دبي - البيان تضفي «طيران الإمارات» أجواء الأعياد على تجربة السفر هذا الشهر، مع باقة من اللمسات الاحتفالية التي ترافق العملاء في كل مرحلة من رحلتهم، من الصالات حتى الأجواء. وتستعد الناقلة خلال عطلات شهر ديسمبر لنقل أكثر من 2.3 مليون مسافر مغادر واستقبال 2.5 مليون مسافر قادم، فيما يحظى ركابها بتجربة شتوية دافئة تشمل قوائم موسمية، وحلويات تقليدية، ومحتوى ترفيهياً خاصاً بالمناسبة. نكهات موسمية تبدأ الأجواء الاحتفالية بتقديم الشوكولاتة الساخنة الموسمية في جميع الدرجات بين 17 و26 ديسمبر. وبين 24 و26 ديسمبر، يحصل المسافرون على هدايا صغيرة تشمل شوكولاتة داكنة فاخرة في الدرجة السياحية، وكوكيز الزنجبيل الطازجة في الدرجتين السياحية الممتازة والأعمال، وحلوى باريس-بريست بالتوت الأحمر في الدرجة الأولى. وتقدم الناقلة مائدة عيد الميلاد بطابع عالمي على الدرجات الأولى والأعمال والسياحية الممتازة، وتشمل تشكيلة من المقبلات مثل السلمون المخلل بالشمندر والرنجة المتبّلة والسلمون المدخّن مع مايونيز السلطعون. وتشمل الأطباق الرئيسية الديك الرومي التقليدي مع الكستناء، وفخذ الضأن بالأعشاب، وكونفي البط بصلصة التوت البري، إضافة إلى لحم الغزال المحمّر بصلصة المريمية والعليق. أما الحلويات فتتميز بتشكيلة واسعة من الأصناف الموسمية، ويحصل عملاء الدرجة الأولى على مجسّم سانتا المصنوع من الفراولة والكريمة. وفي الدرجة السياحية، تقدم الناقلة وجبة موسمية من الديك الرومي مع الرول المحشو بالكستناء يليها كيك الفواكه التقليدي أو كيك الموس المصغر على شكل غزال سانتا للأطفال. وتواصل طائرات A380 أجواء البهجة في الصالون الجوي عبر مجموعة من الحلويات الشتوية مثل المينس باي والشتولن والبانيتيوني والماكرون والغاناش والكرانبيري والبسكوتي، إلى جانب شطيرة عيد الميلاد المحضّرة من الديك الرومي ولحم البقر والتوت البري. تجارب احتفالية راقية خلال الفترة من 15 إلى 31 ديسمبر، تتحول صالات «طيران الإمارات» في دبي إلى محطات موسمية دافئة تقدم الديك الرومي المحمر مع صوص التوت والكستناء والخضراوات الشتوية والبطاطا الجديدة. وتشمل التجربة حلويات موسمية مثل المينس باي والشتولن وفطيرة التفاح المنزلية مع آيس كريم القرفة. ويمكن للضيوف الاستمتاع بلاتيه الزنجبيل أو الشوكولاتة الساخنة من غالاكسي. كما تقدم صالات «طيران الإمارات» حول العالم من أستراليا إلى الولايات المتحدة، قوائم طعام موسمية مستوحاة من مطابخ كل منطقة. قوائم خاصة بعيد الميلاد الشرقي كما ستحتفل «طيران الإمارات» بعيد الميلاد الشرقي على متن رحلاتها بين روسيا وقبرص وإثيوبيا ودبي خلال الفترة من 24 ديسمبر إلى 8 يناير. سوف يستمتع العملاء في الدرجة الأولى ودرجة الأعمال بالمقبلات مثل سلطة أوليفييه أو ذيل الكركند مع بوريه الكرفس وكافيار سيفروغا أو الرنجة المخللة أو السلمون المدخن مع مايونيز السلطعون والأطباق الرئيسية من كونفيت البط مع صلصة التوت البري وغراتان البطاطا بالكمأة والكستناء بالكراميل، أو ساق لحم الضأن المغطاة بالأعشاب والمغطاة بالصلصة. وستشمل الحلويات اللذيذة المقدمة كعكة الشوكولاتة البيضاء وموس النعناع مع كومبوت التوت البري وكيكة الفستق الاسفنجية وحلوى قصب السكر أو كعكة الزنجبيل بالشوكولاتة مع جيلي التوت البري. وسيستمتع عملاء الدرجة السياحية بالمقبلات مثل سلطة البطاطا الروسية وسلطة والدورف الروسية، يليها الطبق الرئيسي من الدجاج المشوي مع أطباق الأعياد المفضلة مثل الكستناء ولحم الديك الرومي المقدد والجزر الأبيض المشوي بالقيقبقب أو لحم البقر المشوي بالكريمة ستروجانوف، وتتضمن الحلويات موس النعناع مع المغطى بالحلوى أو كعكة الفاكهة التقليدية المغطاة بصلصة البرتقال. أجواء احتفالية على ice توفر «طيران الإمارات» هذا العام لمسات دافئة من أجواء عيد الميلاد عبر مجموعة تضم 38 فيلماً من أفلام موسم الأعياد على نظام ice للترفيه في الأجواء الحائز جوائز. وتشمل القائمة أعمالاً جديدة مثل فيلم تينسل تاون من بطولة ريبل ويلسون وكيڤر ساذرلاند، وفيلم دير سانتا من بطولة جاك بلاك، إلى جانب الأفلام الكلاسيكية المفضلة مثل «لاست كريسماس» و«ذا هوليداي» و«إلف» و«ذا بولار إكسبريس» وحتى «رودولف ذا ريد نوز ريندير» من عام 1964. ويستمتع العملاء أيضاً بخيارات واسعة تضم 42 مسلسلاً وعروضاً خاصة لعيد الميلاد، ومنها «ذا غريت كريسماس بيك أوف 2024»، و«رويال كارولز: توجيزر آت كريسماس 2024»، و«كريستي هاندميد كريسماس 2024»، ولمن يرغب في الاستمتاع بإيقاع الأعياد، تتوفر قوائم عديدة من ألبومات الموسيقى الخاصة بعيد الميلاد لفنانين مثل سام سميث، وفرقة فينس غوارالدي، وفرانك سيناترا، وإلفيس بريسلي، وإيلا فيتزجيرالد وغيرهم. نشر البهجة في موسم العطاء يمكن للعملاء التسوق وشراء الهدايا لأحبائهم في اللحظة الأخيرة والاستمتاع بخيارات واسعة في كتالوج EmiratesRED الشتوي لعام 2025، والذي يضم أكثر من 300 منتج من دور عالمية مرموقة مثل أرماني وكريد وأمواج وإيف سان لوران وكليان وفان كليف أند آربلز. وتتوفر خدمة الطلب المسبق من EmiratesRED على معظم الرحلات، مما يسمح للعملاء بالتسوق قبل 21 يوماً وحتى 40 ساعة من موعد رحلتهم، وتقديم تفاصيل الرحلة أثناء تسجيل الخروج، ثم استلام الطلب من قبل طاقم الطائرة مباشرة على مقاعدهم أثناء وجودهم في الطائرة، مع خصم بنسبة 10% على الطلبات التي تتم مسبقاً باستخدام الرمز الترويجي RED10. كما توفر المتاجر الرسمية لطيران الإمارات مجموعة احتفالية خاصة بألوان الأحمر والأخضر والأبيض، تشمل كنزات عيد الميلاد، وبيجامات عائلية متطابقة، وجوارب وقبعات وأكواب موسمية تضفي أجواءً دافئة على احتفالات الشتاء. ويمكن لعملاء «طيران الإمارات» أيضاً الاحتفال بالمعنى الحقيقي لعيد الميلاد ونشر البهجة مع مؤسسة طيران الإمارات الخيرية، المكرسة لتحسين حياة الأطفال المحرومين. يمكن لعملاء طيران الإمارات التبرع بأي عملة على أي رحلة باستخدام الظرف الموجود في جيب المقعد، أو عن طريق بطاقة الائتمان أو الشيكات أو أميال سكاي واردز أو التحويل المصرفي، على متن رحلتهم أو من المنزل.

«طيران الإمارات» تنشر أجواء الأعياد على رحلاتها وفي صالاتها حول العالم

<div data-empty="false">هل تعلم أن إنتاج الغذاء العالمي مسؤول عن ربع انبعاثات غازات الدفيئة التي تغذي أزمة الاحتباس الحراري؟ في مواجهة هذا الواقع المقلق، يبحث الكثيرون عن طرق للمساهمة في حماية البيئة، ويُعد تغيير النظام الغذائي نقطة انطلاق مثالية وفعّالة.</div><div data-empty="false">ووفقاً لـ"دايلي ميل" البريطانية فإنه إذا كنت ترغب في لعب دور إيجابي لإنقاذ الكوكب، فابدأ بتقليل استهلاكك لهذه القائمة من الأطعمة الضارة بالمناخ، والتي تترك وراءها بصمة كربونية مدمرة.</div><div data-empty="false">1. لحم البقر: العدو الأول للمناخ</div><div data-empty="false">وفقًا لشبكة CNN، يتربع لحم البقر على عرش "الأطعمة الأكثر ضررًا بالمناخ"، حيث ينتج كل كيلوغرام منه ما يعادل 26.5 كغ من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون. تُطلق الأبقار كميات هائلة من غاز الميثان، وهو من أقوى غازات الدفيئة، كما أن تربيتها تتطلب استهلاكًا هائلاً للمياه والأراضي. لترك أكبر أثر إيجابي على الكوكب، فإن الخطوة الأولى هي استبعاد لحم البقر من قائمة طعامك.</div><div data-empty="false">2. اللحوم الحمراء والأسمدة: الخطر الخفي</div><div data-empty="false">يأتي لحم الضأن في المرتبة الثانية، مُصدرًا 22.9 كغ من غازات الدفيئة لكل كيلوغرام. كالحيوانات المجترة الأخرى، تنتج الأغنام كميات كبيرة من الميثان. وتشكل صناعة لحوم الأبقار والضأن معًا حوالي 50% من إجمالي الانبعاثات الناتجة عن تربية الحيوانات.</div><div data-empty="false">وتعتبر اللحوم الحمراء بشكل عام صناعة مستنزفة للموارد، حيث تتطلب كميات ضخمة من الأسمدة والمبيدات لزراعة الأعلاف. </div><div data-empty="false">وتطلق الأسمدة المستخدمة في زراعة الذرة وفول الصويا غاز أكسيد النيتروز، وهو غاز دفيئة أقوى بـ 298 مرة من ثاني أكسيد الكربون.</div><div data-empty="false">وعلى الرغم من أن بصمته الكربونية أقل من لحم البقر (7.8 كغ لكل كيلوغرام) لأن العجول تُذبح في عمر أصغر، إلا أنه لا يزال يُعتبر غذاءً ذا كثافة كربونية عالية.</div><div data-empty="false">3. منتجات الألبان والبصمة الكربونية</div><div data-empty="false">على الرغم من أن النباتيين يتركون بصمة كربونية أقل، إلا أن استهلاكهم لـمنتجات الألبان لا يزال له تأثير سلبي. تحتل الزبدة المرتبة الثالثة في القائمة، بإنتاجها 12 كغ من ثاني أكسيد الكربون لكل كيلوغرام، مما يجعلها منتج الألبان الأكثر ضرراً بالمناخ.</div><div data-empty="false">وتميل الأطعمة الحيوانية إلى أن يكون لها تأثير مناخي أعلى، والجبن ليس استثناءً، إذ ينتج 9.8 كغ من الانبعاثات لكل كيلوغرام. إذا كنت لا تستطيع التخلي عنه، يمكنك تقليل بصمتك الكربونية باختيار الأجبان المحلية بدلاً من المستوردة جوًا.</div><div data-empty="false">وإذا كنت تتجنب منتجات الألبان، فإن حليب اللوز ليس البديل البيئي الأمثل. يُزرع أكثر من 80% من لوز العالم في كاليفورنيا التي تعاني من الجفاف، حيث يتطلب إنتاج حبة لوز واحدة 12 لترًا من الماء.</div><div data-empty="false">4. الهليون: خضروات تسافر جوًا</div><div data-empty="false">حتى الخضروات يمكن أن تترك بصمة كربونية ثقيلة إذا تم نقلها جوًا من بلدان بعيدة، كما هو الحال مع الهليون الذي ينتج 8.9 كغ من الانبعاثات لكل كيلوغرام، لأنه عادةً ما يُشحن بالطائرة من البيرو. الحل؟ اشترِ المنتجات الموسمية من المزارعين المحليين.</div><div data-empty="false">5. الأسماك غير بريئة</div><div data-empty="false">للسلمون الذي تتم تربيته في المزارع بصمة كربونية أعلى من السلمون البري بسبب احتياجاته العالية للطاقة، حيث ينتج الكيلوغرام الواحد حوالي 2.5 كغ من مكافئ ثاني أكسيد الكربون.</div><div data-empty="false">وتختلف بصمة التونة الكربونية باختلاف نوعها وطريقة صيدها. تونة "السكيبجاك" لها بصمة صغيرة نسبيًا، بينما يتطلب صيد تونة "البكورة" أو "ذات الزعانف الزرقاء" وقودًا أكثر بكثير. يعتبر الرنجة والسردين والأنشوجة خيارات أكثر صداقة للمناخ.</div><div data-empty="false">وبينما تتصدر الأبقار والأغنام القائمة بانبعاثات الميثان، فإن المحار يساهم هو الآخر بشكل كبير، حيث ينتج 11.7 كغ من ثاني أكسيد الكربون لكل كيلوغرام. يعتقد العلماء أن هذه الانبعاثات تفاقمت بسبب تسرب الأسمدة الزراعية إلى المياه الساحلية.</div><div data-empty="false">6. زيت النخيل: المكون الخفي المدمر للغابات</div><div data-empty="false">يُستخدم هذا الزيت الاستوائي في حوالي 50% من منتجات السوبر ماركت. ينتج 6.3 كغ من ثاني أكسيد الكربون لكل كيلوغرام، وهو مسؤول عن إزالة الغابات وفقدان الموائل بمعدل يعادل 300 ملعب كرة قدم كل ساعة.</div><div data-empty="false">7. الموز والأفوكادو: فواكه بأميال سفر طويلة</div><div data-empty="false">تتطلب هذه الفواكه نقلًا مكثفًا من بلدان بعيدة، مما يحرق كميات هائلة من الوقود. بالإضافة إلى ذلك، يتطلب الأفوكادو كميات كبيرة من المياه والمواد الكيميائية، ويساهم في إزالة الغابات.</div><div data-empty="false">8. الشوكولاتة والغابات </div><div data-empty="false">يتسبب إنتاج الشوكولاتة في إزالة الغابات على نطاق واسع، كما أن مسحوق الحليب المستخدم فيها يساهم بشكل كبير في انبعاثات غازات الدفيئة. إذا كنت لا تستطيع التخلي عنها، فاختر الشوكولاتة الداكنة.</div><div data-empty="false">9. السكر: صناعة تستنزف الموارد الطبيعية</div><div data-empty="false">يؤثر إنتاج السكر على البيئة من خلال فقدان الموائل الطبيعية، والاستخدام المكثف للمياه والمواد الكيميائية الزراعية، وتلوث الهواء والماء.</div><div data-empty="false">10. الأرز: محصول أساسي بانبعاثات ميثان هائلة</div><div data-empty="false">تنتج زراعة الأرز غاز الميثان القوي، وتساهم بنحو 1.5% من إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة العالمية، وهو رقم مرشح للزيادة مع نمو سكان العالم.</div><div data-empty="false">الجاني الأكبر </div><div data-empty="false">وفي العموم يعد هدر الطعام المساهم الأكبر في الإضرار بالبيئة والمناخ، بنسبة هائلة تبلغ 8% من إجمالي الانبعاثات العالمية. "لو كان هدر الطعام دولة، لاحتلت المرتبة الثالثة بعد الولايات المتحدة والصين من حيث التأثير على الاحتباس الحراري". لذا، إذا كنت ستجري تغييرًا واحدًا فقط، فليكن باستخدام كل الطعام الموجود في ثلاجتك. إن الاستهلاك المسؤول يبدأ من مطبخك.</div><iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-0" src="https://www.instagram.com/p/DNYmKi7zn_T/embed" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="834" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-0" style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe>

وجبتك المفضلة تدمر كوكب الأرض.. 10 أطعمة تسرّع وتيرة التغير المناخي

في عيد الفطر المبارك، يزداد الإقبال على شراء مختلف أنواع الأسماك وخاصة الرنجة لتناولها خلال أيام العيد في مصر.ويحرص المصريون على شراء "الفسيخ" و"الرنجة" لتناولهما كإحدى الوجبات المفضلة في أول أيام عيد الفطر المبارك، وتُتوِج الأسماك المُملحة موائد كثير من المصريين في عيد الفطر، فيما يبدو وكأن ذلك طقس احتفالي تتشارك فيه العائلات، فيُجاورون أسماكهم المملحة بأطباق الخس، والبصل الأخضر، والكثير من الليمون والخبز الطازج، بما يليق بمائدة احتفالية تُواكب أجواء العيد وبهجته.فما السر وراء حرص المصريين على تناول هذه الأسماك خلال العيد؟يعد تناول الأسماك المملحة "الفسيخ" و"الرنجة" عادة مصرية قديمة منذ زمن الفراعنة، وكان يتم تناولها في مصر القديمة في فترات مختلفة منها الأعياد. وسُمي "الفسيخ" نسبة لطريقة صنعه، لأنه عند إضافة الملح للأسماك وتخزينها تتفسخ من الداخل، وتصبح شديدة التفكك.لذا أصبح من المعتاد في مصر بعد انتهاء شهر رمضان الكريم، يبدأ الكثير من المصريين في تناول وجبات الأسماك المملحة "الرنجة" و "الفسيخ"، وتحديداً في أول أيام عيد الفطر المبارك، وهي عادة قديمة ومتوارثة.ويتم الإقبال على شراء هذه الأسماك من مدينة نبروه، التابعة لمحافظة الدقهلية شمال مصر، كونها أشهر وأقدم مدينة تقوم بتصنيع "الفسيخ" و"الرنجة".ويشير تقرير صادر عن معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية، إن عملية التصنيع على النطاق التجاري من أسماك الهرنج المستوردة التي تُباع بصورة مجمدة، حيث يتم صهرها جزئيًا من حالة التجميد ثم يجري تمليحها تمليحاً جافاً في طبقات متبادلة من هذه الأسماك على أن تكون الطبقة السفلى والعليا من ملح الطعام وذلك في براميل خشبية أو بلاستيكية ولمدة تصل إلى 48 ساعة.ومن المفارقات العجيبة أن الإقبال على تناول "الفسيخ" و"الرنجة" كل عام يواكبه تحذيرات من وزارة الصحة المصرية، التي نشرت عبر صفحتها الرسمية على مواقع شبكات التواصل "الاجتماعي" تحذيرات لبعض الفئات من تناول تلك الأكلة، منهم مرضى الكلى، التي أوصت الوزارة بابتعادهم عن تناول "الفسيخ" و"الرنجة" في عيد الفطر نظراً لاحتواء هذه الأسماك على كمية كبيرة من الملح الذي يتسبب في تخزين المياه داخل الجسم، موضحة أن تخزين المياه داخل الجسم يتسبب في مشاكل في التنفس.

"الفسيخ" و"الرنجة"وجبة العيد الرئيسة في مصر

في خضم موجة من إجراءات المحكمة العليا في الولايات المتحدة، بما في ذلك قرارها منح الرئيس السابق دونالد ترامب حصانة جزئية عن أفعاله التي ارتكبها أثناء وجوده في المنصب، يبدو أن قرار المحكمة العليا حيال من يجب أن يدفع للمراقبين الحكوميين فيما يخص قضية قوارب صيد الرنجة، يمر مرور الكرام وكأن لا أهمية له تقريباً.
والواقع أن المدّعين، الذين جادلوا بنجاح بأن الحكومة هي من يتعين عليها تحمل التكاليف وليس شركات الصيد، حققوا فوزاً مهماً: إبطال مبدأ قانوني عمره 40 عاماً يُعرف باسم «احترام مبدأ شيفرون». ويعني إبطال المبدأ، مع الانقسام بين القضاة بنسبة 6 إلى 3 على أسس حزبية، أن آراء العلماء والخبراء التقنيين في الوكالات الفيدرالية الأمريكية لن تتمتع بالغلبة عندما يتعلق الأمر بتفسير النقاط القانونية المبهمة.
وبالنسبة للشركات المثقلة بالأعباء التنظيمية، سيكون هذا الحكم موضع ترحيب فهو يزيل نظاماً تكنوقراطياً غير منتخب وغير خاضع للمساءلة، كما أنه يكبح التجاوزات التنظيمية المبالغ فيها من جانب وكالات، مثل وكالة حماية البيئة، ويعيد السلطة إلى المحاكم. وبينما سيظل من المتوقع من القضاء أخذ التفكير العلمي في الحسبان، لم يعد هناك التزام بالانصياع لأدلة الخبراء من الوكالات المتخصصة.
ومع ذلك، ينبغي أن يشعر المستهلكون والمواطنون الأمريكيون عموماً بالقلق. وبالفعل فقد حذّرت ديبورا سيفاس، أستاذة قوانين البيئة في جامعة ستانفورد، من أن الحكم سيضر بقدرة الحكومة الفيدرالية على حماية الجمهور من المخاطر البيئية وغيره، واصفة إياه بأنه «من المخيف بعض الشيء الاعتقاد بأن القضاة الفيدراليين يتمتعون بسلطة أكبر لإلغاء لوائح الوكالات والإجراءات التي يعارضونها».
ومن الصعب بلا شك رؤية كيف يخدم التخلي عن مبدأ «شيفرون». ومن المحتمل أن يؤدي تقليل مستوى الخبرات العلمية والتقنية في الهيئات التنفيذية، مثل وكالة حماية البيئة وإدارة الغذاء والدواء، إلى تشجيع الشركات على تحدي السياسات المصممة لحماية الجمهور، فضلاً عن التردد في عملية وضع القوانين. وما يحدث في هذه الساحة قد يؤثر في الأحداث في مناطق أخرى، ما يدفع صناع السياسات للشعور بالقلق إزاء التقليل الرسمي من قيمة الخبرة.
كان مبدأ «شيفرون» انبثق من قرار المحكمة العليا الصادر عام 1984، والذي شمل شركة النفط التي تحمل هذا الاسم. وهذا المبدأ، الذي تأسس في حقبة ريغان، منح الوكالات التنظيمية، المكونة من خبراء في مجالاتها، الحرية في تفسير أوجه الغموض أو الثغرات في القوانين. وقد تم استخدام هذه المساحة لإعادة تفسير القوانين القديمة في ضوء التطورات العلمية الجديدة. على سبيل المثال، تشير سيفاس إلى أن الكونغرس لم يمرر تشريعاً قط بشأن المناخ، وبدلاً من ذلك، تعالج وكالة حماية البيئة قضايا المناخ من خلال تطبيق أحكام محددة من قانون الهواء النظيف.
ومع ذلك، قضت المحكمة العليا منذ أيام بأن مبدأ شيفرون يتعارض مع قانون إداري أقدم، وصوتت على إلغائه. وإبطال المبدأ الآن قد يضع اللوائح المناخية في مرمى النيران. لذلك، فقد دان المشرعون الديمقراطيون هذا الإلغاء، إلى جانب ثلاثة قضاء ليبراليين معارضين في المحكمة العليا، ومجموعات المستهلكين والمستثمرين.
وقد حذرت منظمات ومن بينها الرابطة الأمريكية للعلوم المتقدمة، من التخلي عن هذا المبدأ، مشيرة إلى أنه سيعوق كيفية استخدام المعلومات العلمية في صنع السياسات الفيدرالية وتعقيد إجراءات المحكمة، ويتطلب زيادة فورية في الخبرات العلمية. وقالت جوان كارني من الرابطة الأمريكية للعلوم المتقدمة إنه بدون قدرة القضاة على الوصول إلى أدلة دامغة تتعلق بقضايا مثل المياه النظيفة وتطبيق الذكاء الاصطناعي «فإننا نخاطر بالسلامة والصحة العامة في حالات معينة». وبما أن مبدأ «شيفرون» كان يتعلق بتفسير الخبراء للثغرات وأوجه الغموض في القوانين، فإن أحد الحلول يتمثل في صياغة الكونغرس قوانين أكثر وضوحاً ليلتزم بها القضاء. لكم الطابع الحزبي الحاد للسياسة الأمريكية، إلى جانب القضايا العلمية مثل تغير المناخ ولقاحات كوفيد التي باتت ساحات معارك أيدلوجية، يجعل ذلك مستبعداً.
كذلك، يمكن للتشريعات المصاغة بمرونة استيعاب أفضل الاكتشافات العلمية الجديدة في بعض الأحيان. وكتبت القاضية المعارضة إيلينا كاجان، أن القضاة، وليس العلماء، سيضطرون إلى التعامل مع قضايا عالية التقنية، مثل تعريف البروتين عندما يتعلق الأمر بتنظيم المنتجات البيولوجية. ولا يبدو ذلك بمثابة تحسن للأوضاع.
ويتوقع كاس سانستين، الباحث القانوني في جامعة هارفارد الذي ساعد على تطوير نظرية «الدفعة» التي تتمحور حول العلوم السلوكية والفلسفة السياسية والاقتصاد السلوكي؛، أن الحكم سيحفز التحديات التي تواجه أنظمة الصحة والسلامة والبيئة. وتكهن أيضاً بأن نجاح هذه المناوشات من عدمه قد لا يعتمد على الاعتبارات القانونية بقدر ما يعتمد على ما إذا كانت القضايا ستُعرض على القضاة المعينين من الديمقراطيين أو الجمهوريين.
وهذا من شأنه أن يشكل موقفاً رجعياً ومعادياً للعلم. ولا ينبغي أن تلعب الانتماءات السياسية أي دور في حماية حق الجمهور في تنفس الهواء النظيف وشرب الماء النقي.

الاقتصادي

Economy

الاقتصاد العالمي

Global

قرار للمحكمة العليا الأمريكية يحمل الكثير من المخاطر

target6515389877249737567.jpg

في خضم موجة من إجراءات المحكمة العليا في الولايات المتحدة، بما في ذلك قرارها منح الرئيس السابق دونالد ترامب حصانة جزئية عن أفعاله التي ارتكبها أثناء وجوده في المنصب، يبدو أن قرار المحكمة العليا

يزداد عدد المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية في العالم باطراد. وأحد العوامل المسببة، هي التغذية غير المتوازنة. فما هي المواد الغذائية المفيدة للقلب والأوعية الدموية؟
تشير الدكتورة آنا بيريوكوفا أخصائية أمراض القلب والأوعية الدموية إلى أن التغذية المتوازنة تعني اتباع نظام غذائي تقل فيه نسبة بعض الأطعمة، مع حصول الجسم على كافة المواد المغذية والفيتامينات والعناصر المعدنية والألياف الغذائية التي يحتاجها.
زيت الزيتون
ويمكن تناول الزيوت النباتية يوميا: زيت الزيتون والذرة وعباد الشمس وفول الصويا لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. هذه الزيوت تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، التي تعتبر ضرورية للحفاظ على صحة جدران الأوعية الدموية والقلب، وفقا لروسيا اليوم.
الأسماك 
وتقول: "وبالإضافة إلى ذلك، يوصى بالإكثار من تناول الأسماك لأنها مصدر مهم لزيت السمك، كما أنها غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة والبروتين. وأكثرها فائدة هي الأسماك الدهنية- الرنجة والماكريل والسلمون.
 لذلك يجب تناول السمك مرة أو مرتين في الأسبوع، لمنع المخاطر المرتبطة بتطور تصلب الشرايين".
اللحوم والدواجن والعدس
وتشير إلى أنه من الضروري أيضا حصول الجسم على الكمية اللازمة من البروتين الحيواني - اللحوم والدواجن، والنباتي - العدس والحمص والبازلاء. 
الحبوب والخضار والفواكه 
كما يجب أن يحصل الجسم على كمية كافية من الألياف الغذائية التي تعمل كالفرشاة في الأمعاء وتخرج فائض الدهون من الجسم، بالإضافة إلى أنها ضرورية لميكروبيوم الأمعاء. والألياف الغذائية موجودة في خبز الحبوب الكاملة والخضار والفواكه والحبوب.
ووفقا لها تحتوي الفواكه والخضار بالإضافة إلى الألياف الغذائية على الفيتامينات والعناصر المعدنية، لذلك ينصح بتناول 5 حصص منها في اليوم أي حوالي 500 غرام.

الصحة

Health

حياة

Life

ما هي أفضل الأطعمة المفيدة للقلب والأوعية الدموية؟

يزداد عدد المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية في العالم باطراد. وأحد العوامل المسببة، هي التغذية غير المتوازنة. فما هي المواد الغذائية المفيدة للقلب والأوعية الدموية؟

أدت ملايين الأسماك النافقة المتحللة إلى انسداد جزء كبير من أحد الأنهار في منطقة نائية جنوب شرقي أستراليا تعرضت لموجة حرّ شديدة، على ما أفادت السلطات المحلية الجمعة.
وأوضحت حكومة ولاية نيو ساوث ويلز أن «ملايين» الأسماك نفقت في نهر دارلينغ بالقرب من قرية مينيندي، وهو ثالث نفوق واسع النطاق في المنطقة منذ عام 2018.
وأظهرت مقاطع فيديو نُشرت على مواقع التواصل الاجتماعي قوارب وسط مجموعات كثيفة من الأسماك العائمة التي حجبت رؤية سطح النهر.
وقال غرايم مكراب المقيم في مينيندي لوكالة فرانس برس إن المشهد «مروع»، مشيراً إلى أنّ «ثمة أسماكاً نافقة على مرمى البصر»، وأعرب عن تخوفه من عواقب بيئية وخيمة.
وأشارت الحكومة المحلية إلى أن عدد أسماك الرنجة والكارب في النهر ارتفع بشكل كبير بعد الفيضانات الأخيرة، لكن المياه عادت وانحسرت. وأوضحت في بيان أن «نفوق هذه الأسماك عائد إلى انخفاض مستوى الأكسجين في الماء (نقص الأكسجة)، بفعل انحسار مياه الفيضانات»، مضيفة أن موجة الحر تؤدي إلى تفاقم هذه الظاهرة.

قصة خبرية

الحرارة ونقص الأكسجين يوديان بملايين الأسماك

target7152956564484522339.jpg

1429 القوات الإنجليزية تصد هجوماً فرنسياً على قافلة إمدادات لقواتها في معركة الرنجة.
 
<a href="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/4151354.jpg" target="_blank"><img alt="" height="495" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/4151354.jpg" width="500"/></a>
1941 القوات الألمانية تصل شمال أفريقيا في الحرب العالمية الثانية، حيث جرت معارك بين «الحلفاء» و«المحور».
 
 
<a href="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/4151356.jpg" target="_blank"><img alt="" height="300" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/4151356.jpg" width="500"/></a>
1999 845 قتيلاً بسبب زلزال بقوة 7.2 درجات بمقياس ريختر ضرب مدينة دوزجة شمال غربي تركيا.
 
 
<a href="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/4151353.jpg" target="_blank"><img alt="" height="333" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/4151353.jpg" width="500"/></a>
2009 تصادم قمرين صناعيين في الفضاء على ارتفاع أكثر من 800 كلم في حادثة غير مسبوقة.

حدث وتاريخ.. 12 فبراير

4151352.jpg

1429 القوات الإنجليزية تصد هجوماً فرنسياً على قافلة إمدادات لقواتها في معركة الرنجة.

مع التقدم في العمر، تتغير احتياجات الجسم وتلعب التغذية دوراً مهماً في الحفاظ على اللياقة والصحة.
وهذه ثلاث وجبات فطور ينصح بالحرص على تناولها من سن 50:
النظام الغذائي الصحي والمتوازن مهم في أي عمر لصحتنا الجسدية والعقلية، بيد أنه يصبح أكثر أهمية مع تقدمنا في العمر. لماذا؟ يبدأ الجسم من سن الثلاثين تقريباً في التراجع، على سبيل المثال في الدهون والغضاريف وكتلة العضلات.
ماذا عن النظام الغذائي بعد الخمسين؟ 
تناول خبز الحبوب الكاملة والكثير من الخضار والفاكهة كل يوم بعد الخمسين! ويتعين عليك الاعتماد على الأطعمة غير المصنعة وتجنب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السكر المضاف.
استبدل لبن الزبادي بطعم الفواكه المبرد باللبن الطازج، والخبز الأبيض بخبز القمح الكامل الشهي، وشريحة اللحم بالسمك أو الدواجن، حسب موقع Vital الألماني المعني بشؤون التغذية والصحة واللياقة.
يمكن أن يحدث نقص المغذيات بسهولة أكبر مع تقدم العمر. أهم هذه المغذيات: 
• البروتين 
• الحديد
• الكالسيوم 
• فيتامين د
• المغنيسيوم 
• حمض الفوليك
ومن هنا يتعين عليك الحرص على توفر هذه الأطعمة في فطورك:
1. سمك السلمون 
أسماك السلمون التي تعيش في البحر عالية الدهون ومليئة بأحماض أوميغا-3 الدهنية والبروتين والزيوت الصحية. كما أنها غنية بالأحماض الدهنية المضادة للالتهابات الموجودة في أسماك المياه الباردة، والتي تمنع، من بين أمور أخرى، زيادة الوزن.
يمكن أن يكون للماكريل أو الرنجة أو التونة أيضاً تأثيرات إيجابية مماثلة على صحتك، وبشكل خاص في سن الشيخوخة.
2. خبز الحبوب الكامل 
خبز الحبوب الكامل جيد على مائدة الإفطار ويحتوي مغذيات عالية بشكل كبير: فهو غني بفيتامين B1 وبالتالي يحفز عملية التمثيل الغذائي للطاقة في خلايا الجسم. كما أنه يمد أجسامنا بالطاقة ويساعد على تخزينها. كما يعزز عملية الحفاظ على أنسجة عضلة القلب والأعصاب.
3. البيض 
يعد البروتين أحد العناصر الغذائية الأساسية التي يفتقر إليها كبار السن. يحتوي البيض على نسبة إضافية من البروتين عالي الجودة: تحتوي بيضة الدجاجة المتوسطة على حوالي 7.5 غرام من البروتين. بالإضافة إلى البروتين، يحتوي المنتج الطبيعي أيضاً على فيتامينات أ، ب 2، ب 12، د وعدد من أحماض الفوليك المهمة، بما في ذلك الزنك والفوسفور والحديد.

ما الفطور المناسب بعد تجاوز سن الخمسين؟

العيد فرحة بين الأهل والأصحاب، الذين يلتقون سوياً، لاسيما وأنه أول عيد يمر بعد مرحلة التعافي من الجائحة، ليستمتعوا ويجتمعوا على موائد الطعام، وفي غمرة هذه الفرحة قد يغفل الكثير منا عن بعض الأمور المهمة والتي قد تسبب بعض الاضطرابات الهضمية بسبب السلوكيات الخاطئة في تناول بعض الأطعمة والوجبات السريعة والحلويات، الأمر الذي قد يذهب بهجة العيد. وقد اتخذت صحة دبي التدابير اللازمة في جميع مستشفياتها ومراكزها، لمواجهة أية حالة مرضية طارئة، حيث حددت قوائم الفرق الطبية التي تناوبت على العمل على مدار الساعة. 
 
تعد مشكلات الانتفاخ والتلبكات المعوية والإسهال والتسمم من أبرز المشكلات الصحية التي تعانيها معظم الحالات التي ترد لأقسام الطوارئ، والمراكز الصحية بسبب التعود على نظام صحي معيّن طيلة الشهر الفضيل، ونتيجة الإفراط في التهام ما لذ وطاب صبيحة العيد واليوم الأول لينتهي بهم المطاف مساءً في غرف الطوارئ والمستشفيات.
ورغم تشديد الأطباء على العودة التدريجية لنظام الأكل وعدم الإفراط في تناول حلويات وكعك العيد، فإنّ فرحة الإفطار بعد شهر من الصيام تنسي البعض مشكلاتهم الصحية خاصة من ذوي الأمراض المزمنة مثل الضغط والسكري وأمراض القلب وغيرها، كما أن مجاملة الأقارب والأصحاب والإصرار على تذوّق كعك العيد يعد من الأمور التي يجب الابتعاد عنها.
وأكد عدد من الأطباء ممن التقتهم «البيان»، أنّ أجهزة جسم الإنسان تحتاج بعد انتهاء شهر رمضان المبارك إلى مرحلة الاستعداد والإحماء، كونها قد نالت قسطاً من الراحة والصيانة خلال فترة الصيام، مشيرين إلى أنه يعد انتهاء شهر الصيام، والعودة إلى نظام التغذية المعتاد، وخاصة في أيام العيد، ‎حيث يعاني الكثير من الناس متاعب وأعراض اضطراب الجهاز الهضمي، فيصاب الكثيرون بعسر الهضم، والحموضة، وآلام البطن، والإسهال والتقيؤ وغيرها.
وحول ذلك يقول الدكتور مجدي عبد العزيز استشاري باطني وحالات حرجة: «إنّ هذه الاضطرابات الهضمية التي تحدث بعد انتهاء شهر الصيام تعود إلى عدة أسباب منها أن المعدة والأمعاء والجهاز الهضمي بشكل عام، قد تعودت خلال فترة الصيام على نظام معيّن في تلقي الطعام، مغاير للنظام الذي يتبعه باقي أيام السنة، وبعد نهاية شهر الصيام، عليه العودة تدريجياً إلى نظام عمله المعتاد».
وأشار الدكتور عبد العزيز إلى أن وتيرة عمل الجهاز الهضمي المعدة والأمعاء بشكل خاص تكون أبطأ في شهر الصيام، بما في ذلك تقلصات المعدة والأمعاء، وبعد انتهاء رمضان وازدياد كمية الطعام المدخلة إلى الجسم فإنّ هذه التقلصات البطيئة لا تنجح بشكل فوري بالعودة إلى سرعتها المعتادة المطلوبة، وبالتالي تتراكم المواد الغذائية لفترة أطول داخل القناة الهضمية، مما يؤدي إلى سوء الهضم، والتفاعل المفرط مع بكتيريا الجهاز الهضمي وازدياد أعراض سوء الهضم أو التلبك المعوي.
وقال: «إنّ إفرازات المعدة والأمعاء الضرورية لعملية الهضم أيضاً تكون مختلفة خلال شهر الصيام، بحيث يكون إفرازها أقل وأبطأ نتيجة لعدم دخول الطعام إلى الجسم لفترات طويلة خلال ساعات الصيام، وعند انتهاء الشهر وحلول أيام الإفطار يحتاج الجسم إلى العودة تدريجياً إلى إفراز هذه المواد والأنزيمات الهاضمة المهمة لعملية الهضم». 
 
عادات خاطئة 
ومن ناحيتها تقول الدكتورة أميرة المسط أخصائية التغذية في هيلث هب دبي: «إنّ هناك الكثير من العادات الخاطئة يقوم بها الأشخاص في أول أيام عيد الفطر المبارك كالإفراط في تناول حلويات العيد المليئة بالسكريات، والمكسرات وأطباق البرياني والهريس، والأملاح الكثيرة مثل أسماك الرنجة، مما يصيب جسم الإنسان بالوعكة الصحية ويعرضه للخطر».
وأضافت: «مع بداية الزيارات العائلية وتبادل التهاني بعيد الفطر، نرى كل أنواع وأصناف الحلويات والعصائر والمياه الغازية تحية للضيوف، ثم نجد كل ما لذ وطاب من الأطعمة الشهية المليئة بالدهون والشحوم والزيوت على موائد الغداء والعشاء، وهذه الأصناف الشهية تؤدي إلى زيادة الوزن، وتدمر الفائدة من صوم شهر رمضان المبارك، وتضر بأي نظام غذائي تم اتباعه، وتحدث ارتباكاً في الجهاز الهضمي، وتعود المعاناة من جديد». 
 
إفطار خفيف 
وتنصح الدكتورة أميرة بتناول 3 تمرات وشرب الماء قبل صلاة العيد، ثم تناول وجبة إفطار خفيفة بعد الصلاة، تتكون من أجبان أو ألبان، أو بيض مع الخضراوات، أو فول مع شريحة خبز أسمر، أو شوفان مع قطعة فاكهة. وشددت على ضرورة تجنّب شرب القهوة على معدة فارغة كي لا تسبب تهيجاً للمعدة والمريء وارتفاع نسبة الحموضة، لاسيما للأشخاص الذين يعانون أمراضاً في الجهاز الهضمي.
وقاية 
ومن جهته يقول الدكتور سيد نادر المدير الطبي ورئيس قسم الطب بمستشفى ادم فيتال: «إنّ الإكثار من تناول الأطعمة الغنية بالأملاح والزيتوت خلال العيد سيؤدي إلى الشعور بالانتفاخ ومشكلات في الجهاز الهضمي، ويرى أنه من المستحسن تناول كوب من العصير أو كوب من الماء الدافئ ممزوج بعصير الليمون».
وشدد على ضرورة تجنّب المشروبات الغازية والمواد الغذائية المعلبة التي تؤدي إلى مشكلات في الجهاز الهضمي وتسبب الانتفاخ.
وأضاف: «إنّ من ضمن العادات الخاطئة في العيد هو النوم غير المنظم، لاسيما لأولئك الذين تعودوا إلى قلب ساعات نومهم من النوم طوال الليل إلى النوم طوال اليوم خلال شهر رمضان، ثم يأتي العيد فيقضي أغلب الناس نهاره في النوم، مما يؤثر في الساعة البيولوجية لديهم، ويتسبب بالشعور بالخمول والكسل»، مشيراً إلى أن جسم الإنسان يحتاج إلى ساعات كافية من النوم ليشعر بالحيوية والنشاط خلال أيام العيد. 
 
إهمال وجبة الإفطار 
ويرى الدكتور وائل عنبر استشاري وخبير التغذية، أن من ضمن العادات الخاطئة في عيد الفطر هي إهمال وجبة الإفطار بعد التعود على الصيام طوال شهر رمضان، حيث إن الكثير منا يهمل وجبة الإفطار دون أن يدرك أهميتها، مشيراً إلى أن هذا يزيد من الشعور بالخمول مع مرور الوقت خلال النهار وتناول الأطعمة الفارغة بالسعرات للشعور بالشبع.
وقال: «يجب تناول وجبة الإفطار لأنها تعطي الشعور بالشبع والطاقة خلال النهار، وتقلل من الشعور بالشره في تناول الحلويات والأطعمة غير الصحية».
وأضاف: «في أول أيام عيد الفطر، يلجأ الناس للتنزه مع أبنائهم وعلى الأغلب يتناولون الأطعمة السريعة المليئة بالسعرات الحرارية التي تتسبب في زيادة الوزن والشعور بالتخمة والكسل، لذا يجب التقليل من استهلاك هذه الوجبات والتركيز على تناول الطعام الصحي». 
 
الصحة النفسية 
ومن جهته يرى الدكتور محمد علي خير الله، الخبير النفسي بدبي، أنه لا بدّ من الاستعداد لإجازة العيد ببرنامج ترفيهي للأسرة، نظراً لانعكاس ذلك على الصحة النفسية، وبالتالي الصحة البدنية، إذ إنّ الخروج مع الأهل والأبناء والأصدقاء إلى الحدائق والمتنزهات، أمر في غاية الأهمية لإدخال السرور والبهجة على النفس.
وأوضح أن العيد يعد من أجمل المناسبات، وأسعد اللحظات التي يجب استغلالها والتخطيط المتقن لها من أجل استغلالها والاستفادة منها، لأنها تعد فرصة للتخلص من الروتين وضغط العمل، وإعادة شحن للطاقات، وتتغير العادات اليومية، فهي منعطف نستريح خلاله ونتخلص من التوتر والقلق لنتمكن بعد انتهاء عطلة العيد من العودة إلى العمل بإيجابية.

أطباء: أجهزة الجسم تحتاج بعد رمضان مرحلة إحماء

عيدكم في صحتكم

target2000178106153529806.jpg

يقدم مطعم مصري أغلى ساندوتش وهو السمك المملح بالذهب عيار 24، بسعر يصل إلى 100 جنيه ما يعادل 7 دولارات، 
وفي مدينة المنصورة شمال العاصمة المصرية القاهرة، افتتح شاب مصري مطعما يعد هو الأول من نوعه في البلاد حيث يقدم الفسيخ المملح ممزوجا بقشرة من الذهب، وبدأ يجذب الكثير من الزبائن الذين رأوا فيه شكلا جديدا ومذاقا مختلفا وفقا للعربية نت.
ويقول عمر مكرم أحد ملاك المطعم إنه استلهم الفكرة من مطاعم تركيا ودبي ويتولى استيراد الذهب عبر صديق له من الهند لمزجه بالفسيخ، مضيفا أن الذهب ليس مضرا للصحة بل مفيدا وأحيانا يعالجون بجزئياته السرطان فضلا عن أن استخدامه في السندوتشات والشطائر بات يقبل عليه كافة الطهاة في العالم.
وأوضح أن فكرته بعمل الشطائر بالفسيخ لكونه وجبة شعبية مصرية قديمة إضافة لتعدد أنواع الأسماك المملحة التي يمكن استخدامها مثل الرنجة والسردين فضلا عن سهولة تخزينها وتصنيعها وحفظها لفترات طويلة.
وذكر الشاب الذي تخرج من كلية التجارة أنه قرر تطوير طريقة تقديم الفسيخ والرنجة، وذلك من خلال تنظيفه وتحويله إلى فسيخ مخلي وتقطيعه لقطع صغيرة يتم وضعها في ساندوتش يضاف عليها شرائح الفلفل والبصل، وبعدها يزين بالذهب عيار 24.
ويقول إن الفسيخ يمكن كذلك تصنيعه من أسماك متنوعة مثل البوري وأسماك البحرين الأحمر والمتوسط، ولكل نوع زبائنه وعشاقه، لذا تم اختيار الفسيخ في الساندوتشات لجذب كافة الزبائن من عشاق الأسماك بأنواعها المختلفة، وتم تطويره وتقديمه لهم بشكل مختلف كتجربة جديدة.

أغلى ساندوتش في مصر.. فسيخ بالذهب عيار 24

يحتوي زيت السمك على العديد من الفيتامينات ويقي من العديد من الأمراض فهو يعد كنزاً من الفوائد .
وكشفت الدكتورة يكتيرينا ميخائيلينكو، خبيرة التغذية الروسية، أن زيت السمك مفيد للعيون ويعزز منظومة مناعة الجسم.
وأشارت إلى التغيرات التي تحصل في الجسم نتيجة تناول زيت السمك الغني بفيتامين A وفيتامين D وكذلك بأحماض أوميغا-3 الدهنية.
وتقول، "فيتامين A ضروري لنضارة البشرة، ويعزز منظومة المناعة وصحة العيون. ونقص فيتامين D يؤدي إلى اضطراب عملية التمثيل الغذائي للبوتاسيوم والفوسفور في العظام، ما يؤدي بالتالي إلى الإصابة بهشاشة العظام".
ووفقا لها، أفضل مصدر للحصول على زيت السمك هي اسماك الرنجة والهلبوت والماكريل والسلمون والتونة وسمك القد.
وتقول، "إن كمية فيتامين A و D في زيت كبد أسماك القد عالية جدا، بالإضافة إلى ذلك يحتوي هذا الزيت على البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. ولكن بالنظر إلى احتوائه على سعرات حرارية عالية، ينصح بعدم الإفراط بتناوله"، وفقاً لما نقله موقع روسيا اليوم.
ما هو زيت السمك؟
وزيت السمك هو أحد أنواع الزيوت الطبيعية ذات الفوائد الصحية المتعددة والذي يتم استخراجه من أنسجة الأسماك الدهنية، مثل سمك الرنجة، والتونة، والأنشوجة والماكريل، والسردين، والسلمون. وفي بعض الأحيان قد يتم استخراجه من كبد الأسماك الأخرى، كما هو الحال مع زيت كبد سمك القد.
تعد حبوب زيت السمك من أكثر المكملات الغذائية شيوعاً وذلك لغناها بأحماض الأوميغا 3 المهمة لصحة الجسم، حيث توصي منظمة الصحة العالمية بتناول 1-2 حصة من الأسماك كل أسبوعي من أجل الحصول على أحماض الأوميغا 3 الدهنية المتوفرة في الأسماك. ولكن في حال عدم مقدرة الفرد بالحصول على هذه الحصة الموصى بها من الأسماك أسبوعياً، عندها يمكن أن يساعد تناول حبوب زيت السمك الحصول على ما يكفي الفرد من أوميغا 3.

زيت السمك.. كنز من الفيتامينات ووقاية من الأمراض

يحتوي زيت السمك على العديد من الفيتامينات ويقي من العديد من الأمراض فهو يعد كنزاً من الفوائد .

أظهر بحث حديث أن أعشاب البحر في أجزاء واسعة من المروج الواقعة بين منطقتي المد والجزر شمال غربي المحيط الهادئ، تعاني من مرض يسبب الهزال. كما تتدهور أيضا أنظمة جذور الأعشاب التي كانت تنبض بالحياة يوما ما.
ونشرت دورية "فرونتيرز إن مارين ساينس" الأمريكية نتائج البحث.
وقالت الباحثة الرئيسية المشاركة في البحث، أوليفيا جراهام، وهي طالبة دكتوراه متخصصة في علم البيئة وعلم الأحياء التطوري بجامعة كورنيل الأمريكية: "لا نرى مزيدا من عمليات تفشي الأمراض التي تقضي على أعشاب البحر، فحسب، بل أيضا تأثيرا قويا على أماكن تخزين المواد المغذية الحيوية في جذور هذه النباتات- ولهذا السبب، تتعرض هذه النباتات للخطر في أواخر موسم النمو، لتواجه صعوبة أكثر خلال فصل الشتاء."
وبحسب البحث، تزدهر "الحزامية البحرية" أو "حشيشة الأنقليس" بشكل طبيعي في جزر سان خوان بواشنطن، على بحر ساليش، على طول الحدود الأمريكية مع كندا. وتصف جراهام بيئة مروج الأعشاب البحرية بأنها مثل غابات مطيرة وفيرة تحت المياه، وهي تقوم بتنظيف المياه وتساعد أنواعا من الأسماك مثل الرنجة والسلمون والمحار وبلح البحر. وقريبا منها، تتغذى حيتان الأوركا على التشينوك ( أكبر أسماك سالمون في المحيط الهادئ) والتي تعيش في المناطق العشبية بين المد والجزر.
وأوضح البحث أن مرض هزال الأعشاب البحرية موجود منذ سنوات طويلة، لوجود المياه الدافئة بسبب التغير المناخي، وهو ما يقوي من عفن الوحل، عدو مرض الأعشاب. وأظهر البحث أن جذور النباتات معرضة للخطر تحت هذه الطبقات من الوحل.
وقام أفراد الفريق البحثي بوضع علامات على مئات من النباتات أثناء الجزر، وتتبعوها على مدار أسابيع. وأظهرت هذه الطريقة أن الأعشاب البحرية المصابة بآفات تنمو على نحو أبطأ، وتنتج منتجات سكرية للتخزين بشكل أقل من نظيرتها غير المصابة.
وقال رئيس فريق البحث، درو هارفيل، الأستاذ الفخري في مجال علم البيئة وعلم الأحياء التطوري: "يعطي ذلك إجابة على سؤال استمر طويلا بشأن ما إذا كان هذا المرض يسبب أضرارا فعلية... لسوء الحظ، الإجابة: نعم مدوية".

مرض ناجم عن التغير المناخي يدمر أعشاب البحر

السردين هو أحد أنواع الأسماك التي تعيش في المحيط الأطلسي. كما يوجد السردين في الجزء الغربي من البحر الأبيض المتوسط ويقل وجوده في شرق البحر المتوسط. كما يوجد بقلة في البحر الأسود وبحر مرمرة. ويعتبر السردين من ثروات شمال افريقيا الطبيعية.
تنتمي أسماك السَّردين إلى فصيلة الرنجة. وتشير كلمة سردين إلى عدّة مجموعات من الأسماك إلا أنها تُستخدم في الدرجة الأولى لأنواع محدّدة مثل سردين المحيط الهادئ، وسردين جنوب إفريقيا، والسردين الأوروبي الذي يُسَمَّى البلشار.
وقد أُطْلق اسم سردين على هذا النوع من الأسماك لأنّ اصطياده تمّ لأول مرّة بالقرب من جزيرة سردينيا غربي البحر الأبيض المتوسط.
يصل عدد سمك السردين في أسرابه إلى عدة ملايين أحيانًا، وعلى الرّغم من ذلك فقد أدى الصيد الزائد عن الحد لهذا النوع إلى انخفاض كمياته في بعض أجزاء العالم. ومن المناطق التي تأثّرت بشكل بالغ مياه ساحل كاليفورنيا وجنوب إفريقيا.
والسردين غني بالعناصر الغذائية الأساسية وقليل السعرات الحرارية ويوصى به كجزء من نظام غذائي صحي ويساعد في الوقاية من مرض السكري.
وجدت دراسة جديدة أن تناول علبتين فقط من سمك السردين في الأسبوع يمكن أن يساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني الشائع نسبيا والذي يزعج الكثيرين حول العالم.
 في الواقع، يزعم العلماء أن تناول الأسماك الدهنية أكثر فعالية من مجرد تناول نفس العناصر الغذائية التي توفرها على شكل فيتامينات أو حبوب.
الفوائد الصحية لتناول الأسماك الدهنية معروفة جيدا. هذا لأنها تحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية مثل التورين والأوميغا 3 والكالسيوم وفيتامين د. كما أن ارتفاع مستوى الدهون غير المشبعة يساعد أيضا على موازنة مستويات الكوليسترول والوقاية من أمراض القلب.
 يقول باحثون من جامعة كاتالونيا في إسبانيا إن السردين يقدم فائدة صحية أخرى ممتازة (وغير مكلفة).
وتؤكد مؤلفة البحث ديانا ريزولو، الأستاذة والباحثة في قسم العلوم الصحية بالجامعة: "لا يعتبر السردين طعاما رخيص الثمن ويسهل العثور عليه فحسب، ولكنه آمن ومفيد في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني. إنه اكتشاف علمي ضخم".
وتابعت الدراسة، التي نُشرت في مجلة (Clinical Nutrition) 152 مريضا تم تشخيص إصابتهم بمقدمات السكري، مما يعني أن مستويات السكر في الدم تراوحت من 100 إلى 124 ملليغراما من الغلوكوز لكل ديسيلتر من الدم.
تم إخضاع جميع المشاركين لنظام غذائي يهدف إلى تقليل مخاطر الإصابة بالمرض. لكن البعض تلقى علبتين من السردين بزيت الزيتون (200 غرام) أسبوعيا. تم نصحهم بتناول الأسماك الصغيرة كاملة، دون إزالة العظام، لأنها غنية بشكل خاص بالكالسيوم وفيتامين د.
ووجد الباحثون أن عدد الأشخاص المعرضين لخطر الاصابة بمرض السكري والذين لم يتناولوا السردين أسبوعيا قد انخفض من 27 في المائة إلى 22 في المائة خلال العام.
كما وجدوا أن عدد المرضى المعرضين لمخاطر عالية والذين اتبعوا النظام الغذائي الذي أضيفت إليه الأسماك، انخفض من 37 في المائة إلى 8 في المائة في نفس الفترة الزمنية.
ولتناول الأسماك الدهنية فوائد صحية أخرى، بما في ذلك زيادة مقاومة الأنسولين وزيادة الكوليسترول الجيد الذي يساعد من بين أمور أخرى في خفض ضغط الدم.
تقول ريزولو: "مع تقدمنا في السن، يمكن أن تساعد الأنظمة الغذائية أو المجموعات الغذائية المقيدة بالسعرات الحرارية في منع ظهور مرض السكري ومع ذلك فإن نسبة التكلفة إلى الفائدة ليست إيجابية دائما، كما وجدنا في دراسات أخرى".
وتضيف: "مع ذلك، تقودنا النتائج الحالية إلى الاعتقاد بأنه يمكننا تحقيق تأثير وقائي مهم بنفس القدر بين الشباب".
وشددت مؤلفة الدراسة على أنه في حين أن السردين قد يساعد في الحماية من مرض السكري، فإن المكملات الغذائية التي تحتوي على نفس العناصر الغذائية لن يكون لها نفس التأثير.
وأضافت: "يمكن للمغذيات أن تلعب دورا حيويا في الوقاية من العديد من الأمراض المختلفة وعلاجها، ولكن تأثيرها عادة ما يكون ناتجا عن التآزر الموجود بينها وبين الطعام الذي يتم تضمينه فيها".
وأكدت أن "السردين لديه نوع من المكونات الوقائية لأنه غني بالعناصر الغذائية المذكورة أعلاه، في حين أن العناصر الغذائية التي يتم تناولها بشكل منفصل في شكل مكملات لن تعمل بشكل جيد".

ماذا يحدث لصحتك عند تناول سمك السردين أسبوعياً؟

يرتبط ارتفاع ضغط الدم بأمراض خطيرة مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية والفشل الكلوي وغيرها مما قد يتسبب في الوفاة. وهناك أدوية تساعد في خفض ضغط الدم لكن توجد أيضا أطعمة متوفرة في كل مكان تقوم بنفس الوظيفة وبجدارة.
وأعلن الدكتور ألكسندر ميروشينكوف، خبير التغذية الروسي، أن نمط الحياة الخامل والنظام الغذائي غير الصحي، من أسباب ارتفاع مستوى ضغط الدم، مشيرا إلى وجود مواد غذائية تساعد على تخفيضه. وفقا لروسيا اليوم.
ويشير الخبير في حديث تلفزيوني، إلى أنه من الضروري قبل كل شيء الانتباه إلى التفاح. لأن التفاح يحتوي على ألياف غذائية - البكتين، الذي له تأثير إيجابي في الجهاز الهضمي، ويساعد على تخفيض مستوى الكوليسترول وضغط الدم الشرياني. والمعيار اليومي للوقاية من ضغط الدم هو تناول تفاحة أو تفاحتين.
ويضيف، المادة الغذائية الثانية، التي تساعد على تخفيض مستوى ضغط الدم هي البنجر. وهذه المادة بالإضافة لاحتوائها على نسبة جيدة من البكتين، تحتوي على أوكسيد النتريك المسؤول عن توسع الأوعية الدموية. لذلك عند ارتفاع مستوى ضغط الدم، ينصح الأطباء بتناول عصير البنجر.
ويساعد المشمش المجفف أيضا على تخفيض مستوى ضغط الدم لأنه يحتوي على ثلث حاجة الجسم من عنصر البوتاسيوم، الضروري لتنظيم تقلص العضلات، بما فيها عضلة القلب، وتوسع الأوعية.
ويضيف الخبير، تفيد الأحماض الدهنية أوميغا-3 كثيرا القلب والأوعية الدموية. وهذه الأحماض موجودة بنسبة عالية في سمك الرنجة. لذلك ينصح من يعاني من ارتفاع مستوى ضغط الدم بتناول هذا النوع من السمك ويفضل ألا يكون مملحا.
ويشير إلى المواد الغذائية المحتوية على بروتين نباتي- العدس والحمص والفاصوليا وغيرها، التي ينصح بتناولها 2-3 مرات في الأسبوع.
ووفقا له، يوصى كل من يعاني من ارتفاع مستوى ضغط الدم بعدم تناول أكثر من 5 غرامات من الملح في اليوم (ملعقة صغيرة). بيد أن غالبيتهم يتناولون أكثر من هذه الكمية. لذلك ينصح باستخدام مسحوق الأعشاب البحرية المجففة، بدلا من الملح في طعامهم.

أطعمة تخفض مستوى ضغط الدم

ظهرت أعداد هائلة من أسماك الرنجة الصغيرة على شواطئ جزيرة سخالين السيبيرية.
وقال رئيس هيئة مراقبة البيئة في سخالين، دميتري ليسيتسين: "بدأت مجموعات أسماك الرنجة الاقتراب من الساحل الجنوبي الغربي للجزيرة للتزاوج. وجرفت المياه بعض الأسماك إلى الشاطئ.
ووفقاً له، فهذه علامة جيدة وتدل على تكاثر هذا السمك بأعداد كبيرة.
ونقلت "سبوتنيك" عن عالمة الأسماك ناتاليا فولودكينا قولها، إن خروج الأسماك إلى الشاطئ لا يرتبط بحدوث أي طفرات. وإنما يرتبط بوجود أعداد كبيرة من هذا السمك قرب الساحل، ويرميها الموج على الشاطئ.
وأضافت، أن الأمر يتعلق ربما بهجرة الأسماك في هذه الفترة.
وأسعد الحدث الصيادين والسكان المحليين، حيث تمكنوا من اصطياد هذا النوع من السمك بكثرة في الأيام الأخيرة.

شاهد.. أسماك الرنجة تغزو شواطئ سيبيريا

ظهرت أعداد هائلة من أسماك الرنجة الصغيرة على شواطئ جزيرة سخالين السيبيرية.

حدد الطبيب المعروف ألكسندر مياسنيكوف، المنتجات الغذائية التي يجب تناولها عن الإصابة بالأمراض الفيروسية، بما في ذلك "كوفيد-19".
وأشار إلى أن أحد العناصر المهمة في علاج هذه العدوى، هو الزنك الموجود بكثرة في لحوم الدجاج. بحسب روسيا اليوم.
ويمكن الوقاية من الأشكال الشديدة للمرض عن طريق تناول فيتامين "د"   الذي يوجد بكثرة، على سبيل المثال، في السمك وخاصة الرنجة.
 وأكد مياسنيكوف أنه خلال المرحلة الحادة من المرض، يجب التركيز على النشويات "أو الغلوسيدات أو الكربوهيدرات"، لأنها توفر المزيد من الطاقة.
وأضاف أن الشاي بالليمون والزنجبيل قد يعزز التعرق، لكن لا يوجد دليل علمي على فوائد الزنجبيل والثوم للأمراض الفيروسية.
ونوه الطبيب، بأنه خلال الأمراض الفيروسية، يفقد الجسم طاقة أكثر مما يكتسب. لذلك يحتاج الجسم للقوة لكي يكافح ضد الفيروسات. ولذلك يجب تناول الطعام.
ونصح الطبيب، الالتزام بما يلي خلال التصدي للمرض الفيروسي بالراحة والهدوء، وتهوية مكان التواجد، وشرب السوائل بكثرة، وتناول الأطعمة غير الثقيلة.

أطعمة تساعدك في التصدي للأمراض الفيروسية

حدد الطبيب المعروف ألكسندر مياسنيكوف، المنتجات الغذائية التي يجب تناولها عن الإصابة بالأمراض الفيروسية، بما في ذلك "كوفيد-19".

ترتبط الحالة المزاجية السيئة بعدة عوامل، وأحد أهم هذه العوامل انخفاض مستوى هرمون يُدعى «سيروتونين» في الدم، إذ قد يؤدي هذا الانخفاض إلى تأثير سلبي على مزاج الإنسان. 
وبحسب ما نشرته شبكة «سي إن إن»، ثمة 7 أطعمة طبيعية ترفع مستوى هرمون «سيروتونين» في الدم، وبالتالي تجعل الإنسان في حالة مزاجية طيبة. 
وهذه الأطعمة السبع هي: 
1- المكسرات، وتشمل «الجوز أو الكاجو أو اللوز». وتُعدُ المكسرات بمثابة الغذاء الخفيف المثالي لتحسين الحالة المزاجية. وتحتوي على المكسرات على حمض «تربتوفان» الأميني الذي يساهم بدور هام في افراز هرمون «سيروتونين».
2- البيض: يوفر البيض فيتامين د.
3- السمك المملح «الرنجة»: توفر اسماك الرنجة هرمون «سيروتونين»، وتُعتبر غنية أيضاَ بأحماض «أوميغا 3» الدهنية، والتي يقال إنها تساعد في مقاومة الشعور بالاكتئاب.
4- الفاكهة المجففة: تحوي على حمض «تربتوفان» والماغنيسيوم مما يساعد يعزز قدرة الجسم على التعامل مع  الشعور بالإجهاد.
5- فول الصويا: يعتبر فول الصويا مصدر بروتين عالي الجودة ويحتوي أيضاً على حمض «تربتوفان».
6 -الشوكولاتة: تحتوي الشوكولاتة الداكنة على حمض «تربتوفان»، ولكن يجب تناولها باعتدال لاحتوائها على الكثير من السكر والدهون.
7-الفلفل الحار: يُفرز جسم الإنسان بشكل طبيعي هرموناً يُسَمًى «إندورفين» عند تناول أنواع عديدة من الفلفل الحار، وذلك كرد فعل تلقائي على دخول مُرَكًب «كابسيسين» إلى الجسم، وهو المكون النشط في الفلفل الذي يجعله حاراً. ويعتقد العلماء أن هرمون «إندورفين» يضطلع بدور كبير في تسكين الألم وشعور الجسم بالراحة بشكل عام.

7 أطعمة طبيعية تحسن المزاج

ترتبط الحالة المزاجية السيئة بعدة عوامل، وأحد أهم هذه العوامل انخفاض مستوى هرمون يُدعى «سيروتونين» في الدم، إذ قد يؤدي هذا الانخفاض إلى تأثير سلبي على مزاج الإنسان.

قضت محكمة سويدية، على رجل في الخامسة والثلاثين من عمره، بالسجن مع وقف التنفيذ وغرامة يومية عن الأضرار التي ألحقها بالبوابة الرئيسية لمنزل النجم السويدى الشهير زلاتان إبراهيموفيتش، مهاجم ميلان الإيطالي في العاصمة السويدية ستوكهولم.
ووفقا لموقع SVT Sport السويدي، حكمت المحكمة على الرجل، بدفع غرامة مالية تقدر بنحو 70 كرون سويدي يوميا لمدة 30 يومًا، وغرامة بقيمة 3013 كرون سويدي كتعويض لإبراهيموفيتش، بالإضافة إلى 800 كرون لصندوق ضحايا الجريمة.
وترجع القضية، إلى نوفمبر من العام الماضي 2019، عندما قام الرجل المدان بسكب قطع من سمك الرنجة أمام المنزل وخارج البوابة، بالإضافة إلى كتابة كلمة "يهوذا" على الباب، فيما أوضح الرجل سبب تصرفه هذا أثناء التحقيقات، أنه انزعج عندما اشترى زلاتان، نادي هاماربي لكرة القدم.
وكان نادي ميلان الإيطالي، احتفل مؤخرا بعيد ميلاد نجمه السويدي زلاتان ابراهيموفيتش الـ 39، من خلال نشر مقطع فيديو عبر الصفحة الرسمية للنادى بموقع التواصل الاجتماعي "تويتر"، تم تصميمه خصيصا للاحتفال بالمهاجم الأسطوري، بعد تعافيه من الإصابة بفيروس كورونا المستجد "كوفيد 19" التى لحقت به منذ الأسبوع الماضي وأعلن شفاءه منذ أيام.
ونشرت الصفحة الرسمية لنادي ميلان مقطع فيديو للنجم زلاتان ابراهيموفيتش، وعلقت عليه بعبارة "دليل حي على أن العمر مجرد رقم، عيد ميلاد سعيد يا زلاتان!".

السجن والغرامة للمعتدي على منزل  إبراهيموفيتش بـ"الرنجة"

قضت محكمة سويدية، على رجل في الخامسة والثلاثين من عمره، بالسجن مع وقف التنفيذ وغرامة يومية عن الأضرار التي ألحقها بالبوابة الرئيسية لمنزل النجم السويدى الشهير زلاتان إبراهيموفيتش، مهاجم ميلان الإيطالي في العاصمة السويدية ستوكهولم.

طوّر الباحثون عقاراً جديداً مأخوذاً من سمك الرنجة قادر على إعادة فتح الشرايين التاجية المسدودة في القلب، ما يمنح الأمل لملايين المرضى المصابين بأمراض القلب الخطيرة.
وبحسب صحيفة ديلي ميل البريطانية، كشفت البيانات الجديدة التي تم تقديمها في الاجتماع الافتراضي للجمعية الأوروبية لأمراض القلب في نهاية هذا الأسبوع، أن شرايين الأشخاص الذين تناولوا كبسولة مرتين يومياً من عقار Vascepa وهو نوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية عالية النقاء، أصبحت أكثر نقاءً بمرور الوقت.
وقال الدكتور كريج جرانويتز، كبير المسؤولين الطبيين في شركة أمارتين كوربوريشن المصنعة للدواء، إن هذا العقار يتم الحصول عليه من نوع من أسماك الرنجة يتم صيدها قبالة سواحل تشيلي والأرجنتين.
نتائج
وأوضح الدكتور جرانويتنز أنه لا يمكن الحصول على نفس النتائج من تناول مكملات أوميغا 3 الغذائية التقليدية.
وأظهرت عمليات المسح أن حجم اللويحة غير المستقرة في اثنين من الشرايين التاجية الرئيسية لـ 80 متطوعاً تناولوا عقار Vascepa انخفض بمعدل 17% خلال فترة 18 شهراً، في حين تضاعف حجم هذه اللويحات لدى المرضى الذين حصلوا على دواء وهمي.

عقار من سمك الرنجة يفتح الشرايين التاجية

799996_hlt_20-09-2020_p02.jpg

يعاني الملايين من وجود كوليسترول في الدم وسئم الكثير من كثرة تناول الأدوية التي تخفف من حدته، لذلك يريد هؤلاء المرضى طريقة بسيطة لخفض كوليسترول الدم دون تناول هذه الأدوية. 
ويمكن تخفيض مستوى الكوليسترول الضار في الدم بتناول بعض المواد الغذائية المفيدة، من دون الحاجة إلى الأدوية بحسب صحيفة روسيا اليوم. 
يقول الدكتور سيرغي أغابكين، يحصل الإنسان على 20% من الكوليسترول مع الطعام الذي يتناوله، والنسبة الباقية ينتجها الكبد. ويضيف، يلعب الكوليسترول دورا مهما في الجسم، فهو مصدر لتركيب هرمونات مختلفة: التستوستيرون والإستروجين وهرمون الغدة الكظرية، والفيتامينات.
ويشير الدكتور ميخائيل غينزبورغ، إلى أن الكوليسترول يؤدي "وظيفة إصلاح"، حيث يحسن حالة الشرايين. ويضيف، ولكن ارتفاع أو انخفاض مستوى الكوليسترول في الدم يلحق أضرارا كبيرة بالجسم ويقول "عندما يرتفع مستوى الكوليسترول في الدم إلى أعلى من 5.5 ميلي مول في اللتر، يصبح ضارا".
ووفقا له، الكوليسترول الضار، هو الذي ينتقل من الكبد إلى الأطراف، ويتراكم على شكل لويحات دهنية على جدران الأوعية الدموية، ما يؤدي إلى تضيقها وانسدادها ويمنع وصول الدم إلى أعضاء الجسم.
ويضيف الطبيب، يمكن الحفاظ على مستوى جيد للكوليسترول بمساعدة مواد غذائية معينة، مثل تناول البصل والثوم يوميا، حيث يحصل الجسم منها على الكمية اللازمة من المواد البيولوجية النشطة، التي تحمي جدران الأوعية الدموية وتمنع تراكم اللويحات الدهنية المسببة لتصلب الشرايين والالتهابات. كما يساعد التفاح المجفف أيضا. لأن الألياف الغذائية الموجودة فيه تساعد على شطر الكوليسترول المتراكم على جدران الأوعية الدموية وتخفض مستواه في الدم.
ويضيف الدكتور أغابكين، تناول 75 غراما من التفاح المجفف يخفض مستوى الكوليسترول بنسبة 15-20%، وهذا ما يعطيه تناول بعض أنواع الأدوية أيضا.
كما يساعد تناول الطماطم ومعجون وعصير الطماطم  وسمك الرنجة والماكريل والسردين وغيرها من الأسماك الغنية بأحماض أوميغا-3 الدهنية غير المشبعة المتعددة. ويقول "هذه الأحماض الدهنية لها تأثير واضح مضاد للالتهابات، وتقلل من خطر مضاعفات تصلب الشرايين". بحسب غينزبورغ.

نتائج البحث عن: الرنجة