<div data-empty="false">مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، يبحث الكثيرون عن طرق طبيعية للحفاظ على صحة أجسامهم والترطيب اللازم لمواجهة موجات الحر، ومن بين الفواكه الصيفية التي تحظى بشعبية واسعة، يبرز الخوخ كخيار مثالي يجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية العديدة، خاصة لدعم صحة القلب والدماغ.</div><div data-empty="false">يقول خبراء التغذية إن الخوخ لا يقدم فقط حلاوة طبيعية ومنعشة، بل إنه يحتوي على نسبة عالية من الماء تصل إلى 89 % ما يجعله أحد أفضل الفواكه لترطيب الجسم بفعالية. </div><div data-empty="false">وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يتفوق الخوخ على العديد من الفواكه ذات النواة مثل البرقوق والنكتارين من حيث قدرته على ترطيب الجسم مع سعرات حرارية منخفضة ومضادات أكسدة قوية.</div><div data-empty="false">وتشير الدراسات إلى أن الفواكه الغنية بالماء مثل الخوخ تساعد الجسم على استبدال السوائل بسرعة، وتدعم توازن الإلكتروليتات الضروري لوظائف الأعصاب والعضلات. ويحتوي الخوخ على كمية جيدة من البوتاسيوم، وهو معدن أساسي يساهم في تنظيم ضغط الدم وتحسين صحة القلب، فعلى سبيل المثال، تحتوي ثمرة خوخ متوسطة الحجم على حوالي 285 ملليغرام من البوتاسيوم، ما يعادل نسبة مهمة من الاحتياجات اليومية الموصى بها.</div><div data-empty="false">بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخوخ على مضادات أكسدة مهمة مثل الفلافونويدات والكاروتينويدات، التي تلعب دورًا في حماية القلب من الالتهابات وتعزيز صحة الدماغ من خلال دعم الذاكرة والوظائف المعرفية. وتشير بعض الدراسات الأولية إلى أن هذه المركبات قد تساهم أيضًا في الوقاية من بعض أنواع السرطان.</div><div data-empty="false">كما أن الألياف الغذائية الموجودة في الخوخ تساعد في تحسين الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، مما يدعم المناعة العامة للجسم. وتحتوي الفاكهة على فيتامين سي وفيتامين أ بنسبة معتدلة، وهما عنصران أساسيان في تعزيز صحة الجلد وتقوية جهاز المناعة، وفقا لصحيفة "نيويورك بوست".</div><div data-empty="false">لمن يهتمون بالحد من تناول السكريات، يمكن الاستمتاع بالخوخ مع البروتينات أو الدهون الصحية، مثل إضافة قطع الخوخ إلى الزبادي أو تناولها مع المكسرات، مما يساعد على إبطاء امتصاص السكر وتثبيت مستويات السكر في الدم.</div><div data-empty="false">توفر هذه الفاكهة الصيفية خيارات متعددة للاستمتاع بها، سواء بتناولها طازجة أو إضافتها إلى السلطات، العصائر، أو حتى شويها مع التوابل لتعزيز نكهتها، فالخوخ ليس فقط فاكهة صيفية منعشة، بل هو عنصر غذائي متكامل يدعم الترطيب وصحة القلب والدماغ، ما يجعله خيارًا صحيًا ومناسبًا لمواجهة حرارة الصيف بنكهة وفوائد صحية ملموسة.</div>

فاكهة تتغلب على حرارة الصيف وتحارب الجفاف

تجارب إبداعية ملهمة في الإمارات حافلة بقصص التراث والتجديد العصري

أعلن الرئيس الأمريكي جو بايدن العفو عن الديكين الروميين بيتش وبلوسوم لينجوا من مصيرهما المحتوم على طاولة عيد الشكر، وهو تقليد سنوي يمثل أيضا هذا العام بداية موسم العطلات الأخير للرئيس الديمقراطي في البيت الأبيض.وتحدث بايدن أمام حشد من حوالي 2500 شخص بالحديقة الجنوبية للبيت الأبيض بينما أطلق أحد الديكين صوته المميز مما أثار ضحكات الجمهور. وقال بايدن إنه تمت تسمية الديكين هذا العام على اسم الزهرة الرسمية لولاية ديلاوير، زهرة الخوخ.وتعني بلوسوم زهرة بينما تعني بيتش الخوخ. ويملك بايدن منزلين في الولاية.وقال بايدن في الفعالية أمس الاثنين "يمثل هذا الحدث البداية الرسمية لموسم العطلات هنا في واشنطن، إنها أيضا المرة الأخيرة التي أتحدث فيها هنا كرئيس لكم خلال هذا الموسم وأقدم الشكر والامتنان، لذا دعوني أقول لكم.. لقد كانت (فترة رئاستي) المهمة الأكثر تشريفا لي في حياتي.. سأبقى ممتنا إلى الأبد".تعود البداية الحقيقية لما أصبح الآن تقليد العفو عن الديوك الرومية إلى فترة رئاسة هاري ترومان في عام 1947، بينما بدأ التقليد الرسمي في عام 1989 في البيت الأبيض، عندما أعلن الرئيس الأمريكي آنذاك جورج إتش. دبليو بوش أول عفو رئاسي رسمي.وسيتم شواء ملايين الديوك الرومية في الأفران بمناسبة عيد الشكر في شتى أنحاء البلاد يوم الخميس لتقدم مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل البطاطا (البطاطس) وصلصة التوت البري.وسافر بايدن في وقت لاحق من اليوم إلى ستاتن أيلاند بمدينة نيويورك لحضور احتفال "شكر الأصدقاء"، حيث شكر هو وزوجته جيل بايدن جنود خفر السواحل الأمريكي وعائلاتهم على الخدمات التي يقدمونها لبلادهم.وقال بايدن لمئات من جنود خفر السواحل وأقاربهم "نحن مدينون لكم. نحن مدينون لعائلاتكم"، حيث سلط الضوء على عمل خفر السواحل هذا العام، بما في ذلك قيامهم بمهام الإنقاذ في أعقاب الأعاصير والعواصف التي اجتاحت البلاد مؤخرا وسرعة استجابتهم بعد انهيار جسر بالتيمور.وعقب هذه التصريحات، ارتدى بايدن والسيدة الأولى مئزرين أسودين خاصين بالبيت الأبيض وساعدا في تقديم وجبات من براعم كرنب بروكسل المشوية وفطائر اليقطين للحاضرين على مدى أكثر من ساعة، وسط ضجيج العديد من الأطفال.وقالت جيل "يبدو الأمر وكأننا في المنزل".

في آخر احتفال كرئيس بعيد الشكر.. بايدن يعفو عن الديكين الروميين بيتش وبلوسوم

مع اقتراب <a href="https://www.albayan.ae/world/global/2024-09-21-1.4936918" target="_blank">الانتخابات الرئاسية الأمريكية</a> تتجه الأنظار نحو الصراع بين المرشحين لتحقيق الفوز في الولايات المتأرجحة.في هذا السياق، يبرز تنافس الرئيس السابق والمرشح الجمهوري دونالد ترامب ونائبة الرئيس الحالي والمرشحة الديموقراطية كامالا هاريس، كأحد أبرز الجوانب في سباق الانتخابات.سيسعى كل منهما إلى كسب ود الناخبين في هذه الولايات التي قد تقرر مصير الانتخابات، نظراً لتقارب نسب التصويت بين الحزبين فيها.تتميز الولايات المتأرجحة بتنوع تركيبتها السكانية وآرائها السياسية المتباينة، ما يجعلها ميداناً حيوياً للصراعات الانتخابية بين الحزبين.ومع تزايد الحملات الدعائية والزيارات الميدانية، أصبح واضحاً أن كلا المرشحين يعتمد على استراتيجيات محددة تهدف إلى جذب الناخبين وتحقيق الدعم اللازم.نرصد في هذا التقرير ديناميكيات هذا التنافس المتغيرة، وسنستعرض التوجهات الانتخابية والتحولات المحتملة في الآراء العامة.يبدأ كلا المرشحين معركة "<a href="https://www.albayan.ae/world/global/2024-09-28-1.4939652" target="_blank">الولايات المتأرجحة</a>"، الجمعة، من مكانين مختلفين، حيث اختار دونالد ترامب البدء بولاية جورجيا المنكوبة بإعصار "هيلين".فيما تركّز منافسته الديموقراطية كامالا هاريس على ضمان دعم العمال في <a href="https://www.albayan.ae/world/global/2024-08-21-1.4922310" target="_blank">ميشيغن</a>.وتعكس ولاية جورجيا الظروف غير المواتية التي يواجهها ترامب في محاولته الثالثة للفوز بالرئاسة، إذ يحاكم فيها جنائياً بتهمة التدخل في انتخابات عام 2020.كما أن عليه إكمال التصالح مع خصمه السياسي السابق حاكمها الجمهوري براين كمب.وتعد "ولاية الخوخ" الجنوبية التي فاز بها ترامب عام 2016 والرئيس جو بايدن قبل أربع سنوات بفارق ضئيل، ثاني أكبر جائزة في خريطة انتخابات 2024 الرئاسية بعد بنسلفانيا.وكان ترامب قد تدخل بقوة في جورجيا بعد هزيمته عام 2020، حيث طلب من وزير خارجية الولاية الجمهوري براد رافينسبيرغر في مكالمة هاتفية جرى تسريبها إيجاد "أصوات كافية لإلغاء فوز بايدن".ويواجه الرئيس السابق في جورجيا اتهامات بالابتزاز والعديد من الجرائم الأخرى باعتباره زعيماً لمؤامرة إجرامية لقلب هزيمته في الانتخابات عن طريق الاحتيال.القضية متوقفة الآن، لكن من المتوقع أن تُفتح مجدداً بعد الانتخابات الرئاسية في نوفمبر.ونفى ترامب بشدة ارتكاب أي مخالفات، زاعماً أن هناك "سوء سلوك" من جانب الادعاء.كما حاول دون جدوى إطاحة رافينسبيرغر وكمب والمدعي العام كريس كار في انتخابات لاحقة.وأثارت مؤامرة ترامب الانتقامية الفاشلة ومهاجمته كمب على وسائل التواصل الاجتماعي بشكل متكرر، تساؤلات حول مزاجه ونفوذه المستمر على حزبه في واحدة من أبرز الولايات المتأرجحة في البلاد.لكن ترامب وكمب تصالحا منذ ذلك الحين، وأيد حاكم الولاية منح ترامب بطاقة الترشح الرئاسية عن الحزب الجمهوري.وسيتحدث الاثنان معاً في أوغوستا بعد تلقي إحاطة حول الدمار الذي أحدثته "هيلين"، وهي أعنف عاصفة تضرب الولايات المتحدة منذ إعصار كاترينا عام 2005.وسينتقل ترامب من جورجيا التي كان فيها قبل أربعة أيام فقط لتفقد أضرار الإعصار، إلى ولاية كارولاينا الشمالية المجاورة والمتأرجحة أيضاً للمشاركة في حوار مع الناخبين في مدينة فاييتفيل.وبدأ ترامب يومه بمهاجمة "كامالا هاريس الكاذبة" على موقعه "تروث سوشال" لاتهامه بأنه وراء "مشروع 2025"، وهو مخطط حكم يميني متطرف أنتجته "مؤسسة التراث".ونفى ترامب أي علاقة له بمشروع الحكم بعد الانتقادات الشديدة التي خرجت، زاعماً أنه "لا يعرف شيئاً" عن المخطط أو الشخصيات التي تقف وراءه.وذلك رغم ارتباط العديد من المسؤولين ضمن دائرته الداخلية والتشابه الوثيق بين المشروع وسياساته المعلنة.ومن المقرر أن تشارك هاريس التي تتنافس مع ترامب في الولايات السبع المتأرجحة، في تجمع انتخابي الجمعة في ميشيغن، معقل النقابات العمالية الأميركية. <h2>اختلاف عميق</h2>وانتقدت هاريس ترامب على وسائل التواصل الاجتماعي بسبب رفضه قبول خسارته في انتخابات عام 2020.وقالت: "أقسمت اليمين على دعم الدستور ست مرات في مسيرتي المهنية، وقد دعمته دائماً دون تحفظ".وأضافت: "هنا يكمن الاختلاف العميق بين دونالد ترامب وبيني. لقد انتهك هو هذا القسم، وكونوا على ثقة: إذا أتيحت له الفرصة، سوف ينتهكه مرة أخرى".وستبدأ هاريس نشاطها من ديترويت قبل التوجه إلى فلينت، وهي مدينة ذات غالبية من السود شهدت في العقد الأول من القرن الـ21 فضيحة المياه الملوثة بالرصاص وجسدت سوء إدارة الحكومة في المجتمعات الفقيرة السوداء.ومن المتوقع أن تستغل هاريس ظهورها لتأكيد تأييدها لحقوق العمال، بعد يوم من إنهاء عمال الموانئ إضراباً على مستوى البلاد كان من الممكن أن يضر بالاقتصاد ويؤذي حملتها.والنقابات تقليدياً دائرة انتخابية ديموقراطية رئيسية، وقد أصدرت هاريس بيان دعم لعمال الموانئ قائلة إن النزاع كان "حول الانصاف".مضيفة أن الاقتصاد "يعمل بشكل أفضل عندما يشارك العمال في الأرباح القياسية".وتمكن ترامب تحت شعار أنه يمثل "حزب العامل الأميركي" من كسر احتكار دعم العمال للديموقراطيين، إذ رفضت نقابة "تيمزتيرز" القوية والرابطة الدولية لرجال الإطفاء تأييد هاريس.وأعلنت حملة هاريس أن باراك أوباما، أول رئيس أسود للولايات المتحدة، سيشارك في تجمعات انتخابية لها في ولاية بنسلفانيا وغيرها من الولايات المتأرجحة، في إطار جهود استمالة الناخبين غير الحاسمين في قلب الولايات المتحدة.

معركة الولايات المتأرجحة.. ترامب "يصالح" جورجيا وهاريس تستميل "نقابات" ميشيغن

شيفان شهيران من هوتنغ هونغ كونغ وهوتنغ دبي يتعاونان على ابتكارها
"هوتنغ - هاي نا باي تشوان"
قائمة تحتفل بتنوّع نكهات المطبخ الصيني
 
استعدّ لخوض تجربة طعام صينية لا مثيل لها حيث يقدم كبار الطهاة في كلّ من مطعمَي هوتنغ هونغ كونغ وهوتنغ دبي الحائزَين على جوائز قائمة طعام حصرية مؤلّفة من 8 أطباق، تتوفّر لفترة محدودة في مطعم هوتنغ ضمن مركز دبي المالي العالمي من 1 إلى 30 سبتمبر. 
يشتهر مطعم هوتنغ بتسليط الضوء على جوهر المطبخ الصيني التقليدي بنكهاته العميقة المعقدة وتنوّعه الثقافي وتاريخه العريق في شنغهاي وسيتشوان وبكين ويونان، إلّا أنّه أعاد ابتكار كافة الأطباق الصينية الأصيلة بحرفية عالية على مدى تاريخه الممتد على عشرين سنة. وتضمّ قائمة طعام هاي نا باي تشوان التي تعني "الإشادة بالثقافات المتنوعة"، أطباق هوتنغ الشهيرة إلى جانب ابتكارات جديدة، فتجمع أشهى أطايب شنغهاي مع أشهر مأكولات سيتشوان.
يتولى فريق العمل في فرع هونغ كونغ، بقيادة الشيف يونغ كيونغ تشونغ، تحضير الأطباق المستوحاة من ثقافة شنغهاي، بينما يقوم فريق العمل في فرع دبي، تحت قيادة الشيف دينغزو رين من مدينة تشنغدو، بإعداد الأطباق المستوحاة من أجواء سيتشوان. وقد عمل كلّ من الطاهيَين على صياغة مزيج متناغم من نكهات شنغهاي وسيتشوان، لتجسيد التقاليد الصينية الغنية بطريقة عصرية مبتكرة. كما سيقدّم مطعم هوتنغ هونغ كونغ قائمة الطعام هذه ابتداءً من 29 أغسطس حتى نهاية شهر سبتمبر بحضور الشيف رين، ليعزز مكانة مطعم هوتنغ كوجهة رائدة لتناول أشهى المأكولات الصينية بلمسة عصرية. ويواصل مطعم هوتنغ إرساء أعلى المعايير لقطاع المطاعم في أبرز المدن حول العالم، وذلك من خلال فروعه المتواجدة في كل من هونغ كونغ، ولندن، ونيويورك، وميامي ودبي.
وفي هذا السياق، علّق الشيف رين من مطعم هوتنغ دبي قائلاً: "من خلال تحضير سمك القاروص التشيلي على طريقة سيتشوان وقطع لحم بقر واغيو الحارّ والمشوي، أردت الإشادة بالنكهات الجريئة والمعقّدة التي يتميّز بها المطبخ السيتشواني، وتمثّل هذه الأطباق تكريماً منّي لتراث الطهي الديناميكي لمسقط رأسي سيتشوان".
ومن جهته، شارك الشيف تشونغ من هوتنغ دبي مصدر إلهامه في الطهي، قائلاً: "لقد سعيت إلى تجسيد جوهر المطبخ في شنغهاي، الذي يشتهر بنكهاته الغنية اللذيذة وتقنيات التحضير فائقة الدقة. ومن خلال هذه الأطباق أقدّم إشادةً بتقاليد الطهي في شنغهاي، وأطعّمها ببصمة تحاكي تجارب الطعام الحصرية."
تبدأ تجربة الطعام مع تقديم أحد أشهر أطباق شنغهاي وهو طبق الحمام المدخّن فوق أوراق الشاي الغني بالنكهات الجريئة مع لحم الحمام الطري المتبّل بفلفل سيشتوان الحارّ العطري. ثم يليه طبق معجّنات الديم سام المؤلّف من ثلاثة أصناف مبهرة تدلّل الحواس وتشمل الكركند، الذي يدمج لحم الكركند الحلو والشهي مع لمسة من ثمار البحر الحارة، وفطائر صمغ الخوخ بالفطر المستوحاة من النصوص الطبية الصينية القديمة حيث يتلاقى قوام صمغ الخوخ اللزج مع نكهة الفطر الترابية، ولحم بقر واغيو مع الفلفل الأخضر الحار، الذي يجمع ما بين لحم بقر الواغيو الفاخر مع فلفل جلد النمر الأخضر من سيتشوان.
ويستطيع الضيوف بعد ذلك، التلذّذ بطبق الأنقليس المتبّل بصلصة الصويا والمطهو على نار هائدة بحسب طريقة شنغهاي، حيث يتميّز بقوامه الطري ونكهته القوية، لأنّه يُطهى على نار هادئة مع صلصة الصويا المركّزة الفاخرة، فيعكس جوهر مطبخ شنغهاي. وتُشكّل إضافة براعم الفاصولياء المقلية نكهة مقرمشة وطازجة على الطبق، فتبتكر سيمفونية متناغمة من القوامات المتنوّعة ونكهات أومامي الغنية. بعد ذلك، يتمّ تقديم سمك القاروص التشيلي مع الفلفل الحبّ على طريقة سيتشوان بلمسة عصرية، حيث تغلّف صلصة الجياو ماو المعدّة في مطبخنا سمك القاروص المنقوع والمشوي بإتقان، وتزيّنه حفنة من براعم الخيزران للحصول على قوام مقرمش.
تستمر التجربة مع طبق الدجاج المسلوق بالفلفل والليتشي، الذي يوازن بحرفية ما بين نكهة الليتشي الحلوة وحبوب فلفل سيتشوان الحارة، مما يُظهر براعة مطعم هوتونج في مزج النكهات الصينية التقليدية مع اللمسات المبتكرة. ويُقدّم طبق الروبيان الأحمر مع الأرزّ المعدّ بمرقة الكركند الذي تُعرف به مدينة شنغهاي بطريقة غير مسبوقة، حيث يُنقع الروبيان الأحمر الإسباني اللذيذ في مرق الكركند المعزّز بالبصل المجفف، ويُقدّم مع الأرزّ المقرمش ليزخر بالنكهات اللذيذة والقوام القرمش. ثم يُقدّم طبق قطع لحم بقر واغيو الحارّ والمشوي بطريقة فاخرة، حيث يتمّ تحضير أضلاع لحم بقر واغيو القصيرة مع عنب مسقط والكمكوات قبل إضافة الليكور الروزيه والرُم إليها لتشتعل بالنار. ويُشكّل تقديم هذا الطبق تجربة طعام تفاعلية مذهلة، حيث يتمّ تعزيز طعم لحم البقر الفاخر بنكهات الفاكهة الحلوة والحامضة.
يبقى ختام التجربة مسكاً مع طبق الحلوى غولدن فورتشون الذي يرمز إلى الازدهار والأجواء الاحتفالية. وتتميّز هذه الوصفة المستوحاة من أصناف الليتشي في مقاطعة لينغشان، بسيمفونية من موس الليتشي، وغاناش الكمكوات، وسوربيه الزنجبيل وبسكويت الزبدة الذهبي، لتنتهي تجربة الطعام الاستثنائية بمذاق عطري منعش.
قائمة التذوّق هاي نا باي تشوان في مطعم هوتنغ 
التاريخ والوقت: من 1 حتى 30 سبتمبر الأسعار: 498 درهماً إماراتياً للشخص الواحد يشمل 8 أطباق  
 
للحجز: 
الاتصال على الرقم +971 4 220 0868 
 التواصل عبر الواتساب<a href="tel:+971561339868">+971 56 133 9868 </a> 
المراسلة عبر البريد الإلكتروني<a href="mailto:hutongreservations@aqua-dubai.com"> hutongreservations@aqua-dubai.com</a>

الاقتصادي

Economy

اقتصاد الإمارات

مطعم هوتنغ يطرح قائمة تذوّق محدودة الإصدار محضّرة على يد اثنين من أشهر الطهاة

وصل الإعصار «فرنسين» إلى اليابسة في جنوب ولاية لويزيانا الأمريكية، وضرب نيو أورليانز بأمطار غزيرة ورياح عاصفة، بينما هدد ساحل الخليج الأوسع بعاصفة مدمرة محتملة، ما دفع السلطات إلى إصدار أوامر إخلاء لآلاف الأشخاص.
وقال المركز الوطني للأعاصير في الولايات المتحدة، إن «فرنسين» تصاحبه رياح تبلغ سرعتها القصوى 120 كيلومتراً في الساعة. ورفع مركز الأعاصير تصنيف «فرنسين» لفترة وجيزة إلى الفئة الثانية على مقياس سافير-سيمبسون المكون من خمس درجات قبل وصوله إلى اليابسة. ويمكن للإعصار حتى في فئته الأولى أن يتسبب في أضرار، وصدر تحذير لساحل الخليج بأكمله في لويزيانا ومسيسبي من ارتفاع الأمواج الذي وصفه مركز الأعاصير بأنه يهدد الحياة.
وأشار موقع باور أوتدج دوت يو. إس، إلى انقطاع الكهرباء عن أكثر من 200 ألف منزل وشركة في جميع أنحاء لويزيانا. وأعلن حاكم لويزيانا، جيف لاندري، والرئيس الأمريكي، جو بايدن، حالة الطوارئ تحسباً للإعصار، ما يتيح موارد إدارة الطوارئ ومساعدات مالية في حالة حدوث أضرار جسيمة. وقالت وكالة موديز للتصنيف الائتماني، إن أكثر من 78 ألف عقار تجاري قيمتها نحو 143 مليار دولار تقع مباشرة في مسار الإعصار.
وأصدرت عدة مقاطعات على ساحل لويزيانا المطل على الخليج أو بالقرب منه، أوامر إخلاء إلزامية في وقت سابق، كما أصدرت إدارة النقل بالولاية خرائط للإخلاء. ووزعت مدينة نيو أورليانز أكياس رمل في خمسة مواقع.
دمار وقتلى
إلى ذلك، يواجه ملايين الأشخاص في جنوب شرق آسيا، دماراً سببه الإعصار ياغي الذي أودى بحياة أكثر من 200 شخص وأغرق أحياء بأكملها وألحق أضراراً بالبنى التحتية. وبلغ عدد الضحايا في فيتنام الدولة الأكثر تضرراً من الفيضانات وانزلاقات التربة في أعقاب الإعصار، 197 قتيلاً وأكثر من 100 مفقود.
وذكر مزارع فيتنامي، أن المياه غمرت حقول الخوخ على مساحة 800 متر مربع ودمرت 400 شجرة، مضيفاً: أعتقد أنني سأخسر ما يصل إلى 40 ألف دولار هذا الموسم، لا أعرف ماذا أفعل الآن. أنتظر فقط أن تنحسر المياه.
وذكرت وزارة الزراعة، أن أكثر من 250 ألف هكتار من الأراضي الزراعية دمرت في فيتنام ونفقت المواشي. وفيما تعطلت شبكة الاتصالات في بعض أحياء العاصمة الفيتنامية، تم إجلاء آلاف الأشخاص ودمرت جسور ومصانع وبنى تحتية، ما تسبب في انقطاع التيار الكهربائي. وفي المنطقة المتضررة بشدة على مشارف هانوي، تأثر أكثر من 15 ألف شخص جراء الفيضانات.
طوارئ
في الأثناء، أكدت السلطات في تايلاند، أمس، مصرع 9 أشخاص، بينهم 6 في انزلاقات للتربة بمقاطعة شيانغ ماي، وفق دائرة إدارة الكوارث. ونشرت تايلاند قوات عسكرية خاصة في إقليم شيانغ راي شمال البلاد، بعد أن تسببت فيضانات في تقطع السبل بآلاف الأشخاص.
وتستعد جمهورية التشيك لمواجهة أمطار وفيضانات قوية محتملة خلال الأيام المقبلة، بناء على توقعات معهد الأرصاد الجوية الهيدرولوجية التشيكي. وكإجراء احترازي، أطلقت السلطات المياه من عدد من السدود لتوفير مساحة لتجمع جديد للمياه. وتم زيادة تدفق المياه من 40 إلى 120 متراً مكعباً في الثانية في محطة فراني للطاقة الكهرومائية.

العالم

World

Global

«فرنسين» يضرب لويزيانا الأمريكية و«ياغي» ينشر الدمار في جنوب شرق آسيا

target5240947539106519734.jpg

يقول البعض إذا سألته عن أخباره، الحمد لله، كل شيء على ما يرام، مع أنك لو حاولت أن تكون متطفلاً بعض الشيء لعلمت أن أموره ليست على ما يرام أبداً، لكنه الرضا بما كتبه الله، وعدم الشكوى، إن الرضا الناجم من شعورنا بالقناعة بما لدينا هو السبب في السعادة التي نلمحها في عيون وكلمات البعض، والتي لا يدركها الأشخاص الذين لا يكفون عن النظر إلى ما بين أيدي الآخرين!
لذلك فحين تسأل إنساناً يهمك أمره عن أخباره فأنت في الحقيقة لا تتجسس عليه، بقدر ما تود أن تطمئن إلى أن مسار حياته لا يدعو للقلق، لذلك إذا أجابك أن لا أخبار لدي فلا تُلح في السؤال، واتبع حكمة القول الإنجليزي «عدم وجود أخبار، بحد ذاته، خبر جيد» لأن أقصى أمنياتنا اليوم أن نكون بعيدين عن مرمى الأخبار، وقريبين جداً من كل شيء يدخل السعادة إلى قلوبنا مهما كان بسيطاً وصغيراً، فإذا لم توجد بالفعل نسعى إليها بأن نفكر فيها أو نتخيلها، ألا يقولون إن إمعان التفكير في شيء يجلبه أو يقرب حدوثه؟
تقول صديقة: أفكر دائماً في الأشياء التي تسعدني، مثل: الكريم كراميل، رائحة الخوخ في صابون الاستحمام، بطاقات البريد القديمة التي كان الأصدقاء يرسلونها كتذكارات من البلدان التي يزورونها، لمسة القطط وصوت خرخراتها حين تغرق في النوم بمنتهى الراحة، ملامسة الألوان المختلفة على الورق، رائحة الفل، النقوش والرسمات التي تزين بيجامات النوم، نوافذ الخشب نصف المغلقة، الجيلي بطعم الكرز، أقلام الرصاص الثقيلة.
أحياناً، إن التفكير في الأمور التي تسعدنا يجلب لنا السعادة دون أن ننتبه أو حتى نبذل جهداً واسعاً، ذلك أفضل من صرف جهدنا ومشاعرنا للانشغال في الأمور المحزنة أو المزعجة! كصديقتي التي تعيش في القاهرة، وتفكر دوماً في آيسكريم الفراولة، الذي أكلناه سوياً في محل الآيسكريم هنا في دبي، وكجارتي التي تقول لي دائماً إن أكثر ذكرى تسعدها هي عندما كانت تأكل «خبز الرقاق مع الطماطم» في ظهيرات رمضان وهي طفلة في غفلة من أمها!

اتجاهات

Opinions

أبجديات

Alphabets

التفكير في السعادة

يقول البعض إذا سألته عن أخباره، الحمد لله، كل شيء على ما يرام،

ماذا لو فكرت أن تسأل أصدقاءك عن الأمور التي لو قاموا بها في أي وقت سيتحسن مزاجهم، وسترتسم على وجوههم ابتسامة رضا نابعة من منطقة في داخلهم لا تعرف المجاملة، حتى وإن كانوا في أسوأ حالاتهم؟ ثق تماماً بأن هذه المعرفة ستمنحك فرصة كبيرة للقرب منهم، والخيارات الواسعة في حالة رغبت في الاحتفال بمناسباتهم المختلفة، أو اقتراح إمكانية السفر معهم، أو صحبتهم في مشاوير التسوق، أو تناول القهوة، أو الطعام خارج المنزل!
وقد يفاجئك، أن للمحيطين بك أذواقاً متناقضة، وليس ذوقاً واحداً، كما أن لديهم تفضيلات بسيطة جداً، أو عجيبة جداً، أو طريفة للغاية، لا علاقة لها بالتنميط المعتاد الذي تنطلق أنت منه، كأن تفترض أنت أنهم يحبون الهدايا الفاخرة والباهظة الكلفة، بينما الحقيقة أبعد ما تكون عن ذلك، ستعرف أيضاً أن عليك أن تجتهد قليلاً حين تبحث لهم عن شيء يحبونه، وستنطلق من تفضيلاتهم وذائقتهم وشخصياتهم، وليس من تفضيلاتك وذائقتك أنت.
ستعلم من كل ذلك مقدار التشابه والقرب ومقدار التنافر والبعد بينك وبين المحيطين بك، من خلال تلك التفضيلات، تخيل مثلاً أن صديقك يحب أفلام الرعب التي تكرهها؟ أو أنه لا يحب الكتب نهائياً، ويعاني من فوبيا السفر بالطائرة، في الوقت الذي تخطط فيه أنت للسفر معه!
تفكر صديقتي فيما يسعدها فيخطر لها مباشرة: الكريم كراميل، صابون الاستحمام برائحة الخوخ، ملمس القطط، تناول البيتزا، ملامسة الألوان المختلفة على الورق، رائحة الفل، النقوش الخاصة بالبيجامات، أقلام الرصاص.. عندها فكرت أنني في عيد ميلادها سأشتري لها علبة ألوان باستيل.
بينما تقول لي صديقة أخرى: أحب التسوق، رائحة الخبز واللحم، الكتب، الحلويات، الموسيقى، الرقص، سماع فيروز صباحاً، وأم كلثوم في أي وقت، قراءة الشعر، فخطر ببالي أنني في أول سفر لي سأجلب لها بعض مشغولات الدانتيل من مدينة بروج البلجيكية.
ستبقى العطور أحد أكبر مصادر البهجة في حياتي، أما فيروز فركن رئيس في ذاكرة البهجة، أما الكتب والسفر والتسوق فحب أبديّ ما له آخر.

اسأل صديقك: ما الذي يسعدك؟

ماذا لو فكرت أن تسأل أصدقاءك عن الأمور التي لو قاموا بها في أي وقت سيتحسن مزاجهم،

تحولت مغامرات قصة «ذات الرداء الأحمر» إلى تجربة صحية وممتعة للأطفال المشاركين في ورشة عمل «الاحتفال بالطبيعة» المقتبسة من هذه القصة العالمية، استضافها «ركن الطهي» ضمن فعاليات الدورة الـ15 من «مهرجان الشارقة القرائي للطفل»، الذي يحتفي بالمعرفة والفن والإبداع، حتى 12 مايو الجاري في «مركز إكسبو الشارقة».
واستمتع الأطفال المشاركون في الورشة، من الفئة العمرية 6 - 10 سنوات، بتجربة إعداد وجبة صحية وتناولها، تحت إشراف الطاهية العالمية سفيتلانا كوزفيتسوفا، حيث صنع الأطفال شطائر الخبز المحمص، التي تتضمن أوراق الخس وشرائح الخيار والفلفل الأخضر والجبن، وغلفوها بورق بني، ثم قاموا بوضعها في سلة تشمل الخوخ والمشمش، والبيض المسلوق، ورقائق البطاطا، وانتظروا بفارغ الصبر لحظة تذوق الشطائر اللذيذة التي صنعوها وغلفوها.
وفي رسالة صحيحة بالمعنى الحرفي والمجازي أكدت الطاهية سفيتلانا كوزفيتسوفا أن الإنسان لا يستطيع المرور عبر الغابة بدون طعام شهي وصحة جيدة، فتداعيات الأكل غير الصحي لا تقل خطورة عن الذئب الذي يمكنه افتراسنا.
وتؤكد منصة «ورشة الطهي» مفهوم اعتماد الأطفال على أنفسهم في تحضير وتناول وجبات الطعام الصحي، وتشكل جزءاً أساسياً من برنامج الدورة الـ15 من «مهرجان الشارقة القرائي للطفل»، الذي يقام حتى 12 مايو تحت شعار «كن بطل قصتك».

الثقافة

Culture & Art

ثقافة

Culture

خلال «الشارقة القرائي للطفل 2024

الأطفال يحضّرون وجبات صحية مقتبسة من قصة «ذات الرداء الأحمر»

تحولت مغامرات قصة «ذات الرداء الأحمر» إلى تجربة صحية وممتعة للأطفال المشاركين في ورشة عمل «الاحتفال بالطبيعة».

يعتبر تناول وجبة فطور صحية ومتوازنة، من أفضل الطرق لبداية يوم جديد، وكذلك الحال أيضًا بالنسبة لملايين الأشخاص الذين يعيشون مع مرض السكري من النوع الثاني
ونصح خبراء التغذية بأنه لكي تكون وجبة الإفطار صحية ومفيدة ومشبعة على مدار اليوم فإنها يجب أن تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف وفق صحيفة ذا صن.
وتعتبر الألياف عنصرًا غذائيًا مفيدًا، لأنها تعمل كحاجز مادي يبطئ امتصاص الكربوهيدرات، وفقًا لموقع Diabetes UK .
كما أن تناول وجبة تجمع بين البروتين والدهون الصحية يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع بطيء في مستويات الجلوكوز في الدم أيضًا. 
  
الألياف والبروتين 
نصحت تشاندا باتني، اختصاصية تغذية  في لندن بهذه الأطعمة في وجبة الإفطار لمريض السكري من النوع الثاني:
-طبق صغير من العصيدة  يعتبر مفيداً لاحتوائه على مؤشر جلايسيمي منخفض ومليء بالألياف.
- بالإمكان تزيين الطبق بالمكسرات مثل الجوز أو اللوز للحصول على جرعة من الألياف والبروتين والدهون الصحية.
- يمكنك رش بعض بذور الشيا أو بذور الكتان.
-إذا كنت ترغب في إضافة طبقة حلوة، أضف بعض الفاكهة  مثل  التوت أو التفاح أو الكمثرى.
- أما إذا كنت تحب الطعام مالحاً فينصح بتناول شريحة من الخبز المحمص متعدد الحبوب مع الأفوكادو والبيض المسلوق، والتي ستغذي جسمك بالألياف والدهون الصحية والبروتين.
كما يعد طبق من الزبادي اليوناني قليل الدسم والسكر مع المكسرات والبذور والتوت خيارًا جيدًا آخر.
ومن الأطعمة المفيدة أيضاً لمريض السكري: شطيرة البيض، بطاطا حلوة ونقانق دجاج، أومليت الخضار، توست الأفوكادو ، جبن قريش بالفواكه.
ونصحت تشاندا بتجنب ثلاثة أطعمة في الإفطار لأنها يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم:
-طبق كبير من الحبوب المغطاة بالسكر مع حليب كامل الدسم - الحبوب المصنوعة من الحبوب المكررة، التي تحتوي على الشوكولاتة أو المارشميلو، تحتوي على مؤشر جلايسيمي أعلى وقليلة الألياف، بينما يحتوي الحليب كامل الدسم على دهون غير صحية.
-شريحتان من الخبز المحمص الأبيض مع الزبدة والمربى - الخبز الأبيض عبارة عن كربوهيدرات مكررة منخفضة الألياف ومؤشر جلايسيمي أعلى، مثل المربى، في حين أن الزبدة عبارة عن دهون غير صحية.
المعجنات - طعام آخر ذو مؤشر جلايسيمي أعلى، ويحتوي على السكر والدهون غير الصحية.
-تجنب شرب كميات من العصير في الافطار.
الفواكه المفيدة لمريض السكري
التوت، الكرز، البرقوق، الخوخ، التفاح، كمثرى ، الكيوي.
 أطعمة مفيدة: 
الملفوف، البروكلي، الطماطم، القرنبيط، الخس، الخيار، بيض،زبادب، زيت زيتون.

الصحة

Health

أطعمة مفيدة وأخرى ضارة لمريض السكري من النوع الثاني في وجبة الإفطار

يعتبر تناول وجبة فطور صحية ومتوازنة، من أفضل الطرق لبداية يوم جديد وكذلك الحال أيضًا بالنسبة لملايين الأشخاص الذين يعيشون مع مرض السكري من النوع الثاني

توفيت ثاني أكبر معمرة في العالم عن عمر يناهز 116 عاما في دار لرعاية المسنين في اليابان.
وتوفيت زوجة المزارع فوسا تاتسومي أمس الثلاثاء في دار رعاية في كاشيوارا بمحافظة أوساكا، بعد تناول وجبتها المفضلة المكونة من هلام معجون الفاصوليا، حسبما ذكرت وسائل الإعلام المحلية.
فوسا، المولودة في 25 أبريل 1907، كانت أكبر معمرة في اليابان ولم تصاب بمرض خطير أو إصابة خطيرة إلا عندما كسرت عظمة فخذها أثناء سقوطها في السبعينيات من عمرها.
وقالت وسائل الإعلام المحلية إن فوسا وزوجها المزارع ريوتارو قاما بتربية ثلاثة أطفال، وعملا لساعات طويلة في الحقول لتغطية نفقاتهما.
وأرجعت عائلتها حياتها الطويلة إلى العمل البدني الشاق الذي قامت به لعقود من الزمن وهي تحمل سلالًا من الخوخ والعنب المحصود على ظهرها، وفقا لصحيفة مترو.
وقال مسؤول في مدينة كاشيوارا في أوساكا لوسائل الإعلام المحلية: "توفيت تاتسومي عن عمر يناهز 116 عامًا في دار رعاية في أوساكا يوم الثلاثاء".
وأصبحت فوسا أكبر معمر في اليابان بعد وفاة كين تاناكا البالغ من العمر 119 عاما في أبريل من العام الماضي.
وقال كانجي، الابن الأكبر لتاتسومي، البالغ من العمر 76 عاماً: "أعتقد أنها قامت بعمل رائع لتصل إلى هذا العمر".
وكانت الأم شغوفة بزراعة زهور الأقحوان وتنسيق الزهور كهواية. ولكن بينما كانت تعمل في مجال البستنة في السبعينيات من عمرها، سقطت وكسرت عظم فخذها، وهي الإصابة الخطيرة الوحيدة التي تعرضت لها في حياتها. 
 وكانت تتناول ثلاث وجبات يوميًا وكانت حريصة على اتباع نظام غذائي صحي يتكون من الخضار والأسماك وكمية صغيرة من اللحوم. 
وقالت دار رعايتها إنها كانت تشرب لترًا واحدًا من الماء يوميًا وتحتفظ بزجاجة وكوب بجانب سريرها. 
وأضافت أن تاتسومي، البالغة من العمر 110 أعوام، كانت تضع مكياجها بنفسها وتتحدث غالبًا مع الموظفين.
وكانت تاتسومي ثاني أكبر امرأة معمرة في العالم، لكن وفاتها تعني أن إديث تشيكاريلي، من الولايات المتحدة، تحمل الآن هذا الشرف.

منوعات

Varieties

كانت تضع مكياجها بنفسها.. وفاة ثاني أكبر امرأة في العالم بعد تناول وجبتها المفضلة

توفيت ثاني أكبر معمرة في العالم عن عمر يناهز 116 عاما في دار لرعاية المسنين في اليابان.

أعلن مطعم طاجين، المطعم المغربي في منتجع ون آند أونلي رويال ميراج، عن استضافة الشيف موحا، أحد أشهر الطهاة في المغرب، لإضافة لمسته إلى قائمة الأطباق الخاصة بالمطعم في الفترة حتى 23 فبراير، حيث يقدم للضيوف تجربةً مميزة لتناول الطعام تتضمن أشهر أطباقه المستوحاة من وصفات والدته.
والتي يستخدم فيها مزيجاً غنياً من أساليب الطهي التقليدية والمبتكرة. ويدعو الشيف موحا زوار المطعم للاستمتاع بقائمة من أشهى الأطباق المبتكرة، بما فيها لحم ساق الضأن المطهو على نار هادئة مع الخضراوات المشوية وطاجين لحم العجل الذي يُقدم مع الخوخ والفواكه المجففة.
إضافةً إلى الرفيسة بالدجاج التي تُعد طبقاً مغربياً عريقاً يُقدم فوق طبقة من قطع خبز المسمن المغربي. ولطالما قدّم مطعم طاجين لضيوفه، خلال العقدين الماضيين، تجارب رائعة تجمع بين النكهات وحسن الضيافة المغربية، وسط ديكورات تقليدية . ويكتمل جمال التجربة مع مجموعة من المقطوعات الموسيقية لأبرز الفنانين المغربيين يؤديها عازفون على العود والطبلة. ويفتتح المطعم أبوابه على العشاء من الثلاثاء إلى الأحد، من 08:00 مساءً وحتى منتصف الليل.

مطعم «طاجين» يستضيف الشيف المغربي موحا

target5914212100224885938.jpg

أعلنت ألفونسينا روسو، مديرة الحديقة الأثرية، أن علماء الآثار عثروا على بقايا وجبات خفيفة كانت تقدم للمتفرجين في الكوليسيوم قبل 1900 عام.
ويشير موقع «آركيونيوز»، إلى أن هذه البقايا، وفقاً لمديرة الحديقة، هي زيتون ومكسرات وفواكه. كما عثر العلماء خلال عمليات الحفر والتنقيب، على بذور الخوخ والتين والعنب والكرز.
ويضيف، كما عثر العلماء على عظام الدببة والقطط الكبيرة، التي كما يبدو كانت تشترك في النزالات القتالية. ومن بين المكتشفات التي عثر عليها العلماء، أشياء شخصية تعود للمتفرجين، مثل قطع نقدية برونزية، تعود للعصر الروماني المتأخر.
وقد عثر العلماء على جميع هذه الأشياء، خلال دراسة لنظام الصرف الصحي في هذا النصب، بدأت عام 2021، وتضمنت تنظيف حوالي 70 متراً من المجاري وأنابيب الصرف الصحي الواقعة تحت المدرجات.
وتجدر الإشارة إلى أن بناء الكولوسيوم بدأ عام 72 ميلادي، في عهد الإمبراطور فيسبانيانوس، واكتمل عام 80 في عهد إمبراطور آخر.

اكتشاف بقايا وجبات متفرجي الكولوسيوم

target8378312762105054117.jpg

أعلنت ألفونسينا روسو، مديرة الحديقة الأثرية، أن علماء الآثار عثروا على بقايا وجبات خفيفة كانت تقدم للمتفرجين في الكوليسيوم قبل 1900 عام.

نفى ثلاثة من دعاة حماية البيئة، أمام محكمة ويستمنستر الجزئية، إتلاف لوحة للفنان فينسنت فان جوخ في معرض للفنون في لندن. واتٌّهِم الثلاثة: إميلي بروكيلبانك وخافيير جونزاليس تريمر ولويز ماكينزي بالتسبب في ضرر بقيمة 2200 جنيه إسترليني بإطار اللوحة.
ويتعلق هذا الاتهام بحادث تردد أن نشطاء ربطوا أنفسهم بلوحة فان غوغ المرسومة عام 1889 «أشجار الخوخ المتفتحة» في معرض «كورتاولد جاليري» بوسط لندن يوم 30 يونيو الماضي.

محاكمة متهمين بإتلاف لوحة فان جوخ

target3626861212963015268.jpg

عندما نكون أصغر سناً تبني أجسامنا عظاماً جديدة بشكل أسرع، ولكن مع تقدمنا في العمر يختلف الأمر ويصبح أكثر صعوبة، مما قد يؤدي إلى حالة ضعف عام في العظام.
ولكن العمر ليس العامل الوحيد إذ يؤثر الجنس والعرق وتاريخ العائلة وحجم هيكل الجسم أيضاً على صحة العظام.
إلا أن الخبر السار هو وجود طرق لتقوية عظامنا وإبطاء شيخوختها، وفق تقرير لموقع Eat this Not That.
ويمكن أن يكون ما نأكله ونشربه عاملاً رئيسياً في صحة العظام، والذي يتضمن دمج المزيد من المعادن الصحية للعظام في نظامنا الغذائي.
الحليب المدعم أو بدائل الحليب
ونبدأ من شرب الحليب، الذي يعتبر طريقة جيدة لإيصال العناصر الغذائية المهمة إلى عظامك، فالحليب المعزز وبدائل الحليب تحتوي على فيتامين د والكالسيوم والبروتين لدعم صحة العظام.
كما أن الحليب المدعم هو حليب البقر الذي يحتوي على فيتامينات ومعادن إضافية لا توجد بشكل طبيعي بكميات كبيرة في الحليب العادي.
وإذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو لا تحب حليب البقر، يمكنك العثور على بدائل الحليب التي تحتوي أيضاً على فيتامينات إضافية.
وتشمل هذه الخيارات الحليب النباتي مثل فول الصويا والشوفان والأرز وجوز الهند والكاجو واللوز.
 
أضف منتجات الألبان إلى عصيرك
أما إذا كنت لا تحب الحليب من دون أي إضافات، فلا داعي للقلق فهناك طرق أخرى لخلطه في نظامك الغذائي.
فإضافة نوع من منتجات الألبان إلى العصير الخاص بك هو طريقة رائعة لمساعدة العظام على البقاء بصحة جيدة.
وخيارات مثل الحليب قليل الدسم واللبن وحتى حليب الصويا المدعم كلها مصادر كبيرة للكالسيوم وفيتامين د والبروتين وكلها رائعة لتطوير عظام قوية!
فقد أفادت مجلة Nutrition Today بأن البروتين يشكل حوالي 50% من حجم العظام وحوالي ثلث كتلة العظام.
ونظراً لأن البروتين الغذائي هو عنصر غذائي رئيسي لصحة العظام، فقد يكون قادراً على المساعدة في الوقاية من هشاشة العظام.
عصير الخوخ والفواكه الأخرى
إلى ذلك، تعمل الفواكه كمعادلات هضمية رائعة تدعم مستويات pH متوازنة تساعد بدورها في الحفاظ على مستويات الكالسيوم.
والخوخ هو أحد الفواكه المفيدة بشكل خاص لتحسين صحة العظام.
فقد أفادت دراسة نشرها برنامج علم وظائف الأعضاء التكاملي والطب الحيوي وأقسام علوم التغذية وعلم الحركة في جامعة ولاية بنسلفانيا، فإن تناول ما يقرب من 6 إلى 12 حبات من الخوخ يومياً قد يساعد في تقليل اضطرابات الالتهاب.
وإذا كان التفكير في البرقوق أو الخوخ يجعلك تشعر بالضيق، فحاول شرب عصير البرتقال المدعم، والذي يوفر 350 مغم من الكالسيوم، أو ما يقرب من 25٪ من القيمة اليومية، وفقا للعربية نت.
فهو مليء بفيتامين C ، وهو عنصر غذائي مهم آخر للحفاظ على صحة العظام. كما ستحصل على 100٪ من احتياجك اليومي الموصى به في وجبة واحدة فقط.
الخضار الورقي
وإذا كانت منتجات الألبان غير مقبولة تماماً بالنسبة لك، لحسن الحظ هناك طرق أخرى للحصول على كمية الكالسيوم التي تتناولها.
وأوضح موقع Eat this Not That أن السبانخ والخضروات الورقية الأخرى مصدر جيد للكالسيوم، مضيفا أن السبانخ هي خضرة ورقية جيدة بشكل خاص لإضافتها إلى عصيرك لأنك قد تشعر بطعمها بعد مزجها بمكونات أخرى لكنك ستظل تجني الفوائد الغذائية.
مع ذلك، قد تحتوي السبانخ على كمية عالية من الأوكسالات وهو مركب طبيعي يرتبط بالكالسيوم، مما قد يؤدي إلى تكوين حصوات الكلى.
وكبديل للسبانخ، هناك خضرة مورقة أخرى يجب التفكير في إضافتها إلى نظامك الغذائي وهي اللفت.
إذ يوصى بأن يستهلك معظم الناس 2500 مغم من الكالسيوم يومياً. ويحتوي نصف كوب (100 مغم) من اللفت على 254 مغم من الكالسيوم، أو 10 في المئة من احتياجك اليومي، مما يجعله مصدرًا ممتازًا آخر للكالسيوم وهو أيضاً صديق للعصائر.

مشروبات سحرية تقوي العظام وتحميها من الشيخوخة

أكد تقرير متخصص، نشر في مجلة علمية، أن الخبراء يعدون رائحة زهرة الفانيليا ألطف رائحة في العالم، وذلك حسب ما أفادت خبر في موقع «روسيا اليوم»، نقلاً عن مجلة «كوينت بيوغرافي»، إذ يرى العلماء أن رائحة الفانيليا ألطف الروائح في العالم، تليها في المرتبة الثانية رائحة إيثيل بوتيرات (مركب كيميائي)، التي تشبه رائحة الخوخ، وأن رائحة حمض الأزوفاليريك، التي توجد في بعض الأطعمة مثل الجبن وعصير التفاح، هي الرائحة الكريهة.
وتفيد المجلة أن الخبراء توصلوا إلى هذه النتائج من دراسة شملت 235 شخصاً يمثلون مختلف المجموعات العرقية.
واتضح للعلماء أيضاً أنه ليس للمستوى الثقافي أي تأثير باختيار الروائح، لأن هذه المسألة مرتبطة ببنية الجزيئات والتفضيل الشخصي، الذي قد يكون مرتبطاً بالوراثة ومستوى التعليم. ووفقاً للباحثين قد يكون أحد الأسباب المحتملة التي تجعل الإنسان العاقل يعتبر بعض الروائح أكثر متعة من غيرها هو أنها زادت من فرص البقاء على قيد الحياة أثناء التطور.

الفانيلا.. الرائحة الألطف في العالم

target6906077595306235161.jpg

رصدت وكالة "سبوتنيك" من مصادر مختلفة خمس فوائد لفاكهة الخوخ في النظام الغذائي، لاحتوائها على العديد من المغذيات.
1. قد يقلل الخوخ من خطر الإصابة بأمراض القلب
قد يساعد الخوخ في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وهي السبب الأول للوفاةـ بحسب eatthis.
وجدت دراسة نشرت العام 2013 في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية أن ارتفاع استهلاك الأنثوسيانيدينات والفلافونويدات، أصباغ وفيرة في الخوخ، ارتبطت بمستويات أعلى من البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أو الكوليسترول "الجيد" وانخفاض الدهون الثلاثية في الدم، على التوالي، وكلاهما مرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
2. قد يقلل الخوخ من نمو سرطان الثدي
وجدت دراسة نشرت العام 2014 في مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية أن البوليفينول الموجود في الخوخ قد يقلل من نمو ورم خبيث لخلايا سرطان الثدي يسمى dsln MDA-MB-435.
وجد مؤلفو الدراسة أن استهلاك اثنتين إلى ثلاث حبات من الخوخ يوميا قد يكون له تأثير مفيد في الحد من نمو هذا النوع من الخلايا السرطانية.
علاوة على ذلك، وجدت دراسة نشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن المركبات الفينولية المشتقة من الخوخ كانت فعالة في استهداف نفس النوع من خلايا سرطان الثدي والحد من انتشارها.
3. قد يحسن الخوخ عملية الهضم
تريد تسريع الجهاز الهضمي البطيء؟ حاول إضافة بعض الخوخ إلى قائمتك. تحتوي حبة الخوخ المتوسطة على غرامين من الألياف الغذائية والتي يمكن أن تساعد في تحريك عملية الهضم مرة أخرى في أي وقت من الأوقات.
4. قد يقلل الخوخ من خطر الإصابة بهشاشة العظام
ليس عليك تناول منتجات الألبان فقط للحفاظ على قوة عظامك، إضافة بعض الخوخ إلى روتينك المعتاد قد يؤدي المهمة.
تحتوي حبة خوخ واحدة على ما يقرب من ستة في المئة من القيمة اليومية الموصى بها من البوتاسيوم.
وجدت دراسة أجريت العام 2020 نُشرت في Nutrition Research and Practice أن الخوخ مفيد لصحة العظام وتقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام. 
5. قد يحسن الخوخ أعراض أمراض الجهاز التنفسي
إذا وجدت نفسك تتعامل مع أمراض الجهاز التنفسي بشكل منتظم، فقد ترغب في إضافة بعض الخوخ إلى نظامك الغذائي اليومي.
يعد الخوخ مصدرا غنيا لفيتامين سي، حيث يحتوي على ما يقرب من ستة ملليغرام من المغذيات لكل ثمرة.
وفقا لدراسة نُشرت في المجلة الدولية لأبحاث الفيتامينات والتغذية، من بين مجموعة من 57 من كبار السن مصابين بالتهاب الشعب الهوائية أو الالتهاب الرئوي، فإن المرضى الذين تناولوا مكملات فيتامين سي "كان أداؤهم أفضل بكثير" من أولئك الذين عولجوا بدواء وهمي.

خمس فوائد صحيّة لفاكهة الخوخ

رصدت وكالة "سبوتنيك" من مصادر مختلفة خمس فوائد لفاكهة الخوخ في النظام الغذائي، لاحتوائها على العديد من المغذيات.

كشف الدكتور محمد فهيم، مدير مركز التغيرات المناخية بوزارة الزراعة المصرية، عن أسباب وجود حالات تسمم للمواطنين من فاكهتي الخوخ والبطيخ.
وأضاف فهيم، خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامية إنجي أنور مقدمة برنامج «مصر جديدة»، الذي يبث على قناة ETC، مساء الإثنين، أن هاتين الفاكهتين من فواكه الصيف، بصرف النظر على باقي الفاكهة.
وتابع أن سوء التخزين البطيخ والخوخ ما بعد الحصاد، حيث يتم وضعهم عند التاجر في درجة حرارة مرتفعة، وراء حالات التسمم التي ظهرت خلال الفترة الماضية.
وشدد على أن وزارة الزراعة قامت بجمع عينات عشوائية من البطيخ والخوخ، لمعرفة هل هناك متبقيات المبيدات أو لا، موضحًا أن نتيجة التحليل أن متبقيات المبيدات موجود منها الحد الأدنى المسموح به فقط للتصدير وليس للإنتاج المحلي، وهو أمر طبيعي وغير ضار.

الزراعة المصرية تكشف سبب تسمم المواطنين من الخوخ والبطيخ

قال رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية بوزارة الصحة المصرية الدكتور محمد عفيفي، إنه "لا يوجد أي دليل على أن سبب شكوى بعض المواطنين من وجع بالبطن تناول البطيخ أو الخوخ"، وأوضح عفيفي أن تناول البطيخ بكثرة يسبب الإسهال، ومن ثم لا بد من الاعتدال فيه نظرا للألياف الموجودة به.
ونصح بضرورة غسل الخوخ جيدا قبل تناوله لأن القشرة يمكن أن تكون بها بقايا مبيدات، متابعا: "لا بد من الغسيل جيدا وإن أمكن التخلص من قشرة الخوخ، والأفضل الشراء من أماكن مضمونة والاستهلاك باعتدال".
وفي وقت سابق، قال مستشار وزير الزراعة ورئيس مركز معلومات تغير المناخ محمد فهيم، إنه رغم وجود الكثير من الأصناف من الفواكه الصيفية إلا أن الشكاوى فقط تتعلق بالخوخ والبطيخ رغم أن بقية الأصناف موجودة عند بقية المزارعين وتحصل على نفس المعاملة الزراعيةوفق صحف مصرية.
وأوضح أن سبب الشكوى من البطيخ والخوخ لطبيعتهما وارتباطهما بحب المصريين، متابعا: "المصريين بيحبوا أوي البطيخ والخوخ خاصة مع ارتفاع درجة الحرارة".
وأكد أنه بالفعل تم سحب عينات من الخوخ والبطيخ في السوق المحلي وتم قياس متبقيات المبيدات بها، وهذا هو العنصر الأهم وثبت بما لا يرقى للشك أن الحد الأدنى من المتبقيات موجود، ليس ذلك فقط بل أن بعض العينات كانت خالية تماماً من المتبقيات، وحدث في المعمل المركزي المسؤول عن تحليل كافة الصادرات المصرية التي تصدر لنحو 150 دولة بإجمالي 350 منتجا زراعيا.
ولفت إلى أن فاكهة البطيخ بها مادة سكرية حمراء اللون في لحمها ومحاطة بطبقة صلبة تمكنها من البقاء لفترات أطول عند تاجر التجزئة لمدد تصل لأسبوع أو عشر أيام، مضيفًا": "كبر حجم ثمرة البطيخ يتم تخزينها عند الفكهاني أو حتى العربات التي تجوب الشوارع تحت أشعة الشمس القوية مما يؤدي لارتفاع درجة حرارتها".
وفيما يخص الخوخ أوضح قائلا: "الخوخ مادة تحتوي على سكريات عالية وألياف غير قابلة للإذابة في الماء، ولو أي حد زود في الاستهلاك منه يؤدي لحركات أكبر في الأمعاء وإسهال، فالأمر يتوقف على الاستهلاك وليس له علاقة بالتلوث أو المبيدات".

الصحة المصرية ترد على على انتشار فيروس معوي في البلاد

صث

أصدر معهد بحوث البساتين المصري تقريراً رسمياً نفى فيه صحة ما يتم تداوله عبر صفحات التواصل الاجتماعي بشأن تسبب تناول البطيخ والخوخ والطماطم في حدوث حالات تسمم أو مغص معوي أو إصابة هذه المنتجات بأمراض تشكل خطورة على المستهلكين.
وأوضح معهد البحوث أنه لا يوجد أي دليل على ما يتم تداوله بهذا الشأن بصورة مباشرة، وأن المشكلة تكمن في الإفراط في الاستهلاك أو سوء التداول من ناحية التخزين أو تعرض الثمار لأشعة الشمس الحارقة. وفقاً لصحفية لـ«المصري اليوم».
وأضاف التقرير أنه فيما يتعلق بفاكهة البطيخ فإنه في كل عام تنتشر بعض الإشاعات المتعلقة بالبطيخ مثل أن البطيخ مهرمن أو مسرطن أو يسبب بعض المشاكل الصحية عند تناوله مثل الإسهال أو عسر الهضم أو الانتفاخ، مشيرا إلى أن حقيقة هذا الأمر من الناحية العلمية إن الإفراط في تناوله بكميات كبيرة خاصة بعد الأكل مباشرة قد يسبب مشاكل في القولون وعسر الهضم عند البعض بسبب ارتفاع نسبة الألياف في البطيخ، لذا يجب تناوله باعتدال وبعد الأكل بمدة كافية أو بين الوجبات.
وقال الدكتور أحمد حلمي مدير معهد البساتين إنه عند تناول ثمار البطيخ بكميات كبيرة يسبب بعض حالات الإسهال لارتفاع محتواه المائي (أكثر من 90%)، خاصة عند تناوله باردًا جداً في الجو الحار، خاصة لبعض الأشخاص الذين يعانون من بعض المشاكل في المعدة أو الأمعاء أو القولون، موضحا إن بعض المستهلكين يغفلون غسيل ثمار البطيخ قبل تقطيعها بالسكين مما يسبب تلوث لحم البطيخ بالملوثات الموجودة على القشرة بواسطة السكين أو الأيدي، وهو ما يتطلب التأكد من نظافة السكين والقشر الخارجي للثمار قبل الشروع بعملية التقطيع.
وأضاف مدير معهد البساتين إن هناك ملاحظة حول طريقة تداول وتخزين ونقل البطيخ حيث يتم نقل ثمار البطيخ في سيارات مكشوفة وعرضها في شوادر مكشوفة وعلى جوانب الطرق مما يسبب تلفها من أثار الحرارة المرتفعة وقد تسبب الإسهال لبعض المستهلكين، مشددا على ضرورة مراعاة التداول الآمن للبطيخ خلال جميع المراحل بدءا من جني الثمار والنقل والتخزين حتى عرضها في الأسواق وأماكن البيع حفاظا على الصحة العامة والاستفادة من القيمة الغذائية للبطيخ.
وأوضح «حلمي»، أن البطيخ يعد من أهم محاصيل الخضر الصيفية المحببة، فهو من أفضل أنواع الخضر المرطبة للجسم في فصل الصيف حيث الجو الحار وذلك لما تحتويه ثمار البطيخ من نسبة كبيرة من الماء تصل إلى أكثر من 90% في المائة، مما يعطي شعورا بالانتعاش ويرطب الجسم ويروي الظمأ فضلا عن قيمتها الغذائية واحتوائها على سكريات مما يجعل تناولها محبباً لدي الجميع. كما تحتوي ثمار البطيخ على بعض المواد الكيميائية المفيدة مثل صبغة الليكوبين المسئولة عن اللون الأحمر والتي تعتبر من المواد المضادة للأكسدة.
ولفت مدير معهد البساتين إلى أن الشائعات المنتشرة التي تتعلق بتسمم فاكهة الخوخ غير صحيحة بالمرة لعدد من الأسباب وهي أن فاكهة الخوخ من الفاكهة الصيفية سريعة التلف بسبب نسبة الرطوبة العالية ومحتواها المرتفع من المادة السكرية وطراوة أنسجتها كما أن فترة البقاء للثمار بعد الجمع قصيرة جداً بالمقارنة بباقي ثمار الفاكهة الصيفية.
وأضاف «حلمي»، إن هناك بعض أصناف الخوخ تحتوي على زغب على القشرة الخارجية مما بسبب حساسية لبعض الأشخاص كما أن الزغب يساعد على الاحتفاظ بالملوثات لفترة أطول من الأصناف الملساء موضحا إن الإفراط في تناول الخوخ سيؤدي حتماً إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.
وأوضح مدير معهد البساتين أن الإفراط في تناول الخوخ يسبب في معاناة المستهلك من التشنج والغازات، حيث يحتوي الخوخ على الألياف والسوربيتول، وهو سكر يمكن أن يسبب الغاز والانتفاخ، وغالبًا ما يكون ذلك مصحوبًا بإسهال أو حركات الأمعاء المؤلمة، وذلك بسبب احتواء الخوخ على ألياف غير قابلة للذوبان، والتي يمكن أن تسبب الإسهال أو تفاقمه.
وأشار «حلمي» إلى التداول غير الجيد لثمار الخوخ حيث يتم عرضه على سيارات نقل مكشوف في الشوارع وعلى جوانب الطرق وعلى الأرصفة مما يعرضها للتلوث بالأتربة وبعوادم السيارات (عناصر ثقيلة)، فضلا عن عدم الغسيل الجيد لثمار الخوخ قبل تناولها قد يسبب الإسهال لبعض الأشخاص عند تناولها.
ولفت مدير معهد البساتين إلى أن ما تم تداوله بشأن انتشار إنفلونزا الطماطم الذي يشهد انتشاراً في بعض المناطق في الهند وهو عبارة عن عدوى فيروسية تسبب بثوراً حمراء اللون غالباً ما تصيب الأطفال وليس لها علاقة بتناول ثمار الطماطم ولكن تم إطلاق الاسم لتشابه الأعراض مع لون الطماطم.
وأوضح «حلمي»، إنه بسبب شكل فيروس إنفلونزا الطماطم الدائري ولونه الأحمر على المصابين في الهند، حصلت العدوى على اسمها انفلونزا الطماطم وبالتالي لا علاقة لها بتناول ثمار الطماطم، وهو ما يعني إن هذه الشائعة بعيدة عن الأسس العلمية.

نتائج البحث عن: الخوخ