<p class='article-text'><div data-empty="false">نجحت دبي في جعل تقاليد الشعوب والضيافة، جزءاً رئيساً في مكون التواصل والحوار والتقارب الحضاري بينها، إذ تجمع في وجهاتها ومهرجاناتها وفعالياتها في الخصوص.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/08/04/5281655.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'>والتي تتقدمها برامج القرية العالمية وأسبوع دبي للمطاعم، ألوان وأشكال مهرجانات الفلكلور وتقاليد الضيافة، بجانب تقديم مجموعات من أهم المطاعم وأشهرها في عالمنا، أفضل الأجواء لتجربة وعيش طقوس وتقاليد الحضارات خلال تذوق صنوف ومكونات الموائد وأساليب الضيافة الخاصة بالآخرين.</p><p class='article-text'>وبالطبع، تحضر هذه الممارسات في مهرجانات إبداعية وثقافية متنوعة، مشكلة جزءاً رئيساً من حكايات دبي التي استطاعت تعزيز باقات التناغم الثقافي العالمي في فعاليات وأنماط الحياة شتى، بأشكال وأنماط حياتية وإبداعية جاذبة، تبدأ من الفنون وتضم ألوان الممارسات الثقافية والإبداعية الثقافية وأشكال العمل الفني والموسيقي وتقاليد الضيافة.</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/08/04/5281658.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'>وتلعب القرية العالمية في هذا الصدد، دوراً بارزاً، حيث تحضر فيها الأكلات التراثية والعصرية لدى الحضارات المتنوعة، بجانب أنواع المنتجات كافة. كما تشكل وجهة السيتي ووك واحة مهمة لعوالم الضيافة بفضل ما تشمله من مطاعم شهيرة، وهو ما ينطبق أيضاً على دبي مول الذي بات وجهة ثقافية عالمية وترفيهية وإبداعية، حافلة بالجمال والعصرنة.</p><p class='article-text'>حيث تحضر في مرافقه وتكويناته أنماط ثقافات الدول، ومن بين الوجهات والمطاعم التي يضمها، مطعم أمايا الذي يتميز ببهاء الديكورات التراثية ذات اللمسات الإبداعية والمناظر المحيطة، إلى جانب المشهد الفريد الذي يعبق بألوان الأداءات والموسيقى وألوان الثقافات، فبمقدور الزائر تناول الطعام في الهواء الطلق ليستمتع بإطلالات بانورامية على برج خليفة وعرض نافورة دبي، أو أن يختار الجلوس في الداخل مع شلال دبي مول كخلفية رائعة.</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/08/04/5281656.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'>ووسط هذه الأجواء، يتيح «أمايا» تجربة غداء عمل مميزة تجمع بين أشهى المأكولات وإطلالة ساحرة على أحد أبرز معالم المدينة، وقائمة الطعام مثالية للاجتماعات السريعة أو لقاءات منتصف النهار المريحة.</p><p class='article-text'>إذ تضم تشكيلة متوازنة من المقبلات والأطباق الرئيسة والحلويات، تجمع بين النكهات العالمية بأسلوب راقٍ وبسيط، وفيها خيارات مثل كارباتشيو سمك التونة الصفراء، وتارتار التونة، وجبنة البوراتا، أو سلطة الكينوا والأفوكادو، ثم الأطباق الرئيسة مثل روبيان النمر، وبرجر الكمأة المهروس، وريزوتو الفطر، وسمك القد الأسود، أو سمك القاروص المشوي مع البطاطا المهروسة.</p><p class='article-text'>ومؤخراً، كشف «أمايا دبي» عن مايا، المضيفة الرقمية المدعومة بالذكاء الاصطناعي والمصممة لإحداث نقلة نوعية في الطريقة التي يكتشف بها الضيوف قائمة الطعام ويختبرون خياراتها.</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/08/04/5281657.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'>وقال مراد توتونجو، مؤسس مطعم أمايا دبي: «يستقبل مطعم أمايا ضيوفاً من مختلف أنحاء العالم، ولا ينبغي للغة أن تحول يوماً دون اختيار الضيف للوجبة المناسبة، كما يجب ألا يتم إغفال أي حالة حساسية غذائية. وتتيح لنا مايا أن نجعل كل ضيف يشعر بأنه مفهوم منذ اللحظة الأولى للتفاعل، مع تمكين فريقنا من التركيز على تقديم تجربة ضيافة أصيلة».</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأما في الوصل بدبي، والتي أصبحت مقصداً مهماً لمجموعة من أبرز ماركات الضيافة العالمية، ومن بين أهم الأحدث فيها، فيمثل مطعم «ذا كرانش»، وجهة طعام مبتكرة.</div></p><p class='article-text'>حيث افتتح أبوابه أخيراً، ويبدع مكونات أطباقه طاهيان محترفان خاضا مسيرة مهنية في بعض من أرقى المطابخ العالمية، ليقدّما التجربة المثالية لعشاق الطعام متعدد النكهات، تجمع بين الحداثة والأصالة في آنٍ واحد. وصُمّم كل عنصر في ديكور «ذا كرانش» الداخلي ليعكس إحساساً صادقاً بالتفاصيل على عكس الأجواء المُركبة.</p><p class='article-text'>فتتسلّل درجات النحاس والكهرمان الدافئة عبر الجدران والأرضيات، لتتناغم مع طاولات من الرخام، ومقاعد مخملية ناعمة، وتفاصيل زجاجية مصنوعة يدوياً تعكس أشعة الشمس الطبيعية على مدار اليوم.</p><p class='article-text'>وتبرز في المكان جدارية مميزة مكوّنة من مئات القطع الكهرمانية الصغيرة، تحاكي في شكلها ملامح الكراميل، لتعكس روح الدفء والحرفية التي يقوم عليها مطبخ «ذا كرانش».</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/08/04/5281654.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'>ويأتي افتتاح هذا المطعم الأنيق ذي الطابع العصري، الذي أسّسه الشريكان مختار كوسباييف وأناستاسيا كوسباييفا، في شارع الوصل بجميرا بدبي، ليجمع بين ثقافات ونكهات من أشهر المطابخ العالمية ضمن تجربة يومية يسهل الوصول إليها. ويعد «ذا كرانش» شراكة بين المؤسِّسَين المشاركَين مختار وأناستاسيا.</p><p class='article-text'>وتستلهم قائمة الطعام في المطعم التقنيات الأوروبية، والفلسفة الاسكندنافية القائمة على جودة المكوّنات، إلى جانب احترام النكهات المألوفة لدى مجتمع دبي المتنوع والعالمي.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">كذلك تغدو أمسيات أيام الأسبوع متميزة وهي تتهادى على وقع الثقافة الإيطالية وصنوف الضيافة، وذلك في تجربة متميزة في مطعم أروغانت بدبي، حيث طقوس العشاء الإيطالية المفضلة والاستمتاع بتقاليد «لابيريسينا» الإيطالية.</div></p><p class='article-text'>حيث تلتقي المقبلات مع العشاء في أجواء مريحة واجتماعية، من الثلاثاء إلى الأحد من الساعة 5:00 مساءً حتى 11:00 مساءً، وتضم قائمة الطعام صنوفاً مختارة بعناية تشمل نوعين من الكارباتشي ونوعين من الريزوتو من اختيار الزوار، تجمع بين النكهات الطازجة والشهية والأطباق الإيطالية الكلاسيكية.</p><p class='article-text'>إضافة إلى قائمة أخرى مختارة بعناية تضم نوعين من الكارباتشي ونوعين من الريزوتو من اختياركم، تجمع بين النكهات الإيطالية الطازجة والأطباق الإيطالية الكلاسيكية الشهية، سواءً أكانت أمسيةً ممتعةً مع الزملاء بعد العمل، أو لقاءً مع الأصدقاء، أو حتى جلسات خاصة، إذ يُقدّم المطعم لابيريسينا موفراً فرصةً مثاليةً للاسترخاء والاستمتاع بأشهى المأكولات الإيطالية الأصيلة في قلب دبي.</p><p class='article-text'><div data-empty="false"> وتبرز تجربة ملهمة مقترنة بروح الطبيعة، يوفرها مشروع التخييم والترفيه «خون»، الذي يتيح إطاراً معاصراً للرفاهية في الإمارات. إذ من المقرر أن تستقبل الشركة أول ضيوفها في الفجيرة، الإمارات العربية المتحدة، في الربع الأخير من عام 2026.</div></p><p class='article-text'>حيث ستتوزع لاحقاً بمناطق وإمارات الدولة كافة، وتجمع هذه التجربة التي تمتد لـ 48 ساعة بين الهندسة المعمارية والمناظر الطبيعية والعزلة المُخطط لها لخلق ظروف الاستشفاء، ذلك بدلاً من الاعتماد على برامج الرفاهية التقليدية، إذ يسعى مشروع «خون»، الذي يعني «كن» باللغة العربية، إلى دمج التراث والترفيه والمتعة وسط الطبيعة مع نمط الاستشفاء والوقاية والعلاقة بين الإنسان والمكان.. ومع العمارة والمناظر الطبيعية والضوء والماء.</p><p class='article-text'>ويستند مشروع «خون» إلى دراسات متخصصة معمّقة، وهو يعيد تصور البيئة نفسها كعنصرٍ أساسي في التدخل العلاجي. وصُمم المشروع ليُقدم تجربةً تضم الترفيه والاسترخاء والطعام وسط الصحراء وجوار الجداول والتلال وعلى الرمال، مهيئاً مناخات استشفاء فريدة. ويقول علي السخاوي، مؤسس ورئيس مجلس إدارة «خون»: إن «خون» محاولة لإحياء إرث الاستشفاء والاسترخاء والترفيه وسط الطبيعة البكر وأيضاً من خلال نظام حديث.</p>

تقاليد الشعوب تلتقي في مهرجانات وفعاليات دبي

<p class='article-text'><div data-empty="false">عشرات المواقع العلمية العالمية تداولت أخيراً قصة مشوقة مرفقة بصورة مدهشة مصدرها مركز المنصورة للحفريات الفقارية بجامعة المنصورة في مصر.</div></p><p class='article-text'>فقد عثر فريق بحثي دولي يقوده عالم الحفريات المصري هشام سلام بالتعاون مع باحثين من جامعة ميتشيجان في الولايات المتحدة، وجامعة لوفان في بلجيكا، على مجموعة حفريات تفتح نافذة نادرة على لحظة حاسمة في تاريخ الحياة البحرية! حيث أن ملامح مجتمعات الأسماك البحرية الحديثة بدأت تتشكل بعد نحو 4 ملايين سنة فقط من الانقراض الكارثي الذي أنهى عصر الديناصورات.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">الدراسة المنشورة في دورية Science Advances وفي نشرة العلوم الخاصة بدورية Nature وغيرهما من كبرى المنصات العلمية الدولية، أعادت ترتيب فهم العلماء لسرعة تعافي المحيطات بعد اصطدام كويكب «تشيكشولوب» بالأرض قبل 66 مليون سنة. </div></p><p class='article-text'>فقد ظن العلماء أن صعود مجتمعات الأسماك البحرية الحديثة استغرق وقتاً أطول بعد انقراض الديناصورات، وأن الملامح الواضحة لهذه المجتمعات لم تظهر بقوة في السجل الحفري إلا لاحقاً، خصوصاً مع بداية العصر الإيوسيني، أي بعد نحو 10 ملايين سنة من الاصطدام.</p><p class='article-text'>لكن الحفريات المصرية كشفت أن مجتمعاً بحرياً غنياً ومألوفاً في تركيبه العام، كان موجوداً بالفعل في أوائل العصر الباليوسيني.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">الصورة المرافقة لهذا الاكتشاف، والتي نالت نصيباً كبيراً من النشر والتداول، تظهر هيكلاً عظمياً أحفورياً لأقدم أسماك التونة المعروفة، والتي تم اكتشافها في موقع حفريات بالصحراء الشرقية، مصر، لتصبح الصورة رمزاً للانقلاب المعرفي المفاجئ الذي قام بسد فجوة طالما أزعجت علماء الحفريات! كونها تقع في واحدة من أكثر الفترات حساسية في تاريخ الحياة الحديث، وهي السنوات الأولى بعد الانقراض الجماعي الذي أنهى العصر الطباشيري.</div></p><h2>فلاش</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">لا يكتمل الاكتشاف العلمي المدهش، من دون صورة تشبع فضول العقول قبل العيون</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">جائزة حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم الدولية للتصوير الضوئي</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">www.hipa.ae</div></p>

فوتوغرافيا

الضجة العلمية القادمة من جامعة المنصورة

<p class='article-text'>قال مركز التحذير من التسونامي بالمحيط الهاديء إن تهديد تسونامي زال بصورة كبيرة بعدما أدى زلزال الفلبين لاندفاع الأمواج إلى اليابسة بالمنطقة.</p><p class='article-text'>وقال المركز إن التهديد زال بصورة كبيرة بعد نحو خمس ساعات من وقوع الزلزال في الساعة السابعة و سبعة وثلاثين دقيقة صباحا بالتوقيت المحلي. ولكن مازال يتعين على المواطنين توخي الحذر والانتباه لتحذيرات السلطات المحلية حيث أن مستويات البحر ربما تتقلب لبضعة ساعات أخرى.</p><p class='article-text'>وكان الرئيس الفلبيني فيرديناند ماركوس جونيور قد حث المواطنين على التوجه لأماكن مرتفعة في المناطق المعرضة لتسونامي ، كما أصدرت السلطات الإندونيسية والماليزية تحذيرات للمناطق الساحلية القريبة.</p><p class='article-text'>ووقعت أقوى هزة أرضية تضرب الفلبين هذا العام في البحر على بعد 13 كيلومترا جنوب غرب مدينة جنرال سانتوس، التي تضم أكثر من 700 ألف نسمة، وتعد مركزا لمعالجة التونة وأنشطة تجارية أخرى في منطقة مينداناو بجنوب البلاد.</p><p class='article-text'>وقال ماركوس إن وكالات التعامل مع الكوارث على أهبة الاستعداد للتحرك. وأضاف" الحكومة الوطنية تتحرك ولن نترك مينداناو بمفردها".</p><p class='article-text'>وقال رود سوسمينا المدير الإقليمي لمكتب الدفاع المدني لوكالة أسوشيتد برس (أب) إن ثلاثة أشخاص على الأقل لقوا حتفهم وأصيب 130 آخرون في جنرال سانتوس، حيث انهار عدد من المباني الصغيرة جزئيا، كما أصيبت عدة هياكل، بما فيها جسر رئيسي بتشققات خطيرة.</p><p class='article-text'>وقال مسؤولو الطيران المدني إنه تم إغلاق المطار الدولي في جنرال سانتوس مؤقتا بسبب الزلزال وإلغاء 17 رحلة داخلية.</p><p class='article-text'>وقال إيدنار دايانجيرانج مدير مكتب الدفاع المدني في منطقة قريبة بجنوب البلاد إن أكثر من 100 طالب كانوا يحضرون مراسم رفع العلم أصيبوا بكدمات، والبعض أغمى عليه من الذعر.</p>

"التحذير من تسونامي": تهديد تسونامي زال بصورة كبيرة بعد زلزال الفلبين

<p class='article-text'>أثارت قصة صيد سمكة مارلين زرقاء ضخمة في جنوب نيجيريا جدلا واسعا على منصات التواصل الاجتماعي، بعد انتشار مزاعم تفيد بأن قيمتها السوقية قد تصل إلى 2.6 مليون دولار، قبل أن تؤكد عمليات التحقق لاحقا أن هذه الادعاءات غير دقيقة وتعتمد على خلط بين أسعار السوق وجوائز بطولات الصيد الدولية.</p><p class='article-text'>وتمكن صياد محلي في منطقة أندوني بولاية ريفرز من اصطياد السمكة في منطقة OYOROKOTOR Fishing Settlement، وهي واحدة من أكبر مناطق الصيد في غرب إفريقيا.</p><p class='article-text'>ووفقا للتقارير المحلية، لم يكن الصياد على علم بأي قيمة مالية استثنائية للسمكة، حيث قام بمشاركتها مع أفراد مجتمعه، وتم طهيها وتناولها مع الأصدقاء والعائلة.</p><p class='article-text'>ومع انتشار صور الصيد على الإنترنت، تفاعل مستخدمو منصات التواصل بشكل واسع، معتبرين أن الصياد ربما أضاع فرصة مالية ضخمة.</p><p class='article-text'>ادعاءات القيمة المالية وتفنيدها</p><p class='article-text'>أفادت منشورات متداولة أن سمكة المارلين الأزرق قد تُقدّر قيمتها بـ31325 دولارا للرطل الواحد، ما أدى إلى تقديرات غير دقيقة لقيمة إجمالية بلغت نحو 2.6 مليون دولار.</p><p class='article-text'>إلا أن وكالة AFP Fact Check وتقارير صادرة عن منظمي بطولات صيد دولية أكدت أن هذا الرقم لا يعكس أسعار السوق الفعلية، بل يرتبط بجوائز مالية في مسابقات صيد أمريكية.</p><p class='article-text'>كما أوضحت البيانات أن جائزة بقيمة 2.6 مليون دولار كانت مرتبطة بصيد سمكة مارلين بيضاء في إحدى البطولات، وليس بالمارلين الأزرق، مشيرة إلى أن بطولة White Marlin Open منحت جائزة كبرى بلغت 924000 دولار عام 2018.</p><p class='article-text'>وأكدت المصادر أن أسماك المارلين، وخاصة الزرقاء، لا تُباع عادة بأسعار بملايين الدولارات في الأسواق التجارية بسبب محدودية الطلب وارتفاع المخاطر الصحية المرتبطة بها.</p><p class='article-text'>طبيعة سمكة المارلين الأزرق</p><p class='article-text'>تُعد سمكة المارلين الأزرق من أكبر أنواع الأسماك المفترسة في المحيطات، إذ يمكن أن يصل طولها إلى أكثر من 14 قدما، ووزنها إلى نحو 2000 رطل ما يعادل 907.18  كيلوغرامات، في الحالات القصوى.</p><p class='article-text'>أما السمكة التي اصطادها الصياد النيجيري، فقد قُدّر طولها بحوالي 7 أقدام، دون توفر بيانات دقيقة حول وزنها الفعلي.</p><p class='article-text'>وتُصنف هذه السمكة ضمن "أسماك الصيد الرياضي" أكثر من كونها سلعة تجارية، حيث تُمارس غالبا تقنيات "الصيد والإطلاق" في العديد من الدول لحمايتها من الاستنزاف.</p><p class='article-text'>القيود التجارية والقيمة السوقية</p><p class='article-text'>تشير البيانات إلى أن المارلين الأزرق لا يحظى بطلب تجاري واسع بسبب:</p><p class='article-text'>ارتفاع مستويات الزئبق في لحمه</p><p class='article-text'>القيود القانونية على بيعه في عدد من الدول</p><p class='article-text'>محدودية الأسواق المستهلكة له مقارنة بأنواع مثل التونة والسلمون</p><p class='article-text'>وفي بعض الأسواق المحدودة مثل اليابان، قد يصل سعر الكيلوغرام إلى نحو 30 دولارا، ما يعني أن قيمة السمكة، حتى لو كانت كبيرة الحجم، لا تتجاوز عادة عشرات الآلاف من الدولارات.</p><p class='article-text'>الأثر الاقتصادي على الصيادين المحليين</p><p class='article-text'>وتسلط القصة الضوء على التحديات التي يواجهها الصيادون في نيجيريا، بما في ذلك ضعف الوصول إلى الأسواق الدولية، ونقص معدات التبريد والتخزين، وغياب قنوات التصدير، ما يؤدي إلى بيع الأسماك بأسعار منخفضة أو استهلاكها محليا.</p><p class='article-text'>ويرى خبراء أن تطوير سلاسل التوريد ودعم التعاونيات السمكية قد يساهم في رفع القيمة الاقتصادية للصيد المحلي في المستقبل.</p><p class='article-text'>الأثر البيئي</p><p class='article-text'>وتُعد أسماك المارلين جزءا مهما من التوازن البيئي البحري، إلا أنها تواجه تهديدات متزايدة نتيجة الصيد الجائر والتغير المناخي، إلى جانب الصيد العرضي في عمليات الصيد الصناعي.</p><p class='article-text'>وتدعو منظمات بيئية إلى تعزيز سياسات الحماية وتشجيع ممارسات الصيد المستدام لضمان استمرارية هذا النوع في المحيطات.</p><p class='article-text'>رغم الضجة الإعلامية التي رافقت الحادثة، تؤكد الوقائع أن القيمة المليونية المتداولة لسمكة المارلين الزرقاء غير صحيحة، وأن قيمتها الفعلية تعتمد على ظروف السوق والاستخدام التجاري المحدود، بينما تبقى القصة مثالا على سرعة انتشار المعلومات المضللة على الإنترنت والفجوة بين الواقع المحلي والأسواق العالمية.</p>

يصطاد سمكة ثمنها 2.6 مليون دولار.. ويأكلها مع أصدقائه

<p class='article-text'>حطّمت إحدى سلاسل مطاعم السوشي في اليابان الرقم القياسي العالمي المسجل في موسوعة «غينيس» للأرقام القياسية، لأغلى سمكة تونة تباع في مزاد، بعد أن دفعت نحو 3.2 ملايين دولار، حسبما أفادت وكالة أنباء كيودو اليابانية، أمس. </p><p class='article-text'>وتم اصطياد سمكة التونة، بزعانف زرقاء، التي يبلغ وزنها 243 كيلوغراماً، قبالة سواحل أوما في محافظة آوموري، شمال شرقي اليابان. واشترت شركة «كيومورا كوربوريشن» (المالكة لسلسلة مطاعم «سوشي زانماي») السمكة العملاقة من سوق تويوسو للأسماك.</p><p class='article-text'>وجرى تقطيع السمكة داخل فرع تسوكيجي الرئيسي للسلسلة، ثم تم تقديمها في مطاعمها المنتشرة في مختلف أنحاء اليابان. وخلال حفل تسلمه شهادة موسوعة «غينيس»، قال رجل الأعمال الياباني كيوشي كيمورا، الشهير بلقب «ملك التونة»: «سنواصل تقديم التونة عالية الجودة العام المقبل وما بعده». </p>

3.2 ملايين دولار لأغلى سمكة تونة في التاريخ

<p class='article-text'>سجل الباحثون أول رحلة هجرة طويلة لقرش الحوت "ميسترال"، الذي قطع مسافة استثنائية بلغت 1200 كيلومتر بين سواحل مدغشقر وسيشيل، في حدث يعد الأول من نوعه على مستوى غرب المحيط الهندي، ما يعكس قدرة هذه الأنواع على التنقل لمسافات طويلة بحثا عن الغذاء ومناطق التكاثر.</p><p class='article-text'>تمت متابعة القرش من نوع Rhincodon typus لأول مرة عام 2019 قبالة جزيرة نوسي بي في مدغشقر، قبل أن يظهر بعد ست سنوات في مياه جزيرة ماهي، سيشيل، في أغسطس 2025، ويبلغ طول ميسترال الآن حوالي 6 أمتار، بعد أن كان يبلغ 4.5 أمتار عند رصده الأول، وهو ما يدل على نموه السريع خلال السنوات الماضية، وفقا لـ iflscience.</p><p class='article-text'>وقالت ستيلا ديامانت، من مشروع مدغشقر لقرش الحوت: "لقد كنا نسجل أسماك القرش الحوتية منذ 2015، ورؤية فرد يقطع أكثر من 1200 كيلومتر بين مدغشقر وسيشيل أمر مذهل. هذا الحدث الفريد هو ما كنا ننتظره".</p><p class='article-text'>يعتمد مشروع مدغشقر لقرش الحوت على قاعدة بيانات تضم صورا التقطها علماء، ومشغلو رحلات سياحية، وطلاب محليون على مدار سنوات، والتي تمت مقارنتها بصور من جمعية حماية البيئة البحرية في سيشيل للتأكد من هوية الفرد.</p><p class='article-text'>وأثبتت هذه المقارنة أن القرش الملاحق هو نفس الفرد الذي تم تصويره لأول مرة عام 2015 أثناء تغذيته قبالة نوسي بي، وسُمي MD-393 "ميسترال".</p><p class='article-text'>يُعد هذا التنقل دليلاً على قدرة أسماك القرش الحوتية الصغيرة على السفر لمسافات طويلة بحثا عن الغذاء، حيث يمكن لبعضها العودة إلى نوسي بي موسميا، والقيام برحلات تمتد لآلاف الكيلومترات على طول الساحل قبل العودة.</p><p class='article-text'>ويشير الاكتشاف إلى أهمية المراقبة طويلة المدى والتعاون الدولي بين الدول، إذ قالت ديامانت: "بدون قواعد بيانات مشتركة للتعرف على الصور، لكان هذا التنقل قد مر دون ملاحظة".</p><p class='article-text'>ويتعرض قرش الحوت لمخاطر الاصطدام بالقوارب والوقوع كصيد جانبي في مصائد التونة، وبينما تُعد هذه الأسماك محمية في سيشيل، لا توجد حماية رسمية لها في مدغشقر، ما يعزز أهمية مشاريع المراقبة والتعاون عبر الحدود لحماية الأنواع المهددة بالانقراض، خاصة في ظل التغيرات المناخية وارتفاع حرارة المحيطات التي قد تدفع هذه الأسماك للانتشار في مناطق جديدة.</p><p class='article-text'>وقد نُشرت نتائج هذه الدراسة في مجلة Oryx العلمية، مؤكدة أن هذه الملاحظة الفريدة تمثل أول إعادة مشاهدة لقرش حوتي من مدغشقر في دولة أخرى بغرب المحيط الهندي، وتفتح الباب أمام مزيد من الدراسات حول الهجرة الطويلة والتكيف مع الظروف البيئية المتغيرة.</p><div class='videoTitle'>فيديو</div><iframe allow=";" allowfullscreen="" frameborder="0" height="320" src="https://www.youtube.com/embed/tVyMn66mJVM?start=11s" width="580" style="max-width:100%;"></iframe>

1200 كيلومتر بلا توقف.. رصد أول هجرة استثنائية لقرش الحوت

<p class='article-text'>كشفت قصة غير مألوفة في بريطانيا عن عملة معدنية قديمة تعود إلى أكثر من ألفي عام، بعدما تبيّن أنها استُخدمت في خمسينات القرن الماضي لدفع أجرة حافلة في مدينة ليدز الإنجليزية، قبل أن ينتهي بها المطاف اليوم ضمن مقتنيات أحد المتاحف المحلية.</p><p class='article-text'>وتعود تفاصيل القصة إلى خمسينات القرن العشرين، حين كان الموظف جيمس إدواردز يعمل كبير أمناء الصندوق لدى هيئة النقل Leeds City Transport. وكانت مهمته جمع الإيرادات اليومية من سائقي الحافلات والترام، وفرز العملات التي تُدفع كأجور للركاب.</p><p class='article-text'>وخلال عمله، اعتاد إدواردز الاحتفاظ بالعملات المزيفة أو الأجنبية التي يعثر عليها بين الإيرادات، وكان يأخذها إلى منزله ليهديها إلى حفيده بيتر، الذي لم يكن هو وجده من هواة جمع العملات، إلا أنهما كانا ينجذبان إلى النقوش والرموز التي تحملها تلك القطع المعدنية، وفقا لـ livescience.</p><p class='article-text'>وقال بيتر إدواردز في بيان صدر في التاسع من مارس: "لم نكن من جامعي العملات، لكننا كنا مفتونين بأصولها وصورها، بالنسبة لي كانت تلك العملات أشبه بالكنوز".</p><p class='article-text'>لكن إحدى العملات التي احتفظ بها الجد أثارت فضول حفيده على نحو خاص، وبعد سنوات من البحث في الرموز المنقوشة عليها، توصّل بيتر إلى أن هذه القطعة البرونزية سُكّت قبل أكثر من ألفي عام في مستوطنة فينيقية تُدعى جادير، وهي المدينة التي تُعرف اليوم باسم قادِس في إقليم الأندلس جنوب إسبانيا.</p><p class='article-text'>تُعد جادير من أقدم المستعمرات الفينيقية في أوروبا الغربية، إذ أسسها الفينيقيون في القرن الثاني عشر قبل الميلاد، كما أسسوا لاحقا مدينة قرطاج أو تونس اليوم.</p><p class='article-text'>وبعد الحرب البونيقية الأولى في أوائل القرن الثالث قبل الميلاد، خضعت جادير لسيطرة قرطاج، قبل أن تنتقل لاحقا إلى الحكم الروماني بعد أقل من قرن.</p><p class='article-text'>ويحمل الوجه الأمامي للعملة صورة المعبود الفينيقي ملقرت، ويظهر على العملة مرتديا غطاء رأس مصنوعا من جلد الأسد، في إشارة إلى ارتباطه بالبطل الأسطوري هرقل.</p><p class='article-text'>أما الوجه الخلفي للعملة فيحمل نقشا لسمكتين من نوع التونة زرقاء الزعانف الأطلسية، وهو رمز يُعتقد أنه يعكس أهمية نشاط الصيد وصناعة الأسماك في اقتصاد مدينة جادير القديمة.</p><p class='article-text'>ورغم تحديد أصل العملة وتاريخها، فإن الطريقة التي وصلت بها إلى مدينة ليدز ما تزال غير معروفة.</p><p class='article-text'>ويرجّح بيتر إدواردز أن تكون قد وصلت إلى بريطانيا بعد الحرب، إذ قال: "كان ذلك بعد الحرب بوقت قصير، لذلك أتصور أن بعض الجنود ربما عادوا ومعهم عملات من البلدان التي خدموا فيها".</p><p class='article-text'>وبعد احتفاظ العائلة بالعملة لعقود، قرر إدواردز التبرع بها إلى هيئة متاحف ومعارض ليدز، حتى يتمكن الخبراء من دراستها وإضافتها إلى مجموعة المتحف من العملات القديمة.</p><p class='article-text'>وأكدت أمينة قسم الآثار والعملات في المتاحف كات باكستر أن العملة تعود بالفعل إلى نحو ألفي عام، وقد سُكّت في مدينة جادير الفينيقية.</p><p class='article-text'>من جهتها، قالت عضو مجلس مدينة ليدز سلمى عارف إن المتاحف لا تقتصر على حفظ القطع الأثرية فحسب، بل تسهم أيضا في سرد القصص التاريخية المرتبطة بها، مضيفة أن مثل هذه القصص تُلهم الزوار للتفكير في التاريخ المحيط بهم حتى في أكثر الأماكن غير المتوقعة.</p><p class='article-text'>واختتم بيتر إدواردز حديثه قائلاً: "كان جدي سيفخر بمعرفة أن هذه العملة عادت إلى ليدز. لكن كيف وصلت إلى هنا سيبقى دائما لغزا".</p>

لغز تاريخي مثير.. راكب يدفع أجرة حافلة بعملة عمرها 2000 عام

<p class='article-text'>بيعت سمكة تونة ذات زعانف زرقاء تزن 243 كيلوجراما (535 رطلا) بسعر قياسي بلغ 510 ملايين ين (2ر3 ملايين دولار) في المزاد الأول لعام 2026 في سوق تويوسو للأسماك بطوكيو.</p><p class='article-text'>وكان صاحب أعلى عرض للسمكة الثمينة في المزاد الذي أقيم قبل فجر اليوم الاثنين هو شركة "كيومورا"، التي يدير مالكها كيوشي كيمورا سلسلة مطاعم "سوشي زانماي" الشهيرة.</p><p class='article-text'>وحطم كيمورا، الذي غالبا ما فاز في الماضي بالمزاد السنوي، الرقم القياسي السابق البالغ 334 مليون ين (1ر2 مليون دولار) الذي سجله هو نفسه في عام 2019.</p><p class='article-text'>وتم اصطياد السمكة الباهظة الثمن قبالة ساحل أوما في شمال اليابان، المشهورة بأنها موطن للتونة عالية الجودة.</p><p class='article-text'>وتباع المئات من أسماك التونة يوميا في المزاد الصباحي الباكر، لكن الأسعار تكون أعلى بكثير من المعتاد لتونة أوما، خاصة في مزاد العام الجديد الاحتفالي.</p><p class='article-text'>ونظرا لشعبية التونة في أطباق السوشي والساشيمي، كانت تونة الزعانف الزرقاء في المحيط الهادئ في السابق من الأنواع المهددة بالانقراض، لكن أعدادها بدأت في التعافي بعد جهود الحفاظ عليها.</p>

بيع سمكة تونة بـ 3.2 ملايين دولار في طوكيو

<p class='article-text'><div data-empty="false">هل تعلم أن إنتاج الغذاء العالمي مسؤول عن ربع انبعاثات غازات الدفيئة التي تغذي أزمة الاحتباس الحراري؟ في مواجهة هذا الواقع المقلق، يبحث الكثيرون عن طرق للمساهمة في حماية البيئة، ويُعد تغيير النظام الغذائي نقطة انطلاق مثالية وفعّالة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ووفقاً لـ"دايلي ميل" البريطانية فإنه إذا كنت ترغب في لعب دور إيجابي لإنقاذ الكوكب، فابدأ بتقليل استهلاكك لهذه القائمة من الأطعمة الضارة بالمناخ، والتي تترك وراءها بصمة كربونية مدمرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>1. لحم البقر: العدو الأول للمناخ</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفقًا لشبكة CNN، يتربع لحم البقر على عرش "الأطعمة الأكثر ضررًا بالمناخ"، حيث ينتج كل كيلوغرام منه ما يعادل 26.5 كغ من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون. تُطلق الأبقار كميات هائلة من غاز الميثان، وهو من أقوى غازات الدفيئة، كما أن تربيتها تتطلب استهلاكًا هائلاً للمياه والأراضي. لترك أكبر أثر إيجابي على الكوكب، فإن الخطوة الأولى هي استبعاد لحم البقر من قائمة طعامك.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>2. اللحوم الحمراء والأسمدة: الخطر الخفي</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يأتي لحم الضأن في المرتبة الثانية، مُصدرًا 22.9 كغ من غازات الدفيئة لكل كيلوغرام. كالحيوانات المجترة الأخرى، تنتج الأغنام كميات كبيرة من الميثان. وتشكل صناعة لحوم الأبقار والضأن معًا حوالي 50% من إجمالي الانبعاثات الناتجة عن تربية الحيوانات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتعتبر اللحوم الحمراء بشكل عام صناعة مستنزفة للموارد، حيث تتطلب كميات ضخمة من الأسمدة والمبيدات لزراعة الأعلاف. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتطلق الأسمدة المستخدمة في زراعة الذرة وفول الصويا غاز أكسيد النيتروز، وهو غاز دفيئة أقوى بـ 298 مرة من ثاني أكسيد الكربون.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وعلى الرغم من أن بصمته الكربونية أقل من لحم البقر (7.8 كغ لكل كيلوغرام) لأن العجول تُذبح في عمر أصغر، إلا أنه لا يزال يُعتبر غذاءً ذا كثافة كربونية عالية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>3. منتجات الألبان والبصمة الكربونية</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">على الرغم من أن النباتيين يتركون بصمة كربونية أقل، إلا أن استهلاكهم لـمنتجات الألبان لا يزال له تأثير سلبي. تحتل الزبدة المرتبة الثالثة في القائمة، بإنتاجها 12 كغ من ثاني أكسيد الكربون لكل كيلوغرام، مما يجعلها منتج الألبان الأكثر ضرراً بالمناخ.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتميل الأطعمة الحيوانية إلى أن يكون لها تأثير مناخي أعلى، والجبن ليس استثناءً، إذ ينتج 9.8 كغ من الانبعاثات لكل كيلوغرام. إذا كنت لا تستطيع التخلي عنه، يمكنك تقليل بصمتك الكربونية باختيار الأجبان المحلية بدلاً من المستوردة جوًا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وإذا كنت تتجنب منتجات الألبان، فإن حليب اللوز ليس البديل البيئي الأمثل. يُزرع أكثر من 80% من لوز العالم في كاليفورنيا التي تعاني من الجفاف، حيث يتطلب إنتاج حبة لوز واحدة 12 لترًا من الماء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>4. الهليون: خضروات تسافر جوًا</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">حتى الخضروات يمكن أن تترك بصمة كربونية ثقيلة إذا تم نقلها جوًا من بلدان بعيدة، كما هو الحال مع الهليون الذي ينتج 8.9 كغ من الانبعاثات لكل كيلوغرام، لأنه عادةً ما يُشحن بالطائرة من البيرو. الحل؟ اشترِ المنتجات الموسمية من المزارعين المحليين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>5. الأسماك غير بريئة</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">للسلمون الذي تتم تربيته في المزارع بصمة كربونية أعلى من السلمون البري بسبب احتياجاته العالية للطاقة، حيث ينتج الكيلوغرام الواحد حوالي 2.5 كغ من مكافئ ثاني أكسيد الكربون.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتختلف بصمة التونة الكربونية باختلاف نوعها وطريقة صيدها. تونة "السكيبجاك" لها بصمة صغيرة نسبيًا، بينما يتطلب صيد تونة "البكورة" أو "ذات الزعانف الزرقاء" وقودًا أكثر بكثير. يعتبر الرنجة والسردين والأنشوجة خيارات أكثر صداقة للمناخ.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبينما تتصدر الأبقار والأغنام القائمة بانبعاثات الميثان، فإن المحار يساهم هو الآخر بشكل كبير، حيث ينتج 11.7 كغ من ثاني أكسيد الكربون لكل كيلوغرام. يعتقد العلماء أن هذه الانبعاثات تفاقمت بسبب تسرب الأسمدة الزراعية إلى المياه الساحلية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>6. زيت النخيل: المكون الخفي المدمر للغابات</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُستخدم هذا الزيت الاستوائي في حوالي 50% من منتجات السوبر ماركت. ينتج 6.3 كغ من ثاني أكسيد الكربون لكل كيلوغرام، وهو مسؤول عن إزالة الغابات وفقدان الموائل بمعدل يعادل 300 ملعب كرة قدم كل ساعة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>7. الموز والأفوكادو: فواكه بأميال سفر طويلة</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تتطلب هذه الفواكه نقلًا مكثفًا من بلدان بعيدة، مما يحرق كميات هائلة من الوقود. بالإضافة إلى ذلك، يتطلب الأفوكادو كميات كبيرة من المياه والمواد الكيميائية، ويساهم في إزالة الغابات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>8. الشوكولاتة والغابات </b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يتسبب إنتاج الشوكولاتة في إزالة الغابات على نطاق واسع، كما أن مسحوق الحليب المستخدم فيها يساهم بشكل كبير في انبعاثات غازات الدفيئة. إذا كنت لا تستطيع التخلي عنها، فاختر الشوكولاتة الداكنة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>9. السكر: صناعة تستنزف الموارد الطبيعية</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يؤثر إنتاج السكر على البيئة من خلال فقدان الموائل الطبيعية، والاستخدام المكثف للمياه والمواد الكيميائية الزراعية، وتلوث الهواء والماء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>10. الأرز: محصول أساسي بانبعاثات ميثان هائلة</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تنتج زراعة الأرز غاز الميثان القوي، وتساهم بنحو 1.5% من إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة العالمية، وهو رقم مرشح للزيادة مع نمو سكان العالم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>الجاني الأكبر </b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي العموم يعد هدر الطعام المساهم الأكبر في الإضرار بالبيئة والمناخ، بنسبة هائلة تبلغ 8% من إجمالي الانبعاثات العالمية. "لو كان هدر الطعام دولة، لاحتلت المرتبة الثالثة بعد الولايات المتحدة والصين من حيث التأثير على الاحتباس الحراري". لذا، إذا كنت ستجري تغييرًا واحدًا فقط، فليكن باستخدام كل الطعام الموجود في ثلاجتك. إن الاستهلاك المسؤول يبدأ من مطبخك.</div></p><iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-0" src="https://www.instagram.com/p/DNYmKi7zn_T/embed" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="834" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-0"  style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe>

وجبتك المفضلة تدمر كوكب الأرض.. 10 أطعمة تسرّع وتيرة التغير المناخي

<p class='article-text'><div data-empty="false">يدعوكم سوشي سامبا دبي هذا الشهر للاحتفال باليوم العالمي للسوشي، تقليد عالمي جديد إحتفالاً باليوم العالمي للسوشي في 18 يونيو. من يوم الإثنين 16 يونيو وحتى الخميس 19 يونيو، سيتمكن الضيوف من التلذذ بتشكيلة متنوعة من "سامبا رول"، والتي تضم أشهر ابتكارات سوشي سامبا في قائمة واحدة استثنائية .</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ينبع سوشي سامبا من الطاقة النابضة والحيوية لثلاث ثقافات متميزة: اليابان والبرازيل والبيرو.ومن خلال المزج بين الخيال والتاريخ، يقدم سوشي سامبا تجربة استثنائية زاخرة بروح الاستمتاع بالحياة والاحتفال مع الأصدقاء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">انطلقت العلامة التجارية في نيويورك عام 1999، وتطورت لتصبح ظاهرة عالمية مشهورة بأطباقها الخلاقة والمتميزة، والممزوجة بشغف للفن والتصميم والموسيقى. ومع فروعها المنتشرة عبر ثلاث قارات، من البديهي أن تأخذ سوشي سامبا  ضيوفها في رحلة  عالمية  احتفالًا باليوم العالمي للسوشي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">خلال "أسبوع السوشي"، سيتمكن الضيوف من الاستمتاع بقائمة "سامبا رول" مميزة – والتي تكون بأغلبيتها عادةً حصرية لفروعها الأصلية. وتضم هذه القائمة توليفة شهية من السوشي عاكسة روح سوشي سامبا الفريدة، باستخدام أجود المكونات .حصرياً، أدق التقنيات، والنكهات الجريئة والمبتكرة المصممة خصيصاً للمشاركة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ندعو الضيوف للانطلاق في رحلة طهي عالمية على طريقة سامبا، مع رولز  مستوحاة من مواقعنا الشهيرة حول العالم، بما في ذلك لندن، لاس فيغاس، دبي، أبوظبي، الدوحة، الرياض، سنغافورة، وميلانو قريباً</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من أوروبا: اكتشفوا السامبا ميلانو رول مع السلمون، النوري المقرمش، الترياكي، الإيكورا، وكريمة الجبن (92 درهم). إن كنتم من محبي التونة، جربوا السامبا لندن رول التي تحتوي على التونة، السلمون، اليلو تايل، الأفوكادو .الهليون، اليوبا المقرمشة، والميسو (92 درهم)</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">•tمن الولايات المتحدة: تلذذوا بالسامبا فيغاس رول، وهي ابتكار مذهل من الأرز المقرمش، التورو، التوبيكو، المايونيز .الشيبوتلي المدخن، والبلسميك (105 درهم)</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">•tمن الشرق الأوسط: دللوا أنفسكم  بواجيو ظبي رول الفاخرة المصنوعة من لحم الواجو الياباني، فطر الكينغ اويستر كامبيو، و الترافل (149 درهم). استمتعوا بالسامبا دبي رول المحبوبة، والتي تحتوي على لوبستر مين، مانجو، أفوكادو، ورق الصويا، وعسل الترافل بالأجي (168 درهم). ومن الدوحة، السامبا دوحة رول مع لوبستر مين، .آيولي السمسم، الكراث، والأرز المقرمش (178 درهم)</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">•tمن آسيا: جربوا التشيللي كراب رول المستوحاة من سنغافورة، مع تمبورا السلطعون، صلصة الفلفل الحلو، و اليوزو (105 درهم).</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يمثل هذا الاحتفال العالمي محطة بارزة في تطور سوشي سامبا على المستوى الدولي – تكريم جريء للإبداع والحرفية .والشغف، بكل بساطة: السوشي الرائع يتجاوز الحدود</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بالإضافة إلى القائمة المميزة من السامبا رول، يقدم "أسبوع السوشي" للضيوف فرصة لتذوق أشهى اختياراتنا، بما في ذلك:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">•tطبق سامبا ألتيميت ساشيمي / ماكي / نيغيري بسعر 722 درهم</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">•tطبق سامبا ألتيميت ساشيمي بسعر 622 درهم</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">•tطبق سامبا 7 نيغيري المختار بعناية بسعر 182 درهم</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">للحجز، يُرجى الاتصال على الرقم: 97142784888+، أو التواصل على البريد الإلكتروني: <a href="http://reservations@sushisambadubai.com" target="_blank">reservations@sushisambadubai.com</a>. لمزيد من المعلومات، يرجى زيارة موقعنا الإلكتروني: <a href="https://www.sushisamba.com/locations/uae/dubai" target="_blank">SUSHISAMBA</a>.</div></p>

يتضمن قائمة محدودة المدة من السامبا رولز المميزة من مختلف أنحاء العالم

مطعم سوشي سامبا دبي يحتفل باليوم العالمي للسوشي بإطلاقه أول أسبوع للسوشي

<p class='article-text'><b>إعداد: موسى علي</b></p><p class='article-text'>يعيش كثير منا بعد انتهاء شهر رمضان المبارك، معاناة من زيادة في الوزن، نتيجة تغيرات كبيرة في النظام الغذائي، نتيجة تكدس موائدنا في وجبتي الإفطار والسحور، بأطعمة غنية بالدهون والسكريات، ما يترك أثراً واضحاً على الجسم.</p><p class='article-text'>ويبحث الكثير بمجرد انتهاء الشهر الفضيل، عن طرق فعالة ومضمونة للتخلص من الوزن الزائد بأسرع وقت، أبرزها الصيام المتقطع جرياً على ما اعتاده الجسم، إضافة إلى طرق أخرى نستعرض تالياً أبرزها.</p><p class='article-text'><b>الصيام المتقطع</b></p><p class='article-text'>يعد الصيام المتقطع من أكثر الوسائل توافقاً مع الفترة التالية لشهر رمضان، لاعتياد الجسم على الامتناع عن الطعام لفترة طويلة يومياً تتجاوز 12 ساعة أحياناً.</p><p class='article-text'>يرتكز هذا النظام على تناول الطعام خلال فترة زمنية تتراوح بين 10 إلى 16 ساعة، والامتناع عن الأكل خلال باقي اليوم، واشرب الماء والمشروبات غير المحلاة.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>البروتينات مثل الدجاج المشوي، السمك، البيض، التونة.</p><p class='article-text'>الخضار الطازجة أو المطهية على البخار.</p><p class='article-text'>الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، والأفوكادو.</p><p class='article-text'>الفواكه قليلة السكر كالفراولة والتوت.</p><p class='article-text'>شرب الشاي الأخضر والقهوة السوداء بدون سكر.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>خلال فترة الإفطار يسمح بتناول وجبتين فقط شاملتين الأطعمة المسموحة، ويمنع تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.</p><p class='article-text'>الامتناع عن تناول السكريات الصناعية، وجميع أنواع الخبز المصنوعة من الدقيق الأبيض والمعجنات، الأكلات عالية الكربوهيدرات.</p><p class='article-text'>ونشرت مجلة "ذا نيو إنغلاند جورنال أوف ميدسن" في 2019 دراسة تؤكد أن هذا النظام يُساعد على فقدان الوزن وتحسين مقاومة الإنسولين، إلى جانب فوائده في تقليل الالتهاب وتحسين ضغط الدم.</p><p class='article-text'><b>حمية البحر المتوسط</b></p><p class='article-text'>الهدف من حمية البحر الأبيض المتوسط ليس فقط إنقاص الوزن، بل أسلوب حياة غذائي صحي ومتوازن لتعزيز الصحة العامة على المدى الطويل، من خلال نمط غذائي غني بالمكونات الطبيعية وغير المعالجة، يعتمد على التوازن بين المجموعات الغذائية المختلفة مثل الخضراوات، الفواكه، الحبوب الكاملة، زيت الزيتون، والمأكولات البحرية، مع تقليل اللحوم الحمراء والمنتجات المعالجة.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>الخضراوات بجميع أنواعها.</p><p class='article-text'>زيت الزيتون والمكسرات النيئة.</p><p class='article-text'>البقوليات مثل العدس والفاصولياء.</p><p class='article-text'>الخبز الأسمر أو المصنوع من الحبوب الكاملة.</p><p class='article-text'>الفواكه الطازجة، خاصة الموسمية.</p><p class='article-text'>الأسماك مرتين أسبوعيا.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>السكريات المكررة والصناعية.</p><p class='article-text'>الزيوت المهدرجة والمقليات.</p><p class='article-text'>اللحوم المصنعة مثل اللانشون والنقانق.</p><p class='article-text'>وتشدد كلية الطب في جامعة هارفارد على أهمية هذه الحمية لمزاياها الصحية، وتشير إلى أن من اتبعوا هذا النظام فقدوا وزناً بشكل مستمر مقارنة بمن اتبعوا حميات منخفضة الدهون.</p><p class='article-text'><b>الحمية منخفضة الكربوهيدرات</b></p><p class='article-text'>يقوك هذا النظام على تقليل تناول الكربوهيدرات مع التركيز على البروتينات والدهون الصحية، ما يساعد الجسم على الدخول في مرحلة "الكيتوز" وهي حالة استقلابية يدخل فيها الجسم عندما يقلل بشكل كبير من تناول الكربوهيدرات، فيبدأ في استخدام الدهون كمصدر رئيسي للطاقة بدلا من الغلوكوز.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>اللحوم، الدجاج، البيض، الأسماك.</p><p class='article-text'>الخضراوات الورقية مثل السبانخ والجرجير.</p><p class='article-text'>الزبدة الطبيعية، زيت جوز الهند، المكسرات.</p><p class='article-text'>الجبن كامل الدسم، الأفوكادو.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>الخبز، الأرز، المعكرونة، البطاطا، فلا يجب أن تتناول أكثر من 25 غراما من الكربوهيدرات يوميا.</p><p class='article-text'>العصائر والمشروبات الغازية.</p><p class='article-text'>الفواكه عالية السكر والكربوهيدرات مثل الموز والعنب.</p><p class='article-text'>وتؤكد دراسة نُشرت في (BMJ) عام 2018 أن هذا النوع من الحمية يسهم في إنقاص الوزن بشكل أسرع ويحافظ على النتائج لفترة أطول، بشرط ألا يُتبع لفترات طويلة دون إشراف طبي.</p><p class='article-text'><b>حمية تقليل السعرات</b></p><p class='article-text'>الأساس في هذه الحمية هو تناول كميات طعام تضمن سعرات أقل من الاحتياج اليومي للجسم، مما يخلق عجزا في الطاقة، فيلجأ الجسم إلى استخدام الدهون المختزنة.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>أي طعام طبيعي غير معالج، بشرط حساب السعرات.</p><p class='article-text'>الخضار المطهوة بدون زيت أو بكميات قليلة جدًا.</p><p class='article-text'>البروتينات المشوية أو المسلوقة.</p><p class='article-text'>الفواكه بكميات معتدلة.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>الأطعمة العالية بالسعرات مثل الحلويات، المقليات والمقرمشات، المشروبات السكرية، والوجبات السريعة.</p><p class='article-text'>أظهرت دراسة نشرت في مجلة "سيل ميتابوليزم" عام 2015 أن تقليل السعرات بنسبة 25% أدى إلى نتائج ملحوظة في خسارة الوزن وتحسين مؤشرات الشيخوخة البيولوجية.</p><p class='article-text'><b>أطعمة تسرّع الحرق وتدعم التخسيس</b></p><p class='article-text'>إضافة إلى الأنظمة الغذائية السابقة، ينصح خبراء التغذية بتضمين الأطعمة التالية لتحسين معدلات الحرق بالجسم للتخلص من الدهون والوزن الزائد في فترة وجيزة:</p><p class='article-text'>الزنجبيل: ينشّط الدورة الدموية ويسرّع الأيض.</p><p class='article-text'>الفلفل الحار: يحتوي على الكابسيسين، يرفع حرارة الجسم ويزيد الحرق.</p><p class='article-text'>الشاي الأخضر: غني بمضادات الأكسدة ويحفز التمثيل الغذائي.</p><p class='article-text'>شوربة الكرنب (الملفوف) تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وتعزز من عملية الأيض، وتساعد في الشعور بالشبع.</p><p class='article-text'>القهوة (دون سكر): الكافيين يعزز الحرق والتركيز.</p><p class='article-text'>خل التفاح: يقلل الشهية ويساعد على التحكم بالسكر في الدم.</p><p class='article-text'>البيض: غني بالبروتين ويساعد على الشبع وزيادة الحرق.</p><p class='article-text'>السمك (خاصة السلمون والتونة): يحتوي على أوميغا 3 ويزيد من معدل التمثيل الغذائي.</p><p class='article-text'>الشوفان: بطيء الهضم، يحافظ على الطاقة ويقلل الشعور بالجوع.</p><p class='article-text'>الخضراوات الورقية (كالسبانخ والجرجير): غنية بالألياف وتقلل السعرات.</p><p class='article-text'>الماء البارد: شربه بكثرة يحفّز الجسم على الحرق لتنظيم الحرارة.</p><p class='article-text'>يعتمد اختيار الحمية المناسبة بعد رمضان على طبيعة الجسم واحتياجاته، لكن الصيام المتقطع مع نظام البحر الأبيض المتوسط يبقى الخيار الأمثل لمعظم الناس، بفضل توافقه مع نمط الصيام الرمضاني واحتوائه على عناصر غذائية متنوعة.</p><p class='article-text'>من المهم كذلك الابتعاد عن أنظمة التخسيس القاسية المنتشرة عبر الإنترنت، والحرص على شرب كميات كافية من الماء والنوم الجيد، لأن خسارة الوزن الصحية تبدأ من توازن الجسم.</p>

بعد رمضان.. كيف تتخلص من الوزن الزائد؟

<p class='article-text'>بيعت سمكة تونة زرقاء الزعنفة في اليابان الأحد بنحو 1,34 مليون دولار خلال مزاد رأس السنة التقليدي على التونة في طوكيو.</p><p class='article-text'>ودفعت مجموعة "أونوديرا غروب" لمطاعم السوشي المرموقة والحاصلة على نجوم من دليل "ميشلان" 207 ملايين ين (1,34 مليون دولار) في مقابل السمكة التي يبلغ وزنها 276 كيلوغراما، والتي تم اصطيادها في أوما بمقاطعة أوموري (شمال اليابان).</p><p class='article-text'>وقال المدير العام لشركة "أونوديرا فود سيرفيسز" شينجي ناغاو للصحافيين بعد المزاد إن "أول سمكة تونة يُفتَرَض أن تجلب الحظ السعيد".</p><p class='article-text'>وأضاف "نتمنى أن يأكلها الناس وأن يقضوا سنة رائعة".</p><p class='article-text'>ودفع صاحب المطعم نحو نصف هذا المبلغ (114 مليون ين) العام المنصرم لشراء لقاء سمكة مماثلة.</p><p class='article-text'>لكن المبلغ القياسي يعود إلى عام 2019 وهو 333,6 مليون ين (2,8 مليون دولار في ذلك الوقت)، وقد دفعه كيوشي كيمورا الذي يصف نفسه بـ"ملك التونة" لقاء سمكة تزن 278 كيلوغراما.</p>

بيع سمكة تونة بـ 1,3 مليون دولار في مزاد ياباني

<p class='article-text'>عممت المدارس الحكومية قائمة متنوعة تضم 15 صنفاً غذائياً متاحاً في مقاصفها، وهذه الأصناف تتنوع بين الوجبات الجاهزة وخيارات الطهي المباشر، مما يمنح الطلاب حرية اختيار الوجبة التي تناسب أذواقهم واحتياجاتهم الغذائية اليومية.</p><p class='article-text'>ومن بين أبرز التحسينات التي شهدتها المقاصف المدرسية، تأتي ميزة الطهي المباشر، حيث يتم إعداد الطعام أمام الطلاب مباشرة في المقصف، مما يضمن تقديم وجبات طازجة وساخنة في كل مرة، وتشمل هذه الخيارات وجبات مثل طبق الفلافل وسندويتشات التاكو بالدجاج المشوي وطبق المكرونة بصلصة الطماطم الطازجة، وهذه الخدمة ليست فقط وسيلة لتقديم طعام طازج، بل هي تجربة تفاعلية تشجع الطلاب على الانخراط في عملية اختيار طعامهم والاهتمام بنوعية ما يتناولونه.</p><p class='article-text'>وأكدت إدارات مدرسية أن المبادرة تؤكد التزام المدارس الحكومية بتوفير بيئة تعليمية متكاملة لا تقتصر على الجانب الأكاديمي فقط، بل تمتد لتشمل الجوانب الصحية والبدنية للطلاب، وتعد خطوة رائدة في دعم صحة الطلاب وتشجيعهم على تبني عادات غذائية صحية، ومع استمرار هذه الجهود، نتوقع أن تسهم هذه التحسينات في تحقيق نتائج إيجابية على مستوى التحصيل الدراسي والصحة العامة للطلاب.</p><p class='article-text'>إلى جانب الطهي المباشر، تقدم المدارس مجموعة متنوعة من الوجبات الجاهزة التي تركز على توفير قيمة غذائية عالية، وتشمل سلطات غنية بالخضروات والبروتين مثل سلطة التونة وسلطة الدجاج المشوي، إضافة إلى أطباق مثل الأرز مع الخضار والبطاطا المشوية، وهذه الوجبات تم اختيارها لتلبي احتياجات الطلاب الغذائية وتضمن حصولهم على الطاقة اللازمة خلال اليوم الدراسي.</p><p class='article-text'>ولم تغفل المدارس عن أهمية تضمين الفواكه والخضروات الطازجة ضمن قائمتها الغذائية، فقد حرصت على توفير تشكيلة واسعة من الفواكه والخضروات التي تشمل قطع التفاح والأناناس والخيار والجزر، إلى جانب شرائح البطيخ والموز، وسلطة الفواكه والعصائر الطبيعية.</p><p class='article-text'>ويشكل التنوع الغذائي ركناً أساسياً في دعم صحة الطلاب وتعزيز أدائهم الأكاديمي، ومن هذا المنطلق، ركزت المدارس على توفير خيارات غذائية متعددة تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية.</p>

15 صنفاً غذائياً في مقاصف المدارس

<p>أنشطة وفعاليات متنوعة تقدمها دبي خلال الصيف لزوارها وسكانها ليقضوا أروع الأوقات على أرضها وفي مختلف وجهاتها الفريدة.</p>
<p>وفي السياق يقدم مركز دبي المالي العالمي تشكيلة متنوعة من تجارب الطهي العالمية المتنوعة، ويوفر لزواره أجواء ترفيهية ممتعة. وقد افتتح مؤخراً في المركز المخبز البريطاني الشهير «بريد اهيد»؛ ويقدم تشكيلة من أصناف الخبز والمخبوزات والكعك محلي الصنع، المحضرّة بالطرق التقليدية الشهيرة.</p>
<p>ويتيح مركز دبي المالي العالمي إمكانية الاستمتاع بتجارب غداء العمل الحصرية في العديد من وجهاته المميزة، مثل مطعم «ميني براسيري» في فندق فور سيزونز مركز دبي المالي العالمي. وتشمل أبرز أطباق المطعم تارتار التونة من إبداع الشيف العالمي مايكل مينا. وبالنسبة لمن يبحثون عن مزيج من النكهات المتوسطية والشرق أوسطية، يقدم مطعم «آلايا» تجربة غداء عمل فاخرة. ويصحب مطعم «آلايا» ضيوفه في رحلة طهي غامرة.</p>
<p>أما «كافيه بيلج»، في مركز دبي المالي العالمي يتميز بلمسة بلجيكية لا تقاوم، مما يضمن تجربة طعام ممتعة ومتنوعة.</p>

الثقافة

Culture & Art

لايف ستايل

Lifestyle

مركز دبي المالي.. أجواء ترفيهية ونكهات عالمية

target4746310410432915691.jpg

أنشطة وفعاليات متنوعة تقدمها دبي خلال الصيف لزوارها وسكانها ليقضوا أروع الأوقات على أرضها وفي مختلف وجهاتها الفريدة.

<p>كشفت المنظمة العالمية للأرصاد الجوية أن تركيزات الغبار في المناطق الأكثر تضرراً في عام 2023 كانت أعلى من المتوسط على المدى الطويل لكنها أقل قليلاً من عام 2022"، منوهة إلى أن أشد عاصفة اجتاحت منغوليا في مارس 2023 مما أثر على أكثر من 4 ملايين كيلومتر مربع بما في ذلك 20 مقاطعة في الصين.</p>
<p>وأوضحت المنظمة في تقريرها الصادر في جنيف تحت عنوان “حدوث العواصف الرملية والترابية وأثارها على المجتمع”، وذلك بمناسبة اليوم العالمي لمكافحة العواصف الرملية والترابية أنه في كل عام يدخل حوالي 2000 مليون طن من الغبار إلى الغلاف الجوي مما يؤدي إلى “تعتيم” السماء والإضرار بنوعية الهواء لآلاف الكيلومترات والتأثير على الاقتصادات والنظم البيئية والطقس والمناخ، وقالت إن الكثير من هذه العواصف طبيعية غير أن جزءا كبيرا منها نتيجة سوء إدارة المياه والأراضي.</p>
<p>وشددت المنظمة على الحاجة إلى أن يكون العالم يقظاً في مواجهة التدهور البيئي المستمر وتغير المناخ الحالي والمستقبلي.</p>
<p>وقالت سيليستي ساولو الأمين العام للمنظمة:" إن الأدلة العلمية تظهر أن الأنشطة البشرية لها تأثير على العواصف الرملية والترابية حيث يؤدي ارتفاع درجات الحرارة والجفاف وارتفاع معدل التبخر على سبيل المثال إلى انخفاض رطوبة التربة".</p>
<p>عير أن التقرير نفسه أكد أن انتقال الرمال والغبار لمسافات طويلة عبر المحيطات يعد مصدراً قيماً للمغذيات ومهما للإدارة الدولية لمصايد الأسماك.</p>
<p>واستناداً إلى دراسة جديدة قالت المنظمة:" إن ترسب الغبار الصحراوي في المياه المفتوحة للمحيط الأطلسي يؤثر على أسماك التونة الوثابة من خلال توفير الحديد والفوسفور والعناصر التي تساعد على نمو العوالق النباتية، كما يتم نقل المادة العضوية الجديدة الناتجة عبر الشبكة الغذائية من الأسماك الصغيرة إلى الحيوانات المفترسة الكبيرة مما يخدم النظام البيئي البحري بأكمله".</p>
<p>وذكرت المنظمة الدولية أنه تم إنشاء ثلاث نقاط إقليمية توفر تنبؤات يومية عالمية أو إقليمية للغبار في مناطق جغرافية مختلفة هي عقدة شمال أفريقيا والشرق الأوسط وأوروبا (مع المركز المرتبط بها في برشلونة - أسبانيا)، والعقدة الأسيوية (مع المركز في بكين - الصين) وعقدة عموم أمريكا (مركزها في بريدجتاون – بربادوس).</p>

منوعات

Varieties

2000 مليون طن من الغبار تدخل الغلاف الجوي كل عام

كشفت المنظمة العالمية للأرصاد الجوية أن تركيزات الغبار في المناطق الأكثر تضرراً في عام 2023 كانت أعلى من المتوسط على المدى الطويل لكنها أقل قليلاً من عام 2022"، منوهة إلى أن أشد عاصفة اجتاحت منغوليا في مارس 2023 مما أثر على أكثر من 4 ملايين كيلومتر مربع بما في ذلك 20 مقاطعة في الصين.

ثقافة

Culture

تجارب ثقافية وعوالم متنوعة بالترفيه

32.jpg

لم تعد ثقافات عالمنا تعيش في ظل أسيجة وأطر تفصلها عن بعضها البعض في واقعنا المعاصر، الذي يشهد حالة من التمازج والتلاقي والانفتاح الثقافي العميق، تقويها وتعززها أطر وألوان الفضاء الرقمي،

الاقتصادي

Economy

سياحة وسفر

Tourism

يستمر حتى 12 مايو بتجارب ومذاقات متنوعة في جميع أنحاء المدينة

أسبوع مهرجان دبي للمأكولات الثاني ينطلق بمغامرات وفعاليات ممتعة

<p>رغم كونها لم تكن موجودة قبل قرن، باتت الفاعلات بالسطح الفلورية (PFAS)، المعروفة بـ"الملوّثات الأبدية"، تشكّل خطراً بيئياً جسيماً، إذ يمتد تأثيرها الملوّث من المياه الجوفية إلى ثلوج القطب الجنوبي مروراً ببيض السلاحف، فيما يتنامى القلق بشأن سميتها المحتملة.</p>
<p>وتتزايد الدعاوى القضائية والضوابط التنظيمية التي تستهدف هذه المركّبات المعروفة بالـ"بولي فلورو ألكيل" (PFAS)، وقد أصبحت فرنسا أحدث دولة تفكر في فرض قيود جديدة صارمة على هذه المواد الكيميائية الطويلة الأمد.</p>
<p>ويُقدّم الخميس نائب فرنسي مشروع قانون لمعالجة ما يسميه "الطوارئ الصحية" التي يفرضها التعرض لهذه "الملوّثات الأبدية" في البيئة.</p>
<p>وتُستخدم هذه المواد على نطاق واسع في الحياة اليومية، وهي صلبة للغاية، وبطيئة جداً في التحلل، وقد رُصدت في المياه والهواء والأسماك والتربة في أقصى أقاصي الأرض.</p>
<p>وقال المتخصص في التلوث البيئي في معهد الأبحاث الفرنسي لعلوم المحيطات (IFREMER) يان أمينو "لم يفلت أي نظام بيئي" من هذه الملوّثات.</p>
<p>وهو أمضى ست سنوات في فحص سمك التونة من المحيطين الهندي والهادئ، وكبد الدلافين من خليج بسكاي، وعينات من مزارع المحار الفرنسية.</p>
<p>وقال الباحث لوكالة فرانس برس "لا أعتقد أنني رأيت عينة واحدة خالية من الملوثات المشبعة بالفلور".</p>
<p><strong>- تلوث بحري -</strong></p>
<p>وقد طُوّرت هذه الجزيئات - وأشهرها تلك التي أدت إلى ظهور مادة التفلون غير اللاصقة - بعد الحرب العالمية الثانية لمنح التغليف والدهانات والطلاءات مقاومة استثنائية للماء أو الحرارة.</p>
<p>وأوضح أمينو أن هذه النوعية بالذات تمثل مشكلة خاصة للمحيطات.</p>
<p>وقال "كونها مركّبات عنيدة- أي أنها لا تتحلل وقادرة على التحرك- ينتهي بها الأمر في البيئة البحرية، التي تكون دائما في نهاية المطاف وعاء للتلوث".</p>
<p>وقالت دراسة نشرتها في يناير الماضي الجمعية الكيميائية الأميركية، وهي منظمة علمية غير ربحية، إنه تم اكتشاف ملوثات PFAS في المحيط المتجمد الشمالي على عمق 914 متراً.</p>
<p>وقد فحص معهد الأبحاث الفرنسي لعلوم المحيطات أخيراً النظام الغذائي لاثنين من الأسماك - قاروص البحر وسمك موسى - في مصب نهر السين في فرنسا واكتشف أن الفاعلات بالأسطح الفلورية PFAS منتشرة في جميع أنحاء السلسلة الغذائية.</p>
<p>وثبت وجود "الملوّثات الأبدية" على طول السلسلة، بدءاً من العوالق الحيوانية الصغيرة التي تأكلها المحار، والتي تستهلكها الأسماك الأصغر حجماً وفي النهاية الحيوانات المفترسة الأكبر حجماً.</p>
<p>وأثبتت دراسة أجريت عام 2022 في أستراليا انتقال مركّبات PFAS من إناث السلاحف إلى نسلها حتى قبل الولادة، بينما وجدت أبحاث أخرى آثاراً لهذه المواد الملوّثة في كبد الدب القطبي والطيور والفقمات وحيوانات أخرى.</p>
<p>وقد أظهرت مجموعة واسعة من الأبحاث العلمية مدى انتشار الفاعلات بالسطح الفلورية في الطبيعة، ولكن كان من الصعب تحديد الأضرار المحتملة على البشر والكوكب بشكل نهائي.</p>
<p>قبل أكثر من 20 عاماً، خلصت دراسة أجريت في الولايات المتحدة إلى أنه بمجرد دخول "الملوّثات الأبدية" إلى الجسم، قد تكون قادرة على الوصول إلى دماغ الفقاريات والتأثير على الجهاز العصبي.</p>
<p><strong>- خلطة كيميائية -</strong></p>
<p>وقد أظهرت الدراسات منذ ذلك الحين أن التعرض لبعض مركّبات PFAS (وعددها يفوق أربعة آلاف)، قد تكون له آثار صحية خطرة على البشر والحيوانات.</p>
<p>ويثير الموضوع قلقاً متزايداً، إذ طلب عالم البيئة الفرنسي النائب نيكولا تييري من المشرعين حظر الفاعلات بالسطح الفلورية اعتباراً من عام 2025 إذا كانت هناك بدائل لها.</p>
<p>ويدرس الاتحاد الأوروبي فرض حظر شامل على مستوى أوروبا على هذه المركّبات اعتباراً من عام 2026، بينما ستحظر نيوزيلندا استخدامها في مستحضرات التجميل بحلول عام 2027.</p>
<p>ومطلع الشهر الجاري، وافقت محكمة أميركية على تسوية قضائية قبلت فيها شركة "ثري ام" 3M بدفع مليارات الدولارات بسبب استخدامها "الملوثات الأبدية" في إمدادات المياه العامة.</p>
<p>وفي فبراير، أشارت هيئات ناظمة أميركية إلى إن المواد التي تحتوي على مركّبات الـPFAS لن تُستخدم في تعبئة الفشار المخصص لأفران الميكروويف أو الأطعمة الدهنية الأخرى.</p>
<p>وقال أمينو إن تحديد الأضرار المحتملة طويلة المدى للتعرض لهذه "الملوّثات الأبدية" أمر صعب عند النظر في مثل هذا الخليط من المواد الكيميائية، والتي ترتبط في كثير من الأحيان بأسرار صناعية.</p>
<p>وأشار إلى أن ما يعرفه العلماء "ليس سوى قمة جبل الجليد".</p>
<p>وأوضح الباحث في المركز الوطني الفرنسي للبحث العلمي بيار لابادي أن فحص المجموعة الكاملة للمواد الكيميائية أمر بالغ الأهمية لفهم تأثيرها على الطبيعة بشكل أفضل.</p>
<p>وقال "لا يتعرض الكائن البري أبداً لمادة واحدة من الفاعلات بالسطح الفلورية، بل لخلطة" من هذه المركّبات.</p>

من الدببة إلى المياه الجوفية.."الملوّثات الأبدية" خطر بيئي جسيم

رغم كونها لم تكن موجودة قبل قرن، باتت الفاعلات بالسطح الفلورية (PFAS)، المعروفة بـ"الملوّثات الأبدية"، تشكّل خطراً بيئياً جسيماً

<p>يخيم الحزن على خيم النازحين في قطاع غزة لاسيما في رفح، حيث يتكدس 1.5 مليون ممن فروا من القصف والمعارك، ليجدوا أنفسهم فريسة الجوع والعطش حتى في شهر رمضان.</p>
<p>«حسبي الله ونعم الوكيل»، تقول ميساء البلبيسي (39 عاماً)، وهي من مخيم جباليا في شمال غزة، وقد وقفت باكية تضرب كفاً بكف، وطفلتها الرضيعة بين ذراعيها، أمام خيمة بسيطة محتوياتها بالية، وسط سوق الشابورة في مخيم رفح.</p>
<p>بدت المرأة المنقبة المتشحة بالسواد حداداً على أقاربها والدمار الذي لحق ببيوتهم، حائرة ماذا ستعد للإفطار في أول أيام رمضان، فلا يوجد في الخيمة سوى حبة طماطم واحدة مع علبة جبن صغيرة دون أي قطعة خبز. </p>
<p>ويروي زوجها زكي حسين أبو منصور (63 عاماً) كيف اقتحمت إسرائيل خان يونس، وحيث كانا نازحين في فترة أولى، بدون إنذار راحت الدبابات تقصف المنازل واستمر القصف فوق رؤوسهم سبع ساعات. ويضيف: «بعدها خرجنا بما علينا من ملابس، الحياة هنا صعبة جداً، حتى إنني فقدت 20 كيلوغراماً من وزني، وأنا أعاني من السكر والضغط والقلب، نحن غير قادرين على شراء كيلو بندورة، العالم بحكومة ونحن بحكومتين، فتح وحماس يحكموننا، والجهتان لا تكترثان بنا». وأعلن الناطق باسم وزارة الصحة في القطاع أشرف القدرة، أن 25 شخصاً توفوا نتيجة سوء التغذية والجفاف، متوقعاً أن يكون العدد أعلى بكثير لأن عشرات الأطفال يتوفون أسبوعياً ولا يصلون إلى المستشفيات.</p>
<p>وخلت سوق رفح من مظاهر الزينة الخاصة برمضان، مع فقدان معظم أصناف الطعام والخضراوات والحلوى ما عدا بسطات قليلة تعرض بعض القطايف المحشوة بالمكسرات أو الجبن بسعر يصل إلى 80 شيكلاً (22 دولاراً) للكيلوغرام، وهو ما يفوق قدرة معظم الناس.  وفي ميدان العودة وسط رفح، تعرض بعض البسطات فوانيس صغيرة، ويعرض شبّان معلبات التونة والفول والحمص والجبن وزبدة الفستق وتموراً مصرية، اشتروها من نازحين حصلوا عليها كمساعدات. ويعرض آخرون بضعة أرغفة من خبز الصاج المخبوز على موقد حطب.</p>
<p>ويتحدث النازحون بلسان واحد، معبرين عن ألمهم وحزنهم، إذ يقول جمال الخطيب: «لا يوجد أصلاً طعام، فكيف سنفطر في رمضان؟ كيف سنفرح ولا مأوى ولا كهرباء ولا ماء؟».</p>

العالم

World

العالم العربي

Arab

رمضان غزة.. خيم النازحين يلفها الحزن

target3606233457220480142.jpg

يخيم الحزن على خيم النازحين في قطاع غزة لاسيما في رفح، حيث يتكدس 1.5 مليون ممن فروا من القصف والمعارك، ليجدوا أنفسهم فريسة الجوع والعطش حتى في شهر رمضان.

<p>تعتبر قشرة الرأس من المشاكل الشائعة التي يعاني منها الكثير من الناس خاصة في فصل الشتاء، وعادة، ما ترتبط القشرة بفروة الرأس الدهنية وذلك بسبب فطر يسمى Malassezia Globosa.</p>
<p><strong>الأسباب الشائعة لقشرة الرأس</strong><br/>
قد تزداد مشكلة قشرة الرأس عندما يكون الشخص مريضًا بالإضافة إلى أن الطقس البارد يمكن أن تؤدي إلى ظهور القشرة، كما أن أحد الأسباب الشائعة لقشرة الرأس هو التهاب الجلد الدهني، حيث قد يصاب بعض الأفراد الذين يعانون من قشرة الرأس بالتهاب الجلد الدهني في أجزاء أخرى من الجسم، مثل الأذنين أو منتصف الوجه أو منتصف الصدر.</p>
<p>ويمكن التخلص من القشرة بشكل طبيعي حيث تساعد بعض الأطعمة على تقليل مشاكل قشرة الرأس.</p>
<p><strong>أطعمة قد تساعد في تقليل القشرة</strong><br/>
الأسماك الدهنية: الأسماك الدهنية بما في ذلك سمك السلمون والتونة غنية بالدهون الصحية. وبالتالي فإن الاستهلاك المنتظم للدهون غير الصحية يمكن أن يزيد مشكلة قشرة الرأس، بينما قد تساعد الدهون الصحية في تقليلها. كما أن السلمون التونة غنيان بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي قد تساعد في جعل الشعر صحيًا.</p>
<p>البيض: البيض غني بالزنك والبيوتين مما يساعد على تحسين صحة فروة الرأس وجودة الشعر، وتفرز فروة رأسنا الزهم وهو مادة ذات طبيعة زيتية يميل لونها للون الأصفر يتم إفرازها بشكل طبيعي في الجسم من قبل الغدد الدهنية التي تتوزع في مختلف أنحاء الجسم، وتتواجد بشكل خاص قرب سطح الجلد يساعد على حماية فروة رأسنا من التلف.</p>
<p>الأفوكادو: يعد مصدرًا رائعًا للدهون الصحية ويساعد على جعل شعرنا وفروة رأسنا صحية ولامعة.</p>
<p>المكسرات: مصدر صحي آخر للدهون النباتية هو المكسرات، فهي غنية بالزنك والفيتامينات والمواد المغذية التي ترتبط بجودة الشعر.</p>
<p>الموز: يعد الموز مصدرًا رائعًا للزنك والبيوتين الذي يساعد على التحكم في فروة الرأس ويعمل بشكل فعال للحصول على شعر رائع وتقليل القشرة.</p>
<p>الزبادي: إذا تحدثنا عن البروبيوتيك الطبيعي، فإن الزبادي يعمل كمصدر طبيعي رائع. فهو يقلل من خطر القشرة التي تسببها الفطريات.</p>
<p> </p>
<p> </p>

الصحة

Health

حياة

Life

6 أطعمة تحارب قشرة الرأس وتعزز صحة الشعر

تعتبر قشرة الرأس من المشاكل الشائعة التي يعاني منها الكثير من الناس خاصة في فصل الشتاء، وعادة، ما ترتبط القشرة بفروة الرأس الدهنية وذلك بسبب فطر يسمى Malassezia Globosa.

نتائج البحث عن: التونة