وقت التحضير: 90 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة 
 
عدد الوجبات: 12 شخص 
 
المكونات: 
 
للعجينة: 
 
1 ملعقة كبيرة خميرة 
 
½ كوب ماء دافئ 
 
½ كوب حليب 
 
¼ كوب سكر 
 
1/3 كوب زبدة 
 
1 ملعقة صغيرة ملح 
 
1 بيضة 
 
3 و ½ كوب طحين 
 
للحشوة: 
 
½ كوب زبدة ذائبة 
 
2 ملعقة قرفة مطحونة 
 
¾ كوب سكر 
 
¾ كوب جوز مكسر 
 
لكريما السكر: 
 
4ملعقة كبيرة زبدة 
 
2 كوب سكر بودرة 
 
1 ملعقة صغيرة فانيلا 
 
4 ملعقة ماء ساخن 
 
طريقة التحضير: 
 
لتحضير عجينة هذا <a href="http://shahiya.com/ar/حلويات/الطبق/وصفات/0">الحلى </a>اللذيذ، توضع الخميرة في مقدار من الماء وملعقة من السكر ثم تترك جانباً لمدة خمس دقائق. 
 
في العجانة، توضع الزبدة، السكر والملح وتخفق جيداً، يضاف الحليب، البيض ويخفقوا جيداً ثم يضاف الطحين تدريجياً وعند الوصول الى الكوب الثالث تضاف الخميرة والماء، تعجن لمدة 10 دقائق ثم تدهن العجينة بالزبدة، تغطى وتترك لتتخمر لمدة ساعة ونصف. 
 
بعد ان يتضاعف حجم العجين تثقب وتترك لحين الانتهاء من تحضير الحشوة وكريما السكر. 
 
لتحضير الحشوة، في وعاء، تخلط جميع المكونات. 
 
لتحضير كريما السكر، تخلط جميع المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة. 
 
تفرد العجينة على سطح مغطى بالطحين حتى يصبح سمكها أقل من نصف سم قليلاً، توزع الحشوة وتدهن على العجين، يلف العجين على شكل رول طويل ثم يقطع بالسكين. 
 
في صينية مدهونة بالزيت، توضع <a href="http://shahiya.com/ar/لفائف-القرفة-سينابون-13324/وصفات">لفائف السينابون</a> وتترك لمدة نصف ساعة وتدخل إلى الفرن ليصبح لونها ذهبياً من الاسفل ثم تشوى قليلاً من الأعلى، تخرج من الفرن، توضع في طبق التقديم وتوضع كريما السكر فوقها، تقدم باردة.

لفائف القرفة سينابون

وقت التحضير: 10 دقائق 
وقت الطبخ: 30 دقيقة 
عدد الوجبات: 4 أشخاص 
المكونات: 
800 غ فيليه أو شرائح سمك 
2 بصلة مفرومة 
3 طماطم مقشرة ومفرومة 
¼ كوب زبدة 
1 كوب مرق دجاج (يستبدل بالماء في حال عدم توافره) 
2 حص ثوم مهروس 
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري 
1 عود قرفة 
¾ ملعقة صغيرة ملح 
2 لومي ( حامض مجفف) 
طريقة التحضير: 
تُسخّن الزبدة في قِدر ويُقلّى فيها البصل إلى أن يصبح طرياً. 
يضاف الثوم المهروس والكاري والملح، ويُحرّك المزيج لدقيقة من الوقت قبل إضافة مرق الدجاج وعود القرفة والطماطم. يُحرّك المزيج من جديد ويُترك على النار لمدة 5 دقائق أخرى في القِدر المغطاة. 
يضاف اللومي الأسود وفيليه السمك، مع الحرص على تغطية الفيليه بالصلصة. تُغطى القدر وتُترك على نار هادئة الى أن ينضج السمك ويُصبح قابلا للتفتيت بالشوكة أو لمدة 20 الى 25 دقيقة. 
تنزع قطع <a href="http://shahiya.com/ar/سمك-بالكاري-636/وصفات">السمك بالكاري</a> من القدر وتوضع في طبق التقديم، ثم تضاف فوقها الصلصة بعد نزع اللومي وعود القرفة منها. 
جربي المزيد من <a href="http://shahiya.com/ar/أطباق-رئيسية/الطبق/وصفات/0">الاطباق الرئيسية</a> اللذيذة لعائلتك.

سمك بالكاري

وقت التحضير: 35 دقيقة 
 
وقت الطبخ: 50 دقيقة 
 
عدد الوجبات: 8 أشخاص 
 
المكونات: 
 
للعجينة : 
 
125 جرام زبدة غير مملحة فى درجة حرارة الغرفة 
 
150 جرام سكر ابيض 
 
200 جرام دقيق متعدد الاستعمالات منخول 
 
3 بيض 
 
1ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا 
 
1ملعقة صغيرة خلاصة الليمون 
 
1ملعقة صغيرة ملح 
 
1ملعقة كبيرة بيكنج بودر 
 
50 مل حليب سائل فى درجة حرارة الغرفة 
 
4 تفاح مقشر ومقطع ارباع وكل ربع مشروح بالسكين 
 
للوجه: 
 
50 جرام زبدة مقطعة مربعات صغيرة 
 
2 ملعقة كبيرة مربى المشمش +2 ملعقة كبيرة ماء مذوبين معا 
 
طريقة التحضير: 
 
نحمي الفرن على درجة 180 مئوية. 
 
نخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر معا. 
 
في الخفاقة نضرب الزبدة والسكر معا حتى يتجانسا. 
 
نضيف الفانيليا وخلاصة الليمون ونستأنف الخلط. 
 
نضيف البيض واحدة واحدة ونستمر في الخلط. 
 
نضيف خليط الدقيق بالتدريج وبالتناوب مع الحليب ونشغل الخفاقة على سرعة متوسطة حتى تتجانس كل المكونات. 
 
نسكب الخليط في القالب ونسوي السطح. 
 
نوزع مربعات التفاح على وجه الكيكة ونضع مربعاً صغيراً من الزبدة فوق كل قطعة تفاح. 
 
ندخل <a href="http://shahiya.com/ar/كيكة-التفاح-13161/وصفات">كيكة التفاح</a> الفرن ونخبز لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الكيكة. 
 
 نخرج الكيكة وندهن السطح بخليط مربى المشمش ونعيدها للفرن لمدة 5 دقائق ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلاً ثم تقطع وتقدم. 
 
جربي المزيد من <a href="http://shahiya.com/ar/كيك/حلويات/وصفات/0">وصفات الكيك</a> اللذيذة.

كيكة التفاح

وقت التحضير: 20 دقيقة 
وقت الطبخ: 45 دقيقة 
عدد الوجبات: 4 أشخاص 
المكونات: 
1 و1/2 كوب عدس احمر مقسوم 
3/4 كوب برغل (ناعم جداً) 
3 كوب ماء 
كمونة 
2 ملعقة كبيرة نعنع مجفف، مطحون 
3 ملعقة كبيرة كمون مطحون 
3 ملعقة كبيرة بردقوش 
1 ملعقة كبيرة فلفل احمر حار 
1 ملعقة كبيرة قشر ليمون 
1 بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً جداً 
طريقة التحضير: 
لتحضير <a href="http://shahiya.com/ar/كبة-العدس-الاحمر-11422/وصفات">كبة العدس الاحمر</a> يوضع العدس في قدر الماء على نار خفيفة ويطبخ لمدة 30 دقيقة، (يغلق القدر جزئياً) حتى ينضج العدس ويبقى القليل من الماء في القدر. 
يسكب البرغل ويترك ليمتص الماء المتبقي لعدة دقائق. 
في هذه الاثناء، تسخن بضع ملاعق من الزيت او الزبدة في مقلاة ويقلى البصل على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا. تضاف كل البهارات (حسب الذوق)، وبضع ملاعق كبيرة من الماء ويترك المزيج ليختلط جيداً والماء ليتبخر. 
يخلط البصل ومزيج التوابل مع مزيح العدس والبرغل. 
يبرد المزيج ويترك ليتماسك قليلاً. تشكل كرات بيضاوية وتوضع على طبق. يرش زيت الزيتون عليها.توضع اعشاب طازجة كالنعنع والبقدونس والفلفل الاحمر والطماطم مع عصير الحامض وزيت الزيتون. 
تقدم مع خبز القمح الكامل. 
هذه الوصفة مجربة على <a href="http://shahiya.com/ar/">موقع شهية.</a>

كبة العدس الاحمر

كم مرة قليت السمك او الدجاج وامتلأ مطبخك برائحة كريهة خاصة بعد الانتهاء من الطبخ؟  لا تقلقي عزيزتي، يمكنك التخلص من تلك الروائح بطرق ولا أسهل!
إليك <a href="http://shahiya.com/ar/مكونات">مكونات </a>سحرية بين يديك تساعدك على ازالة الروائح الكريهة: 
الخل: عدا عن نكهته المميزة، للخل خصائص مهمة للتنظيف وازالة الروائح. يمكن استخدامه لفرك الاسطح أو غليه مع الماء لامتصاص الروائح. 
الشوفان: حبوب الشوفان صحية للقلب وقوية في امتصاص الروائح أيضًا. يكفي فقط أن تضعي كوبًا من الشوفان في البراد او المطبخ لامتصاص الرائحة الكريهة. 
القهوة: رائحة القهوة زكية وفعالة في القضاء على الروائح الكريهة. ضعي نصف كوب من البن في المكان المعني. 
أوراق الشاي: ان لم تكوني من محبي القهوة استبدليها بأكياس الشاي لامتصاص الروائح. ضعي 3 أكياس شاي حيث تفوح الرائحة الكريهة واستمتعي برحيق الشاي الطبيعي. 
الليمون الحامض: يستخدم الليمون لازالة رائحة الثوم والسمك. افركي يديك بعصير الليمون بعد استعمال الثوم او افركي نصف ليمونة على لوح الخشب الذي استخدمته لتقطيع السمك. كما يمكنك رمي قشور الليمون في سلة المهملات للتخلص من الروائح. 
البهارات: تستخدم البهارات لتغطية الروائح الكريهة بدلًا من ازالتها. اغلي بعض الماء مع عيدان القرفة او القرنفل، وسوف تغمر المطبخ رائحة البهارات.
وأنت هل لديك حيل اخرى للتخلص من الروائح الكريهة؟
لمزيد من النصائح المفيدة زوروا <a href="http://shahiya.com/blog/">مدونة شهية.</a>

تخلصي من الروائح الكريهة بمكونات بسيطة

كم مرة قليت السمك او الدجاج وامتلأ مطبخك برائحة كريهة خاصة بعد الانتهاء من الطبخ؟  لا تقلقي عزيزتي، يمكنك التخلص من تلك الروائح بطرق ولا أسهل!

<a href="http://shahiya.com/ar/وصفات">الطبخ </a>والتنظيف والقيام بالأعمال المنزلية الأخرى يترك يديك جافتين ومتشققتين. لذلك عليك أن تخصصي وقتًا لتعتني ببشرة يديك، لأنها جزء لا يتجزأ من جمالك.
والآن إليك ماسكات طبيعية لتنعيم وتبييض اليدين بمكونات منزلية متوفرة في مطبخك وبكلفة قليلة:
 
ماسكات التنعيم: 
 
- ½  كوب جليسرين+ ¼ كوب عصير ليمون+ 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون. استخدميه مرتين يومياً. 
 
- ¼  كوب زيت اللوز+ ¼ كوب عصير ليمون. استخدميه مرتين يومياً. 
 
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون+ رشة خميرة+ 2 ملعقة حليب+ 1 ملعقة صغيرة نشا. ضعيه 15 دقيقة. 
 
ماسكات التبييض: 
 
- ½  كوب زبادي+ 3 ملعقة جليسرين+ 2 ملعقة من (عصير ليمون+ عصير برتقال+ ماء ورد+ زيت زيتون). استخدميه مدة 5 أيام مرتين يومياَ. 
 
- نصف ليمونة رشيها ببيكربونات الصوديوم وافركي بها يديك بنعومة مرة يومياً مدة 3 أسابيع. 
 
- افرمي خيارة بمحضرة الطعام وأضيفي اليها 2 ملعقة حليب بودرة+ 1 ملعقة ماء ورد+ 1 ملعقة نشا+ 1 ملعقة بودرة. ضعيها 30 دقيقة. 
 
- 1  ملعقة كبيرة عسل+ 1ملعقة صغيرة خميرة+ 4 ملعقة كبيرة زبادي. ضعيها على يديك حتى تجف مرة يومياً لمدة أسبوعين. 
 
ابدأي من اليوم بتجريب هذه الماسكات السهلة وستذهلين بالنتائج الرائعة. 
 
لمزيد من الوصفات الطبيعية زوروا <a href="http://shahiya.com/blog/">مدونة شهية</a>.

ماسكات طبيعية للعناية باليدين

الطبخ والتنظيف والقيام بالأعمال المنزلية الأخرى يترك يديك جافتين ومتشققتين. لذلك عليك أن تخصصي وقتًا لتعتني ببشرة يديك، لأنها جزء لا يتجزأ من جمالك.

من أجمل صفات المرء، شخصية قوية يتسم بها. إذا تكلم، فالجميع آذان صاغية، وإذا تفرق الناس جمعهم. يعرف ما يريد ولا يتلاشى أمام المصاعب.
فما السر لتتمتعي بشخصية قوية؟ 
إليك نصائحي المجربة في ذلك: 
1. تخلصي من مخاوفك ولا تتحطمي عند أول مشكلة تواجهينها، تمامًا مثل الطبخ فإذا لم تنجحي في إعداد <a href="http://shahiya.com/ar/وصفات">وصفات </a>في المرة الأولى، حاولي مرة أخرى. 
2. حددي لنفسك مبادئ التزمي بها واجعليها دستوراً في حياتك. 
3. ضعي هدفاً في حياتك واسعي وراءه، ولدى تحقيقه حددي هدفًا آخر. 
4. طيبة القلب لا تعني عدم الثقة بالنفس أو الضعف، أثبتي نفسك وافعلي ما تجدينه صحيحاً. 
5. تعاملي مع نفسك على أنك إنسانة محبوبة وقوية لا تهابين أحدًا، هذا يزيد من ثقتك في تعاملك مع الآخرين. 
6. اعملي في المجالات التي تتقنينها حتى لو كانت صعبة، فكل ما تحتاجينه هو التخطيط والتنظيم. 
7. كوني نشيطة دائماً، مفيدة يُعتمد عليك، حكيمة في كلامك ومثقفة. 
8. كوني صادقة بكلامك ومشاعرك مع الآخرين وتكلمي بجرأة. 
9. تخلصي من أحزانك الدفينة، اجلسي وحدك، وأخرجي كل حزنك وآلامك بالبكاء. 
ابني شخصية قوية ولا تدعي أحدًا يستضعفك، بل كوني أنت سيدة نفسك وصاحبة قراراتك.
لمزيد من النصائح المفيدة زوروا <a href="http://shahiya.com/blog/">مدونة شهية</a>.

نصائح مجربة لتقوية الشخصية

من أجمل صفات المرء، شخصية قوية يتسم بها. إذا تكلم، فالجميع آذان صاغية، وإذا تفرق الناس جمعهم، يعرف ما يريد ولا يتلاشى أمام المصاعب.

من الطبيعي أن تكوني مشتتة قبل موعد الزواج، فتبدأين بالتفكير وتعقيد الأمور، وتتسرعين في شراء أغراض لا تلزمك، لذلك عليك التخطيط المسبق لزفافك، وابدئي بالتحضير له قبل وقت لا يقل عن شهرين أو ثلاثة.
إليك نصائحي في ذلك: 
1- سجلي مستلزماتك كاملة من ماكياج، عطور وكريمات واشتريها واحدة تلو الأخرى. 
2- جهزي فستان عرسك وليكن بسيطاً لتظهري جذابة، اختاري تسريجة شعر مناسبة لوجهك وتعكس شخصيتك. 
3- جهزي ملابس ما بعد الزواج ولا تُكثري منها فجسمك قابل للتغير بعد الزواج خاصة إذا حصل حمل مبكر، وركزي على اقتناء الملابس الخاصة بشهر العسل. 
4- اهتمي بتغذيتك جيداً لزيادة نضارة بشرتك وحيويتها، <a href="http://shahiya.com/ar/nutrition/.aspx">والحفاظ على رشاقتك</a>:
- أكثري من الفواكه والخضار، اللحوم البيضاء والمأكولات الغنية بالفيتامينات. 
- اشربي ليترين من الماء يومياً. 
- ابتعدي عن تناول الدهون، النشويات، الوجبات السريعة، المشروبات الغازية والمنبهات.
5- اعتني بشعرك وعالجيه في حال كان متقصفاً، كما يمكنك تغيير قَصَّة شعرك ولونه. 
6- اعتني بأظافرك، عينيك ونعومة بشرتك فداومي على استخدام الكريمات المرطبة وحاولي عدم التعرض المباشر للشمس. قومي بحمامات زيوت عطرية مرة كل أسبوعين، واستخدمي خلطات طبيعية لتقشير الجسم. 
7- اعتادي النوم المبكر، فهذا يريح نفسيتك وبشرتك خاصة قبل الزفاف بأيام.
خذي وقتك في التحضير لأهم يوم في حياتك وتمتعي بنفسية مرتاحة لتطلي مشرقة مثل الأميرات.
لمزيد من النصائح المفيدة زوروا <a href="http://shahiya.com/blog/">مدونة شهية</a>

نصائح هامة للعروس قبل الزفاف

من الطبيعي أن تكوني مشتتة قبل موعد الزواج، فتبدأين بالتفكير وتعقيد الأمور، وتتسرعين في شراء أغراض لا تلزمك، لذلك عليك التخطيط المسبق لزفافك، وابدئي بالتحضير له قبل وقت لا يقل عن شهرين أو ثلاثة.

في الكثير من الأحيان يصعب عليك إقناع عائلتك وأطفالك بشكل خاص بتناول الفواكه التي تشكل كنزاً غنياً بالفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية للجسم.
لذلك عليك أن تجربي شتى الطرق الجديدة والمبتكرة لترغبيهم بتناولها، مثل تقطيعها وتقديمها بطريقة فنية ومشهية.
لمساعدتك على ذلك أقدم لك اليوم عزيزتي أفكاري المجربة في تقديم الفواكه بطريقة سهلة وممتعة:
- قطعي الفواكه بأشكال حسب ذوقك، وشكيها بأعواد الشواء ثم قدميها مرتبة في طبق، أو ضعيها في كأس زجاجي أو سلة لتصبح كالمزهرية.
- قطعيها مربعات متناسقة واخلطيها بعصير الفواكه، وقدميها بكاسات.
- قطعي ما تجدينه من فواكه واخلطيها بلطف ثم زينيها بالكريما ورشي عليها برش البسكويت او <a href="http://shahiya.com/ar/حلى-بالشوكولاتة/حلويات/وصفات/0" target="_blank">الشوكولاته </a>وقدميها.
- قطعيها شرائح رقيقة طولية متناسقة، رتبيها في طبق دائري على شكل وردة.
- قدمي الفواكه المقطعة في سلة البطيخ.
لمزيد من الأفكار المبدعة في التزيين والتقديم زوروا <a href="http://shahiya.com/blog/" target="_blank">مدونة شهية</a>.

أجمل الطرق لتقديم الفواكه !

في الكثير من الأحيان يصعب عليك إقناع عائلتك وأطفالك بشكل خاص بتناول الفواكه التي تشكل كنزاً غنياً بالفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية للجسم. لذلك عليك أن تجربي شتى الطرق الجديدة والمبتكرة لترغبيهم بتناولها، مثل تقطيعها وتقديمها بطريقة فنية ومشهية.

السمك من الأطعمة التي تفسد بسرعة وقد تسبب التسمم الغذائي للإنسان. لذا يجب أن تعرفي كيف تميزين السمك الطازج عن السمك الفاسد.
هناك 7 قواعد أساسية عليك اتباعها لتكوني خبيرة في اختيار السمك الطازج، على <a href="http://shahiya.com/ar/ar/سمك/مكونات">السمك </a>ان يكون طازجاً عند استخدامه ويمكن التأكد من خلال العلامات التالية:
1- . أن يكون لون خياشيمها وردياً طبيعياً وخالياً من المواد المخاطية.
2 . أن تكون العيون نضرة مائية لامعة والقرنية شفافة.
3 . أن تكون رائحتها مميزة وهي رائحة الحشائش البحرية الطازجة وخالية من الروائح الكريهة مثل رائحة النشادر التي تدل على الفساد.
4 . أن يكون سطح الاسماك براقاً لامعاً خالياً من المخاط البكتيري وان تكون الطبقة اللزجة عليها شفافة.
5 . عند ضغطك على لحم منطقة الظهر في الاسماك يجب ان يعود اللحم لوضعه الطبيعي بعد رفع الضغط عليه بأصبعك عنه أي انه يكون مطاطياً.
6 . ألا تتساقط القشور بسهولة عن الاسماك القشرية أما الاسماك غير القشرية فيجب ان يكون جلدها أملس وغير مجعد.
7. أن لا يوجد تغير في لون جوانب البطن عن اللون الطبيعي للسمكة ولا يوجد أي انفجار في منطقة البطن وأن يكون لون اللحم الداخلي طبيعياً وشفافاً.
اتبعي هذه القواعد لاختيار السمك الطازج حفاظًا على سلامتك وسلامة عائلتك.
لمزيد من النصائح المفيدة زوروا <a href="http://shahiya.com/blog/">مدونة شهية</a>.

أفضل 7 طرق لاختيار السمك الطازج

السمك من الأطعمة التي تفسد بسرعة وقد تسبب التسمم الغذائي للإنسان. لذا يجب أن تعرفي كيف تميزين السمك الطازج عن السمك الفاسد.

يستمتع الأطفال كثيرًا بالألعاب والنشاطات التي تتضمن تناول الطعام وخاصة <a href="http://shahiya.com/ar/حلويات/الطبق/وصفات/0" target="_blank">الحلى</a>، لذلك يمكنك الاستفادة من ألعاب الطعام لتنمية حاسة الذوق لدى طفلك وتشجيعه على الدراسة، كما أنها مناسبة لحفلات أعياد الميلاد.
إليك بعض الأفكار حول استخدام الطعام في الألعاب والنشاطات التعليمية:
إحزر ما نوع الطعام: 
في هذه اللعبة يجب على الطفل أن يحزر نوع الطعام الذي يتناوله وهو معصوب العينين.
أجلسي أطفالك حول المائدة واعصبي أعينهم كي لا يروا ما الذي يأكلونه. حضري مجموعة من الأطعمة المتنوعة مثل الخضار والفاكهة المقطعة، أو قطع صغيرة من الحلى واجعليهم يتذوقوا كل نوع ويحزروا ما هو.
الطفل الذي يخمن أكبر عدد منها يحصل على قطعة من الحلى المفضلة لديه مثل البراونيز أو الكب كيك.
لعبة الطعام المعلق في الهواء: 
هذه اللعبة مناسبة لحفلات أعياد الميلاد لأنها لعبة منافسة بين الأطفال. 
كل ما عليك فعله هو استخدام نوع طعام يحبونه الأطفال مثل الدوناتس وتعليقه بخيط بشكل تتدلى القطع في الهواء وتصل إلى طول الأطفال. دعيهم يقفون كل واحد أمام قطعة وعندما تعدين للثلاثة يجب عليهم أن يبدأوا بتناولها بأفواههم وأيديهم خلف ظهرهم. الطفل الذي ينتهي أولًا يكون الرابح. 
تدريس الرياضيات بالطعام:
لجعل الرياضيات أكثر سهولة ومتعة يمكنك اللجوء إلى الطعام لتوضيح التمرين.
اختاري نوعًا من البسكويت المفضل لدى طفلك وعلميه الجمع والطرح والضرب باستخدام البسكويت. وكمكافأة على عمله دعيه يتناولها في آخر التمرين.
لمزيد من النصائح المفيدة زوروا <a href="http://shahiya.com/blog/" target="_blank">مدونة شهية</a>.

ثلاثة ألعاب مسلية للأطفال في مطبخك

يستمتع الأطفال كثيرًا بالألعاب والنشاطات التي تتضمن تناول الطعام وخاصة الحلى، لذلك يمكنك الاستفادة من ألعاب الطعام لتنمية حاسة الذوق لدى طفلك وتشجيعه على الدراسة، كما أنها مناسبة لحفلات أعياد الميلاد.

انتشرت في الآونة الاخيرة موضة شرب الشيشة أي النرجيلة في البيت والمطاعم مع كوب من العصير أو <a href="http://shahiya.com/ar/مشروبات/الطبق/وصفات/0" target="_blank">الشراب </a>الساخن أو بعد تناول طبق دسم، وخاصة في جلسات الأصدقاء على انها طريقة ترفيه عن النفس.
ولا تكف وسائل الاعلام تروج لها بشكل غير مباشر عبر المسلسلات والافلام، وكأنها من ضروريات الحياة.
إذا كنت من مدخني النرجيلة، هل فكرت بالأضرار التي تسببها لصحتك وصحة من حولك؟
<ol>
<li>إن تدخين نرجيلة واحدة يعادل تدخين علبة سجائر كاملة.</li>
<li>تضر النرجيلة بالحويصلات الرئوية وجهاز التنفس عامة.</li>
<li>تسبب حموضة في المعدة وتلفًا في اللثة وسطح اللسان.</li>
<li>تؤثر على نضارة البشرة وتسبب اسودادًا تحت العينين.</li>
<li>تسبب اصفرار الاسنان ورائحة فم كريهة.</li>
<li>تضر بالحبال الصوتية وتجعل الصوت خشنًا.</li>
<li>إن شربها بالبداية يكون للتسلية وينتهي بالإدمان.</li>
<li>اذا كنت مهتماً بمكانتك الاجتماعية فاعلم أن النرجيلة تعتبر منافية للإيتيكيت.</li>
<li>تسبب الضرر ذاته لأطفالك لأنهم عندما يستنشقون دخان النرجيلة يصبحون مدخنين سلبيين.</li>
</ol>
لمزيد من النصائح المفيدة زوروا <a href="http://http://shahiya.com/blog/" target="_blank">مدونة شهية</a>.

تدخين الشيشة و أهم مخاطرها

انتشرت في الآونة الاخيرة موضة شرب الشيشة أي النرجيلة في البيت والمطاعم مع كوب من العصير أو الشراب الساخن أو بعد تناول طبق دسم، وخاصة في جلسات الأصدقاء على انها طريقة ترفيه عن النفس.

وقت التحضير: 8 ساعات
وقت الطبخ: 30 دقيقة
عدد الوجبات: 3 أشخاص
المكونات:
<ul>
<li>1 كوب أرز</li>
<li>1 كوب أرز قصير منقوع ساعة</li>
<li>1 رغيف خبز لبناني</li>
<li>1 صدر دجاج مقطع طولياً</li>
<li>1 كوب طحينية</li>
<li>1 كوب لبن روب</li>
<li>1 ليمونة معصورة</li>
<li>1 فص ثوم</li>
</ul>
بهارات نقع الدجاج:
<ul>
<li>ثوم</li>
<li>قرفة</li>
<li>لبن</li>
<li>ملح</li>
<li>فلفل أسود</li>
</ul>
طريقة التحضير:
<ul>
<li>يُنقع الدجاج مع بهاراته مدة 8 ساعات.</li>
<li>يُقطع الخبز إلى مكعبات متوسطة ثم يُقلى مع 3 ملعقة زيت زيتون وملح حتى يصبح قوامه مقرمشاً.</li>
<li>يُغسل الدجاج بالماء ويُعصر ثم يُشوح بنفس المقلاة المستخدمة للخبز، ويجب أن تكون مانعة للالتصاق وساخنة جداً. يوضع الدجاج بالتدريج ويُقلب حتى يتحمر.</li>
<li>يُصفى الأرز ويُقلى بالقليل من زيت الذرة، ثم يُضاف كوب ماء مع الملح ويُترك حتى ينضج.</li>
<li>لعمل الطحينية، توضع الطحينية في طبق عميق ثم يُضاف عصير الليمونة ويُحرك جيداً. بعدها يُضاف القليل من الماء ويُحرك، ثم يضاف الثوم واللبن ويُخلط المزيج حتى يتجانس.</li>
</ul>
في طبق تقديم <a href="http://shahiya.com/ar/ فتة-شاورما-الدجاج-13210/وصفات ">فتة شاورما الدجاج</a>، يوضع الخبز ثم الأرز ثم اللبن ويزين بالدجاج.
جربي المزيد من<a href="http://shahiya.com/ar/أطباق-رئيسية/الطبق/وصفات/0"> الاكلات السريعة </a>اللذيذة لعائلتك.

فتة شاورما الدجاج

سيدتي اخترنا لك طبق الـ"فتة شاورما الدجاج" لتزيني به مائدتك الجميلة في احتفالات نهاية العام .

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 30 دقيقة
عدد الوجبات: 6 أشخاص
<h4>المكونات:</h4>
<ul>
<li>2 كيلو قرع عسلي</li>
<li>نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون</li>
<li>4 ملاعق طعام سكر</li>
<li>6 ملاعق طعام حليب بودرة</li>
<li>4 ملاعق طعام كبيرة بودرة جوزالهند (نارجيل)</li>
<li>كوب ونصف ماء (لتذويب الحليب وجوز الهند)</li>
</ul>
<h4>طريقة التحضير:</h4>
<ul>
<li>يقشر القرع العسلي بواسطة سكين حاد ويقطع الى مكعبات متوسطة الحجم ثم يوضع في قدر.</li>
<li>يذوب الحليب وجوز الهند بالماء جيداً ويضافوا الى القرع مع السكر والهيل.</li>
<li>يغطى القدر ويترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة الى ان يكثف المزيج وينضج القرع.</li>
<li>يرفع القدر عن النار ثم يقدم <a href="http://http://shahiya.com/ar/القرع-العسلي-بجوز-الهند-7568/وصفات" target="_blank">القرع العسلي بجوز الهند</a> مع الشاي أو القهوة.</li>
</ul>
جربي المزيد من <a href="http://shahiya.com/ar/حلويات/الطبق/وصفات/0" target="_blank">وصفات الحلى والحلويات</a> لعائلتك.

القرع العسلي بجوز الهند

سيدتي اخترنا لك طبق الـ"القرع العسلي بجوز الهند" لتزيني به مائدتك الجميلة في احتفالات نهاية العام .

وقت التحضير: 15 دقيقة 
وقت الطبخ: 30 دقيقة 
عدد الوجبات: 80 قطعة
المكونات:
<ul>
<li>5 كيلو دقيق</li>
<li>5 ملعقة كبيرة مونياكة</li>
<li>5 ظرف بايكنج باودر</li>
<li>2 ظرف فانيليا</li>
<li>5 ملعقة كبيرة سمسم</li>
<li>5 ملعقة كبيرة كمون حلو</li>
<li>6 كوب زيت زيتون</li>
<li>5 كوب سكر</li>
<li>5 كوب ماء</li>
</ul>
طريقة التحضير:
<ul>
<li>ينخل الدقيق جيداً.</li>
<li>تخلط المقادير كلها مع بعض في العجانة او باليد حتى تصبح متماسكة ولينة.</li>
<li>لتسهيل تشكيلها يمكن وضعها في ماكينة فرم اللحم بدون الموس ومفرمة اللحم واستبدالها بقمع السجق، وتشغل الماكينة للحصول على عجينة مبرومة.</li>
<li>تقطع العجينة إلى قطع طولية بطول 20 سم وتُشكّل كل قطعة بشكل سوار، وهكذا حتى إنتهاء العجينة.</li>
<li>تصف قطع العجينة في صواني وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180.</li>
<li>يخرج <a href="http://shahiya.com/ar/اكلات-للفطور-الصباحي/مناسبات/وصفات/0">الكعك الليبي</a> من الفرن بعد 20 دقيقة ويكون لونه ذهبي.</li>
</ul>
اقتراحات: يمكنك تقديم الكعك <a href="http://shahiya.com/ar/ الكعك-الليبي-9530/وصفات">للفطور الصباحي</a> مع كوب من الحليب.

الكعك الليبي

سيدتي اخترنا لك طبق الـ"الكعك الليبي" لتزيني به مائدتك في احتفالات نهاية العام .

وقت التحضير: ساعتان 
وقت الطبخ: ساعتان 
عدد الوجبات: 6 أشخاص 
المكونات:
للكيك :
<ul>
<li>1 كوب دقيق</li>
<li>5 بيض</li>
<li>1 كوب سكر بودرة</li>
<li>1 ملعقه كبيرة بايكنج باودر</li>
<li>1 ملعقة صغيرة فانيليا</li>
</ul>
للجيلي: 
3 كيس جيلي
طريقة التحضير:
<ul>
<li>لتحضير الكيك، يوضع البيض في وعاء ويُضرب جيداً، يضاف اليه الدقيق المخلوط مع البايكينغ باودر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.</li>
<li>توضع الفانيليا فوق خليط البيض ويضرب الخليط جيداً، ثم يضاف السكر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى يُصبح الخليط متجانساً.</li>
<li>يسكب خليط الكيك في صينية مدهونة بقليل من الزبدة، تُدخل الى الفرن علي نار متوسطة حتي النضج.</li>
<li>أثناء وجود الكيك في الفرن يتم تحضير الجيلو، يوضع ثلاث اكواب من الماء في قدر حتي يغلي، ثم يضاف الجيلو تدريجياً مع التقليب المستمر.</li>
<li>يُرفع عن النار ويضاف اليه ثلاث اكواب ماء مثلجة ويُحرك.</li>
<li>في قليل من الجيلو، توضع بعض قطع من أي فاكهه مفضلة (وهذا اختياري) وتُخلط جيداً وتُسكب في صينية للتقديم، ثم تُدخل الى الثلاجة.</li>
</ul>
<a href="http://shahiya.com/ar/ تورتة-بالجيلو-2005/وصفات">لتحضير التورتة بالجيلو</a>، يُخرج الكيك من الفرن ويُقلب فوق صينية الجيلو والفاكهة، ثم يُسكب الجيلو المتبقي فوق الكيك.
تُدخل الصينية الى الثلاجة لتتجمد تماماً. ثم تخرج من الثلاجة وتُقلب الصينية على طبق للتقديم.
هذه الوصفة مجربة على موقع <a href="http://shahiya.com/ar">Shahiya.com</a>.

تورتة بالجيلو للمناسبات السعيدة

سيدتي اخترنا لك طبق الـ"تورته بالجيلو" لتزيني مائدتك في احتفالات نهاية العام .

سيدتي اخترنا لك طبق ساندوتشات الباذنجان لإعداده لعائلتك في عطلة نهاية الأسبوع . 
 
وقت التحضير: 30 دقيقة 
وقت الطبخ: 0 
عدد الوجبات: 5 أشخاص
المكونات: 
2 كيس خبز لبناني حجم صغير جدا 
2 حبة باذنجان 
1 حبة بطاطس كبيرة 
2 طماطم منزوعة اللب 
1 كوب بقدونس 
1 علبة جبنة شيدر حجم صغير 
1 حبة فلفل رومي 
1 ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الأحمر الحارة أو البابريكا حسب الرغبة 
1 عصير ليمونة 
2 عود بصل أخضر 
2 حبة خيار حجم صغير 
فلفل أسود وملح حسب الذوق
طريقة التحضير: 
يقطع الباذنجان الى مكعبات صغيرة. 
يقطع البطاطا الى مكعبات صغيرة. 
يقلى الباذنجان والبطاطا كل واحد على حدى. 
تقطع الخضار الى مكعبات صغيرة. 
توضع كل المكونات في طبق عميق وتخلط، ثم يضاف الفلفل الأحمر والأخضر والملح والحامض. 
تحشى المكونات في الخبز، ومن ثم ترتب ساندوتشات الباذنجان في طبق تقديم ويقدم. 
 
تابعونا لمزيد من الأطباق المفيدة بالتعاون مع <a href="http://shahiya.com/blog/">مدونة شهية</a>

ساندوتشات الباذنجان بنكهة عطلة نهاية الأسبوع

سيدتي اخترنا لك طبق ساندوتشات الباذنجان لإعداده لعائلتك في عطلة نهاية الأسبوع .

اخترنا لك سيدتي "كروك موسيو الأصلي" لتعديه لأسرتك في عطلة نهاية الأسبوع . 
 
وقت التحضير: 30 دقيقة 
وقت الطبخ: 10 دقائق 
عدد الوجبات: 4 أشخاص 
المكونات: 
8 شرائح توست 
4 شرائح حبش مدخّن 
40 غ زبدة طرية 
80 غ جبنة صفراء (امانتال او غرويير)، مبشورة 
 
طريقة التحضير: 
تُدهن شرائح التوست بقليل من الزبدة من الجهتين. 
تُغطّى إحدى شرائح التوست بشريحة من الحبش المدخّن، وتُرشّ عليها ملعقتان من الجبن المبشور، ثم تُغطّى بشريحة أخرى من التوست. وتعاد الكرّة بما تبقى من شرائح التوست، والحبش والجبن المبشور حتى نحصل على 4 سندويشات من الكروك موسيو.
هناك 3 طرق مختلفة لتحضير الكروك موسيو: 
- يمكن وضع السندويش في شواية السندويشات وتحميصه لخمس دقائق الى أن يذوب الجبن. 
- يمكن وضع السندويش في مقلاة ساخنة وتقليبه على النار لمدة 2 دقيقتين من كل جهة الى أن يذوب الجبن. 
- أو يمكن إدخاله الفرن لمدة 12 دقيقة ولكن في هذه الحال، يجب نقع 40 غ اضافي من الجبن المبشور في مقدار 4 ملاعق كبيرة من الحليب ورشها على السندويشات قبل تحميصها في الفرن. 
 
تابعونا لمزيد من الأطباق المفيدة بالتعاون مع <a href="http://shahiya.com/blog/">مدونة شهية</a>

كروك موسيو الأصلي .. طبق يستحق التجربة

اخترنا لك سيدتي "كروك موسيو الأصلي" لتعديه لأسرتك في عطلة نهاية الأسبوع .

الثلاجة ضرورية في المنزل لحفظ الطعام لفترة طويلة من دون أن يصبح عرضة للبكتيريا والجراثيم، لذلك من المهم أن تعرفي ما هي أنواع الأطعمة التي عليك حفظها بالثلاجة. 
 
أعددنا لك اليوم عزيزتي بعضاً منها: 
- البيض: لحمايته من الفساد. 
- الحليب الطازج ومنتجاته من ألبان وأجبان. 
- البهارات والتوابل: تبقى طازجة محتفظة بنكهتها القوية. 
- الصلصات: كالمايونيز، الكاتشاب، الصويا صوص، الستيك صوص، الطحينة. 
- الخضار الورقية والعشبية: نظفيها واغسليها ثم جففيها واحفظيها في كيس قماشي في الثلاجة، فتدوم أسبوعين على الأقل. 
- الطعام المطبوخ كاليخنات، الأرز، الباستا. 
- الخبز والفطائر. 
- الدجاج واللحوم والأسماك احفظيها بالفريزر، وعند الحاجة أخرجيها إلى الثلاجة حتى تلين، ثم استخدميها خلال 24 ساعة لتبقى بقيمتها الغذائية. 
- الشوربة ومرقة اللحم أو الدجاج. 
- العصائر الطازجة كالحمضيات، عصير الفواكه، قمر الدين. 
- البقول المسلوقة: احفظيها بالفريزر فتدوم لأشهر، كالفول، الحمص والفاصوليا البيضاء أو الحمراء. 
- صلصة التفاح والصلصات المشابهة لإعداد فطيرة التفاح أو التارت أو التشيز كيك. 
احفظي هذه الأطعمة في الثلاجة لكي لا تفسد أو تتعفن فتسبب التسمم الغذائي لمن يتناولها. 
 
تابعونا لمزيد من النصائح المفيدة بالتعاون مع <a href="http://shahiya.com/blog/">مدونة شهية</a>

ما هي الأطعمة التي تحفظ في الثلاجة؟

الثلاجة ضرورية في المنزل لحفظ الطعام لفترة طويلة من دون أن يصبح عرضة للبكتيريا والجراثيم، لذلك من المهم أن تعرفي ما هي أنواع الأطعمة التي عليك حفظها بالثلاجة.

البطاطس محبوبة الجماهير، وتعتبر من الخضار الأكثر شعبية في العالم ولكنها تفسد بسرعة إذا لم تخزن بطريقة جيدة. لذلك عليك معرفة الطريقة الجيدة لاختيار البطاطس وتخزينها. 
 
هناك 3 خطوات عليك اتباعها لاختيار بطاطس ذات نوعية جيدة: 
- يجب أن تكون البطاطا جامدة وخالية من التشققات والبراعم الخضراء. هذه البراعم قد تسبب الألم في الرأس والمعدة لانها تحتوي على مواد سامة. 
- يجب أن تكون البطاطا ثقيلة بعض الشيء عند حملها. 
- على حبات البطاطس ان تكون متشابهة في الشكل والمظهر للحصول على حبات متناسقة عند التقطيع. 
بعد شرائها، تأكدي من تخزينها وحفظها بالشكل الصحيح للمحافظة عليها لمدة اطول. 
  
اتبعي النصائح التالية: 
- خزني البطاطا بدون غسلها وخارج الثلاجة في مكان مظلم لأن الضوء يسرع ظهور البراعم الخضراء. 
- من الأفضل أن تخزني البطاطس في اكياس جنفيص او اكياس خام. 
- لا تخزني البطاطا مع البصل لان البصل يسحب الرطوبة من البطاطا ويفسدها. 
اتبعي هذه النصائح واستفيدي من البطاطس المخزنة لوقت أطول. 
 
تابعونا لمزيد من النصائح المفيدة بالتعاون مع <a href="http://shahiya.com/blog/">مدونة شهية</a>

أفضل طريقة لاختيار البطاطس وحفظها

البطاطس محبوبة الجماهير، وتعتبر من الخضار الأكثر شعبية في العالم ولكنها تفسد بسرعة إذا لم تخزن بطريقة جيدة. لذلك عليك معرفة الطريقة الجيدة لاختيار البطاطس وتخزينها.

البيان بالتعاون مع شهية