<p class='article-text'>ابتكر باحثون في جامعة تافتس مستشعرات دقيقة تشبه الأوشام وتعمل كأجهزة قابلة للارتداء مخصصة للنباتات، بهدف اكتشاف علامات الإجهاد قبل ظهور أضرار مرئية على المحاصيل، بحسب الدراسة المنشورة في دورية بارزة.</p><p class='article-text'>ويعمل النظام عبر مستشعرين؛ يثبت الجزء الأول على الأوراق لمراقبة درجة الحرارة والرطوبة ومعدل تبخر الماء، في حين يلتف الجزء الثاني كشريط مطاطي حول الساق لتتبع معدلات النمو، ويعمل هذا النظام المتطور بدون بطاريات خارجية، حيث يستمد طاقته مباشرة من رطوبة النبات.</p><p class='article-text'>وأثبتت التجارب التي أجريت على نبات الفلفل نجاح هذه الأجهزة الدقيقة في التمييز بدقة بين النباتات السليمة وتلك التي تعاني نقصاً في المياه أو ارتفاعاً في الملوحة، ما يمهد لإنشاء شبكات مراقبة ذكية ومستدامة داخل المزارع.</p><p class='article-text'>وتأتي هذا الابتكارات لتمثل قفزة نوعية في المجال، إذ تجسد أنظامة إنذار مبكرة تظهر كيفية استجابة النبات في الوقت الحالي، قبل ظهور أي علامات مرئية.</p><p class='article-text'>ويمكن أيضًا توسيع نطاق استخدام أجهزة الاستشعار لتتبع مؤشرات أخرى مهمة لصحة النبات، مثل مستويات العناصر الغذائية الأساسية والهرمونات النباتية التي تُعدّ إشارات مبكرة لنمو الجذور والأوراق والسيقان والثمار، بالإضافة إلى الاستجابة لمسببات الأمراض.</p>

أجهزة لاسلكية قابلة للارتداء تراقب النباتات

<p class='article-text'>في تطور علمي قد يغير مستقبل صناعة المنسوجات وعمليات الغسيل المنزلية والصناعية، نجح فريق من العلماء في الصين في تطوير طلاء نانوي فائق الرقة يعمل كـ"درع جزيئي مائي" للأقمشة، ما يمنع التصاق البقع والأوساخ بالملابس ويتيح تنظيفها بالماء فقط دون الحاجة إلى المنظفات التقليدية، مع تحقيق وفورات تتجاوز 82% في استهلاك المياه والطاقة.</p><p class='article-text'>ويأتي هذا الابتكار في وقت تتزايد فيه المخاوف العالمية بشأن استنزاف الموارد المائية والتلوث الناتج عن المنظفات الكيميائية والجسيمات البلاستيكية الدقيقة المنبعثة من الملابس الصناعية أثناء الغسيل.</p><p class='article-text'>كيف تعمل التقنية الجديدة؟</p><p class='article-text'>اعتمد الباحثون على إنشاء طبقات متعاقبة من البوليمرات المشحونة إيجابيا وسلبيا على أسطح الأقمشة، بما في ذلك القطن والحرير والبوليستر، وأدى هذا الترتيب إلى تكوين غشاء متعدد الطبقات غني بمجموعات الكبريتات القادرة على جذب جزيئات الماء وتنظيمها في طبقة رقيقة للغاية تغطي سطح النسيج.</p><p class='article-text'>وتعمل هذه الطبقة المائية المنظمة كحاجز وقائي بين القماش والملوثات المختلفة، حيث تمنع الزيوت وبقايا الطعام والعرق وحتى بعض الكائنات الدقيقة من الالتصاق المباشر بالألياف.</p><p class='article-text'>وبخلاف الأقمشة المقاومة للماء التقليدية التي تعتمد على طرد السوائل من السطح، فإن التقنية الجديدة توظف الماء نفسه كوسيلة تنظيف فعالة، إذ تساعد الطبقة المائية المنظمة على فصل الأوساخ عن النسيج وإزالتها بسهولة أثناء الشطف.</p><p class='article-text'>اختبارات عملية على بقع صعبة</p><p class='article-text'>ولتقييم كفاءة الطلاء الجديد، أخضع العلماء الأقمشة المعالجة لسلسلة من الاختبارات باستخدام ثلاثة أنواع من البقع المعروفة بصعوبة إزالتها، وهي الكاتشب وزيت الفلفل الحار وصلصة الصويا.</p><p class='article-text'>وأظهرت النتائج أن الأقمشة المطلية حققت أداءً استثنائيا، خاصة في التعامل مع البقع الزيتية، حيث تمكنت بعض العينات من استعادة نظافتها الكاملة بعد عملية شطف واحدة فقط بالماء، محققة نتائج مساوية أو متفوقة على الغسيل التقليدي باستخدام المنظفات.</p><p class='article-text'>تقليص استهلاك المياه والطاقة بشكل غير مسبوق</p><p class='article-text'>ووفقا لحسابات الباحثين، يمكن للتقنية الجديدة أن تخفض استهلاك المياه والكهرباء في عمليات الغسيل بأكثر من 82% مقارنة بالطرق التقليدية.</p><p class='article-text'>ويعود ذلك إلى تقليل الحاجة إلى دورات الغسيل والشطف المتكررة، فضلاً عن إمكانية الاستغناء عن المنظفات في العديد من الحالات.</p><p class='article-text'>وتكتسب هذه الأرقام أهمية خاصة في ظل حقيقة أن دورة الغسيل المنزلية الواحدة تستهلك ما بين 40 و60 لترا من المياه النظيفة، وهو ما يتضاعف بشكل كبير عند احتساب استهلاك ملايين المنازل ومرافق الغسيل التجارية حول العالم.</p><p class='article-text'>ميزة بيئية إضافية.. الحد من البلاستيك الدقيق</p><p class='article-text'>ولم تقتصر فوائد الطلاء الجديد على تقليل استهلاك الموارد فحسب، بل أظهرت الدراسة أيضا قدرته على الحد من إطلاق الجسيمات البلاستيكية الدقيقة الناتجة عن الملابس الصناعية أثناء الغسيل.</p><p class='article-text'>وأوضح الباحثون أن الغشاء النانوي يعمل على احتجاز جزء من هذه الجسيمات داخل بنيته، ما يقلل من انتقالها إلى المياه العادمة التي تُصرف إلى البيئة.</p><p class='article-text'>وتحظى هذه الميزة بأهمية متزايدة في ظل التحذيرات المتكررة من تأثيرات البلاستيك الدقيق على الأنظمة البيئية المائية وصحة الإنسان.</p><p class='article-text'>10 مليارات لتر من المياه العادمة سنويا</p><p class='article-text'>وأشار الباحثون إلى أن قطاع الغسيل في الصين وحدها ينتج ما يقرب من 10 مليارات لتر من المياه العادمة سنويا، ما يجعل أي تقنية قادرة على خفض استهلاك المياه وتقليل استخدام المنظفات ذات قيمة بيئية واقتصادية كبيرة.</p><p class='article-text'>ويرى الفريق العلمي أن اعتماد مثل هذه الحلول مستقبلاً قد يساهم في تقليص البصمة البيئية لصناعة الغسيل بشكل ملموس، خاصة في المدن الكبرى والمناطق التي تعاني ضغوطًا على مواردها المائية.</p><p class='article-text'>الطريق إلى الأسواق لا يزال طويلا</p><p class='article-text'>ورغم النتائج الواعدة، أكد الباحثون أن التقنية لا تزال في مرحلة إثبات المفهوم داخل المختبر، وأنها تحتاج إلى مزيد من الاختبارات قبل الانتقال إلى مرحلة الإنتاج التجاري.</p><p class='article-text'>وتشمل التحديات المقبلة تقييم مستوى الراحة أثناء الاستخدام اليومي، وقياس متانة الطلاء على المدى الطويل، والتأكد من سلامته الكاملة على البشرة في مختلف الظروف.</p><p class='article-text'>وأظهرت النتائج الأولية أن المادة آمنة للاستخدام البشري وتحافظ على فعاليتها لأكثر من 100 دورة غسيل، كما أن سماكتها النانوية لا تؤثر في ملمس الأقمشة أو قدرتها على التهوية.</p><p class='article-text'>تغيير مفهوم النظافة</p><p class='article-text'>ويرى الباحثون أن نجاح الابتكار لن يعتمد على الأداء التقني وحده، بل على قدرة المستهلكين على تقبل فكرة أن الملابس يمكن أن تصبح نظيفة دون الحاجة إلى كميات كبيرة من المنظفات والرغوة والروائح المعتادة.</p><p class='article-text'>ومع استمرار الاختبارات والتطوير، قد يمهد هذا "الدرع المائي الجزيئي" الطريق أمام جيل جديد من الملابس الذكية القادرة على مقاومة الاتساخ، وتقليل استهلاك الموارد، والحد من التلوث البيئي، في خطوة قد تعيد تعريف مفهوم العناية بالملابس خلال السنوات المقبلة.</p>

ابتكار يهم مليارات البشر.. ملابس تنظف نفسها دون منظفات

<p class='article-text'><div data-empty="false">اخترع المهندس الأمريكي بيرسي سبنسر فرن الميكروويف عام 1945، وأصبح من أكثر الأدوات استخداماً في المطابخ حول العالم، فبضغطة زر، يمكن تسخين الطعام أو تحضيره خلال دقائق معدودة، ما جعله رمزاً للسرعة والراحة في الحياة اليومية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم مرور أكثر من 80 عاماً على ظهوره، لا يزال كثيرون يجهلون أن بعض الأشياء الشائعة تتحول إلى مصدر خطر حقيقي عند وضعها داخل الميكروويف.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> قائمة الأشياء  الخطيرة  التي يجب أن لا تدخل المايكروويف طويلة وتشمل مواد وأطعمة تبدو آمنة تماماً للوهلة الأولى وفق slashgear.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من أكثر الأخطاء شيوعًا وضع الطعام داخل الميكروويف دون غطاء، فالسوائل الساخنة مثل الحساء أو الصلصات قد تنفجر أو تتناثر بفعل الحرارة المرتفعة، مسببة فوضى داخل الجهاز وربما حروقًا للمستخدم. لذلك يُنصح دائمًا باستخدام غطاء مناسب يسمح بخروج جزء من البخار، خاصة عند تسخين الطعام في أوعية بلاستيكية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أما المعادن، فهي العدو التقليدي للميكروويف، فحتى القطع المعدنية الصغيرة، مثل الزخارف المعدنية على الأطباق أو المقابض المعدنية في علب الطعام، يمكن أن تسبب شرارات كهربائية وحرائق خطيرة، ويرجع ذلك إلى أن الموجات الكهرومغناطيسية داخل الجهاز تتفاعل بعنف مع المعادن، ما يؤدي إلى تراكم الشحنات الكهربائية وانطلاقها بشكل مفاجئ.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من المفاجآت التي لا يعرفها كثيرون أن الخبز والمخبوزات لا تناسب الميكروويف، فعند تسخين الخبز أو الكعك داخله، تتغير بنية السكر والنشا بفعل الحرارة، ليتحول الخبز سريعاً إلى قطعة مطاطية أو قاسية بدلًا من أن يصبح طازجاً ودافئاً، لذا فإن الفرن هو الخيار الأفضل لإعادة تسخين المخبوزات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الأرز المطبوخ بدوره يثير قلق خبراء سلامة الغذاء، فبقايا الأرز قد تحتوي على بكتيريا تُعرف باسم "العصوية الشمعية"، وهي بكتيريا تستطيع البقاء حتى بعد إعادة التسخين، وإذا تُرك الأرز خارج الثلاجة لفترة طويلة، فقد يتسبب تناوله في مشكلات صحية خطيرة، لذلك يُنصح بتبريده سريعاً وعدم الاحتفاظ به لأكثر من يوم واحد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما يحذر الخبراء من تسخين البلاستيك أحادي الاستخدام، مثل علب الطعام الجاهز وزجاجات المياه وأوعية السمن، فهذه المواد قد تطلق جزيئات بلاستيكية دقيقة ومواد كيميائية إلى الطعام عند تعرضها للحرارة، وهو ما دفع العديد من الباحثين إلى الدعوة لتجنب استخدامها تماماً داخل الميكروويف.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن أكثر الأشياء غرابة في هذه القائمة البيض المسلوق بقشره، فالحرارة العالية داخل الميكروويف ترفع ضغط البخار داخل البيضة، ما قد يؤدي إلى انفجارها بشكل مفاجئ وعنيف، مسببًا فوضى وربما إصابات بحروق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">حتى بعض الخضراوات والفواكه ليست آمنة دائمًا، إذ يمكن للجزر أو العنب المقطع أو الفلفل الحلو أن يسبب شرارات كهربائية داخل الجهاز بسبب احتوائها على معادن طبيعية أو تركيبة تساعد على حدوث ما يعرف بـ"التقوس الكهربائي".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أما الفلفل الحار، فيحمل خطراً مختلفاً تماماً. فعند تسخينه، يتحرر مركب "الكابسيسين" المسؤول عن الطعم الحار، لينتشر في الهواء داخل الميكروويف، وعند فتح الباب، قد يتعرض الشخص لما يشبه رذاذ الفلفل، مع شعور بحرقة شديدة في العينين والأنف والحلق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشمل القائمة أيضاً الأكياس البلاستيكية القابلة للإغلاق، والصناديق الكرتونية، وحتى تشغيل الميكروويف وهو فارغ، وهي ممارسات قد تؤدي إلى ذوبان المواد أو اشتعالها أو تلف الجهاز نفسه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم أن الميكروويف أصبح جزءاً أساسياً من الحياة اليومية، فإن استخدامه بطريقة خاطئة يحوله من وسيلة مريحة إلى مصدر خطر داخل المنزل، وتبقى القاعدة الأهم هي قراءة التعليمات الخاصة بالأوعية والمواد قبل إدخالها إلى الجهاز، واستخدام الأواني الزجاجية أو الخزفية المخصصة للميكروويف كلما أمكن، لتجنب الحوادث والحفاظ على سلامة الطعام والصحة معاً.</div></p>

قنبلة موقوتة.. "القائمة السوداء" للأشياء الممنوع وضعها في الميكروويف

<p class='article-text'>كشفت دراسة علمية حديثة عن وجود ارتباط محتمل بين الإفراط في تناول الفلفل الحار وزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، خاصة سرطانات الجهاز الهضمي، في نتائج قد تثير اهتمام الباحثين وعشّاق الأطعمة الحارة على حد سواء.</p><p class='article-text'>وبحسب تقرير نشره موقع SciTechDaily استنادا إلى تحليل علمي موسّع، فإن الفلفل الحار، وهو عنصر أساسي في مطابخ عديدة حول العالم، قد يلعب دورا معقدا في التأثير على صحة الجهاز الهضمي، وسط تضارب في النتائج العلمية حول فوائده وأضراره.</p><p class='article-text'>تحليل شامل لآلاف الحالات</p><p class='article-text'>الدراسة، التي جاءت على شكل تحليل تجميعي (Meta-analysis)، راجعت بيانات 14 دراسة سابقة شملت أكثر من 11 ألف مشارك، بينهم ما يزيد على 5 آلاف حالة إصابة بسرطانات الجهاز الهضمي.</p><p class='article-text'>وأظهرت النتائج أن الأفراد الذين يستهلكون كميات كبيرة من الفلفل الحار كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي بنسبة تصل إلى 64% مقارنة بمن يستهلكون كميات محدودة.</p><p class='article-text'>المريء الأكثر تأثرا</p><p class='article-text'>وسجّل سرطان المريء أعلى مستويات الارتباط، حيث تبيّن أن الأشخاص ذوي الاستهلاك المرتفع للفلفل الحار كانوا أكثر عرضة للإصابة بهذا النوع من السرطان بنحو ثلاثة أضعاف.</p><p class='article-text'>في المقابل، لم تُظهر البيانات زيادة ذات دلالة إحصائية في خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم أو سرطان المعدة، رغم رصد اتجاه غير مؤكد يشير إلى احتمال ارتفاع خطر سرطان المعدة بنسبة تقارب 77% لدى الفئات الأعلى استهلاكا.</p><p class='article-text'>وأشار الباحثون إلى أن هذه النتائج "تدعم فرضية أن الفلفل الحار قد يكون عامل خطر لبعض سرطانات الجهاز الهضمي، وخاصة سرطان المريء".</p><p class='article-text'>الكابسيسين.. سلاح ذو حدين</p><p class='article-text'>ويُعزى التأثير المحتمل للفلفل الحار إلى مركب "الكابسيسين"، المسؤول عن الطعم اللاذع، والذي أظهرت دراسات مخبرية سابقة أنه يمتلك خصائص مضادة للالتهاب، لكنه في المقابل قد يسهم في تحفيز نمو بعض الخلايا السرطانية، ما يجعل تأثيره النهائي محل جدل علمي.</p><p class='article-text'>ويرى الباحثون أن الكابسيسين قد يسبب تهيّجا متكررا في بطانة المريء من خلال تنشيط مستقبلات الحرارة والألم، وهو ما قد يزيد من قابلية الأنسجة للإصابة مع مرور الوقت.</p><p class='article-text'>اختلافات جغرافية لافتة</p><p class='article-text'>وأظهرت الدراسة تفاوتا ملحوظا في النتائج حسب المناطق الجغرافية، حيث سُجلت مخاطر أعلى في آسيا وأفريقيا وأمريكا الشمالية، بينما أشارت بيانات من أوروبا وأمريكا الجنوبية إلى انخفاض نسبي في المخاطر.</p><p class='article-text'>ويرجّح الباحثون أن يعود ذلك إلى اختلاف مستويات استهلاك الفلفل الحار بين الشعوب، إضافة إلى عوامل غذائية وبيئية أخرى قد تلعب دورا في هذه العلاقة.</p><p class='article-text'>تحذيرات علمية وحاجة لمزيد من البحث</p><p class='article-text'>ورغم هذه النتائج، شدّد الباحثون على أن الأدلة الحالية لا تثبت وجود علاقة سببية مباشرة، نظرا لاعتماد الدراسات على الملاحظة وليس التجارب السريرية.</p><p class='article-text'>وأكدوا ضرورة إجراء مزيد من الأبحاث لتحديد الكميات الآمنة من الفلفل الحار، وفهم ما إذا كان الاستهلاك المعتدل يحمل نفس المخاطر المرتبطة بالاستهلاك المرتفع.</p><p class='article-text'>خلفية صحية</p><p class='article-text'>تُعد سرطانات الجهاز الهضمي، بما في ذلك سرطان المريء والمعدة والقولون، من أبرز أسباب الوفاة المرتبطة بالسرطان عالميا، وغالبا ما يتم تشخيصها في مراحل متأخرة، ما يزيد من أهمية تحديد عوامل الخطر المرتبطة بنمط الحياة.</p>

قنبلة علمية.. ما علاقة الأطعمة الحارة بالسرطان؟

<p class='article-text'>تحول «سوبر كلاسيكو» كرة القدم في باراغواي إلى مشاهد فوضى دامية، بعدما أُوقفت المباراة التي جمعت بين فريقي أوليمبيا وسيرو بورتينيو، إثر اندلاع مواجهات عنيفة بين الجماهير وقوات الأمن داخل ملعب «ديفينسوريس ديل تشاكو» التاريخي في العاصمة أسونسيون.</p><p class='article-text'>وامتدت مشاهد العنف إلى مختلف أرجاء الملعب، حيث استخدمت الشرطة الهراوات والغاز المسيل للدموع والرصاص المطاطي لتفريق الجماهير. وأظهرت مقاطع مصورة تداولتها وسائل إعلام محلية سقوط أحد عناصر الشرطة مغشيًا عليه وسط المدرجات، قبل أن يسارع عدد من مشجعي سيرو بورتينيو إلى إسعافه.</p><p class='article-text'>وفي خضم الفوضى، حاول عدد من المشجعين الاحتماء بأرضية الملعب التي أخلاها اللاعبون، فيما لجأ آخرون إلى مدرجات مشجعي الفريق المنافس أوليمبيا، الذين فتحوا لهم المجال.</p><p class='article-text'>وأسفرت الأحداث عن سقوط عدد من الجرحى، حيث أفادت تقارير محلية بنقل نحو 20 مصابًا إلى مستشفى «باريو أوبريرو»، بينهم امرأة حامل في شهرها الثامن عانت من صعوبات في التنفس إثر استنشاق الغاز المسيل للدموع، إضافة إلى شاب يبلغ 20 عامًا يُشتبه في إصابته بطلق ناري. غير أن الحصيلة مرشحة للارتفاع بالنظر إلى حجم العنف الذي وثقته الصور.</p><p class='article-text'>وذكرت تقارير إعلامية أن الأحداث بدأت في المدرج الشمالي، حيث تتمركز المجموعة الأكثر تشددًا من مشجعي سيرو بورتينيو، قبل أن تتصاعد المواجهات بسرعة مع عناصر الأمن، وسط تبادل للمقذوفات واستخدام للرصاص المطاطي.</p><p class='article-text'>وخلال الفوضى، تمكنت مجموعة من المشجعين من انتزاع درع واقٍ من أحد عناصر الشرطة، قبل أن يعرضوه فوق المدرجات بشكل استفزازي، في مشهد زاد من حدة التوتر داخل الملعب.</p><p class='article-text'>ومع تفاقم الوضع، ردّت قوات الأمن باستخدام الغاز المسيل للدموع ورذاذ الفلفل، غير أن الرياح ساهمت في انتشارها نحو مدرجات العائلات في مناطق «بريفرنسيا» و«بلاتيا»، ما تسبب بحالات اختناق وهلع واسع، وأجبر عددًا من العائلات على الفرار حاملين أطفالهم، وفق صور انتشرت على نطاق واسع عبر وسائل التواصل الاجتماعي.</p><p class='article-text'>وفي أعقاب الحادثة، وصفت وسائل الإعلام المحلية ما جرى بأنه «كارثة رياضية»، فيما يُنتظر أن يفتح الاتحاد الباراغواياني لكرة القدم تحقيقًا رسميًا، وأن يتخذ قرارات انضباطية صارمة بحق المتورطين في أحداث العنف التي أوقفت أحد أبرز كلاسيكيات كرة القدم في باراغواي.</p><iframe id="twitter-widget-0"   frameborder="0" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" class="" style="position: static; visibility: visible; width: 550px; height: 550px; display: block; flex-grow: 1;" title="Twitter Tweet" src="https://platform.twitter.com/embed/Tweet.html?dnt=false&amp;embedId=twitter-widget-0&amp;features=e30%3D&amp;frame=false&amp;hideCard=false&amp;hideThread=false&amp;id=2046152493957316946&amp;lang=en&amp;origin=file%3A%2F%2F%2FUsers%2Fhiteshchandwani%2FDownloads%2Ftwitter.html&amp;theme=light&amp;widgetsVersion=82e1070%3A1619632193066&amp;width=550px" data-tweet-id="2046152493957316946"></iframe>

فوضى دامية توقف «سوبر كلاسيكو» باراغواي وإصابات بينها امرأة حامل (فيديو)

<p class='article-text'><div data-empty="false"><b>سوزانا سافاج - بارني جوبسون</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">اجتاحت موجة من الأمطار الغزيرة والفيضانات دول البحر الأبيض المتوسط وشمال أفريقيا، ملحقة أضراراً بالغة بمناطق الزراعة الشتوية التي تغذي أوروبا، ما أدى إلى تعطيل إمدادات الفاكهة والخضراوات، مهدداً بارتفاع أسعار الغذاء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تعتبر إسبانيا والبرتغال والمغرب وأجزاء من إيطاليا واليونان بمثابة «مخزن» أوروبا الشتوي، حيث تتجه صادرات الطماطم والخيار والأفوكادو والفلفل والتوت والحمضيات شمالاً عندما يكون الإنتاج المحلي محدوداً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويحذر الاقتصاديون من أن الأضرار الجسيمة التي لحقت بالمحاصيل والبنية التحتية في الأسابيع الأخيرة قد تؤثر سريعاً على أسواق الجملة وسلاسل إمداد المتاجر الكبرى. يقول ديفيد بارمز، الباحث في مركز الخبرة في التحول الاقتصادي التابع لكلية لندن للاقتصاد: «عندما نشهد فيضانات من هذا النوع في أوروبا وشمال أفريقيا، بالإضافة إلى شتاء غزير الأمطار هنا في المملكة المتحدة.. فلا بد أن نشهد ضغطاً على أسعار الخضراوات والفواكه».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">سجلت إسبانيا، التي شهدت أعلى معدل هطول أمطار في شهر يناير منذ 25 عاماً، أضراراً لحقت بـ22 ألف هكتار من الأراضي الزراعية، وفقاً لجمعية التأمين «أغروسيجورو».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وصرح لويس بلاناس، وزير الزراعة الإسباني، بأن المساحة المتضررة قد «تتضاعف تقريباً» عند اكتمال عمليات التقييم. ولا يقتصر الدمار على المحاصيل فحسب، بل يمتد ليشمل أنظمة الري والآلات الزراعية والطرق الريفية، ما يعقد عمليات الحصاد والتوزيع حتى في المناطق التي نجت فيها المنتجات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي غرب فرنسا عانت بعض المناطق الزراعية من هطول أمطار متواصلة لأكثر من 36 يوماً، وأدت العواصف المتتالية إلى فيضان نهر غارون وأجزاء من نهر لوار، ما أثر على البساتين وكروم العنب. ويجعل تركز إمدادات الفاكهة والخضراوات الشتوية الأوروبية في عدد محدود من المناطق الأسواق حساسة للغاية للصدمات المناخية. وفي يناير من العام الماضي استحوذت إسبانيا على أكثر من 70 % من واردات المملكة المتحدة من الفلفل الحلو و65 % من الخيار، بينما زود المغرب بريطانيا بأكثر من ثلث وارداتها من الفراولة والتوت، وفقاً لبيانات التجارة البريطانية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قال توم لانكستر، من وحدة معلومات الطاقة والمناخ، وهي مركز أبحاث بريطاني: «إن التأثير الأكبر، وربما الأقرب، للأحوال الجوية الأخيرة هو تداعيات ذلك على المنتجات الطازجة من إسبانيا والمغرب». وأضاف: «إذا انخفض المعروض، فقد يجد المشترون أنفسهم يتنافسون على كميات أقل. وقد نشهد أيضاً تأثيراً على الجودة: فالفاكهة التي تضررت من الأمطار الغزيرة لا تتحمل النقل أو التخزين جيداً».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتستورد هولندا ما بين 35 و40 % من خضراواتها الطازجة من إسبانيا والمغرب والبرتغال، والتي تسهم مجتمعة أيضاً بنسبة تتراوح بين 15 و20 % من وارداتها من الفاكهة الطازجة خلال شهري يناير وفبراير، وفقاً لبيانات «آي إن جي».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي الأندلس، إحدى أهم المناطق الزراعية في إسبانيا، تقدر جمعية المزارعين «أساجا» أن 20 % من إجمالي الإنتاج قد فُقد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي مقاطعة قرطبة وحدها ذكرت «أساجا» أن الخسائر بلغت 700 مليون يورو، منها 550 مليون يورو من نصيب بساتين الزيتون، بالإضافة إلى أضرار أخرى لحقت بالحبوب والحمضيات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال تايس غايير، كبير الاقتصاديين المختص بالغذاء والزراعة في بنك آي إن جي، إن سوء الأحوال الجوية في الأندلس ومناطق زراعية رئيسية أخرى في جنوب أوروبا يعني «ارتفاع الأسعار على أساس سنوي»، مضيفاً أن المستهلكين سيشهدون انخفاضاً في الخصومات. لكنه أشار إلى أن تأثير ذلك على بيانات التضخم قد يختلف في هولندا، حيث لا تشكل المنتجات المتأثرة وزناً كبيراً في مؤشر أسعار المستهلك.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح ديفيد بارمز أن العواصف الأخيرة جزء من نمط أوسع من الصدمات المناخية التي تسهم في تضخم أسعار المواد الغذائية. وقد أظهرت أبحاثه الأخيرة أن الفجوة بين تضخم أسعار المواد الغذائية في المملكة المتحدة ومنطقة اليورو خلال الأشهر الأخيرة كانت مدفوعة إلى حد كبير بعدد قليل من السلع الحساسة للمناخ - بما في ذلك الشوكولاتة وزيت الزيتون - والتي يشكل بعضها وزناً أكبر بكثير في سلة التسوق في المملكة المتحدة، ما يجعل المستهلكين البريطانيين أكثر تأثراً عند حدوث ظواهر جوية قاسية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف: «لا شك لدينا في أننا سنشهد ضغوطاً على أسعار المواد الغذائية في وقت لاحق من هذا العام، حتى وإن كان بعضها قصير الأجل. ومن الصعب للغاية استبدال بعض مكونات سلة الخضراوات الشتوية، لا سيما تلك القادمة من إسبانيا والمغرب، لذا أعتقد أننا سنرى هذا التأثير قريباً، ثم لاحقاً، سنرى على الأرجح آثاراً على الفاكهة أيضاً، ثم على اللحوم ومنتجات الألبان وزيت الزيتون».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبدأت البنوك المركزية ترصد بدقة تأثير الظواهر الجوية المتطرفة على ديناميكيات التضخم. في تقرير السياسة النقدية الصادر في أغسطس 2025، أشار بنك إنجلترا إلى أن الاضطرابات المرتبطة بالمناخ تسهم في ارتفاع أسعار المواد الغذائية في المملكة المتحدة وتعقد الجهود المبذولة لإعادة التضخم إلى هدفه البالغ 2 %.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتعهدت الحكومات بتقديم الدعم للمزارعين المتضررين من خلال مدفوعات التأمين وصناديق احتياطي الأزمات التابعة للاتحاد الأوروبي والمرتبطة بالسياسة الزراعية المشتركة للاتحاد. تعهدت إسبانيا بتقديم 2.2 مليار يورو مساعدات مباشرة للمزارعين وإنفاق 600 مليون يورو على إعادة بناء البنية التحتية، لكن الاقتصاديين يقولون إن القلق الأوسع هيكلي. وقال بارمز: «أعتقد أننا نرى بالفعل أن هذا ليس حدثاً عابراً، فقد أصبحت هذه الأنواع من اضطرابات الإمداد المرتبطة بالمناخ أكثر تواتراً وشدة وانتشاراً جغرافياً».</div></p>

فيضانات البحر الأبيض المتوسط تثير المخاوف من ارتفاع أسعار الغذاء

<p class='article-text'><div data-empty="false">يُعدّ العطس واحدة من أقوى الحركات اللاإرادية التي يقوم بها جسم الإنسان، وغالباً ما يُنظر إليه على أنه إشارة بسيطة للحساسية أو نزلات البرد، لكن خلف هذه الحركة السريعة قصة فسيولوجية معقّدة، وأسئلة قديمة وحديثة حول دلالاتها الصحية… بل وحتى الرمزية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لماذا نعطس؟</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">العطس في جوهره آلية دفاعية، فداخل الأنف توجد أهداب دقيقة تتحرك باستمرار لرصد أي جسيمات غريبة، وعندما يعلق غبار، أو لقاح، أو فيروس بين هذه الأهداب، تُرسل إشارات عصبية تُفعّل رد الفعل: شهيق عميق، ثم اندفاع قوي للهواء لطرد المهيّج خارج الجسم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتوضح شينا كروكشانك، أستاذة علم المناعة في جامعة مانشستر في حديثها لـ"الغارديان" أن العطس هو جزء من خط الدفاع الأول للجهاز المناعي، الهادف إلى منع المواد الضارة من دخول الجسم أو التخلص منها بسرعة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم شيوع ارتباط العطس بالزكام والحساسية، إلا أن مسبباته أوسع من ذلك بكثير، فالعصب ثلاثي التوائم، المسؤول عن الإحساس في الوجه، قد يُثار بعوامل غير متوقعة مثل: الهواء البارد، الروائح النفاذة، الغبار أو الفلفل، بل وحتى نتف الحواجب، وفي بعض الحالات، يحدث العطس دون أي مهيّج واضح.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">العطس عند رؤية الضوء؟</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">واحدة من أكثر الظواهر غرابة هي العطس عند التعرض للضوء الساطع، وهي حالة وراثية تُعرف علمياً باسم متلازمة العطس الضوئي، ورغم دراستها منذ عقود، لا يزال السبب الدقيق غير مفهوم، لكن يُعتقد أن هناك تداخلاً عصبياً بين العصب البصري والعصب المسؤول عن العطس.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هل العطس خطير؟</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">على عكس الاعتقاد الشائع، العطس ليس بالقوة الخارقة التي تُروى عنها الأساطير، فالدراسات الحديثة تشير إلى أن سرعة الهواء الناتج عنه تقارب 16 كيلومتراً في الساعة، وأن الجسيمات لا تنتشر عادةً لأكثر من متر واحد، كما أن العطس لا يوقف القلب ولا يُخرج العينين من محجريهما، كما تروج بعض الخرافات، لكن الخطر لا يكمن في العطسة نفسها، بل فيما قد تحمله من مسببات مرضية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">متى يكون العطس ناقلاً للعدوى؟</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يمكن أن ينتقل عبر العطس عدد من الأمراض التنفسية، مثل: نزلات البرد، الإنفلونزا، السل، الحصبة والنكاف والحصبة الألمانية، جدري الماء والفيروس المخلوي التنفسي، ويزداد خطر العدوى في الأماكن المغلقة والمزدحمة، خصوصاً مع تكرار العطس وغياب وسائل الوقاية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">التلوث والعطس… علاقة مقلقة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تشير أبحاث حديثة إلى وجود ارتباط واضح بين التلوث الهوائي وتفاقم أعراض العطس والحساسية، فالتلوث قد يُضعف بطانة الأنف والرئتين، أو حتى يُعيد "برمجة" الجهاز المناعي، ما يجعله يبالغ في رد فعله تجاه مواد غير ضارة في الأصل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كيف نقلل الخطر؟</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ينصح الخبراء بتغطية الفم والأنف بمنديل ورقي عند العطس، استخدام ثنية الذراع كبديل آمن، غسل اليدين جيداً بعد العطس، ارتداء كمامة في الأماكن المغلقة عند القلق من العدوى، أما إذا كان العطس متكرراً ومصحوباً بأعراض أخرى مثل الحمى أو ضيق التنفس، فهنا يصبح استشارة الطبيب خطوة ضرورية.</div></p>

أسرار العطس… ما علاقته بالضوء ومتى يجب أن نقلق؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">دافع مسؤولون كبار في إدارة الرئيس الأمريكي دونالد ترامب ⁠اليوم الأحد عن إطلاق عناصر إنفاذ قوانين الهجرة النار في منيابوليس مما أدى إلى مقتل أمريكي، حتى مع وجود ‌أدلة في مقاطع مصورة تناقض روايتهم للأحداث، في وقت يتصاعد فيه التوتر بين سلطات إنفاذ القانون المحلية والضباط الاتحاديين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي وقت زار فيه سكان موقعا وضعوا فيه الزهور والشموع أمس السبت في درجات حرارة متجمدة وثلوج تأبينا لرحيل أليكس بريتي، قالت إدارة ترامب إن بريتي اعتدى على عناصر إنفاذ القانون، مما أجبرهم على إطلاق النار دفاعا عن النفس.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبريتي ثاني شخص يلقى حتفه في إطلاق ضباط اتحاديين النار ⁠في منيابوليس هذا الشهر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولم يتمكن جريجوري بوفينو، قائد دوريات الحدود المتجول، وهو يدلي بتصريحات لبرنامج على شبكة سي.إن.إن من تقديم دليل على أن بريتي كان يحاول عرقلة عملية إنفاذ القانون، لكنه ركز على حقيقة أن ممرض وحدة العناية المركزة كان يحمل سلاحا، رغم أن لديه ترخيصا لحمله.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال بوفينو "⁠الضحايا هم عناصر دوريات الحدود... (أفراد) تطبيق القانون لا يعتدون على أحد".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">واتهم بوفينو وكريستي نويم وزيرة الأمن الداخلي بريتي بالاعتداء على عناصر إنفاذ القانون وإثارة الشغب وعرقلة عملهم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت نويم لبرنامج على قناة فوكس نيوز "نعلم أنه حضر إلى هذا الموقع وعرقل عملية إنفاذ القانون، وهو ما يخالف القانون الاتحادي... إنها جريمة. عندما فعل ذلك، وفي أثناء تعامله مع هؤلاء العملاء، وعندما حاولوا إقناعه بالانسحاب، أصبح عدوانيا وقاومهم".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأثار هذا الموقف الرسمي، الذي ردده مسؤولون آخرون في إدارة ترامب اليوم الأحد، غضب سلطات إنفاذ القانون المحلية وكثيرين في منيابوليس وديمقراطيين في الكونجرس، بسبب مقاطع مصورة التقطها ‌مارة تظهر فيما يبدو رواية مختلفة ‌للأحداث.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأظهرت مقاطع ⁠مصورة من مكان الواقعة، راجعتها رويترز وتحققت منها، بريتي (37 عاما) وهو يحمل هاتفا في يده وليس مسدسا ويحاول مساعدة محتجين آخرين دفعهم أفراد من عناصر إنفاذ القانون إلى الأرض.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي بداية تلك المقاطع، يظهر بريتي وهو يصور أحد عناصر إنفاذ القانون الاتحاديين وهو يدفع امرأة بعيدا ويطرح أخرى أرضا. ثم تظهر المقاطع بريتي وهو يتحرك بين العنصر والمرأتين، ثم يرفع ذراعه اليسرى ليحمي نفسه من رش برذاذ الفلفل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبعدها أمسك العديد منهم ببريتي، الذي قاومهم، وأجبروه على أن يجثو على يديه وركبتيه. وبينما كانوا يثبتون بريتي على الأرض، ‍صرخ أحدهم بما بدا وكأنه تحذير من وجود سلاح ناري.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ثم يظهر مقطع مصور أحد العملاء وهو يسحب مسدسا من بريتي ويبتعد عن المجموعة وهو يحمل السلاح.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبعد لحظات، وجه ضابط يحمل مسدسا نحو ظهر بريتي وأطلق عليه أربع رصاصات متتالية. ثم سمعت عدة طلقات أخرى، إذ بدا أن عميلا آخر يطلق النار أيضا على بريتي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قال برايان أوهارا قائد شرطة منيابوليس، لبرنامج على شبكة (‍سي.بي.إس)، إن "المقاطع المصورة تتحدث عن نفسها"، مضيفا أن رواية إدارة ترامب للأحداث "مقلقة للغاية". وقال إنه لم يرَ أي دليل على أن بريتي لوح بمسدس.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت إيمي كلوبوشار السناتور الأمريكية الديمقراطية عن ولاية مينيسوتا، ، لبرنامج على شبكة (إيه.بي.سي نيوز) إن إرسال ترامب عددا كبيرا من الضباط الاتحاديين إلى منيابوليس كان "غير متوازن" وأن عليهم مغادرة مينيسوتا. ووصفت إطلاق النار على بريتي بأنه "مروع".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويدافع ترامب عن تلك العمليات ووصفها ‍بأنها ضرورية للحد من الجريمة وإنفاذ قوانين ⁠الهجرة.</div></p>

إدارة ترامب تصر على روايتها لإطلاق النار بمنيابوليس رغم الأدلة المصورة

<p class='article-text'><div data-empty="false">اكتشف العلماء سبب شعورنا بالبرودة عند شرب الماء بعد استخدام منتجات النعناع مثل معجون الأسنان أو العلكة، وهو ما قد يكون له تطبيقات مفاجئة في الرياضة وحتى التخفيف من الألم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يعود هذا الشعور إلى مركب طبيعي موجود في النعناع يُعرف بالمنثول، يعمل المنثول على تنشيط مستقبلات TRPM8 الموجودة في نهايات الأعصاب داخل الفم، وهي نفسها المستقبلات المسؤولة عن الإحساس بالبرودة، وبذلك، يقوم المنثول بخداع الدماغ ليشعر بالبرودة، بطريقة مماثلة للطريقة التي يخدع بها الفلفل الحار الدماغ للشعور بالحرارة، وفقا لـphys.org.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">عند شرب الماء أو التنفس مع وجود المنثول في الفم، ينتشر المركب ويزيد من نشاط هذه المستقبلات، مما يجعل أي سائل أو هواء بارد يبدو أكثر برودة من الواقع، هذا التأثير هو السبب وراء شعورنا بالانتعاش القوي بعد تنظيف الأسنان أو مضغ علكة بالنعناع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولا يقتصر استخدام المنثول على المنتجات الغذائية فقط، بل يُضاف أيضاً إلى كريمات الألم الموضعية، إذ يمكن للمنثول أن يبرد الجلد عبر نفس المستقبلات، كما أنه يعمل كـ"مضاد للتهيج"، حيث يثير مستقبلات الألم مؤقتاً ثم يقلل حساسيتها، مما يخفف من آلام العضلات والصداع النصفي والألم العصبي المرتبط بعلاج السرطان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أما في المجال الرياضي، فقد أظهرت الدراسات أن غسول الفم بالمنثول يقلل شعور العدائين بالحرارة، ويتيح لهم الجري بسرعة أكبر في درجات حرارة مرتفعة، دون أن يغير درجة حرارة أجسامهم فعلياً. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد ثبت أن تأثير المنثول أكبر من شرب المشروبات الباردة، مما يشير إلى أن شعور الرياضي بالحرارة قد يكون أكثر أهمية لأدائه من درجة حرارة جسمه الفعلية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">واعتُبر المنثول من المكملات الرياضية الفئة B من قبل المعهد الأسترالي للرياضة، ما يعني أنه يحظى بدعم علمي متزايد ويستحق الاعتبار في مواقف محددة، دون أن يمنح ميزة غير عادلة أو ينتهك روح الرياضة، ويجري حالياً تطوير طرق لإضافة المنثول إلى جلّات الطاقة لتعزيز شعور البرودة أثناء التمرين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشير التوقعات إلى أن استخدام المنثول في المنتجات سيزداد مستقبلاً، لذا، في المرة القادمة التي تشعر فيها ببرودة غير متوقعة من طعام أو شراب أو كريم، تحقق من قائمة المكونات، فقد يكون المنثول هو الذي يخدع حواسك ويمنحك إحساساً بالانتعاش.</div></p>

السر العلمي وراء إحساس البرودة بعد استخدام معجون أسنان النعناع

<p class='article-text'>رغم ارتباطه الشائع بدعم المناعة، كشفت مراجعات طبية حديثة أن شرب عصير البرتقال خلال الإصابة بنزلة برد قد لا يقدم الفائدة التي يعتقدها كثيرون، بل يمكن أن يؤدي لدى بعض الأشخاص إلى تفاقم الأعراض مثل تهيّج الحلق وزيادة إنتاج المخاط، خاصة لمن يعانون من الارتجاع المعدي المريئي.</p><p class='article-text'>ويُعد عصير البرتقال مصدرا غنيا بفيتامين C، إذ يحتوي الكوب الواحد على نحو 125 ملغ من الفيتامين، أي ما يتجاوز الاحتياج اليومي الموصى به، كما يوفر العصير عناصر غذائية مهمة مثل البوتاسيوم والفلافونويدات وحمض الفوليك، وهي عناصر تساهم في دعم جهاز المناعة وتقليل الالتهابات، وفق ما تشير إليه مراجعات علمية عدة، وفقا لما نشره موقع verywellhealth.</p><p class='article-text'>وربطت دراسات بين الاستهلاك اليومي لعصير البرتقال وانخفاض مؤشرات الالتهاب في الجسم، ما يعزز دوره الغذائي العام، وإن كان تأثيره المباشر على نزلات البرد لا يزال محدودا.</p><p class='article-text'>وفي المقابل، أظهرت تحليلات علمية أن تحسن أعراض البرد يتطلّب جرعات عالية من فيتامين C تصل إلى ألف ملغ يوميا، وهي كمية تفوق ما يوفره كوب عصير البرتقال بنحو ثمانية أضعاف، وبالتالي، فإن الاعتماد على العصير كعلاج أو مسرّع لزوال الأعراض لا يحمل دعما علميا كافيا.</p><p class='article-text'>ورغم ذلك، يكشف استطلاع حديث أن أكثر من ثلث المشاركين ما زالوا يتناولون عصير البرتقال كوسيلة لعلاج نزلات البرد، في انعكاس واضح للفكرة الشائعة المتداولة منذ عقود.</p><p class='article-text'>ويحذر خبراء التغذية من السكريات المضافة التي تحتويها بعض أنواع العصائر التجارية، مؤكدين أن تناول البرتقال الكامل يبقى خيارا صحيا أكثر لاحتوائه على الألياف التي لا توجد في العصير.</p><p class='article-text'>ويوصي المختصون بألّا يتجاوز استهلاك العصائر نصف الحصة اليومية المخصصة للفواكه، مع اختيار العصائر الطبيعية 100% والمبسترة فقط.</p><p class='article-text'>وفيما تتفاوت الآراء حول فعالية عصير البرتقال في مقاومة نزلات البرد، يتفق الأطباء على أن الحفاظ على الترطيب الجيد هو العامل الأهم للتخفيف من الأعراض.</p><p class='article-text'>وينصحون بتناول مشروبات دافئة مثل مرق الحساء، وشاي الأعشاب مع العسل، التي تساعد على تهدئة الحلق وتخفيف الاحتقان.</p><p class='article-text'>كما يُنصح بإضافة مصادر طبيعية أخرى لفيتامين C مثل الكيوي، الفلفل الرومي، الفراولة، البروكلي، والطماطم لدعم المناعة خلال فترة المرض.</p><p class='article-text'>وبذلك، يبدو أن شعبية عصير البرتقال في مواسم البرد ترتكز على اعتقاد راسخ أكثر من كونها حقيقة طبية، بينما تؤكد الدراسات أن دوره يبقى مساندا غذائيا لا أكثر، وأن علاجه السحري لنزلات البرد لا يزال خارج إطار الأدلة العلمية المؤكدة.</p>

مفاجأة غير متوقعة.. ماذا يحدث لجسمك عند شرب عصير البرتقال لعلاج البرد؟

<p class='article-text'>في ظهيرة هادئة قبل فترة في مطعم بدبي، جلس أحمد أويتون جاكر، يفكر في فكرة جديدة يضيفها إلى قائمة الطعام. فجأة لمعت في ذهنه فكرة الاستعانة بتشات جي بي تي. وخلال ثوان قدم له وصفة جديدة للحم الضأن المتبل، وعندما جربها تذكر أحمد أنها كانت «مذهلة، حقاً مذهلة» على حد وصفه، كما ذكرت بلومبرغ. وسرعان ما وضعها في قائمة المطعم لتصبح «الأكثر مبيعاً»، ما أشعل فكرة أكثر جرأة وهي «ماذا لو أمكن لو كانت كل وصفات المطعم من ابتكار الذكاء الاصطناعي».</p><p class='article-text'>وبالانتقال إلى سبتمبر 2025، أطلقت شركة Gastronaut Hospitality التي يملكها جاكر مطعم Woohoo، وهو مفهوم يعتمد بالكامل على الذكاء الاصطناعي، يقع على بعد خطوات قليلة من برج خليفة. المطعم، وتصفه المجموعة بأنه «مستقبل تناول الطعام»، يتصدره «الشيف أيمن»، وهو نموذج لغوي كبير تم تدريبه على آلاف الوصفات وتوليفات النكهات وبيانات الطعام. وتم تطوير «الشيف الآلي» من قبل نموذج ذكاء اصطناعي مخصص يدعى UMAI، الذي طورته شركة Vivid Studios ومقرها الإمارات، وصممت له كصورة رمزية «أفاتار»: لرجل قوقازي في منتصف العمر بنظارات فضية أنيقة وجاذبية خيال علمي غامضة.</p><p class='article-text'>أيمن لا يبذل مجهوداً جسدياً في الطهي؛ بل يبتكر، فهو يمكنه تحليل المكونات وتوليد توليفات نكهات غير تقليدية وكتابة وصفات مفصلة يقوم الطهاة البشريون في مطبخ Woohoo باختبارها بعد ذلك. ويمكن أن يستقبل أيمن الزوار بصورته على الشاشة وهو يتحدث بلهجة إماراتية تدل على أن أصوله من دبي. وعندما سئل عن المطعم، أجاب بحماس «سيكون نقطة تحول في مشهد الطهي، وأشعر أنني محظوظ جداً لكوني جزءاً منه».</p><p class='article-text'>ولسبب غير معروف فإن نحو 80% من قائمة Woohoo أطباق آسيوية تحظى بشعبية كبيرة، مثل سلطة البط المقرمشة، روبيان الروك تمبورا، مجموعة واسعة من لفائف السوشي، وأسياخ لحم الواجيو المغطاة بصلصة الكبد الدهني (فوا جرا). ولا تتطابق هذه الأطباق مع عينات قدمها فريق المطعم، متفاخراً بالشاورما المطبوعة ثلاثية الأبعاد، واللحوم المزروعة في المختبر. لكنها في الواقع قائمة تتميز بالعديد من الإبداعات التي تندرج تحت فئة الأطباق التجريبية.</p><p class='article-text'>على سبيل المثال، طبق «قلب الديناصور»، وهو طبق تارتار معاد تصميمه من لحم بقر الأنجوس المفروم، سمك الفوغو الياباني والأوتورو، يقدم على طبق مطاطي ينبض ببطء، ليجعل الطبق يتحرك حرفياً. التأثير درامي، وإن كان محفوفاً بالمخاطر. أما «البوراتا الجزيئية» (Molecular Burrata) فهي عش جبن كريمي بشكل لا يصدق مزين بكريات صغيرة شبيهة بالكافيار من اليوزو والطماطم. أما «جوزة بلاد ما بين النهرين»، المستوحاة من الثقافة العراقية، فتقدم لمسة عصرية على كرات لحم الضأن المطهوة بالبخار مع صلصة الرمان ورشة من رقائق الفلفل الكوري الحار.</p><p class='article-text'>حتى المشروبات، تحمل طابعاً مستقبلياً، حيث يجمع مشروب «رد المسافر»، في إشارة إلى التواصل مع آخرين من خارج كوكب الأرض، بين ماء الطماطم المصفى وعصير الأومي شو، وهو مشروب فاكهة ياباني مسكر، مع فشار مكرمل منكه بالميزكال. أما «الصدى الكوني»، الذي يصفه بارات بأنه «لقمة من الفضاء»، فهو خليط من التوت والرم والكركديه وشراب الليمون الأسود، وتستحضر رائحته المبهمة «الإيثيل فورمات»، وهو مكون كيميائي في درب التبانة. يقول بارات: «إذا نظرنا إلى الوراء، فإن ما كان في السابق خيالا علميا هو الآن حقيقتنا».</p><p class='article-text'>أما الحلويات تذهب أبعد من ذلك في استحضار الفضاء الخارجي بالفعل. وتقدم على هيكل يهدف إلى محاكاة نموذج للنظام الشمسي، حيث يخفي كل «كوكب» مفاجأة مختلفة من القائمة: موتشي حلو وحامض، حلوى الموز (بودنغ)، طبق فواكه شبيه بالجواهر، وآيس كريم في قشرة برتقالة. مع وصول الطبق الأخير، يتبادر إلى ذهنك تساؤل: هل الوجبات في Woohoo هي بالفعل لمحة عما يتجه إليه عالم تناول الطعام؟</p><p class='article-text'>انتهى مطعم الشيف أيمن من التشغيل التجريبي الهادئ. وسيتم افتتاحه رسمياً غداً 19 نوفمبر. وبالنسبة لـ UMAI، فإن Woohoo مجرد مشروع تجريبي. تخطط شركة التكنولوجيا لترخيص البرنامج لمطاعم أخرى في جميع أنحاء العالم، وإنشاء شخصيات طهاة آليين مخصصة وقوائم طعام خاصة بكل منطقة. ويقول محمد تراكومي، المؤسس المشارك لـ UMAI: «يمكن لهذه الأداة (الذكاء الاصطناعي) مراقبة المخزون، وتحسين قوائم الطعام، وإدارة الموظفين، وتقليل الهدر، وزيادة الأرباح في أي مطعم». ويضيف: «كلما حصلت على المزيد من البيانات، أصبحت أذكى».</p><p class='article-text'>وتظهر الدراسات أن المطابخ الأكثر ذكاء يمكنها تقليل الهدر المهمل بنسبة تصل إلى 51% من خلال اعتماد أدوات الذكاء الاصطناعي التي تتعقب وتحلل الهدر الذي يمكن تجنبه لتقليله. وقد جذبت هذه المبادرة اهتمام اللاعبين الرئيسيين في اقتصاد الأغذية والمشروبات – مثل Unilever و Walmart وMcDonald’s ومورد أدوات الوجبات HelloFresh من بينهم، الذين يجربون الخوارزميات لتبسيط سلاسل التوريد.</p><p class='article-text'>تمت برمجة الشيف أيمن لمواصلة التعلم، وتطوير تفضيلاته وأذواقه الخاصة، وحتى أن تكون لديه لحظات يكون فيها متقلب المزاج. وقال تراكومي «لقد أنشأنا شيفا آليا يتمتع بشخصية وصاحب موقف». ويقال إنه استخدم حق النقض (الفيتو) ضد المتقدمين للوظائف الذين اعتبرهم غير مناسبين للمطبخ المستقبلي.</p><p class='article-text'>أيمن، الذي بلغت تكلفة تطويره نحو 1.1 مليون دولار نحو (4 ملايين درهم)، يثبت بالفعل فائدته خارج عمليات المطبخ. لقد أصبح وجه علامة Woohoo التجارية، حيث يقوم ببطولة بودكاست يتواصل فيها مع قادة الصناعة. حتى مظهره المشابه لمبرمجي التكنولوجيا تم تصميمه بواسطة الذكاء الاصطناعي أيضا، باستخدام تحليلات لمتوسط شخصية الطهاة المؤثرين لصياغة مظهر مصمم ليحظى بجاذبية عالمية واسعة، وفقا لتراكومي.</p><p class='article-text'>ورغم أن أيمن يتحدث وكأنه شيف متصل بالشبكة، إلا أن السؤال لا يزال مطروحا: هل يمكن لآلة مدربة على البيانات والأنماط أن تكرر الحدس الذي يتمتع به الشيف البشري المخضرم؟ وهل سيدفع رواد المطعم مبلغا إضافيا مقابل طعام صمم بواسطة الأكواد؟ هناك احتمال كبير أن يكون نموذج تناول الطعام المعتمد على البيانات مجرد لمحة من الاتجاه الحتمي للضيافة، حيث يصبح فيه الكفاءة والخوارزميات هي القاعدة.</p><p class='article-text'>إلا أن جاكر أصر أنه أن الذكاء الاصطناعي لن يطغى أبدا على قائمة الطعام. وقال «لا نريد أن يسيطر على الطعام». ولضمان التوازن، استعان بالشيف ريف عثمان، وهو خبير مخضرم، للإشراف على تنفيذ مفاهيم الذكاء الاصطناعي. وقال عثمان «أنا فقط أقوم بضبطها قليلا لتناسب نكهاتنا».</p>

«أيمن» شيف مبرمج بالذكاء الاصطناعي يقدم الطعام في دبي

<p class='article-text'>في ظل تزايد هجمات الدببة على البشر في اليابان، قامت شركة بتطوير بخاخ طارد للدببة، أملاً في تحقيق تعايش سلمي بين البشر والدببة.</p><p class='article-text'>وأفادت وكالة أنباء «جي جي برس» اليابانية، أمس، بأن يو أوكوتاني، رئيس قسم التخطيط والتسويق في مكتب طوكيو التابع لشركة «بيوسينس» - المتخصصة في إنتاج الأدوية للحيوانات، والتي تتخذ من مقاطعة توكوشيما في غرب اليابان مقراً لها - قام بتطوير هذا البخاخ بالاعتماد على الفلفل الحار.</p>

بخاخ يدرأ خطر الدببة

<p class='article-text'>طور فريق من الباحثين لساناً اصطناعياً قادراً على قياس شدة الطعم الحار بدقة، ليصبح بذلك أداة مبتكرة، تساعد الأشخاص الذين لا يتحملون الأطعمة الحارة.</p><p class='article-text'>ويستطيع هذا الجهاز اكتشاف الكابسيسين، المركب المسؤول عن الفلفل الحار، بمستويات تقارب قدرة الإنسان على الإحساس بها، كما يمكنه تحديد مركبات أخرى تسبب الإحساس بالوخز أو الحرقة.</p>

لسان اصطناعي لقياس شدة الطعم الحار

<p class='article-text'>أفادت الشرطة الوطنية في إيرلندا، اليوم الأربعاء، باعتقال ستة أشخاص، بعدما قام حشد من الأفراد أمام فندق يقيم به مهاجرون ويقع بالقرب من دبلن، بإلقاء قوالب الطوب والزجاجات والألعاب النارية على أفراد الشرطة، كما أحرقوا سيارة تابعة للشرطة.</p><p class='article-text'>وأضافت "جاردا سيوشانا" (الشرطة الوطنية في إيرلندا) أن أحد أفرادها تلقى العلاج إثر إصابته في قدمه.</p><p class='article-text'>كان التجمع الذي بدأ أمام فندق "سيتي ويست" في منطقة "ساجارت" على أطراف دبلن، مساء أمس الثلاثاء، يضم ما يقارب 1000 متظاهر، معظمهم يلوحون بالأعلام الأيرلندية ذات الألوان الثلاثة ويتبنون آراء معادية للمهاجرين.</p><p class='article-text'>وبدأت المظاهرة بعد ورود تقارير تفيد بوقوع اعتداء في المنطقة، يُزعم أن مهاجراً من نزلاء الفندق، الذي خصصته الدولة كمركز لإيواء طالبي اللجوء، تورط فيه.</p><p class='article-text'>وقد تحولت المظاهرة بسرعة إلى اشتباكات عنيفة عندما حاول المتظاهرون اختراق حاجز أمني معدني أقامته الشرطة، وهاجم بعضهم الشرطة التي وقفت بينهم وبين الفندق، محاولين كذلك مهاجمة الأمن بعربات تجرها الخيول.</p><p class='article-text'>وقد استغل المتظاهرون الحادث كذريعة للتعبير عن سخطهم المتنامي ضد سياسات الهجرة الحكومية.</p><p class='article-text'>للسيطرة على الفوضى، اضطرت قوات الشرطة إلى استدعاء تعزيزات شملت وحدة شرطة مكافحة الشغب، بالإضافة إلى أفراد من شرطة النظام العام على ظهور الخيل، وشاحنة مزودة بمدافع مياه.</p><p class='article-text'>وقد استخدمت الشرطة كذلك رذاذ الفلفل لتفريق الحشود، وتوضح هذه الاستجابة الأمنية السريعة والواسعة مدى خطورة الاضطرابات التي هددت سلامة المنطقة.</p>

انهيار "ساجارت" أمام 1000 متظاهر.. هل فقدت الحكومة الأيرلندية السيطرة على ملف اللجوء؟

<p class='article-text'>اكتشف باحثون استخدامات جديدة ومبتكرة لما نتخلص من نفايات الطعام، حيث تعد كنزاً مفيداً لصحة الإنسان والنبات.</p><p class='article-text'>ابتكر العلماء طرقاً مذهلة لتحويل المواد المهملة - من لب البنجر المجفف إلى ألياف جوز الهند التي تعالجها الديدان الألفية - إلى موارد مفيدة.</p><p class='article-text'>في أربع دراسات جديدة نُشرت في مجلات الجمعية الكيميائية الأمريكية، يكشف الباحثون كيف يمكن لنفايات الطعام أن توفر أدوات صديقة للبيئة للزراعة ومصادر جديدة لمركبات مفيدة للطب وفق ساينس ديلي.</p><p class='article-text'>تشير مراجعة نُشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية التابعة للجمعية الكيميائية الأمريكية (ACS) إلى أن أوراق الفجل، التي غالباً ما تُرمى، قد تكون أكثر تغذية من الجذور نفسها، تحتوي هذه الخضراوات الحارة على ألياف وفيرة ومركبات نشطة بيولوجياً، بما في ذلك عديدات السكاريد ومضادات الأكسدة. وفي دراسات معملية ودراسات على الحيوانات، عززت نمو ميكروبات معوية مفيدة، مما يُشير إلى أنها قد تُعزز أيضًا صحة الجهاز الهضمي لدى البشر.</p><h2>أوراق البنجر</h2><p class='article-text'>يوضح البحث المنشور في مجلة ACS Engineering Au طريقةً لحفظ المركبات الفعالة المستخرجة من أوراق البنجر لاستخدامها في الأغذية ومستحضرات التجميل والأدوية.</p><p class='article-text'>ابتكر العلماء جزيئات دقيقة عن طريق تجفيف خليط من مستخلص أوراق البنجر الأخضر الغني بمضادات الأكسدة مع بوليمر حيوي صالح للأكل، لم تحافظ الجزيئات المغلفة الناتجة على ثباتها فحسب، بل أظهرت نشاطاً مضاداً للأكسدة أكبر من المستخلص غير المغلف، مما يشير إلى أن هذه العملية تساعد على حماية المكونات النشطة بيولوجيًا من التحلل.</p><h2>لب بنجر السكر</h2><p class='article-text'>في دراسة نُشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية التابعة للجمعية الكيميائية الأمريكية (ACS)، وجد الباحثون أن لب بنجر السكر يمكن أن يساعد المزارعين على تقليل استخدام المبيدات الحشرية الصناعية.</p><p class='article-text'>هذا اللب المتبقي، والذي يُشكل حوالي 80% من بنجر السكر بعد استخلاصه، يُحوَّل إلى كربوهيدرات تُحفِّز الاستجابات المناعية الطبيعية للنباتات، وعند اختباره على القمح، ساعدت هذه المركبات في الحماية من الأمراض الفطرية مثل البياض الدقيقي.</p><h2>جوز الهند المخمّرة</h2><p class='article-text'>قد تُشكّل ألياف جوز الهند المُفكّكة بواسطة الديدان الألفية بديلاً مستدامًا لطحالب الخث، وهي مادة تُستخدم عادةً لبدء زراعة الشتلات، ولكن غالبًا ما تُستخرج من أنظمة بيئية هشة للأراضي الرطبة. استكشفت دراسة نُشرت في مجلة ACS Omega هذا "السماد الملي" ووجدت أنه عند دمجه مع مواد نباتية أخرى، يدعم النمو الصحي لشتلات الفلفل الحلو بنفس فعالية الخلطات التقليدية القائمة على الخث.</p>

كنز في القمامة.. العلماء يفكون أسرار نفايات الطعام

<p class='article-text'><div data-empty="false">مجموعة مطاعم بيغ ماما هي "squadra - فريق" من الطهاة الإيطاليين وعشّاق المطبخ من جميع أنحاء العالم، يجمعهم طموح واحد: مشاركة الأصالة الإيطالية مع العالم، والاحتفاء بمطبخها، وحرفييها، وفن الحياة الإيطالي. بعد عشر سنوات على انطلاق هذه المغامرة، ومع محطات بارزة مثل الحصول على اعتماد B-Corp عام 2018، وافتتاح 30 مطعماً عبر أوروبا (بينها Pink Mamma وLa Felicità في باريس، Circolo Popolare وJacuzzi في لندن، Bel Mondo في مدريد، Edmondo في هامبورغ وGloria في ميلانو)، يتحقق الحلم أخيراً بافتتاح أول فرع في الشرق الأوسط.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأي مكان أفضل من دبي؟ مدينة التألق، والعمران، والأحلام. في ديسمبر المقبل، سيفتتح مطعم جلوريا أبوابه الذهبية في فندق ريتز كارلتون – مركز دبي المالي العالمي، في قلب دبي النابضة بالحياة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إيطاليا كانت دائماً صميم القصة، حيث اجتمع الفريق وبُنيت علاقات وثيقة مع الحرفيين الذين يقومون بالطهي يومياً بمنتجات مصنوعة بعناية وحب. كل طبق هو احتفاء بالتميّز الإيطالي، مبني على قناعة بسيطة: الطعام العظيم يبدأ من مكونات عظيمة. من جبنة بارميزان ريجيانو المعتّقة 24 شهراً لدى عائلة جيناري، إلى الموتزاريلا الطازجة من Caseificio Artigiana، والمكرونة اليدوية الملفوفة يومياً في المطعم، وزيت الزيتون البكر الممتاز المعصور في المعاصر المحلية على امتداد إيطاليا، وغيرها الكثير.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وُلد مطعم جلوريا في حي بريرا بميلانو، وسيأخذ ضيوفه في دبي مباشرة إلى أجواء ميلانو الجريئة واللامعة في السبعينات: مقاعد مخملية، ثريات ضخمة، مرايا مذهّبة، ولمسات كلاسيكية في التصميم، مع شرفة واسعة تطل على أفق المدينة. قائمة الطعام هي تحية لـ دولتشي فيتا الإيطالية: نكهات جريئة بلمسات راقية، تعيد تخيّل الوصفات الإيطالية الأصيلة بقيادة الشيف بيترو زامونير. من طبق كازونتشيللي باللوبستر المحشو بسلطعون مغطى بصلصة بوره بلان والكافيار، إلى طبق سالتيمبوكّا من لحم الضأن وواغيو المحشو بالسكامورزا والميرمية، مروراً بمكرونة كاتشو إي بيبي الغنية بمزيج أربعة أنواع من الفلفل، وحتى المافالدين بالترافل الأسود الطازج.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">افتتاح جلوريا في دبي يشكّل مرحلة أساسية من خلال إضافة اللمسة الإبداعية لمجموعة بيغ ماما إلى الشرق الأوسط لأول مرة. الهدف بسيط: مشاركة إيطاليا الأصيلة، بدفئها وكرمها مع الجميع، في أجواء استثنائية تليق بمدينة دبي المذهلة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ننتظر بفارغ الصبر -  طهاة وحرفيين - للترحيب بكم في جلوريا دبي في ديسمبر القادم. كونوا معنا.</div></p>

مجموعة مطاعم بيغ ماما تحزم حقائبها: فصل جديد يبدأ في الشرق الأوسط من دبي

مجموعة مطاعم بيغ ماما العالمية تصل أخيراً إلى دبي مع المطعم الإيطالي المفعم بالحياة: جلوريا

<p class='article-text'><div data-empty="false"> أعطى دونالد ترامب الضوء الأخضر لنشر قوات من الحرس الوطني في شيكاغو حيث أطلق عنصر في قوات إنفاذ القانون الفدرالية السبت النار على سائقة سيارة يُشتبه بأنها كانت مسلّحة، بينما عرقلت قاضية مسعى الرئيس الجمهوري لإرسال الجيش إلى مدينة بورتلاند الديموقراطية أيضا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتضع الأزمة المتصاعدة في أنحاء البلاد حملة ترامب ضد الجريمة والهجرة والتي تزداد عسكرتها، في مواجهة الديموقراطيين الذين يتّهمونه بالاستبداد لإحكام قبضته على السلطة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت الناطقة باسم البيت الأبيض أبيغيل جاكسون "أجاز الرئيس ترامب نشر 300 جندي من الحرس الوطني لحماية الضباط والأصول الفدرالية" في شيكاغو بعد أسابيع على تهديد الجمهوريين بإرسال قوات إلى المدينة الواقعة في وسط غرب الولايات المتحدة رغم رفض المسؤولين المحليين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضافت "لن يغض الرئيس ترامب النظر عن الفوضى التي تعصف بالمدن الأمريكية".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">واعتبر السناتور عن إلينوي ديك دوربن الخطوة بأنها "فصل مخز في تاريخ أمتنا"، مضيفا أن "الرئيس ليس عازما على مكافحة الجريمة. إنه عازم على نشر الخوف".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويأتي تحرّك إدارة ترامب حيال شيكاغو وبورتلاند بعد نشر قوات في لوس أنجليس وواشنطن حيث نفذت مجموعات من العناصر الملثّمين والمسلّحين الذين يستخدمون مركبات لا تحمل أي علامات وأخرى مصفّحة، عمليات دهم استهدفت أحياء سكنية وأعمالا تجارية، ما أدى إلى اندلاع تظاهرات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">واعتبر ترامب مرارا أن بورتلاند "دمّرتها الحرب" وتعاني من انتشار الجرائم العنيفة. لكن في أمر من المحكمة صدر السبت، كتبت القاضية كارين إميرغوت أن "قرار الرئيس كان ببساطة غير مرتبط بالحقائق".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم أن المدينة شهدت هجمات متفرقة على العناصر الفدراليين والممتلكات الفدرالية، إلا أن إدارة ترامب فشلت في إثبات أن "أحداث العنف تلك كانت جزءا من محاولة منظّمة للإطاحة بالحكومة ككل"، بحسب ما كتبت إميرغوت التي أصدرت أمرا تقييديا مؤقتا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضافت أن تظاهرات بورتلاند لم تشكّل "خطر وقوع تمرّد" مؤكدة أن بإمكان "قوات إنفاذ القانون العادية" التعامل مع حوادث من هذا القبيل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبه، أشاد السناتور عن أوريغون رون وايدن بالأمر، قائلا إن هذا "الانتصار يدعم ما يعرفه أهالي أوريغون في الأساس: لا نحتاج أو نرغب في أن يثير دونالد ترامب العنف عبر نشر قوات فدرالية في ولايتنا".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأما نائب كبير موظفي البيت الأبيض ستيفن ميلر، فأشار عبر الشبكات الاجتماعية إلى أن قرار القاضية هو "تمرّد مخالف للقانون" واتّهم القادة المحليين في أوريغون بتنفيذ "هجوم إرهابي منظّم ضد الحكومة الفدرالية".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي وقت سابق السبت، أطلق عنصر الأمن الفدرالي في شيكاغو النار على سائقة سيارة بعدما "حاصرت عشر سيارات" عناصر إنفاذ القانون، بحسب ما أعلنت وزارة الأمن الداخلي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت تريشا ماكلوكلين مساعدة وزيرة الأمن الداخلي في بيان "لم يتمكن العملاء من تحريك سياراتهم وخرجوا منها. واحدى السائقات التي صدمت سيارة قوة إنفاذ القانون كانت مسلحة ببندقية نصف آلية".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أضافت أنهم اضطروا إلى "إطلاق طلقات نارية دفاعية على مواطنة أميركية مسلحة".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولم تتمكن فرانس برس من التحقق من رواية وزارة الأمن الداخلي من مصدر مستقل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشارت الوزارة إلى أن السائقة "قادت سيارتها بنفسها إلى المستشفى لمعالجة جروحها"، لكن الناطق باسم قسم الإطفاء في شيكاغو لاري ميريت أفاد صحيفة "سان تايمز" بأنه تم العثور عليها في حالة معقولة ونقلها إلى مستشفى محلي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما اتّهمت ماكلوكلين شرطة شيكاغو بـ"مغادرة موقع إطلاق النار" مع رفض عناصرها "مساعدتنا في تأمين المنطقة".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأفادت شرطة شيكاغو قناة "فوكس 32" المحلية بأن عناصرها توجهوا إلى الموقع لكن الشرطة المحلية "لا علاقة لها بالحادثة أو التحقيق. تحقق السلطات الفدرالية في عملية إطلاق النار هذه".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وذكرت "سان تايمز" بأنه بعد إطلاق النار، استُخدم الغاز المسيل للدموع ورذاذ الفلفل لتفريق محتجين احتشدوا وهم يهتفون "آيس غادِروا" في إشارة إلى "إدارة الهجرة والجمارك" التي تعرف اختصارا بـ"آيس"، قبل أن يعودوا من جديد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وغادر المحتجون لاحقا بعدما قام العناصر الفدراليون بإخلاء المنطقة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أطلقت عملية ترامب "ميدواي بليتز" في شيكاغو الشهر الماضي ولم يكن إطلاق النار السبت الأول من نوعه الذي ينفّذه العناصر الفدراليون.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأفاد مسؤولو وزارة الأمن الداخلي بأن عناصر "آيس" أطلقوا النار على المهاجر سلفيريو فيلغاس غونزاليس أثناء توقف السير في 12 أيلول/سبتمبر، متهمين إياه بمحاولة الفرار من الموقع ودهس أحد عناصر "آيس" في الأثناء.</div></p>

ترامب يأذن بنشر قوات الحرس الوطني في شيكاغو وأمر قضائي يمنع إرسالها إلى بورتلاند

<p class='article-text'><div data-empty="false">تسببت مواجهة عنيفة بين وكلاء إدارة الجمارك والأمن الحدودي الأمريكية (ICE) وشاب مهاجر في نيويورك، في إثارة جدل واسع على وسائل التواصل الاجتماعي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأثار فيديو صادم نشره الكاتب دون وينسلو جدلاً واسعاً على وسائل التواصل الاجتماعي، يوثق مواجهة عنيفة بين وكلاء إدارة الجمارك والأمن الحدودي الأمريكية (ICE) وشاب مهاجر داخل ممر في مبنى بمدينة نيويورك. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويظهر الفيديو الوكلاء يرتدون أقنعة ويستخدمون القوة المفرطة ضد الشاب، ما أثار موجة من الاستنكار والنقاش حول أساليب الإدارة الاتحادية في تنفيذ سياسات الرئيس  الأمريكي ترامب المتشددة في مجال الهجرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تأتي هذه الحادثة في سياق عمليات إنفاذ الهجرة المشددة، مثل "عملية ميداي بليتز" في شيكاغو، التي أسفرت منذ أوائل سبتمبر 2025 عن احتجاز أكثر من 200 شخص، معظمهم من المهاجرين غير الشرعيين ذوي السجلات الجنائية. ومع تصاعد هذه العمليات، ازدادت التوترات بين الإدارة الاتحادية ومسؤولي المدن المحليين ومنظمات حقوق المهاجرين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتزامن تداول الفيديو مع تصاعد الاحتجاجات ضد ممارسات ICE، حيث استخدمت الوكالات الغاز المسيل للدموع  ورذاذ الفلفل لتفريق المتظاهرين، بما في ذلك سياسيون ديمقراطيون، ما يعكس تصاعداً واضحاً في الصراع بين إنفاذ الهجرة الاتحادي والمجتمعات المحلية.</div></p>

فيديو صادم.. الشرطة الأمريكية تستخدم القوة المفرطة ضد مهاجر في نيويورك

<p class='article-text'><div data-empty="false">عززت دولة الإمارات علاقتها بالأرض عبر مسار زراعي جديد يقوم على الاستدامة، والتكنولوجيا، والتخطيط بعيد المدى، فعلى الرغم من البيئة الصحراوية والتحديات المائية نجحت الدولة في بناء منظومة زراعية ذكية تعزز الإنتاج المحلي، وتحقق الاكتفاء الذاتي تدريجياً، وتسهم في استقرار منظومة الأمن الغذائي، وهذا التحول ثمرة لرؤية استراتيجية تبنتها الدولة منذ أكثر من عقد، تستند إلى تطوير البنية التحتية الزراعية، وتحفيز البحث والابتكار، وتنمية سلاسل القيمة، وتحقيق التوازن بين الإنتاج والحفاظ على الموارد. </div></p><p class='article-text'>لم تعد الزراعة في الإمارات نشاطاً موسمياً هامشياً، بل باتت تمثل مكوناً رئيسياً في سياسات التنمية المستدامة، ومحوراً أساسياً في الاستراتيجية الوطنية للأمن الغذائي، وشهد هذا التحول قفزات نوعية على مستوى التنظيم والإنتاج، حيث تم التوسع في الرقعة الزراعية، وتحديث أنظمة الري، واعتماد أنماط إنتاج جديدة تتلاءم مع البيئة الصحراوية، وبحسب آخر الإحصاءات الرسمية بلغ عدد المزارع العاملة في الدولة أكثر من 33 ألف مزرعة، تتوزع بين الزراعة التقليدية، والزراعة العضوية، والمزارع المائية، ويعكس هذا التنوع تطور النموذج الزراعي الوطني وتكيفه مع المتغيرات البيئية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبلغ إنتاج المزارع المحلية من الخضراوات سنوياً أكثر من 328 ألف طن، ومن المحاصيل الحقلية والأعلاف حوالي 435 ألف طن، بينما يصل إنتاج الفاكهة إلى ما يقارب 369 ألف طن، وتمكّن هذا النمو في الإنتاج من تغطية أكثر من 20 % من إجمالي الطلب المحلي على الخضراوات، في حين تبلغ نسبة الاكتفاء الذاتي في بعض المحاصيل مثل الخيار نحو 80 %، ويمتد هذا التنوع ليشمل زراعة الطماطم، الفلفل، الباذنجان، الكوسا، الجوافة، الحمضيات، الموز، اللوز، التين، والسدر، إلى جانب التوسع في إنتاج التمور كمورد زراعي وتراثي واقتصادي استراتيجي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن أبرز أدوات الاستدامة الزراعية التي اعتمدتها الدولة لتحقيق خطوة مهمة نحو الاكتفاء الذاتي نظام الزراعة داخل البيوت المحمية، والذي يسمح بإنتاج محاصيل على مدار العام بكفاءة عالية، وقد تجاوز عدد البيوت المحمية في إمارة أبوظبي وحدها حاجز 19 ألف بيت، أنتجت مجتمعة أكثر من 99 ألف طن من الخضراوات خلال عام واحد، ما يعادل أكثر من 70 % من إجمالي إنتاج الإمارة، وتمتد مساحة الأراضي المزروعة ضمن هذه البيوت إلى آلاف الدونمات، بقيمة سوقية بلغت أكثر من 254 مليون درهم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبهدف تقليل الاعتماد على التربة والمياه العذبة، توسعت الدولة في اعتماد تقنيات الزراعة المائية، والتي تعد من أكثر النظم فعالية من حيث الاستهلاك المائي والإنتاجية، ويبلغ عدد المزارع المائية في الدولة أكثر من 87 مزرعة مائية موزعة في مختلف مناطق الدولة، وتستخدم أنظمة إنتاج تفوق بأربعة أضعاف نظيراتها في الزراعة التقليدية، باستخدام مساحات أقل ومغذيات دقيقة، وقدرتها على توفير مياه الري بنسبة تتراوح بين 70 - 90 % مقارنة بالأنظمة التقليدية، والتي تزيد بالتالي من كفاءة استخدام المياه في وحدة المساحة، إلى جانب تمتعها بإنتاجية عالية ذات جودة مرتفعة بسبب الزراعة المكثفة للمحاصيل في وحدة المساحة مقارنة بالزراعة التقليدية بما يقارب 3 - 4 أضعاف لصالح الزراعة بدون تربة، وتُزرع فيها محاصيل متنوعة مثل الخيار، الخس، الطماطم الكرزية، الفراولة، والفلفل باستخدام هذه التقنية، ما يعزز قدرة الدولة على تلبية الطلب المحلي، ويوفر بدائل إنتاج مرنة في بيئة ذات موارد مائية محدودة.</div></p><h2>توسع ملحوظ</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وضمن جهود تنويع الإنتاج الزراعي، شهدت الإمارات توسعاً ملحوظاً في زراعة القمح كمحصول استراتيجي، بهدف بناء مخزون وطني مستقر من الحبوب، وقد تم تنفيذ مشاريع ناجحة في عدد من المناطق، حيث تعد مبادرة «قمح الإمارات» إحدى المبادرات الرائدة في مجال الزراعة، وقد بدأت عام 2017، بمجهود فردي تطوعي لمزارعين إماراتيين، لا يزيد عددهم على 16 مزارعاً، ثم انتشرت خلال الأعوام الماضية حتى أصبحت تضم الآن نحو 200 مزرعة، تنتج أكثر من 80 طناً من القمح سنوياً على مستوى الدولة خلال موسم الحصاد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي مارس 2022 أطلقت إمارة الشارقة مشروع مزرعة القمح بمنطقة مليحة، حيث تنتج الشارقة واحداً من أجود أنواع القمح في العالم، لاحتوائه على أعلى نسبة من البروتين، وخلوه من أي مواد كيميائية أو أسمدة وغيرها من المواد الضارة بصحة الإنسان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي سياق متصل، تشهد مزارع الألبان تطوراً لافتاً، سواء من حيث السلالات أو أساليب التربية أو الرقابة البيطرية، ما أسفر عن زيادة ملحوظة في إنتاج الحليب الطازج محلياً، وتقليص الفجوة بين العرض والطلب في السوق الداخلي. </div></p><p class='article-text'>وفي إطار دعم الامتثال للممارسات الزراعية المسؤولة، أطلقت الدولة «العلامة الوطنية للزراعة المستدامة» بوصفها إطاراً توثيقياً يُمنح للمنشآت الزراعية التي تستوفي معايير متقدمة في جوانب الإدارة البيئية والاجتماعية والاقتصادية.</p><p class='article-text'>وتعد العلامة أداة استراتيجية لتعزيز ثقة المستهلك، ورفع تنافسية المنتج المحلي في الأسواق الوطنية والإقليمية، ويُمنح اعتماد العلامة لفترة تمتد ثلاث سنوات، بعد تقييم دقيق يراعي نظم الإنتاج، إدارة الموارد، آليات الري، جودة التربة، وكفاءة العمليات التشغيلية، كما تسهم هذه العلامة في فتح آفاق تصديرية للمنتجات المستدامة، لا سيما في ظل تصاعد الطلب العالمي على المنتجات الزراعية التي تراعي الاستدامة البيئية.</p><h2>منظومة موحدة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">ما يميز التجربة الإماراتية في الزراعة المستدامة ليس فقط تنوع المبادرات، بل درجة التكامل بين مختلف القطاعات والجهات الحكومية، إذ يعمل القطاع الزراعي ضمن منظومة وطنية موحدة تجمع بين السياسات الاتحادية، والمبادرات المحلية، والجهود التشريعية، والدعم الفني والتمويلي، بالإضافة إلى تمكين الابتكار والبحث العلمي. </div></p><p class='article-text'>وقد ساهم هذا التكامل في ترسيخ مناخ ملائم للاستثمار الزراعي، واستيعاب التقنيات الحديثة، وتحقيق انتقال مرن من أنماط الزراعة التقليدية إلى أنظمة إنتاج ذكية ومتطورة، تراعي التحديات البيئية وتتماشى مع متطلبات الأمن الغذائي، فضلاً عن خلق شراكات مع الجامعات الوطنية مثل جامعة الإمارات لإكمال الجهود الوطنية في تحقيق الأمن الغذائي، حيث استطاع فريق من الباحثين بالمركز، من تطوير وإنتاج مليون شجرة نخيل من 65 صنفاً ونوعاً، واستنبات أكثر من 60000 إلى 80000 نبتة جديدة سنوياً، كنتيجة لاستخدام تقنيات الزراعة العلمية وتقنيات زراعة الأنسجة الحديثة.</p><p class='article-text'>التحول إلى الزراعة المستدامة في الإمارات ارتكز بشكل محوري على تسخير التكنولوجيا، ليس فقط في الإنتاج، بل على امتداد سلسلة القيمة الغذائية، وتشمل هذه التقنيات أنظمة ري ذكية، وأجهزة استشعار عن بعد، وطائرات مسيرة لمراقبة المحاصيل، وأنظمة ذكاء اصطناعي لتحليل بيانات التربة والطقس.</p><p class='article-text'>وتسعى الدولة إلى تمكين المزارعين من الوصول إلى هذه التقنيات من خلال برامج تدريبية، ومنصات إرشاد رقمي، ومبادرات تحفيزية لاقتناء المعدات الحديثة، بما يعزز التحول الفعلي نحو الإنتاج القائم على البيانات الدقيقة والمراقبة المستمرة.</p>

الزراعة في الإمارات.. استراتيجيات وطنية وتمكين مستدام

<p class='article-text'><div data-empty="false">يدعوكم سوشي سامبا دبي هذا الشهر للاحتفال باليوم العالمي للسوشي، تقليد عالمي جديد إحتفالاً باليوم العالمي للسوشي في 18 يونيو. من يوم الإثنين 16 يونيو وحتى الخميس 19 يونيو، سيتمكن الضيوف من التلذذ بتشكيلة متنوعة من "سامبا رول"، والتي تضم أشهر ابتكارات سوشي سامبا في قائمة واحدة استثنائية .</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ينبع سوشي سامبا من الطاقة النابضة والحيوية لثلاث ثقافات متميزة: اليابان والبرازيل والبيرو.ومن خلال المزج بين الخيال والتاريخ، يقدم سوشي سامبا تجربة استثنائية زاخرة بروح الاستمتاع بالحياة والاحتفال مع الأصدقاء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">انطلقت العلامة التجارية في نيويورك عام 1999، وتطورت لتصبح ظاهرة عالمية مشهورة بأطباقها الخلاقة والمتميزة، والممزوجة بشغف للفن والتصميم والموسيقى. ومع فروعها المنتشرة عبر ثلاث قارات، من البديهي أن تأخذ سوشي سامبا  ضيوفها في رحلة  عالمية  احتفالًا باليوم العالمي للسوشي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">خلال "أسبوع السوشي"، سيتمكن الضيوف من الاستمتاع بقائمة "سامبا رول" مميزة – والتي تكون بأغلبيتها عادةً حصرية لفروعها الأصلية. وتضم هذه القائمة توليفة شهية من السوشي عاكسة روح سوشي سامبا الفريدة، باستخدام أجود المكونات .حصرياً، أدق التقنيات، والنكهات الجريئة والمبتكرة المصممة خصيصاً للمشاركة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ندعو الضيوف للانطلاق في رحلة طهي عالمية على طريقة سامبا، مع رولز  مستوحاة من مواقعنا الشهيرة حول العالم، بما في ذلك لندن، لاس فيغاس، دبي، أبوظبي، الدوحة، الرياض، سنغافورة، وميلانو قريباً</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من أوروبا: اكتشفوا السامبا ميلانو رول مع السلمون، النوري المقرمش، الترياكي، الإيكورا، وكريمة الجبن (92 درهم). إن كنتم من محبي التونة، جربوا السامبا لندن رول التي تحتوي على التونة، السلمون، اليلو تايل، الأفوكادو .الهليون، اليوبا المقرمشة، والميسو (92 درهم)</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">•tمن الولايات المتحدة: تلذذوا بالسامبا فيغاس رول، وهي ابتكار مذهل من الأرز المقرمش، التورو، التوبيكو، المايونيز .الشيبوتلي المدخن، والبلسميك (105 درهم)</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">•tمن الشرق الأوسط: دللوا أنفسكم  بواجيو ظبي رول الفاخرة المصنوعة من لحم الواجو الياباني، فطر الكينغ اويستر كامبيو، و الترافل (149 درهم). استمتعوا بالسامبا دبي رول المحبوبة، والتي تحتوي على لوبستر مين، مانجو، أفوكادو، ورق الصويا، وعسل الترافل بالأجي (168 درهم). ومن الدوحة، السامبا دوحة رول مع لوبستر مين، .آيولي السمسم، الكراث، والأرز المقرمش (178 درهم)</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">•tمن آسيا: جربوا التشيللي كراب رول المستوحاة من سنغافورة، مع تمبورا السلطعون، صلصة الفلفل الحلو، و اليوزو (105 درهم).</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يمثل هذا الاحتفال العالمي محطة بارزة في تطور سوشي سامبا على المستوى الدولي – تكريم جريء للإبداع والحرفية .والشغف، بكل بساطة: السوشي الرائع يتجاوز الحدود</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بالإضافة إلى القائمة المميزة من السامبا رول، يقدم "أسبوع السوشي" للضيوف فرصة لتذوق أشهى اختياراتنا، بما في ذلك:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">•tطبق سامبا ألتيميت ساشيمي / ماكي / نيغيري بسعر 722 درهم</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">•tطبق سامبا ألتيميت ساشيمي بسعر 622 درهم</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">•tطبق سامبا 7 نيغيري المختار بعناية بسعر 182 درهم</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">للحجز، يُرجى الاتصال على الرقم: 97142784888+، أو التواصل على البريد الإلكتروني: <a href="http://reservations@sushisambadubai.com" target="_blank">reservations@sushisambadubai.com</a>. لمزيد من المعلومات، يرجى زيارة موقعنا الإلكتروني: <a href="https://www.sushisamba.com/locations/uae/dubai" target="_blank">SUSHISAMBA</a>.</div></p>

نتائج البحث عن: الفلفل