<div data-empty="false">أوصى الشاعر المصري الكبير عبدالرحمن الأبنودي زوجته، في وصية مكتوبة، بعدم إخبار شقيقته «فاطمة» بخبر وفاته، خوفاً من وقع الصدمة على قلبها الرقيق. يقولون إن إحساس الشاعر مرهف، لكن أن يفكر بمشاعر من حوله بعد وفاته، فهذه قمة الرأفة والحنان والإنسانية. غير أن فاطمة قد توفيت قبله، ففُجِع برحيلها!</div><div data-empty="false">وصية الأبنودي كتبها قبل بضعة أشهر من وفاته في أبريل 2015، وكان قد ذكر فيها طلبات دقيقة عن شؤونه ومكتبته وتفاصيل العزاء، وكأنه يرتب رحيله برقة، لا يحملها سوى شاعر.</div><div data-empty="false">في زمن السرعة، والردود القصيرة، والانشغال بالتعبير المتسرع عن مواقفنا، تضاءلت ردود الفعل المحسوبة. فما أن تنطلق الكلمات منا، حتى تصبح ملكاً للآخرين، يتصرفون بها كيفما شاؤوا. والكلمة كالسهم، إذا انطلقت لا تعود. وما أكثر الكلمات التي أحدثت جروحاً لا تندمل. ولذلك قيل «رُب كلمة قالت لصاحبها دعني».</div><div data-empty="false">ولا مراعاة لمشاعر الآخرين من دون آذان مصغية. فهناك من يصغي في إطار المجاملة، وهو في الحقيقة غير مكترث لما يتناهى إلى أسماعه. وهناك من يصغي بكل جوارحه، فيصبح بلسماً لجراح محدثه. ولا مراعاة لمشاعر مع شدة النقد والتجريح.</div><div data-empty="false">وقد اكتشف العلماء أنه عندما يعاني المرء ألماً عاطفياً، فإن المناطق المسؤولة عن الألم البدني في دماغه تنشط، وكأنه قد أصيب بألم جسدي. فهذا يعني أن ما نتسبب به من ألم عاطفي في وجدان الآخرين، يُحدث ألما يشبه أوجاع البدن. </div>الدراسة المنشورة في دورية PNAS عام 2011، كشفت أن الأشخاص الذين مروا بانفصال عاطفي غير مرغوب فيه، عُرضت عليهم صور «لشريكهم» السابق، فطالبوهم باستحضار مشاعر الرفض، فكانت المفاجأة أنه قد نشطت في أدمغتهم المناطق نفسها المسؤولة عن الشعور بالألم الجسدي. وهذا مصداقٌ للحديث النبوي: «مثل الجسد، إذا اشتكى منه عضو تداعى له سائر الجسد بالسهر والحمى».<div data-empty="false">وقد لُوحظ أن الرسائل التي تبدأ بإقرار إيجابي، وتنتهي بتقدير صادق، يتولد على إثرها قبول نفسي أكبر لدى متلقيها، حتى وإن كان فحواها ملاحظات نقدية. وهو ما يسمى بأسلوب «الساندويتش» في التواصل مع الآخرين. </div>ويستخدم على نطاق واسع في الدورات التدريبية الإدارية. وهناك ركام من أبحاث القيادة، تؤكد أن القائد الذي يشعر بالآخرين، ويرق قلبه لهم، يُوهب حب الناس، والتفافهم حولهم، وفزعهم له عند الحاجة.<div data-empty="false">ولذلك، ينصح دوماً بالنقد المخفف على طريقة «الساندويتش» (الهامبورغر)، وهي البداية بالمديح والثناء على ما يستحق (الخبزة الصحية والسلطة الصحية)، ثم استدراك سريع بنقد لطيف وغير جارح (وهي «الهامبورغر» غير الصحية)، بعدها الختام بمديح مهذب (الخبزة السفلية)، لإيصال الرسالة بأسلوب مهذب.</div><div data-empty="false">كما أن كثيراً من المشاعر السلبية، تأتينا عبر الطريقة التي نوصل بها الرسالة. الأمر الذي وثقه أحد العلماء المشهورين (ألبرت مهرابيان) عبر نموذج (7 - 38 - 55).</div>حيث تبين أن 7 في المئة من الرسالة التي تؤثر فينا تُنقل عبر الكلمات، في حين أن 38 في المئة يؤثر فينا عبر نبرة الصوت، ونحو 55 في المئة عبر لغة الجسد. وهو ما يعني أن المشاعر تتأثر بطرق شتى، في مقدمها إيماءات الجسد، ونبرة الصوت، وبشكل أكبر بكثير من الكلمات نفسها.<div data-empty="false">الأذى اللفظي أقسى وأدوم أثراً من الجرح البدني، لأن الكلمات الجارحة تبقى غائرة في الوجدان، أما الجراح الجسدية فقد تلتئم. ولذلك قيل إن «جرح اللسان أنكى من جرح السنان». وعليه، حينما تنتابك مشاعر جارحة تجاه آخرين... لا تخبر بها أحداً.</div>

«لا تُخبري فاطمة»!

قالت السلطات الصحية في كوريا الجنوبية أمس الاثنين إن عدد المصابين بإحدى سلالات البكتيريا الإشريكية القولونية أو «إي كولاي» (E. coli) في روضة الأطفال في جنوب سيئول ارتفع إلى 58 حالة، بزيادة حالة واحدة عن أول أمس.
وقد أطلقت السلطات الصحية تحقيقًا في تفشي العدوى البكتيرية في "أنسان"، على بعد حوالي 50 كيلومترًا جنوبي العاصمة، منذ ظهور أعراض المرض في أحد طلاب روضة الأطفال في 12 يونيو.
واعتبارًا من الساعة السادسة من مساء أول أمس الأحد، ظهرت الأعراض على 114 شخصًا من الطلاب وأفراد أسرهم، وفقًا للمراكز الكورية لمكافحة الأمراض والوقاية منها.
ومن بين 21 مريضًا تم إدخالهم إلى المستشفى، أظهر 16 شخصًا (من بينهم 14 طالبًا) أعراض متلازمة انحلال الدم اليوري (HUS)، وهو نوع من عدوى «إي كولاي» قد تؤدي إلى الفشل الكلوي. وهناك 4 حالات منهم تخضع لعلاج الفشل الكلوي.
جدير بالذكر أن متلازمة انحلال الدم تعد مرضًا نادرًا يسبب تلفًا شديدًا في الكلى والأعضاء الأخرى، ويُطلق عليه "مرض الهامبورغر"، لأن سلاسة معينة من البكتيريا المسببة للعدوى يمكن العثور عليها في اللحوم الحمراء غير المطهية جيِّدًا.
وقد أجرت المراكز الكورية لمكافحة الأمراض أبحاثًا وبائية، حيث تشتبه في أن التسمم الغذائي الجماعي قد يكون ناتجًا عن الغذاء الذي قدمته روضة الأطفال، لكن مصدر البكتيريا ما زال مجهولًا.
وقالت "جونغ أون-كيونغ"، مديرة المراكز الكورية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، في مؤتمر صحفي: "لمنع تفشي العدوى البكتيريا، يجب الحفاظ على إجراءات النظافة، مثل غسل اليدين، وطهي لحم البقر بصورة كافية".
وقد أمرت الحكومة بإغلاق روضة الأطفال حتى نهاية الشهر الجاري، بحسب "يونهاب".

بعد فيروس كورونا.. بكتيريا "إي كولاي" تضرب كوريا الجنوبية

قالت السلطات الصحية في كوريا الجنوبية أمس الاثنين إن عدد المصابين بإحدى سلالات البكتيريا الإشريكية القولونية أو «إي كولاي» (E. coli) في روضة الأطفال في جنوب سيئول ارتفع إلى 58 حالة، بزيادة حالة واحدة عن أول أمس.

أفادت نتائج فحص طبي رئاسي سنوي أجري الأسبوع الماضي بأن وزن الرئيس الأمريكي دونالد ترامب قد زاد خلال العام الماضي وأنه بات الآن في مرحلة السمنة، على الرغم من أنه لا يزال "بصحة جيدة جدا بشكل عام".
كان ترامب، المعروف بحبه لشطائر الهامبورغر وشرائح اللحم المطهوة جيدا ونفوره من تمرينات اللياقة البدنية، قد تلقى تحذيرات من طبيبه في العام الماضي بأنه ينبغي له تغيير نظامه الغذائي والبدء في ممارسة التمرينات الرياضية.
لكن وزن الرئيس البالغ من العمر 72 عاما وصل إلى 110.2 كيلوغرام مقارنة بالوزن الذي كان عليه في بداية 2018 وهو 108.4 كيلوغرام. وانتقل مقدار الزيادة في الوزن بمؤشر كتلة جسم ترامب إلى فئة السمنة، التي يزيد معها خطر التعرض لأمراض القلب كما ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، وفق "يوروميوز".
وقال شون كونلي، طبيب ترامب: "بعد الأخذ في الحسبان جميع النتائج المعملية والفحوص وتوصيات المتخصصين، فإن تقريري هو أن الرئيس لا يزال بصحة جيدة جدا بشكل عام".
كان طبيب ترامب قد نصحه العام الماضي بمحاولة فقدان ما بين 4.5 كيلوغرام و6.8 كيلوغرام من وزنه بتحسين نوعية الطعام الذي يتناوله وممارسة التمرينات.
ويقول مساعدون لترامب إنه كان يفضل الأسماك على اللحوم الحمراء في كثير من الأحيان خلال العام، وإن مصدر التريض الرئيسي له هو الغولف.

ترامب يصل "مرحلة السمنة"

أفادت نتائج فحص طبي رئاسي سنوي أجري الأسبوع الماضي بأن وزن الرئيس الأمريكي دونالد ترامب قد زاد خلال العام الماضي وأنه بات الآن في مرحلة السمنة.

أفادت نتائج فحص طبي رئاسي سنوي أجري الأسبوع الماضي أن وزن الرئيس الأمريكي دونالد ترامب قد زاد خلال العام الماضي وإنه بات الآن في مرحلة السمنة، على الرغم من أنه لا يزال "بصحة جيدة جدا بشكل عام".
كان ترامب، المعروف بحبه لشطائر الهامبورغر وشرائح اللحم المطهوة جيدا ونفوره من تمرينات اللياقة البدنية، قد تلقى تحذيرات من طبيبه في العام الماضي بأنه ينبغي له تغيير نظامه الغذائي والبدء في ممارسة التمرينات الرياضية.
لكن وزن الرئيس البالغ من العمر 72 عاما وصل إلى 110.2 كيلوغرام مقارنة بالوزن الذي كان عليه في بداية 2018 وهو 108.4 كيلوغرام.
وانتقل مقدار الزيادة في الوزن بمؤشر كتلة جسم ترامب إلى فئة السمنة التي يزيد معها خطر التعرض لأمراض القلب كما ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
وقال شون كونلي طبيب ترامب "بعد الأخذ في الحسبان جميع النتائج المعملية والفحوص وتوصيات المتخصصين، فإن تقريري هو أن الرئيس لا يزال بصحة جيدة جدا بشكل عام".
كان طبيب ترامب قد نصحه العام الماضي بمحاولة فقدان ما بين 4.5 كيلوغرام و6.8 كيلوغرام من وزنه بتحسين نوعية الطعام الذي يتناوله وممارسة التمرينات.
ويقول مساعدون لترامب إنه كان يفضل الأسماك على اللحوم الحمراء في كثير من الأحيان خلال العام، وإن مصدر التريض الرئيسي له هو الغولف.

تقرير يكشف أسرار ترامب الصحية

أفادت نتائج فحص طبي رئاسي سنوي أجري الأسبوع الماضي أن وزن الرئيس الأمريكي دونالد ترامب

أقام الرئيس الأمريكي دونالد ترامب مأدبة من وجبات الطعام السريعة لفريق جامعي لكرة القدم الأمريكية.
وقال إنه تحمّل نفقات هذه الوجبات بنفسه، بسبب الإغلاق الجزئي المستمر لمؤسسات الحكومة.
وقال ترامب، المعروف بحبه للوجبات السريعة، للصحفيين، إنه قدّم «وجبات من البيتزا و300 شطيرة هامبورغر والكثير من البطاطس المقلية» لفريق كرة القدم بجامعة كليمسون. وأظهرت صورة من داخل البيت الأبيض ترامب مبتسماً خلف طاولة تتوسطها أوانٍ فضية عليها وجبات الهامبورغر من سلاسل مطاعم مثل ماكدونالدز وبيرغر كينغ ووينديز، وسط شمعدانات ذهبية كبيرة. وقال ترامب إنه كان يقدّم «طعاماً أمريكياً رائعاً» للاعبي كرة القدم. وأظهرت صورة أخرى أكواباً بيضاء مملوءة بالبطاطس المقلية.
وأوضح ترامب أن «السبب في قيامنا بهذا هو بسبب الإغلاق.. نريد التأكد من أن كل شيء على ما يرام».
وفي سياق متصل، تعاطف المراقبون الجويون في كندا مع زملائهم في الولايات المتحدة الذين لا يتلقون رواتبهم خلال فترة الإغلاق الجزئي للحكومة، واشتروا لهم مئات من أطباق البيتزا.
وقال بيتر دوفي، رئيس الرابطة الكندية لمراقبة الحركة الجوية،: «إن المراقبين الجويين الكنديين في مركز المراقبة في منطقة إيدمونتون أرسلوا البيتزا إلى وحدات المراقبة في أنكوريج، ألاسكا، دون سابق إنذار، وأعتقد أن 36 منشأة تسلّمت البيتزا من كندا، وهذا العدد يتزايد كل ساعة، وقدّر أنه قد تم إرسال 300 طبق بيتزا إلى المراكز الأمريكية بعد ظهر الأحد».
ونشر العديد من مراقبي الحركة الجوية صوراً لكشوف رواتبهم بيضاء على «تويتر» الأسبوع الماضي.

وجبات سريعة على حساب ترامب بسبب الإغلاق الحكومي!

2.jpg

أقام الرئيس الأمريكي دونالد ترامب مأدبة من وجبات الطعام السريعة لفريق جامعي لكرة القدم الأمريكية.

خلال حملته الانتخابية الرئاسية، أعلن دونالد ترامب، أنه يسعده أن يجلس إلى جانب الرئيس الكوري الشمالي كيم جونغ- أون، ويتناولا معاً شطائر الهامبورغر.
وإطلاق ترامب لهذه التصريحات، دفعت المراقبين لاتهامه بأن خطابه ينم عن جهل سياسي كبير، وسذاجة في الشؤون الدولية.
ورد على ذلك قائلاً: ما الخطأ في قول هذه الكلمات؟، أتعرفون أن هذا يسمى حواراً مفتوحاً!
ولكنه بعد وصوله إلى البيت الأبيض، وحثه على تهدئة خطاباته النارية اللاحقة، التي هدد فيها بضرب كوريا الشمالية بالنار والغضب، وأمثال تلك المفردات التي لم يسمع بها العالم من قبل إطلاقاً، سخر ترامب من تلك المطالب، ورد قائلاً إن الرؤساء الأميركيين السابقين، ظلوا يواصلون محادثاتهم مع الكوريين الشماليين منذ 25 عاماً، ما أظهرهم كأشخاص حمقى.
أضاف: يؤسفني ذلك، ولكن ثمة شيء واحد يمكن أن ينجح مع المسؤولين الشيوعيين في بيونغيانغ، لقد أبلغت وزير خارجيتنا الرائع، ريكس تيلرسون، أنه يبدد وقته في محاولته إجراء مفاوضات مع «الرجل الصاروخي الصغير» هذا!
وليس غريباً ربما، أن ترامب صنع وجهاً انتخابياً جديداً في مسايرته للفوضى والطبيعة غير المسبوقة لإدارته، لكن الأنباء التي تتحدث الآن عن استعداده للاجتماع مع كيم جونغ- أون وجهاً لوجه، في وقت مبكر لا يتعدى الشهرين، يعتبر تطوراً غير طبيعي.
لذلك، من يمتلك اليد العليا الآن، بعد تبادل الشتائم علانية بين ترامب وجونغ؟، فأكبر فائز حالي، هو بلا شك رئيس كوريا الشمالية. فقد نجح في الحصول على موافقة البيت الأبيض في إجراء محادثات مباشرة وثنائية، من دون شروط مسبقة، وهو ما كان يرفضه الرؤساء المتتالون في السابق، ويعتبرون ذلك مكافأة لبيونغيانغ على سلوكها السيئ، والاعتراف بمساواة مكانتها مع المكانة الأميركية.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fayezomar/2642095.jpg"/>
والمعروف أنه لم يقابل أي زعيم سابق أو لاحق من كوريا الشمالية، أي رئيس أميركي، وقد حاول بيل كلينتون استخدام سياسة العصا والجزرة، على شكل عقوبات ومساعدات لبيونغيانغ، في حين أن بوش تمسك بالعقوبات. وفاض الكيل بأوباما وهو يعرض كلا السياستين. أما ترامب، فحتى الآن، عرض سياسة العصا وتغريداته التويترية، علاوة على رسائل متضاربة ومثيرة، للتشوش بشأن سياسة الجزرة.
لكن الرئيس الأميركي، يولي ثقة كبيرة بموهبته في إبرام الصفقات، تماماً كأي شخص يستطيع إنجاز شيء بمفرده، فيما يعجز الآخرون عن تحقيقه.
لكنه فشل حتى الآن في تحقيق أي شيء على الصعيد الدولي، باستخدام جاذبيته المفترضة، سواء في الشرق الأوسط، الذي قاطعه فيه الفلسطينيون، كما لم يتوصل إلى أي تفاهم مع الصين، أو يجري مفاوضات لإبرام صفقات تجارية تصب في صالح الولايات المتحدة.
لكن ذلك لا يشكل عائقاً أمام النرجسيين، ومما لا شك فيه، أن ترامب سيحاول إجراء محادثات مع كيم أون-جونغ، على أمل أن يستطيع تحقيق ما يريده. والسياسة المعقدة والصعبة التي ينتهجها، هي ما جلبت عليه هذه النتائج الكارثية حتى الآن، باعترافه.
وفي الواقع، فإن بيونغيانغ لم تفعل الكثير مقابل الحصول على موافقة لإجراء محادثات سياسية. لقد كان لها حضور منظم ومعد بعناية في الأولمبياد الشتوي بكوريا الجنوبية، والآن، فإنها تعرض بتجميد مؤقت لتجارب الصواريخ والتجارب النووية. وحتماً، لن يوافق المسؤولون الشيوعيون على التخلي عن أسلحتهم النووية مستقبلاً.
ولن يكون هناك مزيد من المعارضات على المناورات العسكرية المشتركة بين واشنطن وسيئول، غير أن كوريا الشمالية لم تعد قادرة على إيقافها بأي حال.
وبإمكان رئيس كوريا الجنوبية، مون جاي، أن يدعي حصوله على حصة الأسد بشأن مساعدته في عقد القمة مع بيونغيانغ.
وفي حفل عشاء ضمه مع الصحافيين مؤخراً، حيث يتباهى ترامب بشكل تقليدي بحذاقته، تحدث عن المفاوضات مع زعيم كوريا الشمالية، حيث أبدى ملاحظته قائلاً: «في ما يتعلق بإجراء محادثات مع رجل مجنون مثل جونغ، فإن هذه مشكلته، وليست مشكلة الولايات المتحدة».
 كاتب في الإندبندنت

كوريا الشمالية هي الفائزة

خلال حملته الانتخابية الرئاسية، أعلن دونالد ترامب، أنه يسعده أن يجلس إلى جانب الرئيس الكوري الشمالي كيم جونغ- أون، ويتناولا معاً شطائر الهامبورغر. وإطلاق ترامب لهذه التصريحات، دفعت المراقبين لاتهامه بأن خطابه ينم عن جهل سياسي كبير، وسذاجة في الشؤون الدولية.

غداً تحتضن العاصمة أبوظبي الحدث الثقافي السنوي الذي ينتظره آلاف الناس من الناشرين والقراء والمثقفين والكتاب والمكتبات والموزعين، وللأطفال نصيب كبير من التظاهرة، بعد أن تنامى الاهتمام بكتاب الطفل في السنوات الأخيرة شكلاً ومضموناً، ومع هؤلاء المناظرين يقف كل المعنيين بصناعة الكتاب، والمروجين له، والمستفيدين والباحثين عن المتعة والشهرة والجوائز واللقاءات من الأجانب والعرب، فمعرض الكتاب ليس مجرد كتب فقط، إنه كتب وأمور وقضايا كثيرة جداً، مهمة ومثيرة وثرية بالمعرفة والتجربة الإنسانية، قضايا قد لا يحيط بها إلا من عاش في دهاليز معارض الكتب، وتنقل في ممراتها عارضاً ومشترياً وباحثاً ومحاضراً وحتى.. متسكعاً !
أول ما ينتظره الكتاب ودور النشر الإعلان عن نتائج جائزة الرواية العربية العالمية «البوكر العربية» بعد أن وصل للقائمة القصيرة ست روايات تطرح مواضيع في مجملها إشكالية جداً حتى يصل بعضها إلى طرق محظورة شديدة الحساسية، وهنا نقول وبثقة: وما نفع الأدب وما قيمة الكاتب إن لم يطرح أشكالاً مثيرة تاركاً خلفه الكثير من التساؤلات، إن التحرك في المياه الضحلة ليس مغامرة سباحة تذكر ولا تترك أثراً، كما لا تشكل بطولة بأية حال، وحدها السباحة في المحيط تعد بطولة أو مغامرة أو حتى مقامرة، والحياة في نهايتها مغامرة جلية علينا أن نخوضها حتى النهاية !
ما ينتظره الناشرون هو القراء الذين يفترض أن ينتظروا هم بدورهم أيضاً كتباً جديدة، غنية وعميقة، تلبي احتياجاتهم واختلافاتهم ورغباتهم، لكنهم يتمنون حتماً ألا تقف الأسعار حجر عثرة في طريق اقتناء الكتب، أما نحن فنتمنى أن تتحول عادة زيارة معارض الكتب إلى طقس عائلي جماعي يعود الآباء والمعلمون صغارهم على رؤية الكتب ولمسها وتقبيلها والتدرب على فنون تقييمها واتخاذ قرار شرائها، فهذه معرفة لا تكتسب إلا بالتعود على رفقة الكتب وزيارة المكتبات والمعارض !
المعلمون والمعلمات الذين يحضرون إلى المعرض بصحبة طلابهم نهمس في آذانهم بكلمات بسيطة نتمنى أن يتقبلوها منا بقبول حسن: معرض الكتاب ليس مطعم وجبات سريعة ولا حديقة ألعاب ولا مركزاً تجارياً نطلق للطلاب العنان يلهون فيه دون توجيه، زيارة المعرض يجب أن تكون مخططة وتوجيهية وتعليمية، وعلى من تختاره المدرسة أن يصحب الطلاب، أن يكون قارئاً وقادراً على أخذهم وتوجيههم للكتاب الجيد والممتع والمفيد، أما تركهم يملأون الممرات صراخاً وركضاً فهذا لا يتناسب لا مع المعرض ولا مع دور المعلم، الطلاب بحاجة إلى بوصلة فكونوا بوصلتهم للكتاب لا لمطاعم الهامبورغر، فهذا ليس دوركم أبداً !

معرض أبوظبي للكتاب

غداً تحتضن العاصمة أبوظبي الحدث الثقافي السنوي الذي ينتظره آلاف الناس من الناشرين والقراء والمثقفين والكتاب والمكتبات والموزعين...

سألت واحدة من بنات هذا الجيل، الذي يطلق عليه البعض جيل «الدوت كوم» و«الهامبورغر» و«الآيباد» والمدارس الخاصة و«الإنجلش»، بسبب اقتران نشأتهم بهذه الثيمات الفاقعة التي ظهرت عندنا .
كما ظهرت عند غيرنا، لكنها أثرت في أجيالنا ومجتمعنا بشكل مختلف وعميق ومفزع، نظراً لقوة الطفرة التكنولوجية والرفاه المادي وعشرات الجنسيات والثقافات التي أغرقت هويتنا، رغم كل المحاولات الجادة للحفاظ عليها والارتفاع بها فوق طوفان الثقافات التي نموج بينها!
سألتها عن سر متابعتها الدائمة لواحد من الأسماء الإماراتية الشهيرة على موقع السناب شات، فقالت بشكل مباشر: لديه متابعون شباب بالآلاف، بالنسبة لي تعجبني طريقة كلامه، ثم أكملت: أحس أنه يتحدث بطريقة «نايس» تذكرني بطريقة جدي وجدتي الله يرحمهما!
سألتها أن توضح لي قصدها بتعبير «نايس»! فقد خشيت أن تكون الفتاة تتابع حكايات وأحاديث الرجل كنوع من التسلية والضحك ليس إلا، كمن يتفرج على مهرج مثلاً، فأجابت «أشعر بأنه يشبهنا، يشبه جدي وجدتي، كلامه يشبه كلام أهلي وجارات أمي، الأشياء التي يعرضها وينوّه عنها ويسترسل في شرح تفاصيلها مهمة جداً، تضيف لي معلومات بلغة أفهمها دون ملل.
نحن مللنا من الإعلاميين المزيفين الذين يملؤون الإعلام التقليدي والاجتماعي، الذين لا يقدمون ما يهمنا نحن، ولكن ما يخدمهم هم، كما مللنا هؤلاء الاستعراضيين جماعة الماركات والمقاهي والعبارات المنسوخة والمسروقة، والثرثرة والبرامج الفارغة!
بصراحة شديدة إذا كان لدينا جيل صغير يفكر بطريقة هذه الفتاة وبهذا البعد، فنحن بخير فعلاً، لا أعمّم ولا أقول إن كل الصغار لديهم هذه الفطنة التي لديها، لكن إشارات الفتاة في غاية الأهمية، هي لم تجاهر بالنقد والهجوم حتى لا تتهم بالسلبية كما هو شائع، لكنها كعادة هذا الجيل الذي تعلم في المدارس والجامعات الأجنبية، التفكير الحر والرأي المباشر والجرأة، فأصبح يطرح قضايا حساسة بمنتهى المباشرة، ما يجعلنا نعيد التفكير في منظومات كاملة وخاطئة تعودنا عليه لسنوات وسنوات!

في الإعلام الكل يبحث عمّن يشبهه!

سألت واحدة من بنات هذا الجيل، الذي يطلق عليه البعض جيل «الدوت كوم» و«الهامبورغر» و«الآيباد» والمدارس الخاصة و«الإنجلش»، بسبب اقتران نشأتهم بهذه الثيمات.

تبين علمياً أنّ كلمات الإطراء تولّد شعوراً جميلاً لدى متلقيها. كما إن البعض يصل لمآربه بعد كلمات من الإطراء يغلف بها طلبه.
أيا كان الدافع يبقى تأثير الإطراء فورياً حيث اكتشف العلماء في دراسة يابانية ذكرتها في كتابي «المرأة تحب المنصتين» أنه حينما فاز المشاركون بلعبة الميسر (القمار)، التي أقيمت خصيصا لهذه الدراسة، كانت المناطق التي تتأثر في دماغهم لحظة تحقيق الربح المالي، هي المناطق نفسها التي تتأثر حينما يتناهى إلى أسماع الفرد كلمات رقيقة من الإطراء، وهو ما اعُتُبِر بأن الإطراء يحقق الشعور اللذيذ نفسه الذي يولده الكسب المادي.
ليس هذا فحسب، فحتى العلماء البريطانيون اتضح لهم أن الإطراء أكثر فاعلية من التسوق والجنس وتناول الشوكولاته، عندما يتعلق الأمر بتحسين مزاج المرأة ونيل رضاها. وتجلى ذلك عندما تبين أن نصف من شاركن في الدراسة، وعددهن 1056 امرأة أعمارهن ما بين 25 و45 عاما، قد اعترفن بأنهن يشعرن بفرح أكبر حينما يسرحن شعرهن، مقارنة بما يشعرن به لدى تناول الشوكولاته، حسبما نشر في صحيفة «الحياة». واعترفت نحو 41 في المائة من المشاركات بصراحة تامة بأن تلقيهن إطراءً أو رسالة نصية جميلة يحسن بالفعل مزاجهن. وكان واضحا أن مساحيق التجميل «المكياجية» هي أمر يلجأ إليه أكثر من ثلث المشاركات ويبذلن جهدا يوميا لارتداء أفضل الثياب وذلك في محاولة «لتحسين الحالة النفسية وتعزيز الثقة بالنفس» والأمر نفسه ينطبق على ارتداء حذاء الكعب العالي.
إذا كان هذا تأثير الإطراء على مزاج المرأة، فلنتخيل مدى الجرح الغائر الذي يحدثه ذمها أو تقبيحها أو احتقارها أو تعييرها أو ازدراؤها.
والإطراء بلسم للذكور والإناث لأنّ كما في اللغة «إحسان الثناء أو المبالغة فيه» وهو ما يحتاجه المرء وأن تظاهر بخلاف ذلك. فحينما يقضي الفرد عشرات الساعات على مشروع ما فإنه من الطبيعي أن تسره كلمة إطراء على صنيعه. غير أن المشكلة تكمل حينما يعكف الفرد على أمر ما ليس لسبب سوى انتظار كلمة إطراء، هنا يصبح عرضة لتحطم معنوياته، لأنه لا يعمل بإخلاص النية لربه أو بدافع ذاتي من الشغف وحبه لعمله. وهذا برأيي سبب تعاسة كثير من الناس الذين يقضون جل حياتهم في انتظار كلمة شكر وكأن ذلك هو أساس عملهم فتتحطم آمالهم على صخرة الواقع.
ولا بأس أن يستخدم الإطراء كحيلة ذكية لكسب مودة الآخرين، بدلا من أن ننكأ جراحهم، فكم من مسؤول ألغى مواعيده حينما تناهت إلى أسماعه عبارات ثناء تنم عن أشخاص يتابعون بالفعل منجزاته. ومن الحكمة أن يغلف النقد اللاذع بكلمات إطراء تسبق النقد ثم تختمه. وهذا ما نطلق عليه «طريقة الهامبورغر» في النقد. لأنها عبارة عن أكل صحي كالخبز والخس والطماطم (الإطراء) ثم الهامبورغر غير الصحي (النقد اللاذع) ونختمها بخبز صحي أيضاً، أي أن الإطراء هو آخر ما يرسخ في ذهن الفرد. هنا يكون قبول النقد المغلف بالثناء والمديح أدعى للقبول من نقد حاد مجرد.
وهذه باختصار حلاوة الإطراء. ولو كان الإطراء بمقابل مادي لما جادت به نفوس البشر. ولأضحت حياتنا سيلاً من الحدة والعنف اللفظي الذي لا يُطاق.

الإطراء.. البلسم الخفي

تبين علمياً أنّ كلمات الإطراء تولّد شعوراً جميلاً لدى متلقيها. كما إن البعض يصل لمآربه بعد كلمات من الإطراء يغلف بها طلبه..

زيارة مطعم فايف غايز الأميركي الشهير، فرصة لتناول أشهى وجبات الهامبورغر والهوت دوغ، التي تقدم إلى جانب البطاطس المقلية المقرمشة والمشروبات الغازية الباردة.
من الوجهات المميزة في دبي، متحف المرأة في بيت البنات التراثي، وهو منزل أطلقت عليه هذه التسمية خلال الخمسينيات من القرن الماضي، ويقع متحف المرأة في منطقة سوق الذهب بمنطقة ديرة في دبي، قرب سكة الخيل، ويستقبل زواره يومياً من 10 صباحاً إلى 7 مساء، عدا يوم الجمعة، ويضم مجموعة من الأقسام والمعرض توثق لدور المرأة الإماراتية.
موعد مع قصص القرش الواقعية والأكثر إثارة، يعرضها البرنامج التلفزيوني «أسبوع القرش»، عبر شاشة ديسكفري والمتاحة على OSN ، ابتداءً من 28 الجاري.
تسعى دار الساعات «كونكورد» إلى إضفاء البهجة وإدخال السرور بمناسبة عيد الأضحى المبارك من خلال الإصدار النسائي المطور إمبرساريو ليدي للعروس الأنيقة، بلمسة فريدة تُجسد التصميم الفاخر والكفاءة العالية.

دليلك

■ هذا العنوان، كتبته أثناء دورة بكين، أي قبل ثماني سنوات، كتعبير عن حال العرب في الدورات الأولمبية، حيث يبلغ عدد ميدالياتنا حتى كتابة هذه الزاوية في أولمبياد ريو دي جانيرو الحالي، ست ميداليات فقط، ونحن نقترب من نهاية الحلم الأولمبي، وعبرت بكل صراحة وأمانة عن الحال المأساوي للرياضة العربية بشكل عام، وهو ما كشفت عنه ألعاب ريو 2016، وإننا شعب لا نعرف إلا كرة القدم فقط، ونصرف المئات من الملايين دون حساب أو رقابة، وكان الله في عون الملايين من الشعوب العربية، نحن شطار في نشر الغسيل المتسخ، وعلى الهواء مباشرة!!، وحتى إذا وجهت انتقادات بناءة، نغضب ونستاء، رغم أن حرية الرأي مطلوبة، خاصة إذا كانت من قيادات تحب الوطن، وتغار عليه، وعلينا ألا نتحسس من النقد البناء، الذي يخدمنا ولا يدمرنا، فلماذا العتب والغضب!!
■ وحتى كتابة الزاوية صباح أمس، رفعت الدول المتقدمة رصيدها من الميداليات، وعلى رأسها «ماما أميركا»، يليها الأصدقاء الآسيويون الصين واليابان وكوريا الجنوبية، الذين سنتنافس معهم في كرة القدم، من أجل التأهل إلى نهائيات روسيا 2018، وقد أسعدنا أن رفعت الكويت الشقيقة الرصيد العربي بميدالية برونزية أخرى، وقد وصل أبطالها أمس، وسط احتفالات غير عادية، وقد أعرب الرامي الكويتي عبدالله الرشيدي صاحب برونزية الاسكيت، عن سعادته البالغة بالفوز بأول ميدالية أولمبية في تاريخه، وأهدى الإنجاز إلى كل العرب، حيث انتظر هذا الإنجاز 20 عاماً، وتمنى أن يحرز الذهبية، حتى يرضي طموح شعب الكويت ورد الجميل للوطن، والمشهد المؤثر لحظة التتويج، تمثل في أن البطل الكويتي لم يرفع رأسه حتى لا يرى العلم الأولمبي، بعد أن حرم من مشاهدة علم بلاده نتيجة الإيقاف المفروض على الرياضة الكويتية، ونأمل أن يتعلم الأشقاء، ويخرج من تسبب في أزمة الحياة الرياضية الكويتية، وبعيداً عن صراع المصالح الفردية، الذي دمرنا، فالرياضة العربية تئن من الخلافات الشخصية وحب الكراسي!! ونأمل أن تعود الرياضة الكويتية إلى سابق عهدها ووضعها الطبيعي.
■ أحداث متلاحقة ومتتالية تستحق المتابعة وجميعها في غاية الأهمية، وبين النجاح والفشل يا قلبي لا تحزن.. فقد أسعدنا من فاز من العرب وأحزننا سقوط العديد من الذين يفترض أنهم أبطال دوليون أنفق على إعدادهم الملايين، والمهم بل الأخطر، علينا أن نعد سيناريوهات جديدة لكي نساهم في دفع مسيرة الرياضة العربية، ولن يتأتى ذلك إلا إذا وضعنا خططاً وبرامج علمية بعيداً عن «الشو والبروبجندا» الإعلامية وحب الأنا والنرجسية التي زادت في الآونة الأخيرة! وللأسف الشديد كانت مشاهد السقوط العربي في مختلف الاتجاهات، فثقافة التعامل مع الأولمبياد، حدوتة وحدها، ومن الصعب أن تٌكتب في زاوية أو حتى في كتاب، لأن ثقافة الأولمبياد تولد مع المجتمع وتكبر مع الرياضي، منذ نشأته الأولى، لاحظوا معي كيف أن الفتى السنغافوري سكولينغ والذي فجر مفاجأة كبيرة، بحرمانه فيلبس أسطورة السباحة الأميركية، من إحراز ذهبيته الخامسة في ألعاب ريو، عندما هزمه في سباق 100م فراشة، وهو من كان قد حرص على التقاط صورة مع المخضرم فيلبس المثل الأعلى له قبل سنوات، عندما كان طفلاً صغيراً واليوم فاز عليه، وهذه هي الثقافة والتربية الصحيحة للرياضيين الأولمبيين، لكي يكسبوا الذهب، بينما رياضيونا العرب يأكلون «الهامبورغر والكنتاكي والبيتزا»، هذا هو الفارق بين من يصنع البطل، وبين من يريد أن يأكل ولا يترك الآخرين يتذوقون!! وعظم الله أجركم يا عرب.. والله من وراء القصد.

عظم الله أجركم!

■ هذا العنوان، كتبته أثناء دورة بكين، أي قبل ثماني سنوات، كتعبير عن حال العرب في الدورات الأولمبية، حيث يبلغ عدد ميدالياتنا..

أختتمت أمس فعاليات مؤتمر دبي الرياضي الدولي العاشر الذي نظمه مجلس دبي الرياضي بمشاركة نخبة من الخبراء والمختصين وصناع القرار والنجوم في عالم كرة القدم تحت رعاية سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم ولي عهد دبي رئيس المجلس،وشهد اليوم الثاني للمؤتمر ورشتي عمل حول التدريب واحتراف اللاعبين.
وتحدث في ورشة عمل تجارب تدريبية عالمية ، المدرب الايطالي العالمي فابيو كابيلو، ومارك ويلموتس مدرب المنتخب البلجيكي الأول لكرة القدم وانطونيو كونتي مدرب المنتخب الإيطالي، وترأس الجلسة التي ركزت على محور البقاء في القمة (الأندية المحترفة والمنتخبات) الايطالي توني ديماتشيني.
شكر
وتقدم فابيو كابيلو بالشكر إلى مجلس دبي الرياضي واللجنة المنظمة على منحه فرصة المشاركة في مؤتمر دبي، وفي سياق الحديث عن أبرز الفروقات التي خرج بها من تجاربه الثلاث في ايطاليا واسبانيا وروسيا، أوضح أن تدريب المنتخبات الوطنية يختلف عن الأندية وهو اكثر تعقيدا، وقال: عندما تدرب فريقاً بحجم يوفنتوس تحتاج إلى عقلية مختلفة عن تدريب المنتخب الإيطالي، كسب مباراة يمكن أن تصنع مجدك وخسارتها يمكن أن تدفعك إلى الجحيم، وبشكل عام عقلية الفوز مكتسحة في الأندية، لقد دربت ريال مدريد وشعرت بهذه المسألة.
وأضاف: تدريب المنتخبات يحتاج إلى فهم الجوانب الفنية وخصائص كل لاعب، كما أن هناك تعاملا خاصا مع الإعلام والجماهير.
وأيد كابيلو استخدام التكنولوجيا في ملاعب كرة القدم، مشيرا أنها يمكن أن تساعد على الارتقاء باللعبة على كافة المستويات مثلما استفادت منها بقية الألعاب مثل كرة السلة وكرة التنس، وقال: أذكر أنه عندما كنت أدرب المنتخب الانجليزي ارتكب خطأ كبير في احتساب هدف ما كان سيحتسب لو كانت التكنولوجيا مستخدمة في الملعب.
وأكد كابيلو أن مهمة مدرب المنتخب أصعب لتكوين منتخب لأن الفترة التي يتجمع فيها اللاعبون قصيرة والعمل يرتكز أكثر على الأندية، وهو يحتاج إلى مجموعة متجانسة.
وحول نقل عقلية الفوز إلى اللاعبين، قال: المدرب يجب أن يتحلى بالمصداقية لأن اللاعبين يحكمون عليه يوما بعد يوم، ويتابعون ما يقدمه إلى الفريق
صعوبات 
وبشأن الصعوبات التي واجهها على مستوى التزام اللاعبين بالنظام الغذائي، صرح كابيلو أنه بالفعل واجه العديد من المواقف أبرزها مع ريال مدريد، وقـال: استخدمت طريقتي في الطعام، وفي اليوم الثاني وجدت عناوين الصحف تقول إن كابيلو يقتل ريال مدريد، لكن الوضع مع منتخب روسيا كان مختلفاً فقد قبل اللاعبون كل تعليماتي و كان سلوكهم منضبطاً باستثناء بعض الحالات التي كنت أجهلها وبعد استقالتي سمعت أن الوجبة الأولى للاعبين كانت هامبورغر، وأدركت أن مشكلتهم كانت في «الهامبورغر..
علاقة
وتحدث كابيلو عن العلاقة بين الجهاز الطبي ومدرب المنتخب، موضحا أن العلاقة يجب أن تسودها الثقة وقال: العلاقة يجب أن تكون مبنية على الثقة، وعندما كنت أدرب فريق أيه سي ميلان لا أسمح بمشاركة اللاعـب إذا كان ذلك يشكل تهديدا لسلامته و صحته، ويجب أن نكون حذرين في التعامل مع الأدوية والمستحضرات لأن بعضها لها تأثيرات سلبية، وكنت دائما أركز على اختيار طاقـم طبي على مستوى عال وأن أستمع إلى اللاعبين وأفهم وضعهم النفسي لأنه من الضروري فهم المشاعر التي يمر بها اللاعب.
اكتشاف
وعن التطور الكبير، الذي شهـده مستوى الأورغوياني سواريز مع برشلونـة، أكد كابيلو أن اللاعب أعاد اكتشاف نفسه بعد عقـوبة الايقـاف التي تعرض لها 10 مباريات خلال مونديال البرازيل ، ووصفه باللاعب المثالي للنادي الكاتالوني في الوقت الراهن وهو أحد مفاتيح النجاح لزميليه ميسي ونيمار لأنه المهاجم الحقيقي رقم 9.
لقاء
وصف كابيلو نفسه بالمحظوظ كونه التقـى بالنجم البرازيلي بيليه على ملاعب كرة القدم الأميركية والأسطورة الأرجنتينية مارادونا عندما لعب في الدوري الايطالي، وقال: ما أعرفه أن جماهير نابولي في ايطاليا تقول شيئاً واحداً وهو»نحن رأينا مارادونا«.
إشادة
وأشاد كابيلو بالمنتخب الجزائري، ووصفه بالمنتخب المتطور وأفضل المنتخبات العربية في الوقت الراهن بفضل ضمه نخبة من اللاعبين المميزين الذين يلعبون في الدوريات الأوروبية.
رفض
رفض المدرب الايطالي انتقاد سياسة الأندية الأوروبية على مستوى إقالة المدربين، موضحا أن هذه الأندية تنفق مبالغ كبيرة في التعاقدات ولا تتقبل أخطاء مدربيها ولا تصبر عليهم خصوصا أنها تعاني من ضغوط جماهيرية كبيرة.
صعوبة
مشكلة التعامل مع النجوم 
أشار كابيلو إلى أن المدرب يجد أحيانا صعوبة ومشكلة في التعامل مع النجـوم، وخاصة النجوم المزيفين الذين يصنعهم الإعلام، وكشف أن التعامل مع النجوم يحتاج إلى فهم عقليتهم، وكيف يفكرون وماهي أحلامهم، وقال: علينا أن نفهم أولا شخصية اللاعب النجم، كيف يفكر، قد نجد لاعباً لديه شخصية أقوى من المدرب أحيانا، وأعتقد ان مدربي كرة القدم يقيّمون من طرف 25 لاعبا، لذا علينا أن نكون مدركين لما يدور حولنا، وفهم سلوكنا وسلوكهم، وندرك أهمية فهم شخصية اللاعب.
وأوضح كابيلو أنه سبق أن درب نجوما كبارا و3 فرق كبرى في ايطاليا واسبانيا، والبرازيلي رونالدو كان واحداً من أفضل اللاعبين الذين دربتهم في حياتي وقـال: عندما انتقلت إلى تدريب ريال مدريد اكتشف أن وزن رونالدو بلغ 95 كلغ، وسألته عن وزنه في كأس العالم فقال 84 كلغ، طلبت منه أن يخسر 5 كلغ على الأقل، ولم يكن من السهل أن أعيد رونالدو إلى وزنه السابق، ولكن تمكنت من إقناعه وكانت النتيجة ايجابية على ريال مدريد واضحة واستعدنا 9 نقاط في الترتيب.
تثقيف
بوعميم: المؤتمر يطور بنية الرياضة التحتية
قال عبدالله بوعميم المدير التنفيذي لشركة كرة القدم في نادي النصر، إن المؤتمر قدم إضافة كبيرة في عملية التثقيف العام للأندية والرياضيين بشكل عام في دولة الإمارات، ولاسيما أن الحدث استضاف على مر السنوات الماضية شخصيات كبيرة ذات ثقل رياضي، ساهمت في إثراء الحضور، وعرض تجاربها الطويلة، مما يخدم المجتمع الرياضي في دولة الإمارات على مستوى الألعاب الجماعية عموماً وكرة القدم على وجه الخصوص، مؤكداً أن الفائدة تعم جميع الأطراف المعنية في مفهوم الاحتراف بما فيها الجانب الإداري والقانوني، إلى جانب الجهاز الفني واللاعبين.
وأضاف: المؤتمر يطور البنية الرياضية التحتية، ويضمن استمرارية المعرفة للجميع، فالأندية الإماراتية عاماً بعد عام، تتطلع إلى التجارب، مما يساعد على التخطيط للمستقبل، وخاصة أننا بلغنا السنة الثامنة من الاحتراف، مما يتطلب منا نهل المزيد من التجارب.

مؤتمر دبي الرياضي الدولي يختتم جلساته بنجاح

كابيلو: تدريب المنتخبات أكثر تعقيــــداً من الأندية

target8885599636558066641.jpg

لطالما كان الجلوس في مطعم شهير بمذاقات الأطباق والوصفات التي ابتكرها كبار الطهاة من الحائزين على »ميشلين ستار«، هو حلم عظيم يصعب تفسيره على أرض الواقع، نظراً لصعوبة الحصول على حجز مسبق أو ارتفاع قيمة الفاتورة التي قد تسبب عسراً في الهضم لاحقاً، ومن جانب آخر، ربما لا تعني تلك الفكرة السرمدية الكثير للعوام، ولكنها كل شيء لدى الذواقة.
روح إيطالية
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/ywpx10.jpg" width="456"/>
من دبي، أصبح بإمكان الذواقة من جميع أنحاء العالم أن يضيفوا لحائط جولاتهم على المطاعم الشهيرة، تجربة أخرى، ابتكرتها مجموعة مطاعم جميرا دبي، والتي تقوم بإدارة ابتكار وتشغيل علامات عالمية لأكثر من 60 مطعماً، فمن فندق أبراج الأمارات، وتحديداً من مطعم (التا باديا)، الذي يقع بالطابق الـ 50، تبدأ المغامرة التي تشعل الحواس لتنتقي مفردات شغوفة بالنكهات..
حيث يسمح للضيوف المكون عددهم من 10 أشخاص في الجلوس على طاولة العشاء داخل المطبخ، وإلقاء نظرة متفحصة على كافة التحضيرات التي يقوم بها الشيف والمساعدون، والتي قد يصحبها الكثير من الانفعال والضجة المتناغمة مع حركة أدوات الطعام وتناقلها في أرجاء المكان النابض بروح أبجديات الطهي، ولكن هذا ليس كل شيء.
تقاليد إنجليزية
بعد تناول وجبة المقبلات المعتقة بنكهات جاءت عبر مدن إيطاليا، يهبط الضيوف إلى الطابق الأرضي مجدداً، وفي ضيافة »ذا ريب رووم«، حيث الجدران المكسوة بالخشب.
والمقاعد الجلدية المميزة للطابع البريطاني الصارم والمنضبط، في ما يخص تقاليد تقديم الطعام، وخاصة إعداد ستيك اللحوم، وهو الطبق الرئيس »باتشرز بلوك«، وهو عبارة عن ستيك لحم الضأن، أضلع صغيرة وبرغر مصغر، وجميعها مطهية لكل ضيف على حدة، وبالطريقة الأنسب التي يختارها الضيف، ويقدم على لوح خشبي، ليكون هذا الطبق مريح الاستعمال لجميع محبي اللحوم.
التوازن المثالي
بعد تناول أطايب اللحم المشوي في مطعم »ذا ريب رووم«، تختتم تجربة عشاء الذواقة بطبق التحلية على طريقة مطعم »ذا آيڤي«، التي تعيد التوازن المثالي لوجبة متكاملة وفخمة المحتوي، وهو تحدٍ مثير للضيوف، خاصة أن الطبق يحتوي على 5 أصناف من أشهر الحلويات اللندنية العريقة، يمكن مطعم »ذا آيڤي« ضيوفه من الاستمتاع بالطعم اللندني..
ولكن بقلب حي الأعمال في دبي بأبراج الإمارات جميرا، حيث يشتهر المطعم عند سكان وزوار لندن، ما جعله المفضل للعديد من زوار الإمارات. يتميز المطعم في دبي باللمسة العربية الممزوجة تماماً بالطابع الأصلي للمطعم، »ذا آيڤي« يجعلك تبحر بالكلاسيكية المريحة واللامحدودة.
الفرن ليس بديلاً للمشواة
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/ywpx12.jpg" width="456"/>
يقدم الشيف الإيطالي لويجي فيسبيرو، لمحبي الشواء في المنزل، نصائحه الخاصة للشواء في الفرن، والذي يعطي مذاق المشواة، وأساليب الشواء القديمة من منطلق تفهمه للعلاقة بين الشواء والطهو بالفرن..
والتي لا تختلف كثيراً عن المشواة. مؤكداً أن الفرن ليس بديلاً مكافئاً للمشواة، لأن أقوى أنواع الأفران، لا يمكنها أن تصل لسخونة المشواة. وعند وضع الطعام في الفرن، فإنه بمجرد أن يصبح لونه بنياً يكون قد اكتمل نضجه تماماً من الداخل. فلا يمكن للفرن أن يسوي الهامبورغر من الخارج ويتركه طرياً من الداخل.
ولكن المزيد من الحرارة لا بأس به، ما يجعل الفرن مثل المشواة. ويمكن أن تفعل هذا بطهو اللحم في قدر أولاً، ثم تشويه على نار عالية. أما عن وصفة الدجاج، فهي مشابهة لأكلة الدجاج (التندوري) في الأسلوب، ولكن مع فارق المذاق. فعليك أن تطهو الدجاج أولاً حتى تتخلص من الدهون على الجلد. ويمكن تطبيق نفس الطريقة مع اللحم الضأن الدسم، حتى تسهل من عملية الشواء.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/ywpx11.jpg" width="456"/>
كذلك لا يمكن شواء الصدور البقري من دون طهو مسبق، إما في ورق الألومنيوم أو تجويف المشواة. وربما يأخذ طهو اللحم البقري في مرق من الكاتشب والتوابل بعض الوقت (فالصدور البقري تأخذ ثلاث ساعات أو أكثر حتى تصبح طرية). ولكن مرحلة النضج الأخيرة تأخذ 10 دقائق فقط.
" جنون "  الهندي الحائز على جائزة " ميشلين ستار"  في دبي
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/ywpx13.jpg" width="456"/>
يقدم مطعم جنون الهندي، الحائز على جائزة »ميشلين ستار« المرموق، للسنة الرابعة على التوالي في مدينة نيويورك، من خلال فرعه الأول في الشرق الأوسط في دبي، تشكيلة شهية من الأطباق الهندية التقليدية والعصرية التي تستهوي الذواقة. وكان المطعم الذي يديره راجيش باردواج، رجل الأعمال المخضرم في صناعة الضيافة، قد حقق نجاحاً واسعاً في نيويورك منذ افتتاحه عام 2010..
ويُعد حالياً من أشهر المطاعم الهندية الراقية في نيويورك. ومن أشهر أمثلة الأطباق التي تجتذب الذواقة إلى مطعم »جنون« في نيويورك، طبق »سلمون التندوري«، وطبق »كرنت بروكسل المشوي«، وجميعها محضرة من مكونات طازجة ومستدامة ووفق مفاهيم مبتكرة.
وجهات
<img alt="" height="304" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/ywpx14.jpg" width="456"/>
يعتبر مطعم شيك شاك الغني عن التعريف من أشهر أماكن تقديم وجبة البرغر في دبي وأكثرها زيارة، نظراً للشهرة النيويوركية التي يتمتع بها بالإضافة إلى البساطة في التقديم والخدمة الودودة.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/ywpx15.jpg" width="456"/>
 
بيست برغرز فورإيفر هو المطعم الوحيد الذي يقدم لك البرغر من لحم الجمل في دبي. حيث يحشى البرغر بين طبقتين من الخبز الأبيض والذي يأخذ شكل شعار العلامة التجارية الخاصة بالمطعم. يتميز البرغر بأنه مطهو جيداً يحتوي على صوص ذي مذاق حلو إضافة إلى المخللات.
<img alt="" height="303" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/ywpx16.jpg" width="456"/>
مطعم ذا كاونتر متخصص بالبرغر الأميركي والمفضل لدى مشاهير لوس أنجلس وذلك بسبب إمكانية اختيار الزوار مكونات البرغر أي ابتكار برغر خاص بهم، واختيار نوع الخبز بين 4 أنواع متوفره أو اختيار حجم البرغر ثلث أو ثلثين وطريقة طبخه أيضاً.

خبز وملح

عشاء الذواقة.. طاولة أنيقة في المطبخ

target3837175783472154395.jpg

قال مهاجم فريق ريال مدريد الإسباني لكرة القدم البرتغالي كريستيانو رونالدو، إنه سيعتزل اللعب "بعد 4 أو 5 سنوات من الآن"، وفق تصريحات أدلى بها لمجلة برتغالية.
وأضاف مهاجم ريال مدريد في حوار مع مجلة "كاراس" نشرته الخميس، أنه لا يزال يشعر بالتوتر عند تسديد ركلات الجزاء، مشيرا إلى أنه عندما يمر بلحظات توتر "يأخذ نفساً عميقا".
وفي ما يتعلق بصافرات الاستهجان التي تطلقها الجماهير في كل ملعب يزوره، أكد رونالدو أنه لا يهتم لهذا الأمر، مشيرا إلى أن هذا السلوك "يعد دافعًا" وهو "جزء من عمل" لاعب كرة القدم.
وبخصوص ما يشاع عنه من أنه "مغرورو" قال: "أنا لست الشخص الأكثر تواضعا في العالم، أعترف بهذا، لست شخصا زائفا، لكن في بعض الجوانب أكون في غاية التواضع".
وأكد رونالدو أن حياته "منضبطة للغاية" على الرغم من أنه يشرب "كأسا من النبيذ من حين لآخر"، ويأكل الهامبورغر مع المشروبات الغازية كل يوم أحد.
وانتقل رونالدو من المستطيل الأخضر إلى السجادة الحمراء، حين حضر الثلاثاء الماضي العرض الأول للفيلم الذي يتناول حياته الشخصية "رونالدو" في لندن.

رونالدو: سأعتزل بعد 5 سنوات

قال مهاجم فريق ريال مدريد الإسباني لكرة القدم البرتغالي كريستيانو رونالدو، إنه سيعتزل اللعب "بعد 4 أو 5 سنوات من الآن"، وفق تصريحات أدلى بها لمجلة برتغالية.

النقانق البيضاء هي جزء راسخ من ثقافة الطعام في ولاية بافاريا الألمانية، لكن أحد الجزارين قرر الثورة على الشكل التقليدي للسجق، وقدمه بصورة جديدة وعملية تجمع بين الطعم الكلاسيكي والشكل العملي.
"ثورة صغيرة" في ولاية بافاريا الألمانية المحافظة، والتي تشتهر بالنقانق البيضاء (السجق) في شكلها التقليدي، إذ قرر أحد الجزارين الخروج عن الشكل التقليدي لتحضير النقانق وتقديمها بصورة عملية في ساندوتش يسهل تناوله في أي مكان. ويعرف زوار بافاريا أهمية السجق الأبيض الذي يؤكل عادة مع خبز البريتسل ومعجون الخردل ويتميز بالشكل التقليدي للسجق.
وقرر الجزار شتيفن شوتسه من مدينة فرايسينغ البافارية، تغيير هذه الصورة التقليدية للسجق، إذ يستخدم الجزار خبزا هشا بدلا من الخبز المملح ويضع فيه السلطة ثم يأتي فوقها المكون الأساسي وهو عبارة عن السجق المصنوع على شكل يشبه اللحوم المحفوظة في الدول العربية (اللانشون) بشكل يتناسب مع حجم الخبز ثم يضيف فوقها الخردل المحلي. وفي النهاية يبدو السندوتش شبيها بساندوتشات الهامبورغر التي تقدمها محلات الوجبات الجاهزة المنتشرة حول العالم.
وعن دافعه وراء هذا التغيير على الوجبة التقليدية في بافاريا يقول شوتسه: "طرأت تغيرات كثيرة على عادات الطعام، لذا فكرت في طريقة تمكنني من جعل السجق الأبيض التقليدي جذابا للأجيال الشابة أيضا".
وذاع صيت الوجبة الجديدة بسرعة في المنطقة ودفع الفضول البعض لتجربتها. ومن بين من جربوا هذا الابتكار، صاحب مطعم يدافع بقوة على السجق الأبيض التقليدي. ورغم اختلاف شكل السجق في السندوتش الجديد، عن الشكل التقليدي المعروف للسجق، إلا أن الطعم أعجب المدافع التقليدي عن السجق البافاري والذي قال إن الوقت وحده هو الذي سيكشف ما إذا كانت هذه الفكرة ستقابل بالنجاح أم لا.
ا.ف/ ف.ي
<img alt="" height="1" src="http://logc279.xiti.com/hit.xiti?s=531599&amp;s2=8&amp;p=ara-RSS_ar_Albayan_M_VAE-15133-xml-mrss::%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9%3A%3A%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B9%D8%A7%D8%AA::%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1%20%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%82%D8%A7%D9%86%D9%82%20%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6%D8%A7%D8%A1%20%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D9%81%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%A9%20%D8%A8%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D8%B5%D8%B1%D9%8A%D8%A9&amp;di=&amp;an=&amp;ac=&amp;x1=1&amp;x2=8&amp;x3=18597284&amp;x4=100647&amp;x5=%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1%20%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%82%D8%A7%D9%86%D9%82%20%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6%D8%A7%D8%A1%20%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D9%81%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%A9%20%D8%A8%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D8%B5%D8%B1%D9%8A%D8%A9&amp;x6=1&amp;x7=%2Far%2F%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%82%D8%A7%D9%86%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6%D8%A7%D8%A1-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D9%81%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D8%B5%D8%B1%D9%8A%D8%A9%2Fa-18597284&amp;x8=ara-RSS_ar_Albayan_M_VAE-15133-xml-mrss&amp;x9=20150721&amp;x10=ara-RSS_ar_Albayan_M_VAE-15133-xml-mrss::%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9%3A%3A%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B9%D8%A7%D8%AA" width="1"/>
<a href="http://www.dw.de/%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9/s-9106" target="_blank"><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/deutsche-welle/logo-75x43.png"/></a>

تحضير النقانق البيضاء البافارية بطريقة عصرية

image-185972842873667569540139502.jpg

النقانق البيضاء هي جزء راسخ من ثقافة الطعام في ولاية بافاريا الألمانية، لكن أحد الجزارين قرر الثورة على الشكل التقليدي للسجق، وقدمه بصورة جديدة وعملية تجمع بين الطعم الكلاسيكي والشكل العملي.

تعتبر النقانق من الأطعمة المحببة والمفضلة لدى الجميع، لكن ربما إذا رأى محبو النقانق الفيديو المرفق، والمصوّر من داخل أحد مصانع إنتاج النقانق، ربما يغيرون رأيهم في طعامهم المفضل.
وبحسب ما ورد في الموقع الإلكتروني لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية، فخطوات تصنيع النقانق تشتمل على فرم اللحم البقري أو الدجاج أو لحم الخنزير، ثم تشكيله في الشكل النهائي للنقانق.
وتصنع النقانق كذلك من اللحوم المتبقية بعد تقطيع شرائح اللحم "ستيك"، حيث يتم فرمها بنفس الطريقة التي يصنع بها الهامبورغر، ثم يضاف الملح والتوابل والنشا ومكسبات الطعم، ويتم الخلط فيما يشبه تشكيل الطين أو الصلصال.
ويتم تفريغ الهواء من الخليط قبل تعبئته في الأغشية، ويلي ذلك غسل النقانق بسائل مدخّن لإكسابه الطعم الجيد، ويتم تصنيع 2.5 مليون قطعة نقانق خلال دوام واحد في المصنع. 

<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/a9Hsrrrjp6A" width="560"></iframe>

فيديو.. فكر جيداً قبل أكل وجبة من النقانق!

تعتبر النقانق من الأطعمة المحببة والمفضلة لدى الجميع، لكن ربما إذا رأى محبو النقانق الفيديو المرفق، والمصوّر من داخل أحد مصانع إنتاج النقانق، ربما يغيرون رأيهم في طعامهم المفضل.

أميركا هي «أمة الطعام السريع»، هكذا وصفها كتاب شهير صدر في نيويورك منذ عدة سنوات، والمفهوم بالطبع أن الوصف السابق يصدق على مطاعم «الهامبورغر» بكل ما تقدمه لمرتاديها من وجبات مقّننة، بمعنى أنها مرتبة سلفاً، وبمعنى أنها باتت تروق لأذواق الأجيال الجديدة، لا من الشباب وحدهم، بل ومن الكبار أيضاً، وإن كان الكتاب الذي ألمحنا إليه يؤكد أن الهدف من هذه المطاعم السريعة كان ولا يزال يتمثل في الأطفال الذين إذا اتخذ أي منهم قراراً باختيار هذه الشطيرة أو ذلك المشروب فالأسرة كلها تنصاع وتبادر إلى تنفيذ الطلب.
تأتيكم أينما كنتم
وفي ضوء هذا التركيز على مطالب وأذواق الطفل، باتت مطاعم الوجبات السريعة تضم ملاحق وحدائق صغيرة حافلة بالألعاب وبالهدايا المقدمة للأطفال، فيما تقدم الوجبات من خلال أدوات التناول البلاستيكية وتحفل بشطائر الخبز البالغة الليونة بحيث تتناولها أنامل الأطفال.. بل ابتدع المختصون «مصاصة» السوائل إياها التي تتيح للأطفال تناول المشروبات والعصائر بغير مشاكل لا للصغار ولا للأمهات على السواء.
كل هذا مفهوم ولا يضيف جديداً.
لكن الجديد هو أنك في بلد مثل «أميركا» لم يَعُد الزبون يقتصر على طلب الطعام الذي يصله إلى منزله أو مكتبه على طريقة «الدفري» المألوفة: لقد أصبحت الوجبات تحرص علي الالتقاء بسيادة الزبون في أي مكان يوجد فيه. في زوايا الشارع. تحت شجيرات الحديقة العامة. في نوبات العمل بالليل أو بالنهار. بل وهو جالس إلي مقعد القيادة في جوف السيارة.
قاضية المحكمة
الأمريكان، خاصة في مدينة لا تنام ولا تهدأ مثل «نيويورك» حريصون علي أن لا يضيعوا وقتاً ويساعدهم علي ذلك سرعة التلبية التي اشتهرت بها مطاعم المدينة الكبيرة..
في هذا السياق ينقلون عن شخصية مرموقة بكل المقاييس، هي «سونيا سوتو مايور» قاضية المحكمة العليا، مقارنتها بين البطء في مطاعم العاصمة «واشنطن» حيث مقر عملها بالطبع.. وبين سرعة الإنجاز الخاطفة في مطاعم «نيويورك».. تقول القاضية الموقرة: أنا أطلب طعامي في «نيويورك» فإذا به عند بابي خلال عشر دقائق أو خمس عشرة دقيقة أما في «واشنطن» فالمسألة لا تستغرق أقل من 45 دقيقة بأي حال من الأحوال.
وإذا كان أسلوب «الدفري» إياه قد أصبح مفهوماً ومألوفاً فالجديد- تقول الصحفية «فيفيان يي»- هو أن الناس في زمن الهواتف الذكية باتوا لا يترددون في طلب أي صنف تطلبه معدتهم فإذا بالطعام المطلوب يصلهم خلال وقت وجيز.. وفي أي مكان يتواجدون فيه. لم يعد التسليم عند باب السكن أو مداخل المكتب ولا حتي في مكان له عنوان يدلي به الزبون للمطعم المختار.
حسبك أن تستخدم هاتفك الذكي. وتذكر الصنف المطلوب. ثم تحدد البقعة. أي البقعة التي أنت فيها.. سواء كانت حديقة عامة.. أو شاطئ البحر، أو حتى زاوية شارع مزدحم يستغرق اجتيازه وقتاً يمكن استثماره في التهام طعام الإفطار الذي يأتيك لفوره كامل الأوصاف متعدد الأصناف.
عمال التوصيل
وهنا تنقل الكاتبة الأميركية عن زبون اسمه السنيور «دياز» وهو بائع في متجر للأحذية يأتيه إفطاره الصباحي وهو في السيارة، وإذ تفوح من الأصناف رائحة الشواء، يقول صاحبنا إن السيارة تصبح أقرب في رائحتها إلى المطعم.
مع ذلك، فلا يزال هذا الأسلوب المستجد في جلب الطعام.. يحفل بعدد من المشاكل. صحيح أن الزبون، الجائع طبعاً، سيجد طلبه وقد تمت تلبيته في سرعة خاطفة.. لكن كان الله في عون عمال التوصيل الذين ينطلق الواحد منهم حاملاً الأصناف التي يمكن أن يكون طالبوها موجودين وسط حشد مزدحم في تظاهرة أو في جمع كثيف في ساحة مهرجان.. فما بالك عندما يكون طالبو الوجبات السريعة، بل هي الخاطفة، فريقاً من أفراد الشرطة الموجودين فوق متن قارب بخاري يشق أمواج عرض النهر الذي يحف بضواحي المدينة.

عندما تتحول السيارة إلى مطعم

أميركا أم الوجبات السريعة

target4900732236863104706.jpg

يوثق كتاب "مذكرات ثائر ساخر"، لمؤلفه ياسر قطامش، جملة أحداث وقضايا محورية تخص المجتمع المصري، في صيغ أسلوب مشوق. ويوضح ياسر قطامش، أنه، وجميع من هم في مثل عمره، كانوا يشعرون أن عصر الرئيس المصري السابق، حسني مبارك، سيمتد إلى ما شاء الله؛ لذا كان يسخر من رموز ذلك النظام، عبر مقالاته في الصحف، وذلك تحت شعار:
"إذا لم تستطع أن تقهر عدوك فاسخر منه، واجعله أضحوكة أمام الآخرين". لكن المؤلف يشير إلى قضية مهمة، ومفادها أن تمادي الفساد وزيادته بصورة غير محتملة، في السنوات السبع الأخيرة من حكم مبارك، جعل ثورة 25 يناير حتمية، وصار النظام السابق أضحوكة أمام التاريخ، في كوميديا سوداء.
ويحصر قطامش في الفصل الأول من الكتاب:"مقامات حلمنتيشي بطعم الثورة"، أسباب فساد النظام السابق بطريقة ساخرة، عبر أشعار حلامنتيشية، يجيد نظمها، وهي تأتي في صورة مقامات، ومن بينها مقامة بعنوان "خبر مهم من القرافة دوت كوم". ويعرض المؤلف في الفصل الثاني من كتابه، لمقالات "حلمنتيشي"، توضح كيف تنبأ، من خلالها، هو نفسه (قطامش)، بالثورة المصرية في 25 يناير. ويسوق هنا مقامات عدة كتبها حول تزوير الانتخابات وفساد رئيس الوزراء السابق أحمد نظيف.
والأوبئة المتكررة من إنفلونزا الطيور والخنازير. ويعتمد قطامش في الفصول الأولى للكتاب، على فن المقامات، وهو فن قصصي في الأدب العربي أنشأه بديع الزمان الهمذاني في القرن الرابع الهجري، ويعني الحديث الذي يُلقى على الناس، إما بغرض النصح والإرشاد وإمّا بغرض الثقافة العامة أو التّسوّل.
ويتبدى جليا، مدى التزام قطامش في مقاماته، بالإطار الفني الذي يقوم على أكتاف شخصيتين رئيسيتين مختلفتين: شخصية الراوي، شخصية البطل الذي يتابعه عبر صفحات الكتاب حيثما حلّ، وهو في كل هذا يُحْسِن طريقة تقديم البطل، والذي يختاره عادة، شخصية ساخرة فصيحة ذكية بليغة، تنتمي إلى طبقة اجتماعية متدنية. أطلقت عليها أسماء، من عينة:
"دبوس بن مقروص"، "موكوس بن ملحوس". وقد تنكر في كل مقامة بصورة مختلفة، فتارة يرتدي قناع المتنبي، وأخرى يتحدث كطفل، ومرة كرب أسرة مسكين، وهكذا وهو في جميع هذه الأحوال يعتمد على الفصاحة والذكاء والحيلة، حتى يوصل الابتسامة إلى وجه القارئ.
لم يكن قطامش مهادنًا قبل الثورة، وهو يثبت ذلك بالبرهان القاطع، عبر المقالات التي كتبها في عدد من الصحف القومية، هذا ما يثبته عبر فصله الثالث، الذي يحمل عنوان "من أرشيفي الصحفي قبل الثورة". ويتبدى من الكتاب، ان قطامش لم يكن يتندر بصورة خفية على النظام في صحفه القومية وحسب، بل كان يمتد بسخريته إلى الصحف الحزبية والخاصة أيضًا، حيث مساحة الحرية أكبر.
ففي جريدة الوفد، وتحت عنوان "شكشكة" أخذ قطامش يشكك في أصحاب المعالي، ذاكرًا أسماءهم بوضوح، فكتب مخاطبا علاء فهمي وزير النقل في حكومة نظيف، بمقال بعنوان "الفأر المتحرش"، ثم توالت "الشكشكات"، إلى رئيس الوزراء وحكومته الذكية، ومحافظ القاهرة السابق عبد العظيم (وزير سابق) ورئيس مجلس الشعب السابق فتحي سرور، ووزراء سابقين، مثل: حاتم الجبلي، فاروق حسني. وقد نال المؤلف منهم جميعًا بالسخرية، وكذا من قراراتهم، وأفعالهم بصورة مباشرة وواضحة.
ويختم قطامش كتابه بفانتازيا ساخرة من خمسة مشاهد، بعنوان "عنترة يأكل الهامبورغر بالكاتشب"، كتبها من وحي العولمة وثورات الشعوب في الشرق والغرب، ويتصور فيها عنترة. وقد جاء إلى عصرنا الحالي وتتحول عبلة إلى سيدة مجتمع تشفط دهونها وتنفخ شفتيها، وتسافر شرقًا وغربًا، وعليه يعيد صياغة أبيات عنترة، من جديد لتناسب المشاهد المبتكرة.
وفي عموم مفاصل الكتاب، نجد ان قطامش يستعرض باستفاضة وتوسع، قدراته في كتابة المقامات الحلامنتيشية، وهو نوع من أنواع الشعر يخلط ما بين الفصحى والعامية، ولا يهتم بقواعد اللغة ويميل إلى الفكاهة، ومن خلال ستة فصول يوضح الكاتب الأسباب التي أدت إلى ثورة 25 يناير، وكيف كانت الأوضاع قبل الثورة تنذر بأن شيئًا ما سيحدث، خلال ما أطلق عليه المؤلف "السنوات السبع العجاف". وعلى هذا الاساس، يستعرض المؤلف مقالات ومقامات حلامنتيشية كتبها، قبل وأثناء وبعد، الثورة.
 
 
 
 
الكتاب: مذكرات ثائر ساخر 
تأليف: ياسر قطامش
الناشر: دار أخبار اليوم القاهرة 2012 
الصفحات: 186 صفحة
القطع: المتوسط

مذكرات ثائر ساخر

target2553051586277111663.jpg

منحت محكمة في أسطنبول تعويضاً لعامل بإحدى سلاسل المطاعم الدولية للوجبات السريعة بعد طرده لرفضه تناول الهامبورغر الذي يقدمه المطعم وفقا لصحيفة (بوجون) اليومية التركية أمس ، وذكر التقرير الذي أشار إلى (التعذيب بالهامبورغر) أن اسم العامل هو أيوب كايا، والذي رفع قضية منذ أربعة أعوام بعد فصله لعدم تناوله الهامبورغر المجاني المقدم إليه في وجبة الغداء.
وقبلت المحكمة دفوع العامل بأنه أبلغ المطعم بأنه لا يستطيع الأكل المشبع بالدهون، حيث من شأنه إصابته بالمرض، وإنه من غير المنصف لأصحاب العمل أن يتوقعوا قيام العاملين لديهم بأكل نفس الطعام كل يوم.
ومنح للعامل الذي عمل لمدة ثلاث سنوات تعويضا قدره 5600 ليرة (3100 دولار).
وقال كايا (إن اجبار العاملين على  تناول نفس الشيء في الغداء كل يوم لسنوات يعد مخالفة لحقوق الانسان) ،
وأضاف (آمل أن يساعد هذا الحكم عشرات الآلاف من الأشخاص العاملين في قطاع الوجبات الجاهزة في تركيا) .

تعويض عامل يرفض أكل مطعم يعمل به

منحت محكمة في أسطنبول تعويضاً لعامل بإحدى سلاسل المطاعم الدولية للوجبات السريعة بعد طرده لرفضه تناول الهامبورغر الذي يقدمه

تناول قطعة واحدة من النقانق في اليوم تزيد بمعدل خمس مرات فرص الإصابة بسرطان البنكرياس.هذا ما توصلت إليه أحدث الدراسات الطبية التي أجراها فريق من العلماء السويديين.
 وسرطان البنكرياس هو أحد أكثر أنواع السرطان فتكاً، ويلقب «بالقاتل الصامت» لكون أغلب أعراض المرض لا تظهر سوى في المراحل المتأخرة من الإصابة.يأتي ذلك في الوقت الذي وجد فيه فريق من العلماء السويديين أن حتى تناول نحو 50 غراماً من اللحوم المصنعة (ما يعادل شريحة من السلامي أو قطعة النقانق أو قطعتين من البيكون بقري) قد يعمل على رفع بنسبة 19% من فرص الإصابة بسرطان البنكرياس القاتل. وتشير البيانات إلى أن تناول 100 غرام من لحوم الهامبورغر يومياً تزيد بنسبة 38% من فرص الإصابة بالمرض في الوقت الذي يؤدي تناول 150 غراماً إلى رفع الفرصة بنسبة 57% من الإصابة بالمرض اللعين.

النقانق تسبب سرطان البنكرياس

تناول قطعة واحدة من النقانق في اليوم تزيد بمعدل خمس مرات فرص الإصابة بسرطان البنكرياس.هذا ما توصلت إليه أحدث الدراسات الطبية التي أجراها فريق من العلماء السويديين.

نتائج البحث عن: الهامبورغر