مشروب صغير في السعر، كبير في الانتشار، يبدأ من كافتيريا على زاوية شارع، ويمر عبر نوافذ السيارات، ويدخل المجالس والمكاتب والمقاهي الحديثة، هكذا هو "الكرك" في الإمارات، ليس مجرد مشروباً عادياً، إنما اقتصاد وثقافة وصناعة وتجارة في كوب! وبينما يبدو في ظاهره مجرد شاي بالحليب والبهارات، يكشف عند النظر إلى "الكرك" اقتصادياً عن نموذج مصغر لاقتصاد استهلاكي يومي: طلب متكرر، سعر منخفض، دوران سريع، وسلسلة توريد تمتد من الشاي والحليب والسكر والبهارات إلى التغليف والعمالة والتوصيل.ولا يمكن فصل الكرك عن الثقافة اليومية في دبي، فالإمارة، بما تتمتع به من حركة دائمة وتنوع مجتمعي واسع، جعلت من هذا المشروب لغة اجتماعية مشتركة، يستقطب المواطنين والمقيمين والسياح على حد سواء، ليصبح قاسماً مشتركاً يجمع كافة شرائح المجتمع وأطيافه تحت مظلة استهلاكية واحدة. وفي هذا المشهد اليومي، يعكس الكرك طبيعة الإمارات كمساحة تلتقي فيها الثقافات، وتتحول فيها العادات الوافدة إلى جزء من الهوية المحلية.<h2>اقتصاد الكرك</h2>قوة الكرك اقتصادياً تبدأ من كونه منتجاً يومياً لا يحتاج إلى مناسبة، فهو ليس مشروباً موسمياً، ولا سلعة فاخرة، بل عادة يومية منخفضة السعر وعالية التكرار. وفي دبي، تتراوح أسعار كوب الكرك غالباً بين درهم واحد و5 دراهم، بحسب موقع الكافتيريا أو المقهى، وحجم الكوب، وطريقة التقديم، والإضافات مثل الزعفران أو النكهات الخاصة. ومن هذا النطاق السعري، يمكن اعتماد 2.5 درهم كمتوسط عملي للإيرادات التي صنعت الفرق بين الكافتيريات الشعبية والمقاهي الحديثة.وهنا تحديداً تتحول العادة إلى اقتصاد: كوب واحد بسعر بسيط قد يبدو محدود الأثر، لكن تكراره يومياً في آلاف نقاط البيع يجعله جزءاً من حركة استهلاكية واسعة. وفي دبي، لا تقتصر القاعدة الاستهلاكية على السكان المقيمين فقط، إذ تشير بيانات مؤسسة دبي للبيانات والإحصاء إلى أن عدد السكان النشطين في الإمارة خلال ساعات الذروة النهارية يصل إلى نحو 5.94 ملايين فرد، بما يشمل السكان والعاملين القادمين من خارج الإمارة والزوار والحركة اليومية.ولا يظهر الكرك بين هذه التركيبة السكانية كسلعة هامشية، بل كجزء من اقتصاد يومي قائم على الكافتيريات، والطلب السريع، وسلوك استهلاكي متكرر.ويتحرك هذا النشاط داخل بيئة غذائية واسعة ومنظمة، إذ كشفت بلدية دبي أن ما يقارب 90% من واردات الأغذية والمشروبات المتجهة إلى الدولة تمر عبر دبي، ما يعكس موقع الإمارة كمركز رئيسي لتجارة الأغذية وسلاسل الإمداد.وهنا لا يعود الكرك مجرد كوب يباع من نافذة كافتيريا، بل يصبح جزءاً من دورة اقتصادية كاملة، فكل كوب يعتمد على الشاي والحليب والسكر والهيل والبهارات والأكواب والتغليف والطاقة والعمالة وخدمات التوصيل.لذلك، فإن أثره لا يقف عند دخل الكافتيريا، بل يمتد إلى مورّدين وشركات توزيع وعمالة وخدمات لوجستية تتحرك يومياً حول هذا الطلب المتكرر.<h2>مليارات الدراهم</h2>وتظهر أهمية الشاي، بوصفه المكوّن الأساسي للكرك، من أرقام التجارة، ففي 2023، استوردت الإمارات شاياً بقيمة 221 مليون دولار وبكمية بلغت 73.4 مليون كيلوغرام، فيما صدّرت في العام نفسه شاياً بقيمة 482.5 مليون دولار وبكمية بلغت 63.1 مليون كيلوغرام. وباحتساب سعر صرف الدرهم المرتبط بالدولار عند 3.6725 دراهم للدولار، تعادل واردات الشاي نحو 812 مليون درهم، بينما تعادل الصادرات نحو 1.77 مليار درهم. وهكذا يتحول الشاي من مكوّن بسيط في كوب يومي إلى جزء من حركة أوسع تشمل الاستيراد والتخزين والتوزيع وإعادة التصدير، وداخل هذا السوق، يحتفظ الكرك بميزة مختلفة: فهو ليس منتجاً فاخراً ولا تجربة موسمية، بل مشروب يومي منخفض السعر، قريب من مختلف فئات المستهلكين بثقافاتهم المختلفة داخل دبي.<h2>دور السياحة</h2>ويمنح القطاع السياحي الكرك بعداً إضافياً، فقد استقبلت دبي 18.72 مليون زائر دولي في 2024، بنمو 9% مقارنة بعام 2023، وفق بيانات دائرة الاقتصاد والسياحة في دبي. وبينما يبحث السائح عن تجارب محلية سهلة الوصول، يبرز الكرك كمنتج بسيط ومباشر، في معادلة بسيطة حيث كوب صغير يمكن تجربته في دقائق، لكنه يحمل معه صورة من الحياة اليومية في الإمارات.هنا يتحول الكرك من مشروب يومي إلى «منتج ثقافي قابل للتسويق»، فكما تحولت القهوة العربية إلى رمز للضيافة، وكما أصبحت بعض الأطباق المحلية جزءاً من تجربة الزائر، أصبح الكرك حاضراً في الذاكرة البصرية للمدن الإماراتية.ومع أن جذور الكرك مرتبطة بثقافة الشاي في جنوب آسيا، فإن الإمارات أعادت تشكيله اجتماعياً واقتصادياً، فقد انتقل من مشروب وافد إلى عادة محلية وعلامة ثقافية يعرفها المقيم والسائح، كنموذج واضح كيف تندمج الثقافات في الإمارات: عبر التفاعل، والتبنّي، وإعادة الصياغة.الكرك ليس فقط مشروباً ساخناً، بل نموذج اقتصادي صغير يشرح جانباً من الإمارات نفسها: اقتصاد مفتوح، متعدد الثقافات، سريع الحركة، وقادر على تحويل التفاصيل اليومية إلى فرص تجارية.كوب الكرك قد لا يبدو كبيراً في اليد، لكنه في اقتصادياً وثقافياً واجتماعياً يبدو أثره أكبر بكثير من مجرد مشروب عادي.

صغير في السعر كبير في الانتشار.. "الكرك"لغة التقاء الثقافات في دبي

تفرض السمبوسة حضورها في شهر رمضان، فلا تكاد تغيب عن الموائد الإماراتية، وتحجز مكانها الأثير لاستمتاع جميع أفراد العائلة بمذاقها الشهي.
الصورة من إحدى الكافتيريات في منطقة الراشدية بدبي
 
<a href="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/Ramadan20220408.pdf" target="_blank">لتصفح ملحق رمضان كاملاً اضغط هنا </a>

وقت السمبوسة

target2316574362103943073.jpg

في حلقة «وين بنسير اليوم؟»، يتجلى تاريخ دبي، حيث نحط رحالها في منطقة القصيص، ذات التاريخ العريق، ونطوف بين أروقة سوق التوفير، البالغ من العمر 35 عاماً، ونزور خلال جولتنا مطعم الجوارح الشعبي، حيث نتعرف إلى تفاصيل طبق الـ «غوزي» التراثي، الذي يحتاج نضوجه إلى نحو 4 ساعات، كما نتناول حلويات جولاب جامون، التي يعشقها زوار سوق التوفير.
تتعدد مناطق دبي، لكل واحدة منها سحرها الخاص، وتاريخها الذي تقرأه على صفحات مبانيها، وتلتقط تفاصيله من شوارعها وأروقتها، حيث تروي هذه الصفحات، تاريخ أناس حطوا رحالهم في المكان، وملؤوا فضاءه بأصواتهم وحركاتهم، ونشروا فيه قيمهم وتقاليدهم، التي لم تنفصل يوماً عن تقاليد أهل «دانة الدنيا»، فهي أصيلة فيهم، ومزروعة بقلوبهم.
من تلك المناطق، تطل علينا القصيص، تلك التي تعد من أقدم مناطق دبي، حيث يعود فيها التاريخ إلى الوراء عقوداً طوالاً، فهي حاضنة لموقع «القصيص الأثري»، الذي يعد من أقدم المستوطنات البشرية وأكبرها، فكتب التاريخ تشهد بأنها تعود إلى الألفية الأولى قبل الميلاد.
لم تظل القصيص التي تشتهر بمبانيها العتيقة، كما هي، فمع مرور الزمن، تحولت، وباتت قبلة الباحثين عن الهدوء وعبق الماضي، والأكلات الشعبية، وكذلك الأسواق الشعبية، كما «سوق التوفير»، الذي يحتضن في قلبه، مجموعة كبيرة من المحال التجارية التي يقصدها مواطنو الدولة والمقيمون على أرضها، أملاً بالعثور على غايتهم بين أروقته.
ثراء تاريخي 
سوق التوفير، له من العمر 3 عقود ونصف العقد تقريباً، وهو يعد واحداً من الأسواق المعروفة في دبي، يضم بين أروقته محال كثيرة، وأيضاً مطعم الجوارح الشعبي، المتخصص بتقديم المأكولات الإماراتية، والذي ما إن تتجاوز مدخله الرئيس، حتى تجد نفسك في حضرة دبي، حيث أطلقت أسماء مناطقها على غرفه المتعددة، بدءاً من جميرا ومروراً بزعبيل، وليس انتهاءً بالقصيص، المنطقة التي يقع في قلبها، ليذكرنا بأهمية هذه المنطقة، ومدى ثرائها التاريخي والأثري.
على جدران المطعم، الذي يعود في نشأته إلى عام 1999، تتوزع الأدوات التراثية، التي تعيدنا إلى زمن الطيبين، ويذكرنا برائحة المأكولات التي تعودت الجدات على إعدادها، ومن بينها الـ «غوزي»، تلك الأكلة الشعبية، التي لا تغيب أبداً عن المائدة الرمضانية، حيث يعشقها مواطنو الدولة، وكذلك المقيمون على أرضها.
تمتاز هذه الأكلة بطريقة إعدادها الخاصة، فنضوجها يحتاج إلى ما يقارب 4 ساعات، حيث توضع مكوناتها على نار هادئة، وتوصف بأنها وجبة غنية ومتكاملة في عناصرها الغذائية، وبكونها خفيفة على المعدة.
رائحة الماضي 
المطعم لا يكتفي بتقديم وجبه «غوزي»، وإنما تتسع قائمته لعدد كبير من المأكولات الإماراتية. خلال جولتك في سوق التوفير، لا بد أن تتنسم رائحة الماضي، التي تفوح من بين جدرانه العتيقة، تلك الرائحة التي يقع في «هواها» كل من يزور السوق، الذي لا يخلو من رائحة الحلويات الهندية، مثل «جولاب جامون»، التي يمكن تناولها من إحدى الكافتيريات الموزعة في أرجاء السوق، الذي تفيض فيه رائحة شاي «الكرك»، الذي يعد ضيفاً أساسياً في قائمة المشروبات الساخنة.
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/mUy_b2JG6GA" title="YouTube video player" width="560"></iframe>
تاريخ منطقة القصيص ممتد، وفصوله تسرد على مسامعنا حكايات وأقاصيص تضج بصوت الماضي، يعشقها كل من يستمع إليها، ففي هذه المنطقة، تشكلت بعض ملامح «دانة الدنيا»، التي أضحت اليوم مدينة عالمية، يقصدها الجميع من كل منابت الدنيا.

«الجوارح الشعبي».. طبق الـ «غوزي» على نار هادئة

01.jpg

وجهت دائرة التنمية الاقتصادية أبوظبي أصحاب المطاعم والكافتيريا ومنافذ تقديم الوجبات الغذائية شروط وتعليمات لممارسة نشاطها على مستوى إمارة ابوظبي تماشياً مع التدابير الوقائية والاحترازية لمحاربة عدوى فيروس كورونا "كوفيد-19"، وذلك بهدف إعادة تفعيل ممارسة هذا النشاط وتقديم الخدمات إلى المجتمع وفق ضوابط وارشادات تحافظ على سلامة وصحة عامة الافراد من المستهلكين.
وحددت الدائرة في تعميم لها بهذا الشأن ألا تتعدى الطاقة الاستيعابية للمطاعم في استقبال الزوار 30% كحد أقصى وذلك للحفاظ على شرط التباعد بين الأفراد مع السماح لشخصين كحد أقصى في كل طاولة واعتماد مسافة تباعد 2.5 متر كحد أدنى بين الطاولات.
وشددت الدائرة في تعميمها على أهمية التعقيم اليومي والمستمر للمطعم وخاصة الطاولات والمقاعد بعد كل استخدام وعدم استخدام الأطباق والأكواب الزجاجية والملاعق المعدنية والالتزام باستخدام الأطباق والأكواب والملاعق ذات الاستخدام لمرة واحدة فقط بما يضمن سلامة رواد المطعم وضمان استخدامهم أدوات معقمة.
واشترطت الدائرة للمطاعم القيام بكافة إجراءات النظافة والتعقيم والوقاية بشكل مستمر لمعدات الطبخ وعربات نقل الأطعمة وأماكن تحضير وتقديم الوجبات من خلال استخدام مواد التعقيم والأدوات التي تستخدم لمرة واحدة حيث ستقوم فرق التفتيش والرقابة من الجهات المعنية بالاطلاع على مدى الالتزام في تطبيق هذه الشروط.
وحثت الدائرة أصحاب المطاعم على تشجيع المستهلكين استخدام أنظمة الدفع الالكتروني بدلاً عن الدفع النقدي المتاح وتوفير معقّمات اليدين عند الدخول الى المطعم وعند أماكن الدفع والتأكد من لبس الكمامات والقفازات للمستهلكين والعاملين مع تبديلها باستمرار خلال فترة عملهم وذلك في إجراء يوضح أهمية التزام الجميع بذلك في مختلف الأماكن العامة.
وأكدت دائرة التنمية الاقتصادية أبوظبي في تعميمها ضرورة منع دخول العاملين الى المطعم في حال ظهور أي أعراض مرضية عليهم لدى الفحص اليومي للحرارة ووجوب إرسالهم للفحص في أقرب مركز صحي مع الاستمرار في منع تقديم الشيشة "الأرجيلة" في كل المنشآت خلال فترة تطبيق الإجراءات.
كما أكدت الدائرة أهمية التزام كافة منشئات المطاعم والكافتيريات ومنافذ تقديم الوجبات بالتنفيذ الفوري لهذه التعليمات حيث سيتم تنفيذ حملات تفتيش ورقابة من كاف الجهات ذات العلاقة للوقوف على تطبيق ما جاء في التعميم وستسجل المخالفات بحق يخالف تنفيذها.

اقتصادية أبوظبي تحدد شروط عمل المطاعم والكافتيريات

وجهت دائرة التنمية الاقتصادية أبوظبي أصحاب المطاعم والكافتيريا ومنافذ تقديم الوجبات الغذائية شروط وتعليمات لممارسة نشاطها على مستوى إمارة ابوظبي تماشياً مع التدابير الوقائية والاحترازية لمحاربة عدوى فيروس كورونا "كوفيد-19"، وذلك بهدف إعادة تفعيل ممارسة هذا النشاط وتقديم الخدمات إلى المجتمع وفق ضوابط وارشادات تحافظ على سلامة وصحة عامة الافراد من المستهلكين.

يتسبب فيروس كورونا بحالة من الخوف والقلق في العالم كافة، لاسيما بعد انتشاره كالنار في الهشيم وإعلان منظمة الصحة العالمية الفيروس وباء عالمياً، وسط تحذيرات كان آخرها من استخدام الشيشة «الأرغيلة» في غالبية الدول العربية، ومن بينها فلسطين، لكن البعض في غزة لم يلتزم بالتحذّيرات من مخاطر «الشيشة» كونها تنقل الفيروس بشكل سريع وقوي، رغم أن أمور أكثر أهمية كالتعليم أصبح عن بعد بسبب المخاوف من انتشار كورونا.
«البيان» تجولت في شوارع غزة وزارت عدداً من الكافتيريات والمقاهي، للاطلاع على هذه الظاهرة. بعض المقاهي في غزة استجابت لتحذيرات الجهات الصحية الفلسطينية، واتخذت تدابير السلامة بغسل «الأراغيل» بشكل دوري بعد استخدام كل زبون لها، وتركيب خرطوم جديد لكل شخص، في وقت تشهد مقاهي غزة تراجعاً كبيراً في إقبال الزبائن.
على طاولة مستديرة تتوسط أحد المقاهي، يتناوب صديقان على تدخين الأرغيلة من ذات الخرطوم، رغم التحذيرات. وعند سؤالهما عن هذا التصرف قال أحدهما لـ «البيان»: «حتى اللحظة لم يسجل في غزة أية إصابة بالكورونا، فلماذا هذا الخوف والرعب وهذه التحذيرات. أما الآخر فقطع حديثه بالقول: «عندما يتم الإعلان عن أول حالة في غزة سنتعامل مع الأمر بشكل جدي، أما الآن فلا داعي للقلق».
«ش. ر» الذي يمتلك أحد المقاهي في شمالي القطاع يقول: بدأت منذ أيام بتغيير طريقة عملي في المقهى، وقمت باتخاذ عدد من الإجراءات والتدابير الوقائية بين الزبائن، من خلال مسح المقاعد والطاولات واستخدام الأكواب البلاستيكية لجميع المشروبات، إضافة إلى تغيير خراطيم الشيشة لكل شخص.

تقارير «البيان »

في غزة.. التَعليم عن بُعد  والشيشة عن قرب

target3335957285397341121.jpg

يتسبب فيروس كورونا بحالة من الخوف والقلق في العالم كافة، لاسيما بعد انتشاره كالنار في الهشيم وإعلان منظمة الصحة العالمية الفيروس وباء عالمياً.

كشفت المهندسة فاطمة شراري مدير إدارة الخدمات العامة والبيئة في بلدية الفجيرة أن المختبر قام بفحص 7300 عينة غذائية وبيئية خلال 2019 حسب المعايير والاشتراطات العالمية .
وذلك باستخدام أحدث الأجهزة والتقنيات الفنية في مجال الفحوصات الكيميائية والميكروبيولوجية، بهدف التأكد من جودة وسلامة العينات المتداولة حيث أثبتت نتائج الفحص المخبري أن 365 عينة غير مطابقة للاشتراطات والمواصفات القياسية المتبعة في الدولة، لعدة أسباب سواء كيميائية أو فيزيائية أو ميكروبية.
وذلك في إطار جهود مركز مختبرات الأغذية والبيئة في بلدية الفجيرة لضمان جودة سلامة الغذاء والمياه ومطابقتها للمواصفات والمقاييس الإماراتية والعالمية، وذلك بتوفير الرقابة الدائمة على الأغذية والأطعمة المتداولة في الإمارة، والعمل على تقليص المخاطر الصحية الناجمة عن الغذاء والمياه بفحص وتحليل المنتجات الغذائية مخبرياً للحفاظ على سلامة المستهلكين.
وأشارت إلى أهمية دور المختبر في المحافظة على سلامة الغذاء وجودة المياه بالتعاون والتنسيق مع مفتشي قسم الصحة العامة، حيث يتم عمل مسوحات على أسواق إمارة الفجيرة بشكل دوري، لمراقبة المنتجات المتداولة في الإمارة وفقاً للاشتراطات الصحية المعتمدة لديها وحفاظاً على سلامة المواطنين والمقيمين في الإمارة.
مسح 
وأكدت شراري أن أهم عمليات المسح التي تمت خلال العام عملية المسح على الأيدي العاملة وأسطح تحضير الغذاء في الكافتيريات والمطاعم بهدف دراسة الحمولة الميكروبية الموجودة في أماكن العمل، وأيدي العمال لما له من أثر مباشر على صحة المستهلكين من أماكن مختلفة من المباشرين في تحضير الطعام.
وتم من خلال المسح الكشف عن بكتيريا الانتريوباكترييسي، وبكتيريا الإيكولاي الممرضة، وقد تم رفع النتائج والتوصيات لتكثيف الرقابة على أسواق الإمارة من قبل مفتشي قسم الصحة العامة.
وقالت إن الأنشطة والبرامج التي ينظمها المختبر تسعى جاهدة لنشر رسائل توعوية وتثقيفية للمجتمع عن طريق ورش العمل أو عبر منصات التواصل الاجتماعي للبلدية، فقد نجح المختبر في تنظيم عدد من البرامج وورش العمل مثل برامج تعريفية عن البلاستيك المستخدم في الطعام، والتسمم الغذائي، والمواد المضافة والوعي بالبطاقة الغذائية والحقائق الغذائية للمستهلك.
وقد تم الانتهاء من التدقيق الخارجي من قبل الجهة المانحة للأيزو وفقاً للتحديث الجديد لشهادة الاعتماد في كفاءة الفحوص المخبرية 17025:2017 ISO على المتطلبات الإدارية والفنية والذي تم خلاله تقديم وإضافة 6 فحوصات جديدة إلى قائمة الفحوصات السابقة المعتمدة، وتحديث شهادة الاعتماد وفقاً للإصدار الجديد.
من جهة آخرى نفذت إدارة الخدمات العامة والبيئة في بلدية دبا الفجيرة متمثلة بقسم التراخيص التجارية جولات تفتيشية ميدانية على المحال التجارية والمؤسسات ذات العلاقة في مدينة دبا والمناطق الأخرى التابعة لها، للتأكد من وجود الرخصة التجارية وسريان مفعولها، حيث بلغت الزيارات والجولات التفتيشية العام الماضي 3406 منشآت.
وتم إنذار 1180 محلاً تجارياً، وتحرير 225 مخالفة، بالإضافة إلى إغلاق 4 منشآت التي لم تلتزم بالاشتراطات والإجراءات المعمول بها، وعدم وجود رخصة تجارية صادرة من بلدية دبا.
وأيضاً مخالفة نوع النشاط بدون رخصة، وعدم التزام بعض المنشآت بتجديد الرخص، إلى جانب إصدار جوائز تشجيعية بدون تصريح، وإجراء تنزيلات بدون تصريح، بالإضافة إلى توزيع منشورات بدون تصريح.
توعية
تحرص بلدية الفجيرة على إجراء وتنفيذ الحملات التفتيشية بشكل دوري ومتواصل ومفاجئ طوال العام لنشر التوعية بين العاملين وتعريفهم بضرورة تطبيق الإرشادات والقوانين، بما يحافظ على سلامتهم وسلامة أفراد المجتمع، بالإضافة إلى الحملات التوعوية في وسائل التواصل الاجتماعي.

365 عينة غذائية وبيئية غير مطابقة للمواصفات في الفجيرة

كشفت المهندسة فاطمة شراري مدير إدارة الخدمات العامة والبيئة في بلدية الفجيرة أن المختبر قام بفحص 7300 عينة غذائية وبيئية خلال 2019 حسب المعايير والاشتراطات العالمية .

قضت محكمة جنايات عجمان برئاسة القاضي عبد الصمد العمودي وعضوية كل من القاضي إبراهيم الكمالي والقاضي إبراهيم فكري، بالحبس 3 أشهر والإبعاد لكلٍّ من المتهم (د، ع) يبلغ من العمر 36 عاماً أفريقي الجنسية ويعمل خبازاً، والمتهمة (ج، ع) وتبلغ من العمر 29 عاماً أفريقية الجنسية تعمل نادلة في إحدى الكافتيريات، وذلك لإقامتهما علاقة غير شرعية أثمرت حمل المتهمة ومن ثم قيامها بإجهاض الجنين البالغ ثلاثة أشهر.
وتشير وقائع القضية بأن المتهم أقام علاقة خارج نطاق الشرعية مع المتهمة، وترتب على ذلك حملها، وعند علمها بالحمل تناولت حبوب الإجهاض وعليه أجهض الجنين،عند إحضار المتهم إلى المستشفى مع كفيلها صاحب المنشأة، وهي في حالة نزيف، وعند سؤال المتهمة أقرت في محضر الشرطة بأنها تربطها علاقة مع المتهم، وأقامت علاقة غير شرعية وحملت منه.

3 أشهر حبساً لأفريقية أجهضت حملاً من علاقة غير شرعية

.jpg

قضت محكمة جنايات عجمان برئاسة القاضي عبد الصمد العمودي وعضوية كل من القاضي إبراهيم الكمالي والقاضي إبراهيم فكري، بالحبس 3 أشهر والإبعاد لكلٍّ من المتهم (د، ع) يبلغ من العمر 36 عاماً أفريقي الجنسية ويعمل خبازاً،

مجموعة من السياح خلال جولة صيفية داخل منطقة «سيتي ووك» في دبي، حيث الفرصة لالتقاط الصور التذكارية، حيث يبدو برج خليفة أعلى مبنى شيده الإنسان على الأرض، كما يمكن شراء المستلزمات والهدايا، وتمضية أجمل الأوقات وتذوق أطيب النكهات على الكافتيريات والمقاهي والمطاعم المنتشرة.

جولة صيفية

target3470448140750043583.jpg

مجموعة من السياح خلال جولة صيفية داخل منطقة «سيتي ووك» في دبي، حيث الفرصة لالتقاط الصور التذكارية، حيث يبدو برج خليفة أعلى مبنى شيده الإنسان على الأرض،

كشف المهندس محمد سيف الافخم مدير بلدية الفجيرة لـ " البيان" أنهم انتهوا مؤخرا من تجهيز الموقع الجديد لسوق الفجيرة الرمضاني ليكون في قلعة الفجيرة باعتبارها معلما تاريخيا سيمنح الزوار فرصة التعرف على عراقة واصالة الإمارة وما تحويه من آثار قديمة لحقبة عظيمة من التاريخ، بإصدار 65 تصريحا للمشاركين، لافتا إلى أن هذه الخطوة ستساهم في استقطاب الزوار من داخل الإمارة وخارجها للتسوق في وسط أجواء تراثية وشعبية ، خاصة وأن السوق الرمضاني يعد من أكبر الاسواق الشعبية في رمضان بالامارة، فهو سوق تقليدي يحاكي طراز الأسواق الشعبية حيث أن عمره يتجاوز ال 20سنة.
وأوضح الأفخم أن مكانة السوق في الشهر الكريم لدى الأهالي باعتباره ملتقى للأسر والأصدقاء جعلهم يختارون موقع قلعة الفجيرة التي تبعد عن وسط المدينة مسافة كيلومترين فقط، لكي يستمتعوا بالمشاهدة التاريخية وما تحويه القلعة من آثار ومنازل قديمة تحكي قصصا عن المكان، وبذلك يستطيع الزوار كبارا وصغارا وحتى السياح الأجانب التعرف عن كثب على القلعة والحصول على معلومات قيمة وتاريخية وزيارة المعالم الأثرية الأخرى التي تحيطها من كل صوب.
تخصيص 70 كشكا مفتوحا 
قالت فاطمة المكسح رئيس قسم الصحة العامة ببلدية الفجيرة إن السوق الرمضاني هذه السنة اتخذ موقعا استراتيجيا وتاريخيا ، واستقطب مشاركات واسعة جدا باعتباره منصة عرض مهمة  للأطعمة والمأكولات المتنوعة خلال شهر رمضان الكريم، حيث تضمنت 65 تصريح محل،  وتم الانتهاء من السوق وتجهيزه من خلال إقامة عدد 70 كشكا مفتوحا مخصص للعرض والبيع في الهواء الطلق، في حيز ومساحة واسعة ، يستطيع الزائر التحرك بسهولة في المكان ومشاهدة طاولات العرض ، منوهه بأن المجال مازال مفتوحا للتسجيل لمن يرغب من المحلات للانضمام للسوق الرمضاني لعرض منتوجاتهم فيه . 
 
وأوضحت أن البلدية حرصت دوما على دعم الأسر المنتجة بتوفير كافة الإمكانيات والتسهيلات لهم، وفتح أبواب السوق لهم للمشاركة فيه ، لافتة أن هذه السنة تنوعت المشاركات للمطاعم الآسيوية والعربية  و الكافتيريات والمطابخ الشعبية و محلات الخضروات و الفواكه، كما سيشارك أصحاب المزارع في الإمارة بعرض منتجات الألبان الطازجة والمشهورة بالمنطقة مثل اللبن البلدي والكامي .

تراث

نقل السوق الرمضاني إلى قلعة الفجيرة

target1627694624755855380.jpg

كشف المهندس محمد سيف الأفخم مدير بلدية الفجيرة لـ «البيان» عن الانتهاء من تجهيز الموقع الجديد لسوق الفجيرة الرمضاني ليكون في قلعة الفجيرة باعتبارها معلماً تاريخياً

جمعية الإمارات لحماية المستهلك ترصد استغلال البقالات للضريبة .. والمستهلكون يطالبون بتثبيـت الأسعار

ضوابط صارمة لمراقبة الأسواق ومنع جشع التجار بعد تطبيق «القيمة المضافة»

ximagejpgpagespeedicdzrz88uxa4.jpg

نفذ مفتشو قسم الصحة العامة في بلدية مدينة الذيد أخيراً 149 زيارة تفتيشية مفاجئة على المطاعم والبقالات و«الكافتيريات» في مدينة الذيد وضواحيها، أسفرت عن توجيه 93 إنذاراً وتحرير 33 مخالفة بحق منشآت غذائية مخالفة.
وقال أحمد مصبح الطنيجي رئيس قسم الصحة العامة في بلدية مدينة الذيد إن الحملات التفتيشية هدفها التأكد من التزام العاملين بها بالشروط المحددة أثناء تجهيز وتقديم الخدمات للزبائن، وأيضاً توفر كافة الضوابط التي يجب الالتزام بها عند حفظ الأطعمة والمواد الغذائية بما يضمن وصول منتج صحي وآمن للجمهور.
وأشار إلى أنها تأتي في إطار جهود البلدية نحو العمل على تطوير مستوى الخدمات التي تقدمها المطاعم والمحال التي تتعامل مع المواد الغذائية، من خلال حزمة شروط ومواصفات، تضمن توفير أعلى المعايير الصحية وآليات الجودة.
وتابع الطنيجي إن البلدية تسعى عن كثب لتكثيف التواجد الميداني لمفتشي البلدية للوقوف على المؤسسات التي تتعامل مع الأغذية بشكل عام من حيث التجهيز والبيع والشراء والحفظ والتخزين، كذلك التأكد من النظافة العامة للمواقع والعاملين من أجل ضمان سلامة الغذاء، لا سيما خلال فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة.
ولفت إلى أن المخالفات تنوعت ما بين إطفاء المكيفات والمبردات ليلاً أو عند الإغلاق، كذلك عدم خلط المواد وإذابتها بالطريقة الصحيحة أو عرض مواد غذائية معدة من اليوم السابق أو منتهية الصلاحية، وأيضاً عدم التزام العاملين بالنظافة العامة والشخصية.
ونوه بأن البلدية ومن خلال متابعتها الحثيثة تقوم بضبط المتجاوزين غير الملتزمين بتطبيق الشروط المحددة، ويتم اتخاذ الإجراءات المتبعة من إصدار إنذارات ومخالفات وغرامات مالية وحتى إغلاق النشاط حسب حجم وضرر المخالفة المرتكبة.
وأكد الطنيجي حرص البلدية على تنظيم حملات توعية بصفة منتظمة للمحال الغذائية من جهة وكذلك للمستهلكين من جهة أخرى للتعريف بأحدث الوسائل المتبعة في مجال حفظ الأغذية وتخزينها، وطرق تجنب انتقال الأمراض، وتوعيتهم بأهمية تطبيق الشروط المحددة وكذلك النظافة العامة، لتفادي تفشي الأمراض المعدية.
وذلك بهدف تحسين الكفاءة والتميز في تقديم الخدمات وتوفير التوعية الصحية الملائمة لأفراد المجتمع، وأيضاً لتعزيز المرونة والقدرة على الاستجابة لاحتياجات أصحاب العلاقة، وتحسين الحياة الصحية في مدينة الذيد عموماً.

93 إنذاراً و33 مخالفة لمطاعم وبقالات في الذيد

target319878365070753162.jpg

قرار تشفير مباريات دورينا، هدفه الأساسي هدف رياضي سام، وهو جذب الجمهور إلى المدرجات، ولا أعتقد بتاتاً أن القرار مادي، كما يعتقد البعض وهذا الاعتقاد مبني على التسعير والإحصائيات والأرقام، فهل سياسة التشفير وحدها تستطيع جذب الجماهير؟ هذا هو السؤال المهم الذي علينا التفكير فيه قبل قرار التشفير, والذي علينا أن نركز عليه قبل أي حكم آخر.
إذا تحدثنا منطقياً سنقول إنه من الظلم أن يحضر مشجع إلى المدرجات ويدفع أمواله، ومشجع آخر يجلس في بيته يشاهد المباراة مجاناً، مستلقياً على الكنبة! هذا الأمر يعتبر في علم الاقتصاد قيمة مهدورة!
الاشتراك السنوي في القنوات الرياضية المحلية متاح ويعادل السعر نفسه تقريباً لو شاهدنا المباريات من على المدرجات.
في المقابل التشفير ليس هو الحل لجذب الجماهير، فهناك معوقات أخرى علينا طرحها بكل صدق وشفافية.
الأندية اليوم تتحمل الجزء الأكبر من إحجام الجماهير عن الحضور، وليس التشفير وحده فقط هو العائق الأساسي، وأكتب هنا عن نقاط محددة وجوهرية ومعروفة سلفاً ومختلفة تماماً عن منطق التشفير، وهذه الأسباب تتحملها الأندية وجهات أخرى وهي على سبيل المثال لا الحصر: مواقف السيارات المخصصة للمشجعين، محدودة، وغالبية الحضور يشتكون من التكدس والازدحام (وواجب الأندية، توفير المواقف الرحبة لاستقبال المشجعين)، إضافة إلى عدم نظافة كراسي الجلوس في المدرجات، فالمشجعون يعانون ويشتكون من ذلك (وواجب الأندية توفير المكان النظيف والمريح والمناسب للجلوس ومشاهدة المباريات على أساس أنها مدفوعة الثمن مثل السينما تماماً)، ويوجد شح في المشروبات والطعام في الملاعب، فالمشجع يذهب ويدفع ليتمتع ويقوم بالترفيه عن نفسه في المقام الأول، وهو غير مستعد للذهاب إلى الملعب ليعذب نفسه ويصوم طوال المباراة، (وواجب الأندية توفير الكافتيريات اللائقة مثل الأندية الأوروبية، حيث تجد في كل مدخل من مداخل المدرجات كافتيريا يبيع جميع المشروبات والسندويتشات الباردة والساخنة).. وللعلم أنديتنا تقدم هذه الخدمة للأعضاء والضيوف الخاصين فقط أو من نسميهم VIP فقط!
علاوة على كل ذلك، يوجد سبب آخر وجوهري لإحجام الجماهير عن الحضور، وهو انعدام المنافسة، حيث انحصرت المنافسة اليوم بين فريقين أو ثلاثة على أكثر تقدير، وأصبحت الفرق الأخرى تكملة عدد ولا أمل لهم في المنافسة في ظل دوري المحترفين الذين يخدم فقط الفرق الغنية! فمن طبيعي أن يغيب جمهور الفرق الأخرى عن الحضور. في هذه النقطة أرجع بالذاكرة إلى الماضي إلى ما قبل دوري المحترفين، عندما كان الحضور الجماهيري كبيراً وملحوظاً والسبب المنافسة المحتدمة على درع دوري الدرجة الأولى، حيث كانت نصف فرق الدوري تتنافس على الدرع، وكنّا لا نستطيع التعرف إلى بطل الدوري إلا في المباريات الأخيرة، وهذا كان عامل الجذب الأكبر والأساسي للجماهير.
مسؤولية اتحاد الكرة، اليوم، دراسة ظاهرة إحجام الجماهير عن الحضور، وإذا عرف السبب بطل العجب، فالتشفير حل واحد وليس الحل الأخير! وشكل المسابقات سبب وليس السبب الأوحد، وخدمات الأندية سبب، ولكن ليس السبب الوحيد، وبالتالي إحجام الجماهير مسؤولية يتحملها اتحاد الكرة مع الأندية، وعلى خبراء الاتحاد البحث في هذه الظاهرة بأسلوب علمي وإيجاد الحلول، وعليهم أيضاً عدم تجربة حل واحد مثل التشفير والتوقف عن التفكير!

الكورنر الرياضي

التفكير قبل التشفير

قرار تشفير مباريات دورينا، هدفه الأساسي هدف رياضي سام، وهو جذب الجمهور إلى المدرجات..

كشف جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية لـ«البيان» عن وجود كادر تفتيش نسائي يضم 37 مواطنة، يضطلعن بدور رئيس في تعزيز منظومة الرقابة الغذائية على مستوى الإمارة، عبر توليهن مسؤولية تنفيذ العديد من الحملات والزيارات التفتيشية على مختلف منشآت الغذاء.
وقال الجهاز إن المفتشات نفذن خلال العام الماضي آلاف الزيارات التفتيشية والحملات، للتأكد من مدى تطبيق المنشآت الغذائية للاشتراطات الصحية، مشيراً إلى أن هذه الجهود التفتيشية غطت المطاعم، الكافتيريات، المؤسسات التعليمية، المستشفيات، الأسواق، إضافة إلى تنفيذ حملات دورية على مخازن الشركات ومركبات نقل الأغذية ومكائن البيع الآلي للتأكد من سلامة الغذاء، وكذلك عمل تقارير الزيارات الروتينية والمتابعة.
مؤهلات
وأكد جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية أن المفتشات يتصدرن طليعة فرق التفتيش ويؤدين عملاً متقناً في أحكام الرقابة على المنشآت الغذائية بالإمارة، ويساعدهن في ذلك التأهيل والتدريب المسبق اللائي حصلن عليه، الأمر الذي مكنهن من الاضطلاع بدور رئيس في تعزيز جهود الإمارة نحو توفير منظومة متكاملة من السلامة الغذائية.
وبين أن مشاركة المرأة في منظومة عمل الجهاز يأتي إيماناً بدورها الريادي في المجتمع والمكانة الرفيعة التي وصلت إليها، بفضل ما اكتسبته من مؤهلات علمية وخبرات عملية ميدانية أهلتها لكي تكون في طليعة الفرق التفتيشية لضمان سلامة الغذاء للمستهلكين.
كفاءات 
وأوضح أن الجهاز يحرص على استقطاب الكفاءات من المواطنين والمواطنات، للعمل في قطاع التفتيش الغذائي وفق خطة متكاملة تستهدف الكوادر المتميزة من الجنسين، مشيراً إلى أن هناك زيادة مستمرة في توظيف العنصر النسائي في قطاع التفتيش مع الحرص على توفير الظروف الملائمة لعملهن بهذا المجال.
وأضاف «تؤدي المفتشات أدواراً متعددة اخرى في مجال الرقابة تتنوع ما بين الرقابة الغذائية والحيوانية والزراعية والرقابة على المنافذ الحدودية، وتتوزع المفتشات على مناطق مختلفة بالإمارة ومنشآت غذائية متنوعة، وينفذن زيارات تفتيشية شاملة على المنشآت الغذائية للتحقق من التزامها بالاشتراطات والمعايير المختلفة».
وتابع «تتولى المفتشات مهام أخرى خلال زياراتهن التفتيشية على المنشآت الغذائية تشمل التأكد من مواصفات تخزين المواد الغذائية والتأكد من سلامتها، والتحقق من سريان الرخص والشهادات المتعلقة بالمنشأة والمنتجات الغذائية التي تحويها إلى جانب ممارسة الدور التوعوي للجمهور».
أحدث الوسائل 
وأشار الجهاز إلى أن المفتشات المواطنات تم تدريبهن لاستخدام أحدث الوسائل التقنية والإلكترونية في عمليات التفتيش، والتي يتم الاعتماد عليها في ضبط أية مواد غذائية مخالفة، علاوة على إنشاء قاعدة معلوماتية واسعة يتم من خلالها تخزين المعلومات عن المنشآت الغذائية والاحتفاظ بها، لمتابعة إجراءات التفتيش والزيارات السابقة والمخالفات والإنذارات وغيرها..
ويتم تفريغها بأجهزة الحاسوب الآلي لتخزينها والرجوع إليها في قضية غذائية مما يمكن الجهاز من توفير أقصى درجات الحماية لصحة المستهلكين.وأكد على تعاون المنشآت الغذائية مع مفتشي الجهاز وعلى توفر الوعي الكامل بمتطلبات المرحلة التي يتصاعد فيها الطلب على الغذاء، لا سيما وأن كافة العاملين في المنشآت الغذائية ملزمون بالخضوع لبرنامج تدريب متداولي الغذاء.

كادر نسائي يضم 37 مواطنة

«نواعم» يحكمن الرقابة على المنشآت الغذائية في أبوظبي

target4752844836099366427.jpg

حررت بلدية مدينة الشارقة 292 مخالفة متنوعة خلال عطلة نهاية الأسبوع الماضي، شملت 11 نوعاً من المخالفات، أبرزها رمي وترك مخلفات الأطعمة والشواء في الحدائق العامة، إذ بلغت 51 مخالفة، و45 مخالفة غسيل سيارات في الطرق العامة والأماكن غير المسموح بها، و35 مخالفة بسبب اللعب على المسطحات الخضراء والأماكن الممنوعة.
ونفذ 60 مفتشاً من مفتشي قسم مراقبة المدينة جولات ميدانية لرصد المخالفات والسلوكيات السلبية والخاطئة التي تؤثر في المظهر العام للإمارة، خصوصاً في الأماكن التي تشهد إقبالاً كثيفاً أيام الخميس والجمعة والسبت كواجهة المجاز المائية وواحة النخيل وبحيرة خالد وقناة القصباء وشاطئ الممزر وبحر الحيرة، إضافة إلى طريق الذيد والمدينة الجامعية.
وجاءت هذه الجولات الميدانية المكثفة بناء على التوجيهات الصادرة خلال اجتماع مدير عام بلدية مدينة الشارقة رياض عبدالله عيلان، مع مسؤولي إدارة مراكز البلدية، وإدارة العمليات والتفتيش البلدي نهاية الأسبوع الماضي لمتابعة جهود البلدية في هذا الصدد، والدعوة لتشديد الرقابة على الأماكن العامة والمسطحات الخضراء بالمدينة، حفاظاً على الوجه الجمالي والمظهر الحضاري للإمارة الخضراء.
رقابة وتفتيش 
وقال عمر الشارجي مساعد المدير العام لخدمة العملاء ببلدية مدينة الشارقة، إن البلدية حرصت على تواجد مفتشيها بشكل مستمر على مدار اليوم في عطلة نهاية الأسبوع، لذلك تم تقسيمهم إلى دوريات متتابعة، وبلغت المخالفات التي تم تحريرها 292 مخالفة، أما المصادرات فوصل عددها إلى 244 تنوعت بين 196 كرة، و42 صنارة و6 شيش.
من جانبه أكد فيصل الملا مدير إدارة مراكز البلدية أن المخالفات تنوعت بين شواء فوق الرقعة الخضراء، حيث بلغ عددها 32 مخالفة، و6 مخالفات لتدخين الشيشة بالحدائق والمتنزهات العامة، كما حرر مفتشو البلدية 42 مخالفة صيد أسماك في الأماكن الممنوعة مثل كورنيش البحيرة وقناة القصباء وكورنيش الخور.
وتابع «كان إجمالي مخالفات رمي المارة للمخلفات أو وضعها خارج السلال التي تخصصها البلدية لذلك أو إساءة استعمال تلك السلال 26 مخالفة، ومخالفات إلقاء قناني المياه وأكواب الشاي وأعقاب السجائر ومحارم الورق من السيارات والمركبات الخفيفة في الشوارع أو الطرقات الرئيسة 29 مخالفة، و18 مخالفة ترك مخلفات الأطعمة والمشروبات الغازية وغيرها في المواقف والميادين من قبل قائدي ومستخدمي المركبات وتحديداً أمام الكافتيريات، و5 مخالفات لتشويه المنظر العام بأي شكل من الأشكال، أما مخالفة اصطحاب الحيوانات بالحدائق أو المتنزهات العامة فكانت 3 فقط».

بلدية الشارقة تحرر 292 مخالفة في عطلة نهاية الأسبوع

target4983327177495476085.jpg

حررت بلدية مدينة الشارقة 292 مخالفة متنوعة خلال عطلة نهاية الأسبوع الماضي، شملت 11 نوعاً من المخالفات، أبرزها رمي وترك مخلفات الأطعمة والشواء في الحدائق العامة، إذ بلغت 51 مخالفة..

يطلقون عليه بترول العقول والمشروب السحري لأنه ملهم أفكارهم في صباح العمل، وهو بمثابة مشروب منشط للذهن يضفي على التفكير الهدوء والانسجام.. بل ولا تحلو الصباحات في أيام الإجازات أيضا إلا بشربه.. نعم، هو «الكرك»، فلهذا النوع من الشاي ذواقون يبحثون عنه من الرجال والنساء أيضا، حتى الأطفال أصبحوا يستلذون شربه. وليس هذا فحسب بل ويبحثون عن أفضل أماكن تجهيزه. كما أن الشباب اليوم باتوا يتفننون في إعداده لاسيما في رحلاتهم للبر بإضافة مُطيبات تتنوع في الغالب ما بين الهيل والزعفران والزنجبيل والقرفة.
مشروب شتائي دافئ 
«شاي الكرك منتشر جدا في الشتاء لأسباب عديدة منها أنه سهل التحضير، وسعره رخيص جدا بحيث لا يتجاوز درهماً أو درهمين، فضلاً عن نكهته الطيبة والمميزة ورائحته الزكية».. أوضح ذلك مسفر مصلح العرياني، مهندس في شركة العين للتوزيع، وأضاف: «شخصيا أرى أن الإقبال على شرب شاي الكرك يزداد بشكل ملحوظ في فصل الشتاء، باعتباره مشروباً ساخناً ودافئاً وطيباً».
مستحضرات سحرية 
وأوضح أحمد محمد الحجي، موظف، بأن معظم أصدقائه ينتقلون من إمارة لأخرى للبحث عن أفضل الكرك، فهناك بعض الكافتيريات تحضره بشكل خاص، مما يجعلك تعود له مرة أخرى. مضيفا: «لا يخلو مجلس شبابي من وجود دلة الكرك، كما أن بعض الشباب قد آثر فتح محل لبيع شاي الكرك، الذي يعد نافذة لجني الأرباح التي تتفاوت بين المرضِية والمتوسطة». وبنوع من الدعابة الخفيفة قال الحجي: «أجزم بأن الذي اخترع شاي الكرك حرص على إضافة مستحضرات سحرية بحيث لا يتوقف أي شخص عن شرب هذا النوع من الشاي».
إعداد متقن
وأشارت الجدة موزة الشحي، ربة بيت، إلى أن إعداد شاي الكرك له طقوسه الخاصة، وصنعه يحتاج لإتقان، لأن هذا النوع من الشاي يحتاج لصبر حتى يجهز بالطريقة الصحيحة، كما أنه يتطلب إضافة مقادير محددة من عدة أصناف ليكون بالمذاق المفضل. وتفضل الشحي شرب شاي الكرك منزليا بدلا من شرائه من الخارج لاسيما وأنها تبدع شخصيا في صنعه، وعلى حد قولها: «إن الإتقان في إعداده هو السر وراء الطعم الرائع، فهو عبارة عن شاي يُغلى مع السكر والزعفران أو الهيل على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة، إلى أن تتركز النكهة، ثم يضاف إليه الحليب، ويترك على نار هادئة نصف ساعة تقريبا».
موضحة بأن من أهم طقوس صنع الكرك طريقة صب الشاي في «الدلة»، ومنها إلى الكوب، لأن شاي الكرك يمتزج عندما يصب في الكوب لذا يجب صبه من على مسافة بعيدة نوعا ما، مع الحذر التام عند سكب الشاي الساخن في الأكواب.
كرك بالزعفران 
وتفضل سكينة أحمد، موظفة، شرب شاي الكرك بخلطه بالزعفران فهو يضفي نكهة خاصة جدا للشاي. وترى عموما بأن الكرك أصبح مشروب معظم الأسر الإماراتية. وأضافت: «إن الإقبال الكثيف على شرب الكرك يزداد في فصل الشتاء، وشخصيا أفضل تناوله في البيت حيث تبدع أختي الكبيرة في إعداده بنكهة الهيل، حيث لا يملأ رأسي إلا شاي الكرك الذي أشربه من يدها».
موضحة أن البعض ابتكر شاي كرك بالشوكولاتة لتحقيق التفرد والتميز، ولا تحبذ شربه أكثر من مرتين في اليوم.
كما لا تكتمل لذة شرب محمد البلوشي، موظف، لشاي الكرك إلا حينما يكون مع أصدقائه في «العزبة»، وقيامهم بإعداد الكرك على الجمر. ويرى أن برودة الطقس هذه الأيام ليست وحدها سبباً لإقباله وأصدقائه على شرب شاي الكرك، وإنما تعوّد بعضهم على هذا المشروب، وشغفهم لمذاقه المميز.
مضار صحية
أوضحت سمر بدوي، صيدلانية، وخبيرة البدائل الطبيعية، ومديرة مركز (صحي وغني)، بأنه ينبغي أن يَعرف الناس جيدا أن غلي شاي الكرك لمدة تتجاوز النصف الساعة يؤدي إلى تَكون مواد قابضة تؤثر سلبا على الجهاز الهضمي، كما أنه يؤدي إلى الإمساك المتكرر، إضافة إلى إصابة الشخص بالتوتر، والالتهابات، والقولون العصبي.
وأضافت بدوي: «وللعلم فإن شرب شاي الكرك أثناء تناوله الطعام يحول دون امتصاص الجسم للحديد الموجود في بعض الأطعمة، كما ان زيادة السكر في شاي الكرك تلعب دوراً كبيراً في الإصابة بالسمنة».
«كرك» 
الكرك كلمة تعني الجامد أو المضاعف كناية عن الشاي الثقيل، وهو لفظ بلغة الأوردو، وهو شاي مخلوط من عدة أنواع من الشاي ويختلف طعمه من مكان لآخر، وتكلفة شرب شاي الكرك. وهناك بعض المحلات التي أصبحت تتفنن في جذب الزبائن من خلال تقديم الكرك في كأس من فخار، حيث يعطي كأس الفخار طعماً مميزاً لشاي الكرك.

يلقى رواجاً بين الشباب

«الكرك».. شاي بالهيل أو الزعفران

target277914020835095951.jpg

يطلقون عليه بترول العقول والمشروب السحري لأنه ملهم أفكارهم في صباح العمل، وهو بمثابة مشروب منشط للذهن يضفي على التفكير الهدوء والانسجام.. بل ولا تحلو الصباحات في أيام الإجازات أيضا إلا بشربه.. نعم..

ناقشت اللجنة الدائمة للتنمية الاجتماعية في المجلس التنفيذي لإمارة عجمان في الاجتماع الشهري قضية مشروب الطاقة وخلطه مع بعض المنكهات، واقترحت اللجنة المنع بشكل بات، وخصوصاً للفئات العمرية التي هي أقل من عمر 19 سنة وتشديد العقوبة على أصحاب الكافتيريات والمنشآت التجارية وألا يكتفى بالغرامة المالية فقط بل بإغلاق المنشأة والكافتيريا.
واقترحت اللجنة ان يتم عند القيام بفتح كافتيريا او مطعم عرض قائمة المشروبات والمأكولات التي سيقدمها المطعم حتى يتم الموافقة عليها أو رفضها من قبل ادارة الصحة العامة بدائرة البلدية والتخطيط بعجمان.
جاء ذلك خلال ترؤس الشيخة عزة بنت عبدالله النعيمي رئيسة اللجنة الدائمة للتنمية الاجتماعية بالمجلس التنفيذي لإمارة عجمان اجتماع اللجنة الشهري.
حضر الاجتماع اعضاء اللجنة كل من حمد تريم الشامسي وناصر ابراهيم الظفري وأحمد علي الرئيسي وموزة عبيد الشامسي وهناء احمد صوينع وليلى الزرعوني. ورحبت رئيسة اللجنة بالأعضاء مثمنة الجهود التي تقوم بها اللجنة.. وقدمت التعازي لأسر الشهداء الذين بذلوا الغالي والنفيس من اجل رفعة الوطن واستقراره وأمنه.. داعية المولى عزوجل ان يلهم ذويهم وأهلهم الصبر والسلوان ويدخلهم فسيح جناته.
واستعرضت رئيسة اللجنة مع الأعضاء الدراسات الكاملة لكافة المواضيع المطروحة والمقترحة من قبل اللجنة والمرفوعة للمجلس وتم مناقشة بعض القضايا الهامة التي تم استيفاؤها من قبل اللجنة لحين إصدار قرار او تشريع من المجلس مثل إعادة وإحلال المساجد القديمة وإنشاء مركز تدخل مبكر - من حديثي الولادة حتى سن 5 سنوات -.
وتم طرح موضوع بيع مادة النسوار فاقترحت اللجنة تشديد أقصى أنواع العقوبة على الجهات المروجة بالتنسيق مع الادارة العامة لشرطة عجمان ومنطقه عجمان التعليمية. وبحث الاعضاء قضايا اجتماعية مهمة مثل ضرورة إنشاء مركز لمعالجة المدمنين في الإمارة لتأهيلهم وتدريبهم وعلاجهم وتحويلهم إلى أشخاص أسوياء نافعين.
وأشادت رئيسة اللجنة بأهمية القضايا الاجتماعية التي تم عرضها ومناقشتها والتي سيتم رفعها للمجلس التنفيذي لاتخاذ القرارات الخاصة بها.

اقتراح لمنع بيع مشروب الطاقة لمن دون 19 عاماً بعجمان

target2754321423226606268.jpg

انسوا التشفير.. جذب الجماهير إلى المـــــــــلاعب مسؤولية الأندية

target2035147441640007154.jpg

انسوا فك التشفير التام لمباريات دوري الخليج العربي لكرة القدم للموسم الجديد، التشفير التام صار واقعاً خاضعاً للمقولة الشهيرة

قصرت بلدية الشارقة بيع مشروبات الطاقة بأنواعها كافة على محال السوبرماركت الكبيرة، مانعة خلطها مع العصائر والمشروبات الأخرى.
وأفادت الشيخة الدكتورة رشا بنت أحمد بن سلطان القاسمي مساعد مدير عام بلدية مدينة الشارقة للصحة العامة والمختبرات بان قرار المنع يستند إلى قرار هيئة المواصفات القياسية الاماراتية رقم UAE.S1926:2015 بشأن تنظيم عرض وبيع مشروبات الطاقة.
وأضافت في مداخلة مع برنامج "الخط المباشر" عبر اذاعة وتلفزيون الشارقة إنه لا يجوز بيع مشروب الطاقة في محال العصائر والكافتيريات والمطاعم، والامتناع عن خلطها مع العصائر والمشروبات والأيس كريم، والتوقف فورا عن بيعها.
وأوضحت ان هناك قراراً ينظم بيع هذه المشروبات لسن معين ولكن لوحظ في الأيام القليلة الماضية خلط بعض المطاعم والكافتيريات مشروب الطاقة مع عصائر ومشروبات أخرى ما يسبب ضرراً كبيراً لمستخدمها، مشيرة الى أن قرار المنع يطبق على كافة الكافتيريات والمطاعم في مناطق ومدن إمارة الشارقة.
وحذرت الشيخة الدكتورة رشا من استخدام الألوان والأصباغ الصناعية في المواد الغذائية بغير حساب، حتى وإن كانت مطابقة للمواصفات والمقاييس فهي ألوان صناعية واستعمالها بدون حساب يضر بالصحة.

لا يجوز بيعها  في محال العصائر والكافتيريات والمطاعم

بيع مشروبات الطاقة يقتصر على «السوبرماركت» في الشارقة

target5748489890902177941.jpg

قصرت بلدية الشارقة بيع مشروبات الطاقة بأنواعها كافة على محال السوبرماركت الكبيرة، مانعة خلطها مع العصائر والمشروبات الأخرى.

رداً على ما تناولته وسائل التواصل الاجتماعي بوجود شرائح أجبان لا تذوب بالحرق المباشر وبها رائحة بلاستيكية أكد خالد علي بن زايد مساعد مدير عام بلدية دبي لقطاع الشؤون الدولية والشراكة أن البلدية لا تألو جهداً في الحفاظ على الصحة العامة وحماية الجمهور من أية أخطار وأنها في سبيل ذلك تكرس قوة كبيرة من المراقبين والمفتشين في كل المجالات التي تتعلق بحماية صحة الجمهور سواء فيما يتعلق بالنفايات أو الأغذية أو الآفات ومكافحتها.
كما أكد أن التوجيهات الدائمة لمدير عام البلدية واضحة في هذا المجال بعدم التهاون على الإطلاق في حماية الناس، والتشديد على تطبيق كافة القوانين المحلية والأوامر الصحية، وكذلك القواعد الخليجية والدولية في حماية الصحة العامة.
<img alt="" height="379" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/1410737.jpg" width="456"/>
ونفى مساعد مدير عام بلدية دبي وجود أية شوائب أو مواد بلاستيكية في الأغذية المتداولة في الإمارة وأن الأغذية في دبي قبل أن يتم تداولها وبيعها للجماهير يتم الكشف الدوري والصحي عليها وتخضع تماماً للتحليل للتأكد من خلوها أولاً مما يعرض صحة وسلامة المستهلكين والمجتمع لأخطار دهون الخنزير أو شحومها ومن المواد غير الشرعية ثم بعد ذلك يتم التأكد من خلوها من المواد المسرطنة..
أو التي تتسبب في إصابة الناس بالامراض وكذلك خلو الأغذية من البكتيريا وبخاصة السالمونيلا وغيرها والميكروبات المسببة للالتهابات أو الفيروسات المسببة للأمراض المعدية الخطيرة.
10 ملايين طن
ومن جانبه أكد خالد محمد شريف المدير التنفيذي لإدارة رقابة الأغذية أن البلدية قامت خلال العام الماضي بالتفتيش الصحي والبيولوجي على نحو 10 ملايين طن من المواد الغذائية الواردة إلى الإمارة من مناطق عديدة في العالم وأنها تشرف صحياً على 15 ألف منشأة غذائية في الإمارة وأنها تعمل من خلال ذلك على حماية صحة الناس ورعايتهم والتأكد من عدم تسرب أية أغذية أو مشروبات يمكن أن ينتابها الشك في عدم صلاحيتها للاستخدام الآدمي.
كما تحرص البلدية كذلك على التأكد من سلامة المتعاملين في مجال تداول وتحضير وبيع المواد الغذائية في كل الإمارة وتخضع كل هؤلاء للفحص الصحي والبكتيريي والمايكروسكوبي في الوقت نفسه، وأيضاً تتأكد حتى من سلامة أماكن تخزين وتشوين وبيع وتصنيع الأغذية سواء في محلات البقالة أو المحلات الكبيرة أو المطاعم أو الكافتيريات أو الفنادق حفاظاً على الصحة العامة.
تفنيد الاشاعة
<img alt="" height="396" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/1410736.jpg" width="456"/>
وقال أيضاً إنه بالإشارة إلى الموضوع الذي تم تداولة عبر الفيديو بوجود شرائح أجبان لا تذوب بالحرق المباشر، وبها رائحة بلاستيكية فإن هذا الموضوع لا يتعلق بدبي أصلاً لأن البلدية حرصت منذ تداول هذا الموضوع على التأكد من أنه لاي خص إمارة دبي على الإطلاق ..
وقد تم الاستفسار من إدارة رقابة الأغذية التي أكدت أن السبب يعود إلى استخدام حرارة فائقة تؤدي إلى تلف الغذاء بشكل عام وأنه لا يوجد شخص يأكل جبناً محروقاً بألسنة لهيب، ليست هذه هي الطريقة التي يتم تحضير الأغذية بها، الأغذية حتى لو كانت طبيعية فإنها مركبة من مواد وعناصر كيمائية وتتأثر هذه المواد بطريقة التحضير لذلك توجد طرق محددة لتحضير وتصنيع وطبخ الأغذية فنحن لان حرق حبات القمح ونقول إنها تحولت لفحم وانما توجد طرق معروفة منذ القدم وحاول الإنسان عبر العصور استخدام أكثر الطرق التصينعية أمناً وسلامة على صحته وبالشكل المستساغ.
وقال: إنه يجب علينا أولاً معرفة طريقة تحضير شرائح الجبن فهي تحضر من جبن طبيعي مضاف له العديد من المواد مثل مواد حليبية، دهن نباتي ألوان مستحلبات وغيرها من المواد المصرح بها.
وأضاف أن غرض إضافة المستحلبات هو ربط جزئيات الماء مع الدهن وفي حالة تصنيع شرائح الجبن فإن المستحلبات تعمل على ربط البروتينات مع الدهن حتى لا يذوب الدهن عند تسخين أو وضع شريحة الجبن على شطائر البيرجر وغيرها من المنتجات التي تستخدم فيها هذه الشرائح. وأوضح شريف أن سبب حرق شرائح الجبن التي وردت في الخبر هو الحراراة المباشرة الفائقة والتي لا تستخدم في الحالات العادية فطبيعي ألا يذوب الجبن وذلك بسبب هذه الحرارة وبسبب وجود المستحلبات كما ذكرنا أعلاه.

رداً على ما تناولته وسائل التواصل حول شرائح أجبان لا تذوب بالحرق

بلدية دبي: لا وجود لشوائب في المواد الغذائية

7767

تشهد صناعة تموين الرحلات الجوية، طفرة هائلة في الطلب على منتجاتها وخدماتها وأنشطتها ومرافقها، بفضل الزيادة الكبيرة في أعداد المسافرين من وإلى وعبر المطارات الخليجية، التي تشهد عمليات تطوير وتحديث متواصلة، توفر لها ربطاً جوياً مباشراً مع مختلف أنحاء العالم.
ويفتح معرض تموين المطارات - الذي سيقام خلال الفترة بين 10 و12 مايو 2015 في مركز دبي الدولي للمعارض والمؤتمرات- الباب أمام المستثمرين و كبار اللاعبين الدوليين في صناعة تموين السفر للاستفادة من فرص النمو القوية في المنطقة، وتكوين شبكة العلاقات المهنية.
ويقام معرض تموين السفر الذي يقام على هامش معرض (المطارات 2015 ) تحت رعاية سمو الشيخ أحمد بن سعيد آل مكتوم رئيس هيئة دبي للطيران المدني، رئيس مؤسسة مطارات دبي، الرئيس والرئيس الأعلى لطيران الإمارات والمجموعة.
ويحظى المعرض بدعم عدد كبير من الهيئات والمؤسسات في مقدمتها هيئة دبي للطيران المدني، ومؤسسة مطارات دبي، والإمارات لتموين الطائرات، وشركة فود بوينت.
سوق تموين السفر 
وتعليقاً على تنظيم المعرض قال سمو الشيخ أحمد بن سعيد:« يجتذب المعرض خبراء وقادة صناعة الطيران العالمية للمشاركة في الحدث الذي يمثل فرصة غير مسبوقة لتبادل المعارف والخبرات».
وأضاف سموه :« الطيران جزء لا يتجزأ من النمو الاقتصادي للمنطقة، التي تشهد مطاراتها ضخ استثمارات ضخمة لزيادة طاقتها الاستيعابية، لمواكبة الزيادة الكبيرة في أعداد المسافرين، مما سيكون له أثر اقتصادي إيجابي على دول المنطقة ».
وتشير دراسة حديثة حول سوق تموين السفر إلى أن الإقبال على خدمات وجبات الطعام المعدة سلفاً لرحلات الطيران، شهد زيادة كبيرة خلال السنوات القليلة الماضية، ومن المتوقع أن يشهد السوق مزيداً من التحسن خلال الفترة القادمة، نتيجة مجموعة من العوامل في مقدمتها التحسن العام في أوضاع الاقتصاد الدولي، وزيادة أعداد المسافرين، وتزايد عدد الطائرات الجديدة التي تتسلمها شركات الطيران.
وتستحوذ دول مجلس التعاون الخليجي على نسبة كبيرة من سوق تموين السفر الذي يقدر بنحو 15 مليار دولار، ويحقق نسبة نمو 5% في المتوسط سنويا.
وتشهد مرافق ومنشآت الشركات العاملة في صناعة تموين السفر في المنطقة عمليات تحديث وتطوير وتوسعة ضخمة، لمواكبة الزيادة الكبيرة في طلب المسافرين على منتجات وخدمات تموين السفر.
نطاق المنتجات 
وتسعى شركة «الإمارات لتموين الطائرات»، التي تعد أكبر مزود في المنطقة والعالم لمنتجات وخدمات تموين السفر، لتوسيع نطاق منتجاتها وخدماتها المقدمة لشركات الطيران التي تسير رحلات من وإلى مطار دبي الدولي، الذي يعد حالياً ثاني أكبر مطار في العالم من حيث أعداد المسافرين الدوليين، والذي من المتوقع أن يصل عدد المسافرين عبره إلى أكثر من 70 مليون مسافر بنهاية عام 2014.
وتنفذ الشركة سلسلة من عمليات التطوير التي تستهدف مواكبة التحديات التي يفرضها تزايد مستوى الربط الجوي بين دبي ومختلف أنحاء العالم، وتملك الشركة مرفقين لتموين السفر في دبي يتمتعان بمستوى تكنولوجي متقدم، وفي العام الماضي فقط قدمت الشركة نحو53 مليون وجبة.
وتتضمن خطة التوسع الحالية للشركة المكونة من ثلاث مراحل، إنشاء مرفقين جديدين لمقر الشركة في مطار دبي الدولي، الذي ينتج حالياً 185 ألف وجبة يومياً، وتتوقع الشركة أن يتضاعف هذا العدد بحلول عام 2020.
مرافق 
ومن المقرر أن ينتهي العمل في المرفق الأول من المرفقين الجديدين بنهاية العام القادم، أما العمل في المرفق الثاني فسينتهي في منتصف عام 2016، فيما ستكتمل خطة التطوير، التي انتهت المرحلة الأولى منها بالفعل بنهاية عام 2016.
ومع استكمال الخطة سيصبح بمقدور الشركة إنتاج 330 ألف وجبة يومياً، وسيتطلب ذلك أيضا زيادة قوة العمل بالشركة التي تقدر حالياً بنحو 8000 عامل.
وبالإضافة إلى الوجبات التي تحضرها وتحملها على متن طائرات شركات الطيران العاملة في مطار دبي، تقدم شركة الإمارات لتموين الطائرات خدمات الأغذية والمشروبات لصالات الضيافة التابعة لأغلب شركات الطيران، كما تدير العديد من «الكافتيريات» في صالات الوصول والمغادرة في مباني المسافرين 1و2 و3.
ويعود الجانب الأكبر من الزيادة غير المسبوقة في إعداد المسافرين في دبي إلى النمو الكبير والسريع الذي تشهده طيران الإمارات، التي تربط دبي حالياً مع أكثر من 142 وجهة في 84 دولة حول العالم، بالإضافة إلى التوسع الكبير في شبكة وجهات فلاي دبي التي تسير حالياً رحلات لــــ 65 وجهة في 35 دولة حول العالم. ويقول دانيال قريشي مدير مجموعة المعارض بشركة (ريد اكزبيشنز) الشرق الأوسط المنظمة لمعرض تموين المطارات:
« فتح النمو الضخم في صناعة الطيران الإقليمية الأبواب أمام فرص تجارية كبيرة في قطاع تموين السفر. ونحن نتوقع أن يزيد حجم صناعة تموين السفر في المنطقة خلال السنوات الخمس القادمة إلى أربعة أمثال حجمها الحالي، وذلك بالتوازي مع النمو الكبير الذي تشهده شركات الطيران والمطارات في دول مجلس التعاون الخليجي الست، مما يجعل معرض تموين المطارات منصة مثالية للاستفادة من فرص النمو الضخمة في المنطقة ».
وتمثل الزيادة الكبيرة في برنامج المشتري المستضاف، واحداً من أهم معالم معرض تموين المطارات 2015، حيث من المتوقع أن يرتفع عدد المستفيدين من البرنامج إلى 30 مستفيداً بالمقارنة مع 20 مستفيداً فقط في دورة العام الماضي من المعرض، بنسبة زيادة 50%.
وتتضمن قائمة العارضين التي أكدت مشاركتها بالفعل حتى الآن كلاً من الخطوط الجوية القطرية، وطيران الخليج، والكويت للخدمات الجوية، والخطوط الجوية الملكية الأردنية، والخطوط الجوية الكينية، بالإضافة إلى عدد آخر من الشركات العارضة.
خدمات الطائرات
يشكل المعرض فرصة هامة للتعرف على أحدث الصيحات في مجالات المشروبات وتسخين الأغذية، وعربات حمل الأطعمة والمشروبات، ومعدات التحضير والحفظ، ومعدات التبريد، وتعليب وتغليف الأغذية، والتنظيف، ومعدات غسيل الأطباق، وإمدادات المغاسل الصناعية، وخدمات النقل..
كما يشتمل المعرض أيضا على أقسام خاصة للسكاكين، والأوعية الفخارية، ومستلزمات الطاولات والأطباق وأكسسوارات الأغذية والمشروبات، والمحارم، ومستلزمات دورات المياه، وحاويات النفايات، وغيرها من المستلزمات المستخدمة في صناعة السفر. وتشمل قائمة زوار المعرض كبار الطهاة، والاستشاريين، ومديري الأغذية والمشروبات، ومدير الصحة والسلامة، ومديري الخدمات على متن الطائرات، ومديري العمليات، ومديري الإنتاج، ومديري المشتريات في المطارات وشركات الطيران التجارية والخاصة والطيران العارض ومشغلي السفن السياحية، وشركات إمداد الطائرات.

نتائج البحث عن: الكافتيريات