عممت المدارس الحكومية قائمة متنوعة تضم 15 صنفاً غذائياً متاحاً في مقاصفها، وهذه الأصناف تتنوع بين الوجبات الجاهزة وخيارات الطهي المباشر، مما يمنح الطلاب حرية اختيار الوجبة التي تناسب أذواقهم واحتياجاتهم الغذائية اليومية.ومن بين أبرز التحسينات التي شهدتها المقاصف المدرسية، تأتي ميزة الطهي المباشر، حيث يتم إعداد الطعام أمام الطلاب مباشرة في المقصف، مما يضمن تقديم وجبات طازجة وساخنة في كل مرة، وتشمل هذه الخيارات وجبات مثل طبق الفلافل وسندويتشات التاكو بالدجاج المشوي وطبق المكرونة بصلصة الطماطم الطازجة، وهذه الخدمة ليست فقط وسيلة لتقديم طعام طازج، بل هي تجربة تفاعلية تشجع الطلاب على الانخراط في عملية اختيار طعامهم والاهتمام بنوعية ما يتناولونه.وأكدت إدارات مدرسية أن المبادرة تؤكد التزام المدارس الحكومية بتوفير بيئة تعليمية متكاملة لا تقتصر على الجانب الأكاديمي فقط، بل تمتد لتشمل الجوانب الصحية والبدنية للطلاب، وتعد خطوة رائدة في دعم صحة الطلاب وتشجيعهم على تبني عادات غذائية صحية، ومع استمرار هذه الجهود، نتوقع أن تسهم هذه التحسينات في تحقيق نتائج إيجابية على مستوى التحصيل الدراسي والصحة العامة للطلاب.إلى جانب الطهي المباشر، تقدم المدارس مجموعة متنوعة من الوجبات الجاهزة التي تركز على توفير قيمة غذائية عالية، وتشمل سلطات غنية بالخضروات والبروتين مثل سلطة التونة وسلطة الدجاج المشوي، إضافة إلى أطباق مثل الأرز مع الخضار والبطاطا المشوية، وهذه الوجبات تم اختيارها لتلبي احتياجات الطلاب الغذائية وتضمن حصولهم على الطاقة اللازمة خلال اليوم الدراسي.ولم تغفل المدارس عن أهمية تضمين الفواكه والخضروات الطازجة ضمن قائمتها الغذائية، فقد حرصت على توفير تشكيلة واسعة من الفواكه والخضروات التي تشمل قطع التفاح والأناناس والخيار والجزر، إلى جانب شرائح البطيخ والموز، وسلطة الفواكه والعصائر الطبيعية.ويشكل التنوع الغذائي ركناً أساسياً في دعم صحة الطلاب وتعزيز أدائهم الأكاديمي، ومن هذا المنطلق، ركزت المدارس على توفير خيارات غذائية متعددة تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية.

15 صنفاً غذائياً في مقاصف المدارس

أعلنت "طلبات"، منصة توصيل الطلبات الرائدة في المنطقة، عن إطلاق ميزة 'talabat AI'، مساعد تسوق مستلزمات البقالة المعتمد على الذكاء الاصطناعي والمدعوم من 'شات جي بي تي'، ما يشكل سابقة في القطاع على مستوى منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.
وتنطلق النسخة التجريبية من الميزة اعتباراً من هذا الأسبوع حصرياً لمشتركي 'طلبات برو' المقيمين في دولة الإمارات، وستستمر الميزة بتلقي التحديثات والتحسينات في الأيام التي تلي إطلاقها.
 وتستخدم الأداة الجديدة تقنيات الذكاء الاصطناعي التوليدي لتمكين عملاء "طلبات مارت" من البحث عن الوصفات ومعرفة المكونات المتوفرة في المتجر في الوقت ذاته، مما يمنحهم تجربة تسوق في منتهى السهولة. ويندرج إطلاق هذه الميزة في إطار التزام "طلبات" بتحسين تجربة المستخدم بالاعتماد على أحدث الابتكارات، حيث تأتي الميزة ثمرة الهاكاثون الذي أقيم مؤخراً في المقر التكنولوجي الرئيس لشركة 'طلبات' في الإمارات، والذي يضم أكثر من 450 مهندس تقني.
وتعليقاً على هذا الموضوع، قال يي-واي أنج، المدير التنفيذي للمنتجات لدى طلبات: "يسرنا أن نكون أول شركة توصيل مستلزمات يومية تطلق هذه الميزة على مستوى المنطقة، ما يمثل جزءاً من رؤيتنا الرامية إلى تسهيل الحياة اليومية من خلال تبني الحلول المبتكرة. وتم تطوير 'talabat AI' بالاستفادة من 'شات جي بي تي' من شركة 'أوبن إيه آي' بهدف استكشاف طرق جديدة قائمة على التكنولوجيا لتحسين تجربة المستخدم. وتحرص 'طلبات' بصفتها شركة تكنولوجية على بذل قصارى جهدها للارتقاء بعروضها، انطلاقاً من التزامها الراسخ بريادة الابتكار في قطاع توصيل الطلبات وإحداث نقلة نوعية في طريقة تفاعل المستخدمين مع التطبيقات".
خطوات بسيطة لاستخدام 'talabat AI'
1.       فتح قائمة 'طلبات مارت' في النسخة الإنجليزية من تطبيق 'طلبات'.
2.       الضغط على شريط البحث داخل 'طلبات مارت'.
3.       الضغط على الأيقونة الزرقاء في أسفل ويمين الشاشة
4.       السؤال عن الوصفة في مربع الدردشة
تتوفر ميزة 'talabat AI' لمشتركي 'طلبات برو' الذين يستخدمون النسخة الإنجليزية من التطبيق، كما يمكن لمستخدمي النسخة العربية الوصول إلى الميزة من خلال تبديل اللغة إلى الإنجليزية ضمن إعدادات التطبيق.
كيف يعمل 'talabat AI'
يقوم العملاء بوضع طلباتهم من خلال الدردشة ليقوم مساعد تسوق البقالة بتزويدهم بجميع خطوات الطهو لتحضير الوصفة المطلوبة، إلى جانب المكونات المتوفرة في متجر 'طلبات مارت' الأقرب إليهم. كما يمكن للمستخدمين سؤال 'talabat AI' عن نصائح للطهو والأطباق الجانبية المناسبة فضلاً عن المعلومات الغذائية.
وفيما يلي بعض الطلبات التي يمكن توجيهها ل'talabat AI':
●       أعطني وصفة تحضير سلطة صحية
●       أعطني وصفة طبق غني بالبروتين ومحضر من الدجاج والبيض
●       ما هي المكونات اللازمة لتحضير الفلافل في المنزل؟
●       ما هو الطبق الجانبي الممكن تناوله بجانب برياني الدجاج؟
وتعتزم 'طلبات' إطلاق الميزة الجديدة في وقت لاحق لمشتركي 'طلبات برو' في الكويت والأسواق الأخرى بعد إطلاق النسخة التجريبية في دولة الإمارات، ومن المقرر أن يصل الحل المبتكر إلى جميع المستخدمين في المنطقة خلال العام الجاري.
 ويمكن لمشتركي 'طلبات برو' استخدام النسخة التجريبية من 'talabat AI' من خلال تحميل تطبيق 'طلبات' المتوفر على iOS App Store أو Google Play Store أو Huawei AppGallery. كما يستطيع مستخدمو 'طلبات' غير المشتركين بـ 'طلبات برو' تجربة الميزة الجديدة من خلال التسجيل بالفترة التجريبية لـ'طلبات برو' لمدة 14 يوماً مع إمكانية الإلغاء في أي وقت مجاناً.

"طلبات" تطلق ميزة 'talabat AI' المدعومة من الذكاء الاصطناعي

تقترن أجواء الترفيه في المحافل والوجهات والمبادرات الإبداعية المتنوعة في دبي، بتجارب ومعارف وثقافات ثرية متنوعة الأنماط والسياقات.
حيث يطل معها أفراد الجمهور على حكايات فريدة مفعمة بالجمال تروي قصص الحضارات وألوان التطور، وتحاكي أذواق الناس بانتماءاتهم وثقافاتهم العديدة في حاضرة باتت وجهة إبداع عالمية وموئلاً للابتكار والتجديد في مسارات الاقتصاد الإبداعي. ويتجلى هذا في شكل خلاق ضمن كافة الوجهات الفنية والمهرجانات والمسارح ودور السينما خاصة، وتبرز من بينها بشكل لافت على هذا الصعيد، تجربة «ڤوكس سينما»، الذراع السينمائية المتخصصة لشركة «ماجد الفطيم»، التي أطلقت أخيراً قائمة طعام جديدة في «ثياتر»، التجربة السينمائية الفاخرة التي تجمع بين أفضل الأطعمة والأفلام.
حيث إعداد القائمة الجديدة، التي تتوفر حالياً في جميع صالات «ثياتر» في الإمارات العربية المتحدة وقطر والبحرين والكويت، من قبل مجموعة من الطهاة الرئيسين لدى «ڤوكس سينما».وتضم قائمة الطعام الجديدة أكثر من 20 طبقاً شهياً، من أبرزها «ديناميت شرمب»، وسلطة الفلافل الطازجة، والتين المشوي بالفرن، والخبز مع جبن الماعز، وشريحة لحم بقري بالفلفل.
وشرائح اللحوم الملائمة للنباتيين، والتاكو المحشي بالدجاج. هذا إلى جانب الحلويات المصنوعة يدوياً، ومجموعة مميزة من الموكتيلات. كما تلبي قائمة الطعام الجديدة في «ثياتر»، احتياجات الأشخاص النباتيين ونظام فيجن.
وقال جو تيكسيرا، المدير العام لقسم الأطعمة والمشروبات لدى «ماجد الفطيم للترفيه»: «يُسعدنا إطلاق فصلٍ جديد في عالم الطعام الفاخر والأفلام الدائم التطور، لا سيما مع توجه رواد السينما إلى خيارات أكثر تميزاً على نحو متزايد، عندما يتعلق الأمر بالأطعمة والمشروبات في الصالات السينمائية».

أجواء الترفيه في دبي تزدان بمتعة المشاهدة وتجارب التذوق الفاخرة

target5092326002344944138.jpg

أكملت طيران الإمارات كافة الترتيبات لتقديم خدمات خاصة لركابها خلال شهر رمضان المبارك. فقد أعدّت الآلاف من علب وجبات الإفطار للركاب الصائمين على متن الطائرة وعلى بوابات الصعود، والمرطبات والوجبات الرمضانية التقليدية في الصالات، بالإضافة إلى تعزيز المحتوى الديني والمسلسلات الرمضانية على نظام المعلومات والاتصالات والترفيه الجوي.
واعتباراً من 22 مارس الجاري، يتوفر للركاب في جميع الدرجات، على رحلات مختارة، وجبات إفطار مُعدّة خصيصاً ومتوازنة غذائياً، تقدم في علب من تصميم عاملين في طيران الإمارات تمثل التراث الإماراتي الغني لنساجي السدو. ويحتل السدو مكانة خاصة في المجتمع الإماراتي، حيث يُعد من أبرز الحرف التي تلعب دوراً أساسياً في حياة سكان البادية. وتعد ممارسة المرأة البدوية لهذه الحرفة إحدى المساهمات الاقتصادية القيّمة التي تقدمها للمجتمع، بالإضافة إلى الدور الرئيسي الذي لعبه السدو في الحياة الاجتماعية للمرأة الإمارتية. ودأبت النساء على صناعة مفروشات ناعمة ونمارق مزخرفة بأنماط هندسية مميزة، وكنّ يعملن في مجموعات لغزل الصوف والنسج وتبادل الأخبار العائلية والغناء وتلاوة الشعر، ما يجسد الجانب الاجتماعي وروح شهر رمضان، حيث يجتمع أفراد العائلة والأصدقاء لتناول الإفطار والسحور.
وتحتوي علب وجبات الإفطار على أطباق خفيفة ومقبلات، مثل الحمص والسبانخ بالزيت والسلطة اليونانية والقرنبيط بالطحينة وسندويشات الفلافل وسلطة المعكرونة والباذنجان المقلي وسلطة الدجاج بالزعتر ولفائف المسخّن، بالإضافة إلى التمر واللبن. كما تقدم طيران الإمارات للركاب عند بوابات الصعود إلى الطائرة في وقت الإفطار علباً أصغر تحتوي على الضروريات لإفطار الصائمين.
وتقدم طيران الإمارات علب الإفطار كمقدمة لخدمة الوجبات الساخنة المعتادة، ويجري تحديث قوائم الطعام على أساس أسبوعي لضمان تجربة طعام تعد الأفضل في فئتها خلال الشهر الكريم. وتسلّم علب الإفطار للركاب على الرحلات إلى وجهات محددة خلال الأوقات التي تتزامن مع موعد الإفطار، وعلى الرحلات الجوية من وإلى دول مجلس التعاون الخليجي، وكذلك الرحلات التي تخدم مجموعات العمرة إلى جدة والمدينة المنورة خلال الشهر الكريم. ويمكن لكل معتمر في رحلات العودة من مطارات في المملكة العربية السعودية اصطحاب عبوة واحدة من مياه زمزم سعة 5 لترات.
وتستخدم طيران الإمارات أثناء الرحلات أداة فريدة لحساب أوقات الإمساك والإفطار بمنتهى الدقة على متن الطائرة، بناءً على أوقات الفجر وغروب الشمس في موقع الطائرة، باستخدام حسابات وفق خطوط الطول والعرض، وارتفاع الطائرة عن سطح الأرض، لضمان أعلى مستويات الدقة. ويعلن القبطان للركاب عن هذه المواعيد.
مشروبات رمضان في الصالات
توفر طيران الإمارات للركاب الصائمين، المسافرين إلى وجهات محددة، الذين يتواجدون عند بوابات الصعود إلى الطائرة في أوقات الإفطار، علباً تحتوي على الماء والعصير والموز والتمر. وتقدم طيران الإمارات في صالات مطار دبي الدولي الحلويات العربية التقليدية والتمر والقهوة خلال شهر رمضان. وتشمل الوجبات المتوفرة في صالات الدرجتين الأولى والأعمال مجموعة مختارة من المقبلات العربية الساخنة والباردة وحساء العدس والشيش طاووق والهريس والأوزي الإماراتي. وتشمل الحلويات الكنافة بالفستق والبقلاوة وآيس كريم التمر والقهوة العربية. وتضم صالات طيران الإمارات مصلّيات ومرافق للوضوء.
النظام الترفيهي
يوفر نظام طيران الإمارات للمعلومات والاتصالات والترفيه الجوي ice خلال شهري مارس الجاري وأبريل (نيسان) المقبل، محتوى دينياً خاصاً، بما في ذلك "حديث الإمام الطيب"، و"نوافذ على الحياة"، و"قرآن مبين"، و"دين التسامح"، و"ميثاق الحياة". وباللغة الأردية "ماهي رمضان" و"رمضان كي فاضلات" و"نور رمضان" و"نيامات - ئي – رمضان". ويحتوي النظام أيضاً على تلاوات القرآن الكريم.
كما تتوفر المسلسلات والدراما الرمضانية الشهيرة، مثل "الواد المستقر- الموسم الثاني"، و"نصيبي وقسمتك- الموسم الرابع" و"25 سؤال" و"في السيارة". وتُمثّل البرامج الرمضانية الخاصة جانباً من المحتوى المتنوع المتاح على متن الطائرة ضمن أكثر من 5000 قناة ترفيهية حسب الطلب، بما في ذلك 742 قناة عربية تعرض الأفلام والبرامج التلفزيونية والبودكاست والموسيقى.
إرشادات خاصة للموظفين
تنظم طيران الإمارات تدريباً وإرشادات خاصة في رمضان لأفراد أطقم الخدمات الجوية وفرق الخدمات الأرضية في دبي وعبر شبكتها للتأكد من إلمامهم بأساسيات الشهر الفضيل، والتعرف على مناسك الصيام حتى يكونوا على استعداد لتقديم أعلى مستويات الخدمة للعملاء في جميع نقاط الاتصال.

طيران الإمارات تقدم خدمات خاصة للصائمين خلال رمضان

يرافق "الصمون" كل الأطباق العراقية، فهذا الخبز الهشّ الذي يشبه شكل ألماسة، لا بدّ من أن يكون موجوداً على كلّ مائدة، بل هو أشبه بكنز وطني تماماً كما خبز الباغيت بالنسبة للفرنسيين.
في مخبز أبو سجاد الواقع في الوسط التاريخي لبغداد منذ العام 2005، يخرج رغيف حارّ من الفرن كل 45 ثانية.
يقول ابنه سجاد لـ "يورونيوز"، إن إنتاج عشرة آلاف رغيف في اليوم، لكن في يوم الجمعة يصعد الرقم الى 12 ألف رغيف، أمر طبيعي...ولا عجب فالصمون عنصر أساسي على كلّ طاولة عراقية، ولا بدّ أن يكون في كلّ قرية في البلاد، مهما كانت نائية، فرن للخبز.
إعداد هذا الخبز العراقي أمر بسيط جداً.، إذ يخلط سجاد 50 كيلوغراماً من الطحين مع بعض الخميرة والمياه، ثمّ يترك آلة العجن تقوم بعملية دمج المكونات بعضها مع بعض.
تستريح العجينة لبضعة دقائق...ثمّ وبلمح البصر تتحوّل كرة من 90 إلى 100 غرام من العجين إلى شكل ألماسة، جاهزة للخبز داخل فرن من القرميد. يخرج بعد ذلك رغيف هش ومقرمش، يتصاعد منه البخار.
مخبز أبو سجاد دائم الازدحام، فهو يقع في شارع الرشيد، حيث البيوت التي تعود إلى القرن التاسع عشر تتهالك شيئاً فشيئاً لانعدام عمليات ترميمها، وحيث المطاعم المتلاصقة جنباً إلى جنب والتي تشكّل المصدر الأساسي لمبيعات المخبز.
يمكن أن يؤكل الصمون مع طبق الأرز واللحم العراقي "القوزي"، أو مع طبق "الباجة"، أي رأس الغنم. يصلح كذلك لأكل الفلافل مع الخضار الطازجة، كوجبة سريعة.
يلائم سعر الصمون جميع الطبقات الاجتماعية. ويقول أبو سجاد "أبيع 8 أرغفة بألف دينار"، أي أقلّ من دولار واحد. مؤخراً، ارتفع سعر الطحين المستورد من تركيا، لكن، يؤكد أبو سجاد أنه "لم يرفع الأسعار. بدلاً من ذلك، قمت بخفض وزن كل رغيف صمون من 120 إلى 100 غرام".
في كتابها "لذائذ من جنائن عدن" حول الطبخ العراقي والعربي، تشرح الكاتبة العراقية الأمريكية نوال نصرالله أن كلمة "صمون" تأتي من كلمة "سومون somoun" التركية التي تندرج بدورها من كلمة "سوموس psomos" اليونانية وهو "مصطلح شامل" لتوصيف الخبز.
أما الشكل الماسي، فقد "اعتمد من قبل الخبازين العراقيين مطلع القرن العشرين"، وفق الكاتبة.
يقترب موعد استراحة الغداء عند أبو سجاد. يدخل كريم أحد زبائنه المعتادين ليشتري الخبز. ويقول فيما كان يتناول رغيفاً حاراً "وعينا على هذه الحياة ونحن نأكل هذا الصمون تعودنا عليه، لانه حار ولذيذ ومفيد".
<blockquote class="twitter-tweet">"الصمون" كنز وطني عراقي يرافق كلّ الأطباق.. فيديو<a href="https://t.co/voOXRzuiCJ">https://t.co/voOXRzuiCJ</a> <a href="https://t.co/JcxfF8NJqG">pic.twitter.com/JcxfF8NJqG</a>— صحيفة البيان (@AlBayanNews) <a href="https://twitter.com/AlBayanNews/status/1618383350137524226?ref_src=twsrc%5Etfw">January 25, 2023</a></blockquote> <script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>

"الصمون" كنز وطني عراقي يرافق كلّ الأطباق.. فيديو

يرافق "الصمون" كل الأطباق العراقية، فهذا الخبز الهشّ الذي يشبه شكل ألماسة، لا بدّ من أن يكون موجوداً على كلّ مائدة، بل هو أشبه بكنز وطني تماماً كما خبز الباغيت بالنسبة للفرنسيين.

يعتبر تناول الفول الفلافل من الأشياء المفضلة بالنسبة لقطاع عريض في الوطن العربي، نظراً للطعم الشهي للوجبة الشعبية في كثير من البلدان.
ويتساءل البعض عن هل تناول الفول والفلافل بشكل يومي له أضرار على الصحة أم لا؟
وبين الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية في مصر أنه يجب على الشخص معرفة قاعدة خلال تناول الوجبات الغذائية، وهي ضرورة التنويع في الطعام، للحصول على الكثير من العناصر الغذائية المختلفة.
ووفقا لصحيفة الوطن المصرية، أوضح أستاذ علوم الأغذية، أنه عندما يعمل الشخص على تثبيت نوع معين من الطعام، ذلك يعني أنه يحصل على نفس العناصر الغذائية مثل الفول والفلافل؛ خاصة أنه نوع واحد لاحتوائهما على الصنف ذاته، أي أن أصلهما الفول، باختلاف أن الفلافل تحتوي على الخضروات، لكن لا يحصل الإنسان على فوائدها بسبب أنها تقلى، ما يحدث تلفًا بها.
ونصح الحوفي بالتنويع في الوجبات يوميا، أي على سبيل المثال وجبة الإفطار بدلا من تناول يوميا الفول والفلافل يمكن استبدالها أنواع مختلفة من منتجات الألبان أو البيض أو الكورن فليكس وغيره، مشيرا إلى أن الإفطار من أهم الوجبات، كونها تعطي الجسم الطاقة التي تجعله يستكمل يومه بنشاط لأداء مهامه.
وشرح أستاذ علوم الأغذية أن الفول والفلافل من الأكلات المفيدة كونها تعطي الشخص الشعور بالشبع لمدة طويلة، لكن أيضا لا تحتوي على المغذيات المتنوعة، أي لا يوجد بروتين أو أملاح معدنية أو فيتامينات مهمة.
وأجاب الحوفي على سؤال ماذا يحدث لجسمك عند تناول الفول والفلافل يوميا؟، قائلا: إن الأمر على حسب الشخص إذا كان سليما، أي ليس لديه أمراض، حينها لا تحدث مشكلة كبيرة، لكن مع تكرار الأمر ربما يحدث عسر هضم، ولا يستفاد الإنسان من الوجبة.
أما الأشخاص الذين يعانون من أمراض السكر أو السمنة أو القولون، لا يفضل تناولهم الفول والفلافل بشكل يومي؛ لأن ذلك سيؤثر على صحة الشخص من خلال حدوث تقلصات بالمعدة وغازات، ويمكن الإصابة بالسمنة بسبب السعرات الحرارية العالية.

ماذا يحدث لجسمك إذا تناولت الفول والفلافل يومياً؟

تصدر طبق "المحمّرة” السوري قائمة الـ  50 طبقا نباتيا الأفضل في العالم، والتي يصدرها موقع “تاست أطلس” المتخصّص.
وطبق "المحمّرة” السوري، هو عبارة عن فلفل أحمر محمّص، مع الكثير من التوابل والبهارات.
وبالإضافة إلى الفلفل، تتكوّن “المحمّرة” السورية أيضا من الطماطم، والثوم، والبصل. وقد تضاف إليها بعض المكسرات، حسب الأذواق.
ومع “المحمّرة”، شملت القائمة أيضا عدّة أطباق لبنانية، كالحمص، والفتوش، وبابا غنوش، وحتى طبق مكعبات البطاطا الحارّة.
كما احتوت القائمة على طبق الفلافل الفلسطيني.

"المحّمرة" السورية أفضل طبق نباتي في العالم

تصدر طبق "المحمّرة” السوري قائمة الـ  50 طبقا نباتيا الأفضل في العالم، والتي يصدرها موقع “تاست أطلس” المتخصّص.

تسببت وجبات فلافل في تسمم غذائي لنحو 90 شخصا في محافظة ميسان العراقية، في حادثة هي الثانية من نوعها في المحافظة خلال أقل من عام.
وقالت مصادر في شرطة ميسان، جنوبي العراق، إنه "تم تسجيل نحو 90 حالة إصابة بالتسمم جرّاء تناول وجبات الفلافل من أحد المطاعم الشعبية في قضاء المجر الكبير، وهرع المصابون للمستشفيات لتلقي العلاج".
وبحسب المصادر ذاتها، "فمعظم المصابين بحالة جيدة، وخرجت غالبيتهم من المستشفيات، بينما بدأت السلطات المختصة تحقيقا مع المسؤولين عن المطعم الشعبي، لمعرفة سبب هذا التسمم".
ولحين انتهاء التحقيقات، فرضت السلطات الأمنية طوقا على المطعم، وأمرت بإغلاقه.
تنتشر مطاعم الفلافل بشكل كبير في أغلب المحافظات العراقية؛ إذ تعد من الأكلات الشعبية الرائجة، وتعد أكلة متكاملة من ناحية الجمع بين القيمة الغذائية العالية والكلفة القليلة؛ وهو ما يجعلها قريبة لأصحاب الدخل المحدود.

العراق.. الفلافل تدخل 90 شخصاً المستشفى

يطهو جناح فلسطين مجموعة من المأكولات المرتبطة بتاريخ وحضارة البلد في مطبخه الافتراضي، حيث يتيح للزوار إمكانية التعرف مجاناً إلى أشهى المأكولات التقليدية اللذيذة بشكل رقمي لكل صنف من الأصناف المحلية الشهيرة. 
 
ويصطحب الجناح الفلسطيني زواره الذين يتسمرون في مقاعدهم حول طاولة طعام مصممة على نحو بالغ الدقة في قسم «طبق فلسطيني» في رحلة طهي آسرة من النوع الرقمي، بُغية تعريفهم بالمأكولات التقليدية التي يعود تاريخها إلى مئات السنين.
<a href="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3862392.jpg" target="_blank"><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3862392.jpg"/></a> 
 
 
فلسطين على طبق 
 
 
يجمع مفهوم «فلسطين على طبق» بين الابتكار التقني وبين القصة المرويّة عن أكل الأجداد التقليدي، مع شاشة كبيرة تصور كيفية تحضير المأكولات التقليدية وطهيها في أوانٍ تقليدية وفرن حجري، فقبل الانتهاء من إعداد الطعام وطهيه تُنقل «بنقرة زر لتُسحب للأسفل» إلى وسط المائدة، لتُقدّم للضيوف ضمن أطباق مليئة بالطعام في حصص فردية. 
 
وعاء لحساء الفريكة التقليدية تتصاعد منها الأبخرة، المحضر من نوع من الحنطة القديمة المنتشرة في الوطن العربي، تُقدم ساخنة، كما هو الحال مع طبق المُسخّن أو المحمّر، المعروف شعبياً باسم الطبق الوطني لفلسطين، وهو عبارة عن دجاج مطبوخ بالسماق العطري وخليط من توابل الزعفران. إضافة للرائحة الشهية المنبعثة عند قلب طنجرة المقلوبة رأساً على عقب لتقديمها للضيوف، وبعد عدة تقليبات لمزج شراب السكر الحلو أو القطر، ما يفتأ إلا أن يظهر على الطبق الافتراضي جزء مربع مقطوع بشكل مثالي من الكنافة النابلسية.
<a href="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3862393.jpg" target="_blank"><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3862393.jpg"/></a> 
 
 
تجربة 
 
 
وقال رسيل عمرو، مسؤول الاتصال الإعلامي بجناح فلسطين: «إن تقديم الطعام للزوار هو جزء لا يتجزأ من الثقافة الأصيلة وحسن الضّيافة الفلسطينية، حيث إن فكرة المطبخ الافتراضي مُنبثقة لإظهار شكل طاولة الطعام الفلسطينية. نريد أن يكون الزوار جزءاً من هذه التجربة، بدلاً من أن يقتصر رؤيتها على الشاشة فقط، ومن هنا جاءت فكرة تقديم طبق مليء بالطعام الافتراضي. فالطعام الذي يراه الزوار في هذه الفعالية هو عبارة عن وجبة طعام تقليدية تُحضر في البيت الفلسطيني». 
 
وأضاف: «نستهل الحدث بمائدة الإفطار التي تزخر بتشكيلة متنوعة من الخيارات التي تتكون من الفطائر، الفلافل، المناقيش، البيض، والجبن من مدينة نابلس الفلسطينية. تشتمل جميع الأطباق على مكونات فلسطينية أصلية محلية. وقد استطاع مفهوم (مذاق فلسطين) اجتذاب الجماهير إلى الجناح، وقد استمتع الزوار بهذا المعرض التفاعلي».
<a href="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3862394.jpg" target="_blank"><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez3/3862394.jpg"/></a> 
 
 
32 وصفة 
 
 
سيشعر الزائرون الذين لم يكونوا جائعين قبل وصولهم الجناح الفلسطيني، بكل تأكيد بالجوع بعد ذلك، حيث يمكنهم اكتشاف 32 وصفة أصلية من المطبخ الفلسطيني، وذلك عن طريق إجراء مسح ضوئي لرموز الاستجابة السريعة، مُعدّة للتحميل مباشرة عبر الإنترنت باللغتين الإنجليزية والعربية، أو يمكنهم إطلاق العنان لأنفسهم بالتوجه صوب مطعم الجناح لتذوق الطعم الحقيقي للأطباق.

«عشاء افتراضي» في الجناح الفلسطيني

12.jpg

يطهو جناح فلسطين مجموعة من المأكولات المرتبطة بتاريخ وحضارة البلد في مطبخه الافتراضي، حيث يتيح للزوار إمكانية التعرف مجاناً إلى أشهى المأكولات التقليدية اللذيذة بشكل رقمي لكل صنف من الأصناف المحلية الشهيرة.

يصطحب الجناح الفلسطيني في إكسبو 2020 دبي، زواره الذين يتسمرون في مقاعدهم حول طاولة طعام مصممة على نحو بالغ الدقة في قسم "طبق فلسطيني"، في رحلة طهي آسرة من النوع الرقمي، بُغية تعريفهم بالمأكولات التقليدية التي يعود تاريخها إلى مئات السنين. 
  
ويجمع مفهوم "فلسطين على طبق" بين الابتكار التقني وبين القصة المرويّة عن أكل الأجداد التقليدي، مع شاشة كبيرة تصور كيفية تحضير المأكولات التقليدية وطهيها في أوانٍ تقليدية وفرن حجري، فقبل الانتهاء من إعداد الطعام وطهيه تُنقل "بنقرة زر لتُسحب للأسفل" إلى وسط المائدة، لتُقدّم للضيوف ضمن أطباق مليئة بالطعام في حصص فردية. 
  
وعاء لحساء الفريكة التقليدية تتصاعد منها الأخبرة، المحضر من نوع من الحنطة القديمة المنتشرة في الوطن العربي، تُقدم ساخنة، كما هو الحال مع طبق المُسخّن أو المحمّر، المعروف شعبيا باسم الطبق الوطني لفلسطين، وهو عبارة عن دجاج مطبوخ بالسماق العطري وخليط من توابل الزعفران. إضافة للرائحة الشهية المنبعثة عند قلب طنجرة المقلوبة رأسا على عقب لتقديمها للضيوف، وبعد عدة تقليبات لمزج شراب السكر الحلو أو القطر، ما يفتأ إلا أن يظهر على الطبق الافتراضي جزء مربع مقطوع بشكل مثالي من الكنافة النابلسية. 
  
ويطهو جناح فلسطين مجموعة من المأكولات المرتبطة بتاريخ وحضارة البلد في مطبخه الافتراضي، حيث يتيح للزوار إمكانية التعرف إلى أشهى المأكولات التقليدية اللذيذة بشكل رقمي لكل صنف من الأصناف المحلية الشهيرة.
وقال رسيل عمرو، مسؤول الاتصال الإعلامي بجناح فلسطين: "إن تقديم الطعام للزوار هو جزءا لا يتجزأ من الثقافة الأصيلة وحسن الضّيافة الفلسطينية، حيث أن فكرة المطبخ الافتراضي مُنبثقة لإظهار شكل طاولة الطعام الفلسطينية. نريد أن يكون الزوار جزءا من هذه التجربة، بدلا من أن يقتصر رؤيتها على الشاشة فقط، ومن هنا جاءت فكرة تقديم طبق مليء بالطعام الافتراضي. فالطعام الذي يراه الزوار في هذه الفعالية هو عبارة عن وجبة طعام تقليدية تُحضر في البيت الفلسطيني". 
  
وأضاف: "نستهل الحدث بمائدة الإفطار التي تزخر بتشكيلة متنوعة من الخيارات التي تتكون من الفطائر، الفلافل، المناقيش، البيض، والجبن من مدينة نابلس الفلسطينية. تشتمل جميع الأطباق على مكونات فلسطينية أصلية محلية. وقد استطاع مفهوم (مذاق فلسطين) اجتذاب الجماهير إلى الجناح، وقد استمتع الزوار بهذا المعرض التفاعلي". 
  
سيشعر الزائرون الذين لم يكونوا جائعين قبل وصولهم الجناح الفلسطيني، بكل تأكيد بالجوع بعد ذلك، حيث يمكنهم اكتشاف 32 وصفة أصلية من المطبخ الفلسطيني، وذلك عن طريق إجراء مسح ضوئي لرموز الاستجابة السريعة، مُعدّة للتحميل مباشرة عبر الإنترنت باللغتين الإنجليزية والعربية، أو يمكنهم إطلاق العنان لأنفسهم بالتوجه صوب مطعم الجناح لتذوق الطعم الحقيقي للأطباق.

فلسطين على طبق.. رحلة طهي آسرة مع أكلات الأجداد في إكسبو

وجهت هيئة الدواء المصرية عدة نصائح بشأن تناول البقوليات وخاصة الفول لبعض المرضى، حيث نصحت بعدم تناول الفول والأغذية المحضرة منه مثل الفلافل، وبشكل عام يفضل الحذر عند تناول جميع أنواع البقوليات، وفي العادة يمنع مريض أنيميا الفول من تناول الفول بشكل تام.
وأكدت هيئة الدواء، خلال منشور توعوي لها أن هناك فئة قليلة جدًا يكون لديهم حساسية من أنواع أخرى من البقول قد تتطور بشكل مفاجئ، لافتة إلى أن مرضى أنيميا الفول عليهم تجنب استنشاق أبخرة بعض الكيماويات كالنفثالين والمبيدات الحشرية، لأنها قد تزيد من حدة المرض.
وأكدت أنه ينبغي تجنب التعرض للالتهابات الفيروسية والجرثومية، وبخاصة مرض التهاب الكبد الفيروسي.

تقرير صادم.. تحذير من تناول الأكلة المفضلة عند المصريين

أثرت جائحة «كورونا» بشكل واضح في الأطفال، وبالذات على تعليمهم، ومدى التزامهم بمتابعة دروسهم، وأتاحت الفرصة لهم للخروج إلى سوق العمل، والوقوف جنباً إلى جنب مع الكبار، العمل بحد ذاته يعد تجربة قاسية على أعمارهم، إلا أن هنالك مجموعة من الظروف دفعتهم إلى سوق العمل والمهن، باختلاف أنواعها، وباعتبار الأطفال يحتاجون إلى دخل أقل، كان استقطابهم أمراً يجذب أرباب العمل، رغم مخالفة ذلك لقانون العمل.
أكرم الحريري، وهو طفل من مخيم الزعتري للاجئين السوريين، ويبلغ من العمر 15 عاماً، يبين أنه يحب التعليم، ويحلم بأن يصبح مدرساً لمادة الرياضيات، لتفوقه فيها، ولكن الواقع يقف ضد الأمنيات، قائلاً: «منذ عامين وأنا أعمل في المشاريع الزراعية خارج المخيم، حيث أعمل على قطف الزيتون، ونقل صناديق العمل إلى سيارة النقل، أستيقظ مع والدي منذ 4 فجراً، ويستمر عملنا إلى 7 مساء، أكثر من 12 ساعة نقضيها بين الشجر وأشعة الشمس الشديدة، التي لا ترحم أحداً.
يضيف أكرم، العمل ليس بهذه السهولة، فنقل صناديق العنب التي تزن 25 كيلو غراماً للسيارة، صعب جداً، ويتعب الجسد، ويؤثر بكل تأكيد في العظام ونموها، أحصل في الساعة الواحدة على دينار أردني.
وكذلك والدي، للإنفاق على العائلة، هنالك عدد كبير من الأطفال، ولست أنا الوحيد في المخيم، الذي أخرج للعمل، فجميعنا ندخل في متاهات الالتزامات المادية والحياة الصعبة منذ الصغر، ونشعر بأهمية مساندة العائلة.
محل الفلافل
أما محمد الداغر (14) عاماً، وهو أيضاً من سكان مخيم الزعتري، ويعمل منذ عامين في محل الفلافل، حيث يقف أمام المقلاة الكبيرة الساخنة طوال اليوم، فيبدأ نهاره من الساعة 6 صباحاً، ويستمر إلى 4 مساء، ومن الممكن أن تزداد أوقات الدوام، بحسب الظروف، المقلاة التي يقف أمامها محمد، يصفها بالخطيرة، ويجب أخذ الحذر في التعامل معها، فالزيت الحامي، وكميته الكبيرة، من أخطر ما يكون.
يعلق محمد: "والدي، نتيجة الجائحة، فقد عمله، وأنا فعلياً لم أعد أتابع الدراسة عن بعد، التي كانت صعبة، وتحتاج إلى المتابعة، والأدوات وشبكة الإنترنت، وهذه جميعها غير متوفر أغلبه لدى أطفال المخيم، فوجدت أن أتوجه لأتعلم مهنة تفيدني، وأن أساعد والدي، فما أحصل عليه في اليوم، ويبلغ 5 دنانير، أفضل من لا شيء.

«الجائحة» توسّع عمالة الأطفال في مخيم الزعتري

target6657098042719373267.jpg

يشهد دبي مول قريباً افتتاح أول فروع سلسلة «البيك» الشهيرة في المملكة العربية السعودية لتقدم قائمة وجباتها للمرة الأولى لسكان الإمارات خلال التعاون مع «سيرف كويست لإدارة المطاعم» وهي شركة أسستها الوطنية القابضة ومقرها أبوظبي، حيث قررت البيك إطلاق علامتها التجارية المتفردة في دبي، لتقدم وجباتها الشهية والمقرمشة ومنتجاتها المتنوعة التي ترضي مختلف الأذواق في مطعمها الجديد بدبي مول الذي تبلغ مساحته 355 متراً مربعاً. وسيقدم المطعم مجموعة رائعة من أطباق الدجاج والمأكولات البحرية، إلى جانب خيارات المأكولات النباتية، مثل سندويشات ووجبات الفلافل، والعديد من الطلبات الجانبية الشهية والحلويات والمشروبات اللذيذة.
ومنذ تأسيسها في جدة في العام 1974، ارتفع عدد مطاعم البيك إلى أكثر من 120 فرعاً، لتؤكد أن الأطعمة التي تتميز بجودتها يمكن أن تجمع ما بين المذاق الاستثنائي والقيمة المتميزة، لتقدم أطباقاً لذيذة يستمتع بها الجميع. وكانت محطة CNN قد اختارت البيك كواحدة من ثماني سلاسل مطاعم للوجبات السريعة من جميع أنحاء العالم تستحق تذوق أطباقها، وبخاصة وأن البيك قد نجحت في بناء قاعدة عريضة من المعجبين في جميع أنحاء المملكة، وحققت علامتها التجارية انتشاراً مذهلاً. وقد افتتحت البيك أخيراً أول مطعم في العالم يضم 8 مسارات للطلب عبر السيارات في مدينة تبوك شمال المملكة العربية السعودية، حيث امتدت صفوف السيارات إلى أكثر من أربعة كيلومترات.
قررت البيك إطلاق علامتها التجارية المتفردة في دبي، لتقدم وجباتها الشهية والمقرمشة ومنتجاتها المتنوعة التي ترضي مختلف الأذواق في مطعمها الجديد بدبي مول الذي تبلغ مساحته 355 متراً مربعاً. وسيقدم المطعم مجموعة رائعة من أطباق الدجاج والمأكولات البحرية، إلى جانب خيارات المأكولات النباتية، مثل سندويشات ووجبات الفلافل، والعديد من الطلبات الجانبية الشهية والحلويات والمشروبات اللذيذة.
وعن افتتاح الفرع الجديد، قال يزن ملحيس، المدير العام بشركة البيك للأنظمة الغذائية في الإمارات العربية المتحدة معلقاً، «تمكنت البيك من تحقيق مكانة متميزة بوصفها مطعم المأكولات الأشهر في المملكة العربية السعودية، بفضل تفاني أعضاء الفريق وجديتهم في العمل، وحرصهم على بذل كل الجهود لتقديم مأكولات بجودة استثنائية يفضلها العملاء في جميع الأوقات. لقد حقق إطلاق البيك أخيراً في البحرين نجاحًا كبيرًا برغم التحديات الحالية، ويسعدنا أن نوسع نطاق تواجدنا مع أول فروع البيك في الإمارات، فنحن نتطلع إلى شراكة مثمرة مع سيرفكويست، وسنواصل البحث عن فرص جديدة لخدمة عملائنا الأوفياء في أي مكان يحتاجون فيه للبيك».
من جانبه، قال كريم حاجعلي، الرئيس التنفيذي لشركة سيرف كويست لإدارة المطاعم معلقاً، «الكثيرون من زوار المملكة العربية السعودية يعودون إلى بلادهم وهم يحملون ذكريات رائعة عن البيك، وبالمثل فإن السعوديين وبعض المقيمين خارج المملكة كثيراً ما يجدون أنفسهم يتوقون إلى الأطباق التي يقدمها المطعم، ويسعدنا أن نقدمها لهم بالإمارات. ونحن فخورون للغاية بشراكتنا مع هذه العلامة التجارية المحبوبة مع انطلاقها في الإمارات العربية المتحدة بعد طول انتظار، ويسعدنا أن نقدم للعملاء في دبي مذاق أطباق البيك الشهية التي تميزت بتفردها في المملكة».

بالتعاون مع «سيرف كويست لإدارة المطاعم» ومقرها أبوظبي

دبي مول يشهد إطلاق أول فروع سلسلة «البيك» في الإمارات

يشهد دبي مول قريباً افتتاح أول فروع سلسلة «البيك» الشهيرة في المملكة العربية السعودية لتقدم قائمة وجباتها للمرة الأولى لسكان الإمارات خلال التعاون مع «سيرف كويست لإدارة المطاعم» وهي شركة أسستها الوطنية القابضة ومقرها أبوظبي.

فضلت مطاعم فرنسية راقية الاتجاه إلى توفير مأكولات بسيطة من أنحاء العالم تناسب الطلبات الخارجية، وشهدت إقبالاً كثيفاً من الفرنسيين، ومنها منقوشة الزعتر اللبنانية، والسو بيريك والمانتي من أرمينيا، وذلك بعد أن تخلت  خلال مرحلة الجائحة عن لائحة الأطباق التي درجت على تقديمها.
فالشيف الحاصل على نجمة من "ميشلان" آلان الجعم وفّر للباريسيين منقوشة الزعتر اللبنانية الشهيرة، مستوحياً من جذوره وذكريات طفولته، ونجح بواسطتها في استقطاب عدد كبير من الزبائن.
وفي حديث لوكالة فرانس برس، روى الطاهي المولود في ليبيريا والذي نشأ في لبنان قبل أن تدفعه الحرب الأهلية (1975-1990) إلى مغادرته "عند بدء تفشي جائحة كوفيد، تلقيت صفعة، تغيرت رؤيتي للطبخ: أحيانًا يتطلب الأمر أشياء بسيطة لإسعاد الناس".
حين كان مطعمه الراقي والمصنف بنجمة مقفلاً خلال فترة الحَجر، ولد مشروع "صاج" الذي يقدم المنقوشة بسعر 4,9 يورو.
وتفوح رائحة الزعتر المسخن على الصاج، ويقدّمها الشيف مع اللبنة والمخللات النباتية. وما يجعل الفرنسيين يُقبلون على المنقوشة أن تركيبة مكوّنات الزعتر الممزوج بزيت الزيتون، على بساطتها، توفّر نكهة غير معروفة في فرنسا.
والسرّ يكمن أيضاً في العجين، الملائم تماماً لصيغة الوجبات الجاهزة، في حين أن الوصفة التقليدية مصممة لتؤكل على الفور، مثل البيتزا.
ولاحظ الشاب العصامي، الذي يرى في والدته "أول وآخر شيف" وتعلم التقنيات باستخدام كتب الطبخ الفرنسية أن المنقوشة، "بمكوناتها القليلة والطازجة والبسيطة والمحلية الصنع"، تحرّك مشاعر الزبون.
واللافت أن هذا المشروع الذي كان من المفترض أن يكون "مؤقتاً"، يستقطب مزيدا من سكان العاصمة الفرنسية، وطوابير الانتظار في عطلة نهاية الأسبوع تجعل الطاهي يفكر في توسيع المفهوم إلى أنواع أخرى، كالشاورما أو الفلافل، مع أنه يستعد لإعادة فتح مطعمه الذي يحمل اسمه والذي توجه "ميشلان" العام 2018.
وقال "عملت للحفاظ على نجمتي، لكني أريد أيضاً أن أسعد الناس بطريقة مختلفة".
واعتمد ميكاييل بتروسيان نهجاً مماثلاً في عالم الكافيار الفاخر، إذ إن هذا الشيف الذي يمثل الجيل الثالث من عائلة تناقلت هذا المطبخ تاريخياً، علّق في أبريل المفهوم الأصلي لمطعمه العائلي الراقي في باريس لتقديم الأطباق الروسية الأرمنية التي كانت جدته تطبخها.
ووضع بتروسيان جانباً أطباقاً من مثل معجنات التالياتيلي بصلصة الكافيار، وغابت عن مطعمه مفارش المائدة البيضاء والطاولات لشخصين، وحلت محلها الأطباق التي يتشارك في تناولها عدد من الأشخاص، وتتقاسمها العائلات مثلاً، ومنها سو بيريك ("لازانيا" على الطريقة الأرمنية مع جبن الغنم) والمانتي (الرافيولي بمرق لحم البقر)، وفطائر بيروجكي والملفوف الأبيض المتبل أو المحشو.
وأوضح ميكاييل بتروسيان لوكالة فرانس برس "لقد وجدنا أنفسنا جميعاً في قيم التَشارُك هذه، وفي قيم الكرم التي لا تتماشى بالضرورة مع المأكولات الراقية التي كنا نقدمها سابقاً"،
ويعتزم بتروسيان المضي في توفير هذا النوع من الأطباق "لمدة عام أو عامين"، ريثما تعود الأمور إلى طبيعتها بالكامل "مع عودة السائحين وزبائن الفنادق الكبيرة.
أما مطعم "مانكو" القريب من برج إيفل، وهو أحد أول المطاعم التي قدمت المأكولات البيروفية في باريس، فلا تزال طاولاته مقلوبة والأكواب مغطاة.
وبعدما وفّر خلال الجائحة وجبات جاهزة تتضمن السيفيش (سمك نيىء في ماء مالح) والمقالي، يعدّ الشيف روبن إسكوديرو للافتتاح الصيفي لمطعمه في سان تروبيه ويفكر في كيفية ابتكار صيغة جديدة للمطعم الباريسي.
ورأى الطاهي الإسباني الذي عمل في "موغاريتز" في سان سيباستيان، أحد أشهر المطاعم في العالم، ثم في البيرو، أن باريس تفتقر إلى "هذا المطبخ غير المكلف وذي المكوّنات البسيطة" التي يسهل العثور عليها أكثر في ليما أو مدريد.
ولاحظ أن الأزمة الصحية التي دفعت الناس إلى "الذهاب إلى السوق واكتشاف المنتجات وطهو الطعام بأنفسهم" أبرزت "الافتقار إلى الصدق في ما يتعلق بالمنتجات التي تستخدم في أطباق" بعض المطاعم.
وقال صياد السمك "في البيرو، يمكنك أن تأكل السيفيش في السوق، عند زاوية الشارع، بتكلفة زهيدة. الجميع يستطيع تحمل تكاليفه. إنه مطبخ شامل".
وأشار إلى أن السمك الذي يصنع منه السيفيش يجب أن يكون فائق النضارة، ولذلك لجأ إلى تعديل الوصفة بما يتناسب مع تأخر وصول الأسماك، مما يشكّل حلاً يسد هذه الثغرة.

باريس تُقبل بنهم على المنقوشة اللبنانية خلال الجائحة

فضلت مطاعم فرنسية راقية الاتجاه إلى توفير مأكولات بسيطة من أنحاء العالم تناسب الطلبات الخارجية، وشهدت إقبالاً كثيفاً من الفرنسيين، ومنها منقوشة الزعتر اللبنانية، والسو بيريك والمانتي من أرمينيا، وذلك بعد أن تخلت  خلال مرحلة الجائحة عن لائحة الأطباق التي درجت على تقديمها.

تطل الحلقة الرابعة من «وين بنسير اليوم؟»، من إمارة رأس الخيمة، التي مر على طريقها عديد الحضارات الإنسانية، قديماً كانت تسمى «جلفار»، واليوم تمثل عروس الإمارات، في رحلتنا نمر على مطعم «فلافل أبو نعيم»، الذي تمتاز مائدته بطابع شامي بامتياز، ونعرج في الطريق على حلويات فراس، لنعاين تاريخ الكنافة النابلسية، التي تعد عروسة الفرح والمحبة. 
على طرقها مرت حضارات إنسانية عديدة، بعضها يعود إلى عصور «ماجان» و«ملوخا»، وقديماً كانت تسمى «جلفار»، وأصبحت اليوم تسمى «رأس الخيمة»، لها تاريخ عريق، بعض سطوره كتبت بيد من حديد. ورغم تقلب الأزمان عليها، لا تزال بعض المواقع شاهدة على ذلك. لرأس الخيمة رصيد عالٍ من محبة الناس، الذين يقصدونها طلباً للهدوء، الذي تكتسي به جبالها، حيث الخضرة تغطي جنبات الإمارة الوادعة.
القصر المسكون
عندما تتجول في مناطق رأس الخيمة، تشعر وكأنك تعيش تفاصيل «خروفة» شعبية، مر عليها أناس كثر وأزمان عديدة، من بين تلك التفاصيل، يطل القصر القاسمي، أو كما يعرفه أهالي الإمارة باسم «القصر المسكون» أو الغامض، حيث تتأرجح حكايته بين الواقع والخيال، فهو مكان عانى من الهجران لأكثر من 30 عاماً، ظل خلالها الجميع يعتقدون بأنه مكان «مسكون بالجن».
ولكن أروقة القصر، الذي بني في 1985، قاومت الموت، وآثرت أن تعيد النبض إليها، حيث عادت الحياة لتدب في أوصال القصر مجدداً، متوسدة مجموعة من المنحوتات واللوحات الفنية التي زينت جدرانه وأروقته، القصر الغامض، لم يظل خارج دائرة الحداثة طويلاً، فقد تم إخضاعه للتطوير والتجديد، ليتحول إلى مزار سياحي يقصده الجميع.
خلال رحلتنا إلى رأس الخيمة، كان لا بد من المرور بمنطقة دفن النخيل، التي تمتاز بطابعها الإماراتي والعربي الأصيل، وتمتاز بإطلالاتها الخلابة على ميناء رأس الخيمة، في أروقة تلك المنطقة، تتغلغل الثقافة العربية التقليدية، التي تتجلى بوضوح في التصاميم المعمارية، وطبيعة المقاهي والمطاعم التي تسكن المكان، الذي تتفتح فيه براعم المطابخ والمطاعم ذات الطابع العربي.
ومن بينها مطعم «فلافل أبو نعيم»، الذي فتح أبوابه في 1990، برأس الخيمة، حيث تخبئ جدرانه حكاية طويلة، حيث كانت البداية من محافظة درعا السورية، عندما كان يعمل في ذات المجال في ستينيات القرن الماضي، ليتناقل الأبناء ذات الحرفة، حيث حافظوا على سر الطعم الذي تتميز به أطباق هذا المطعم.
مائدة عامرة
مائدة عامرة بأطباق شامية، تفوح منها رائحة الياسمين، والنعناع الأخضر، هكذا يمكن وصف المائدة التي يقدمها مطعم «فلافل أبو نعيم» في شهر رمضان، والتي تفيض بالخيرات والأطباق الخفيفة، يتسيدها طبق الحمص، ونظيره الحمص البيروني، وشقيقه حمص باللحمة والصنوبر، كما لا يغيب عنها طبق «المسبحة»، وأقراص الفلافل، تجاورها الشاورما، إلى جانب السلطات المتنوعة، وعلى رأسها الفتوش والتبولة، والتي تعتبر ضيفاً دائماً على المائدة الرمضانية.
في ليالي رمضان، تفوح رائحة الكنافة النابلسية، التي لا تزال تتربع على عرش الحلويات في المنطقة العربية، حيث يعشقها الجميع، ويتغنى بشعرها الطويل، وبلونها الأحمر القاني، البعض يعتبرها طبقاً ملوكياً.
وهناك من يدعوها بـ «عروسة الفرح والمحبة»، لحضورها الدائم في الأفراح، سر لذتها لا تكمن في المواد المستخدمة فيها، بقدر ما تكمن في اليد التي تقوم بتحضيرها، وبـ «النفس» الذي يمدها، ويكسبها السحر والقدرة على جذب القلوب. وفي رمضان، تحضر الكنافة النابلسية والعثملية (الكنافة الخشنة)، والوربات (الكلاج)، المحشية بالجبنة أو القشطة، وغيرها بكامل ثقلها في أروقة حلويات فراس، التي تأسست في 1984، لتقدم الطعم الأصيل لهذه الحلويات، التي لا يتم الاستغناء عنها طوال ليالي الشهر الكريم.
 
 
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/1kxpWoFhk0w" title="YouTube video player" width="560"></iframe>

أبو نعيم.. حكاية شامية على تراب دفن النخيل

target7885224173473365206.jpg

تطل الحلقة الرابعة من «وين بنسير اليوم؟»، من إمارة رأس الخيمة، التي مر على طريقها عديد الحضارات الإنسانية، قديماً كانت تسمى «جلفار»

يحرص مهرجان الشيخ زايد التراثي على توفير كافة عناصر المتعة والترفيه لزواره من كافة الأعمار، كي يستمتعوا بقضاء أمتع الأوقات في أجواء عائلية جميلة، حيث اهتم المهرجان بتوفير المئات من الأطباق الرئيسة العالمية والأكلات الشعبية التي ترضي كافة الأذواق عبر 50 مطعماً محلياً وخليجياً وعربياً وآسيوياً وعالمياً، تم استقطابها بهدف إرضاء الزوار بكافة أذواقهم، ولمنحهم الفرصة للتعرف على شعوب العالم من خلال أكلاتها الشعبية التي تشتهر بها.
وتوفر مناطق وعربات وأركان وأكشاك الطعام هذه مجموعة كبيرة من الأطعمة التي تناسب كافة الأعمار من الأطفال والشباب والكبار على تنوع أذواقهم، حيث هناك مطاعم الوجبات السريعة والمخبوزات والبيتزا، ومطاعم مخصصة لوجبات الأطفال، وأخرى تقدم طعام الحمية الغذائية.
وقد تم تجهيز جميع الساحات والمناطق بعشرات الطاولات ومئات الكراسي التي تم توزيعها على مسافات متباعدة وفقاً للإجراءات الاحترازية والوقاية من فيروس كورونا، كي يستمتع الزوار بتناول الطعام في بيئة صحية آمنة، تراعي التباعد بين الجالسين، وتحافظ على الخصوصية في الوقت نفسه.
فبالقرب من البوابة رقم (2) تقدم منطقة طعام كبرى، تضم 10 مطاعم، الكثير من الأكلات المحلية والعربية والآسيوية والخليجية والعالمية، ومن بينها الأكلات الإماراتية والمغربية والهندية، والوجبات السريعة العالمية، والشاورما، والبرياني، والبيتزا، والمخبوزات، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الحلوى العربية والعالمية والمشروبات الساخنة والباردة.
وعند البوابة رقم (3) بجوار منطقة الألعاب العالمية للأطفال «كيدز نيشن» توجد ساحة كبرى لتناول الطاعم محاطة بـ8 عربات طعام ثابتة لتقديم الكثير من الوجبات والأطباق العالمية المتنوعة، ومن بينها الأكلات الإيطالية مثل الباستا والبيتزا والمعكرونة وغيرها، بالإضافة إلى الأكلات المحلية الإماراتية، بينما تقدم 7 مطاعم في منطقة سوق الوثبة هي الأخرى أكلات عالمية ومحلية، وأكلات شرق أوسطية وآسيوية وعربية وخليجية، حيث تقدم للزوار الشاورما واللقيمات والكباب والهريس والكرك، بالإضافة إلى أكلات الحمية الغذائية «ريجيم»، وكذلك الأكل الشامي مثل الشاورما والحمص والفول والتبولة والفتوش وغيرها.
وأينما كانت وجهة الزائر في منطقة المهرجان سيجد ركناً لتقديم الأكلات السريعة والمشروبات، حيث ينتشر في أركان وممرات المهرجان المتفرقة 21 كشكاً لتقديم الوجبات السريعة، مثل الفلافل والساندويشات الخفيفة والمشروبات الساخنة والباردة، وآيس كريم، والذرة المسلوقة والمشوية والفيشار بنكهات عديدة تلبي كافة الأذواق.
ويمكن لزوار الأجنحة كذلك الاستمتاع بما تقدم بعضاً من أكلات تمثل مطابخها الشعبية، حيث يقدم مطعم أزال اليمني مجموعة كبيرة من الأكلات التراثية اليمنية مثل المندي والمظبي والبرياني، كما يقدم مطعم العافية بالجناح المغربي مجموعة متنوعة من الأطباق المغربية الشهيرة، بينما يقدم مطعم الجناح البوسني هو الآخر العديد من الأكلات البوسنية والكباب البوسني. وللأكلات الشعبية الإماراتية تواجد كبير في العديد من المطاعم، حيث يقدم مطعم الغالية الشعبي الأكلات الشعبية الإماراتية الخفيفة مثل اللقيمات والبلاليط وغيرها، أما في منطقة الألعاب العالمية للأطفال فهناك مطعم مخصص لتقديم وجبات الأطفال.

50 مطعماً ترضي الأذواق في مهرجان الشيخ زايد

target2916098922298855841.jpg

لعبة ورق فريدة، لا ربح فيها ولا خسارة، أعدّها وصمّمها المصوّر والمصمّم الشاب الفلسطيني الهويّة، مارتن خليل، وأطلق عليها اسم «في زمن الكورونا»، اقتباساً من عنوان الرواية الشهيرة:
«الحبّ في زمن الكوليرا» للروائي الكولومبي الراحل غابرييل غارسيا ماركيز، قبل أن يضعها في أيدي ملتزمي نصيحة «خلّيك بالبيت». ترك المصمّم الفلسطيني النقاط الثلاث التي تسبق اسم اللعبة.
في خيار تركه لحاملها، إذ قد يكون اللاعبون أصدقاء أو أشقاء أو أحباء.«صممت هذه اللعبة في وقت فُرض علينا فيه البقاء في المنزل لنحمي أنفسنا وغيرنا من فيروس كورونا، قبل أن يأتي الفيروس كنا بعيدين عن بعضنا ولا نعرف أشياء كثيرة عن بعضنا»، هذا هو النصّ التعريفي الذي تُفتتح اللعبة به في الكتيّب المرفق، أما موضوعات الأسئلة والتحديات، فمعظمها استفسار عن هوايات اللاعبين، أو اهتماماتهم الفرديّة، ما يذوّب الجليد بينهم. وتضم اللعبة قسم التحديات وأغلبها مُضحِكة، كأن يتّصل أحدهم بمطعم ليشتري كميّة كبيرة من الفلافل أو الشاورما!.
استوحى المصمّم فكرة اللعبة، من الألعاب التي يُطلق عليها اسم «كاسرات الجليد»، بمعنى أنّ من يلعبها سيكتشف أنّها تساعد على التعرّف أكثر على الآخر، وتكون نتائجها مضحكة حيناً ومثيرة للاهتمام حيناً آخر، أو رائعة في معظم الأحيان.
نماذج فكاهية
بعيداً عن زيف العالم الافتراضي، ترتكز أصول اللعبة، التي تتّبع أسلوب طرح الأسئلة للتعارف وكسْر الحواجز، والتي صمّمها خليل، على نماذج أسئلة فكاهية وتحدّيات مرِحة، تتمّ الإجابة عنها بشكل فردي أو مداورة، وتمّ تجميعها من مصادر باللغة الإنجليزية ومن الحياة اليوميّة في لبنان، قبل صياغتها باللهجة اللبنانية البسيطة.
وكانت النسخة الأولى، التي صدرت بمجموعة من 96 سؤالاً و24 تحدياً، متضمنة في أولها صفحتين توعويتين موجزتين، ومرفقتين برسومات توضيحيّة ونص بسيط ومفهوم باللهجة المحلية، حول فيروس «كورونا» وأعراضه التي تظهر على حاملي المرض، وإرشادات وقائيّة خاصة على الطريقة اللبنانية. علماً أنّ النسخة تُباع في السوق الافتراضي بمبلغ زهيد.
نسخة ثانية
تتطلّب اللعبة لاعبَين أو أكثر، ومؤلّفة من فئتين: الأولى تحمل قطعاً ورقيّة صفراء، طُبِعت عليها أسئلة متنوّعة، فيما تحمل الفئة الثانية مجموعة أوامر طُبِعت على قطع ورقيّة برتقاليّة اللون. يتناوب اللاعبون على سؤال بعضهم، البعض الآخر، عبر سحب ورقة سؤال من الباقة المؤلّفة من 196 سؤالاً.
وعلى صاحب الدور الإجابة عن السؤال المكتوب على الورقة بصدق، رغم ما يسبّبه له من إحراج، إلّا أنّه وحال الامتناع عن الإجابة، تقدّم اللعبة خياراً آخر: اختيار ورقة من باقة الأمر المؤلّفة من 24 ورقة، وعليه تنفيذ المهمّة المطلوبة منه من دون اعتراض. وفي انتظار صدور النسخة الثانية من اللعبة، بعد إدخال تعديلات على الأولى، لطرْحها في السوق الافتراضي، وبيعها ورقياً لا إلكترونيّاً، اختار المصمّم المولود من أم لبنانيّة وأب فلسطيني، أن تكون لعبته باللهجة اللبنانية انسجاماً مع لهجته ونمط عيشه.

تقارير «البيان»

لعبة ورقية تتحدّى «عزل كورونا» في لبنان

2.jpg

لعبة ورق فريدة، لا ربح فيها ولا خسارة، أعدّها وصمّمها المصوّر والمصمّم الشاب الفلسطيني الهويّة، مارتن خليل، وأطلق عليها اسم «في زمن الكورونا»، اقتباساً من عنوان الرواية الشهيرة

في معظم دول العالم أقفلت مطاعم أبوابها بعد انتشار فيروس كورونا. والمطاعم التي أبقت أبوابها مفتوحة تشهد حالة من الركود بسبب إحجام الزبائن الذين يخشون من إمكانية انتقال العدوى إليهم من الطعام الذي يعده موظفو تلك المطاعم.
فهل المأكولات الجاهزة في المطاعم تنقل فيروس كورونا؟ 
اختصاصيون وخبراء طبيون حذروا من أن فيروس كورونا يمكن أن ينتقل إلى الإنسان عن طريق الطعام الجاهز خاصة اللحوم الباردة، والخضروات والفواكه.
فالفيروس جديد وكل يوم يتم كشف شيء جديد عنه من خلال ملاحظات الأطباء والباحثين على مدار الساعة.
وكانت عدة بحوث قد أثبتت أن الفيروس المستجد يعيش على الأسطح مثل البلاستيك والمعادن لساعات وأيام لكن دراسة جديدة أظهرت أن الأطعمة يمكن أيضا أن تكون ناقلا للفيروس خاصة الرطبة.
وقال دكتور جاك كارافانوس من قسم الصحة العامة بجامعة نيويورك لموقع "فايس" إن "الأطعمة الرطبة وشبه الصلبة تعتبر وسطا ملائما جدا للفيروس، مثل الفم، وتطيل أمد بقائه حيا".
وقد انتشر فيروس كورونا المستجد تقريبا في مناطق واسعة جدا من العالم، وفي كل الولايات الأمريكية خصوصا نيويورك.
وفي أمريكا، تسبب حتى الآن في إصابة نحو 15 ألف شخص ووفاة أكثر من 200 آخرين. وقد تم اتخاذ إجراءات مشددة وغير مسبوقة للحد من انتشار الوباء كإغلاق المدارس وإلغاء التجمعات.
رغم ذلك اعتبرت السلطات المحلية في عدة ولايات أن السماح لبعض المحال التجارية بمزاولة نشاطها ضروري للسماح للسكان بالحصول على مستلزماتهم اليومية ومن بين تلك المحال البقالات والمطاعم التي تقوم بتوصيل الوجبات الجاهزة.
ولكن هذه المحلات يمكن أن تكون مراكز لنشر الوباء حسب بروفسور دوروثي توفار أستاذة علم المناعة والوبائيات بجامعة ستانفورد "كورونا لا ينتقل عبر الطعام مثل السالمونيلا (التي تسبب التسمم) لكن بالتأكيد يمكن أن يصيب شخصا تناول سلطة أعدها أو نقلها شخص مصاب، لم يغسل يديه".
وحسب تقارير منشورة فقد بدأت عدة دول عربية في توزيع إرشادات لمواطنيها لتفادي المرض، ومن بين ذلك حثهم على تجنب تناول الوجبات الجاهزة خصوصا الفلافل الأكلة الأكثر شعبية في المنطقة خاصة مصر.
ويقول كارافانوس أن الأغذية مثل اللحوم الباردة والخضروات والوجبات المعرضة للهواء، "أكثر عرضة للتلوث بالفيروس حيث يستطيع العيش فيها لنحو خمسة أيام".
بحوث حديثة كانت قد أشارت إلى أن الفيروس يشكل أيضا خطرا على حياة الإنسان من خلال الأدوات المنزلية مثل الشوك والملاعق والسكاكين البلاستيكية والمعدنية حيث يعيش الفيروس فيها لمدة تصل إلى 72 ساعة. كما يستطيع العيش في الأواني الزجاجية لنحو 48 ساعة، حسب تلك البحوث.
ومن بين الأماكن التي تشكل مرتعا خصبا للفيروس الفواكه والخضروات ذات الغلاف القوي الذي يمكن التخلص منه، مثل الموز.
"إذا أسعل شخص في تفاحة فان هناك احتمال لنقل الفيروس لجسمك عن طريق يدك، كما أن أكلها يشكل خطورة ما لم تقم بغسلها جيدا" يقول كارافانوس.
ويحذر كارافانوس من أن فرص الإصابة بطعام ملوث خلال توصيل أكل المطاعم، تبقي قائمة حتى إذا اتبعت المطاعم إجراءات السلامة المطلوبة حلال عملية إعداد الطعام، ويضيف "أسلم شيء هو أن تذهب بنفسك للبقالة والحصول على ما تريده ويكفيك لمدة أسبوعين حتى شهر".
ويرى الباحثون أن الأكل المعبأ في مثل هذه الظروف أفضل بكثير من الأكل المكشوف.

هذه الأطعمة تنقل فيروس كورونا .. فتجنبها

في معظم دول العالم أقفلت مطاعم أبوابها بعد انتشار فيروس كورونا. والمطاعم التي أبقت أبوابها مفتوحة تشهد حالة من الركود

تفتتح جيه إيه للمنتجعات والفنادق مطعم فينيسيا الذي يقدم أطباقًا من المطبخ الشرق الأوسطي محضرة بلمسة عصرية، وذلك ضمن فرعين جديدين في دبي، في إضافة جديدة إلى محفظتها النامية من المطاعم. واشتق اسم المطعم من حضارة البحر الأبيض المتوسط القديمة التي نشأت في بلاد الشام وتحديدًا لبنان، فمنذ 2500 قبل الميلاد، اشتهر الفينيقيون بالتجارة وهم أول من جلب زراعة زيت الزيتون وتجارة الزعفران والتين والأسماك المملحة وغيرها من المنتجات.
وتكريمًا لإرث الحضارة الفينيقية العريقة، تفتتح جيه إيه للمنتجعات والفنادق فرعين أحدهما في فندق جيه إيه برج شاطئ الواحة الواقع على ممشى مساكن شاطئ جميرا والآخر في جيه إيه الشاطئ في منتجع جيه إيه ذا ريزورت في جبل علي. وتقدم العلامة مطعم فينيسيا كمفهوم عصري لمطاعم الحي التي تقدم أطباقًا محضرة على الطريقة الأصيلة وتحتفل بتاريخ المطبخ الشرق أوسطي الذي يحظى بشعبية كبيرة.
وابتكر غريغ معلوف، الشيف الاستشاري للمطعم، سلسلة «قوائم طعام من ابتكار غريغ معلوف»، حيث يضيف لمسة عصرية على المأكولات الشرق أوسطية التقليدية، ومن بين هذه الأطباق المبتكرة الفلافل بالبندق، وصيادية سمك باس البحر، في مزيج يجمع القديم والحديث. ويقوم أسلوب تقديم الطعام في المطعم على البساطة وتقدم الحلويات بطريقة جذابة وفريدة، أبرزها شطيرة البقلاوة بالبوظة.

«جيه إيه» للمنتجعات والفنادق تفتتح فرعين لمطعم مأكولات شرق أوسطية

target5102529120786023086.jpg

تفتتح جيه إيه للمنتجعات والفنادق مطعم فينيسيا الذي يقدم أطباقًا من المطبخ الشرق الأوسطي محضرة بلمسة عصرية، وذلك ضمن فرعين جديدين في دبي.

بخفة يصعد محمود خروب ويهبط، حاملاً بعض شطائر الجبنة وساندويشات «الفلافل» والقهوة السادة للزبائن، في الطريق المؤدي إلى مدينة رام الله من قرى شمال غرب القدس، إذ يمضي فترته المسائية، في استراحة «الكونتينر» وهي عبارة عن «كرافان» عارضاً قهوته وشطائره على جموع السائقين، الذين أعياهم التنقل بين تلك القرى ومدينة رام الله.
لم يترك خروب (36 عاماً)، مهنته كمعلم في إحدى مدارس محافظة رام الله، لكنه ومنذ بدء الأزمة المالية التي تعصف بالحكومة الفلسطينية، وألقت بظلالها على موظفي القطاع الحكومي، اشترى دلة قهوة، وبعض مستلزمات صنع الفلافل، وهي إحدى الأكلات الشعبية السريعة، المتوارثة في فلسطين، بناء على نصيحة من صديقه رائد، الذي بدأ يعمل هو أيضاً في «بيع العصافير» للتغلب على هذه الضائقة.
خروب، أب لثلاثة أطفال (بنتين وولد) تتراوح أعمارهم بين 4 إلى 10 سنوات، وجد نفسه كغيره من الموظفين الحكوميين، ملزماً باجتياز حاجز «الوظيفة»، بل إنه تنبّه مبكراً إلى أهمية البحث عن مصدر رزق بديل، لتدبير شؤون حياته.
يرابط محمود، منذ الساعة السادسة مساء، في استراحته، وبعد أن يكون قد أخذ استراحة لبضع ساعات، لدى عودته من المدرسة، راكضاً خلف قوت أطفاله، ولا يغيب عنها منذ أزمة الرواتب في الأراضي الفلسطينية، ومعظم العابرين على ذات الطريق، اعتادوا رؤيته في هذا المكان، وباتت تربطه بكثير منهم، علاقات مودة.
مهنة صنع الفلافل والقهوة متعبة ولا تدر أرباحاً كثيرة، يقول خروب، غير أن البيت بحاجة إلى مصروف يومي، وهو ما توفره هذه المهنة، التي لا تحتاج إلى رأس مال. 
تنتعش تجارة محمود، في أوقات الازدحام، ولدى عودة الموظفين والعاملين في مدينة رام الله إلى قراهم، الأمر الذي يدفع بالسائقين، وبعض الركاب، إلى «تهدئة أعصابهم» بكوب من القهوة، يسكبها لهم «أبو النور» والابتسامة تعلو وجهه. 
العمل على أطراف مدينة رام الله، أفضل من داخلها، يوضح خروب لـ«البيان»، مبيناً أن استراحته تقع داخل حدود قرية رافات، وبالتالي فهي «رخيصة» من حيث إيجارها من البلدية، مضيفاً: «أضطر للبقاء حتى ساعات الليل المتأخرة، وفي الأيام التي لا يكون فيها دوام للموظفين، أغادر مبكراً».
يتّبع محمود أسلوب البدو في تحضير قهوته «السادة»، إذ يحضرها في بيته ليلاً، ويتركها تتخمّر حتى الصباح، فيأتي بها باردة إلى الاستراحة، ويسخنها بعد إضافة «الهال» في دلته ذات القدرة على التسخين، بواسطة الفحم، الذي يملأ به الجزء السفلي منها، فتظل القهوة ساخنة طوال اليوم. 
يضيف: أكسب مبلغاً متفاوتاً من يوم إلى آخر، وهذا المبلغ «نعمة من رب العالمين» في هذا الظرف الذي نعيشه، وهو بكل الأحوال سيساعدني في تدبير شؤون أسرتي، إضافة إلى ما أحصل عليه من «نصف الراتب».
ختم أبو النور قائلاً إن «السائقين اعتادوا قهوتي وأحبوها، وباتوا يفضلون أن يأخذوها مني «على الماشي» بدلاً من شرائها من وسط مدينة رام الله، وطالما بقيت الأزمة المالية، سأظل في مكاني، وأواصل كسب رزقي هنا، أما إذا اشتدت الظروف، وانقطع الراتب بشكل كامل، فقد أزاول عملي في بيع القهوة، متجولاً في شوارع رام الله».

نتائج البحث عن: الفلافل