<p class='article-text'>نجح علماء صينيون في تطوير صنف من الطماطم معدل وراثياً، يتميز برائحة تشبه رائحة الفشار.</p><p class='article-text'>وحسب «روسيا اليوم»، تعزز هذه الرائحة، كما بين لشو شنغتشون، نائب مدير معهد بحوث التكنولوجيا الحيوية في مركز ومختبر شيانغ هو للبحوث الزراعية، نكهة الطماطم، ما قد يحسّن تفضيلات المستهلكين وقيمتها السوقية، على غرار أصناف الأرز العطري. كما أن النكهة تم تعديلها من دون التأثير على إنتاجية النبات.</p>

طماطم بـ«رائحة الفشار»

<p class='article-text'><div data-empty="false">يشعر كثير من الصائمين بحالة من الخمول والنعاس الشديد بعد تناول وجبة الإفطار في شهر رمضان، وهي حالة شائعة طبيا تُعرف باسم النعاس التالي للأكل أو ما يُطلق عليه شعبيًا «غيبوبة الطعام». ورغم أن هذا الإحساس قد يكون مزعجا ويؤثر في النشاط والإنتاجية، فإنه يُعد استجابة طبيعية لعمليات فسيولوجية تحدث داخل الجسم بعد تناول الطعام، خصوصا بعد ساعات طويلة من الصيام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>ماذا يحدث في الجسم بعد الإفطار؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">عند تناول وجبة الإفطار، خاصة إذا كانت كبيرة وغنية بالكربوهيدرات والسكريات، يبدأ الجسم سلسلة من التغيرات الحيوية. إذ يزداد تدفق الدم إلى الجهاز الهضمي لمساعدة المعدة والأمعاء على هضم الطعام وامتصاصه، وهو ما يؤدي نسبيا إلى انخفاض تدفق الدم إلى الدماغ، فينشأ الشعور بالثقل والنعاس.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما يؤدي الإفطار الغني بالسكريات والنشويات إلى ارتفاع سريع في مستوى الغلوكوز في الدم، يتبعه إفراز مكثف لهرمون الأنسولين. وبعد هذه الزيادة يحدث انخفاض نسبي في سكر الدم، وهو ما يعزز الإحساس بالتعب والرغبة في النوم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن جهة أخرى، يساهم تناول الكربوهيدرات في زيادة وصول حمض أميني يُسمى «التربتوفان» إلى الدماغ، حيث يتحول إلى هرمون السيروتونين المرتبط بالاسترخاء، ثم إلى هرمون الميلاتونين المسؤول عن تنظيم النوم. وارتفاع هذين الهرمونين بعد الوجبة يعزز الشعور بالنعاس.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>الخمول بعد الإفطار </b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يلاحظ كثيرون أن الخمول بعد الإفطار يكون أكثر وضوحا في الأيام الأولى من الصيام، ثم يتراجع تدريجيا مع مرور الوقت. ويرجع ذلك إلى أن الجسم في بداية الشهر لا يزال معتادا على نمط الأكل المتكرر خلال اليوم، فيتعرض لانخفاض مفاجئ في الطاقة أثناء الصيام، ثم لارتفاع كبير بعد الإفطار.</div></p><p class='article-text'><b> التكيف الأيضي</b></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومع مرور نحو أسبوع إلى عشرة أيام، يبدأ الجسم في التكيف الأيضي مع الصيام، فيتحسن استخدام الدهون كمصدر للطاقة ويستقر مستوى السكر في الدم، فتقل حدة التقلبات التي تسبب التعب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كذلك، تميل كميات الطعام في بداية رمضان إلى أن تكون أكبر، قبل أن تنكمش المعدة تدريجيا ويتحسن التحكم في الحصص الغذائية، ما يقلل الشعور بالثقل بعد الوجبات. كما يتكيف إيقاع النوم تدريجيًا مع مواعيد السحور والإفطار، فتتحسن مستويات النشاط.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>كيف يمكن تقليل الخمول بعد الإفطار؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يمكن الحد من الشعور بالخمول بعد الإفطار عبر بعض العادات البسيطة، مثل بدء الإفطار بكميات معتدلة من التمر والماء، ثم تناول وجبة متوازنة بعد فترة قصيرة، مع تقليل السكريات الثقيلة والعصائر المحلاة. كما يساعد المشي الخفيف بعد الطعام وتجنب الإفراط في الكمية على تقليل النعاس وتحسين الهضم.</div></p>

سرّ الخمول بعد الإفطار.. ما الذي يفعله الطعام بجسمك؟

<p class='article-text'>ربما تشكل بعض مشروبات اللوز، التي غالباً ما يتم تناولها بديلاً عن حليب الأبقار، خطراً صحياً على الأطفال، حسب ما أفاد المعهد الألماني لتقييم المخاطر.<br></p><p class='article-text'>جاء ذلك إثر فحص المعهد 162 مشروباً تجارياً من الشوفان واللوز والصويا في المختبر. </p>

سموم فطرية في مشروبات اللوز

<p class='article-text'><div data-empty="false">قد يبدو التقدم في السن رحلة بطيئة ومتدرجة، لكن العلم يكشف صورة مختلفة تماما، فبحسب دراسة نُشرت في مجلة Nature Aging، لا يتغير جسم الإنسان بسلاسة عبر السنوات، بل يمر بمرحلتين مفاجئتين يحدث خلالهما تحول جذري في العديد من الوظائف الجزيئية. وتشير النتائج إلى أن هاتين القفزتين تقعان تقريبا في منتصف الأربعينيات وأوائل الستينيات، حيث تتبدل أنماط بيولوجية مرتبطة بالقلب والتمثيل الغذائي والمناعة والجلد وغيرها. هذه الاكتشافات قد تعيد تشكيل فهمنا لعملية الشيخوخة، وتفتح الباب أمام استراتيجيات أكثر دقة للوقاية من الأمراض المرتبطة بالعمر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال عالم الوراثة مايكل سنايدر من جامعة ستانفورد: "نحن لا نتغير تدريجيًا فقط، بل هناك تغييرات جذرية في مراحل محددة من الحياة". وأكد الباحثون أن هذه القفزات تحدث بغض النظر عن نوع الجزيئات التي تمت دراستها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">للوصول إلى هذه النتائج، تتبع الفريق مجموعة من 108 بالغين قدموا عينات بيولوجية منتظمة على مدى سنوات، شملت الحمض النووي الريبي، البروتينات، الدهون، وأنواع الميكروبيوم في الأمعاء والجلد والفم والأنف، بإجمالي 135239 سمة بيولوجية، مع أكثر من 246 مليار نقطة بيانات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأظهرت النتائج أن حوالي 81% من جميع الجزيئات التي دُرست تغيرت بشكل واضح خلال إحدى هاتين المرحلتين أو كلتيهما. ففي منتصف الأربعينيات، لوحظت تغييرات في استقلاب الدهون والكافيين والكحول، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وكذلك الجلد والعضلات. أما في أوائل الستينيات، فارتبطت التغيرات باستقلاب الكربوهيدرات والكافيين، ووظائف المناعة والكلى، بالإضافة إلى الجلد والعضلات وأمراض القلب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشار الباحثون إلى أن ذروة منتصف الأربعينيات تتزامن جزئيا مع مرحلة ما قبل انقطاع الطمث عند النساء، لكنها تؤثر أيضًا على الرجال، مما يشير إلى أن عوامل أخرى أكثر عمومية تتحكم بهذه التغيرات الجزيئية، وفقا لـ "sciencealert.".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويؤكد الفريق أن حجم العينة صغير نسبيا، وأن دراسات مستقبلية أوسع وأكثر شمولاً ستكون ضرورية لفهم أفضل لكيفية تغير جسم الإنسان على مدار الحياة، وتحديد العوامل الرئيسية لهذه القفزات المفاجئة في الشيخوخة.</div></p>

قفزات العمر الخفية.. مرحلتان تغيران جسم الإنسان جذرياً

<p class='article-text'>كشف مسح حكومي إفراط نسبة متزايدة من الكوريين الجنوبيين في استهلاك السكر بالسنوات الأخيرة. </p><p class='article-text'>وأظهر المسح الذي أجرته الوكالة الكورية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، أن متوسط استهلاك الفرد من السكر يومياً، بلغ 58.8 جراماً في 2023. </p>

الكوريون يفرطون في استهلاك السكر

<p class='article-text'><div data-empty="false"> أظهرت دراسة أن سياسات استخدام الهواتف في المدارس، والتي تقيد استخدامها، لا ترتبط بتحسين الصحة النفسية للطلاب، وأن إدارة استخدام الهواتف قد تستغرق من المدارس أكثر من 100 ساعة أسبوعيًا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وخلص باحثون من جامعة برمنجهام البريطانية إلى عدم وجود فرق يعتد به إحصائيا في مؤشرات القلق والحزن والتفاؤل لدى طلاب الصفين الثامن والعاشر في المدارس الثانوية التي تطبق قواعد استخدام الهواتف المحمولة المتساهلة مقارنة بتلك التي تطبقها بشكل أكثر تقييدا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يأتي هذا في وقتٍ تناقش فيه الحكومات حول العالم، أو حتى تخطط، لحظر استخدام وسائل التواصل الاجتماعي على من هم دون سن 16 عاما على غرار ما هو مطبق في أستراليا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">شملت الدراسة 20 مدرسة ثانوية، تم اختيارها بناء على خصائص رئيسية، 13 منها تطبق سياسات تقييدية لاستخدام الهواتف، وسبع مدارس تطبق سياسات أكثر تساهلا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتم تصنيف المدارس التي تسمح باستخدام الهواتف خلال فترات الاستراحة، على سبيل المثال على أنها مدارس ذات سياسات أكثر تساهلًا بشأن استخدام الهواتف المحمولة ، بينما المدارس ذات السياسات التقييدية هي تلك التي تمنع استخدام الهواتف طوال اليوم الدراسي أو داخل حرم المدرسة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأفادت المدارس التي تطبق قواعد أكثر تقييدا أنها تقضي ما معدله 102 ساعة أسبوعيا في تطبيق هذه القواعد وفرض عقوبات سلوكية في حال انتهاكها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومع ذلك، أفادت المدارس التي تتبنى قواعد أكثر تساهلا بأنها تقضي ما معدله 108 ساعات في إدارة استخدام الهواتف، مع تخصيص وقت أطول لأمور مثل تطبيق السياسات وتسجيل الحوادث المتعلقة بالهواتف.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال الباحثون إن النتائج تظهر الحاجة إلى أساليب جديدة لإدارة الهواتف في المدارس.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت البروفيسور فيكتوريا جوديير، الباحثة الرئيسية في دراسة المدارس الذكية بجامعة برمنجهام: "تشكل سياسات استخدام الهواتف في المدارس، سواء كانت متساهلة أو مقيدة، عبئا كبيرا على المدرسة عند تطبيقها".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضافت: "إن النسبة العالية من وقت المعلمين الذي يقضونه في إدارة استخدام الهواتف أو السلوكيات المرتبطة بها خلال اليوم الدراسي قد يتم تحويلها من أنشطة أخرى تعزز رفاهية الطلاب، مثل الدعم النفسي والاجتماعي أو الأنشطة اللامنهجية. لذا، نحن بحاجة إلى أساليب جديدة للتعامل مع استخدام المراهقين للهواتف الذكية في المدارس".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما أشار الباحثون أيضا إلى أن سياسات تقييد استخدام الهواتف توفر على المدارس بعض المال نظرا لانخفاض الوقت المخصص لمتابعة تطبيقها، حيث تقدر تكلفة القواعد التقييدية بنحو 94 جنيها إسترلينيا (128 دولارا) لكل طالب سنويا أقل من تكلفة القواعد الأكثر تساهلا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال البروفيسور حارث الجنابي، كبير مؤلفي الدراسة ورئيس وحدة اقتصاديات الصحة في جامعة برمنجهام: "على الرغم من وجود فرق طفيف في الموارد اللازمة لتطبيق سياسة تقييدية، إلا أننا ندرك تماما أن مراقبة استخدام الهواتف تشكل عبئا كبيرا على المدارس، وأن السياسة الأكثر صرامة ليست حلا سحريا". </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد جمعت بيانات الدراسة بين عامي 2022 و2023، قبل أن تُصدر الحكومة البريطانية توجيهات غير ملزمة قانونا تحظر استخدام الهواتف في المدارس.</div></p>

128 دولاراً تكلفة مراقبة تقييد الهواتف في المدارس لكل طالب

<p class='article-text'>ابتكر باحثون وسيلة صديقة للبيئة لتحويل قشور البرتقال المهملة إلى مادة «فحم حيوي» عالية الكفاءة، قادرة على تنقية المياه من الأصباغ الصناعية السامة. </p><p class='article-text'>تعتمد التقنية الجديدة على معالجة القشور كيميائياً، لإنشاء مسام دقيقة قادرة على امتصاص 97 % من الملوثات في ساعة واحدة فقط.</p><p class='article-text'>وأوضح الباحثون أن هذا الابتكار يخلصنا من أطنان النفايات الزراعية التي تلوث البيئة عند حرقها، ويقدم حلاً منخفض التكلفة لحماية الكائنات البحرية والبشر من مخاطر الملوثات الكيميائية.</p><p class='article-text'>وتتميز هذه المادة بقدرتها على العمل بكفاءة عالية، حتى بعد إعادة استخدامها لسبع مرات متتالية، ما يمهد الطريق لمستقبل أكثر استدامة ونقاءً لمواردنا المائية. </p>

قشر البرتقال ينقّي الماء

<p class='article-text'>أكد باحثون، أخيراً، أن المعلومات الخاطئة حول الأمراض السرطانية، كعدم جدوى بعض الأطعمة أو العلاجات، قد تؤدي إلى عدم قدرة المريض على التعافي. <br></p><p class='article-text'>وأكد اختصاصي الأورام في معهد غوستاف روسي في باريس، الدكتور ماريو دو بالما، أن هذه الظاهرة «مشكلة يومية».</p><p class='article-text'>ورغم صعوبة قياس تبعات المعلومات المضللة، يحاول دو بالما باستمرار، كما قال، تفنيد المعتقدات الخاطئة، لا سيما تلك «المتعلقة بالنظام الغذائي والصيام والمكملات الغذائية»، فكثير من المرضى يعتقدون مثلاً أن عليهم التوقف عن تناول السكر، «لأنهم قرأوا على وسائل التواصل الاجتماعي أنه يغذي الأورام، وهذا ليس صحيحاً».<br></p><p class='article-text'>ويقول دو بالما إن معهد غوستاف روسي يستقبل سنوياً «عدداً من المرضى الذين يصابون بالفشل الكلوي أو التهاب الكبد نتيجة تفاعل بين مكمل غذائي ودواء مضاد للسرطان»، مؤكداً أهمية بناء جو من الثقة مع المريض.</p><p class='article-text'>أما عالمة الأحياء ورئيسة تحرير موقع مجلة جمعية «روز أب» التي تدعم النساء المصابات بالسرطان، إميلي غراوييه، فأشارت إلى أن «المرضى يبحثون عن جوانب يمكنهم العمل من خلالها على تحسين صحتهم، والنظام الغذائي أحدها»، لكنها تشدد على ضرورة «توخي الحذر في بعض المعلومات».</p>

«المعلومات الخاطئة» تعرقل شفاء المصابين بالسرطان

<p class='article-text'>في الصين، حيث تسجل معدلات الزواج والإنجاب أدنى مستوياتها التاريخية، تتخذ العزلة الاجتماعية أبعاداً جديدة ومقلقة، وقد أعاد تطبيق صيني حديث يُدعى «هل أنت ميت؟» فتح نقاش واسع حول الخوف من الموت وحيداً، في مجتمع يشهد تزايداً غير مسبوق في أعداد الأفراد الذين يعيشون بمفردهم.</p><p class='article-text'>بدأ الجدل بعد وفاة امرأة في منتصف الأربعينيات من عمرها في شنغهاي، عاشت لسنوات وحيدة دون شريك أو أبناء، لم يُكتشف خبر وفاتها إلا بعد مرور وقت، ما أثار تساؤلات مؤلمة حول مصير من يموتون بلا عائلة قريبة، هذه الحادثة لم تكن استثناءً، بل مرآة لواقع اجتماعي يتشكل بهدوء في المدن الصينية الكبرى.</p><p class='article-text'>في هذا السياق، ظهر تطبيق «هل أنت ميت؟» كأداة أمان رقمية موجهة للأشخاص الذين يعيشون بمفردهم، تعتمد فكرته على إجراء بسيط: تسجيل دخول يومي بنقرة واحدة، وفي حال غياب المستخدم لمدة يومين متتاليين، يُرسل التطبيق تنبيهاً تلقائياً إلى جهة اتصال طوارئ محددة مسبقاً، ورغم بساطة الفكرة، فقد تصدر التطبيق قوائم التحميل، خاصة بعد انتشاره على منصة «ريد نوت» التي تحظى بشعبية واسعة بين النساء.</p><p class='article-text'>يعكس نجاح التطبيق مخاوف أعمق من مجرد السلامة الجسدية، فالعزلة في الصين ترتبط بعوامل اقتصادية واجتماعية معقدة، من ضغوط العمل القاسية، إلى الهجرة الداخلية التي تفكك الروابط العائلية التقليدية، كما تلعب التحولات الثقافية دوراً مهماً، لا سيما بين النساء المتعلمات اللواتي يخترن الاستقلال عن الزواج التقليدي، رغم ما قد يرافق ذلك من وحدة.</p><p class='article-text'>ويرى مختصون في الصحة النفسية أن التطبيق، رغم اسمه الصادم، يلبي حاجة إنسانية أساسية للشعور بالأمان، ويشير بعضهم إلى أن العزلة أصبحت عاملاً مشتركاً في معظم الاضطرابات النفسية المعاصرة، بغض النظر عن العمر أو الحالة الاجتماعية، إلا أنهم يدعون إلى تطوير التطبيق ليشمل خيارات لطلب المساعدة قبل الوصول إلى حالات طارئة.</p><p class='article-text'>أثار اسم التطبيق جدلاً واسعاً، واعتبره البعض نذير شؤم، ما دفع الشركة المطورة إلى التفكير في تغييره أكثر من مرة، كما تم حذف التطبيق مؤقتاً من متجر «آبل» الصيني وسط تكهنات برقابة تنظيمية، ومع ذلك، يؤكد مطوروه أن طموحهم يتجاوز السوق المحلية، معتبرين أن العيش وحيداً لم يعد ظاهرة صينية فحسب، بل واقعاً عالمياً يتطلب حلولاً مبتكرة.</p><p class='article-text'>في النهاية، لا يكشف التطبيق فقط عن خوف من الموت في عزلة، بل عن مجتمع يبحث، عبر التكنولوجيا، عن طمأنينة افتقدها في زحام الحياة الحديثة.</p>

«هل أنت ميت؟».. تطبيق صيني يكشف عن أعمق مخاوف العزاب وأكثرها ظلمة؟

<p class='article-text'><div data-empty="true"><br></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كشف تقرير عالمي أن المقيمين في الإمارات يتمتعون بواحدةٍ من أعلى مستويات جودة النوم عالمياً، حيث بلغ متوسط كفاءة ‏النوم أو النسبة الفعلية من الوقت الذي يقضيه الفرد نائماً أثناء وجوده في السرير، 85.7% رغم أن متوسط مدة النوم لا ‏تتعدى 6.85 ساعة في الليلة.‏</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وجاء في التقرير الذي أعلنت عنه شركة "‏Ōura‏" المتخصصة في الخواتم الذكية، مجموعة من أبرز السمات التي تميّز ‏أنماط النوم في دولة الإمارات، حيث تُعد الدولة من بين أكثر دول العالم تباعداَ في مواعيد النوم والاستيقاظ، إذ يمتد ‏متوسط وقت النوم من الساعة 12:06 بعد منتصف الليل وحتى 7:57 صباحاً، ولا يُنظر إلى هذا النمط بوصفه عادةً ‏سلبية، بل يعكس طبيعة مجتمع يضم نسبةً مرتفعة من "محبّي السهر"، حيث تحظى الإمارات بأعلى نسبة عالمياً لأصحاب ‏النمط الزمني الليلي المتأخر، بواقع 6.67%، مقارنةً بمتوسط عالمي يبلغ 3%. ومع ارتباط ما يُعرف بـ"اختلال الإيقاع اليومي" ‏، وهو النوم والاستيقاظ في أوقاتٍ لا تتوافق مع الساعة البيولوجية المعتادة عالمياً للفرد، ويشير التقريرٌ المتخصص إلى أن ‏نمط النوم المتأخر في الإمارات يمثل انسجاماً مع الطبيعة البيولوجية للجسم وليس خروجاً عنها.‏</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>جودة النوم في الإمارات ضمن الأعلى عالمياً</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وعلى الرغم من أن متوسط مدة النوم في الدولة يبلغ 6.85 ساعات ليلاً، أي أقل بقليل من المتوسط العالمي البالغ 7.1 ‏ساعات، فإن جودة النوم في الإمارات تبقى ضمن الأعلى على مستوى العالم، ففي حين أن سكان دول مثل فنلندا والولايات ‏المتحدة والمملكة المتحدة قد يحظون بساعات نوم أطول، إلا أنهم لا يحققون باستمرار مستويات جودة النوم التي تحققها  ‏الإمارات، وحتى عند المقارنة مع اليابان المعروفة بقِصر ساعات النوم، تتفوق الإمارات من حيث مؤشرات الجودة، بما في ‏ذلك نوم حركة العين السريعة‎ (REM) ‎والنوم العميق وجودة النوم، فضلاً عن مدة النوم نفسها، ما يعكس نمطاً فريداً ‏للنوم على مستوى الدولة.‏</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/01/15/5042318.jpeg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>النساء يتصدّرن المشهد ‏</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشير نتائج التقرير في الإمارات إلى فروقات واضحة بين الجنسين في أنماط النوم، إذ تنام النساء في المتوسط 7.07 ساعات ‏ليلاً، مقابل 6.59 ساعات لدى الرجال، أي بفارق يقارب نصف ساعة. كما تُظهر النساء مستويات أعلى من كفاءة النوم ‏وانتظاماً أكبر في أنماط نوم حركة العين السريعة، فيما تنسجم هذه المؤشرات مع نتائج أبحاث النوم العالمية، التي غالباً ما ‏تُظهِر أن النساء يتمتعن بسلوكيات تعافٍ واستشفاء أكثر استقراراً، في دلالة إيجابية على الوعي المتنامي للنساء في المنطقة ‏بأهمية الصحة وجودة النوم.‏</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي هذا السياق، قال دوغ سويني، رئيس قطاع التسويق في شركة " ‏Ōura‏": ‏‎"‎تُعد جودة النوم من أهم المؤشرات الصحية ‏على المدى الطويل، وتبرز دولة الإمارات كنموذجٍ لافت في الحفاظ على هذه الجودة حتى في ظل تحديات الحياة التي قد تؤثر ‏على مدة النوم، ففي مجتمعٍ تتسم فيه الليالي بطولها وتُعد الإنتاجية قيمةً ثقافية راسخة، فإننا نرى أفراداً ينسجمون مع ‏إيقاعاتهم البيولوجية الطبيعية عِوضاً عن معاكستها. ومن خلال فهم الأنماط الزمنية الفردية واحترامها، سواء كان ‏الشخص أكثر نشاطاً في الصباح أو في وقتٍ متأخر من اليوم أو بينهما، فإن سكان الإمارات ينجحون في مواءمة فترات الراحة ‏والنشاط لتحقيق نومٍ أعمق وأكثر تجديداً. وفي الوقت الذي تتوسع فيه " ‏Ōura‏" في المنطقة، نحرص على تقديم رؤى علمية ‏مدعومة بالبيانات تساعد الأفراد على فهم أجسامهم بشكلٍ أفضل وتحديد التغييرات البسيطة والمؤثرة التي تُحدث فرقاً ‏حقيقياً في جودة النوم والصحة العامة".‏</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يذكر أن " ‏Ōura‏" أطلقت رسمياً في الإمارات النسخة الرابعة من خواتمها الذكية  ‏Oura Ring 4‎‏ وخاتم ‏Oura Ring ‎Ceramic‏، والذي يعتمد على الحساسات الذكية لمراقبة العلامات الحيوية للجسم خلال النشاط وأثناء النوم، مع إعطاء البيانات وتحليلها من خلال التطبيق الخاص بالشركة على الهواتف الذكية.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/01/15/5042317.jpeg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'>وأكد دوغ سويني أن الطرح في الإمارات للخاتم الجديد جاء وفق دراسة لقابلية سكان الدولة على الابتكارات التكنولوجية، مؤكداً أن دراسات الشركة أثبتت أن عدد كبير ممن يشترون خاتم أورا من الخارج يعيشون في الإمارات أو ينتقلون بالخاتم إلى الإمارات، مما جعل الإمارات سوقاً لابد من التواجد فيه والانطلاق منه للشرق الأوسط.</p><p class='article-text'>وأضاف سويني أن المراقبة من هلال الخواتم الذكية يعد أكثر دقة بفارق كبير عن الساعات الذكية وأساور، مشيراً إلى أن الخاتم يظل في الإصبع لفترات طويلة ولا يتطلب شحن يومي بل مرة واحدة كل أسبوع وأكثر من أسبوع، عكس الإكسسورات الأخرى التي تتطلب شحناً يومياً وتمثل عائقاً أحيانا أو عبئاً خلال النوم، مما يجعل مرتديها يخلعونها أثناء النوم، كمان أن الخاتم يلتصق بالإصبع وبالتالي يعطي قياسات أكثر دقة للعلامات الحيوية للجسم في منطقة مفصلية من الجسد، ولذلك يفضل المهتمون بالقياسات الحيوية الخواتم الذكية على الإكسسوارات الأخرى.</p>

قليل من النوم كثير من الراحة.. الإمارات من بين الأعلى عالمياً في جودة النوم

<p class='article-text'>أشارت دراسة إلى أن الفاصوليا والعدس يساعدان على منع زيادة الوزن، وأن عصير البرقوق يرفع مستويات بكتيريا «توريسيباكتر» وهو فاعل جداً في الصدد. <br></p><p class='article-text'>هذا ما أكدته تجارب على فئران استمرت 8 أسابيع، إذ لاحظ الباحثون أن الفئران التي لم تتناول المكملات زاد وزنها بنسبة 25%، فيما لم تكتسب الفئران التي تناولت مكملات «توريسيباكتر» سوى حوالي 10% من وزنها. </p>

أطعمة تحد من زيادة الوزن

<p class='article-text'>أكد باحثون صينيون من جامعة «هونان» الزراعية وجامعة الجنوب، أن النظام الغذائي الذي يحتوي على كمية معتدلة من الشحوم، يقلل من تراكم الدهون والالتهابات في الأنسجة الدهنية. </p><p class='article-text'>وطبقاً لـ«روسيا اليوم» دحض العلماء بدراستهم في السياق التصورات التقليدية حول أضرار الدهون الحيوانية، مشيرين إلى أن تناول الشحم ضمن النسبة الموصى بها (25% من القيمة الطاقية للنظام الغذائي) يحسن التمثيل الغذائي، من خلال تنظيم توازن الأنسجة الدهنية.<br></p><p class='article-text'>وواجه الخبراء الصينيون مفارقة، حيث إنه على الرغم من التوصيات باستبدال الدهون الحيوانية بالدهون النباتية أخذت حالات السمنة في الازدياد.</p><p class='article-text'>وأكد الباحثون أن النظام الغذائي التقليدي الغني باللحوم والشحوم الحيوانية يرتبط بانخفاض معدل انتشار السمنة والسكري مقارنة بالنظام الغذائي النباتي، وأجرى العلماء تجارب على الفئران.</p><p class='article-text'>واستمرت التجربة 24 أسبوعاً، حيث تلقت الفئران 25% من السعرات الحرارية من الدهون، ووجد أن الشحم يقلل من تراكم الدهون أكثر من الزيوت النباتية، وذلك بسبب زيادة مستوى حمض التوروكوليك، ما يحسن امتصاص الدهون ويقلل العمليات الالتهابية، كما لوحظ أن الشحم غني بالأحماض الدهنية المفيدة، التي تزيد من حساسية الجسم للأنسولين.</p>

النظام الغذائي المتضمن كمية شحوم معتدلة يقلل تراكم الدهون

<p class='article-text'><div data-empty="false">كشفت دراسة جديدة نُشرت في مجلة «نيتشر كوميونيكيشنز» أن تطوّر الدماغ البشري لا يجري في خط مستقيم، بل يمر بأربع نقاط تحوّل أساسية عند أعمار 9 و32 و66 و83 عاماً، وهو ما يثبت أن الدماغ يُعاد تشكيله باستمرار طوال حياة الإنسان. </div></p><p class='article-text'>وتوضح الباحثة ألكسا موسلي من جامعة كامبريدج أن الفكرة الشائعة حول وجود طريقة "جيدة" أو "سيئة" لبنية الدماغ ليست دقيقة، لأن الدماغ ببساطة يُتوقع منه أن يؤدي وظائف مختلفة في كل مرحلة عمرية.</p><p class='article-text'>الدراسة اعتمدت على تحليل نحو 4000 صورة دماغية لأشخاص تراوحت أعمارهم بين الولادة وحتى التسعين، وأظهرت تباينات واضحة تقسم العمر إلى خمسة أطوار مميزة، يعلّق عليها عالم الأعصاب سيث غرانت من جامعة إدنبرة، بأن "الدماغ لا يكتمل في سن معينة ثم يبدأ بالانحدار، بل هو في تغيّر مستمر من اللحظة الأولى وحتى الشيخوخة".</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتبيّن الدراسة أن السنوات التسع الأولى من الحياة تتسم بنشاط هائل داخل الدماغ؛ إذ تنمو الروابط العصبية بسرعة، وتزداد المادة الرمادية والبيضاء، وتُلغى الاتصالات غير الضرورية. المفارقة أن هذا النشاط الكبير يجعل الدماغ أقل كفاءة في نقل المعلومات، وربما يعود ذلك إلى عملية "تشذيب" الاتصالات الزائدة. وتعد هذه المرحلة فترة التعلم الأكبر في حياة الإنسان، إذ يتكوّن فيها أساس اللغة والحركة والقدرات الإدراكية. وعند سن التاسعة تقريباً، يظهر التحوّل الأول الكبير، إذ يبدأ الدماغ بإعادة تشكيل شبكاته ليصبح أكثر كفاءة، ويمتد هذا الطور طوال عقدين تقريباً حتى بداية الثلاثينيات، وهي فترة تتسم بقابلية مرتفعة لظهور اضطرابات الصحة النفسية، لكنها أيضاً الفترة الأهم في نضج الدماغ وتكامله. </div></p><p class='article-text'>تشير باحثة علم النفس كاتي إنسل إلى أن نتائج الدراسة تعزز ما توصلت إليه دراسات سابقة حول أن الدماغ لا يصل إلى استقراره الكامل إلا في أواخر العشرينيات أو بداية الثلاثينيات، وهو ما يميز تطور الإنسان عن غيره من الحيوانات.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">أما مرحلة النضج التي تمتد من بداية الثلاثينيات حتى منتصف الستينيات فهي الأطول والأكثر استقراراً؛ إذ تستمر التغيرات الدماغية، لكنها تكون أقل حدة وتنسجم مع الاستقرار النسبي في السلوك والشخصية والأداء المعرفي. وبعد سن السادسة والستين، يظهر تحوّل جديد يجعل الدماغ أكثر عرضة لتأثيرات الشيخوخة، لكن ذلك لا يعني تدهوراً محضاً، إذ تشير موسلي وإنسل إلى أن الدماغ يمر بتغيرات طبيعية وصحية تشمل مزايا إيجابية مثل اتساع الحكمة وتحسّن القدرة على تنظيم الانفعالات. </div></p><p class='article-text'>وعند سن ثلاثة وثمانين، يدخل الدماغ مرحلة “الشيخوخة المتأخرة” حيث تصبح بعض المناطق أكثر مركزية لتعويض الانخفاض العام في الترابط العصبي، فيرتّب الدماغ أولوياته بطريقة تشبه إعادة تنظيم خطوط النقل حين تتوقف بعض الطرق المباشرة.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتؤكد الدراسة أن مفهوم "تطور الدماغ" لا يقتصر على الطفولة أو المراهقة، بل يمتد عبر كامل العمر، وأن لكل مرحلة خصائصها ومزاياها ومخاطرها، ما يساعد على تفسير حساسية فترة المراهقة لبعض الاضطرابات النفسية، وكذلك هشاشة الدماغ في الشيخوخة. ويشير عالم الأعصاب ياكوف شتيرن إلى أن المرحلة التالية في البحث العلمي هي الربط بين هذه التغيرات البنيوية ومسارات التفكير والذاكرة والسلوك، مؤكداً أن عوامل عدة في متناول الإنسان مثل؛ التغذية والرياضة والعلاقات الاجتماعية، تلعب دوراً مهماً في دعم "الشيخوخة الدماغية الناجحة".</div></p>

دراسة جديدة.. 4 محطات عمرية مفصلية يتغير فيها دماغك

<p class='article-text'>أظهرت دراسة حديثة أن ممارسة الرياضة تبطئ نمو الأورام، حيث تزيد توجيه الغلوكوز والأوكسجين إلى العضلات الهيكلية والقلبية بدلاً من تغذية الأورام، ما يسهم في إبطاء نمو السرطان. ودرس الباحثون تأثير التمارين على نمو الأورام لدى فئران تم حقنها بخلايا سرطان الثدي. ولاحظ الفريق أن الفئران الممارسة للرياضة شهدت انخفاضاً في حجم الأورام بنسبة تقارب 60%.</p>

الرياضة تبطئ نمو السرطان

<p class='article-text'>لطالما اعتقدنا أن النمو العقلي رحلة سلسة، وأن فترة المراهقة تنتهي مع أوائل العشرينات. لكن، هل يمكن أن تكون السنوات قد خدعنا عندما قالت إن المراهقة حتى العشرينات؟ كشفت دراسة رائدة من جامعة كامبريدج البريطانية، اعتمدت على مسح دماغي لنحو 4000 شخص حتى عمر التسعين، عن أن الدماغ البشري يمر بخمس مراحل تطورية متميزة، مع نقاط تحول مفصلية ودقيقة تحدث عند أعمار 9 و32 و66 و83 عاماً.</p><p class='article-text'>هذه النتائج المذهلة لا تُعيد تعريف مرحلة النضج فحسب، بل تُظهر أن مرحلة "المراهقة العصبية" تستمر حتى أوائل الثلاثينات، وهي الفترة التي يصل فيها الدماغ إلى ذروة كفاءته، مما يفتح الباب لفهم جديد لتباين مخاطر الاضطرابات النفسية والخرف على مدار العمر.</p><p class='article-text'>أكدت الدكتورة أليكسا موسلي، من فريق البحث الذي نشر نتائجه في مجلة Nature Communications، أن "الدماغ يعيد تشكيل نفسه باستمرار، ولا يتبع نمطاً ثابتاً، بل يمر بمراحل وتقلبات في إعادة التوصيل العصبي".</p><p class='article-text'>وقد أكد الباحثون أن هذه الأعمار ظهرت بوضوح مدهش في البيانات، مشيرين إلى أن أولى المراحل تبدأ في الطفولة (منذ الولادة وحتى 9 سنوات)، حيث ينمو الدماغ سريعاً ويتخلص من الروابط العصبية الزائدة ليصبح أقل كفاءة، في مرحلة تُشبه "تجول الطفل في حديقة".</p><p class='article-text'>استخدم العلماء في دراستهم تقنية تصوير متقدمة (MRI Diffusion Scan) لتحليل حركة جزيئات الماء داخل أنسجة الدماغ، وهو ما سمح لهم بقياس كفاءة تنظيم شبكات الاتصال العصبية عبر كامل الدماغ.</p><p class='article-text'>وقد أظهرت القياسات أن الانتقال إلى مرحلة المراهقة العصبية في عمر التاسعة يمثل نقطة تحول حادة، حيث تزداد كفاءة الاتصالات عبر شبكة الدماغ بأكملها وتستمر في التحسن حتى أوائل الثلاثينات. هذه الكفاءة العصبية المتزايدة، التي لا تتكرر في أي مرحلة لاحقة، ترتبط مباشرة بتعزيز الأداء المعرفي.</p><p class='article-text'>ويأتي التحول الأعمق والمفاجئ في عمر التاسعة، لتدخل شبكة الخلايا العصبية مرحلة "المراهقة العصبية" التي تستمر حتى 32 سنة.</p><p class='article-text'>هذه هي الفترة الوحيدة التي تزداد فيها كفاءة الدماغ، وتصل وظائفه إلى ذروتها، وهو ما يفسر أيضاً تزامنها مع أعلى مخاطر لظهور الاضطرابات النفسية.</p><p class='article-text'>ويلي ذلك مرحلة البلوغ والاستقرار (من 32 إلى 66 سنة)، التي تُعد أطول مراحل الدماغ وتتميز بالاستقرار النسبي، حيث تبدأ كفاءة الدماغ التي بلغت ذروتها في الانخفاض ببطء، وهو ما يتوافق مع ثبات ملحوظ في أنماط الذكاء والشخصية.</p><p class='article-text'>ومع حلول عمر 66 عاماً، تبدأ مرحلة الشيخوخة المبكرة، حيث يتحول الدماغ من العمل كوحدة متكاملة إلى الانفصال لمناطق تعمل بشكل منفرد، في نمط وصفه الباحثون بـ "أعضاء الفرقة الذين يبدأ كل منهم في مشروعه المنفرد".</p><p class='article-text'>وتزداد هذه التغيرات وضوحاً في مرحلة الشيخوخة المتأخرة التي تبدأ عند عمر 83 عاماً.</p><p class='article-text'>وقد أشار البروفيسور دانكن أستل إلى أن هذه الأنماط مرتبطة بالكيفية التي يتم بها توصيل الدماغ، وأن الاختلافات فيها تتنبأ بوجود صعوبات في الانتباه واللغة والذاكرة.</p><p class='article-text'>وتُبرز هذه الدراسة مدى ارتباط هذه التغيرات العمرية بنقاط تحول حياتية واجتماعية مهمة، من البلوغ إلى المخاوف الصحية اللاحقة ومرحلة الأبوة والأمومة في الثلاثينات، مما يضع إطاراً زمنياً حاسماً لدراسة متى وكيف تصبح الأسلاك العصبية أكثر عرضة للاضطراب.</p>

خدعوك فقالوا المراهقة حتى الـ20.. العقل البشري مراهق حتى سن 32 عاماً

<p class='article-text'>تُعد الفواكه والخضروات رمزا للتغذية الصحية ونمط الحياة السليم، لكن بالنسبة لعدد قليل من الأشخاص حول العالم، يمكن أن يتحول تناول بضع قطع من الفاكهة أو بعض الخضراوات إلى سبب لمشكلات صحية حادة، هذه الحالة تُعرف باسم عدم تحمل الفركتوز الوراثي.</p><p class='article-text'>هذه الحالة ليست حساسية تقليدية، ولا ترتبط بردود الفعل المناعية، بل هي اضطراب وراثي يؤثر على قدرة الجسم على هضم الفركتوز، وهو سكر طبيعي يوجد في الفاكهة والعسل وبعض الخضراوات، إضافة إلى أنه يُستخدم في الكثير من المنتجات الغذائية المصنعة.</p><p class='article-text'>عندما يتناول الشخص المصاب بهذه الحالة الفركتوز، لا يستطيع الكبد تكسيره بسبب نقص إنزيم أساسي. وبدلاً من استخدام الفركتوز كمصدر للطاقة، يتراكم داخل الجسم، مما قد يؤدي إلى تسمم في الكبد، انخفاض خطير في مستوى السكر في الدم، ومشكلات هضمية شديدة.</p><p class='article-text'>ولا يقتصر وجود الفركتوز على الفاكهة فقط، فالسكر العادي (السكروز) يتحول داخل الجسم إلى فركتوز وغلوكوز، كما أن السوربيتول، وهو بديل سكر شائع في العلكة ومعاجين الأسنان وبعض الأدوية، يتحول في الجسم أيضا إلى فركتوز. هذا يعني أن المصابين بهذه الحالة يجب أن ينتبهوا لمجموعة واسعة من الأطعمة التي قد لا تكون واضحة على الفور.</p><p class='article-text'>الفركتوز الوراثي، هي خلل وراثي نادر يجعل الجسم غير قادر على هضم الفركتوز، وهو نوع السكر الموجود بشكل طبيعي في الفواكه والعسل وبعض الخضروات، بالإضافة إلى الكثير من المنتجات الغذائية اليومية. وعندما يتناول المصاب بهذه الحالة أطعمة تحتوي على الفركتوز، لا يستطيع الكبد معالجتها بشكل صحيح، مما يؤدي إلى تراكم مواد ضارة في الجسم قد تسبب الغثيان الشديد، انخفاض السكر في الدم، تلف الكبد، أو مشاكل صحية خطيرة إذا لم تُكتشف مبكرًا. ورغم أن المرض نادر، إلا أن التعرف عليه مهم جدًا، لأن الكثيرين قد يعانون منه دون معرفة السبب الحقيقي لآلامهم أو نفورهم من الحلوى منذ الطفولة، وفقا لموقع "sciencealert ".</p><p class='article-text'><b>كيف يُكتشف المرض؟</b></p><p class='article-text'>غالبا ما يظهر عدم تحمل الفركتوز الوراثي منذ مرحلة الطفولة عند بدء الطفل بتناول الأطعمة الصلبة أو الحلويات. وقد يلاحظ الأهل أن الطفل يرفض الحلويات أو يبدي نفورا واضحا من الفاكهة، كما قد يعاني من القيء المتكرر، آلام البطن، أو بطء في النمو.</p><p class='article-text'>لكن لأن هذه الأعراض قد تتشابه مع مشكلات صحية أخرى، قد لا يتم التشخيص مبكرًا. وهنا تكمن أهمية زيادة الوعي بهذه الحالة لدى الأطباء والأهل على حد سواء.</p><p class='article-text'>على الرغم من أنها حالة دائمة مرتبطة بالجينات، إلا أنه يمكن للمصابين بها العيش بشكل طبيعي وصحي من خلال اتباع نظام غذائي خالٍ من الفركتوز تحت إشراف مختص تغذية، ومع التشخيص المبكر والالتزام الغذائي، يمكن تجنب المضاعفات الخطيرة ودعم صحة المريض على المدى الطويل.</p><p class='article-text'>ويقول الأطباء إن فهم هذه الحالة النادرة وتحديدها يمكن أن يحدث فرقا كبيرا في حياة المصابين بها، فالأمر لا يتعلق فقط بنوع الطعام، بل بطريقة تعامل الجسم معه.</p>

حالة وراثية نادرة تحول الأطعمة الصحية إلى خطر كبير

<p class='article-text'>أجرى باحثون من جامعة بنسلفانيا أكبر تحليل للحمض النووي على الإطلاق، وكشفوا عن 13 جيناً مرتبطاً بخطر الإصابة بالسمنة، بينها 5 جينات جديدة لم تكن معروفة للعلم من قبل.</p><p class='article-text'>وأشارت مجلة «ناتشر كوميونيكاشين» إلى أن الجينات الجديدة المرتبطة بالسمنة، والتي كشفت عنها الدراسة هي: YLPM1، RIF1، GIGYF، SLC5A3، وGRM7.</p>

13 جيناً مرتبطاً بالسمنة

<p class='article-text'><div data-empty="false">في الولايات المتحدة، يواصل عدد متزايد من كبار السن العمل حتى بعد بلوغهم الثمانين من العمر، رغم التحديات الصحية الجسدية والعقلية الكبيرة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يعود السبب في ذلك إلى مجموعة من العوامل، أبرزها الحاجة المالية، والرغبة في البقاء نشطين، والحفاظ على هدف ومعنى للحياة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يوضح الواقع أن العمل في هذا العمر لا يمثل رفاهية فقط، بل ضرورة لكثيرين ممن لا يمتلكون مدخرات كافية لتغطية نفقاتهم المعيشية والطبية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">باتريشيا ويلسون، البالغة من العمر 93 عاماً، تمثل نموذجاً حياً على عزيمة كبار السن. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فقد تعرضت في ديسمبر الماضي لإصابة بساقها وكسر في ظهرها، لكنها رغم ذلك تبحث عن وظيفة عن بعد، وتدير أعمال تأجير منازل صغيرة مع ابنتها. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تصف ويلسون حياتها اليومية بأنها تحدٍ مستمر بين إدارة أعمالها، ومتابعة نفقاتها، والبحث عن فرص عمل جديدة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تقول: "أنا بحاجة فعلاً إلى وظيفة"، مشيرة إلى أن العمل يوفر لها شعوراً بالاستقلالية، رغم التحديات الصحية المستمرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">جين واي، البالغة من العمر 84 عاماً، تواجه إعاقتها الحركية بالعمل عن بعد كمحاسبة في دار أيتام بجنوب إفريقيا. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تعيش مع ابنها وحفيدها، وتعتمد على راتبها الضئيل والضمان الاجتماعي لتغطية مصاريفها اليومية. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تقول: "أعتزم العمل عندما أبلغ المئة، سنرى إن كان ذلك سيحدث"، مشيرة إلى أنها تعتبر العمل وسيلة للحفاظ على نشاطها العقلي واستقلاليتها المالية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ديفيد هوغو باريت، البالغ من العمر 82 عاماً، يعمل مدرساً بديلاً، بعدما أمضى عقوداً كمهندس. يدرس الطلاب دروساً حياتية حول العمل الجاد وأهمية التعلم المستمر، بينما يعاني من اعتلال الأعصاب والوذمة اللمفية. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بالنسبة له، العمل يمثل جزءًا من حياته اليومية، ويمنحه شعوراً بالقيمة والإنجاز.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أرديل ريختر، 84 عامًا، تعمل في مجال مبيعات العقارات، لكنها اضطرت لتقليل دخلها بعد وفاة زوجها وصعوبات السوق العقاري. تتعامل يوميًا مع ضغوط العمل والصحة، لكنها تصر على الاستمرار رغم الإرهاق، مستعينة بالوظائف المرنة التي تسمح لها بالبقاء نشطة مالياً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">توضح هذه الأمثلة أن كبار السن الأمريكيين لا يعملون فقط بدافع المال، بل أيضاً بحثاً عن هدف ومعنى للحياة، واستقلالية، والحفاظ على نشاطهم الذهني والاجتماعي. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومع ذلك، فإنهم يواجهون تحديات كبيرة، منها الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل، مشاكل القلب، ضعف الحركة، وفقدان السمع، بالإضافة إلى التمييز على أساس العمر في سوق العمل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تشير الدراسات إلى أن العمل في هذه المرحلة العمرية يمكن أن يكون مفيداً صحياً إذا كان مرناً ومناسباً للقدرات البدنية، لكنه قد يشكل خطرًا على أولئك الذين يضطرون للعمل في وظائف تتطلب مجهوداً بدنياً كبيراً أو يفتقرون إلى الرعاية الصحية المناسبة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ووفق بيزنس إنسايدر فإن نحو 550 ألف أمريكي فوق سن الثمانين لا يزالون يعملون، ما يعكس زيادة في الاعتماد على كبار السن في سوق العمل مع الشيخوخة السكانية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تظهر قصص باتريشيا ويلسون، جين واي، ديفيد باريت، وأرديل ريختر أن كبار السن ليسوا عبئاً، بل عنصر فعال يسهم في الاقتصاد والمجتمع، فهم مثال على الإرادة والتصميم، ويقدمون درساً مهماً حول قيمة العمل والمعنى المستمر للحياة، حتى في مراحل العمر المتقدمة، مع أهمية توفير بيئات عمل مرنة وسياسات صحية تراعي احتياجاتهم.</div></p>

لماذا يواصل كبار السن الأمريكيون العمل حتى بعد سن الثمانين؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">لطالما اعتاد طهاة المنازل على إضافة رشة ملح إلى الماء عند سلق البيض، معتقدين أن هذه الخطوة تُسهّل عملية تقشير القشرة بعد الطهي. لكن العلم الحديث يكشف أن هذا الاعتقاد ليس دقيقًا، وأن فائدة الملح تكمن في أمر آخر تمامًا، بعيدًا عن تسهيل التقشير.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأظهرت دراسة حديثة أن الملح لا يجعل تقشير البيض أسهل كما يُشاع، بل تكمن فائدته في منع تسرب بياض البيض عند تشقّق القشرة أثناء الغليان. فالأيونات الموجودة في الملح، مثل الصوديوم، تسرّع تخثّر بروتينات البياض، مكوّنة ما يشبه «سدادة طبيعية» تمنع انسكاب البياض، لتكون النتيجة بيضة أكثر نظافة وسلامة حتى عند حدوث أي شرخ بالقشرة. هذه العملية الكيميائية الدقيقة تجعل الملح أداة مهمة للطهاة، لكنها لا تحل محل الممارسات الأساسية لسلق البيض بشكل صحيح.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتحدد ثلاثة عوامل رئيسية مدى سهولة تقشير البيض بعد السلق، وهي عمر البيضة، ودرجة حرارة الماء عند الطهي، وغمرها فورا في حمام بارد بعد الانتهاء. فالبيض الذي تتراوح أعمار بيضاته بين 7 و10 أيام يُعتبر الأمثل للتقشير، إذ تصبح البروتينات داخله أقل التصاقا بالقشرة نتيجة انخفاض محتوى ثاني أكسيد الكربون وارتفاع درجة الحموضة الداخلية تدريجيا، مما يضعف الروابط بين البياض والغشاء المبطن للقشرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما يلعب بدء السلق في ماء مغلي دورا مهما في تقليل التصاق البياض بالقشرة، بينما يضمن تبريد البيض مباشرة في ماء مثلج انكماش البروتينات وفصلها عن الغشاء المبطن للقشرة، لتصبح عملية التقشير سهلة، سريعة، وأكثر متعة. هذه الخطوات تضمن أيضًا الحفاظ على شكل البيضة ومظهرها المثالي، وهو أمر مهم للطهاة والمحترفين في المطابخ المنزلية والمطاعم على حد سواء، وفقا لموقع "dailygalaxy".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">خلصت الدراسة إلى أن الملح ليس وسيلة لتسهيل تقشير البيض، بل إجراء وقائي يقلل من تسرب البياض ويحافظ على سلامة البيضة عند حدوث أي تشقّق طفيف. وبالتالي، يمكن للملح أن يجعل عملية الطهي أنظف وأسهل، لكنه لا يغيّر حقيقة أن عوامل مثل عمر البيضة ودرجة الحرارة واتباع بروتوكول السلق الصحيح هي الأكثر تأثيرًا على سهولة التقشير. </div></p>

ليس للتقشير.. سر وضع الملح عند سلق البيض

<p class='article-text'>كشف بحث علمي جديد عن إمكانات واعدة لمركب طبيعي مستخلص من الزيتون في الحماية من الأمراض العصبية وتحسين الوظائف الإدراكية، وفقاً لمراجعة علمية نشرتها مجلة «فودز» المتخصصة. وحصل المركب على الضوء الأخضر من الهيئات الصحية العالمية. </p>