سواء كانت الوجبات تتعلق بأصابع السمك أو لفائف اللحم البقري أو حساء العدس، ترى شركة "أبيتيتو" الألمانية المتخصصة في الأغذية المجمدة نفسها على مسار نمو طويل الأمد في ظل التغير الديموغرافي، حيث قال الرئيس التنفيذي للشركة يان-بير لابس في تصريحات لوكالة الأنباء الألمانية (د ب أ) في مدينة راينه: "شيخوخة المجتمع تصب في مصلحتنا، فالطلب على الوجبات في دور رعاية المسنين والمستشفيات، وكذلك خدمات توصيل الطعام لكبار السن، سيواصل الارتفاع".وحققت "أبيتيتو" في عام 2025 مبيعات بلغت نحو 1.4 مليار يورو، بزيادة قدرها 4.6% مقارنة بعام 2024. ومن المتوقع أن يتراوح النمو هذا العام بين 6 و7%، لترتفع الإيرادات إلى 1.5 مليار يورو. ولم تكشف الشركة العائلية عن أرباحها.ومن بين منافسي "أبيتيتو" شركة "هوفمان-مينو" في مدينة بوكسبيرج بولاية بادن-فورتمبرج، والتي استحوذت عليها شركة "كومباس" البريطانية قبل ثلاثة أعوام. وتشهد أعمال هذه الشركة أيضا نموا، إذ رفعت "كومباس" إيراداتها على مستوى المجموعة خلال النصف الأول من عامها المالي الممتد حتى سبتمبر/أيلول المقبل بنسبة 9% إلى 25 مليار دولار. ويأتي نحو ثلثي أعمال "كومباس" من أمريكا الشمالية.وتعتمد صناعة الأغذية المجمدة على الإنتاج الصناعي واسع النطاق. فشركة "أبيتيتو" تنتج يوميا في راينه ما يصل إلى 270 طنا من المواد الغذائية باستخدام قدور ضخمة بسعة ألف و600 لتر. وفي المطبخ الصناعي تبدو أعداد العاملين صغيرة للغاية مقارنة بحجم المعدات العملاقة، بينما تصل إليهم البازلاء والبطاطس وغيرها من المنتجات الغذائية بكميات هائلة تكاد لا تنتهي.كما تزود الشركة دور حضانة ومدارس بالوجبات. ووفقا لبياناتها، تحصل نحو 12 ألف حضانة في ألمانيا على وجبات مجمدة من "أبيتيتو" يتم تسخينها في الموقع، وهو ما يعادل تقريبا خُمس الحضانات في ألمانيا.ويبلغ عدد موظفي الشركة نحو 12 ألفا و800 موظف، وهي تواصل التوسع في الخارج. ففي إنجلترا تبني الشركة مصنعا جديدا من المنتظر أن يضاعف قدراتها الإنتاجية هناك. كما أشار لابس إلى أن إنشاء مواقع إنتاج في إسبانيا والولايات المتحدة، التي كانت تُزود سابقا من كندا، يظل خيارا قائما، وقال: "نحن نزود إسبانيا حاليا من مقرنا الرئيسي في راينه، وهذه مسافة طويلة تمتد حتى جزر الكناري".ويرى لابس أن نقص العمالة الماهرة يمثل محرك نمو إضافيا للشركة، إذ لم تعد دور رعاية المسنين والمستشفيات والمدارس الكبيرة قادرة على العثور على طهاة للعمل لديها بشكل مباشر، وقال: "سوق العمل يعاني أزمة حادة في الطهاة، وستزداد هذه الأزمة خلال السنوات المقبلة... أبيتيتو تقدم حلا لهذه المشكلة، فنحن نتيح تشغيل المطابخ من دون الحاجة إلى عمالة متخصصة".وأوضح لابس أن الشركة نفسها لا تواجه صعوبة في العثور على طهاة، لأنها تحتاج إلى عدد محدود منهم نسبيا، وقال: "الطاهي لدينا يطهو أطنانا من الطعام، لذلك نحقق إنتاجا كبيرا بعدد قليل من الطهاة"، مضيفا أن الشركة تستثمر أيضا في تدريب الطهاة الشباب، وهو أمر لا تستطيع المستشفيات القيام به.وأشار لابس كذلك إلى أن إدارات المستشفيات ودور الرعاية غالبا ما تتجنب استثمارات بملايين اليورو لإنشاء مطابخ كبيرة تضم طهاة متخصصين، لأن هذا المجال ليس ضمن خبراتها الأساسية، مضيفا أن أقسام المطابخ التي تقتصر مهمتها على تسخين الطعام المجمد تكون أقل تكلفة وأصغر حجما، وقال: "كما أنه لا حاجة لتأمين وجود دائم للطهاة، الذين قد يمرضون أو يتغيبون".وتدير "أبيتيتو" أيضا مطاعم الشركات بصفتها شركة خدمات تموين غذائي. وأقر لابس بأن الشركة تشعر في بعض المواقع بتأثير نقص العمالة الماهرة، لكنه أكد أن حجم المجموعة الكبير يساعدها على مواجهة ذلك.وتحقق الشركة العائلية نحو 60% من مبيعاتها في ألمانيا، بينما تعد بريطانيا ثاني أهم أسواقها، تليها الدنمارك وكندا، إلى جانب أسواق أخرى مهمة مثل إسبانيا وهولندا والنمسا.وقال لابس إن نظرة الدول إلى خدمات الطعام تتباين بشكل واضح، موضحا أن التركيز في ألمانيا ينصب بقوة على الأسعار، بينما تكون الاستعدادات للدفع أعلى في الخارج، وأضاف: "في ألمانيا تجد متسوقين مزدوجي الدافع، فصاحب السيارة الرياضية الفاخرة يدفع مبالغ كبيرة في محطة الوقود، ثم يذهب إلى متجر التخفيضات لشراء اللحوم بأقل سعر ممكن".وأوضح لابس أن محادثات بيع الوجبات لمشغلي دور الحضانة تسير دائما بالطريقة نفسها، قائلا: "السؤال الأول يكون دائما: ما أرخص خيار؟ ثم يأتي ممثلو أولياء الأمور ويسألون: ربما يمكن دفع المزيد قليلا، كم تكلف الوجبات العضوية؟"، مضيفا أن متوسط تكلفة وجبة الحضانة يبلغ 3.50 يورو للفرد، بينما ترتفع إلى 4.50 يورو إذا كانت عضوية، وقال: "بعدها يبدأ ممثلو أولياء الأمور بالتردد، وبعد أسبوع يقولون: لا نريد الطعام العضوي، سنختار الوجبة العادية مقابل 3.50 يورو".وأشار لابس إلى أن الهولنديين يدفعون نحو اثنين يورو إضافيين تقريبا مقابل وجبات الأطفال، بينما يعد الطعام العضوي إلزاميا في حضانات الدنمارك. أما في إسبانيا، فتكون وجبات المستشفيات أكثر جاذبية، وغالبا ما تشمل طبقين ساخنين في الوجبة الواحدة، مضيفا أن الطعام الجيد هناك يحظى بأهمية أكبر بوصفه عاملا يساعد المرضى على التعافي بشكل أفضل، وقال: "في ألمانيا نركز بشدة على الحصول على أرخص طعام ممكن".

شيخوخة المجتمع تعزز ازدهار صناعة الأغذية المجمدة في ألمانيا

<div data-empty="false">في أول زيارة لي إلى اسكتلندا، سألت سائق أجرة، كان لطيفاً واستطرد معي في حديث باسم: هل أنت بريطاني؟ فأجاب بصوت رخيم: لا! صُدمتُ من إجابته، رمقني بنظرة مبهمة من مرآة السائق، ثم استدرك بنبرة ملؤها الاعتزاز:</div>بل أنا اسكتلندي! ويبدو أن اعتزازه أنساه حقيقة أن بلاده هي الضلع الثالث للمملكة المتحدة. كان في الواقع يلمح إلى أنهم كأمة تختلف عن سائر الأمم.<div data-empty="false">هذا الموقف ذكرني بمعضلة حقيقية نقع فيها جميعاً في حواراتنا. إذ يُروى أن رجلاً سمع آخر يقول: إن الرجل الاسكتلندي لا يضع السكر في حساء الشعير، فيرد عليه السامع باستنكار ممزوج بامتعاض: أنا اسكتلندي لكنني أضع السكر فيه! فيرد المتحدث بنبرة انفعالية: لا يوجد اسكتلندي حقيقي يفعل ذلك. يسمى ذلك «مغالطة الرجل الاسكتلندي».</div><div data-empty="false">ويبدو أنها موجودة في حوارات عديدة حول العالم. فقد يقول قائل: إن العربي «نزيه» ولديه «مروءة» فطرية، فيرد عليه آخر قائلاً: إن معظم من سرقوا خيراتنا هم من العرب الأقحاح! </div>وكذلك من وشى بي في العمل كان عربياً صرفاً! هذا ما يسمى «بمغالطة الرجل الاسكتلندي»: كأن يقول أحدهم: إن اليونانيين لا يتركون زوجاتهم يعملن خارج المنزل، فيرد عليه السامع:هناك آلاف اليونانيات اللاتي يعملن في وظائف خارج المنزل، فيرد الأول: أولئك ليسوا يونانيين حقيقيين! ما جرى أن المتحدث حور تعريف اليوناني من معناه الأصلي الذي لا يختلف عليه اثنان، إلى تعريف «أيديولوجي» عبر استثناءات في تعريفه، ليلوي أعناق الحقائق نحو وجهة نظره، وكأنها حقيقة مسلم بها. وقد فصل ذلك مؤلف كتاب «رجل القش» الصادر عن دار شفق.<div data-empty="false">هذا النوع من المغالطات الحوارية fallacy يجنح بالمتحدث نحو التعميم ليكسب بها الجولة. ليس من العقلانية أو المنطق في شيء لكنه أسلوب «خلط الحابل بالنابل» كما تقول العرب. في حواراتنا إشارات (أو ألفاظ) ملغومة، تحذر العاقل من الاستمرار في متاهة التعميم.</div>ولذلك ما أن يدرك أحدنا تلك الورطة حتى يلوذ بالصمت مثلما فعلت مع سائق الأجرة الذي لم أستطرد معه لأن النهاية معروفة: حتى لا أكون ضحية جديدة للرجل الاسكتلندي!<div data-empty="false">ومن مؤشرات الدخول في نقاشات عقيمة، محاولات البعض اللجوء إلى تصرفات كان يفعلها في صباه، مثل «تحريك المرمى» كلما اقترب خصمه من تسجيل نقطة أو هدف محتمل في أرض الملعب. «تحريك المرمى» هي تعبير مجازي عن محاولات اليائس في إعادة صياغة شروط القبول أثناء النقاش، ليس بحثاً عن الحقيقة، بل هروب من الإقرار بها. هي تصرفات لا إرادية أو مقصودة لتحويل مسار النقاش العقلاني إلى عبثي ومستنزف.</div><div data-empty="false">كثير من الحوارات لا تُخسر بالحجج، بل تُخسر بالاستمرار فيها. فهناك من يجادلك من أجل المجادلة فيقول: «أرني دليلاً علمياً واحداً»، نقدم الدليل فيقول مجدداً: «ليس من مجلة محكمة»، ثم ليس من جامعة مرموقة، وهكذا حتى ينتهي النقاش إلى جدال عقيم يتحرك فيه الهدف بطريقة مزعجة.</div><div data-empty="false">من مثالب هذه الحوارات، أنها تُشعر صاحبها «بانتصار وهمي» يغذيه جهله المركب، فيغادر النقاش مطمئناً إلى صواب رأيه. ولذلك فإن من ينسحب فجأة من الحوار هو الأجدر بالانتباه، إذ يدرك العقلاء مبكراً عبث الاستمرار في حوار عقيم. ولحسن الحظ، ليست العيوب دوماً صاخبة، فبعضها يقال صراحة، وبعضها يُهمس، وبعضها الآخر يُفهم من ردود الأفعال الانسحابية أو الصامتة.</div>

مؤشرات النقاش العقيم

<div data-empty="false">رفضت شركة الأغذية العملاقة «كامبل» ادعاءات وصفتها بـ«السخيفة» نسبت إلى مسؤول تنفيذي كبير، تم إيقافه عن العمل لاحقاً، زعم أن حساء الشركة مصنوع من دجاج «مطبوع بتقنية ثلاثية الأبعاد»، ويستهلكه «الفقراء»، حسب موقع «ياهو».</div><div data-empty="false">وقالت الشركة إنه تم منح مارتن بالي، وهو نائب الرئيس وكبير مسؤولي أمن المعلومات، إجازة مؤقتة، في انتظار التحقيق، وذلك بعد أن اتهمته دعوى قضائية من موظف بالإدلاء بتعليقات عنصرية، وتشويه سمعة منتجات «كامبل»، خلال نوبة غضب، استمرت ساعة، تخللها الكثير من الألفاظ النابية. وقال الموظف، روبرت جارزا، إن التعليقات صدرت في محادثة سجلها سراً، وشاركها لاحقاً مع وسيلة إعلام محلية في ميتشيجان. وفي المقطع الصوتي يسخر صوت، يزعم أنه صوت «بالي»، من أطعمة كامبل «المعالجة بشدة»، ويصفها بأنها «قمامة... للفقراء». ويقول فيه: «لحوم مهندسة بيولوجياً.. لا أريد أن آكل قطعة دجاج خرجت من طابعة ثلاثية الأبعاد». وزعم جارزا، الذي يدعي أن الشركة فصلته لإبلاغه عن هذه الواقعة أن «بالي» وصف أيضاً موظفي إحدى الجنسيات بـ«الأغبياء»، وأكد كرهه للعمل معهم.</div><div data-empty="false">وتتمتع علامة «كامبل» بمكانة أيقونية في الداخل والخارج، وتشتهر بخط حسائها المعلب. وبينما أقرت «كامبل» باستخدام محاصيل معدلة وراثياً مثل الذرة وفول الصويا، إلا أنها أكدت في بيان أن الدجاج «يأتي من موردين موثوقين منذ فترة طويلة» ومعتمدين اتحادياً و«يلبي معايير الجودة العالية لدينا».</div><div data-empty="false">وقالت الشركة، إن «التعليقات المسموعة في التسجيل حول طعامنا ليست غير دقيقة فحسب، بل هي سخيفة. نحن لا نستخدم الدجاج المستنبت مخبرياً أو أي شكل من أشكال اللحوم الاصطناعية أو المهندسة بيولوجياً في حسائنا. نحن فخورون بالطعام، الذي نصنعه، وبالمكونات عالية الجودة التي نستخدمها». </div>

«كامبل» للأغذية ترفض اتهامها باستخدام دجاج مصنّع

كاتي مارتن<div data-empty="false">استغرق الأمر 17 عاماً، والكثير من الأموال، وسلسلة ممتدة من إشراقات الفجر الكاذب، ووعوداً متعددة لم تتحقق، ولكن أخيراً، حقق أحد التحولات الرئيسة التي نشأت من حقبة الأزمة المالية الكبرى شيئاً مفيداً: لقد أعد ابني العشاء الليلة الماضية. (كنت خارج المنزل، لكنني أعتقد أنه كان جهداً جيداً لتحضير حساء الطماطم اللذيذ).</div><div data-empty="false">وبالمثل، فإن البيتكوين - تلك الباقة المزدهرة من الوعود والإمكانات التي انطلقت إلى العالم، في نفس الوقت تقريباً الذي ظهر، خرج فيه ابني مارتن كيد بي إلى العالم - قد قدمت خلال الأسبوع الماضي خدمة مفيدة للغاية. ولطالما أخبرني المؤيدون أن البيتكوين هو مال (وهو ليس كذلك في الحقيقة)، وأنه وسيلة تحوط من التضخم (دعونا من هذا الحديث، الآن)، أو أنه أصل ملاذ آمن في أوقات الشدة (هههه)، لكن اتضح أن وظيفته الأكثر فائدة، هي العمل كنظام إنذار مبكر بأن الأسواق في وضع سيئ.</div><div data-empty="false">وفي مناسبات عدة مؤخراً، كان انخفاض سعر البيتكوين هو ما أدى إلى انخفاض الأسهم العالمية. إنه يغرق، والأسهم تتبعه. وقد انخفض سعره بشكل كبير، حيث انخفض بمقدار الثلث منذ أوائل أكتوبر، ليصل إلى نحو 84.000 دولار. ولم يتبقَّ سوى 84.000 دولار أخرى، قبل أن يصل إلى قيمته العادلة!</div><div data-empty="false">وقد استعادت الأسهم بعضاً من قوتها، بعد بداية متذبذبة للأسبوع، في ظل نتائج أرباح قوية من شركة صناعة الرقائق العملاقة «إنفيديا»، يوم الأربعاء. لكن انخفاض سعر البيتكوين هو ما عكّر صفو المزاج مجدداً الخميس، وسرعان ما تبعته الأسهم. وهكذا، أصبح عملاق العملات المشفرة الآن مقياساً للمشاعر والحماس المضاربي لدى المستثمرين الرئيسين - وهو أمر مفيد حقاً أخيراً.</div><div data-empty="false">قد يكون هذا أداة قيّمة للغاية للمستثمرين، مع تجاوزنا الجدل الدائر حول ما إذا كنا في فقاعة استثمار في الذكاء الاصطناعي - فمعظم المستثمرين الذين تحدثت إليهم مؤخراً، يتفقون على أننا كذلك، أو على الأقل أن التراجعات في الأسابيع والأشهر المقبلة بعد موجة صعود مذهلة، هي أمر كان لا بد حدوثه. ليس انهياراً بالضرورة، بل تصحيح، وربما عدة تصحيحات.</div><div data-empty="false">بدلاً من ذلك، يدور النقاش الرئيس حول ما إذا كان الخروج من السوق هو الحل؟ ومتى يجب أن يتم ذلك؟ الحل المُمل هو التنويع الدائم، ورغم صحة ذلك، فإنّ التخارج من أسهم التكنولوجيا الكبرى، يعني على الأرجح أنك ضحيت بالكثير من العوائد هذا العام. ويواجه أولئك الشجعان الذين يحاولون استباق السوق مهمةً أصعب. الخروج من الأسهم مبكراً جداً، يُعرّضك لخطر خسارة آخر خطواتك. كما أن التبكير في الاستثمار يقارب الخطأ.</div><div data-empty="false">هذا مُزعج، كما أنه يُقيّد مسيرة المحترفين المهنية أيضاً. لا أحد في إدارة الصناديق يستمتع بالحديث مع رئيسه، لشرح سبب تخلفه عن مؤشرات الأسهم الأساسية، بسبب محاولته التباهي بالذكاء. بالإضافة إلى ذلك، فإنك لو خرجت في الوقت المُناسب، سواءً بالحظ أو بالمهارة، فإنّ تحديد موعد العودة يُعدّ أيضاً مهمةً عسيرة للغاية. إذا خرجت مُبكراً جداً، ستخسر المال، وستبدو أحمقاً. وإذا خرجت مُتأخراً جداً، وستُفوّت نقاط التحول الكبيرة في طريقك للعودة.</div><div data-empty="false">وخلال عرض تقديمي منذ أيام، تناول مارك هيفيل، كبير مسؤولي الاستثمار في إدارة الثروات العالمية في «يو بي إس»، هذه النقطة. إنه يُقرّ بأن تداولات الذكاء الاصطناعي تُمثّل الآن جزءاً كبيراً من «الأمجاد والآمال»، وأنه ليس «متأكداً بنسبة 100 %» من استمرارها. لكنه اختار التفاؤل، ويقوم بتنويع استثماراته لتجنب الاعتماد المفرط على مجموعة صغيرة من الأسهم، وهو مُحقّ تماماً في أنه حتى لو لم يُفلح هذا الموضوع، فقد نكون على بُعد أشهر، بل سنوات، من حدوث ذلك.</div><div data-empty="false">وخلال العرض، روى هيفيل أنه في عام 1999، أي قبيل انهيار أسهم شركات الإنترنت (لم يكن تصحيحاً، بل انهيار حقيقي)، فإنه كان يُدير أموال الآخرين، وكان قلقاً للغاية بشأن فقاعة، وقد عبّر عن ذلك لعملائه. في ذلك الوقت، كان متشائماً للغاية. قال: «شعرنا بالسوء. لقد تسرعنا في اتخاذ القرار، وبدونا أغبياء لفترة من الوقت». لقد تمت تبرئته في وقت لاحق، لكن عدم الظهور بمظهر الأحمق هو عنصر مهم، وغالباً ما يتم التقليل من أهميته، في كيفية عمل الأسواق والاستثمار حقاً.</div><div data-empty="false">وفي شركة أموندي، شركة إدارة الأصول الأوروبية، ومقرها باريس، يسود جوٌّ مماثل. فقد عبّر فينسنت مورتييه كبير مسؤولي الاستثمار، بقوة، عن قلقه الكبير إزاء بؤر الإنفاق المفرط على تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي والبنية التحتية. وقد تكون الأسواق في نقطة تحول حالياً، لكنها قد تنتعش قريباً أيضاً.</div><div data-empty="false">وقال مورتييه: «تعرف أنك في فقاعة عندما تنفجر». وأضاف أن أي انخفاض كبير في أسهم التكنولوجيا الكبرى، قد يكون بمثابة «كارثة». لكن التوقيت هو العامل الحاسم. والحل الذي يقدمه، يتمثل في الاحتفاظ بهذه الأسهم في الوقت الحالي، لكن مع شراء بوالص تأمين ضد أي انكماش. «التحوط، لا تبِع»، هو شعارنا. التضحية ببعض الأداء في الخيارات التي تُدرّ أرباحاً في فترات الانكماش، أقل مرارة من بيع الأسهم الناجحة مبكراً. ولا يُخصص مورتييه استثمارات للبيتكوين، لكنه يراقبها عن كثب، على غير العادة، لأنها تُذكّر بأن «الأشجار لا تظل تنمو إلى السماء».</div><div data-empty="false">عموماً، لا يزال انهيار السوق الكامل في نهاية هذا العام، أو في وقت ما في عام 2026، خطراً ثانوياً. لكن من المرجح جداً حدوث تراجعات وتصحيحات. وقد تساعد مراقبة سعر البيتكوين في تقديم مقياس لمزاج السوق في تجاوز هذه الفترة العصيبة.</div>

سقوط «بيتكوين» إنذار مبكر لأسواق الأسهم العالمية

لا توجد كلمات يمكن أن تصف الحرب الطاحنة التي دارت رحاها في غزة على مدار العامين الماضيين، فكل المفردات على نحو: حرب، مجزرة، إبادة، محو، تهجير، تطهير.. كلها استنفدت، ولم يبق مصطلحات تدخل في عالم الحروب: صواريخ، مسيّرات، قذائف، طيران.. جميعها استهلكت.لقد تداعت على غزة حروب عدة، وتعاقبت عليها ملمات، لكن هذه الحرب الطاحنة، التي تدور رحاها منذ 7 أكتوبر 2023، ليست ككل الحروب، أحياء كاملة سويت بالأرض، وشوارع تحولت إلى تلال من ركام، الرعب والخوف يخيمان في ذلك المشهد الدامي، ولم يعد في غزة غير انعدام الحياة، حيث قتلت إسرائيل أكثر من 67 ألفاً من أهالي القطاع وجرحت نحو 170 ألفاً آخرين.غارت عيون غزة في جسدها الذي أنهكته الحرب، وذوى شجرها وذاب حجرها، وقتل أهلها وهجروا، هدمت المنازل، وتمزقت الخيام، وأصاب النازحين ما أصابهم من ويلات القصف، حتى بدا دوي الصدمة يطغى عما سواه، فالحرب حرّكت العالم بأسره، لكنها أبت أن تتحرك قبل أن تطفئ شمعتها الثانية.ارتحل الأطفال والنساء والرجال والشيوخ غير مرة، تارة وهم يرتجفون تحت وطأة البرد، وأخرى وهم يتصببون عرقاً تحت لهيب الشمس، وناحت العجائز على ما أصاب غزة، وقد تجمدت الدموع في العيون، ولم تعد المقابر تتسع لأعداد الضحايا، بينما بدت المستشفيات عاجزة عن علاج الجرحى والمصابين، وأكل الناس أوراق الشجر، واصطفت الطوابير أمام التكايا، للحصول على جرعة ماء، أو طبق حساء.ظلمات بعضها فوق بعض، عتمة غزة، وظلام الحرب، ودخان الغارات، وانسداد المسارات السياسية على مدار عامين، لم يعد أحد يميز بين الليل والنهار، فماذا بقي من لغات يستطيع أهل غزة مخاطبة العالم بها؟ بعد أن نفدت كل النداءات والاستغاثات والمناشدات لوقف الحرب الهستيرية، التي نجحت إسرائيل في اعتمادها لغة للعقاب الجماعي ودوافع الانتقام من مدنيين عزل، رغم كل القرارات الدولية والحراكات العالمية.بين يدي هذا الملف، تتناول «البيان» المآسي التي حلت بسكان قطاع غزة، ولا زال الضحايا يتساقطون بالعشرات وأحياناً المئات، وبشكل يومي، فمن نجا من الغارة الأولى، فسيكون القتل بانتظاره في الثانية، ومن نجا من الثانية فسيرث الموت من الثالثة. يصف النازح وسام النجار المشهد في غزة بعد عامين على الحرب، فيقول: أي حال هذا الذي وصل إليه أهل غزة، لقد مللنا النزوح والتشريد والبحث عن رمق الحياة، ونعيش في مسلسل قتل يومي، تختار فيه الطائرات الإسرائيلية المقاتلة أهدافاً عشوائية داخل مراكز النزوح وخيام النازحين، فتضرب وتقصف بعنف، فيسقط الأبرياء، وتتكرر أسطوانة القتل على مدار الساعة.ويواصل لـ«البيان»: عجز أهل غزة من كل حلول الأرض، والحل فقط من رب السماء، الكل هنا يلهج بالدعاء بأن تتحقق المعجزة وأن تتكلل المساعي الأخيرة بوقف الحرب، بعد أن عجزت كل المنظمات والهيئات الدولية عن إلزام إسرائيل بوقف الجحيم.. نعم لقد عجزنا عن الحلول الدنيوية، ولم يعد لدينا الأمل إلا برب السماء.وتابع: منذ عامين، لم نذق طعماً للراحة ولم نشعر بالحياة، أفواج من النازحين مرت علينا، وأصوات الطائرات تصم الآذان، ورائحة الموت تنبعث من كل مكان، والكل هنا يترقب لحظة الإعلان عن وقف الحرب، ولا شيء غير ذلك.لا مدارس.. لا مستشفياتبينما يروي النازح سالم عليان مشاهد مرعبة، تنوعت بين النزوح والبحث عن الطعام، موضحاً: «أحياناً في اليوم الواحد نفقد 80 أو 100 مواطن، أطفال وشباب في مقتبل العمر قضوا بفعل الحرب، لم يبق منازل ولا مدارس ولا مستشفيات ولا مساجد، والكل ينتظر دوره في طوابير الموت».ويضيف: تكررت ألفاظ «التهدئة» و«الصفقة» آلاف المرات، لكن ظلت الحرب تفتك بأهل غزة، لقد اعتدنا مشاهد القصف والقتل والدمار، ونتطلع ليوم يرفع فيه هذا الظلم عن أهل غزة.أهوال ومقارناتوفق تقرير استخباراتي أمريكي، فقد ضربت إسرائيل قطاع غزة بما يعادل ما ألقي على هيروشيما 8 مرات، مع ملاحظة أن مساحة المدينة اليابانية 900 كيلومتر مربع، بينما مساحة غزة لا تزيد على 360 كيلومتراً مربعاً، بينما تفوق القوة النارية التي ضرب غزة مجموع حربي العراق وأفغانستان مجتمعتين، مشيراً إلى أن نصف ذخائر إسرائيل التي استخدمتها في حربها على قطاع غزة كانت عبارة عن قنابل «غبية» أي غير موجهة.وفي الإطار، قال المركز الأورومتوسطي لحقوق الإنسان، إن كمية المتفجرات التي ألقيت على غزة تمثل أكثر من 30 ألف طن من المتفجرات بقنبلة واحدة، حيث استعملت إسرائيل خليطاً يعادل أكثر من 1.34 من مادة «تي أن تي» التفجيرية المعروفة، وأن إسرائيل أسقطت أكثر من 200 ألف طن من المتفجرات على غزة.وقد تبدو الأرقام مجردة وصمّاء، ولكن لدى مقارنتها بالحروب والتاريخ، تتضح الصورة أكثر، بأن قطاع غزة تعرض لواحدة من أشد الحروب في العصر الحديث، وهي حرب أعادت تشكيل المشهد الغزي، وفاقت حدود المعاناة الإنسانية، إذ كمية القوة النارية التي انصبت على قطاع غزة، نادراً ما أُطلقت على منطقة واحدة عبر التاريخ، وهي غير مسبوقة في بقعة جغرافية صغيرة ومكتظة بالسكان كقطاع غزة، الذي تعرض لمستويات من الغارات تضاهي حروب منتصف القرن العشرين كاملة.دمارفي المنطق العسكري الإسرائيلي، يُبرر مسؤولون إسرائيليون الحرب على غزة، بأنها تستهدف البنية التحتية لحركة «حماس»، بأسلحتها وأنفاقها، وتصفية قادتها، إلا أن حجم الدمار الذي لحق بقطاع غزة، يتجاوز بكثير الضرورة التكتيكية هذه، فماذا يعني استهداف الأبراج السكنية، والأحياء الشعبية ومخيمات النزوح؟يجيب المحلل السياسي محمـد دراغمة، إن الهدف الاستراتيجي لرئيس الحكومة الإسرائيلية هو «حرب بلا نهاية» على قطاع غزة، ويعكس الاستخدام المكثف للقنابل والصواريخ الفتاكة، حسابات نتانياهو الشخصية والسياسية والحزبية، ولذا أصبحت مشاهد هدم الأبراج الشاهقة في غزة، وتدمير مختلف المرافق الحيوية، تأخذ شكل الحرب الاستعراضية.ويضيف: مشاهد استهداف النازحين العزل، تكررت مراراً، وكل مكان يفرون إليه يجدون القتل يتربص بهم.. هي لعبة القتل، والنزوح تحت تهديد السلاح، والتهجير من خلال التدمير التي انتهجتها إسرائيل، إلى جانب بعض الأهداف العسكرية المحدودة، وفي ذلك رسالة للغزيين، باستحالة العيش على هذه الأرض، بعد أن فتحت عليها أبواب الجحيم.الحرب على غزة، تبدو وكأنها غير مصممة للانتهاء، هكذا يقرأ مراقبون، الأوضاع في القطاع المنكوب، مع طي السنة الثانية للحرب، التي استهدفت الوجود الفلسطيني، لكن صبر واشنطن بدأ ينفد، فهل يبقى قرار الحرب في يد إسرائيل، أم سنشهد نهاية لهذا الاستهتار بحياة البشر، وتولد غزة من جديد؟الكاتب والمحلل السياسي هاني المصري، يستعرض السيناريوهات المطروحة، مبيناً أن الـ«النعم» الواضحة والكبيرة التي قالتها حماس للخطة الأمريكية، تبقي الأبواب مفتوحة أمام الحل، منوهاً بأن من بين المسائل التي ستبرز لاحقاً، تراجع دور حركة «حماس» كطرف أساسي في المفاوضات فور إنجاز صفقة التبادل، في ظل وجود موقف إقليمي ودولي يطالب بإخراجها من الحكم، وموافقتها المبدئية على ذلك.ويرى المصري، أن المضي بتنفيذ صفقة تبادل الأسرى ووقف الحرب، بات السيناريو الأقرب، حيث يرتكز الرئيس الأمريكي على إنجاز ملموس وسريع، يعزز صورته كصانع سلام، من دون الغوص في تفاصيل الاتفاق، كما أن هذا السيناريو يحقق مكاسب إنسانية مباشرة، وأهمها الإفراج عن الأسرى، ووقف الحرب.

عامان ثقيلان.. حرب غزة حركت العالم دون أن تتحرك!

تنتاب عمر آل عليان نوبات حزن وألم وهو يراقب أطفاله خلال لعبهم في فناء خيمته، وقد أعدوا ما يحاكي سفرة طعام نسجوها من أحلامهم، وصنعوها من قوالب طين ورمال.. هذا خبز، وذاك دجاج محمّر، وثمة فواكه وحلويات لما بعد الغداء!مجرد استجابة خيالية بديلة لواقع مرير يعيشه أطفال غزة، بعد أكثر من سنة ونصف السنة على حرب أتت على كل أحلامهم وغيّرت تفاصيل حياتهم وحرمتهم الطعام والشراب، لدرجة أنهم باتوا يشبعون رغباتهم ودوافعهم بالتخيّل. يقول آل عليان لـ«البيان»: «ينام أطفالي الثلاثة على جوعهم، ويومياً يطلبون مني أصناف الطعام التي يحبونها، وكانوا يواظبون على تناولها قبل الحرب. قبل يومين نام أصغرهم أحمد وهو يذرف الدموع، بعد أن طلب طبقاً من البيض، ولم نستطع تلبية طلبه».يتابع: «الأصناف التي يتناولها أطفالي اليوم هي ذاتها منذ بداية الحرب، ولا تخرج عن العدس والمعكرونة والمعلبات. لقد نسوا طعم اللحم والدجاج، وشكل الخضار والفواكه، وبالتالي لا غرابة في أن يستحضروا الطعام الذي يشتهونه في لحظات لهوهم التي بالكاد يسرقونها من جحيم الغارات».وزاد من قهره وعجزه ما أخبرته به طفلته «سارة» بأنها رأت في منامها أنها أمام سفرة كبيرة، فيها ما لذ وطاب من الطعام، وبينما كانت تهم للأكل، تعرضت المنطقة للقصف، وتناثر الطعام بعيداً.وعادة ما يشرح آل عليان لأطفاله الأوضاع التي تعيشها غزة بفعل ظروف الحرب والحصار، لكن من دون جدوى، فرغبة صغاره في تناول أكلاتهم المفضلة تغالبهم، ويعبّرون عن ذلك بكثير من الحزن، وأحياناً البكاء، مشيراً إلى ما يظهر على وجوههم وأجسادهم الغضة من آثار الجوع.العدس فحسبعلى مقربة كانت زوجته تحاول إشعال النار من بقايا حطب وأثاث متهالك، لإعداد وجبة من حساء العدس، وحولها أطفالها ينتظرون للحصول على ما يسد الرمق، بعد أن أغلقت غالبية التكايا أبوابها، بينما نفدت السلع الغذائية الأساسية من الأسواق.«هذه المرة الرابعة خلال الأسبوع، لا نجد عندنا غير العدس، وبتنا نعتمد على وجبة واحدة في اليوم، فالأسواق خالية، والجيوب خاوية، وكل وجبة نتناولها ربما تقصّر من أعمارنا وبقائنا على قيد الحياة»، قالت أمل آل عليان والحيرة تخيم على وجهها أمام تزايد طلبات أطفالها.وأضافت: «هذا المشهد لم يعد استثناء، بل هو القاعدة ليومياتنا مع الجوع والحصار، نحن الكبار نصبر ونتحمل الجوع، لكن ما بال هؤلاء الأطفال، الذين ذابت أجسادهم، وحتى التقشف الإجباري الذي نمارسه معهم لم يعد يلبي الحد الأدنى من احتياجهم اليومي».واستذكرت: «كنا نملك محلاً لبيع الملابس وسط مخيم جباليا، ولم نكن نحرم أطفالنا من شيء، الحرب دمرت المحل والمنزل، ولم يبقَ لنا شيء، واليوم بتنا نصارع من أجل البقاء على قيد الحياة، ونعيش على المساعدات الإنسانية، إن توفرت».

أطفال غزة.. وجبات الطعام على موائد «في الأحلام»

يستقبل المسلمون في إثيوبيا شهر رمضان بفرح عارم، حيث تزين المنازل والمساجد، وتجهز الأسواق بكل ما يلزم من مواد لإعداد موائد الإفطار، تنتشر البهجة في كل زاوية، حيث يجتمع الأهل والأصدقاء والجيران في أجواء مفعمة بالإيمان والأمل، تعبيراً عن شوقهم لاستقبال الشهر الفضيل.تعَدّ فترة ما قبل رمضان، فرصة للتجديد الروحي والاجتماعي، إذ يبدأ الجميع بالتحضير لاستقبال الشهر المبارك. ويُلاحظ في المدن والأرياف حركة نشطة في شراء المفروشات والملابس التقليدية، مع تنظيم المساجد لتنظيفها وتزيينها بإضاءات وألوان تعكس فرحة المجتمع بقدوم رمضان. ويظهر هذا الاستعداد الشامل مدى تأثر النفوس بقدوم الشهر، الذي يحمل في طياته قيم العطاء والتسامح.التحضيرات الرمضانية تعم أرجاء الدولة، وبدرجات مختلفة، ففي العاصمة وأحيائها المختلفة، تنتشر الأضواء والزينة في المساجد، إلى جانب أعمال التنظيف والصيانة الدورية لها. كما تشهد الأسواق نشاطاً متزايداً، حيث يشتري المواطنون المفارش والسبح والسجادات، بالإضافة إلى الملابس التقليدية والأكسسوارات الخاصة بالشهر الكريم.وتعمل السيدات في المنازل على ترتيب المطبخ، وتوفير المواد الغذائية الخاصة بالإفطار، ما يعكس حرص العائلات على جعل موائدهم جاهزة لاستقبال رمضان.يرتبط شهر رمضان في إثيوبيا بالبعد الروحي، الذي يحفز المسلمين على الانخراط في مجالس الذكر وقراءة القرآن الكريم وحفظه، وتحتل المساجد مكانة خاصة خلال هذا الشهر، إذ تُزين بالإضاءات الجميلة، وتستضيف دروساً دينية، وحلقات تلاوة تساعد في تعزيز الوعي الديني بين أفراد المجتمع. وتتحول المساجد إلى ملتقى للأصدقاء والأسر، حيث يتبادل الجميع التهاني والدعوات، ما يخلق أجواء من الوحدة والتآزر بين أفراد المجتمع، كما يختار العلماء والمفكرون في القرى الانعزال خلال رمضان، للتركيز على العبادة والذكر والدعاء، بينما يفضل عامة الناس حضور صلاة التراويح في المساجد، الأمر الذي يؤدي إلى امتلائها بالمصلين، حتى تمتد التجمعات إلى الشوارع في بعض الأحيان. ويظهر هذا التحول الاجتماعي روح المشاركة والتكافل التي تميز الشهر الفضيل في إثيوبيا.تتسم موائد الإفطار في إثيوبيا بتنوعها وغناها، حيث يبدأ الإفطار عادة بتناول التمر والماء، ويلي ذلك طبق رئيس، يتكون غالباً من حساء ساخن مع الخبز وأطباق متنوعة، تشمل اللحوم والخضراوات، وتعد هذه الوجبات فرصة للتواصل الأسري والاجتماعي، حيث يجتمع الأقارب والأصدقاء لتبادل الطعام والفرح برمضان. كما يتم تحضير أطباق تقليدية، تشمل العصيدة والكسرة والإنجيرا والخبز الإثيوبي، مع مشروبات محلية من الشعير والحلبة والعسل، ما يضفي على المائدة نكهة مميزة، تعكس تنوع الثقافة الإثيوبية.

أجواء روحانية ومساجد ممتلئة تميز شهر الخير في إثيوبيا

يشهد شهر رمضان من كل عام احياءً للشعائر الدينية والتقاليد الاجتماعية بين المجتمع من خلال العبادات والاجتماعات الأسرية.ولكن مع تحول العالم إلى الرقمية وما نجم عنه من تغير في أنماط حياة الناس، دخلت عادات جديدة للتواصل خلال الشهر الكريم بين الفئات الشابة. وبات بإمكان صناع المحتوى من خلال هاشتاغ #رمضان_مع_تيك_توك إحياء روح الشهر بطريقة جديدة تتناسب مع الجيل الحالي وتجمع بين التقاليد والتكنولوجيا في آن معاً. إذ تحولت منصة "تيك توك" إلى مجلس رقمي تلتقي فيه المجتمعات وتشارك فيه عاداتها واحتفالاتها، بدءاً من الملابس والأماكن التي يمكن زيارتها وحتى وسائل الترفيه ذات الصيغة الرمضانية.الأزياء الرمضانية والأناقة المحتشمة تحظى الأزياء خلال شهر رمضان باهتمام كبير من المجتمع، فهي تشكل عنصر أساسي في جمعات الإفطار والسحور والعيد. ولذا يحرص صناع المحتوى في "تيك توك" على إضفاء لمسة عصرية على هذه الملابس المحتشمة التقليدية التي تعتبر جزءا من المنطقة لسنوات. وتقدم هاشتاغات تيك توك مثل #WhatToWear التي تضم مؤثرات الموضة مثل @<a href="https://www.tiktok.com/@nirvanaabdul">nirvanaabdul</a> و@<a href="https://www.tiktok.com/@esraa.bassiouni">esraa.bassiouni</a> مقترحات حول كيفية تنسيق العباءة أو القفطان أو غيرهما من أشكال الملابس المحتشمة. وهو ما يسهم أيضاً في على الحفاظ على المعنى الثقافي للملابس الرمضانية، من خلال الحفاظ على الأصالة مع مختلف أشكال الموضة والأزياء. استكشاف الوجهات الرمضانية الجديرة بالزيارةلا يقتصر شهر رمضان على تعزيزالجانب الروحي فحسب، بل يتعلق أيضاً بالناس وأفعالهم. إذ تشهد المساجد التاريخية، والأسواق الليلية الرمضانية، والأماكن الثقافية غير المشهورة إقبالاً كبيراً في جميع أنحاء الشرق الأوسط خلال الشهر الكريم.  ومن الأمثلة على ذلك <a href="https://www.tiktok.com/@thedubailist">@thedubailist</a> الذي تقدم أفضل التوصيات للإفطاروالسحور، بدءاً من المحلات الصغيرة التي تقدم حساء الحريرة الساخن في أكواب صغيرة إلى البوفيهات الفاخرة التي تقدم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك، هناك مبدعو السفر مثل <a href="https://www.tiktok.com/@travelwitheman">@travelwitheman</a> الذين يقدمون مقترحات للسفر والأماكن والتجمعات الثقافية خلال شهر رمضان. ولذا يوفر هاشتاغ #WhereToVisit فرصة حقيقية للانخراط في الأجواء الرمضانية.  الترفيه الرمضانيمن الشائع خلال أمسيات شهر رمضان قضاء بعض الوقت مع العائلة في مشاهدة المسلسلات التلفزيونية أو الأفلام أو غيرها من المحتويات الشيقة عبر الإنترنت. وفي هذا الموسم، يساعد مجتمع #WhatToWatch و #مسلسلات_رمضان على تطبيق تيك توك الناس في العثور على أفضل محتوى ترفيهي رمضاني لمشاهدته. كما يقدم بعض منشئي هذا الهاشتاغ ومنهم <a href="https://www.tiktok.com/@s.umya?lang=en">@s.umya</a> و<a href="https://www.tiktok.com/@nadsreviews">@Nadsreviews</a> توصيات لأفضل الأعمال الدرامية والبرامج التلفزيونية الرمضانية وغيرها من المحتويات الشيقة. بالإضافة إلى مجتمع "تيك توك" الأوسع نطاقاً وما يعرضونه على الشاشة من تمثيليات رمضانية مرحة تصور الأوقات الرمضانية بطابع كوميدي، بدءاً من فوضى إعداد الإفطار وحتى معاناة الاستيقاظ للسحور وغيرها من اللحظات التي يمكن للجميع التفاعل معها. المجلس الرقمي: منصة لمشاركة التقاليد الرمضانية ومتابعتهايعتبر شهر رمضان وقتاً للتجمعات ومشاركة القصص وتناقل العادات من جيل إلى آخر. لكن مع التحول الرقمي الذي يشهده العالم اليوم، أصبحت منصات مثل "تيك توك" بمثابة مجلس رقمي يتيح للناس الانضمام إليه والاحتفال بالأجواء الرمضانية.ومن خلال سرد القصص والرؤى الثقافية للعادات القديمة، يضمن صناع المحتوى نقل قيم رمضان في الاجتماع وكرم الضيافة والتأمل إلى الجيل القادم بطرق تشعرهم بالأصالة والاندماج.يقوم صناع المحتوى في منصة "تيك توك" على تجسيد جوهر الشهر الكريم، من خلال المزج بين الماضي والحاضر بنحو يضمن الحفاظ على تقاليد الرمضانية وبث الروح فيها عبر مشاركتها وتجديدها وإعطاءها معنى يتوافق مع الأجيال الجديدة.

منصات المحتوى الرقمية ودورها في الحفاظ على التقاليد الرمضانية لدى الشباب

يدعوكم مطعم "فيليا" في فندق "إس إل إس" دبي خلال شهر رمضان المبارك إلى الاستمتاع بتجربة إفطار مميّزة، حيث يجمع بين دفء المطبخ الإيطالي وجوهر التقاليد العريقة للشهر الفضيل.أعدّت الشيف سيليا ستوكلين قائمة إفطار حصرية تحتفي بفن المشاركة، وتضمّ مجموعة مختارة من الأطباق المستوحاة من المطبخين الإيطالي والشرق أوسطي.تبدأ قائمة الإفطار التي يحلو تشاركها بين الأحبّاء بتشكيلة من المقبّلات، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بـالبوراتا الإيطالية التي تُقدَّم مع الخيار والطماطم الطازجة والبقدونس والتفاح والرمان ودبس الرمان، إلى جانب المقبّلات الباردة مثل التمر المحشي، واللبنة، والحمّص، وبابا غنوج، وزبادي بالخيار. ولا تكتمل التجربة دون Zuppa di Ceci، وهو حساء الحمّص الدافئ المُحضّر بزيت الزيتون البِكر والبصل المقلي. بعد ذلك، يمكن للضيوف تذوّق أطباق "Primi Piatti" التي تضمّ خيارات غنيّة مثل بيتزا السلامي والموزاريلا وسباغيتي أرابياتا.للأطباق الرئيسية، يقدّم "فيليا" طبق Pollo alla Griglia وهو عبارة عن دجاج صغير مشوي يُقدَّم مع الأورزو، والبصل المُكرمل، وصلصة غريمولاتا، والزيتون الأخضر، ليجمع بين التقاليد واللمسات العصرية.الختام مسك مع تحفة مستوحاة من المطبخ الشرقي، وهي الكنافة بالفستق، التي تُقدَّم مع آيس كريم بنكهة الفستق.خلال هذا الشهر الفضيل، يحتفي "فيليا" بالتقاليد من خلال قائمة إفطار أعدّها خصيصًا لتجمع الأحبّاء حول المائدة، حيث تمتزج النكهات المألوفة بروح المطبخ الإيطالي، لتقدّم تجربة دافئة تبقى محفورة في الذاكرة.قائمة إفطار "فيليا" لشهر رمضان المباركالتاريخ: طوال شهر رمضانالتوقيت: من المغرِب - الساعة 6:30 مساءً حتى 8:00 مساءًالموقع: الطابق 70، مطعم "فيليا"، فندق "إس إل إس" دبي، الخليج التجاريالسعر: 265 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد، يشمل مشروبًا واحدًا ومياهللحجوزات الاتصال على +971 4 607 0770 أو عبر البريد الإلكتروني filia.dubai@slshotels.com

مطعم "فيليا" يحتفي بشهر رمضان المبارك مع قائمة خاصة بهذه المناسبة

يحمل شهر رمضان الفضيل طابعاً روحانياً خاصاً في العراق، فهو ليس مجرد فترة للصيام والعبادة فحسب، بل هو فرصة لتعميق الروابط الأسرية وتعزيز التواصل الاجتماعي بين مختلف شرائح المجتمع. وعلى الرغم من تطور الحياة المتسارع، إلا أن بلاد الرافدين لا تزال تحافظ على العديد من التقاليد والعادات الرمضانية.حيث يصدح صوت طبلة «المسحرجي» أو المسحراتي باللهجة العراقية في أول فجر من الشهر الفضيل، ليبلغ الناس بضرورة القيام لتناول السحور، وفي الأيام الأولى من الشهر، يتحول مروره إلى ما يشبه الكرنفال في الشوارع.ويشهد العراق في رمضان أجواءً إيمانية وروحانية مميزة، حيث تمتلئ المساجد بالمصلين من مختلف الفئات العمرية لأداء صلاة التراويح والتهجد والابتهالات الدينية، وبعد أداء الصلاة، ينطلق الأطفال إلى الشوارع وهم يتغنون بأشهر الأناشيد البغدادية مثل «ماجينا يا ماجينا.. حل الكيس واعطينا»، بينما يتجه الشباب لممارسة الألعاب الشعبية.من العادات التي لا تخلو منها الشوارع العراقية في رمضان تزيين المحلات والشوارع بالمصابيح والفوانيس الملونة والنشرات الضوئية. هذه الزينة تضفي على الأجواء رونقاً خاصاً وتساهم في إحياء روح الفرح في الشهر الفضيل.كما تصبح الشوارع متلألئة في كل مساء بحلول رمضان. كما تعتبر الزيارات العائلية جزءاً لا يتجزأ من تقاليد رمضان في العراق، وتتبادل الأسر العراقية الزيارات ما بين الإفطار والسحور، وهو ما يسهم في تعزيز الألفة والمحبة بين الأهل والأقارب.ولا تقتصر الزيارات والمبادرات الخيرية بين الأهل فقط، بل تشمل أيضاً الفقراء والمحتاجين، حيث تقوم العديد من الأسر بإعداد وجبات إفطار صائم يتم توزيعها في المساجد والمجتمعات المحلية.على مائدة الإفطار العراقية، لا يمكن أن تغيب بعض الأطباق التقليدية الشهيرة ومنها «سمك المسكوف»، و«الدولمة» الخضراوات المحشوة بالأرز واللحم، بالإضافة إلى حساء العدس الذي يعد من الأطعمة الأساسية.كما يزداد الإقبال أيضاً على الحلويات والعصائر الرمضانية التي تتميز بها المائدة العراقية مثل عصير الزبيب وعصير «نومي بصرة»، وهو نوع من الليمون المجفف.تحضيرات العيدومع قرب نهاية شهر رمضان، تزداد التحضيرات لاستقبال عيد الفطر السعيد. حيث تزين العوائل بيوتها استعداداً لاستقبال الزوار والمهنئين من الأهل والأصدقاء. وفي اليوم الأخير من رمضان، يترقب العراقيون رؤية هلال شهر شوال ليودعوا شهر رمضان بأجواء من الفرح، مرددين «وداعاً يا شهر رمضان، وداعاً يا شهر الطاعة والغفران». وفي صباح أول أيام عيد الفطر، تعمُّ المساجد والساحات بالتكبيرات والصلاة، وتنتشر أجواء من المحبة والتسامح بين الجميع.

«ماجينا يا ماجينا».. أطفال العراق يحيون رمضان بأصواتهم البريئة

تدعوكم عقارات جميرا للجولف لقضاء أوقات مميزة مع أحبائكم خلال شهر رمضان المبارك، والاستمتاع بتجارب إفطار فريدة عبر مختلف مطاعمها.بوفيه إفطار في ليالي القمريقدم ليالي القمر تجربة إفطار استثنائية في الهواء الطلق وسط أجواء هادئة وإطلالات خلابة لعقارات جميراللجولف. يتميز البوفيه بتشكيلة غنية من الأطباق العربية التقليدية والمأكولات العالمية. ابدأوا وجبتكم بالمشروبات الرمضانية المنعشة والشوربات الشهية، ثم استمتعوا بمجموعة متنوعة من المقبلات الباردة والساخنة مثل الحمص البيروتي، الكبة باللحم، وفطائر السبانخ.يتضمن البوفيه محطات للشواء الحيه التي تُقدم الأطباق المشوية مثل شيش طاووق وقريدس الكرمولة، بالإضافة إلى القوزي باللحم والأرز الشرقي. تُختتم التجربة بتشكيلة حلويات شهية تشمل الحلويات العربية التقليدية،مثل التشيز كيك بالفستق، أم علي، واللقيمات.الزمان: يومياً ما عدا يوم الاثنين، بدءًا من غروب الشمس حتى الساعة 9 مساءً.السعر: 150 درهماً للكبار، 90 درهماً للأطفال الذين تتراوح أعمارهم  بين 5 و 12 عاماًللحجز: يرجى الاتصال على الرقم: 0097145867795أو زيارة الموقع الإلكتروني:<a href="http://www.dubaigolf.com/jge/promotions-events/layali-al-qamar" target="_blank">www.dubaigolf.com/jge/promotions-events/layali-al-qamar</a>/قائمة إفطار للمشاركة في مطعم كاستورياستمتعوا بأجواء رمضان الدافئة في مطعم كاستوري مع قائمة إفطار متميزة مُصممة للمشاركة تضم خمسة أطباقاً تعكس تقاليد ونكهات مميزة. تبدأ التجربة بتشكيلة منعشة من الفواكه الطازجة والمشروبات، يتبعها حساء شهي. تتميز القائمة بمقبلات شهية مثل كباب الذرة وباكودا، وأطباق رئيسية غنية مثل دجاج بالزبدة ولحم ضأن مدخن.استمتعوا بهذه الأطباق اللذيذة في الأجواء الساحرة لمطعم كاستوري على السطح، حيث يمكنكم الاحتفال بالشهرالفضيل مع أحبائكم في مكان مثالي يجمع بين النكهات المميزة والإطلالات الخلابةالزمان: يومياً ما عدا يوم الاثنين، يفتح المطعم من الساعة 5 مساءً السعر: 125 درهماً للشخصللحجز: يرجى الاتصال على الرقم 0097145867761أو زيارة الموقع الإلكتروني: <a href="http://%20"> </a><a href="http://www.dubaigolf.com/jge/promotions-events/iftar-at-kasturi/" target="_blank">www.dubaigolf.com/jge/promotions-events/iftar-at-kasturi/</a>

في عقارات جميرا للجولف .. اكتشفوا سحر الأجواء الرمضانية

يشكل الاحتفاء بشهر رمضان في ماليزيا لوحة روحانية فريدة، حيث تبدأ التحضيرات لاستقبال شهر الخير مع نهاية شهر شعبان؛ إذ يقيم الماليزيون ولائم عشاء في الليلة الأخيرة التي تسبق الشهر الفضيل، فتجتمع العائلات للدعاء بأن يبلغهم الله صيام رمضان وحسن العبادة فيه، وتتزين الشوارع وتضاء ابتهاجاً بقدومه. ويولي الماليزيون شهر رمضان عناية خاصة؛ إذ يتشاركون تجهيز المساجد ومحيطها بالنظافة والزينة.وما إن يوشك العيد أن يقترب، حتى تتولى النساء تنظيف المساجد كما لو كنّ ينظفن منازلهن، ليكون كل شيء جاهزاً لاستقبال المصلين وضيوف الرحمن.وعند اقتراب موعد الإفطار، تتجه كثير من العائلات الماليزية إلى المساجد، حيث توزع أطباق التمر والعصائر المنعشة مثل شراب السيرب باوندينغ صودا، وهو عبارة عن مزيج ماء الورد والحليب وبوظة الصودا. ويتبادل الماليزيون التبرعات العينية، ويحرصون على إحضار الطعام معهم إلى المسجد، فيجتمع الجميع على المائدة قبيل الغروب ثم يؤدون صلاة المغرب، ويستمر وجودهم حتى صلاة العشاء والتراويح. وخلال فترة ما بعد التراويح، يقدم للمتجمعين وجبة خفيفة تعرف باسم «موره». ويميل الماليزيون عموماً إلى دعوة الجميع لتناول الإفطار في بيوتهم، بما في ذلك غير المسلمين، في لفتة تعكس روح التآلف المجتمعي.الأطباق الرمضانيةوتتنوع المائدة الماليزية في رمضان بعدد من الأطباق التقليدية، من أبرزها «الغتري مندي» و«البادق» الذي يصنع من الدقيق والدجاج والأرز، إضافة إلى التمر والموز والبرتقال. ويعد حساء «بوبر لامبوك» من أهم الطقوس الرمضانية في ماليزيا، فهو حساء كثيف القوام يحضر من الأرز وحليب جوز الهند واللحم والروبيان المجفف والثوم والبهارات، ويبدأ إعداد هذا الحساء منذ الصباح الباكر، ويوزع على الناس في المساجد بعد العصر ليكون جزءاً من وجبة الإفطار. ويعد مسجد كامبونغ بارو في كوالالمبور من أشهر المساجد التي تقدمه يومياً في نحو 20 برميلاً، إذ يتولى العاملون في المسجد مهمة طهيه وتوزيعه على المصلين والصائمين.الزينة والأسواقلا تكتمل أجواء رمضان من دون الزينة والفوانيس الإسلامية القديمة، وحبال الزينة التي تتدلى منها السلال المصنوعة من أشجار جوز الهند، التي تعد من أبرز مظاهر الاحتفاء بالشهر الكريم. وتقام معارض وأسواق رمضانية تعرف باسم «باسار مالام»، حيث تقدم الأطعمة المحلية والحلويات، ويتجمع الناس للإفطار فيها أو لشراء ما يلزمهم والعودة إلى منازلهم.

رمضان في ماليزيا.. تآلف مجتمعي على موائد الإفطار

حل شهر رمضان على الجزائر حاملاً معه عادات وتقاليد متوارثة تبرز روح المجتمع الجزائري وكرمه، فهو ليس شهراً للصيام والعبادة فحسب، وإنما أيضاً مناسبة اجتماعية وثقافية تبرز فيها الأطباق التقليدية، والملابس التراثية، وروح التآخي والتزاور بين العائلات، ومن بين أبرز ما يميز هذا الشهر، حلوى «قلب اللوز»، وأطباق الطاجين المتنوعة، والزيارات العائلية التي تكتمل بأناقة القفطان الجزائري.تحضيرولا تخلو مائدة رمضانية جزائرية من «قلب اللوز»، التي يتم تحضيرها من السميد والسكر والزبدة، ثم تُسقى بشراب العسل المنكّه بماء الزهر، ما يمنحها مذاقاً فريداً ويجعلها خياراً مثالياً بعد الإفطار. ويعد «الطاجين» من الأطباق المشهورة في الجزائر، وله أنواع كثيرة ولكنها جميعها تحافظ على الطابع التقليدي الغني بالنكهات.ومن أكثرها شهرة في رمضان «طاجين الزيتون»، الذي يجمع بين اللحم أو الدجاج والزيتون الأخضر والبهارات، ليشكل وجبة متكاملة، وقبل تناول الطاجين أو الأطباق الرئيسة، يبدأ الإفطار عادةً بـ«البوراك».وهو نوع من الفطائر المقلية المحشوة باللحم المفروم والبقدونس والبصل، مع إضافة الجبن أو البطاطا في بعض المناطق، ويُقدم إلى جانب حساء «الحريرة»، الذي يُعدّ من أشهر الأطباق الرمضانية الجزائرية، ويشتهر البوراك بكونه مقبلاً يمنح الصائم دفعة من الطاقة بعد يوم طويل من الصيام.تقاليد أصيلةولا يقتصر رمضان في الجزائر على الأكلات التقليدية فحسب، وإنما أيضاً يمتد ليشمل العادات الاجتماعية التي تزيد الشهر بهجة ودفئاً، ومن أبرز هذه العادات التزاور بين العائلات، فتحرص النساء على الظهور بأبهى حلّة وارتداء «القفطان الجزائري»، الذي يتميز بجمال تصميمه وتطريزاته المتقنة، وهو رمز للأناقة والتراث الجزائري.الأصالة والكرمويظل رمضان في الجزائر مناسبة تبرز روح المجتمع الجزائري بكل تفاصيله، فتتداخل العادات والتقاليد لتوفر أجواء متميزة، من قلب اللوز الذي يزين الموائد، إلى الطاجين الذي يبرز ثراء المطبخ الجزائري، ومن البوراك الذي يفتح الشهية إلى القفطان الذي يضفي لمسة من الأناقة على اللقاءات العائلية، ويبقى هذا الشهر الفضيل تجربة متكاملة تجمع بين الأصالة والروحانية والكرم الجزائري الذي لا يغيب عن أي مناسبة.

«قلب اللوز» و«الطاجين» لا يغيبان عن سفرة الجزائريين

يلجأ العديد من الأشخاص إلى تناول طبق من الحساء الساخن عندما يكون الجو باردًا في الخارج أو عندما يعانون من نزلات البرد، لكن العلماء أرادوا قياس مدى تأثيره بالفعل.لقد عرضوا على 49 شخصًا مقطع فيديو قصيرًا لجعلهم يشعرون بأنهم مروا بيوم سيئ، حيث تضمن أشياء مثل إلغاء رحلات القطارات، والاختناقات المرورية، وسوء الأحوال الجوية، ونفاد بطارية الهاتف.وبعد ذلك قام الباحثون بإطعام المتطوعين الحساء، بينما قاموا بقياس نشاط أدمغتهم باستخدام 14 قطبًا كهربائيًا مثبتًا على فروة رأسهم وفقاً لصحيفة ديلي ميل.وأظهرت النتائج أن الراحة التي ظهرت في الدماغ بعد تناول الأشخاص لحساء الطماطم الكريمي كانت بنفس جودة العناق.ووفقًا لموجات أدمغة الناس، فإن الحساء مريح مثل عناق من أحد الأحباء أو الالتصاق ببطانية دافئة - وحتى أكثر هدوءًا من حمام دافئ أو الاسترخاء مع كتاب جيد.وتم التوصل إلى ذلك من خلال جعل أحد الأصدقاء أو أحد أفراد العائلة يعانق كل متطوع لمدة ست ثوان، ومراقبة نفس النشاط الكهربائي في الدماغ.وفي الوقت نفسه، أدى عرض مقطع فيديو لحساء على الناس إلى إحداث تأثير مريح مماثل لمقاطع الفيديو التي ساعدتهم على تخيل الالتصاق ببطانية، أو الاستلقاء في السرير تحت الأغطية، أو الجلوس بجانب النار أو الذهاب في نزهة هادئة في الطبيعة.وقام العلماء بالحكم على ذلك على أساس النشاط في القشرة الجبهية الأمامية، والذي يظهر ما إذا كان شخص ما متحمسًا للقيام بنشاط ما، مثل تناول الحساء، أو معانقة شخص ما، أو الاستلقاء تحت بطانية، بدلاً من الرغبة في تجنب ذلك.وقال الدكتور آندي مايرز، عالم الأعصاب في وكالة الأبحاث والانت أن ليمتد، التي أجرت البحث: "من وجهة نظر عصبية، فإن الراحة هي استجابة قوية.. إنها حالة من الهدوء والراحة، وهي الترياق الطبيعي للدماغ ضد التوتر وانخفاض الحالة المزاجية".وأضاف: "الأطعمة المريحة مثل الحساء تثير هذا التفاعل، مما يخلق شعوراً بالأمان والراحة."وإلى جانب فيديو حساء الطماطم الكريمي من شركة هاينز، عُرض على الحضور ثمانية مقاطع فيديو لأطعمة مريحة أخرى.وتشير استجابات أدمغتهم إلى أن الحساء مهدئ مثل النقانق والبطاطس المهروسة أو خبز الجبن، فهو أفضل حتى من العصيدة أو السمك والبطاطس.وبالإضافة إلى استخدام تخطيط كهربية الدماغ، قام الباحثون أيضًا بقياس تعرق أيدي الأشخاص، المعروف أيضًا باسم النشاط الجلدي الكهربائي، والذي يظهر شدة المشاعر، في الدراسة.ووجد الاستطلاع الذي أجرته شركة أوبنيوم أن ثلثي المشاركين اعتبروا الطعام مصدراً مهماً للراحة، حيث أشار 42% إلى أن حساءهم هو طعام الراحة.

ما هو أفضل طعام في الشتاء؟

كغيره من الأطفال المتزاحمين للحصول على وجبة طعام، كان الطفل عبدالرحمن نبهان، ابن الخمس سنوات، يقف في طابور الجوع، وبالكاد كان يُرى من بين جموع المتدافعين، أو يُسمع صوته على وقع قرع الأواني الفارغة، والممدودة نحو إحدى تكايا الطعام. نيابة عن عائلته، زاحم الطفل الغض جموع المنتظرين في أحد مراكز الإيواء بمخيم النصيرات وسط قطاع غزة، لعله يعود إليهم بقليل من الطعام يسد الرمق، لكن في لحظة اشتد فيها تدافع النازحين الجوعى، سقط عبدالرحمن في القدر المغلي، قبل أن يظفر بحصته، ليذوب جسده النحيل، دون أن تفلح كل محاولات إنقاذه، إذ عانى من حروق شديدة، وقضى متأثراً بها.بكت غزة بحرقة طفلها المثابر والمكافح، كما لم تبكِ من قبل، وأكثر ما آلمهم أن عبدالرحمن قضى جائعاً ومحترقاً، تاركاً خلفه مجاعة مميتة لأهل غزة، الذين يعانون الخوف والجوع، ونقص من الأموال والأنفس والثمرات.أما والده المكلوم، والمثقل بالهموم، فقال إنه لم يكن يحرم أطفاله من شيء قبل الحرب، لكن هذه الأيام يضطر وعائلته للسير مسافات طويلة، وبعيدة عن مكان نزوحهم، للحصول على القليل من الطعام، يبقيهم على قيد الحياة.وأضاف: ذهب عبدالرحمن وهو أصغر إخوته، إلى التكية، كي يحضر لنا ما تيسر من طعام، وسار مسافة طويلة حاملاً وعاءه الفارغ، على أمل أن يملأه، ولكن، لا الوعاء امتلأ، ولا الطفل عاد، لقد احترق جسمه الصغير في الوعاء الملتهب.تحت الصدمةوتابع: لم أكن أتخيل أن يقضي عبدالرحمن في ذات القدر الذي كان يقاوم للوصول إليه، كي ينال حصته منه، يومياً كان يأتينا بما تيسر من الطعام، لكن هذه المرة ذهب ولن يعود.عائلة نبهان، ما زالت تحت الصدمة، ولا تقوى على الكلام، شقيقاته في حالة شرود، يرفضن تناول الطعام، تضامناً مع عبدالرحمن، شهيد لقمة العيش. كان عبدالرحمن نجا غير مرة من الموت بالقصف، لكنه لم ينجُ من ذلك الوحش الكاسر، لم ينجُ من الجوع، ودفع حياته ثمناً لوعاء من حساء، في قصة تراجيدية مترامية الأحزان، تختصر معاناة أهل غزة من الجوع، الذي فرضته عليهم حرب الإبادة والتجويع.

قصة خبرية

في غزة.. احترق الطفل في قِدر الطعام قبل أن يأكل

لا يخلو بيت في العالم من طفل - وربما شخص بالغ أيضاً - يحب أكل الأندومي، أو «النودلز» سريعة التحضير، فهي من أكثر المنتجات الاستهلاكية انتشاراً في العالم.فهل تساءلت يوماً: من أين جاء اسم أندومي؟ إنه اسم «أندو مومو فوكو» رائد أعمال تايواني، أول من ابتكر فكرة الشعيرية الرفيعة سريعة التحضير.قد تظن أنه ابتكار حديث، لكن الحقيقة أن أندو قدمه للعالم في سنة 1958، وما زال يقدَّم بطريقة التحضير نفسها إلى اليوم، مسجلاً أرقاماً قياسية في التوزيع؛ بلغت على سبيل المثال 97.7 مليار وجبة في 52 دولة حول العالم سنة 2015، كما وصل الطلب العالمي إلى 98 مليار عبوة في سنة 2009، حسب موسوعة غينيس للأرقام القياسية وعدد من هيئات الغذاء المختلفة في العالم.شركات عملاقةولد أندو مومو فوكو سنة 1910، بمقاطعة «شاي أبان» التايوانية، لأب من أثرياء بلد كان في ذلك الوقت تحت الاحتلال الياباني، وبعد أن توفي أبوه انتقل للعيش مع جديه اللذين كانا يملكان متجراً لصناعة وتجارة النسيج.. أندو - الذي توفي سنة 2007 بعد أن أسس شركة «نيشن للأغذية Nissin»، وهي جزء من «مجموعة نيشين الكبرى» التي تضم عدداً من الشركات العملاقة – لم يكن جديداً في عالم التجارة، ولم تكن النودلز أولى خطواته في ذلك العالم؛ فقد انخرط فيه في سن مبكرة، حيث أسس شركة لبيع الأقمشة اليابانية وعمره 22 عاماً، كان لها فرع بمدينة أوساكا باليابان، وحققت شهرة واسعة، لكن جاءت رياح الحرب العالمية الثانية - التي شاركت فيها اليابان وتلقت خلالها ضربة هيروشيما وناجازاكي الشهيرة - لتقضي على تجارة أندو، غير أن روح التاجر الكامنة فيه جعلته يتجه إلى ميادين أخرى كتجارة الملح والمنتجات الاستهلاكية الملائمة لفترة الحرب، وسُجن آنذاك بتهمة «بيع بضائع عسكرية في السوق السوداء»، ولم تكن تلك هي المرة الوحيدة التي يدخل فيها السجن؛ فقد أسس مصرفاً واتّهم بالتهرب الضريبي حين قدم أوراقاً لهيئة الضرائب تثبت أنه تبرع من خلال مصرفه بمنح تعليمية للطلاب غير القادرين، وثبتت براءته من هذه التهمة لكن بعد أن قضى مدة العقوبة وهي عامان.ثورة النودلزعقب الحرب العالمية الثانية عاش اليابانيون سنوات من الجوع والفقر، وكان الناس في أمسّ الحاجة إلى ما يسد جوعهم، ورغم علم الحكومة مدى حب مواطنيها للمكرونة، أو الشعيرية، نصحتهم وزارة الصحة بالاعتماد على الدقيق الذي كانت تقدمه لها الولايات المتحدة الأمريكية، وهو ما لم يلقَ عندهم الاستجابة المنتظرة.وذات يوم شتوي بارد كان أندو في سوق قريبة من محطة قطارات أوساكا، حيث رأى مجموعات من الناس يصطفون للحصول على طبق من النودلز الساخنة يقيهم البرد، فجاءته فكرة تطوير الشعيرية لتكون سريعة التحضير وسهلة الإعداد وتوفر على الناس ساعات الوقوف في الطوابير تحت البرد.ومن ورشة صغيرة لا تتجاوز مساحتها 10 أمتار مربعة، وبأدوات وخامات بسيطة بدأ العمل، واستمر سنة كاملة، لم يكن ينام خلالها أكثر من أربع ساعات يومياً.وقبل أن يصل إلى «خلطة» النودلز الخاصة به كاد اليأس يتملكه؛ حيث لم يكن راضياً تماماً عما وصل إليه من نتائج، حتى شاهد زوجته «ماساكو» ذات يوم وهي تعد طبقاً من «تيمبورا» المقرمشة، وهي وجبة يابانية شهيرة تتكون من المأكولات البحرية أو الخضراوات المغموسة في الزيت، ومن خلال قليها بطريقة معينة يمكن التخلص من الرطوبة الزائدة فيها، فجاءته آنذاك فكرة القلي السريع للمكرونة في كميات كبيرة من الزيت، وفي سنة 1958 قدم أندو ابتكاره للشعب الياباني ليحل لهم أزمة الجوع، تحت مسمى «تشيكن رامن» أي حساء المكرونة، وحقق نجاحاً كبيراً في اليابان وخارجها، وطوال السنوات الخمس التالية حقق مبيعات سنوية بلغت 4.3 مليارات ين، ولقب أندو باسم «مستر نودل».ثروات طائلةفي سنة 1971، وكان قد تجاوز الستين من عمره، اخترع أندو كأس النودلز بشكلها المعروف؛ لزيادة شعبية النودلز السريعة التحضير في الخارج، حيث شاهد الأمريكيين يأكلون الشعيرية بعد كسرها إلى نصفين ثم وضعها في فنجان ويُسكب فوقها الماء الساخن، وكانوا يأكلونها بالشوكة حسب ثقافتهم، بدلاً من أعواد الطعام التي يستخدمها اليابانيون، وقدم أندو للعالم كأس البوليستيرين، المقاوم للحرارة، والذي يميزه قاع ضيق وفوهة واسعة وغطاء من المادة نفسها؛ ما يساعد على إبقاء النودلز ساخنة، ويجعل تناولها سهلاً..هذه البساطة والكفاءة إضافة إلى السعر المنخفض حقق ثروات طائلة لشركة نيشين للأغذية، وشهرة جعلت اسم «أندومي» علماً في كل أرجاء الأرض، ولدى كل الناس على اختلاف أعمارهم وطبقاتهم الاجتماعية.

أندو مومو.. مليارات من وجبات الأندومي سنوياً

دبي - البيان تحرص وجهات الفنون والإبداع العالمية على تجديد برامجها وابتكار أشكال متنوعة من الإبداعات الثقافية والترفيهية التي تحتويها وتلبي معها رغبات الناس واحتياجاتهم المعرفية والترفيهية والحياتية المتنوعة، في ظل المتطلبات والظروف العصرية المتغيرة والمتطورة في عالمنا سريع التحولات. ومن المؤكد أن دبي تبدو في هذا الخصوص، رائدة وسباقة في إبداع أنماط وألوان ابتكارية غنية تواكب أحدث الطرز العالمية، وتتسم بالتنوع والجدة والحيوية والجاذبية، إذ استطاعت المدينة في ظل توجهاتها بهذه المضامير، وضمن أنواع الإبداعات الفنية والثقافية والترفيهية وفنون الضيافة والطهي ووجهات الترفيه العالمية الطابع، أن ترسم لوحات فريدة لتوجهات ومفاهيم الترفيه والإبداع، تحضر فيها ثقافات العالم بصيغ متمازجة ومبتكرة، نتبين ونختبر جمالياتها وقيمتها مع أشكال ومحتويات الفنون والمعارف وتقاليد الضيافة، في وسط المدينة وفي حي دبي للتصميم وفي أسواق دبي القديمة ووجهاتها ومراكزها الرئيسية، التقليدية والعصرية، ففي كل ركن هناك إبداع جديد بلونه ومضامينه وعناصر جاذبيته. وفي كل سياق إبداعي هناك حكاية حضارية تكمن خلف المشهد. ونجد براهين ذلك في نجاحات مهرجان آرت دبي و«سكة للفنون والتصميم»، وأيضاً برامج وجهة السركال، وفي جميع المرافق الحيوية والترفيهية والحياتية الجمالية في المدينة، ضمن جي بي أر، وفي المناطق العريقة، وفي سيتي ووك، وفي سوى ذلك الكثير من الوجهات. وانطلاقاً من هذا التوجه النوعي لدبي، نجد أن أفخر المؤسسات الفنية والفكرية.. ودور الأزياء والمجوهرات، وكذا دور النشر، بجانب سلاسل تقاليد وثقافات الضيافة العالمية، باتت تتسابق لتجد لها مقراً في دبي، لتعرف بسياقات إبداعها، بل وتجهد الفنادق والمطاعم لتلتزم ذلك بدقة كبيرة، فتجدد في طبيعة حضورها وأطباقها وتقاليد مطبخها وأساليب خدماتها الفندقية في المدينة، فتحرص لهذا على اجتذاب أهم شيف عالمي بارز ليقدم إلى فرع دبي فيمدها بالقدرة على التنافس وإثبات ذاتها ومؤهلاتها العالية. وتبدو نهوج ركائز الاستدامة في الإبداع بالضيافة وعكس الموروث لمختلف الثقافات العالمية، ضمن أشكال الضيافة وضمن أشكال الإبداعات، قائمة على اعتبارات وجواهر أساسية تعكس نهج دبي والإمارات، وهي الاستدامة وحفظ البيئة. ومن بين أبرز الأمثلة في الصدد، يركز مطعم هومر لوبيستر: Homer Lobster، ركن المأكولات الحائز جوائز مرموقة والمتخصص بتقديم لفائف اللوبستر، العالمي الفريد، الذي افتتح فرعه الأول في الشرق الأوسط ضمن مركز دبي المالي العالمي، المركز الرائد لوجهات الطعام والترفيه في إمارة دبي، على الالتزام بأدق المعايير. ويوفر الفرع الرئيسي الجديد لزواره فرصة الاستمتاع باللفائف المميزة للمرة الأولى في المنطقة، بعد النجاح اللافت الذي حققه في باريس وعلى مستوى العالم. وانطلقت فكرة ركن المأكولات من مؤسسه الشيف مويز سفيز الذي اختبر اللفائف الشهية أثناء رحلته إلى نيويورك، لينقل التجربة المميزة بعدها إلى موطنه في فرنسا. وتلقّى سفيز العديد من البرامج التدريبية في كلية فاتيل المرموقة لإدارة الأعمال بفرنسا، وعمل مع العديد من الطهاة الحائزين نجمة ميشلان في باريس ولندن، فابتكر بعدها تجربة طعام جديدة تجمع بين مفهوم مأكولات الشارع وتجارب الطعام الفاخرة. وتعليقاً على هذا الموضوع، قال سفيز: «يسرني افتتاح فرعنا الجديد في دبي، لنوفر للضيوف فرصة الاستمتاع بالنكهات الشهية والمتنوعة للفائف اللوبستر. ويتماشى التزامنا في تحضير الأطباق مع ثقافة الطعام الحيوية في دبي، حيث نحرص على استخدام مكونات عالية الجودة، مع إضافة لمسات إبداعية وفريدة، انطلاقاً من رغبتنا بمشاركة أطباقنا مع هذه المدينة المذهلة. كما نقدم مزيجاً شهياً من أجود أنواع الكركند والأعشاب المختارة بعناية مع خبز البريوش المحضر وفق وصفتنا الخاصة، مما يمنح الضيوف تجربة طعام لا تُضاهى». ويقدم ركن Homer Lobster قائمة أطعمة مختارة بعناية ومحضرة وفق أعلى مستويات الجودة، وتتضمن لفائف اللوبستر مع جراد البحر، وسندويش التونا، إضافة إلى باسترامي سمك السلمون الشهية. وتكتمل تجربة الطعام مع تشكيلة متنوعة من المقبلات اللذيذة مثل الكمأة أو الكافيار مع رقائق البطاطس، وسلطة كول سلو، إلى جانب سندويشة جبنة شيدر المشوية والمذابة. ومن جانبه، قال فينسنت كاراسيه، مالك Homer Lobster في دبي: «يشكل افتتاح فرعنا الجديد في دبي خطوة مميزة، تتماشى مع مهمتنا المتمثلة في ابتكار تجربة طعام تنسجم مع الأذواق المتنوعة والرفيعة في الإمارة. كما نتطلع لاستقبال ضيوفنا في دبي ليستمتعوا بتجربة مأكولات مميزة في مطعمنا الحائز جوائز مرموقة». وأما في دبي مارينا وفي تلال دبي ومرسى دبي، فتبدو حكاية أخرى مطرزة بألوان الثقافات، وتتجسد بجمالها مع ضيافة وطقوس مطعم أوستريا ماريو، المطعم الإيطالي المفضل لدى العائلة في تلال دبي ومرسى دبي، حيث أعلن عن أحدث مبادراته للاستدامة من خلال إطلاق قائمة طعام خاصة خالية من النفايات بالشراكة مع Duo Gastrobar.. تتوفر هذه القائمة المبتكرة منذ 12 فبراير الجاري، وتجمع بين التزام Osteria Mario بتناول الطعام المستدام مع المكونات عالية الجودة من خلال الالتزام باستخدام كل جزء من كل مكون مستخدم في القائمة. في إطار التحدي المتمثل في ابتكار شيء جديد من المكونات الموجودة والمشتقات من كلا المنفذين، تتميز العروض الخاصة الخالية من النفايات بأطباق لذيذة مستوحاة من النكهات الأوروبية، من خبز الفوكاشيا مع زبدة القهوة إلى عجينة البروكلي، ورقائق البطاطس مع كافيار السلمون، والريزوتو مع الروبيان، وكعكة الجزر مع المسكربون ونبق البحر، ويعد كل طبق بدفعة من النكهة مع كل قضمة. كما أطلق تحدي الطهاة لإنشاء ستة أطباق جديدة، ويسعدنا تقديم قائمة خاصة جديدة خالية من النفايات بالتعاون مع Duo Gastrobar. ويعكس هذا التعاون التزامنا الثابت بالاستدامة مع الاستمرار في تقديم تجربة طعام بأسعار معقولة وعالية الجودة لضيوفنا. ونأمل أن تلهم هذه الشراكة العلامات التجارية الأخرى للضيافة للتعاون والإبداع لتشجيع تناول الطعام المستدام. ويمكن لضيوف مطعم Osteria Mario الاستمتاع بقائمة الطعام الخالية من النفايات كأطباق منفصلة إلى جانب القائمة الحالية أو اختيار القائمة المحددة لكل زوجين. وتعِد القائمة المنسقة بعناية بشيء جديد، حيث تجمع بين المكونات الطازجة والصحية مع الطهي الصديق للبيئة، وهي تردع هدر الطعام وأي أسباب للأضرار البيئية، لذا من خلال الاجتماع معاً، يأمل Osteria Mario وDuo في إلهام المطاعم الأخرى للإبداع في مجال الاستدامة في مطابخهم أيضاً، وهو يحفل بأجواء مستوحاة من أوروبا ويعكس مطعم Osteria Mario بمدينة أبروزو، الجزء الأكثر خضرة في جنوب إيطاليا، من خلال إحاطة رواد المطعم بالشجيرات والمفروشات الخشبية الفاتحة اللون أثناء تناولهم لقائمة خفيفة ولذيذة من المأكولات الإيطالية الإقليمية. ويقع مطعم Osteria Mario في نهاية المطعم المواجه للمنتزه، وهو مليء بالنباتات الحية الخفيفة والرائعة. ويتميز بإمكانية الوصول المباشر إلى تراس المطعم المشترك، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بالمناظر الخلابة لمنتزه دبي هيلز. كما يقع أوستريا ماريو في دبي هيلز مول، بالطابق الأول. ويفتح أبوابه من الأحد إلى الخميس من الساعة 10:00 صباحاً حتى 10:00 مساءً والجمعة - السبت من 10 صباحاً إلى 12 صباحاً. كذلك أعلن مطعم نونيا، الوجهة المتميزة لتناول الطعام، والذي يوجد داخل فندق تاج أبراج بحيرات جميرا بدبي، توفيره جلسات متميزة حافلة بتجارب تناول الطعام في وسط ديكور لافت، وخاصة مع الاحتفال بالذكرى السنوية الثانية لتأسيسه في فبراير الحالي. فمع بدء العام الثاني هذا يبدع في تقديم النكهات النابضة بالحياة والمتنوعة لمطبخ نونيا في دبي، لا يؤكد نونيا أن رحلة الطهي الخاصة به استثنائية فحسب، بل يوفر أيضاً إطلالات بانورامية خلابة على أبراج بحيرة جميرا وأفق مرسى دبي من موقعه المرتفع في الطابق 44، مما يضمن تجربة تناول طعام لا تنسى. ويعد مطبخ نونيا، المعروف أيضاً باسم مطبخ البيراناكان أو مطبخ المضيق الصيني، مزيجاً استثنائياً من تقاليد الطهي الصينية والماليزية والإندونيسية. وجاء مصطلح «نونيا» من قلب النسيج الثقافي الغني لجنوب شرق آسيا، ويشير على وجه التحديد إلى الأحفاد الإناث اللواتي لعبن دوراً محورياً في الحفاظ على هذا التراث الفريد الخاص بالطهي وتطويره. الضيوف مدعوون للاستمتاع بالنكهات المركبة الثرية والعطرية لأطباق نونيا، مع تقديم أطباق مميزة مثل سرطان البحر بالفلفل السنغافوري، وكاري دجاج نونيا، ولاكسا. تمثل هذه الأطباق المزيج المتناغم من مكونات وتقنيات الطهي عبر التأثيرات الثقافية المختلفة، مما يجسد جوهر التنوع الثقافي. ويقدم نونيا كوكتيل ميرليون المجهز خصيصاً، ويقدم أيضاً أطباقاً مثل أرز الدجاج الهايناني، ودجاج نونيا بالكاري الذي يتميز بلمسة الشيف كونغ المميزة. يجلب الشيف كونغ سينج يوه، رئيس الطهاة في نونيا وخبير المطبخ الآسيوي الذي يتمتع بخبرة تزيد على 15 عاماً، لمسته المبتكرة التي يضيفها على النكهات الماليزية والسنغافورية الكلاسيكية. وأعرب موهيت جورناني، المدير العام لفندق تاج أبراج بحيرات جميرا، عن سعادته بالاحتفال بالذكرى السنوية، قائلاً: «يسعدنا أن نصل إلى هذا الإنجاز الهام، ونشارك نكهات مطبخ نونيا مع ضيوفنا. لقد أصبح نونيا وجهة للطهي في دبي، ونحن ملتزمون بتقديم تجارب طعام استثنائية تعكس التراث الغني لجنوب شرق آسيا». تنوع وبما أنّ عيد الحب يطرق أبواب العشّاق في كل مكان، يقدم ميلينيوم بلايس البرشاء هايتس للاحتفال بأسبوع عيد الحب من خلال عرضين مذهلين خصصهما حصرياً للاحتفال بهذه المناسبة المميزة. فبفضل قائمة المأكولات المميزة الشاملة لديه، يضمن للجميع تجربةً تأسر قلوبهم وتُشبعهم، حيث ينغمسون في تناول فطائر الفراولة والبرتقال (بلينيس) مع سمك السلمون المدخّن بالشمندر الأحمر (البنجر)، وكعك التوت البري بالنكهة الأصلية، وتشكيلة من أطباق الحلويات المصنوعة بدقّة وحرفية عالية، وغير ذلك الكثير. كل ذلك مصنوع بلمسات من الحب من ميلينيوم بلايس البرشاء هايتس. وأما الاحتفال بمناسبة عيد الحبّ الخاصة في توينتي 9 لاونج، فتمثل لوحات فرح وسرور في عيد الحب القادم من خلال قائمته التي تضم 5 تشكيلات من المأكولات الشهية المخصصة لتناسب شخصين، وسط أجواء خيالية ساحرة من المناظر الخلابة لأفق مدينة دبي. ويحظى زوار «توينتي 9 لاونج» بفرصة الاستمتاع بسهرة عيد حبّ استثنائية ستظل ذكرى جميلة في أذهانهم. إذ سيشهد تقديم عرض ثنائي مباشر، مع عزف أروع وألطف الألحان والنغمات. كما هناك قائمة تتضمن 5 تشكيلات من أشهى المأكولات، بما فيها تشكيلة من النكهات الرائعة والمميزة المبتكرة من رئيس الطهاة، وذلك بدءاً بطبق فاتح الشهية المتمثل بسرطان بحر مسلوق، ثم يليه حساء دسم ريد فيلفيت (أحمر مخملي)، وتشكيلة تضم 5 وجبات رئيسية، تتضمن: شريحة لحم من الخاصرة الطرية محضّرة على طريقة الكيجن، وسمك النهّاش الأحمر الآسيوي، وطبقاً رومانسياً يجمع بين السوشي والساشيمي. وسيختتم رئيس الطهاة السهرة الرومانسية بتشكيلة مميزة وساحرة من أطباق الحلويات، التي تضمن: قطعة كيكة إسفنجية من الشوكولا الداكنة، وكعكة حب التوت، وصلصة الفراولة، وجيلية بنكهة الماراكويا (الباشن فروت)، وكريمة المانجو، وحبّات الرمان اللؤلؤية. تجارب حافلة ويقدم مطعم فارغ مثال التميز في الطهي في دبي، تحت شعار رئيسي هو «الحب من ذهب» تمثل تجربة طعام شهية، وهي تجربة طعام غير عادية في عيد الحب، بأجواء نوعية حيث يستمتع رواده بعشاء فاخر مكون من 4 أطباق منسقة بدقة، ويتميز طبق Varq بلمسة من الذهب للحصول على تجربة غنية وأنيقة. وفي أمسية ممتعة تنظم من الساعة 6:00 مساءً حتى الساعة 11:00 مساءً، تتسم بتجربة أخاذة للحواس فحسب، وتتضمن العروض الترفيهية الحية الساحرة والوردة الحمراء الفاخرة لكل زوجين. وكمكافأة خاصة، ستحصل كل سيدة على وردة طويلة الساق وصندوق هدايا لذيذ، ويرمز إلى التجربة الذهبية في فندق فارغ. ولإضفاء المزيد من السحر سيقدم رسائل مفعمة بالحب والجمال. كما يتمتع رواد «Raia Love Is Blind»، بتجربة فريدة في أمسية آسرة تحت النجوم على خلفية بانورامية لنخلة جميرا. وذلك مع الانغماس بقائمة طعام فاخرة مكونة من 3 أطباق، يكملها الترفيه الحي الرومانسي. وسيحصل كل زوجين على وردة رائعة، مما يجعل الليلة لا تُنسى حقاً. وسيتم تزيين المكان بفكرة هزلية موضوعية ومفهوم مولان روج - لمسة أنيقة للأجواء الرومانسية، بالإضافة إلى ذلك، ستقوم رايا بتوزيع رسائل حب غامضة في مظاريف سوداء على جميع السيدات اللاتي يحضرن ليلة السيدات ووجبة الإفطار البانورامية بعد حلول الظلام التي تسبق عيد الحب.

تقاليد وأنماط ثقافية بأشكال وأثواب إبداعية عصرية

تستعد ألمانيا هذا الصيف لاستضافة بطولة كأس الأمم الأوروبية لكرة القدم (يورو 2024)، التي توجت بها 3 مرات، حيث ستكون أول بطولة كبرى يخوضها منتخب (الماكينات) كمضيف منذ كأس العالم 2006.
ومن المقرر أن تقام النسخة الـ 17 لأمم أوروبا في الفترة من 14 حزيران/يونيو حتى 14 تموز/يوليو المقبل في 10 مدن ألمانية، من بينها العاصمة برلين.
كما تستضيف مدن كولونيا وميونخ وفرانكفورت وهامبورج ودورتموند ولايبزج وجيلسنكيرشن وشتوتجارت ودوسلدورف مباريات المسابقة القارية أيضا بخلاف العاصمة.
ونلقي الضوء في السطور التالية على تاريخ هذه المدن العشر ومعالمها السياحية والتجهيزات والطاقة الاستيعابية للملاعب. 
  
برلين
هي عاصمة ألمانيا منذ إعادة توحيدها عام 1990، وهي واحدة من أكثر الأماكن إثارة وتنوعا في البلاد التي يمكنك زيارتها، وتشمل أهم مناطق الجذب السياحي في مدينة تزخر بالتاريخ والثقافة بوابة براندنبورج وبرج التلفزيون الذي يبلغ ارتفاعه 368 مترا، والذي يوفر إطلالات شاملة من منصة المراقبة الخاصة به.
وتستضيف برلين عددا من مباريات البطولة على الملعب الأولمبي، الذي تبلغ طاقته الاستيعابية 71 ألف متفرج، حيث يعتبر الاستاد الرئيسي لفريق هيرتا برلين الألماني.
ويعد الملعب الأولمبي أكبر ملعب في (يورو 2024)، حيث استضاف كل نهائيات كأس ألمانيا منذ عام 1985، بالإضافة للعديد من المباريات رفيعة المستوى على الساحتين القارية والدولية.
وسبق للملعب الأولمبي أن استضاف المباراة النهائية لكأس العالم 2006 الذي توجت به إيطاليا عقب فوزها على فرنسا بركلات الترجيح، وكذلك نهائي دوري أبطال أوروبا عام 2015 بين برشلونة الإسباني ويوفنتوس الإيطالي، والذي انتهى بانتصار الفريق الكتالوني، الذي أحرز اللقب القاري المرموق آنذاك.
ويستضيف الملعب الأولمبي المباريات التالية في يورو 2024:
إسبانيا ضد كرواتيا 
بولندا ضد النمسا 
هولندا ضد النمسا
كما يستضيف أيضا مباراة في دور الـ 16 ودور الثمانية وكذلك المباراة النهائية. 
  
كولونيا
مدينة ذات تاريخ غني، تقع كولونيا على نهر الراين وهي موطن لأكثر من مليون نسمة، فضلاً عن المعلم الأكثر زيارة في ألمانيا: كنيسة كاتدرائية القديس بطرس، وهي أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو.
وسيكون ملعب (راين أنرجي شتاديون)، الذي تبلغ سعته 51 ألف متفرج، أحد ملاعب يورو 2024، حيث يعتبر معقل فريق كولون، واستضاف نهائي بطولة الدوري الأوروبي عام 2020.
وأعيد بناء الملعب لتجهيزه لاستضافة مباريات مونديال 2006، ومنذ عام 2010 أصبح المكان المعتاد لنهائي كأس ألمانيا للسيدات، فضلا عن استضافة مباريات كرة القدم الأمريكية وهوكي الجليد والحفلات الموسيقية.
ويستضيف ملعب (راين أنرجي) اللقاءات التالية في يورو 2024:
المجر ضد سويسرا 
اسكتلندا ضد سويسرا 
بلجيكا ضد رومانيا 
إنجلترا ضد سلوفينيا 
إحدى مباريات دور الـ 16 
  
دورتموند
تعتبر القلب الثقافي لمنطقة الرور، وقد اشتهرت في الغالب بالفحم والصلب والجعة قبل 50 عاما، ولكنها تطورت لتصبح مركزا رئيسيا للتكنولوجيا، مع مشهد ثقافي حيوي وتراث رياضي غني معروض في متحف كرة القدم الألماني.
ويعد ملعب (سيجنال ايدونا بارك)، الخاص بفريق بوروسيا دورتموند، أحد ستادات أمم أوروبا 2024، حيث تبلغ سعته 82700 متفرج، وسبق أن استضاف نهائي بطولة كأس الاتحاد الأوروبي عام 2001 بين ليفربول الإنجليزي وديبورتيفو ألافيس الإسباني.
ملعب دورتموند هو أحد أكثر الملاعب شهرة في كرة القدم العالمية بفضل مدرجه الشهير "الحائط الأصفر"، وهو أحد أكبر الملاعب في يورو 2024.
ويقام على ملعب سيجنال ايدونا بارك مجموعة من مواجهات يورو 2024 هي:
إيطاليا ضد ألبانيا 
تركيا ضد جورجيا 
تركيا ضد البرتغال 
فرنسا ضد بولندا 
أحد لقاءات دور الـ 16 ومباراة في الدور قبل النهائي. 
  
دوسلدورف
يبلغ عدد سكان مدينة دوسلدورف، عاصمة ولاية شمال الراين فيستفاليا، 650 ألف نسمة، ويوجد أكثر من 250 حانة للجعة ومطعما في مدينتها القديمة، والتي يطلق عليها اسم "أطول بار في العالم".
تضم المدينة ملعب (إسبريت أرينا)، الذي يستضيف مباريات فريق فورتونا دوسلدورف، حيث تبلغ سعته 54600 متفرج، وسبق أن استضاف عددا من لقاءات الدور الأول بنهائيات أمم أوروبا عام 1988 في ألمانيا الغربية في ظل مسماه القديم (راين شتاديون)، وفقا للموقع الألكتروني الرسمي للاتحاد الأوروبي لكرة القدم (يويفا).
يستضيف ملعب إسبريت أرينا المباريات التالية في يورو 2020:
النمسا ضد فرنسا 
سلوفاكيا ضد أوكرانيا 
ألبانيا ضد إسبانيا 
مباراة في دور الـ 16 ولقاء آخر في دور الثمانية
فرانكفورت
تعتبر فرانكفورت مركزا عالميا للتجارة والتمويل وتقع على ضفاف نهر ماين، وهي خامس أكبر مدينة في ألمانيا وقد أكسبها أفقها المتميز لقب "ماينهاتن".
تضم المدينة ملعب (دوتش بانك بارك)، الخاص بفريق آينتراخت فرانكفورت، والذي يبلغ عدد مقاعده 52300 مقعد، حيث استضاف نهائي كأس الاتحاد الأوروبي لكرة القدم للسيدات عام 2002، وإحدى لقاءات دور الثمانية بكأس العالم 2006، كأبرز اللقاءات التي استضافها على مدار تاريخه.
تم بناء الملعب عام 1925 واستضاف مباريات في العديد من البطولات الكبرى بما في ذلك بطولة أمم أوروبا لكرة القدم عام 1988 وكأس العالم 2006.
ويجرى على ملعب دوتش بانك بارك المباريات التالية في يورو 2024:
بلجيكا ضد سلوفاكيا 
الدنمارك ضد إنجلترا 
سويسرا ضد ألمانيا 
سلوفاكيا ضد رومانيا 
أحد لقاءات دور الـ 16 
  
جيلسنكيرشن
تشتهر مدينة جيلسنكيرشن باستخراج الفحم وتاريخ صناعة الصلب، ولكن سيجد الزوار هذه الأيام مساحات خضراء ومسارح ورحلات القوارب، فضلاً عن التراث الصناعي في منطقة الرور.
ويعد ملعب (فيلتينس أرينا) أبرز ملاعب مدينة جيلسنكيرشن، حيث يستضيف لقاءات فريق شالكه، بطل الدوري الألماني 7 مرات والفائز بكأس الاتحاد الأوروبي موسم 1997 / 1998.
وتصل سعة الملعب 62 ألف متفرج، ويتميز بسقف قابل للطي وملعب منزلق، وقدم النجم البرتغالي كريستيانو رونالدو لحظة لا تنسى هنا لمنتخب بلاده، حينما قاده للفوز على إنجلترا بركلات الترجيح بكأس العالم 2006.
ويستضيف ملعب فيلتينس أرينا المواجهات التالية في يورو 2024:
صربيا ضد إنجلترا 
إسبانيا ضد إيطاليا 
جورجيا ضد البرتغال 
أحد لقاءات دور الـ 16 
  
هامبورج
ثالث أكبر مدينة أوروبية دون أن تكون عاصمة وطنية، تتمتع هامبورج بميناء مشهور عالميا وتاريخ ثقافي غني وهندسة معمارية رائعة وحياة ليلية تجعلها مدينة مفضلة للعديد من السائحين.
يعتبر ملعب (فولكسبارك) الملعب الأبرز بمدينة هامبورج، وتبلغ سعته 55 ألف متفرج، وهو الاستاد المخصص لفريق هامبورج، الناشط بدوري الدرجة الثانية الألماني حاليا، وسبق له استضافة المباراة النهائية لبطولة الدوري الأوروبي عام 2010، بالإضافة لأحد لقاءات دور الثمانية لكأس العالم 2006.
تم افتتاح ملعب فولكسبارك لأول مرة عام 1953، قبل أن يشهد عملية توسعة كبيرة عام 2000 واستضاف مباريات في أمم أوروبا عام 1988 وكأس العالم عامي 1974 و2006.
وتقام على ملعب فولكسبارك اللقاءات التالية في يورو 2024:
بولندا ضد هولندا 
كرواتيا ضد ألبانيا 
جورجيا ضد التشيك 
التشيك ضد تركيا 
إحدى مباريات دور الثمانية 
  
لايبزج
كانت لايبزج، التي كانت ذات يوم موطنا ليوهان سيباستيان باخ، غارقة في الثقافة والتاريخ، وليس أقلها المظاهرات السلمية في عام 1989 التي استحوذت على الحالة المزاجية مع تحرك ألمانيا نحو إعادة توحيد شطري البلاد.
يقع ملعب (ريد بول أرينا)، الذي يتميز بسقف على أحدث طراز، في مدينة لايبزج، حيث تبلغ سعته 44345 متفرج، وتم افتتاحه عام 2004، بعد أن أعيد بناؤه على أنقاض ملعب (زينترال شتاديون) القديم، وهو أكبر ملعب في ألمانيا الشرقية السابقة.
ويعد الملعب معقلا لفريق لايبزج، المنافس بالدوري الألماني، حيث استضاف عددا من لقاءات كأس العالم 2006.
ويستضيف ملعب (ريد بول أرينا) المباريات التالية في يورو 2024:
البرتغال ضد التشيك 
هولندا ضد فرنسا 
كرواتيا ضد إيطاليا 
إحدى مواجهات دور الـ 16
ميونخ
يعيش في مدينة ميونخ ما يقرب من 6ر1 مليون نسمة، وهي ثالث أكبر مدينة في ألمانيا ووجهة مليئة بالتاريخ والمعارض الفنية والمتنزهات وحدائق الجعة.
ولدى المدينة البافارية ملعب (أليانز أرينا)، معقل فريق بايرن ميونخ، البطل التاريخي للدوري الألماني، وتبلغ سعته 75 ألف متفرج، وتم بناؤه عام 2005، بواسطة بايرن وجاره نادي ميونخ 1860.
ورغم استحواذ بايرن منذ ذلك الحين على الملكية الكاملة للملعب، فقد شهد أليانز أرينا نهائي لا ينسى لدوري أبطال أوروبا عام 2012، عندما خسر الفريق البافاري أمام تشيلسي الإنجليزي بركلات الترجيح.
كما استضاف الملعب العملاق عدة لقاءات في النسخة الماضية لأمم أوروبا (يورو 2020)، والتي كان من بينها فوز إيطاليا 2 / 1 على بلجيكا في دور الثمانية.
ويحتضن ملعب أليانز أرينا المباريات التالية في يورو 2024:
ألمانيا ضد اسكتلندا 
رومانيا ضد أوكرانيا 
سلوفينيا ضد صربيا 
الدنمارك ضد صربيا 
أحد لقاءات دور الـ 16 ومباراة في الدور قبل النهائي 
  
شتوتجارت
شتوتجارت مدينة صناعية كبرى وموطن لاثنين من أشهر شركات تصنيع السيارات في العالم، مرسيدس وبورش، ولكن يمكن للزوار أيضًا الاستمتاع بمشهد صناعة النبيذ والطهي الغني، مع حساء الفطائر من بين التخصصات المحلية.
وسيمثل ملعب (مرسيدس بنز ارينا)، الذي تبلغ طاقته الاستيعابية 57 ألف متفرج، مدينة شتوتجارت في كأس الأمم الأوروبية القادمة، حيث تم تجديده وتحديثه عدة مرات منذ بنائه.
واستضاف الملعب الخاص بفريق شتوتجارت مجموعة من لقاءات كأس العالم عامي 1974 و2006، كما احتضن عددا من مباريات أمم أوروبا عام 1988.
ويستضيف ملعب مرسيدس بنز أرينا المباريات التالية في يورو 2024:
سلوفينيا ضد الدنمارك 
ألمانيا ضد المجر 
اسكتلندا ضد المجر 
أوكرانيا ضد بلجيكا 
أحد لقاءات دور الثمانية.

الرياضي

Sports

ملاعب دولية

International

10 مدن تستضيف مباريات يورو 2024

euro 2024

يقدم المزاد الأمريكى «أرت نت» تحت عنوان «آندي وارهول باليد: الخمسينيات»، أعمالاً أصلية على الورق من السنوات الفنية لأيقونة فن البوب آندي وارهول، قبل دخوله الشهير إلى عالم طباعة الشاشة، وهى تقنية فنية تبناها وارهول وراجت خلال الستينيات من القرن الماضي.
وتقدم هذه الرسومات النادرة في السوق صورة حية لسنوات وارهول المبكرة في نيويورك، ويتضمن هذا البيع مجموعات مواضيعية مختارة، بما في ذلك الأزياء والزهور والصور الشخصية والرسوم التوضيحية للكتب المنشورة ذاتياً والرقص وصور رحلته الأولى إلى الخارج في عام 1956، والأعمال التي تكشف عن تقنيات وارهول الفريدة.
ومع موضوعاته المتمثلة في التكرار والتخصيص، يبدو عمل آندي وارهول غزيراً، بينما يدعو إلى الظن أن مساعديه قاموا بعمله نيابة عنه، وفي الواقع كان نسج الحكايات الطويلة وتشكيل أساطيره الخاصة جانباً مهماً آخر من فنه.
وقبل أن تصبح الطباعة بالشاشة الحريرية علامته التجارية، رسم وارهول يدوياً 32 لوحة قماشية تشكل العمل الأيقوني لعام 1962، وهو «علب حساء كامبل».
واكتسب وارهول الشهرة في ستينيات القرن الماضي كجزء من طفرة موسيقى البوب، لكن هذه كانت في الواقع المرحلة الثانية من حياته المهنية، حيث أمضى الخمسينيات في نيويورك كرسام تجاري ناجح، حيث صمم الإعلانات وأغلفة الكتب والتسجيلات.
وطوال الوقت كان يقوم بأعمال فنية تجارية، وكان لديه عدد قليل من العروض في صالات العرض الصغيرة، لكن بذور ذخيرته تم تطويرها بمكر في رسوماته الخاصة التي سيعود إليها في حياته اللاحقة.

الثقافة

Culture & Art

ثقافة

Culture

مزاد لأعمال آندي وارهول المرسومة باليد

target8451937372861840363.jpg

بدأت جوليا كيم /64 عاماً/ التي تعمل كمتخصصة في مجال تكنولوجيا المعلومات في بوسطن، في تناول دواء مضاد للكولسترول منذ أكثر من 30 عاماً بسبب تاريخ أسرتها مع ارتفاع الكولسترول.
وذكرت صحيفة ميامي هيرالد أنه منذ 6 أشهر، شعرت كيم بالملل من تناول هذا الدواء وآثاره الجانبية، فقامت بالإقلاع عنه، وخلال ثلاثة أيام، اختفى ألم الظهر المزمن الذي كانت تشعر به منذ عقود. ولكونها عداءة متحمسة، فهي تشعر بالسعادة لعدم إحساسها بالألم، ولكنها في وضع حرج فيما يتعلق بكيفية التحكم في مستوى الكولسترول.
وقالت كيم" أشعر إنني أفضل مما كنت عليه خلال الـ30 عاما الماضية، لكن مستوى الكولسترول لدى يرتفع". وأضافت" لا أريد السيطرة على مستوى الكولسترول من خلال الأدوية. كل دواء له آثار جانبية. أنا في حاجة لطريقة طبيعية للتعامل مع هذا الأمر".
وكيم ليست الوحيدة في ذلك، فالكثيرون لا يريدون تناول عقاقير لخفض مستوى الكولسترول، كما أن بعض الأشخاص لم يعدوا يتناولون هذه الأدوية. ويشار إلى أن عقار الستاتين فعال، ويعد آمنا بالنسبة لمعظم الأشخاص، ولكنهم يتحدثون عن خطورة الآثار الجانبية، وتشمل آلام في العضلات ومشاكل في الكبد، والضباب العقلي واحتمالية الإصابة بداء السكري.
وقال دونالد هينسرود، أستاذ مساعد في التغذية والطب الوقائي في كلية مايو كلينك للطب "لا يريد أي شخص البدء في تناول الدواء"، مضيفا " نحن جميعا نكبر في العمر، وعادة ترتفع أمور مع السن: الكولسترول والوزن وضغط الدم. وفي وقت ما، يتعين علينا مواجهة هذا الأمر".
 ويعد الكولسترول مادة شمعية، مشابهة للدهون توجد في الدم، وينتجها الكبد ومن الطعام الذي نتناوله. وهناك نوعان من الكولسترول: البروتين الدهني منخفض الكثافة، وهو النوع السيئ، والبروتين الدهني مرتفع الكثافة، وهو النوع الجيد. كما أن الدهون الثلاثية تعد نوعا آخر من الدهون، يساهم في تراكم الكولسترول.
ولا يعد الكولسترول سيئا بطبعه- حيث أن الجسم يستخدمه لصنع الخلايا والفيتامينات وهرمونات معينة، ولكن الكثير من البروتين الدهني منخفض الكثافة يمكن أن يتراكم داخل الشرايين، مما يزيد من خطورة حدوث أمراض القلب والسكتة الدماغية. في حين أن ارتفاع مستوى البروتين الدهني مرتفع الكثافة يساعد في حماية القلب من خلال حمل البعض من البروتين الدهني منخفض الكثافة بعيدا عن الشرايين وإعادته إلى الكبد، حيث يتكسر ويتم التخلص عنه.
وبالنسبة للذين يرفضون الأدوية، يقول الخبراء إن أفضل وسيلة للسيطرة على الكولسترول هي النظام الغذائي المنضبط والعادات الصحية مثل ممارسة التمارين الرياضية بانتظام والحصول على قسط كاف من النوم. ولكن هناك تحذير واحد: التأكد من استشارة الطبيب قبل الإقلاع عن الدواء. كما أن الطبيب يمكن أيضا أن يطلب إجراء اختبارات دم من حين لآخر لمراقبة مستوى الكولسترول.
وقال ديفيد كاتز، الرئيس السابق للكلية الأمريكية لطب نمط الحياة والمدير المؤسس لمركز البحث الوقائي في جامعة ييل " عندما يكون الأشخاص على استعداد للالتزام بنظام غذائي مثالي، سيكون ذلك بلا شك أفضل من أي دواء توصلنا إليه".
وأوضح هينسرود أنه توجد منافع صحية أخرى، مثل خسارة الوزن وخفض " ضغط الدم وجلوكوز الدم، وهذا من شأنه الحد من خطورة الإصابة بأمراض القلب بصورة منفصلة عن الكولسترول".
ويوصى الخبراء باتباع نظام غذائي نباتي غني بالألياف القابلة للذوبان والشوفان ونخالة الشوفان والتفاح والبازلاء والحمضيات والفاكهة والجزر والشعير وبذور الكتان، بالإضافة إلى المكسرات وستيرول النبات، وهو ما يوجد في كميات صغيرة من الفاكهة والخضروات وزيت الزيتون والمكسرات، كما يتم إضافته إلى اللبن والزبادي.
كما يحث الخبراء المستهلكين على تجنب الدهون المشبعة، خاصة الموجودة في اللحوم الدهنية والمصنعة والزبد والزيوت الاستوائية مثل النخيل وجوز الهند، واستخدام الزيوت غير المشبعة أو المشبعة المتعددة مثل الذرة والكانولا وعباد الشمس والسمسم. وقال الخبراء إن الدهون المشبعة تتسبب في رفع مستوى الكولسترول بصورة أكبر من الكولسترول الطبيعي الموجود في البيض والمحار.
وأشارت بعض الأبحاث بشكل مفاجئ إلى أن تناول الجبن غير المصنع بصورة معتدلة يخفض من خطورة الإصابة بأمراض القلب. وقال هينسرود " ربما يكون ذلك الاستثناء الوحيد لقاعدة خفض الدهون المشبعة، في حال عدم تناولها بإفراط".
ويوصى الكثير من الخبراء بنظام بورتفوليو النباتي، الذي صممه ديفيد جينكيز، الأستاذ في إدارة علوم التغذية والطب في كلية تيميرتي للطب في جامعة تورونتو. ويركز هذا النظام على تناول الألياف القابلة للذوبان والستيرول، والابتعاد عن الأطعمة المصنعة. وقد خلصت دراسة أجراها جينكيز وزملاؤه سابقا إلى أنه بالمقارنة بين تأثير حمية بورتفوليو لخفض الكولسترول والأدوية لم يتم رصد اختلافات كبيرة.
وقال جينكيز" علينا أن نركز أكثر على مساعدة الأشخاص على فهم الأنظمة الغذائية النباتية". وأضاف" البعض لم يتناولوا حساء العدس قط، يمكن أن يكون شهيا ومغذيا ومفيدا من أجل مستويات الكولسترول. نحن حريصون على تعليم الأشخاص كيفية تناول الطعام ضمن النظام الغذائي النباتي".
وفيما يتعلق بالتحول لنظام غذائي نباتي، يقول جينكيز " يتعين البدء في تناول أطعمة جديدة تدريجيا"، مضيفا" الفكرة هي المضي لتبني نظام غذائي نباتي ليكون أسلوب حياة.
ويشار إلى أن بعض الأشخاص لا يمكنهم خفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة لديهم بدون أدوية بسبب حالة جينية تجعلهم عرضة لارتفاع الكولسترول، بما في ذلك فرط كولسترول الدم العائلي، وهو مرض وراثي يتعلق بقدرة الجسم على معالجة البروتين الدهني منخفض الكثافة" وقال جينكيز" سوف يتعين عليهم تناول دواء ستاتين دائما" بالإضافة إلى أدوية أخرى، على الرغم من أن الذين يتبعون نظاما غذائيا وأسلوب حياة يتسم بالصرامة ربما يستفيدون من ذلك أيضا.

الصحة

Health

الرئيسية 

Home

كيف يمكن أن تتحكم في مستوى الكولسترول بدون أدوية؟

بدأت جوليا كيم /64 عاماً/ التي تعمل كمتخصصة في مجال تكنولوجيا المعلومات في بوسطن، في تناول دواء مضاد للكولسترول منذ أكثر من 30 عاماً بسبب تاريخ أسرتها مع ارتفاع الكولسترول.

نتائج البحث عن: حساء