احتفت الدورة الثامنة عشرة من «مهرجان طيران الإمارات للآداب»، التي اختتمت فعالياتها مؤخراً، بالمواهب الأدبية الشابة، من خلال ست حفلات توزيع جوائز سنوية مرموقة، وذلك تقديراً للإنجازات الاستثنائية في القراءة والكتابة والتعبير الإبداعي، عبر مجموعة من مسابقات الطلبة، التي تنظمها مؤسسة الإمارات للآداب، الجهة المنظمة للمهرجان.وانطلاقاً من موضوع «الأمل» دعت المسابقات هذا العام الطلبة إلى تخيل مستقبل أكثر إشراقاً، واستكشاف التعاطف والمرونة، والتعبير عن أفكارهم من خلال الكلمة المكتوبة والمنطوقة والمصورة.كرمت هذه المسابقة السنوية في دورتها التاسعة موهوبي فن أداء الشعر وإلقائه، من خلال عملية تقييم دقيقة للمشاركين بناء على فهمهم للنص، ووضوح أدائهم، وطلاقة تعبيرهم.وأتيحت المشاركة للطلبة المقيمين في الإمارات العربية المتحدة، الذين تتراوح أعمارهم بين 8 و18 عاماً، بمن فيهم أصحاب الهمم، ويواصل البرنامج دعم الأصوات الشابة في جميع أنحاء الدولة.عرضت دورة هذا العام نماذج رائعة من فن إلقاء الشعر من 1609 طلاب تكريماً لتراث الشعر العربي العريق والحفاظ عليه، وقد أقيمت العروض النهائية في المهرجان يوم 21 يناير، حيث قيّم العروض باللغة الإنجليزية مجموعة من الشعراء مثل برنت شاتلوورث، وكارلوس آندريس جوميز، وتشاندرا ديشموخ، وسيمون مول، بينما قيّم العروض باللغة العربية كل من جاسم العبيدلي، ومحمد الحبسي، ونجاة الظاهري، وسارة عبد الله، وسكينة حبيب الله.وتمثلت أسماء الفائزين بالمركز الأول، في فئة اللغة الإنجليزية (من 8 إلى 13 عاماً): سجا عمر العصيات، مدرسة دبي الوطنية – للبنات، وفي فئة (من 14 إلى 18 عاماً) آية ظاهر، مدرسة الرشد الأمريكية الخاصة، أما أصحاب الهمم (من 8 إلى 18 عاماً)، ففاز: فاطمة مشاد، مدرسة أبوظبي الهندية، المرور؛ سلفادور جايون كانتون، كلية كينت دبي؛ وعلي كومرت، المدرسة السويسرية الدولية للعلوم، دبي.وعلى صعيد الفائزين بالمركز الأول، في فئة اللغة العربية، فتمثلت الأسماء بـ: مبارك سعود الأحبابي «فئة 8–13 سنة (الفصيح)»، مدارس التكنولوجيا التطبيقية – الهيلي، أبوظبي.محمد مهند الأحمد «فئة 8–13 سنة (النبطي)»: مدرسة الشيخ سعود بن صقر الخيرية الخاصة (الفرع الأول)، رأس الخيمة، جاسم إبراهيم النعيمي «فئة 14–18 سنة (الفصيح)»، مدارس التكنولوجيا التطبيقية، رأس الخيمة، سعيد سلطان علي سالم المزروعي «فئة 14–18 سنة (النبطي)».مدارس التكنولوجيا التطبيقية، دبي، إبراهيم صفاء خزعل «فئة أصحاب الهمم (8–18 سنة)»، مدرسة الحكمة الخاصة، الجرف، عجمان، آمنة محمد أحمد صالح الطنيجي، مدرسة الرمس (حلقة أولى)، رأس الخيمة، خليفة عبد الله سالم عليوه، مدرسة شعم (الحلقتين الثانية والثالثة للبنين)، رأس الخيمة.<h2>كأس «شيفرون» للقراء</h2>اختبرت نسخة 2025-2026 من كأس «شيفرون» للقراء مهارات الفهم واسترجاع الذاكرة والقراءة الواعية والتفكير النقدي مع تعزيز الروح الرياضية والتعاون. وشملت قائمة الفائزين اللغة الإنجليزية، أولاً: المرحلة الابتدائية – «روائيون ملاحون»، مدرسة برستين الخاصة، دبي، ثانياً: المرحلة الثانوية – «الفرسان الأربعة»، مدرسة ويس جرين الدولية الخاصة (للبنات)، الشارقة.وبالنسبة للغة العربية شملت القائمة: أولاً: المرحلة الابتدائية – «مونلايت»، مدرسة سانت ماري الكاثوليكية الثانوية، عود ميثاء، دبي، ثانياً، المرحلة الثانوية – «سفراء الأقلام»، مدرسة فلج المعلا الثانوية للبنات، (الحلقتين الثانية والثالثة)، أم القيوين.<h2>«دائرة الثقافة والسياحة» لكتابة الرسائل</h2>وعادت مسابقة كتابة الرسائل المحبوبة، التي ترعاها «دائرة الثقافة والسياحة» في أبوظبي، محتفلة بالخط المتميز لدى الشباب في جميع أنحاء الإمارات العربية المتحدة.وتمثلت أسماء الفائزين بالتالي، أولاً: اللغة الإنجليزية: الفئة العمرية من 8 إلى 10 عاماً - أجنا روز صني/مدرسة أبو ظبي الهندية، المرور، أبوظبي، الفئة العمرية من 11-13 عاماً – نهى عرفات/مدرسة التفاحة العالمية/دبي، الفئة العمرية من 14 إلى 18 عاماً - أميرة أليساندرا مندليبار/ المدرسة الفلبينية/ أبوظبي، ثانياً: اللغة العربية:الفئة العمرية من 8 إلى 10 أعوام– سلمى جمال حامد حامد الحنبلي/مدرسة دار المعرفة الخاصة/ دبي، الفئة العمرية من 11-13 عاماً – سلام بشار مزهر/ مدرسة الوردية الخاصة/ أبوظبي، الفئة العمرية من 14 إلى 18 عاماً – نفيسة حمزة، المدرسة الأهلية الخيرية/ دبي.ودُعي الطلبة لكتابة رسالة بخط اليد إلى شخص مميز باستخدام موضوع «الأمل»، حيث أظهرت المشاركات جودة جمالية وتعبيراً إبداعياً، ومن أبرز سمات هذه المسابقة التزامها بإحياء فن الكتابة اليدوية الذي غالباً ما يهمل، ولا سيما في عصر التكنولوجيا.وقد شهدت المسابقة هذا العام إقبالاً استثنائياً، بمشاركة 2464 طالباً وطالبة، حيث حظي الفائزون بفرصة لا تعوض للقاء حصري مع نخبة من كُتّاب الأطفال الأكثر مبيعاً، وهما الكاتبتان المتألقتان لوسي سترينج، ونادية النجار، المشاركتان في برنامج دورة مهرجان الإمارات للآداب لعام 2026.وقد أشرف على تقييم المشاركات لجان تحكيم متخصصة؛ حيث تولى تحكيم المشاركات العربية كل من ضحى خصاونة، ونادية النجار، وشيخة الزيارة، بينما قامت لجنة مكونة من بيفرلي جاتواني، ودانييلا تولي، وابتسام البيتي، وهيلدا يوسف، وكاثي أوربان، وسانيا تشوغتاي بتقييم المشاركات باللغة الإنجليزية، لضمان أعلى معايير الشفافية والإبداع.<h2>مسابقة دار جامعة أكسفورد لكتابة القصة</h2>اجتمع 7072 طالباً وطالبة من دولة الإمارات ودول الخليج في منافسة أدبية ملهمة، حيث صاغوا قصصاً حول موضوع «الأمل»، طامحين لدخول عالم النشر، وشملت قائمة الفائزين بالمركز الأول في فئة اللغة العربية:(الفئة العمرية 11 عاماً فما دون) ريمان يوسف – مدرسة عمر بن عبد العزيز (الحلقة الأولى)/عجمان، (الفئة العمرية 12–14 عاماً) نورة فالح الشمري – مدرسة الختم/ أبوظبي، (الفئة العمرية 15–18 عاماً) عبد الرحمن عادل السويدي – مدرسة دبي الوطنية (فرع الطوار)/ دبي، وأما الفائزون بالمركز الأول في فئة اللغة الإنجليزية، فهم: (الفئة العمرية 11 عاماً فما دون) سايكرسنا سريناث – مدرسة جميرا للتخاطب بالإنجليزية (JESS)/ دبي، (الفئة العمرية 12–14 عاماً) أهان بوناثام كاندي – مدرسة مايور الخاصة، أبوظبي، الفئة العمرية 15–18 عاماً: لين ماري ليجو – مدرسة أكاديمية مستقبل الإمارات الدولية الخاصة، أبوظبي.وقد تولت لجنة من الأدباء مراجعة الأعمال المتأهلة، ضمت في فئة اللغة الإنجليزية كلاً من: أبريل هاردي، وكاثي هوبمان، وكاثي بوتي؛ بينما ضمت لجنة اللغة العربية: بشاير العطروزي، ومهند العاقوص، وماي شبقلو، أقيم حفل توزيع الجوائز خلال الدورة الثامنة عشرة من مهرجان الإمارات للآداب.جائزة «الفطيم» للكلمة المصورةوفاز بجائزة «الفطيم» للكلمة المصورة للطلاب الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و18 عاماً:فريق «الغاف» للبنات من مجمع زايد التعليمي – الظيت (الحلقتين الثانية والثالثة) برأس الخيمة المركز الأول، حيث حصلت العضوات على درع تكريمية وقسيمة شراء كتب من متجر المجرودي للكتب، بالإضافة إلى فرصة استثنائية للتعاون مع استوديو إنتاج فني لتطوير مهاراتهن.وقد وظف المشاركون أدوات العصر في رواية القصص، من خلال إنتاج أفلام قصيرة مستوحاة من كتبهم أو قصائدهم العربية المفضلة، ومن بين 48 مشاركة اختارت لجنة التحكيم المكونة من خبراء في التعليم والإعلام محمد أمين خليل شرفي، محمد فتحي، نعمة قطرنجي، وشيرين سبانخ، ثلاثة فرق فائزة.مشروع «كتاب في صندوق»وعلى صعيد مبادرة «كتاب في صندوق» فذهب المركز الأول للطلبة: الصف الثاني (أ) من مدرسة «بريستين» الخاصة بدبي، وفتحت المبادرة أبواب الخيال أمام طلبة المدارس في المرحلة الابتدائية في كل أنحاء الدولة، حيث تنافسوا في ابتكار مجسمات فنية، «ديوراما»، تجسد مشاهد من كتبهم المفضلة باستخدام مواد معاد تدويرها، ومن بين 354 مشاركة تأهل 20 عملاً فنياً للعرض في أروقة المهرجان، حيث خضعت لتقييم لجنة تحكيم ضمت نخبة من الرسامين العالميين: جون باتريك جرين، وميثاء الخياط، وبيتر هوراك، وراشيل برايت.

«الأمل» عنوان احتفاء «مهرجان طيران الإمارات للآداب» بالمواهب الأدبية 2026

تحت رعاية محمد بن راشد

الدورة الـ18 من «طيران الإمارات للآداب» تنطلق 21 يناير المقبل

أعلنت جائزة الشيخ زايد للكتاب، التي ينظمها مركز أبوظبي للغة العربية، القوائم القصيرة للدورة الـ 19 والمرشحة لفروع "الآداب"، و"أدب الطفل والناشئة"، و"الترجمة"، و"التنمية وبناء الدولة"، و"الفنون والدراسات النقدية"، و"الثقافة العربية في اللغات الأخرى"، و"تحقيق المخطوطات"، وضمت القوائم أعمالاً مميزة ومتنوعة من مختلف أنحاء العالم.واعتمدت الهيئة العلمية للجائزة القوائم القصيرة، خلال اجتماع برئاسة سعادة الدكتور علي بن تميم، رئيس مركز أبوظبي للغة العربية، الأمين العام للجائزة، وحضور أعضاء الهيئة وهم، سعادة سعيد حمدان الطنيجي، المدير التنفيذي لمركز أبوظبي للغة العربية، والأستاذ يورغن بوز من ألمانيا، والدكتورة ناديا الشيخ من لبنان، والأستاذ مصطفى السليمان من الأردن.كما ضمّت الهيئة أعضاء جدداً هم الدكتور خالد المصري من الأردن/ الولايات المتحدة الأمريكية، والدكتورة ريم بسيوني من مصر، والدكتورة منيرة الغدير من السعودية، والمترجم والأكاديمي التركي الدكتور محمد حقي صوتشين، وبحضور عبد الرحمن النقبي، مدير إدارة الجوائز الأدبية في مركز أبوظبي للغة العربية.وتضمنت القائمة القصيرة لفرع الآداب ثلاثة أعمال هي، “أبو الهول" لأحمد مراد من مصر، و"ثلاثية أسفار مدينة الطين" لسعود السنعوسي من الكويت، و"هند أو أجمل امرأة في العالم" لهدى بركات من لبنان - فرنسا.بينما ضمت القائمة القصيرة لفرع أدب الطفل والناشئة ثلاثة أعمال هي، "ميمونة وأفكارها المجنونة!" لشيرين سبانخ من الأردن، و"طيف سَبيبة" للطيفة لبصير من المغرب، و"ثعلب الديجيتال" لهجرة الصاوي من مصر.كما تضمنت القائمة القصيرة لفرع الترجمة ثلاثة أعمال هي ،"ألف ليلة وليلة: كتاب الحب"، ترجمته من العربية إلى الألمانية كلوديا أوت من ألمانيا، و"هروشيوش" لبولس هروشيوش، ترجمه من العربية إلى الإنجليزية ماركو دي برانكو من إيطاليا، و"شيطان النظرية: الأدب والحس المشترك" للكاتب أنطوان كومبانيون، ترجمه من الفرنسية إلى العربية حسن الطالب من المغرب.واحتوت القائمة القصيرة لفرع الفنون والدراسات النقدية ثلاثة أعمال هي، "الطعام والكلام: حفريات بلاغية ثقافية في التراث العربي" للدكتور سعيد العوادي من المغرب، و"الشعر والنبوة: أبو الطيب المتنبي بالشعر" للدكتورة ريتا عوض من فلسطين، و "سامراء العمرانية: قراءة في عمارة الحاضرة العباسية وتخطيطها" للدكتور خالد السلطاني من العراق.وشملت القائمة القصيرة لفرع التنمية وبناء الدولة ثلاثة أعمال هي "حق الكد والسعاية: مقاربات تأصيلية لحقوق المرأة المسلمة" للأستاذ الدكتور محمد بشاري من الإمارات العربية المتحدة، و"في فلسفة الاعتراف وسياسات الهوية: نقد المقاربة الثقافوية للثقافة العربية الإسلامية" لحسام الدين درويش من سوريا / ألمانيا، و" المدن والتجارة في الحضارة العربية والإسلامية" للأستاذ الدكتور مجد الدين خمش من الأردن.كما احتوت القائمة القصيرة لفرع الثقافة العربية في اللغات الأخرى ثلاثة أعمال هي، "الثقافة الأدبية العربية في جنوب شرق آسيا في القرنين السابع عشر والثامن عشر" لأندرو بيكوك من بريطانيا وكتاب "صعود الكتاب العربي" للكاتبة بياتريس غروندلير، من ألمانيا و كتاب "تاريخ الزجل الشرقي: الشعر العربي باللهجات العامية من شرق العالم العربي- من بداياته حتى نهاية عهد المماليك" للكاتب هاكان أوزكان من تركيا.أما القائمة القصيرة لفرع تحقيق المخطوطات فتضمنت ثلاثة أعمال هي، “أخبار النساء” لرشيد الخيون من العراق/ المملكة المتحدة، و"شرح القصائد المعلقات" لصالح الجسار من المملكة العربية السعودية، و"الكواكب السيارة في ترتيب الزيارة" للدكتور أحمد جمعة عبد الحميد من مصر ، فيما تقرر حجب فرعي "المؤلف الشاب" و"النشر والتقنيات الثقافية" لهذا العام.وكانت جائزة الشيخ زايد للكتاب في دورتها الـ 19، استقبلت أكثر من 4 آلاف ترشيح، من 75 دولة منها 20 دولة عربية و55 دولة أجنبية، بينها 5 دول تشارك للمرة الأولى، هي ألبانيا، وبوليفيا، وكولومبيا، وترينيداد وتوباغو، ومالي، وهو ما يؤكد ريادة الجائزة ومكانتها العالمية.

جائزة الشيخ زايد للكتاب تعلن القوائم القصيرة للدورة الـ 19

أعلنت جائزة الشيخ زايد للكتاب في مركز أبوظبي للغة العربية عن القوائم الطويلة المؤهلة للجائزة في دورتها الـ 19 لفروع «الآداب»، و«المؤلف الشاب»، و«أدب الطفل والناشئة»، و«تحقيق المخطوطات». واستقبلت الجائزة أكثر من 4 آلاف ترشيح، من 75 دولة، منها 20 دولة عربية و55 أجنبية.وضمت القائمة الطويلة لفرع «الآداب» 12 عنواناً: «أتحدث باسمك ككمان» لأحمد الشهاوي من مصر، «أبو الهول» لأحمد مراد من مصر، «عهد دميانة» لأسامة الشاذلي من مصر، «لسان الدين ابن الخطيب ذو القبرين أو خريف غرناطة» للبشير الدامون من المغرب، «الباشادور» لحسن أوريد من المغرب، «الحفائر.. حفرة الجبل» لخالد النمازي من السعودية، «ثم توليت للظل» لروضة الحاج من السودان، «ثلاثية أسفار مدينة الطين» لسعود السنعوسي من الكويت، «ابن يمّا خرافة أندلسية» لطارق الشيباني من تونس، «الدكتور نازل» لطالب الرفاعي من الكويت، «هند أو أجمل امرأة في العالم» لهدى بركات من لبنان، و«رجل تتعقبه الغربان» ليوسف المحيميد من السعودية.وضمت القائمة الطويلة لفرع «المؤلف الشاب» 12 عنواناً، وتضمنت: «الموضة: بين جدلية التقويض وفضاءات الأداء» لآلاء السعدي من العراق، «التوجيه الأسلوبي لاختلاف الروايات، شرح ديوان أبي تمام للتبريزي أنموذجاً» للزبير الأنصاري من مالي، «إبيستمولوجيا الاعتقاد الديني وأخلاقياته» للدكتور المهدي مستقيم من المغرب، «الآن بدأت حياتي» لسومر شحادة من سوريا، «القصة المؤطرة في الرواية السعودية» لشعبان النجادي من السعودية، «ربع الرز» لشيماء غنيم من مصر، «الرواية والحدود: من التقاطبية الثقافية إلى الفضاء الثقافي» لعبدالرزاق المصباحي من المغرب، «نقد الطب البديل: المغالطات المنطقية في الصحة» للدكتور عمر الحمادي من الإمارات، «شعرية القيم في السيرة الشعبية العربية، سيرة عنترة بن شداد» للدكتورة فتيحة غلام من المغرب، «الزرايب» لمحمد صاوي من مصر، «بيت القاضي: مسيرة قاسم بن يونس»، لمحمود طه من مصر، و«بلاغة الخطاب الفلسفي: نماذج تحليلية من كتابات محمد عابد الجابري»، للدكتور منير بورد من المغرب.واشتملت القائمة الطويلة لفرع «أدب الطفل والناشئة» على 13 عنواناً، وتضمنت: «العفريت الأبيض» لأحمد قرني من مصر، «فريدة» لأحمد العباسي من مصر، «خيوط تربطنا» لإيمان اليوسف من الإمارات، «أميرة النيل» لإيوان زهير من مصر، «إليك يا معلمتي الحبيبة» لحصة المزروعي من الإمارات، «قصاصات» لرحيمة بلفار من الجزائر، «جحا ومارد الإبريق فوشان» لسمر براج من لبنان، «أنت لست قطا يا مبهور!» لشيخة الزيارة من قطر، «ميمونة وأفكارها المجنونة!» لشيرين سبانخ من الأردن، «طيف سبيبة» للطيفة لبصير من المغرب، «ملكة البالونات» للينة قطيشات من الأردن، «أبي الكناري الكبير» لمريم الزرعوني من الإمارات، و«ثعلب الديجيتال» لهجرة الصاوي من مصر.وضمت القائمة الطويلة لفرع «تحقيق المخطوطات» 13 عنواناً، وتضمنت: «الجماهر في معرفة الجواهر» للدكتور طارق نازل من مصر، «ديوان ابن المستوفي الإربلي» للدكتور عبدالرازق حويزي من مصر، «الكواكب السيارة في ترتيب الزيارة» للدكتور أحمد عبدالحميد من مصر، «سرائر العربية في شرح الوافية الحاجبية» لمصطفى أبو السعود من مصر، «جواهر الأخبار ومُلَح الأشعار» لنهى الحفناوي من مصر، «نزهة الأبصار والأسماع في أخبار ذوات القناع» للدكتور فرج الحوار من تونس، «شرح السبع المعلقات وإعرابها» للدكتور محمد العايد من السعودية، «أخبار النساء» لرشيد الخيون من العراق، «شرح القصائد المعلقات» لصالح الجسار من السعودية، «ثلاثية الحيوان، في نعته ومنافعه» للدكتورة فاطمة الأخضر من تونس، «مغازي سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم» لمحمد الطبراني من المغرب، «معجم المرأة» لغريد محمد من لبنان، و«مقدمة في ضبط المصطلح السينمائي في اللغة العربية» لناجي فوزي من مصر.

جائزة الشيخ زايد للكتاب تعلن القوائم الطويلة لدورتها الـ19

عثرت سيدة على مسمار في ساندويتش قُدِّم لها على متن طائرة أثناء رحلة عمل إلى مدينة تشيناي في الهند.
وأوضحت جيوتي راوتيلا، التي شاركت تجربتها المأساوية على وسائل التواصل الاجتماعي، أنها فوجئت بمسمار في شطيرة سبانخ كانت تتناولها على متن رحلة طيران «إندي جو»، وذلك حسبما أفاد موقع صحيفة «ذي إندبندنت» ‏البريطانية.
وقالت راوتيلا إنها كانت على وشك الانتهاء من تناول شطيرة السبانخ والذرة عندما شعرت بحلقة ضيقة علقت بأسنانها تصدر صوت نقر حاداً، لتكتشف حينها أن مسماراً في حشوة الساندويتش.
وفي بيان رسمي، قالت شركة طيران «إندي جو»: «لم يتم الإبلاغ عن المشكلة على متن الطائرة»، معربةً عن أسفها للإزعاج الذي سببته للراكبة.

منوعات

Varieties

سيدة تعثر على مسمار في وجبة رحلة طيران

عثرت سيدة على مسمار في ساندويتش قُدِّم لها على متن طائرة أثناء رحلة عمل إلى مدينة تشيناي في الهند. وأوضحت جيوتي راوتيلا أنها فوجئت بمسمار في شطيرة سبانخ كانت تتناولها.

أصيب تسعة أشخاص في سيدني بـ"التسمم"، الذي أدى إلى الهلوسة، جراء تناول سبانخ يعتقد أنها تحتوي على "ملوث عرضي"، بحسب السلطات الصحية في أستراليا.
وقالت "نيو ساوث ويلز هيلث" إن الأشخاص المذكورين هم من أربع أسر مختلفة، ويحتاجون إلى عناية طبية بعد ما أصابهم من "تفاعلات جراء السموم المحتمل أن يكون منشأها تناول هذه الأطعمة"، وهي سبانخ "ريفيرا فارمز" ملوثة تم شراؤها من شركة كوستكو العملاقة للبيع بالجملة.
ويقول مسؤولو الصحة إن التحقيقات الأولية تشير إلى أن ردود الفعل كانت ناجمة عن وجود "ملوث عرضي في المنتج الغذائي"، وفق "روسيا اليوم".
وحذرت هيئة الصحة من أعراض "خطيرة" محتملة مرتبطة بتناول السبانخ، بما في ذلك الهذيان أو الارتباك، والهلوسة، وسرعة ضربات القلب، وعدم وضوح الرؤية.
ويقول المسؤولون إن السبانخ الصغيرة التي تم شراؤها من كوستكو بتاريخ انتهاء صلاحيتها في 16 ديسمبر "ليست آمنة للاستهلاك، ويجب على الأشخاص الذين اقتنوها التخلص منها".
ونقلت صحيفة "سيدني مورنينغ هيرالد" عن المدير الطبي لمركز معلومات السموم في "نيو ساوث ويلز" الدكتور دارين روبرتس قوله إن البعض ما زالوا مرضى لأكثر من يوم بعد ظهور الأعراض.
وقال: "المرضى الذين كانوا أصلا أصحاء تماما وصلوا إلى درجة الهلوسة الملحوظة حيث باتوا يرون أشياء غير موجودة". وأضاف "لا يمكنهم إعطاء رواية جيدة لما حدث. ولكن لم يمت أحد، لذلك نحن سعداء جدا، ونأمل أن يظل الأمر كذلك".

سبانخ ملوّثة "تهلوس" 9 أشخاص في أستراليا

أصيب تسعة أشخاص في سيدني بـ"التسمم"، الذي أدى إلى الهلوسة، جراء تناول سبانخ يعتقد أنها تحتوي على "ملوث عرضي".

حثت السلطات الصحية في أستراليا المواطنين على عدم تناول منتجات السبانخ بعد أن شعر أكثر من 200 شخص بالمرض.
وتم رفع عدد من منتجات السبانخ من على أرفف المتاجر في جميع أنحاء البلاد، في الوقت الذي حذرت فيه هيئةُ المعايير الغذائية في أستراليا ونيوزيلندا من أنها قد تكون ملوثة بمواد نباتية غير آمنة.
وقالت الهيئة إن أعراض تناول المنتجات تشمل الهذيان أو الارتباك والهلوسة واتساع حدقة العين وسرعة ضربات القلب واحمرار الوجه وتشوش الرؤية وجفاف الفم والجلد.
وذكرت السلطات الصحية في ولاية نيو ساوث ويلز، التي تضم سيدني، أكبر مدن البلاد، أن 164 شخصا أبلغوا عن الشعور بأعراض بعد تناولهم السبانخ، وطلب 42 شخصا على الأقل الحصول على رعاية طبية.
وتوجه ما لا يقل عن 20 شخصا إلى أقسام الطوارئ بالمستشفيات في ولاية فيكتوريا، في حين أنه كان هناك 10 حالات محتملة على الأقل في كوينزلاند. وقالت إدارة الصحة في منطقة العاصمة الأسترالية، موطن العاصمة كانبرا، إنها تحقق في "عدة" حالات تسمم محتملة.
وقالت هيئة صناعة الخضروات الأسترالية إن سحب المنتج كان مقصورا على السبانخ من مزرعة واحدة في ولاية فيكتوريا.
وقال الرئيس التنفيذي مايكل كوت إنه حث الناس على التخلص من المنتجات التي تم سحبها، وطلب الحصول على العناية الطبية إذا لزم الأمر.
وتابع أنه "نظرا لأن مصدر المنتجات المتأثرة يأتي من مزرعة واحدة، وتمت رفع جميع المنتجات المتأثرة من الأرفف، يمكن للمستهلكين الأستراليين أن يكونوا واثقين من منتجاتنا للسبانخ والسلطة الورقية الأخرى المتوفرة حاليا للبيع، والتي لم تتأثر بعملية السحب.".
وقالت شركة ريفييرا فارمز، الشركة التي تأثرت منتجاتها من السبانخ، في بيان إنها تعمل "بشكل استباقي وشفاف" مع العملاء والمنظمين.
وقال البيان إنه يبدو أن المنتجات كانت ملوثة بعشب ما.
وتم إرسال عينات إلى المعامل لفحصها.

سبانخ ملوثة تتسبب بمرض المئات في أستراليا

نشرت صحيفة "لوفيغارو" الفرنسية تقريرا مطولا تساءلت من خلاله عن أسباب انتشار كلمات عربية في أوساط الشباب الفرنسي خلال السنوات الأخيرة، خاصة في ظل الاحتكاك بأبناء الجالية العربية والمغاربية خاصة.
تقول الكاتبة ماري ليفين ميشاليك إن كلمات مثل "والله" (Wallah)، و"خلّص" (khallass)، أصبحت عبارات متداولة ومنتشرة بين الشباب الفرنسي، ويفهمها الجميع تقريبا رغم أنها كلمات دخيلة على اللغة الفرنسية.
 فسواء كنت تعيش في ضواحي باريس أو في أرقى أحياء العاصمة الفرنسية، بات طبيعيا أن تسمع يوميا كلمات عربية يرددها شباب فرنسي. فما أصل هذه الظاهرة؟ ولماذا يستخدم الفرنسيون عبارات من اللغة العربية؟
"إنها عربية، وفق ما أعتقد"، يجيب الشاب الفرنسي ديجونيه الذي لم يسبق له زيارة المغرب أو الجزائر أو تونس قبل أن يضيف: "هذه هي الطريقة التي نتحدث بها، إنها لغة شباب جيلي. تماما مثل مواطنته بارتي، البالغة من العمر 20 عامًا، والتي ذكرت أنها تستخدم عبارات مثل "رد بالك" (احذر).
وتلفت الكاتبة الانتباه إلى أن تداول هذه العبارات ليس حكرا على المناطق التي تقنطنها غالبية مغاربية، لكنها تسللت أيضا إلى أبناء الطبقة البورجوازية".
ظاهرة ليست وليدة اليوم
يقول عالم اللسانيات الفرنسي جان بروفوست -مؤلف كتاب "أسلافنا العرب"- إن اللغة الفرنسية استوعبت في الماضي الكثير من الكلمات من الإيطالية والإسبانية، وأيضا من العربية، مثل "Café" (قهوة)، و"orange" (برتقال)، و"épinard" (سبانخ)، و"tasse" (فنجان).
وحسب بروفوست، فإن التلاقح بين اللغتين الفرنسية والعربية بدأ خلال الحروب الصليبية، ثم ظهرت كلمات كثيرة في اللغة الفرنسية من أصل عربي، مثل "visir" (الوزير)، و"emir" (الأمير)، والمنتجات مثل "café" (قهوة) و"argan" (الأرغان)، وكلمات أخرى خلال الحرب مع الجزائر مثل "bled" (بلاد)، واستمر الأمر من خلال التجارة الموازية وأغاني الراب وغيرها من العوامل. وتشير آخر التقديرات إلى وجود حوالي 500 كلمة في اللغة الفرنسية من أصل عربي.
يقول الشاب الفرنسي آرثر "نحن نوظف هذه العبارات في حياتنا اليومية للتعبير عن مشاعرنا". وأمثلة ذلك عديدة، منها،"La hchouma" (الحشومة) وتعني "الحشمة"، و"la moula" وتعني المال، و"bsahtek" (بصحتك) التي تعني "أحسنت".
ويورد مقال "لوفيغارو" أن استخدام الكلمات العربية أصبح طريقة يعبّر بها الشباب الفرنسي عن ذاته، مثلما يستخدم كثيرون اللغة الإنجليزية للظهور بشكل جذاب. وتقول بارتي في هذا السياق "إنها موضة، نستخدمها فقط لمواكبة العصر".
ويوضح لوك بيشلي -عالم اللسانيات الاجتماعية والمحاضر بجامعة "أفينيون" (Avignon)- أن العربية المُستخدمة في فرنسا "هي بالأساس اللغة العربية المغاربية، ونادرا ما تُستخدم اللغة العربية الأدبية في فرنسا".
ويستخدم الشباب الفرنسي الكثير من العبارات العربية المتعلقة بالعائلة والأصدقاء، مثل "les khouyas"، أي الإخوة، و"sahbi"، ومعناها صديقي. ويضيف بيشلي أن الكثير من العبارات المتعلقة بالإهانات أصبحت مستوحاة من العربية، مثل عبارة "miskin"، والتي تعني مسكين.
من 'الراب" إلى الاستخدام اليومي
يقول بيشلي، الذي كتب أطروحة حول اللغات ومسارات الاندماج للمهاجرين من شمال أفريقيا في فرنسا، إن الكثير من العبارات ذات الخلفية الدينية وغيرها من الكلمات تأتي من أغاني الراب.
ومن بين الأغاني التي عرفت رواجا كبيرا بين الشباب الفرنسي، أغنية "بوند أورغانيزي" (Bande Organisée)، التي جمعت المغني جوليان ماري مع 157 مغني راب من مرسيليا وباريس، وقد استخدم فيها كلمات عربية مثل "الحمد لله".
وتقول بارتي إن "هذه العبارات تأتي من موسيقى الراب، لكن أيضا من مواقع التواصل الاجتماعي وتلفزيون الواقع وكرة القدم والأنشطة الترفيهية، مثل الألعاب عبر الإنترنت".
يقول بيشلي إن مصادر تلك العبارات متعددة فعلا، ومنها أغاني الراب ومواقع التواصل الاجتماعي، لذلك يلتقطها جيل الشباب، لكن الكثير منها لا يدخل إلى القاموس الفرنسي.
ويرى بيشلي أنه لا يمكن أن تتناسب جميع العبارات مع تصنيف القاموس. "سيبقى البعض، وسيختفي البعض الآخر، وهذا طبيعي"، لكن التساؤل المطروح حسب الصحيفة: "هل هذا التسارع المتزايد يعني التأثير المتزايد للغة العربية في فرنسا؟" يجيب بيشلي: "الاقتراضات اللغوية ليست هي التأثير الأقوى". ومع ذلك "فإن هذه الكلمات تشكل فهمنا للعالم".

كلمات عربية تتسلّل إلى لغة الشباب الفرنسي

نشرت صحيفة "لوفيغارو" الفرنسية تقريرا مطولا تساءلت من خلاله عن أسباب انتشار كلمات عربية في أوساط الشباب الفرنسي خلال السنوات الأخيرة، خاصة في ظل الاحتكاك بأبناء الجالية العربية والمغاربية خاصة.

تقوم الطالبة تانغ دانيانغ في كلية تشانغتشون للعلوم الإنسانية في مقاطعة جيلين بإنتاج ملابسها الصالحة للأكل، حيث حاولت عدة مرات استخدام الألياف المستخرجة من السبانخ بدلاً من الألياف التقليدية، وتحويلها إلى ملابس قابلة لطي والكوي والخياطة والأكل عن طريق خلطها بمواد صالحة للأكل، بحسب صحيفة "الشعب" الصينية.
وقالت تانغ دانيانغ: "تتميز هذه الملابس بخصائص حماية البيئة وقابلية التحلل البيولوجي، ويمكن إعادة استخدام الخضار والفواكه غير الطازجة، وهي آمنة بيئيًا".

ملابس صينية صالحة للأكل

تقوم الطالبة تانغ دانيانغ في كلية تشانغتشون للعلوم الإنسانية في مقاطعة جيلين بإنتاج ملابسها الصالحة للأكل.

حافظ مالك مطعم مكسيكي على نشاطه التجاري من خلال تقديم "كورونابرغر" الذي يتميز بخبز أخضر مع نتوءات. 
نمكن مالك مطعم هوت دوجز زونكوس، رينيه سوسيدو (البالغ من العمر 39 عامًا ) في مدينة توريون المكسيكية إلى صنع سندويتش برغر أخضر يحاكي جزيئات الفيروس التاجي.
وتوصل رينيه إلى الفكرة بعد أن رأى صورًا لفيروس كوفيد-19 بالأخضر في إعلانات وقائية بالمدينة، وقد استغرق يومًا لصنع خبز برغر أخضر، به مسامير رقيقة.
يحتوي "كورونابرغر" على لحم البقر، ولحم مقدد وجبنة جودة وشيدر وموتزاريلا، مع بصل أحمر؛ سبانخ وطماطم وصلصة بوربون وصلصة الأفوكادو.
وأخبر دوجز زونكوس "ديلي ميل" في اتصال هاتفي الخميس الماضي أن الأمر استغرق يوما واحدا فقط لتجسيد الفكرة التي استحوذت على قاعدة عملائه، بما في ذلك عمال الخطوط الأمامية الذين يحاربون المرض القاتل.
يذكر إن مالك مطعم هوت دوجز زونكوس؛ كان قد سرح مؤخرًا أحد عامليه في شركته، التي تبلغ من العمر ثلاث سنوات، وكان يتصفح الإنترنت بحثًا عن طريقة لإبقاء مطعمه طافيًا في وقت اضطر فيه عدد لا حصر له من المطاعم في جميع أنحاء العالم إلى إغلاق أبوابها بسبب الأزمة الاقتصادية الحالية.

"كورونابرغر"

حافظ مالك مطعم مكسيكي على نشاطه التجاري من خلال تقديم "كورونابرغر" الذي يتميز بخبز أخضر مع نتوءات.

يعمل الجسم على التخلص من السموم التي يحملها من البيئة المحيطة أو من تلوث الجو أو من طريقة الحياة التي ربما لا تكون في أغلب الأحيان صحية مائة بالمائة.
وهناك بعض الأغذية قد تساعد الجسم على التخلص من مثل هذه السموم، كما تمده بالفيتامينات اللازمة من أجل تقوية جهاز المناعة وتحسين الجهاز الهضمي وتنقيته والقضاء على دهون البطن.
إليكم شوربة الديتوكس فقط في ثلاثة أيام تأتي بنتائج مذهلة:
شوربة الخضروات: 
التحضير: 
ضع الماء على النار مع قليل من المرق ثم أضف التوابل مثل الثوم والزنجبيل والكركم والكمون.
ثم أضف الخضروات مثل البازلاء الخضراء والكرنب والكوسة والبطاطس والبنجر والفاصوليا الخضراء.
أضيف العدس والبندق والفاصوليا الحمراء... ضع بعضا من زيت الزيتون وزيت جوز الهند أو الأفوكادو حتى تحسن من نسبة البروتين.
تناول هذه الشوربة من خمس إلى ست مرات يوميا لمدة ثلاث ايام.
بعض الوصفات الإضافية:
شوربة العدس الاحمر: 
البروكلي. 
كرفس. 
جزر. 
شوربة سابقة التجهيز. 
بصل. 
كرنب أو سبانخ. 
ليمون. 
ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند. 
ملعقة صغيرة من الملح.
التحضير: 
ضع الزيت على النار وأضف الجزر والبصل والبطاطس واتركهم عشر دقائق. ثم أضف البابريكا والكمون والعدس والزنجبيل والشوربة الجاهزة واترك الكل على النار لمدة نصف ساعة. ثم اخلط الشوربة في الخلاط. الآن أصبحت جاهزة للتقديم.
شوربة البروكلى: 
المكونات: 
البروكلى. 
كرفس. 
جزر. 
شوربة جاهزة. 
بصل. 
كرنب. 
ليمون. 
زيت جوز الهند. 
ملح.
 التحضير: 
ضع الزيت على النار ثم أضف البصل والبروكلي والكرفس، اتركهم خمس دقائق ثم أضف الشوربة واتركه خمس دقائق أخرى.

شوربة مذهلة تنقي الجسم وتقضي على دهون البطن

يعمل الجسم على التخلص من السموم التي يحملها من البيئة المحيطة أو من تلوث الجو أو من طريقة الحياة التي ربما لا تكون في أغلب الأحيان صحية مائة بالمائة.

خلال موسم الشتاء، تزخر أسواق الخضار والفواكه بالمنتجات الموسمية والتي يتوجب علينا الاستفادة منها في زيادة مستويات مناعة الجسم إلى حد كبير، خصوصا في هذا الوقت من العام بموسم الشتاء.
وفي هذا الفصل بالذات، تكون الفرصة متاحة، لنزلات البرد الشائعة والفيروسات وغيرها، مع تكرر نوبات البرد والسعال، جراء تراجع المناعة عند الإنسان. 
ومن هنا يصبح من الضروري استهلاك الطعام الصحي لأن اتباع نظام غذائي متوازن، ضروري للوقاية من الأنفلونزا والحساسية الموسمية. 
وفيما يلي قائمة بـ 3 أطعمة شتوية قد تساعد في تحسين المناعة، ولكنها مجرد نصائح لا تغني بالتأكيد عن الرأي الطبي المؤهل، وفق ما ذكر موقع "إن دي تي في فود":
الشمندر 
هذه الأعجوبة الغذائية الحمراء القانية، مليئة بالمغذيات، وهي قابلة للأكل على شكل سلطة، كما يمكن إضافتها أيضا إلى عدد من المأكولات مثل الحساء وشرائح اللحم المشوية. 
ووفقا لكتاب "هيلينغ فوودز" أو "الأطعمة الشافية"، فإن الشمندر الأحمر جيد لتحقيق التوازن فيما يتعلق بضغط الدم، فهو يعزز الدورة الدموية ويخفف من الإمساك. 
كذلك يستخدم الشمندر، الغني بمضادات الأكسدة، بشكل تقليدي في أنحاء كثيرة من أوروبا كغذاء مغذي للأشخاص الذين يتعافون من مرض ما، وللمساعدة في مكافحة التعب، وتحسين الهضم، ودعم المناعة.
الجزر 
يعتبر الجزر من المحاصيل الزراعية الغنية بالألياف والمعادن والفيتامينات والبيتا كاروتين، وبالتالي فهو يتمتع بقيمة غذائية عالية. ويعد قيمة صحية غذائية مضافة في العديد من الوجبات والأطباق، سواء أكان ذلك حساء أو عصائر. 
والجزر مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن، كما قد يساعد مستوى البيتا كاروتين العالي واللوتين على تحسين صحة العين ومناعة المناعة إلى حد كبير.
السبانخ 
يعد السبانخ واحدا من المأكولات الشتوية التي يحبها الناس من جميع الفئات العمرية.ويحتوي السبانخ "على أكثر من 10 مركبات مختلفة من مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة التي تمثل عناصر مضادة للالتهابات، وتساعد على تقوية جهاز المناعة، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن.

3 أغذية تعزز المناعة في الشتاء

خلال موسم الشتاء، تزخر أسواق الخضار والفواكه بالمنتجات الموسمية والتي يتوجب علينا الاستفادة منها في زيادة مستويات مناعة الجسم إلى حد كبير

نجح الباحثون في استخدام تكنولوجيا «الطابعة الثلاثية الأبعاد» لبناء الأجزاء الأكثر أهمية في قلب الانسان، لكنهم ما زالوا يواجهون صعوبات في بناء الأوعية الدموية الصغيرة التي تحتاجها أنسجة القلب للقيام بوظائفها، وقد يكون ورق السبانخ الحل لتلك المشكلة.
فقد أفادت مجلة ناشونال جيوغرافيك أن باحثين في معهد ورشستر بوليتكنيك بماساشوستس، تمكنوا من ابتكار أسلوب جديد باستخدام أوراق السبانخ لزراعة الأجزاء الأكثر دقة من أنسجة القلب. وقد قاموا بذلك من خلال نزع الخلايا النباتية في ورقة سبانخ مع إبقاء عروق الأوراق وغيرها من السقالات في مكانها.
ونقلت عنهم قولهم إن خصائص تلك السقالات يمكن استخدامها في نقل الدم بالطريقة نفسها التي تعمل فيها الأوعية الدموية في قلب الإنسان. الأمل معقود الآن أن تمكن تلك الوسيلة الباحثين في تجديد الأنسجة الضعيفة في القلب التي يحتاجها المرضى الذين يعانون من مشكلات مثل النوبات القلبية.

أوراق السبانخ لزراعة أنسجة القلب

20170327105720.jpg

<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez/ramadan10-2016-06.jpg"/>
 
المطبخ في حياة لاعب نادي الشباب مانع محمد، لا وجود له تقريباً، فهو لا يدخله إلا قبل موعد الإفطار بساعة، للتأكد من أنواع الأكلات التي تعدها والدته، وتحديداً «مجبوس الدجاج» الذي لا تحلو مائدة الإفطار من دونه، مانع ترك الدفاع في مطعم وكافية «باتيل» جي بي آر، وبدأ في وضع خطته الهجومية، فهو يرفض الهزيمة، ولا يقبل إلا بالفوز وتحقيق الأهداف، حيث أعد بمساعدة الشيف «ريزوتو الباتيل» و«بودنج البلح»، وقد أبدى حماسته الشديدة بهذه التجربة التي يقوم بها للمرة الأولى، مشيراً إلى أنه يحاول قدر الإمكان تناول وجبات صحية للمحافظة على لياقته البدنية، ولكن في رمضان يخرج الأمر عن السيطرة.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez/2013818.jpg"/>
المستقبل الكروي
يؤكد مانع أن اللعب أثناء الصوم مرهق للغاية، ولكن لا مفر منه في أحيان كثيرة، حيث تحدد مباريات في ذلك الوقت ولا يمكن تأجيلها، مشيراً إلى أن العزيمة بالفوز هي التي تقودنا، للعب بطريقة جيدة، ولا يفكر في الانتقال إلى نادٍ آخر، ولكن في الوقت نفسه يفكر في مستقبله الكروي، خاصة أننا نعيش في عصر الاحتراف. يحاول مانع دائماً الظهور في الملعب بأحسن صورة فنية يعرفها عنه الخضراوية وكل متابعي شؤون كرة القدم في الإمارات.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez/2013817.jpg"/>
أكلات صحية
أما فيما يخص عدم حصولهم على الدوري لهذا العام فيقول: الأخضر مؤهل تماماً لحصد الألقاب، ودائماً نضع الدوري وجميع البطولات هدفاً أمامنا، ونلعب بروح الفريق، مشيراً إلى أن علاقته بجميع اللاعبين جيدة للغاية، ويغمرها التفاهم والصداقة.
ويؤكد مانع أن حياة اللاعبين ليست مرفهة كما يرى البعض، فهو ملتزم بالذهاب إلى تدريبات يومية، وكذلك السفر مع الفريق، وأيضاً المشاركة في التدريبات التي تمتد لأشهر، كل هذه الأمور تربك الحياة الشخصية، فكثير من الخطط التي كان يرغب بالقيام بها توقفت بسبب التزامه الكروي.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez/2013816.jpg"/>
إنجازات وألقاب
يؤكد مانع أن مثله الأعلى في كرة القدم هو اللاعب البرازيلي رونالدو، حيث يرى أنه لم يأتِ إلى عالم الكرة أحد يشبهه، فله تاريخ طويل من النجاحات والألقاب والإنجازات والأرقام القياسية التي لم يستطع كسرها أحد إلى الآن، لعب في العديد من الأندية الأوروبية والبرازيلية، ولديه خبرة كبيرة في الدوريات العالمية وتسجيل الأهداف من بعيد ومن قريب واستخدام المهارات التي تخوله ليصبح من أفضل اللاعبين في تاريخ كرة القدم.
مانع يدعو الجميع في رمضان ألا يستسلموا إلى التنوع الكبير الموجود على المائدة، ويحاولوا الحفاظ على وزنهم بقدر المستطاع، وممارسة الرياضة التي يحبونها بشكل منتظم، مع الابتعاد قليلاً عن الحلويات وعدم رفع الراية البيضاء أمامها.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez/2013823.jpg"/>
 
ريزوتو الباتيل 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez/2013820.jpg"/>
المكوّنات: 
• بصلة- 3 فصوص ثوم ــــــــ 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 500 جم فارو ــــــ 125 جم هليون ـــــــــ 100 جم كوسة مشوية
• 100 جم فول مدمس (مسلوق)
• 100 جم طماطم مقطعة مكعبات
• 50 جم سبانخ - مرق الخضروات
• 75 جرام جبن بارميزان مبشور
• 75 جم جبن حلومي مبشور ـــــــ ملح وفلفل
طريقة التحضير:
يغلى الفارو في ماء مملح قليلاً، ثم يصفى. تنظف الخضراوات وتقطع ويتم تحضيرها وتركها جانباً يتم سلق البصل المفروم والثوم المفروم في زيت الزيتون ويضاف الفارو المسلوق ومرق الخضراوات.
يضاف الهليون المقطع إلى شرائح والكوسة المشوية والفول المدمس والطماطم المكعبات. ويتم الطهي لعدة دقائق. يزال من على النار ويضاف الملح والفلفل حسب المذاق، ويمزج الخلط مع جبن بارمزان مبشورة والسبانخ. يقدم مزينا بالبقدونس المقطع وجبن الحلومي المبشور والسبانخ.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez/2013819.jpg"/>
 
طبق الحلويات
بودنج البلح 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez/2013812.jpg"/>
المكوّنات: 
• 200 جم بلح خضري منزوع النوى
• 200 مل ماء- سكر ــــــ بيضتان - بيكنج بودر
• 100 جم دقيق • جوز أمريكي «بقان» مفروم
• صوص الباترسكوتش • 100 جم سكر بني
• 100 مل كريمة (35%) • 50 جم زبدة غير مالحة
طريقة التحضير:
يغلى الماء ويضاف البلح والبيكنج صودا، ثم يصب هذا الخليط في الخلاط يمزج الزبد مع السكر والبيض معاً في وعاء. يضاف الدقيق المنخول والبيكنج بودر ويخلط جيداً. يصب هذا المزيج في خليط البلح البارد مع البقان المقطع. ويمزج الجميع معاً حتى يصبح خليطاً متماسكاً.
يملأ 8 كعكات مافن أو قوالب بودنج أخرى بالخليط ويخبز. يتم إخراجه من الفرن ليبرد. توضع مكونات الصوص في مقلاة. تقلب المكونات ويسخن حتى يذوب السكر. يغلى برفق لـ3 دقائق. لتقديم البودنج، يصب بعض صوص الباترسكوتش على طبق التقديم. يوضع بودنج البلح مقلوبًا في الطبق ويزين بجوز البقان المكرمل.

يواظب على ممارسة الرياضة بشكل يومي

مانع محمد..خـط دفـاع ضعــــيف أمام «مجبوس الدجاج»

target1851871389857242671.jpg

المطبخ في حياة لاعب نادي الشباب مانع محمد، لا وجود له تقريباً، فهو لا يدخله إلا قبل موعد الإفطار بساعة، للتأكد من أنواع الأكلات التي تعدها والدته، وتحديداً «مجبوس الدجاج» الذي لا تحلو مائدة الإفطار من دونه، مانع ترك الدفاع في مطعم وكافية «باتيل» جي بي آر..

نظَّمت مؤسَّسة محمد بن راشد آل مكتوم، بالتعاون مع برنامج الأمم المتحدة الإنمائي، ورشة عمل في مقر الأمم المتحدة بمدينة نيويورك الأميركية، أطلقت من خلالها مؤشر المعرفة العربي، وبوابة المعرفة للجميع.
وأكَّد جمال بن حويرب، العضو المنتدب لمؤسَّسة محمد بن راشد آل مكتوم، أنَّ ورشة العمل في نيويورك، تأتي ضمن سلسلة ورش العمل التي ينظمها الطرفان في عدد من الدول والمدن العربية والعالمية، بهدف تسليط الضوء على مخرجات مؤشر المعرفة العربي، وأهم النتائج التي توصَّل إليها..
حيث يعكس المؤشر، واقع المعرفة في الوطن العربي بشكلٍ سنويٍّ، مع الأخذ بعين الاعتبار، خصوصيات المنطقة العربية، ويتضمن عدداً من المؤشرات الفرعية في مجالات التعليم والاقتصاد وتكنولوجيا المعلومات والاتصالات والبحث والتطوير والابتكار.
مشاركات نوعية
وتحدَّث خلال ورشة العمل، كلٌّ من الدكتورة سيما بحوث، مساعد الأمين العام والمديرة الإقليمية لمكتب الدول العربية ببرنامج الأمم المتحدة الإنمائي، والسفيرة لانا زكي نسيبة، المندوبة الدائمة لدولة الإمارات العربية المتحدة لدى الأمم المتحدة.
كما شارك في الورشة، الدكتور عصام حجي عالم الفضاء المصري، والدكتور جون دن رئيس جامعة ميتشغن الغربية، والأستاذة شيرين سبانخ نائب المدير العام لمتحف الأطفال الأردني، والدكتور إسلام حسين، الباحث في جامعة MIT، والدكتور وولفجانغ شلاور مدير معهد هاينك للدراسات العالمية في جامعة ميتشغن الغربية، والدكتور هاني تركي منسق مشروع المعرفة العربي، وغيرهم.
304 مؤشرات
وفي كلمتها خلال الحدث، قالت الدكتورة سيما بحوث: إنَّ مؤشر المعرفة العربي، يركز على عدد من القطاعات الحيوية، كالتعليم ما قبل الجامعي، والتعليم التقني والتدريب المهني، والتعليم العالي، وتكنولوجيا المعلومات والاتصالات، والاقتصاد، والبحث والتطوير والابتكار، محتوياً على 304 مؤشرات في مختلف تلك القطاعات.
وأضافت: «يتميز مؤشر المعرفة العربي، بأنه يأخذ بعين الاعتبار، ولأول مرة، قطاعات جديدة، مثل التعليم التقني والتدريب المهني، وأيضاً، التفاعل بين البحث والتطوير من جهة، والابتكار من جهة أخرى، وكذلك التفاعل بين القطاعات المختلفة».
فضول فكري
بدورها، أوضحت السفيرة لانا نسيبة، أنَّ إطلاق مؤشر المعرفة العربي، جاء في وقته بالنسبة إلى المنطقة العربية، التي هي في أمس الحاجة إلى تحقيق التنمية، وتمكين شبابها من أجل مواجهة التحديات الحالية، وأضافت أنَّ قيم دولة الإمارات العربية المتحدة، مستمدة من تجربتها الخاصة، التي أرسى دعائمها القادة المؤسسون، الذين حرصوا على تعزيز ثقافة الاستثمار في الأجيال المقبلة..
حيث استطعنا بفضل رؤيتهم الحكيمة، التحول- خلال ثلاثة أجيال فقط- من مجتمع كانت فرص التعليم فيه محدودة، إلى مجتمع يحمل معظم شبابه شهادات جامعية. ولقد عزز هذا النهج، ثقافة الانفتاح والفضول الفكري، الذي تبنته دولة الإمارات في مجالات التكنولوجيا والبيئة والحوكمة.
موضوعان
وسلَّطت ورشة العمل، الضوء على موضوعين مهمين مرتبطين بما تعانيه المنطقة العربية من أزمات، حيث ناقشت كيفية الاستفادة من مؤشر المعرفة العربي في تطوير وإصلاح النظام التعليمي والابتكار، إضافة إلى مناقشة أهمية دور التعليم في مواجهة الفكر المتطرف، وتحقيق التنمية المستدامة.
حضور أممي
هذا، وقد حرص العديد من المندوبين الدائمين للدول العربية لدى الأمم المتحدة، على حضور الورشة، التي شهد فعاليات إطلاقها، المندوب الدائم للجامعة العربية لدى الأمم المتحدة، وممثلو الدول العربية بالأمم المتحدة. إلى جانب عدد من الخبراء والأكاديميين في الجامعات الأميركية، إضافة إلى خبراء من الأمم المتحدة، وبرنامج الأمم المتحدة الإنمائي.
اهتمام دولي
إطلاق مؤشر المعرفة في مدينة نيويورك، تابعه ما يزيد على 6 ملايين مشاهد على موقع التواصل الاجتماعي تويتر، وتمَّ نقله لأول مرة في بث مباشر على قناة الأمم المتحدة. ويقدِّم مؤشر المعرفة العربي، معلومات دقيقة وواقعيَّة إلى صُنَّاع القرار والخبراء والباحثين في المجتمعات العربية، لمساعدتهم على وضع الخطط والسياسات التنموية الصحيحة، من أجل بناء مجتمعات مستدامة، ورفاهية للشعوب.

بالتعاون بين مؤسسة محمد بن راشد وبرنامج الأمم المتحدة الإنمائي

إطلاق مؤشر المعرفة العربي في نيويورك

target2669028395927959622.jpg

المقادير: 
1.5 كغ دجاجة كاملة (بدون عظام)، 2 ملعقة كبيرة عصير الحامض، 20 غ بودرة البابريكا، 10 غ ملح. 
مكونات حشوة موس الدجاج: 100 غ صدر دجاج، 1 بيضة كاملة، 100 مل كريمة مخفوقة مبسترة على درجة حرارة عالية، 10 غ جزر مقطّع إلى مكعبات صغيرة جداً على طريقة البرنواز، 10 غ بصل مقطّع إلى مكعبات صغيرة جداً على طريقة البرنواز، 10 غ كرفس مقطّع إلى عيدان رفيعة على طريقة البرنواز، 50 غ سبانخ مفروم، 100 غ فطر محلي أو فطر أبيض عادي، 50 غ فطر بورسيني مجفف، 10 غ ثوم مفروم، 2 طربون صعتر، 50 غ زبدة غير مملحة، 10 غ ثوم مقطّع إلى شرائح، ملح وفلفل، 200 مل مرق دجاج مشبع التخثير. 
الزينة: 500 غ بطاطا، 100 غ ثوم معمّر مقطّع، 50 مل زيت زيتون بكر. 
 
طريقة التحضير: 
يتم التخلّص من عظام الدجاج فيما تُحفَظ فضلات الدجاج جانباً لاستخدامها لاحقاً في الحشوة. يتم تتبيل كل قطع الدجاج بعصير الحامض وبودرة البابريكا والملح وتُترَك منقوعة مدة 30 دقيقة تقريباً. من أجل الزينة، يتم قلي الجزر والبصل والكرفس والسبانخ بالزبدة. يُقطَّع الفطر ثمّ يتبَّل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُحفظ نصف الكمية من أجل الحشوة والنصف الآخر من أجل الصلصة. يُنقَع فطر بورسيني في الماء.
يُخلَط فطر بورسيني والفطر المقطّع وباقي الخضار المقطّعة مكعبات صغيرة على طريقة البرنواز. وباستخدام جهاز تحضير الطعام، يُفرَم صدر الدجاج مع البيض والكريمة المخفوقة لتحضير موس الدجاج. ثم يُضاف المخفوق إلى خليط الفطر والخضار في وعاء خلط، ويتم لفّها كلّها معاً ووضعها في كيس الكريمة قمعي الشكل. ويوضع الدجاج على ورق لاصق لتغليف الطعام، ويتبّل بالملح والفلفل قبل تغليفه. باستخدام الورق اللاصق، يُغلَّف الدجاج المتبّل على شكل لفافة.
تُطبَخ اللفافة على البخار على حرارة 100 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. مع الأخذ في الاعتبار حرارة الدجاج الداخلية التي يجب أن تساوي 72 درجة مئوية، تُترَك اللفافة لتبرد بعد أن تنضج تماماً ويزال عنها الورق اللاصق. يُعاد تسخين مرق الدجاج مشبَع التخثير ويخفَق مع الفطر المقلي. يتم قلي لفافة الدجاج في مقلاة وتضاف إليها الزبدة والصعتر، ثمّ تُنقل إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يتم نقل اللفافة إلى الفرن لإعادة تسخينها، فهي مطبوخة أصلاً. يتم تنظيف البطاطا من التراب والغبار بدون إزالة القشر عنها.
يتم سلق البطاطا مع القشرة لمدة 30 دقيقة بعد وضعها في وعاء ماء بارد مع الملح. عندما تنضج البطاطا، تُنزَع عنها القشرة قبل أن تبرد وتُهرَس فوراً باستخدام الشوكة. يُسكب زيت الزيتون والثوم المعمّر المفروم فوق هريس البطاطا، ويوضع جانباً. ثم يتم إخراج الدجاج من الفرن وتقطيعه إلى شرائح بالسماكة المرغوبة. 
 
طريقة التقديم: 
تُصَفّ شرائح الدجاج في كل طبق إلى جانب هريس البطاطا وصلصة الفطر.
 تقدمة: sea food market - لو ميريديان دبي

لفافات الدجاج مع السبانخ والفطر

أيهما أفضل عصير البرتقال أم البرتقالة نفسها؟ باحثون في جامعة ألمانية اكتشفوا أن من يشرب عصير البرتقال يساهم أكثر في الحفاظ على صحة بدنه مقارنة مع تناول البرتقال نفسه.
أكد علماء من جامعة هوهنهايم الألمانية أن جسم الإنسان يستوعب المكونات الغذائية في عصير البرتقال بصفة مضاعفة مقارنة مع تناول البرتقال نفسه.
وقد أكد الخبراء صحة هذه النتائج من خلال دراسة تم نشرها في المجلة المختصة "التغذية الجزئية وبحوث الأطعمة"، ونفوا ما يردده الكثير من النقاد الذين اعتبروا أن عصير البرتقال غير صحي مثل الكوكاكولا. وشغل هذا الموضوع اهتمام الخبراء المعنيين منذ مدة، وكشفوا النقاب عن هذه الحقيقة في تجارب مختبرية، إلا أنهم الآن أخضعوا تلك التجارب لجسم الإنسان مباشرة، وجاءت النتائج مبهرة.
البرتقال قنبلة حقيقية من المكونات الغذائية
تعد البرتقالة خزانا حقيقيا للمكونات الغذائية، فالي جانب كمية كبيرة من فيتامين (سي) تحتوي البرتقالة على كمية متنوعة من مادة شبه الكاروتين ومادة فلافونويد الحيوي التي هي قادرة على التقليل من مخاطر الإصابة بأنواع محددة من السرطان وأمراض الدورة الدموية. فهذه المواد المضادة للتأكسد تحمي خلايا الجسم من مؤثرات المحيط البيئي الضارة، لاسيما وأن مادة شبه الكاروتين تلعب دورا محوريا باحتوائها على فيتامينات أ في تغذية الإنسان اليومية، وهي ليست ضرورية لا يمكن الاستغناء عنها، لكنها تخدم التكوين الصحي للإنسان.
الكثير من الناس يجهلون حقيقة عصير البرتقال، لاسيما التساؤلات حول احتوائه على السكريات الطبيعية. وعلى هذا الأساس أراد الباحث جوليان أشوف والبروفيسور راينهولد كارله من قسم التكنولوجيا وتحليل المواد الغذائية النباتية بجامعة هوهنهايم التحقق بدقة من مفعول عصير البرتقال، إذ أصدرا في مارس/آذار 2015 دراسة تكشف أن عصير البرتقال يمثل منبعا أفضل لمادة شبه الكاروتين مقارنة مع البرتقالة نفسها.
المشاركون في الاختبار تخلوا عن تناول الطماطم والسبانخ
الأشخاص الذين تم اخضاعهم للتجارب تخلوا لمدة أسبوعين عن تناول الفواكه والخضروات التي تحتوي على شبه الكاروتين. وخلال ما يسمى "بعملية الغسيل" تم الغاء جميع المواد الغذائية الخضراء والحمراء مثل الطماطم والجزر أو سبانخ لمحو آثار شبه الكاروتين الموجودة في الجسم. وقدمت للأشخاص على مدى تلك الأيام وجبة فطور فيها برتقال وعصير البرتقال. وبعد تناول الفطور أخذ الأطباء في فترات زمنية محددة عينات من دم المشاركين في التجارب لتحديد نسب شبه الكاروتين. ويقول جوليان أشوف في تصريح لصحيفة "دي فيلت" الألمانية: "البحوث أكدت لنا أن مادة شبه الكاروتين يتم استيعابها بصفة مضاعفة من عصير البرتقال مقارنة مع تناول برتقالة عادية".
ويشير البروفيسور راينهولد كارله الى أن عملية عصر البرتقال تؤدي إلى الفصل بين البكتين والسيلولوز، وهذه المواد تعطل امتصاص شبه الكاروتين خلال الهضم. أما البرتقالة فهي تحتوي على مواد خشنة أكثر مما هي موجدة في العصير، وبالتالي فان امتصاص شبه الكاروتين من فاكهة البرتقال يتعذر بقوة.
عصير البرتقال قادر على المساهمة في تغذية صحية
وبالمقارنة مع كوكاكولا لا يحتوي عصير البرتقال على الكوفيين الذي لا يصلح للأطفال ولا على الحمض الفوسفوري. كما أن المستهلكين لا يشربون في العادة عصير البرتقال لإطفاء ظمئهم كما هو الحال بالنسبة إلى المشروبات المبردة الأخرى مثل الكوكاكولا. ويقول الباحثون إن تناول الفواكه والخضروات في ألمانيا يظل منخفضا بالمقارنة مع الحصص التي توصي بها الجمعية الألمانية للتغذية. وفي حال شرب كأس بمعدل 200 ميللتر من عصير البرتقال يوميا، فان ذلك يساهم في ضمان تغذية صحية وتوفير المواد الغذائية الضرورية لجسم الإنسان.
م. أ.م / ط.أ
<img alt="" height="1" src="http://logc279.xiti.com/hit.xiti?s=531599&amp;s2=8&amp;p=ara-RSS_ar_Albayan_M_VAE-15133-xml-mrss::%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9%3A%3A%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B9%D8%A7%D8%AA::%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1%20%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84%20%D8%A3%D9%83%D8%AB%D8%B1%20%D9%81%D8%A7%D8%A6%D8%AF%D8%A9%20%D9%85%D9%86%20%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A9%20%D9%86%D9%81%D8%B3%D9%87%D8%A7%20&amp;di=&amp;an=&amp;ac=&amp;x1=1&amp;x2=8&amp;x3=18825364&amp;x4=100647&amp;x5=%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1%20%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84%20%D8%A3%D9%83%D8%AB%D8%B1%20%D9%81%D8%A7%D8%A6%D8%AF%D8%A9%20%D9%85%D9%86%20%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A9%20%D9%86%D9%81%D8%B3%D9%87%D8%A7%20&amp;x6=1&amp;x7=%2Far%2F%D8%B9%D8%B5%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84-%D8%A3%D9%83%D8%AB%D8%B1-%D9%81%D8%A7%D8%A6%D8%AF%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A9-%D9%86%D9%81%D8%B3%D9%87%D8%A7%2Fa-18825364&amp;x8=ara-RSS_ar_Albayan_M_VAE-15133-xml-mrss&amp;x9=20151105&amp;x10=ara-RSS_ar_Albayan_M_VAE-15133-xml-mrss::%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9%3A%3A%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B9%D8%A7%D8%AA" width="1"/>
<a href="http://www.dw.de/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9/s-9106" target="_blank"><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/deutsche-welle/logo-75x43.png"/></a>

مفاجأة .. عصير البرتقال يحمل فوائد تفوق الثمرة نفسها

image-188253641901935466161045905.jpg

أيهما أفضل عصير البرتقال أم البرتقالة نفسها؟ باحثون في جامعة ألمانية اكتشفوا أن من يشرب عصير البرتقال يساهم أكثر في الحفاظ على صحة بدنه مقارنة مع تناول البرتقال نفسه.

المقادير: 
3 أصداف من المحار المنزوع القشور. 
لتحضير السبانخ: 3 مل زيت زيتون، 100 غ سبانخ، فص ثوم واحد، 3 غ ملح، 2 غ مسحوق الفلفل الأبيض. 
لتحضير صلصة بيرنيز: صفار بيضتان، 100 مل زبدة مكررة، 10 مل خل أبيض، 5 غ طرخون، ساق كراث مفروم، 3 غ طرخون مفروم. 
لتحضير كريم الأعشاب: 10 غ جبنة بارميزان مبشورة، 30 غ فتات الخبز الأبيض، 3 غ بقدونس مفروم، 2 مل زبدة مكررة.
 
طريقة التحضير: 
لطهي السبانخ، يوضع زيت الزيتون مع الثوم في مقلاة على النار حتى يكتسب الثوم لوناّ ذهبياً. سيكتسب الزيت بهذا الشكل نكهة الثوم. تُضاف السبانخ إلى الزيت مع الفلفل الأبيض والملح وتشوّح بالزيت لمدة 30 ثانية، ثم تُصفى في مصفاة وتُترك مدة 10 دقائق لتبرد. من المفضل أن يتم تذوقها للتأكد من كفاية التوابل.
لتحضير صلصة بيرنيز: يوضع كلٌّ من الخل الأبيض، والكراث المفروم والطرخون في مقلاةٍ على نارٍ هادئة حتى تجف نصف كمية السائل. يُصفى الطرخون والكراث من السائل. يُخفق صفار البيض في وعاء كبير ويضاف إليه الخل تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزجان جيداً. يوضع الوعاء في قدر (باين-ماري) مع الخفق المستمر لمدة 10 دقائق حتى يكتسب المزيج قواماً كثيفاً. تُضاف بشكلٍ تدريجي كلٌّ من الزبدة والطرخون المفروم مع استمرار الخفق حتى يصبح للمزيج قوام المايونيز. يُرفع عن النار ويُحتفظ به ساخناً بدرجة حرارة الغرفة.
لتحضير الكريم (فتات خبز منكّه)، تُخلط جبنة البارميزان، وفتات الخبز الأبيض، والبقدونس المفروم والزبدة. توضع السبانخ المشوحة في أصداف المحار المقشور وتُغطى بملعقة من صلصلة بيرنيز ويُنثر عليها فتات الخبز المنكّه. تُخبز في الفرن بدرجة حرارة 200 لمدة 3 دقائق. يقدم الطبق ساخناً.
 
تقدمة: مطعم وتيراس بلانتيشن - سوفيتل ذا بالم دبي.

جريتان المحار والأعشاب

المقادير: 
1 كغ سبانخ. 100 غ تين. 200 غ شانا دال. 200 غ سمن desi ghee. 10 غ فلفل أخضر حرّاق مفروم. 50 غ خويا بنية. 10 غ زنجبيل مفروم. 5 غ كزبرة مفرومة. 5 غ بهارات غارام ماسالا الكاملة. 3 غ مسحوق المايس أو جوزة الطيب. ملح.
 
طريقة التحضير: 
يغلى الشانا دال مع التوابل. يغسل السبانخ ويهرس حتى يصبح عجينة ويقلى بالزيت. يطهى الشانا دال على النار دون إضافة السمن حتى تتبخر السوائل. يخلط السبانخ مع الشانا دال ويطهى حتى تتبخر السوائل. يخلط التين والمايس والكزبرة والخويا، ويحشى بها الكباب. يشوى الكباب على صفيحة أو مقلاة ساخنة.
 
تقدمة: مطعم أشيانا للمأكولات الهندية – دبي

كباب بالاك انجير

المقادير: 
600 غ سبانخ، 300 غ دقيق الحمص، 5 غ بذور الكمون، 8 غ بذور نانخة، 5 غ مسحوق الفلفل الأحمر الحريف، 5 غ مسحوق الكركم، 5 غ مسحوق الفلفل الأسود، 5 غارام شات ماسالا، 50  غ لبن الزبادي، 50 غ صلصة النعناع، 50 غ صلصة التمر الهندي، 15 غ كزبرة طازجة، 50 غ سيف SEV.
 
طريقة التحضير: 
تزال سيقان السبانخ الطازجة وتُغسل ثم تترك لتصفى من الماء الزائد. يتم صنع العجين من دقيق الحمص، النانخة، الملح، بذور الكمون، مسحوق الكركم، مسحوق الفلفل الحار الأحمر، الماء ومعجون الزنجبيل والثوم، يجب أن تكون خفيفة إلى متوسطة. يسخن الزيت في قدر عندما تصبح درجة حرارته متوسطة تضاف السبانخ وتقلى جيداً بشكل تدريجي. يجب فصل كل الأوراق عن بعضها البعض. ترفع عن النار عندما تصير مقرمشة، وتوضع في مصفاة للتخلص من فائض الزيت. ترص طبقات أوراق السبانخ وترش بالصلصة الحلوة، صلصة النعناع باللبن المحلى. وفي النهاية يرش مسحوق الكمون المحمص، وغارام شات ماسالا ومسحوق الفلفل الأحمر. يوضع سيف SEV في الأعلى ويزين بالكزبرة المفرومة. وتقدم الصلصات الثلاث في قنينة الصلصة لترش على سيف SEV.
 
تقدمة: مطعم Peppermill’s – دبي.

نتائج البحث عن: سبانخ