خلال مشاركتها في «جيتكس جلوبال 2024»

دوائر ومؤسسات اتحادية ومحلية تعرض أحدث ابتكارات الذكاء الاصطناعي

تشارك هيئة الطرق والمواصلات، بمنصة متميزة في معرض «جيتكس جلوبال»، الحدث الأبرز والتجمع الأكبر لصُنّاع ومطوّري التكنولوجيا عالمياً، الذي يعد ممر دبي التقني والتكنولوجي للعالم أجمع، وسيقام في الفترة من 14 حتى 18 أكتوبر، ويستضيفه مركز دبي التجاري العالمي ودبي هاربر، بمشاركة أكثر من 6000 عارض و1800 متحدث من 180 دولة، إضافة إلى خبراء التكنولوجيا والشركات الناشئة المبتكرة في مجالات الذكاء الاصطناعي والأمن السيبراني والتنقل والتكنولوجيا المستدامة.وتعرض الهيئة عبر منصتها في المعرض 18 مشروعاً ومبادرة ذكية، تتمحور حول توظيف تقنيات الذكاء الاصطناعي التوليدي والميتافيرس الافتراضي، أهمها نظام الميل الأول والأخير للنقل الجماعي المستدام، واستخدام الذكاء الاصطناعي وخصائصه لتعزيز الانسيابية المرورية وتحسين إدارة شبكة الحافلات، كما تعرض الهيئة العديد من الخدمات الذكية، التي تتيح دفع تعرفة استخدام وسائل المواصلات العامة (مترو وترام دبي، والحافلات، ومركبات الأجرة، والنقل البحري) عبر تقنيات مسح بصمة، وبطاقة "نول" متعددة الاستخدام (ترحال)، واستخدام الذكاء الاصطناعي والبيانات الضخمة للتنبؤ بأسعار لوحات المركبات واستهلاك الكهرباء والمياه في محطات المترو واستخدام التقنيات الحديثة وتكنولوجيا الواقع الافتراضي للكشف المسبق عن الشقوق والتصدعات لدعم أنشطة الصيانة المختلفة.وستقدم الهيئة عبر منصتها عدداً من الخدمات ً من بينها: "المحطة الذكية،" وهي عمود إنارة متعدد الاستخدامات يساهم في تعزيز رحلة المشاة ويخدم مرتادي مسارات الدراجات الهوائية، إضافة إلى التنبؤ بأعداد الركاب في عربات المترو وتوزيعهم بشكل أفضل ومتجانس وهو ما يسهم في إدارة الحشود ويقلل من الازدحام، وكذلك نظام "جرين رود" لتنبيه السائقين، والروبوت الذكي، ومنصة وسائل التنقل المتعددة، والتفتيش القائم على تكنولوجيا الواقع الافتراضي للحافلات لأنشطة الصيانة وكشف الشقوق باستخدام موجات الميكرويف، وغيرها من المبادرات والمشاريع التي تقدمها عبر تطبيق الهيئة الذكي: RTA Dubai، وتطبيق "سهيل،" وموقع الهيئة الرئيس والأكشاك الذكية.الأبرز عالمياًوأكد معالي مطر الطاير، المدير العام ورئيس مجلس المديرين في هيئة الطرق والمواصلات أن الهيئة ماضية في ترجمة الرؤية الثاقبة لصاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي (رعاه الله)، في الارتقاء بجودة الحياة في الإمارة، وتعزيز تنافسيتها العالمية، وتوفير خيارات متعددة للسكان، لتكون دبي المدينة الأفضل للحياة في العالم، وكذلك توجيهات سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، ولي عهد دبي نائب رئيس مجلس الوزراء وزير الدفاع، رئيس المجلس التنفيذي لإمارة دبي، في تحويل الإمارة إلى المدينة الأذكى عالمياً.وقال معاليه: أصبح معرض «جيتكس جلوبال»، الحدث الأبرز والتجمع الأكبر لصُنّاع ومطوّري التكنولوجيا عالمياً، وممر دبي التقني والتكنولوجي للعالم أجمع وهو وطوال دوراته الماضية، يتطور بصورة متسارعة ومدروسة، وفي كل مرة يحقق نجاحاً وحضوراً استثنائياً مميزاً حتى أصبح الأكثر تأثيراً في الأنشطة المختصة بالتكنولوجيا، خاصة بعد إطلاق "جيتكس إفريقيا" الذي استضافته مراكش المغربية، بجهود فريق مركز دبي التجاري العالمي، العام الماضي، وإعلان انطلاق معرض «جيتكس أوروبا 2025»، الذي سيقام في برلين في شهر مايو 2025.استراتيجية رقميةوأفاد الطاير أن الهيئة ماضية في تحقيق رؤيتها ورسالتها في جعل الإمارة أفضل مدينة ذكية في أنظمة الطرق والمواصلات على مستوى العالم، وتحقيق الريادة العالمية في التنقل السهل والمستدام والمبتكر وأن الهيئة لديها استراتيجيتها الرقمية 2030 التي تهدف من خلالها إلى خلق بنية تحتية رقمية مرنة قابلة للتطوير لتحقيق الغاية الاستراتيجية المتمثلة في تعزيز مكانة دبي لتصبح المدينة الأذكى في العالم، التي تؤسس لمرحلة جديدة في التحوّل الرقمي وتبنّي التقنيات الناشئة، تترجم فيها رؤية القيادة بجعل دبي المدينة الأولى عالمياً في جودة الحياة الرقمية.وأضاف معاليه: تتواءم استراتيجية الهيئة مع استراتيجية دبي الرقمية، وتركز على التعاون مع الشركاء ويمكن تبنيها لتمكين أعمال الهيئة وريادتها العالمية، وهي تضم مبادرات رقمية مبتكرة تغطي مجالات: التوأمة الرقمية، والميتافيرس، والروبوتات، والنظم البيئية، والحلول المؤسسية، والذكاء الاصطناعي، والبيانات.وذكر معاليه أن استراتيجية الهيئة ستساهم في تحقيق عدد من النتائج والأهداف من أهمها، التوجه العام لقطاع نقل تقني ومرن قائم على البيانات وبنية تحتية رقمية مرنة وقابلة للتطوير بنسبة 100%، وبنسبة 95% التبني الرقمي لخدمات الهيئة، وأن يكون 100% من موظفي الهيئة ممكنين رقمياً.3.7 مليارات درهمشهدت إيرادات هيئة الطرق والمواصلات عبر القنوات الرقمية للعام 2023، نسبة نمو بلغت 16.7%، مقارنة بعام 2022، مسجلة إيرادات بلغت 3 مليارات و705 ملايين درهم، وبلغ إجمالي عدد المعاملات الرقمية عبر القنوات الرقمية 821 مليون معاملة، بنسبة نمو بلغت 1% على عام 2022، بينما بلغ عدد المعاملات عبر التطبيقات الذكية 15 مليوناً و299 ألف معاملة، بنسبة نمو بلغ 29%، وتجاوز مؤشر السعادة اللحظي لتطبيقات الهيئة نسبة 95%، بنسبة نمو بلغت 2% مقارنة بعام 2022.وتحرص الهيئة على تحقيق الريادة في التحول الرقمي، والاستجابة للمتغيرات التقنية، وتوفير خدمات سلسة ومترابطة واستباقية ترتقي بمستوى جودة الحياة الرقمية، وتعزز مسيرة التحول الرقمي في الإمارة، وتسهم في تحسين خدمة المتعاملين.الميل الأول والأخيرتستعرض هيئة الطرق والمواصلات في دبي، على هامش مشاركتها في فعاليات جيتكس جلوبال 2024 مبادرة نظام (الميل الأول والأخير للنقل الجماعي والمستدام)، وهو نظام نقل ثوري يجمع بين التقنيات الحديثة والكفاءة التشغيلية، ويتميز بكونه نظام نقل جماعياً ذكياً يعمل دون سائق، ويقدم حلاً فعالاً للتحديات المرورية في المدن الكبرى وهو مسارات مزدوجة تسمح بتحرك وحدات التنقل بكفاءة وسرعة داخل المناطق الحضرية، ما يسهم في تحسين خدمة التنقل اليومي للسكان والمساهمة في حل تحدي الميل الأول والأخير.الذكاء الاصطناعي وانسيابية الحركة المروريةاستخدام الذكاء الاصطناعي لتعزيز انسيابية الحركة المرورية وتحسين كفاءة الإشارات الضوئية وحركة المركبات، ذلك من خلال استخدام الحسابات الخوارزمية والذكاء الاصطناعي، لتعزيز الأمان، حيث تتولى أنظمة الذكاء الاصطناعي تحليل البيانات الفورية، والتحكم بإشارات المرور، وتوفير رؤية تنبؤية لإدارة التنقل بكفاءة في شوارع وطرق الإمارة.المحطة الذكيةتعرض الهيئة عبر منصتها في جيتكس 2024 مبادرة المحطة الذكية وهي عبارة عن عمود إنارة متعدد الاستخدامات، لمرتادي مسارات الدراجات الهوائية، الذي يوفر مجموعة من الخصائص والمميزات التقنية تساهم في تعزيز خدمة المشاة ومرتادي مسارات الدراجات الهوائية، على سبيل المثال: (يحتوي العمود على مظلة، كرسي، ومنافذ USB، وكاميرا، ومضخة هواء، وبعض أدوات الصيانة الأساسية لمستخدمي الدراجات الهوائية).استخدام الميتافيرس عبر "أبل فيجن برو"أسلوب مبتكر وأكثر فاعلية وجاذبية لاستخدام البيانات الخاصة بالهيئة وخدماتها، من خلال تفعيل دور التقنيات المتقدمة والميتافيرس للوصول المباشر للمستخدمين، ومن خلال جهاز أبل فيجن برو، لوجهاتهم، معتمدين على تلك القاعدة الكبيرة للبيانات الخاصة لوسائل النقل المتنوعة والشاملة في الإمارة، مما يمكن المستخدمين من استكشاف دبي، والتنقل عبرها بدعم من بيانات هيئة الطرق والمواصلات، من خلال تطبيقات الواقع المعزز.نول ترحالتضمنت منصة الهيئة في جيتكس مبادرة بطاقة الخصومات (نول ترحال)، التي تمنح مستخدميها مزايا وفوائد متعددة بما يخص دفع تعرفة وسائل النقل العام التابعة للهيئة وتعرفة المواقف العامة وأجرة مركبات الأجرة في الإمارة، إضافة إلى التمتع بمجموعة متميزة ومتنوعة من الخصومات الرائعة.كما تعرض الهيئة بطاقة نول للطلبة التي تقدم مزايا وخصائص متعددة ومفيدة لطلبة المدارس والجامعات والتي تهدف إلى تعزيز خدمة تنقل آمن وسهل وميسر لطلبة المدارس من مختلف الفئات العمرية، عبر وسائل النقل الجماعي التابعة للهيئة: المترو، والترام والحافلات العامة ووسائل النقل البحري.

"طرق دبي" تشارك بـ 18 مشروعاً ومبادرة ذكية في "جيتكس جلوبال 2024"

أعترف بأنني تجاهلت قدراً كبيراً من الجدل الدائر حول ما إذا كان الذكاء الاصطناعي سيقضي علينا جميعاً. وحتى إذا حولني السادة الرقميون في النهاية إلى مشبك ورق، فسأكون قد استمتعت على الأقل بلحظاتي الثمينة الأخيرة كإنسان، وسأقضيها في تأمل جانب مختلف من الجدل يتعلق بمدى تأثير الذكاء الاصطناعي في النمو. ورغم أن الخطورة تتضاءل نسبياً، لا يزال ثمة مستوى عالٍ من الخلاف، ما السبب؟
إن صميم المناقشات يتمحور حول نطاق الذكاء الاصطناعي وحجمه وسرعته، هل سيكون الذكاء الاصطناعي قوة تؤدي إلى تسارع عمليات الأتمتة، أم سيعزز الابتكار أيضاً؟ وهل سيكون تأثيره كتأثير قطاعة الأفوكادو، أم تأثير الميكرويف؟
إضافة إلى ذلك، ثمة خطر يتمثل في رغبة خبراء التكنولوجيا في التحرك سريعاً وتحطيم العوائق، في حين يفضل مديرو الشركات نمط حياة أكثر استقراراً. وقد تم بذل محاولات عدة لتقييم تأثير الذكاء الاصطناعي التوليدي في نمو الإنتاجية السنوي، وكانت النتائج متباينة إلى حد كبير. ففي العام الماضي، أشارت تقديرات غولدمان ساكس إلى قدرته على المساهمة بنحو 1.5 نقطة مئوية على مدى عقد في الدول الغنية.
وبعد فترة وجيزة، توقعت ماكنزي نطاقاً يتراوح بين 0.1 و0.6 نقطة مئوية خلال عامي 2023 و2040. وأخيراً، توقع دارون عاصم أوغلو من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا زيادة محتملة قدرها 0.2 نقطة مئوية على مدى العقد المقبل.
وتنبع الفجوة بين هذه الأرقام أساساً من الاختلافات في السرعة والحجم. ويحاول كل تحليل قياس مدى تأثر المهام الحالية بالذكاء الاصطناعي التوليدي، إضافة إلى التوفير المحتمل في التكاليف. ويقترح عاصم أوغلو، على سبيل المثال، أن نحو 5 % من المهام خلال العقد المقبل سيتم استبدالها أو تعزيزها بربح من خلال الذكاء الاصطناعي، (سأجادل هنا بأن مسؤولي التحرير الذين أعمل معهم يتعين عليهم التمسك بي وإلا فقد تصبح المقالات مضحكة حقاً).
وحتى ذلك الحين، قد يصل متوسط التوفير في التكلفة عبر هذه المهام إلى نحو 15 % فقط، أو أقل حال واجه الذكاء الاصطناعي صعوبات في إحلال المهام الأصعب، حيث تتطلب القرارات الكثير من السياقات أو تفتقر إلى المقاييس الموضوعية للنجاح (وقد بلغني أن كتابة المقالات صعبة للغاية).
وتقول ماكنزي إن لديها منظوراً واضحاً بشأن وتيرة الانتشار، استناداً إلى الأدلة التاريخية التي تشير إلى أن التقنيات تستغرق قرابة 27 عاماً حتى تبلغ مرحلة التبني بعد أن تصبح متاحة تجارياً، ولكن يبدو أنها أكثر تفاؤلاً من عاصم أوغلو حيال إمكانية أتمتة المهام. وفي تقرير منفصل، تقدر ماكنزي أنه في الولايات المتحدة، يمكن للذكاء الاصطناعي التوليدي أتمتة 8 % من ساعات العمل بحلول 2030.
كذلك يعتقد محللو غولدمان ساكس أن حصة كبيرة من العمل قد تتأثر بالذكاء الاصطناعي، ومع ذلك فإن التحول الأكبر يكمن في التوقيت، ويستشهدون بالمحرك الكهربائي والحوسبة الشخصية بوصفهما إنجازات أدت إلى طفرة إنتاجية في الولايات المتحدة بنحو 1.5 نقطة مئوية سنوياً على مدى عشر سنوات، ومن عجيب المفارقات أن الأمر يستغرق 20 عاماً حتى يتحقق ذلك، بعبارة أخرى، الطفرة المتوقعة ستحدث «على مدى عقد»، لكن ليس العقد الحالي.
ويستشهد محللو غولدمان ساكس في المذكرة الأخيرة باستطلاعات تقترح أن أقل من شركة واحدة من بين كل 20 شركة، تقر بـ«استخدام الذكاء الاصطناعي التوليدي ضمن عمليات الإنتاج العادية»، ويؤكدون أن غالبية الزيادة في الناتج المحلي الإجمالي العالمي ستتحقق بعد عام 2030.
في حين أن الأسئلة المتعلقة بالسرعة والحجم مهمة، إلا أن السؤال الأهم يتعلق بنطاق الذكاء الاصطناعي.
وانتقد تايلر كوين، من مجموعة جورج ميسون، مؤخراً، ورقة عاصم أوغلو البحثية لإغفاله إمكانية قيام الذكاء الاصطناعي بمهام جديدة أو إنتاج أشياء جديدة «ألق نظرة على روبوتات الدردشة التي تنتحل شخصية شكسبير أو إيلون ماسك». ومع ذلك، فإن حجة عاصم أوغلو هي أن تركيز الصناعة ينصب في مكان آخر، مثل الإعلانات الرقمية.
قد تكون هناك مزايا أكبر في المستقبل، فعلى مدى العقود الماضية، ضخ العالم حصة متزايدة من الموارد في الابتكار، مع تراجع العوائد، ووجدت دراسة نشرت في عام 2020 أن الإنتاجية البحثية للاقتصاد الأمريكي قد انخفضت بمعدل 41 مرة منذ الثلاثينيات.
ويشير المتفائلون إلى أن الذكاء الاصطناعي يمكن أن يزيد هذه العائدات ويسرع من معدل اكتشافنا لأفكار جديدة، فخلال هذا الأسبوع كشفت غوغل ديب مايند عن نموذج ذكاء اصطناعي يمكنه مساعدة الباحثين في العثور على عقاقير جديدة.
ويقول بن جونز، من جامعة نورث وسترن، إن التأثير على الإنتاجية يمكن أن يتجاوز حتى أكثر التقديرات تفاؤلاً استناداً إلى اتجاهات الأتمتة السابقة. وفيما يتعلق بالتغييرات التي أحدثها الذكاء الاصطناعي، يقول عاصم أوغلو: «وجود قدر من عدم اليقين أمر صحي بالطبع، لأننا لا نزال في البداية»، وهذا يعني وجود الكثير من الأسئلة المهمة الأخرى التي يجب التفكير فيها، بما في ذلك كيفية تقاسم مكاسب أي نمو.
عموماً، سأسمح لنفسي بالتساؤل عن إمكانية وجود نموذج ذكاء اصطناعي يوماً ما يكون ضليعاً لدرجة تحويله مشابك الورق إلى بشر مرة أخرى.

الاقتصادي

Economy

الاقتصاد العالمي

Global

فجوة كبيرة في تقديرات تأثير الذكاء الاصطناعي في النمو

target7739321520460019492.jpg

«الأوراق المتساقطة»، عنوان الفيلم الفنلندي الذي فاز العام الماضي 2023 بجائزة الاتحاد الدولي لنقاد السينما (فيبريسي).
فيلم إنساني خالص، بطله الواقع الاجتماعي الذي يتحرك فيه أناس المدينة الذين لا يلتفت إليهم أحد، وتحديداً في عواصم الدول التي يحلو لنا دائماً أن نصفها بالمتقدمة والمتطورة والمتحضرة.
لا أدري فيما إذا كنا نغض الطرف عن الوجه الآخر الأشد عتمة للمدن البراقة، أم أن وعينا بالحقيقة منقوص لسبب ما، لذلك فأذهاننا لا تستحضر غالباً المعنى الإنساني والحقيقي للحضارة، حيث الحضارة مزيج ضخم يتأسس عبر أزمنة طويلة على كاهل البشر الذين يحفرون في صخر الواقع ليقيموا بنيان مدن ودول وما يحيط بها.
في فيلم «الأوراق المتساقطة» فان هلسنكي، عاصمة فنلندا، كباريس ونيويورك وبرلين...، مدينة رأسمالية متطورة، يسعى لها الجميع للاستمتاع بمظاهر الجمال ورغد العيش، بينما الحقيقة هي أن هناك وجهاً آخر لهذه المدينة يكمن في مواقع العمل والبيوت المغلقة على أصحابها، والتي تشهد المعنى الحقيقي للطريقة التي تفترس بها المدينة أبناءها البسطاء أو المهمشين، الذين ترتبط حياتهم عضوياً، وبكل معنى الكلمة، بالعمل والمصنع وباقي أدوات الإنتاج.
وفي ظل خيلاء الاعتقاد بأننا نطبق معايير الأخلاق والقانون يمكن لهذه المدينة أن تلقي بأناس بسطاء إلى الشارع، بلا عمل وبلا أي مصدر للدخل، ما يعني عدم قدرتهم على دفع فاتورة الكهرباء، وبالتالي إغلاق التلفاز وعدم استخدام الميكرويف. وفي النهاية، إغلاق لوحة تشغيل الكهرباء نهائياً، كما فعلت بطلة الفيلم (أنسا)، التي اكتفت بالإنصات للراديو لمعرفة آخر تطورات أخبار الحرب الروسية الأوكرانية.
لماذا وصلت (أنسا) لهذه الحالة البائسة؟ لأنها أخذت شطيرة منتهية الصلاحية سترمى في سلة القمامة لاحقاً بلا إذن، فاعتبرت سارقة وطردت، أما البطل (هولابا) فيقصى من عمله بسبب إصابته في العمل نفسه، وعليه يفقد عمله وأمانه هو الآخر، ثم يحدث أن يلتقيا وحيدين يعانيان فقدان الأمل ويبحثان عن الحب وشريك ينعش رغبة التمسك بالحياة، فهل يصلح أحدهما لتقديم هذا المخرج للآخر، وهما أشبه بأوراق خريف تتساقط على أسفلت شوارع مدينة متقدمة وميتة القلب؟

اتجاهات

Opinions

أبجديات

Alphabets

الأوراق المتساقطة

«الأوراق المتساقطة»، عنوان الفيلم الفنلندي الذي فاز العام الماضي 2023 بجائزة الاتحاد الدولي لنقاد السينما (فيبريسي).

يقدم الميكرويف مزايا عديدة ويوفر الراحة، بحيث لا يكاد يستغنى عنه أي بيت حول العالم، كما أن لديه سجل سلامة ممتازاً، إلا أن الكثيرين لديهم شكوك حول خطورة طهي وتسخين الطعام باستخدام الميكروويف.
وينصح الخبراء بتخزين الطعام في وعاء زجاجي عند تسخينه، وذلك بسبب الطريقة التي تعمل بها أفران الميكروويف وارتباطها المحتمل بمخاطر الإصابة بالسرطان، حيث تقوم أجهزة الميكروويف بتحويل الكهرباء إلى موجات كهرومغناطيسية تحفز الجزيئات الموجودة في الطعام على تسخينها، وينتج الجهاز إشعاعات غير مؤينة تشبه تلك الموجودة في الهواتف المحمولة، وفقا لموقع news9live.
عادة لا يكون هذا النوع من الإشعاع جيدًا بدرجة كافية للتأثير على بنية الحمض النووي أو الذرات، ومع ذلك، فإن التعرض لمستويات عالية من الإشعاعات غير المؤينة يمكن أن يشكل خطورة على الصحة.
 تشير الدراسات إلى أن الميكروويف يحتفظ بالعناصر الغذائية بشكل جيد، وفي كثير من الأحيان يكون أفضل من طرق أخرى مثل القلي، وتتوقف مخاطر استخدام الميكروويف ببساطة على نوع الوعاء الذي يتم تسخين الطعام فيه.
يؤدي تسخين الطعام في الميكروويف في وعاء بلاستيكي إلى تكوين مركبات تعطل الهرمونات مثل مادة BPA التي تلوث الطعام أثناء تسخينه، بدلاً من تسخين الطعام في وعاء بلاستيكي في الميكروويف، يجب استخدام وعاء زجاجي لأن مادة BPA أو ثنائي الفينول A هي مادة كيميائية تعطل الغدد الصماء.
ويرتبط تسخين الطعام في الميكروويف في أوعية بلاستيكية ببعض الآثار الصحية الخطيرة على الدماغ أو غدة البروستاتا لدى الأطفال والرضع والأجنة، كما وجدت الأبحاث أيضًا صلة محتملة بين ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
ويقول الخبراء إنه تم إجراء العديد من التجارب على تسخين السوائل أو الأطعمة في الأوعية المصنوعة من البلاستيك ناصحين بعدم وضعها في الميكروويف.

الصحة

Health

حياة

Life

ما خطورة تسخين الطعام في الميكروويف في وعاء بلاستيكي؟

يقدم الميكرويف مزايا عديدة ويوفر الراحة، بحيث لا يكاد يستغنى عنه أي بيت حول العالم، كما أن لديه سجل سلامة ممتازاً، إلا أن الكثيرين لديهم شكوك حول خطورة طهي وتسخين الطعام باستخدام الميكروويف.

توفي شاب يبلغ من العمر 20 عاماً، في سريره بعد عدة ساعات من تناوله طبق معكرونة بالطماطم.
وكان الشاب قد أعد طبق المعكرونة قبل 5 أيام وتركه في المطبخ خارج الثلاجة، وبعد قضاء يوم في المدرسة، قام بتسخين الوجبة في الميكرويف قبل الخروج لممارسة الرياضة.
 وذكرت صحيفة "الصن" البريطانية" أن الشاب غادر المنزل لممارسة الرياضة، بعد تناول الطعام مباشرة، إلا أنه عاد بعد 30 دقيقة بسبب شعوره بالصداع وآلام البطن والغثيان، وتقيأ بعد وصوله لعدة ساعات، ثم أصيب بنوبتين من الإسهال المائي في منتصف الليل.
واوضحت الصحيفة  أن الشاب لم يتناول أي دواء، ولم يشرب شيئًا سوى الماء، وأثبت الفحص الذي أجري له بعد الوفاة، أنه فارق الحياة في الساعة 4 صباحاً، نتيجة تسممه غذائيًا ببكتيريا العصوية الشمعية، التي عثر عليها في بقايا وجبة المعكرونة.

طبق معكرونة يودي بحياة شاب

استرقت السمع لحديث دار بين «عبيد هارتوب» مع جده «خميس» وجدته «رويه» آخر من تبقى لنا من الصنف القديم.. كيف عاشوا ماضيهم.. يقول الجد رضينا بالقليل رغم العسر وبما قسمه الله لنا، نفوسنا لم تحمل البغض والكراهية، ولم نعرف الحسد ولا النميمة، عشنا على تمرة وفنجان من القهوة، واجتمعنا على مائدة واحدة. 
أكلنا وشربنا ما تيسر لنا من قوت يومنا راضين بذلك حامدين شاكرين، لم نعرف ما هو البرجر والسباغيتي ولم نرتشف الموكا والموهيتو، كنا نقطع الدروب مشياً على الأقدام، ولم نعرف التفشخر بسيارات تفوق قيمتها المليون لنقصم ظهورنا بالديون. سكنا العرشان والبيوت الطينية ولم نتعاقد مع الطليان لعمل الديكورات والمزركشات، لم نعرف البنوك وقروضها، بل كنا نحتفظ بأوراقنا وأموالنا في سحارة تآكلت من الصدأ، وإذا تعسر فلان استدان من صاحبه.. هنا استلبس هارتوب ولم يعجبه حديث الجد خميس وقلب مباشرة على جدته رويه التي أدلت بدلوها كذلك وقالت، حريم أول اشتغلن في جلب الماء وسف الخوص والطبخ وتربية أطفالهن، لم يعرفن الميكرويف والفرن التركي الذي سهل على نساء اليوم الكثير.
لم نعرف الكوشة ولا الدي جي في أعراسنا، ولم تلبس فتياتنا من الفساتين الماركات العالمية، كل ما عرفناه هو ثوب مخور وكندورة مع تلي، سمرنا مع أبنائنا، لا هموم أثقلتنا ولا تفكير أشغلنا. أما جيل اليوم فمعظمهم من انشغل بالتواصل على الواتس والانستغرام، ومنهم من كرس وقته لأخذ اللقطات والصور ليدعم بها صفحته على السناب شات، فانشغلت «شيخوه» بيومها وجعلت روجينا من تدير وتهتم بشؤون بيتها، واهتم «هارتوب وأمثاله» بمتابعة آخر ما أنتجته هوليوود من أفلام في دور السينما متناسياً التزاماته وواجباته تجاه أسرته. 
حديث الأجداد هذا جعل هارتوب في حيص بيص من أمره. وأنا أقول لا ننجر خلف رغباتنا دون منطق، ولا نبخل على أنفسنا فنهرطق، فخير الأمور أوسطها، حتى نكون قادرين على تحمل لو جزء بسيط من المسؤولية في عالم تكالب فيه البشر على بعضهم.

هذا ما نطق به جدي..  فهل من مدكر

استرقت السمع لحديث دار بين «عبيد هارتوب» مع جده «خميس» وجدته «رويه» آخر من تبقى لنا من الصنف القديم.. كيف عاشوا ماضيهم..

حذَّر خبراء تغذية من خطورة تسخين بعض الأطعمة في الميكرويف، مؤكدين أنها تتحول حينئذٍ إلى مواد سامة.
وذكر موقع «اليوم السابع» الإخباري، نقلاً عن موقع «real simple»، أن أهم تلك الأطعمة التي تتضرر بصورة بالغة من جراء تسخينها في الميكرويف هي:
الفلفل الحار
يحتوي الفلفل الأحمر الحار أو البرتقالي أو الأخضر على مركب يسمى الكابسيسين، وعندما يتم تسخين الفلفل، وخاصة الأنواع شديدة الحرارة، يتبخر الكابسيسين في الهواء المغلق في الميكرويف، ويعرضك فتح باب الميكرويف لأبخرة يمكن أن تهيج وتحرق رئتيك وحلقك وعينيك وأنفك.
البيض المسلوق
إدخال البيض إلى الميكرويف لمدة 15 ثانية قد يُحدث انفجاراً داخل الميكرويف، والأفضل أن تقوم بتقشير البيض قبل وضعه بالميكرويف.
إذا كنت ترغب في تسخين البيض للحصول على سلطة أو وجبة خفيفة أو قطعة خبز محمصة، يمكنك تقطيع واحد إلى أرباع وتسخينه برفق في الميكرويف.
كوب ماء
إن تسخين الماء من أجل الشاي في الميكرويف أسرع بكثير من انتظار غلاية الماء حتى الغليان، لكن توفير الوقت قد يكلفك غالياً يمكن أن يصبح الماء الذي يتم تسخينه بمفرده في الميكرويف شديد السخونة بسرعة، وهذا يعني أنه على الرغم من عدم وجود فقاعات، فإن تراكم البخار من الماء يمكن أن يتسبب في انفجار.
والأفضل أن تستخدم الغلاية الكهربائية لغلي الماء بدلاً من الميكرويف.
العنب
يصبح العنب شديد السخونة في الميكرويف، ويتحول اللب السكري بسرعة إلى بلازما ذائبة يمكن أن تنفجر في الميكرويف.
البطاطس المتبقية
لا يزال بإمكانك طهي البطاطس في الميكرويف بسرعة، ولكن عليك اتخاذ خطوات لمنعها من أن تصبح خطرة إذا قررت إعادة تسخينها لاحقاً.
غالباً ما تحتوي البطاطس على بكتيرياClostridium botulinum ، وهي بكتيريا التسمم الغذائي، وعندما يتم طهي البطاطس ولا يتم تخزينها على الفور في الثلاجة، يمكن أن تتكاثر جراثيم البكتيريا.
لن يقتل طهي البطاطس في الميكرويف البكتيريا أيضاً، لذلك قد تتسبب حبات البطاطس في اليوم الثاني في حدوث اضطراب في المعدة.
اللحوم المصنعة
يجب طهي السجق واللحوم المصنعة في الفرن أولاً، وليس في الميكرويف، لأن تسخين منتجات اللحوم المصنعة يؤدي إلى تشكيل منتجات أكسدة الكوليسترول التي تسبب أمراض القلب التاجية.

6 أطعمة تصبح مواد سامة في الميكرويف

Microwave

حذَّر خبراء تغذية من خطورة تسخين بعض الأطعمة في الميكرويف، مؤكدين أنها تتحول حينئذٍ إلى مواد سامة.

حذرت الهيئة العامة للغذاء والدواء في المملكة العربية السعودية، من تخزين العسل في العبوات المعدنية، مؤكدة أن ذلك يعرضه للأكسدة.
وأوضحت الهيئة في تنبيه على حسابها في "تويتر"، أن الطرق التي اعتادها الكثيرون للتأكد من جودة العسل مثل: تجميده في الفريزر، أو اختبار سرعة تقطعه وغيرها، ما هي إلا اجتهادات شخصية غير مثبتة أو مبنية على أسس علمية.
وأشارت الهيئة إلى أن جودة العسل يمكن تحديدها عبر إجراء تحاليل مخبرية متقدمة منها: اختبار تقدير فعالية إنزيم الدياستيز، والكشف عن محتوى السكريات، الذي يعتبر مؤشرا على الغش في العسل، والكشف عن محتوى الهيدروكسي ميثيل فورفورال، الذي يعتبر مؤشرا على حفظ وتخزين العسل تحت ظروف مناسبة.
وأوصت الهيئة بضرورة اتباع عدد من الخطوات عند تخزين العسل، أولها تجنب تخزين العسل في العبوات المعدنية حتى لا يتعرض للأكسدة، وعدم تبريده لمنع تصلبه وصعوبة سكبه عن الاستخدام، وتجنب تعريض العسل لدرجات حرارة عالية أو تسخينه في الميكرويف، وتجنب السماح للرطوبة، بالدخول للعبوة، واستخدام ملعقة جافة عند استخراج العسل.
كما أوصت بتخزين العسل في عبوات محكمة الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، مع حفظه في عبوته الأصلية أو وعاء زجاجي أو عبوة بلاستيكية، مخصصة لحفظ الغذاء، لافتة إلى احتمالية تبلور العسل أثناء التخزين، وذلك ليس مؤشرًا على فساده. 
وذكرت الهيئة أنه يمكن إعادة العسل عند تبلوره إلى الحالة السائلة، بالتسخين التدريجي في حمام ماء دافئ، مشيرة إلى أن العسل الخام المحتوي على حبوب اللقاح، قد يتبلور بشكل أسرع من بقية الأنواع.

ماذا يحدث للعسل عند تخزينه في وعاء معدني أو تسخينه؟

ازداد الطلب على الفشار الذي يمكن طهيه بالميكرويف إلى مستويات قياسية كوجبة خفيفة شعبية أثناء تفشي الجائحة، وفقاً لأكبر منتج في أوروبا، هذا في وقت تسببت إجراءات إغلاق دور السينما في خفض مبيعات الفشار.
وأفادت "وكالة فرانس برس" أن شركة صغيرة تديرها عائلة وتصنع الفشار في منطقة جنوب غرب فرنسا مطلة على جبال البيرنيه، حققت مبيعات سنوية وصلت إلى حوالي 75 مليون دولار، وقد باتت تلك الشركة، واسمها "ناتيس"، تستحوذ حالياً على حصة تقارب 40% من السوق الأوروبية. وهي تزود حالياً أكثر من 80% من دور السينما الفرنسية، فيما تمثل مبيعاتها الخارجية أكثر من 90% من حجم مبيعاتها السنوية، إذ تصدر إلى أكثر من 50 دولة بما في ذلك أسواقها الرئيسية في بريطانيا ورومانيا وألمانيا وإسبانيا.
وتعمل خطوط إنتاج مؤتمته بالكامل في صوامع شاهقة تابعة للشركة بملء ما يصل إلى 300 كيس من الفشار القابل للتسخين في الميكرويف في الدقيقة، فيما يجري ملء أكياس أخرى يتراوح حجمها من 25 إلى 930 كيلوغراماً بالفشار المخصص لدور السينما.
وصرح مؤسس الشركة ومديرها التنفيذي مايكل إهمان لـ "فرانس برس ان "الأزمة الصحية كان لها عواقب سلبية على شبكة موردي دور السينما، لكن كان لها عواقب إيجابية أيضاً، لأن مبيعات الفشار التي يمكن طهيها في الميكرويف ارتفعت بشكل حاد".
بدورها، قالت مديرة المبيعات هيلين ريكاو: "أثناء عمليات الاقفال، اكتشف الناس الفشار كنوع من "طعام مريح" يوفر الشعور بالسعادة في الأوقات العصيبة".
وأضافت ريكاو أن الشركة باعت أكثر من 200 مليون كيس من الفشار في أوروبا عام 2020 و207 مليون كيس عام 2021، مشيرة الى استهداف الشركة معدلات نمو سنوية تتراوح بين 4 الى 5% في السنوات المقبلة، ذلك أن السوق في أوروبا لم يصل إلى مرحلة النضج على عكس الولايات المتحدة.
هذا، ولا تزال العديد من الدول التي إعادة فتح دور السينما تحظر الوجبات الخفيفة. وتنقل "فرانس برس" عن طالب له من العمر 16 عاماً وإسمه، ريان أغيلار، شكواه لعدم تمكنه من تناول الفشار أثناء مشاهدة فيلم في سينما بضاحية بلانياك بفرنسا، قائلاً: "السينما من دون الفشار، إنها تجربة غريبة".

إقبال قياسي على فشار المايكرويف.. والسبب كورونا

ازداد الطلب على الفشار الذي يمكن طهيه بالميكرويف إلى مستويات قياسية كوجبة خفيفة شعبية أثناء تفشي الجائحة، وفقاً لأكبر منتج في أوروبا، هذا في وقت تسببت إجراءات إغلاق دور السينما في خفض مبيعات الفشار

يعد الميكروويف أسرع وأسهل أداة لتسخين الأطعمة، ولكنه قد لا يكون  الخيار المناسب لبعض الأطعمة والمواد غير الغذائية أيضاً ، بل قد يسبب مشاكل صحية، فهناك بعض الأطعمة عند إعادة تسخينها تفقد قيمتها الغذائية أو تتحول لمواد سامة.
 
ونصح خبراء الصحة بعدم وضع حوالي 13 مادة غذائية وغير غذائية في الميكرويف، وفق ما نشر موقع thespruce المختص بالمواضيع الصحية والمنزلية.
أكواب وحاويات الستايروفوم
ومن أبرز المواد، أكواب وحاويات الستايروفوم (Styrofoam) فعلى رغم أن هذه الحاويات تعتبر جيدة لحفظ الطعام إلا أنها لا تصلح للميكرويف ويجب نقل الطعام إلى أوعية آمنة عند التسخين.
الأكياس الورقية
 
أما المادة الثانية، فهي الأكياس الورقية حيث يمكن أن تطلق الأكياس أو حاويات الطعام الورقية السموم في الأطعمة بالإضافة لإمكانية اشتعالها بسهولة إذا أصبح الطعام ساخنا جدا.
 
الأكياس وحاويات الطعام البلاستيكية الخفيفة الوزن
إلى ذلك، حذر الخبراء من وضع الأكياس البلاستيكية خفيفة الوزن في الميكرويف حيث يذوب هذا النوع من الحاويات أو الأكياس بسهولة داخل الجهاز، وحتى في حال عدم ذوبانها فإنها ستطلق غازات سامة تنتقل الى الطعام، كما ويمكن أن تتسبب ببساطة في حريق.
أكواب السفر 
كذلك، من غير الصحي أن توضع أكواب السفر (Travel Mugs) حيث تصنع من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ والمخصصة عادة للاستخدام في حالة السفر. 
الأقمشة 
ويجب عدم المخاطرة وتنشيف الأقمشة باستخدام الميكرويف، الأمر الذي يؤدي لإتلافه.
الفلفل الأسود والبيض بقشره
 
كذلك، الفلفل الأسود لأنه عند تسخينه يطلق مادة الكابسيسين التي تتسبب أبخرتها في أذية العين والأنف والرئتين.
بالإضافة إلى البيض بقشره، حيث يؤدي ارتفاع الحرارة إلى حبس البخار بين البيضة وقشرتها حتى تصل لحد الانفجار.
اللحوم المجمدة 
إلى ذلك، نصح الخبراء بعدم وضع اللحوم المجمدة لأنها عادة ما تكون سميكة ومن الصعب معرفة أن الحرارة قد وصلت بالفعل إلى الطبقات الداخلية من اللحم.

لا تضع هذه المواد والأطعمة في الميكرويف

في ظل الواقع الصعب لسوق الكتاب في سوريا نتيجة الحرب والحصار والأزمة الاقتصادية، لم يكن غريباً، أو مفاجئاً، إعلان إغلاق مكتبة نوبل الشهيرة، بعد نحو نصف قرن من العمل لتلتحق بذلك بركب شقيقاتها اللاتي سبق وأن أغلقن أبوابهن خلال السنوات القليلة الماضية وتحولن إلى متاجر أو مكاتب صرافة أو حتى مطاعم.
وكانت قد سبقت «نوبل» إلى إغلاق أبوابها عديد المكاتب العريقة «ميسلون» و«اليقظة» و«الزهراء»، و«عالم المعرفة»، و«الذهبي». إن الوضع الاقتصادي للسوريين نتيجة تداعيات الأزمة وتأثيرات الحرب على الحياة وأسعار الاحتياجات المعيشية، وتدني الأجور مقارنة بسعر الصرف، وارتفاع أسعار الكتب إلى درجة بات من الصعب معها اقتناء كتاب بالنسبة للشريحة المهتمة بالثقافة، من موظفين، أو طلبة، أو ممن يطلق عليهم «ذوي الدخل المحدود»؛ وهي في مقدمة الأسباب التي تجبر مكتبات عريقة على الإقفال، نظراً لتراجع عمليات البيع، إذ لم يعد باستطاعة مالك المكتبة تغطية نفقاته الضرورية، وحين يصل ثمن الكتاب إلى أكثر من 20 ألف ليرة مع الحسم، وهو ما يعادل أجر موظف لمدة أسبوع لهذه الشرائح، يفضل هؤلاء الذهاب إلى شراء حاجات أكثر ضرورة لحياتهم اليومية.
«ما في سوق» 
«البيان» حاولت استطلاع آراء عدد من أصحاب المكتبات في قلب العاصمة، مثل «شاشاتي» و«النوري» وغيرهم دون أن تتمكن من الحصول على إجابات، إذ اكتفى هؤلاء بالاعتذار عن التصريح، مكتفين بالقول باللهجة المحلية «ما في سوق»، وغالباً لن تجد في المكتبة سوى صاحبها أو العاملين لديه.
مكتبات عديدة ومنها شهيرة في دمشق نحَّت الكتب جانباً، وعلى رف جانبي وُضِعت روايات لكتابٍ بارزين، يتعين أن تسأل لتعثر عليها، وقد اتجهت هذه المكتبات مع بدء العام الدراسي الجديد إلى بيع القرطاسية ومستلزمات طلبة المدارس.
مكتبات أخرى خاصة في ريف العاصمة وسّعَت أعمالها لتشمل تعبئة العطور، وبيع هدايا المناسبات إلى جانب تقديم خدمات تصوير الأوراق «فوتوكوبي» التي تؤمن لصاحبها دخلاً معقولاً مقارنة ببيع الكتب.
ثقافة استهلاكية 
الروائي السوري خليل صويلح، رأى أن إغلاق المكتبات أبوابها، ليس حالة طارئة، فالأمر بدأ تدريجياً، منذ عقدين على الأقل، بمواكبة شيوع الثقافة الاستهلاكية التي استبدلت الكتاب بوجبة بروستد، أو طاولة للعب النرد.
وقال: في نهاية المطاف سيباع العقار بالمتر، وذلك بصرف النظر عمّا كان قبلاً، فلا فرق على الإطلاق بين رفّ لبيع الكتب أو رفّ لعرض الأحذية، بالنسبة لبورصة الصيارفة الجدّد، كما بات تحميل الكتب الإلكترونية مجاناً، وقرصنة الكتب، بديلاً للمكتبة القديمة، لكن جوهر الكارثة تتطور عكسياً بانهيار الطبقة الوسطى، هذه الطبقة التي كانت المكتبة المنزلية بالنسبة لها أساسية، قبل أن يصبح الميكرويف أكثر أهمية من الكتاب. ثم علينا ألّا نتجاهل القيم الجديدة التي لا تضع القراءة في صلب اهتماماتها، عدا كتب الطبخ والأبراج والروايات المسليّة.
تراجع كبير
صاحب «دار التكوين» للتأليف والترجمة والنشر سامي أحمد أكد أن الدار لا تعتمد على المكتبات المحلية لتسويق إصداراتها، نظراً للتراجع الكبير في نسبة المبيعات عن سنوات ما قبل الحرب، على الرغم من أن سعر النسخة من رواية ما لكاتب معروف في سوريا تصل إلى 17 ألف ليرة مثلاً «نحو 6 دولارات»، فيما تباع في الخارج بما يصل إلى 30 دولاراً.

مكتبات دمشق العريقة تنسحب من المشهد الثقافي

target1646294010026495944.jpg

في ظل الواقع الصعب لسوق الكتاب في سوريا نتيجة الحرب والحصار والأزمة الاقتصادية، لم يكن غريباً، أو مفاجئاً، إعلان إغلاق مكتبة نوبل الشهيرة.

نشرت بوابة Mail.ru Hi-tech، مجموعة من الإرشادات المفصلة حول مكان تثبيت جهاز الراوتر للحصول على إنترنت جيد ومستمر.
ونصح الموقع بعدم تثبيت جهاز "الراوتر" بالقرب من الأجهزة الكهربائية وإبعاده عن أجهزة الميكرويف، كما يعتبر المطبخ مكانا غير جيد لتوزيع الانترنت من هناك.
و لايجب وضع الجهاز بشكل منخفض على الأرض لأنه سيتداخل مع تدفق الإشارة الطبيعي، بالإضافة لعدم وضعه بالقرب من جهاز الكمبيوتر نفسه، كما تعتبر أجهزة التدفئة عدوا له، حيث ستتسبب الحرارة بتعطيل عمل الجهاز وتسخينه.

أسوأ أماكن وضع "الراوتر" في البيت

نشرت بوابة Mail.ru Hi-tech، مجموعة من الإرشادات المفصلة حول مكان تثبيت جهاز الراوتر للحصول على إنترنت جيد ومستمر.

يختار الكثيرون استخدام  جهاز الميكروويف بدل الفرن كونه أداة مريحة توفر الكثير من الوقت والطاقة في المطبخ، ولكن لمجرد أن لديك هذا الجهاز لا يعني أنه يجب عليك وضع أي شيء وكل شيء بداخله. 
واستعرض الشيف ريبلي علي في حلقة من البرنامج  الأمريكي "دكتور أوز" الأشياء التي يجب تجنب استخدامها في الميكرويف مطلقا، كونها تسبب ضررًا بجهاز الميكروويف وصحة الإنسان.
 
وفيما يلي 5 أشياء لا يجب عليك استخدامها في الميكروويف مطلقًا، وفق "سبوتنيك". 
الكرنب الأجعد 
تُظهر بعض مقاطع الفيديو على الإنترنت أن الكرنب الأجعد النيئ في الميكروويف يمكن أن يشعل النار ويُحتمل أن يشتعل. 
وعلى الرغم من أن السبب غير معروف تمامًا، إلا أن الشيف ريبلي يرى أن ذلك بسبب معادن الحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم الموجودة في هذا النوع من الكرنب والتي توجد أيضًا في قطع صغيرة من المعدن، ومن المعروف أنه ليس من المفترض أن يلتصق أي نوع من المعادن والرقائق في الميكروويف. 
الخبز 
على الرغم من أنه لن يحدث شيء خطير إذا اخترت وضع الخبز في الميكروويف، لكن بعد وضعه ستحصل على قطعة خبز صلبة. 
 يقول ريبلي: "عندما تصل درجة حرارة النشا إلى 200 درجة، يذوب، وهو ما يجعل الخبز طريًا للغاية"، مضيفا "عندما يبرد، يمكن أن يتبلور ويصبح الخبز قاسيًا". 
ويشير ريبلي إلى "في الميكروويف، تحدث هذه العملية بشكل أسرع مما يجعل الخبز يصل إلى هذه الصلابة. وللحصول على أفضل النتائج، يمكن وضع الخبز في الفرن لتسخينه".
البيض 
يعد طهي البيض النيئ المخفوق في الميكروويف طريقة سريعة وسهلة لتحضير شطيرة إفطار لذيذة، لكن طهي بيضة كاملة في الميكروويف، نيئة أو مسلوقة، سيؤدي إلى انفجارها مما يتسبب في إحداث فوضى كبيرة وربما يسبب ضررًا، مثل الحروق. 
يرجع السبب في ذلك إلى أن صفار البيض يصل إلى درجة حرارة عالية وضغط كبير عند وضع البيض الكاملة داخل الميكروويف، لذلك عليك الالتزام بتكسير البيض مسبقًا، ويُوصى بإضافة القليل من الحليب للحصول على بيض رقيق.
اللحوم المجمدة 
يقوم كثيرون بإذابة اللحوم المجمدة في الميكروويف، لكن اتضح أن هذا يتسبب في إذابة الثلج بشكل غير متساو، مما قد يؤدي إلى نمو البكتيريا على اللحوم. 
وبدلًا من ذلك، قم بإذابة اللحوم في الثلاجة طوال الليل، وإذا كنت في حاجة إليها بشكل أسرع، يوصى بوضع اللحم في كيس بسحاب ووضعه في وعاء كبير به ماء بدرجة حرارة الغرفة لإذابة الثلج، ويمكن تغيير الماء كل 20 دقيقة لتذويب الثلج بشكل متساوٍ.
كمامة الوجه 
انتشر مؤخرا اتجاه حديث عبر الإنترنت وهو استخدام الميكرويف مع كمامة الوجه للتخلص من الجراثيم، لكن ذلك يمكن أن يؤدي إلى اشتعال النيران في العديد من الأقمشة إذا تم تسخينها في الميكروويف. 
وإذا كانت الكمامة تحتوي على قطعة معدنية، فقد يتسبب ذلك في حدوث شرر في الميكروويف أيضا، ولتعقيم الكمامة، يمكن وضعها مع الغسيل، أو غسلها يدويًا.

5 أشياء احذر وضعها في الميكرويف

وجد تقرير جديد صادر عن لجنة الأكاديمية الوطنية للعلوم في أمريكا أن إشعاع الميكرويف "الموجه" هو السبب المحتمل للأمراض بين الدبلوماسيين الأمريكيين في كوبا والصين.
الدراسة، التي كلّفتها وزارة الخارجية الأمريكية للّجنة، ونُشرت يوم السبت هي أحدث محاولة للعثور على سبب للأمراض الغامضة التي بدأت في الظهور في أواخر العام 2016 بين الموظفين الأمريكيين في هافانا.
ووجدت الدراسة بحسب "يورونيوز"، أن طاقة الترددات الراديوية “الموجهة والنبضية تبدو أكثر التفسيرات منطقية” للأعراض التي تضمنت ضغطاً شديداً في الرأس ودواراً وصعوبات في الإدراك.
وخلصت إلى أن هذا التفسير كان أكثر ترجيحاً من الأسباب الأخرى التي تم التفكير فيها سابقاً مثل الأمراض الاستوائية أو المشكلات النفسية.
ولم تذكر الدراسة مصدراً للطاقة ولم تذكر أنها جاءت نتيجة هجوم، على الرغم من أنها لاحظت أن الأبحاث السابقة حول هذا النوع من الإصابات أجريت في الاتحاد السوفيتي السابق.
وأشارت اللجنة المكونة من 19 عضواً في تقريرها إلى أنها واجهت تحديات كبيرة في محاولة الوصول إلى عمق اللغز الطبي، من بينها، لم يُبلغ الجميع عن نفس الأعراض، ولم تتمكن أبحاث الأكاديمية الوطنية للعلوم من الوصول إلى جميع الدراسات السابقة حول الأمراض، وبعضها مصنف.
وقال رئيس اللجنة ديفيد ريلمان وهوأستاذ الطب بجامعة ستانفورد: “وجدت اللجنة أن هذه الحالات مثيرة تثير قلقاً كبيراً، ويعود ذلك جزئياً إلى الدور المعقول لطاقة الترددات الراديوية النبضية الموجهة كآلية، ولكن أيضاً بسبب المعاناة والوهن الكبير الذي حدث لدى بعض هؤلاء الأفراد"، "نحن بحاجة إلى معالجة هذه الحالات المحددة بالإضافة إلى إمكانية الحالات المستقبلية من خلال نهج منسق ومنسق وشامل".
وعانى نحو عشرين أمريكياً من الآثار الصحية المرتبطة بسفارة الولايات المتحدة في كوبا وكذلك دبلوماسيون وموظفون كنديون في القنصلية الأمريكية في غوانغتشو جنوب الصين، في أوائل عام 2017.
وانتقد بعض الأمريكيين رد حكومة الولايات المتحدة على شكاويهم الصحية ورفعت واحدة على الأقل دعوى ضد وزارة الخارجية.
بين أواخر 2016 ومايو 2018، اشتكى العديد من الدبلوماسيين الأمريكيين والكنديين في هافانا من مشاكل صحية لسبب غير معروف. وقدر أحد إحصاءات الحكومة الأمريكية عدد الأفراد الأمريكيين المتضررين بـ 26.
وأفاد البعض أنهم سمعوا أصواتاً عالية النبرة تشبه صراصير الليل أثناء وجودهم في المنزل أو الإقامة في الفنادق، مما أدى إلى نظرية مبكرة للهجوم الصوتي.

هل كان "الميكرويف" وراء سقم الدبلوماسيين الأمريكيين في كوبا والصين؟

وجد تقرير جديد صادر عن لجنة الأكاديمية الوطنية للعلوم في أمريكا أن إشعاع الميكرويف "الموجه" هو السبب المحتمل للأمراض بين الدبلوماسيين الأمريكيين في كوبا والصين.

أصدرت المكتبات الأمريكية مؤخراً تحذيرات حول وضع الكتب في الميكروويف بعد أن لاحظ أمناء مكتبات مذهولين حوادث لأشخاص عمدوا لتمزيق الكتب المستعارة وتسخينها معتقدين أنها طريقة مثلى لتعقيمها ضد الفيروسات التاجية.
ونقلاً عن مواقع إخبارية، ناشدت مكتبة "تامبا باي" بفلوريدا الأمريكية أعضاءها بالامتناع عن تسخين الكتب في الميكرويف بعد إعادة العديد من الكتب في حالة مدمرة، وتضمنت التصريحات على منصة "فيسبوك": "يرجى عدم محاولة تسخين المواد المكتبية بالموجات الدقيقة لأن بعض المواد التي تتضمنها الكتب قد تؤدي لاشتعالها بالنيران.. "ابقوا في أمان".
في محاولة لطمأنة القراء بأن الكتب المستعارة آمنة من الوباء، ذكّرت المكتبة الناس باتباعها إرشادات مراكز السيطرة على الأمراض بحجز جميع الكتب لمدة 72 ساعة قبل إعادتها للرفوف بغرض إعارتها مجدداً.
من جهتها، نشرت مكتبة عامة أخرى بفلوريدا نداء مشابهًا لمحبي الكتب بعد أن قالوا إن المقالات الإخبارية التي تزعم أن الموجات الدقيقة يمكنها قتل الجراثيم التاجية بدأت تكتسب شعبيتها بين العامة، وهي غالباً وراء الاتجاه الأخير بين بعض مقتنيي الكتب.

لماذا يعمد الناس إلى تسخين الكتب في الميكروويف؟

لماذا يعمد الناس لتسخين الكتب في الميكرويف

ينشر أحد مشاهير مواقع التواصل الاجتماعي مقطعاً تصويرياً عن تجربته في وضع قطة في فرن الميكرويف للتأكد من مصداقية بعض الدراسات التي توضح أن القطط مع الحرارة يمكن أن يزداد حجمها، هذه التجربة كانت مزحة ولم تطبق فعلياً على أرض الواقع ولكن المؤلم أنه بمجرد نشر المقطع قام بعض المتابعين من الأطفال بتطبيقها فعلياً.
«عُذِّبَتِ امْرَأَةٌ في هِرَّةٍ سَجَنَتْها حتَّى ماتَتْ، فَدَخَلَتْ فيها النَّارَ»، فكيف بمن يساهم في نشر الأفكار السلبية التي تحرّض الجمهور من بينهم الأطفال على العنف ضد الحيوانات وتغرس سلوكيات هدامة في نفوسهم.
مواقع التواصل الاجتماعي صورة مطابقة لما يجري في الحياة، فهي نافذة تطل على الواقع، لذا يجب تركيز المؤثرين والمشاهير على الإيجابيات ليكونوا قدوة لغيرهم، لأنهم في النهاية أصوات مسموعة ولديهم قاعدة جماهيرية كبيرة.
وهم بلا شك سفراء لدولهم ولهم تأثير كبير على المتابعين، فطبيعة البشر الاقتداء بالشخصيات المعروفة ونشر ما يروجونه بغض النظر عن نوعية المضمون، لذا يتوجب عليهم توفير طرح نوعي للقضايا التي تهم الرأي العام والعمل على تعميق الوعي وترسيخ ثقافة إيجابية تساعد في تغيير السلوك السلبي لدى المتابعين.
كن مؤثراً إيجابياً واصنع التغيير. يجب على المؤثرين المشاركة في برامج تطوّر من تواجدهم في مواقع التواصل الاجتماعي التي تساعد في بناء قدراتهم وفق رؤية أكاديمية متقدمة.
ويمكنهم من تطوير محتوى هادف يتضمن ثقافة واسعة وأفكاراً غير تقليديّة. ومن المهم أن يكون الابتكار والفئة العمرية للمتابعين على رأس أولويات المؤثرين في تقديم المحتوى، وعدم جعل هدفهم الأساسي هو زيادة عدد المتابعين فقط. وليكون تواجدهم فعالاً، من المهم أن يتبعوا استراتيجية واضحة وهادفة تمكنهم من تعزيز وتحسين تواجدهم في الإعلام الاجتماعي.

كن مؤثراً إيجابياً

ينشر أحد مشاهير مواقع التواصل الاجتماعي مقطعاً تصويرياً عن تجربته في وضع قطة في فرن الميكرويف للتأكد من مصداقية بعض الدراسات.

تمثل التغذية البشرية أهمية متزايدة للعِلم. وبطبيعة الحال، ساعدت قرون من البحث العلمي في ضمان إنتاج القدر الكافي من الغذاء لإطعام أعداد متزايدة من السكان. 
ولكن مع ارتفاع معدلات السِمنة والأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي، وتأثير الجوع وسوء التغذية على أعداد من الناس أكثر من أي وقت مضى، يركز العلماء ليس فقط على كيفية إطعام الكوكب، بل وأيضاً على تحديد أي الأطعمة يجب توفيرها له. وبصفتي عالِم أحياء، فأنا أرى الأطعمة والأنظمة الغذائية من منظور تطوري. 
لكن الأطعمة تتطور ببساطة بما ينسجم مع الكائنات التي تستهلكها. ولنتأمل هنا التفاحة المتواضعة. لا يُعَد فركتوز الفاكهة صحياً في حد ذاته، وفي حال تناوله بكميات كبيرة فإنه يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري، وأمراض القلب، وغير ذلك من الأمراض غير المعدية. ولكن عندما تُهضَم سكريات الفاكهة مع أليافها، يتباطأ امتصاص الفركتوز في الجسم، وتصبح الفاكهة أكثر صحية في ما يتصل بالتمثيل الغذائي. 
ومن خلال هذه الآلية، تُصبِح التفاحة ــ مثلها كمثل أغلب الفواكه والخضراوات ــ غذاءً أكثر كمالاً.
ينطبق المنطق نفسه على أنظمتنا الغذائية. فعلى مدار التاريخ، كانت الأطعمة تُصنَع وتتبدل من خلال الجمع بين النكهات، والألوان، والقيم الغذائية المختلفة، في حين نضجت الأنظمة الغذائية على نحو مختلف في إطار الأسر، والثقافات، والمجتمعات. ولكن في أغلب الأمر، كان أسلافنا يختارون الأطعمة لنتائجها الصحية. وكانت الأنظمة الغذائية غير الصحية تدوم لفترات قصيرة في عموم الأمر بسبب نتائجها السيئة.
بيد أن الأنظمة الغذائية السيئة تبدو اليوم أكثر قدرة على الاستمرار. والآن يُستَعاض عن الأغذية الطبيعية والخام بوجبات جاهزة وأغذية معالجة. 
وقد أدى هذا الاتجاه نحو الأطعمة المعبأة مسبقاً التي يمكن إنضاجها في أفران الميكرويف إلى تآكل الأنظمة الغذائية المحددة إقليمياً، كما خَلَق قائمة متجانسة معولمة ــ وغير صحية ــ وترتبط بوضوح بالبدانة، والسكري، وارتفاع ضغط الدم، وتراجع متوسط العمر المتوقع للبشر.
الواقع أن جزءاً من هذا التحول لا يمكن تجنبه، إذ تتأثر بشكل كبير طريقة إنتاج وشراء واستهلاك الأطعمة بالكيفية التي نمارس بها حياتنا وأين نعيش.
في العديد من البلدان، تسببت التركيبة التي تتألف من اتساع مساحة المناطق الحضرية وتزايد كثافتها السكانية والشيخوخة السكانية السريعة في إحداث تغييرات في أنظمة تصنيع المواد الغذائية وتوزيعها. ومن المؤسف أن العديد من هذه التعديلات خلفت تأثيراً سلبياً على نوعية الغذاء وجودته. ولكن ما يدعو إلى التفاؤل أن جهوداً عالمية تجري الآن لمساعدة البشرية في تناول طعام أفضل.
فقد أعلنت الأمم المتحدة الفترة من 2016 إلى 2025 «عقد العمل على التغذية»، كما تشجع أهداف التنمية المستدامة التي أعلنتها الأمم المتحدة على تبني استراتيجيات شاملة لتحسين الصحة والقضاء على الجوع وتعزيز الزراعة المستدامة. وتأتي هذه الحملات الدولية وسط إدراك متزايد في القطاع الخاص لحقيقة مفادها أن معالجة أوجه النقص في مجالات التغذية من الممكن أن تفيد الأعمال. على سبيل المثال، من خلال تعاونيات المزارعين المحليين وشبكات الغذاء الإقليمية، يسعى المبدعون من أصحاب الحيازات الصغيرة إلى استعادة التنوع والاختلاف للكيفية التي نتناول بها الغذاء.
لكن مؤتمرات القمة العالمية والالتزامات الإقليمية ليست سوى جزء من الحل. وإذا كان لنا أن ننجح في تصحيح تراجع جودة الأنظمة الغذائية على مستوى العالَم، فنحن في احتياج شديد إلى ثلاثة تدابير إضافية على الأقل.
فأولاً، يتعين على الناس وصناع السياسات أن يعكفوا على تحديد معنى «التغذية» على النحو الصحيح. في كثير من الأحيان، يخلط الناس بين دراسة «التغذية» والبحوث التي تجرى على «المغذيات».
لكن هذا الفهم الخاطئ من الممكن أن يدفع المستهلكين نحو اتجاهات غذائية غير مرغوبة، مثل الأنظمة الغذائية التي تستعيض عن الأغذية الطبيعية بالمكملات أو المساحيق أو غير ذلك من المنتجات شبه الغذائية. غير أن تحسين التغذية يعني شيئاً مختلفاً تماماً: إيجاد التوازن بين المستهلك من الغذاء الجيد واحتياجات الجسم البشري.
ثانياً، يتعين علينا معالجة التحيز في أبحاث علوم الأغذية. الواقع أن المصالح الاقتصادية التي تحبذ الإنتاج الغذائي الضخم على الإنتاج المحلي تؤدي إلى انحراف الأجندة البحثية. واستعادة الاستقلال لعِلم التغذية أمر بالغ الأهمية لمساعدة المستهلكين وصانعي السياسات على اتخاذ اختيارات غذائية أفضل.
وأخيراً، يتطلب تحسين التغذية تغيير السلوكيات والسياسات والمواقف إزاء الغذاء. وربما يبدو هذا واضحاً، لكن الناس نسوا إلى حد كبير العلاقة بين صحتهم وما يتناولون من أطعمة. والأمن الغذائي الحديث ليس مسألة إنتاج الغذاء بوفرة، فالعالم يعرف كيف يفعل ذلك. 
بل يتلخص التحدي اليوم في إيجاد التوازن بين ما هو صحي وما هو مألوف. ولا بد من إعادة تنظيم أنظمة المستقبل الغذائية، مثل الاستهلاك في الماضي، بحيث تتوافق مع المصادر الطبيعية. وهذا يعني تعزيز، أو حتى إعادة اختراع، أنظمة توزيع الغذاء بحيث يتمكن المنتجون والموردون من خدمة المستهلكين بطرق أكثر صحية.
خلال هذه الحقبة من التغذية الصناعية، انحرف الناس بعيداً عن مائدة عشاء أجدادهم. وتتلخص رؤيتي لعالَم أفضل ذوقاً وأكثر صحة في استعادة الغذاء باعتباره غذاءً اجتماعياً، والتروي في إنتاج أغذية أعلى جودة، والاختيار الحكيم لمكونات الوجبات التي نطهوها؛ والتمتع بالطعام في صحبة آخرين.
والأمر الأكثر أهمية، التفكير في الغذاء طوال الوقت ــ حتى عندما لا نكون جائعين. الحق أن تكريس أنفسنا لتغذية أفضل ــ واستهلاك كميات أكبر من الأطعمة الطبيعية الخاضعة لأدنى قدر ممكن من المعالجة ــ هو أقل ما تستحقه أجسامنا.
* نائب مدير تنسيق الطعام والتغذية في وزارة الصحة البرازيلية

النظام الغذائي و مائدة الأجداد

target607150582256179899.jpg

تمثل التغذية البشرية أهمية متزايدة للعِلم. وبطبيعة الحال، ساعدت قرون من البحث العلمي في ضمان إنتاج القدر الكافي من الغذاء

مأكولات ومواد تجنّب وضعها في الميكرويف

page12h2018-01-14.jpg

يتطلب استخدام جهاز الميكرويف، الموجود تقريباً في كل منزل، حذراً من حيث نوعية المأكولات، التي توضع فيه، لا سيما أن كثيرين لا يدركون مدى الضرر الذي قد يحدث نتيجة وضع بعض أنواع الأطعمة داخله،

كشفت بيترلايف إحدى الشركات التابعة لمجموعة عيسى صالح القرق عن استراتيجيتها الجديدة والطموحة والتي ترتكز على تقديم خيارات متعددة وحلول متنوعة لأجهزة المطبخ بما ينسجم مع متطلبات العملاء العصرية بالدولة وتلبي رغباتهم. وتهدف الاستراتيجية الجديدة لتقديم أفضل الحلول للعملاء، والحفاظ على إطلالة المطبخ لتكون جذابة وعصرية.
تُعرف بيترلايف بأنها وجهة رائدة للأجهزة المنزلية، وتوسعت العلامة مؤخراً لتقدم تشكيلة واسعة من المنتجات والتي وصلت لـ40 علامة بمنتجات متنوعة، وتضم القائمة لكل من سيمنس، جاجانو، SMEG، زانوسي، وولف باور وتيريم وغيرها الكثير من أهم الماركات العالمية. وعلى صعيد آخر، فإن فروع بيترلايف بالدولة سيتم إعادة تصميمها لتقدم للمستهلكين أفضل تجربة لدى شراء الأجهزة المنزلية.
وقال زياد حديب المدير العام لشركة بيترلايف للأجهزة المنزلية: «تهدف استراتيجيتنا الجديدة لتقديم مجموعة واسعة من الأجهزة المنزلية للعملاء بالدولة، لندخل البهجة على قلوب عشاق الطهي والمظهر الأنيق، حيث نعمل على توفير مجموعة من الأجهزة المبتكرة والهامة والتي ستجعل الطهي عملية سهلة وبسيطة. ومن هذا المنطلق، فإننا حرصنا على إطلاق استراتيجية جديدة للعملاء بالدولة حتى تلبي احتياجاتهم. وأود الإشارة هنا إلى أن خبراءنا سيوفرون للعملاء خدمة ودعم خاصين عبر تقديم معلومات دقيقة حول مختلف الأجهزة المنزلية، ومن جانبنا فإننا نتطلع لإعادة تقديم أجهزة المطبخ في السوق الإماراتي بطريقة مختلفة بما يسمح لنا بتعزيز موقع علامة بيترلايف محلياً».
سيجد المستهلكون في بيترلايف تشكيلة واسعة من منتجات المطبخ والتي تتنوع ما بين أجهزة الطهي المدمجة، والثلاجات إلى الأجهزة الصغيرة كماكينات الاسبريسو، الميكرويف، الأفران، التوستر، العصارات، وأجهزة تسخين الطعام وغيرها. كما تتوفر أيضاً مجموعة من أحدث الأجهزة المميزة ومنها ثلاجات، وأجهزة مطبخ مدمجة من علامة سيمنز والتي تتميز بتصميمها العصري والأنيق. ومن جانب آخر، يوفر المتجر أحدث المنتجات الإيطالية من علامة SMEG، أما عن منتجات جاجانو فتتميز بأجهزتها الفريدة والتي تتنوع ما بين فرن البخار، أجهزة تسخين الطعام، الشوايات الكهربائية وغيرها.
وتتوافرمتاجر بيترلايف في دبي بكل من مول الإمارات، ومردف سيتي سنتر، وديرة شارع الاتحاد، وفي أبو ظبي بكل من الراحة مول ودلما مول.

نتائج البحث عن: الميكرويف