عندما تفقدت الخبيرة في شؤون الأمراض المعدية في جنوب أفريقيا لوسيل بلومبرغ بريدها الإلكتروني صباح الأول من مايو الجاري، أثناء احتفال بلادها بعطلة عيد العمال، جذبت انتباهها رسالة عاجلة.وكان زميل مقيم في المملكة المتحدة قد كتب لها بشأن راكب على متن سفينة سياحية تبحر آلاف الأميال في المحيط الأطلسي، تم إجلاؤه ونقله إلى مستشفى في جوهانسبرغ، حيث يعاني من التهاب رئوي مشتبه به. وقد أصيب ركاب آخرون بالإعياء. وطلب الزميل، الذي يرصد الأمراض في الأراضي البريطانية النائية في جنوب المحيط الأطلسي، من بلومبرغ متابعة الراكب، الذي تم إجلاؤه من السفينة في واحدة من هذه الأراضي وهي جزيرة اسينسيون.ووجدت بلومبرغ نفسها وخبراء آخرون بالمعهد الوطني للأمراض المعدية في جنوب أفريقيا في خضم سباق لتحديد سبب تفشي على متن سفينة "ام في هونديوس" الهولندية السياحية.وقالت لوسيل بلومبرغ لوكالة أسوشيتد برس (أب) " على الرغم من أن اليوم كان عطلة رسمية، فإننا تحركنا، وتحركنا سريعا للغاية".وأضافت "لقد كان اليوم مزدحما. كان هناك الكثير من المحادثات. كانت هناك مناقشات عبر شبكة الانترنت، وذلك في الوقت الذي كانت تٌجرى فيه اختبارات مختبرية".وفي غضون 24 ساعة، حدد الخبراء أن سبب مرض الراكب هو فيروس هانتا، وهو فيروس نادر ينتقل عبر القوارض.وكان قد وصل الرجل البريطاني كبير السن إلى مستشفى خاص في جوهانسبرغ قبل أيام، وكان مريضا للغاية، ولكن العاملين لم يكونوا متأكدين من سبب المرض.وعندما تم إجلاؤه من السفينة، كان هناك راكبان هولنديان على متن السفينة ام في هونديوس قد توفيا بالفعل، ولكن لم يكن هناك قلق يٌذكر. وقد أبلغت السلطات الصحية في جزيرة اسينسيون منظمة الصحة العالمية بشأن وجود بؤرة مرضية على متن السفينة يبدو أنها التهاب رئوي.في البداية، اعتقدت بلومبرغ وزملاؤها أن ذلك ربما يكون الليجيونيلا، وهي بكتريا تسبب نوعا خطيرا من الالتهاب الرئوي، وهو داء الفيالقة. أو ربما انفلونزا الطيور.وقالت بلومبرغ " تواصلت مع زملائي المتخصصين في الأمراض المعدية، وعقدنا اجتماعا وناقشنا الأمور المعتادة".وأضافت" يشاع تفشي الليجيونيلا في الفنادق وعلى متن السفن السياحية وكذلك الانفلونزا. هؤلاء الأشخاص قاموا بزيارة جزر تم توثيق وجود فيروس انفلونزا الطيور بها".وجاءت نتيجة تحاليل كل هؤلاء سلبية. كما أجرى الخبراء مجموعة من الاختبارات المكثفة لكشف وجود أمراض تنفسية أخرى. وجاءت النتائج كلها سلبية.وبعد ذلك، بدأ فريق الخبراء في إجراء مزيد من التحقيق بشأن من أين آتت السفينة-الأرجنتين- وحقيقة أن الركاب الذين كانوا على متن السفينة من هواة مراقبي الطيور، ويتردد أنهم توجهوا إلى مناطق بأمريكا الجنوبية، حيث تتواجد طيور وأيضا قوارض.وهذا دفع خبراء الأمراض في جنوب أفريقيا نحو فرضية أخرى: ألا وهي فيروس هانتا النادر الذي ينتقل عبر القوارض، والموجود في مناطق بأمريكا الجنوبية.وقالت بلومبرغ " إنه فيروس معروف ولكن ليس شائعا، ولكنه معروف للغاية في تشيلي والأرجنتين".وأضافت "أن خبراء بشأن فيروس هانتا من جنوب أفريقيا والولايات المتحدة ساعدوا في عمل بلومبرغ وزملائها بدعم من جانب منظمة الصحة العالمية".وقالت بلومبرغ "يمكن أن تجري مكالمة عبر تطبيق زووم وتسأل أسئلة وتحصل على النصيحة. هذا ليس أمرا يحدث كل يوم. لذلك كان الوضع استثنائيا".وبحلول هذا الوقت، كان قد حل صباح يوم السبت. تواصلت بلومبرغ مع رئيسة المعمل الوحيد في جنوب أفريقيا الذي يمكن أن يجرى اختبارات لفيروس هانتا.وأضافت" قلت إنني أريد أن أجري اختبارات لفيروس هانتا، وهي قالت نعم، أنا قادمة".وعادت الاختبارات التي تم إجراؤها على عينات دم الرجل المريض إيجابية الإصابة بفيروس هانتا بعد منتصف اليوم. وقالت بلومبرغ إن الفريق أجرى مجموعة ثانية من الاختبارات للتأكد. وهذه الاختبارات الإيجابية، التي رصدت أيضا أن الفيروس من سلالة الأنديز، أتاحت لمنظمة الصحة العالمية إطلاع السفينة السياحية بشأن ما تواجهه وإعلان تفشي الفيروس على متن السفينة. وعلى الرغم من أن فيروس هانتا لا يمكن أن ينتقل بسهول من شخص لآخر، فإن المنظمة قالت إن سلالة الأنديز يمكن أن تنتقل بين البشر.كما دفعت هذه النتائج بلومبرغ لجمع عينات دم من سيدة هولندية- أحد الراكبين اللذين توفيا على متن السفينة- التي نزلت من على السفينة برفقة جثة زوجها على جزيرة سانت هيلينا وتم نقلها إلى جنوب أفريقيا، حيث توفيت.وجاءت نتيجة اختبار فيروس هانتا الذي أجرى لها بعد وفاتها إيجابية.وقالت بلومبرغ " لقد كانت لحظة نجاح باهر". وأضافت" وعلى الأقل عندما تعرف ما تتعامل معه، يصبح التعامل معه أسهل بكثير".ويشار إلى أن الرجل البريطاني، صاحب أول حالة إصابة مؤكدة بفيروس هانتا على متن السفينة السياحية، تتحسن صحته في المستشفى، حسبما قالت وزارة الصحة الجنوب أفريقية. ومن ناحية أخرى، وصلت السفينة إلى ميناء نوتردام الهولندي، حيث تم تعقيمها، وجرى إجلاء بقية أفراد طاقم السفينة.وقالت بلومبرغ "أنا أعمل في شؤون مكافحة الأمراض منذ 25 عاما. هذا ما نفعله. نقوم بذلك يوميا".  وأضافت" أعتقد أن الأمر المهم هو التوصل لإجابة سريعا لسؤال كان ملحا بصورة واضحة ثم الانطلاق من هذه النقطة.

كيف ساعد علماء من جنوب أفريقيا في التعرف على فيروس هانتا؟

أفادت قناة NHK التلفزيونية اليابانية أن مرض "تآكل الجسم" ينتشر بسرعة في اليابان، وأنه يسبب وفاة ثلث المصابين بسبب نخر الأنسجة وفشل أعضاء الجسم.
وتسبب هذا المرض المكورات العقدية من المجموعة أيه ، ولكن لم يحدد العلماء أسباب الزيادة في معدل الإصابات بعد، ولكنهم يشيرون إلى أن زيادة العدوى قد تكون مرتبطة برفع التدابير التقييدية التي تم تطبيقها خلال جائحة الفيروس التاجي المستجد وفق روسيا اليوم.
ويوصي الخبراء للحماية من العدوى المحتملة بالاهتمام بالنظافة الشخصية وغسل اليدين بانتظام وارتداء الكمامات الواقية في الأماكن العامة. لأنه لم تدرس آلية الإصابة بالمرض الجديد، ولكنهم يعتقدون أن المكورات العنقودية يمكن أن تدخل إلى جسم الإنسان بسرعة من خلال الجروح.
ووفقا لبيانات المعهد الوطني الياباني للأمراض المعدية، بلغ عدد المصابين بهذا المرض منذ بداية عام 2024 وحتى 5 مايو 801 أي ما يزيد بمقدار 2.76 مرة مقارنة بنفس الفترة من عام 2023.
  المكورات العنقودية  
  
المكورات العنقودية هي نوع من البكتيريا التي يمكن أن تسبب العديد من أنواع العدوى في جسمك، وتنتج عن بكتريا  "Staph"، وهي بكتيريا شائعة موجودة على جلد معظم الناس، وغالبا ما لا تسبب المرض، كما أن أكثر من 30 نوعًا من بكتيريا المكورات العنقودية تسبب التهابات، ولكن النوع الأكثر شيوعًا من العدوى الناجم عن المكورات العنقودية الذهبية، فإذا تمكنت هذه البكتيريا من الوصول إلى الجسم، إما من خلال جرح على الجلد أو عن طريق الجهاز التنفسي، يمكن أن تسبب التهابات خطيرة. 
وفي حين أن أي شخص يمكن أن يصاب بعدوى العنقوديات العنقودية، فإن بعض الحالات تعرض الأشخاص لخطر أكبر بما في ذلك: 
-الأطفال حديثي الولادة.
-النساء المرضعات.
-مرضى السكري.
-أمراض الأوعية الدموية أو الرئة.
-السرطان.
-ضعف الجهاز المناعي.
-الإصابات الجلدية.
-شقوق جراحية.
-استخدام القسطرة في الوريد.
وتشمل أعراض مرض المكورات العنقودية في الجلد خراجات مليئة بالقيح (وتسمى أيضًا الدمامل)، الألم، تورم، احمرار في منطقة العدوى، جنبا إلى جنب مع تصريف القيح.
 إذا كانت عدوى المكورات العنقودية في الدم (تسمى تجرثم الدم أو تعفن الدم)، فقد تشمل الأعراض الحمى والقشعريرة وانخفاض ضغط الدم.
والمكورات العنقودية تسبب العديد من أنواع مختلفة من الالتهابات، تسبب معظم الالتهابات التهابًا موضعيًا أو جيوبًا للعدوى تعرف باسم الخراجات.
والالتهابات الجلدية السطحية مثل القوباء (تقشر الجلد) أو التهاب النسيج الخلوي (التهاب في طبقات الجلد) هي الأكثر شيوعًا.
-يمكن أن تصاب النساء المرضعات بعدوى المكورات العنقودية من سرطان الثدي تسمى التهاب الضرع، والتي يمكن أن تطلق البكتيريا في حليب الأم.
وبكتيريا المكورات العنقودية في الرئتين يمكن أن تسبب الالتهاب الرئوي، عندما تدخل عدوى المكورات العنقودية إلى العظم يمكن أن تسبب التهاب العظم والنقي.
كما يمكن أن تصيب عدوى المكورات العنقودية في الدم أيضًا صمامات القلب أو القلب (التهاب الشغاف).

الصحة

Health

يسبب وفاة ثلث المصابين.. انتشار مرض خطير في اليابان!

ءئ

أفادت قناة NHK التلفزيونية اليابانية أن مرض "تآكل الجسم" ينتشر بسرعة في اليابان، وأنه يسبب وفاة ثلث المصابين بسبب نخر الأنسجة وفشل أعضاء الجسم.

أكد الدكتور ثروت رمضان استشاري أول أمراض المسالك البولية في مستشفى الجامعة بالشارقة، لـ «البيان»، أن قسم المسالك بالمستشفى، يستقبل من خلال العيادات اليومية، التي تعمل من الثامنة صباحاً حتى الثامنة مساء، بمعدل 1500 حالة شهرياً، كما أن عدد العمليات التي يتم إجراؤها في الأسبوع 20 عملية، أي شهرياً 80 عملية جراحية، إضافة إلى أن 98 % من الحصوات، يمكن علاجها دون تدخل جراحي، كما أن أكثر الحالات التي تراجع العيادات، هي حالات التهابات المسالك البولية، تليها التهابات البروستاتا، ثم الحصوات، لافتاً إلى أن التهابات المسالك من الأمراض الشائعة، ومنها التهابات الجزء السفلي، وتشمل المثانة والبروستاتا وقناة مجرى البول، والجزء الآخر العلوي بنسبة أقل، مثل التهابات الكلى والحالب والالتهابات البكتيرية. مبيناً أنه في حال الزيارة الأولى للمريض، يتم تشخيصه، فيعطى بعض المضادات الحيوية البسيطة، وإرشادات تساعده على عدم تكرار الالتهابات، ناصحاً المرضى بعدم أخذ المضادات الحيوية من الصيدليات، دون الرجوع إلى الطبيب المختص، حتى لا تحدث مضاعفات له.
وأضاف أنه يجب شرب ليترين لـ 3 ليترات من الماء يومياً، لتذويب الأملاح، حتى لا تترسب، والتي في حال ترسبها، تتكون أولاً في الكلى ثم المثانة، كما أن 98 % من الحصوات، يمكن علاجها دون تدخل جراحي بفضل التقدم العلمي، و2 % يتم التعامل معها جراحياً، ناصحاً المرضى المصابين بالحصوات، بضرورة شرب المياه بصورة منتظمة، ثم ممارسة الرياضة والمتابعة كل 3 شهور مع الطبيب، ويتم العلاج باستخدام المنظار والليزر، وجهاز التفتيت، إذا لزم الأمر، وفي ما يتعلق بالمرضى المصابين بالبروستاتا، فإن 50 % من الرجال يشعرون بالأعراض بعد سن الخمسين، وأقل من 10 % منهم يحتاجون إلى العلاج، مبيناً أن أورام البروستاتا الحميدة، تعد الأكثر انتشاراً، فتعطى العلاجات بالنسبة لمريض «الحميدة»، وفي حال عدم الاستجابة، يتم استئصالها عن طريق الليزر، أو المنظار الكهربائي، أما البروستاتا «الخبيثة»، فيتم الاستئصال الكامل، وإعطاء العلاج الكيماوي أو الهرموني، كما أن أمراض المسالك تختلف بالسن، ومنها أمراض العيوب الخلقية بالنسبة للأطفال.
علاج
من جهته، أكد الدكتور صلاح الدين سعيد القبلاوي استشاري جراحة المسالك البولية بمستشفى الجامعة بالشارقة، أنه رغم أن سرطان البروستاتا يعد الأكثر شيوعاً بين الرجال، إلا أن المرض الشائع للبروستاتا في المنطقة العربية، هو التضخم الحميد، لافتاً إلى أن هناك علاجاً فعالاً لعلاج غدة البروستاتا الحميدة، ونلجأ للجراحة في حالات قليلة، وهناك طريقتان للتشخيص الصحيح، حيث نبدأ بمحددات الأورام، عن طريق تحليل دم معمولي PSA، وعند إيجابيته، يتم إجراء تشخيصي لنسيج البروستاتا، عن طريق الموجات فوق الصوتية، وأصبحت هذه الوخزة حديثاً عن طريق الجلد، وليس المستقيم، لافتاً إلى أنه ليس كل المرضى يحتاجون للعلاج ، كما أن أفضل علاج جراحي للتضخم عن طريق المنظار، وهو العلاج بطريقة الليزر، وهي طريقة حديثة باستئصال جزء من البروستاتا.
نصائح
وأكدت الدكتورة ميساء عودة اختصاصية التغذية، أن شرب الماء يحسن من أداء القناة البولية، صيفاً وشتاء، كما أن مرضى التهابات الكلى والمثانة والبروستاتا، لا بد لهم من تناول وجبات صحية، فمرضى الكلى يجب أن يعطوا أطعمة تحتوي على نسبة بروتين قليلة، وألياف عالية للتخلص من السموم، إضافة إلى كمية قليلة من الألبان والأجبان، والأفضل هو الزبادي لوجود بكتريا نافعة، كما يجب التركيز على مختلف أنواع الخضراوات والفواكه، لوجود البوتاسيوم، مثل الموز أو فيتامين C، مثل الحمضيات والفراولة، أو كمضادات الأكسدة، بخاصة التوت.

1500 مريض شهرياً يراجعون عيادات «المسالك» في مستشفى الجامعة بالشارقة

4143471.jpg

أكد الدكتور ثروت رمضان استشاري أول أمراض المسالك البولية في مستشفى الجامعة بالشارقة، لـ «البيان»، أن قسم المسالك بالمستشفى.

أكدت السلطات الصحية في الأرجنتين، أمس، أن الالتهاب الرئوي المعدي الذي أودى بحياة أربعة أشخاص شمال غربي البلاد هو داء الفيالقة.
وارتبطت الحالات بمستشفى خاص في مدينة سان ميجل دي توكومان، وفقاً لمنظمة الصحة للبلدان الأمريكية.
ورصد مسؤولو الصحة المحليون حتى الآن 11 حالة مؤكدة، منها أربع وفيات.
وتشمل الأعراض الحمى وآلام العضلات والبطن وضيق التنفس، وأصيب العديد من المرضى بالتهاب رئوي في كلا الرئتين.
ويمكن أن تنتقل بكتيريا الفيلقية عندما يستنشق الناس الهباء الجوي الملوث الناتج عند استخدام بخاخات المياه، بحسب منظمة الصحة للبلدان الأمريكية، ويمكن أن تحدث العدوى أيضاً عن طريق استنشاق الماء أو الجليد الملوث.
وقالت وزيرة الصحة كارلا فيزوتي، في مؤتمر صحفي، إن داء الفيالقة له تأثير كبير في الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة ممن تزيد أعمارهم على 50 عاماً. وأشارت إلى الحاجة للعلاج بالمضادات الحيوية.
وداء الفيالقة هو من أشد أشكال التهاب الرئة، وهو التهاب ناجم عن العدوى عادةً، تسبِّبها بكتيريا تُعرَف باسم الفَيلَقية.
ويُصاب معظم الناس بداء الفيالقة عن طريق استنشاق البكتيريا الموجودة بالماء أو التربة، وأكثر المصابين به هم كبار السن والمدخنون والأشخاص ذوو المناعة الموهنة.
كما تسبِّب بكتريا الفَيلَقية حمى بونتياك، وهو مرض ألطف شبيه في أعراضه بالإنفلونزا.
وعادةً ما تُشفى حمى بونتياك من تلقاء نفسها، ولكن داء الفيالقة غير المعالَج يمكن أن يكون قاتلاً.
وعلى الرغم من أن علاج المرض بالمضادات الحيوية دون تأخير عادةً ما يُعالِج داء الفيالقة، فإن بعض الأشخاص يواجهون مشكلات صحية حتى بعد العلاج.

أودى بحياة 4 أشخاص في الأرجنتين.. ماذا تعرف عن داء الفيالقة؟

أكدت السلطات الصحية في الأرجنتين، أمس، أن الالتهاب الرئوي المعدي الذي أودى بحياة أربعة أشخاص شمال غربي البلاد هو داء الفيالقة.

أفادت المهندسة فاطمة الشراري مدير إدارة الخدمات العامة والبيئة ببلدية الفجيرة لـ «البيان»، بأن البلدية تحرص على تكثيف جهودها للحفاظ على صحة وسلامة المستهلكين، وأن من أهم الإجراءات الرقابية التي تم تطويرها والعمل بها مع المنشآت الغذائية، هي تطبيق «نظام الهاسب»، وهو نظام تحليل المخاطر والنقاط الحرجة لسلامة الأغذية، وتشمل هذه النقاط، رقابة خطورة المواد الغذائية، وتأثير درجات الحرارة فيها، وتطبيق مستوى النظافة داخل منطقة الإعداد والتحضير، إلى جانب العمل على التأكد من كافة الأدوات والمعدات المستخدمة من أدوات وسكاكين، وألواح تقطيع، لتكون وفق المواصفات المعتمدة، وذلك لسلامة وجودة المواد الخام الأولية في المنشأة، من لحوم ودجاج وأسماك وخضراوات وحبوب، لافتة إلى أن معدل التفتيش على المنشآت الغذائية والصحية، تصل إلى حوالي 200 عملية تفتيش شهرية، حيث تختلف في عددها ونوعها من منطقة لأخرى، حسب كثافة المنشآت في كل منطقة.
وأشارت الشراري إلى ضرورة التأكد من درجة حفظ الأطعمة المبردة والمجمدة، إلى جانب درجة حرارة الطبخ للأصناف المختلفة، مع الالتزام بعدم خلط الأصناف أثناء عملية التخزين في البرادات أو المخازن، ومراعاة الفصل التام بينها وبين الأطعمة المطبوخة المحفوظة.
وشددت على أهمية فصل الأدوات الخاصة بكل صنف من الأغذية، على سبيل المثال، وعدم استخدام الأدوات المستخدمة في تقطيع وتحضير اللحوم لغرض آخر، مثل تقطيع الدجاج أو الأسماك أو الخضراوات، وذلك لمنع ظاهرة التلوث العرضي أو العكسي بانتقال الجراثيم من بكتريا ممرضة أو كائنات دقيقة، من مادة غذائية لأخرى، لضمان عدم حدوث تسمم، مع اتباع طرق تطهير وتعقيم وتنظيف شامل للأدوات والمعدات المستخدمة في المنشأة.
صحة العاملين
وأوضحت أهمية مراجعة الحالة الصحية للعاملين في المنشآت الغذائية، للتأكد من خلوهم من الأمراض الوبائية والانتقالية، بإجراء الكشف الطبي الدوري، واستخراج بطاقات صحية من قسم الصحة العامة، تثبت خلوهم من المرض، إلى جانب التأكد من الحالة البدنية للعاملين، من عدم وجود جروح ظاهرة، إلى جانب ضرورة التأكد من سلامة الأدوات المستخدمة داخل المنشأة، أو عند توصيل الطعام للمستهلك، مثل الأطباق وعلب الألمنيوم والملاعق البلاستيكية، ومدى مطابقتها للمواصفات ومقاييس الإمارات.
وقالت الشراري إنه ظل جائحة «كورونا»، تم إصدار مجموعة من التعاميم والقرارات التنظيمية، مثل تنظيم البوفيهات داخل المطاعم، والتباعد الاجتماعي، مع طرق التعقيم، وغسل الأيدي للعاملين، واستخدام الكمامة، وتحديد نسب الجلوس في صالات المطاعم.
 توصيل الأطعمة 
وأشارت إلى أن الآلية المتبعة في نقل وتوصيل الأطعمة للجمهور في مختلف مناطق الإمارة، تتم متابعتها من خلال مفتشي قسم الصحة العامة، وفريق فزعة يعمل على تكثيف الرقابة والمتابعة أيضاً لعمليات توصيل الطعام، لضمان التأكد من الالتزام بالنظافة والاشتراطات الصحية اللازمة، إلى جانب اتباع الإجراءات الاحترازية، من استخدام القفازات والكمامات ذات الاستخدام الواحد، وغطاء الرأس، والتعقيم المستمر لمواجهة الفيروس ومنع انتشاره.
آلية
أوضحت فاطمة الشراري أن الآلية المتبعة في نقل وتوصيل الأطعمة للجمهور في مختلف مناطق الإمارة تشمل غسل وتطهير وتعقيم الصندوق الخاص بوضع الغذاء، على أن يحفظ في حاوية بدرجة حرارة مناسبة، لإيصال الطلبية للزبائن بطريقة جيدة، دون أن تتأثر بعوامل الطقس الخارجية، أما المنتجات الباردة، يتم نقلها في مبردات أو أوعية مخصصة لحفظ البرودة.
وبشكل عام، مركبات نقل وتوزيع المواد الغذائية، مصنفة كمركبات توزيع الأغذية المجمدة، حيث يتم تفتيشها والتدقيق عليها، والتأكد من درجات الحرارة الداخلية، من خلال أجهزة الحرارة، والتسجيل الدوري لدرجات الحرارة من قبل السائق.

معدل التفتيش الشهري يصل إلى 200 عملية

إجراءات رقابية مكثفة على المنشآت الغذائية  في الفجيرة خلال الصيف

target1696355052421321926.jpg

الزبادي مادة غذائية قديمة جداً، حيث وجد أول أثر لها في فترة ما بين القرن السادس إلى الحادي عشر قبل الميلاد في العصر الحجري القديم، وهو معروف في وقتنا هذا كمادة غذائية مفيدة وذات فوائد صحية عديدة، وأصبح ينتج بأنواع وأطعمة مختلفةً بسبب الانتشار والطلب المتزايد عليه مثل قليل الدهون أو الخالي من الدهون أو الكريمي أو السائل أو العضوي أو الحيواني أو الخاص بالأطفال أو بنكهة الفواكه أو المجمد، ولكن المكوّنات الرئيسية مشتركة بين كل هذه الأنواع.
وأثارت ظاهرة ازدياد عدد المعمرين في بلغاريا اهتمام إيليا ميتشنيكوف الحائز جائزة نوبل في مجال الفسيولوجيا والطب في بداية القرن العشرين، وحاول ربطها بتناول الزبادي.
وكان العالم البلغاري ستامين غريغوروف، قد درس تركيب اللبن الرائب، وخلال التجارب المخبرية تمكن من فصل نوعين من بكتريا الحليب المخمر: العصيات البلغارية والمكورات العقدية المحبة للحرارة (Lactobacillus bulgaricus وStreptococcus thermophilus). وكان هذا الاكتشاف، بداية لدراسات علمية مكرسة لدراسة اللبن الزبادي، ولا تزال مستمرة حتى الآن.
ويشير خبير التغذية كارلوس غوميز-جاليغو في مجلة Oxford Academy Science Journal Nutrition Reviews، إلى أن الزبادي هو أحد أكثر الأطعمة أهمية من الناحية البيولوجية. كما أنه مصدر ممتاز للبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات سهلة الهضم.
وتحتوي 100 غرام من الزبادي على 10% من حاجة الجسم للبروتينات و4% من الدهون، و4% من الكربوهيدرات. وعلى 106 كيلو سعرة حرارية. لذلك ينصح خبراء التغذية الرياضيين الذين يعانون من الوزن الزائد والنساء الحوامل بتناوله.
وتكمن ميزة الزبادي الرائعة، في احتوائه على بكتيريا حية- البروبيوتيك الذي يحسن ميكروبيوم الأمعاء. ولهذه الخاصية أهمية كبيرة في الوقت الحاضر، حيث يستهلك الإنسان كمية كبيرة من الدهون والمواد الغذائية المكررة والمعالجة كيميائيا. لذلك فإن الزبادي في هذه الظروف يعتبر أفضل مادة غذائية لاستعادة وتحسين ميكروبيوم الأمعاء.
ويحتوي الزبادي على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون- A، وبيتا كاروتين، وE وK، وكذلك فيتامينات قابلة للذوبان في الماء - B1، B2، B3 (PP)، B4، B5، B6، B9 وB12. ومعادن الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والزنك والمنغنيز والسيلينيوم ونسبة عالية من الفوسفور.
وهذا يعني أن تناول الزبادي صباح كل يوم يحمي من هشاشة العظام وذلك بفضل احتوائه على مزيج متناغم من الكالسيوم وفيتامين D، الذي يدعم امتصاص الكالسيوم. كما أن احتواء الزبادي على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم يقوي تطبيع مستوى ضغط الدم، وفيتامين А ومجموعة فيتامينات В تؤثر إيجابيا في عملية التمثيل الغذائي، للحصول على الطاقة اللازمة وتحسين نشاط الدماغ.
وتقوم البكتيريا الحية الموجودة في الزبادي بالتخلص من مشكلات الجهاز الهضمي، حيث يمكّن تناوله يوميا من التخلص من الإمساك والإسهال والغازات والانتفاخ. وكذلك التخلص من متلازمة نمو البكتيريا في الأمعاء الدقيقة بسبب اضطراب عمل الجهاز الهضمي.
ويؤثر تحسن عمل الأمعاء بصورة إيجابية مباشرة في حالة الجلد والبشرة ومنظومة المناعة والمزاج ومقاومة الإجهاد.

فوائد مذهلة لتناول الزبادي صباح كل يوم

أغلبنا يسمع أو يشارك أو يتعرض أو يدلو بدلوه في أحاديث حول «نتلقى اللقاح أم نمتنع». وبين تلقي اللقاح والامتناع عنه، ألوان ودرجات من الرغبة والرفض، والرضا والغصب، واللهفة والبرود، والعلم واللاعلم. 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/3636139.jpg"/>
والعلم نور. واتخاذ قرار تلقي اللقاح من عدمه - في حال ظل القرار اختيارياً - يجب أن يكون مبنياً على علم. منظمة الصحة العالمية تخبرنا أن التطعيم الآن - وأكثر من أي وقت مضى - وسيلة مأمونة وفعّالة للوقاية وإنقاذ الأرواح.
ونحن حين نتلقى تطعيماً لا نحمي أنفسنا فقط، لكن نقي ونحمي ونحافظ على من حولنا. وهذا جزء كبير من مربط الفرس. فقرار تلقي اللقاح من عدمه يجب أن يدمج مسؤوليتنا تجاه الآخرين، وليس تجاه أنفسنا فقط. 
البعض يرى أنه أقوى من الفيروس، وأشرس من العدوى، وأجسر من نقص الأكسجين. آخرون يفضلون أن يتوكلوا دون شرط التعقل من منطلق أن الحامي هو الله سبحانه وتعالى. وفريق ثالث يتخوف من أثر اللقاح، فيفضل أن يترك نفسه عرضة لأثر الفيروس نفسه، وهلم جرا. 
وفي الجهة المقابلة، تقف اللقاحات وما تمنحه من حماية للأفراد والمجتمعات. هذه اللقاحات تدرب الدفاعات الطبيعية للجسم، أي جهاز المناعة، وتهيؤه للتعرف على الفيروسات ومكافحتها. وتكون النتيجة تكوين حائط صد قادر على تدمير العدو، أو على الأقل إفقاده جانباً معتبراً من بأسه وقوته. 
وقوة المجتمعات لا تكمن في قدراتها العسكرية والاقتصادية فقط، ولكن في قوة أفرادها المستقاة من شعور وتطبيق كل منهم لقيمة المسؤولية المجتمعية. وحين يتلقى أحدنا تطعيماً ضد مرض ما، فإن خطر إصابته يقل، وكذلك خطر نقله العدوى لآخرين. وكلما زاد عدد الحاصلين على التطعيم، تقلص هامش الإصابات والعدوى.
وتمضي فكرة المسؤولية المجتمعية والإنسانية قدماً لتمسّ فئة هشة في المجتمع، ألا وهي الأشخاص الذين تحول أوضاعهم الصحية دون حصولهم على اللقاح، ويكونون الأكثر عرضة للإصابة. هؤلاء يعتمدون علينا نحن الأصحاء لنحميهم. هم يعتمدون علينا في تلقي اللقاح حتى يحظوا هم بقدر أكبر من الحماية. 
وتتضمن حزمة المسؤولية المجتمعية والإنسانية بعداً اقتصادياً بالغ الأهمية. فإجراءات الدول لحماية الفئات الهشة اقتصادياً في زمن «كورونا» مثل توسيع قاعدة الدعم المادي والعيني، وسياسات دعم الشركات وأماكن العمل لمساعدتها على اجتياز الأزمة الاقتصادية الناجمة عن الإغلاق وغيرها، لا يمكن أن تستمر مدى الحياة.
ومهما طال أمدها، ستتوقف يوماً ما، لأنها إجراءات طارئة لأوضاع يفترض أن تكون طارئة. وهذا يعني أنه كلما زادت نسبة الحاصلين على اللقاح، زادت وتسارعت قدرة المجتمعات على التعافي الاقتصادي. 
وبينما نفكر ونتدبر ونقرر، هل نتلقى اللقاح أم لا نتلقاه، علينا أيضاً أن نتذكر أننا أمام جائحة وليس فيروساً عادياً سرعان ما سيندثر أو بكتريا محكوماً عليها بقصر العمر. وعلينا أن نستقي المعلومة من مصدرها حيث أهل العلم والمعرفة. منظمة الصحة العالمية، صاحبة الباع الطويلة في اللقاحات المختلفة، تؤكد أن تلقيح أكبر عدد ممكن من الناس (ممن ليست لديهم موانع تحول دون تطعيمهم) هو الطريق إلى إنهاء الجائحة. 
وعلى الرغم من قائمة الفوائد التي منت بها الجائحة علينا طيلة أشهرها الـ14 الماضية، إلا أن البشرية لا يمكنها الاكتفاء بالعيش في كنف مميزات الجائحة والتغاضي عن ظلالها الوخيمة المميتة. اكتشفنا قيمة التقارب الإنساني والعلاقات الأسرية والاجتماعية. وقدرنا أهمية النظر إلى منح الحياة باعتبارها فضلاً ونعمة، وليست تحصيلاً حاصلاً مفروغاً منه.
وتأكدنا أن العصر الرقمي قادم لا محالة، وأن التعليم والإدارة والصحة والتعاملات المصرفية والصحافة وغيرها من مظاهر الحياة والمهن والأعمال، قدرها ومآلها ومستقبلها رقمي بامتياز. ومهما تعددت وتواترت الاكتشافات والمميزات الناجمة عن الجائحة، فإن الحنين للعودة إلى الحياة الطبيعية، حتى لو كانت بمعايير جديدة، يلح وبشدة. 
الأسبوع العالمي للتمنيع وهو الأسبوع الأخير من أبريل الحالي يلح وبشدة هذا العام على إدراك أهمية اللقاحات أكثر من أي وقت مضى. اللقاحات لم تصبح فقط وسيلة للوقاية من الأمراض وتحصين الناس وتقوية المجتمعات، لكنها أصبحت طوق نجاة لضمان استمرار تقارب البشر من بعضهم البعض حرفياً وليس مجازاً.
لذلك ليس من المستغرب أن يحمل أسبوع التمنيع هذا العام شعار وقيمة «اللقاحات تقربنا أكثر». وبينما دول عدة في العالم تعاني ضعف أنظمتها الصحية والصراعات الدائرة على أراضيها، والمعضلات المادية والاجتماعية، وطوفان الإشاعات والمعلومات المضللة، على كل من لديه فرصة التطعيم أن يتلقاه من أجله ومن حوله، وأملاً في إعادة الحياة إلى قدر من طبيعتها.
وهنا يجب الإشارة إلى أن اللقاح ليس فقط واجباً على الجميع، لكنه أيضاً حق، والوصول العادل والمنصف له مطلب عادل من مطالب حقوق الإنسان.

اللقاح مسؤولية وواجب وحق

اكتشف باحثون أمريكيون اللغة الرسمية المستخدمة للتواصل بين الفطريات والبكتيريا، موضحين أن الروائح غير التقليدية المميزة للجبن هي إحدى الطرق التي تتواصل بها الفطريات مع البكتيريا.
وذكر الباحثون أن ما تقوله الفطريات والبكتيريا، خلال هذا التواصل، له علاقة كبيرة بالتنوع اللذيذ من نكهات الجبن المختلفة.
ووجد فريق البحث في جامعة تافتس الأمريكية، خلال دراسة نشرت تفاصيلها صحيفة "الشرق الأوسط" نقلاً عن مجلة الأحياء الدقيقة البيئية، أن البكتيريا الشائعة الضرورية لنضج الجبن يمكن أن تستشعر وتستجيب للمركبات التي تنتجها الفطريات الموجود في قشرة الجبن، والتي تُطلق في الهواء، ما يعزز فرص نمو بعض أنواع البكتيريا عن أنواع أخرى.
ويقول بنجامين وولف، أستاذ علم الأحياء في كلية الآداب والعلوم بجامعة تافتس، في تقرير نشره أول من أمس الموقع الإلكتروني للجامعة: "لقد قدر البشر النكهات المتنوعة للجبن لمئات السنين، ولكن لم تتم دراسة كيفية تأثير هذه الروائح على بيولوجيا ميكروبيوم الجبن (المجتمع الميكروبي للجبن)، وتظهر نتائجنا الأخيرة أن ميكروبات الجبن يمكنها استخدام هذه الروائح لتغيير بيولوجيتها بشكل كبير".
وينتج عديد من الفطريات مركبات كيميائية محمولة جواً تسمى المركبات العضوية المتطايرة، وعندما تنمو الفطريات على الجبن الناضج، فإنها تفرز الإنزيمات التي تكسر الأحماض الأمينية لإنتاج الأحماض والكحول والألدهيدات والأمينات ومركبات الكبريت المختلفة، بينما تقوم الإنزيمات الأخرى بتفكيك الأحماض الدهنية لإنتاج الإسترات وكيتونات الميثيل والكحولات الثانوية، وتسهم كل هذه المنتجات البيولوجية في نكهة ورائحة الجبن، وهي السبب وراء روائح الكاممبير (نوع من الأجبان الفرنسية الطرية الدسمة المصنعة من حليب البقر)، والجبن الأزرق (الريكفورد)، والليمبرغر (الشيدر).
ووجد باحثو جامعة تافتس أن المركبات العضوية المتطايرة لا تسهم في رائحة الجبن فقط، ولكنها توفر أيضاً وسيلة للفطريات للتواصل مع البكتيريا وإطعامها في ميكروبيوم الجبن.
ومن خلال اختبار 16 نوعاً مختلفاً من أنواع الجبن الشائعة مع 5 فطريات شائعة من قشر الجبن، وجد الباحثون أن الفطريات تسبب استجابات في البكتيريا، تتراوح من التحفيز القوي إلى التثبيط القوي.
ووجدوا أن أحد أنواع البكتيريا، وهي بكتريا الضمة، نمت بشكل سريع في وجود المركبات العضوية المتطايرة المنبعثة من الفطريات الخمسة، ونمت بكتيريا أخرى مثل بكتيريا الجراثيم النفسية استجابة لواحد من الفطريات، وهو جالاكتوميسيس، وانخفض عدد بكتيريا الجبن الشائعة بشكل ملحوظ عند تعرضها للمركبات العضوية المتطايرة التي ينتجها هذا الفطر.
ويقول وولف إن فهم هذه العملية بشكل أفضل يؤدي إلى تمكين منتجي الجبن من التلاعب ببيئة المركبات العضوية المتطايرة، لتحسين جودة وتنوع النكهات.

اكتشاف اللغة الرسمية بين الفطريات والبكتيريا

جبن

اكتشف باحثون أمريكيون اللغة الرسمية المستخدمة للتواصل بين الفطريات والبكتيريا.

أعلنت وسائل الإعلام المصرية وفاة الدكتور عبد الوهاب السعدني، رئيس قسم الأطفال في مستشفى المنصورة الدولي بفيروس كورونا، والمشهور بمعالج "أطفال الأساطير".
وأكدت صحيفة "الوطن" المصرية أن الطبيب ترك بصمة كبيرة في علاج الأطفال الذين ينزفون دما كلما تعرقوا ويطلق عليهم "أطفال الأساطير"، ليصبح بذلك الطبيب رقم 18 المتوفين بفيروس كورونا.
واستطاع الدكتور عبد الوهاب السعدني، خلال رحلة عمله كاستشاري أطفال، أن يترك أثرا طيبا يذكره به مرضاه ومحبوه بعد موته، وقد كانت له لمساته الإنسانية، وقدرات علمية فذة في مجال عمله، فاكتشف أطفالا مصابين بأمراض نادرة لم يتمكن أحد من اكتشافها.
ونجح الطبيب الراحل في اكتشاف إصابة طفل بـ"بكتريا آكلة لحوم البشر" أو متلازمة البكتيريا آكلة اللحم، وهي عدوى نادرة تصيب الطبقات العميقة من الجلد وتحت أنسجة الجلد، وتنتشر بسهولة داخل الأنسجة تحت الجلد، واستطاع علاج طفل مصاب بإزالة الأنسجة الميتة جراحيا وإعطاء المريض جرعات كبيرة من المضادات الحيوية عبر الأوردة.
وعالج السعدني، "أطفال الأساطير" بمستشفى المنصورة الدولي، وهم ينزفون دما من عيونهم وأظافرهم كلما تعرقوا، والتي كانت تعتبر من الحالات النادرة على مستوى العالم، ولا تتكرر على مر العصور ولا يصادفها الأطباء إلا نادرا، وتمكن من تشخيصها بالمستشفى وإعطائها العلاج المناسب حتى شفائها تماما.
وصرح السعدني، وقتها بأن هذا المرض يحكى في الأساطير، وعلاجه بسيط لكن لمن عرفه، ولا يتكلف علاج الطفل سوى 6 جنيهات فقط، لكن المرض نفسه يكون مرعبا للأسرة وللأطباء الذين لا يعرفون المرض فيشخصونه خطأ.

وفاة طبيب "أطفال الأساطير" بفيروس كورونا في مصر

أعلنت وسائل الإعلام المصرية وفاة الدكتور عبد الوهاب السعدني، رئيس قسم الأطفال في مستشفى المنصورة الدولي بفيروس كورونا

أطلقت السلطات الصينية في منطقة أينر منغوليا تحذيرا الأحد، بعد يوم واحد من إبلاغ مستشفى عن حالة يشتبه بإصابتها بالطاعون.
والطاعون هو أكثر جائحة قاتلة في تاريخ البشرية وتسببه بكتريا تسمي يرسينيا بستيس.
وأصدرت اللجنة الصحية لمدينة بيان نور الصينية الأحد إنذارا من المستوى الثالث وهو ثاني أدنى مستوى في نظام من أربعة مستويات، وفقاً لقناة الحرة"
ويحظر التنبيه صيد وأكل الحيوانات التي يمكن أن تنقل الطاعون، ويطلب من الجمهور الإبلاغ عن أي حالات يشتبه أنها طاعون أو حمى بدون أسباب واضحة، مع الإبلاغ عن أي سنجاب مريض أو ميت، إذ انه معروف بأنه ناقل للمرض.
ويأتي هذا التحذير بعد أسبوع من اكتشاف علماء سلالة جديدة من فيروسات الإنفلونزا بالصين يُحتمل أن تتسبب في جائحة  عالمية جديدة.
وقد ظهرت السلالة مؤخرا في الخنازير ولكن يمكن أن تصيب البشر، حسب دراسة نشرت في الدورية الأميركية للأكاديمية الوطنية للعلوم.
وظهرت جائحة كورونا الحالية في الصين، وتسببت حتى الآن في إصابة أكثر من 11 مليون ونصف المليون شخص، فضلا عن ما لا يقل عن 535 ألف حالة وفاة.
والطاعون الذي يسمى "الموت الأسود" كان ثاني أكبر كارثة تؤثر على أوربا خلال أواخر العصور الوسطى بعد المجاعة الكبرى، ويقدر أنه قتل ملايين البشر (ما بين 30 إلى 60 في المئة من الأوربيين في ذلك العهد).

الصين تطلق تحذيرا بعد الاشتباه في ظهور حالة إصابة بـالطاعون

نقلت امرأة أمريكية من ولاية كولورادو إلى المستشفى هذا الأسبوع بعد أن أصيبت بفيروس كورونا المستجد للمرة الثانية، وفق ما نقلت "فوكس نيوز" الأمريكية، وفقا لقناة الحرة.
وقالت الشبكة في تقرير لها إن ميشيل هارت، من لايافيت، كولو، أظهرت نتيجة اختبار أجري لها في 2 مايو أنها مصابة بكورونا.
وكانت الأعراض تظهر وتختفي، واعتقدت هارت أنها شفيت من الفيروس بعد اختبارين كانا سلبيين وأظهرا خلوها من الفيروس.
وأضافت أن بعض الأعراض لم تزل وظلت تنتابها فقررت الذهاب إلى الطوارئ ظنا منها أنها تعاني من أنفلونزا عادية أو من بكتريا الحلق، وبعد الفحص تبين أنها مصابة بكورونا من جديد.
وقال الخبير الصحي كوسا الدكتور بايال كوهلي، "إن كورونا فيروس جديد ونحن لا نملك بعد كل المعطيات حوله"، مضيفا أن فيروس كورونا فاجأ العلماء في الكثير من الأشياء.
وتظهر إصابة هارت الجانب العنيد من فيروس كورونا. وأوضح كوهلي أن حالتها تكشف أن بعض المرضى قد لا تطور أجسامهم أبدا أجساماً مضادة للفيروس، واصفا ذلك بالأمر النادر الحدوث.
وقال كوهلي إن هناك احتمالا آخر هو أن الفيروس أصبح خاملا ثم أعيد تنشيطه كما يحدث مع جدري الماء، أو أنه من الممكن أن هارت لم تتعاف بالكامل.
وكان العلماء يأملون في أن تطور أجسام المرضى أجساما مضادة للفيروس ما يسمح بانتشار مناعة القطيع، لكن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها حذرت من أنه ليس هناك ما يضمن أن الفيروس سيعطي المريض مناعة.
وقال التقرير إن هناك حالات سابقة سجلت فيها عودة الفيروس إلى أجسام المتعافين بما في ذلك 14 بحارًا على متن السفينة يو إس إس ثيودور روزفلت الذين جاءت اختباراتهم إيجابية مرة أخرى بعد استيفائهم "معايير التعافي الصارمة".

حالة نادرة تكشف وجهاً آخر لفيروس كورونا

نقلت امرأة أمريكية من ولاية كولورادو إلى المستشفى هذا الأسبوع بعد أن أصيبت بفيروس كورونا المستجد للمرة الثانية، وفق ما نقلت "فوكس نيوز" الأمريكية.

كثيرا ما يضع عشاق العسل الملعقة في أفواههم لأخذ كل ما تبقى بها من الغذاء المحبب اللزج بعد وضعه على الخبز ثم يعيدون الملعقة نفسها إلى إناء العسل لأخذ المزيد. لكن انتبه هذه فكرة سيئة حقا، لأن العسل شديد الحساسية للبكتيريا. 
ويحذر المركز الاتحادي الألماني للتغذية من أن المواد الغريبة مثل اللعاب والبكتيريا يمكنها إدخال تغييرات غير مرغوب فيها بسرعة وتدمير مذاق العسل. 
لهذا السبب يجب عليك فقط غمس الملاعق والسكاكين النظيفة في إناء العسل. وفي الواقع فإن العسل مادة حساسة للغاية تحتاج التعامل معها بعناية فائقة. 
كما أن مكونات العسل حساسة للغاية للضوء والحرارة، لذلك يجب تخزينه دائما في مكان مظلم بارد 15 درجة مئوية تكون مثالية، أما إبقاء العسل في درجة حرارة تزيد على 18 درجة مئوية فيغير من مذاقه ورائحته ولونه، في حين أن التبريد ليس فكرة جيدة لأن هذا يؤدي إلى التبلور. 
ويكمل العسل المذاق المميز للعديد من الأطباق اللذيذة، مثل الملفوف الأحمر والخضروات الجذرية مثل الجزر والجزر الأبيض. ويمكن أيضا استخدامه في تتبيل شرائح اللحم. 
ولكن كن حذرا عند إعداد الوصفات التي تشمل دقيق الذرة. من المهم هنا التأكد من أن العسل ينضج بشكل صحيح، لأنه إذا تمت إضافته بعد فوات الأوان في عملية الطهي، فإن إنزيم الدياستيز يتسبب في تكسير نشا دقيق الذرة، مما يجعل الطبق النهائي شديد السيولة. 
وينبغي الانتباه أيضا إلى أن البسكويت الذي يحتوي على العسل يفقد ما يتمتع به من هشاشة سريعا بسبب خصائص امتصاص الرطوبة، وهذا هو السبب أيضا في أهمية تغطية أي غذاء يحتوي على العسل لتقليل تلامسه مع الهواء.

احذر ..تناول العسل بالملعقة ذاتها

كثيرا ما يضع عشاق العسل الملعقة في أفواههم لأخذ كل ما تبقى بها من الغذاء المحبب اللزج بعد وضعه على الخبز ثم يعيدون الملعقة نفسها إلى إناء العسل لأخذ المزيد.

تعد صحة الأمعاء من العوامل المهمة لحمل صحي، وتحديداً للوقاية من تسمم الحمل، وهو حالة يرتفع فيها ضغط الدم لدى الحامل، وتزداد نسبة البروتين في البول، مع تورّم الجسم. وتلعب بكتريا الأمعاء دوراً مهماً في هضم الألياف، التي يحتاجها جسم الحامل للوقاية من تسمم الحمل.
الوزن الزائد وارتفاع ضغط الدم من العوامل التي ترتبط بتسمم الحمل، وقد أظهرت نتائج دراسة استرالية أجريت في جامعة سيدني نشرتها مجلة «هيلث ساينس» أن تناول المزيد من الألياف يلعب دوراً هاماً في الوقاية من تسمم الحمل، وزيادة الوزن المفرطة، وهي أحد الأعراض التي تصاحب المشكلة. ولزيادة البكتريا الصديقة في الأمعاء التي تساعد على الهضم تناولي اللبن (الزبادي) والأرضي شوكي (الخرشوف). وتتوفر الألياف في الخضروات والفواكه والبقول والمكسرات.
وتحتاج الحامل ما بين 25 و30 غراماً من الألياف كل يوم. كما تساعد الألياف على تسهيل وتفادي الإمساك.

الألياف تحمي من تسمم الحمل

16.jpg

تعد صحة الأمعاء من العوامل المهمة لحمل صحي، وتحديداً للوقاية من تسمم الحمل، وهو حالة يرتفع فيها ضغط الدم لدى الحامل، وتزداد نسبة البروتين في البول، مع تورّم الجسم. وتلعب بكتريا الأمعاء دوراً مهماً في هضم الألياف، التي يحتاجها جسم الحامل للوقاية من تسمم الحمل.

للمطر منافع، لكن هل يمكن أن يروي ماء المطر عطش الإنسان في الظروف الطبيعية؟ الخبراء ينصحون بتجنب شرب مياهه. فما هو الفرق بين مياه الأمطار والمياه الصالحة للشرب؟
في حالة الضرورة يمكن لهذا الماء أن ينقذ حياة البشر كما يحدث على سبيل المثال مع ضحايا الزلازل ومنكوبي السفن الذين ينجون من الموت لأنهم يضطرون للعيش فترة على ماء المطر.
ولكن هل يمكن أن يروي ماء المطر عطش الإنسان في الظروف الطبيعية؟ ينصح الخبراء بعدم فعل ذلك. والسبب يعود إلى أن تبخر هذا الماء في الأصل من آبار أو جداول أو أنهار أو بحيرات فإن الماء يرتفع للسماء ويبرد ثم يتكثف، فيسقط مرة أخرى على الأرض على شكل مطر.
غير أن ارتفاع نسبة تلوث الهواء في الوسط المحيط بنا يجعل الماء يحمل معه أثناء عودته من الغلاف الجوي الكثير من المواد الضارة من بينها بكتريا وجسيمات أتربة دقيقة. أي أن جودة نقاء ماء المطر لا يمكن أن تقارن ولو بشكل تقريبي مع درجة نقاء مياه الشرب العادية. يضاف إلى ذلك أن ماء المطر لا يحتوي على مواد معدنية مفيدة للجسم، تماما مثل الماء المقطر.
هل يعني ذلك أن ماء المطر بلا قيمة؟ 
 إطلاقا! فهيئة البيئة الألمانية توصي باستخدام ماء المطر لري الزهور والأشجار والفاكهة والخضروات. كما يمكن استخدام هذا الماء في التنظيف في المنزل وربما تخزينه في مخازن خاصة واستخدامه في المراحيض أو للغسيل في ظروف معينة، مع وجود بعض المخاطر المتعلقة بمدى نظافة هذا الماء وخلوه من الجراثيم والبكتريا حيث يمكن أن تصل هذه البكتريا للملابس. لذلك فلابد من معالجة ماء المطر باستخدام التقنية المناسبة قبل شربه.
ويرتكب عدد كبير من الأشخاص بعض العادات الصحية الخاطئة عند تساقط الأمطار، ويلجأ البعض إلى ابتلاع قطرات المطر المتساقطة، دون إدراك لتأثيرها على الصحة.
ويقول الدكتور محمد نبيل، أستاذ الجهاز الهضمي والكبد في جامعة القاهرة، إن مياه الأمطار تختلط عند سقوطها بالملوثات الموجودة في الجو والأتربة، وبالتالي تصبح محملة بالبكتريا والميكروبات والجراثيم، بحسب ما نشره موقع الكونسلتو.
ويضيف نبيل أن هناك عدداً من المشكلات الصحية التي يمكن أن تحدث عند ابتلاع مياه الأمطار، ومنها:
تأثير شرب مياه الأمطار على الجهاز الهضمي
قد تسبب مياه الأمطار لإصابة بالنزلات المعوية والإسهال والقيء، والآلام الشديدة في المعدة، وينبغي التوجه للطبيب عند الشعور بأي من الأعراض التالية:
1- القيء المتكرر. 
2-الإسهال الشديد.
3-ارتفاع في درجة الحرارة. 
4-ألم في المعدة.
تأثير مياه الأمطار على الجهاز التنفسي 
عند وصول المياه المحملة بالميكروبات للجهاز التنفسي يمكن أن تسبب العديد من المشكلات وأبرزها الالتهاب الرئوي ونزلات البرد الشديدة، ويجب استشارة الطبيب عند ظهور الأعراض التالية:
1- الصداع الشديد. 
2- الرشح.
3- السعال. 
4- القيء.
العلاج 
بعد فحص المريض وتحديد المشكلة يقوم الطبيب المختص بكتابة العلاج المناسب للشخص على حسب حالته، ويحذر نبيل من تناول المضادات الحيوية في المنزل دون الرجوع للطبيب المختص.
وينصح نبيل، بعدم الوقوف أسفل مياه الأمطار وتجنب ابتلاعها لعدم حدوث مشكلات بالجهاز الهضمي والإصابة بالأمراض المختلفة.

ماذا يحدث لجسمك عند ابتلاع مياه الأمطار؟

للمطر منافع، لكن هل يمكن أن يروي ماء المطر عطش الإنسان في الظروف الطبيعية؟ الخبراء ينصحون بتجنب شرب مياهه.

كانت رفيقة دربه التي طالما أحبها وقاسمته حياته في سرائه وضرائه، وجليسة مائدته تشاركه الطعام، وونيسة فراشه تتدثر بغطائه، ولم يشعر يوماً أنها ستكون مصدر شقائه، وهي التي قال عنها "نحبها مثل ابنتنا". إنها كلبته" إيلي" التي قد تكون سبباً في هلاكه كما أفاد تقرير نشره موقع "لوكال 21 نيوز".
أصيب جريج مانوفيل بمرض خطير، فقد أجزاء من ذراعيه وساقيه، وكذلك جلد أنفه وجزء من شفته العليا. والسبب السُّخامِيَّةُ اللِّثَوِيَّة (كابنوسيتوفاغا) وهي بكتيريا تعيش بشكلٍ طبيعي في لعاب أنواع من الكلاب والقطط. ويُمكن أن يحدث الانتقال عبر العض أو اللعق أو حتى القُرب من الحيوان نفسه. ولا تؤدي أبداً إلى إصابة الأشخاص بالمرض، ما لم يكن الجهاز المناعي للشخص ضعيف. لكن مانوفيل كان بصحة جيدة. في الواقع، لا يعتقد أنه استخدم تأمينه الصحي قبل مرضه.
الحالة نادرة للغاية بحسب التقرير، ولم يجد الأطباء في مستشفى، فرويدرت وكلية ويسكونسن الطبية، أي تفسير لسبب مرضه.
وكان هناك على مدى السنوات العشر الماضية، ما لا يقل عن خمسة أشخاص أصحاء أصيبوا بردود فعل شديدة تجاه البكتريا. حيث قام فريق من الباحثين التابعين لكلية الطب بجامعة هارفارد بتطوير نظرية حول السبب -تغيير الجينات في جميع الضحايا. ويعني اكتشافهم هذا أن الأطباء لا يستطيعون استبعاد أن تصيب بكتريا "كابنوسيتوفاغا" مانوفيل وضحايا آخرين مرة أخرى.
ظن جريج مانوفيل أنه مصاب بالأنفلونزا في يونيو عام 2018. وقد أصيب بحمى وقيء وإسهال. لكن عندما بدأ بالارتباك، نقلته عائلته إلى المستشفى. هناك قام الأطباء بفحص دمه وعثروا على الكابنوسيتوفاجا، الذي تسبب في إنتان الدم، وهو التهاب دموي حاد أدى إلى انخفاض ضغط الدم وتوقف العديد من أعضائه.
تشتمل حياة مانوفيل الآن على مواعيد متكررة للعلاج المهني لإتقان استخدامه للأطراف الاصطناعية للذراع (مزودة بخطافات معدنية متحركة في طرفها). وهو يستخدم شوكة بانتظام ويعمل الآن على التقاط جهاز التحكم عن بعد للتلفاز، وفتح مقابض الأبواب، وقطع الخضروات وتناول الأطباق.

لعقة كلب تفقده ذراعيه وساقيه وأنفه!

كانت رفيقة دربه التي طالما أحبها وقاسمته حياته في سرائه وضرائه، وجليسة مائدته تشاركه الطعام، وونيسة فراشه تتدثر بغطائه، ولم يشعر يوماً أنها ستكون مصدر شقائه، وهي التي قال عنها "نحبها مثل ابنتنا". إنها كلبته" إيلي" التي قد تكون سبباً في هلاكه كما أفاد تقرير نشره موقع "لوكال 21 نيوز".

أصدرت بلدية دبي بياناً تفصيلياً عن  التسمم الغذائي الذي أدى لإصابة 15 شخصاً جراء تناولهم وجبة بأحد المطاعم بدبي وكانت تلك الوجبة قد احتوت على صلصة هولانديز التي تستخدم في تحضيرها البيض النيئ . وأغلقت البلدية المطعم فوراً وحتى إشعار اخر، إضافة لإيقاف الشيف والمشرف الصحي عن العمل فوراً ، كما قامت إدارة سلامة الغذاء بتخفيض تقييم المطعم ووضعه تحت الرقابة الدقيقة لمدة 6 أشهر بعد التأكد من هذه المعلومة .
وأوضحت بلدية دبي أن فريق التقصي عن الأمراض المنقولة عبر الغذاء في البلدية توصل من خلال التقصي الميداني والسريري إلى أن أسباب التسمم الغذائي كان نتيجة لوجود بكتريا السالمونيلا الممرضة في البيض المستخدم في تحضير صلصة هولانديز وتلك البكتريا توجد عادة في العديد من المنتجات  الحيوانية النيئة.
وكانت بلدية دبي قد أصدرت عدة تعاميم على جميع المؤسسات التي تحضر الأغذية في إمارة دبي منعت فيها استخدام البيض النيئ في تحضير الأطعمة التي تحضر بدون معاملة حرارية مثل الطبخ والقلي وبضرورة الإلتزام باستخدام البيض المبستر لمثل هذه الأطعمة لضمان سلامة المستهلك وحمايته من الأمراض المنقولة عبر الغذاء.
وأفادت البلدية أنه  وفور تلقيها أول بلاغ بالإصابة بحالة التسمم يوم 14 سبتمبر الجاري  قام فريق تقصي ورصد الأمراض المنقولة عبر الغذاء ببدء التحقيقات الفورية وفق آليات التقصي المعتمدة من منظمة الصحة العالمية ومراكز مراقبة الأمراض وتبين  أن شيف المطعم  قد استخدم بيضاً غير مبستر في تحضير صلصة هولانديز، في مخالفة صريحة للتعاميم الصادرة من بلدية دبي.
وأكدت البلدية أن هذا التسمم كان ناتجاً عن خطأ فردي من المسؤولين والعاملين في المطعم المعني مشيرة إلى تفرد إجراءات البلدية وأنظمتها على المستوي المحلي والإقليمي في مجال السلامة الغذائية.
وشددت بلدية دبي  على أنها لن تتهاون مع أي مؤسسة تتسبب في تعريض صحة المستهلك للخطر.

نتيجة تسمم غذائي بسبب تناول صلصة هولانديز

بلدية دبي  تغلق مطعماً تسبب بتسمم 15 شخصاً

أصدرت بلدية دبي بياناً تفصيلياً عن  التسمم الغذائي الذي أدى لإصابة 15 شخصاً جراء تناولهم وجبة بأحد المطاعم بدبي وكانت تلك الوجبة قد احتوت على صلصة هولانديز التي تستخدم في تحضيرها البيض النيئ .

تعترف الشابة اللندنية مياكو إيكو-موراي ذات 19 ربيعا أنها قضت السنة الماضية عطلة رائعة في جزيرة مالطا المتوسطية، لكن حدث ما لم يكن في الحسبان، إذ أصيبت بالتهاب في القرنية فقدت على إثره نعمة البصر.
وتفصيلا، كانت موراي قد سافرت إلى مالطا مع عائلتها السنة الماضية لقضاء العطلة هناك، ولكن بعد عودتها بدأت تشعر بصداع نصفي تطور إلى ألم في العينين، كما لو كان بداخل رأسها قطع معدنية، بحسب ما نقل موقع (slate) الفرنسي عن (Metro ) البريطانية.
الشابة اللندنية، التي سبحت في مياه البحر الأبيض المتوسط بعدساتها اللاصقة، بعد تطور الألم ذهبت إلى المستشفى عدة مرات، ولكن وبحسب رأيها، لم يأخذ الأطباء الأمر على محمل الجد، حتى جاء اليوم، الذي استيقظت فيه غير قادر على الرؤية.
وبعد أشهر عدة من التشخيص والتطبب لدى أطباء مختلفين، تم تشخيص إصابتها بالتهاب القرنية Acanthamoeba، وهو مرض نادر يصيب الجزء الأمامي من العين والقرنية. ومن كثرة المحاليل التي كانت تضعها في عينيها أمست تحس وكأن ماء جافيل (مبيّض) يسكن فيهما.
ساءت أمور موراي في شهر مارس عندما اكتشفت أن عينيها أصيبتا بشوكميبة التي تتم عادة استردادها من التربة أو المياه العذبة وغيرهما من السوائل، وسيكون عليها إجراء عملية زرع القرنية، وقبلها الخضوع لسنوات من العلاج "المؤلم" حتى يتوافر متبرع بالعين.
يذكر أن التهاب القرنية  Acanthamoeba يحدث عندما تصيب بكتريا القرنية، و يصيب عادة الأشخاص الذين يضعون عدسات في أعينهم، ولكن الخطر يلاحق الجميع.
وتزداد المخاطر مع العدسات عند السباحة أو استخدام سبا أو الاستحمام بها، لأنه يكفي أن المياه الملوثة بالبكتيريا تخزن تحت العدسات لتتطور.

تصاب بالعمى بعد سباحتها في "المتوسط"!

تعترف الشابة اللندني مياكو إيكو-موراي ذات 19 ربيعا أنها قضت السنة الماضية عطلة رائعة في جزيرة مالطا المتوسطية، لكن حدث ما لم يكن في الحسبان!

دائماً ما نربط غسل الأشياء بالصحة والنظافة، فننصح أطفالنا بغسل الأيدي، ونقوم بغسل ملابسنا باستمرار، ومن حين لآخر نقوم بتنظيف أرضيات منزلنا، ولكن هل ينطبق الأمر نفسه على اللحوم؟ المفاجأة التي قد لا يتوقعها كثيرون، ورصدتها دراسة أميركية، هي أن غسل اللحوم يأتي بأثر عكسي، فهي ليست السبيل الصحيح للصحة والنظافة، لكنها على العكس تكون سبباً في انتشار مسببات الأمراض البكتيرية الأخرى مثل بكتريا السالمونيلا والمنثنية.
وخلال الدراسة التي أجريت بالتعاون بين دائرة سلامة الأغذية والتفتيش، التابعة لوزارة الزراعة الأميركية، وجامعة كارولينا، وتم نشر تقرير عن نتائجها على موقع الوزارة أول من أمس، أثبت الباحثون أن غسل الدجاج النيء أو اللحوم ينشر العوامل الممرضة في المطبخ، ويؤدي إلى تلوث الأطعمة والأواني بشكل كبير وغير متوقع.
وتوصل الباحثون لهذه الحقيقة التي قد تفزع كثيرين، بعد أن أشركوا 300 شخص قاموا بإعداد وجبة من أفخاذ الدجاج وسلطة في مطبخ تجريبي، وتم تقسيمهم إلى مجموعتين؛ حيث قامت الأولى بغسل الدجاج قبل طهيه، بينما لم تقدم الثانية على هذه الممارسة الشائعة.
وجد الباحثون أن 60 في المائة ممن قاموا بغسل الدجاج قبل طهيه، تركوا آثاراً من البكتيريا في الأحواض والمناطق المحيطة بها. حتى بعد غسل الأحواض، كانت لا تزال 14 في المائة من الأحواض ملوثة بالبكتيريا، والأسوأ من ذلك أنه من بين السلطات التي تم إعدادها في المطبخ التجريبي حيث غسل المشاركون الدجاج النيئ، كان 26 في المائة منها ملوثة بالبكتيريا التي انتقلت من الدجاج.
وحذرت الدراسة من ضرورة التخلص من هذه الممارسة الشائعة، لأن مسببات الأمراض مثل السالمونيلا والمنثنية يمكنها العيش على أسطح الأحواض والمطابخ لمدة تصل إلى 32 ساعة.
وإذا كانت الدراسة بتأكيدها أن غسل اللحوم النيئة قد ينقل مسببات الأمراض المختلفة، فما هو الحال عند أكل اللحوم نفسها؟ أرسل الباحثون رسالة طمأنة لجمهور المستهلكين بالتأكيد على أن طهي اللحم النيء على درجة حرارة لا تقل عن 73 درجة مئوية، يجنبهم أخطار البكتريا الممرضة، وتبقى المشكلة فقط خلال الفترة التي يمسك فيها الشخص باللحوم النيئة قبل وضعها في الإناء استعداداً لطهيها.
ولتجنب أخطار انتقال البكتريا من اللحوم إلى أسطح المطبخ أو الطعام الذي لا يطهى على النار ويعده الشخص للتناول إلى جانب اللحوم، أوصت الدراسة بـ3 نصائح، الأولى هي تحضير الأطعمة التي سيتم تقديمها دون طهي، مثل الخضروات والسلطات، قبل التعامل مع اللحوم النيئة أو الدواجن، والثانية هي تنظيف وتعقيم أي سطح من المحتمل أن يكون ملوثاً من اللحوم والدواجن النيئة، للقيام بذلك، كما شددت الدراسة على ضرورة تنظيف الأحواض والأسطح بالماء الساخن والصابون، وتركها تجف، ثم وضع المطهر عليها، وأخيراً غسل الأيدي بالصابون لمدة 20 ثانية على الأقل، وشطفها تحت الماء الجاري الدافئ، وتجفيفها بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية بعد التعامل مع الدواجن النيئة أو أي لحوم نيئة أخرى.
ومع تقديره للتحذير الذي أطلقته الدراسة، والنصائح التي أوردتها، إلا أن د. أحمد مصطفى، خبير التغذية المصري، يؤكد أنها قد تكون ملائمة لثقافات غير ثقافة الشعوب العربية. ويقول»: «الشعوب العربية تحتاج إلى مخاطبتها بأثر واضح وملموس يستطيع أن يراه بسهولة، والأثر الواضح الذي يمكن مخاطبتهم به هو تأثير غسيل اللحوم على طعمها في المقام الأول لاستشعار الخطر» بحسب  صحيفة الشرق الأوسط.
ويضيف: «كلما استخدمنا الماء بشكل كبير مع اللحوم النيئة أفقدناها نكهتها المحببة لدى المستهلك». ويشير إلى ممارسة أخرى عادة ما تستخدم في البيوت وهي استخدام الماء لتذويب اللحوم المثلجة، قبل وضعها في إناء الطهي، وهي ممارسة أيضاً تؤثر بشكل كبير على نكهة اللحوم. والحل الذي ينصح به د. مصطفى، هو إخراج اللحوم من الثلاجة قبل وقت طويل من طهيها، ووضعها في وعاء والسماح لها بأن تذوب دون استخدام المياه.

غسل اللحوم والدجاج قبل طهيها خطر يهدد حياتنا

اختلفت آراء الخبراء ما إن كان التخلي عن اللحم صحيا أم لا، فبينما يتحسن عمل بعض الأجهزة في حال تناول الطعام النباتي يمكن أن يخسر الجسم مصدرا مهما للبروتينات الحيوانية الضرورية لبناء العضلات.
1. تخفيض الوزن: وجد خبراء من جامعة جورج واشنطن، أن التخلي عن اللحم يؤدي إلى فقدان 4.5 كغ شهريا في حال عدم زيادة السعرات الحرارية للوجبات.
وقال خبير روسي، أنه عادة الأشخاص الذين يتخلون عن اللحم يزيدون في تناول المعكرونة والخبز ما يؤدي لزيادة الوزن أكثر وحتى الزيت النباتي يحتوي على حوالي ألف سعرة حرارية في كل مئة غرام.
2. تغير البكتريا المعوية: يتشكل عدد أكبر من البكتريا الواقية عند التخلي عن اللحم فهذه طريقة الجسم في الدفاع عن نفسه، فتتشكل بكتريا السابروفيت في الأمعاء، التي تعالج الألياف الآتية مع الطعام وتمنح الجسم نفس البروتينات الحيوانية. وهذا يعني أن البكتريا المعوية تعمل بنفسها على تعويض نقص البروتينات الحيوانية.
فآكل اللحم يعتمد على وجبته لتأمين البروتينات اللازمة أما النباتي فيعتمد على البكتريا المعوية التي تتحسن مع الزمن بعد التخلي عن اللحم.
3. نقص المواد المغذية: عند رفض اللحوم، قد يكون هناك نقص في بعض المواد، على وجه الخصوص، اليود والحديد وفيتامين D وB12، ولكن في الوقت نفسه، يقول الباحثون إنه إذا كان هناك كمية كافية من البقوليات في الغذاء مثل الفول والعدس، وكذلك المكسرات والفواكه والخضروات الخضراء الداكنة ومنتجات الحبوب الكاملة، فهذا سيعوض عن اللحم.
4. التقليل من خطر الإصابة بالسرطان: وفقا لدراسات منظمة الصحة العالمية، فإن الاستهلاك اليومي لحصة صغيرة 50 غرامًا من اللحوم المصنعة يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بنسبة تصل إلى 18٪. تحتوي الأغذية النباتية على ألياف غير قابلة للهضم، والتي تعمل كوقاية من سرطان الأمعاء. ومع ذلك، هذا لا ينطبق على أنواع أخرى من السرطان. اكتشف الباحثون منذ فترة طويلة أن تناول الأطعمة النباتية لا يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام.
5. تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: وجد العلماء الأمريكان سابقا، أن الكارنيتين الموجود في اللحوم يسبب تفاعلات كيميائية في الأمعاء التي تؤثر سلبا على عضلة القلب.
كما اتهم اللحم سابقا في التسبب في تصلب الشرايين ولكن يتم الآن مراجعة هذه النظرية، ويعتقد الكثير من الباحثين أن الأطعمة المكررة والسكر وحتى الزيوت النباتية هي السبب الرئيسي لتصلب الشرايين، وقالت الخبيرة الروسية ليودميلا دينيسينكو، البروتين الذي نحصل عليه من اللحوم مهم للغاية لبناء الخلايا، بما في ذلك القلب. كما أن الرفض الكامل لمنتجات البروتينية يمكن أن يؤدي إلى نضوب عضلة القلب، مثل جميع عضلات الجسم الأخرى.
يعتقد الأطباء أن التخلي عن اللحم في فترة الطفولة أمر خطير للغاية. فلن يتلقى الطفل الكمية المطلوبة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات، التي تعتبر مهمة جدا للجسم المتنامي.
وإذا جرى الحديث عن المعمرين فأكبر عدد للمعرمين هو في فيلكابامبا جنوب الإكوادور، وهناك يتضمن نظامهم الغذائي الفواكه والخضروات بشكل أساسي، أما اليابانيون مثلا يفضلون الأرز والمأكولات البحرية ومعمرو الأبخاز والأذربيجان يأكلون اللحم، علاوة على أنهم يفضلون الأطعمة الدهنية.
لذلك، يرتبط طول العمر على الأرجح، بعيش حياة صحية في بيئة نظيفة وعدم التدخين والإدمان على الكحول، وممارسة الرياضة.

ماذا يحدث لجسمك إن تخليت عن تناول اللحم؟

اختلفت آراء الخبراء ما إن كان التخلي عن اللحم صحيا أم لا، فبينما يتحسن عمل بعض الأجهزة في حال تناول الطعام النباتي

بعد أيام من عودتها عقب قضاء إجازة في مدينة بونتا كانا بجمهورية الدومينيكان، اعتذرت ماري ترينر عن الحضور إلى عملها بسبب آلام في ظهرها وشعورها بالغثيان. ثم ارتفعت درجة حرارتها وانخفضت، ما استدعى إرسالها إلى غرفة الطوارئ في مقاطعة ستارك المحلية بولاية أوهايو.
 عندما استيقظت ترينر على سرير المشفى بعد 9 أيام، كانت قد فقدت يديها وساقيها. وتطلب الأمر من الأطباء 7 أيام لاكتشاف أنها تعرضت إلى عدوى حادة، ولكن لم يكن السبب عطلتها الاستوائية كما اعتقدوا في البداية، بل بسبب قبلات كلبها من نوع "German Shepherd".
وأصيبت ترينر بعدوى نادرة من بكتريا تعرف بـ"سخامية عضة الكلب"، عندما لعق كلبها جرحها المفتوح بحسب سي ان ان عربية.
وأثناء وصفها لحالة ترينر، قالت المديرة الطبية للأمراض المعدية بمستشفى "أولتمان" في مدينة كانتون بولاية "أوهايو"، مارغريت كوبي، إنها  كانت مصابة بالهذيان عندما دخلت وحدة العناية المركزة. وبعد فترة وجيزة، فقدت الوعي. وبدأ لون بشرتها يتغير بسرعة إلى اللون الأحمر الأورجواني، ثم تطورت إلى الغرغرينا إلى أن أُصيبت بجلطة دموية.
وقالت كوبي: "كان من الصعب التعرف إلى حالتها، فنحن بمثابة نوع من المحققين. ومررنا بكل هذه التشخيصات حتى نتمكن من تضييق نطاق الأمور".
وانتشرت العدوى إلى طرف أنفها، وأذنيها، وساقيها، ووجهها.
وأضافت كوبي: "لم تفقد (ترينر) أجزاء من وجهها. ولكن تعين عليها إجراء عملية جراحية في أطرافها".
وسعت عائلة ترينر للحصول على رأي ثان، على أمل إنقاذ أطرافها. ولكن قال الأطباء إن الضرر قد حدث بالفعل، وأكدت اختبارات الدم تشخيص ترينر  بالسخامية.
وقالت ابنة زوج ترينر، التي تعمل كممرضة في المستشفى ذاته، جينا بريمير: "كان من الصعب استيعاب ما يحدث بالنسبة لنا جميعاً، فهي كانت بخير قبل يومين في إجازة، والآن أصبحت تزداد سوءاً مع مرور الوقت.. ليس من المفترض أن يحدث هذا، إنه عام 2019".
وخضعت ترينر لـ8 عمليات جراحية حتى الآن وتعمل مع الأطباء لتركيب أطراف اصطناعية.
وأضافت كوبي: "كان الأمر خارج عن السيطرة وهو أحد أسوأ الحالات التي رأيناها فيما يتعلق بمدى إصابة المرضى بالأمراض المعدية. كانت على وشك أن تموت".
وقالت ماري ترينر إنها كانت تعلم أن كلبها قد لعق خدشاً  لديها. وبحسب مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة، تنتقل البكتيريا إلى البشر عن طريق اللدغات أو الخدوش أو أي اتصال قريب مع الكلاب أو القطط.
وتقول مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها إن معظم الأشخاص الذين يحتكون بالكلاب والقطط  لا يتعرضون لخطر الإصابة بالمرض، ومن النادر أن يصيب هذا المرض البشر.
وأضاف المركز أن الأشخاص الأكثر عرضة للخطر هم الأشخاص الذين يعانون من ضعف في أجهزة المناعة، مثل مرضى السرطان والأشخاص الذين تم استئصال الطحال لديهم.
وأشار المركز أيضاً أن إن الأشخاص الذين يصابون بالمرض قد تظهر عليهم أعراض في غضون 3 إلى 5 أيام. وفي حالات نادرة، يمكن للمرضى أن يصابوا بتعفن الدم.
وتُظهر إحصائيات المركز أن حوالي 3 من كل 10 أشخاص يصابون بعدوى شديدة.
وبحسب مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها، تم اكتشاف وجود  السخامية فيما يصل إلى 74 ٪ من الكلاب. ويمكن إجراء الاختبارات على الحيوانات من أجل ذلك.
ويمتلك الزوجان ماري وماتيو ترينر كلبين وتقول ماري إنها لا تنوي التخلي عنهما.
وسألت ترينر أطباءها عما إذا كانت تستطيع رؤية كلابها مرة أخرى أثناء عملية الشفاء. وبالفعل جاءت الجراء إلى مستشفى أولتمان مرتين لزيارتها.
وقالت ترينر: "تم جلبها إلى المستشفى مرتين حتى أتمكن من رؤيتهما، وهذا ووضع ذلك أكبر ابتسامة على وجهي".
وتمتلك ماري ترينر صالوناً، كما تمتلك مع زوجها حانة محلية. ويحب الزوجان ركوب الدراجات النارية. والآن يعتزم مجتمعهم المحلي مساعدتهما عبر جمع الأموال لدعم نفقات ترينر الطبية. ويقول ابن ترينر، ماثيو ترينر جونيور، إن إحدى صفحات موقع "GoFundMe" جمعت ما يقارب 20 ألف دولار.
وتقول ترينر: "لا أستطيع أن أصدق كيف تقدم الجميع للمساعدة، وحتى الأشخاص الذين لا أعرفهم من الولايات الأخرى، وأنا لا أعرف كيف أشكرهم جميعاً".
وتستمد ترينر قوتها من دعم أسرتها، فقالت: "لقد كان طريقاً صعباً، لم أكن أعرف ما الذي سأفعله بدونهم".
وستنتقل ترينر قريباً من المستشفى إلى مرفق إعادة التأهيل لتتعلم كيفية استخدام الأطراف الاصطناعية.
وقالت ترينر: "أشعر أنني بحالة جيدة، فجسدي يتعافى جيداً. وأنا مستعدة للمضي قدماً. وأريد العودة إلى المنزل، وأريد العودة إلى العمل".

نتائج البحث عن: بكتريا