<p class='article-text'>تتفاوت السوائل الأغلى في العالم بشكل كبير، من مكونات طبية تنقذ الأرواح إلى منتجات فاخرة وأساسيات منزلية، حيث تحدد ندرتها وصعوبة إنتاجها وقيمتها العملية أسعارها، ليصبح بعض هذه السوائل أغلى بكثير من الذهب للغالون الواحد.</p><p class='article-text'>ويكشف تصنيف أغلى السوائل عن مجموعة متنوعة تبدأ من سم العقارب، مرورا بسم الأفعى الملكية ودم سلطعون الحدوة، إلى الإنسولين والعطور الفاخرة وحبر الطابعة، وصولا إلى دم الإنسان، وعلى الرغم من اختلافها الكبير، تشترك جميع هذه السوائل في عامل واحد وهو أن قيمتها تكمن فيما تفعله وليس فقط في طبيعتها.</p><p class='article-text'>سم العقارب: حتى 39 مليون دولار للغالون</p><p class='article-text'>يعد سم العقارب من أغلى السوائل في العالم، ويستخدم في الأبحاث الطبية لاحتوائه على بروتينات واعدة في علاج سرطان الدماغ والأمراض المناعية الذاتية، ويستخرج السم قطرة قطرة، ما يجعله نادرا جدا ويحتاج إلى جهد مضنٍ في جمعه، وهو ما يفسر ارتفاع سعره الفلكي.</p><p class='article-text'>سم الأفعى الملكية: 153,000 دولار للغالون</p><p class='article-text'>يعتبر سم الأفعى الملكية ذا قيمة طبية كبيرة، حيث يتم دراسته لإمكاناته في السيطرة على الألم المزمن، ويتم جمعه بكميات صغيرة للغاية، مما يجعل كل قطرة منه لا تقدر بثمن، كما يحتوي السم على بروتين يُسمى "أوهانين"، يمكن استخدامه في تطوير مسكنات الألم مستقبلا.</p><p class='article-text'>الإنسولين: 100,000 دولار للغالون</p><p class='article-text'>الإنسولين، الهرمون الحيوي لإدارة مرض السكري، يبقى من أغلى السوائل بسبب تعقيد عملية إنتاجه وتسعير شركات الأدوية.</p><p class='article-text'>وتشير بعض المصادر إلى أن سعر الغالون قد يصل إلى 100,000 دولار، ما يثير القلق بشأن الوصول إليه عالميا رغم فوائده في إنقاذ ملايين الأرواح.</p><p class='article-text'>دم سلطعون الحدوة: 60,000 دولار للغالون</p><p class='article-text'>يُستخدم دم سلطعون الحدوة في صناعة الأدوية للكشف عن التلوث البكتيري في اللقاحات والأدوية الوريدية، ولونه الأزرق وخصائصه في التجلط تجعله لا يقدر بثمن في المجال الطبي، ويؤدي ارتفاع الطلب وصعوبة الحصاد إلى استمرار ارتفاع سعره.</p><p class='article-text'>شانيل رقم 5: حتى 26,000 دولار للغالون</p><p class='article-text'>يحتل هذا العطر الشهير موقعا بين أغلى السوائل بفضل تركيبته المعقدة وسمعة العلامة التجارية الفاخرة.</p><p class='article-text'> وتظهر زيوت الأزهار النادرة وعقود الترويج كيف يمكن لصورة المنتج أن تحدد قيمته.</p><p class='article-text'>حبر الطابعة: حتى 12,000 دولار للغالون</p><p class='article-text'>رغم كونه سائلا يستخدم منزليا يوميا، يمكن أن يكلف حبر الطابعة للغالون أكثر من العديد من العطور الفاخرة، ويستمر المستهلكون في التساؤل عن ارتفاع تكلفته للطابعات المنزلية والمكتبية.</p><p class='article-text'>دم الإنسان: 1,500 دولار للغالون</p><p class='article-text'>يُستخدم الدم البشري في عمليات النقل الجراحي والجراحات، ويشمل سعره الاختبارات والمعالجة والتخزين الآمن، وليس مجرد جمعه، ويظل التبرع طوعيا، لكن الخدمات المرتبطة به ترفع التكلفة بشكل ملحوظ.</p>

أغلى سائل في العالم.. 39 مليون دولار للغالون الواحد

<p>لم يكن يوم الخميس الماضي، متشابهاً مع بقية الأيام، إذ لم يمر عادياً عابراً! كان يوماً فريداً لجميع الفائزين في الدورة الثانية عشرة لجائزة حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم الدولية للتصوير الضوئي، والتي كانت بعنوان «التنوّع»، لقد كانوا مجرّد مشاركين في محاور هذه الدورة، ثم استيقظوا على حقيقة أنهم فائزون، وكانوا حاضرين في «دبي أوبرا» لتكريمهم وتسلّم جوائزهم.. والأهم من ذلك معرفة مراكز فوزهم! إذ لم يكن لديهم أدنى فكرة عن ترتيبهم ضمن قائمة الفائزين.</p>
<p>لقد ساعدهم فريق الجائزة على الهدوء واحتواء القلق، أحدهم أخبرنا أن مجرد وجود اسمه ضمن قائمة الفائزين في إحدى أهم جوائز التصوير في العالم، سيجعل صورته الفائزة حديث مجتمعات المصورين ووسائط الإعلام، وهذا بحد ذاته أمرٌ يبعث على القلق وعلى درجة جميلة جداً من الترقّب والتوتر الممتع.</p>
<p>جميع الفائزين صعدوا المسرح حينما سمعوا أسماءهم، وعرفوا ترتيب فوزهم، وشاهد الجميع أعمالهم الفائزة، عدا شخص واحد تجمّعت في وجدانه آلاف المشاعر دفعةً واحدة! ثم سمع اسمه وشاهد صورته تملأ الشاشة وتم إعلان فوزه بالجائزة الكبرى لهذه الدورة.. 120 ألف دولار إنه الإيطالي «ماسيمو جورجيتا» الذي أدهشت صورته الفائزة العالم بشكلٍ غير مسبوق! فأغلب سكان العالم لم يشاهدوا من قبل مشهداً واضحاً لقنديل البحر الغلالي «Jellyfish Tunicate»، وفي داخله وعلى سطح جسمه عددٌ من الكائنات التي تعيش (فيه وعليه) حرفياً! نرى في الصورة داخل القنديل سمكة صندوقية، وبعض الديدان المفلطحة الصغيرة، وبعض يرقات سرعوف السكويلا وعلى سطح جسم القنديل الخارجي يعيش سلطعون صغير بنيّ اللون، و4 سرطانات على شكل يرقاتٍ شفّافة، وبعضٌ من الروبيان الشفّاف على شكل يرقات، ويرقتا جراد البحر بأحجامٍ مختلفة.</p>
<p>فلاش</p>
<p>الصورة الفائزة في «التنوّع» برهنةٌ مباشرة على أن مصادر الإدهاش لا تنضب!</p>
<p>جائزة حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم الدولية للتصوير الضوئي</p>
<p>www.hipa.ae</p>

الثقافة

Culture & Art

ثقافة

Culture

فوتوغرافيا

جائزة «التنوع» الكبرى تتحدّث الإيطالية وتُبهِر الجمهور

.jfif

لم يكن يوم الخميس الماضي، متشابهاً مع بقية الأيام، إذ لم يمر عادياً عابراً! كان يوماً فريداً لجميع الفائزين في الدورة الثانية عشرة لجائزة حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم الدولية للتصوير الضوئي،

<p>على الرغم من كونه وجبة شهية في الأطباق العالمية، أصبح سلطعون البحر الأزرق مصدر قلق في إيطاليا.</p>
<p>حيث إن هذا الكائن البحري الطفيلي سريع التكاثر، بدأ يغزو البلاد، وألقى بظلاله على الأنشطة التجارية لمصائد الأسماك ومزارع المحار، وفق موقع «24».</p>
<p>ومن منطلق أن ليس كل جميل شهياً مرحباً به، صار الصيادون وأنصار حماية البيئة والساسة يشيرون إلى التهديد الذي يشكله هذا النوع من المأكولات البحرية القشرية الغازية، بينما يشعر أصحاب المطاعم بالقلق إزاء احتمال اختفاء أنواع من المأكولات البحرية التي تتضمنها قوائم الأطعمة التي يقدمونها. وألحق السلطعون ضرراً بالغاً بالمحار وبلح البحر، وهما مكونان رئيسيان للأطباق التي تلقى إقبالاً.</p>
<p>وكان ذلك كافياً لبدء موجة من الذعر على منصات التواصل الاجتماعي، خشية اختفاء مثل هذه الأطباق الشهية. ونظراً لانتشاره، تخشى إيطاليا حالياً من أن تهتز مكانتها، كأكبر منتج لبلح البحر في الاتحاد الأوروبي.. وتحتل إيطاليا المرتبة نفسها على المستوى العالمي، مع الصين وكوريا الجنوبية.</p>
<p>وفي بداية أغسطس الماضي، أصدرت الحكومة الإيطالية قراراً بتخصيص 2.9 مليون يورو، لاتخاذ إجراءات لمقاومة انتشار السلطعون الأزرق. ومن بين هذه الإجراءات التوسع في استخدام السلطعون الأزرق، كمكون في العديد من الأطباق الإيطالية الجذابة. </p>

منوعات

Varieties

أكل السلطعون إجباري في إيطاليا

target242501066981784629.jpg

على الرغم من كونه وجبة شهية في الأطباق العالمية، أصبح سلطعون البحر الأزرق مصدر قلق في إيطاليا.

<p> رغم كونه وجبة شهية في الأطباق العالمية، أصبح سلطعون البحر الأزرق مصدر قلق في إيطاليا، حيث أن هذا الكائن البحري الطفيلي السريع التكاثر، بدأ يغزو البلاد، حيث ألقى بظلاله على الأنشطة التجارية لمصائد الأسماك ومزارع المحار.</p>
<p>ومن منطلق أن ليس كل جميل شهي مرحب به، صار الصيادون وأنصار حماية البيئة والساسة يشيرون إلى التهديد الذي يشكله هذا النوع من المأكولات البحرية القشرية الغازية، بينما يشعر أصحاب المطاعم بالقلق إزاء احتمال اختفاء أنواع من المأكولات البحرية التي تتضمنها قوائم الأطعمة التي يقدمونها.</p>
<p>وألحق السلطعون ضررا بالغا بالمحار وبلح البحر، وهما مكونان رئيسيان للأطباق التي تلقى إقبالا، وكان ذلك كافيا لبدء موجة من الذعر على منصات التواصل الاجتماعي، خشية اختفاء مثل هذه الأطباق الشهية من قائمة الأطعمة بالمطاعم.</p>
<p>ونظرا لانتشاره، تخشى إيطاليا حاليا من أن تهتز مكانتها، كأكبر منتج لبلح البحر في الاتحاد الأوروبي. وتحتل إيطاليا نفس المرتبة على المستوى العالمي، مع الصين وكوريا الجنوبية.</p>
<p>وفي بداية آب/أغسطس الماضي، أصدرت الحكومة الإيطالية قرارا بتخصيص 9ر2 مليون يورو (ثلاثة ملايين دولار)، لاتخاذ إجراءات لمقاومة انتشار السلطعون الأزرق.</p>
<p>ومن بين هذه الإجراءات التوسع في استخدام السلطعون الأزرق كمكون في العديد من الأطباق الإيطالية الجذابة.</p>
<p> وأخذ هذا السلطعون اسمه من لونه الأزرق الأخاذ، ويرجع أصله إلى ساحل المحيط الأطلسي لأمريكا الشمالية والجنوبية، وربما يكون قد دخل منذ عدة سنوات إلى المياه في اليابان، والبحر المتوسط وبحر الشمال، من خلال عوادم المياه الآسنة التي يتم تصريفها، من السفن التجارية والسياحية الأجنبية.</p>
<p>ويؤدي تصريف مياه السفن في معظم الأماكن التي يبحر فيها الإنسان إلى انتشار السلطعون الأزرق، وإذا كانت المياه دافئة بدرجة كافية، فإن الأمر متروك لسلطعون البحر، ليستقر فيها ويتكاثر. وفي مايو الماضي تم الإبلاغ عن أول ظهور له في القطاع الجنوبي من بحر البلطيق.</p>
<p>وهذه النوعية من السلطعون منتشرة في البحر المتوسط بالفعل، ويقول علماء الأحياء المائية إنها تهدد الحياة البحرية المحلية، بما في ذلك بلح البحر وبعض الأسماك، ويمكن أن تنتج مليوني بيضة في العام، بينما لا تواجه تهديد الكثير من الكائنات الطبيعية التي يمكن أن تفترسها، كما أنها ليس من السهل صيدها، لأنها يمكن أن تقطع شباك الصيد بمخالبها الحادة.</p>
<p>ويعد الساحل الشرقي للبحر الأدرياتيكي في إيطاليا الأكثر تضررا بشكل خاص من غزو السلطعون الأزرق، وكذلك الساحل الشمالي الشرقي من بحيرة فينيسيا الواسعة، والساحل الغربي لإقليم توسكانا.</p>
<p> ومازال الخبراء يشعرون بالحيرة إزاء سبب انتشار هذا النوع من القشريات على نطاق واسع في البحر المتوسط خلال فصل الصيف الحالي، وترى رابطة "كولديرتي" للمزارعين الإيطاليين وغيرها، أن سبب الانتشار السريع يرجع إلى التغير المناخي، وارتفاع درجة حرارة مياه البحار.</p>

إيطاليا تدعو إلى استخدام سلطعون البحر الأزرق في أغلب الوجبات..والسبب!

رغم كونه وجبة شهية في الأطباق العالمية، أصبح سلطعون البحر الأزرق مصدر قلق في إيطاليا، حيث أن هذا الكائن البحري الطفيلي السريع التكاثر، بدأ يغزو البلاد، حيث ألقى بظلاله على الأنشطة التجارية لمصائد الأسماك ومزارع المحار.

<p>فاجأت سائحة سويسرية عمال مطعم إيطالي بفعل غريب عندما طلبت وجبة سلطعون بقيمة 210 دولارات. السيدة طلبت من عمال مطعم متخصص بالمأكولات البحرية في جزيرة سردينيا إحضار السلطعون إليها قبل طبخه، لتكون النتيجة أنها ترغب بإعادته للبحر.</p>
<p>وقال صاحب المطعم، أنطونيو وجيانلوكا فاسولينو، لوسائل الإعلام المحلية: إن المرأة داعبت السلطعون بلطف قبل أن تعيده للماء. وأضاف: «لقد كانت سعيدة للغاية وأرادت القيام بعمل جيد». وحصلت الحادثة على ردود فعل إيجابية في مواقع التواصل الاجتماعي، لا سيما لدى المنادين بالرفق بالحيوانات. </p>

طلبت السلطعون قبل طبخه وأعادته إلى البحر

4289297.jpg

فاجأت سائحة سويسرية عمال مطعم إيطالي بفعل غريب عندما طلبت وجبة سلطعون بقيمة 210 دولارات. السيدة طلبت من عمال مطعم متخصص بالمأكولات البحرية في جزيرة سردينيا إحضار السلطعون إليها قبل طبخه، لتكون النتيجة أنها ترغب بإعادته للبحر.

<p>التقطت مركبة ناسا «بيرسيفيرانس» صورة لصخرتين منفصلتين تشبهان «زعنفة قرش» و«مخلب سلطعون»، وفق «ديلي ميل».</p>
<p>وشاركت وكالة ناسا الأمريكية الاكتشاف الأخير في موقع «X»، ما أثار موجة من الردود من متابعي أخبار الفضاء، الذين قالوا مازحين إن الصخرة التي تشبه السلطعون تمثل بقايا «سلطعون كوني عظيم». وقال بعض الآخر ساخراً إن زعنفة القرش قد تكون «الصفائح الخلفية» لديناصور.</p>
<p>وتعد الصور التي التقطتها المركبة الشهر الماضي، أحدث مثال لظاهرة تعرف باسم «باريدوليا»، التي تعرّف حالة رغبة الدماغ البشري في فهم ما تراه العين، فيخلق معنى غير حقيقي.</p>
<p>وفي هذا العام وحده، شاركت وكالة الفضاء الأمريكية صوراً لصخرة على شكل كعكة دونات، وحجر يشبه العظام،.</p>
<p>وسرعان ما رفضت ناسا هذه الفكرة، حينما كشفت أن عرضها وطولها بضع بوصات فقط، في حين قال جيولوجيون مختصون إنها ربما تكون ناجمة عن عدة كسور مستقيمة في التشكيل الصخري.</p>

قصة خبرية

«زعنفة قرش» و«مخلب سلطعون» على المريخ

target2059434463441328825.jpg

التقطت مركبة ناسا «بيرسيفيرانس» صورة لصخرتين منفصلتين تشبهان «زعنفة قرش» و«مخلب سلطعون»، وفق «ديلي ميل».

<p>أصيب رجل في الصين بمرض خطير بعد تناوله لسلطعون حي في عمل "انتقامي" على ما يبدو بعد أن لدغ هذا الحيوان القشري طفلته، حسبما أفاد تلفزيون تشجيانغ الصيني.</p>
<p>وغضب الرجل البالغ من العمر 39 عاماً، ويدعى "لو" من منطقة تشجيانغ بشرق الصين، بعد أن هاجم سلطعون صغير ابنته وقرر الانتقام بابتلاعه حياً.</p>
<p>لكن الرجل اضطر إلى الذهاب إلى المستشفى بعد شهرين من آلام خطرة في ظهره، بحسب إذاعة مونت كارلو الدولية.</p>
<p>وأشار الفحص الطبي الأولي إلى تغيرات مرضية في صدره وبطنه وكبده وجهازه الهضمي، لكن طبيبه لم يتمكن من تحديد السبب الدقيق. ثم تذكرت زوجته حادثة السلطعون، والتي اكتشف الأطباء أنها مصدر الألم.</p>
<p>وقال الدكتور تساو تشيان، مدير قسم الجهاز الهضمي في مستشفى سير رن ران شو في هانغتشو: "سألناه مراراً وتكراراً عما إذا كان قد ابتلع لعبة أو أي شيء غير عادي، أي شيء يمكن سبباً في الحساسية. لكنه أجاب بالنفي".</p>

صيني يبتلع سلطعوناً حيّاً انتقاماً من لدغه ابنته فيصاب بمرض خطير

أصيب رجل في الصين بمرض خطير بعد تناوله لسلطعون حي في عمل "انتقامي" على ما يبدو بعد أن لدغ هذا الحيوان القشري طفلته، حسبما أفاد تلفزيون تشجيانغ الصيني.

<p>يبحث العلماء منذ سنوات عن طرق جديدة لعلاج السرطان، وقد طوروا، في إطار تلك الجهود أخيراً، نموذج روبوتات دقيقة متغيرة الشكل على شكل سمكة، ويأملون أن تتمكن تلك الروبوتات من توصيل الأدوية مباشرة إلى الخلايا المصابة، مما يساعد على تخفيف الآثار الجانبية لعلاجات مكافحة السرطان، مثل العلاج الكيميائي.</p>
<p>وفي دراسة دليل على صحة المفهوم، أفاد الباحثون في المجلة العلمية الشهرية «إيه سي إس نانو» بأن الروبوتات الصغيرة على شكل سمكة كانت قادرة على تتبع تغيرات الرقم الهيدروجيني، وتلك التغييرات يمكنها أن تؤدي إلى استجابة من الروبوتات التي تطلق أدوية العلاج الكيميائي للمريض.</p>
<p>ووفقاً لموقع «بي جي آر» العلمي، كان الباحثون يستخدمون الروبوتات الدقيقة في اختباراتهم منذ مدة، لكن معظمها كان غير قادر على تغيير شكله، لكن عدداً من الباحثين اجتمعوا في الدراسة الحديثة، من بينهم جياوين لي، ولي زانغ ودونغ وو، وغيرهم، لتطوير روبوتات صغيرة متغيرة الشكل.</p>
<p>ولقد صمموا الروبوتات لكي تستخدم المغناطيس للاسترشاد، مما يتيح للأطباء بإرسالها إلى مواقع محددة لتقديم العلاج. ونظراً لوجود الأورام غالباً في بيئات دقيقة، صمم الفريق الأدوات الصغيرة لتكون قادرة على تغيير شكلها وتقديم العلاج استجابة لانخفاض مستوى الرقم الهيدروجيني.</p>
<p>وقد أوجد العلماء طرقاً متعددة لاستخدام الروبوتات الدقيقة. فقد كانوا قادرين على برمجة السمكة لفتح وإغلاق فمها، ما يتيح للباحثين بعد ذلك التحكم في توقيت وموقع إطلاق الأدوية. ولأنهم تمكنوا من السيطرة عليها، فقد تمكنوا من إطلاق أدوية العلاج الكيميائي بالقرب من الخلايا التي تحتاجها، وهذا من شأنه أن يسبب أضراراً جانبية أقل للجسم ومزيداً من العلاج المركز للسرطان.</p>
<p>ومن أجل إثبات المفهوم الأصلي، ابتكر الباحثون روبوتات صغيرة مطبوعة رباعية الأبعاد على شكل سلطعون وفراشة وسمكة، واستخدموا مادة هلامية مستجيبة للرقم الهيدروجيني لإنشائها، مما سمح للروبوتات أن تعمل بناء على مستويات الرقم الهيدروجيني المحيط. وبمجرد طباعتها قاموا أيضاً بجعل الروبوتات مغناطيسية عن طريق وضعها في معلق من جزيئات أكسيد الحديد النانوية، وسمح لهم ذلك بالتحكم في الروبوتات باستخدام المغناطيس.</p>
<p>بالطبع، هذا مجرد دليل على مفهوم، إذ لا توجد أية روبوتات صغيرة على شكل سمكة جاهزة لخوض معركة مع السرطان حتى الآن.</p>
<div> </div>

عالم ذكي

روبوتات تسبح في الجسم لمحاربة السرطان

target2468918612184803005.jpg

<p>نزل الملايين من السرطانات الحمراء على الطرق والجسور في جزيرة الكريسماس الأسترالية كجزء من هجرتها السنوية نحو المحيط الهندي، ما أدى إلى إغلاق طرق معينة، خاصة المؤدية إلى المحيط.</p>
<p>تشهد الجزيرة الصغيرة، كريسماس، الواقعة في شمال غرب أستراليا، هجرة جميع أنواع سرطان البحر(السلطعون) كل عام، والتي تقدر بما يقرب 50 مليوناً، وهي الأكبر من نوعها في العالم.</p>
<p>تعطي هذه الظاهرة الطبيعية طابعا "ساحرا" - إذ يغطي 50 مليون سرطاناً مساحات واسعة من الطرق والجسور وهي تشق طريقها نحو المنفذ المائي.</p>
<p>ويستعد الموظفون في الجزيرة مسبقاً، بحوالي أسبوعين، ويقومون بإنشاء جسور سرطان البحر المشيدة خصيصًا لحماية هذه القشريات. ويتم إبلاغ أهالي المنطقة والسياح لركن سياراتهم بحذر وفي منطاق تبعد عن مسار "الهجرة الحمراء"، وفق "سبوتنيك".</p>
<p>يذكر أنه كل عام، يشق ما يقدر بنحو 50 مليون سلطعون طريقها من الغابة بعد هطول الأمطار في أكتوبر أو نوفمبر وتتوجه إلى المحيط للتزاوج، حيث تطلق الإناث 100 ألف بيضة في المحيط الهندي مع حلول نهاية الشهر.</p>
<p>تتغذى السرطانات عامة على أوراق العشب والفواكه والزهور والبذور، ولكن لها جانب مظلم يجعلها تأكل صغارها. لذا يطلق عليها، خاصة السرطانات البالغة، بـ"آكلي اللحوم"، لأنها تأكل صغارها العائدين من مياه المحيط من هجرتها الأولى، وذلك كجزء من سلسلة نظامها الغذائي.</p>
<blockquote class="twitter-tweet"><p dir="rtl" lang="ar">سرطانات البحر تغزو جزيرة <a href="https://twitter.com/hashtag/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D8%B3%D9%85%D8%A7%D8%B3?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#كريسماس</a> الأسترالية في هجرتها الموسمية.. فيديو<a href="https://t.co/azjtEKkyH2">https://t.co/azjtEKkyH2</a><a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B1%D8%A6_%D8%AF%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A7?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#البيان_القارئ_دائما</a> <a href="https://t.co/LE5hB3OR6g">pic.twitter.com/LE5hB3OR6g</a></p>— صحيفة البيان (@AlBayanNews) <a href="https://twitter.com/AlBayanNews/status/1461516026286419972?ref_src=twsrc%5Etfw">November 19, 2021</a></blockquote> <script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>

سرطانات البحر تغزو جزيرة كريسماس الأسترالية في هجرتها الموسمية.. فيديو

نزل الملايين من السرطانات الحمراء على الطرق والجسور في جزيرة الكريسماس الأسترالية كجزء من هجرتها السنوية نحو المحيط الهندي

<p>لقي ثلاثة من أفراد طاقم سفينة صيد يابانية حتفهم عندما اصطدمت السفينة التي كانوا على متنها بسفينة روسية قبالة جزيرة هوكايدو بشمال اليابان، حسبما أفادت وسائل إعلام محلية اليوم الأربعاء.</p>
<p>وذكرت وكالة كيودو للأنباء نقلا عن السلطات المحلية أنه تم إنقاذ جميع أفراد الطاقم الخمسة من سفينة صيد السلطعون التي يبلغ وزنها 7ر9 طن بعد أن اصطدمت بالسفينة الروسية "آمور" التي يبلغ وزنها 662 طنا.</p>
<p>وأضافت كيودو أن مديرا للمهندسين (64 عاما) واثنين من طاقم السفينة اليابانية /في الثلاثينيات من العمر/،  تأكدت وفاتهم لاحقا، مضيفة أن أحد أفراد الطاقم أصيب أيضا.</p>
<p>ووقع الحادث على بعد حوالى 23 كيلومترا شمال شرق ميناء مونبيتسو في هوكايدو حوالي الساعة السادسة صباحا (21:00 بتوقيت غرينتش من مساء أمس الثلاثاء)، وفقا لما ذكره التقرير.</p>

مقتل 3 أشخاص جراء اصطدام قارب صيد ياباني بسفينة روسية

لقي ثلاثة من أفراد طاقم سفينة صيد يابانية حتفهم عندما اصطدمت السفينة التي كانوا على متنها بسفينة روسية قبالة جزيرة هوكايدو بشمال اليابان، حسبما أفادت وسائل إعلام محلية اليوم الأربعاء.

<div>أعدّت "ذي بوينت"، الوجهة الغنية بالإطلالات الخلّابة لتناول الطعام في "نخلة جميرا"، برامج شيّقة للاستمتاع بوجبات الإفطار والسحور الشهية وسط الأضواء الساحرة المستوحاة من الأجواء الرمضانية، بالإضافة إلى عروض "نافورة النخلة" اليومية الآسرة.    </div>
<div> </div>
<div>سوف يتنعم زوار "ذي بوينت" بالإجواء الرائعة خلال هذا الشهر الفضيل والاستمتاع بالعروض المبهرة للزينة الرمضانية المستوحاة من الزخارف الإسلامية، وكذلك تناول الإفطار على مقربة من أكبر نافورة مائية في العالم، والتي سوف تطلق يومياً، إشارة انتهاء فترة الصوم وحلول موعد الإفطار خلال الفترة الممتدة من 12 أبريل الجاري ولغاية 15 مايو المقبل. </div>
<div> </div>
<div>وسوف يتمكن الزوار طوال هذه الفترة، من الاستمتاع بعروض مدهشة تشمل وجبات الإفطار والسحور اللذيذية في مختلف أنحاء "ذي بوينت" حتى الساعة الواحدة فجراً، والتمتع بعروض "نافورة النخلة" التي تتأرجح أعمدة الماء فيها على أنغام الأغاني الإماراتية الشهيرة مثل "سلام يا دبي" و"دبي كوكب آخر" و"حتى بلوغ السحاب" وغيرها.</div>
<div> </div>
<div><strong>وجبات الإفطار والسحور في "ذي بوينت":</strong></div>
<div> </div>
<div><strong>"بيروت باي"</strong></div>
<div>•<span style="white-space:pre"> </span>استمتع بالوجبات العربية الشهية خلال شهر رمضان الفضيل، فإن "بيروت باي" يتميّز بتوفير المكوّنات الأساسية لكل وجبة إفطار ويقدم المأكولات اللبنانية اللذيذة مثل الفتوش وفطائر السبانخ واللحوم وأجبان السمبوسك، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المشاوي. </div>
<div> </div>
<div> </div>
<div><strong>"الصفدي"</strong></div>
<div>•<span style="white-space:pre"> </span>إنه يشتهر بتقديم الوجبات اللبنانية الأصيلة، فالـ"الصفدي" هو المكان المثالي لتناول وجبة الإفطار العائلية التي تضم كل المكوّنات الأساسية خلال شهر رمضان مثل شوربة العدس واللحم بالعجين والفلافل وأطباق رئيسية شهية مثل الدجاج البرياني والشاورما وغيرها..</div>
<div> </div>
<div> </div>
<div><strong>"فناجين"</strong></div>
<div>•<span style="white-space:pre"> </span>تمتع بالأطباق الغنية والأصيلة للمطبخ العراقي التقليدي في "فناجين"، فهي تضم لائحة إفطار بسعر 195 درهماً للشخص الواحد مع المقبّلات والأطباق الرئيسية والحلويات الأكثر شهرة. </div>
<div> </div>
<div> </div>
<div><strong>"القاهرة 30" و"إبن حميدو"</strong></div>
<div>•<span style="white-space:pre"> </span>أشبع رغباتك في "القاهرة 30"، المطعم الفريد من نوعه الذي يقدم الأطباق المصرية والشرق أوسطية المطهوة بشغف. </div>
<div>•<span style="white-space:pre"> </span>تناول أشهى المأكولات البحرية في مطعم "إبن حميدو" واستمتع بمجموعة واسعة من الأسماك الطازجة مباشرة من البحر. </div>
<div> </div>
<div><strong>كازوزا</strong></div>
<div>•<span style="white-space:pre"> </span>هل تتوق لتناول وجبة الإفطار المصري الأصيل؟ إذاً، قم بزيارة "كازوزا" واستمتع ببوفيه مفتوح شهي مقابل 140 درهماً للشخص الواحد، أو جرّب لائحة أطباق السحور المطوخة مباشرة على العربة.   </div>
<div> </div>
<div> </div>
<div><strong>"رو رويال"</strong></div>
<div>•<span style="white-space:pre"> </span>هل ترغب بتدليل نفسك بفطور شهي؟ إذاً، جرّب "رو رويال" الفرنسي" الذي يقدم مزيجاً من الأطباق الفاخرة مقابل 99 درهماً فقط، ولائحة طعام إفطار تتضمن سلة معجنات وشوربة ونوعين من المقبلات الباردة وثلاث أنواع من المقبلات الساخنة وطبق رئيسي واحد ومشروبات رمضانية.</div>
<div>•<span style="white-space:pre"> </span>أما بالنسبة للسحور، فما عليك سوى تجربة الوجبات الخفيفة والمخبوزات في سوق رمضاني مصغّر.</div>
<div> </div>
<div> </div>
<div><strong>"شيكاغو ميت باركرز"</strong></div>
<div>•<span style="white-space:pre"> </span>إذا كنت تبحث عن إشباع رغبتك الشديدة بتناول اللحوم؟ فما عليك سوى التوجه إلى "شيكاغو ميت باكرز" الذي يقدم مختلف أنواع اللحوم التي ترغب فيها  من خلال لائحة طعام رمضانية خاصة تضم مجموعة للاختيار من ثلاث مقبلات وأربعة أطباق رئيسية وحلوى مقابل 185 درهماً للشخص الواحد.</div>
<div> </div>
<div><strong>"هوك آند كوك"</strong></div>
<div>•<span style="white-space:pre"> </span>يقدم المطعم عروض مدهشة مثل "طبق الأحد" الذي يتميّز بخصم 20% على "طبق الصياد" أو "الثلاثاء السلطعونات" مع خصم 20% على سلطعون البحر بالفلل أو البهارات الحارة و"أربعاء البايّلا" مع خصم 30% على البايّلا البحرية.   </div>
<div> </div>
<div><strong>"آيزا"</strong></div>
<div>•<span style="white-space:pre"> </span>جرّب الأطباق اليونانية اللذيذة في "آيزا" مع لائحة رمضانية مكوّنة من حساء اليقطين والاختيار من ثلاث مقبّلات وسلطة "آيزا" والتاراماسالاتا وفطيرة السبانخ والاختيار من ثلاثة أنواع رئيسية من سمك الدنيس (سيبريم) أو الدجاج بالكمأة أو لسان العصفور (أرز نباتي)، بالإضافة إلى لقمة القاضي (حلويات العوامة) بـ199 درهماً فقط.</div>
<div> </div>
<div><strong>"سمكجي"</strong></div>
<div>•<span style="white-space:pre"> </span>يمزج "سمكجي" ما بين النكهات المشرقية والمتوسطية لتقديم أطباق السمك الطازج. ومقابل 168 درهماً فقط للشخص، بإمكانك الاستمتاع بلائحة من خمسة أصناف، بداية من الحساء، يليها المقبّلات الشهية مثل الفتوش والحمص وكبدة الدجاج مع دبس الرمان وفتة الضأن. ويُقدم الطبق الرئيسي الفاخر الذي يشترك فيه الجميع، مثل الكبة اللبنية وفخدة الخروف المشوية مع الفريكة.   </div>
<div>•<span style="white-space:pre"> </span>تتوفر لائحة بالمشروبات الرمضانية اللذيذة مثل التمر الهندي والجلاّب ولبن العيران.</div>

خلال شهر رمضان

أكبر نافورة في العالم تطلق إشارة انتهاء فترة الصوم يومياً في "ذي بوينت"

<p>أفادت دراسة أسترالية بريطانية حديثة أن سلطعون البحر الناسك يخطئ بين البلاستيك المتكدس على الشواطئ والصدف الذي ينمو داخله، وأن هذه المشكلة تسببت أخيراً في مقتل أكثر من نصف مليون من تلك القشريات على شاطئ جزيرتين استوائيتين، وتهدد بالتحول إلى مصيدة للقضاء على تلك المخلوقات.</p>
<p>ويعرف عن تلك القشريات أنها لا تصنع أصدافها الخاصة، لكنها تنتقل من صدفة مهملة الى أخرى أثناء نموها، وهي ليست معتادة على البلاستيك في بيئتها، ولا تدرك بالتالي ضرورة تجنبه. فما أن تزحف داخل قطعة من الحطام البلاستيكي، حتى تعلق في الداخل وتتضور جوعاً حتى الموت.</p>
<p>والأنكى أن سلطعون واحد نافق يمكنه أن يسبب "حلقة متسلسلة رهيبة من الموت"، إذ يطلق إشارات لتنبيه الآخرين إلى وجود صدفة فارغة متوفرة، فتتوافد أعداد من تلك القشريات على عجل للسقوط في الفخ بدورها.</p>
<p>أجرى الفريق مسوحاته في عدد من المواقع. وقد أظهرت النتائج، وفقاً لصحيفة " تلغراف" البريطانية، وجود ما يصل إلى 570 ألف سلطعون ناسك محاصر في الحطام البلاستيكي على جزيرتين استوائيتين، هما جزر كوكس (كلينغ) في المحيط الهندي وجزيرة هندرسون في المحيط الهادي. 61 ألفاً في جزيرة هندرسون و508 الفاً في جزر كوكوس، ما يعادل سلطعون أو اثنين في كل متر مربع من الشواطئ، أي نسبة عالية جداً من إجمالي تعدادها.</p>
<p>يقول أحد المسؤولين عن الدراسة من متحف التاريخ الطبيعي في لندن، الدكتور ألكس بوند: "المشكلة تتسم بالغدر الشديد، لأنها تتطلب سلطعوناً واحداً فقط، يطلق إشارة كيمائية مفادها "هناك صدفة متوفرة" حتى ينجذب السلاطعين ويقعون في المصيدة، وعندما يموتون يطلقون بدورهم المزيد من الإشارات، وهكذا دواليك.</p>
<p>تعد هذه الدراسة الأولى من نوعها التي توفر بيانات كمية عن تأثير البلاستيك، قام بإعدادها مؤسسة الدراسات البحرية والقطب الجنوبي في جامعة تاسمانيا بأستراليا، وباحثون من متحف التاريخ الطبيعي في لندن، ومنظمتين علميتين.</p>

البلاستيك يقضي على سلطعون البحر الناسك

<p>حقق سلطعون بحري (كابوريا) كبير الحجم رقما قياسيا بلغ 5 ملايين ين (46 ألف دولار) اليوم الخميس في أول مزاد لسرطان البحر هذا الموسم في إحدى أسواق السمك غربي اليابان.</p>
<p>وتم صيد سلطعون الثلج البالغ وزنه 24ر1 كيلوجرام في بحر اليابان قبالة ساحل مقاطعة توتوري، وهي منطقة معروفة في اليابان بالسلطعون غالي الثمن.</p>
<p>وذكرت وسائل إعلام محلية أن محلا تجاريا في توتوري اشترى السلطعون ويخطط لبيعه إلى مطعم في منطقة جينزا بالعاصمة اليابانية طوكيو.</p>

سلطعون بخمسة ملايين ين

حقق سلطعون بحري (كابوريا) كبير الحجم رقما قياسيا بلغ 5 ملايين ين (46 ألف دولار) اليوم الخميس في أول مزاد لسرطان البحر هذا الموسم في إحدى أسواق السمك غربي اليابان.

<p><strong>المقادير:</strong><br/>
600 غ ساكو التونة، 20 مل زيت ذرة، ملح وفلفل.<br/>
<br/>
<u>صلصة السمسم:</u> 20 مل صلصة صويا داكنة، 10 مل صلصة صويا خفيفة، 20 غ سكر، 50 مل زيت السمسم، 10 غ بذور السمسم، 5 غ رقائق الفلفل الأحمر، 20 مل خل الأرزّ، 5 غ ثوم (مفروم)، 5 غ زنجبيل (مبشور)، 10 غ بصل أخضر.1<br/>
<br/>
<u>سلطة الواكامي: </u>200 غ واكامي (أعشاب بحرية صالحة للأكل)، 200 غ خيار (مقطّع شرائح رفيعة)، 200 غ جزر (مقطّع شرائح رفيعة)، 100 غ لحم سلطعون، 40 غ توبيكو أحمر، 100 غ مايونيز ياباني، ملح وفلفل.<br/>
<br/>
<u>الزينة: </u>أوراق ريحان منتقاة بعناية. <br/>
<br/>
<strong>طريقة التحضير:</strong><br/>
أولاً، يُقطّع السمك إلى شرائح فيليه، وتُزال قشرته. بعد ذلك، يُنظَّف لحم التونة مع الاحتفاظ بلحم الخاصرة فقط. ثم تُقطَّع التونة إلى خيوط مستطيلة أو مطوالية الشكل. تُتبّل قطع التونة بالملح والفلفل، وتوضع جانباً. تُحضّر مقلاة ساخنة مع زيت الذرة؛ تُقلى قطعة التونة حتى تكتسب لوناً ذهبياً، وتُترك لتبرد.<br/>
<br/>
<u>صلصة السمسم</u><br/>
توضع كافة المكونات المذكورة معاً في وعاء، وتُخلط جيداً. ثم توضع جانباً. تُنقع التونة المقلية بصلصة السمسم في وعاء. تُغطّى قطعة التونة بالتتبيلة جيداً. توضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الاستخدام.<br/>
<br/>
<u>سلطة الواكامي</u><br/>
تُمزج كافة المكونات المذكورة، وتُتبّل بالملح والفلفل.<br/>
<br/>
<strong>طريقة التقديم:</strong><br/>
يُحضَّر طبق مستدير. تُقطع 8 شرائح من التونة المنقوعة بسماكة نصف سنتم تقريباً كل منها. تُرتَّب شرائح التونة على الطبق، وتُسكب صلصة السمسم فوقها. توضع سلطة الواكامي فوق شرائح التونة. وأخيراً، يُزيَّن الطبق بأوراق الريحان المنتقاة بعناية.</p>
<p><em>تقدمة: sea food market - لو ميريديان دبي</em></p>

"ساكو التونة" وسلطة الواكامي

<p><strong>المقادير</strong>:<br/>
800 غ سلطعون الطين الحي، 10 مل زيت الذرة، 10 غ دقيق عادي، 10 غ ثوم (مفروم)، 5 غ بصل أخضر (مقطّع بالطول)، 10 غ بصل (مقطّع بالطول)، 5 غ فلفل أحمر (مقطّع بالطول)، 5 غ مسحوق الفلفل الأسود، نصف ليتر زيت قلي. <br/>
الصلصة: ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار (لي كوم كي)، 3 ملاعق كبيرة من السكر، ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الخفيفة، ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة، 50 غ مرقة دجاج. <br/>
للزينة: ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم<br/>
<br/>
<strong>طريقة التحضير:</strong><br/>
يُنظّف السلطعون ويُقطّع قطعاً صغيرة؛ ثم يُغطى بالدقيق العادي. <br/>
الصلصة: لتحضير الصلصة، تُمزج كافة مكوّناتها وتُغلى لدقيقتين حتى تتكثف. تتم المحافظة على سخونتها. يُسخّن زيت القلي في مقلاة ووك، وتُقلى قطع السلطعون حتى تنضج وتكتسب لوناً بنياً. يُسخّن زيت الذرة في مقلاة ووك، ويُقلّى الثوم مع البصل الأخضر، والبصل، والفلفل الأحمر ومسحوق الفلفل الأسود؛ تُضاف قطع السلطعون وتُمزج معاً.<br/>
للتقديم: توضع قطع السلطعون المقلية في طبق، وتضاف الصلصة على الوجه. يُزيّن الطبق بزيت السمسم ويُقدّم ساخناً.</p>
<p><strong>ملاحظة:</strong> الكمية تكفي لأربعة أشخاص.<br/>
<br/>
<em> تقدمة: sea food market - لو ميريديان دبي</em></p>

سلطعون مقلي بالووك

00000

<p>حلقات من الخيار تحت العين، صفار البيض على الشعر، كلها وصفات سحرية ورثناها من الجدات، وحولت مطابخنا منذ زمن إلى صالونات تجميل. ولكن ماذا لو اتبعنا الحقيقة العلمية التي تؤكد أن وضع المكونات الفعالة ضمن وجباتنا اليومية، له فوائد أكبر بكثير من تحويل جسدنا إلى ما يشبه شطيرة ننثر عليها بقايا الأطعمة المتنوعة؟</p>
<p>إن العلاقة بين الجمال والغذاء علاقة ترادفية. فمع الطعام المنتقى جيداً، بإمكاننا تغذية شعرنا وترطيب بشرتنا، وأيضاً تقوية أظافرنا، وهذا الأمر يجب أن نبدأ بالالتفات إليه مبكراً، ففي اللحظة التي يتضرر بها النسيج الجلدي أو تبدأ التجاعيد بالظهور، تصبح العودة إلى الوراء صعبة. أما النتائج فتكون أفضل بكثير إذا ما استعنا بمكونات مطبخنا، قبل أن تبدأ علاقات الضعف تظهر في جسدنا.</p>
<p>يتكون الجلد من خلايا دهنية وماء، ولكي يحافظ على ليونته، يجب تغذيته بعناصر معينة أهمها دهن «أوميغا 3 و6»، وترطيبه بشرب الكثير من الماء أو غيره من السوائل مثل الحساء واليانسون، وأيضاً من خلال الفواكه والخضار المشبعة بالماء.</p>
<p>ولا بد أن تشمل لائحة طعامك على: أسماك دسمة مثل: السردين، السومو، الإسقمري. الأفوكادو الذي يحتوي على 2 % من الدهون الجيدة وغير المشبعة. الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون والكولزا التي يمكن إضافتها ومزجها بالحساء. وأيضاً المكسرات، مثل الفستق والبندق، والتي تحتوي على 50-70% من الدهون.<br/>
<br/>
إليك عدد من الأطباق الشهية من #مطبخ_العالم تحتوي على الأفوكادو وأخرى على الأسماك: <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/europe/2015-07-14-1.2416189" target="_blank">سلمون مدخن</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/europe/2015-06-28-1.2405105" target="_blank">سمك جلاسيير</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/europe/2015-06-22-1.2401125" target="_blank">سمك الشبوط المقلي</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/africa/2015-06-17-1.2397888" target="_blank">سمك مشوي</a>،<a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/middle-east/2015-06-22-1.2401173" target="_blank"> مأكولات بحرية</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/gulf/2015-06-23-1.2401835" target="_blank">كبسة الأرز بالسمك</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/gulf/2015-06-22-1.2401120" target="_blank">مطفَّى السمك مع الأرز</a>،<a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/2015-06-17-1.2397894" target="_blank"> صلصة غواكامولي</a>،<a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/europe/2015-06-28-1.2405108" target="_blank"> متبل ملك سلطعون</a>.<br/>
 <br/>
للمزيد من أحداث الدراسات التي تربط بين ممارستنا اليومية وأوضاعنا الصحية اطلعي على المضمون المنشور تحت وسم <a href="https://www.albayan.ae/interactive/body-talks" target="_blank"><strong>#جسمي_يتفاعل</strong></a>.</p>
<p><strong>لاحقاً</strong>.. اكتشفي أثر الحمضيات والزبدة على إشراقتك</p>

وصفات تجميلية رائعة من مطبخك (1 - 4)

الأفوكادو والأسماك الدسمة لتنعيم بشرتك

2123

حلقات من الخيار تحت العين، صفار البيض على الشعر، كلها وصفات سحرية ورثناها من الجدات، وحولت مطابخنا منذ زمن إلى صالونات تجميل.

<div class="articlecontent" id="articledetails">
<p>في عيد الأضحى، تنتظركم قائمة متنوعة وغنية من المأكولات والنكهات العربية والأوربية والأسترالية، والتي يعدها أشهر الطهاة العرب والعالميين والحائزين جوائز ميشلين العالمية؛ كل ما عليكم فعله هو اختيار المكان والأجواء المناسبة لكم، وخلال دقائق معدودة ستستمتعون وعائلاتكم بأشهى الأطباق العربية والعالمية دون أن تغادروا دولة الإمارات. إليكم 6 وجهات فارهة اخترناها لكم.  <br/>
<br/>
<strong>مع العائلة والأصدقاء في هيلتون أبوظبي</strong></p>
<p><img alt="https://media.albayan.ae/inline-images/2464623.jpg" height="456" src="https://media.albayan.ae/inline-images/2464623.jpg" width="456"/><br/>

يقترح هيلتون الكورنيش أبوظبي بوفيه فطور متأخّراً أول أيام عيد الأضحى المبارك يقدّمه مطعم "لا تيرازا"، من المأكولات العربية التقليدية، ومحطة طهو حية لتحضير الأوزة ونقانق لحم الضأن العربية. كذلك، يخصص هذا المطعم زاويةً للأطفال من سنّ الـ3 سنوات وما فوق ليستمتعوا بالعديد من النشاطات الترفيهية مثل الرسم على الوجوه، والبالونات، والقلعة المطاطية، وغيرها من الألعاب، كما يأكل الأطفال من سن 0 إلى 5 أعوام مجاناً فيما يحصل الأطفال من سنّ 6 إلى 12 أعوام على خصم 50%. أما الخيار الآخر فيأتي من مطعم "فاسكو" الحائز على جوائز قائمة لحم ضأن خاصةً بعيد الأضحى، وسط إطار رائع ومناظر مطلّة على الخليج العربي.<br/>
<br/>
<br/>
<strong>"مارينا سوشيال" لأول أمسيات العيد</strong> <br/>
<img alt="https://media.albayan.ae/inline-images/2464622.jpg" height="342" src="https://media.albayan.ae/inline-images/2464622.jpg" width="456"/></p>
<p>يستقبل الطاهي البريطاني الشهير جايسون أثرتون الحائز على نجمة ميشلان، عشاق الطعام الفاخر في قلب فندق إنتركونتيننتال دبي مارينا الهادئ. حيث يقدم قائمة طعام تعكس الذوق الرفيع والإتقان بتخصص في الأطباق البريطانية-المتوسطية، ويتميز المطعم الذي يفتح يومياً على العشاء بأماكن جلوس داخلية بالإضافة إلى الشرفة الخارجية المتميزة، أما سر أثرتون بالمدينة، وافتتاحه للمطعم فيعود إلى لقاء زوجته فيها، ووجود الكثير من الذكريات لديه، مما يميز المكان ليوائم بين الجو الرائع والطعام المميز معاً.<br/>
<br/>
<br/>
<strong>فيلا توسكانا خالية من الغلوتين</strong></p>
<p><strong><img alt="https://media.albayan.ae/inline-images/2464621.jpg" height="302" src="https://media.albayan.ae/inline-images/2464621.jpg" width="456"/></strong><br/>

"تتميز كلٌّ من الثقافتين الإيطالية والعربية بسمة جوهرية تتمثل في الاستمتاع بتجمع الأهل والأصدقاء حول مائدة الطعام. إن ترك بعض الرواد يشعرون بعدم قدرتهم على الاستمتاع بالأطعمة نتيجة لمتطلبات نظامهم الغذائي لهو أمر مخالف تماماً لمفهوم تجربة تناول الطعام في مطعم توسكانا؛ لذا فقد قمنا بإعداد قائمة طعام (خالٍ من الغلوتين) حتى يتمكن من لديهم موانع من تناول الغلوتين من الاستمتاع بالأصناف الإيطالية التي يفضلونها". حيث يقترح الشيف ستيفانو فيولا، الطاهي المسؤول عن مطعم فيلا توسكانا مختارات طيبة المذاق مثل: طبق المأكولات البحرية مع الريزوتو بنكهة الليمون، ومعكرونة فيوزيللي مع الفطر وجبن كاستيلمانو، ونيوكي البطاطا مع صلصة البيستو، والكاليماي مع الفاصوليا الخضراء، وبانا كوتا الفانيلا مع شراب الشوكولاتة والفراولة.<br/>
<br/>
<br/>
<strong>"بوتس، بانز آند بوردز" للقاء العائلة </strong></p>
<p><strong><img alt="https://media.albayan.ae/inline-images/2464620.jpg" height="304" src="https://media.albayan.ae/inline-images/2464620.jpg" width="456"/></strong><br/>

يقترح الشيف توم ايكينز – الشيف الأصغر في المملكة المتحدة الحائز على نجمتين ميشلين، تجربة أكثر من صنف في مطعمه الذي افتتح أخيراً في دبي، لكنه ينصح "بعدم تفويت البرغر المقدم لدينا، ولا ننسى طبق أم الربيان وطبق سلطعون القشرة الناعمة أو حتى طبق ذيل الثور مع كاتشاب بيكيلو والجبنة المدخنة". صُمم المكان ليكون ملاذاً للعائلات الباحثة عن الأجواء الحميمة الدافئة، حيث طاولات الخشب المُحسّن ليعطي تلك اللمسة الريفية البسيطة. اسم المطعم بالعربية "قدور ومقالي وألواح"، لذا أختار تقديم شرائح اللحوم مباشرة من المقلاة، والتشاركوتيري والسمك المقدد المُقدم مباشرةً على اللوح، ويحرص على تلبية الأذواق الكلاسيكية بتقديم الخيارات المفضّلة من الحلويات مثل كريم بروليه الفانيلا وتشيز كيك الليمون، وتارت الشوكولاتة بالحليب والكراميل الشهية المُقدمة مع آيس كريم البرالين. <br/>
<br/>
<br/>
<strong>وجبات "المحيط" في سوفيتيل بالم دبي</strong></p>
<p><img alt="https://media.albayan.ae/inline-images/2464619.jpg" height="304" src="https://media.albayan.ae/inline-images/2464619.jpg" width="456"/><br/>

في ثاني أيام العيد يقترح عليكم فندق سوفيتل بالم دبي قائمة الطعام الخاصة بوجبة الغداء المبكر "المحيط" في مطعم موانا للمأكولات البحرية التي تضم تارتار السلمون النرويجي مع كريمة حامضة وهريس الزيتون الأسود اللذيذ، وسلطة تاتاكي التونة الصفراء مع صلصة آسيوية، والمحار مع كريمة القرنبيط وصلصة الطماطم والزيتون، كما يتمتع الضيوف بحرية الاختيار بين مجموعةٍ كبيرة من الأطباق الرئيسية المغرية، بما فيها وجبة سمك القاروص الأطلنطي المشوي مع البطاطس المهروسة والريحان والخرشوف وصلصة باريغول، أو الروبيان الضخم المشوي مع تشوريزو باييلا المدخن مع رغوة الزعفران الفاخر، كما يمكن للزوار الذين يتناولون وجبة الغداء المبكر ارتياد حوض السباحة أو الشاطئ، وقضاء فترة الصباح في الاستمتاع بجولةٍ حول مياه حوض السباحة أو التمتع بأشعة الشمس الهادئة، أو الاسترخاء على الشاطئ، أو التجديف في مياه الخليج الدافئة.<br/>
<br/>
<br/>
<strong>"لازي لانش" ثالث أيام العيد </strong></p>
<p><strong><img alt="https://media.albayan.ae/inline-images/2464618.jpg" height="281" src="https://media.albayan.ae/inline-images/2464618.jpg" width="456"/></strong><br/>

تشكيلة من المقبلات والأطباق الاسترالية في انتظاركم ثالث أيام العيد، في مطعم بوشمان بفندق ومنتجع أنانتارا دبي مع تجربة غذاء السبت" لازي لانش"، حيث يمكن الاسترخاء وتناول غذاء هادئ بصحبة الأهل والأصدقاء في أجواء أسترالية فريدة، مع أشهى الأطباق الأسترالية الأصيلة، واستمتع بأمسية هادئة في مطعم بوشمان الذي يمتاز بالأجواء الريفية الأسترالية المريحة، لكن استعدوا لباقة الحلويات اللذيذة لختام تلك الوليمة، التي يمكنكم تذوقها على نغمات الموسيقى الحية المقدمة من أفضل المواهب الأسترالية.</p>
</div>

6 وجهات لا تفوتها هذا العيد في الإمارات

في عيد الأضحى، تنتظركم قائمة متنوعة وغنية من المأكولات والنكهات العربية والأوربية والأسترالية، والتي يعدها أشهر الطهاة العرب والعالميين والحائزين جوائز ميشلين العالمية؛

<p><strong> البطاطس المهروسة</strong></p>
<p><br/>
<strong>المقادير:</strong><br/>
1 كيلو بطاطس حمراء، 100 ملل كريمة، 100 غ زبدة، غصن زعتر، 1 ورق غار، 200 غ جبنة شيدر مبشورة.</p>
<p><br/>
<strong>طريقة التحضير:</strong><br/>
 تقشر البطاطس الحمراء و تقطع لأحجام متساوية وتوضع في صينية ماء بارد متبل ثم يغلى ببطء إلى أن ينضج، بينما تطبخ البطاطس، توضع الكريمة والزبدة والزعتر وورق الغار والثوم في صينية على النار إلى الغليان ثم توضع جانبا، تصفى البطاطس بعد نضجها وتترك جانباً لدقائق ثم توضع في قدر وتهرس، يصب خليط الكريمة والزبدة والجبنة على البطاطس وتخلط جيداً مع رشة من الملح والفلفل الأسود، يغطى الخليط بالقصدير ويترك إلى وقت الاستخدام.</p>
<p><br/>
<strong>حشوة الفطيرة</strong></p>
<p><br/>
<strong>المقادير:</strong><br/>
1 كيلو سمك القد الأطلسي من دون جلد، 125 غ لحم سلطعون أبيض، 500 غ ربيان مقشر، 100 غ زبدة، 100 غ دقيق، 1 لتر حليب، 350 غ جبن تشيدر، 1 ملعقة صغيرة مستردة، 5 غ شبت مقطع، 5 غ بقدونس، 5 غ طرخون.</p>
<p><br/>
<strong>للتزيين:</strong><br/>
5 غ بقدونس، 10 غ فتات خبز محمصة.</p>
<p><br/>
<strong>طريقة التحضير:</strong><br/>
يوضع الحليب في مقلاة كبيرة على نار عالية إلى الغليان، ثم تخفض النار إلى متوسطة، يضاف سمك القد والروبيان إلى الحليب وندع الخليط لمدة 2-3 دقائق، يرفع السمك من الحليب ويقطع لقطع صغيرة ويوزع في أوانٍ فردية، تذوب الزبدة في مقلاة ويضاف عليها الدقيق وتخلط المكونات جيداً لدقائق قليلة. يضاف الحليب تدريجياً على الزبدة والدقيق، ويقلب إلى أن يصبح المزيج خفيفاً، تضاف جبنة التشيدر المبشورة والمستردة إلى الخليط وتخلط إلى أن تذوب الجبنة، أخيراً، تضاف الأعشاب المقطعة والسلطعون إلى الخليط وتخلط جيداً ويصب الخليط على أواني السمك الفردية، نسخن خليط البطاطس المهروسة ويسكب فوق الفطائر عن طريق أقماع التزيين، توضع أواني الفطائر في الفرن بدرجة حرارة 180c لمدة 10-20 دقيقة إلى أن يكتسب سطح الفطائر لوناً ذهبياً، تقدم مع البقدونس المقطع وفتات الخبز المحمصة.</p>
<p><br/>
<em>تقدمة: مطعم ذا بلاك ليون - دبي</em></p>

فطيرة السمك

<p> </p>
<p><strong>المقادير:</strong><br/>
350 غ لحم السلطعون من الاسكا، ينسون مجروش، 220 غ أفوكادو مقشر ومقطع إلى مكعبات، ملح وفلفل حسب الرغبة، 50 غ مايونيز، 15 غ شبت، 220 غ طماطم حلوة مقشرة ومقطعة، 20 غ زيت زيتون.</p>
<p> </p>
<p><strong>طريقة التحضير:</strong><br/>
 نضع في وعاء السلطعون ونصف كمية المايونيز وملح والينسون المجروش ونخلط المكونات، وفي وعاء آخر، نقوم بنفس العمل مع الافوكادو. نأخذ مغرفة ونضع الأفوكادو في القعر ثم السلطعون ونضغط بلطف ليصبح في وسط طبق التقديم، ثم نقلب الشبت قليلا على النار ونضعها في الطبق، بعدها نمزج الزيت مع الكركند ونضيفه مع الصوص فوق الطبق ويصبح جاهزا للتقديم.</p>
<p><em><br/>
تقدمة: مطعم ميزالونا - فندق قصر الإمارات</em></p>

متبل ملك سلطعون

<p>المعاني: شِل: اِحمِلْ. الما: الماء.</p>
<p>شرح المثل: يعني أنه يجب أن يحافظ الشخص على مخزون الماء حتى يصل إلى النبع، وعلى الطعام أيضاً حتى يصل إلى المكان الذي يتزوّ د منه، ولا يعتمد في ذلك على الصّدفة.</p>
<p>مضربه: يُضرب لنصح شخصٍ  مّا، بضرورة التخطيط لأمور حياته، وعدم ترك الأمور للصّدفة، وفي من يتهاون في الاحتياط والتزوّد للمستقبل.</p>
<p>شنيوب غرق يمل</p>
<p> </p>
<p>المعاني: شنْيُوب: سلطعون البحر. يمل: جمل.</p>
<p>شرح المثل: أي أنّ الكائن البحري الصغير جداً في حجمه استطاع إغراق الجمل؛ بمعنى أنه بإمكان الشخص الضعيف أحياناً التغلب على شخصٍ قوي.</p>
<p>مضربه: يُضرب عندما يتغلب الضعيف على القوي، أو عندما يتغلب شخصٌ بمفرده على جماعةٍ؛ بحنكته وذكائه.</p>
<p> </p>

شل الما للما والزاد للبلاد

zzaz42.jpg

شرح المثل: يعني أنه يجب أن يحافظ الشخص على مخزون الماء حتى يصل إلى النبع، وعلى الطعام أيضاً حتى يصل إلى المكان الذي يتزوّ

نتائج البحث عن: سلطعون