العادات الغذائية السليمة سبب مهم للتمتع بحياة صحية خالية من الأمراض، فالاعتدال في الطعام يخفف من الآثار السلبية للبدانة التي انتشرت بصورتها المرضية على نطاق واسع نتيجة أنماط الحياة الاستهلاكية وقلة الوعي الصحي وعدم ممارسة الرياضة.
وقالت دراسة حديثة أجراها فريق من الباحثين في جامعة لوس انجلوس بكاليفورنيا إن تناول الطعام ببطء يساعد على تخفيض وزن الجسم، وذلك لأن هذه الطريقة تجعل الإنسان يتناول كميات أقل من الطعام وتتيح له فرصة الاستمتاع به.
وأشار الباحثون إلى أن الدراسة شملت30 امرأة صغيرة السن قدمت لهن وجبة من المكرونة مع صلصة مكونة من طماطم وخضروات وجبن بعد أن تناولن في وجبة الإفطار أغذية تحتوي على نحو400 سعر حراري.
وبعدها قسموا المجموعة إلى فريقين، الأول طلبوا منه تناول الطعام بسرعة والفريق الثاني طلبوا منه وضع الشوكة إلى جانب الطبق بعد تناول كل لقمة وتناول الطعام ببطء وبكميات صغيرة. ولاحظ الباحثون أن المجموعة الأولى أتمت تناول الوجبة في تسع دقائق التهمن خلالها 646 سعرا حرارياً، أما أفراد المجموعة الثانية فقد تناولن 579 سعرا حراريا في29 دقيقة.