يقدّر خبراء التغذية أن حاجة الإنسان من البروتين تعتمد حسب وزنه، بواقع غرام واحد لكل كيلوغرام من وزن الجسم. لكن الشخص الذي يخضع لتمارين رفع الأثقال وبناء العضلات، أو الذي يعاني من النحافة يمكنه أن يتناول ما بين غرام واحد و2.5 غرام لكل كيلو من وزن جسمه.
وأفضل الطرق لطهي اللحوم أن تكون مشوية، أو مسلوقة، أو مطبوخة في كمية قليلة جداً من الزيت.
وعلى الذين يعانون من مشاكل صحية مزمنة مثل السكري أو ارتفاع ضغط الدم الحذر أكثر من الدهون الموجودة في البروتين الحيواني، وفي هذه الحالة ينبغي اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم لأنها تحتوي على دهون مشبعة أقل.
ومن المفيد دمج كميات كبيرة من الخضروات مع اللحوم، لأن الإنزيمات الموجودة في الخضروات تساعد على هضم البروتين الحيواني، لذلك تعتبر السلطة أو الخضروات عنصراً رئيسياً في أي وجبة تحتوي على اللحوم.
وفي حال وجود مشاكل بالقلب أو الشريان التاجي يُنصح بأكل اللحم مرة كل أسبوعين، واستخدام الطرق الصحية في الطهي.
ويُنصح بتجنب أكل الفواكه مع اللحوم لأنها تسبب الانتفاخ وعسر الهضم. كذلك من الأفضل شرب الكثير من الماء عند أكل اللحم، وتجنب القلي لأنه يقتل بعض البروتينات.