<p class='article-text'><div data-empty="true"><br></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> تعد إسفنجة المطبخ أداة بسيطة لا غنى عنها لتنظيف الأطباق والأكواب، لكنها قد تكون في الواقع واحدة من أكثر الأماكن احتضاناً للبكتيريا داخل المنزل. فالرطوبة المستمرة، والسطح المسامي، وبقايا الطعام العالقة، تجعل منها بيئة مثالية لنمو الجراثيم وانتشارها، حتى عندما تبدو الإسفنجة نظيفة ولا توجد أي رائحة مزعجة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي دراسة حديثة،نشرت في مجلة "ScienceDirect" بحث علماء من المعهد الاتحادي الألماني لتقييم المخاطر (BfR) في قدرة بعض البكتيريا الشائعة المسببة للأمراض على البقاء داخل إسفنجات المطبخ. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وركز الباحثون على ثلاثة أنواع خطيرة من البكتيريا المنقولة بالغذاء، هي الإشريكية القولونية، والسالمونيلا المعوية، والمكورات العنقودية الذهبية، وهي من الجراثيم التي قد تسبب أعراضاً حادة ومزعجة عند انتقالها إلى الإنسان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وخلال التجارب، وضع العلماء كميات صغيرة من هذه البكتيريا على إسفنجات مطبخ، ليتبين أن الجراثيم لم تكتفِ بالبقاء على قيد الحياة، بل تمكنت من التكاثر وتكوين تجمعات مستقرة استمرت لمدة لا تقل عن 14 يوماً. والأكثر إثارة للقلق أن هذه البكتيريا واصلت وجودها حتى بعد ترك الإسفنجات تجف، ما يكشف قدرتها الكبيرة على التكيف مع ظروف المطبخ اليومية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم أن وجود البكتيريا لا يعني بالضرورة أن كل شخص سيصاب بالمرض، فإن الباحثين حذروا من أن الخطر يكون أكبر داخل المنازل التي تضم أطفالاً صغاراً، أو كبار السن، أو أشخاصاً يعانون ضعفاً في المناعة، إذ قد تكون العدوى أكثر خطورة بالنسبة لهذه الفئات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال أندرياس هينسل، رئيس المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر وأحد المشاركين في الدراسة، إن عدداً كبيراً من حالات العدوى المنقولة بالغذاء يبدأ داخل المنازل، موضحاً أن بعض هذه الإصابات قد تكون أكثر من مجرد أعراض مؤقتة، خصوصاً لدى الفئات الأكثر عرضة للخطر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">نظيفة لكنها ليست كذلك</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">المفاجأة الأكبر التي توصل إليها الباحثون أن الإسفنجات الملوثة لم تظهر عليها علامات واضحة تدل على وجود الخطر. فلم تكن هناك رائحة كريهة، ولم تبدُ متسخة أو دهنية، رغم احتوائها على أعداد مرتفعة من البكتيريا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">واستخدم الفريق تقنيات متقدمة لتتبع نمو الجراثيم، شملت زراعة البكتيريا، وتحليل الحمض النووي، والمجهر متحد البؤر عالي الدقة، ليؤكدوا أن مظهر الإسفنجة أو رائحتها لا يمكن الاعتماد عليهما لتحديد مدى نظافتها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وهذا يجعل المشكلة أكثر تعقيداً، لأن الإسفنجة الملوثة قد تصبح وسيلة لنقل البكتيريا بسهولة إلى أماكن أخرى في المطبخ، مثل أطباق الطعام، وأدوات المائدة، وألواح تقطيع الخضراوات، والأسطح التي تلامس الأغذية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ووصف الباحثون إسفنجة المطبخ بأنها "مستودع مثالي لمسببات الأمراض البكتيرية"، بسبب قدرتها على الاحتفاظ بالرطوبة وامتلاكها ملايين المسام الصغيرة التي توفر أماكن مناسبة لاختباء الجراثيم ونموها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">متى يجب التخلص من الإسفنجة؟</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لا يدعو الباحثون إلى التخلي عن استخدام الإسفنج تماماً، لكنهم يؤكدون ضرورة التعامل معها بطريقة أكثر حذراً. فانتظار ظهور رائحة سيئة أو تغير شكلها ليس معياراً موثوقاً لمعرفة وقت استبدالها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الماء الساخن </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وينصح الخبراء بالتخلص من الإسفنجة مباشرة بعد استخدامها لتنظيف الأسطح التي لامست اللحوم النيئة، لأن احتمال انتقال البكتيريا يكون أعلى. كما يمكن تقليل كمية الجراثيم الموجودة عليها عبر معالجتها بالماء الساخن بدرجة حرارة تتجاوز 70 درجة مئوية لمدة دقيقتين على الأقل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> حوض الغسيل </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كذلك، يؤكد المختصون أهمية الانتباه إلى أماكن أخرى في المطبخ، مثل حوض الغسيل ومقابض الصنابير، التي تعد من المناطق الغنية بالبكتيريا بسبب تعرضها المستمر للماء وبقايا الطعام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لذلك، فإن ترك الأطباق المتسخة منقوعة لفترات طويلة داخل الحوض قد يحول المطبخ إلى بيئة مناسبة لتكاثر الجراثيم، بدلاً من أن يكون مكاناً آمناً لتحضير الطعام.</div></p>

لا تنخدع بنظافتها.. إسفنجة المطبخ بؤرة جراثيم خفية

<p class='article-text'>  قد لا يكون الغبار أو الأوساخ أكثر ما ينبغي القلق منه داخل السيارة، فهناك خطر آخر قد ينمو بصمت في المقاعد والسجاد وحتى فتحات التكييف، وهو العفن، الذي قد يتحول إلى مصدر لمشكلات صحية إذا تُرك من دون معالجة.</p><p class='article-text'>ويحذر خبراء من أن الرطوبة والدفء داخل السيارة يشكلان بيئة مثالية لنمو العفن، خاصة بعد تسرب مياه الأمطار، أو غسل السيارة، أو انسكاب السوائل داخل المقصورة، ما يسمح بانتشار جراثيمه في أماكن يصعب ملاحظتها.</p><h2>أين يختبئ العفن؟</h2><p class='article-text'>قد يظهر العفن في أكثر من مكان داخل السيارة، من بينها: المقاعد والمفروشات القماشية السجاد الأرضي، بطانات الأبواب، صندوق الأمتعة، نظام التكييف وفتحات التهوية، بعض الأسطح البلاستيكية التي تعرضت للرطوبة.</p><p class='article-text'>ويؤكد المختصون أن استنشاق جراثيم العفن قد يسبب الحساسية، وتهيج الجهاز التنفسي، والسعال، وتهيج العينين، كما قد يزيد الأعراض لدى المصابين بالربو أو أمراض الجهاز التنفسي.</p><h2>كيف تتخلص منه؟</h2><p class='article-text'>إذا اكتشفت وجود العفن، ينصح الخبراء أولاً بارتداء قفازات وكمامة لتجنب استنشاق الجراثيم أثناء التنظيف.</p><p class='article-text'>ويمكن تنظيف المنطقة المصابة باستخدام خليط من الخل الأبيض والماء، مع فركها بلطف ثم ترك المحلول لبعض الوقت حتى يقضي على العفن.</p><p class='article-text'>وبعد ذلك، يمكن استخدام بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) للمساعدة في إزالة البقع والروائح الكريهة، خصوصاً من الأقمشة والمقاعد.</p><p class='article-text'>وفي حال كان انتشار العفن واسعاً أو وصل إلى نظام التكييف، فقد يكون من الأفضل الاستعانة بمركز متخصص لتنظيف وتعقيم السيارة.</p><h2>كيف تمنع ظهوره؟</h2><p class='article-text'>ولتقليل فرص نمو العفن داخل السيارة، يوصي الخبراء باتباع مجموعة من الإجراءات البسيطة، أبرزها: إزالة القمامة والمخلفات التي قد تحتفظ بالرطوبة، تنظيف نظام التكييف بصورة دورية واستبدال فلتر الهواء عند الحاجة، تجفيف أي مياه أو سوائل تُسكب داخل السيارة فوراً، معالجة تكاثف بخار الماء على النوافذ أو داخل المقصورة، استخدام مزيلات الرطوبة أو أكياس امتصاص الرطوبة داخل السيارة، خصوصاً في المناطق ذات المناخ الرطب.</p><h2>مخاطر صحية أخرى</h2><p class='article-text'>ولا يقتصر الأمر على العفن، إذ يشير خبراء إلى وجود مخاطر صحية أخرى قد تكون خفية داخل المركبات.</p><p class='article-text'>فالرائحة المميزة للسيارة الجديدة، التي يفضلها كثيرون، تنتج في الواقع عن انبعاث مركبات عضوية متطايرة من البلاستيك والمواد اللاصقة والدهانات المستخدمة في تصنيع السيارة، وتشمل في بعض الحالات مادة الفورمالدهيد، التي صنفتها جهات صحية دولية ضمن المواد المسرطنة عند التعرض لها بكميات كبيرة أو لفترات طويلة.</p><p class='article-text'>كما قد تحتوي بعض السيارات القديمة، ولا سيما المصنعة قبل ثمانينيات القرن الماضي، على أجزاء تضم الأسبستوس، وهي مادة ارتبط التعرض لغبارها بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض الرئة وبعض أنواع السرطان.</p><h2>عوامل أخرى</h2><p class='article-text'>ويوضح الخبراء أن الهواء داخل السيارة قد يتأثر أيضاً بعوامل أخرى، مثل عوادم المركبات التي قد تتسلل عبر فتحات التهوية أثناء القيادة في الطرق المزدحمة، أو التدخين داخل المقصورة.</p><p class='article-text'>كما أن إبقاء النوافذ مغلقة لفترات طويلة خلال الرحلات الطويلة قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات ثاني أكسيد الكربون الناتج عن زفير الركاب، وهو ما قد يسبب الشعور بالنعاس وضعف التركيز لدى السائق، ويزيد من مخاطر القيادة.</p><p class='article-text'>ويؤكد المختصون أن الحفاظ على نظافة السيارة وتهويتها الدورية، والتعامل السريع مع أي مصدر للرطوبة، لا يقتصر على تحسين مظهرها، بل يعد خطوة مهمة لحماية صحة السائق والركاب وضمان بيئة قيادة أكثر أماناً.</p>

إليك طرق الوقاية منه

خطر صامت يختبئ داخل سيارتك يهدد صحتك

<p class='article-text'>طوّر باحثون مادةً بلاستيكية جديدة قادرة على التحلل الذاتي عند الحاجة، في خطوة قد تسهم في الحد من التلوث البلاستيكي عالميًا.</p><p class='article-text'>تعتمد التقنية على دمج ميكروبات قابلة للتنشيط داخل بنية البلاستيك؛ إذ تبقى خاملة أثناء الاستخدام، ثم تُفعَّل لاحقًا لتفكيك المادة بالكامل. وتستند الفكرة إلى قدرة بعض البكتيريا على إفراز إنزيمات تكسر السلاسل البوليمرية، المكوّن الرئيس للبلاستيك. وقد استخدم الباحثون سلالتين تعملان تكامليًا، ما أتاح تحليل البلاستيك خلال ستة أيام دون تكوّن جزيئات دقيقة ضارة.</p><p class='article-text'>ويعالج الابتكار مشكلة بقاء البلاستيك التقليدي لقرون رغم قِصر عمر استخدامه، عبر تحويل متانته إلى ميزة قابلة للتحكم من خلال برمجة توقيت تحلله. ولتحقيق ذلك، طوّر الفريق ما يُعرف بـ"البلاستيك الحي"، الذي يحتوي على جراثيم بكتيرية مدمجة تبقى ساكنة حتى تنشيطها، فتفرز إنزيمين: أحدهما يجزّئ البوليمرات، والآخر يُكمل تفكيكها إلى مكوناتها الأساسية.</p><p class='article-text'>واستخدم الباحثون بكتيريا Bacillus subtilis بعد تعديلها وراثيًا، ودمجوها مع بوليمر "بولي كابرولاكتون" المستخدم في الطباعة ثلاثية الأبعاد والخيوط الجراحية، لحماية الميكروبات حتى تفعيلها. وعند توفير وسط مغذ ورفع الحرارة إلى نحو 50 درجة مئوية، تبدأ عملية التحلل التي تكتمل خلال أقل من أسبوع بكفاءة عالية.</p><p class='article-text'>ولإثبات الفعالية، صُنّع جهاز إلكتروني مرن قابل للارتداء لقياس إشارات العضلات باستخدام هذا البلاستيك، وعمل بكفاءة قبل أن يتحلل بالكامل خلال أسبوعين.</p><p class='article-text'>ويرى الباحثون أن هذه التقنية تمثل خطوة واعدة نحو مواد صديقة للبيئة، مع إمكانية توسيعها لتشمل أنواعًا مختلفة من البلاستيك، خاصة أحادي الاستخدام، فضلًا عن تطوير آليات لتنشيطها في البيئات المائية حيث تتراكم النفايات البلاستيكية.</p>

باحثون يبتكرون بلاستيكاً يتحلل ذاتياً باستخدام بكتيريا معدلة وراثيا

<p class='article-text'><div data-empty="false">في تطور علمي مذهل لعام 2026، يختبر العلماء استخدام البكتيريا للقضاء على الأورام السرطانية من الداخل، بطريقة تشبه لعبة باك مان الشهيرة، لكنها هذه المرة ذات فائدة طبية حقيقية. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">التجارب الأخيرة أظهرت أن بكتيريا (Clostridium sporogenes) المعدلة جينيا يمكنها التسلل إلى قلب الورم، حيث البيئة خالية تقريبا من الأكسجين، وتبدأ في "التغذية" على خلايا الورم، ما يؤدي إلى تدميره من الداخل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح الدكتور مارك أوكوين من جامعة واترلو الكندية: "تدخل جراثيم البكتيريا إلى الورم، فتجد بيئة غنية بالعناصر الغذائية وخالية من الأكسجين، وهو ما يفضله هذا الكائن الحي، وبالتالي تبدأ في النمو والتخلص من الورم من الداخل."</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لكن التحدي الأكبر يكمن في بقاء البكتيريا على قيد الحياة عند وصولها إلى حواف الورم، حيث يوجد الأكسجين. لحل هذه المشكلة، أضاف الباحثون جينا من بكتيريا (C. aminovalericum)، القادرة على تحمل الأكسجين، ما مكّن (C. sporogenes) من البقاء لفترة أطول في المناطق الخارجية للورم دون التوغل في أنسجة الجسم السليمة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لضمان أمان العلاج، استخدم الفريق تقنية متطورة تسمى استشعار النصاب (Quorum Sensing)، وهي آلية طبيعية للبكتيريا لتقدير حجم مستعمرتها وضبط إنتاج الإنزيمات والمواد الكيميائية اللازمة للبقاء والنمو. تم إدخال هذا النظام إلى ( C. sporogenes) باستخدام جين البروتين الفلوري الأخضر كعلامة على نجاح التكامل، وهو أول تطبيق ناجح لاستشعار النصاب في بكتيريا لاهوائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الأمل الآن في دمج نظام استشعار النصاب مع التعديل الوراثي لتحمل الأكسجين، بحيث تتوقف البكتيريا عن النمو بمجرد القضاء على الورم، قبل أن تنتقل إلى أجزاء أخرى من الجسم. بهذه الطريقة، يمكن للباحثين خلق دوائر حيوية تحاكي الدوائر الكهربائية، لكن باستخدام الحمض النووي، لتوجيه البكتيريا بدقة داخل الورم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هذه الدراسة، المنشورة في مجلة ACS Synthetic Biology، تمثل خطوة كبيرة نحو علاج السرطان بأسلوب مبتكر، يجمع بين الهندسة الوراثية والبيولوجيا التركيبية، مع أمل في الانتقال قريبًا إلى التجارب قبل السريرية.</div></p>

تطور علمي مذهل.. بكتيريا تلتهم السرطان

<p class='article-text'><div data-empty="false">حذرت بلدية دبي من مخاطر تجميد الأغذية في أكياس بلاستيكية غير مخصصة لأغراض التخزين، نظراً للمخاطر التي قد تسببها المواد الكيميائية في حال انتقالها إلى الطعام، خصوصاً الأطعمة الحمضية والدهنية، موضحة أن الأكياس البلاستيكية تختلف في المواد المصنّعة منها والمخصّصة لملامسة الأغذية، وفقاً لنوع البلاستيك والاستخدام المقصود وطبيعة الغذاء، مشددة على ضرورة استخدام أكياس مخصصة للتجميد ومصنّفة على أنها ذات رتبة غذائية وفق معايير محددة لضمان السلامة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبيّنت أن تجميد الطعام في أكياس غير مخصصة، مثل أكياس البقالة، قد يشكّل خطراً صحياً، إذ إن البلاستيك المستخدم فيها قد لا يتحمل درجات الحرارة المنخفضة، ويكون رقيقاً وسهل التشقق أو التمزق عند التجميد، ما قد يؤدي إلى تلوث الأطعمة، علاوة على أن هذه الأكياس لديها قدرة نفاذية عالية للهواء والرطوبة، الأمر الذي يؤثر سلبًا على الخصائص الحسية للأغذية مثل الطعم والرائحة والقوام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوصت البلدية باستخدام أكياس مخصصة للتجميد ذات سماكة عالية وإغلاق محكم، أو علب بلاستيكية أو زجاجية مدوّن عليها أنها آمنة للتجميد، إضافة إلى استخدام الأكياس المفرغة من الهواء لإطالة مدة الحفظ، إضافة إلى لف الطعام بورق مناسب مثل ورق الزبدة قبل وضعه في أكياس التجميد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ودعا أطباء إلى ضرورة توخي الحذر عند تجميد بعض الأطعمة، مثل الخضراوات الورقية كالخس التي قد تذبل، والفواكه الغنية بالماء مثل البطيخ، والصلصات الكريمية، والزبادي، والبيض بقشره، والأرز المطبوخ، الذي قد يحتوي إذا لم يُبرّد جيداً على جراثيم بكتيريا العصوية الشمعية، مشددين على وجوب تجميد المأكولات البحرية، خاصة الروبيان والمحار، بسرعة وحفظها في درجات حرارة ثابتة لتجنب الإصابة ببكتيريا الضمة، وتغليف اللحوم النيئة والمأكولات البحرية والدواجن بإحكام لمنع التلوث المتبادل، مع عدم إعادة تجميد طعام الأطفال بعد إذابته أو إذابة الطعام في درجة حرارة الغرفة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكدوا أن تجميد أطعمة الأطفال يتطلب عناية خاصة نظراً لضعف مناعتهم. والعمل على تبريد الطعام المطبوخ خلال ساعتين قبل تجميده، وتخزينه في حصص صغيرة داخل عبوات محكمة الإغلاق ومناسبة للتجميد عند درجة حرارة -18 درجة مئوية أو أقل، مع وضع ملصق يوضح تاريخ التجميد. وبالنسبة للأطفال، خصوصاً الرضع، إذ ينبغي تحضير الطعام بطريقة صحية، وتجميده في حصص تكفي لوجبة واحدة، وتخزينه لفترات قصيرة لا تتجاوز عادة شهراً إلى شهرين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أخطاء شائعة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي هذا الإطار أوضحت سوابنا ماري جون، أخصائية التغذية السريرية، أن هناك أخطاء شائعة يرتكبها البعض عند التجميد، منها وضع الطعام الساخن مباشرة في المجمد دون تبريده، وتكديس المجمد فوق طاقته، وعدم تدوين تاريخ التجميد، وتخزين الطعام لفترات طويلة جداً، واستخدام عبوات غير مناسبة تؤدي إلى حروق التجميد. كما أن إذابة الطعام في درجة حرارة الغرفة أو إعادة تجميده بعد إذابته من الأخطاء المتكررة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكدت أن أفضل طريقة لإذابة الطعام المجمد تكون داخل الثلاجة. ويمكن أيضاً إذابته في ماء بارد إذا كان محفوظاً في عبوة محكمة الإغلاق، مع تغيير الماء كل 30 دقيقة. كما يمكن استخدام الميكروويف بشرط طهي الطعام فوراً بعد الإذابة. وشددت على أنه لا يُنصح بإذابة الطعام في درجة حرارة الغرفة، لأن ذلك يسمح للبكتيريا بالتكاثر بسرعة. وبعد إذابة الطعام يجب طهيه فوراً، ولا يُعاد تجميده إلا إذا كان قد أُذيب بأمان داخل الثلاجة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تلوث وتسمم</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي السياق ذاته، قال الدكتور ساني كومار، طبيب عام، إن التجميد غير السليم قد يؤدي إلى الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، محذراً من ترك الطعام ضمن ما يُعرف بـ «منطقة الخطر الحرارية» بين 5 و60 درجة مئوية قبل التجميد، حيث تتكاثر البكتيريا بسرعة وتُطلق سموماً قد لا يُزيلها الطهي لاحقاً. حيث إن بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية، على سبيل المثال، تنتج سموماً مقاومة للحرارة قد تسبب القيء حتى بعد إعادة تسخين الطعام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشار إلى أنه يزداد خطر التلوث إذا لم تُنقل المواد الغذائية بسرعة من المتجر إلى المجمد. كما أن تكرار إذابة الطعام وإعادة تجميده، وهو أمر شائع في بعض المنازل، لا يؤدي فقط إلى تلف القوام، بل يضاعف فرص نمو البكتيريا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف، أن حالات تفشٍّ غذائي موثقة سُجلت عالمياً نتيجة تخزين أو تجميد غير سليم. ففي الولايات المتحدة وأوروبا تسببت خضراوات مجمدة ملوثة ببكتيريا الليستيريا المستوحدة في حالات عدوى خطيرة، كما ارتبطت توتات مجمدة مستوردة إلى ألمانيا بتفشي التهاب الكبد الوبائي (أ). وفي عدد من البلدان، تسببت دواجن مجمدة مخزنة بشكل غير صحيح في الإصابة بالسالمونيلا.</div></p>

أطباء: إعادة تجميد الأطعمة تضاعف من نمو البكتيريا

تحذيرات من مخاطر تجميد الأطعمة في أكياس غير مخصصة لأغراض التخزين

<p class='article-text'>أكد بحث أجراه علماء يابانيون أن نباتات طحلبية صغيرة يمكنها تحمل الظروف القاسية للفضاء الخارجي، ما يفتح آفاقاً جديدة أمام استصلاح الكواكب الأخرى وتعزيز جهود استعمار الفضاء.</p><p class='article-text'>وطبقاً لما نقله موقع «روسيا اليوم»، أظهرت الدراسة التي نُشرت في مجلة «آي ساينس» العلمية، أن جراثيم نبات «الفيزكوميتريلا باتنس»، المعروفة بـ«الطحلب المنتشر»، تمكنت من البقاء حية لمدة تسعة أشهر كاملة في الفضاء الخارجي.</p><p class='article-text'>وخلال التجربة التي أشرف عليها فريق من جامعة هوكايدو اليابانية، تم تثبيت عينات من جراثيم الطحلب «وهي خلايا تكاثرية دقيقة تعمل مثل البذور في النباتات العليا، ولكنها تختلف عنها في التركيب والطريقة» على السطح الخارجي لمحطة الفضاء الدولية.</p><p class='article-text'>حيث تعرضت بشكل مباشر للإشعاع الكوني والظروف المتطرفة. وبعد عودتها إلى الأرض، أظهرت الجراثيم معدلات إنبات مرتفعة تجاوزت 86%، رغم تعرضها لمستويات إشعاع عالية. </p>

طحالب تقهر تحديات الفضاء وتمهد لاستعماره

<p class='article-text'><div data-empty="false">كشفت دراسة بحثية جديدة أن نوعاً من الطحالب تمكن من البقاء على قيد الحياة لمدة 9 أشهر خارج محطة الفضاء الدولية، كما أن 80% من العينات استمرت في التكاثر عند عودتها إلى الأرض.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي اكتشاف علمي غير مسبوق، أثبت نوع من الطحالب، المعروف باسم Physcomitrium patens، قدرته على النجاة في أقسى بيئات الكون، بعد أن ظل حياً لمدة تسعة أشهر على السطح الخارجي لمحطة الفضاء الدولية. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد نُشرت تفاصيل هذه الدراسة في مجلة iScience يوم الخميس 20 نوفمبر، مشيرة إلى أن أكثر من 80% من عينات الطحالب استمرت في التكاثر والنمو الطبيعي عند إعادتها إلى الأرض.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أجرى التجربة باحثون من جامعة هوكايدو اليابانية عام 2022، حيث وُضعت العينات خارج المحطة لقياس قدرتها على مقاومة الفراغ، الإشعاع، وتقلبات الحرارة الشديدة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح الباحث الرئيسي، توموميتشي فوجيتا، أن "المذهل أن هذا النوع من الطحالب لم ينجُ فحسب، بل احتفظ بقدرته الطبيعية على الإنبات".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويزدهر طحلب P. patens على الأرض في بيئات قاسية للغاية، بدءا من قمم جبال الهيمالايا الباردة وصولًا إلى صحاري وادي الموت الحارقة، وقد تطورت خلاياه الحامية للجراثيم لمواجهة الظروف القاسية منذ فجر الحياة النباتية، وفقا لموقع"livescience".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هذه التكيفات، التي تساعد الطحالب على مواجهة الإشعاع الشمسي والأشعة فوق البنفسجية الشديدة، أثبتت فعاليتها أيضا في فراغ الفضاء القاتل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأظهرت النتائج أن معظم الظروف الفضائية، بما في ذلك انعدام الجاذبية وتقلبات درجات الحرارة الشديدة، لم تؤثر على جراثيم الطحالب. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومع ذلك، تأثرت العينات المعرضة للضوء، خاصة الأشعة فوق البنفسجية عالية الطاقة، بانخفاض مستويات الصبغات اللازمة للتمثيل الضوئي، مثل الكلوروفيل أ، مما أثر جزئيا على نمو الطحالب لاحقا. وعلى الرغم من ذلك، تفوقت P. patens على أنواع نباتية أخرى خضعت لاختبارات مماثلة في الفضاء، مما يجعلها نموذجا مثاليا لدراسة تحمل النباتات في الظروف الفضائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هذا الإنجاز العلمي لا يقتصر على الجانب البيولوجي، بل يمتد إلى مستقبل الاستكشاف الفضائي، إذ يشير إلى إمكانية استخدام الطحالب في بناء أنظمة بيئية مغلقة داخل المركبات الفضائية أو المستعمرات المستقبلية، حيث يمكنها إنتاج الأكسجين، معالجة النفايات الحيوية، وتوفير مصادر غذائية مساعدة وروابط نفسية لرواد الفضاء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويعتقد الباحثون أن الغلاف الإسفنجي الواقي المحيط بالجراثيم يساعد في الحماية من الأشعة فوق البنفسجية والجفاف، وأن هذه الآلية الوقائية قد تطورت في وقت مبكر من تاريخ النباتات الأرضية لمساعدة الطحالب على استعمار مختلف الموائل الأرضية. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويأمل فوجيتا في المستقبل أن يتم اختبار أنواع نباتية أخرى في الفضاء، لفهم أفضل لكيفية صمود هذه الكائنات في الظروف القاسية، ولتوسيع إمكانيات تصميم أنظمة بيئية مستقبلية خارج كوكب الأرض.</div></p>

ظل حياً 9 أشهر .. طحلب يتحدى الفضاء

<p class='article-text'><br> <br>بينما تتسابق وكالات الفضاء العالمية لإرسال البشر في رحلات طويلة إلى المريخ كان التحدي الأكبر يكمن في سؤال بسيط ولكنه مصيري هل يمكن لـ«الحياة» أن تصمد؟ الحديث ليس عن رواد الفضاء فحسب، بل عن الكائنات الحية الدقيقة التي تشكل «نظام الدعم البيولوجي» السري لصحة الإنسان.<br></p><p class='article-text'><b>العصوية الرقيقة </b><br>في خطوة علمية رائدة أعلن باحثون من جامعة RMIT في ملبورن، أستراليا، عن نتائج دراسة هي الأولى من نوعها عالمياً، أثبتت أن بكتيريا (العصوية الرقيقة)، وهي نوع حيوي لصحة الأمعاء والجهاز المناعي البشري، قادرة على النجاة من أقسى مراحل رحلة الفضاء.<br>وكان المصير المجهول للبكتيريا المفيدة خلال الرحلة الطويلة إلى المريخ، والتي قد تستغرق سنوات، تحدياً رئيسياً لاستدامة الحياة البشرية هناك، لكن فريق RMIT ركز على اختبار أصعب مرحلتين: الإطلاق والعودة.<br>ولإجراء الدراسة تم إطلاق جراثيم البكتيريا (وهي الشكل الساكن والمقاوم للبكتيريا) على متن صاروخ استطلاع إلى حافة الفضاء، كانت نتائج الاختبار مذهلة ومبشرة بمستقبل الاستيطان البشري.<br></p><p class='article-text'><b>صمود ضد 13 جي</b><br> تحملت البكتيريا صعوداً صاروخياً سريعاً، تعرضت خلاله لقوة تسارع تصل إلى 13 ضعف جاذبية الأرض (13G)، وهو ضغط هائل يفوق بكثير ما يتحمله رواد الفضاء. ثم نجت الحمولة خلال أكثر من ست دقائق من انعدام الوزن على ارتفاع حوالي 260 كيلومتراً.<br>كما صمدت البكتيريا أمام ظروف إعادة دخول الغلاف الجوي القاسية، حيث واجه الصاروخ قوى تباطؤ وصلت إلى 30 ضعف الجاذبية الأرضية (30G)، مع دوران سريع بلغ 220 مرة في الثانية.<br>بعد تحمل كل هذه الظروف المدمرة نمت البكتيريا بشكل طبيعي وحافظت على بنيتها الأصلية، ما يشير إلى أن هذه الكائنات الدقيقة قوية بما يكفي لتحمل المراحل الميكانيكية لرحلات الفضاء.<br></p><p class='article-text'><b>حارس صحة رواد الفضاء</b><br>أظهر البحث أن نوعاً مهماً من البكتيريا لصحتنا يمكنه تحمل التغيرات السريعة في الجاذبية والتسارع وانخفاض التسارع، تقول إيلينا إيفانوفا، المؤلفة المشاركة في الدراسة: تعتبر البكتيريا العصوية الرقيقة والبكتيريا المشابهة لها حاسمة في الحفاظ على صحة الإنسان، فهي تساعد في دعم صحة الأمعاء والدورة الدموية. والبقاء القصير للبكتيريا يحمل في طياته «نظام دعم بيولوجياً» رئيسياً لمستعمرة المريخ المستقبلية التي قد تمتد لعقود.<br>رغم الخطوة الإيجابية يبقى التحدي الأكبر قائماً، حيث تشير الدراسة إلى أن البقاء على قيد الحياة في رحلة فضائية طويلة الأمد لا يزال مهدداً بالإشعاع الفضائي الذي قد يلحق الضرر بالحمض النووي الميكروبي، كما قد تؤدي الجاذبية الصغرى المستمرة إلى تغييرات سلوكية في البكتيريا نفسها، ما قد يضر بصحة رواد الفضاء بدلاً من مساعدتهم.</p>

«البكتيريا الحارسة» أول كائن حي دقيق ينجو من قسوة الفضاء

<p class='article-text'><div data-empty="false">قد تبدو مقصورة السيارة نظيفة للوهلة الأولى، لكن الحقيقة أن الكثير من الأسطح داخلها تشكل بيئة مثالية لنمو البكتيريا، خاصة في الزوايا التي نغفل عنها أثناء التنظيف. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إليك أبرز الأماكن التي ينبغي الانتباه لها للحفاظ على بيئة صحية داخل السيارة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الصندوق الخلفي.. بؤرة غير متوقعة للجراثيم</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُستخدم عادة لتخزين الأغراض المختلفة كالمشتريات، وعربات الأطفال، والمعدات الرياضية، والحقائب، بل وأحيانا بقايا طعام أو أغراض رطبة، هذا التنوّع يخلق بيئة خصبة للبكتيريا. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وكشفت دراسة أجرتها جامعة أستون البريطانية أن الصندوق الخلفي يحتوي على ما يصل إلى 1425 وحدة بكتيرية لكل سنتيمتر مربع، أي أكثر من المتوسط الموجود على مقعد المرحاض.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">مقعد السائق.. مرتع للجراثيم</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يتعرض يوميا للحرارة، والتعرّق، وبقايا الطعام، ومع ذلك نادرا ما يتم تنظيفه بعمق. وتُظهر الدراسات أن مقعد السائق يحتوي على نحو 649 بكتيريا/سم². وإذا كانت المقاعد مصنوعة من القماش، فالمشكلة تتفاقم لأن القماش يحتفظ بالرطوبة والمواد العضوية أكثر من الجلد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ناقل الحركة ومقابض الأبواب.. أكثر الأسطح ملامسة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">نلمسها باستمرار دون أن ننتبه لتنظيفها، رغم أنها تنقل الجراثيم من أيدينا بعد لمس الهواتف، أو أجهزة الصراف الآلي، أو عربات التسوق. وتشير تقارير علمية إلى أن هذه المناطق قد تحتوي على بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية التي تسبب التهابات جلدية في بعض الأحيان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أحزمة الأمان.. منسية وخطيرة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تمر عبر الأيدي وتحتك بالملابس والجلد، ما يجعلها تلتقط العرق وخلايا الجلد الميتة. وعلى الرغم من ذلك، نادراً ما يتم تنظيفها، ويرجع السبب أحياناً إلى أن القماش حساس ويتأثر بالمواد الكيميائية القوية، لكنها في الواقع من أكثر الأسطح احتضاناً للبكتيريا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فتحات التكييف.. الهواء ليس نقياً دائماً</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">رغم صغر حجمها، إلا أن لها تأثيراً مباشراً على جودة الهواء الذي نتنفسه داخل السيارة، فإذا كانت متسخة، فإنها تبث الغبار والبكتيريا وأحياناً العفن في كل أرجاء المقصورة، ما قد يسبب الحساسية والصداع وحتى مشاكل تنفسية. ينصح بتنظيفها بفرشاة ناعمة وتغيير فلتر الهواء كل 15,000 إلى 20,000 كيلومتر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">حوامل الأكواب ومساحات التخزين.. مهملة رغم أهميتها</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يتراكم فيها فتات الطعام، وبقع القهوة، وأغلفة الحلوى، ما يحولها إلى بيئة مثالية لنمو البكتيريا، الحل بسيط، تنظيفها دورياً باستخدام قطعة قماش من الألياف الدقيقة، ومعالجة البقع باستخدام فرشاة أسنان قديمة مع محلول لطيف.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">السجاد وأرضية السيارة.. خزّان للأوساخ</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُلامس نعل الحذاء مباشرة، ويحمل معه كل ما التقطه من الخارج من طين، وعشب، وتلوث، ويعتبر السجاد من أكثر الأماكن تراكماً للبكتيريا والغبار ومسببات الحساسية، ويستوجب تنظيفا دوريا باستخدام المكنسة الكهربائية أو الغسيل العميق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">عجلة القيادة… الأكثر تلوثاً</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">نستخدمها باستمرار دون أن ندرك مدى تلوثها. فقد أثبتت دراسة أمريكية نقلها موقع CarRentals.com أن عجلة القيادة أكثر تلوثا بأربع مرات من مقعد المرحاض العام. لذا، من الضروري تعقيمها مرتين على الأقل في الأسبوع، خاصة إذا كنت تتناول الطعام أو المشروبات داخل السيارة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">نصائح للتنظيف الفعّال:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">استخدم منظفات خفيفة تناسب الأسطح المختلفة ولا تسبب التلف.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">امسح الأسطح الأكثر ملامسة بشكل منتظم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لا تهمل فتحات التكييف وفلاتر الهواء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">نظف المقاعد والسجاد بمكنسة كهربائية أو أجهزة بخار.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">استخدم مناديل معقمة تحتوي على الكحول لتعقيم عجلة القيادة ومقابض الأبواب بانتظام.</div></p>

مرتع جراثيم.. أماكن خفية في سيارتك تعجّ بالبكتيريا

<p class='article-text'>اكتشف علماء صينيون بكتيريا جديدة غير معروفة على الأرض في محطة تيانغونغ الفضائية الصينية، مشيرين إلى أن هذه البكتيريا تمتلك خصائص قد تساعدها على التكيف مع الظروف البيئية القاسية على ارتفاع مئات الكيلومترات فوق سطح الكوكب. </p><p class='article-text'>وأطلق العلماء من مجموعة «شينجو» للتكنولوجيا الحيوية الفضائية ومعهد «بكين» لهندسة أنظمة المركبات الفضائية اسم «نياليا تيانغونغينسيس» على هذا الاكتشاف نسبة إلى المحطة.<br></p><p class='article-text'>وأكد العلماء أنه تم جمع المسحات من إحدى كبائن المحطة، في مايو 2023، بواسطة طاقم «شينجو 15».<br></p><p class='article-text'>وأظهرت الدراسات اللاحقة نمو ميكروبات تسكن بيئة المحطة، مكونة ميكروبيوم يختلف في تركيبته ووظائفه عن ذلك الموجود في محطة الفضاء الدولية. وأكد العلماء أن النوع الجديد يبدو قريباً من سلالة معروفة تسمى «نياليا سيركولانس»، وهي بكتيريا عضوية تعيش في التربة.</p><p class='article-text'>وأوضح العلماء أن «نياليا سيركولانس» وأقرباءها الفضائيين يتميزون بقدرتهم على تخزين كيميائياتهم الأساسية في جراثيم مقاومة لتحمل الظروف القاسية، مؤكدين أنه لم يتضح بعد ما إذا كانت «نياليا تيانغونغينسيس» تطورت داخل المحطة أو وصلت في صورة جراثيم تحمل بعض خصائصها المميزة.</p>

بكتيريا جديدة في محطة الفضاء الصينية

<p class='article-text'>قد يكون التسوق مهمة روتينية للبعض، بينما يعتبره آخرون تجربة ممتعة، ومع ذلك، فإن هذه المهمة اليومية يمكن أن تحمل مخاطر صحية، خاصة في أوقات انتشار الأمراض المعدية مثل الإنفلونزا أو خلال جائحة كورونا، حيث يمكن أن تتعرض لجراثيم مسببة للأمراض.</p><p class='article-text'>لمساعدة المتسوقين على تجنب هذه المخاطر، قدم موقع jang.com.pk قائمة بأكثر المناطق المليئة بالجراثيم في متاجر البقالة والتي ينصح بتجنبها.</p><p class='article-text'><b>1. لوحات أرقام التعريف الشخصية وشاشات اللمس عند الخروج</b></p><p class='article-text'>تعتبر لوحات أرقام التعريف الشخصية والشاشات التي تعمل باللمس عند الخروج من أكثر الأماكن التي تحتوي على جراثيم في المتاجر ومراكز التسوق. نظرًا لاستخدامها المتكرر من قبل العديد من الأشخاص ونادرًا ما يتم تنظيفها بشكل كافٍ، يوصي خبراء الصحة باستخدام طرق الدفع بدون تلامس لتقليل التعرض للجراثيم.</p><p class='article-text'><b>2. مقابض عربات التسوق والسلال</b></p><p class='article-text'>مقابض عربات التسوق والسلال هي أيضًا من المناطق التي يلمسها الكثير من الأشخاص، ما يجعلها عرضة لتراكم الجراثيم.</p><p class='article-text'>أظهرت دراسات سابقة وجود أنواع مختلفة من البكتيريا على هذه المقابض، بما في ذلك بكتيريا يمكن أن تسبب أمراضًا منقولة عن طريق الغذاء. لذلك، يُنصح بمسح المقابض باستخدام مناديل مطهرة قبل الاستخدام.</p><p class='article-text'><b>3. أبواب الثلاجات والمجمدات</b></p><p class='article-text'>قد لا يدرك الكثيرون أن أبواب الثلاجات والمجمدات في متاجر البقالة يمكن أن تكون مليئة بالبكتيريا والجراثيم. نظرًا لأن هذه الأبواب تتطلب ضغطًا لتبقى مفتوحة، فإنها تصبح من الأماكن الأكثر تلوثًا في المتجر.</p><p class='article-text'><b>4. صناديق وملاعق الأطعمة السائبة</b></p><p class='article-text'>صناديق الأطعمة السائبة مثل المكسرات والتوابل والحلوى غالبًا ما تكون ملوثة بسبب لمسها من قبل أيد قد لا تكون نظيفة. لضمان سلامتك، اغسل يديك جيدًا بعد لمس هذه الصناديق أو استخدام الملاعق الخاصة بها.</p><p class='article-text'><b>5. دورات المياه</b></p><p class='article-text'>يُنصح بتجنب استخدام دورات المياه في المتاجر العامة ومراكز التسوق، حيث إنها نادرًا ما يتم تنظيفها وتطهيرها بشكل كافٍ. إذا اضطررت لاستخدامها، تأكد من غسل يديك جيدًا وتجنب لمس وجهك قبل تنظيفهما بشكل صحيح.</p><p class='article-text'><b>نصائح عامة:</b></p><p class='article-text'>لتقليل خطر الإصابة بالعدوى، يُفضل عدم لمس وجهك أثناء التسوق، وتنظيف يديك جيدًا بعد الانتهاء من التسوق، واستخدام المطهرات المتاحة في المتجر لتعقيم الأسطح التي تلمسها.</p>

قبل أن تلمسها.. تجنب 5 أشياء في المتاجر ومراكز التسوق

<p>حقق الروبوت الجوال "برسفيرنس" التابع لوكالة الفضاء الأمريكية ("ناسا") انجازا مهماً بأَخْذِه عيّنات من صخرة مريخية قد تكون محتوية على جراثيم متحجرة، وهي خطوة كبيرة جديدة في مهمته المتمثلة بالبحث عن آثار حياة جرثومية قديمة على الكوكب الأحمر.</p>
<p>وأخذ هذا الروبوت المستكشف في 21 يوليو من على سطح المريخ عيّنة من صخرة تُسمى "شلالات تشيافا" Cheyava Falls على شكل رأس سهم، قد تحتوي على ميكروبات متحجرة يعود تاريخها إلى مليارات السنين، عندما كان الماء موجوداً على الكوكب.</p>
<p>وكان الكوكب الأحمر القاحل جداً راهناً يضم قبل مليارات السنين أنهاراً وبحيرات وفيرة، تبخرت ولم تعد موجودة اليوم.</p>
<p>وعُثِر على هذه الصخرة الغامضة في وادي نيريتفا الذي كان في السابق موطناً لنهر، وسرعان ما أثارت اهتماماً واسعاً من العلماء.</p>
<p>ويعود هذا الاهتمام إلى رصد ثلاثة أدلة إلى احتمال وجود حياة جرثومية قديمة على هذه الصخرة.</p>
<p>فمن جهة أولى، تمتد الأوردة البيضاء التي شكّلتها كبريتات الكالسيوم على طول الصخرة بأكملها، بحسب ما شرحت "ناسا"، وهي علامة على أن الماء كان يمر عبر الصخرة في مرحلة ما.</p>
<p>كذلك توجد بين هذه الأوردة منطقة مركزية مائلة إلى الاحمرار مليئة بالمركّبات العضوية، وفق ما تبيّن بواسطة أداة "شرلوك" التي تحملها المركبة الجوّالة والمستخدمة لتحديد التوقيعات الحيوية على الصخور.</p>
<p>أما المؤشر الثالث، فهو أن بقعاً ضوئية صغيرة محاطة باللون الأسود، كتلك الموجودة على جلد نمر، لوحظت على الصخرة. وهذه البقع تشبه تلك المرتبطة بوجود الميكروبات المتحجرة، بحسب التحليلات التي أجراها جهاز "بيكسل" الذي يدرس التركيب الكيميائي.</p>
<p>وأوضح عالِم الأحياء الفلكية عضو فريق "برسفيرنس" العلمي ديفيد فلانيري أن "هذا النوع من السمات الموجودة على الصخور، غالباً ما يرتبط على كوكب الأرض بآثار متحجرة لميكروبات كانت تعيش تحت التربة".</p>
<p>وللتأكد من أنها تشكل دليلاً على حياة جرثومية قديمة، ينبغي تحليل هذه العيّنات في مختبر على كوكب الأرض. وتعتزم "ناسا" نقلها بواسطة مركبة أخرى من المقرر إرسالها في ثلاثينات القرن الجاري.</p>
<p> </p>

منوعات

Varieties

مركبة فضائية لـ«ناسا» تعثر على صخرة بالمريخ قد تحتوي على جراثيم متحجرة

حقق الروبوت الجوال "برسفيرنس" التابع لوكالة الفضاء الأمريكية ("ناسا") انجازا مهماً بأَخْذِه عيّنات من صخرة مريخية قد تكون محتوية على جراثيم متحجرة، وهي خطوة كبيرة جديدة في مهمته المتمثلة بالبحث عن آثار حياة جرثومية قديمة على الكوكب الأحمر.

<p>يستغرق البلاستيك عشرات، وأحياناً مئات السنين ليتحلل، ما يتسبب في تلويث هذا النوع من النفايات للأرض والمحيطات.</p>
<p>ولهذا السبب، يعمل العلماء باستمرار على تطوير تقنيات لتكسير البلاستيك بأكثر الطرق فعالية، وفق «إنتريستنغ إنجنيرنغ».</p>
<p>ومع أخذ ذلك في الاعتبار، قام فريق من العلماء، بقيادة جامعة كاليفورنيا في سان دييغو، بتطوير بلاستيك قابل للتحلل، مملوء بالجراثيم البكتيرية، وكريات البولي يوريثين البلاستيكية الحرارية.</p>
<p>ونجح الفريق، بقيادة كلية جاكوبس للهندسة، ومركز أبحاث علوم وهندسة المواد بجامعة سان دييغو، في تصميم «بلاستيك حي»، يمكن تحويله إلى سماد. هذا «البلاستيك الحي»، وفقاً للدراسة، هو شكل قابل للتحلل من مادة البولي يوريثين الحراري، وهو نوع من البلاستيك التجاري متين، يستخدم في صناعة الأحذية والسجاد والوسائد والإسفنج.</p>
<p>وتم تصنيع المادة القابلة للتحلل الحيوي، عن طريق ملئها بأبواغ بكتيرية لديها القدرة على تحلل المواد البوليمرية البلاستيكية. ومثل هذه البكتيريا، منتشرة جداً في التربة، لها خاصية الإنبات والتحلل، عندما تتعرض للعناصر الغذائية الموجودة في السماد في نهاية دورة حياتها.</p>

«بلاستيك حي» يحتوي على جراثيم تمكّنه من التحلل

target8880555768814169347.jpg

يستغرق البلاستيك عشرات، وأحياناً مئات السنين ليتحلل، ما يتسبب في تلويث هذا النوع من النفايات للأرض والمحيطات.

<p>تعتبر الثلاجة مكاناً آمناً لتخزين الطعام والحفاظ عليه طازجًا لفترة طويلة إلا أن أطباء حذروا من خطورة تخرين بعض المواد الغذائية فيها.</p>
<p>فقد حذرت هيئات صحية من تخزين أنواع معينة من الأطعمة في الثلاجة، مثل ما يلي:</p>
<p>البصل: ترك نصف حبة بصل في الثلاجة يمكن أن يكون مميتاً للغاية لأن البصل مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة، وهذا يعني أنه عند التبريد، تبدأ النشا الموجودة فيه بالتحول إلى سكر ويبدأ في تكوين العفن وهذا يمكن أن يؤدي إلى تراكم البكتيريا غير الصحية في البيئة ما يشكل خطورة على الصحة، وفقا لموقع news9live.</p>
<p>الثوم: غالبًا ما يستخدم الثوم لإعطاء نكهة للطعام وأيضًا لعلاج بعض الاضطرابات الهضمية، لكن القليل من الناس يدركون أن الثوم يمكن أن يضر أكثر مما ينفع إذا تم تخزينه في الثلاجة، وينصح الأطباء بعدم شراء الثوم المقشر وتبريده لأنه يمكن أن يصاب بالعفن بشكل أسرع ويصبح سبباً للإصابة بأمراض خطيرة حال تناوله.</p>
<p>الأرز: ترك الأرز المطبوخ في الثلاجة فكرة سيئة لأن مقاومة النشا فيه يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول.</p>
<p>الأرز أيضًا أحد العناصر التي يمكنها التقاط العفن بسرعة، لذلك، فإن حفظه في الثلاجة فكرة سيئة، خاصة إذا تم حفظه لأكثر من 24 ساعة.</p>
<p>وفقًا لهيئة الخدمات الصحية الوطنية في الهند، يمكن أن يحتوي الأرز غير المطبوخ على جراثيم Bacillus cereus، وهي البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي ولتجنب حدوث ذلك، يجب تقديم الأرز فور نضجه. وإذا كان لا بد من تخزينه في الثلاجة، فيجب أن يكون بعد ساعة من طبخه، ولا يجب إعادته إلى الثلاجة بعد تسخينه.</p>
<p>الزنجبيل: أيضًا عرضة للعفن على الرغم من كونه غنيًا بالخصائص المضادة للالتهابات، إلا أن الزنجبيل يمكنه التقاط العفن بسرعة عند تبريده وعند تناوله يثر سلبا على الكبد والكلى.</p>
<p> </p>

الصحة

Health

حياة

Life

ما هي أكثر الأطعمة خطورة عند حفظها في الثلاجة؟

تعتبر الثلاجة مكاناً آمناً لتخزين الطعام والحفاظ عليه طازجًا لفترة طويلة إلا أن أطباء حذروا من خطورة تخرين بعض المواد الغذائية فيها.

<p>في بعض ثقافات الشعوب، يُطلب من الضيوف وحتى سكان المنزل نفسه، خلع أحذيتهم عند الباب وتركها خارجا، أو ووضعها على رف عند مدخل الشقة، لكن هل هناك دواع صحية لفعل ذلك، خاصة وأن الأمر قد يغضب الكثير من الناس؟.</p>
<p>للإجابة على هذا السؤال، قال الأستاذ الرئيسي في قسم علوم الأرض بكلية بوردو إنديانابوليس في جامعة إنديانا، غابرييل فيليبيلي، في تصريحات لشبكة "سي إن إن" الأميركية، إن تلك الطريقة لها "فوائد صحية"، معتبرا أنها "ضرورية لحماية الأطفال وكبار السن تحديدا من الإصابة ببعض أنواع العدوى البكتيرية". </p>
<p>وتابع: "يمكننا تتبع جميع أنواع البكتيريا، لكن من المؤكد أن بعض البكتيريا التي تثير قلقنا أكثر، هي الإشريكية القولونية التي تسبب تشنجات شديدة في البطن وإسهال دموي وقيء".</p>
<p>وأضاف: "كانت هناك دراسات قامت بمسح الجزء السفلي من الأحذية، حيث عثر في 99 بالمئة من النعال على جراثيم تسبب تلك الأعراض".</p>
<p><strong>مخاطر أخرى</strong></p>
<p><br/>
ومع ذلك، فإن البكتيريا ليست هي الخطر الوحيد الذي قد تجلبه الأحذية المتسخة إلى المنزل، فبحسب أستاذة الدراسات البيئية بجامعة كولورادو، جيل ليت، فقد "أظهرت الدراسات أنه في المناطق الحضرية حيث توجد منازل قديمة، يمكن دخول غبار الرصاص إلى المنزل بعد أن يعلق على سطح الأحذية". </p>
<p>ولفتت الباحثة إلى أن دراسات أخرى كشفت أن الأحذية "قد تكون مصدرا لجلب بقايا المبيدات الحشرية من الحدائق والمنتزهات، إلى داخل المنزل".</p>
<p>وأضافت ليت أن "المعادن الثقيلة مثل الرصاص والنحاس والزنك، تتخلل تربة الحدائق والشوارع الحضرية بسبب عقود من الملوثات، بينما يمكن أن تكون مستويات المبيدات الحشرية مرتفعة في المناطق الزراعية الريفية". </p>
<p>ويقول الخبراء إن المنازل التي بنيت قبل عام 1978، من المرجح أن تحتوي على طلاء يحتوي على الرصاص، والذي يمكن أن يتشقق ويتقشر ويتحلل إلى غبار خطير. </p>
<p>ولا يوجد مستوى آمن للرصاص في أي عمر، لكن الأطفال معرضون بشكل خاص للتأثيرات السامة للمعادن الثقيلة والمبيدات الحشرية، بسبب صغر حجمهم وقربهم من الملوثات أثناء الزحف والتدحرج واللعب على أرضيات المنزل.</p>
<p>وشرحت ليت: "بالنسبة للصغار، يعد وضع اليد على الفم إحدى الطرق الأساسية التي يتعرضون بها للمواد السامة وعوامل الأمراض المعدية".</p>
<p>وينصح الخبراء سكان البيوت بأنه وقبل الطلب من الآخرين خلع أحذيتهم، التأكد من أن البيت "خال من الغبار قدر الإمكان".</p>
<p>وأكدوا على ضرورة "عدم استخدام المكنسة الكهربائية أو العادية في تنظيف الغبار، لأن ذلك سيؤدي إلى انتشار ذرات الهواء المحملة بالمواد الكيميائية والخطيرة في جميع أنحاء البيت".</p>
<p>وبدلًا من ذلك، يفضل استخدم ممسحة رطبة، كما تقول ليت، رغم الاعتقاد السائد أن وضع الماء على الغبار أمر غير محبذ.</p>
<p>وقال فيليبيلي إن الأمر نفسه ينطبق على أي سطح أفقي، مشترطا الابتعاد عن استخدام منافض الريش. </p>
<p>وتابع: "يمكن تنظيف الأسطح الأفقية مثل عتبات النوافذ والطاولات وأسفل الكراسي ومقاعد الكراسي وغيرها من الأثاث، بقطع قماش مبللة". </p>
<p><strong>"الدلاء الثلاثة".. هل سمعت بها؟</strong></p>
<p><br/>
ونوه الخبير إلى إمكانية استخدام طريقة "الدلاء الثلاثة" للتنظيف لدى من يعيشون في منزل قديم به طلاء يحتوي على الرصاص، أو في منطقة بها مستويات عالية من الرصاص بالخارج. </p>
<p>وتابع: "الدلو الأول يحتوي على محلول تنظيف متعدد الأغراض للتنظيف، والدلو الثاني فيه ماء للشطف، والدلو الثالث لعصر الفوط المبللة قبل التخلص من الماء الموجود فيه".</p>
<p>ونوه إلى أن التنظيف يكون بغمس الممسحة في محلول التنظيف، والمسح بدءًا من أبعد نقطة عن الباب الرئيسي أو باب كل غرفة باتجاه الداخل، وفي العودة يستخدم الماء النظيف لمسح آثار المنظف، مردفا: "تخلص من الماء في المرحاض عندما يصبح متسخا أو عند الانتهاء من تنظيف كل غرفة".</p>
<p>وأضاف فيليبيلي: "يستخدم بعض الأشخاص أيضًا محلولًا ضعيفًا جدًا من الخل في مياه الغسيل، وهو ما يعمل بشكل جيد حقًا". </p>
<p>وزاد: "هناك بعض المعقمات الفائقة في السوق، لكن عندما تكون المنظفات جيدة حقًا في قتل البكتيريا، فهي عادةً ليست جيدة جدًا بالنسبة لنا كبشر، فكلما تمكنت من شم رائحة قوية للغاية فهذا يعني ضرورة أن تفكر مرتين قبل استخدام ذلك المنظف".</p>
<p>من جانبها، نصحت ليت بعدم وضع سجّاد في المنزل، لأنه يحتفظ بالكثير من الغبار، خاصة لمن لديهم مشاكل صحية، وفقا لموقع الحرة.</p>
<p>ونبهت على ضرورة تنظيف المناطق المغطاة بالسجاد بمكنسة كهربائية تحتوي على مرشح هواء عالي الكفاءة، أو فلتر HEPA، والابتعاد علن المكانس الكهربائية التي لا توجد فيها أكياس.</p>
<p>وزادت: "بعد الانتهاء من التنظيف قم برمي الكيس أو الفلتر في سلة المهملات الخارجية".</p>
<p>وفي الختام، شدد فيليبيلي على أن خلع الأحذية عند الباب قد يكون أفضل طريقة للحد من دخول الجراثيم والغبار السام إلى الداخل.</p>
<p>واستطرد: "لكن هذا لا يعني أنه لا ينبغي عليك التفكير في راحة ضيوفك، إذ يمكن توفير أحذية قابلة للغسل أو جوارب غير قابلة للانزلاق، لكي يستخدموها داخل البيت".</p>

آثار صحية غير متوقعة.. هل يجب خلع الحذاء عند الباب؟

في بعض ثقافات الشعوب، يُطلب من الضيوف وحتى سكان المنزل نفسه، خلع أحذيتهم عند الباب وتركها خارجا، أو ووضعها على رف عند مدخل الشقة، لكن هل هناك دواع صحية لفعل ذلك، خاصة وأن الأمر قد يغضب الكثير من الناس؟.

<p>يتحسب العلماء لاحتمال عودة مسببات الأمراض التي كانت شائعة على الأرض، لكنها بقيت مجمدة آلاف السنين في الغطاء الجليدي، وأن تنبثق من جديد مع ذوبان الجليد، ويجدون في هذا خطراً حقيقياً ماثلاً، وفق «ساينس ألرت».</p>
<p>وفي الواقع، حدث هذا من قبل، ففي عام 2016، تفشت الجمرة الخبيثة غربي سيبيريا بسبب ذوبان جراثيم الجمرة الخبيثة في التربة الصقيعية، وقتلت الآلاف من حيوانات الرنة، وأثرت على عشرات الأشخاص. وفي دراسة جديدة نُشرت في مجلة «علم الأحياء الحسابي»، حسب الباحثون المخاطر البيئية التي يشكلها إطلاق فيروسات قديمة لا يمكن التنبؤ بها.</p>

مسببات أمراض مجمدة تستيقظ

target5067973898064457170.jpg

يتحسب العلماء لاحتمال عودة مسببات الأمراض التي كانت شائعة على الأرض، لكنها بقيت مجمدة آلاف السنين في الغطاء الجليدي، وأن تنبثق من جديد مع ذوبان الجليد، ويجدون في هذا خطراً حقيقياً ماثلاً، وفق «ساينس ألرت».

<p>ابتكر العلماء مُركّباً يسمى «الخرسانة الفطرية»؛ أقوى وأكثر تنوعاً من حيث الشكل والهيكل، ما يسمح للعلماء بتطوير مواد بناء خفيفة الوزن وصديقة للبيئة.</p>
<p>وأجرى البحث فريق من العلماء في مجموعة «ليفينج تيكستيل ريسرش جروب»، عن طريق خلط جراثيم الفطريات مع الحبوب التي يمكن أن تتغذى عليها والمواد التي يمكن أن تنمو عليها. يتم تعبئة هذا الخليط في قالب ويوضع في بيئة مظلمة ورطبة وتنمو الفطريات، وتلتصق الركيزة ببعضها البعض بإحكام.</p>
<p>وقالت الدكتورة جين سكوت من جامعة نيوكاسل، مؤلفة الورقة البحثية: «نطمح لتغيير شكل المساحات المعمارية وسلامتها باستخدام الفطريات».</p>
<p> </p>

«خرسانة فطرية»  أكثر صداقة للبيئة

target8746906083548783680.jpg

<p>بعد أن قاد الدعوة العباسية وهي غِرّةٌ تتلمّس الحياة حتى استطاع أن يجتاح بها خراسان وبلاد المشرق ثم ما تلا ذلك من إسقاط دولة بني أميّة، سأل أحدهم أبا مسلم الخراساني عن «أشد أهل القتال»، فقال له مَن تمرّس على الحرب وخَبَرَ أطباع الرجال: «أشدُّ أهل القتال: مُتغضِّبٌ مِن ذِلَّة، ومُحامٍ عن ديانة، أو غيور على حُرمة»!</p>
<p>هؤلاء الأشخاص الذين ذكر صفتهم الخراساني هم أشبه بجهاز المناعة الذي يقي الجسم مما يعتريه من تدخل خارجي خاطئ، وهم إنْ أردنا أن نذهب بعيداً أقرب لبرامج الحماية للحواسيب الآلية، فالأمم لا تحميها الأسوار ولا تقيها مضادات الصواريخ والبوارج الحربية إن كان داخلها مخترقاً ونسيجها الداخلي مريضاً ممزقاً!</p>
<p>إنّ جسم الإنسان يواجه يومياً حوالي 60 ألف جرثوم وميكروب في معارك دفاعية طاحنة لا تتوقف، ولنقف فعلاً على ما حولنا نشير إلى أنّ الجرام الواحد من التربة يحتوي على ما يقارب من 40 مليون خلية بكتيرية، ويوجد حوالي مليون خلية بكتيرية في الملي ليتر الواحد من المياه «العذبة»، وفي الظروف الطبيعية يمكن للبكتيريا النمو والانقسام بسرعة كبيرة جداً ليصل تعدادها إلى الضعف في غضون 9 دقائق فقط!</p>
<p>قس على هذا أيضاً الاستهداف «الجرثومي» لكنها جراثيم تستهدف الفضيلة، والذي أصبحت وتيرته غير مسبوقة للمجتمعات المحافظة تحديداً، بل وصل الأمر هذا الأسبوع أن يصطف العالم «المتحضر» بقيادة أمريكا وأوروبا للتنديد بقرار أوغندا بتجريم المثلية، وهددوا بفرض عقوبات عليها، ليتضح أنّ العفن قد صار هو الطبيعي عند أولئك وأن الترويج لما يتمخض عنه هذا العفن قد أصبح نهجاً لا عودة عنه، وأنّ على المتبقّي من العقلاء وأهل العفة والشرف والفطرة السليمة أن يجدوا ملاذاً يهرعون إليه بعد أن كشّر الغرب المنحلّ عن أنيابه لفرض انحلاله وسقوطه وقذارته على الجميع!</p>
<p>إن الدول ومجتمعاتها كيان كبير مكوّن من فسيفساء بشرية ذات قطع ومكونات صغيرة هائلة العدد، لكن أي خلل بها لا بد أن يظهر مع الوقت بشكل أكبر على ذلك الكيان، هذه المكونات الصغيرة هي التجمعات البشرية أو القبائل الجديدة بأشكالها المختلفة: الأسرة، الحي، العشيرة، النوادي الاجتماعية، مؤسسات النفع العام وأمثالها، وما دام تماسكها يُثَبّت أركان البلد وتفكّكها يُضعِفه، فإنّ الوقت قد أزِف لنعيد اكتشاف «القبيلة» فقد تكون هي ذلك الملاذ الذي لم يعد للبشر بعد الله سواه!</p>
<p>يقول الكاتب والمحاضر ديفيد غورتين David Gorteen: «خلال 150 ألف سنة كانت البشرية متصلة بشدة بطابعها القبلي، كان شعور الفرد بأهمية أن ينتمي لجماعة تدافع عنه ويدافع عنها، ووحدهم من بقوا أوفياء للقبيلة حَمَوا مصائرهم، إن القبيلة متجذرة في جينات البشر»، بينما يسلك جيف جوينز Jeff Goins - والذي يذكر أنّه أول من تحدث عن القبيلة كمرجعية «مُعادَة للحياة» قبل سيث غودين في كتابه الشهير قبائل Tribes - طريقاً يضع به تعريفاً ملهماً للقبيلة بقوله: «القبيلة هي ذلك الكيان الصغير بما فيه الكفاية لتشعر بالخصوصية، والكبير بما فيه الكفاية ليخلق فارقاً»، وحتى لا يصاب البعض بالحيرة بين مصطلح قبيلة وبين الوضع في دول الغرب، فإنّه من المهم أن نعيد تعريف القبيلة والتي تقوم على قاعدتين مهمتين: الخصوصية والتأثير الفارق!</p>
<p>إن القبيلة في العُرف الغربي حالياً هي كل مجموعة أو طائفة تتمحور حول فكرة أو شخص مُلهِم (ولا يهم إن كان إلهامه إيجابياً أم سلبياً)، لذلك فإنّ متابعي مسلسل صراع العروش قبيلة، وأتباع دونالد ترامب قبيلة، ومناصري برشلونة قبيلة، والنباتيين قبيلة، وأنصار البيئة قبيلة، بل حتى المؤمنين بأن الأرض مسطحة قبيلة، يتشاركون ذات الفكرة التي يدورون في فلكها ويتحمسون لذات الخطاب «التعبوي» الذي يطلقه القائد أو الشخص المتبوع!</p>
<p>المشكل في أمر القبائل الجديدة أنّ الأتباع تُغلَق عقولهم طواعية وبشكل غير قابل للتفاوض أو النقاش أمام أي فكرة يطرحها «خصومهم»، والخصم هنا هو كل من لا يُشاركهم ذات الأفكار والمعتقدات، لذا يبدو هذا الواقع الجديد القديم للقبائل خطيراً في التبعات اللاحقة التي لا يخفى قدومها على عاقل، وفي عالم أصبح الإعلام به مفتوحاً تماماً ولا يمكن التحكم به إلا من خلال غرف مظلمة تُمرِّر ما تشاء وتحجب ما لا تريد، أضحى الخطر كبيراً وتكاد تنعدم الحيل لإيقافه.</p>
<p>البشرية تمر بمخاض عسير، والتهديد يطال الجميع، ومن يرجو النجاة تبحث عيناه بقلق عمّا حوله ومَن حوله علّ وعسى أن يجد حلاً يتمسك به أو قشةً يتعلّق بها، وربما نرى القبيلة هي الحل لمواجهة التهديد الوجودي للفضيلة وللبشرية معها، لكن هذه القبيلة بهيئتها الجديدة تُثير الكثير من الريبة بشأنها!</p>
<p> </p>

البحث عن ملاذ !

<p dir="RTL" style="text-align: justify;">حذَّر خبراء تغذية من خطورة تسخين بعض الأطعمة في الميكرويف، مؤكدين أنها تتحول حينئذٍ إلى مواد سامة.</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">وذكر موقع «اليوم السابع» الإخباري، نقلاً عن موقع «<span dir="LTR">real simple</span>»، أن أهم تلك الأطعمة التي تتضرر بصورة بالغة من جراء تسخينها في الميكرويف هي:</p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;"><strong>الفلفل الحار</strong></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">يحتوي الفلفل الأحمر الحار أو البرتقالي أو الأخضر على مركب يسمى الكابسيسين، وعندما يتم تسخين الفلفل، وخاصة الأنواع شديدة الحرارة، يتبخر الكابسيسين في الهواء المغلق في الميكرويف، ويعرضك فتح باب الميكرويف لأبخرة يمكن أن تهيج وتحرق رئتيك وحلقك وعينيك وأنفك<span dir="LTR">.</span></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;"><strong>البيض المسلوق</strong></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">إدخال البيض إلى الميكرويف لمدة 15 ثانية قد يُحدث انفجاراً داخل الميكرويف، والأفضل أن تقوم بتقشير البيض قبل وضعه بالميكرويف<span dir="LTR">.</span></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">إذا كنت ترغب في تسخين البيض للحصول على سلطة أو وجبة خفيفة أو قطعة خبز محمصة، يمكنك تقطيع واحد إلى أرباع وتسخينه برفق في الميكرويف<span dir="LTR">.</span></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;"><strong>كوب ماء</strong></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">إن تسخين الماء من أجل الشاي في الميكرويف أسرع بكثير من انتظار غلاية الماء حتى الغليان، لكن توفير الوقت قد يكلفك غالياً يمكن أن يصبح الماء الذي يتم تسخينه بمفرده في الميكرويف شديد السخونة بسرعة، وهذا يعني أنه على الرغم من عدم وجود فقاعات، فإن تراكم البخار من الماء يمكن أن يتسبب في انفجار<span dir="LTR">.</span></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">والأفضل أن تستخدم الغلاية الكهربائية لغلي الماء بدلاً من الميكرويف<span dir="LTR">.</span></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;"><strong>العنب</strong></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">يصبح العنب شديد السخونة في الميكرويف، ويتحول اللب السكري بسرعة إلى بلازما ذائبة يمكن أن تنفجر في الميكرويف<span dir="LTR">.</span></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;"><strong>البطاطس المتبقية</strong></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">لا يزال بإمكانك طهي البطاطس في الميكرويف بسرعة، ولكن عليك اتخاذ خطوات لمنعها من أن تصبح خطرة إذا قررت إعادة تسخينها لاحقاً<span dir="LTR">.</span></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">غالباً ما تحتوي البطاطس على بكتيريا<span dir="LTR">Clostridium botulinum </span>، وهي بكتيريا التسمم الغذائي، وعندما يتم طهي البطاطس ولا يتم تخزينها على الفور في الثلاجة، يمكن أن تتكاثر جراثيم البكتيريا<span dir="LTR">.</span></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">لن يقتل طهي البطاطس في الميكرويف البكتيريا أيضاً، لذلك قد تتسبب حبات البطاطس في اليوم الثاني في حدوث اضطراب في المعدة<span dir="LTR">.</span></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;"><strong>اللحوم المصنعة</strong></p>
<p dir="RTL" style="text-align: justify;">يجب طهي السجق واللحوم المصنعة في الفرن أولاً، وليس في الميكرويف، لأن تسخين منتجات اللحوم المصنعة يؤدي إلى تشكيل منتجات أكسدة الكوليسترول التي تسبب أمراض القلب التاجية<span dir="LTR">.</span></p>

6 أطعمة تصبح مواد سامة في الميكرويف

Microwave

حذَّر خبراء تغذية من خطورة تسخين بعض الأطعمة في الميكرويف، مؤكدين أنها تتحول حينئذٍ إلى مواد سامة.

<p>يستمر الجدل حول غسل الدجاج واللحوم قبل طبخها من عدمه، على الرغم من تحذيرات العديد من الخبراء من خطورة فعل ذلك، لأسباب عدة، أبرزها مخاوف انتشار أي بكتيريا ضارة وانتقالها إلى الأطعمة أو الأواني الأخرى الموجودة في المطبخ، وإمكانية تعرض الشخص لخطر التسمم الغذائي.</p>
<p>وعلى الرغم من أن كلا من هيئة الخدمات الصحية الوطنية في بريطانيا، وإدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة، نصحتا مراراً بعدم غسل الدجاج النيء، غير أن الأبحاث الحديثة أظهرت أن 25% من الناس ما زالوا يفعلون ذلك.</p>
<p>في السياق، أوضح خبير النظافة الغذائية، آدم هاردغريف، أن "الكثير من الناس يعتقدون أنه يجب غسل الدجاج، رغم أنه ليست هناك حاجة لذلك، فطهيه جيداً يقتل أي جراثيم"، وفقا للعربية نت.</p>
<p>لكن بحثا جديدا كشف الطريقة الأكثر أماناً للقيام بذلك، إن كان "الطاهي" مصرا على غسل اللحوم، بحسب ما نقلت صحيفة "ديلي ميل".</p>
<p>فقد أكد عدد من علماء الفيزياء من جامعة ولاية مونتانا، أن إبقاء اللحوم بالقرب من الصنبور تحت تدفق مستمر من الماء يقلل من خطر انتشار البكتيريا. إلا أنهم أوضحوا أنه رغم ذلك، لا يزال هناك نقص في البحث العلمي الذي يقيّم مدى انتقال الميكروبات عبر القطرات المتناثرة.</p>
<p>ووضع الباحثون الدجاج النيء تحت صنابير جارية وراقبوا انتشار الماء والبكتيريا على الأسطح المجاورة، إذ أظهرت النتائج أنه عندما تم وضع الدجاج على بعد 15.7 بوصة (40 سم) تحت الصنبور، تناثرت قطرات من الماء 8.6 بوصة (22 سم).</p>
<p>مع ذلك، عندما وضع الدجاج على بعد 6 بوصات (15 سم) تحت الصنبور، تناثرت القطرات على بعد 2 بوصة (5 سم)، كما أثر تدفق المياه على انتشار قطرات الماء.</p>
<p>وعندما فتح الصنبور مع وجود الدجاج تحته بالفعل، أدت الدفعة الأولى من الماء إلى تطاير قطرات.</p>
<p>لكن رغم ذلك، عندما وضع الدجاج تحت الحنفية عندما كان الماء يتدفق بالفعل، تم تقليل تناثر القطرات.</p>
<p>وبشكل عام، أشارت النتائج إلى أنه إذا كنتم مصرين على غسل الدجاج، فعليكم إبقاء اللحم بالقرب من الصنبور تحت تدفق مستمر من الماء.</p>
<p>كما من المهم أيضاً تنظيف أي أسطح قريبة تماماً وإبعاد أي أطعمة خام أخرى عن الحوض.</p>
<p>فيما تنصح هيئة الخدمات الصحية الوطنية في المملكة المتحدة بالانتباه بشكل خاص لإبعاد الطعام النيء عن الأطعمة الجاهزة للأكل مثل الخبز والسلطة والفاكهة، إذ لن يتم طهي هذه الأطعمة قبل تناولها، لذلك لن تقتل أي جراثيم تصل إليها.</p>
<p> </p>

نتائج البحث عن: جراثيم