثل، بينما يُفضل الموز الناضج للحصول على طاقة سريعة قبل التمارين أو بعدها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>مضادات الأكسدة والفوائد الإضافية</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من المثير للاهتمام أن الموز كلما نضج أكثر، زادت محتوياته من مضادات الأكسدة، خاصة المركبات الفينولية، التي تساعد على محاربة الالتهابات والإجهاد التأكسدي. تظهر هذه الزيادة في شكل البقع البنية على قشر الموز الناضج جدًا، والتي تشير إلى ارتفاع مستوى مضادات الأكسدة، وفقا لـ " timesofindia".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومع ذلك، فإن الموز الناضج جدا قد يفقد جزءا من فيتامين C بسبب حساسيته للحرارة والأكسدة. لذا، يعتبر الموز الأصفر مع بقع بنية صغيرة الخيار الأكثر توازنًا بين الطعم والفائدة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>التوازن هو المفتاح</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">للحصول على أقصى فائدة غذائية، يُنصح بتناول الموز في مراحل نضج مختلفة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يمكن استخدام الموز الأخضر في أطباق الإفطار أو الوصفات المالحة الغنية بالألياف، بينما يُعدّ الموز الأصفر الناضج وجبة خفيفة مثالية وسريعة.</div></p>

الموز الناضج أم الأخضر .. أيهما أفضل للتحكم في السكر والوزن؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">توصل فريق من الباحثين في جامعة ولاية ميشيغان إلى اكتشاف علمي يمكن أن يجعل رقائق البطاطس والبطاطس المقلية أكثر صحة وأمانا، بعد عقود من التحذيرات بشأن احتوائها على مادة كيميائية تسبب السرطان تُعرف باسم الأكريلاميد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتكوّن مادة الأكريلاميد عند قلي البطاطس المخزنة في درجات حرارة منخفضة لفترات طويلة، حيث تتحول النشويات إلى سكريات خلال عملية التخزين البارد، ثم تتفاعل عند القلي بدرجات حرارة عالية لتنتج هذه المادة الضارة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتدخل الأكريلاميد في العديد من الأطعمة المصنعة مثل الخبز والحبوب والقهوة، إلا أن منتجات البطاطس تعد أحد المصادر الرئيسية لتعرض الإنسان لها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قاد هذا البحث العلمي البروفيسور جيمينغ جيانغ وفريقه، وتمكنوا من تحديد الجين المسؤول عن الحلاوة الناتجة عن التخزين البارد، بالإضافة إلى العنصر التنظيمي الذي يفعّل هذا الجين عند درجات الحرارة المنخفضة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">واستخدم الفريق مزيجا من تقنيات تحليل التعبير الجيني، وتحديد البروتينات، ورسم خرائط المعززات للوصول إلى هذا الاكتشاف.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح جيانغ، أستاذ مؤسسة أبحاث جامعة ولاية ميشيغان في أقسام علم الأحياء النباتي والبستنة، أن تحديد هذا الجين والعنصر التنظيمي الخاص به يُعد خطوة حاسمة لفهم عملية تكوين السكريات في البطاطس المخزنة بالبرودة، وهو ما يمهد الطريق لتطوير أنواع بطاطس مقاومة لهذه الظاهرة بشكل طبيعي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبه، قال البروفيسور ديفيد دوتشيس، رئيس برنامج البطاطس والجينات في الجامعة: "باستخدام تقنيات تعديل الجينات وتربية النباتات، أصبح بإمكاننا إنتاج أصناف بطاطس لا تنتج مادة الأكريلاميد عند القلي، مما يجعل رقائق البطاطس والبطاطس المقلية أكثر أمانا للاستهلاك".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويعد هذا الاكتشاف نقلة كبيرة لصناعة الوجبات الخفيفة، حيث تسهم ولاية ميشيغان وحدها بحوالي 240 مليون دولار سنويا في سوق رقائق البطاطس، وكانت مشكلة التخزين البارد تشكل تحديا مستمرا للمصنعين منذ سنوات. وتتيح الأنواع الجديدة من البطاطس مزيدا من المرونة في التخزين والنقل، كما قد تقلل من الهدر الغذائي والتكاليف الإنتاجية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويرى الباحثون أن هذا الاكتشاف لا يقتصر أثره على البطاطس فقط، بل يمكن أن يقلل تكوّن الأكريلاميد في جميع الأطعمة النشوية المصنعة، مثل الخبز والحبوب والمقرمشات، ويُحسّن من جودة وسلامة الغذاء بشكل عام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن المتوقع أن تكون البطاطس المقاومة للحلاوة الناتجة عن البرودة متاحة تجاريا في المستقبل القريب، مما يتيح للمستهلكين الاستمتاع بوجباتهم المفضلة من الرقائق والبطاطس المقلية دون القلق بشأن المخاطر الصحية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تم نشر نتائج هذه الدراسة في مجلة The Plant Cell، وهو اكتشاف يمثل نقطة تحول في صناعة الأغذية، حيث يمكن الجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية في آن واحد.</div></p>

بعد عقود من التحذيرات.. رقائق البطاطس لم تعد خطراً

<p class='article-text'><div data-empty="false">أظهرت دراسة صحية جديدة أن تناول تفاحة قبل النوم قد يكون أكثر فائدة مما يتوقعه الكثيرون، إذ يمكن أن يساعد هذا السلوك البسيط في تحسين جودة النوم ودعم صحة الجهاز الهضمي، فضلا عن تعزيز المناعة وتقليل الالتهابات في الجسم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبحسب التقرير الذي نشرته المختصة الصحية جولي سكوت، فإن تناول التفاح كوجبة خفيفة مسائية يمكن أن يحقق توازنا في مستويات السكر في الدم، ويُساهم في تهدئة الجسم قبل الخلود إلى النوم. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من الفواكه، ينامون عادة بشكل أفضل من غيرهم، نظرا لاحتواء التفاح على الألياف والبوليفينولات، وهي مركّبات طبيعية تساعد في تنظيم الطاقة وتهدئة الجسم دون التأثير السلبي الذي يسببه الكافيين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لكن سكوت تنصح بعدم تناول التفاح في وقت متأخر جدا من الليل، إذ يُستحسن تناوله قبل ساعة أو ساعتين من النوم لتجنّب أي انزعاج في الهضم أو اضطراب في النوم، وفقا لموقع verywellhealth.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من جهة أخرى، أوضحت الدراسة أن التفاح يحتوي على سكريات طبيعية قد ترفع مستوى السكر في الدم قليلا، إلا أن الألياف الموجودة فيه تبطئ امتصاص هذه السكريات، مما يمنع حدوث ارتفاع حاد أو هبوط مفاجئ لاحقا. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وينصح الخبراء مرضى السكري أو من يعانون من اضطرابات في سكر الدم باستشارة الطبيب قبل إدخال التفاح ضمن روتينهم الليلي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما يساهم التفاح في دعم صحة الجهاز الهضمي، لاحتوائه على مادة البكتين، وهي نوع من الألياف القابلة للذوبان تعمل كـ"بريبايوتيك" يغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء. وقد أظهرت أبحاث أن تنوّع البكتيريا الجيدة في الأمعاء يرتبط بهضم أفضل، ومناعة أقوى، ومزاج أكثر استقرارا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويُشير التقرير إلى أن تناول التفاح بانتظام يمكن أن يساعد أيضا في تقليل الالتهابات المزمنة بفضل احتوائه على مضادات أكسدة ومركّبات نباتية تقلل من مؤشرات الالتهاب في الجسم، ما يسهم في تعزيز الصحة العامة على المدى الطويل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن الفوائد الإضافية أن تناول تفاحة ليلا يمكن أن يحدّ من الرغبة بتناول وجبات خفيفة غير صحية، إذ تمنح الألياف شعورا بالشبع يدوم لفترة أطول مقارنة بالوجبات السكرية أو المصنعة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في المقابل، ينصح الخبراء بالعناية بصحة الأسنان بعد تناول التفاح، لأن سكرياته وأحماضه قد تؤدي إلى تسوس أو تآكل المينا إذا تُركت على الأسنان أثناء النوم. ويوصى بغسل الأسنان بعد نحو 30 دقيقة من تناول التفاح لحماية المينا من التآكل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتختتم سكوت تقريرها بالتأكيد على أن تناول تفاحة قبل النوم ليس علاجا سحريا بحد ذاته، بل خطوة بسيطة ضمن نمط حياة متوازن يشمل التغذية الصحية، والنوم الكافي، وشرب الماء بانتظام، وإدارة التوتر اليومي.</div></p>

ليست مجرد فاكهة... هذا ما يفعله تناول التفاح قبل النوم بجسمك

<p class='article-text'><div data-empty="false"> تبذل معظم النساء قصارى جهدهن في تقليل السعرات الحرارية، وتجنب الإفراط في تناول الطعام، وبذل جهد في محاولة لتناول طعام صحي، ولكن على الرغم من الانضباط، لا تظهر النتائج دائماً كما هو متوقع،  وذلك لأن الحمية الغذائية لا تقتصر على تناول كميات أقل من الطعام، بل تشمل أيضاً تناول الطعام الصحي. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم هذا الحرص الشديد منهن إلا أنهن يرتكبن دون قصد، أخطاءً غذائية تُبطئ عملية الأيض لديهن، وتُستنزف طاقتهن، أو حتى تؤدي إلى زيادة غير صحية في الوزن على المدى الطويل. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فبين الاعتماد المفرط على السلطات إلى الامتناع تماماً عن الكربوهيدرات، يمكن أن تُعيق هذه الأخطاء أهداف اللياقة البدنية، وهذه مجموعة من   الأخطاء الغذائية الشائعة التي ترتكبها النساء، والتي شاركتها خبيرة التغذية لوفنيت باترا على حسابها على إنستغرام وفق food.ndtv.</div></p><h2>5 أخطاء غذائية شائعة ترتكبها النساء أثناء اتباع الحمية الغذائية</h2><h2>1. الاعتماد على الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية أو أطعمة &quot;الحمية&quot;</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">تحتوي الوجبات الخفيفة المُعبأة على سكريات وصوديوم وكربوهيدرات مُكررة تُسبب الشعور بالجوع، قد تبدو هذه الأطعمة صحية، لكنها في الواقع قد تُعيق جهود إنقاص الوزن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> تقترح لوفنيت باترا اختيار أطعمة كاملة غنية بالعناصر الغذائية، مما يُساعد في كبح الجوع ودعم الصحة العامة، تُوفر الأطعمة الكاملة الفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية التي غالباً ما تفتقر إليها الوجبات الخفيفة المُعبأة، وهذا التغيير البسيط يُمكن أن يُحدث فرقاً كبيراً في النظام الغذائي لهن.</div></p><h2>2. التخلص من جميع الكربوهيدرات</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات بشكل مفرط تُستنزف الطاقة، وتُخلّ بالهرمونات، وتؤثر على التعافي، رغم أن تقليل تناول الكربوهيدرات قد يكون مفيداً، إلا أن الامتناع عنها تماماً قد يكون له عواقب سلبية، وتوصي أخصائية التغذية بتناول الكربوهيدرات الكاملة، مثل الدخن والشوفان والفواكه والبقوليات، باعتدال لتوفير طاقة مستدامة ودعم الصحة العامة.</div></p><h2>3. تجنب الدهون الصحية</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">إن تجنب الزيوت والمكسرات والبذور يحرم الجسم من الأحماض الدهنية الأساسية، فالدهون الصحية ضرورية لإنتاج الهرمونات وصحة البشرة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ووفقاً لباترا، فإن إضافة بذور الكتان والشيا واللوز والجوز إلى النظام الغذائي يمكن أن يوفر فوائد عديدة، لأن هذه الأطعمة غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة وغيرها من العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم الصحة العامة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بالإضافة إلى ذلك، يمكنك بسهولة دمجها في النظام الغذائي عن طريق الطهي في المنزل أو طلب وجبات صحية عبر تطبيق توصيل الطعام عبر الإنترنت.</div></p><h2>4. تخطي الوجبات أو الصيام بشكل خاطئ</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">يؤدي تفويت الوجبات دون تخطيط إلى الإفراط في تناول الطعام، وارتفاع مستويات هرمون التوتر، وضعف عملية الأيض، وقد يكون لذلك عواقب سلبية على الصحة العامة وجهود إنقاص الوزن. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تنصح باترا بالالتزام بتناول وجبات متوازنة على فترات منتظمة للحفاظ على مستويات طاقة مستقرة ودعم عملية الأيض، كما أن الوجبات المنتظمة تساعد في تقليل التوتر ودعم الصحة العامة، مما يؤدي إلى نمط حياة أكثر صحة وتوازنًا.</div></p><h2>5. تجاهل المغذيات الدقيقة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">التركيز فقط على السعرات الحرارية والمغذيات الكبرى يُخلّف فجوات في الفيتامينات والمعادن، فالمغذيات الدقيقة ضرورية لوظائف الجسم المثلى، وتجاهلها قد يُؤدّي إلى عواقب سلبية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> تُشدّد لوفنيت باترا على أهمية تناول الخضراوات الورقية والبذور، ومتابعة مستويات العناصر الغذائية لضمان الحصول على ما يكفي من المغذيات الدقيقة، لأن هذا يُساعد في دعم مستويات الطاقة، ووظيفة المناعة، وجودة الحياة بشكل عام، فإعطاء الأولوية للمغذيات الدقيقة أمرٌ بالغ الأهمية للحفاظ على صحة وعافية مثالية. </div></p><h2>أفضل نظام غذائي للنساء</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">أفضل نظام غذائي للنساء هو اتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع، يتضمن أطعمة كاملة وغنية بالعناصر الغذائية لدعم الصحة العامة والعافية. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ووفقاً لخبيرة التغذية لوفنيت باترا، يجب أن يشمل النظام الغذائي الجيد للنساء ما يلي:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الحبوب الكاملة مثل الدخن والشوفان والأرز البني.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-مصادر البروتين الخالية من الدهون مثل الدجاج والأسماك والبقوليات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-الدهون الصحية مثل المكسرات والبذور والأفوكادو.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل منتجات الألبان والحليب النباتي المدعم والخضراوات الورقية.</div></p>

دون قصد.. خمسة أخطاء ترتكبها النساء أثناء اتباع الحميات الغذائية

<p class='article-text'><div data-empty="false">يسبب الإفراط في تناول السكر العديد من الأمراض خاصة السكري من النوع الثاني، لكن الامتناع عن تناوله لمدة أسبوعين يحدث تغيرات جذرية على صحة الإنسان بداية من الوجه وحتى أجهزته الحيوية الداخلية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> وأفاد الدكتور سوراب سيثي، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي لمتابعيه الذين يبلغ عددهم أكثر من 500 ألف متابع إن الإقلاع عن تناول السكر يمكن أن يكون له تأثيرات سريعة بشكل مدهش وفق ديلي ميل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال في مقطع فيديو حصد مشاهدات كبيرة: "من المرجح أن يتحول وجهك من شكل أكثر استدارة إلى أكثر طبيعية، سيقل أيضاً أي انتفاخ أو احتباس سوائل حول عينيك وانخفاض في دهون البطن مع انخفاض دهون الكبد".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويضيف: التخلص من السكر يمكن أن يعيد ميكروبيوم الأمعاء الأكثر صحة - تريليونات الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في الجهاز الهضمي وتلعب دوراً رئيسياً في تكسير الطعام وامتصاص العناصر الغذائية، وإذا كان الإنسان يعاني من حب الشباب أو البقع الحمراء، فإن بشرته ستتحسن وتبدو أكثر صفاءً على حد قوله.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وهذه النصائح تعكس أبحاثاً حديثة، فقد وجدت دراسة أجريت عام 2019 على أكثر من8000 طالب في الصين أن المشروبات الغازية عالية السكر تزيد "بشكل ملحوظ" من خطر الإصابة بحب الشباب، وقد ربطت أبحاث أخرى الإفراط في تناول السكر بتراكم الدهون في الكبد والالتهابات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>هل أنت مذنب باستهلاك كميات كبيرة من السكر؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد سبق للدكتورة سامانثا كوغان، المحاضرة في جامعة نيفادا، أن قالت:" تأثيرات الإقلاع عن تناول الحلويات، مثل الصداع وآلام المعدة وتغيرات الأمعاء قد تستمر لأيام أو حتى أسابيع، ولكن بمجرد أن يتكيف الجسم، فإن الناس غالباً ما يرون وظائف دماغية أكثر حدة، وأياماً مرضية أقل ومزيداً من الطاقة لممارسة الرياضة".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبحسب الدكتور كوغان، فإن الشعر والبشرة والأظافر تتحسن أيضاً، ويصبح النوم أكثر راحة، ويصبح فقدان الوزن "حتمياً" عند التخلص من الوجبات الخفيفة ذات السعرات الحرارية العالية. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويساهم خفض تناول السكر في تقليل خطر الإصابة بأمراض خطيرة، حيث يرتبط الإفراط في تناوله على نطاق واسع بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والسرطان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويحذر الخبراء من أن النوع الذي يستهلكه معظم الناس بشكل مفرط هو ما يسمى بـ "السكريات الحرة"، الموجودة في الحلويات والشوكولاتة والمشروبات الغازية والعديد من الأطعمة المصنعة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لكن بعض السكريات الطبيعية تعد أيضًا "سكريات حرة" مثل تلك الموجودة في العسل، والشراب، ورحيق الفاكهة، وعصائر الفاكهة غير المحلاة، والعصائر المخفوقة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><i>ما هي كمية "السكريات الحرة" التي يجب أن تستهلكها يوميًا؟ </i></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تقول هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية إن أي شخص يبلغ من العمر 11 عاماً أو أكثر لا ينبغي أن يستهلك أكثر من 30 جراماً من السكر المضاف يومياً. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لكنهم يُحذّرون من ضرورة تناول الأطفال والرضع كميات أقل، ويُوصون بالحدود التالية يومياً: </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">- الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سبعة إلى عشرة أعوام  24 جراماً من "السكريات الحرة".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> -الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين أربع إلى ست سنوات  19 جراماً من "السكريات الحرة".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-لالأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عامين وثلاثة أعوام 14 جراماً من "السكريات الحرة".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-الأطفال الذين يبلغون من العمر عاماً واحداً تناول أكثر من 10 جرام من "السكريات الحرة".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وعلى الرغم من عدم وجود حد إرشادي للرضع الذين تقل أعمارهم عن عام واحد، لا ينبغي إضافة السكريات إلى الأطعمة أو المشروبات المقدمة للأطفال.</div></p>

ماذا يحدث لجسم الإنسان بعد التوقف عن تناول السكر لمدة أسبوعين؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">أكد علماء أن المكونات الأساسية للحياة على الأرض ربما جاءت من الفضاء الخارجي، ويحتمل أنها موجودة في كل مكان في الكون.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي دراسة حديثة، اكتشف العلماء جزيئات عضوية معقدة في قرص حول «نجم أولي» (نجم حديث الولادة). وهذه الجزيئات هي اللبنات الأساسية للحياة، حيث تتحول لاحقاً إلى سكريات وأحماض أمينية تشكل الكائنات الحية والنباتات المحيطة بنا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وحسب «روسيا اليوم»، تكشف هذه النتائج الجديدة خفايا وألغاز حلقة مفقودة غامضة، قد تشير إلى أن الحياة أكثر انتشاراً في الكون مما نعتقد. فعندما يتحول النجم الأولي البارد إلى شاب محاط بقرص غبار وغاز، تكون هذه عملية عنيفة تشمل إشعاعات قوية وطرداً للغاز. </div></p>

لبنات الحياة على الأرض مصدرها الفضاء

<p class='article-text'>قام باحثو جامعة واشنطن بعملية معالجة كيميائية يمكنها تحويل بقايا الذرة إلى سكر منخفض التكلفة، وهو مكون أساسي في تصنيع الوقود والمنتجات الحيوية، وفق «إنترستينغ إنجينيرينغ».</p><p class='article-text'>واستخدم الفريق مزيجاً من هيدروكسيد البوتاسيوم وكبريتيت الأمونيوم لمعالجة بقايا الذرة مسبقاً في درجات حرارة معتدلة. وتُليّن هذه المعالجة المادة الليفية، مما يسمح للإنزيمات بتحليلها بسهولة إلى سكريات. </p>

سكّر من نفايات الذرة

<p class='article-text'>الإفطار على التمر سنة نبوية وعادة صحية مفيدة للجسم ، جاء في الحديث أن النبي ﷺ كان يُفطر على رطبات قبل أن يصلي، فإن لم تكن رطبات فعلى تمر، فإن لم تكن تمرًا حسا حسوات من الماء. (رواه أبو داود والترمذي).</p><p class='article-text'>الحكمة من هذه السنة هي التهيئة التدريجية للجهاز الهضمي بعد ساعات الصيام الطويلة.</p><p class='article-text'>ويقول خبراء التغذية والأطباء أنه عند الإفطار على 3 تمرات، يمر جسم الصائم بعدة تغيّرات إيجابية بسبب التركيبة الغذائية للتمر، وهي كالتالي:</p><p class='article-text'><b>1. تعويض سريع للطاقة:</b></p><p class='article-text'>التمر يحتوي على سكريات طبيعية (الجلوكوز، الفركتوز، والسكروز) سهلة الامتصاص، مما يساعد على رفع مستوى السكر في الدم بسرعة، وبالتالي يمنح الجسم طاقة فورية بعد ساعات طويلة من الصيام.</p><p class='article-text'><b>2. تنشيط الجهاز الهضمي:</b></p><p class='article-text'>الصيام يقلل من إفراز العصارات الهضمية، وعند الإفطار على التمر، يبدأ الجهاز الهضمي بالعمل تدريجيًا بفضل الألياف الطبيعية التي تسهّل عملية الهضم وتمنع حدوث اضطرابات مثل الإمساك.</p><p class='article-text'><b>3. ترطيب الجسم واستعادة المعادن:</b></p><p class='article-text'>التمر غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، وهما مهمان للحفاظ على توازن السوائل في الجسم، خاصة بعد فقدان الماء خلال الصيام. كما أنه يحتوي على الصوديوم بكميات قليلة، مما يساعد في منع الجفاف.</p><p class='article-text'><b>4. دعم صحة القلب:</b></p><p class='article-text'>البوتاسيوم الموجود في التمر يساهم في تنظيم ضغط الدم، كما أن مضادات الأكسدة الموجودة فيه تساعد على تقليل الالتهابات وحماية الأوعية الدموية.</p><p class='article-text'><b>5. تعزيز الشعور بالشبع:</b></p><p class='article-text'>الألياف في التمر تساعد على إعطاء شعور بالشبع، مما يمنع الإفراط في تناول الطعام عند البدء بالوجبة الرئيسية.</p><p class='article-text'><b>6. تحسين المزاج:</b></p><p class='article-text'>التمر يحتوي على التربتوفان، وهو حمض أميني يساهم في إنتاج السيروتونين، مما يساعد على تحسين المزاج وتقليل التوتر بعد يوم طويل من الصيام.</p><p class='article-text'>لذلك، الإفطار على 3 تمرات هو سنة نبوية وأيضًا عادة صحية تساعد الجسم على استعادة توازنه بعد ساعات من الصيام.</p>

ماذا يحدث لجسم الصائم عند الإفطار على 3 تمرات؟

<p class='article-text'>الإقلاع عن تناول السكر قد يؤدي إلى تغيرات فسيولوجية وتحديات كبيرة، حيث تشكل السكريات المخفية في الأطعمة الشائعة عقبة أساسية.</p><p class='article-text'>ويبدو التخلص من المصادر الواضحة، مثل الحلويات والمشروبات الغازية، أمرًا بسيطًا، ولكن هذه الجهود قد تُحبط بسبب السكريات المخفية في الأطعمة الشائعة، نظرًا لأشكالها العديدة، وغالبًا ما يتم تجاهل هذه السكريات .</p><p class='article-text'>وتشمل مصادر السكر المخفية التي يجب الحذر منها وفقا لتقرير لموقع "تايمز أوف إنديا" ما يلي:</p><p class='article-text'><b>1-  التوابل والصلصات</b>: الكاتشب، وخلطات السلطة، وصلصات الشواء.</p><p class='article-text'><b>2- المخبوزات والخبز</b>: خبز الحبوب الكاملة والكعك.</p><p class='article-text'><b>3- الحبوب</b>: تحتوي العديد من الخيارات الصحية على سكريات مضافة .</p><p class='article-text'><b>4- منتجات الألبان</b>: الزبادي والحليب.</p><p class='article-text'><b>5- الوجبات الخفيفة</b>: ألواح الجرانولا، وألواح البروتين، وزبدة الجوز.</p><p class='article-text'><b>6- الفواكه والعصائر</b>: عصائر الفاكهة هي مصادر سكر مركزة.</p><p class='article-text'><b>7- الأطعمة المصنعة</b>: الأطعمة المالحة والحلوة المعبأة.</p>

تعرف على مصادر السكر المخفية في الأطعمة

<p class='article-text'>يشعر معظمنا بالرغبة الشديدة في تناول الحلوى والسكريات والمشروبات الغازية حتى يتمكن من مواصلة يومه ولكن هذه الأطعمة على سكريات مضافة والإفراط في تناولها يؤثر سلبًا على صحتنا.</p><p class='article-text'>ويؤكد الخبراء أن تقليل تناول السكر يخفض الإصابة بأمراض القلب ومرض السكري من النوع الثاني والسمنة، لكن الإقلاع عن تناول السكر، سواء بشكل مفاجئ أم لا، قد يكون أمرًا صعبًا.</p><p class='article-text'>وهناك استراتيجيات لتقليل كمية السكر المضافة إلى القهوة والوصفات إلى النصف، واختيار الفواكه بدلاً من الحلويات، واستبدال السكر الأبيض ببدائل مثل السكر البني، ومعالجة المصادر الرئيسية للسكر المضاف. كما يساعد النوم الكافي في الحد من الرغبة الشديدة في تناول السكر.</p><p class='article-text'>فيما يلي بعض الاستراتيجيات السهلة لتقليل كمية السكر المضاف إلى نظامك الغذائي ـ وفقا لموقع "تايمز أو إنديا":</p><p class='article-text'><b>نصف  كمية السكر</b></p><p class='article-text'>إذا كنت معتادًا على إضافة ملعقة واحدة من السكر إلى قهوتك، فقم بتقليصها إلى النصف فقط. قلل كمية السكر المحددة في الوصفة بمقدار الثلث إلى النصف عند صنع الكعك أو البسكويت. لن تلاحظ عادةً الفرق في المذاق، لكن استهلاكك للسكر سينخفض ​​بشكل كبير.</p><p class='article-text'><b>استبدل محفزات السكر بأشياء صحية</b></p><p class='article-text'>بدلاً من الخروج لتناول الآيس كريم، يمكنك تحفيز أفراد أسرتك من خلال المشاركة في أنشطة بدنية مثل ركوب الدراجات أو المشي. وعندما تشتهي السكر، تناول الفاكهة المسكرة والتمر والفواكه الطازجة، مثل التفاح أو الموز أو البرتقال. ضع هذه الأشياء دائمًا على الطاولة. وعندما تكون في عجلة من أمرك، يمكنك تناولها بسهولة وهي حل رائع للحلويات.</p><p class='article-text'><b>التقليل من تناول السكر الأبيض</b></p><p class='article-text'>عندما تضع السكر الأبيض المكرر في قهوتك أو تضيفه إلى المخبوزات، يبدو الأمر أقل ولكنه ضار بصحتك. يمتص الجسم هذا السكر البسيط بسرعة، مما يؤدي إلى زيادة مستويات الجلوكوز في الدم والأنسولين التي يمكن أن تسبب دمارًا في الجسم. حاول تناول السكر البني في البداية وتوقف عنه ببطء.</p><p class='article-text'><b>التركيز على مصادر السكر الأعلى</b></p><p class='article-text'>إن الفئات الخمس من المشروبات المحلاة، والحلويات والوجبات الخفيفة المحلاة، والقهوة والشاي المحلاة، والحلوى والسكريات الأخرى (المربى، والشراب، والإضافات)، هي المصادر الرئيسية للسكر المضاف. ابدأ بتحديد الفئة التي تتلقى منها عادةً أكبر قدر من السكر الإضافي. سوف تشهد أكبر انخفاض في إجمالي السكر إذا تمكنت فقط من تقليل مصدر السكر الرئيسي لديك.</p><p class='article-text'><b>خصص وقتا للنوم</b></p><p class='article-text'>ترتبط وظائف المناعة المنخفضة والسمنة والاكتئاب وضعف التركيز بالحرمان من النوم. لكن الحرمان من النوم يمكن أن يؤثر أيضًا على عاداتك الغذائية، مما يجعلك أكثر عرضة لاختيار الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والدهون والسكر والملح.</p><p class='article-text'>وتشير الأبحاث إلى أن أولئك الذين يبقون مستيقظين حتى وقت متأخر ولا يحصلون على قسط كافٍ من النوم يميلون إلى استهلاك كميات أكبر من السعرات الحرارية والوجبات السريعة والمشروبات الغازية، فضلاً عن تناول كميات أقل من الفاكهة والخضروات، مقارنة بأولئك الذين يستيقظون مبكرًا ويحصلون على قسط كافٍ من النوم.</p>

5 طرق سهلة للتخلص من السكر في نظامك الغذائي

<p>أكدت الدكتورة فرح الشيخ بكرو أخصائية طب الأطفال، أن التغذية السليمة تلعب دوراً أساسياً في الحفاظ على صحة أطفالنا البدنية والذهنية خلال رمضان، حيث إن النظام الغذائي الصحي يرتبط بشكل مباشر بدعم التحصيل الدراسي للأطفال، مشددة على أهمية أن تكون وجبتا الإفطار والسحور متوازنة لضمان تلبية احتياجاتهم من العناصر الغذائية الأساسية التي تعينهم على الدراسة والصوم.</p>
<p>فوائد</p>
<p>ولفتت إلى الفوائد المترتبة على صيام الأطفال شريطة التحمل وألا يؤثر فيهم من الناحية الجسدية، مع ضرورة تأهيلهم وتعريفهم بالمفهوم والغرض من ورائه، مشيرة إلى أن الطفل إذا استطاع الصيام والتحمل، فإن ذلك يعزز نظرته بذاته وبأنه قادر على تحمل الامتناع عن الطعام والشراب، فضلاً عن شعوره بأنه أصبح يافعاً وقادراً على تحمل المسؤولية إذ لم يعد طفلاً، ما دام يقوم بأعمال الكبار، ما يعني ترسيخ ثقته بنفسه، مع أهمية تعويد الأطفال على الصيام التدريجي بساعات معينة من النهار وعدم الضغط من جانب الأهل حتى لا تتأثر صحته وبنيته الجسدية.</p>
<p>وجبة السحور</p>
<p>وأشارت إلى عدة نصائح وإرشادات طبية يمكن للأمهات تنفيذها لضمان صحة أطفالهم خلال فترة الدراسة طوال الشهر الفضيل، لزيادة تركيزهم ونشاطهم، حيث تسهم وجبة السحور في منحهم الطاقة اللازمة ليومهم الدراسي، وأن التجاهل المستمر لوجبة السحور أمر خطير يؤثر على الصحة سلباً على المدى الطويل، فهي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن المهمة، ونقصها يؤثر على نشاط الجسم ويتسبب في حدوث خمول ومشكلات صحية ويجعل الطفل غير قادر على الصوم.</p>
<p>تجنب السكريات</p>
<p>وشددت على تجنب أطعمة معينة خلال وجبتي الفطور والسحور وهي التي تحتوي على سكريات عالية، ويفضل استبدالها بالفواكه الطازجة عوضاً عن الحلويات والمشروبات المحلاة مثل العصائر الجاهزة التي تحتوي على نسبة كبيرة من السكر، مع مراعاة التخلي عن كميات الطعام الكبيرة واستبدالها بكميات أقل وبشكل متنوع، لزيادة الفائدة الصحية والتقليل من كمية الطعام دون زيادة على حاجة الطفل.</p>

رمضان

Ramadan

صحتك في رمضان

Health

التغذية المتوازنة للأطفال تعزز القدرة على الصيام

target8731691799305219791.jpg

<p>يساعد الصيام الجسم على إزالة السموم بشكل طبيعي، ولذلك، يوصي الخبراء بالانتباه إلى ما يجب على المرء تجنب تناوله في الإفطار والسحور على حد سواء للحصول على الفوائد المرجوة من الصوم.</p>
<p>ويعد السحور وجبة ضرورية في شهر رمضان باعتباره يساعد على حفاظ الجسم على الطاقة، وبالتالي إبقاء الصائم نشطا ويمنحه شعورا بالشبع لأطول وقت ممكن، وفقا لروسيا اليوم.</p>
<p>ومن أجل ضمان الحصول على وجبة سحور صحية دون الإضرار بالجسم، يوصي الخبراء بضرورة تجنب الأطعمة التالية:</p>
<p><strong>الأطعمة المقلية والدهنية</strong><br/>
يكون هذا النوع من الطعام لذيذا جدا عادة، إلا أنه لا يحتوي على أي قيمة غذائية، وفقا للخبراء.</p>
<p>ويمكن للأطعمة المقلية أن تجعل الجهاز الهضمي يعمل بجهد أكبر وبالتالي تجعل الجسم متعبا بسهولة.</p>
<p>وعلى الرغم من أن الدهون ضرورية في نظامنا الغذائي، إلا أننا غالبا ما نستهلك أنواعا خاطئة من الدهون وبكميات كبيرة جدا، من ذلك الجبن والزبدة واللحوم المصنعة والأطعمة المقلية، وجميعها تستهلك بشكل كبير في شهر رمضان.</p>
<p>وتسبب هذه الأطعمة حرقة المعدة، وتفاقم ارتجاع الأحماض والالتهابات. وهي تحتوي على كميات كبيرة جدا من السعرات الحرارية، لذلك من الشائع أن يزيد وزن الكثيرين خلال شهر رمضان.</p>
<p>وبالإضافة إلى ذلك، فإن تجنب الدهون المشبعة الموجودة في المنتجات الحيوانية، مثل منتجات الألبان عالية الدهون واللحوم المصنعة والزبدة، وكذلك زيت جوز الهند وزيت النخيل (الموجود في العديد من الأطعمة المصنعة) يمكن أن يساعد على تحسين صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.</p>
<p><strong>الكربوهيدرات البسيطة أو المكررة</strong><br/>
هذه الأطعمة، مثل السكريات والدقيق الأبيض والمعجنات والكعك والحبوب، توفر الرضا لمدة ثلاث إلى أربع ساعات فقط وهي منخفضة العناصر الغذائية الأساسية، ولذلك فإن تناولها في السحور لن يكون مفيدا.</p>
<p><strong>الطعام المالح</strong><br/>
عدم توازن مستويات الصوديوم في الجسم يجعلك تشعر بالعطش الشديد أثناء الصيام، لذا حاول تجنب الأطعمة المالحة أو شديدة التتبيل، وكذلك الأطعمة التي تحتوي على صلصة الصويا في وجبة السحور.</p>
<p>المشروبات التي تحتوي على الكافيين<br/>
يمكن للمشروبات التي تحتوي على الكافيين أن تؤدي إلى الأرق.</p>
<p>وتحتوي المشروبات مثل القهوة والشاي الأخضر ومشروبات الطاقة وغيرها على نسبة عالية من الكافيين، وإذا استهلكها الصائم أثناء السحور، فإنها يمكن أن تترك الصائم عطشانا طوال اليوم.</p>
<p><strong>السكريات البسيطة</strong><br/>
من الممارسات الشائعة خلال شهر رمضان تناول الحلويات وعلى الرغم من أن هذه الحلويات مليئة بالطاقة (أي السعرات الحرارية)، إلا أنها لا تبقيك نشيطا طوال اليوم، بل إنها غالبا ما تجعلك تشعر بالخمول بشكل لا يصدق بعد ساعة أو ساعتين فقط من السحور. وذلك لأن هذه الأطعمة تحتوي على سكريات بسيطة تطلق الطاقة بسرعة كبيرة وخلال فترة زمنية قصيرة.</p>
<p>كما أنها ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة بشكل يؤدي إلى إطلاق كميات كبيرة من الإنسولين، ما يجعلك تشعر بالتعب.</p>
<p>وهذا يعني أيضا ضرورة تجنب أطعمة مثل الحبوب المكررة وكذلك الكربوهيدرات المكررة لأنها تحتوي أيضا على سكريات بسيطة وقليلة الألياف، لذلك ستجعلك تشعر بالجوع بسرعة كبيرة.</p>
<p> </p>

الصحة

حياة

Life

أطعمة يجب تجنب تناولها في السحور

يساعد الصيام الجسم على إزالة السموم بشكل طبيعي، ولذلك، يوصي الخبراء بالانتباه إلى ما يجب على المرء تجنب تناوله في الإفطار والسحور على حد سواء للحصول على الفوائد المرجوة من الصوم.

نتائج البحث عن: سكريات