كشفت دراسة أميركية أن هناك فوائد جمة للأحماض الدهنية غير المشبعة والأوميغا 3 الموجودتين في الأسماك والبيض والزيوت النباتية.
وتطرقت الدراسة بالتحديد لفوائد الجوز، حيث أجرى الباحثون دراستهم على 700 رجل وامرأة في الـ 69 من العمر، كان على نصفهم تناول الجوز بعكس النصف الآخر. وبيّنت النتائج أنّ الذين تناولوا الجوز كانوا أقلّ عرضة للإصابة بأمراض الشرايين أو متلازمة الأيض الشهيرة التي يمكن أن تؤدي إلى نوع من السمنة المرضية.
كما أنّ هذه الفئة نفسها شهدت بعد مرور سنة انخفاض نسبة الكوليسترول السيئ لديها وكذلك انخفضت احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولم يشهد المشتركون في الدراسة زيادة في الوزن مع تناول بعض حبات من الجوز في اليوم.
ويمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للأحماض الدهنية غير المشبعة لإنقاذ نحو مليون شخص في كل أنحاء العالم كل عام من أمراض القلب.