<p class='article-text'>أطلقت مؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، إحدى مؤسسات دائرة الاقتصاد والسياحة بدبي، بالتعاون مع شركة «كيتوبي»، المرحلة الجديدة من مبادرة «طاولة الشيف الإماراتي»، في خطوة تستهدف توسيع نطاق المبادرة التي انطلقت عام 2025، ودعم المواهب الوطنية ورواد الأعمال الإماراتيين في قطاع الطهي.</p><p class='article-text'>وتتضمن المرحلة الجديدة إطلاق برنامج «سلسلة المؤسسين»، الذي يمتد على مدى ثلاثة أشهر، ويهدف إلى دعم 12 طاهياً ورائد أعمال إماراتياً، عبر توفير منصة تساعدهم على تطوير تجاربهم ومشاريعهم في قطاع الأغذية والطهي، وتعزيز حضور الكفاءات الوطنية في هذا المجال.</p><p class='article-text'>ويأتي توسيع المبادرة في إطار الجهود الرامية إلى تمكين رواد الأعمال الإماراتيين، ودعم نمو مشاريعهم، وفتح آفاق جديدة أمامهم للاستفادة من الفرص المتاحة في قطاع الطهي، بما يسهم في تعزيز منظومة ريادة الأعمال في دبي.</p>

«محمد بن راشد لتنمية المشاريع» تطلق مرحلة جديدة من «طاولة الشيف الإماراتي»

<h1>أحمد الروم المهيري:</h1><h2>توفير الدعم والإرشاد المهني لـ 5 رواد أعمال إماراتيين في الأغذية والمشروبات</h2><h2>95 % من إجمالي شركات القطاع الخاص بدبي مشروعات صغيرة ومتوسطة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">كشف أحمد الروم المهيري، المدير التنفيذي لمؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، أن برنامج المورد الإماراتي أبرم تعاقدات بقيمة 1.78 مليار درهم للشركات الإماراتية الصغيرة والمتوسطة خلال عام 2025، مؤكداً أن فتح فرص المشتريات أمام الشركات الوطنية يمثل أحد الممكنات الرئيسة التي تساعدها على تعزيز أعمالها والوصول إلى فرص تجارية جديدة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال المهيري - في تصريحات لـ«البيان» - خلال إطلاق النسخة الثانية من مبادرة «طاولة الشيف الإماراتي»: إن النسخة الثانية من المبادرة تمثل امتداداً للنسخة الأولى التي انطلقت العام الماضي، بمشاركة 5 من رواد الأعمال الإماراتيين في قطاع الأغذية والمشروبات؛ حيث وفرت لهم منظومة متكاملة من الدعم شملت الإرشاد المهني وتطوير المهارات وبناء شبكة من العلاقات، إلى جانب تعزيز وصولهم إلى فرص تسهم في نمو مشاريعهم وتوسعها؛ فالمؤسسة تحرص على تطوير المبادرة في كل دورة والاستفادة من التجارب السابقة، بما ينعكس على نوعية الدعم والخبرات المقدمة للمؤسسين المشاركين، انطلاقاً من هدفنا وهو نقل المشاركين من مرحلة الفكرة أو المشروع الناشئ إلى نموذج عمل أكثر جاهزية للوصول إلى المتعاملين والتوسع في السوق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأطلقت مؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، إحدى مؤسسات دائرة الاقتصاد والسياحة بدبي، بالتعاون مع «كيتوبي»، النسخة الثانية من مبادرة «طاولة الشيف الإماراتي» لتمكين الطهاة ورواد الأعمال الإماراتيين، ودعم 12 مؤسساً إماراتياً، عبر ثلاث دفعات في الفترة من سبتمبر إلى نوفمبر من العام الجاري، بهدف مساعدة أصحاب المشاريع على تطوير أعمالهم وتحويل أفكارهم ومنتجاتهم إلى مشاريع تجارية مستدامة وقابلة للنمو والتوسع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتأتي المبادرة ضمن منظومة متكاملة تتبناها المؤسسة لتعزيز حضور رواد الأعمال المواطنين في اقتصاد دبي ودعم نمو الشركات الإماراتية، بالتوازي مع مستهدفاتها ضمن أجندة دبي الاقتصادية D33، التي تسعى في إطارها المؤسسة إلى دعم 27 ألف شركة إماراتية بحلول عام 2033، وتمثل المشاريع الصغيرة والمتوسطة نحو 95 % من إجمالي شركات القطاع الخاص العاملة في دبي.</div></p><h2>قطاع حيوي</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وحول أهمية قطاع الأغذية والمشروبات أكد المهيري أنه يمثل أحد القطاعات الحيوية في دبي، ويتيح فرصاً واسعة أمام رواد الأعمال المواطنين، خصوصاً مع قدرة المشاريع المحلية على تقديم مفاهيم مبتكرة وتجارب ومنتجات تحمل طابعاً وهوية مميزة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد كان نحو 12 % من أعضاء مؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، عند إطلاق المبادرة في عام 2025، يمارسون أنشطة تجارية في قطاع الأغذية والمشروبات؛ ما يعكس حضور القطاع ضمن مجتمع رواد الأعمال الذين تدعمهم المؤسسة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف المهيري أن الطموح يتجاوز زيادة عدد المشاريع الإماراتية إلى بناء شركات وعلامات تجارية تتمتع بالقدرة على المنافسة، مؤكداً أن دبي تمتلك البيئة والإمكانات التي تساعد رواد الأعمال المواطنين على تحويل أفكارهم إلى مشاريع، ومن ثم تطويرها ووصولها إلى العالمية.</div></p><h2>اختبار السوق</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح المهيري أن المبادرة لا تقتصر على إبراز المواهب الإماراتية في مجال الطهي، وإنما توفر للمشاركين تجربة فعلية لاختبار منتجاتهم في السوق، وقياس الإقبال والمبيعات، والتعرف إلى ردود فعل المستهلكين؛ ما يساعد المؤسس على اتخاذ قرارات أكثر دقة بشأن تطوير المنتج ومستقبل مشروعه، فالمؤسسة لا تنظر إلى تأسيس المشروع باعتباره نهاية رحلة رائد الأعمال، وإنما تركز على النمو والاستدامة، وصولاً إلى بناء علامات تجارية إماراتية تمتلك القدرة على المنافسة والتوسع خارج السوق المحلية، وأن نرى المزيد من العلامات التجارية الإماراتية التي تستطيع الوصول إلى العالمية. </div></p>

«محمد بن راشد لتنمية المشاريع» تستهدف دعم 27 ألف شركة إماراتية بحلول 2033

«المورد الإماراتي» أبرم تعاقدات بـ 1.78 مليار درهم 2025

<p class='article-text'><div data-empty="false">وقّعت مؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، إحدى مؤسسات دائرة الاقتصاد والسياحة بدبي، اتفاقية مع «طلبات»، المنصة الرائدة في السوق للطلب عبر الإنترنت والتوصيل في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، لإطلاق مبادرة «طاولة الشيف الإماراتي بلس»، بدعم من طلبات جرو.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وترتكز المبادرة الجديدة على «طاولة الشيف الإماراتي»، التي تعنى باكتشاف المواهب الإماراتية في فنون الطهي، وتمكينها وتسليط الضوء عليها، حيث يضيف برنامج «طلبات جرو» مسار نمو منظم وطويل الأمد يهدف إلى دعم المطاعم المملوكة لإماراتيين في التوسع المستدام ضمن منظومة الأغذية والضيافة المنافسة في دبي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقع مذكرة التفاهم الخاصة بإطلاق المبادرة أحمد الروم المهيري، المدير التنفيذي بالإنابة لمؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، وتون غيسلس، الرئيس التنفيذي لشركة طلبات، وذلك خلال أعمال القمة العالمية للحكومات 2026.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتجسد المبادرة التزام دبي بتحقيق مستهدفات أجندة دبي الاقتصادية D33، التي تهدف إلى مضاعفة حجم اقتصاد الإمارة بحلول عام 2033، وترسيخ مكانتها أكثر البيئات جذباً وأسرعها نمواً للشركات الصغيرة والمتوسطة ورواد الأعمال الإماراتيين، وذلك من خلال تمكينهم، ودعم نمو واستدامة أعمالهم، وتنمية المواهب في قطاع الأغذية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتستمر المبادرة على مدى 12 شهراً، حيث تدعم مجموعة مختارة من المطاعم الإماراتية المحلية ذات الإمكانات العالية من خلال مزيج متكامل يشمل برامج تدريب مكثفة، وتمكيناً تجارياً مصمماً وفق احتياجات كل منشأة، إلى جانب دعم فردي مستمر. وتنطلق المبادرة بمرحلة تمهيدية مكثفة لمدة 6 أسابيع، يتبعها دعم استشاري متواصل وتحسين الأداء، يتم تقديمه عبر «طلبات جرو»، منصة طلبات المتخصصة في تمكين ونمو الأعمال الصغيرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال أحمد الروم المهيري، المدير التنفيذي بالإنابة لمؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة: «تم تصميم مبادرة طاولة الشيف الإماراتي لاكتشاف ورعاية المواهب الوطنية في المأكولات وفنون الطهي من خلال ربط الإبداع بفرص حقيقية في السوق. </div></p><p class='article-text'>وتأتي طاولة الشيف الإماراتي بلس لتبني على هذه الأسس عبر تقديم مسار نمو منظم يركز على الجاهزية التجارية، وتعزيز الكفاءة التشغيلية، والاستدامة على المدى الطويل. ومن خلال هذه الشراكة الاستراتيجية مع طلبات، نتيح للمطاعم المملوكة لإماراتيين التوسع بثقة، وتعزيز تنافسيتها، ولعب دور فاعل ومستدام في منظومة الأغذية والضيافة في دبي».</p>

بالتعاون بين مؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع وشركة «طلبات»

إطلاق مبادرة «طاولة الشيف الإماراتي بلس»

<p class='article-text'><div data-empty="false"> كشفت مؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، إحدى مؤسسات دائرة الاقتصاد والسياحة بدبي، عن تعاونها مع شركة كيتوبي، إحدى الشركات في قطاع المأكولات والمشروبات بالمنطقة، التي تركز على العلامات المحلية، لإطلاق مبادرة «طاولة الشيف الإماراتي»، للإرشاد في قطاع الأغذية والمشروبات. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويهدف هذا التعاون إلى تمكين المشاريع الإماراتية المنزلية، ودعم نموها واستدامته، وتطوير المواهب في هذا القطاع الحيوي، وهو ما يتماشى مع مستهدفات أجندة دبي الاقتصادية D33، الرامية إلى ترسيخ مكانة المدينة، باعتبارها أكثر مراكز الأعمال جاذبية للشركات الصغيرة والمتوسطة وروّاد الأعمال الإماراتيين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتضمّ الدفعة الأولى من البرنامج 5 روّاد أعمال إماراتيين في قطاع الأغذية والمشروبات، سيحصلون على الإرشاد والدعم المهني لمشاريعهم، من خلال نخبة من الخبراء والمتخصصين، ما يسهم في تطوير مهاراتهم، وتعزيز شبكة علاقاتهم مع جهات بارزة في القطاعين العام والخاص داخل الدولة. كما سيتاح لهم الاستفادة من فرص استثمارية لدعم نمو مشاريعهم وتوسيع نطاقها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إلى جانب ذلك، سيتم تسليط الضوء على رحلتهم الريادية، من خلال حملات ترويجية، تستعرض قصصهم الملهمة، ومراحل تطور أعمالهم، منذ بداياتهم الأولى، وحتى بلوغهم مراحل متقدمة في تقديم أطباق وأصناف مبتكرة وفريدة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال أحمد الروم المهيري المدير التنفيذي بالإنابة لمؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة: «يعدّ رأس المال البشري أبرز وأهمّ العناصر الرئيسة الداعمة لأجندة دبي الاقتصادية D33، ويأتي إطلاقنا لمبادرة طاولة الشيف الإماراتي، ليعكس التزامنا بتنمية المواهب الوطنية، بما يتوافق مع متطلبات السوق. ويتخطى هذا التعاون مع كيتوبي المفهوم التقليدي لبرامج الإرشاد العملية، فهو يسهم في تعزيز الثقة لدى الطهاة الإماراتيين الموهوبين، وكذلك تزويدهم بالإرشادات القيّمة، والفرص العملية لتحقيق النجاح والنمو. كما أننا نسعى من خلال إبراز مهاراتهم وسرد قصصهم، إلى تحويل شغفهم إلى مشاريع تجارية ناجحة ومستدامة، فهدفنا يتمحور حول تمهيد الطريق أمام المواطنين الموهوبين، ليتمكنوا من التطور والتوسع، وبالتالي، المساهمة في تعزيز نمو قطاع الأغذية والمشروبات في دبي».</div></p><h2>تحول سريع</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال محمد بلوط الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة كيتوبي: «تشهد دبي تحولاً سريعاً، لتصبح واحدة من أكثر عواصم الطهو حيوية على مستوى العالم، ونحن في كيتوبي نلتزم بلعب دور فاعل في رسم ملامح هذا المستقبل. ومن خلال هذه الشراكة الرائدة مع مؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، نعمل على تمكين رواد الأعمال الإماراتيين من الاستفادة من خبراتنا، وبنيتنا التحتية، وتقنياتنا المتقدمة، لتطوير علامات تجارية محلية متميزة، قادرة على المنافسة إقليمياً وعالمياً، مع الحفاظ على هويتها الأصيلة».</div></p><h2>الطلب المتزايد</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وتلبّي مبادرة طاولة الشيف الإماراتي الطلب المتزايد على الإبداعات المحلية الأصيلة في مجال الطعام، وهو ما يؤكد مكانة دبي، باعتبارها عاصمةً للمأكولات وفنون الطهي، تجمع بين مفاهيم الإبداع والثقافة وريادة الأعمال. وسيتمّ تنفيذ المبادرة على ثلاث مراحل، تبدأ بحملة تستمر لشهرين، تليها أنشطة وتجارب مؤقتة، بما فيها عرض خاص خلال احتفالات عيد الاتحاد، ليتم بعدها إطلاق الموسم الثاني مع دفعة جديدة من المواهب الإماراتية مطلع عام 2026.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويمثل قطاع الأغذية والمشروبات، إحدى الركائز الاقتصادية الرئيسة في دبي، إذ وصلت مساهمة قطاع خدمات الإقامة والطعام في الناتج المحلي الإجمالي خلال الربع الأول من 2025، إلى 4.1 %، بقيمة 4.9 مليارات درهم، مع توقعات بأن يسهم تركيز الإمارة على الابتكار وريادة الأعمال، بالتوازي مع تنامي مستويات الطلب العالمي، بتسجيل نمو متزايد في القطاع. ويزاول حوالي 12 % من أعضاء مؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة، نشاطهم التجاري في قطاع الأغذية والمشروبات، ما يعكس أهميته، وتطلّع الإماراتيين للعمل فيه، والمساهمة في تطويره.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتواصل المؤسسة، من خلال إطلاق مثل هذه المبادرات الهادفة، التزامها بتعزيز منظومة ريادة الأعمال في دبي، بما يدعم مستهدفات أجندة دبي الاقتصادية D33، عبر دمج الكفاءات الإماراتية الجديدة في سوق العمل، وتمكين الجيل المقبل من المساهمة في القطاعات الاستراتيجية.</div></p>

تعاون مؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة مع كيتوبي لإطلاق مبادرة طاولة الشيف الإماراتي

<p>تقدم فعالية «رحلة في عالم المذاقات» خلال مهرجان دبي للمأكولات، الاحتفالية السنوية الاستثنائية بفنون الطهي، مجموعة جديدة من التجارب والفعاليات الاستثنائية لعشاق الطعام في دبي. وتقدم دورة هذا العام قائمة واسعة من الأطباق الشهية وعالماً رائعاً من أنشطة الطهي مع مجموعة كبيرة من المطاعم العالمية والمحلية. وتواصل الفعالية رحلتها في تقديم كل ما هو جديد إرضاءً لجميع الأذواق، وذلك بما تتضمنه من دروس الطبخ العملية تحت إشراف أشهر الطهاة، وأحداث الطهي المشتركة التي يتم تنظيمها بمشاركة طهاة عالميين ومحليين.</p>
<p>وتستمر فعالية «رحلة في عالم المذاقات» طوال أيام مهرجان دبي للمأكولات، من الجمعة 19 أبريل إلى الأحد 12 مايو، وتسلط الضوء على تجربة جديدة كل أسبوع، ليستمتع عشاق المأكولات بأجواء فريدة تعكس تنوع عالم المأكولات وفنون الطهي في دبي وتقدّم أحدث الأفكار والابتكارات.</p>
<p><strong>ثمانية أطباق</strong><br/>
خلال الأسبوع الأول (19-26 أبريل)، يمكن تناول أشهى الأطباق الفاخرة لأشهر الطهاة في أبرز مطاعم المدينة خلال العديد من الأنشطة المميزة، والتي تشمل «العشاء التعاوني» في مطعم «أسيل»، الذي يقدم مجموعة من المأكولات اليونانية والعربية، وكذلك البيتزا الفاخرة من مطعم «بوسولا بيتزيريا» مع الشيف «دافيدي سيفيتيلو» الحائز على جوائز، إضافة إلى تناول عشاء فاخر والاختيار من بين ثمانية أطباق من مأكولات البحر الأبيض المتوسط والمأكولات اللبنانية التي يعدها رئيس الطهاة «سونو كويتهارا» مع الشيف «جريج معلوف» في «مطعم وصالة رايا». وهناك أيضاً فعالية «طاولة الشيف» في مطعم «أليسي» مع أفضل أطباق الكافيار، وقوائم الطعام المميزة في «بيلكانتو» ومطعم «إيل بورو توسكان بيسترو» مع المشروبات الحصرية، ودروس تحضير المعجنات بمطعم «جوزيت»، إضافة إلى تجربة تذوق قائمة الطعام السرية المكونة من ثمانية أطباق من أنواع الفطر المختلفة ونكهات أمريكا الجنوبية في مطعم «سيفا تيبل» مع الشيف «كيكي». كما يمكن لعشاق الطعام الاستمتاع بفعالية «التعاون في عالم الطهي» مع الشيف «كوف»، والشيف «أندريا»، والشيف «إستيبان» في فندق «25 أورز» الذي يقدّم أشهى الأطباق اللاتينية، ذلك بالإضافة إلى البيتزا الفاخرة والتي يقدمها مطعم «بوسولا» مع الشيف «دايفيد سيفيتييلو» الحائز على عدة جوائز، حيث يتم تقديم المأكولات الفرنسية والإيطالية واليونانية، بالتعاون بين الشيف «ناثان»، والشيف «إيمانويل» في المرابع العربية لتقديم هذه الأطباق. وتقدم الفعالية أيضاً فرصة فريدة من نوعها لتناول الطعام في «تايم آوت ماركت» والتي سيقدمه الشيف «أليكس» والشيف «هيليو».</p>
<p>وتقدم فعالية «رحلة في عالم المذاقات» في الأسبوع الثاني من مهرجان دبي للمأكولات خلال الفترة من 27 أبريل حتى 4 مايو، الكثير من مغامرات عالم المأكولات المناسبة لجميع أفراد العائلة على مدار ثمانية أيام، وتتضمن أنشطة مخصصة للأطفال مثل حصص خبز المعجنات الاحترافية في «مطعم وتراس أكسنتس»، حيث يقوم الأطفال بتزيين الكعكات وتحضير المصاصات على شكل كرات، إضافة إلى تعلم صنع البيتزا في مطعم «ذا بوردووك»، ودروس الطهي المليئة بالمرح في مطعم «هو لي كو». وللباحثين عن تجارب استثنائية ونكهات متنوعة من أفريقيا، يمكنهم الاستمتاع بها في مطعم «جورميه داين باي ديزاين». وتتوفر أيضاً قوائم للتذوق في «ميرزام» لمحبي النكهات الفريدة في عالم القهوة والشوكولاته، إضافة إلى دروس متقدمة في «شانغ بالاس»، ويوفر مطعم «سلايس» لزواره الفرصة لتعليم تحضير العصائر الصحية. وسيتعاون الشيف «دراغان» والشيف «ميلان» في تقديم تجربة طعام لا تنسى مستلهمة من منطقة البلقان في مطعم «21 جرامز»، كما يمكن الاستمتاع بفنون الطهي الإماراتي المميزة في «بيت الشاي العربي».</p>
<p><strong>فعاليات حصرية</strong><br/>
ويركز الأسبوع الثالث من المهرجان، وذلك خلال الفترة من 5 حتى 12 مايو، على فعاليات الطهي الخاصة بالعائلات والأصدقاء، حيث يقدم مجموعة مذهلة من الأطباق الغنية بالنكهات، ويمكن الاستمتاع بفعاليات حصرية في مطعم «11 وودفاير»، الذي يقدم قائمة تتضمن أربعة أطباق وجولة في المطبخ، ومطعم «جيرل أند ذا جوز»، حيث يمكن الاختيار من بين خمسة أطباق من أمريكا الوسطى وأنحاء العالم، ومطعم «هوي آن»، الذي يقدم أطباق السلطعون اللذيذة، ومطعم «كوكو باي»، الذي يوفر أجواء هادئة على شاطئ البحر، إضافة إلى فعالية «مهرجان الحلزون» في مطعم «كوكلي» الفرنسي. وهناك أيضاً جولات الطعام في الكرامة مع الشيف «دراغون»، ومع الشيف «هيا» في منطقتي الكرامة وديرة، حيث يقدم كل منهما إبداعاته في عالم النكهات المتنوعة والمميزة. ومطعم «تريدر فيكس» في سوق مدينة جميرا «العشاء التعاوني»، الذي يتميز بالأطباق والكوكتيلات المستوحاة من منطقة البحر الكاريبي.</p>
<p>ويمكن أيضاً الاستمتاع بفعالية «العشاء التعاوني» برعاية الشيف «محمد أورفلي» والشيف «تريستين فارمر»، إضافة إلى «التعاون في عالم الطهي» بين الشيف «أكمل» ومطعم «سولت» في متحف المستقبل، فيما يتعاون الشيف «كوف» والشيف رياض لتقديم مجموعة من الأطباق الشرق أوسطية والشرقية في فندق «25 أورز». ويسلط مطعم «دبا بى» الضوء على مهارات طبخ المحار المحلي للشيف «حاتم مطر». ويمكن أيضاً تذوق أشهى المأكولات في مطعمي «ديو جاستروبار» و«ساليرو تاباس وبوديغا». ويستطيع الجميع حضور حصص طهي طبق «ديم سوم» الآسيوي في مطعم «ذا نودل هاوس»، والمطبخ التايلاندي في مطعم «ذا تاي كيتشن»، ودروس إعداد القهوة المتقدمة في مقهى «ساوثبور»، وصنع الكيمتشي الكوري في مطعم «هو لي كو». كما تقدم فعالية «طاولة الشيف» في «تايم آوت ماركت» عشاء شهياً مع مشروبات حصرية.</p>
<p><strong>دورة متميزة</strong></p>
<p>توفر فعالية «رحلة في عالم المذاقات» لسكان مدينة دبي وزوارها فرصة رائعة لتناول أشهى الأطباق الفاخرة أو قضاء أجواء عائلية مميزة أو الاجتماع مع الأصدقاء.</p>
<p>في هذا العام، تستعد دبي لإطلاق دورة متميزة من مهرجان دبي للمأكولات من 19 أبريل وحتى 12 مايو، ليعيش السكان والزوار رحلة رائعة ويستكشفوا أروع صور التميز والإبداع في فنون الطهي. فعلى مدار 23 يوماً، سيسلط مهرجان دبي للمأكولات الضوء على عالم من النكهات والتجارب الفريدة من خلال مجموعة رائعة من الأنشطة وقوائم الطعام الخاصة والفعاليات والمسابقات وغيرها. ويقدم المهرجان تجارب رائعة مناسبة لكل الأعمار والأذواق والميزانيات بدءاً من الأطباق الإماراتية الأصيلة، إلى المفاهيم المحلية، وصولاً للمطاعم العالمية الفاخرة، مع العديد من الوجهات المناسبة للعائلات. وفي دورته الحادية عشرة، سيعيد المهرجان تقديم مجموعة من الفعاليات المتميزة مثل «أسبوع دبي للمطاعم»، و«رحلة في عالم المذاقات»، و«كانتين الشاطئ برعاية اتصالات من &amp;e»، و«طبق بـ 10 دراهم»، إضافة إلى بعض الفعاليات الجديدة مثل «إبداعات الشيف»، والدورة الأولى من فعالية «دليل غولت آند ميلو للطهاة المبتكرين».</p>

الاقتصادي

Economy

اقتصاد الإمارات

إبداعات وتجارب جديدة في المطاعم الفاخرة مع فعاليات ترفيهية للعائلات والأصدقاء

مهرجان دبي للمأكولات ينطلق الجمعة في «رحلة في عالم المذاقات»

أدت الظروف الجوية الاستثنائية التي تشهدها دولة الإمارات العربية المتحدة إلى إحداث تأخير أو إلغاء في جدول الرحلات الجوية.

الحمرية تزدان بانطلاق فعاليات أيام الشارقة التراثية

<p>شهد معرض جلفود 2022، أكبر حدث سنوي متخصص في مجال توريد الأغذية والمشروبات في العالم، إقامة مسابقة جلفود للشباب بنسختها الافتتاحية، حيث حظي المشاركون بفرصة قيّمة لتطوير مهاراتهم واستعراض مواهبهم الواعدة من خلال برنامج جديد مصمم لتمكين الشباب في القطاع.</p>
<p>وركزت المسابقة في إصدارها الأول على المواهب الشابة في عالم الطهو، وتعاون المعرض مع هيلتون، العلامة الرائدة عالمياً للضيافة، وكلية دبي للسياحة. وشهدت منافسة حماسية تأهل بعدها 4 مشاركين إلى المرحلة النهائية وهم: نازباري أزاري، وميرا عيسى النقبي، وعبد الله الشواب، وسارة محمد الشحي.</p>
<p>وتنافس المتسابقون النهائيون وسط أجواء تحاكي المطابخ الاحترافية تحت إشراف قاصدي داهاري، الشيف التنفيذي في هيلتون نخلة جميرا، والذي تولى تدريب فريق من الطهاة الشباب للفوز بسبع ميداليات ذهبية في تحدي طاولة الشيف لعام 2021. وتم تقييم المشاركين الأربعة من قبل لجنة تحكيم تضم أسماء لامعة في عالم الطهو للظفر بفرصة ثمينة وبدء مشوارهم المهني من بوابة مجموعة هيلتون.</p>
<p>وشهدت النسخة الأولى من المسابقة ختاماً حماسياً انتهى بفوز الإماراتية ميرا النقبي، ليتم تكريمها عبر تجربة استثنائية تنضم فيها إلى ديني سيردوك، الشيف التنفيذي في مطعم نيبو ضمن منتجع وسبا هيلتون كوستابيلا، في مدينة رييكا الكرواتية. حيث سيتسنّى لها العمل لمدة أسبوعين إلى جانب الشيف سيردوك وفريقه في المطعم الحائز على نجمة ميشلان. وقالت النقبي: «أتاحت لي المشاركة في مسابقة جلفود للشباب خوض تجربة استثنائية بصفتي شابة إماراتية تتطلع إلى مسيرة مشرقة وواعدة في عالم الطهو».</p>
<p>وقالت إيما بانكس، نائب رئيس قسم تطوير واستراتيجيات الأغذية والمشروبات في منطقة أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا لدى هيلتون: «تأتي أهمية مسابقة جلفود للشباب من كونها تسلط الضوء على واقع العمل في اثنين من أبرز القطاعات في الإمارات وهما، المطاعم والضيافة. ونسعى إلى دعم ركائز السياحة وفنون الطهو من خلال إعداد قوى عاملة مستدامة وتعريف الشباب الإماراتي بواقع هذه القطاعات وتشجيعهم لخوض ميادين العمل فيها». وبالنسبة للمتسابقين الثلاثة النهائيين، فقد حظوا بتمويل بنسبة 25% من قيمة المنح التدريبية في كلية دبي للسياحة.</p>

مسابقة جلفود للشباب توفر للمواهب الإماراتية منصة لبدء مشوارها في عالم الطهي

يسيس

<p>أعلنت دائرة الثقافة والسياحة - أبوظبي عن عودة سلسلة طاولة الشيف في إطار موسم فنون الطهي في أبوظبي، لتتيح للزوار من الذواقة فرصة الاستمتاع بتجربة مميزة من أشهى المأكولات في أرقى مطاعم الإمارة، حيث يستمر الجزء الأول من السلسلة التي تضم خمسة أجزاء طوال شهر أغسطس، فيما تستمر السلسلة على مدى الـ12 شهراً المقبلة.</p>
<p>وتصحب هذه السلسلة إلى جانب حملة سافر بنكهات الطعام الذواقة في رحلة إلى عالم من النكهات الشهية عبر خمس قوائم استثنائية يبدعها 11 من أمهر الطهاة في أبوظبي، وتسلط كل منها الضوء على المطبخ الخاص بالمطاعم المشاركة، وتروي حكاية خبرات الطهاة وتجاربهم المميّزة في عالم الطهي.</p>
<p>وقال سانديب آيل، الشيف التنفيذي في مطعم بنجاب غريل أبوظبي: «تساعدنا سلسلة طاولة الشيف وحملة سافر بنكهات الطعام، في تسليط الضوء على تنوع المطبخ الهندي؛ حيث نقدم إبداعات مطابخ 28 ولاية أمام الذواقة في أبوظبي. ولعل أكثر ما يميّز أطباقنا هو المزيج الفريد بين النكهات التقليدية مع أساليب الطهي الحديثة، والتي تتجسد بشكلٍ خاص في طبق الروبيان بجوز الهند البنغالي، وصدر البط الملفاني المتبّل وسلطة بوراتا الطازجة».</p>
<p>وإضافة إلى المطبخ الهندي، تضم الفعالية أطباقاً مميزة من مطابخ البيرو وإيطاليا واليابان ومنطقة الشرق الأوسط وأوربا، والتي يحضّرها الطهاة المرموقون في المطاعم المشاركة حصرياً في شهر أغسطس.</p>
<p>من جانبه، قال بالفير بالكيسون، الشيف التنفيذي في مطعم اللوفر أبوظبي: «كل من زار فرنسا يدرك رقة النسمات التي تهب أثناء غروب الشمس في منتجع كوت دازور الفرنسي، وحرصت في قائمة الطعام التي أعددتها لمطعم فوكيتس أبوظبي على أن أنقل محبي المطبخ الفرنسي إلى قلب الريفيرا ليعيشوا مع مختلف الأطباق تجربةً شهية بجميع المعايير. وأعتقد أن السر بتقديم هذه الأطباق الشهية هو شغفي الكبير بطهو الطعام الفرنسي».</p>
<p>وتشمل المطاعم المشاركة في سلسلة طاولة الشيف كلاً من: مطعم تين في منتجع جميرا في جزيرة السعديات والشهير بمأكولاته الشرق أوسطية، ومطعم وبوا ستيك هاوس الذي يستوحي أطباقه من مطبخ لوس أنجليس، في فندق وسبا القرم الشرقي بإدارة أنانتارا، ومطعم تشيبرياني الإيطالي، ومطعم فوكيتس أبوظبي، ومطعم داي باي دونج، الشهير بأطباقه المستوحاة من مأكولات الشارع الصيني، وروزوود أبوظبي، و«آيا تيبينياكي» المطعم الياباني في ريكسوس بريميوم جزيرة السعديات، ومطعم كويا أبوظبي للمأكولات البيروفية، ومطعم سونتايا للنكهات الآسيوية، في منتجع سانت ريجيس جزيرة السعديات، ومطعم بنجاب غريل، الشهير بالنكهات الهندية المبتكرة، ومطعم ذا فورج الذي يقدم شرائح اللحم اللذيذة ضمن فندق الريتز كارلتون أبوظبي، ومطعم ماركت كيتشن في فندق لو رويال ميريديان أبوظبي، الذي ينقل الزوار في رحلة أوروبية ممتعة.</p>
<p>وتأتي سلسلة «طاولة الشيف» في إطار مبادرة موسمية واسعة النطاق، تهدف إلى تشجيع الذواقة في الإمارات على اكتشاف عالم من تجارب الطهي المتنوعة في بيئة آمنة بأبوظبي خلال الصيف، حيث تحتضن المبادرة العديد من الفعاليات التي تطلقها دائرة الثقافة والسياحة - أبوظبي في إطار تطوير فعاليتها الأشهر، موسم فنون الطهي في أبوظبي.</p>
<p>وفضلاً عن سلسلة طاولة الشيف، تتوفر قائمة واسعة من عروض الطعام والإقامة في أفضل الفنادق في الإمارة، بدءاً بالإقامات الفاخرة في المنتجعات الشاطئية وانتهاءً بالاسترخاء في فنادق عصرية في المدينة أو الملاذات الصحراوية. كما وتضم الفعاليات مجموعةً من قوائم الطعام المميزة بأسعار مناسبة، بالتعاون مع تطبيق زوماتو. ويضم موسم فنون الطهي في أبوظبي مغامرات الفطور المميزة (بيج بريكي)، التي ستسلط الضوء على مجموعة واسعة من أشهى أطباق الفطور العالمية محدودة الإصدار والمتوفرة في جميع أنحاء أبوظبي، والتي تم تحضيرها خصيصاً لحملة سافر بنكهات الطعام.</p>
<p>ويبلغ سعر قائمة الطعام من خمسة أطباق في سلسلة طاولة الشيف 350 درهماً إماراتياً، وتتضمن أطباقاً نباتية وغير نباتية.</p>
<p>وتتضمن السلسلة المقبلة من طاولة الشيف في شهر سبتمبر المقبل فعاليات خاصة تحت شعار نكهة إماراتية خاصة، والتي ستتيح أمام الذوّاقة فرصةً لا تعوّض للتعرف على إرث المطبخ الإماراتي العريق، والاستمتاع بالمأكولات التقليدية الشعبية الأصيلة.</p>

«طاولة الشيف».. تجربة استثنائية لعشاق الطعام في «موسم فنون الطهي»

أعلنت دائرة الثقافة والسياحة - أبوظبي عن عودة سلسلة طاولة الشيف في إطار موسم فنون الطهي في أبوظبي، لتتيح للزوار من الذواقة فرصة الاستمتاع بتجربة مميزة من أشهى المأكولات في أرقى مطاعم الإمارة

نتائج البحث عن: طاولة الشيف الإماراتي