يوصي الخبراء بتناول توابل مثل الكركم المضاد للالتهابات، ولكن ربما صادف البعض منا نصيحة تحث على تناول الفلفل الأسود إلى جانب الكركم، بحسب ما نشره موقع Mind Your Body Green.
لم تأت تلك النصيحة من فراغ، حيث اتضح أن الاقتران ليس عشوائيًا وإنما يساعد البيبيرين وهو المركب العضوي في الفلفل الأسود على تحسين امتصاص الكركم بالإضافة إلى فوائده الصحية المتعددة، وفق للعربية.
البيبيرين وفوائده الصحية 
إن البيبيرين هو مركب مغذ نباتي طبيعي يعطي الفلفل الأسود المطحون الطازج نكهته الحادة. يتم استخدام الفلفل الأسود كمكون في العلاجات الطبيعية والوصفات في الطب الهندي القديم والطب الصيني لعدة قرون، وتم الترويج لفوائد البيبيرين الصحية في الدراسات العلمية الحديثة أيضًا.
للبيبرين العديد من التأثيرات النشطة بيولوجيًا في الجسم. بالنسبة للمبتدئين، فإن نشاطه المضاد للأكسدة يدعم وظائف الكبد، وهو عضو حيوي للعديد من المسارات الحيوية في الجسم، بما يشمل طرد السموم. كما يتميز بيبيرين بفعالياته المضادة للالتهابات، والتي لها صلة مباشرة بتعزيز استجابة مناعية قوية ومتوازنة، وهو ما يحتاج إليه الكثيرون هذه الأيام.
كما يمكن أن يدعم البيبيرين عملية الهضم يوميًا عن طريق تحفيز إنزيمات الجهاز الهضمي في البنكرياس والأمعاء. وعلى المستوى الخلوي، توجد خصائص مضادة للميكروبات في مركب بيبيرين، الذي تتجلى فوائده في قدرته على تعزيز التوافر البيولوجي للمكونات النباتية الأخرى.
إن العنصر النشط الحيوي النباتي، الذي يتم تعزيزه باستخدام البيبيرين، هو ريسفيراترول من خلاصة جذور الأعشاب اليابانية.
يعتبر الريسفيراترول بمفرده من المغذيات النباتية القوية التي تعزز الوظيفة الإدراكية وتساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية وتدعم جهاز المناعة.
ولسوء الحظ، من الصعب على جسم الإنسان الاستفادة من الخصائص الصحية للريسفيراترول لسرعة هضمه، ولكن عند إقرانه بالبيبيرين، يزداد التوافر البيولوجي للريسفيراترول ويصبح الثنائي قوة نباتية طويلة العمر تدعم المرونة الخلوية وتكافح الإجهاد التأكسدي وتحمي صحة الميتوكوندريا.
بعض الاقتراحات لاستهلاك الكركم والفلفل الأسود
إذا كنت ترغب في تناول الكركم والفلفل الأسود في نظامك الغذائي، هذه بعض الاقتراحات:
الفلفل الأسود والكركم لاتيه 
واحدة من أبسط الطرق لاستهلاك الكركم والفلفل الأسود هي الجمع بين هذين التوابل في الحليب، مما يجعل هذا المشروب لذيذاً أكثر، بالإضافة إلى الكركم والفلفل الأسود، يمكنك أيضًا استخدام الزنجبيل والقرفة والفلفل الحار والفانيليا لإضفاء نكهة رائعة على Late.
نمرو وعجة مع الكركم والفلفل الأسود 
أضف الكركم والفلفل الأسود إلى الأومليت وتناول وجبة فطور لذيذة. أيضًا، إذا كنت تستهلك القليل جدًا من الملح أو السكر وفقًا للتعليمات، فإن إضافة الفلفل الأسود والكركم سيعطي طعامك طعمًا جيدًا لا يحتوي على حلاوة ضئيلة أو معدومة.
صلصة السلطة مع الكركم والفلفل الأسود 
أضف إلى صلصة السلطة عن طريق إضافة الكركم والفلفل الأسود. الجمع بين هذه الصلصة وعصير الليمون وزيت الزيتون.

مركب سحري .. ماذا يحدث عند خلط الفلفل الأسود مع الكركم؟

يعد العنب من الفواكه الأكثر شهرة بمذاقه اللذيذ وفوائده العظيمة للجسم، فهو غني بالعناصر الغذائية متعددة الخصائص.  
ويشير الخبراء إلى أهمية تناول "العنب" باعتدال وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من السكر، إذ قد يؤدي تناول كميات كبيرة منه إلى ارتفاع السكر بالدم، ويؤكدون أن إيجابيات تناول العنب بشكل معتدل أكثر من السلبيات، ولكن طرح الخبراء سؤالا ماذا يحدث للجسم في حال تناول العنب بشكل معتدل؟
زيادة مناعة الجسم
 
 يختوي العنب على نسبة كبيرة من فيتامين C وبيتا كاروتين وكيرسيتين ومضادات الأكسدة الأخرى المعروفة التي تعمل على تعزيز المناعة.
يساهم في دعم صحة العقل
تساعد المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في العنب على تقليل الإجهاد التأكسدي في الدماغ، وهذا يحمي العقل من التدهور المعرفي وفقدان الذاكرة مع التقدم في العمر، وتقول أخصائية التغذية دانييل ماكافوي: "العنب يحسن الذاكرة والتركيز".
تشير أخصائية التغذية ميليسا متري إلى أن العنب يمكن أن يحسن أيضا تدفق الدم إلى الدماغ، وبالتالي تحسين التركيز اليومي.
وأظهرت الدراسات أن ريسفيراترول، وهو أحد مضادات الأكسدة المحددة الموجودة بشكل رئيسي في جلد العنب ، يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر عن طريق تقليل الالتهاب في الدماغ وكذلك التخلص من ببتيد أميلويد بيتا، والذي تم ربطه بتطور هذا المرض.
خفض نسبة الالتهاب في الجسم
تم ربط الالتهاب المزمن بالسرطان وأمراض القلب والربو والسكري من النوع 2 والتهاب المفاصل الروماتويدي، من بين حالات أخرى. ويشير الخبراء إلى ان العنب مليء بمضادات الأكسدة مثل فيتامين سي وفيتامين ك والبوليفينول ومضادات الاكسدة والأنثوسيانين، وكلها يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب، كما يقول جيسي فيدر، آر دي والمدرب الشخصي في ستورث ويرهاوس.
وتقول المدربة جيسي فيدر: "من المعروف أن العنب - وخاصة العنب الأحمر - غني بالريسفيراترول، أظهرت الأبحاث أن هذا المركب يحمي من الإجهاد التأكسدي والالتهابات،على وجه التحديد ، يوفر ريسفيراترول بطانة واقية للأوعية الدموية لمنع الإصابة، وبالتالي درء التهاب القلب".
موازنة ضغط الدم
 
يقترح الأخصائي ماكافوي وميتري تناول وجبات خفيفة من بعض أنواع العنب ،والتي يمكن أن تساعد في موازنة ضغط الدم لأنها تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ومنخفضة في الصوديوم، وفقا لروسيا اليوم
وأشارت دراسة أجريت عام 2016 في مجلة Nutrients إلى أن البوتاسيوم يساعد في خفض ضغط الدم عن طريق المساعدة في توسيع الأوردة والشرايين مع التخلص من الصوديوم الزائد.
نوم عميق أكثر
 
يعتبر الخبراء العنب وجبة خفيفة رائعة في المساء لأنها يمكن أن تساعد على النوم، لأن هذه الفاكهة تحتوي على كمية صغيرة من الميلاتونين الهرمون الذي يساعد على تنظيم دورة النوم والاستيقاظ في الجسم.
قد تحدث اضطرابات في المعدة في حال الإفراط في تناول العنب
يقول الأخصائيون: "الفركتوز هو سكر طبيعي موجود في الفواكه ويمكن أن يسبب الغازات عند استهلاكه بكميات كبيرة، لذلك، عندما تأكل الكثير ، قد تصاب بألم في المعدة بسبب الغازات. قد تلعب العفص الموجود في العنب أيضا دورا في اضطراب المعدة: هذه البوليفينول التي تحدث بشكل طبيعي، والتي توجد في الجلد والبذور، يمكن أن تسبب الغثيان والإسهال إذا أكل بكميات كبيرة ".

ماذا يحدث للجسم عند تناول العنب؟

يعلم الجميع أن استهلاك الكثير من الملح يضر بصحتك، لكن لا أحد يذكر التأثير المحتمل للتوابل الأخرى، مثل الفلفل الأسود.
ويعتقد الناس أن الفلفل الأسود، وهو من نباتات الكرمة المزهرة في الأسرة الفلفلية، صحي، كونه جزءا من الطب الهندي التقليدي منذ آلاف السنين، ويقولون إن له خصائص "طاردة للريح"، أي أنه يخفف انتفاخ البطن. وفي الطب الصيني التقليدي، يستخدم الفلفل الأسود في علاج الصرع، بحسب "روسيا اليوم".
ويشير العلم الحديث إلى أن الفلفل الأسود يمنح بالفعل فوائد صحية، ويرجع ذلك أساسا إلى مادة قلويدية تسمى بيبرين، وهي المادة الكيميائية التي تعطي الفلفل نكهته اللاذعة ومضاد أكسدة قويا.
ومن المعروف أن مضادات الأكسدة هي جزيئات تتخلص من المواد الضارة التي تسمى "الجذور الحرة". ويمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غير صحي والتعرض المفرط للشمس والكحول والتدخين إلى زيادة عدد الجذور الحرة في الجسم. ويمكن أن يؤدي وجود فائض من هذه الجزيئات غير المستقرة إلى إتلاف الخلايا، ما يجعل الناس يشيخون بشكل أسرع ويسبب مجموعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والتهاب المفاصل والربو والسكري.
وأظهرت الدراسات المعملية على الحيوانات والخلايا أن البيبرين يقاوم هذه الجذور الحرة. وفي إحدى الدراسات، وقع تقسيم الفئران إلى عدة مجموعات، حيث تغذت بعض الفئران بنظام غذائي طبيعي بينما تغذت الفئران الأخرى بنظام غذائي عالي الدهون.
ووقع تغذية مجموعة واحدة من الفئران بنظام غذائي عالي الدهون مكمل بالفلفل الأسود ومجموعة أخرى من الفئران تم إطعامها نظاما غذائيا عالي الدهون مكملا بالبيبرين.
ووجدت النتائج أن الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بالدهون مكمل بالفلفل الأسود أو البيبرين كان لديها علامات أقل بكثير من ضرر الجذور الحرة مقارنة بالفئران التي تغذت على نظام غذائي عالي الدهون فقط. وفي الواقع، كانت علامات ضرر الجذور الحرة مماثلة للجرذان التي تغذت على نظام غذائي عادي.
ويحتوي البيبرين أيضا على خصائص مضادة للالتهابات. ويرتبط الالتهاب المزمن بمجموعة من الأمراض، بما في ذلك أمراض المناعة الذاتية، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي.
وهنا مرة أخرى، أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن البيبرين يقلل الالتهاب والألم في الفئران المصابة بالتهاب المفاصل.
ويمكن للفلفل الأسود أيضا أن يساعد الجسم على امتصاص أفضل لبعض المركبات المفيدة، مثل ريسفيراترول، أحد مضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ الأحمر والتوت والفول السوداني. وتشير الدراسات إلى أن الريسفيراترول قد يقي من أمراض القلب والسرطان وألزهايمر والسكري.
ومع ذلك، فإن مشكلة ريسفيراترول هي أنه يميل إلى التفكك قبل أن تتمكن الأمعاء من امتصاصه في مجرى الدم. لكن الباحثين وجدوا أن الفلفل الأسود يزيد من "التوافر البيولوجي" للريسفيراترول. بمعنى آخر، يتوفر الكثير منه ليستخدمه الجسم.
وقد يحسن الفلفل الأسود أيضا من امتصاص الكركمين، وهو العنصر النشط في الكركم المضاد للالتهابات.
ووجد العلماء أن استهلاك 20 ملغ من البيبيرين مع 2 غ من الكركمين قد حسن من توافر الكركمين لدى البشر بنسبة 2000%.
وأظهرت دراسات أخرى أن الفلفل الأسود قد يحسن امتصاص بيتا كاروتين، وهو مركب موجود في الخضار والفواكه يحولها الجسم إلى فيتامين A.
ويعمل بيتا كاروتين كمضاد أكسدة قوي قد يقاوم الضرر الخلوي. وأظهرت الأبحاث أن تناول 15 مغ من بيتا كاروتين مع 5 مغ من البيبرين زاد بشكل كبير من مستويات بيتا كاروتين في الدم مقارنة بتناول بيتا كاروتين وحده.
البيبرين والسرطان
قد يكون للفلفل الأسود خصائص مقاومة للسرطان، حيث وجدت دراسات أنبوب الاختبار أن البيبرين قلل من تكاثر خلايا سرطان الثدي والبروستات والقولون وشجع الخلايا السرطانية على الموت.
وقارن الباحثون 55 مركبا من مجموعة متنوعة من التوابل ووجدوا أن البيبرين كان الأكثر فاعلية في زيادة فعالية العلاج النموذجي لسرطان الثدي الثلاثي السلبي، أكثر أنواع السرطان عدوانية.
ويُظهر البيبرين أيضا تأثيرات واعدة في تقليل مقاومة الأدوية المتعددة في الخلايا السرطانية، ما يقلل من فعالية العلاج الكيميائي.
ورغم ذلك جميع ما ذُكر، فإن كل هذه المعلومات غير مؤكدة إلى حد ما، حيث إن معظم الدراسات أجريت في مزارع الخلايا أو الحيوانات. وهذه الأنواع من التجارب لا "تترجم" دائما على البشر. ومع ذلك، يمكنك أن تكون متأكدًا إلى حد ما من أن إضافة القليل من الفلفل المطحون إلى طعامك من غير المرجح أن يسبب لك الضرر، وقد يكون مفيدا.

الفلفل الأسود.. مؤذٍ صحيّاً أم مفيد؟

يعلم الجميع أن استهلاك الكثير من الملح يضر بصحتك، لكن لا أحد يذكر التأثير المحتمل للتوابل الأخرى، مثل الفلفل الأسود.

ينصح خبراء التغذية والأطباء بالاعتماد على المواد الغذائية الطبيعية للوقاية من الأمراض قبل الاحتكام إلى الوصفات الطبية.
 والكبد مثل أي عضو في الجسم يمكن الحفاظ عليه ووقايته من الإصابة بالأمراض التي قد تتطور وتصبح مهددة للحياة.
وتحمل وظائف الكبد أهمية كبيرة لوظائف الجسم الطبيعية، حيث يقوم الكبد بالعديد من هذه الوظائف الأساسية، بدءًا من استقلاب الدهون والبروتينات والكربوهيدرات، أي العملية التي يتم من خلالها تحويل مدخلات الجسم من طعام وشراب إلى طاقة يستخدمها الجسم في القيام بكل المهام الحياتية، وحتى إزالة السموم من الدم وتنقيته.وهذه الأنشطة حيوية للغاية للحفاظ على الحالة الطبيعية لنظام الجسم، وبالتالى يمكن أن تؤدى زيادة التوتر وتغيير العادات الغذائية للتأثير على صحة الكبد.
لذلك فمن المهم جدا الحفاظ على استمرار وظيفته على أكمل وجه، والعلاجات الطبيعية هي أحد أكثر الطرق المقترحة للحفاظ على الجسم خاليا من السموم أو على الأقل تقليل تراكم السموم، وفقا لموقع "ماي أونلي هيلث"، المعني بالشؤون الصحة والتغذية، ومن تلك العناصر الغذائية الهامة بالنسبة للكبد:
 الليمون
يعمل الليمون كمعادل للجسم عن طريق تحفيز إنتاج الغلوتاثيون، كونها غنية بفيتامين C، فهي تحمي الكبد من الأكسدة أيضا ومن ثم من المفيد جدا تناول ماء الليمون في الصباح.
 
البنجر
يؤكد خبراء التغذية أن عصير البنجر له تأثيرات وقائية من ترسب الدهون في الكبد ويحمي من الأكسدة أيضا.
الشاي الأخضر
يعتبر الشاي الأخضر مصدرا هاماً لمضادات الأكسدة، فهو يساعد الجسم بعدة طرق بالنسبة للكبد، حيث تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر في الوقاية من مرض الكبد الدهني غير الكحولي.
العنب ومستخلص بذوره
يساعد العنب ومستخلص بذور العنب على تقليل الالتهاب، ويتم التحكم في الإجهاد المضاد للأكسدة من خلال ريسفيراترول الموجود في العنب الأسود والأحمر والأرجواني.
الكركم
 
يعتبر الكركم من أقدم الطرق وأكثرها ثقة لتعزيز المناعة، وهو مفيد أيضا لتحسين هضم الدهون في الكبد، كما يمنع تراكم الدهون.
 
الخضروات 
مثل البوروكلي والكرنب والقرنبيط والكيل كلها مفيدة جدا في عملية تنقية الكبد من السموم، كما أنها مصدر جيد للفيتامينات والمعادن والألياف، وهي عناصر تقي الكبد من الإصابة بالسرطان.
الكمثرى
يساعد البكتين الموجود في ثمرة الكمثرى، الكبد على هضم الدهون، كما أنه يقلل من الالتهابات.
التوت
التوت بمختلف أنواعه يعد مصدرا جيدا جدا لمضادات الأكسدة، التي تحسن من صحة الكبد بشكل عام، وتعزز من مناعته ومقاومته للأمراض.

أفضل 8 أطعمة لحماية الكبد من الأمراض

قام علماء بعمل بحث عكسي يوضحون من خلاله كيفية تقليل ضرر اللحوم الحمراء حتى لو تم أكلها بكثرة على صحة الإنسان.
فبحسب دراسة نشرت نتائجها في مجلة "Molecular Nutrition and Food Research"، وجد العلماء العاملون في المشروع الدولي "PHYTOME" أن المواد الموجودة في النباتات مثل إكليل الجبل والشاي الأخضر يمكن أن تحل محل النتريتات المسببة للسرطان المضافة كمواد حافظة لمنتجات اللحوم الحمراء المصنعة.
يهدف مشروع "PHYTOME" إلى تطوير منتجات لحوم مبتكرة يتم فيها استبدال النتريت الموجود في المضافات الغذائية بمركبات طبيعية يتم الحصول عليها من الفواكه والخضروات.
بحسب الدراسة، تساعد هذه المركبات النشطة بيولوجيًا، التي تسمى أيضًا المواد الكيميائية النباتية، في تحسين صحة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
في هذه الدراسة، أضاف العلماء المستخلصات الطبيعية من نباتات مختلفة وخلائطها إلى النقانق ولحم البقر، وكذلك اللحوم الحمراء المسلوقة والمملحة.
وجد المؤلفون أن بدائل النتريت الأكثر فاعلية يمكن أن تكون المواد الموجودة في إكليل الجبل والشاي الأخضر، بالإضافة إلى الريسفيراترول، وهو مستخلص من عشب سريع النمو ينشأ في الشرق الأقصى ويتم توزيعه على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، يدعى "Reynoutria japonica".
في الدراسة، حلل الباحثون محتوى النتريت في براز المشاركين، المقسمين عشوائيًا إلى ثلاث مجموعات كالتالي:
1- أولئك الذين أكلوا النقانق التقليدية المصنعة واللحوم الحمراء بأسلوب تقليدي.
2- أولئك الذين تناولوا الطعام باستخدام تقنية "PHYTOME" المبتكرة.
3- أولئك الذين أكلوا اللحم الأبيض فقط.
وجد الباحثون أن مستوى النتريت في المجموعة الثانية كان أقل بشكل ملحوظ منه في المجموعة الأولى وحوالي نفس المستوى في المجموعة الثالثة.
غالبًا ما تركز المخاوف المستمرة بشأن اللحوم الحمراء عالية المعالجة على دور النتريت وصلته بالسرطان. ولكن مشروع "PHYTOME" عالج هذه المشكلة من خلال إنشاء منتجات اللحوم الحمراء المصنعة التي تحل محل الإضافات ببدائل نباتية".
ورد في بيان صحفي صادر عن جامعة ريدينغ في المملكة المتحدة كلمات لأحد مؤلفي المقال، وتدعى غونتر كونلي، وهي أستاذة في علوم التغذية في الجامعة، تقول إن استخدام المكملات الطبيعية في اللحوم الحمراء المصنعة يقلل من تكوين المركبات المرتبطة بالسرطان في الجسم.
لاحظ المؤلفون أن المكملات الطبيعية لها بعض التأثير الوقائي حتى عندما تحتوي اللحوم الحمراء على النتريت.
تقول كونلي: "يشير هذا إلى أنه يمكن استخدام المضافات الطبيعية لتقليل الضرر حتى في الأطعمة التي لا يمكن فيها القضاء على مواد النتريت الحافظة تمامًا".
عند تفسير النتائج، قام الباحثون بتصحيح النتريت الذي يتكون في الجسم بسبب النترات الموجودة في مياه الشرب، من خلال اختبار الماء الذي شربه المشاركون في التجربة.

بهذه الطريقة البسيطة نقلّل من ضرر اللحوم الحمراء

قام علماء بعمل بحث عكسي يوضحون من خلاله كيفية تقليل ضرر اللحوم الحمراء حتى لو تم أكلها بكثرة على صحة الإنسان.

تحدث الطبيب وإخصائي التغذية الروسي، ميخائيل غينزبيرغ، عن التأثير الإيجابي لأهم الأطعمة التي ينصح بتناولها بانتظام خاصة بعد سن الأربعين.
وقال الخبير ميخائيل غينزبيرغ: "إنني لاحظت الفائدة الكبيرة للمكسرات على الجسم، كونها تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة (أوميغا3-6-9)"، وفقا لما نقلته قناة "زفيزدا" الروسية.
    وتابع: "إن المكسرات تحتوي على البروتين النباتي بكمية جيدة، وينبغي أن يحتوي جسم الشخص على الكمية الكافية من البروتينات النباتية والحيوانية، وخاصة بعد سن الأربعين، ينبغي على الشخص أن يزيد قليلا من نسبة البروتين النباتي في جسمه".
وأشار غينزبيرغ إلى أن "المكسرات من المكونات الغذائية التي تحتوي على المعادن والفيتامينات، أهمها: فيتامينات بي، الزنك والحديد واليود والسيلينيوم في بعض الأحيان".
كما حذر الخبير من "الإكثار من تناول الجوز البرازيلي لأن الإفراط في تناوله يولد فائضا في مادة السيلينيوم والتي تؤدي إلى تراكم الدهون في الجسم".
ونوّه الخبير إلى أن "الكمية التي ينصح بتناولها من خليط المكسرات هي 40-50 غراما يوميا".
وأشار إلى أنه "بالطبع، نعلم أن البقان (نوع من الجوزيات) غالي الثمن، واللوز غالي الثمن أيضا، أما الفول السوداني فهو رخيص للغاية. ومن وجهة نظر غذائية، فإن الفول السوداني ليس بأي حال من الأحوال أدنى من البقان من الناحية الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفول السوداني على عنصر غذائي مهم للغاية وهو ريسفيراترول وهو عامل مضاد للالتهابات ويساعد على إطالة العمر".

نصيحة لمن تجاوز الأربعين بتناول هذا الغذاء

من المعروف أن ألم الظهر من الممكن أن يحدث في أي وقت، كما أنه يؤثر سلباً على حياة الشخص، وفي بعض الحالات يكون سبب الألم هو الالتهاب المزعج.
ويُنصح الأطباء عادة باستخدام الأدوية المضادة للالتهابات للعلاج، ويمكن أن يلعب ما نأكله أيضاً دوراً في تقليل الالتهاب في الجسم. لذا، ينصح خبراء الصحة بالعنب في المساعدة في مكافحة آلام الظهر.
إذ يحتوي العنب، بحسب موقع روسيا اليوم، على مضاد للالتهابات يعرف باسم ريسفيراترول، ووجد أنه يحارب الألم. ويميل هذا المركب إلى أن يتركز في الغالب في قشور وبذور العنب والتوت. وتشير دراسة منشورة في مجلة Spine، إلى أن حقن الريسفيراترول، يمكن أن يساعد عبر إبطاء معدل تدهور الفقرات في العمود الفقري.

العنب يكافح آلام الظهر

grapes.jpg

من المعروف أن ألم الظهر من الممكن أن يحدث في أي وقت، كما أنه يؤثر سلباً على حياة الشخص، وفي بعض الحالات يكون سبب الألم هو الالتهاب المزعج.

تؤثر آلام الظهر سلبا على حياة الشخص، أحيانا بشكل ضار، وفي بعض الحالات يكون سبب الألم هو الالتهاب المزعج، ولذا يُنصح باستخدام الأدوية المضادة للالتهابات للعلاج، ويمكن أن يلعب ما تأكله أيضا دورا في تقليل الالتهاب في جسمك. لذا، ينصح خبراء الصحة بالعنب في المساعدة في مكافحة آلام الظهر، وفقاً لـ "روسيا اليوم".
ومن الفواكه التي تحتوي على مضاد للالتهابات العنب، حيث يحتوي على ما يعرف باسم ريسفيراترول، ووجد أنه يحارب الألم، ويميل هذا المركب إلى أن يتركز في الغالب في قشور وبذور العنب والتوت.
وتشير دراسة منشورة في مجلة Spine، إلى أن حقن الريسفيراترول، يمكن أن يساعد عبر إبطاء معدل تدهور الفقرات في العمود الفقري.
وقال الدكتور مايكل ليفين، من Chirocare: "يحتوي العنب على مركب شبيه بمضادات الأكسدة يعرف باسم ريسفيراترول، ما يساعد على تخفيف آلام الظهر. إنه يمنع إنزيمات معينة من المساهمة في تنكس الأنسجة، وخاصة في الظهر، ما قد يؤدي إلى تلف الغضروف المسبب لآلام الظهر".
ويمكن أن يكون سبب ألم الظهر هو النوم في وضع خاطئ أو اتخاذ وضعية سيئة، أو حتى بسبب إصابة طفيفة.
وفي معظم الحالات، لا داعي للقلق من آلام الظهر، وستتحسن من تلقاء نفسها في غضون بضعة أسابيع أو أشهر.
وأظهرت إحدى الدراسات أن الحد من التوتر القائم على اليقظة يحسن آلام الظهر، حسبما ذكر "ميديكال نيوز".
وأضاف الموقع الصحي: "اليقظة تشمل إدراك ما يفعله الجسم واستخدام تقنيات التأمل للمساعدة في تخفيف الألم. إن استرخاء العضلات التدريجي هو طريقة أخرى تتضمن شد وإرخاء عضلات الجسم، مع التركيز على مجموعة عضلية واحدة في كل مرة. والوضعية غير الصحيحة بسبب التراخي أو الإجهاد في المكتب، قد تسبب آلام الظهر وآلام العضلات الأخرى".
وبهذا الصدد، كشف موقع Bupa أن هناك 4 خطوات بسيطة، قد تحد من خطر الإصابة بألم الظهر في المقام الأول:
- ممارسة الرياضة بانتظام.
- عند رفع الأشياء، يجب على الشخص ثني ركبتيه ووركيه وليس ظهره.
- الحفاظ على وضعية جيدة عند الجلوس.
- ضرورة عدم البقاء في الوضع نفسه لفترات طويلة من الزمن.

فاكهة تحوي مادة تخفف آلام الظهر

تؤثر آلام الظهر سلبا على حياة الشخص، أحيانا بشكل ضار، وفي بعض الحالات يكون سبب الألم هو الالتهاب المزعج، ولذا يُنصح باستخدام الأدوية المضادة للالتهابات للعلاج

أكدت خبيرة التغذية بمركز الدراسات الزراعية الفرنسية هيلين هوداك أهمية العنب الأسود أو الأحمر الداكن لقدرته على الحماية من تصلب الشرايين. وأوضحت الخبيرة لمجلة «هيلث نيوترشن» أن العنب غني بالسكر، مما يجعله فاكهة الطاقة التي تتناسب مع المجهود الذهني والجسماني.
وشددت الخبيرة على ضرورة اختيار العنب داكن اللون. لاحتوائه كميات وفيرة من الفيتامينات والمواد المغذية.
وكانت دراسة أمريكية قالت إن مركب «ريسفيراترول» (Resveratrol) الموجود طبيعياً في قشور وبذور العنب يمكن أن يستخدم في تطوير علاج لقتل خلايا سرطان القولون ومنع الإصابة بالمرض.
كما أفادت دراسة أمريكية بأن تناول كوبين من فاكهة العنب لمدة ستة أشهر يساعد في الوقاية من مرض الزهايمر.

العنب الأسود يقي من الزهايمر

.jpg

الالتهاب الخشوني الشكل الأكثر شيوعا لالتهاب المفاصل في الركبة، هو تلف الغضروف في مفصل الركبة. فعندما يتفاعل الجهاز المناعي للجسم مع أي مرض أو إصابة أو تهيج يصادفه نجد أعراضه في احمرار وتورم وألم ومشاكل عند الحركة، ولكن بعض المواد الغذائية قد تؤثر على الجسم بطريقة يمكن أن تساعد في تخفيف الالتهاب والألم. في تقرير منظمة الصحة العالمية للأولويات عام 2013 قُدر أنه بحلول عام 2050، سيكون هناك 130 مليون شخص مصابون بالتهاب مفصل عظام في الركبة الخشوني.
الأسماك الزيتية والأوميغا 3: قد تساعد زيوت السمك في حماية مفصل الركبة من التلف الناتج عن التهاب مفاصل عظام الركبة الخشوني، تناول الأطعمة المحتوية مضادات للالتهاب كبعض أنواع الأسماك غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية قد يساعد في تقليل مستويات نوعين من البروتين: البروتين التفاعلي( CRP))  و interleukin-6، المسببان لالتهاب عن طريق التدخل في خلايا معينة وتساعد في وقف الالتهاب قبل أن تتلف المفاصل.  وفقا لمؤسسة التهاب المفاصل، فإن الذين يتناولون بانتظام الأسماك الغنية بأوميغا 3 هم أقل عرضة للإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي. ومكملات زيت السمك يمكن أن تحمي المفاصل من تلف الغضاريف أو تقلل من شدته.  فتناول وجبة من 3 إلى 6 أونصات من أسماك كالسلمون، تونة، السردين، الماكريل أربع مرات أسبوعيا يمكن أن يساعد في تقليل التهاب المفاصل وحماية القلب.
الألياف:  وجد الباحثون أن الذين يعانون الالتهاب قد يكون لديهم مستويات عالية من الكوليسترول في الدم.   توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول الحبوب الكاملة والألياف الغذائية من الفواكه والخضروات الطازجة لأنها تعمل على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم والشعور بالشبع لفترة أطول وقد يساعد في الحفاظ على وزن صحي.
مضادات الأكسدة: التي تدعم الجهاز المناعي وتحارب الالتهابات كالتوت الأزرق والأحمر والفراولة الغنية بمضاد الأكسدة. ويحتوي العنب الأحمر والأسود الطازج على ريسفيراترول وتحتوي منتجات الصويا على الايسوفلافون.
الدهون الصحية: الأفوكادو غني بالدهون غير المشبعة الأحادية المضادة للالتهابات ومصدر جيد لفيتامين هـ الذي له آثار مضادة للالتهابات. تم ربط النظم الغذائية العالية بهذه المركبات بانخفاض خطر تلف المفاصل التي شوهدت في وقت مبكر للالتهاب.
أوليه كانثال: مركب يتواجد فى الزيتون وزيت الزيتون البكر، وهو عامل طبيعي مضاد للالتهابات.
الكركم : يستخدم قديما في الأدوية العشبية والتقليدية، وجدت مراجعة واحدة من الدراسات أن 100 شخص مع هذا الالتهاب الذين استخدموا دواء الكركم لمدة 8 أشهر، شهدوا انخفاضًا في الألم وأعراض اخرى مرتبطة، ودراسة أخرى تمكن 50 شخصًا استخدموا دواء الكركم لمدة 3 أشهر من المشي أكثر وكان لديهم مستويات البروتين التفاعلي  منخفضة في نهاية العلاج.
الترطيب : يحتوي البطيخ على نسبة عالية من مركب الكربوكسانثين بيتا الذي يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالتهاب المفاصل نظرًا لأنه يحتوي على الكثير من الماء كحل للترطيب ويحتوي على مواد يمكن أن تقلل مستويات البروتين التفاعلي .
 
إعداد: م. ندى زهير الأديب، مديرة إدارة التغذية المجتمعية 
مستشفى توام شركة صحة – أبوظبي

نصائح غذائية لالتهاب مفاصل عظام الركبة الخشوني

الالتهاب الخشوني الشكل الأكثر شيوعا لالتهاب المفاصل في الركبة، هو تلف الغضروف في مفصل الركبة. فعندما يتفاعل الجهاز المناعي للجسم مع أي مرض أو إصابة أو تهيج يصادفه نجد أعراضه في احمرار وتورم وألم ومشاكل عند الحركة

توصل خبراء من جامعة «بافالو» في نيويورك الأمريكية، إلى مادة مستخرجة من العنب، تساعد على علاج الاكتئاب والقلق. وكشفت تجارب أجراها الخبراء على الفئران، أن مركَّباً يُسمى «ريسفيراترول» موجود في قشرة العنب، يعمل على تثبيط إنزيم مسؤول عن الاكتئاب والقلق. وظهرت أعراض القلق والاكتئاب على الفئران عندما تم إعطاؤها الكثير من هرمون الـ«كورتيكوستيرون»، الذي ينظم استجابة الجسم للتوتر، وفقاً لصحيفة «ديلي ميل» البريطانية.
وأوضحت نتائج التجربة أن إنزيماً يصدر من هرمون يُدعى «فسفوديستراز 4» (PDE4)، يُسبب ظهور أعراض الاكتئاب والقلق على الفئران، فيما يعمل مركب «ريسفيراترول» على حماية الفئران من تلك الأعراض.
فاعلية
وقالت رئيسة فريق الخبراء الباحثة ينج شو: «قد يكون (ريسفيراترول) بديلاً فعالاً لعقاقير علاج المرضى، الذين يعانون من الاكتئاب واضطرابات القلق». وأشارت إلى أن مضادات الاكتئاب التقليدية تركز على التلاعب بوظيفة هرمون الـ«سيروتونين» أو الـ«نورادرينالين» في الدماغ، بينما يلعب «ريسفيراترول» دوراً بتثبيط الإنزيمات المسؤولة عن الاكتئاب والقلق.
فيما أوضح الخبراء أنه إضافة إلى فاعلية «ريسفيراترول» في علاج الاكتئاب والقلق، فإنه يُعد آمناً للغاية، فضلاً عن قدرته على مكافحة العديد من الأمراض، كالسرطان والتهاب المفاصل والخرف، لاحتوائه على خصائص مضادة للالتهابات، ويساعد بخفض الكوليسترول وضغط الدم، ويحمي وظائف المخ أيضاً.
وأشار الخبراء إلى أن مركب الـ«ريسفيراترول» يتواجد في الفول السوداني والنبيذ، لكنهم حذّروا من ضرورة عدم استهلاك النبيذ بكثافة، حيثُ تكون جرعة المركب عالية للغاية، مما يشكل خطراً كبيراً.

خبراء يكشفون مركباً في قشره

العنب يساعد على علاج الاكتئاب والقلق

704.jpg

أفادت دراسة علمية حديثة أنه تم اكتشاف مركّب في العنب قادر على الحماية من سرطان الرئة، ولكن يجب أن يؤخذ عن طريق الأنف.
وقال الباحثون من جامعة جنيف في سويسرا: إن إعطاء مادة الـ»ريسفيراترول«الموجودة في العنب من خلال الأنف قد يكون وسيلة فعالة للحماية من سرطان الرئة.
ويعد سرطان الرئة الآن السبب الأكثر شيوعاً لوفيات السرطان في الولايات المتحدة الأميركية وفي جميع أنحاء العالم، ومن المتوقع أن يصل عدد الوفيات من سرطان الرئة في الولايات المتحدة في عام 2018 إلى 154050، أو ما يقرب من ربع الوفيات الناجمة عن السرطان، والتدخين هو أكبر عامل خطر لسرطان الرئة ويمثل 80%-90% من الحالات.
وأشار العلماء من جامعة جنيف في سويسرا، الذين أجروا الدراسة الأخيرة على الفئران إلى أن نتائجهم ستؤدي إلى»إعادة تقييم«استخدام مادة الـ»ريسفيراترول«في التجارب السريرية.

مركّب في العنب يحمي من سرطان الرئة

target680544591526732437.jpg

12.jpg

الخضراوات والفواكه تزخر بالفوائد الصحية

تتميز الأطعمة ذات اللون الأحمر بالعناصر الغذائية المفيدة، فالخضراوات والفواكه ذات اللون الأحمر تساعد في تحويل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون إلى طاقة يستهلكها الجسم،

أكدت خبيرة التغذية بمركز الدراسات الزراعية الفرنسية هيلين هوداك، أهمية العنب الأسود أو الأحمر الداكن لقدرته على الحماية من تصلب الشرايين.
وأوضحت الخبيرة أن العنب غني بالسكر، ما يجعله فاكهة الطاقة التي تتناسب مع المجهود الذهني والجسماني، وشددت على ضرورة اختيار العنب داكن اللون.
ويحتوي العنب على كميات وفيرة من الفيتامينات والمواد المغذية.
وقالت مؤسسة الرعاية الصحية الأولية في قطر: إن العنب يمكن أن يحد من خطر العمى الذي يؤثر في العديد من كبار السن، وإنه يمكن أن يعزز صحة الدماغ.
وكانت دراسة أميركية أوضحت أن مركب «ريسفيراترول» (Resveratrol) الموجود طبيعياً في قشور وبذور العنب يمكن أن يستخدم في تطوير علاج لقتل خلايا سرطان القولون ومنع الإصابة بالمرض. كما أفادت دراسة أميركية بأن تناول كوبين من فاكهة العنب لمدة ستة أشهر يساعد في الوقاية من مرض الزهايمر.

العنب الأسود يقي من تصلب الشرايين

target7953643044274374942.jpg

أكدت خبيرة التغذية بمركز الدراسات الزراعية الفرنسية هيلين هوداك، أهمية العنب الأسود أو الأحمر الداكن لقدرته على الحماية من تصلب الشرايين.

يعشق كثير من الناس المانغو، وينتظرون موسمها بفارغ الصبر لما تتميز به من مذاق لذيذ وفوائد عديدة للجسم، لكن عادة ما يتخلصون من قشورها قبل تناولها، وهنا يقع الخطأ، حيث يتركز في تلك القشور فوائد عظيمة تضاهي وقد تفوق فوائد هذه الفاكهة اللذيذة.
وخلصت أبحاث أجريت في كلية الصيدلة بجامعة كوينزلاند، إلى أن قشر المانجو يمنع تكوين الخلايا الدهنية بالجسم، ما يعد وسيلة آمنة وفعالة في إنقاص الوزن أو حتى الحفاظ عليه، هذا فضلاً عن احتوائه على مجموعة كبيرة من المركبات والعناصر الغذائية والفيتامينات التي تسهم في علاج الكثير من الأمراض والمشاكل الصحية.
وتحتوي ثمار المانجو بقشورها على مجموعة قوية من فيتامينات C,A,E,K وB6، فضلاً عن المعادن مثل النحاس ومجموعة من الألياف الهامة للجسم، حسب ما جاء في موقع «ديلي هيلث» المعني بالصحة.
كما تتميز باحتوائها على كميات كبيرة من المواد المضادة للأكسدة مثل مانجيفيرين، نوروثيريول، ريسفيراترول، وكيرسيتين، والتي تقي بعضها من الإصابة بجميع أنواع مرض السرطان، حيث تمنع وتحارب الجذور الحرة المسببة له، إضافة إلى دور بعض منها في محاربة الشيخوخة، وآلام المفاصل والعظام، وتقوية مناعة الجسم ضد العدوى بالفيروسات المسببة للأمراض، هذا فضلاً عن علاج السكري وتحسين الذاكرة.
ورغم الفوائد العظيمة سالفة الذكر، فقشور المانجو قد تسبب الحساسية لبعض الناس، لذا ينصح خبراء التغذية بتوخي الحذر وتجربة القليل منها في بداية الأمر، حرصاً على سلامتكم وعدم التعرض لأي مشاكل صحية ولو بسيطة بسببها.

قشور المانغو تسهم في علاج الكثير من الأمراض

2490392.jpg

في الاحتفالات والأعياد يكثر استهلاكنا للشوكولاتة، تلك الحلوى التي لا يمكن إلا لقلة قليلة من الناس مقاومتها.
ومع اقتراب السنة الجديدة التي لا تفصلنا عنها إلا ساعات، قد يقرر العديد منا اتخاذ قرارات صحية أو نمط غذائي معين، وقد يكون من ضمن تلك القرارات الامتناع عن الحلويات ومن ضمنها الشوكولاتة.
إلا أنه وقبل اتخاذ أي قرار عشوائي، لا بد من التعرف على مزايا الشوكولاتة، التي أجمع أطباء التغذية على أن القليل منه لا سيما الداكن يقدم للجسم العديد من الفوائد:
تحتوي الشوكولاتة على الأحماض الأمينية، والحديد، والكاليسيوم، وفيتامينات A,C,B1,D التي تساعد الجسم على إفراز هورمون السيروتونين، الذي يعطي حيوية للجسم، ويحد من التوتر، ويحسن المزاج،بحسب العربية نت.
أما الشوكولاتة السوداء فتحارب العديد من الأمراض، إذ أظهر تقرير نشر في مجلة Agricultural &amp; Food Chemistry في مارس الماضي أهمية الشوكولاتة في خفض أمراض السمنة والسكري ومكافحتها من خلال مادة الكاكاو الموجودة فيها، والتي تحتوي على نسبة مرتفعة من المواد المضادة للأكسدة.
كما أنها تحمي القلب، فقد أفادت نتائج دراسة حديثة أن بكتيريا المعدة يمكنها تكسير مكونات الشوكولاتة الداكنة بسهولة، واستخلاص المركبات المضادة للالتهاب منها، ما يسهل امتصاص الجسم لها. وتحمي المركبات المضادة للالتهابات عضلات القلب، وتقلل من احتمالات حدوث السكتة الدماغية.
تمنع تطور الزهايمر، بحسب دراسة حديثة نشرتها دورية علم الأعصاب، فمادة ريسفيراترول المضادة للأكسدة والتي توجد في الشوكولاتة السوداء تمنع تطور الزهايمر والخرف.
تهدئ الانفعالات، إذ تحتوي على مادة البوليفينول التي تحسن المزاج، وتمنح شعوراً بالاطمئنان.

ما لا تعرفه عن الشوكولاتة

22222

في الاحتفالات والأعياد يكثر استهلاكنا للشوكولاتة، تلك الحلوى التي لا يمكن إلا لقلة قليلة من الناس مقاومتها.

حثت دراسة طبية أميركية حديثة على ضرورة الإكثار من تناول العنب، لما له من فوائد جمة في الحفاظ على صحة شبكية العين وبنيتها الداخلية وتقوية النظر، وتقليل احتمالات الإصابة بالعمى أو ضعف البصر في مراحل متقدمة من العمر.
 ونصحت الدراسة الصادرة من جامعة ميامي الأميركية بإضافة العنب إلى النظام الغذائي، نظراً لغنائه بمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا شبكية العين من تلف الحمض النووي، مشيرة إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في العنب تحمي البصر من الضعف والعمى وتقوي النظر، واختبرت الدراسة تأثير العنب على صحة شبكية العين على الفئران، حيث تم إطعام مجموعة بودرة عنب مجفف، بما يعادل 3 حصص من العنب في اليوم للإنسان، مع مراعاة ضبط مستوى السكر، ومجموعة أخرى لم تتناول العنب، وبينت النتيجة تقوية البنية الداخلية لشبكية العين وخلاياها المستقبلة للضوء وسمكها ووظائفها لدى الفئران، فيما لحقت بالمجموعة التي لم تتناول العنب ضمن نظامها الغذائي أضرار في شبكية أعينهم، مع انخفاض 40% من الخلايا المستقبلة للضوء وتدهور في النشاط البصري.
غني بالفيتامينات
وأكد البروفيسور آبيغال هاكام المشرف على الدراسة أن نتائج الدراسة «مذهلة» تعزز بقوة التأثير الإيجابي والفوائد الصحية الجمة للعنب على صحة العين، مشيراً إلى أن العنب غني بفيتامين «سي» و«كيه» و«بيتا كاروتين» الذي يسهم في تخلص الجسم من الجذور الحرة المدمرة للخلايا الصحية والسموم.
وأشارت دراسة بجامعة غلاسكو الإسكتلندية إلى أن تناول عصير العنب الأرجواني المعروفة باسم «عصير عنب كونكورد» يسهم في تخفيض الإصابة بأمراض القلب والسرطان ويكافح الزهايمر ويقوي عمل الدماغ.
يقلل اكتساب وزن إضافي
وأشارت دراسة أخرى صادرة من جامعة واشنطن إلى أهمية العنب في عدم اكتساب وزن زائد، وذلك نظراً لاحتوائه على مكملات «ريسفيراترول» المضادة للميكروبات وللشيخوخة، وهذه المادة موجودة أيضاً في التوت الأزرق والأحمر والفراولة والتفاح، والمسؤولة عن تحويل الدهون السيئة البيضاء إلى أخرى بنية جيدة، تعزز من حرق السعرات الحرارية الزائدة.

العنب يقوي النظر ويقلل الإصابة بالعمى

حثت دراسة طبية أميركية حديثة على ضرورة الإكثار من تناول العنب، لما له من فوائد جمة في الحفاظ على صحة شبكية العين وبنيتها الداخلية وتقوية النظر، وتقليل احتمالات الإصابة بالعمى أو ضعف البصر في مراحل متقدمة من العمر.

تشير الإحصائيات إلى أن ما يقارب من 35 % من الأميركيين يعانون من السمنة المفرطة أو زيادة الوزن، ويترافق ذلك مع ارتفاع كبير في عدد الوفيات الناتجة عن أمراض القلب والتي تصل إلى 600 حالة وفاة في السنة. وللوقاية من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم لا بد من اتباع نظام غذائي متوازن، يؤمن للجسم حاجاته الضرورية من العناصر الغذائية دون أن يسبب زيادة غير مرغوبة في الوزن، ويقدم موقع ميديكال دايلي الطبي أفضل الأطعمة التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب المختلفة، حسب موقع«24» .
الأسماك : تعد الأسماك من أهم مصادر أحماض أوميغا3 الدهنية وهذا ما يجعلها الخيار الأفضل بين اللحوم للوقاية من أمراض القلب والذبحات الصدرية، كما تلعب دوراً هاماً في السيطرة على نسبة الكوليسترول الضار في الدم، وضبط ضغط الدم عند الحدود الطبيعية.
دقيق الشوفان: على الرغم من أن طعمه ليس مستساغاً لدى البعض، إلا أن بالإمكان إضافة بعض النكهات لدقيق الشوفان كالعسل وزبدة الفول السوداني والموز والفراولة والعنب البري للحصول على نكهة مميزة. ويكمن سر قدرة دقيق الشوفان على الوقاية من أمراض القلب في احتوائه على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان التي تقلل من امتصاص الكوليسترول الضار في مجرى الدم.
المكسرات
المكسرات: تحتوي المكسرات مثل الجوز واللوز والفول السوداني على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة وأحماض أوميغا3 الدهنية المفيدة في الوقاية من أمراض القلب، كما يساعد تناول المكسرات بشكل يومي على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
التوت البري
صنف التوت البري بين الأطعمة «السوبر فود» أي الأطعمة الخارقة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، ومن بينها مادة ريسفيراترول التي أثبتت الدراسات فعاليتها في الوقاية من أمراض القلب.
الشاي الأخضر: أشارت دراسة نشرت عام 2012 في مجلة الطب الوقائي الأميركية إلى أن تناول 3 أكواب من الشاي الأخضر يومياً يساعد على تخفيض نسبة الكوليسترول الضار والشحوم الثلاثية وزيادة الكوليسترول المفيد في الدم.
الفول والفاصولياء: تساعد البقوليات مثل الفول والفاصولياء والعدس على الوقاية من أمراض القلب لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف وأحماض أوميفا3 الدهنية، بالإضافة إلى أنها تلعب دوراً هاماً في محاربة الالتهابات وتخفيض نسبة الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 5 % تقريباً.
الطماطم 
لا يمكن نسيان الخضروات وفي مقدمتها الطماطم عند الحديث عن الوقاية من أمراض القلب، وذلك لاحتوائها على مادتي الليكوبين والكاروتينويد المرتبطتين بتقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، بالإضافة إلى تخفيض نسبة الكوليسترول وضغط الدم.

بينها الأسماك والتوت البري ودقيق الشوفان

7 أطعمة شهية تحميك من أمراض القلب

target2502210044810034938.jpg

د ب أ
شكك علماء من نيوزيلندا في أن تناول كأس من النبيذ الأحمر يوميا يطيل الحياة وقالوا إن هذه الفرضية لم تثبت علميا . وذكر العلماء تحت إشراف كاتي هيكترو من جامعة أوتاجو في نيوزيلندا في مجلة "بايولوجي ليترس" التابعة للأكاديمية الملكية للعلوم في بريطانيا والتي صدرت أول من أمس إلى أن تجارب أثبتت أن مادة "ريسفيراترول " الحاسمة في نبيذ العنب يمكن أن يكون لها تأثير مطيل لعمر كائنات حية دنيا مثل الخميرة والدودة الخيطية ولكن النتائج التي أجريت على ذباب الفاكهة وأنواع من الأسماك الملونة والفئران كانت متباينة. وخلص العلماء من خلال دراستهم إلى أنه من غير المقبول ترويج مادة ريسفيراترول الموجودة في النبيذ الأحمر على أنها ذات تأثير مطيل لحياة الإنسان.

النبيذ الأحمر

د ب أ
شكك علماء من نيوزيلندا في أن تناول كأس من النبيذ الأحمر يوميا يطيل الحياة وقالوا إن هذه الفرضية لم تثبت

كشف باحثون في جامعة كولورادو الاميركية عن قدرة العنب الاحمر على مكافحة سرطان القولون حيث من المعروف ان مادة (ريسفيراترول) التي تحتوي عليها قشرة العنب وبذورها بوسعها الحيلولة دون نمو أورام السرطان.
وقد أجرى العلماء بحوثا دلت على ان القشرة والبذور يجب ان تستخدم في مكافحة داء السرطان بعد تصنيعها، ويقول جيرم فانامالا رئيس المختبر في الجامعة ان نسبا متوازنة من هاتين المادتين تقوم بتنشيط جينة تجعل أورام السرطان تقتل نفسها في القولون، وذلك دون ان يلحق اي ضرر بالخلايا غير المصابة.
ومن المهم ان تؤثر بذور العنب وقشرته في آن واحد، لأن كل مادة على حدة ليس لها اي تأثير على الخلايا المصابة بالسرطان.
ويعتقد الباحثون أن المادة التي تحتوي على بذور العنب وقشرتها يمكن إدخالها الى الامعاء بشكل كبسولات مطلية بمادة البكتين التي تنحل في القولون وتبعث مواد تكافح خلايا السرطان. وينوي فانامالا أن يستوضح ما اذا كان بوسع العنب قتل خلايا السرطان الجذعية، علما بأنه في حال بقاء كميات منها في القولون يمكن عودة مرض السرطان.

نتائج البحث عن: ريسفيراترول