ضمن خططها وبرامجها ومنظومتها الوقائية، التي تستند إليها لتعزيز الصحة العامة وجودة الحياة، وحماية الناس من الأمراض، وخاصة الأمراض الوبائية، تعمل هيئة الصحة بدبي، ومن خلال إدارة التغذية العلاجية، على نشر مفاهيم وأنماط التغذية السليمة، إيماناً من الهيئة بقيمة وأهمية الغذاء الصحي، للمحافظة على اللياقة البدنية، والحماية من الأمراض، سواء كانت سارية أو غير سارية.
وفي السياق ذاته، عملت الهيئة طوال الأشهر القليلة الماضية، على التحضير لمؤتمر دبي الدولي السادس، ليكون دفعة إضافية لتعزيز الوقاية من الأمراض، وزيادة قدرة الأفراد على المقاومة والحماية من «كوفيد 19»، على وجه التحديد.
وبالفعل، جاء المؤتمر الذي انطلقت أعماله صباح يوم الخميس الماضي، وحتى يوم أمس، السبت، تحت شعار (مناعتك هي كنزك).
وقد حرصت الهيئة على استثمار حضور ومشاركة أكثر من 2000 عالم وخبير وطبيب ومتخصص في علم الغذاء والتغذية العلاجية، وهذا الحرص هو ما دفع بقائمة مهمة من الموضوعات والقضايا التي تهم الناس وتشغلهم، وخاصة في هذه الفترة، التي نحتاج فيها إلى زيادة التمسك بالأنماط الغذائية السليمة، كوسيلة طبيعية للوقاية من فيروس «كورونا».
قيمة ما تقوم به هيئة الصحة بدبي في هذا الصدد، ترتكز في التوقيت والقدرة على استقطاب النخب من العلماء والمتخصصين في التغذية والمناعة والتغذية والعلاج، وهو ما نجحت فيه الهيئة، وعملت لأجل تحقيقه، وهي تستهدف دعم منظومة الوقاية، التي تتبنى تنفيذها من جانب، والمساهمة في تعزيز منظومة الوقاية على الساحة الطبية العالمية من جانب آخر. لذا، كان هناك هذا الجمع الكبير من العلماء والخبراء والأطباء والمتخصصين من داخل الدولة، ومن الدول الخليجية، والدول العربية الشقيقة، ومن الولايات المتحدة وإنجلترا وكندا واليونان وألمانيا وبلغاريا وإيطاليا وبلجيكا والهند وكندا، وغيرها من البلدان، التي مثلت قارات العالم كافة، في تجمع يشير إلى نجاحنا في أخذ زمام الأمور والمبادرة دائماً.
مدير إدارة التغذية العلاجية – هيئة الصحة بدبي

مناعتك هي كنزك

إن التغذية خفيفة الفيتامينات والغنية بالدهنيات، ولا سيما الدهون الحيوانية المشبعة، تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي، كما أن استهلاك الملح والمواد الغذائية المدخنة بنسبة عالية يزيد من نسبة الإصابة بالسرطان.
 بالمقابل فإن المواد الغذائية التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن تقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان، فالمعادن والفيتامينات، وخاصة فيتامينات A وC وE، قد يكون لها أثر في الوقاية من السرطان، وهناك شهادات تؤكد تأثير الكالسيوم الموجود في المواد الغذائية في الوقاية من السرطان.
معظم نصائح التغذية الأساسية تنصح بالإكثار من تناول الخضار والفواكه الطازجة ولا سيما الصفراء والخضراء منها، والتقليل من تناول الدهنيات، وزيادة تناول الألياف الغذائية وخاصة تلك الموجودة منها في الخضار والفواكه والحبوب الكاملة كالقمح والأرز والفاصولياء والبازلاء والعدس والحمص وفول الصويا وغيرها.
بيَّنت دراسة أميركية حديثة أن اتباع نظام غذائي غني بالخضراوات والفواكه والبقول قد يقلل من مخاطر الإصابة بأحد أنواع سرطان الثدي.
وجاءت هذه النتائج من دراسة موسّعة طويلة الأجل لممرضات بأميركا أوضحت أن النظام الغذائي النباتي قليل الاعتماد على اللحوم الحمراء والصوديوم والكربوهيدرات المصنعة تقلل من مخاطر تكون نوع من أورام الثدي التي تفتقر إلى متلقيات هرمون الإستروجين، وهذه الأورام التي تفتقر لمتلقيات الإستروجين تتسبب في حوالي 25% من حالات الإصابة بسرطان الثدي.
وقام الباحثون بمتابعة 86 ألف سيدة لـ26 سنة وسجلت أقل من 1% إصابة بسرطان الثدي من النوع الذي يفتقر لمتلقيات الإستروجين.
واكتشف الباحثون أن مخاطر الإصابة بالمرض تقل لدى السيدات اللاتي يتبعن نظاماً غذائياً يماثل ذلك الذي يوصي به لتقليل ضغط الدم المرتفع والذي يشتمل على الخضراوات والفواكه والحبوب الغنية بالألياف والبقول والمكسرات والألبان قليلة الدسم.
هل للصويا دور في الوقاية من سرطان الثدي؟
الصويا تحتوي على مادة كيميائية تدعى «إيسوفلافون» التي أثبت علمياً أنها تخفف خطر الإصابة بسرطان الثدي بحوالي 60%، ولذا فإن هناك بعض الأفكار لإدخال منتوجات الصويا إلى غذائك اليومي مثال استعمال حبوب الصويا الشبيهة باللحم في مأكولاتك اليومية أو إضافة التوفو «جبنة الصويا» إلى السلطات، ويتوجب الإكثار من تناول بروتين الصويا حيث لهذا البروتين الأثر الفعال للوقاية من انتشار سرطان البروستات وتضخمها فيفضل تناول حوالي 20 غم من بروتين الصويا يوميا، وتشير الدراسات إلى أن المؤشر السرطاني انخفض لدى المرضى الذين يتناولون بروتين الصويا.
هل للإكثار من الألياف أثر فعال في الحماية من سرطان الثدي؟
تناول المأكولات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف تساعد في الحدّ من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 42% ويجب تناول 30 غراماً من الألياف أو أكثر يومياً لأنها أيضاً تمنع الإمساك الذي يصيب معظم النساء خصوصاً بعد سن الأربعين، وهو أحد أسباب تراكم البكتيريا في الجسم وبالتالي حدوث السرطان. الأطعمة الأكثر احتواء على الألياف هي: الفواكه والخضار، الشوفان، الحبوب الكاملة وخبز القمح الكامل.
كما أن البرتقال والليمون الحامض والليمون الهندي والفاكهة والخضر الغنية بفيتامين سي كالفليفلة والبقدونس والكيوي والمانغو هذه المواد تحتوي على مواد طبيعية تمنع تأكسد الخلايا وانتشار السرطان.
هل الخضراوات الورقية تقي من سرطان الثدي؟
تحتوي الخضراوات الورقية على المغذيات النباتية التي توقف انتشار السرطان والأنسجة السرطانية من التكون، وتعمل هذه المغذيات النباتية أيضاً على تحويل التغيرات في خلية هرمون الإستروجين بحيث ينتج جسمك شكلاً من الإستروجين لا يحفز سرطان الثدي.
وتحتوي الخضراوات الورقية على كميات هائلة من فيتامين ب الذي يقوي من الحامض النووي للشخص، وقد ثبت أن انخفاض نسبة فيتامين ب المعروف بـfolate يزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان.
ما هي الأطعمة الواجب تجنبها ؟
اللحوم الحمراء
اللحوم الحمراء المشوية تحتوي على مكونات تسمى الأمينات المتغايرة (HCA) التي تتسبب في السرطان، كما تحتوي اللحوم الحمراء على الأحماض الأمينية التي تحفز إنتاج الأنسولين وتزيد من الأكسدة بالجسم الأمر الذي يزيد من مخاطر السرطان. في إحدى الدراسات ثبت أن السيدات اللاتي يتناولن لحوماً مطهية بشكل جيد ثلاث مرات بالأسبوع تزيد لديهم مخاطر الإصابة بسرطان الثدي بأكثر من 400%.
فاكهة الجريب فروت
قد تتسبب هذه الفاكهة في رفع مستويات الإستروجين في الجسم الذي يزيد من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي. وتقول دراسة نشرت في صحيفة بريطانية إن السيدات اللائي كن يتناولن مقدار ربع حبة الجريب فروت أو أكثر كل يوم تزيد لديهن مخاطر الإصابة بسرطان الثدي 30%.
الزيوت النباتية
تحتوي زيوت النباتات مثل زيوت فول الصويا والقرطم وزيت عباد الشمس والذرة على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تزيد من الأكسدة المسببة للسرطان في الجسم.
الحلوى
السيدات اللائي يسرفن في تناول الحلوى تزيد عندهن مخاطر الإصابة بسرطان الثدي بمقدار 27% عمن يتناولن كميات أقل من الحلوى.
* مديرة إدارة التغذية العلاجية بهيئة الصحة بدبي

التغذية وسرطان الثدي

3.jpg

إن التغذية خفيفة الفيتامينات والغنية بالدهنيات، ولا سيما الدهون الحيوانية المشبعة، تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي، كما أن استهلاك الملح والمواد الغذائية المدخنة بنسبة عالية يزيد من نسبة الإصابة بالسرطان.

هناك العديد من العوامل التي تشكل خطراً يهدد صحة وسلامة الفرد، وتلعب دوراً أساسياً في احتمالية الإصابة بالأمراض ومضاعفاتها السلبية، ولعل أهم هذه العوامل على الإطلاق هو أسلوب الحياة والتغيرات السلوكية التي نتبعها ونعيشها، التي يأتي على رأسها السلوك الغذائي الجديد المتضمن تناول المزيد الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية مع الزيادة في الكسل وعدم الحركة وقلة النشاط البدني، الذي فرضته حياة الرفاهية التي نعيشها في الوقت الحاضر.
كما تلعب وسائل الراحة والرفاهية والاعتماد على وسائل النقل وترك المشي والاعتماد على العمالة في كل الأمور والأعمال دوراً فاعلاً في زيادة الخمول وقلة الحركة، حيث تشير الدراسات العالمية إلى أن ما نسبته (60%) من سكان العالم لا يقومون بأداء التمارين الكافية لهم سواء في المنزل أو العمل أو حتى في أوقات الفراغ.
وإذا ما أردنا التطرق إلى الأسلوب الغذائي الصحيح فإننا ندرك أن العامل الأهم والمؤثر في أسلوب والسلوك الغذائي هو وقت ونوعية الطعام المختار وليس فقط كمية الطعام المتناول، كما أن إعداد الطعام وطريقة ومكان تناوله جميعها عوامل تؤثر في ارتفاع أو انخفاض انتشار أمراض أخرى في منطقة من المناطق.
إن الأسلوب الغذائي الصحيح يتمثل في اتباع تطبيق نظام «طبقي الصحي» الذي يتم فيه تناول المجموعات الغذائية المتنوعة والمختلفة على كل الوجبات، وتناول الخضار والحبوب والفاكهة لاحتوائها على الألياف والأملاح المعدنية والفيتامينات الضرورية للجسم من مصادرها الطبيعية، كما أن هذه الأطعمة تقلل من فرص تراكم الدهون في الجسم، وعدم إهمال وجبة الإفطار والحرص على أن تكون في وقت مبكر، وشرب كمية كافية من الماء تتناسب مع عمر ووزن ونشاط الشخص.
كما يتمثل الأسلوب الغذائي الصحيح في ملاحظة التوازن والتنويع وعدم الإسراف في الطعام مع ممارسة الحركة والنشاط البدني، وتجنب الدهنيات والمشروبات الغازية واستبدالها بالعصائر والحليب واللبن، وتحديد كمية السكر التي يجب تناولها والتوسط في إضافة الملح للطعام.
إن التوازن في تناول الطعام كماً ونوعاً مع ما نقوم به من نشاط وحركة يساعد بشكل كبير في مقاومة السمنة وما يتبعها من أمراض القلب والشرايين والسكري والمفاصل وغيرها من أمراض العصر المزمنة.
ومن الأخطاء التي يرتكبها البعض في أسلوب وعادات الغذاء التي تنعكس سلباً في ما بعد على صحته بشكل عام هو الاعتماد على الوجبة الواحدة والاسترخاء والنوم بعد وجبة دسمة، وعدم التنويع في الأطعمة، والإكثار من تناول الدهون والسكريات، وتناول الطعام بسرعة وعدم المضغ الجيد له، وقلة وإهمال شرب الماء، وإهمال وجبة الإفطار وما يترتب عليها من تبعات وآثار سلبية على صحة الإنسان.
ولعل الإفراط في تناول الطعام هو أحد الأسباب الرئيسة في حدوث السمنة، التي تعتبر أحد عوامل الخطورة للإصابة بالعديد من الأمراض الخطرة مثل: تصلب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم، والسكري، وتشحم الكبد، وحصوات المرارة، والروماتيزم وغيرها.
إن الوصول إلى نمط حياة صحي يتطلب تكاتف جهود جميع الجهات الحكومية والخاصة ومؤسسات المجتمع المدني لتعديل مسار السلوكات الخاطئة في الغذاء، وذلك من خلال برامج التوعية الصحية الهادفة والفاعلة والمدروسة التي تستهدف كل فئات وشرائح المجتمع.

مديرة إدارة التغذية بصحة دبي:

السلوك الغذائي السليم يحد من انتشار الأمراض

target1183999638366359151.jpg

هناك العديد من العوامل التي تشكل خطراً يهدد صحة وسلامة الفرد، وتلعب دوراً أساسياً في احتمالية الإصابة بالأمراض ومضاعفاتها السلبية، ولعل أهم هذه العوامل على الإطلاق هو أسلوب الحياة والتغيرات السلوكية التي نتبعها ونعيشها..

لقد أصبح التصدي لانتشار الأمراض المتعلقة بسوء التغذية ونمط الحياة غير الصحي، ضمن أولويات المؤسسات الصحية على مستوى العالم بما فيها بلادنا العربية التي أصبحت تتصدر أعلى النسب العالمية للإصابة بهذه الأمراض، وهي في تزايد مستمر ما لم يتم اتخاذ الاجراءات الفاعلة للحد منها، كمرض السكري والسمنة، وارتفاع ضغط الدم والكولسترول وغيرها من الأمراض، وهو الأمر الذي القى بظلاله السلبية خلال السنوات الأخيرة على حياة الأفراد والمجتمعات والمؤسسات الصحية بشكل عام، مما اصبح يتطلب البحث عن طرق ناجعة للتصدي لهذه الأمراض.
ومن هنا فقد أولت هيئة الصحة بدبي ضمن استراتيجيتها وخططها الطموحة اهتماما بالغا بالجانب الوقائي لتفادي الإصابة بالعديد من الأمراض من خلال تجنب عوامل الخطورة والتشجيع على ممارسة النشاط البدني واتباع نمط الحياة الصحي اضافة الى تكثيف حملات التوعية بمختلف الأمراض التي يمكن تفاديها أو التقليل من مضاعفاتها السلبية.
كما حرصت الهيئة على تعزيز الجانب العلمي لموظفيها في مجال التغذية من خلال تنظيمها خلال شهر نوفمبر الماضي لأول مؤتمر يعنى بشؤون التغذية ضمن جهودها لتعزيز استراتيجية التعليم المستمر حيث ركز المؤتمر على كافة الجوانب المتعلقة بالتغذية العلاجية ودورها في رفع المناعة للوقاية من الأمراض الخطرة، وارتفاع معدلات السمنة لدى الأطفال، ودور التغذية في علاج أمراض الكبد والبنكرياس، وتقييم سوء التغذية بالمستشفيات، ودور التغذية قبل العمليات الجراحية، وأسباب تعثر النمو لدى الاطفال، ودور أخصائيي التغذية في إدارة الأمراض غير المعدية وغيرها من المواضيع التي شكلت قاعدة خصبة من المعلومات للأطباء والممرضين والمثقفين الصحيين ومثقفي التغذية والتي قدمها نخبة من كبار الأطباء والمتخصصين من مختلف دول العالم.
ومن هنا فإننا نؤكد على أهمية مواكبة المؤسسات الصحية للمستجدات العالمية في مجال علم التغذية وتكثيف الجهود لرفع الوعي والتثقيف الصحي لدى أفراد المجتمع بشكل عام لتتكامل المعرفة العلمية مع الوعي المجتمعي بهذا الخصوص للوصول الى مجتمع صحي آمن وسعيد.

وقفة صحية

معاً نحو مجتمع صحي

لقد أصبح التصدي لانتشار الأمراض المتعلقة بسوء التغذية ونمط الحياة غير الصحي، ضمن أولويات المؤسسات الصحية على مستوى العالم بما فيها بلادنا العربية التي أصبحت تتصدر أعلى النسب العالمية للإصابة بهذه الأمراض..

وفاء عايش

مناعتك هي كنزك

التغذية وسرطان الثدي

السلوك الغذائي السليم يحد من انتشار الأمراض

معاً نحو مجتمع صحي