يمكن أن تكون مشاعر الغضب، التي قد تتملكنا مدمرة، لأنها تجعلنا لا نتحكم فيما نقوله أو ما نفعله، لذلك يشبه علماء السلوك الغضب بالجنون.
ولتفادي الآثار المدمرة للغضب تقترح قناة "دي دبليو " الألمانية ارشادات سهلة لذلك:
لا تجعل الغضب محور اهتمامك
انظر للمشكلة من منظور مختلف، أي تأمل ما حدث وكأنك لست طرفا في الصراع. هل الوضع يدعو فعلا للغضب؟ ألا يمكن أن يكون الأمر مجرد سوء فهم؟
في كثير من الأحيان يعمينا الغضب، ونكتشف أن الوضع لم يكن بكل ذلك السوء الذي تصورناه. بطبيعة الحال لا يمكن ابتلاع الغضب وتجاهله، لكن يمكن تصوره على شكل سحابة مثلا، أي أنه موجود لكنه سيمر ويغادر بسرعة، فلا تجعل الغضب محور اهتمامك.
تفريغ شحنات الغضب
الاتصال بالأصدقاء المقربين قد يساعدك في رؤية الأمور بشكل نسبي، فإفراغ شحنة الغضب عن طريق الحديث، هو أمر مساعد بلا شك.
الرياضة
بالإضافة إلى الاتصال بصديق حميم، فإن القيام بالرياضة يدفع الجسم إلى إفراز هرمون السعادة، والتخلص من الضغط النفسي.
وهنا ينصح مثلا بالمشي في استراحة الغذاء، أو الجري في المساء.
التأمل
خطوة أخرى هي التأمل لما فيه من تقوية للروح، أحد التمارين يتجلى في الجلوس وإغماض العين والتفكير في تنفسك. حاول أن تحس بالهواء في جسدك، هذا التمرين سيساعدك عند الإحساس بالغضب في السيطرة عليه بسرعة.
الأكل الحار
وكيفما كانت شدة غضبك، فإن تناول أي شيء حار يساعدك في التغلب على الشعور بالغضب، فتناول فلفل حار أو زنجبيل، يمكن لتفاعلها مع الجسم أن يساعدك على التغلب على الغضب.
الابتسامة
وتبقى الابتسامة خير علاج للغضب، قد يبدو الأمر غريبا، لكن عضلات الوجه عندما تتحرك بغرض الابتسام، فإن ذلك يكون له تأثير إيجابي على الإنسان. كما ينصح الخبراء بعدم إجراء مقارنة مع الآخرين، فإن المقارنة لا يمكن أن يكون لها إلا تأثير سلبي وينتج عنها شعور بالغضب.
المانترا
ينبغي للمرء أن يفكر في جملة تساعد في خلق تحول نفسي لديه وتدعوه للتأمل بما حدث أو كما يسميها الهنود بـ "المانترا" ، وقد دأب الكثير من المسلمين في مواقف الغضب على قول بعض الأدعية أو آيات من القرآن الكريم، التي من الممكن أن تساعد على التخفيف من حالة الغضب.

إرشادات لكبت مشاعر الغضب

يمكن أن تكون مشاعر الغضب، التي قد تتملكنا مدمرة، لأنها تجعلنا لا نتحكم فيما نقوله أو ما نفعله، لذلك يشبه علماء السلوك الغضب بالجنون.

تطرح شركة «فولكس واجن» الطراز الجديد من «تيغوان» في المنطقة، خلال يوليو المقبل، وهي السيارة الأعلى مبيعاً على مستوى العالم بين سيارات «فولكس واجن»، حيث شهدت تعديلات واسعة، شملت الشكل الخارجي وتصميم المقصورة مع تجهيزها بأحدث التقنيات وأنظمة الراحة والأمان.
شملت التعديلات على الشكل الخارجي شبكاً أمامياً بتصميم جديد ومصابيح أمامية بتقنية LED بالكامل، مع شعار فولكس واجن الجديد، كما تم تطوير تصميم المصدين الأمامي والخلفي، ليصبحا أكثر بروزاً ويكملا نظام 4Motion للدفع الرباعي. وتأتي مصابيح الإضاءة النهارية بتقنية LED والمصابيح الخلفية مزودة بمؤشرات الانعطاف المدمجة.
ويُجهز أحدث جيل من «تيغوان» أيضاً بعجلات معدنية خفيفة أكبر حجماً بتصميم جديد مع قياس، يتراوح من 17 إلى 20 بوصة. ونجحت «تيغوان» الجديدة في سد الفجوة بين حب المغامرة والقيادة في المدينة، بفضل أدائها المميز، وإمكانية تزويد السيارة بملحقات مثل حامل الدراجات وقوارب التجديف.
وتميزت سيارة «تيغوان» منذ إطلاقها بأناقتها الفائقة، ويتوفر طراز2021 بعشرة ألوان: أبيض بيور، وفضي ريفلكس ميتاليك، وأسود داكن، وأزرق شيد ميتاليك، ورمادي دولفين ميتاليك، ورمادي أورانو، وبني زنجبيل ميتاليك، ورمادي مون ستون، وأحمر كايندس ميتاليك، وأزرق لابيز ميتاليك. وتُطرح سيارة SUV المعدلة بأربعة طرازات في منطقة الشرق الأوسط: طراز Trendline (بمحرك سعة 1,4 لتر)، وطراز Life (بمحرك سعة 1,4 أو 2 لتر)، وطراز Elegance (بمحرك سعة 2 لتر)، وطراز R-Line (بمحرك سعة 2 لتر).
أما المقصورة الجديدة فتتميز بتصميم عصري مع عجلة قيادة متعددة الوظائف تعمل باللمس، وشاشة نظام المعلومات والترفيه قياس 8 بوصات تعمل باللمس، مع إمكانية تزويد السيارة بشاشة قياس 9,2 بوصات كونه تجهيزاً اختيارياً مع نظام Discover Pro Navigation، وتتوفر وظيفة توصيل الهاتف الذكي سلكياً ولاسلكياً* عبر تطبيق Wireless App-Connect للأجهزة المتوافقة، وتتيح للسائق استخدام تطبيقات الهاتف الذكي مباشرة على شاشة السيارة، ويمكن توصيل العديد من الهواتف بالنظام مع تفعيل وظيفة التعرف على الصوت المطورة، فيما تأتي السيارة مجهزة بنظام الصوت Harman/Kardon الفاخر مع 8 مكبرات صوتية مصممة بدقة للترفيه أثناء القيادة.
ولمزيد من التميز والأناقة، تم تجهيز سيارة «تيغوان» بإضاءة محيطية متعددة الألوان تشمل 30 لوناً مختلفاً مع تصميم جديد لنظام التحكم بتكييف الهواء وخاصية التحكم التلقائي في المناخ في جميع أنحاء السيارة. أما السقف الزجاجي البانورامي فيتيح دخول النور الطبيعي أرجاء المقصورة للاستمتاع بأجواء في غاية الراحة والرحابة.
وقال فيكتور دالماو، المدير التنفيذي لشركة فولكس واجن الشرق الأوسط: «كانت تيغوان من أعلى السيارات مبيعاً على مستوى العالم بين سيارات فولكس واجن منذ طرحها، فتنوع خصائصها يجذب أولئك الذين يبحثون عن سيارة دفع رباعي قادرة على المغامرة ومناسبة للحياة اليومية، كما أنها تجمع بين الابتكارات التقنية وأعلى مستويات الراحة والأمان».
وأضاف: «باعتبارها ثاني أعلى السيارات مبيعاً في المنطقة، تعزز تيغوان تركيز شركة فولكس واجن على سيارات SUV الملائمة للعائلات، التي يفضلها العملاء في المنطقة.
وتتوفر مجموعتنا المتنوعة من سيارات SUV بأسعار مناسبة، وتتميز بالتصميم الأنيق وأحدث التقنيات، وتجهيزات الاتصال والأمان والجودة الألمانية الاستثنائية».

«فولكس واجن تيغوان» الجديدة تصل إلى المنطقة قريباً

بسبب تفشي وباء كورونا المستجد، أقيمت مسابقة بناء منازل خبز زنجبيل عيد الميلاد، التي تستقطب المئات من المشاركين والزوار في ستوكهولم عبر تقنية الفيديو والصور الثلاثية الأبعاد.
المسابقة التي تعد من بين التظاهرات الثقافية المرتبطة بإحتفالات عيد الميلاد ينظمها سنويا المركز الوطني للهندسة المعمارية والتصميم في ستوكهولم.
ومع وجود أكثر من مائة مشارك في المسابقة التي كان موضوعها هذه السنة المسافة، أقام المنظمون جناحا خاصا لمنازل خبز الزنجبيل في المتحف المعماري، حيث يمكن للمعجبين زيارة الموقع الإلكتروني للمركز الوطني للهندسة المعمارية والتصميم في ستوكهولم ArkDes لمشاهدتها.
وشملت المشاركات هذا العام نماذج من السويد، وكذلك مجسمات لعالم الأوبئة أندرس تيجنيل، بالإضافة إلى الكمامات التي أصبحت ظاهرة عالمية، وفق "يورونيوز".

شاهد.. مسابقة منازل "خبز زنجبيل عيد الميلاد" عبر الإنترنت بسبب كورونا

بسبب تفشي وباء كورونا المستجد، أقيمت مسابقة بناء منازل خبز زنجبيل عيد الميلاد، التي تستقطب المئات من المشاركين والزوار في ستوكهولم عبر تقنية الفيديو والصور الثلاثية الأبعاد.

وجدت دراسة حديثة أجرتها جامعة ميونيخ في ألمانيا أن تناول شاي الزنجبيل يمكن أن يساعد الناس على تجنب رائحة الفم الكريهة.
وتحفز المادة الكيميائية "Gingerol"، التي تعطي الزنجبيل نكهته الحارة، إنزيما في الفم يحطم المواد التي تجعل رائحته سيئة، كما يعزز مستوى الإنزيمات اللازمة للتخلص من الرائحة بنسبة 16 مرة في ثوان معدودة فقط.
ويقول الباحثون إن النتائج قد تؤدي إلى استخدام معجون أسنان وغسول فم مصنوع من المكون الحار.
واكتشف الباحثون أن الزنجبيل يمكن أن يساعد في دراسة كيفية تأثير الطعام على سلوك الجزيئات في اللعاب. ووجدوا أن مستويات إنزيم يسمى "sulfhydryl oxidase 1"، ارتفعت إلى 16 ضعفا بعد ثوان فقط من تناول "Gingerol".
ويمكن للزنجبيل أيضا التخلص من النكهات طويلة الأمد، الناتجة من تناول مشروبات مثل القهوة، حسب "روسيا اليوم".
وأوضح الأستاذ توماس هوفمان، الذي قاد الدراسة، قائلا: "الشركات التي تصنع منتجات تنظيف الفم من الرائحة الكريهة، يمكن أن تستفيد من هذه الدراسة للاعتماد على الزنجبيل في المستقبل".
ولكن، لم تتضح كمية الزنجبيل اللازمة للشخص الواحد، من أجل إنتاج التأثير المرغوب.
وتضيف الدراسة الجديدة إلى المزاعم السابقة حول الفوائد الصحية للزنجبيل. ففي مايو من هذا العام، قال الباحثون إن الزنجبيل يمكن أن يساعد الأطفال الذين يعانون من مشاكل في المعدة.
وكشفت دراسة أجرتها جامعة نابولي، أن الأطفال الذين يعانون من التهاب المعدة والأمعاء، يمكن إعطاؤهم قطرات من الزنجبيل لتخفيف حدة القيء.

تخلص من رائحة الفم الكريهة بهذا المشروب

وجدت دراسة حديثة أجرتها جامعة ميونيخ في ألمانيا أن تناول شاي الزنجبيل يمكن أن يساعد الناس على تجنب رائحة الفم الكريهة

نشر موقع (DW) الالماني قائمة بأطعمة نباتية، قال إنه لا غنى عنها لحياة صحية، نوجزها لكم في التالي:
ثمار نخلة الأساي: أصلها من أميريكا الجنوبية وانتشرت ببطء في أرجاء العالم. يقال إنها مفيدة لمن يريد أن ينحف ويخفض وزنه. كما أنها تساعد على مقاومة الشيخوخة والتجاعيد، وهي مضادة لعمليات الأكسدة في الجسم. ويتناولها الرياضيون للحصول على الطاقة.
نشر موقع (DW) الالماني قائمة بأطعمة نباتية قال إنه لا غنى عنها لحياة صحية، نوجز لكم في التالي: <img alt="" src="https://www.dw.com/image/18963613_303.jpg" style="height: 319px; width: 567px;"/>
الأفوكادو: هي واحدة من الفواكه الغنية بالدهون، لكنها لا تصنف ضمن الأغذية التي تزيد الوزن. لأن الدهون التي تحتويها مليئة بالأحماض الدهنية غير المشبعة التي لها تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول في الجسم وعلى القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى احتواء هذه الثمرة على العديد من الفيتامينات المفيدة للبشرة والأعصاب، وأيضا مفيدة من أجل تقوية مناعة الجسم ضد الأمراض.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/16612394_303.jpg" style="height: 319px; width: 567px;"/>
بذور الشيا: غنية بالبروتين وبالأحماض الدهنية اوميغا 3 وأوميغا 6، كما أن قبائل المايا وشعوب الأزتيك عرفوا هذا الطعام وقدروه منذ أكثر من 5000 عام. قد لا تكون هذه الحبوب لذيذة إلا أنها تؤكل كالمهلبية أو تنثر على الطعام، ويمكن أكلها لوحدها مندون إضافتها لأي شيء.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/18461768_303.jpg" style="height: 319px; width: 567px;"/>
ثمار نبتة العوسج: تعتبر من الثمار الأكثر فائدة على الإطلاق. فهي مقويه لجهاز المناعة ولعضلة القلب. وتساعد المرضى ممن لديهم ضغط دم عال. وتزود بالطاقة، وتحافظ على الشباب وهي مفيدة لصحة العين والبشرة أيضا.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/18132786_303.jpg" style="height: 319px; width: 567px;"/>
الملفوف الأخضر أو الكالي: بالرغم من انتشاره البطيء عالميا، إلا أنه حاز على سمعة جيدة بين النباتات المفيدة في الولايات المتحدة الأميركية، حيث هناك عصير أو سلطة الكالي المنتشرة بشكل كبير. نبات الكالي غني جدا بالفيتامينات، 100 غرام منه تكفي لتغطية حاجتنا اليومية من فيتامين سي، كما أنه غني بالحديد والكالسيوم.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/18204403_303.jpg" style="height: 319px; width: 567px;"/>
التوت الأزرق الداكن: يعتبر هذا النوع من التوت نباتا مليئا بالفيتامينات المضادة للالتهابات، حتى الإغريق والرومان كانا يستخدمانه لمعالجة الأمراض المعوية. وهو على عكس نبتة الأساي القادمة من أميركا الجنوبية، لديه القليل جدا من السعرات الحرارية والقليل من الدهون، وهو مضاد جيد للشيخوخة.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/5390070_303.jpg" style="height: 319px; width: 567px;"/>
الزنجبيل: يعتبر مفيدا جدا لأمراض الجهاز الهضمي، كما أن تناوله يعزز تدفق الدم في الأمعاء، ويسرع في شفاء الالتهابات المعوية والغشاء المخاطي حول المعدة. وبالرغم من طعمه اللاذع خاصة عندما يكون طازجا فهو يساعد على تعزيز مناعة الجسم ضد الأمراض.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/17935422_303.jpg" style="height: 319px; width: 567px;"/>
الكركم: من التوابل الهندية المعروفة منذ آلاف السنين وهو جزء من مسحوق الكاري. وتناوله مع الطعام يحسن من الهضم، كما انه مخفض جيد للكولسترول في الجسم. وهو مضاد فعال للأكسدة في الجسم، ومفيد لعلاج الالتهابات في الجسم.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/18226824_303.jpg" style="height: 319px; width: 567px;"/>
اللوز: من يريد أن يفعل شيئا جيدا لصحته، عليه تناول بضع حبات لوز يوميا. فهو يقي من آلام الجوع ومفيد للقلب وله تأثير إيجابي على خفض خطر الإصابة بمرض السكري من الدرجة الثانية. كما أنه يحمي من خطر الإصابة بمرض الزهايمر. وعلاوة على ذلك فإن دهن اللوز مفيد للجسم تماما كدهن الأفوكادو.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/18136695_303.jpg" style="height: 319px; width: 567px;"/>
حبوب الكينوا: (يطلق عليه أيضا حبوب الإنكا، وأرز البيرو) وتعتبر من أفضل المصادر النباتية للبروتين على الإطلاق. هذه الحبوب القادمة من أمريكا الجنوبية تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، ومضادات الأكسدة؛ وهي غنية بالمعادن أيضا.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/18982840_303.jpg" style="height: 319px; width: 567px;"/>

حافظ على صحتك بهذه الأطعمة النباتية

بارتفاع بلغ 3.66 أمتار، وقطر داخلي علوي امتداه 1.42 متر، سجلت القرية العالمية، أول من أمس، رقماً قياسياً جديداً في موسوعة «غينيس» للأرقام القياسية، من خلال أكبر كوب من شاي «الكرك» في العالم، اتسع لـ5 آلاف ليتر من الشاي الساخن تم إعدادها وتقديمها لضيوف الوجهة الترفيهية المميزة في دبي.
حيث استمتع حوالي 45 ألفاً من زوارها مجاناً بمذاق الشاي، وقد تفوقت بذلك القرية على الرقم القياسي السابق الذي تم تسجيله العام الماضي في شنغهاي بالصين.
الكوب العملاق يمكن للزوار مشاهدته حتى الأول من شهر فبراير المقبل، وينتمي الطهاة الذين ساعدوا في إعداده إلى جمعية الإمارات للطهي، وعملوا بإشراف الشيف أوي ميشيل، رئيس الجمعية ونائب الرئيس المساعد في الرابطة العالمية لجمعيات الطهاة. كما تعاونت القرية العالمية مع «ليبتون» بصفتها شريك الشاي الرسمي ومياه «أكوافينا» بصفتها شريك المياه الرسمي.
وقد بدأت التحضيرات للمحاولة الرسمية لتسجيل رقم قياسي في غينيس للأرقام القياسية من الساعة 4 صباحاً، حيث تم إحضار المكونات وتجهيزها ليستمر العمل على إعداد الشاي إلى أن فتحت القرية العالمية أبوابها في تمام الساعة 4 عصراً، وجرت التحضيرات الأخيرة أمام ممثلي وسائل الإعلام والضيوف، الذين حيّوا الطهاة بهتافات تشجيعية.
وبعد ذلك، تم صب الشاي الكرك من «أكبر كوب شاي ساخن في العالم»، في أكواب ودِلال وقوارير ليستمتع الضيوف باحتسائها مجاناً.
بدر أنوهي، الرئيس التنفيذي للقرية العالمية قال: «احتساء الشاي جزء مهم من ثقافة أهل الإمارات، ونحن فخورون بتسجيل مثل هذا الإنجاز، الأمر الذي يظهر سعينا الدائم لكي نكون في المركز الأول وإضافة إنجاز عالمي جديد باسم الإمارات، ونعمل بكل جهد لكي نكون الوجهة العائلية الأولى للثقافة والتسوق والترفيه على مستوى العالم، حيث نعمل كل موسم على تطوير قدراتنا لإسعاد زوارنا موسم بعد آخر».
120 

تطلب إعداد 5000 ليتر من شاي «الكرك» تعاون 120 طاهياً وعدة ساعات من العمل
155 

تضمنت المكونات كميات كبيرة من المياه و155 كيلوغراماً من مسحوق «ليبتون»
270 

تم استخدام 270 كيلوغراماً من بودرة الحليب و360 من السكر و4.5 كيلوغرامات من القرنفل
135 

الخلطة تضمنت 135 كيلو زنجبيل و27 كيلو من عيدان القرفة ومثل ذلك من بودرة الهيل
4.500
للحصول على النكهة الأصلية تم تخمير العناصر في أكثر من 4,500 لتر من المياه

القرية العالمية تدخل «غينيس» وتسعد زوارها

45 ألف شخص يشربون من كأس شاي واحدة

target2559721366942518220.jpg

بارتفاع بلغ 3.66 أمتار، وقطر داخلي علوي امتداه 1.42 متر، سجلت القرية العالمية، أول من أمس، رقماً قياسياً جديداً في موسوعة «غينيس» للأرقام القياسية،

كثير منا يفضلون عدم استخدام الأدوية المسكنة عند إحساسهم بالألم وهو أمر يمكن تفهمه. لكن على جميع الأحوال لا بد من التخلص منه، عندها نبدأ التفكير في اللجوء إلى المسكنات الطبيعية.
ووفقا لما أورده موقع" healthy-sporty-beautiful" فإن عددا قليلا منها شائع جدا، ويمكن العثور عليه بسهولة في المطبخ، لكن هناك أخرى لا تخطر ببالك أبدا. ومع ذلك، لا تتردد في زيارة الطبيب إذا لم يتوقف الألم.
البابونج: Chamomile
بفضل خصائصه المطهرة والمضادات الحيوية الرائعة، يعتبر البابونج مثاليا لتخفيف الآلام.
وسواء كنت تعاني من الصداع، أو ألم في العضلات أو المفاصل اشرب قليلا من هذا الشاي أو استخدام الزيوت الأساسية المستخرجة منه. وهو بالإضافة إلى ذلك، يستخدم للاسترخاء العام.
الكركم: Turmeric 
نظرا لخصائصه الرائعة الثلاثة المطهرة، والمضادات الحيوية والمضادات للأكسدة فإنه قد يكون أكثر فاعلية بثلاث مرات من الأسبرين.
القرنفل أو زيت القرنفل: Cloves &amp; Clove Oil 
القرنفل علاج مثالي لتخفيف الغثيان، ووجع الاسنان والتهاب اللثة. كل ما عليك فعله وضع حبة أو اثنتين من حبات القرنفل في فمك لبضع دقائق للتخلص من الأعراض والألم.
وهو فعال ضد الالتهابات الفطرية وأمراض القلب والأوعية الدموية في نفس الوقت حيث أن الاوجينول، العنصر النشط في زيته، يعتبر مميعا طبيعيا للدم.
قشر الصفصاف: Willow Bark 
يفيد في بعض الحالات الطارئة كالصداع، وآلام الظهر والألم الناجم عن هشاشة العظام.
ويشرب على شكل شاي، أو يمكن تناوله على شكل مكملات سائلة أو كبسولات، فمفعولها سريع.
إكليل الجبل: Rosemary 
فوائده لا تعد ولا تحصى. بدءا من احتوائه على فيتامين B6 والحديد والكالسيوم إلى خواصه المضادة للأكسدة وتحسين عملية الهضم. ناهيك عن أن استنشاق عطره يقلل من أعراض الصداع النصفي.
زيت الخزامى الأساسي Lavender Essential Oil: 
الزيوت المستخرجة من هذه الزهرة الجميلة قوية بشكل لا يصدق. فهي ليست مضادة للتشنج، والالتهابات، وتخفيف الألم فقط، ولكن لها أيضا آثار إيجابية على حالتك النفسية والعاطفية.
كلما شعرت برغبة في الاسترخاء أو التخلص من الإجهاد، استخدام رائحة زيت الخزامى.
الحبق أو الريحان المقدس: Holy Basil
الريحان المقدس مفيد ليس لكونه مجرد ريحان عادي. وله مغزى روحي وطبي في  الأيورفيدا الهندية حيث يستخدم لتطهير الجهاز التنفسي من السموم، وتخفيف الغازات  والانتفاخ.
وبمجرد أن تبدأ في استهلاك هذه العشبة الطبية حتى تنسى الألم بفضل خصائصه المضادة للالتهابات وعناصره المضادة للأكسدة.  
كما أنه مثالي للسيطرة على زيادة هرمونات الإجهاد المعروفة مثل الكورتيزول والأدرينالين.
زنجبيل: Ginger 
أفضل ما في هذه العشبة أنه يمكنك استخدامها في العديد من الطرق المختلفة. فالبعض يرغب في تتبيل طعامه بقليل من الزنجبيل، بينما يضيفه الآخرون إلى الشاي أو عصير الليمون. بالإضافة إلى أنه يخفف آلام المفاصل والعضلات يستخدم أيضا للمساعدة في التُخْمَة والغثيان.

أقوى مسكنات طبيعية لن تصدق وجودها!

كثير منا يفضلون عدم استخدام الأدوية المسكنة عند إحساسهم بالألم وهو أمر يمكن تفهمه. لكن على جميع الأحوال لا بد من التخلص منه، عندها نبدأ التفكير في اللجوء إلى المسكنات الطبيعية.

أطل الشيف دامو الملقّب بـ«الدكتور شيف»، على جمهور المعرض، في ركن الطهي، ليقدم سلسلة من وصفاته، التي تعكس ثقافة المطبخ الهندي وتقاليد طعامه، إذ قدم دامو لجمهور المهرجان طبقاً من الروبيان المتبل بالفليفلة الحمراء، والمكون من روبيان وحليب جوز الهند والبصل، والفليفلة الحمراء والكزبرة والذرة الصغيرة والزيت والفلفل الأسود، ومن ثم حضر الطبق الهندي الشهير: رز متبل بالدجاج، المكون من دجاج ورز وفليفلة خضراء وقريشة حليب وأوراق نعناع وطماطم وبصل وملعقة زنجبيل، وحبوب هال و قرنفل. إضافة إلى: كزبرة مطحونة، زيت، حليب جوز الهند.
وأعد الشيف واحدة من أشهر الحلويات الهندية التي يعود تاريخها لـ1000 عام تقريباً، وهي حلوى ماخان بيدا، المكونة من: قريشة غير محلاة، طحين أبيض، ملعقة بيكربونات الصوديوم، زبدة، مكسرات ( لوز، كاجو، فستق)، زعفران، سكر، طحين، زيت.
500
وقال الشيف دامو: سعدت جداً بمشاركتي للمرة الأولى بمعرض الشارقة الدولي للكتاب، الذي حظيت من خلاله بفرصة مميزة للالتقاء بجمهور الشارقة، وأن أقدم لهم مجموعة من الوصفات التقليدية الهندية، التي يعود عمرها لأكثر من 500 عام.

ثقافة المطبخ الهندي وعبق توابله  في ركن الطهي

تمثل مشاكل المعدة بعض أكثر الأمراض شيوعاً. وهي غالبا ما تكون بسبب البواعث اليومية المعتادة، ومع ذلك فإن مشاكل المعدة قد تكون مؤشرا على ظروف كامنة أخرى، أو تكون دلالة على شيء ما أكثر خطورة، بحسب موقع "herbs-info".
ولذلك، فمن الأفضل دائما أن تستشير الطبيب إذا كنت تواجه مشاكل مستمرة. ولكن إذا كانت مشاكل المعدة مجرد آلام أو أوجاع من تلك الشائعة، فإن هناك العديد من الأعشاب التي من المرجح أن تجعلك تشعر على نحو أفضل. وفيما يلي 9 من تلك الأعشاب:
1-النعناع 
يعرف أطباء العلاج القائم على الطبيعة أن النعناع ليس مجرد معطر للنفس، إذ تشير الأدلة أيضا إلى أن زيت النعناع الأساسي، الذي يحتوي على المنثول، له آثار مضادة لتشنج عضلات الجهاز الهضمي، فضلا عن أن رائحته تهدئ الأعصاب، بما في ذلك أعصاب المعدة.
وهذا يجعل للنعناع شعبية بين أولئك الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي. وأظهرت دراسة نشرت في مجلة "أمراض الجهاز الهضمي" أن المرضى الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي، والذين تناولوا كبسولات زيت النعناع، قد أحسوا بالراحة من آلام البطن بنسبة 40% فضلا عن الحد من الانتفاخ بنسبة 50%. وهناك دراسة ألمانية أخرى في عام 1996 تثبت قدرة النعناع على الحد من آلام البطن الناجمة عن الغازات.
2 -الخزامي (اللافاندر) 
يحتوي اللافاندر على خواص تحمي الجهاز الهضمي. كما أظهرت إحدى الدراسات أنه لدى تناول اللافاندرعن طريق الفم، أو استنشاقه، يكون له قدرة على حماية المعدة ضد القرحة.
وتبين أن استخدام هذا الزيت في الروائح يكون لها آثار مسكنة. ومن المعروف أيضا أنه يساعد في علاج الإسهال ويخفف من تشنجات الحيض.
3 -البابونج 
يعتبر أحد أرق الأعشاب، وبالتالي اكثرها أمانا. ويتسم هذا العشب بخواصه المضادة للتشنج وللالتهابات.
تبين الأبحاث خصائصه المهدئة الطبيعية، إذ يمكنه تهدئة الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي لتخفيف انتفاخ البطن، وحرقة المعدة وعدم سلاسة الهضم الناجمة عن التوتر أو القلق. وأظهرت الأبحاث العلمية أيضا أن المستخلصات المائية من الكاموميل إذا أخذت عن طريق الفم تظهر خواصا حامية للمعدة، ضد قرحة الجهاز الهضمي، تتضح بين الأجزاء التي عولجت وتلك التي لم تعالج.
4-زنجبيل 
ما يجعل الزنجبيل فريدا من نوعه بين العلاجات العشبية للمعدة هو قدرته على علاج الغثيان والقيء. ويعد الزنجبيل المبشور الطازج هو الأفضل لمنع غثيان الصباح، دون التسبب في النعاس مثل الأدوية الأخرى. وبصرف النظر عن الغثيان والقيء، يمكن أيضا لشاي الزنجبيل أن يقاوم الانتفاخ المتعلق بالغازات والألم.
5-الشمر 
يتميز الشمر بالتأثير الإيجابي على آلام في البطن العلوي سواء كان ذلك في الشاي أو على شكل زيت مستخلص. عندما فحص العلماء الآثار المضادة للقرحة ومضادات الأكسدة من مقتطفات الشمر في عام 2007، وجدوا أن الشمر يمكن أن يقلل بشكل كبير من حالات تلف المعدة. وتعزى هذه الخصائص الوقائية إلى قدرة العشبة على تقليل بيروكسيد الدهون وزيادة الأنشطة المضادة للأكسدة.
6-الهندباء 
إن الهندباء عشب رائع يوفر طائفة من المغذيات الصحية القيمة، إذ يحتوي على الريبوفلافين، وحمض الاسكوربيك، والزنك، والحديد والمنغنيز، والبروتين، والفوسفور، والكاروتين، والكالسيوم، وفيتامين B، وستيرول، وفلافونويد. والمعروف عنه أنه مدر للبول، وينقي الدم، ويتغلب على آثار تطهير الكبد.
ويعتقد أيضا ان الهندباء تكون فعالة في تطهير الجهاز اللمفاوي في الجسم وكذلك في تحسين الهضم.
وتستخدم أوراق الهندباء عادة لزيادة مستوى حمض الهيدروكلوريك في المعدة ومنع حدوث آلام في البطن. ويمكن أيضا أن تستخدم لتعزيز أداء الكبد والمرارة والمعدة. وتساعد الهندباء أيضا غاز الأمعاء ومضايقات المعدة. فضلا عن أن مشروب الهندباء يخدم كمنشط هضمي رائع وملين للطبيعة، مما يعزز انتظام حركة الأمعاء العادية.
7-الزعتر 
إن الزعتر عشب دقيق يساعد على تخفيف الغاز المعوي أو انتفاخ البطن، وشعور المعدة بالضيق، والتهابات الدودة الطفيلية، وآلام أو التهاب المعدة. وتقدم هذه العشبة أيضا مساعدة ممتازة لتحسين الهضم. وعندما يؤخذ الزعتر بانتظام، فقد يساعد على تقليل أعراض متلازمة القولون العصبي والمغص الذي تسببه تشنجات الأمعاء.
ويعمل الزعتر أيضا عن طريق الاسترخاء في عضلات المعدة، مما يساعد على تخفيف أمراض الجهاز الهضمي، مثل عسر الهضم، وفقدان الشهية، والتهاب المعدة المزمن. وكمصدر جيد لمضادات الأكسدة، يحتوي الزعتر أيضا على المواد الغذائية مثل فيتامين K، والألياف، والكروم، والمنغنيز، والكالسيوم، والحديد والبيوفلافونويدات التي تفيد الجسم.
8-الهال 
من التوابل الشعبية في آسيا، وغالبا ما يضاف إلى الطعام الهندي. ونظرا لخصائصه المضادة للتشنج ولطبيعته المسكنة، يخدم الهال كعلاج فعال لكثير من الأمراض التي تؤثر على الجهاز الهضمي، ويحتوي على مكونات الزيوت الطيارة، التي تعتبر مفيدة لتهدئة الأمعاء والمعدة.
ومن المعروف أيضا أنه يفيد في تخفيف مشاكل المعدة، وعسر الهضم، وانتفاخ البطن، والإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.
9-الروزماري 
يعتقد أن هذه الشجيرة العطرة مفيدة للمعدة والهضم بشكل عام. كما أنها تعزز هضما أفضل وأقوى، من خلال إزالة السموم من الكبد وتحفيز إنتاج الصفراء. وبالإضافة إلى فائدتها كفاتح للشهية، تساعد الروزماري أيضا على تخفيف عسر الهضم، و انتفاخ البطن.

أعشاب للتخلص من مشاكل المعدة

يعد سيلان الأنف وحكة الحلق من الأمور المزعجة على الإطلاق، بل الأسوأ من ذلك عندما تتضخم الجيوب الأنفية مسببة الصداع والألم.
ووفق الأطباء، يحدث التهاب الجيوب الأنفية عندما تصبح تجاويف الأنف متورمة وملتهبة، وتتعدد أسباب ذلك بين الإصابة بالفيروسات، نزلات البرد، أو حساسية الأنف وغيرها من الأسباب الأخرى.
وتقع الجيوب الأنفية فوق وتحت عينيك خلف الأنف، وتحتوي على أغشية مخاطية تستجيب لمسببات الحساسية والعدوى، الأمر الذي يجعلك عند التهابها، تشعر بضغط شديد في الوجه يصاحبه أيضاً  ألم في الرأس، والأذن، والأسنان، والفك، والخدين.
فإذا كنت تعاني من التهاب مزمن في الجيوب الأنفية، إليك حلاً سحرياً مكوناً من خطوتين سيخلصك من آلامها المزعجة في 20 ثانية، حسب ما جاء في موقع "ديلي هيلث" المعني بالصحة:
1. ادفع لسانك ضد سقف فمك أثناء الضغط بالإبهام بين حاجبيك لمدة 20 ثانية، فإن هذه الحركة ستنشط عظمة الحاجز الأنفي ما يجعلها تهتز مخففة من ألم الرأس والوجه الذي تسببه حساسية الجيوب الأنفية.
2. أما الخطوة الثانية فهي تناول هذا المشروب السحري والذي يخلصك من #البكتيريا أو الفيروسات المسؤولة عن عدوى الجيوب الأنفية، وهو يتكون من الآتي: 
- 1/2 كوب من الماء 
- 1/4 كوب من خل التفاح 
- ملعقة كبيرة عسل خام 
- ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم 
- ملعقة صغيرة فلفل حريف 
- عصير ليمونة
ولتحضير المشروب: يتم تسخين الماء لدرجة الغليان، ثم تضاف المكونات الأخرى بداية بخل التفاح وانتهاء بالليمون، ويتم تناوله عدة مرات يومياً لحين التخلص من حساسية الجيوب الأنفية.

علاج حساسية الجيوب الأنفية في ثوانٍ معدودة

ال

كان للشعر رونق خاص بهيج وهو يحتفي بـ«لغة الضاد»، أول من أمس، في أمسية نظمها بيت الشعر في دائرة الثقافة والإعلام بالشارقة، أحياها 5 شعراء، وهم: حسن عبده صميلي وحاتم الأطير ومؤيد الشيباني وأحمد محمد عبيد ود.أكرم قنبس. كما قدمها حمادة عبداللطيف.
اللغة الأولى
افتتح القراءات الشعرية أحمد محمد عبيد بقصيدة عن اللغة العربية، تلاها بقصيدة معارضة لقصيدة «ما لم تقله زرقاء اليمامة» للشاعر محمد عبدالباري. ثم قصيدة وجدانية أهداها لأمه. «العربية الحسناء» وعقب ذلك، قرأ قنبس قصيدة بعنوان «العربية الحسناء»، كتبها بمناسبة إصدار صاحب السمو الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي عضو المجلس الأعلى حاكم الشارقة، أخيراً، المرسوم الأميري الخاص بإنشاء مجمع اللغة العربية في الشارقة. وأشاد قنبس في قصيدته بالدور الكبير الذي يقدمه صاحب السمو حاكم الشارقة من أجل دعم اللغة العربية والشعر وجميع الفنون.
وألقى حاتم الأطير، قصائد تميزت بعمق فكري ورشاقة لغوية، ومن بينها «زمزمية زنجبيل». كما قرأ الشاعر مؤيد الشيباني قصيدة «تعريفات على أوتار القلب» التي شدت الحضور بأسلوبها في التعريف باللغة والماء والعمر والعشق وغيرها من التعريفات بأسلوب شعري فكري عميق، وعن أهمية لغتنا العربية.
قيمة ومنزلة رفيعة
وأشار أحمد محمد عبيد في حديثة لـ«البيان» إلى أهمية اللغة العربية وضرورة تحبيب الأجيال القادمة بها، فهي اللغة الأولى التي يتحدثون بها وتنمو وتزدهر في أحاديثه ونتاجاته. وبين أن اللغة العربية هي الأقرب إلى النطق الصحيح الذي يسكن الوجدان والذي يعتمد على اللغة ومفرداتها، ليبقى التعلق والرباط مستمر مع استشعار الأجيال لأهمية هذا الأمر، ذلك حتى تبقى اللغة العربية راسخة في وجدان أبنائها.
وقال الدكتور أكرم قنبس في تصريح لـ«البيان»، على هامش الأمسية، إن اللغة العربية هي لغة الأمة وهويتها ورسالتها الإنسانية، والإنسان بدون لغة لا يملك أية هوية، فاللغة هي هوية الإنسان وانتماؤه وولاؤه. ولا بد أن نكون أوفياء لهذه اللغة.
 وتابع: هذه الأمسية الشعرية تعد وفاء للغتنا العربية وتقديراً لها ولمكانتها وحثاً للأجيال على تقديرها والحرص على محبتها وتعلمها والعمل بها. وأكد مؤيد الشيباني، أنه هناك أهمية كبيرة لأن نصون المنتج الابداعي والإعلامي الرسمي والشعبي، وهذه الأمسية الشعرية هي مناسبة مهمة في الصدد، وهي ليست جديدة على الشارقة والإمارات من حيث الاهتمام في تطوير مهارات الشباب والمجتمع في اللغة العربية. وسعدنا بهذا الحضور الجيد الحريص على الاستفادة والاستمتاع بمثل هذه الملتقيات، حيث تحتاج بيوت الشعر إلى دعم وتكافل حتى تسهم في رفد المجتمع بمخرجات ترتقي بالشباب.
«ثلاثيات»
اختتم القراءات الشعرية، الشاعر السعودي حسن عبده صميلي، الذي تميزت كتاباته برمزيتها العالية ولغتها الجميلة وصورها. ومن ما قرأ: «كنتُ أو ربما لم أكن» و«ثلاثيات» و«امتلاءٌ بظلٍّ مرتبكْ». وفي ختام الأمسية كرم الشاعر محمد البريكي مدير بيت الشعر المشاركين فيها.

5 شعراء تغنوا بجماليات «العربية» وأهميتها

قصائد تحتفي بـ«الضاد» في أمسية بالشارقة

target3993699396269359820.jpg

كان للشعر رونق خاص بهيج وهو يحتفي بـ«لغة الضاد»، أول من أمس، في أمسية نظمها بيت الشعر في دائرة الثقافة والإعلام بالشارقة، أحياها 5 شعراء، وهم: حسن عبده صميلي وحاتم الأطير ومؤيد الشيباني وأحمد محمد عبيد ود.أكرم قنبس. كما قدمها حمادة عبداللطيف.

مفاجأة مدوية تم الإعلان عنها يوم الأربعاء، وتمثلت في انسحاب المرشح الأول الأول لسباق الكينغ جورج، وهو البطل حامل اللقب «بوستبوند» للشيخ محمد بن عبيد آل مكتوم.
وذلك بعد تعرضه للإصابة بفيروس في الشعب الهوائية مما تسبب في انسحابه عن السباق وضياع فرصة احتفاظه باللقب للعام الثاني على التوالي، وسيظل »عجمان بريدج« المرشح الوحيد لخيول الإمارات في السباق بإشراف نفس المدرب روجر فاريان.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/pwo3342.jpg" width="456"/>
وتتجه الأنظار عصر اليوم نحو مضمار اسكوت العريق في انجلترا حيث ينطلق سباق »كينغ جورج والملكة اليزابيث ستيكس« لمسافة الميل ونصف الميل جروب »1« بمشاركة نخبة من الخيول الأوروبية.
ويعتبر السباق ضمن سلسلة البطولات الأوروبية برعاية كيبكو ومجموع جوائزه مليون و150 ألف جنيه استرليني ومخصص للخيول عمر 3 سنوات.
وكان »بوستبوند« للشيخ محمد بن عبيد آل مكتوم الحائز على لقب السباق العام الماضي، يعد من أبرز المرشحين، حيث يسعى للمحافظة على لقبه للعام الثاني على التوالي بقيادة الفارس أندريا أتزيني وإشراف المدرب روجر فاريان. وقد حقق الفوز 5 مرات على التوالي وثلاث مرات هذا الموسم، من بينها الفوز بلقب »دبي شيماء كلاسيك« ولكن إصابته أطاحت بالآمال والتوقعات في »تكرار إنجازه مرة أخرى«.
ويمثل الإمارات أيضاً في السباق »عجمان بريدج« للشيخ محمد بن عبيد آل مكتوم بإشراف المدرب روجر فاريان.
ومن أبرز المنافسين على اللقب »هايلاند ريل« بإشراف إيدن اوبرين و»وينجز أوف ديساير« بقيادة فرانكي ديتوري وإشراف جون غوسدن.
وقد حقق المركز الرابع في آخر مشاركاته بسباق الديربي الإنجليزي. إلى جانب الإيرلندي »اربت« المملوك لعائلة نياكروس بإشراف المدرب غرافارد. "سير اساك نيوتن" بإشراف إيدن أوبرين، "دارتماوث" لمالكته الملكة اليزابيث بقيادة الفارس أوليفيه بيلييه وإشراف السير مايكل ستاوت. ويتطلع للفوز باللقب كل من:
«سكند ستب» بقيادة جامي سبنسر وإشراف لوكاكوماني، »وسترن هيمن« بإشراف جون غوسدن، »شجون« بإشراف المدرب إيدن أوبرين.
الشوط الافتتاحي
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/pwo3343.jpg" width="456"/>
تبدأ انطلاقة الشوط الأول الافتتاحي »وول دريدج« جروب "بات إيدرى ستيكس" لمسافة 1400 متر »لسيتد« في الخامسة وعشر دقائق بتوقيت الإمارات، ويتنافس خلاله 26 خيلاً أبرزها »دبي هيرو« لجودلفين بقيادة جيمس دويل وإشراف المدرب سعيد بن سرور و».
فان دير ديكن« لجودلفين بإشراف شارلي أبلبي. إلى جانب »آرد وولف« لسمو الشيخ حمدان بن محمد آل مكتوم بإشراف مارك جونستون و»مونتاتيري«، »تاون شارتر« و»وايت تاور« لسمو الشيخ حمدان بن محمد آل مكتوم بإشراف مارك جونستون، »متوثب« لسمو الشيخ حمدان بن راشد آل مكتوم بقيادة بات دوبس وإشراف ريتشارد هانون، »سفن هيفنس« للأمير خالد بن عبدالله بإشراف المدرب جون غوسدن.
مشاركة« نسيمي» و«كلمة»
يشهد شوط برينسيس مارغريت جودمونت ستيكس لمسافة 1200 متر جروب »3«، المخصص للمهرات عمر سنتين مشاركة 20 مهرة من أبرزهن »نسيمي« لجودلفين و»كلمة« لعبدالله المنصوري. إلى جانب »كوكولادا« للشيخ راشد بن دلموك بإشراف ريتشارد فاهي. وتتنافس لانتزاع اللقب كل من:
»الجوهرة« للشقب ريسينغ و»بليتشيلي« بقيادة أوسين مورفي وإشراف رالف بيكيت و»فير إيفا« للأمير خالد بن عبدالله بقيادة ريان مور وإشراف روجر شارلتون و»ماري أوف ليون« بإشراف ريتشارد فاهي، »ميس إنفينيتي« بإشراف مارك جونستون، و»بويتس برينسيس« بقيادة جيم كرولي.
خيول الإمارات تواجه التحدي
تواجه خيول الإمارات التحدي في الشوط الثالث »وودفورد ريسيرف هانديكاب« لمسافة الميل، وذلك بمشاركة 26 خيلاً يتقدمها »أود توافينينغ« لسمو الشيخ حمدان بن محمد آل مكتوم بإشراف مارك جونستون، »ريس داي« لجودلفين بإشراف سعيد بن سرور، »فولكسوود« لجودلفين بإشراف شارلي أبلبي، »مستشري« لسمو الشيخ حمدان بن راشد آل مكتوم بقيادة ريان مور.
وإشراف السير مايكل ستاوت، »لزام« للشيخ محمد بن خليفة آل مكتوم بقيادة أندريا أتزيني وإشراف ماركو بوتي، »كينجز بافيليون« و»بثوس« لسمو الشيخ حمدان بن محمد آل مكتوم و»مكابرة« للشيخ جمعة بن دلموك آل مكتوم. إلى جانب »الهايم« للشقب ريسينغ بإشراف السير مايكل ستاوت، »توريفان ستار« بقيادة جامي سبنسر وإشراف مايكل بيل و»بيروتي« بإشراف هوجي موريسون.
فلاش فاير ينافس في الرابع
ينافس »فلاش فاير« لجودلفين على لقب الشوط الرابع »جبجاست إنترناشيونال ستيكس« لمسافة 1400 متر، وذلك بإشراف المدرب شارلي أبلبي، إلى جانب »تنزيل« لسمو الشيخ حمدان بن راشد آل مكتوم بإشراف شارلس هيلز.
ومن أبرز المنافسين »ويتمان« و»ويلفورد« لسمو الشيخ حمدان بن محمد آل مكتوم و»سكواتس« للشيخ راشد بن دلموك آل مكتوم بإشراف واليام هاجس و»برازوس« لسعيد منانة بإشراف جيمس تاتي و"مهاب" لمالكه خالد مشرف بإشراف كيفان ريان.
الشوط الأخير
يشهد الشوط الأخير »كانيسباي بلودستوك هانديكاب« لمسافة الميل ونصف الميل، مشاركة 23 خيلاً مستواها متقارب، مما يعني القوة والإثارة في الشوط مع احتمال حدوث المفاجأة.
ويمثل الإمارات في الشوط »بارليمانتا ريان« و»باكليرهود« لجودلفين بإشراف المدرب شارلي أبلبي. إلى جانب »زنجبيل« لسمو الشيخ حمدان بن راشد آل مكتوم بإشراف سايمون كريسفورد و»إشارة« لعبدالله المنصوري بإشراف مارك جونستون. و»كيب كوفا« لمحمد بالعبيدة بقيادة توم كويللي وإشراف جون غوسدن.
«هاتريك» أغا خان
ومن جانب آخر، حقق المالك أغا خان الفوز باللقب ثلاث مرات من قبل، وكانت البداية عام 1981 بواسطة »شيرجار« بقيادة الفارس والتر سوينبورن وإشراف المدرب مايكل ستاوت، مسجلاً زمناً قدره 2.35.40 دقيقة. وحقق الفوز باللقب الثاني عام 2003 بواسطة »الأمشر« بقيادة الفارس مرتاج وإشراف المدرب جون أوكس، مسجلاً زمناً قدره 2.33.26 دقيقة.
1951
انطلق أول سباق للكينغ جورج والملكة إليزابيث ستيكس عام 1951، ونال لقبه »سبريم كورت« بقيادة الفارس شارلي إليوت، وإشراف المدرب إيفان وليام، مسجلاً زمناً قدره 2.29.40 دقيقة.
حمدان بن راشد نال اللقب مرتين
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/pwo3344.jpg" width="456"/>
نال سمو الشيخ حمدان بن راشد آل مكتوم نائب حاكم دبي وزير المالية شرف الفوز بلقب السباق مرتين من قبل، حيث توّج الأسطورة »نشوان« بطلاً عام 1989 بقيادة الفارس ويلي كارسون وإشراف المدرب ديك هيرن، مسجلاً زمناً قدره 2.32.27 دقيقة.
وتوجت المهرة »تغرودة« باللقب الثاني لسموه في عام 2014 بقيادة الفارس بول هاناغان وإشراف المدرب جون جوسدن مسجلة زمناً قدره 2.28.13 دقيقة.
خيول الإمارات توجت باللقب 12 مرة
<img alt="" height="304" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/pwo3345.jpg" width="456"/>
نالت خيول الإمارات شرف الفوز بلقب السباق 12 مرة من قبل مؤكدة جدارتها وريادتها وتفوقها على نجوم العالم.
وحقق »متوتو« لسمو الشيخ أحمد بن راشد آل مكتوم اللقب الأول للإمارات عام 1988 بقيادة الفارس مايكل روبرتس وإشراف المدرب إليك ستيوارت، مسجلاً زمناً قدره 2.37.33 دقيقة.
وأضاف الأسطورة »نشوان« لسمو الشيخ حمدان بن راشد آل مكتوم، الفوز الثاني عام 1989 بقيادة الفارس ويلي كارسون وإشراف المدرب ديك هيرن، مسجلاً زمناً قدره 2.32.27 دقيقة.
وحقق »بيلميز« لصاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم الفوز الثالث عام 1990 بقيادة الفارس مايكل كينان وإشراف المدرب الراحل هنري سيسيل مسجلاً زمناً قدره 2.32.27 دقيقة.
ونال »أوبرا هاوس« لصاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم شرف الفوز باللقب الرابع عام 1993 بقيادة الفارس مايكل روبرتس وإشراف المدرب مايكل ستاوت، مسجلاً زمناً قدره 2.33.94 دقيقة.
وظفر »كينجز ثيتر« لصاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم باللقب عام 1994 بقيادة الفارس مايكل كينان وإشراف المدرب الراحل هنري سيسيل مسجلاً زمناً قدره 2.28.92 دقيقة.
وحقق »لمر تري« لسمو الشيخ سعيد بن مكتوم آل مكتوم الفوز عام 1995 بقيادة الفارس فرانكي ديتوري، وإشراف المدرب سعيد بن سرور، مسجلاً زمناً قدره 2.31.01 دقيقة.
وتوج »سوين« نجم جودلفين باللقب عام 1997 بقيادة الفارس جون ريد وإشراف المدرب سعيد بن سرور، مسجلاً زمناً قدره 2.36.45 دقيقة.
واحتفظ الرائع »سوين« باللقب للعام الثاني على التوالي عام 1998 بقيادة الفارس فرانكي ديتوري وإشراف المدرب سعيد بن سرور، مسجلاً زمناً قدره 2.29.06 دقيقة. وظفر »ديلامي« لجودلفين بلقب السباق عام 1999 بقيادة الفارس ديتوري وإشراف المدرب سعيد بن سرور، مسجلاً زمناً قدره 2.29.35 دقيقة.
وأضاف »دوين« لجودلفين اللقب الرابع للفريق عام 2004 بقيادة الفارس فرانكي ديتوري وإشراف المدرب سعيد بن سرور، مسجلاً زمناً قدره 2.33.18 دقيقة.
وتوجت المهرة الرائعة »تغرودة« لسمو الشيخ حمدان بن راشد آل مكتوم باللقب العام الماضي، بقيادة الفارس بول هاناغان، وإشراف المدرب جون جوسدن، مسجلة زمناً قدره 2.28.13 دقيقة. وظفر »بوستبوند« للشيخ محمد بن عبيد آل مكتوم باللقب الثاني عشر العام الماضي.
إنجازات عربية
حقق المالك الأمير خالد بن عبدالله آل سعود أول إنجاز في سباق الكينغ جورج والملكة اليزابيث ستيكس عام 1986 بواسطة »دانسينغ بريف« بقيادة الفارس بات إيدري وإشراف المدرب غوي هاروود، مسجلاً زمناً قدره 2.29.49 دقيقة. وحقق الأمير الراحل فهد بن سلمان الفوز عام 1991 عن طريق »جينيروس« بقيادة الفارس الن مونرو وإشراف المدرب بول كول، مسجلاً زمناً قدره 2.28.99 دقيقة.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/2047428.jpg" width="456"/>
<a href="https://media.albayan.ae/pdf/2047428.pdf" target="_blank">لمشاهدة الجراف بالحجم الطبيعي .. اضغط هنا</a>

الإصابة تحرم« بوستبوند» من المحافظة على لقبه

صراع النخبة على لقب كينغ جورج في مضمار اســـــكوت اليوم و«عجمان بريدج» يمثل الإمارات

target6473557967954734284.jpg

مفاجأة مدوية تم الإعلان عنها يوم الأربعاء، وتمثلت في انسحاب المرشح الأول الأول لسباق الكينغ جورج، وهو البطل حامل اللقب «بوستبوند» للشيخ محمد بن عبيد آل مكتوم.

رائحة الفم الكريهة من أكثر الأمور حساسية والتي تسبب الاحراج الشديد للإنسان، مما قد يصل به الى مرحلة العزلة والاكتئاب والانفصال عما حوله، وكثيرا ما يعتقد البعض أن رائحة الفم الكريهة هي نتيجة حتمية لعدم اعتناء الشخص بالفم والأسنان، ولكن ليس هذا هو السبب الوحيد ولكن هناك أيضا أسباب مرضية قد تصل الى وجود رائحة الفم المزعجة، نذكر لكم بعض منها: 
 
1- أمراض الفم: منها تسوس الأسنان، التهاب اللثة، أمراض اللسان المختلفة، التهاب سطح اللسان، تكون الخراجات المختلفة في الفم. 
 
2- بعض أمراض الكبد تتسبب في رائحة الفم الكريهة حيث تزداد نسبة الأمونيا في الدم، كما أن الفشل الكلوي أيضا له نفس التأثير. 
 
3- جميع الأمراض التي تتسبب في قلة ونقص المناعة أيضا تتسبب في رائحة الفم الكريهة، مثل مرض السكر. 
 
وبالطبع فإن التخلص من رائحة الفم المزعجة لا يفلح معها استعمال معطر الفم، أو تناول حلويات لها رائحة طيبة لتغير من رائحة الفم الكريهة، اذ يجب أولا التعرف على السبب الحقيقي الذي جعل رائحة الفم كريهة، وبالتالي يتم القضاء على السبب لتختفي الرائحة، كما ننصح أيضا بتناول شاي الحبهان بالحليب والزنجبيل والذي يعتبر تناوله بانتظام وبشكل مستمر سببا مهما للتخلص من رائحة الفم الكريهة للأبد. 
 
ويعتبر من أهم مميزات شاي الحبهان بالحليب والزنجبيل قدرته الفائقة على التخلص من حرقان المعدة بشكل فعال. 
 
المكونات: 
زنجبيل، حليب، شاي الحبهان، سكر أو عسل حسب الرغبة. 
 
طريقة التحضير: 
- يتم تقشير حبوب الحبهان واستخراج الفصوص، ثم طحنها. 
- يتم غلي اللبن واضافة الزنجبيل الطازج ومسحوق الحبهان. 
 
- يتم تغطية كوب اللبن ويترك لمدة عشر دقائق. 
- يتم تحلية اللبن بالعسل أو السكر ويشرب دافئاً.

أقوى مشروب لإزالة رائحة الفم الكريهة نهائياً

رائحة الفم الكريهة من أكثر الأمور حساسية والتي تسبب الاحراج الشديد للإنسان، مما قد يصل به الى مرحلة العزلة والاكتئاب والانفصال عما حوله،

واحدة من الطبخات الشعبية في شمال الهند، كما يتم إعدادها في مناطق مختلفة من الهند، مع اختلاف في المكونات مثل الاوراق الخضراء المتوفرة واستخدامها. 
  
المقادير: 
5 ملاعق زيت نباتي، 2 ملاعق بذور الكمون، 4 أو 5 حبات ثوم مقطع، 15 غ زنجبيل، 1 فنجان معجون السبانخ، 200 غ أوراق الكزبرة، 75 غ أوراق النعناع، ا حبة فلفل أخضر، فنجان و نصف بصل مقطع، 3 فنجان بندورة مقطعة، نصف ملعقة كركم بودرة، نصف ملعقة فلفل أحمر بودرة، 500 غ فخد خروف بدون عظم، 1 حبة ليمون. 
 
طريقة الإعداد : 
نسخن الزيت في مقلاة ونضيف بذور الكمون والبصل المقطع والثوم المقطع والزنجبيل المبشور ونطهوها حتى تكتسي باللون الذهبي، ثم نضيف لحم الخروف وبودرة الكزبرة ونطهو كل المكونات على نار هادئة، وبعد أن ينضج لحم الخروف بعض الشيء نضيف هريس الطماطم الطازجة مع بودرة الفلفل الكشميري وبودرة الكركم. 
نضيف معجون السبانخ بالإضافة إلى الكزبرة المقطعة وأوراق النعناع والفلفل الأخضر ونخلطها ونتركها تنضج. 
في النهاية نضيف الملح وعصير الليمون ونقدم وجبة الساغ غوشت بعد أن نزينها بالكزبرة الطازجة وشرائح الزنجبيل.
تقدمة: مطعم زعفران - دبي.

ساغ غوشت

المقادير: 
600 غ ساكو التونة، 20 مل زيت ذرة، ملح وفلفل. 
 
صلصة السمسم: 20 مل صلصة صويا داكنة، 10 مل صلصة صويا خفيفة، 20 غ سكر، 50 مل زيت السمسم، 10 غ بذور السمسم، 5 غ رقائق الفلفل الأحمر، 20 مل خل الأرزّ، 5 غ ثوم (مفروم)، 5 غ زنجبيل (مبشور)، 10 غ بصل أخضر.1 
 
سلطة الواكامي: 200 غ واكامي (أعشاب بحرية صالحة للأكل)، 200 غ خيار (مقطّع شرائح رفيعة)، 200 غ جزر (مقطّع شرائح رفيعة)، 100 غ لحم سلطعون، 40 غ توبيكو أحمر، 100 غ مايونيز ياباني، ملح وفلفل. 
 
الزينة: أوراق ريحان منتقاة بعناية. 
 
طريقة التحضير: 
أولاً، يُقطّع السمك إلى شرائح فيليه، وتُزال قشرته. بعد ذلك، يُنظَّف لحم التونة مع الاحتفاظ بلحم الخاصرة فقط. ثم تُقطَّع التونة إلى خيوط مستطيلة أو مطوالية الشكل. تُتبّل قطع التونة بالملح والفلفل، وتوضع جانباً. تُحضّر مقلاة ساخنة مع زيت الذرة؛ تُقلى قطعة التونة حتى تكتسب لوناً ذهبياً، وتُترك لتبرد. 
 
صلصة السمسم 
توضع كافة المكونات المذكورة معاً في وعاء، وتُخلط جيداً. ثم توضع جانباً. تُنقع التونة المقلية بصلصة السمسم في وعاء. تُغطّى قطعة التونة بالتتبيلة جيداً. توضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الاستخدام. 
 
سلطة الواكامي 
تُمزج كافة المكونات المذكورة، وتُتبّل بالملح والفلفل. 
 
طريقة التقديم: 
يُحضَّر طبق مستدير. تُقطع 8 شرائح من التونة المنقوعة بسماكة نصف سنتم تقريباً كل منها. تُرتَّب شرائح التونة على الطبق، وتُسكب صلصة السمسم فوقها. توضع سلطة الواكامي فوق شرائح التونة. وأخيراً، يُزيَّن الطبق بأوراق الريحان المنتقاة بعناية.
تقدمة: sea food market - لو ميريديان دبي

"ساكو التونة" وسلطة الواكامي

(مع مارمالاد البيبيراد، وتشكيلة أوراق آسيوية وتتبيلة عسل) 
 
المقادير: 
320 غ جبنة ماعز، 20 غ ثوم معمّر، 20 غ طرخون طازج، 20 غ ريحان طازج، 80 مل كريمة مخفوقة، 40 غ كونفيت الطماطم، ملح وفلفل حسب الرغبة، بيضتان، 60 غ طحين، 40 مل حليب، 120 غ كعك مطحون. 
مارمالاد البيبيراد: 80 غ فليفلة حلوة حمراء، 80 غ فليفلة حلوة صفراء، 20 غ شمرة، 20 غ كرفس، 5 غ ثوم، 5 غ زنجبيل، 5 غ عشب الليمون، 10 غ كراث، 50 مل خل، ملح وفلفل حسب الرغبة. 
تتبيلة العسل: 40 غ عسل، 10 غ خردل ديجون، 20 مل خل التوت، 10 مل عصير حامض، 60 مل زيت البندق، 5 مل صلصة ليا أند بيرينز، ملح وفلفل حسب الرغبة. 
الزينة: 120 غ من الأوراق الآسيوية المشكّلة. 
 
طريقة التحضير: 
في وعاء، تُمزج جبنة الماعز مع الثوم المعمر المفروم، والطرخون، والريحان وكونفيت الطماطم. تُضاف الكريمة المخفوقة، والملح والفلفل؛ ثم تُخلط كافة المكونات للحصول على مزيج متماسك. وباستخدام حلقة تحضير الكعك بقياس 100 ملم، يُحضّر مزيج جبنة الماعز بأشكال أسطوانية، بحيث يبلغ وزن كل حصة نحو 80 غ.يُضاف الطحين إلى وعاء صغير؛ والبيضتان والحليب في وعاء ثانٍ؛ ومن ثم يوضع الكعك المطحون والملح والفلفل في وعاء ثالث أكبر حجماً.
تغمس كل قطعة جبنة ماعز بالطحين حتى تُغطّى بالكامل. ومن ثم تُغمّس كل قطعة في خليط البيض والحليب قبل أن تُغطى بالكعك المطحون. تُكرّر العملية مرتين لكي تصبح الجبنة مغطاة بكمية كافية من الكعك المطحون. وفي مقلاة واسعة، تُقلى جبنة الماعز حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الخارج وتصبح ساخنة من الداخل. 
 
لتحضير  مارمالاد البيبيراد: تُطهى كافة المكونات المذكورة في وعاء صغير حتى يصبح المحتوى طرياً ولكن غير مهروس. ثم تُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ويُضاف القليل من الخل للحصول على نكهة حامضة. 
 
تتبيلة العسل: تُمزج كافة المكونات معاً. ثم تُمزج الأوراق الآسيوية في وعاء متوسط الحجم؛ ثم تُضاف تتبيلة العسل ويُقلَّب المزيج.
ملاحظة: (وصفة تكفي لأربعة أشخاص).
تقدمة: sea food market - لو ميريديان دبي

تورنيدوس جبنة الماعز

المقادير: 
500 غرام أفخاذ دجاج دون عظم، ملعقة واحدة بودرة الكركم، نصف ملعقة بودرة الفلفل الأحمر، 3 ملاعق بودرة الكزبرة، ملعقة واحدة فلفل أسود مجروش، نصف فنجان عصير ليمون، نصف فنجان زيت طهي، ملعقتان بذور الخردل، غصنان من أوراق الخردل، نصف ملعقة اسوفوتيدا / هينج، ربع فنجان ثوم مجروش، ربع فنجان زنجبيل مقطع، 3 حبات فلفل أخضر مقطع، نصف فنجان لب التمر هندي، 1.5 ملعقة سكر، ملح حسب الرغبة. 
 
طريقة التحضير: 
ننظف أفخاذ الدجاج من الدهون ونغسلها، ثم ننقع الدجاج بالكركم وبودرة الفلفل الأحمر وبودرة الكزبرة وبودرة الفلفل وعصير الليمون. نترك الدجاج جانباً لمدة 30 دقيقة، ونسخن الزيت في المقلاة، ونقلي أفخاذ الدجاج بنسبة 75% ثم نضعها جانباً ونحافظ على الزيت المتبقي. في نفس الزيت نقلي بذور الخردل واوراق الكاري والاسافوتيدا ثم البصل والثوم المجروش والزنجبيل المقطع والفلفل الأخضر.
نطهو الماسلا حتى ينتج عنها سائل زيتي ثم نضيف الملح والخل الأبيض ولب التمر هندي ونطهوها لخمس دقائق أخرى. نضيف الدجاج المقلي إلى الماسالا ونطهو المكونات 10 دقائق، وأثناء ذلك نحرك قطع الدجاج ونغمره بالماسالا. نقدم الدجاج بالفلفل ساخناً.
نصائح الشيف: يمكن استخدام هذه الوجبة كمخللات أو يمكن وضعها في الثلاجة لاستخدامها لاحقاً، حيث أنها تصمد لمدة شهر كامل، ومن الأفضل بشكل عام تحضير المخللات قبل يوم من تقديمها حتى تكتسب المزيد من النكهة، ويمكن استبدال الدجاج بالجمبري. 
 
ملاحظة: الكمية تكفي لشخصين.
تقدمة: مطعم زعفران – دبي.

ماسالا الدجاج بالفلفل

المقادير: 
شريحة سمك الكنعد (كينج فيش)    1000    غرام. 
2 ملعقة كبيرة زيت. 
12 إلى 15 ورقة كاري. 
2 ملعقة صغيرة معجونة ثوم الزنجبيل. 
ملعقة صغيرة كركم. 
4 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم. 
ملعقة فلفل أخضر مفروم. 
ملعقة كزبرة مفرومة. 
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 
 عدد 3 بطاطا مسلوقة مهروسة. 
3 ملعقة كبيرة دقيق الذرة. 
2.5 ملعقة صغيرة ملح. 
 
 طريقة التحضير: 
انقعي قطع شرائح السمك الخالي من العظم في مزيج من عصير الليمون والملح والكركم ومعجون ثوم والزنجبيل لمدة نصف ساعة، ثم     سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي أوراق الكاري وحمّريها قليلاً ثم أزيليها. اضيفي السمك المتبل إلى نفس الزيت، ودعيه ينضج على نار هادئة، ثم دعيه يبرد قليلاً. انزعي قشرة السمك الخارجية، ثم اضيفي أوراق الكاري المفرومة والزنجبيل المفروم والفلفل الأخضر والكزبرة المفرومة، ولتحضير قشرة التغليف الخارجية، اضيفي بعضاً من الأرز المسلوق والبطاطا المسلوقة، ثم أضيفي دقيق الذرة. اصنعي فطائر صغيرة من خلطة السمك بمقدار 50 غراماً لكل فطيرة، واقلي الفطائر لمدة وجيزة في مقلاة غير لاصقة إلى أن يصبحها لونها بني ذهبي، وتقدم في طبق مزين بالبصل الحار المقرمش ومايونيز الطماطم بالثوم وشرائح الليمون. 
لتحضير مايونيز الطماطم بالثوم، قومي بصنع صلصة طماطم حسب التوجيهات التالية: سخني الزيت، ثم اضيفي ملعقة صغيرة من بذور الكمون وبذور الخردل والقليل من أوراق الكاري واقليها معاً. بعد ذلك اضيفي ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم، واقليه إلى أن يصبح لونه بني ذهبياً. اضيفي من 3-4 قطع طماطم حمراء متوسطة الحجم، وحفنة صغيرة (بمقدار قبضة اليد) من الكاجو المنقوع مسبقاً في الماء، ثم اقليه. والآن، أضيفي الملح ومسحوق الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة. يمكنك ايضاً إضافة القليل من الماء لطهي الطماطم. بعد أن تنضج الطماطم دعيها جانباً لتبرد ثم اخفقيها لتصبح جاهزة للاستخدام. 
 
 تقدمة: مطعم "بيبرميل" القرم الشرقي – أبوظبي.

فطائر سمك الداكشن

المقادير: 
1.2 كجم لحم صدور الدجاج، بيضتان طازجتان من بيض الدجاج، بصلة واحدة، فص ثوم واحد، حزمة كزبرة واحدة، حزمة بقدونس واحدة، ليمونة واحدة، عود قرفة واحد، ملح وفلفل، زيت زيتون بكر ممتاز، زنجبيل مطحون، بابريكا حلوة، مسحوق زعفران، سيقان زعفران.
للزينة: 
قشر ليمون مملح، كزبرة مقطعة، زيتون أخضر.
طريقة التحضير: 
يُقطع الدجاج إلى 10-12 قطعة كبيرة. يُغسل الثوم والبصل والكزبرة والبقدونس ويُقطع كل منهم على حدة. يُطهى البصل حتى يذبل في الطاجن مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون لمدة 5 دقائق.تُضاف قطع الدجاج وتُحمَّر بشكل متساوٍ، وبعد 10 دقائق يُضاف الثوم والكزبرة ونصف كمية البقدونس والملح والفلفل. يُترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق. 
تُعصر الليمونة وتُضاف القرفة وملعقة كبيرة من البابريكا والقليل من الزعفران إلى القِدر الموجود به قطع الدجاج. يُغطى القِدر ويُترك على النار لمدة 30 دقيقة.تُكسر البيضة في صحن صغير وتُخفق مع باقي كمية البقدونس المقطع. يُضاف البيض ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى (إذا كنتم تفضلون الصلصة بكريمة أغنى، يُرفع الطاجن من على الموقد ويُضاف البيض).
التقديم: 
يُقدم في طبق فخار ويُزين بقشر الليمون المملح والكزبرة المقطعة والزيتون الأسود.
ملاحظة: الكمية تكفي 10 أشخاص.
 
تقدمة: فندق سانت ريجيس الكورنيش- أبوظبي

طاجن الدجاج

المقادير: 
كوب/240 مل، كابولي شانا، ينقع طوال الليل ويطبخ، 1/ 15 مل، زيت كانولا، معلقة شاي/5 مل، بذور الكمون، ربع ملعقة شاي/1.25 مل، حلتيت، معجون البصل، 1/15 مل، كاسوري ميثي، معجون الطماطم، معلقة شاي/5 مل، جارام ماسالا، نصف معلقة شاي/2.5 مل، أمشور 
ملح بحسب الرغبة. 
 
معجون البصل 
1 بصل، مفروم بالكامل، نصف إنش أعواد القرفة، 2 هيل أخضر، نصف إنش زنجبيل، مقشر 
3 فصوص ثوم، تعجن حتى تصبح طرية. 
 
معجون الطماطم 
3 طماطم، 2-3  فلفل أخضر حار، 1-2 /15-30 مل معجون الطماطم. 
 
طريقة التحضير: 
نحمي الزيت في مقلاة ونضيف الحلتيت وبذور الكمون. وعندما تبدأ بالتحول إلى مادة لزجة، نضيف معجون البصل ونمزجه. نحركها في حرارة متوسطة حتى يتحول لون معجون البصل إلى البني الذهبي ويصبح جاف قليلاً، نحو 6-8 دقيقة. 
نضيف جارام ماسالا، كاسوري ميثي، ونحرك لبضع ثوانٍ. ثم نضيف معجون الطماطم ونخلطه، ثم مسحق أمشور، ونضيف الملح حسب الرغبة. نطبخ المرق بحرارة متوسطة، لمدة 50 دقائق، ونحركها من حين لآخر. 
نضيف الحمص المطبوخ ونضيف نحو كوب من الماء. نخفف الحرارة ونتركها حتى تنضج لمدة 15020 دقيقة، نحركها بين حين وآخر. نضيف المزيد من الماء عند الحاجة ونضبط التوابل. 
 
الو تيكي 
12، بطاطا كبيرة، مملحة ومشوية، بير كيه جي، 10 غ، جارام ماسالا، 5 غ، بذور كمون محمصة، 45 غ، أورق الكزبرة، مفرومة، 50 غ، فلفل أخضر حار، مفروم، 1.5 معلقة شاي، جيلان، ملح حسب الرغبة. نجمع جميع المكونات، ونسقطها في مقلاة ساخنة. 
 
صلصة التين 
12، تين مجفف، مبلل بالماء، نصف معلقة شاي/2.5 مل، مسحوق الفلفل الأحمر الحار، 4/60 مل، سكر جاكري، 2 حفنة، ملح أسود، ملح حسب الرغبة، نطحن جميع المكونات المذكورة حتى تصبح عجينة طرية ونضيف قليل من الماء كل مرة. ويجب أن تكون العجينة سميكة قليلاً وليست سائلة. 
 
صلصة النعناع 
1 كوب/240 مل، نعناع، معبأ، نصف كوب/120 مل، أوراق الكزبرة، 4-6، فلفل أخضر حار، معلقة شاي/5 مل، بذور الكمون، حفنة زنتان، ملح حسب الرغبة، ندق جميع المكونات مع الثلج حتى تصبح عجينة طرية. نضبط عدد الفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة. 
 
صلصة الفلفل الأحمر الحار 
10 فلفل أحمر حار جاف، 2-3 رقائق الثوم، نصف معلقة شاي/2.5 مل معجون التمر هندي، معلقة شاي/5 مل بذور الكمون، ملح حسب الرغبة. نطحن جميع المكونات حتى تصبح العجينة طرية ونضيف القليل من الماء كل مرة. 
 
ريتا 
3 أكواب/720 مل لبن، ملعقة شاي/5 مل مسحوق الكمون المحمص، ربع ملعقة شاي/1.25 مل ملح أسود، حفنة جارام، نضرب اللبن حتى يصبح طرياً، نمزج معه الكمون المحمص، ونضيف الملح حسب الرغبة. 
 
تقدمة: مطعم جنون - فندق شانغريلا دبي

نتائج البحث عن: زنجبيل