كريم، طالب، مصري الجنسية، وحيد والديه، تخرج العام الماضي في المدرسة الأمريكية بأبوظبي وكان ترتيبه الأول، اختار بعد ذلك دراسة الهندسة، ومن بين أفضل الجامعات وقع اختياره على جامعة ألينوي إربانا-تشامبين، واحدة من أفضل وأعرق جامعات الولايات المتحدة (أسست عام 1867 أي منذ 153 سنة).
كان كريم يستعد لبدء عامه الدراسي، عندما بدأت الأرض تهتز تحت أقدام الجميع، وبدأ إعصار كورونا يقتلع كل الثوابت ويبعثر كل المسلمات الضاربة في أرض الواقع، وبدأت إجراءات العزل والحجر والإغلاق الكامل تدريجياً إلى أن وصلت الجائحة إلى مدن الولايات المتحدة فأغلقت المطارات وتوقفت الحياة!
مع بدايات مارس، وإطلالة الربيع كان ثلاثة مليارات إنسان محبوسين في منازلهم كإجراء احترازي، وكانت الحديقة اليابانية المكان المفضل لوالدة كريم قد أصبحت مكاناً مهجوراً، بينما كريم العالق كغيره من الطلاب الأجانب في أكثر الدول تضرراً من كورونا يحسب الدقائق ويتطلع إلى الله باحثاً عن ضوء صغير في آخر النفق المظلم الذي وجد نفسه فيه.
اهتدى كريم لكتابة يومياته كطريقة علاج ناجعة، وصار ينشر هذه اليوميات باللغتين العربية والإنجليزية تحت عنوان (يوميات طالب عربي في أمريكا مع كورونا) يكسر عزلته من خلالها، يكتشف ذاته وعلاقته بكل شيء، يفكك علاقته بوالديه بوعي كامل وعاطفة جياشة، يعبر عن مخاوفه وقلقه وعن امتنانه لأصحابه، مسترجعاً تفاصيل منزله في أبوظبي والأمكنة التي اشتاق إليها هناك.
كريم يعزف العود بشكل فائق الحساسية، وهو بكل ما يفعله يومياً ينتصر للأمل والحياة رغم كل ما يحيطه، ولذلك فيومياته هي الشمعة التي أضاءها بدل أن يلعن الظلام، وسيأتي ذلك اليوم الذي يقف كريم متحدثاً عن تجربته كشاب ملهم يستحق أن نفخر به جميعاً.

يوميات طالب في زمن «كورونا»

حث وزير الخارجية الكندي فرانسوا- فيليب شامبين أمس الأربعاء جميع مواطنيه، الذين ليس لديهم حاجة "ملحة" للتواجد في الصين، على مغادرة البلاد في أقرب وقت ممكن.
وشددت الحكومة الاتحادية بالفعل تحذيرات السفر إلى الصين منذ بدء انتشار عدوى فيروس كورونا المميتة، وحذرت من السفر إلى مقاطعة هوبي ومن جميع السفريات غير الضرورية إلى أنحاء أخرى من الصين. لكن وزير الخارجية الكندي اتخذ خطوة إضافية.
وقال شامبين للصحفيين في أوتاوا أمس "مرة أخرى، ننصح الكنديين، الذين ليسوا في حاجة ملحة للتواجد في الصين، بالمغادرة عن طريق الرحلات الجوية منخفضة التكاليف وهي لا تزال متوفرة".
وجاءت تعليقات تشامبين في الوقت الذي تكافح فيه أوتاوا لنقل أكثر من 300 كندي تقطعت بهم السبل في مدينة ووهان والمنطقة المحيطة بها، وهي المنطقة التي تعد بؤرة الفيروس.

كندا تدعو رعاياها إلى مغادرة الصين بأسرع ما يمكن

حث وزير الخارجية الكندي فرانسوا- فيليب شامبين أمس الأربعاء جميع مواطنيه، الذين ليس لديهم حاجة "ملحة" للتواجد في الصين، على مغادرة البلاد في أقرب وقت ممكن.

احتفل العالم باليوم العالمي للتربة. وكان موضوع هذا العام، «أوقفوا تآكل التربة، حافظوا على مستقبلنا»، لرفع مستوى الوعي بالأضرار التي ألحقت بالتربة في جميع أنحاء العالم، وبدء عملية تغيير هذه الظاهرة. ولكن كيف نجعل المزيد من الناس يهتمون بالتربة؟
لا شك في أنه ينبغي للناس الاهتمام بالتربة. ولا يمكن المبالغة في تقدير أهمية التربة للحضارة الإنسانية فهي موجودة في كل شيء نلمسه. إن التربة الصحية تدعم الزراعة، والإنتاجية الزراعية، والاقتصادات الوطنية. 
إذ تنتج غذاءً صحياً، وتقلل من فقدان المغذيات في المجاري المائية، وتقلل من انبعاثات غازات الدفيئة، وتزيد من عزل الكربون، وتعزز التنوع البيولوجي، وتُمكن المحاصيل من التكيف مع المناخ المتغير. وعلى هذا الأساس، ينبغي النظر إلى التربة باعتبارها مكسباً طبيعياً، ووطنياً، واستراتيجياً يجب إدارته بحكمة.
ومع ذلك، تتآكل التربة وتجف وتتدهور في جميع أنحاء العالم، بسبب سوء استخدام الأراضي، والممارسات الزراعية المكثفة التي تستنفد مغذيات التربة. وتشمل العوامل الأخرى التي تساهم في تدهور صحة التربة وتآكلها، إزالة الغابات، والاستخدام المفرط للأسمدة النيتروجينية، والرعي الجائر. وتستنزف هذه الممارسات، في النهاية، الحياة من التربة.
لقد حان الوقت للتصدي لهذه الظاهرة المضرة. وهذا يعني وقف تآكل التربة، والممارسات الأخرى التي تضر بصحة التربة ومليارات الكائنات الحية الدقيقة، والكائنات الحية التي تعيش فيها. والسؤال، إذاً، هو كيف نجعل المزيد من الناس يهتمون بهذه الظاهرة؟
إن إحدى الطرق التي نضمن بها تقدير الحكومات الوطنية، والمواطنين للتربة وقيمتها، هي تحديد قيمتها الاقتصادية. وتشير الدلائل الحديثة المقنعة إلى وجود أرباح كبيرة يمكن تحقيقها من الاهتمام بالتربة.
إن تحديد القيمة الاقتصادية للتربة هو الطريقة الصحيحة لتشجيع الجهود اللازمة. وتشمل الزراعة المتجددة، على الرغم من أنها تشمل العديد من المبادئ الأخرى، ممارسات زراعية مستدامة مثل الحد من الحرث، وتغطية المحاصيل، وزراعة المحاصيل المختلطة، وتناوب المحاصيل المتنوعة، والرعي الدوراني، والتسميد، والمهاد. 
والهدف هو بناء المواد العضوية، وتنويعها في التربة، ومن ثم النهوض بصحة التربة، والتخفيف من تغير المناخ عن طريق عزل الكربون. ومن المهم أيضاً ضرورة تسليط الضوء على تأثير هذه الممارسات ومكاسبها بالنسبة للمزارعين.
بينما نسلط الضوء على التأثيرات، يجب أن نلفت الانتباه، أيضاً، إلى المنظمات التي تقود الطريق نحو تحسين التربة. ولتشجيع المواطنين العاديين على الانخراط، نحتاج إلى إلهام العديد من المنظمات، والبلدان للاهتمام بالتربة، مع زيادة الوعي بالتربة عن طريق مبادرات مثل منصة الأمم المتحدة، لتسليط الضوء على مبادرات صحة التربة من جميع أنحاء العالم.
ولتحقيق أقصى قدر من إمكانات ممارسات الزراعة المتجددة، وغيرها من التدابير لتحسين صحة التربة، هناك حاجة ماسة إلى مزيد من الأدلة المستندة إلى البيانات، بما في ذلك إظهار سبل للتقييس. ويجب على العلماء، أكثر من أي وقت مضى، العمل مع المزارعين على تناول القضايا، وإزالة العقبات التي تمنع المزيد من الناس من اعتماد مثل هذه الممارسات. 
وإذ نكرر موضوع اليوم العالمي للتربة لهذا العام، فقد حان الوقت للتصدي لتآكل التربة. وعن طريق إثبات حجة عمل مقنعة بشأن سبب اعتماد المزارعين للممارسات الزراعية المتجددة، وتحديد تكلفة تأثير هذه الممارسات، يمكننا إنقاذ التربة في العالم وفي النهاية، إنقاذ مستقبلنا.
 * أستاذة مساعدة في علم الحشرات والدراسات الأمريكية الإفريقية، بجامعة إلينوي في أوربانا تشامبين

التربة.. كنز عالمنا المهدور

target8614729500694300986.jpg

احتفل العالم باليوم العالمي للتربة. وكان موضوع هذا العام، «أوقفوا تآكل التربة، حافظوا على مستقبلنا»، لرفع مستوى الوعي بالأضرار التي ألحقت بالتربة في جميع أنحاء العالم، وبدء عملية تغيير هذه الظاهرة.

تفرقنا الجنسيات، لون البشرة، اللغة، الكتب التي نقرأها، ربما، صفحات الجرائد التي نتصفحها، ولكن تجمعنا أمور كثيرة. تجمعنا دبي بادئ ذي بدء، المدينة التي تحتضن أكثر من مائة جنسية.يتنفسون هواء واحداً، يجتمعون في العمل والشارع والمقهى والنادي ويتبادلون الأحاديث. عم يتحدثون؟ عن اللغة المشتركة. الموسيقى ربما، هي لغة الشعوب. ولكن، بموازاتها، وربما أقدم، هناك لغة أخرى: الطعام. تتنوع التوابل، تتغير الخلطات، تختلف الألوان، ولكن هل فكرنا يوماً كم أن »المطبخ يجمعنا«؟ »الحواس الخمس« يستعرض أطباقاً مشتركة بين الثقافات، في أجواء مرحة، على مائدتنا في دبي®. »مائدة العالم«.توابل الهند كما يؤكد المؤرخون غيرت مجرى التاريخ بطريقة أو أخرى، إذ كانت من أهم المواد التجارية لقرون طويلة مع العالم الخارجي، وأدت التجارة مع أوروبا قديما إلى سيطرة التجار العرب على هذا القطاع المهم.الأمر الذي أزعج الأوروبيين ودفعهم إلى إرسال الإسباني كريستوفر كولومبوس والبرتغالي فاسكو دا غاما لإيجاد طرق بحرية وبرية جديدة للإتجار مع الهند بشكل مباشر ومن دون تدخل العرب. وكما هو معروف أدت رحلات كولومبوس الكثيرة إلى اكتشاف ما يعرف بالعالم الجديد، أي أميركا، نهاية حكم المسلمين في غرناطة عام 2941.وفي القرن السابع الميلادى تطور المطبخ الهندي بشكل لم يسبق له مثيل، إذ أدخل المسلمون المرق المكثف أو الصلصة وما يعرف بأطباق ال»بيلاف« (من الأرز والخضار واللحم أحيانا). والأهم من هذا أنهم أدخلوا ال»كباب« أو اللحم المشوي والمشمش والدراقن والبطيخ والخوخ إلى الهند، ويعود الفضل لهم فى تأسيس مطبخ المغول الفاخر.ويبدو أن ما حدث في غرناطة في إسبانيا وعالمها المطبخي الباهر والفاخر والمذهل، حدث مع المغول في الهند، حيث انتشرت الأطباق الفاخرة والمتنوعة التي تجمع بين الخضار واللحم في حلة ملكية نفيسة.ومن الأطباق التي انتشرت آنذاك وما زالت أشهر من نار على علم، هو طبق »البرياني« الذي يشمل لحم الغنم والتوابل وأرز الباسماتي الطيب الرائحة والمذاق. ويعود أصل الطبق إلى مدينة وأعيان حيدر أباد في الجنوب.وفى السياق تنحاز مصممه الأزياء اللبنانية نهى كرم إلى التقارب الشديد بين فن الطهي وتصميم الأزياء وذلك نظرا إلى توفر عنصر الابتكار المثير للدهشة والحواس ، وتضيف نهى التي رحبت بدعوة الشيف انكور شكرابورتي من مطعم زعفران الهندي (مردف ستى سنتر ) لتقديم أطباق منوعة من تاريخ هذا المطبخ العريق إلى مائدة العالم على صفحات الحواس الخمس قائله: التصميم هو مسألة خلط العناصر المعروفة في طرق جديدة ومثيرة من أجل خلق تركيبات جديدة وحديثة للمنتجات.الرئيسية وأهم العناصر »تصميم الأزياء« تصميم الأزياء هي الخيال ، والقدرة على الابتكار المفضي إلى الجمال والتألق و التي يمكن أن تكون هذه العناصر ومن المعروف أن تستخدم في عالم الموضة حيث المبادئ وتتألف من :التكرار ، والإيقاع ، والتخريج ، والإشعاع ، وعلى النقيض من ذلك ، والوئام والتوازن والتناسب. وهو ما يتكرر مع الطهاة فى المطبخ اثناء عملية استحداث او تصميم وجبة شهية بمذاق لا ينسى.وأثناء تحضير مكونات الطبق عادت الابتسامة لوجه نهى كرم التي اجبرت على ارتداء زى مساعد الشيف . وتضيف: لم اعترض على الزى بقدر اعتراضي على اللون الأبيض ،فهل يمكن أن احصل على زى شيف متعدد الألوان وعلى الموضة؟ويتدخل الشيف انكور ويذكر احمد ابراهيم الحائر بين مكونات الوصفات ورائحة البهارات المختلفة بضرورة خوض التجربة الى النهاية والاستمتاع بطهي وجبة إفطار بسيطة ومغذية و تحافظ على الرشاقة .وأضاف :اعلم مدى حرص الشباب على الرشاقة وضبط الوزن ، مشيرا بذلك لنهى ومساعدتها صالحة الخميرى التي تبادلات الضحكات المكتومة مع الفريق رغم عدم تفضيلها لبعض الأطباق الهندية الغنية بالمذاق الحار ولكنها من جانب أخر قامت بكل ما هو مطلوب منها إظهارا لحسن النوايا بعد اعتراضها هي أيضا على غطاء الرأس الأسود خوفا من عقاب كبير الطهاة والذي قد يكون غسلها لصحون او أو تقشير كميات هائلة من البصل لتقول في همس:الصبر مفتاح الفرج ولكل شيء وله (مدفع) اقصد أخر .ومن جانبه أكد الشيف انكور على أن الجيد في أطباق »زعفران« أنها تراعي مسألة استعمال البهارات القارصة وتراعي الذائقة الأجنبية، فمعظم الأطباق مقبولة جدا من ناحية حدة البهارات.وللذين يفضلون المأكولات النباتية فهناك خيارات عديدة، من الأسماك إلى الأطباق التي تستخدم فيها الخضار بدلا من اللحوم مثل طبق »كرات اللحم« أو الكفتة، فيتم تحضير هذه الأطباق بنفس الطريقة ولكن من دون مكون اللحم لدرجة أنه سيكون من الصعب معرفة الفرق بين الطبق النباتي والآخر المكون من اللحوم.ماتشي كا سولا المقادير :تكا الهامور (قطع 06 جرام)، معجون الثوم والزنجبيل، ملح، معجون الخردل (دجون) ،فلفل اخضر، الخل الابيض، كزبرة طازجة، بذور الكارومطريقة التحضير :ينقع مكعبات السمك في الخل الابيض والملح و معجون الثوم والزنجبيل.ثم أصفي الماء الزائد من السمك ،و يحضر صوص مكون من معجون خردل دجون و الفلفل الاسود المسحوق و دقيق الحمص والروب المخفوق و معجون مخلل المانجو ومسحوق المانجو المجفف، وبعدها يسحن الزيت ويضاف مسحوق جذور الكركم و بذور الكاروم، يشوي السمك على السيخ بفرن التندور أو فرن الغاز،و يقدم مع الأرز وصلصة النعناع.تشانجيزي تشامبين المقادير :قطع لحم الخروف (استرالي، عصير الليمون، الفلفل الاسود المسحوق، معجون الثوم والزنجبيل، خل الشعير، مسحوق الفلفل الاحمر الحار الكشميري، مسحوق بذور الشمر،ملح، معجون الفلفل الاخضر، جبن الفيتا ، اوراق الجرجير الصغير، مسحوق السماق، الطماطم المجففة في الزيتطريقة التحضير:ينقع اللحم في الفلفل الاسود و بذور الشمر و خل الشعير و مسحوق الفلفل الاحمر و معجون الفلفل الاخضر و الملح، للإعداد الرو (تسخن الزبدة مع الطحين حتي يصبح ذهبي اللون) و يضاف الى الخليط، ثم يترك لمدة ثلاث ساعات على الاقل قبل الشوي في فرن التندور، ويقدم سلطة الخس والطماطم المجففة و جينة الفيتا.تاوايكي واتشتشيالمقادير :سمك البوري الاحمر (مع الجبد)، ملح، فلفل اسود مسحوق، كمون محمص مسحوق، كزبرة طازجة، بذور الكزبرة، زبدة، ملح بحري، هليون، بصل مقطع ،طماطم مقطعة، مسحوق الفلفل الاحمر الحار، طماطم صغيرة، لتحضير صلصة جوز الهند:شرائح البصل، بذور الخردل، الزنجبيل، حليب جوز الهند، مسحوق جذور الكركم، ملح، اوراق الكاريطريقة التحضير :يسخن القليل من الزيت في المقلاة و بعد ان تصبح المقلاة شديدة الحرارة ثم يتم اضافة السمك من جهة الجلد أولا بعد ذلك تطبخ الجهة الاخرى ومن ثم تضاف التوابل،يقلى البصل المقطع و الطماطم وتطبخ مع الملح و مسحوق الفلفل الأحمر حتى تصبح طرية و بعد ذلك يضاف الهليون والطماطم الصغيرة مع الاستمرار القلي، ثم نقوم بعمل قاعدة من هذا الخليط و يضع السمك عليه مع إضافة زيت الفلفل على الجوانبلتحضير صلصة جوز الهند:يطبخ البصل المقطع والزنجبيل في الزيت ويضاف بذور الخردل و مسحوق جذور الكركم و اوراق الكاري، و حليب جوز الهندسرالطبخةبعض النصائح والإرشادات الخاصة بالشواء من المعهد القومي الأميركي، ومن المصادر الأخرى، التي من شأنها ان تجعل اللحم المشوي أكثر أمانا للاستهلاك:استخدم قطعا صغيرة للشي او الطبخ فانها تصبح جاهزة للاكل بسرعة وبدرجة حرارة منخفضة.اختر اللحم الطري الخالي من الدهون الذي يخفض من لهيب النار، وبالتالي من الدخان الذي يحتوي على العوامل المسببة للسرطان.اخضع اللحم الى الطهي بالميكرويف لمدة دقيقتين على حد توصية المعهد القومي للسرطان قبل شيه او طبخه، لانه يقلل من محتويات الامينات مختلفة الدارة بنحو 02 في المائة. ولكن لا تزيد عن هذه المدة ابدا لكون الميكرويف يجفف اللحم.قم بتسخين اللحوم قليلا، اذ يقول ماكغي في كتاب »الطعام والطهي« انه كلما كان اللحم ساخنا بعض الشيء لدى الشروع بطبخه كلما استغرقت عملية الطهي هذه فترة اقل.وهو يقترح لف قطع اللحم والستيك ووضعها في ماء دافئ لمدة 03 الى 06 دقيقة. لكن ان فعلت ذلك قم بطبخ اللحم فورا لكون البكتريا تنمو بسرعة على اللحم الدافئ.التقليب المستمر للحم اثناء الشواء او الطبخ الذي هو اقتراح آخر من ماكغي للتسريع بعملية الطبخ. وهو يقول ان التقليب المستمر له يعني عدم اتاحة المجال امام كل جانب من جوانبه لامتصاص، او فقدان الكثير من الحرارة، بحيث ينضج اللحم ويصبح جاهزا للاكل بسرعة قبل ان تنتهي الطبقات الخارجية منه مطبوخة او مشوية اكثر من اللزوم، مع افتراض وجود كمية اقل من الامينات مختلفة الدارة.حلوى كبير الطهاةحلو الجولاب جامونالمقادير:ـ 5 غرامات حبهان.ـ 052 غرام لبن بودر.ـ 05 غرام فسدق.ـ 2 كوب سكر.ـ 1/2 غرام زعفران.ـ 1 لتر زيت.طريقة التحضير:يخلط اللبن البودرة مع الماء حتى يعطى عجينة جيدة، ثم بعد ذلك يقطع إلى قطع صغيرة على شكل دائرة، ثم يوضع إناء على النار هادئة ويوضع بها كمية الزيت، ثم يوضع قطع الجولاب جامون في الزيت وتحرك حتى تنضج، توضع في السكر الشراب مع الزعفران والفسدق ويقدم ساخنا.لعمل الشراب:2 كوب سكر مع 2 كوب ماء مع ليمونة تترك على النار حتى تصل للغليان و يضاف قليل من الحبهان.دبي ـ رشا عبد المنعم

مطبخ

الطهي تصميم مترف وإبداع طاه

y141155.jpg

أكد جمال سالم الطريفي مدير عام الأمانة العامة للأوقاف بالشارقة ان الحملة الترويجية الجديدة لمركز التعاون للتسوق ، والتي جرت بمناسبة موسم الاجازات السنوية وانتهت الليلة قبل الماضية تعتبر من أكثر الحملات الترويجية نجاحا بالمركز حيث وصل عدد زوار المركز خلالها إلى نحو 270 ألف زائر من داخل وخارج الدولة وتم توزيع 42 ألف قسيمة مشتريات للمتسوقين شاركوا في السحب الكبير على سيارة شيفروليه تاهو. وقال في تصريح له بمناسبة ختام الحملة: ان حملة عروض الصيف الرائعة بمركز التعاون للتسوق حققت نتائج جيدة في جذب أعداد كبيرة من المتسوقين والزائرين للمركز وعلى الأخص من الزوار من دول مجلس التعاون الخليجي والمقيمين العرب والأجانب للاستفادة من العروض التجارية التي تقدمها المحلات العاملة فيه والتي تراوحت نسبة التخفيضات فيها بمناسبة موسم الاجازات من 30% إلى 50% على مختلف البضائع والمواد الاستهلاكية وشاركت جمعية الشارقة التعاونية من خلال فرعها الرئيسي بالمركز وجميع المحلات العاملة بالمركز وعددها 160 محلا تجاريا تقدم كافة مستلزمات الفرد والاسرة من الملابس الجاهزة والاقمشة والكماليات والمواد الاستهلاكية والالكترونيات والادوات المنزلية والكهربائية. كما ساهمت الحملة بشكل كبير في ارتفاع قيمة مبيعات المحلات الموجودة في المركز وبنسبة تصل إلى 25% نتيجة للاقبال الكبير من المتسوقين على المركز وبخاصة يومي الخميس والجمعة من كل اسبوع ويصل عدد الزوار خلالهما إلى نحو 14 ألف زائر من نحو 30 ألف زائر للمركز اسبوعيا خلال فترة الحملة. وأكد الطريفي ان مركز التعاون للتسوق بدأ يأخذ وضعه الطبيعي بعد الجهود الكبيرة التي بذلت وساهمت إلى حد كبير في التعريف بالمركز وجذب اعداد كبيرة من المتسوقين الذين يبحثون عن متعة التسوق والراحة النفسية وعن الأفضل والصدق في التعامل خاصة وانه خلال فترة الحملة شهدت الشارقة قدوم الكثير من العائلات الخليجية لما يتوفر فيها من مناخ عائلي وترويحي لجميع أفراد الأسرة من حيث الاقامة المناسبة للأسر العربية المسلمة في فنادق تعمل بنظام الشقق المفروشة مما يوفر للعائلات مساكن رحبة تناسب رغباتهم مع امكانية تحضير وجباتهم الغذائية بأنفسهم في شققهم التي يجري تأجيرها بأسعار مناسبة للجميع من داخل وخارج الدولة مشيرا الى ان مركز التعاون يشتمل على كافة الخدمات المطلوبة للأسرة ومصلى للرجال وآخر للنساء وفرع رئيسي لجمعية الشارقة التعاونية. وأشار الى تلقي العديد من الطلبات لافتتاح محلات جديدة بالمركز كنتيجة للتطورات والجهود التي تبذل لدفع عجلة التسوق خاصة بعد أن تم الاعلان عن افتتاح فرع لجمعية الشارقة التعاونية والعديد من المحال الجديدة التي تقدم مجموعة من الماركات العالمية بما فيها ماركة سفت ستار الاسبانية للألبسة وماركة رد ايرث لمستحضرات التجميل وماركة ايه توزد لألبسة الاطفال ومحلات امارات جالاري للعطور والساعات العالمية ومطعم الزاد ومصبغة تشامبين كلينر مؤكدا انه وبافتتاح المحال الجديدة ارتفعت نسبة الاشغال بالمركز لتصل الى 87%. كما يتوقع ان ترتفع هذه النسبة قبل نهاية العام الجاري خاصة وان الفترة المقبلة ستشهد افتتاح محلات لعدد كبير من المؤسسات والمحلات المعروفة التي لديها الرغبة في فتح صالات وفروع لها بالمركز. وأشار جمال الطريفي الى ان ادارة المركز وبتوجيهات من الشيخ طارق بن فيصل القاسمي رئيس دائرة التنمية الاقتصادية أعدت للفترة المقبلة مجموعة من الفعاليات المتنوعة والهادفة الى توفير جو التسوق العائلي وتقديم العروض التجارية المناسبة لكافة الأسر من قبل المحلات الموجودة بالمركز موضحا ان ادارة المركز ستقوم بتنفيذ العديد من الانشطة والبرامج الترويجية والترفيهية .

حملة عروض الصيف بمركز التعاون للتسوق تجتذب 270 ألف زائر

طرح فندق دوست دبي الجديد فئة خمسة نجوم عروضه الصيفية الخاصة بالسياح والمقيمين في الدولة تحت شعار «احجز سبع ليال وادفع لخمس» والذي يستمر حتى نهاية اغسطس المقبل ويسري على الغرف المفردة والمزدوجة. ويبلغ سعر الاقامة الخاص بالعرض الصيفي في دوست دبي 250 درهماً للغرفة المفردة او المزدوجة الفاخرة اضافة لضريبة 10% وضريبة 10% للخدمات. كما يعرض الفندق عرضا خاصا شاملا مع الافطار بسعر 360 درهما للغرفة المفردة و420 درهما شاملة للمزدوجة. كما تعرض الشقق الفندقية المفروشة فيه بسعر 500 درهم للشقة بغرفة نوم واحدة و700 درهم لشقة بغرفتي نوم باستثناء الضرائب والفطور. وقال ستيفن جونز مدير المبيعات والتسويق في دوست دبي ان الهدف من الحملة الترويجية الصيفية استقطاب السياح الخليجيين اضافة للمقيمين وذلك لاطلاعهم على الخدمات الراقية في الفندق واصول الضيافة التايلاندية. ويشبه الفندق في تصميمه شكل تحية الترحيب التايلاندية (الواي) التي تعبرعن بالغ الاحترام والتقدير للضيف. ويمتاز الفندق بالعشرات من العناصر التي تجعله علامة فارقة وسط المنافسين، حيث تم تأثيث الغرف باثاث غير تقليدي، كما ان هناك جداراً زجاجياً جميلاً التصميم يربط غرفة النوم بالحمام مما يتيح للضيف الاستغراق في حوض الحمام مع متابعته لبرامج التلفزيون في نفس الوقت. وفي الفندق عدد من المطاعم والمقاه وقاعات المآدب والمؤتمرات الكبرى التي تلبي مختلف الاحتياجات. فالقاعة الواقعة في الدور الارضي تتسع لـ 24 وتفتح من الساعة السابعة صباحا وحتى الواحدة بعد الظهر وتقدم القهوة والشاي، وبعد الظهر وفي المساء يقدم شاي اورينتال هاي بمصاحبة الفرقة الموسيقية الكلاسيكية. وفي الدور الارضي توجد ايضا قاعة دوست دليكانسين التي تتسع لـ 53 شخصا وتفتح للافطار والغداء والعشاء وستقدم افخر الاطباق من جنوب شرق آسيا. وفي دور الميزانين هناك مطعم سيان الذي يتسع لـ 64 شخصا والذي يفتح من الظهر وحتى الواحدة صباحاً ويقدم فترة «الساعة السعيدة» من الخامسة وحتى السابعة مساء. وتقع المطاعم الرئيسية في الدور الرابع والعشرين ومنها مطعم بنجارونج الخاص بدوست الذي يتسع لـ 94 شخصا ويفتح خلال فترتي الغداء والعشاء وهو تايلاندي الطابع قلبا وقالبا مع عزف الموسيقى التايلاندية طوال الوقت. وستقدم للضيوف اطباق الرويال الفاخرة التي يشتهر بها المطعم في كافة انحاء تايلاند حيث يتم وضع جميع الاطباق وسط المائدة ليأكل الجميع منها مع مصاحبة الموسيقى والرقص التايلاندي. وصمم المطعم وزينه الفنان التايلاندي الشهير شان بايانونج الذي كان قد تولى مهمة وضع التزيينات لقصر الملك التايلاندي. وقال جونز ان لوحات ورسومات ومنحوتات هذا الفنان التي تمت باستخدام رقائق الذهب الصافي تمنح مطعم بنجارونج جوا خاصا وفريدا. وبجوار المطعم هناك مقهى كاليفورنيا كافي شوب الذي يتسع لـ 100 شخص والذي يفتح على مدار الساعة وتقام فيه اسبوعيا سهرات امريكية مع وجود خطط لجلب موسيقيين امريكيين لاضفاء جو خاص على المكان. وفي هذا الدور ايضا يقع «باكس رومانا» اضخم مطاعم الفندق وهو مصمم بالاسلوب الروماني ويتسع لـ 165 شخصا ويفتح للغداء والعشاء مع مصاحبة الفرق الموسيقية وسيقدم المأكولات الايطالية والمتوسطية. وإلى جواره تقع قاعة تشامبين التي تقدم افخر انواع المأكولات الخاصة كالكافيار والمحار والسلمون المدخن وغيرها، وهو يفتح من الحادية عشرة صباحا وحتى منتصف الليل. حوض السباحة يقع في الدور السادس والثلاثين حيث المنظرمبهر ومهيب ويطل على كامل المنطقة المحيطة بشارع الشيخ زايد وحتى الساحل وهنا يمكن اقامة حفلات الكوكتيل في الامسيات. ويتكون الفندق من 174 غرفة وهي مزيج من غرف رجال الاعمال والديلوكس والاجنحة الجونيور واللاندمارك، ويقع الجناح الرئاسي في طابق غرف رجال الاعمال. كما يضم الفندق 84 شقة غير مفروشة و147 شقة مفروشة بالكامل.

دوست دبي يطـرح عروضـاً صيفيـة ممـيزة لاستقطـاب السيـاح والمقيمين

24.gif

انضم فندق دوست دبي الى نادي فنادق دبي مع افتتاحه الأول الذي يدشن عهد دخول سلسلة دوست الفندقية التايلاندية الى منطقة الشرق الأوسط، حيث يقدم الفندق للمنطقة مفهوما فريدا من الخدمة التي جعلت من اسم دوست من أشهر الاسماء العالمية ذات السمعة الذائعة الصيت نظرا لاهتمام مفهوم الخدمة لديها بالعناية بأدق التفاصيل. وقال ميل باريزتش مدير عام فندق دوست دبي: «من بين أول ضيوفنا في الفندق 80 من رجال الاعمال العاملين في قطاع السياحة الدولي وعدد من رجال الاعلام والصحافة الذين نستضيفهم جميعا خلال معرض سوق السفر العربي 2001، وهذه فرصة كبيرة لنا لعرض ما لدينا على اوسع نطاق». ويقع الفندق البرجي الرائع التصميم والمرتفع 37 طابقا على شارع الشيخ زايد على مسافة اقل من كيلو متر من مركز دبي التجاري العالمي. وقد لقي الفندق الى الان اهتماماً واسعاً من قبل قطاعي المؤتمرات والمعارض العالميين ليكون مقر اقامة الوفود. وقال ستيفن جونز مدير المبيعات والتسويق في دوست دبي: «اجتذب الفندق الى الآن حجوزات لفصل الصيف من دول مجلس التعاون الخليجي بصورة اساسية ومن قطاع المعارض من سبتمبر وما بعد، ومن قطاع المؤتمرات التي تنعقد في دبي من يناير وما بعد». ودوست دبي هو الفندق الرسمي لمعرض اندكس الضخم للاثاث والديكورات الذي ينعقد في مركز دبي التجاري العالمي في أكتوبر العام الجاري. ويشبه الفندق في تصميمه شكل تحية الترحيب التايلاندية (الواي) التي تعبر عن بالغ الاحترام والتقدير للضيف. ويمتاز الفندق بالعشرات من العناصر التي تجعله علامة فارقة وسط المنافسين، حيث تم تأثيث الغرف بأثاث غير تقليدي، كما ان هناك جداراً زجاجياً جميل التصميم يربط غرفة النوم بالحمام مما يتيح للضيف الاستغراق في حوض الحمام مع متابعته لبرامج التلفزيون في نفس الوقت. الا ان الاهم من ذلك هو ان الخدمة ستكون تايلاندية خالصة حيث قال مدير عام دوست دبي: «تم استقطاب معظم العاملين من تايلاند وتم تدريبهم على أساليب دوست العالية المستوى وسيقدمون الخدمة للضيوف بطريقة لن ترقى لما يقدمه المنافسون، فقد أسسنا ملاذا من ثقافة الشرق الاقصى في هذا الفندق». وفي النفدق عدد من المطاعم والمقاهي وقاعات المآدب والمؤتمرات الكبرى التي تلبي مختلف الاحتياجات. فالقاعة الواقعة في الدور الارضي تتسع لـ 24 وتفتح من الساعة السابعة صباحا وحتى الواحدة بعد الظهر وتقدم القهوة والشاي، وبعد الظهر وفي المساء يقدم شاي اورينتال هاي بمصاحبة الفرقة الموسيقية الكلاسيكية. وفي الدور الارضي توجد ايضا قاعة دوست دليكاتسين التي تتسع لـ 53 شخصا وتفتح للافطار والغداء والعشاء وستقدم افخر الاطباق من جنوب شرق آسيا. وفي دور الميزانين هناك مطعم سيان الذي يتسع لـ 64 شخصاً والذي يفتح من الظهر وحتى الواحدة صباحا ويقدم فترة «الساعة السعيدة» من الخامسة وحتى السابعة مساء. وتقع المطاعم الرئيسية في الدور الرابع والعشرين ومنها مطعم بنجاورنج الخاص بدوست الذي يتسع لـ 94 شخصاً ويفتح خلال فترتي الغداء والعشاء وهو تايلاندي الطابع قلبا وقالبا مع عزف الموسيقى التايلاندية طوال الوقت. وستقدم للضيوف أطباق الرويال الفاخرة التي يشتهر بها المطعم في كافة انحاء تايلاند حيث يتم وضع جميع الاطباق وسط المائدة ليأكل الجميع منها مع مصاحبة الموسيقى والرقص التايلاندي. وصمم المطعم وزينه الفنان التايلاندي الشهير شان بايانونج الذي مان قد تولى مهمة وضع التزيينات لقصر الملك التايلاندي. وقال باريزتش ان لوحات ورسومات ومنحوتات هذا الفنان التي تمت باستخدام رقائق الذهب الصافي تمنح مطعم بنجارونج جوا خاصا وفريدا. وبجوار المطعم هناك مقهى كاليفورنيا كافي شوب الذي يتسع لـ 100 شخص والذي يفتح على مدار الساعة وتقام فيه اسبوعيا سهرات أمريكية مع وجود خطط لجلب موسيقيين أمريكيين لاضفاء جو خاص على المكان. وفل هذا الدور ايضا يقع «باكس رومانا» أضخم مطاعم الفندق وهو مصمم بالأسلوب الروماني ويتسع لـ 165 شخصا ويفتح للغداء والعشاء مع مصاحبة الفرق الموسيقية وسيقدم المأكولات الايطالية والمتوسطية. والى جواره تقع قاعة تشامبين التي تقدم أفخر أنواع المأكولات الخاصة كالكافيار والمحار والسلمون المدخن وغيرها، وهو يفتح من الحادية عشرة صباحا وحتى منتصف الليل. حوض السباحة يقع في الدور السادس والثلاثين حيث المنظر مبهر ومهيب ويطل على كامل المنطقة الميحطة بشارع الشيخ زايد وحتى الساحل وهنا يمكن اقامة حفلات الكوكتيل في الامسيات

افتتاح فندق دوست التايلاندي في دبي

22.gif

اليهاندرو تشامبين وهو مدير بنك سابقاً, يحتفظ بنسخة من رواية(دون كيشوت)في سيارته القديمة ليقرأها في فسحات الفراغ خلال دوامه اليومي لمدة 12 ساعة كسائق سيارة اجرة . والمحامي خوليو رودريجر يسلي الركاب في سيارته بقصص معاركه القانونية في قاعات المحاكم, فيما يتحاشى المطبات والحفر في طرقات العاصمة ليما المكتظة بالسيارات. لقد أصبح سائق التاكسي المثقف من أبرز المعالم الشعبية لمرحلة التسعينات في ليما ورمزا للاستياء العام من المشاكل الاقتصادية التي قد تضعضع معركة التجديد التي يخوضها الرئيس ألبيرتو فوجيموري. لقد اصبح العديد من اصحاب المهن الحرة عاطلين عن العمل بعد الاصلاحات الاقتصادية التي فرضها فوجيموري والتي ادت الى تخفيض مرتبات موظفي القطاع العام وحملت مؤسسات الاعمال التي كانت تتمتع بالحماية على تغيير استراتيجياتها. ويقول سائقو التاكسي ان واحداً من كل ثلاثة سائقين يعملون في مكاتب ووكالات سيارات الاجرة في البلاد اليوم هم من خريجي الجامعات. وقد قبض كثيرون آخرون تعويضات الصرف من الخدمة واشتروا بها سيارات تاكسي يعملون عليها اليوم. وقد تحول هؤلاء السائقون المثقفون الذين تحطم حلمهم بالعودة الى اعمالهم القديمة مصدراً للقلق المتنامي من ضياع فرص العمل في البيرو وقد تؤثر اجواء الاستياء السائدة على فرص حملة فوجيموري بالنجاح اذا قرر ـ كما هو متوقع ـ ان يسعى لاعادة انتخابه للرئاسة للمرة الثالثة في السنة المقبلة. وتقول جيوفانا بينافلور مديرة شركة ايماسن للاستطلاع ان مواطني البيرو تحملوا المصاعب سنوات عديدة لانهم كانوا يؤمنون بقيادة فوجيموري الصارمة غير ان كثيرين ـ ومنهم سائقو سيارات الاجرة ـ فقدوا ايمانهم لأن توقعاتهم الاقتصادية لم تتحقق. وكان فوجيموري, ذو القبضة الحديدية, قد انتخب لأول مرة في العام 1990 ثم أعيد انتخابه سنة 1995 بالغالبية الساحقة من اصوات البيروفيين كتعبير عن امتنانهم من اجراءاته التي وضعت حداً للفوضى الاقتصادية ولجمت موجة الغلاء التي ورثوها عن الحكم السابق واسرت قادة التمرد اليساري. وشهد اقتصاد البيرو ازدهاراً في اعقاب اصلاحات السوق التي فرضها في مطلع التسعينات ومنها خصخصة 174 من شركات القطاع العام وفتح الصناعات المحمية امام المنافسة وتسريح عشرات الألوف من العمال الحكوميين وقد بلغ النمو 13 في المائة في العام 1994. وتنامت ايضاً التوقعات بعد ان وعد فوجيموري بتحويل البيرو الى (نمر اقتصادي في امريكا اللاتينية) الا ان النمو الكبير لم يفلح في ايجاد فرص العمل, فتراجع النمو الى 7.0 في المائة في السنة الماضية متأثراً بالأزمة المالية العالمية وبالفيضانات التي نجمت عن اعصار النينيو. ان نصف المكاتب في الوسط التجاري في ليما باتت شاغرة ونصف البيروفيين يعيشون اليوم في حالة الفقر خاصة وان ضواحي الاكواخ في العاصمة باتت مكتظة بالنازحين الوافدين من المناطق الريفية. ويقول وزير المالية السابق هافيه سيلفا رويت ان ثمة شعوراً في البيرو بأن فوجيموري حقق الكثير من الاشياء الجيدة غير ان الشيء الأكثر اهمية في وعوده, اي رفع مستوى المعيشة, لم يتحقق. بينافلور بدورها تقول ان نسبة التأييد الشعبي لفوجيموري التي لم تنخفض عن 70 في المائة لسنوات, قد انحدرت الى نصف تلك النسبة, وان استطلاعات الآراء تشير الى ان تدني فرص العمل والاجور هي السبب الرئيسي لذلك التراجع. وقد اشارت دراسة اجرتها منظمة العمل الدولية في العام الماضي ان 80 في المائة من اليد العاملة في البيرو عاطلة عن العمل وان 59 في المائة من اولئك الذين يعملون لا يكسبون ما يكفي لتلبية الاحتياجات الأساسية. ويبلغ الحد الادنى للأجور في البيرو 350 سولاً (100 دولار) في الشهر, ومعاش ضابط الشرطة يبلغ 250 دولارا الا ان العائلة المؤلفة من خمسة افراد تحتاج الى 400 دولار في الشهر لشراء المواد الغذائية والألبسة ودفع ايجار البيت, حسب بينافور. وفي تقديرات سيلفا رويت ان مع دخول اعداد كبيرة من الشباب في سوق العمل سنوياً ينبغي ان يحقق اقتصاد البلاد نمواً قدره 7 في المائة سنوياً على امتداد السنوات العشر المقبلة من اجل رفع مستوى المعيشة بنسبة مرموقة. سائق التاكسي تشامبين, الذي يرتدي اليوم ثياباً بالية قديمة بدلاً من البدلة الأنيقة خسر عمله كمدير في بانكو بوبولار, احد اكبر بنوك البيرو, عندما انهار البنك في غمرة الاصلاحات الاقتصادية سنة 1992. ويقول تشامبين ان تراجع مستوى معيشته ومكانته الاجتماعية كان ضربة قاسية, وقد اضطر الى سحب طفليه من المدرسة الخاصة والى التوفير في شراء المواد الغذائية للعائلة. ويضيف ان العمل الوحيد الذي عثر عليه هو قيادة سيارة التاكسي, وقد اكتشف ان اكثر من 30 من اصل 100 سائق في شركة (ألو تاكسي) والتي يعمل فيها هم جامعيون من اصحاب المهن الحرة وكلهم لهم قصص مثل قصته. وتشير الدراسات الاقتصادية الى ان موجة الخصخصة بين العامين 099_ و1997 اسفرت عن تسريح 78 الف شخص عن العمل وان اكثر من عشرة آلاف شخص آخرين فقدوا عملهم على اثر تعريض الشركات الخاصة التي كانت تتمتع بالحماية امام المنافسين الاجانب. عالم الاجتماع ميركو لوبر يقول انه باتت هناك اليوم شريحة اجتماعية مؤلفة من الاطباء والمحامين والمهندسين الذين يقودون سيارات الاجرة او يبيعون السندويشات في الشوارع, وهناك حرفيون آخرون مداخيلهم من عملهم غير كافية الى درجة انهم يمارسون قيادة سيارات الاجرة في ساعات فراغهم. ويقول دانيال جامارا, المهندس المعماري العاطل عن العمل والذي يقود سيارة اجرة انه اصبح متشائماً, فالسنوات تأتي وتذهب والحكومات تأتي وتذهب, والوضع لا يتحسن, ولا ارى بوادر حل في الافق. (خدمة أ.ب) مدير البنك السابق تشامبين يمسح زجاج سيارة التاكسي التي يعمل عليها 12 ساعة في اليوم

نتائج البحث عن: تشامبين