أظهرت دراسة أميركية إن البقدونس يتمتع بتأثير مُدر للبول بفضل محتواه العالي من البوتاسيوم.
100
وأفادت الدراسة أن 100 غرام من البقدونس تحتوي على 1000 ملليغرام من البوتاسيوم. كما يزخر البقدونس أيضاً بالكالسيوم وبروفيتامين «أ».
ومن ناحية أخرى، أوصت الدراسة بإضافة البقدونس الطازج إلى الطعام بعد الطهي لأن الزيوت العطرية، التي تمنح البقدونس نكهته المميزة، لا يمكنها تحمل الحرارة العالية. أما البقدونس المجفف، فيمكن إضافته للطعام قبيل انتهاء الطهي.
