<p class='article-text'>تواصل «فرجان دبي» دعم المشاريع الإماراتية من خلال مبادرات مجتمعية تشجع السكان على التعرف إلى المشاريع المحلية في فرجانهم، ونظمت مبادرة «قهوتكم علينا»، بمناسبة يوم القهوة العالمي .</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/10/05/5355715.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'>والذي يصادف الأول من أكتوبر من كل عام، بمشاركة 19 كافيه وفرعاً في 9 فرجان، تقدم إجمالاً 1200 كوب قهوة مجانياً و250 كيساً مجانياً من حبوب القهوة.</p><p class='article-text'>وتهدف المبادرة إلى إسعاد أفراد المجتمع ودعم المشاريع الإماراتية، عبر تشجيع الجمهور على زيارة الكافيهات المشاركة والتعرف إلى منتجاتها.</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/10/05/5355717.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'>وتوزعت الكميات على مناطق ند الحمر بإجمالي 100 كوب وكيس عبر مقهيين، موزعة على 50 كوباً و50 كيساً من حبوب القهوة، والخوانيج بإجمالي 150 كوباً وكيساً عبر مقهيين، موزعة على 100 كوب و50 كيساً.</p><p class='article-text'>وفي جميرا، يقدم مقهيان 100 كيس من حبوب القهوة، فيما يقدم مقهيان في ند الشبا 100 كوب مجانياً. ويشارك مقهى واحد في مردف بتقديم 50 كيساً، ومقهى واحد في كل من حتا والعوير والقوز والبرشاء، يقدم 50 كوباً في كل فريج.</p>

«فرجان دبي» تدعم المشاريع الإماراتية بـ «قهوتكم علينا»

<p>تدرك الزائرة لمنزل الشابة الإماراتية ناهد الكعبي في مدينة العين، أنها ستتذوق أشهى الأكلات التي تميزها البهارات الإماراتية التي تعدها الكعبي بنفسها.</p>
<p>ليس هذا فحسب، فمتذوقات ما تصنعه يداها سرعان ما يرجعن لها، طمعاً في المزيد من الوجبات التي تعدها، وذات النكهة والذوق والطعم.</p>
<p>الكعبي تؤكد دائماً أن المرأة الإماراتية لن تبدع في مطبخها إلا من خلال «البزار الإماراتي» أو البهارات التي تضفي نكهة خاصة على أطباقها.</p>
<p><strong>مشروع</strong></p>
<p>الكعبي أسست مشروعها الشخصي الذي أطلقت عليه «قهوتكم علينا»، الذي يشمل الكثير من أنواع «البزار».</p>
<p>الكعبي، وهي أُم لـ4 أطفال، توضح أنها تمتهن فن تجهيز «البزار» أو البهار من والدتها وأختها، وهي منذ عام تقوم شخصياً بعملية إعداد وتجهيز وطحن بهاراتها، ووضعها في علب مناسبة.</p>
<p>وتضيف: «ليس من باب الغرور إن أكدت أن خلطاتي سرِّية، وهي ذات مذاق ونكهة ورائحة زكية، فالبهارات المحلية ومطيبات الطعام حتى وإن كانت ناتجة بالتواصل مع دول أخرى، إلى أن الكثير من السيدات الإماراتيات الخبيرات في هذا المجال طورنها وأضفن لمساتهن الخاصة».</p>
<p>الكعبي تتحدث عن متعة كبيرة في ذهابها للسوق لشراء البهارات، مبينة بأن ذلك يعتبر في حد ذاته فناً وذوقاً يجب أن تتصف به كل سيدة إماراتية تعشق مطبخها، إذ يتحتم عليها أن تقتني التوابل بكميات ومقاييس متناسبة لتعد خلطة البهار المحلي، وطريقة ذلك تكون من خلال اختيار أصناف عديدة مثل: حبوب الفلفل الأسود والأحمر، والكركم، والكمون وغيرها.</p>
<p>وتتابع: «بمجرد عودتي للبيت أتفرغ لبهاراتي، حيث تمر في مطبخي بعدة مراحل تتمثل في غسلها، وتجفيفها من الماء، ثم يبدأ تجفيفها تحت أشعة الشمس، يلي ذلك طحنها كلاً على حدة، ثم أخلطها بمعايير دقيقة، ولا أنسى إضافة النكهات المكملة الأخرى كالقرفة وغيرها، وللعلم فإن وزيادة أو نقصان أي من تلك المكونات الثانوية يؤدي إلى إحداث تغيير في طعم البهار».</p>
<p>وتضيف: «من خبرتي في تجهيز البهارات فإن إضافة الكركم بكثرة سيؤدي إلى طعم مر، ومع زيادة الفلفل سيؤدي بدوره إلى حرارة الطعم، لذا أحرص على إضافة تلك المكونات بمقادير معينة مراعاة لجميع الأذواق، حيث تأخذ فترة التحضير أسبوعاً كاملاً أو أكثر، وذلك على حسب الكميات التي أجهزها».</p>

ناهد الكعبي.. فن تحضير البهارات

target5788396976465086106.jpg

تدرك الزائرة لمنزل الشابة الإماراتية ناهد الكعبي في مدينة العين، أنها ستتذوق أشهى الأكلات التي تميزها البهارات الإماراتية التي تعدها الكعبي بنفسها.

نتائج البحث عن: قهوتكم علينا

«فرجان دبي» تدعم المشاريع الإماراتية بـ «قهوتكم علينا»

ناهد الكعبي.. فن تحضير البهارات